rastreabilidad del ganado bovino y bufalino. situación actual

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29 de octubre 2019bcalvo@senasa.go.cr

Rastreabilidad del Ganado

Bovino y Bufalino.

Situación Actual

SISTEMAS NACIONALES

CONTROL DE MOVILIZACION Y

RASTREABILIDAD GRUPAL DEL

GANADO BOVINO

1

Sistema Oficial de

Identificación y Rastreabilidad

Individual de Ganado Bovino y

Bufalino.

SIRIGABB

SISTEMAS NACIONALES

2

SISTEMAS NACIONALES

CONTROL DE MOVILIZACION Y

RASTREABILIDAD GRUPAL DEL

GANADO BOVINO

1

Objetivos

Lograr la rastreabilidad de un bovino o grupo de

bovinos desde subasta o planta de matanza

hasta la finca de procedencia y asentar la

responsabilidad sobre los mismos.

Establecer las bases para el desarrollo de

sistemas de rastreabilidad de mayor alcance y

precisión.

Cumplir con los objetivos de la ley 8799

SISTEMA DE CONTROL DE MOVILIZACION Y

RASTREABILIDAD GRUPAL DE GANADO BOVINO

REGISTRO DE

ESTABLECIMIENTOS

IDENTIFICACION DEL

GANADO

REGISTRO DE MOVIMIENTOS

GESTIÓN DE

GUÍAS Y

BITACORAS

REGISTRO DE ENTRADAS, SALIDAS

Y EXISTENCIAS

DISTRIBUCIÓN DE RESPONSABILIDADES

Subasta

Administra

Supervisa

Corrección

Capacita

Inspección en

puestos

control.

Control

Físico.

Control

documental.

Registrar la

finca y

actualizar

Marcar sus

animales.

Llenar las

GMG de

forma

correcta.

Solicitar

GMG,

ingresos.

Registrar y

actualizar

Llevar

bitácora de

movimientos

Exigir la

GMG.

Verificar

marcas y

caracterís_

Ticas.

Registrar y

actualizar

Encargado de

recibo de

ganado

Control Físico.

Control

documental

Control de

ingresos y

salidas

Registrar y

actualizar.

Encargado de

recibo de

ganado

Control Físico.

Control

documental

Control de

ingresos

Asociar lotes

origen con

proceso

FINCAS TRANSPORTE MATADERO

PRINCIPALES

AVANCES

36 mil unidades de producción formalmente registradas (CVO) .

22 subastas Ganaderas.

26 mataderos.

5169 transportistas.

UBICACIÓN

GEOGRAFICA DE

FINCAS

Registro de movimientos

en subastas

100% de las subastas

procesando ingresos y salidas

en línea

97,000 movimientos

(guías)*

* PROMEDIOS ANUALES

Registro de movimientos

hacia matadero

90 % de lo mataderos procesando

información el línea

46.000

movimientos(guías)

Todos los ingresos a matadero estánasociados a una finca, una marca y unresponsable.

.

La identificación de de la persona y lafinca registrados se imprime enetiquetas adhesivas que forman partede las guías.

1. Debe indicar el

código del

establecimiento de

origen

2. Completar el código

del establecimiento

de destino

3. Fecha y el N° de la

guía.

Bitácora de

Transportista

Consecutivo Id

indivi

dual

Establecimiento de

origen

Marca vendedor

01 702-125487 AN

K6

Manuel Mora

05 702-254879 AN

K6

Manuel Mora

25 501-569872 PZ

8

Edgar Artavia

PRINCIPALES LOGROS

• Todos los ingresos y salidas a subasta y

mataderos están documentados

• Todos los movimientos de ganado están

relacionados con una procedencia

formalmente registrada y bajo una

responsabilidad definida

PRINCIPALES

LIMITANTES

Aprox. 30% de la fincas

sin formalización

de registro.UBICACIÓN

GEOGRAFICA DE

FINCAS

IDENTIFICACION DE LOS ANIMALES

• Animales no

identificados en fincas.

• Marcas ilegible

• Marcas “frescas”, sin

marcas anteriores.

• Deficiencia en el control

en puestos.

CONSIGNACIÓN DE

ANIMALES DE TERCEROS

COMO PROPIOS

• DECLARACIÓN DE

PROCEDENCIA FALSA

• DECLARACIÓN DE

PROPIEDAD FALSA

• DEFICIENCIAS DE

CONTROL EN PUESTOS

USO INDEBIDO DE GUIAS DE MOVILIZACIÓN

Sistema Oficial de

Identificación y Rastreabilidad

Individual de Ganado Bovino y

Bufalino.

SIRIGABB

SISTEMAS NACIONALES

2

Objetivos

Identificar el origen de los animales y todos

sus movimientos

Cumplir exigencias de acceso a mercados de

alto valor

Asociación inequívoca del individuo a su

condición sanitaria

Objetivos

Diferenciación de producto en el mercado (por

edad, por calidad, por condiciones de

producción, otras)

Mejorar el seguimiento epidemiológico en

casos de brotes de enfermedades

Mayores garantías de inocuidad y seguridad

sanitaria a los consumidores de productos de

origen bovino.

