porque a los amigos se les cuida desde el corazÓn únete a · de trufa blanca y embutido guanciale...
Post on 31-Jan-2020
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PORQUE A LOS AMIGOS
SE LES CUIDA DESDE EL CORAZÓN
Tagliata napoletana Mozzarella de búfala DOP, aceite de olivas negras, alici marinado, tomate confitado amarillo, aceite de albahaca y perlas de pesto, sobre una base de tomate confitado
Focaccia di Recco - Caprino Rellena de queso stracchino con rulo de cabra y tomate confitado. Acompañada de confettura de melocotón, variado de lechugas y albahaca
Focaccia di Recco - Uovo e tartufoRellena de queso stracchino con huevo frito, parmigiano reggiano DOP y perlas de trufa negra. Acompañada de confettura de melocotón y variado de lechugas
Antipasto italianoDegustación de tomate confitado, mozzarella de búfala DOP, parmigiano reggiano DOP, alcachofas y oliva taggiasca. Acompañado de pane pergamena
Focacce Due terre Embutido guanciale, parmigiano reggiano DOP, provolone, rulo de cabra, speck IGP, perlas de frambuesa, pistachos y rúcula
Cuore di tominoHojaldre relleno de queso tomino, embutido guanciale, nueces y manzana caramelizadas y confettura di pomodoro
ProvolettaQueso provolone fundido con verduras horneadas
Pane de La TagliatellaPan tradicional con tomates, aceitunas y cebolla
Carpaccio al tartufo biancoDe ternera, con helado de trufa blanca y perlas de trufa blanca
Carpaccio di baccalàAcompañado de tomate confitado, aceite de olivas negras y pistachos
Carpaccio di vitelloneDe ternera, con virutas de parmigiano reggiano DOP
Steak tartar italianoAcompañado de helado de mostaza, gnocchi fritti y pane pergamena
Tartar di salmoneAcompañado de pane pergamena
6 bastoni 3 bastoni
Disponemos, a petición de nuestros clientes, de información sobre el contenido de ingredientes que pueden causar alergias o intolerancias.
Mozzarella de búfala DOP (Denominación de Origen Protegida) Este queso fresco de pasta hilada a partir de leche de búfala, se elabora bajo los estándares del Consorzio Tutela Mozzarella di Bufala Campana, en Caserta, al sur de Italia.
Tartar di salmone
Tagliata napoletana Antipasti
Tartar eCarpaccio
Se recomienda el consumo moderado de sal, grasa y azúcares. www.habitosdevidasaludables.com
Insalata di foieVariado de lechugas, tomate confitado, foie mi-cuit, pera caramelizada, tomate confitado amarillo, confettura de melocotón y perlas de frambuesa, sobre una base de focaccia genovesa
Insalata cremoso di rullo di capra Variado de lechugas, mousse de rulo de cabra, galletas con frutos secos, parmigiano reggiano DOP, piña, pipas de calabaza caramelizadas, tomate confitado y confettura di pomodoro
Insalata TagliatellaVariado de lechugas, tomate confitado, nueces y manzana caramelizadas, crujiente de prosciutto di Parma DOP, ricotta y crujiente de grana padano DOP
Insalata basílico capreseVariado de lechugas, tomate confitado, queso stracciatella, perlas de pesto y confettura de melocotón. Acompañado de helado de albahaca y pane pergamena
Insalata affumicata Variado de lechugas, langostinos, salmón, bacalao, alici marinado, picadillo de cangrejo y tomate confitado
· Vinagreta de miel y pistachos
· Vinagreta de mango y albahaca
· Aliño tradicional
· Aliño de cítricos
Tomate confitado Procedente de Puglia, nuestro pomodoro confit, en su variedad casalino, mantiene un característico sabor intenso con un punto dulce. Descubre sus dos variantes: rosso y giallo.
