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Componente de República Dominicana del Programa Centroamericano de Gestión Integral de la Roya del Café

PROCAGICA RD

Diplomado en producción Sostenible y Empresarial de Café.

Facilitado por:

Amadeo Escarramán

Junio 2018

1

Modulo I. Contexto de la producción de café en la República Dominicana y el mundo

Tema I. Café y Cambio Climático

Cada minuto 2

millones de tazas!

Todo tipo de

personas

Lo beben todos los estratos sociales

Café Le Jardin du Petit Palais, París Loma El Aguacate, Santiago Rodríguez

Algunas cifras del café

19 mil millones de dólares se comercializan de cafés por año

25 millones de caficultores, 90 % con menos de 6 Ha

125 millones de personas dependen del café

2.25 mil millones de tazas se consumen diariamente

70 países productores

ESTÁ AMENAZADA NUESTRA TAZA DIARIA DE CAFÉ?

Fuente: https://scienceactual.blogspot.com/2016/09/el-cafe-desaparecera-para-el-ano-2080.html

Fuente: https://scienceactual.blogspot.com/2016/09/el-cafe-desaparecera-para-el-ano-2080.html

Según un informe, para el 2050 la mitad de las tierras cultivables no serán útiles para albergar plantaciones de café por el incremento de las temperaturas y la expansión de hongos y enfermedades.

Si el calentamiento global sigue empeorando en los próximos 70 años, cultivos tales como café arábigo podrían desaparecer, señalan los especialistas.

ESTÁ AMENAZADA NUESTRA TAZA DIARIA DE CAFÉ?

DESAPARECERÁ EL CAFÉ?

Fuente: Organización Internacional del Café, Christian Bunn (Climate Change Journal)

Que pasará con el café?

• Se pronostica que el consumo sobrepase la producción por tercer año consecutivo, según cifras de la Organización Internacional del Café (OIC). Por ahora, las reservas acumuladas durante épocas de alta producción han evitado la escasez de café o el alza de precios.

• Amantes de la bebida podrían pagar más por un café con peor sabor por la reducción de tierras disponibles para el cultivo del grano, debido al calentamiento climático.

Fuente: Resilience potential of the Ethiopian coffee sector under climate change. Real Jardín Botánico de Kew, en Londres

• En todo el mundo, si no hacemos algo habrá menos café y probablemente sabrá peor y costará más (Aaron Davis, investigador del Real Bothanicalgarden de Londrés)

• La oferta de café de alta calidad está severamente amenazada por el cambio climático, las enfermedades y las plagas, la presión sobre los recursos de la tierra y la escasez de mano de obra. Sin embargo la demanda de esta clase de café está aumentando todos los años (Tim Schilling, director del Instituto Mundial para la Investigación del Café).

Fuente: Resilience potential of the Ethiopian coffee sector under climate change. Real Jardín Botánico de Kew, en Londres

Que pasará con el café?

AUMENTO DEL CONSUMO

Fuente: Organización Internacional del Café, Christian Bunn (Climate Change Journal)

Consumo mundial de café (sacos de 60kg)

fuente: ICO

Zona 2012/13 2013/14 2014/15 2015/16(2012/13.2015/16)

Africa 10,470.00 10,594.00 10,739.00 10,746.00 0.9%

Asia & Oceanía 29,459.00 30,714.00 32,602.00 33,665.00 4.5%

Central America &

Mexico

5,200.00 5,158.00 5,240.00 5,311.00 0.7%

Europa 50,028.00 50,177.00 50,908.00 51,802.00 1.2%

Norte America 26,778.00 27,714.00 27,372.00 28,876.00 2.5%

Sur America 25,042.00 24,682.00 24,962.00 25,313.00 0.4%

Total mundial 146,977.00 149,039.00 151,822.00 155,713.00 1.9%

Composición de consumo mundial. (1993-2013)

Mercados

EmergentesMercados

tradicionales

Países

exportadores

ESTIMACIÓN DE AUMENTO DELCONSUMO MUNDIAL

NUEVO MERCADO DE 25 MILLONES DE SACOS

- ¿Quién proverá?

