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PORTAFOLIO DE PRODUCTOS
Investigación, línea de desarrollo de productos y soluciones en procesos alimentarios.
CREAS Portafolio de Productos 2021
LÍNEA DE DESARROLLO DE PRODUCTOSCREAS posee profesionales entrenados en formulación de productos más saludables, e infraestructura adecuada con dos plantas pilotos y equipamiento de primer nivel para el desarrollo de nuevos o mejorados productos y/o ingredientes alimentarios y nutraceúticos. Las capacidades instaladas en CREAS permiten escalar un proceso o tecnología desde su fase inicial o de laboratorio a escala piloto, con prototipos validados.
Alejandro Osses Gerente CREAS
CREAS Portafolio de Productos 2021
HACEMOS INNOVACIÓN EN ALIMENTOSCREAS es una plataforma científica tecnológica especializada en prototipaje e innovación en alimentos.
1000 METROS CUADRADOS EN DOS EDIFICIOS
Dos plantas pilotoKitchen labÁrea de evaluación sensorial LaboratoriosOficinas
ACCESO A LABORATORIOS DE NUESTROS SOCIOS FUNDADORES
CREAS Portafolio de Productos 2021
CERVEZAS ARTESANALES GRANIZO
MAIN WAY
VINAGRE DE CERVEZA ARTESANAL
MI PAPITA
LIO AVOCADO
CÁPSULAS DE AJO NEGRO
GOLDEN SPREAD
'QUESOS' VEGETALES PEPILÚ
JUGOS PRENSADOS EN FRÍO
BOMBONES Y CORTEZAS DE CHOCOLATE SIN SELLOS
HUEVOS DE CODORNIZ READY TO EAT
TOSTADAS THANI
ALOE VERA EN POLVO
SPAGUETTI ALTO EN PROTEÍNAS
PASAS CHILENAS
SALCHICHAS DE QUINOA
SNACKS SALUDABLES KUMARA
BEBIDA DE COPAO
LOCOS Y OSTIONES TENDERIZADOS
OSTIONES Y MACHAS A LA PARMESANA READY TO EAT
CONSERVAS NO CONVENCIONALES DE JIBIA
SYNERGICFOOD
PATÉ VEGETAL MANKI
BISQUE DE JAIBAS
SIRÖPA
ENCURTIDOS DE NOPAL
HAMBURGUESA DE NOPAL
HAPPYLAX
FIBROLIFE
BARQUILLOS BY MURU
SALMONES COLOREADOS
CRACKERS DE LEGUMBRES
CÁPSULAS DE KALANCHOE
GOMITAS DE KALANCHOE
FÜRKÜ
SALCHICHAS DE COCHAYUYO Y LEGUMBRES
PASTA UNTABLE DE PALTA
SNACK DE PALTA
CREMAS DE LENTEJAS, ALGAS Y VERDURAS
SNACK DE ALGAS
ETAVE
WAKE-UP!
PRODUCTOS Y TECNOLOGÍAS6
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¡NUEVOPROTOTIPO!
¡NUEVOPROTOTIPO!
¡NUEVOPROTOTIPO!
¡NUEVOPROTOTIPO!
¡NUEVOPROTOTIPO!
¡NUEVOPROTOTIPO!
¡NUEVOPROTOTIPO!
¡NUEVOPROTOTIPO!
¡NUEVOPROTOTIPO!
¡NUEVOPROTOTIPO!
¡NUEVOPROTOTIPO!
HAMBURGUESAS Y CHARQUI DE JIBIA
PATÉ DE MACHAS
SNACK DE OSTIÓN
MOUSSE DE OSTIONES
PATÉ DE CAMARONES Y LANGOSTINOS
SAZONADOR LÍQUIDO DE CAMARÓN Y LANGOSTINO
SAZONADOR EN POLVO DE CAMARÓN Y LANGOSTINO
INGREDIENTE A BASE DE BRÁCTEAS DE ALCACHOFAS
SOPA DE OSTIÓN
SNACK DE ESPIRULINA
SNACK DE CERVEZA SNACKBEER
SNACK DE CERVEZA ECOSNACKS
POSTRE DE QUINOA KINWA
INGREDIENTE EN POLVO EN BASE A ALGAS
NUGGETS DE COCHAYUYO
HAMBURGUESAS DE QUINOA BOCALI
JUGO EN POLVO TENTACIONES DE PICA
BEBIDA VEGETAL DE QUINOA
SNACKS Y JUGOS DE KALE
BROWNIE DE POROTOS NEGROS READY TO EAT
PLATOS READY TO EAT
PRODUCTOS Y TECNOLOGÍAS48
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AQUAMIEL
COLADO DE VERDURAS ORGÁNICAS
ADEREZO PARA ENSALADAS
QUINOA CON FRUTILLA
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SIMBOLOGÍAMEJORA TECNOLÓGICA
EN EL PRODUCTO
DESARROLLO DEL
PRODUCTO
INVESTIGACIÓN
PRODUCTO
COMERCIALIZADO
¡NUEVOPROTOTIPO!
NUEVO
PROTOTIPO
Ingrediente pulverizado rico en antioxidantes, elaboradoa partir de alperujo de uva e incorporado en la compotaSynergic Food, alimento enriquecido con unacombinación estequiométrica de antioxidantes y fibradietaria.
Synergic Food está enriquecido con tres clases de fibradietaria, equivalentes al 40% de la ingesta diariarecomendada y con antioxidantes provenientes de uvatintorera chilena.
Jorge CifuentesAndes Wisdom Chile
Iniciativa cofinanciada mediante Voucher de la Innovaciónde CORFO
SYNERGICFOOD
synergicfood.com SynergicFood
jcifuentes@andeswisdomchile.comcontacto@synergicfood.com
synergicfood
Producto disponible en synergicfood.com.Actualmente, la empresa exporta a Alemania.