CONSULTA CON ACTORES CLAVES Y

LIDERES

• DISEÑO DEL SISTEMA

• IMPLEMENTACION DEL SISTEMA

MARCO JURÍDICO

Artículo 72.—Certificado de

trazabilidad/rastreabilidad.

“Facúltese al SENASA para que emita certificados de

cumplimiento de los sistemas de

trazabilidad/rastreabilidad, de acuerdo con las disposiciones

del reglamento de esta ley”

Ley 8495 capítulo VI

CONSULTA CON ACTORES CLAVES Y

LIDERES

• DISEÑO DEL SISTEMA

• IMPLEMENTACION DEL SISTEMA

MARCO JURÍDICO

DIRECTRIZ

1 - DATOS DEL REGISTRO DEL ANIMAL– NÙMERO DE IDENTIFICACIÓN

– SEXO

– LUGAR (ESTABLECIMIENTO) Y FECHA DE NACIMIENTO

– LUGAR Y FECHA DE IDENTIFICACIÓN

2 - CADA UNO DE SUS MOVIMIENTOS

3 - OTROS EVENTOS

- Muerte, robo, pérdida.

- pérdida o daño de dispositivos

4- REGISTROS SANITARIOS

-Tratamientos, Dietas

AMPLITUD ESPERADA

1 – VOLUNTARIO

– PARA TODOS LOS GANADEROS INTERESADOS EN QUE EL ESTADO CERTIFIQUE LA RASTREABILIDAD DE SUS ANIMALES

2 – OBLIGATORIO

– ANIMALES IMPORTADOS

– ANIMALES A EXPORTAR*

* Si el país importador lo solicita

OBLIGATORIEDAD

Registro de

Establecimientos

Identificación y

Registro

Individual de

Animales

Registro de

Movimientos

Registro de

eventos

COMPONENTES

DEL

SISTEMA

1

2

3

4

REGISTRO DE

ESTABLECIMIENTOS

• TODOS LOS ESTABLECIMIENTOS DEBEN

ESTAR REGISTRADOS

• DEBEN CONTAR CON CVO Y

ACTUALIZACION DE REGISTRO

DISPOSITIVO DE IDENTIFICACION INDIVIDUAL OFICIAL

ARETE Botón

(RFID)

+

ARETE BANDERA

CR

0019926

50

BOLO

(RFID)

+

ARETE BANDERA

+

+

IDENTIFICACION DE LOS

ANIMALES

CODIGO DE IDENTIFICACION INDIVIDUAL OFICIAL

(CIIO)

10 02 000 188 00 0001192650

Serie numérica que identifica de forma única al

individuo a nivel mundial .

CR 00 119 2650

EDAD PARA LA IDENTIFICACION

DE LOS ANIMALES

ANTES DE LOS 7 MESES DE EDAD

Serán reconocidos como rastreables desde el

nacimiento R1

Si se moviliza antes de los 7 meses debe de

identificarse.

MAYORES DE 7 MESES

Serán reconocidos como rastreables a partir de

la fecha en que se identificaron

REGISTRO POR MEDIO DE UN FORMULARIO

ELECTRONICO

RESPALDO POR MEDIO DE BITACORA EN FINCA

REGISTRO DE LOS ANIMALES IDENTIFICADOS

REGISTRO DE LOS ANIMALES IDENTIFICADOS

¿CÓMO REGISTRAR LOS ANIMALES?

FECHA EN QUE IDENTIFICA

NÚMERO DE ARETE (SOLO LOS NUMEROS)

SEXO

FECHA DE NACIMIENTO

Si es menor de 7 meses

EDAD APROXIMADA (si no tiene la fecha de nacimiento o si es

mayor de siete meses)

-menor de un año

-entre un año y tres años

-más de tres años

1. ANOTAR EN LA BITACORA

REGISTRO DE LOS ANIMALES IDENTIFICADOS

2. Registro en formulario electrónico

Plazo máximo de cinco días después

de anotado en la bitácora

REGISTRO DE ENTRADAS

LA FINCA DE ORIGEN DEBE HABER REGISTRADO LA SALIDA N° DE

AUTORIZACION EN LA GUIA

CONFIRMAR LA IDENTIFICACIÓN DE LOS ANIMALES RECIBIDOS

ANOTAR LOS NUMEROS DE LOS ARETES DE LOS ANIMALES

INGRESADOS EN BITACORA

ANIMALES CON RASTREABILIDAD INDIVIDUAL

REGISTRO DE ENTRADAS

Registro en formulario electrónico

Plazo máximo de cinco días después

de anotado en la bitácora

REGISTRO DE ENTRADAS

ANIMALES PROVENIENTES DE FINCAS SIN RASTREABILIDAD INDIVIDUAL

ASEGURAR LA CONDICION SANITARIA DE LOS ANIMALES

IDENTIFICAR OFICIALMENTE

ANOTAR EN BITACORA

REGISTRO DE LOS ANIMALES POR MEDIO DE FORMULARIO

ELECTRONICO.

