que es la germinacion? ¿que es la germinacion? es el proceso de obtención de alimentos de una...
Post on 11-Apr-2015
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¿QUE ES LA GERMINACION?QUE ES LA GERMINACION?
Es el proceso de obtención de alimentos de una forma natural.
¿COMO SE OBTIENE?
Poniendo en contacto una semilla con humedad y calor adecuado.
¿QUE SUCEDE?
Que su valor nutricional aumenta, generando un germinado.
¿QUÉ PASA DURANTE LA GERMINACION?
-Mediante la absorción de agua la semilla aumenta de tamaño multiplicándose por : 2, 4, 8, 16, (según semillas).
-El contenido nutricional cambia,mejora y aumenta.
-Las sales minerales de las semillas se trasforman , en ácidos algunos de los cuales imprescindibles para el cuerpo humano.
-El contenido proteico es mas fácil de asimilar. Las grasas se trasforman ácidos grasos y el almidón en maltosa y dextrina, azucares mas simples, que exigen menos esfuerzo al aparato digestivo.
-Se sintetizan gran cantidad de enzimas, fermentos y vitaminas, sobre todo vitamina C, multiplicándose hasta por diez.
-Se forma la clorofila.
CUALDADES DE LA GERMINACION
Si diésemos un hipotético valor nutricional y energético a una semilla de 100, al molerla se quedaría en 10. Pero si la germinamos pasara a 1000 e incluso 10.000.
-Rebaja el índice de colesterol malo.
-Tonifica el sistema nervioso.
-Capacidad desintoxicante.
-No genera ácido úrico.
-Hace desaparecer el cansancio, dando vitalidad.
-No engorda, apenas si tiene calorías, tienen las justas , por ejemplo: 100 gramos de germinados de soja solo tienen 30 calorías, son buenos para la dietas, sacian el apetito.
ES UNA BOMBA NUTRICIONAL
-Representa la técnica mas efectiva para aportar a nuestro organismo energía vital concentrada.
-Tienen el gran poder revitalizante y regenerativo únicos, que poseen las plantas en su crecimiento.
-Ayudan a mantener y reparar la salud depurando el organismo.
-Debido a sus propiedades nutricionales evita la formación y desarrollo de enfermedades.
-Es un alimento funcional natural, tiene concentrada las vitaminas y minerales (como si fuera una pastilla).
SANEAN NUESTRO CUERPO POR DENTRO
-Se multiplican y sintetizan gran cantidad de enzimas,vitaminas , se liberan los minerales haciéndolos mas bio-disponibles y asimilables.
-Son muy ricos en vitaminas: A, B, C, E. Minerales: calcio potasio, magnesio, fósforo, hierro, selenio y zinc.
-Estas vitaminas y minerales son importantísimas para un buen desarrollo físico y mental.
-Tomando habitualmente germinados, nuestro organismo estará equilibrado y nos evitara pasar por la farmacia.
LOS GERMINADOS EN LA COCINA
Los germinados son sabores concentrados y pueden consumirse tal cual (previo lavado).
-En ensaladas
-Acompañando, carnes y pescados.
-La imaginación del cocinero.
Nunca se cocerán los germinados, pues la cocción les quita su capacidad de alimento vivo, su potencial de enzimas, vitaminas y sustancias biológicas, reduciéndolo prácticamente a cero.
-Cuando se usa como alimento una fuerza de vida es liberada y suministra energía, agregando nuevo vigor y vida. Por lo tanto los germinados deberían ocupar un impórtate lugar en nuestra cocina.
VENTAJAS
-Se ofrece la garantía de vegetales frescos de primera calidad (están vivos hasta masticarlos).
-Al germinar el volumen de las semillas aumenta considerablemente.
-Están libres de insecticidas y pesticidas (sin necesidad de abonos).
-Se producen con semillas ecológicas certificadas y agua mineral.
-Son los alimentos mas sanos y menos contaminados: si un grano germina es que tiene la calidad suficiente para hacerlo.
-Su riqueza enzimática facilita la absorción por el organismo.
-Se almacena y transporta fácilmente sin estropearse
PRINCIPALES SEMILLAS EN LA GERMINACION
-Alfalfa de mesa: Sabrosa y crujiente, es de las mas ricas y completa, en vitaminas y minerales, contiene los aminoácidos mas importantes.
-Soja mungo: es rico en proteínas y vitaminas, tiene sabor refrescante.
-Fenogreco: tiene un sabor fuerte que permite realzar toda clase de platos, son beneficiosos para el hígado y ejercen un efecto estimulante en todas las funciones digestivas. Tiene fama por sus virtudes afrodisíacas.
-Girasol: son ricas en proteínas y grasas insaturadas con una alimentación a base de germinados de girasol nos podemos desarrollar perfectamente alcanzando niveles físicos y mentales extraordinarios. Es el alimento perfecto para el ser humano.
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