proyecto restaurante
Post on 15-Jul-2016
15 Views
Preview:
DESCRIPTION
TRANSCRIPT
CENTRO UNIVERSITARIO VON NEUMANN
“SISTEMAS DE INFORMACION II”
PLAN DE NEGOCIOS
“LAS DELICIAS” RESTAURANTE-CAFE
MAESTRA: YAZMIN PINEDA GUERRERO
ALUMNAS: MA. DE LOS ANGELES HDZ.
MARISOL ALVARADO
3° SEMESTRE
LICENCIATURA EN CONTABILIDAD
CHILAPA DE ALVAREZ GUERRERO, OCTUBRE 2014
INTRODUCCION
El proyecto surgirá con la finalidad de mejorar el servicio de comidas en la ciudad
de Chilapa de Álvarez, buscará crear un servicio a la comunidad con la máxima
calidad, presentación y precios accesibles. Pensando en el bienestar
y desarrollo del sector, ya que este contribuye de manera sana y saludable a la
buena alimentación de quienes se den la oportunidad de utilizar el restaurante-
café.
Para que el proyecto sea factible, primeramente elegiremos el nombre que llevara
nuestro establecimiento, siempre y cuando vaya acorde con lo que se ofrecerá a
los clientes, un slogan fácil de recordar y por ultimo un logotipo que llame la
atención de todas las personas.
Así como también realizaremos:
Encuestas
Entrevistas
La observación
Tipos de investigación
Estas herramientas serán de gran ayuda para realizar el respectivo estudio de
mercado.
La diferencia de este restaurante-café con otros establecimientos es su amplio
menú que incluye diferentes tipos de comida, cubriendo así las necesidades de la
sociedad actual, buscando nuevos sabores manteniendo la originalidad de ciertos
alimentos e innovando en otros.
DESCRIPCION DEL NEGOCIO
“LAS DELICIAS” RESTAURANTE- CAFÉ, será un establecimiento con ambiente
agradable, donde pondrán asistir familias, personas en plan de negocios o
parejas. Pues brindara un servicio y atención con calidad para todos nuestros
futuros clientes con un horario de 7:00 am a 11 pm, además ofrecerá gran
variedad en platillos, café y postres. “Las delicias” Restaurante- café se distinguirá
de las demás competencias por contar con una área de juegos infantiles, página
web para hacer pedidos, servicio a domicilio, precios especiales para eventos o
banquetes y por su línea de menús con las que contara, los cuales son los
siguientes:
Menú del día
Menú diabéticos
Menú saludable
Menú infantil
Menú vegetariano
Los beneficios que habrá son:
10% de descuento para los clientes frecuentes
Los días domingos el servicio a domicilio será gratis
Cuando sea el cumpleaños del cliente será gratis (solo para el
cumpleañero)
10% de descuento si la cantidad a pagar es mayo a $1000
En días festivos habrá descuentos especiales
NOMBRE DEL NEGOCIO
“LAS DELICIAS” RESTAURANTE- CAFÉ
SLOGAN
SABORES QUE ENCANTAN
LOGOTIPO
OBJETIVO GENERAL
En “Las Delicias” Restaurante-Café, siempre se estará a la vanguardia dentro del
arte culinario, creando nuevas presentaciones a los platillos para poder
posicionarnos en el mercado y establecer nuevas sucursales en toda la región.
MISION
Satisfacer los requerimientos de nuestros clientes ofreciendo productos
alimenticios de buena calidad; a través del trabajo en equipo, compromiso,
optimización de los recursos, innovación y creatividad de todo nuestro recurso
humano.
VISION
Ser la empresa líder en la venta de productos alimenticios en la región del estado,
mediante la constante innovación de platillos y servicios, logrando la satisfacción
de nuestros clientes.
VALORES
Para la empresa es de suma importancia la satisfacción de los clientes es por ello
que en “LAS DELICIAS” RESTAURANTE- CAFÉ se practicaran los siguientes
valores:
Amabilidad
Respeto
Honestidad
Calidad
Higiene
Confiabilidad
ESTUDIO DE MERCADO
NICHOS DE MERCADO
En la actualidad en la ciudad de Chilapa de Álvarez existe un número moderado
de habitantes, por lo que aproximadamente alrededor de 3000 habitantes serán
nuestros clientes más frecuentes. El 60% serán clientes eventuales.
Nuestros clientes frecuentes se centraran en:
Clientes que consumen alimentos por impulso
Clientes por ocasiones especiales
Instituciones bancarias
Escuelas
Instituciones financieras
Hogares cercanos a la zona
Consumidores cercanos a la región
POSICIONAMIENTO DESEADO DEL NEGOCIO
Debido a que “LAS DELICIAS” RESTAURANTE-CAFÉ apenas inicia, su posición
actual será solo en esta localidad por otro lado se estará trabajando en las
estrategias de marketing para llegar a ser el restaurante-café en la región centro
del estado de guerrero y así en un futuro poder incrementar nuevas sucursales
dentro del estado.