IDENTIFICACIÓN Y REGISTRO > 7 MESES = ESTATUS R2

REGISTRO DE SALIDAS

1. NOTIFICAR EL MOVIMIENTO DE FORMA ANTICIPADA

2. ANOTAR EN LA GUIA EL NUMERO DE AUTORIZACION

DE SALIDA

3. ANOTAR EN BITACORA

Fecha y hora de salida

Número de arete de cada uno de los animales

REGISTRO DE BAJAS POR MUERTE

1. REPORTAR EN LA BITACORA EN CUANTO SE TENGA NOTICIA DEL

HECHO.

DE IGUAL FORMA SE DEBE DE REPORTAR EL ROBO O PERDIDA DE

ANIMALES.

REGISTRO DE LOS ANIMALES IDENTIFICADOS

2. Registro en formulario electrónico

Plazo máximo de cinco días después

de anotado en la bitácora

OTROS EVENTOS

SE DEBEN REPORTAR AL SISTEMA EVENTOS COMO:

PERDIDA O DAÑO DE DIIO (TOTAL O PARCIAL)

PENDIENTE

REGISTRO DE EVENTOS SANITARIOS Y OTROS

COMO DIETAS ETC. ASOCIADOS A CADA INDIVIDUO.

REGISTRO DESDE LECTORES

HOMOLOGADOS

El registro se puede hacer

usando lectores electrónicos

que se conectan a una

computadora y descargan la

información.

Los datos son enviados a la

base de datos central por

medio de internet

ESTATUS DE RASTREABILIDAD

CONDICION DE RASTREABILIDAD DE LOS ANIMALES

Animal rastreable desde el nacimiento animales identificados y registrados oficialmente en el establecimiento donde

hayan nacido antes de los siete meses de edad o antes del primer movimiento y cuando todos su movimientos hayan sido registrados en los plazos y la formas que establece el procedimiento.

Animal rastreable a partir de una fecha determinada animales que hayan sido identificados y registrados oficialmente en algún establecimiento inscrito después de los 7 meses de edad y cuando todos sus movimientos hayan sido registrados.

Animal identificado oficialmente no rastreable ):

animales identificados y registrados oficialmente desde el nacimiento o desde una fecha determinada que tiene interrupciones o incumplimientos en el registro de salidas o entradas a establecimientos inscritos en el Sistema o que hayan permanecido en establecimientos no inscritos.

Fincas por Región

6 Central Sur24 Central Metropolitana32 Huetar Caribe38 Pacífico Central40 Brunca

171 Huetar Norte247 Chorotega260 Central Occidental

FINCAS SIRIGABB 818

Individuos por Región

354 Central Sur

772 Central Metropolitana

3488 Huetar Caribe

2238 Pacífico Central

9750 Brunca

10618 Huetar Norte

8218 Chorotega

1079 Central Occidental

36517 NACIONAL

PRINCIPALES

LIMITANTES

• VERIFICACION DE DATOS EN FINCAS

• GESTION PERIODICA DE DATOS

• INCORPORACIÓN DE MODULOS DE TRATAMIENTOS

Y DIETAS.

• MANTENIMIENTO Y ACTUALIZACION DE

APLICACIONES INFORMATICAS.

• ENTRENAMIENTO DE OPERADORES DEL SISTEMA .

• ALTO PORCENTAJE DE ANIMALES CAMBIO DE

ESTATUS A R3

EXIGENCIA DE RATREABILIDAD PARA

ACCESO A MERCADO UE

REGLAMENTO CE 1760/2000

MODIFICADO POR

REGLAMENTO CE 1791/2006

REGLAMENTO UE 517/2013

REGLAMENTO UE 653/2014

10/29/2019

MEDIOS DE IDENTIFICACION (DISPOSITIVOS

PARA IDENTIFICAR) RECONOCIDOS EN UE

• Marca auricular visual (arete visual)

• Dispositivo de Identificación

electrónica (RFID)

Arete

Bolo

Transpondedor Inyectable

10/29/2019

REGISTRO INDIVIDUAL DE LOS ANIMALES

• NACIMIENTO: Máximo 20 días después

de nacido. (excepciones 60 días).

• ENTRADAS, SALIDAS, MUERTES:

máximo 7 días después del evento

(excepciones 14 días)

10/29/2019

Ministerio de Agricultura y GanaderíaCampus Universitario Dr. Benjamín Núñez, Lagunilla , Heredia, Costa Rica

Teléfono: (506) 2262-0229 • (506) 2260-8300 • Fax: : (506) 2262-0221 • www.senasa.go.cr

Acompañamos,

protegemos, educamos.

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