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Programa Huertos Escolares Ecológicos: LA AGRICULTURA ECOLÓGICA
Técnico: Indalecio Navarro García
I J O R N ADA S E S e n R E D MURC I A
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ÍNDICE
I. Definición de agricultura ecológica
II. Objetivos de la agricultura ecológica
III. Fundamentos de la agricultura ecológica
IV. Motivos para el consumo de los productos ecológicos
V. Identificación y etiquetado de los productos ecológicos
VI. Canales de comercialización de los productos ecológicos
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I.- Definición de Agricultura Ecológica
� La agricultura ecológica viene definida y regulada por:
� Reglamento (CE) nº 834/2007, sobre producción y etiquetado
de los productos ecológicos.
� Reglamento (CE) nº 889/2008, sobre producción ecológica,
con respecto a la producción ecológica, su etiquetado y su
control.
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I.- Definición de Agricultura Ecológica
� La agricultura ecológica es una forma de cultivar
y cuidar la tierra y de criar el ganado de manera
respetuosa con la Naturaleza:
� Sin utilizar productos químicos tóxicos (abonos,
pesticidas, hormonas, etc.)
� Sin semillas modificadas genéticamente (los llamados
transgénicos u OGM)
� Sin forzar los ciclos de fertilidad ni de alimentación de los
animales
� Su finalidad es obtener para todos alimentos
sanos, en su punto de madurez, con todo el
sabor, el aroma, la textura, con toda la vitalidad y
todas las ventajas de los alimentos saludables.
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I.- Definición de Agricultura EcológicaAlcance de la Agricultura Ecológica
¿Pueden ser ecológicos estos productos?
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I.- Definición de Agricultura Ecológica
Alcance de la Agricultura Ecológica
Y estos productos ¿pueden ser ecológicos?
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I.- Definición de Agricultura Ecológica
¿Por qué la Agricultura Ecológica?� Principalmente, por los excesos de la agricultura
convencional, con efectos negativos en:
�La salud del consumidor y del agricultor
�La flora, la fauna, el paisaje
�Los acuíferos
�El suelo
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II.- Objetivos de la Agricultura Ecológica
• Estar integrada en el agrosistema, de forma que no se
produzca impactos ambientales.
• Potenciar la fertilidad natural de los suelos y la
productividad del agrosistema, garantizando la
continuidad de la producción agraria de la zona.
• No incorporar a los alimentos sustancias o residuos que
puedan resultar perjudiciales para la salud o mermen su
capacidad alimenticia.
• Respetar los ciclos naturales de los cultivos y aportar a
los animales unas condiciones de vida adecuadas
(= bienestar animal).
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II.- Fundamentos de la Agricultura Ecológica
• Aumentar la diversidad de los cultivos: (rotación de cultivos,
asociación, setos ymárgenes).
• Usar cubiertas vegetales para laconservacióndel suelo.
• Integrar ganadería y agricultura: (mejor aprovechamiento del
ecosistema, diversificación yproducción deestiércol).
• Buscar la Autosuficiencia: (reciclado de nutrientes, recursos
propios del lugar, ahorro energético yuso deenergías renovables).
• Usar productos naturales en los métodos de cultivo. En caso
de ser necesaria la adición de recursos externos al sistema estos
nodeben ser de síntesis, sino deprocedencia natural.
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III.- Fundamentos de la Agricultura Ecológica
¿Qué es necesario para que un producto sea ecológico?En la agricultura: EL SUELO
Es un “Organismo vivo” de donde se nutren lasplantas.
Además, en él viven lombrices, caracoles, pequeñasarañas, hongos, algas, … que día a día mejoran elsuelo proporcionando nutrientes a las plantas.
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II.- Fundamentos de la Agricultura Ecológica
¿Qué es necesario para que un producto sea ecológico?En la agricultura: EL SUELO
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III.- Fundamentos de la Agricultura Ecológica¿Qué es necesario para que un producto sea ecológico?En la agricultura: EL SUELO
Anclaje de las raíces. Absorción de agua y nutrientes.
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II.- Fundamentos de la Agricultura Ecológica¿Qué es necesario para que un producto sea ecológico?En la agricultura: EL SUELO
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III.- Fundamentos de la Agricultura Ecológica¿Qué es necesario para que un producto sea ecológico?En la agricultura: EL SUELO
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III.- Fundamentos de la Agricultura Ecológica
¿Qué es necesario para que un producto sea ecológico?En la agricultura: EL SUELO1.- Finca no ecológica.Uso de productos químicos
2.- Finca ecológica.
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III.- Fundamentos de la Agricultura Ecológica
1.- Finca no ecológica.Uso de productos químicos
2.- Finca ecológica.
