presentación de elizalde/riffel en la jat ganadera. pehuajó 09

SISTEMAS DE RECRIA: INTENSIFICACIONIMPACTO DE LOS SUBSIDIOSIng. Agr. Sebastián L. Riffel, M. Sc.

Ing. Agr. Juan C. Elizalde, Ph.D.

SISTEMAS DE RECRIA: INTENSIFICACIONIMPACTO DE LOS SUBSIDIOSIng. Agr. Sebastián L. Riffel, M. Sc.

Ing. Agr. Juan C. Elizalde, Ph.D.

JORNADA GANDERA ZONA OESTE AACREA

5 de noviembre de 2009

Sociedad Rural Pehuajó

SituaciSituacióónn actual de la actual de la ganaderganaderííaa ArgentinaArgentina

AtraviezaAtravieza un un profundoprofundo procesoproceso de de cambiocambio

1- Avance de la agricultura

2- Intervención del mercado

3- Compensaciones a feedlot

SituaciSituacióónn de la de la ganaderganaderííaa ArgentinaArgentinaPerPerííodoodo 19941994--20082008

0

5.000

10.000

15.000

20.000

25.000

SOJA

GIRASOL

SORGO

MAÍZ

1- EVOLUCION SUPERFICIE AGRICOLA (Has)

Rearte, 2007; Mercados Ganaderos-SAGPyA, 2008

SituaciSituacióónn de la de la ganaderganaderííaa ArgentinaArgentinaPerPerííodoodo 19941994--20082008

2- EVOLUCION CABEZAS

Rearte, 2007; Mercados Ganaderos-SAGPyA, 2008

0

10.000.000

20.000.000

30.000.000

40.000.000

50.000.000

60.000.000Total cabezas

???(-1,2 M cab)

SituaciSituacióónn de la de la ganaderganaderííaa ArgentinaArgentinaPerPerííodoodo 19941994--20082008

3- EVOLUCION FAENA (CAB/AÑO)

Rearte, 2007; Mercados Ganaderos-SAGPyA, 2008

0

2.000.000

4.000.000

6.000.000

8.000.000

10.000.000

12.000.000

14.000.000

16.000.000

18.000.000Faena (cab/ año)

+ 11

%

0

500

1.000

1.500

2.000

2.500

3.000

3.500Producción (miles Tn res)

SituaciSituacióónn de la de la ganaderganaderííaa ArgentinaArgentinaPerPerííodoodo 19941994--20082008

4- EVOLUCION PRODUCCION (KG/AÑO)

Rearte, 2007; Mercados Ganaderos-SAGPyA, 2008

+ 14

%

RESUMEN: RESUMEN: < Superficie ganadera, = Stock vacuno, > Faena, >

Producción. CAMBIO EN LOS MODELOS GANADEROS

Base PASTORIL Alta dependencia de CORRALES

SISTEMASSISTEMASAGRAGRÍÍCOLASCOLAS

SISTEMASSISTEMASGANADEROSGANADEROSEXTENSIVOSEXTENSIVOS

SISTEMASSISTEMASMIXTOSMIXTOS

Desarrollo evolutivo de los sistemas de producción animal (Steinfeld y otros, 1997)

Tienden a desaparecer ?

SISTEMASSISTEMASAGRAGRÍÍCOLASCOLAS

SISTEMASSISTEMASGANADEROSGANADEROSEXTENSIVOSEXTENSIVOS

SISTEMASSISTEMASMIXTOSMIXTOS

SISTEMASAGRÍCOLAS

ESPECIALIZADOS

SISTEMASGANADEROS

ESPECIALIZADOS

INTENSIFICACIÓN

NECESIDAD DE CRECIMENTO ECONÓMICO

ESPECIALIZACIÓN

AGRICULTURAAGRICULTURAESPECIALIZADAESPECIALIZADA

GANADERIAGANADERIAESPECIALIZADAESPECIALIZADA

AREA DEAREA DEINTEGRACIINTEGRACIÓÓNN

O DE INVOLUCIO DE INVOLUCIÓÓNN

Desarrollo evolutivo de los sistemas de producción animal (Steinfeld y otros, 1997)

FUTURO PRODUCTIVO Y EMPRESARIAL

ESPECIALIZACIÓN PRODUCTIVA

La especialización de los sistemas continuará en las fases productivas?