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Paté en base a quínoa, amaranto y legumbres. Estotalmente vegano, y posee una prolongada vida útil. Elproducto tiene un gran contenido de fibra, lo que lo hacebueno para la salud digestiva. Además, es libre de sellos.
Se encuentra disponible en cuatro variedades: romero-nuez, cúrcuma-jengibre, berries-cacao y ciruela-chia
Patente de la formulación del producto publicada en elDiario Oficial.
Darling EstayManki
Iniciativa cofinanciada por la Fundación para la InnovaciónAgraria
PATÉ VEGETAL MANKI
mankimundo@gmail.com
TECNOLOGÍA LICENCIADA A TERCEROS
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Paula BáezTres Peces
Crema espesa, gourmet, de rápido y fácil consumo, parala revalorización de la jaiba, en donde actualmente sólola pinza tiene un valor comercial.
Es un producto en conserva de larga vida útil (2 años), yutiliza el 100% del recurso jaiba.
Iniciativa cofinanciada mediante la herramienta Súmate aInnovar de CORFO
BISQUE DE JAIBAS
@trespecescl Tres Peces
paula.baez.chef@gmail.com
trespecesvalparaiso
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Producto disponible próximamente en Restaurant TresPeces, ubicado en Subida Concepción 261, CerroConcepción
¡NUEVOPROTOTIPO!
Jarabes de frutas 100% naturales, enriquecidos con fibradietaria. Producto bajo en azúcares, que no tienepreservantes y se presenta como una alternativa alconsumo de bebidas en el país.
Disponible en cinco sabores: durazno, frambuesa, menta,limón y kiwi-plátano.
Maëlle Giroux y Valentino SkodaSIRÖPA
Iniciativa cofinanciada mediante Voucher de la Innovaciónde CORFO
SIRÖPA
siropa.cl SIRÖPA
hola@siropa.cl
siropa_chile
Producto disponible en siropa.cl y múltiples locales deValparaíso y Santiago.
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Nadia ContrerasMuy Verde SPA
Tiernas Paletas de Nopal orgánico, condimentadas conespecias (mostaza, eneldo, y pimienta negra) en vinagre.
Este producto es una buena fuente de fibra y no poseesellos de advertencia. Viene en un formato listo para serconsumido.
Iniciativa cofinanciada mediante la herramienta Súmate aInnovar de CORFO
ENCURTIDOS DE NOPAL
muyverde.cl muyverde.cl
nadiacontreras@gmail.com
muyverde.cl
Producto disponible próximamente a través dewww.muyverde.cl
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¡NUEVOPROTOTIPO!
Nadia ContrerasMuy Verde SPA
Nopal fresco mínimamente procesados cortado en formade hamburguesa.
Este producto tiene un buen porte de fibra y viene en unformato listo para cocinar en preparaciones y asados.
Iniciativa cofinanciada mediante la herramienta Súmate aInnovar de CORFO
HAMBURGUESA DE NOPAL
muyverde.cl muyverde.cl
nadiacontreras@gmail.com
muyverde.cl
Producto disponible próximamente a través dewww.muyverde.cl
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¡NUEVOPROTOTIPO!
Alimento funcional 100% fruta que apunta a ayudar amejorar la salud digestiva.
Está elaborado con pulpa de ciruelas pasas con todo sucontenido de fibra natural. Adicionalmente, contieneconcentrado de ciruelas para ayudar a realzar su sabor.
También contiene bioactivos prebióticos para promoverel crecimiento de bacterias saludables en el organismo.
Ernesto SánchezNutracéuticos Happy Plum
Iniciativa cofinanciada mediante Voucher de la Innovaciónde CORFO
HAPPYLAX
happyplum.cl Happy Plum
esanchez@happyplum.cl
happy.plum
Producto disponible en happyplum.cl, FarmaciasSalcobrand, Farmacia Makelawen y Nutricenter.
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Alimento funcional 100% fruta que apunta a ayudar amejorar la salud digestiva.
El suplemento alimenticio Fibrolife tiene como basenutracéuticos obtenidos de la pulpa de ciruelas pasasjunto a un extracto de ciruelas que potencian el sabor.
Además, está fortalecido con prebióticos, que favorecenel desarrollo de bacterias saludables en el organismo.
Ernesto SánchezNutracéuticos Happy Plum
Iniciativa cofinanciada mediante Voucher de la Innovaciónde CORFO
FIBROLIFE
fibrolife.cl Fibrolife
esanchez@happyplum.cl
Producto disponible en happyplum.cl, FarmaciasSalcobrand y H&N Pharma.
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Javier GarayGranos a la Obra SPA
Barquillo para helado libre de gluten elaborado con 3pseudocereales como quínoa, trigo sarraceno y amaranto.
Iniciativa cofinanciada mediante la herramienta Súmate aInnovar de CORFO
BARQUILLOS BY MURU
muru.cl Muru Gourmet
javier@muru.cl
muru_gourmet
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Producto disponible próximamente a través dewww.muru.cl
¡NUEVOPROTOTIPO!
Salmón gourmet elaborado a partir de los salmones debaja coloración, mejorado con ingredientes 100%naturales, extraídos desde fuentes naturales (cáscaras,semillas, hortalizas, flores, frutos y tubérculos), con saborsimilar al salmón de exportación y con un alto nivel deantioxidantes (alrededor de 5000 unidades Orac).
Disponibles en morado, amarillo y naranja.
Carolina y Carla CarreraPesquera Lacks
Iniciativa cofinanciada mediante Contrato Tecnológico deCORFO
SALMONES COLOREADOS
pesqueralacks.cl Pesquera Lacks Eirl
pesqueralacks@vtr.net
pesqueralacks5
Próximamente disponibles en retail.