Insalata di foie
Insalata affumicata
CONDIMENTI E VINAGRETTE
Insalate
Misto TagliatellaDegustación de Lasagna tradizionale, Cannellone y Tortellone caprese
CannelloniCarne de ternera y cerdo, bechamel, salsa napolitana y queso
Lasagna tradizionaleCarne y verduras
Lasagna cinque foglieRagú de ternera, huevo y verduras
Maccheroni gratinati
Risotto IbericoCrema de mascarpone con ibéricos, piñones y espinacas
Risotto magret y tartufinaCrema, magret de pato y trufa negra
Risotto mare monteCrema, langostinos y setas
ScaloppineSolomillo de cerdo
EntrecotDe ternera
SolomilloFilete de solomillo de ternera
Todos nuestros platos de scaloppine, entrecot y solomillo se sirven acompañados de guarnición.
Lomo CosenzaSolomillo de cerdo sobre focaccia genovesa con campanelle y salsa Cosenza
Lomo al pepeSolomillo de cerdo con rigatone a la crema
Lomo al tartufo nero Solomillo de cerdo con tagliatelle y crema de trufa negra
Salsas· TrastevereCrema y especias con 21 hierbas
· Roquefort
· Pepe nero
· Foie e Oporto
· Pepe verde
· Reggio EmiliaCrema, champiñones y queso
Parmigiano Reggiano DOP (Denominación de Origen Protegida) Presente en toda nuestra carta y procedente del sureste del valle del Po. Su curación tradicional, de al menos 24 meses, le confiere consistencia y sabor intenso.
Lomo Cosenza
Risotto Iberico
Selezione di carneGratinati e Risotto mantecato
Tartufo bianco Crema de trufa blanca, mozzarella, gruyère, embutido guanciale, rúcula, miel y perlas de trufa blanca
Costa biancaMozzarella, berenjena, queso tomino, calabacín, prosciutto di Parma DOP, cebolla pochada y miel
RusticaTomate cherry, mozzarella, champiñón, alcachofa y atún
Caprina Tomate, mozzarella, rulo de cabra, bacon, tomate confitado, confettura de melocotón y albahaca
Al parmigiano Tomate, mozzarella, parmigiano reggiano DOP, bacon, queso taleggio DOP y albahaca
Tartufi e funghi Crema de trufa negra, champiñones y variado de quesos
4 stagioniTomate, mozzarella, champiñones, gambas, embutido guanciale y jamón york
Salmonata genovese Mozzarella, pesto, salmón, tomate confitado, ricotta, oliva taggiasca, rúcula y miel
Tagliatella Pesto, cebolla, pimiento, champiñones, queso taleggio DOP, bacon y espinacas
4 formaggi Tomate, mozzarella, grana padano DOP, gorgonzola DOP y emmental
MezzalunaTomate, mozzarella, pesto, jamón york, pimiento rojo y champiñón
MagnificaTomate, emmental, gruyère, champiñones, salami picante de Calabria, cebolla pochada y rúcula
MelanzanaTomate, mozzarella, berenjena, parmigiano reggiano DOP, miel y crema balsámica
BismarkTomate, mozzarella, jamón york y huevo
Di foieTomate, mozzarella, champiñones, foie mi-cuit, crema balsámica, perlas de frambuesa y rúcula
MarechiaroMozzarella, tomate confitado, alici marinado, oliva taggiasca, tomate confitado amarillo, croccante de focaccia y aceite de albahaca
Strabuona Mozzarella, tomate natural, bacon, grana padano DOP, jamón york, cebolla y un toque de miel
ProsciuttoTomate, mozzarella y jamón york
TricoloreTomate, mozzarella, queso stracciatella, tomate confitado, perlas de pesto y aceite de albahaca
7 formaggiTomate, mozzarella, taleggio DOP, pecorino sardo DOP, gorgonzola DOP, mozzarella de búfala DOP, parmigiano reggiano DOP y gruyère
Pepperoni piccante Tomate, mozzarella y salami picante de Calabria
GardaTomate, mozzarella, jamón york y champiñones
TropicaleTomate, mozzarella, jamón york, piña y speck IGP
TonnoTomate, mozzarella y atún
Calzone al prosciuttoTomate, mozzarella, gruyère, jamón york, huevo, pimiento, cebolla y picante
MargheritaTomate y mozzarella
Prosciutto Tomate, mozzarella y jamón york
Prosciutto e funghiTomate, mozzarella, jamón york y champiñones
Calzone toscano Tomate, mozzarella, gruyère, queso taleggio DOP, berenjena, crema balsámica, speck IGP y parmigiano reggiano DOP
Prosciutto di Parma DOP (Denominación de Origen Protegida) El salume italiano por excelencia nace del saber hacer de los maestri salatori. Su proceso de curado artesanal se realiza en las colinas parmesanas, proporcionando un aroma y dulzura únicos.
