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LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA
PLANTILLA DOCENTE agosto 2017-enero 2018 PERIODO 2017B
1 de 17
GRUPO 17
HORA LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO
7:00-8:00
8:00-9:00
9:00-10:00
10:00-11:00
TÉCNICAS BÁSICAS DE
COCINA Aula 2A
BASES QUIMICAS DE LOS ALIMENTOS
Aula 2A/ Panadería
HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA
Aula 2A
11:00-12:00
12:00-13:00
HIGIENE E INNOCUIDAD EN GASTRONOMÍA
Aula 2A
MATERIA PRIMA VEGETAL Aula 2A/
Panadería
13:00-14:00
14:00-15:00
TÉCNICAS BÁSICAS DE
COCINA Cocina
SERVICIO DE ALIMENTOS Y
BEBIDAS Restaurante
UNIDAD DE APRENDIZAJE PROFESORES HORAS CRÉDITOS
BASES QUIMICAS DE LOS ALIMENTOS Dra. en Biotec. Baciliza Quintero Salazar
4 6
HIGIENE E INNOCUIDAD EN GASTRONOMÍA
I.B.A.P.A. Mónica Patricia Lara Santana
4 6
MATERIA PRIMA VEGETAL C.P. y L. en Gastr. Mónica Vieyra Quijada
4 4
TÉCNICAS BÁSICAS DE COCINA M. en A.N. Alfredo Hernández Cedillo
6 6
SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS L. en A. H. Sonia Edith Mejía Castillo 4 4
HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA L. en T. Eva María Martínez Soto
4 6
LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA
PLANTILLA DOCENTE agosto 2017-enero 2018 PERIODO 2017B
2 de 17
GRUPO 18
HORA LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO
9:00–10:00
10:00–11:00
11:00-12:00
12:00-13:00
HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA
Aula 3A
13:00-14:00
14:00-15:00
MATERIA PRIMA
VEGETAL Aula 2A
/Panadería
BASES QUIMICAS DE LOS ALIMENTOS
Aula 2A Panadería
SERVICIO DE ALIMENTOS Y
BEBIDAS Restaurante
15:00-16:00
16:00-17:00
TÉCNICAS BÁSICAS DE
COCINA Aula 2A
HIGIENE E INNOCUIDAD EN GASTRONOMÍA
Aula 2A
HIGIENE E INNOCUIDAD EN GASTRONOMÍA
Aula 3A
17:00-18:00
18:00-19:00
19:00-20:00
20:00-21:00
TÉCNICAS BÁSICAS DE
COCINA Cocina
UNIDAD DE APRENDIZAJE PROFESORES HORAS CRÉDITOS
BASES QUIMICAS DE LOS ALIMENTOS M. en C.A. María Gabriela Ortega Martiñon
4 6
HIGIENE E INNOCUIDAD EN GASTRONOMÍA
M. en S.C. Ricardo López Otero 4 6
MATERIA PRIMA VEGETAL C.P. y L. en Gastr. Mónica Vieyra Quijada
4 4
TÉCNICAS BÁSICAS DE COCINA Chef. Luis Guillermo Velázquez Corzo
6 6
SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS L. en A. H. Sonia Edith Mejía Castillo 4 4
LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA
PLANTILLA DOCENTE agosto 2017-enero 2018 PERIODO 2017B
3 de 17
HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA M. en H.E.H. Juan Gerardo Guía Zaragoza
4 6
GRUPO 1A
HORA LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO
9:00-10:00
10.00-11.00
11:00-12:00
12:00-13:00
HIGIENE E INNOCUIDAD EN GASTRONOMÍA
Aula 3A
SERVICIO DE ALIMENTOS Y
BEBIDAS Restaurante
13:00-14:00
14:00-15:00
BASES QUIMICAS DE LOS
ALIMENTOS Aula 2ª/