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Ana María AninatI Love Hummus
Crackers de legumbres, 100% naturales. Son veganas ylibres de gluten. Listas para comerlas solas o en tupicoteo favorito.
El producto se encuentra disponible en tres sabores:pimienta, finas hierbas y sal de mar.
Iniciativa cofinanciada mediante la herramienta Súmate aInnovar de CORFO
CRACKERS DE LEGUMBRES
ilovehummuschile
iaaninat@ilovehummus.cl
ilove.hummus
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¡NUEVOPROTOTIPO!
Cápsulas naturales ricas en antioxidantes (17.060 Orac),elaboradas con maqui liofilizado y kalanchoe pulverizado.
Contiene Calcio, Magnesio y Hierro, además de vitaminaC. Tiene una vida útil de un año.
Iniciativa cofinanciada mediante Voucher de la Innovaciónde CORFO
CÁPSULAS DE KALACHOEMAK ACTIVE
Producto disponible en kalanchoemedicinalchile.cl yen su dirección comercial, ubicada en 8 Norte #310,Local 21, Viña del Mar.
La empresa ya se constituyó en México, y se encuentraen conversaciones con Amazon y Walmart.
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Danae Esper
kalanchoemedicinalchile.cl Mak Active
danae.esper@gmail.com
mak_active
Gomitas de kalanchoe y maqui liofilizado, rico enbioactivos, antioxidantes y libre de sellos negros.
Danae Esper
Iniciativa cofinanciada mediante Voucher de la Innovaciónde CORFO
GOMITAS SALUDABLES DEKALANCHOE MAK ACTIVE
kalanchoemedicinalchile.cl Mak Active
danae.esper@gmail.com
mak_active
Producto disponible en kalanchoemedicinalchile.cl yen su dirección comercial, ubicada en 8 Norte #310,Local 21, Viña del Mar.
La empresa ya se constituyó en México, y se encuentraen conversaciones con Amazon y Walmart.
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Superhamburguesas de cochayuyo y garbanzo, saborbetarraga. Producto bajo en grasas, estimulador delmetabolismo, de gran valor nutricional.
Hamburguesa 100% vegetal, vegana y sin gluten. Notiene aditivos ni conservantes.
Iniciativa cofinanciada mediante el Programa Regional deApoyo al Emprendimiento de CORFO
FÜRKÜ
Producto disponible en furku.cl y múltiples locales deQuilpué, Santiago, Talca y Curicó.
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Fernanda ReyFurku SPA
furku.cl Furku Chile
furkuchile@gmail.com
furkuchile
Fernanda ReyFurku SPA
Salchichas de cochayuyo y legumbres. AlimentoInnovador y altamente nutritivo.
Cuentan con registro en INAPI.
Iniciativa cofinanciada mediante la herramienta InnovaRegión de CORFO
SALCHICHAS DE COCHAYUYOY LEGUMBRES
furku.cl Furku Chile
furkuchile@gmail.com
furkuchile
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¡NUEVOPROTOTIPO!
Novedosa y diferenciada pasta untable de palta, en la quese utiliza el descarte de la industria de exportación.
Este producto tiene una prolongada vida útil, alta calidadorganoléptica y sensorial, evitando cambios en lacoloración (oxidación) y manteniendo la frescuracaracterística de la palta fresca.
Existen tres variedades: tradicional, ajo-albahaca ymerken.
Ximena OlivaresPura Palta SpA
Iniciativa cofinanciada mediante Voucher de la Innovaciónde CORFO
PASTA UNTABLE DE PALTA
purapalta.cl Pura Palta
contacto@purapalta.cl
Producto disponible en diversas ferias y a través de susredes sociales.
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purapalta
Snack desarrollado a partir de descartes de palta deexportación.
Cuenta con una elevada vida útil (2 meses), es una buenafuente de grasas saludables y es libre de sellos negros deadvertencia.
Se oferta en un formato de 50 g.
Ximena OlivaresPura Palta SpA
Iniciativa cofinanciada mediante Voucher de la Innovaciónde CORFO
SNACK DE PALTA
purapalta.cl Pura Palta
contacto@purapalta.cl
Producto disponible en diversas ferias y a través de susredes sociales.
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purapalta
Sindicato Trabajadores Independientes PescadoresArtesanales Stipa de Rivera Caleta Sud American
Producto en polvo para reconstitución en agua fría yposterior cocción.
Está elaborado a partir de harinas vegetales y alga (M.pyrifera).
Su vida útil es de 6 meses.
Iniciativa cofinanciada mediante la herramienta Súmate aInnovar de CORFO
CREMAS DE LENTEJAS,ALGAS Y VERDURAS
jorge_21_mayo@hotmail.com
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¡NUEVOPROTOTIPO!
Sindicato Trabajadores Independientes PescadoresArtesanales Stipa de Rivera Caleta Sud American
Producto horneado tipo snack a base de harinas vegetalesy alga L. nigrescens, ingrediente nutritivo y funcional,mínimamente procesado, proveniente de la localidad deLaguna Verde.
Los snacks desarrollados incluyen 5,18% Huiro Negro,seleccionada por su bajo aroma y sabor.
El producto tiene una vida útil de 6 meses y se presentaen dos variedades: merkén-miel-mostaza y manzana-canela.
Iniciativa cofinanciada mediante la herramienta Súmate aInnovar de CORFO
SNACK DE ALGAS
jorge_21_mayo@hotmail.com / +56936224601
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¡NUEVOPROTOTIPO!
ETAVE es un "yogurt" vegetal de coco, una alternativasaludable, deliciosa y 100% vegetal al yogurtconvencional.
El producto es libre de lactosa, gluten, soya, azúcarañadida y bajo en carbohidratos.
