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INODATA,
acercando las normativas
internacionales sobre
inocuidad alimentaria Conferencia Internacional Berries 2016 Verónica Larenas de la F.
Contenido Contexto
Qué es INODATA?
Quiénes participan en INODATA?
Qué información contiene INODATA?
Cómo se usa INODATA?
Resumen
Contenido Contexto
Qué es INODATA?
Quiénes participan en INODATA?
Qué información contiene INODATA?
Cómo se usa INODATA?
Resumen
Inocuidad Alimentaria:
Emergencia nuevos
peligros
Aumento exigencias
Incremento controles
regulatorios
Contexto (4)
Inocuidad Alimentaria:
Información oficial
no armonizada
Codex, normativas
de cada país
Diferentes idiomas
Rusia: Normativas
microbiológicas Indonesia: Normativas
microbiológicas
China: Normativas LMRs
Contexto (3)
Información de difícil
acceso:
Alojada en distintos
sitios
Con diferentes
formatos
Lista plaguicidas
autorizados SAG
Chile: Autorización Uso Plaguicidas www.sag.cl/ambitos-de-accion/evaluacion-y-autorizacion-de-
plaguicidas/1367/registros
Contexto (2)
Información de difícil
acceso:
Alojada en distintos sitios
Con diferentes formatos
Ministerio de Salud fija LMRs
de plaguicidas
Chile: Límites Máximos de Residuos de Plaguicidas (Res. Ex. 33 y 762) www.leychile.cl/Navegar?idNorma=1010986
Contexto (1)
Inocuidad Alimentaria
Exigencias comerciales
más allá de legislación
vigente
Clientes, importadores,
supermercados,
asociaciones.
Ej. LMRs plaguicidas
ARfD: Máximo 70% por materia activa, y/o
Máximo suma 80-100%
%LMR: Máximo 70-50-33% por materia
activa, y/o Máximo suma 80-100%
Efecto Cóctel: Máximo 3,4 y 5 materias
activas
Contexto
Fuente: 2013 MRL Workshop,: European Regulatory Initiatives , Egle EIMONTAITE , Freshfel Europe , 5 June 2013- San Francisco.
Contenido Contexto
Qué es INODATA?
Quiénes participan en INODATA?
Qué información contiene INODATA?
Cómo se usa INODATA?
Resumen
Qué es INODATA? (1)
Qué es INODATA?
Límites de tolerancia
Contiene límites para residuos de
plaguicidas, metales pesados,
micotoxinas y parámetros
microbiológicos
Datos de sitios oficiales
Chile y principales mercados de
exportación
Plaguicidas autorizados en Chile
Registro de plaguicidas con
autorización vigente del SAG para
cultivos
Estándares de inocuidad
Protocolos privados
Requerimientos comerciales
Noticias
Modificaciones normativas
Tendencias en inocuidad
Herramienta informática de consulta e información
sobre inocuidad alimentaria, de uso referencial, con
datos obtenidos de fuentes oficiales de Chile y de
los principales mercados de exportación, para
frutas y hortalizas elaboradas.
Contenido Contexto
Qué es INODATA?
Quiénes participan en INODATA?
Qué información contiene INODATA?
Cómo se usa INODATA?
Resumen
Quiénes participan en INODATA? (1)
Ejecutor Mandante y Oferente
Alejandra Aburto
SAG Andrés Díaz
PROCHILE
Carolina Muñoz
CORFO Maule
Eduardo Aylwin
ACHIPIA
Quiénes participan en INODATA?
Industria de frutas y hortalizas elaboradas
Contenido Contexto
Qué es INODATA?
Quiénes participan en INODATA?
Qué información contiene INODATA?
Cómo se usa INODATA?