Panadería
TÉCNICAS BÁSICAS DE
COCINA Aula 2A
15:00-16:00
16:00-17:00
HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA
Aula 3A
HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA
Aula 2A
17:00-18:00
18:00-19:00
TÉCNICAS BÁSICAS DE
COCINA Cocina
19:00-20:00
20:00-21:00
MATERIA PRIMA VEGETAL Aula 2ª/
Panadería
UNIDAD DE APRENDIZAJE PROFESORES HORAS CRÉDITOS
BASES QUIMICAS DE LOS ALIMENTOS
M. en C.A. María Gabriela Ortega Martiñon
4 6
HIGIENE E INNOCUIDAD EN GASTRONOMÍA
I.B.A.P.A. Mónica Patricia Lara Santana
4 6
MATERIA PRIMA VEGETAL M. en Ed. Berenice Nájera Gil
4 4
TÉCNICAS BÁSICAS DE COCINA L. en Gastr. Eric Enríquez Gómez 6 6
SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
L. en Gastr. Carlos Gutiérrez Tapia 4 4
HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA L. en Gastr. Diana Alanís Garduño 4 6
LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA
PLANTILLA DOCENTE agosto 2017-enero 2018 PERIODO 2017B
4 de 17
GRUPO 27
HORA LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES
7:00-8:00
8:00-9:00
PATRIMONIO GASTRONÓMICO
VIRREINAL Aula 3A
PATRIMONIO GASTRONÓMICO
VIRREINAL Aula 2A
9:00-10:00
10:00-11:00
PROCESOS DE PANIFICACIÓN
Panadería
INGLÉS 6 Aula 1B
BASES DE NUTRICIÓN Aula 1B
11:00-12:00
12:00-13:00
PROCESOS DE PANIFICACIÓN
Aula 3A
CONTABILIDAD Aula 3A
CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS Y
BEBIDAS Aula 3A
Panadería CONTABILIDAD Aula 1B
13:00-14:00
14:00-15:00
INGLÉS 6 Auto Acceso
15:00-16:00
16:00-17:00
17:00-18:00
18:00-19:00
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE
ALIMENTOS Y BEBIDAS Aula 1B
Panadería
UNIDAD DE APRENDIZAJE PROFESORES HORAS CRÉDITOS
CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
Q. en A. Claudia Alicia Aguilar Monroy 4 6
BASES DE NUTRICIÓN M. en A.R.H. María de Jesús Serrano Plata 4 8
PROCESOS DE PANIFICACIÓN L. en Gastr. Oscar Benjamín Zavala Atilano 6 6
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
M. en A.N. Alfredo Hernández Cedillo 4 6
CONTABILIDAD C.P. María Cecilia López Silva 4 6
PATRIMONIO GASTRONÓMICO VIRREINAL
M. en P.D. Mirsa Mirary González Ussery 4 8
INGLÉS 6 L. en L.I. Erika Yolanda Rodríguez Martínez 4 6
LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA
PLANTILLA DOCENTE agosto 2017-enero 2018 PERIODO 2017B
5 de 17
GRUPO 28
HORA LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES
11:00-12:00
12:00-13:00
13:00-14:00
14:00-15:00
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE
ALIMENTOS Y BEBIDAS Aula 2B/ Cocina
PROCESOS DE PANIFICACIÓN
Aula 3A
CONTABILIDAD Aula 2B
15:00-16:00
16:00-17:00
CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
Aula 3ª/ Panadería
17:00-18:00
18:00-19:00
PATRIMONIO GASTRONÓMICO
VIRREINAL Aula 1B
INGLÉS 6 Aula 2B
PROCESOS DE PANIFICACIÓN
Panadería
CONTABILIDAD Aula 3A
BASES DE NUTRICIÓN Aula 2A