MEDIOS DE MARKETING
PUBLICIDAD
Para poder cumplir nuestro objetivo general recurriremos a diversos medios de
publicidad como son:
Espectaculares
Carteles
Volantes
Spot de radio
Página web
Publicidad en redes sociales (Facebook, Twitter, Instagram, YouTube)
Voceo
PLANEACION ESTRATEGICA
ANALISIS FODA
FORTALEZAS
Único restaurante-café
Ofrece servicio a domicilio
Buen sazón
Variedad de platillos, café y postres
Innovación en presentación de platillos
Buen servicio y atención a los clientes
OPORTUNIDADES
Promociones
Ofertas
Descuentos
Mejorar aún más el servicio hacia los clientes
Incrementar el número de consumidores
DEBILIDADES
Campaña publicitaria débil
Página web limitada
Baja y falta de lealtad de nuestros consumidores
Mal sazón
Mal servicio
Competencia nueva
AMENAZAS
Alto número de competidores
La inseguridad en la ciudad podría causar que el número de
clientes disminuya.
Las crisis económicas del país podrían causar un alza en nuestros
precios o en su caso podrían causar que el restaurante se declarara
en banca rota.
Repentinos cambios en el costo de la materia prima
Mejor servicio y atención en la competencia
ESTIMACION DE VENTAS
PRESUPUESTO DE CAJA PRONOSTICO: ENTRADAS
DICIEMBRE ENERO FEBRERO MARZO ABRIL
ALIMENTOS Y BEBIDAS
$30,000.00 $20,000.00 $28,000.00 $18,000.00 $22,000.00
TOTAL $118,000.00
SALIDAS
MATERIA PRIMA
$8,000.00 $6,000.00 $7,000.00 $5,000.00 $7,000.00
RENTA $2,000.00 $2,000.00 $2,000.00 $2,000.00 $2,000.00
EMPLEADOS $5,000.00 $5,000.00 $5,000.00 $5,000.00 $5,000.00
CONTADOR $300.00 $300.00 $300.00 $300.00 $300.00
OTROS GASTOS
$300.00 $300.00 $300.00 $300.00 $300.00
SALARIO $500.00 $500.00 $500.00 $500.00 $500.00
TOTAL $16,100.00 $14,100.00 $15,100.00 $13,100.00 $15,100.00
TOTAL SALIDA
$73,500.00
GANANCIAS $44,500.00
INVERSION INICIAL
PRESUPUESTO INICIAL
LOCAL $2,000.00
MOBILIARIO $35,000.00
MATERIA PRIMA $5,000.00
DECORACION DEL LOCAL $2,000.00
LETRERO $500.00
UTENCILIOS $15,000.00
ARTICULOS DE LIMPIEZA $200.00
PROPAGANDA Y PUBLICIDAD $300.00
CONTADOR $350.00
EMPLEADOS $6,000.00
TOTAL $66,350.00
ENCUESTA PARA LA APERTURA DEL RESTAURANTE- CAFE
“LAS DELICIAS”
I. DATOS GENERALES:
Edad: Sexo: Ingreso Mensual:
II. INFORMACION
1. ¿Qué restaurante frecuenta?
….………………………………………
2. ¿Con que frecuencia asiste a un restaurante?
a) 1 vez a la semana
b) Cada 2 semanas
c) Cada mes
3. ¿A cuánto ascienden los gastos que realiza en este tipo de
establecimiento?
a) De $100 a $200
b) De $200 a $300
c) De $300 a $400
d) De $400 a mas
4. ¿En qué lugar prefiere la ubicación del establecimiento?
a) En la zona centro
b) A las afueras de la ciudad
c) En algún lugar con vista panorámica
5. Usted prefiere:
a) Servicio a la carta
b) Tipo buffet
c) Paquetes
6. ¿Por qué regresaría usted a un restaurante?
a) Por la calidad
b) Por los precios
c) Por el sazón
d) Por la ubicación
e) Todas las anteriores
7. ¿Qué elementos influyen en la elección de un restaurante?
a) Precio
b) Buena atención
c) Ambiente agradable
d) Ubicación
8. ¿Cuáles son tus tres platos más preferidos?
…………………………………………………………..
9. ¿Qué tipo de comida te gusta más?
a) Pastas
b) Ensaladas
c) Comida rápida
d) Comida típica
10. En caso de comida típica, ¿Qué plato prefiere?
…………………………………………………………………….
11. ¿Cuáles son tus verduras preferidas?
……………………………………………………………
12. ¿Qué tipo de ensalada prefieres?
………………………………………………………………
13. ¿Te gusta que las ensaladas lleven aderezo?
…………………………………………………………………………
14. ¿Prefieres las carnes asadas o al horno?
……………………………………………………………………
15. ¿Cuáles son tus pastas preferidas?
…………………………………………………………………….
16. Cuáles son tus tres postres favoritos?
……………………………………………………………………
17. ¿Con que tipo de bebida acompaña sus platillos?
a) Agua Natural
b) Jugo
c) Refrescos
d) Bebidas alcohólicas
18. En caso de ser bebidas alcohólicas, ¿Cuál prefiere?
a) Vino blanco
b) Vino tinto
c) Ron
d) Champagne
e) Otra ¿Cuál?.........................
19. ¿Cuál es tu café preferido?
a) Cappuccino
b) Expreso
c) Americano
d) Descafeinado
20. ¿Con que sueles acompañar tu café?
a) Donas
b) Galletas
c) Pastel
d) Pay
top related