Pizza di Foie
Pizza Marechiaro
Le Pizze
ALTRE SPECIALITÀ
PIZZA DEI BAMBINI
TAGLIATELLE PAPPARDELLE AL PEPE NERO
TAGLIERINE
CAMPANELLERIGATONETROFIE
SPAGHETTI
FUSILLI ROSSI GNOCCHI DI PATATA
GARGANELLI ALL'UOVO
MACCHERONI TRADIZIONALI
Elige la variedad de pasta que más te gusta y acompáñala con una de nuestras salsas artesanales
Farina d’Emilia Romagna Obtenida a partir de la selección de los mejores granos de trigo, es la base de nuestras pastas y masas de pizza. Tras ser molida en 12 pasos, crea una textura inconfundible.
Tartufo biancoCrema de trufa blanca, perlas de trufa blanca y crujiente de grana padano DOP
SicilianaAlici marinado, tomate confitado, oliva taggiasca, croccante de focaccia, tomate confitado amarillo, guindilla y aceite de albahaca
Ragù anticoLonganiza casera, queso stracciatella, champiñones, tomate, perlas de pesto y aceite de albahaca
Diavolo rossoNduja picante calabresa, champiñones, guisantes y tomate
TrapanesePesto rosso, tomate cherry, embutido guanciale, albahaca, piñones y oliva taggiasca
4 formaggi
Peperoncino e gamberiAjo, aceite, gambas y guindilla
AmatricianaTomate, embutido guanciale y cebolla
Alla normaTomate, ricotta, berenjena y confettura di pomodoro
Tartufo al parmigianoTrufa negra, parmigiano reggiano DOP y huevo frito
CalabreseTomate confitado, grana padano DOP, cebolla balsámica, ajo y albahaca
Tartufo e funghiCrema, setas y trufa
Carbonara
Salame e mascarponeCrema de queso mascarpone con ibéricos, piñones y espinacas
PestoAlbahaca, piñones y parmigiano reggiano DOP
RusticaBacon, aceitunas negras, tomate, albahaca, cebolla y grana padano DOP
Trio di sughi Degustación de tres salsas: 4 formaggi, Rustica y Pesto
Noci e gorgonzolaNueces y gorgonzola DOP
CasalingaLonganiza casera, tomate, quesos, albahaca, champiñones y piñones
Bolognese
Pesto rosso pannaCrema, tomate seco, piñones, queso y nueces
Rigatone Ragù antico
Lunga
Corta
Pasta Tradizionale
SORRENTINO De parmigiano y
jamón ibérico
MEZZALUNA De rulo de cabra y
bacon
FARFALLE De 3 quesos y
mortadella de Bologna
AGNOLOTTI De foie
RAVIOLI De carne
TORTELLINIDe ternera asada
TRIANGOLI De gorgonzola DOP
y pera
TORTELLONE CAPRESE
De mozzarella, tomate y albahaca
CUORE D'ALBA De trufa blanca y
embutido guanciale
CUORE DI ZUCCA De calabaza y ricotta
Elige la variedad de pasta que más te gusta y acompáñala con una de nuestras salsas artesanales Pasta Ripiena
Trufa blanca Disfruta el sabor del exclusivo tartufo bianco d'Alba, recolectado según métodos únicos y originarios de la región de Piemonte, en las colinas de Langhe y Roero.