UNIDAD DE APRENDIZAJE PROFESORES HORAS CRÉDITOS
CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS Q. en A. Claudia Alicia Aguilar Monroy 4 6
BASES DE NUTRICIÓN L. en N. Alejandra García Martínez 4 8
PROCESOS DE PANIFICACIÓN L. en Gastr. Oscar Benjamín Zavala Atilano
6 6
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
Chef. Luis Guillermo Velázquez Corzo
4 6
CONTABILIDAD C.P. María Cecilia López Silva 4 6
PATRIMONIO GASTRONÓMICO VIRREINAL L. en Gastr. Víctor Alfonso Narváez Ramírez
4 8
INGLÉS 6 L. en L. Oswaldo Gil Garduño 4 6
LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA
PLANTILLA DOCENTE agosto 2017-enero 2018 PERIODO 2017B
6 de 17
GRUPO 2A
HORA LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO
7:00-8:00
8:00-9:00
9:00-10:00
10:00-11:00
PATRIMONIO GASTRONÓMICO
VIRREINAL Aula 2A
PROCESOS DE PANIFICACIÓN
Panadería
11:00-12:00
12:00-13:00
INGLÉS 6 Auto Acceso
PROCESOS DE PANIFICACIÓN
Restaurante
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE
ALIMENTOS Y BEBIDAS Aula 1B/
Panadería
13:00-14:00
14:00-15:00
BASES DE NUTRICIÓN
Aula 1B
INGLÉS 6 Aula TIC
15:00-16:00
16:00-17:00
BASES DE NUTRICIÓN
Aula 2A
CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS Y
BEBIDAS Aula TIC/ Panadería
17:00-18:00
18:00-19:00
CONTABILIDAD Aula 2A
CONTABILIDAD Aula 1B
UNIDAD DE APRENDIZAJE PROFESORES HORAS CRÉDITOS
CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
Q.F.B. María del Pilar Rosas del Barrio
4 6
BASES DE NUTRICIÓN L. en N. Alejandra García Martínez 4 8
PROCESOS DE PANIFICACIÓN L. en Gastr. Cesar Quintana Díaz 6 6
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
C.P. y L. en Gastr. Mónica Vieyra Quijada
4 6
CONTABILIDAD M. en Ed. Imelda García Valdés 4 6
PATRIMONIO GASTRONÓMICO VIRREINAL
M. en P.D. Mirsa Mirary González Ussery
4 8
INGLÉS 6 M. en A. Alejandra Osorno Zarco 4 6
LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA
PLANTILLA DOCENTE agosto 2017-enero 2018 PERIODO 2017B
7 de 17
GRUPO 37
HORA LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES
7:00-8:00
8:00-9:00
ADMINISTRACION DE EMPRESAS
GASTRONÓMICAS Aula 1B
ADMINISTRACION DE EMPRESAS
GASTRONÓMICAS Aula 2A
9:00-10:00
10:00-11:00
REPOSTERÍA BÁSICA Cocina
COCINA FRANCESA
Cocina
11:00-12:00
12:00-13:00
COCTELERÍA Restaurante
FRANCÉS 1 Aula 2B
REPOSTERÍA BÁSICA Aula 2B
COCINA FRANCESA
Aula 3A
13:00-14:00
14:00-15:00
15:00-16:00
GEOGRAFÍA GASTRONÓMICA
Aula 1B
UNIDAD DE APRENDIZAJE PROFESORES HORAS CRÉDITOS
ADMINISTRACION DE EMPRESAS GASTRONÓMICAS
L. en Gastr. Gabriel Tirado Castillo 4 6
FRANCÉS 1 L. en L. y C.F. Angélica González Rojas
4 6
REPOSTERÍA BÁSICA L. en Gastr. Raúl Neri Estrada 6 6
COCTELERÍA Sommelier Sergio Villicaña Martínez
4 5
GEOGRAFÍA GASTRONÓMICA M. en A. Azucena Gómez Flores 3 6
COCINA FRANCESA L. en Gastr. Eric Enríquez Gómez 6 6
LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA
PLANTILLA DOCENTE agosto 2017-enero 2018 PERIODO 2017B
8 de 17
GRUPO 38
HORA LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES
07:00-8:00
8:00-9:00
9:00-10:00
10:00-11:00
QUESOS Cocina
11:00-12:00
12:00-13:00
QUESOS Aula 2B
13:00-14:00
14:00-15:00
INGLÉS C2 Aula TIC
INGLÉS C2 Aula 2B
REPOSTERÍA BÁSICA Aula 2A
15:00-16:00
16:00-17:00
COCTELERÍA Restaurante
GEOGRAFÍA GASTRONÓMICA
Aula 1B
17:00-18:00
18:00-19:00
ADMINISTRACION DE EMPRESAS
GASTRONÓMICAS Aula 3A
ADMINISTRACION DE EMPRESAS
GASTRONÓMICAS Aula 3A
REPOSTERÍA BÁSICA Cocina
19:00-20:00
20:00-21:00
FRANCÉS 1 Aula TIC
UNIDAD DE APRENDIZAJE PROFESORES HORAS CRÉDITOS
ADMINISTRACION DE EMPRESAS GASTRONÓMICAS
L. A. E. Ignacio Ramón Castañón Espinosa
4 6
FRANCÉS 1 L. en L. y C.F. Mónica González Rojas
4 6
REPOSTERÍA BÁSICA L. en Gastr. Raúl Neri Estrada 6 6
COCTELERÍA Sommelier Sergio Villicaña Martínez
4 5
GEOGRAFÍA GASTRONÓMICA M. en A. Azucena Gómez Flores 3 6
QUESOS M. en A.N. Alfredo Hernández Cedillo
6 6
INGLÉS C2 L. en L. Oswaldo Gil Garduño 4 6
LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA
PLANTILLA DOCENTE agosto 2017-enero 2018 PERIODO 2017B
9 de 17
GRUPO 3A
HORA LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SABADO
12:00-13:00
13:00-14:00
14:00-15:00
REPOSTERÍA
BÁSICA Aula 3A
15:00-16:00
ADMINISTRACION DE EMPRESAS
GASTRONÓMICAS Aula TIC
16:00-17:00
COCTELERÍA Restaurante
ADMINISTRACION DE EMPRESAS
GASTRONÓMICAS Aula 2B
17:00-18:00
18:00-19:00
REPOSTERÍA BÁSICA Cocina
19:00-20:00
FRANCÉS 1 Aula TIC
GEOGRAFÍA GASTRONÓMICA
Aula 2B
UNIDAD DE APRENDIZAJE PROFESORES HORAS CRÉDITOS
ADMINISTRACION DE EMPRESAS GASTRONÓMICAS
M. en A.R.H. Itzel Vélez Contreras 4 6
FRANCÉS 1 L. en L. y C.F. Mónica González Rojas 4 6
REPOSTERÍA BÁSICA L. en Gastr. Cesar Quintana Díaz 6 6
COCTELERÍA L. en Artes Culinarias Emilio Jalil Zapata Ramírez
4 5
GEOGRAFÍA GASTRONÓMICA L. en Gastr. Víctor Alfonso Narváez Ramírez
3 6
LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA
PLANTILLA DOCENTE agosto 2017-enero 2018 PERIODO 2017B
10 de 17
GRUPO 47
HORA LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO
7:00-8:00
8:00-9:00
DESARROLLO HUMANO
Aula 3A
DESARROLLO HUMANO
Aula 3A
REPOSTERÍA AVANZADA
Aula 3A
9:00-10:00
10:00-11:00
COCINA ORIENTAL
Cocina ESTADISTICA
APLICADA A LA GASTRONOMÍA
Aula 1B
EQUIPO E INSTALACIONES EN ALIMENTOS Y
BEBIDAS Aula 3A
11:00-12:00
ESTADISTICA APLICADA A LA GASTRONOMÍA Sala de computo
12:00-13:00
COCINA ORIENTAL
Aula 1B
EQUIPO E INSTALACIONES EN ALIMENTOS
Y BEBIDAS Sala de
Computo
REPOSTERÍA AVANZADA
Cocina
13:00-14:00
FRANCÉS 3 Aula 1B
14:00-15:00
FRANCÉS 3 Aula 3A
INTRODUCCIÓN A LA
MERCADOTECNIA Sala de Computo
INGLES D1 Auto Acceso
UNIDAD DE APRENDIZAJE PROFESORES HORAS CRÉDITOS