ENGORDEENGORDE

SI

RECRRECRÍÍAA

-Concentración de los stocks ganaderos en empresas capitalizadas ycon asunción de mayor riesgo

- El proceso de engorde es el que primero iniciará el cambio

-Concentración del proceso de engorde (frigoríficos, planteos asociadosa refinerías, grupos empresariales integrados con la industria del maíz)

- Aparición de nuevas estructuras empresariales

-- ENGORDE (empresa)ENGORDE (empresa)

ASPECTOS RELEVANTES A FUTUROASPECTOS RELEVANTES A FUTURO

DIETAS EN TERMINACIÓNDIETAS EN TERMINACIÓN

ESCALA Y GERENCIAMIENTOESCALA Y GERENCIAMIENTO

La especialización continuará en las fases productivas? RECRIA

1. PASTURAS DE ALTA CALIDAD 1. PASTURAS DE ALTA CALIDAD

DONDE VAMOS A RECRIAR ???DONDE VAMOS A RECRIAR ???

Variables que afectan la PC en pasturas calidad (CREA América).

150 ejercicios (1988 y 2000) y 33 establecimientosPC=-711,34+0,9856CA–0,00024CA2–,873PME+0,00418PME2+35,27ln(ADPV)ln(ADPV);

R2=0,99.

Parra, Elizalde y Duarte, 2004

50 kg

PME

50 k

g

CA

50 k

g

ADPV+ 6% PC+ 6% PC+ 16% PC+ 16% PC + 9% PC+ 9% PC

DONDE VAMOS A RECRIAR???DONDE VAMOS A RECRIAR???

2.b. VERDEOS INVIERNO2.b. VERDEOS INVIERNO

2.a. VERDEOS VERANO 2.a. VERDEOS VERANO

DONDE VAMOS A RECRIAR???DONDE VAMOS A RECRIAR???

3. RASTROJOS DE COSECHA3. RASTROJOS DE COSECHA

Interesa:Interesa:

1.1. Tasa de extracciTasa de extraccióón (15n (15--20%)20%)

2.2. Calidad rastrojo (cant grano)Calidad rastrojo (cant grano)

3.3. SuplementaciSuplementacióónn

1. Pastoreo en franjas

2. Verificar la disponibilidad de grano en el rastrojo

+ 500 kg/ha pastorear solamente

- 500 kg pastorear y suplementar

Consumo de rastrojos

3. RASTROJOS DE COSECHA3. RASTROJOS DE COSECHA

Item Chala Hoja Tallo Marlo% participación 12 27 49 12Proteína Bruta (%) 3,6 7,8 4,5 2,2DIVMS (%) 67 47 45 35

Calidad y % participación de diferentes partes de la planta en un rastrojo de maíz

Wilson et al., 2004

Efecto suplementación energético-proteica sobre ADPV de novillitos en rastrojo maíz.

• 90 novillitos 232 kg.• 36 has rastrojo (2,5 cab/ha).• 95 días pastoreo.• Suplemento (DDGS): 30%PB y 3 Mcal EM.

Gustad et al., 2006

EmpresaSoldatti SJO El Ganado SJO

Categoría Nov Nov Terneros Nov

P inicial (kg) 223 325 215 299

P final (kg) 340 373 318 344

Nº Cab 493 242 368 496

Sup (has) 860 254 170 246

Rastrojo MAÍZ MAÍZ MAÍZ MAÍZ

Duración (días) 163 62 133 74

ADPV(kg/an/día) 0,718 0,774 0,774 0,608EC (kg/kg) 11,8 12,9 10,3 15,9

Extracción (kg MS/ha) 789 618 2050 1439

Resultados de ADPV sobre rastrojos de maíz en el Oeste de la provincia de Bs As

DONDE VAMOS A RECRIAR???DONDE VAMOS A RECRIAR???