Carolina PradoETAVE
Iniciativa cofinanciada mediante Voucher de la Innovaciónde CORFO
ETAVE
Etave
hola@etave.cl
Producto disponible en goota.cl y Emporio Al Grano,en Santiago
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etave_vegetal
María Fernanda Godoy
Snack en formato chips, generado a partir de hongo ostrarey.
Este producto horneado es bajo en sodio.
Iniciativa cofinanciada mediante la herramienta Súmate aInnovar de CORFO
WAKE-UP!
mfran.godoy@gmail.com
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¡NUEVOPROTOTIPO!
Generación de un banco de microorganismos cervecerosnativos (no Saccharomyces) para utilizarlos en laproducción de cervezas artesanales de la empresaGranizo, e incluso, para la elaboración de nuevos cultivosde microorganismos.
Se aíslan e incorporan 3 nuevas cepas nativas al banco demicroorganismos de la Cervecería: Lactobacillus brevis,Brettanomyces claussenil y Brettanomyces lambicus.
La Cervecería Granizo obtuvo el año 2017 el premio a lamejor cervecería de Chile.
Cervecería Granizo SpA
Iniciativa cofinanciada mediante Contrato Tecnológico deCORFO
CERVEZAS ARTESANALESGRANIZO
granizo.cl Cervecería Granizo
ventas@granizo.cl
Producto disponible en Bar Quercus (4 Poniente 629,Viña del Mar) y en tiendas especializadas.
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cerveceriagranizo
Pablo FG y Bethzabeth Tapia Farfán
Barra de cereal simbiótica (probióticos+prebióticos) defrutos secos con aminoácidos esenciales, que potencianla inmunidad, salud gastrointestinal y el bienestarpersonal.
Iniciativa cofinanciada mediante la herramienta Súmate aInnovar de CORFO
MAIN WAY
bypinnova.consultora@gmail.com
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¡NUEVOPROTOTIPO!
Este producto líquido miscible en agua, con sabor agrio,proviene de la fermentación de la cerveza y su sabor finalestá determinado por la variedad de cerveza utilizada.
A diferencia de otros vinagres elaborados con vino, elvinagre de cerveza o malta comienza como una cervezade cebada malteada. Durante el proceso de fabricación, elalmidón en el grano de cebada se convierte en azúcar,que se convierte a continuación en cerveza y se fermentaen un vinagre de color marrón claro o negro según elestilo.
Mariela SereyCervecería Daroch
Iniciativa cofinanciada mediante Voucher de la Innovaciónde CORFO
VINAGRE DE CERVEZAARTESANAL
Vive Cerveza
vivecerveza@gmail.com
Producto disponible en ferias y a través de redessociales.
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vibeervive
Paulin Aedo Rivera Nutre con Amor
Alimento para niños en formato papilla, listo paraconsumir, 100% natural, libre de alérgenos básicos ypreservantes. Alternativa para niños que padecen alergiaalimentaria múltiple (AAA).
Disponible en tres recetas y en formato para dos etapas:Etapa 1 (de 6 a 12 meses, 150 g); Etapa (desde los 12meses, 250 g).
Iniciativa cofinanciada mediante la herramienta Súmate aInnovar de CORFO
MI PAPITA
mipapita.cl Mi Papita
contacto@nutreconamor.cl
mi_papita.cl
Producto disponible próximamente a través dewww.mipapita.cl
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¡NUEVOPROTOTIPO!
LioAvocado es un producto elaborado completamente enbase a palta orgánica liofilizada.
Se encuentra sellado al vacío, es alto en fibra y potasio yno contiene preservantes ni aditivos.
Luis CantoLomas del Cajón
Iniciativa cofinanciada mediante el Fondo de Innovaciónpara la Competitividad del Gobierno Regional de Valparaíso.
LIO AVOCADO
Lomas del Cajón
contacto@lomasdelcajon.cl
Producto disponible en lomasdelcajon.cl y FarmaciasMadre Tierra
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lomasdelcajon.cl
Cápsulas de ajo negro, 100% vegetales. Ayudan acontrolar el regular el colesterol y el azúcar, además deposeer un alto contenido antioxidante.
Consumir una de ellas equivale a consumir un diente deajo.
Francisco FourniesAgrícola Kokorofoods
Iniciativa cofinanciada mediante Voucher de la Innovaciónde CORFO
CÁPSULAS DE AJO NEGRO
Ajo Negro Chile
contacto@kokorofoods.com
Producto disponible en kokorofoods.cl y múltipleslocales de Valparaíso, Santiago y Concepción.
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kokorofoods.cl ajo_negro_chile
Pasta untable de golden berry (physalis) con un 62% de labaya en cada frasco, lista para su consumo.
El producto se destaca por ser un alimento vegano,funcional, de gran aporte nutricional y Vitamina C(correspondiente al 72% de la dosis diaria recomendada.
Golden Spread es alto en fibra, muy bajo en sodio ytambién en calorías. Además, es libre de sellos deadvertencia.
Sussy TrabertChilberries
Iniciativa cofinanciada mediante Voucher de la Innovaciónde CORFO
GOLDEN SPREAD
contacto@chilberries.cl
Producto disponible a través de mail o Instagram.
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chilberries
'Quesos' de origen vegetal, mantecosos y untables.Gracias a la incorporación de compuestos antioxidantes,este producto cuenta con una prolongada vida útil.
Se encuentran disponibles en múltiples variedades,incluyendo mantecoso de almendras, azul espirulina yfinas hierbas, entre otros.
Carolina BlancoPepilú Casa Vegana
Iniciativa cofinanciada mediante Voucher de la Innovaciónde CORFO
'QUESOS' VEGETALES PEPILÚ
hola@pepilu.cl
Producto disponible en pepilucasavegana.clDistribución al por mayor a restaurantes,minimercados, emporios y a domicilio.