Resumen
Mercado
1 Chile
2 Codex
3 Unión Europea
4 Estados Unidos
5 Canadá
6 México
7 Brasil
8 Perú
9 Argentina
10 Colombia
11 Costa Rica
12 Uruguay
13 Emiratos Árabes Unidos
14 Japón
15 Corea Del Sur
16 China República Popular
17 India
18 Indonesia
19 Rusia
20 Turquía
21 Suiza
22 Australia
23 Nueva Zelandia
24 Sudáfrica
N° Materia Prima Congelados Conservas Deshidratados Jugo Fresco
1 Almendras X
2 Arándanos X X X X
3 Cerezas X X X
4 Ciruelas X X 2X X
5 Duraznos X 2X X X X
6 Espárragos X X
7 Frambuesas X X X
8 Frutillas X X X X X
9 Kiwi X X X
10 Mango X X
11 Manzanas X X X X X
12 Melón X X
13 Moras X X X X
14 Nectarín X
15 Nueces de Nogal X
16 Pasas X
17 Peras X X X
18 Pimiento X X X X
19 Rosa Mosqueta X X
20 Tomate X 2X X
21 Uvas X X X
12 10 10 14 18
Total 64
Qué información contiene INODATA? (2)
2X Ciruelas: jugo ciruela fresca y jugo ciruela deshidratada 2X Duraznos: en mitades y pulpa 2X Tomates: jugo y pulpa
Ingredientes Activos de plaguicidas
Qué información contiene INODATA? (1)
1 Acefato 26 Flusilazol
2 Acetamiprid 27 Fosetil Aluminio
3 Azinfos metilo 28 Fosmet
4 Azoxiestrobeno 29 Imazalil
5 Glifosato 30 Imidacloprid
6 Benomyl 31 Indoxicarb
7 Bifenthrin 32 Iprodiona
8 Boscalid 33 Kresoxim metil
9 Captan 34 Lambdacyhalotrina
10 Carbaryl 35 Metamidofos
11 Carbendazim 36 Metomilo
12 Carbofuran 37 Metoxifenoxida
13 Ciprodinil 38 Miclobutanilo
14 Clorantraniliprole 39 Paraquat
15 Clorpirifos 40 Piraclostrobina
16 Clotianidin 41 Pirimetanil
17 Difenilamina 42 Pirimicarb
18 Dimetoato 43 Tebuconazole
19 Dinotefuran 44 Tebufenocide
20 Dodine 45 Tiabendazol
21 Espinosad 46 Tiacloprid
22 Espirotetramato 47 Tiametoxam
23 Etefón 48 Tiofanato de Metilo
24 Fenhexamida 49 Triadimenol
25 Fludioxonil
50 Abamectina
51 Amonios cuaternarios BAC y DDAC
52 Buprofecina
53 Cihexatin
54 Cipertmetrina
55 Clorotalonil
56 Diazinon
57 Diclorprop
58 Esfenvalerato
59 Espinetoram
60 Espirodiclofen
61 Fenarimol
62 Fenbuconazol
63 Fenpyrazamine
64 Flubendiamida
65 Mepanipirim
66 Metidation
67 Penconazol
68 Propiconazol
69 Sulfoxaflor
70 Trifloxistrobin
71 Nitratos *
72 Cloratos *
73 Percloratos * * Involucran varios ingredientes activos y son contaminantes.
Patógenos Compuestos Químicos
Bacterias Virus Parásito Mohos y
levaduras
Metales
Pesados
Micotoxinas
Campilobacter jejuni
Clostridium perfringens
Escherichia coli Listeria monocytogenes
Hepatitis A
Norovirus
Toxoplasmodium gondii
Indicador Arsénico
Cobre
Estaño
Mercurio
Aflatoxinas total
Aflatoxinas M1
Ocratoxina A
Patulina
Salmonella sp
Staphylococcus aureus
Bacillus cereus
Indicadores :
- Recuento microorganismos aerobios mesófilos RAM
- Coliformes Totales
Plomo
Selenio
Zinc
Cromo
Hierro
Cadmio
7 Bacterias
3 Indicadores microbiológicos
2 Virus
1 Parásito
10 Metales Pesados
4 Micotoxinas
Qué información contiene INODATA?
Contenido Contexto
Qué es INODATA?
Quiénes participan en INODATA?
Qué información contiene INODATA?
Cómo se usa INODATA?