ESTADISTICA APLICADA A LA GASTRONOMÍA
Ing. Ind. Claudia Villegas Marín 6 8
COCINA ORIENTAL Chef Hiroko Sano Nemoto 6 6
REPOSTERÍA AVANZADA L. en Gastr. Raúl Neri Estrada 6 6
FRANCÉS 3 L. en L. y F.C. Ana Elena Pérez Mondragón
4 6
INTRODUCCIÓN A LA MERCADOTECNIA
Dra. en E.T. Arlen Sánchez Valdés 4 6
EQUIPO E INSTALACIONES EN ALIMENTOS Y BEBIDAS
Q.F.B. en A. Jaime López Correa 4 6
DESARROLLO HUMANO L. en T. Francisco Reynoso Patiño 4 8
INGLES D1 L. en L. Alfredo Emanuel León Casasola 4 6
LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA
PLANTILLA DOCENTE agosto 2017-enero 2018 PERIODO 2017B
11 de 17
GRUPO 48
HORA LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES
7:00-8:00
8:00-9:00
9:00-10:00
10:00-11:00
COCINA ORIENTAL Cocina
11:00-12:00
12:00-13:00
COCINA ORIENTAL Aula 1B
FRANCÉS 3 Auto Acceso
13:00-14:00
14:00-15:00
DESARROLLO HUMANO
Aula 1B
EQUIPO E INSTALACIONES EN
ALIMENTOS Y BEBIDAS Aula 2B
DESARROLLO HUMANO
Aula 2B
INGLES D1 Aula 3A
15:00-16:00
16:00-17:00
INTRODUCCIÓN A LA
MERCADOTECNIA Aula 2B
INGLES D1 Aula TIC
REPOSTERÍA AVANZADA
Aula 3A
INTRODUCCIÓN A LA
MERCADOTECNIA Aula 1B
FRANCÉS 3 Aula 2B
17:00-18:00
18:00-19:00
EQUIPO E INSTALACIONES EN
ALIMENTOS Y BEBIDAS Aula 2B
19:00-20:00
ESTADISTICA APLICADA A LA GASTRONOMÍA
Aula 1B
ESTADISTICA APLICADA A LA GASTRONOMÍA
Aula 2B
20:00-21:00
REPOSTERÍA AVANZADA
Cocina
UNIDAD DE APRENDIZAJE PROFESORES HORAS CRÉDITOS
ESTADISTICA APLICADA A LA GASTRONOMÍA
Ing. Ind. Claudia Villegas Marín 6 8
COCINA ORIENTAL Chef Hiroko Sano Nemoto 6 6
REPOSTERÍA AVANZADA Chef. Edgar Marcelino Gómez Gómez 6 6
FRANCÉS 3 L. en L. y F.C. Ana Elena Pérez Mondragón
4 6
INTRODUCCIÓN A LA MERCADOTECNIA
M. en A. José Manuel Rodríguez Llamas 4 6
EQUIPO E INSTALACIONES EN ALIMENTOS Y BEBIDAS
Q.F.B. en A. Jaime López Correa 4 6
DESARROLLO HUMANO L. en T. Francisco Reynoso Patiño 4 8
INGLES D1 L. en L.I. Sergio Emiliano Madrigal Párraga
4 6
LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA
PLANTILLA DOCENTE agosto 2017-enero 2018 PERIODO 2017B
12 de 17
GRUPO 5C – COCINA INTERNACIONAL
HORA LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES
7:00-8:00
8:00-9:00
TENDENCIAS DE LA GASTRONOMÍA Y SU
IMPACTO EN EL TURISMO Aula 3A
TENDENCIAS DE LA GASTRONOMÍA Y SU
IMPACTO EN EL TURISMO Aula 1B
MARCO LEGAL PARA LA GASTRONOMÍA
Aula TIC
9:00-10:00
10:00-11:00
MARCO LEGAL PARA LA GASTRONOMÍA
Aula 3A
COCINA DEL MAR Aula 3A
COCINA LATINOAMERICANA
Aula 1B
11:00-12:00
12:00-13:00
TALLER DE INVESTIGACIÓN
Aula TIC
13:00-14:00
14:00-15:00
ANIMACIÓN Y AMBIENTACIÓN Sala de Computo
COCINA DEL MAR Cocina
COCINA LATINOAMERICANA
Cocina
15:00-16:00
16:00-17:00
COCINA MEDITERRÁNEA
Aula 3A
17:00-18:00
INGLÉS D2 Sala de Computo
18:00-19:00
19:00-20:00
20:00-21:00
COCINA MEDITERRÁNEA
Cocina
UNIDAD DE APRENDIZAJE PROFESORES HORAS CRÉDITOS
