proceso: conjunto de actividades o eventos, es...
Post on 12-Mar-2020
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PROCESO: conjunto de actividades o eventos, es la transformación de entradas (materia prima) en salidas (producto), gracias al aprovechamiento de recursos físicos, tecnológicos y humanos.
PROCESO DE BIOSEPARACIÓN: Recuperación, aislamiento, purificación y refinamiento de productos sintetizados por procesos biotecnológicos
Objetivo del Curso
El alumno aplicará los fundamentos teóricos adquiridos en los cursos de Ingeniería,
evaluando y calculando los principales equipos de separación involucrados en la industria de
fermentaciones.
¿PARA QUÉ SEPARAR?
Para recuperar, aislar, purificar, concentrar o refinar productos naturales o sintetizados, obtenidos por procesos biotecnológicos.
Estrategia de purificación
Preparación,
extracción,
clarificación
Captura
Purificación
intermedia
Refinado
Aislar, concentrar y estabilizar
Remoción de impurezas mayores
Alcanzar
una alta
pureza final
PU
RE
ZA
PASO
Operaciones
en los
procesos
biotecnológicos
Operaciones previas
(procesos upstream)
Operaciones posteriores o
bioseparaciones (procesos
downstream).
- Inocular - Esterilizar y
preparar medio de cultivo
- Producción en biorreactor
- Extraer, purificar y
refinar.
Tabla de algunos productos biotecnológicos con los procesos de separación que requiere.
Producto Bioseparación requerida
Bebidas
alcohólicas Clarificación, destilación.
Ácidos
orgánicos Precipitación, filtración, adsorción,
extracción.
Antibióticos Precipitación, filtración, adsorción,
extracción
Carbohidratos Precipitación, filtración, adsorción
Lípidos Precipitación, filtración, adsorción,
extracción
Proteínas Filtración, precipitación,
centrifugación, adsorción,
cromatografía, membranas
PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS DE SEPARACIÓN
• Tamaño de partícula
• Solubilidad • Densidad • Polaridad • Presión de
vapor
• Difusividad • Solubilidad • Estabilidad
PROPIEDADES EN QUE SE BASA CADA PROCESO
PROPIEDAD PROCESO
Labilidad Ruptura celular y secado
Tamaño Sedimentación, centrifugación,
filtración y tecnología membrana.
Solubilidad Precipitación, extracción líquido-
líquido y cristalización.
Densidad Sedimentación y centrifugación
Polaridad Cromatografía
Presión de vapor Secado
Difusividad Tecnología membrana
Tabla de propiedades fisicoquímicas en las que se basa las operaciones unitarias de separación.
UN BUEN PROCESO DE SEPARACIÓN • Asegura la pureza deseada del producto • Asegura la estabilidad del producto • Mantiene costos bajos • Es reproducible • Es escalable • Cumple con las regulaciones establecidas
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