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Pepilú Casa Veganapepilucasavegana.cl pepilucasavegana
Jugos prensados en frío, sin adición de agua, colorantes,preservantes ni edulcorantes (azúcar y otros).
Los ingredientes, mezclas balanceadas y probadas deverduras, frutas y algunas raíces, derivan en un zumopuro de gran sabor y con un excelente aporte devitaminas, minerales y antioxidantes.
Catherine RiquelmeBe The Juice Bar
Iniciativa cofinanciada mediante Voucher de la Innovaciónde CORFO
JUGOS PRENSADOS EN FRÍOBE THE JUICE BAR
bethejuicebar@gmail.com
Producto disponible en Be The Juice Bar, ubicado enLeighton 233 (esquina Miramar), Cerro Alegre.
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Be the juice barbethejuicebar
Chocolates con alto porcentaje de cacao, elaborados apartir de granos como la quinoa y el amaranto, trigosarraceno, manjar, frutos secos y frutos deshidratados.
Gracias a sus ingredientes tiene un buen aporte devitaminas, minerales, grasas saludables y son libres desellos de advertencia.
Iniciativa cofinanciada mediante Voucher de la Innovaciónde CORFO
BOMBONES Y CORTEZAS DECHOCOLATE SIN SELLOS
Producto disponible en su Instagram @muru_gourmety múltiples tiendas a lo largo del país
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Javier GarayGranos a la Obra SPA
muru.cl Muru Gourmet
javier@muru.cl
muru_gourmet
Patricia VicencioGranja Doña Ly
Encurtido de huevos de codorniz con verduras y especiaslisto para consumir.
Es un producto listo para consumir, que no requierecocción y además es libre de sellos de advertencia
Iniciativa cofinanciada mediante Voucher de la Innovaciónde CORFO
HUEVOS DE CODORNIZ READY
TO EAT
Granja Doña Ly
patricia.vicencio@yahoo.es
granja.donaly
Producto disponible mediante correo electrónico y enredes sociales
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Tostadas saborizadas listas para comer, libres de gluten,sin lactosa, sin preservantes, bajas en sodio y con unbuen aporte de fibra dietaria.
Es un snack ideal para personas que tienen intolerancia algluten y que desean consumir alimentos de buen aportenutricional.
Eli CienfuegosThani
Iniciativa cofinanciada mediante Voucher de la Innovaciónde CORFO
TOSTADAS THANI
thani.clThani Alimentos libresde gluten
pedidos@thani.cl
Producto disponible en Panadería Thani, ubicada enAvenida Quilín #5305 Peñalolen, Santiago.
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thani.alimentos
Ingrediente en polvo obtenido desde el gel del aloe veracon aplicabilidad de uso para matrices alimenticias, y queademás puede ser utilizado en la industria alimentariacomo un ingrediente nutricional y funcional.
Cynthia AnabalónMundo Aloe Vera
Iniciativa cofinanciada por la Fundación para la InnovaciónAgraria
ALOE VERA EN POLVO
Mundo Aloe Vera - Pica
mundoaloeverapica17@gmail.com
Se encuentra incorporado en el polvo dental dehierbas medicinales para mejorar la salud bucal
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mundoaloevera
Juan Pablo BalutSignore Mario
Pasta tipo spaguetti alta en proteínas y bajas encarbohidratos para satisfacer las necesidades dealimentación de personas enfocadas en el desarrollomuscular.
Se desarrolla a partir de harinas no convencionales, loque las hace tener una proporción decarbohidratos/proteínas de 0,55. Es decir, cada 100gramos de pasta posee 30 gramos de carbohidratos y 53gramos de proteína.
Iniciativa cofinanciada mediante Voucher de la Innovaciónde CORFO
SPAGUETTI ALTO ENPROTEÍNAS
Producto disponible en signoremario.cl
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signoremario.cl Signore Mario
hola@signoremario.com
signoremario
Junto a profesionales de la Universidad de Queensland,Australia, CREAS generó un procedimiento para reducir lacristalización de azúcares de las pasas de exportación,hasta niveles imperceptibles para el consumidor.
Mediante el conocimiento termodinámico completo en lageneración de cristales de azúcar al interior de las pasas,se logró mitigar este proceso al someterlas a unpretratamiento térmico a elevada temperatura portiempos cortos, y a un almacenamiento de 35 días bajoambiente controlado, logrando primero que la industriacomprenda la teoría y luego aplique esta solución en suspasas de exportación
Iniciativa apoyada por ANID
PASAS CHILENAS
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La información de este proyecto es de bien público, y seencontrará disponible en nuestra página web
Salchichas vegetales a base de quinoa, sin productos deorigen animal y con alto contenido de proteína. Conadición de legumbres, almidones, aceites vegetales ysazonadores.
Con la elaboración de este prototipo se logró potenciar eldesarrollo de la industria de la quinoa en la Provincia dePetorca, a través de la entrega de herramientas apequeños agricultores, como una solución alternativa a lasequía, revalorizando sus suelos.
Javier ZamoraPetorquinoa
Iniciativa cofinanciada mediante Fondo de Innovación parala Competitividad del Gobierno Regional de Valparaíso
SALCHICHAS DE QUINOA
petorquinoa@gmail.com
Tecnología disponible para licenciar
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Cooperativa Campesina de CultivosAndinos "Petorquinoa"
Barras tipo snack y galletas saludables desarrolladas apartir de granos de quinua altiplánica cosechadas poragricultores de “Kumara”, Agrícola Aymara, de la localidadde Colchane, en la región de Tarapacá.
Ambos productos sin sellos de advertencia y altos enfibra.Con características sensoriales y de palatabilidadapetecibles.
Marcelina yJohanna Mamani
Iniciativa cofinanciada por la Fundación para la InnovaciónAgraria
SNACKS SALUDABLESKUMARA
joby.mamani@gmail.com
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Productos disponibles en ferias agrícolas apoyadas porINDAP.