- ¿Arábica vs. robusta?

- Mercados• tradicionales• emergentes• países productores

- ¿Cuánto será especial?

CAFÉ Y CLIMA

Indices Global de Riesgo Climático

GLOBAL CLIMATE RISK INDEX REPORT

S. Kreft, D. Eckstein, L. Junghans, C. Kerestan and U. Hagen

CRI País1 Honduras 2 Myanmar 3 Haití 4 Nicaragua 5 Philippines 6 Bangladesh 7 Vietnam 8 R. Dominicana9 Guatemala 10 Pakistan

2016 2017CRI País1 Honduras 2 Myanmar 3 Haití 4 Nicaragua 5 Philippines6 Bangladesh 7 Pakistan8 Vietnam9 Guatemala 1011

ThailandR. Dominicana

ESTÁ AMENAZADA NUESTRA TAZA DIARIA DE CAFÉ?

• El café ha demostrado ser muy sensible al cambio climático.

• Debido a que las plantaciones de café tienen una vida útil de alrededor de treinta años, los probables efectos futuros del clima ya son una preocupación.

A bitter cup: climate change

profile of global production of

Arabica and Robusta coffee

https://link.springer.com/article/1

0.1007%2Fs10584-014-1306-x

Adecuación futura del café

IMPACTOS DEL CAMBIO CLIMATICO EN LA PRODUCCIÓN DE CAFÉ

Cambio en el clima

• Los modelos climáticos predicen que la temperatura media anual en la región subirá de 2 a 2.5 ºC en los próximos 30 años.

• Los modelos predicen niveles de precipitación anual menores en la mayor parte de la región con disminuciones de hasta -5 a -10 %.

• Pronósticos dicen que las lluvias seguirán siendo erráticas y extremas

IMPACTOS DEL CAMBIO CLIMATICO EN LA PRODUCCIÓN DE CAFÉ

• Temperaturas ambientales más altas aceleran la maduración de las cerezas de café, lo cual disminuye la calidad en taza.

• El aumento de temperatura afectará las zonas óptimas de producción de café, lo cual incentivaría el cambio de uso por pastos o cultivos menores.

IMPACTOS DEL CAMBIO CLIMATICO EN LA PRODUCCIÓN DE CAFÉ

• Si las lluvias disminuyen o son demasiado fuertes, tanto las flores de café como los frutos se pueden caer del arbusto.

• Si los ciclos de floración y maduración son erráticos, serían necesarios ciclos adicionales de cosecha lo que incrementaría los costos.

Cambio climático ya alteró floración del café

http://elmundo.sv/cambio-climatico-ya-altero-floracion-del-cafe/

• El proceso de floración de los cafetales ya suma cinco años bajo condiciones adversas

provocadas por el cambio climático según Fundación Salvadoreña para Investigaciones del

Café (Procafé).

• La floración “es la fase de mayor importancia; sin flores, el cafeto no da frutos”.

• El patrón de floración del café se ha alterado en los últimos cinco años, debido a las altas

temperaturas que se registran entre enero y marzo, y las lluvias insuficientes de abril.

• La fundación indicó que, según los pronósticos para los primeros meses de este año, las

zonas cafetaleras ubicadas por debajo de los 1,000 metros sobre el nivel del mar

perderán “las condiciones de clima aptas para darle continuidad al cultivo del cafeto”.

Variación del rendimiento agrícola con

la temperatura y precipitación

• Actividad fisiológica de los cultivos

• Está en función de la temperatura y disponibilidad del agua

• Producción depende de la fotosíntesis y de la respiración

• Máxima acumulación de carbohidratos: 25ºC,

• Temperaturas superiores a 30ºC diurnos y 20ºC nocturnos, laacumulación de carbohidratos es insuficiente para desarrollar losfrutos, provocando pérdida de producción.