4. RECURSOS FORRAJEROS EN CAMPOS NO 4. RECURSOS FORRAJEROS EN CAMPOS NO AGRAGRÍÍCOLAS COLAS

5. CAMPO NATURAL5. CAMPO NATURAL

DONDE VAMOS A RECRIAR???DONDE VAMOS A RECRIAR???

2007 (166 días) CN CN fertilizado(108 kg U + 80 kg SFTCa)

CA (cab/ha) 2,86 b 4,16 aADPV 0,640 a 0,682 aPC (kg/ha) 282 b 466 a

2008 (200 días) CN CN fertilizado(108 kg U + 80 kg SFTCa)

CA (cab/ha) 2,68 a 2,84 aADPV 0,572 a 0,602 aPC (kg/ha) 302 a 318 a

Fernandez Grecco y Theiller, 2009

6. OTROS RECURSOS (PAST MEGATERMICAS)6. OTROS RECURSOS (PAST MEGATERMICAS)

DONDE VAMOS A RECRIAR???DONDE VAMOS A RECRIAR???

Isorrenta para el precio de compra de un ternero en función del preciodel precio del maíz ($/Tn) y del proceso de invernada

1,5

2

2,5

3

3,5

4

200 200 400 400

400 grs de ADPV y 120 días de corral400 grs de ADPV y 120 días de corral

700 grs de ADPV y 90 días de corral700 grs de ADPV y 90 días de corral

3,403,40

2,702,70

3,743,74

3,153,15

7. CONFINAMIENTO DEL ENCIERRE ESTRATÉGICO AL CONFINAMIENTO PERMANENTE??

DONDE VAMOS A RECRIAR???DONDE VAMOS A RECRIAR???

Vas Martins y otros, Vas Martins y otros, 20072007

7.a. SILO AUTOCONSUMO7.a. SILO AUTOCONSUMO

Vaz Martins y otros, 2007

7.b. CONFINAMIENTO PERMANENTE 7.b. CONFINAMIENTO PERMANENTE

• 4 genotipos sorgo: Sg alto grano (34%), bajo grano (1,4%), MBR y normal • 1 genotipo maíz• Raciones isoproteicas (12% PB) con 80% silo base MS.• Novillitos Angus 225 kg • Alimentación ad libitum 90 días

TratamientoTratamiento CMS CMS (Kg MS/a/d)(Kg MS/a/d)

CMS CMS (%PV)(%PV)

ADPV ADPV (kg/a/d)(kg/a/d)

EC EC (kg/kg)(kg/kg)

SORGO Gran BMR 7,4 b 2,9 b 1,1 b 6,9 aSORGO Gran 8,2 b 3,1 b 1,0 b 8,2 aSORGO Forraj BMR 4,9 a 2,1 a 0,3 a 18,2 bSORGO Forraj 5,5 a 2,3 a 0,4 a 14,9 bMAIZ 8,2 b 3,1 b 1,1 b 7,6 a

De Leon y Gimenez, 2008

Evaluación de distintos modelos de RECRIA para la región Pampeana. Riffel y Elizalde, 2009.

PARAMETROS:PARAMETROS: Precio ternero: 1 U$S/kgPrecio ternero: 1 U$S/kgPrecio novillito recriado: 0,9 U$S/kg (90% ternero)Precio novillito recriado: 0,9 U$S/kg (90% ternero)

M1: M1: Campo Natural. Campo Natural. ADPV=0,45 kg/cab/d; CA= 350 kg/ha (1,4 cab/ha)ADPV=0,45 kg/cab/d; CA= 350 kg/ha (1,4 cab/ha)

M2: M2: Campo Natural fertilizado (100 kg U + 80 kg SFTCa).Campo Natural fertilizado (100 kg U + 80 kg SFTCa).ADPV=0,48 kg/cab/d; CA= 520 kg/ha (2,0 cab/ha)ADPV=0,48 kg/cab/d; CA= 520 kg/ha (2,0 cab/ha)