MARCO LEGAL PARA LA GASTRONOMÍA
L. en D. Zinnia Bobadilla Santana 4 8
TENDENCIAS DE LA GASTRONOMÍA Y SU IMPACTO EN
EL TURISMO
M. en Ed. Alicia Rendón Domínguez 4 8
ANIMACIÓN Y AMBIENTACIÓN L. en A.H. Sonia Edith Mejía Castillo 4 6
TALLER DE INVESTIGACIÓN (Mercado gastronómico, perfi les de
consumo e innovación de productos)
Dr. en C. Antrop. Andrés López Ojeda 4 6
COCINA LATINOAMERICANA L. en Gastr. Mónica Patricia Marín Pérez 6 6
LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA
PLANTILLA DOCENTE agosto 2017-enero 2018 PERIODO 2017B
13 de 17
COCINA DEL MAR L. en Gastr. Eric Enríquez Gómez 6 6
COCINA MEDITERRÁNEA Chef Edgar Marcelino Gómez Gómez 6 6
INGLÉS D2 L. en L.I. Erika Yolanda Rodríguez Martínez
4 6
GRUPO 5D - COCINA INTERNACIONAL
HORA VIERNES Aula 2B
9:00-10:00 TALLER DE INVESTIGACIÓN
10:00-11:00 TALLER DE INVESTIGACIÓN
11:00-12:00 TALLER DE INVESTIGACIÓN
12:00-13:00 TALLER DE INVESTIGACIÓN
UNIDAD DE APRENDIZAJE
PROFESORES HORAS CRÉDITOS
TALLER DE INVESTIGACIÓN
(Patrimonio gastronómico)
Dra. en E.T. Yanelli Daniela Palmas Castrejón 4 6
LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA
PLANTILLA DOCENTE agosto 2017-enero 2018 PERIODO 2017B
14 de 17
GRUPO 5I – INNOVACIÓN EN LA GASTRONOMÍA
HORA LUNES C.U. MARTES
C.U. MIÉRCOLES JUEVES
VIERNES C.U.
7:00-8:00
8:00-9:00
ANIMACIÓN Y AMBIENTACIÓN
ANIMACIÓN Y AMBIENTACIÓN
Aula 2B
TENDENCIAS DE LA GASTRONOMÍA Y SU
IMPACTO EN EL TURISMO
9:00-10:00
PROYECTOS DE INVERSIÓN EN ALIMENTOS Y
BEBIDAS Aula TIC
10:00-11:00
PROYECTOS DE INVERSIÓN EN ALIMENTOS Y
BEBIDAS
INNOVACIÓN DE EMPRESAS
GASTRONÓMICAS Aula 2B
11:00-12:00
TENDENCIAS DE LA GASTRONOMÍA Y SU
IMPACTO EN EL TURISMO
12:00-13:00
MARCO LEGAL PARA LA GASTRONOMÍA
MARCO LEGAL PARA LA GASTRONOMÍA
Aula 1B
MERCADOTECNIA ESTRATÉGICA EN
ALIMENTOS Y BEBIDAS Aula TIC
TALLER DE INVESTIGACIÓN
13:00-14:00
14:00-15:00
MERCADOTECNIA ESTRATÉGICA EN
ALIMENTOS Y BEBIDAS
15:00-16:00
INNOVACIÓN DE EMPRESAS
GASTRONÓMICAS
16:00-17:00
17:00-18:00
18:00-19:00
UNIDAD DE APRENDIZAJE PROFESORES HORAS CRÉDITOS
MARCO LEGAL PARA LA GASTRONOMÍA
L. en D. Javier Francisco Mejía Torres 4 8
TENDENCIAS DE LA GASTRONOMÍA Y SU IMPACTO EN
EL TURISMO
M. en C. y T.E. Irma Muñoz Muñoz 4 8
ANIMACIÓN Y AMBIENTACIÓN M. en E.T. María del Carmen Soto Carreño
4 6
MERCADOTECNIA ESTRATÉGICA EN ALIMENTOS Y BEBIDAS
Dra. en E.T. Arlen Sánchez Valdés 6 9
PROYECTOS DE INVERSIÓN EN ALIMENTOS Y BEBIDAS
M. en DAES. Pascual Vargas González 6 9
INNOVACIÓN DE EMPRESAS GASTRONÓMICAS
M.D.E.I. Ethel González Domínguez 5 7
TALLER DE INVESTIGACIÓN (Innovación de la gastronomía)
M. en C. y T.E Gloria Georgina Icaza Castro
4 6
LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA
PLANTILLA DOCENTE agosto 2017-enero 2018 PERIODO 2017B
15 de 17
GRUPO 5F – INNOVACIÓN EN LA GASTRONOMÍA
HORA VIERNES C.U.