Bebida isotónica elaborada a partir de copao.
Es un refresco ideal para hidratar el organismo luego derealizar ejercicio físico o en un día de calor, debido a suaporte natural de sodio y potasio.
Además, contiene antioxidantes propios del fruto.
José CortezEndémika
BEBIDA DE COPAO
cortezechev@gmail.com
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Próximamente disponible en retail
Iniciativa cofinanciada mediante Voucher de la Innovaciónde CORFO
Tecnología enzimática para lograr el ablandamiento delocos y ribetes de ostiones, evitando el proceso común deapalamiento que se les realiza a ostiones y locostenderizados (ablandados).
LOCOS Y OSTIONESTENDERIZADOS
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Producto disponible en granmar.cl
Iniciativa cofinanciada mediante Voucher de la Innovaciónde CORFO
Nirma CerdaGranmar
granmar.clPescadería - MinimarketGranmar Tongoy Ltda
contacto@granmar.cl
granmartongoy
Ostiones y machas, mariscos que son buena fuente deproteína, vitamina E, ácido fólico y minerales como elpotasio y el yodo, congelados de fácil preparación yelaborados con la tradicional receta parmesana.
Producto presentado en un formato listo para hornearservir y disfrutar.
OSTIONES Y MACHAS A LAPARMESANA READY TO EAT
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Iniciativa cofinanciada mediante Voucher de la Innovaciónde CORFO
Paulo AvalosCaleta San Pedro
caletasanpedro.com
gerencia@caletasanpedro.com
caletasanpedrochile
Conservas elaboradas a partir de los tentáculos y elmanto de la jibia (Dosidicus giga), descartes que fueronexpuestos a un tratamiento enzimático.
Se encuentran disponibles en dos formatos: salsa detomate y aceite de oliva.
Ambos productos tienen un buen aporte proteínas yademás no presentan sellos de advertencia.
CONSERVAS NOCONVENCIONALES DE JIBIA
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Iniciativa cofinanciada mediante Prototipos de InnovaciónRegional de CORFO
Cooperativa Pesquera yComercializadora de Guayacán
almarspa.cl Almar Spa
gerencia@almarspa.cl
almar_spa
Hamburguesa de jibia apanada con harina de quinoa einnovador charqui elaborados a partir del manto de lajibia deshidratado, ideal para ser consumido como snack.
Estos productos presentan un alto contenido de proteínasy no presenta sellos de advertencia.
Cooperativa de Tripulantes de laPesca Artesanal de San Antonio
HAMBURGUESAS Y CHARQUIDE JIBIA
cpescarte@hotmail.com
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Iniciativa cofinanciada mediante SERCOTEC y la IlustreMunicipalidad de San Antonio
Paté de macha que utiliza en su formulación más de un80% del total de machas, incluyendo partes nodemandadas por los consumidores, como el sifón y elestómago.
Este paté no posee sellos negros de advertencia, tiene unbajo aporte de sodio y grasa total y se encuentra libre deazúcar.
Además, resalta en aspectos como dureza ymasticabilidad, ya que es 26% más masticable que lospatés de machas comerciales.
Paulo AvalosCaleta San Pedro
Iniciativa cofinanciada mediante Voucher de la Innovaciónde CORFO
PATÉ DE MACHAS
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caletasanpedro.com
gerencia@caletasanpedro.com
caletasanpedrochile
Pedro Gutierrez
Snack elaborado a partir de los descartes de ostiones,conserva su sabor intacto.
Nutricionalmente, posee un buen aporte de proteínas yun alto contenido de fibra dietaria. Puede ser consumidosolo o acompañada de una salsa.
Iniciativa cofinanciada mediante Voucher de la Innovaciónde CORFO
SNACK DE OSTIÓN
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masmar.cl
pedrogutierrez2004@gmail.com
masmarcoquimbo MásMar Coquimbo
Ivonne Etchepare
Pasta untable en conserva, elaborada a partir de ostionesde bajo calibre provenientes del norte de Chile, ademásde especias y finas hierbas.
Es un producto libre de sellos de advertencia y de grasastrans, bajo en calorías y colesterol y que cuenta con unaporte de grasas saludables omega 3, cercano a lasrecomendaciones nutricionales de consumo.
Iniciativa cofinanciada mediante Voucher de la Innovaciónde CORFO
MOUSSE DE OSTIONES
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masmar.cl
ivonne_etchepare@hotmail.com
Pasta untable elaborada a partir de los descartes de lacola de camarón pelada.
Es un producto ideal para acompañar galletas o para serutilizado como ingrediente en tus recetas favoritas.
Iniciativa cofinanciada mediante Voucher de la Innovaciónde CORFO
PATÉ DE CAMARONES YLANGOSTINOS
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Christian Arellano frigopesca@gmail.com
pescettofreshfish Pescetto Fresh Fish
Innovadores y versátiles sazonadores elaborados a partirde los descartes del camarón y langostino, que han sidoseleccionados para exportación.
Es un producto que posee un buen aporte de proteína,fibra dietaria y bajo contenido de grasa total.
Iniciativa cofinanciada mediante Voucher de la Innovaciónde CORFO
SAZONADOR LÍQUIDO DE CAMARÓN Y LANGOSTINO
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Christian Arellano frigopesca@gmail.com
pescettofreshfish Pescetto Fresh Fish
Innovadores y versátiles sazonadores elaborados a partirde los descartes del camarón y langostino, que han sidoseleccionados para exportación.
Es un producto que posee un buen aporte de proteína,fibra dietaria y bajo contenido de grasa total.