Resumen
Cómo se usa INODATA? (8)
Cómo se usa INODATA? (7)
Cómo se usa INODATA? (6)
Noticias
Plaguicidas autorizados en Chile
Cómo se usa INODATA? (5)
Cómo se usa INODATA? (4)
Cómo se usa INODATA? (3)
Cómo se usa INODATA? (2)
Cómo se usa INODATA? (1)
Cómo se usa INODATA?
Cómo se usa INODATA? (1)
Cómo se usa INODATA?
N°SAG TIPO DE PLAGUICIDA NOMBRE COMERCIAL INGREDIENTE ACTIVOCULTIVO /
PRODUCTOTIPO LINK A ETIQUETA SAG
1760 INSECTICIDA ABSOLUTO 70% WP IMIDACLOPRID ARÁNDANO FRUTALEShttp://www.sag.cl/sites/default/files/abs
oluto_70_wp_18-12-2013_0.pdf
1593 INSECTICIDA ACTARA 25 WG TIAMETOXAM FRAMBUESO FRUTALEShttp://www.sag.cl/sites/default/files/acta
ra_25_wg_06-04-2016.pdf
1822 INSECTICIDA AMICOR CLORANTRANILIPROL ARÁNDANO FRUTALES No disponible
2825 FUNGICIDA ALTIVO 50 WP FENHEXAMIDA FRUTILLA FRUTALES No disponible
2676 BACTERICIDA BIOBACTER 84 G AGROBACTERIUM RADIOBACTER CEPA K84 ARÁNDANO FRUTALEShttp://www.sag.cl/sites/default/files/biob
acter_84_g__etiqueta.pdf
3596 HERBICIDA GLIFOSATO 75,7 % SG GLIFOSATO-MONOAMONIO MORA FRUTALES
http://www.sag.cl/sites/default/files/glifo
sato_757_sg_ex_titan_sg_06-09-
2013.pdf
4186 FITORREGULADOR NEXUS 50 SL CIANAMIDA HIDROGENADA FRAMBUESO FRUTALES
http://www.sag.cl/sites/default/files/nex
us_50_sl-_resol_ndeg_10215_31-12-
2015_-_parte_1.pdf
4126 COADYUVANTE VAPOR GARD DI-1-P-MENTENO ARÁNDANO FRUTALEShttp://www.sag.cl/sites/default/files/vap
or_gard_22-10-2013.pdf
4187 FITORREGULADOR X-CYTE CINETINA ARÁNDANO FRUTALEShttp://www.sag.cl/sites/default/files/x-
cyte_28-10-2013.pdf
Contenido Contexto
Qué es INODATA?
Quiénes participan en INODATA?
Qué información contiene INODATA?
Cómo se usa INODATA?
Resumen
Resumen (1)
Herramienta informática de consulta en línea para la agroindustria
INODATA contiene:
LMRs para 73 ingredientes activos de
plaguicidas
Límites de tolerancia para 10 metales
pesados
Límites de tolerancia para 4 micotoxinas
Parámetros microbiológicos para 10
patógenos y 3 indicadores microbiológicos
Registro de plaguicidas autorizados por
cultivo en Chile con 1.196 productos
comerciales
INODATA aborda:
24 mercados
64 alimentos frescos y procesados
INODATA incluye:
Noticias de inocuidad alimentaria
Estándares privados y requerimientos
comerciales de inocuidad alimentaria
INODATA estará disponible en:
El sitio web de Chilealimentos,
asociación que la administrará.
Resumen
Marcha blanca :
Noviembre - Diciembre
2016
Funcionamiento en régimen :
Enero 2017
Resumen
Disposición y Sustentabilidad de INODATA
Durante el desarrollo del proyecto, la plataforma
quedará disponible en forma abierta sin costo.
Una vez finalizado (mayo 2017), se buscará
alternativas de financiamiento mediante
publicidad (banners u otros medios) o
posiblemente a través de un cobro marginal a
los usuarios, destinado a cubrir los costos
asociados a su mantenimiento y permanente
actualización.
Muchas gracias
veronica.larenas@fch.cl
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