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Fuente: Julie Lenox, CEPAL. 2014

IMPACTOS DEL CAMBIO CLIMATICO EN LA PRODUCCIÓN DE CAFÉ

Plagas y enfermedades

• Los cambios de temperatura y precipitación aumentarán la prevalencia de plagas y enfermedades, ampliando el rango altitudinal en el que sobreviven la broca del café y la roya

• El área afectada por la broca ya ha ido aumentando gradualmente en la última década

• Hay varias hipótesis que especulan que la virulencia tan fuerte y agresivo de las razas existente o aparición de nuevas razas de roya es debido a los cambios en el clima

LA ROYA

DESAPARECERÁ EL CAFÉ?

Fuente: http://www.laprensagrafica.com/2017/06/18/en-cinco-aos-la-roya-va-a-romper-resistencia

Ric Rhinehart explica que Centroamérica es una región

especialmente vulnerable porque es donde la roya está

mutando más rápido.

Prevé que en cinco años, el hongo habrá mutado al punto que

ninguna variedad de café que existe actualmente podrá

resistirlo, ni siquiera los de las variedades catimor y sachimor.

La solución que propone es apostarle a más investigación.

Impacto del Cambio Climático en la

caficultura

• Efectos sobre el cultivo:

• Cambios paquete tecnológico (riego, sombra,

bioinsumos, poda, renovación, etc.) = investigación,

transferencia y adopción

• Pérdida en productividad:

• Cada °C que aumenta la temperatura, el

rendimiento baja 15%

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Efectos de eventos climáticos en el café Arábica

Impacto directo en el árbol de café Impacto indirecto

Por encima de 23°C:se acelera la

maduración del fruto, lo que lleva a la

pérdida progresiva de la calidad

Por encima de 25°C:se reduce la tasa

fotosintética

Por encima de 30°C:se deprime el

crecimiento de la planta

Las temperaturas altas pueden causar

anormalidades en las hojas, los tallos y las

flores o su aborto

Puede aumentar la presencia y la presión por

insectos plaga y enfermedades

Puede favorecer la aparición de nuevos insectos

plaga

Temperatura alta

Efectos de eventos climáticos en el café Arábica

Amenaza climática Impacto directo en el árbol de

café

Impacto indirecto

Lluvia fuerte,

granizo, vientos

fuertes

Daño a las plantas, aumento en la

caída del fruto,especialmente cerca

de la cosecha

Erosión del suelo, deslizamientos, hundi-

mientos, lavado de fertilizantes y pestici-

das aplicados

Los daños a las carreteras y otras infra-

estructuras aumentan los costos

Lluvia intermitente y

fuera de

temporada

Mayor frecuencia de la floración Posible aumento de algunas enfermedades

Dificultades del secado después de

la cosecha

Lluvia prolongada Puede reducir la floración, afectar

la formación del fruto, disminuir la

fotosíntesis debido a la constante

nubosidad

Una mayor humedad puede favorecer

enfermedades fúngicas (desfavorable);

puede aumentar la mortalidad de algunas

plagas,como la broca (favorable)

Efectos de eventos climáticos en el café Arábica

Amenaza

climática

Impacto directo en el árbol de

café

Impacto indirecto

Sequía prolongada Árboles más débiles,

marchitamiento, aumento de la

mortalidad de las plantas

jóvenes

Las plantas de café bajo estrés son

más susceptibles a ciertas plagas

IMPACTOS DEL CAMBIO CLIMATICO EN LA PRODUCCIÓN DE CAFÉ

Consecuencias en el cafetal y la factoría

• Menor producción

• Granos más pequeños

• Menor rendimiento tecnológico (más trilla)

• Menor calidad (física y organoléptica)

Consecuencias en las empresas cafetaleras

• Empresas endeudadas

• Incapaces de invertir en producción

• Más pobres

IMPACTOS DEL CAMBIO CLIMATICO EN LA PRODUCCIÓN DE CAFÉ

Consecuencias en las organizaciones cafetaleras

• No pueden cumplir contratos de compra a largo plazo

• Pérdidas de mercados

• Mayores pérdidas económicas.