M3:M3: Promo + Verdeo verano.Promo + Verdeo verano.ADPV=0,50 kg/cab/d; CA= 630 kg/ha (2,4 cab/ha)ADPV=0,50 kg/cab/d; CA= 630 kg/ha (2,4 cab/ha)

M4:M4: Pasturas alfalfa. Pasturas alfalfa. ADPV=0,55 kg/cab/d; CA= 1200 kg/ha (4,7 cab/ha)ADPV=0,55 kg/cab/d; CA= 1200 kg/ha (4,7 cab/ha)

M5:M5: Silo maSilo maííz a corral (recrz a corral (recríía y terminacia y terminacióón).n).ADPV=0,95 kg/cab/d; CA= 3200 kg/ha (2,0 cab/ha)ADPV=0,95 kg/cab/d; CA= 3200 kg/ha (2,0 cab/ha)

Evaluación de distintos modelos de RECRIA para la región Pampeana. Riffel y Elizalde, 2009.

204 316 391

847

2180

0

500

1000

1500

2000

2500

CN CN Fert Promo+VV PP alfalfa Silo corral

PC (kg/ha/año)

103 115 129

294

438

0

100

200

300

400

500

CN CN Fert Promo+VV PP alfalfa Silo corral

MB (U$S/ha)

4,5%4,7%

5,0%

4,8%

5,2%

4,0%

4,2%

4,4%

4,6%

4,8%

5,0%

5,2%

5,4%

CN CN Fert Promo+VV PP alfalfa Silo corral

Retorno (MB) sobre Capital Total (%)

COMPENSACION FEEDLOTCOMPENSACION BÁSICA

Diferencia entre: Precio FAS teórico ($480/Tn Mz y $970/Tn Sj)

Precio Res 19/2007 ($293/Tn Mz y $462/Tn Sj)

• 6 kg de Maíz y 3 Kg de soja por día y por animal.

COMPENSACION ADICIONAL

Ajuste según romaneos de playa oficiales de ONCCA.

Diferencia entre el Precio Fas y el Precio Res. por la cantidad de:

• 4,5 kg de Maíz y 2,3 Kg de Soja por Kg de carne que supere los 170 Kg res en gancho en Novillitos y Vaquillonas (300 kg PV).

• 7kg de maíz y 3,63 Kg de soja para Novillos a partir de los 252 Kg res en gancho (440 kg PV).