Iniciativa cofinanciada mediante Voucher de la Innovaciónde CORFO
SAZONADOR EN POLVO DE CAMARÓN Y LANGOSTINO
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Christian Arellano frigopesca@gmail.com
pescettofreshfish Pescetto Fresh Fish
Ingrediente generado a partir del aprovechamiento de lasbrácteas (hojas) de alcachofas.
El proyecto abordó tanto el proceso de estabilización dela materia prima (en este caso, brácteas descartadas dealcachofas) como la recuperación de compuestosfenólicos desde esta misma, ya deshidratada. Sedescubrió la composición proximal de las brácteas, asícomo también la presencia de compuestos funcionales yun potencial efecto anticancerígeno.
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Tecnología desarrollada por CREAS, disponible para licenciar
Iniciativa cofinanciada mediante programa de Pre Inversiónde CORFO
INGREDIENTE EN BASE ABRÁCTEAS DE ALCACHOFAS
Sopas marinas de ostiones, fabricadas utilizando labiomasa que no es aprovechada en el procesamiento deositiones de exportación.
Disponible en dos variedades:- Sopa tipo crema con ingredientes altamente nutritivoscomo la quinoa, ready to cook (lista para cocinar).
- Sopa tipo leche de tigre ready to eat (lista paraconsumir).
Iniciativa cofinanciada mediante Voucher de la Innovaciónde CORFO
SOPA DE OSTIÓN
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Pedro GutiérrezDistrimar
distrimar.cl
info@distrimar.cl
Barrita de cereal 100% orgánica, elaborada a partir decacao, granos de quinoa y amaranto en formato pop yespirulina, alga que es una buena fuente de proteínas deorigen vegetal.
Es un producto ideal para personas que llevan unaalimentación vegana o vegetariana.
Iniciativa cofinanciada mediante Voucher de la Innovaciónde CORFO
SNACK DE ESPIRULINANATURAL PREMIUM
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Patricio OxaNatural Premium
naturalpremium.cl
ventas@naturalpremium.cl
naturalpremiumfoodNatural PremiumFood
Producto alimenticio tipo snack obtenido a partir de losdescartes de la elaboración de cerveza: (60% de malta y40% de levadura).
Alto nivel de fibras y proteínas: este producto incluye laspropiedades saludables y funcionales de la malta agotaday de las levaduras, conservando el contenido de fibradietaria que entrega la malta, y las proteínas que aportala biomasa de levaduras.
Cervecería Granizo SpA
Iniciativa cofinanciada mediante Contrato Tecnológico deCORFO
SNACK DE CERVEZASNACKBEER
granizo.cl Cervecería Granizo
ventas@granizo.cl
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cerveceriagranizo
Chip 100% natural, desarrollado a partir del bagazocervecero.
Su consumo tiene múltiples beneficios, entre los quedestacan que mejora la digestión y salud intestinal, quecontribuye al control del peso, que controla el azúcar enla sangre, que permite disminuir el colesterol y que,además, ayuda a la higiene bucal.
Nicole Valencia
Iniciativa cofinanciada mediante Contrato Tecnológico deCORFO
SNACK DE CERVEZAECOSNACKS
ecofibra.cl EcoFibra
nicolevalenciasernuda@gmail.com
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ecofibra.cl
Innovador producto en formato postre, elaborado a partirde quínoa que puede ser consumido como una alternativaal yogur convencional.
Tiene un buen aporte de proteínas, es rico en probióticos,no posee lactosa y además es libre de sellos deadvertencia.
Manuel Bernal
POSTRE DE QUINOA KINWA
mabnbernal@gmail.com
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Iniciativa cofinanciada mediante Voucher de la Innovaciónde CORFO
Ingrediente alimentario a base de algas desodorizadaspara ser aplicado en matrices alimentarias como pastas,utilizando tres variedades de algas: Cochayuyo (Durvillaeaantarctica), Luche (Pyropia sp.) y Ulva sp.
Posee características organolépticas superiores, sin elaroma y el sabor indeseado de las algas, alto contenidode fibra dietética total (60%), un alto contenido deproteína y presencia de glutamina e histidina (luche yUlva).
Paula NeedhamIsnatur Values
Iniciativa cofinanciada mediante Voucher de la Innovaciónde CORFO
INGREDIENTE EN POLVO ABASE A ALGAS
Isnatur value SPA
needpaula@gmail.com
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Nuggets fabricados en base a cochayuyo, ingrediente queaporta proteína y nutrientes de fácil asimilación, como elácido fólico, calcio, potasio, cloro y fósforo
Además, protege el corazón gracias a su alto contenidode ácidos grasos Omega 3.
Alejandra AllendesQuelp
Iniciativa cofinanciada mediante Voucher de la Innovaciónde CORFO
NUGGETS DE COCHAYUYO
quelp.cl Quelp
hola@quelp.cl
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quelp.cl
A través de la inclusión de un aglutinante de origenvegetal, se adecua la formula de las hamburguesasvegetales para mejorar su aglutinación durante elproceso de cocción, de manera que éstas puedan sercocinadas en diferentes fuentes de calor (como parrilla,horno y sartén), manteniendo su estructura original.
Disponible en dos formatos: hamburguesa de quínoa-porotos negros y quínoa-lentejas.
Pedro IriberryBocali Quinoa
Iniciativa cofinanciada mediante Voucher de la Innovaciónde CORFO
HAMBURGUESAS DE QUINOA
bocali.com Bocali Quinoa
pedro@bocali.com
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bocaliquinoa
Nancy Guzmán y Luis SotoTentaciones de Pica
Jugo en formato polvo, a base de fruta del Oasis de Pica,100% natural, sin aditivos sintéticos y que mantiene lascualidades propias de las frutas de origen, concentradoen sus componentes nutricionales y funcionales.
Sin azúcar añadida y libre de sellos de advertencia.
Disponible en tres sabores: limón de pica, guayaba ymango.