¿Qué es necesario para que un producto sea ecológico?En la agricultura: EL SUELO
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III.- Fundamentos de la Agricultura Ecológica
¿Qué es necesario para que un producto sea ecológico?En la agricultura: PLAGAS Y ENFERMEDADES
• La lucha contra las plagas, enfermedades y flora arvense
deberá realizarse mediante las siguientes medidas:
• selección de las especies y variedades adecuadas
• un adecuado programa de rotación
• protección de los enemigos naturales de los parásitos
mediante medidas que los favorezcan (por ejemplo: setos,
nidos, diseminación depredadores)
• Control de flora arvense
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III.- Fundamentos de la Agricultura Ecológica¿Qué es necesario para que un producto sea ecológico?En la agricultura: PLAGAS Y ENFERMEDADES
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III.- Fundamentos de la Agricultura Ecológica¿Qué es necesario para que un producto sea ecológico?En la agricultura: PLAGAS Y ENFERMEDADES
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III.- Fundamentos de la Agricultura Ecológica
PETIRROJO MIRLO
JILGUERO
VERDECILLO RUISEÑOR
ABUBILLA
CERNICALO
¿Qué es necesario para que un producto sea ecológico?En la agricultura: PLAGAS Y ENFERMEDADES
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III.- Fundamentos de la Agricultura Ecológica¿Qué es necesario para que un producto sea ecológico?En la agricultura: PLAGAS Y ENFERMEDADES
SAPO DE ESPUELAS SAPILLO MOTEADO
SAPO CORREDOR
SAPO COMÚN
SAPO PARTERO COMÚN
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III.- Fundamentos de la Agricultura Ecológica¿Qué es necesario para que un producto sea ecológico?En la agricultura: PLAGAS Y ENFERMEDADES
ESCORPIONES
ARAÑAS
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III.- Fundamentos de la Agricultura Ecológica
CABALLITOS DEL DIABLO
LUCIERNAGAS
LIBELULAS
¿Qué es necesario para que un producto sea ecológico?En la agricultura: PLAGAS Y ENFERMEDADES
ESCARABAJOS
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III.- Fundamentos de la Agricultura Ecológica
MANTIS RELIGIOSA
Alfareras Albañiles Zapadoras
AVISPAS SOCIALES
AVISPAS SOLITARIAS
¿Qué es necesario para que un producto sea ecológico?En la agricultura: PLAGAS Y ENFERMEDADES
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III.- Fundamentos de la Agricultura Ecológica¿Qué es necesario para que un producto sea ecológico?En la agricultura: FLORA ARVENSE
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III.- Fundamentos de la Agricultura Ecológica
¿Qué es necesario para que un producto sea ecológico?En la ganadería:
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III.- Fundamentos de la Agricultura Ecológica
¿Qué es necesario para que un producto sea ecológico?En la ganadería:
1.- Ganadería no ecológica. 2.- Ganadería ecológica.
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III.- Fundamentos de la Agricultura Ecológica¿Qué es necesario para que un producto sea ecológico?En la ganadería:
1.- Ganadería no ecológica. 2.- Ganadería ecológica.
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III.- Fundamentos de la Agricultura Ecológica¿Qué es necesario para que un producto sea ecológico? - En la industria:
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IV.- Motivos para el consumo de los productos ecológicos
�Porque son sanos y seguros para el organismo y
poseen todos los nutrientes y vitaminas propios del
alimento. Al no usar productos químicos tóxicos ayuda a
proteger nuestra salud y la de los agricultores y cuida del
entorno.
�Porque sus ingredientes vegetales o animales no hansido manipulados genéticamente.
�Porque proceden de una agricultura que conserva eincrementa la biodiversidad al fomentar la plantación
de setos y arbolado; al suprimir los productos químicos
que afectan a la fauna y a toda la cadena alimentaria; al
diversificar cultivos, conservar semillas autóctonas
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�Porque proceden de una agricultura que promueve el trabajo y la vidaen el campo preservando una cultura propia y contribuye a la
satisfacción, salud y cultura de los que viven en la ciudad. A la vez que se
mantiene la diversidad de los paisajes con su belleza y armonía,
contribuye a crear empleo al necesitar más mano de obra y a reducir los
excedentesagrariosconun fomentode la calidadenvezde lacantidad.
�Porque al tomar alimentos ecológicos contribuimos a un consumoresponsable. Un consumidor de productos ecológicos sabe que la
agricultura ecológica contribuye a un desarrollo rural; a un mejor
aprovechamiento de los recursos y a un freno de la erosión y de los
incendios; aunapervivenciade lasprofesionesquecuidandel campoque
luegodisfrutamos todos; aunosprecios justosparael agricultor.
IV.- Motivos para el consumo de los productos ecológicos
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�Porque la agricultura ecológica nos ayuda a recuperarlos sabores y aromas casi perdidos, una alimentación
agradable, una cultura gastronómica con alimentos que
conocemos y nos agradan por su aroma, su sabor.
�En definitiva por su buena calidad.
IV.- Motivos para el consumo de los productos ecológicos
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V.- Identificación de los productos ecológicos
� Por la indicación Ecológico, Biológico u Orgánico, o los
términos ECO o BIO.
� Por su aspecto, por su sabor, por su olor.
� Por el sello o “logo” que lo garantiza.
ES-ECO-024-MU
Agricultura España
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IV.- Identificación de los productos ecológicos
Ejemplos de etiquetado:
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V.- Identificación de los productos ecológicos
Ejemplos de etiquetado:
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VI.- Canales de comercialización de los productos ecológicos
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VI.- Canales de comercialización de los productos ecológicos
�Donde se pueden comprar los productos
ecológicos:
� En tiendas especializadas
� Asociaciones de consumidores eco
� Directamente en la finca
� Supermercados y grandes superficies
� Internet
¡Muchas gracias!
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