Consecuencias en los territorios y el país

• Reducción de la economía en los territorios cafetaleros

• Aumento migración a áreas urbanas

• Reducción de áreas plantadas de café

• Impacto en el ambiente (Reducción biodiversidad, retención de agua de los suelos, captación de carbono, etc.)

• Menor generación de divisas

• Importación de café del exterior

Impacto de la Roya en RD

• Baja en la producción de café• 2011: 35,317 tm

• 2012: 28,771 tm

• 2013: 19,441 tm

• 2014: 17,592 tm

• 2015: 17,768 tm

53

15000

20000

25000

30000

35000

40000

2011 2012 2013 2014 2015

RD: Producción de café

TM

Finca de café a 1700 msnm

Como será el futuro del mundo del café?

LUIGI LAVAZZA SPA

El consumo mundial se incrementa cada año en 1.9% Esto significa alrededor de 20-25 mil.lones de

sacos extra en 10 años

Con una productividad promedio de 12,5 sacos/ha, para producir 25 millones de sacos extra se

necesitarían unos 20.000 km2 de tierra adicional

20.000 km2 quiere decir:

41% de: Rep. Dominicana

El futuro del consumo de café

100% de: El Salvador

¿Qué futuro hay para la producción de café en un contexto de aumento del consumo?

3 Escenarios

1.Limitar la demanda y el consumo

2.Aumentar la producción manteniendo los niveles de

productividad sin cambios, lo que significa usar más

tierra

3. Incrementar productividad

• Aumento de precios hasta que la demanda y la oferta estén equilibradas

• Límite suministro

• Definición de cuotas

Oportunidades limitadas para el desarrollo de negocios

Los productores no estarían satisfechos

Los consumidores no estarían satisfechos

1. Limitación de la demanda y el consumo

¿Cuál será el futuro para la producción de café en un contexto de aumento del

consumo de café?

Deforestación

Impacto en biodiversidad

Impacto ambiental

Márgenes limitados para los productores

2. Aumentar la producción manteniendo los niveles de productividad sin cambios

¿Cuál será el futuro para la producción de café en un contexto de aumento del

consumo de café?

Buenas Prácticas Agrícolas

Variedades apropiadas

Técnicas adecuadas de fertilización

Sistema de alerta de plagas

Sistemas más diversificados

Transferencia de conocimientos

técnicos a los productores

3. Incremento de la productividad

¿Cuál será el futuro para la producción de café en un contexto de aumento del consumo de café?

Proyectos de

sostenibilidad

• El suministro de café aumenta y la demanda está satisfecha

• Se mejoran las condiciones económicas de los productores (la producción y

los ingresos aumentan más que los costos)

• Reducción de los impactos en el medio ambiente

¿Cuál será el futuro para la producción de café en un contexto de aumento del consumo

de café?

El Desarrollo Sostenible no es una opción o

un “estar bien", sino una necesidad de

mercado global del café

RETOS PARA AUMENTO DE PRODUCTIVIDADCOMO AUMENTAMOS PRODUCTIVIDAD ANTE LOS RETOS DE UN PANORAMA DE PRODUCCIÓN CON CLIMA CAMBIANTE?

• MEJORAR EL CONOCIMIENTO (SABER CÓMO)

• DESARROLLAR VARIEDADES DE CAFÉ APROPIADAS

• ADAPTACIÓN Y RESILIENCIA ANTE CAMBIO CLIMÁTICO

Tres retos principales

ESTÁ LA CAFICULTURA DE NUESTRO PAIS PREPARADA PARA ENFRENTAR

ESTOS RETOS?

Entonces que creen, va a desaparecer el café en Rep. Dominicana?

Danilo, Apolinar

Perdomo, Sierra de

Neiba

PROCAGICA RD

Componente de República Dominicana del Programa Centroamericano de Gestión

Integral de la Roya del Café

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