JUGO EN POLVO DE FRUTASDE PICA
tentacionesdepica.cl Tentaciones de Pica
tentacionesdepica@gmail.com
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Iniciativa cofinanciada por la Fundación para la InnovaciónAgraria
Bebida vegetal a base de granos de quinoa altiplánica, dela localidad de Cancosa (Pica).
Estas bebidas vegetales con característicasorganolépticas y sensoriales superiores están disponiblesen tres sabores: quinoa-cacao, quinoa-vainilla y quinoa-canela.
Sigisfredo Moscoso
Iniciativa cofinanciada por la Fundación para la InnovaciónAgraria
BEBIDA VEGETAL DE QUINOA
sigisfredo.moscosoc@gmail.com
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Snacks (dulces y salados) y jugos en base a cultivo dekale, de la comuna de Mafil, Valdivia. Son similares a laspapas fritas en cuanto a su crocancia, pero son horneadosy libres de sellos negros
Los snacks dulces se presentan en 3 formatos: kale-limón-sésamo, kale-berries-avellanas y kale-maqui-murta.Los snacks salados se presentan en 3 formatos: kalenatural, kale-cebolla, y kale-merquén.
Los jugos de kale se presentan en dos formatos: kale-cedrón y kale-canela.
Neri Carrasco
Iniciativa cofinanciada mediante Prototipos de InnovaciónRegional de CORFO
SNACKS Y JUGOS DE KALE
viveroplangen.cl Plangen Valdivia
ncarrascoparra@gmail.com
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Brownie de porotos negros, listo para su consumo (readyto eat), libre de gluten, de bajo índice glicémico, elevadocontenido de proteínas y fibra dietética, en un packagingindividual que permite prolongar la vida útil del productocomercializado.
El componente principal es el poroto negro, junto a otraslegumbres. Gran alternativa para celiacos, personas conalergias alimentarias, niños y personas que deseen llevarun estilo de vida saludable.
Tatiana Miranda
Iniciativa cofinanciada mediante Voucher de la Innovaciónde CORFO
BROWNIE DE POROTOSNEGROS READY TO EAT
tatiana.miranda.sturla@gmail.com
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tatymirandacocinasaludable
Platos preparados ready to eat (listos para consumir)dirigidos a niños, con una prolongada vida útil, sinaditivos ni preservantes.
El producto se presenta en diversos formatos, comosalmón con vegetales, pollo grillé con panache devegetales, pappardelle con plateada, carne a la cacerolacon puré, entre otros.
Angélica Simunovic
Iniciativa cofinanciada mediante Voucher de la Innovaciónde CORFO
PLATOS READY TO EAT
contacto@goualimentos.cl
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goualimentos GOUAlimentos
Bebida alcohólica obtenida a partir de la fermentación deuna mezcla de agua y miel.
El producto está elaborado en base a miel multifloralcruda, y contiene frutas orgánicas de producción propia.
Esta bebida nutracéutica posee una elevada capacidadantioxidante y es libre de sellos de advertencia.
Santiago LeivaApícola Panales Flores Nativas
Iniciativa cofinanciada mediante Fondo de Innovación parala Competitividad del Gobierno Regional de Valparaíso
AQUAMIEL
suleiva7@gmail.com
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Colado de verduras orgánicas, obtenidas desde Granja ElCapricho, campo certificado orgánico y perteneciente a laAsociación de Agricultores Ecológicos con certificaciónparticipativa (SAG) “Coorgánica”.
Formato ideal para niños y tercera edad. Presenta altosniveles de fibra y no posee sellos negros de advertencia.
Este prototipo alimentario fue desarrollado en el marcodel Concurso “Evaluar alternativas tecnológicas para darvalor agregado a la producción horto-frutícola orgánicaregional”, del año 2016.
César MarchantGranja El Capricho
Iniciativa cofinanciada mediante Fondo de Innovación parala Competitividad del Gobierno Regional de Valparaíso
COLADO DE VERDURASORGÁNICAS
cesar_march@hotmail.es
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Aliño para ensaladas elaborado con productos orgánicoscertificados de la Sociedad de Agricultores Orgánicos delValle del Aconcagua Ltda.
Esta mezcla de especias y otros condimentos orgánicos,tiene como propósito realzar o potenciar el sabor de lasensaladas. No posee sellos negros de advertencia.
Este prototipo alimentario fue desarrollado en el marcodel Concurso “Evaluar alternativas tecnológicas para darvalor agregado a la producción horto-frutícola orgánicaregional”, del año 2016.
Olga Mendoza
Iniciativa cofinanciada mediante Fondo de Innovación parala Competitividad del Gobierno Regional de Valparaíso
ADEREZO PARA ENSALADAS
oa.mendoza16@gmail.com
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Jesús BasáezEl Rey de la Quinoa
Postre similar al mote con huesillos, en donde sereemplazaron sus ingredientes principales por quinoa yfrutillas, respectivamente.
Su característica diferenciadora radica en el nivelnutritivo que posee, tomando en cuenta especialmenteque la quinoa es considerada un superalimento.
En la actualidad, se busca desarrollar productos similaresen base a arándanos, frambuesas y physalis, entre otrosfrutos.
Iniciativa cofinanciada mediante Fondo de Innovación parala Competitividad del Gobierno Regional de Valparaíso
QUINOA CON FRUTILLA
reydelaquinoa.cl El Rey de la Quinoa
jberbaz@gmail.com
rey_de_la_quinoa
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Creas Alimentos Saludables
Av. Universidad 330 Placilla-Curauma. Valparaíso, Chile.Fono: +56 32 2274460 | Fax: +56 32 2274467 comunicaciones@creas.clcreas.cl
Contenidos y EdiciónGabriela DíazMacarena Núñez
CREAS Portafolio de Productos 2021
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