Tartufo biancoCrema de trufa blanca, perlas de trufa blanca y crujiente de grana padano DOP
SicilianaAlici marinado, tomate confitado, oliva taggiasca, croccante de focaccia, tomate confitado amarillo, guindilla y aceite de albahaca
Ragù anticoLonganiza casera, queso stracciatella, champiñones, tomate, perlas de pesto y aceite de albahaca
Diavolo rossoNduja picante calabresa, champiñones, guisantes y tomate
TrapanesePesto rosso, tomate cherry, embutido guanciale, albahaca, piñones y oliva taggiasca
4 formaggi
Peperoncino e gamberiAjo, aceite, gambas y guindilla
AmatricianaTomate, embutido guanciale y cebolla
Alla normaTomate, ricotta, berenjena y confettura di pomodoro
Tartufo al parmigianoTrufa negra, parmigiano reggiano DOP y huevo frito
CalabreseTomate confitado, grana padano DOP, cebolla balsámica, ajo y albahaca
Tartufo e funghiCrema, setas y trufa
Carbonara
Salame e mascarponeCrema de queso mascarpone con ibéricos, piñones y espinacas
PestoAlbahaca, piñones y parmigiano reggiano DOP
RusticaBacon, aceitunas negras, tomate, albahaca, cebolla y grana padano DOP
Trio di sughi Degustación de tres salsas: 4 formaggi, Rustica y Pesto
Noci e gorgonzolaNueces y gorgonzola DOP
CasalingaLonganiza casera, tomate, quesos, albahaca, champiñones y piñones
Bolognese
Pesto rosso pannaCrema, tomate seco, piñones, queso y nueces
Tortellone Caprese Alla norma
Vini BianchiMoscato Bianco DOC Originale del Piemonte
Vini RosatiLambrusco Rosato IGT Vino frizzante dell' Emilia
Vini RossiLambrusco Rosso IGT Vino frizzante dell' Emilia
Chianti DOCG The Boss Azienda Agricola Tamburini. Toscana
SpumantiSangría di Prosecco
Sangría di Lambrusco
Procedentes de viñedos centenarios y bodegas familiares de gran tradición. Recorre algunas de las regiones vinícolas más reconocidas de Italia con nuestra selección de vinos con denominación de origen.
Vini BianchiPríncipe de Viana Blanco (vino della casa)
Menade VerdejoD.O. Rueda
Vini RosatiPríncipe de Viana Rosado (vino della casa)
Azpilicueta RosadoD.O.Ca. Rioja
Vini RossiPríncipe de Viana Tinto (vino della casa)
Scala DeiD.O.Ca. Priorat
Viña Pomal Reserva CentenarioD.O.Ca. Rioja
Azpilicueta OrigenD.O.Ca. Rioja
Legaris RobleD.O. Ribera del Duero
SpumantiAnna de Codorniu Brut ReservaD.O. Cava
Raimat Brut NatureD.O. Cava
Sangría di Prosecco
Vinid'ItaliaI vini Piemonte Emilia-Romagna
Veneto
Toscana
Dolci artigianali
CioccofondenteCrema de mascarpone con chocolate fundido, bizcocho y crujiente de chocolate
Budino biancoCremoso di formaggio e cioccolato bianco con mermelada de fresas
BocconcinoTarta de queso fresco y tocinillo de cielo
Sorbetto al limone
Trufas al cioccolato3 uds. 5 uds.
Tiramisú
Caffè gustosoCafé acompañado de trufas de chocolate y mini tiramisú
Coppa fior di latte al cioccolato fusoCrema helada de mascarponesobre fondo de chocolate caliente
CrepeRelleno de helado de vainilla biscotto
Tutto cioccolatoCon helado al gusto
CroccantinoGalleta croccante con mousse de chocolate Rocher, chocolate fundido, helado al gusto y bizcocho de chocolate
Disponemos, a petición de nuestros clientes, de información sobre el contenido de ingredientes que pueden causar alergias o intolerancias.
CremolattaDolce di vaniglia y cremoso de caramelo, cubierto de crumble y bizcocho de chocolate
Dolce sapore amalfitanoCannoli, cremoso di limone y galleta croccante con mousse de chocolate Rocher
I nostri gelati
www.latagliatella.es
Sapori· Vainilla biscotto
· Nocciola (avellana)
· Leche merengada
· Chocolate bombón
· Fior di latte
· Fresa y frutos rojos
· Coco
Coppa al gusto
1 bola 2 bolas
De la pasión por los ingredientes más frescos y sabrosos nace la selección de nuestros gelati. Elaborados con maestría artesanal para que puedas saborearlos al estilo clásico en copa con una o dos bolas.
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