Stock Inicial Ingresos Salidas Stock Final

(3) (4) (5) (6) (7) (8) (9) (10) (11) (12) (13) (14) (15) (16)01/01/08 1 1 0,006 361 293 0,41 0,003 934 462 1,42 1,82$ 02/01/08 1 1 0,006 372 293 0,47 0,003 926 462 1,39 1,87$ 03/01/08 1 1 0,006 386 293 0,56 0,003 934 462 1,42 1,97$ 04/01/08 1 1 0,006 396 293 0,62 0,003 943 462 1,44 2,06$ 05/01/08 1 1 0,006 396 293 0,62 0,003 943 462 1,44 2,06$ 06/01/08 1 1 0,006 396 293 0,62 0,003 943 462 1,44 2,06$ 07/01/08 1 1 0,006 408 293 0,69 0,003 935 462 1,42 2,11$ 08/01/08 1 1 0,006 407 293 0,68 0,003 933 462 1,41 2,10$ 09/01/08 1 1 0,006 420 293 0,76 0,003 951 462 1,47 2,23$ 10/01/08 1 1 0,006 427 293 0,80 0,003 956 462 1,48 2,29$ 11/01/08 1 1 0,006 427 293 0,80 0,003 964 462 1,51 2,31$ 12/01/08 1 1 0,006 427 293 0,80 0,003 964 462 1,51 2,31$ 13/01/08 1 1 0,006 427 293 0,80 0,003 964 462 1,51 2,31$ 14/01/08 1 1 0,006 442 293 0,89 0,003 1003 462 1,62 2,52$ 15/01/08 1 1 0,006 466 293 1,04 0,003 1008 462 1,64 2,68$ 16/01/08 1 1 0,006 467 293 1,04 0,003 1013 462 1,65 2,70$ 17/01/08 1 1 0,006 465 293 1,03 0,003 996 462 1,60 2,63$ 18/01/08 1 1 0,006 466 293 1,04 0,003 996 462 1,60 2,64$ 19/01/08 1 1 0,006 466 293 1,04 0,003 996 462 1,60 2,64$ 20/01/08 1 1 0,006 466 293 1,04 0,003 996 462 1,60 2,64$ 21/01/08 1 1 0,006 466 293 1,04 0,003 997 462 1,61 2,64$ 22/01/08 1 1 0,006 467 293 1,04 0,003 999 462 1,61 2,66$ 23/01/08 1 1 0,006 467 293 1,04 0,003 988 462 1,58 2,62$ 24/01/08 1 1 0,006 447 293 0,92 0,003 972 462 1,53 2,45$ 25/01/08 1 1 0,006 457 293 0,98 0,003 990 462 1,58 2,57$ 26/01/08 1 1 0,006 457 293 0,98 0,003 990 462 1,58 2,57$ 27/01/08 1 1 0,006 457 293 0,98 0,003 990 462 1,58 2,57$ 28/01/08 1 1 0,006 461 293 1,01 0,003 1003 462 1,62 2,63$ 29/01/08 1 1 0,006 466 293 1,04 0,003 1018 462 1,67 2,71$ 30/01/08 1 1 0,006 484 293 1,15 0,003 1025 462 1,69 2,84$ 31/01/08 1 1 0,006 485 293 1,15 0,003 1031 462 1,71 2,86$

TOTALES 0 0 27,11$ 47,94$ 75,05$

FechaExistencia de animales en el Feed Lot

TT Maíz Consumido

Precios FAS Maíz SAGPyA

Precio Maíz Res Nº 19/07

Monto a Compensar

por Maíz

TT Soja Consumida

Precios FAS Soja SAGPyA

Precio Soja Res Nº 19/07

Monto a Compensar por

Soja

Total Compensa

ción Básica de

Maíz +

0,0060

0,0030

Determinación de Compensación Básica Consumo maíz por día y por animal TT (1)

Periodo : Enero 2008 Consumo soja por día y por animal TT (2)

Anexo IIIPlanilla V

Empresa:CUIT:RENSPA:

Evaluación de distintos modelos de “RECRIA y TERMINACIÓN”para la región Pampeana. Riffel y Elizalde, 2009.

91 92 102243

438

153 182 200396

2044

0

300

600

900

1200

1500

1800

2100

CN CN Fert Promo+VV PP alfalfa Silo corral

MB recría-terminación (U$S/ha).

MB sin compensacion (U$S/ ha)

MB c/ compensacion (U$S/ ha)

4,0% 3,8% 4,0% 4,0% 5,2%6,7% 7,4% 7,8% 6,5%

24,2%

0,0%

5,0%

10,0%

15,0%

20,0%

25,0%

30,0%

CN CN Fert Promo+VV PP alfalfa Silo corral

MB recría-terminación (U$S/ha).

Retorno s/ Cap Total (%) sin comp

Retorno s/ Cap Total (%) con comp

CONCLUSIONES- Los sistemas de producción (recría – engorde) evolucionarán hacia

una especialización cada vez más notoria.

- Los sistemas de engorde crecerán en escala productiva y estarán integrados hacia otros actores de la cadena (cría-recría-engorde o engorde-industria frigorífica).

- Los campos con aptitud agrícola ofrecen mayores opciones para recriar (PP loma, VI, rastrojos, silo, etc) y generan mejores resultados físicos y económicos, pero no necesariamente mayor rentabilidad.

- Los sistemas recría evolucionarán hacia una mayor diversificación productiva y empresarial que los sistemas de engorde.

- La permanencia de las empresas pecuarias en la actividad exigiráun alto grado de especialización, eficiencia productiva planificación y control de gestión.

MUCHAS GRACIAS