9:00-10:00 TALLER DE INVESTIGACIÓN
10:00-11:00 TALLER DE INVESTIGACIÓN
11:00-12:00 TALLER DE INVESTIGACIÓN
12:00-13:00
TALLER DE INVESTIGACIÓN
UNIDAD DE APRENDIZAJE
PROFESORES HORAS CRÉDITOS
TALLER DE INVESTIGACIÓN
(Escenarios de profesionalización de
gastronomía)
Dra. en C.S. Diana Margarita Castro Ricalde 4 6
LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA
PLANTILLA DOCENTE agosto 2017-enero 2018 PERIODO 2017B
16 de 17
GRUPO 5G – GASTROTECNOLOGÍA
HORA LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES C.
U.
7:00-
8:00
8:00-
9:00
MARCO LEGAL PARA LA GASTRONOMÍA
Aula 2B
MARCO LEGAL PARA LA GASTRONOMÍA
Aula 2B
ANIMACIÓN Y AMBIENTACIÓN
Aula 2B
ANIMACIÓN Y AMBIENTACIÓN
9:00-
10:00
10:00-
1100
ECOLOGÍA EN GASTRONOMÍA
Aula TIC
ECOLOGÍA EN GASTRONOMÍA
Aula 2B
11:00-
12:00
12:00-
13:00
TENDENCIAS DE LA GASTRONOMÍA Y SU
IMPACTO EN EL TURISMO Aula TIC
TALLER DE INVESTIGACIÓN
13:00-
14:00
DESARROLLO Y DISEÑO DE
PRODUCTOS Aula TIC
14:00-
15:00
TÓPICOS EN GASTROTECNOLOGÍA
Aula TIC
UNIDAD DE APRENDIZAJE PROFESORES HORAS CRÉDITOS
MARCO LEGAL PARA LA GASTRONOMÍA
L. en D. Javier Francisco Mejía Torres 4 8
TENDENCIAS DE LA GASTRONOMÍA Y SU IMPACTO EN
EL TURISMO
Dra. en C.S. Diana Margarita Castro Ricalde
4 8
ANIMACIÓN Y AMBIENTACIÓN M. en E.T. María del Carmen Soto Carreño
4 6
TALLER DE INVESTIGACIÓN (Mercado gastronómico, perfi les de
consumo e innovación de productos)
Dra. en E.T. Arlen Sánchez Valdés 4 6
ECOLOGÍA EN GASTRONOMÍA Dra. en C.A. Marlín Pérez Suarez 4 6
DESARROLLO Y DISEÑO DE PRODUCTOS
I.B.A.P.A. Mónica Patricia Lara Santana 5 8
TÓPICOS EN GASTROTECNOLOGÍA
I.B.A.P.A. Mónica Patricia Lara Santana 4 8
LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA
PLANTILLA DOCENTE agosto 2017-enero 2018 PERIODO 2017B
17 de 17
GRUPO 5E – GASTROTECNOLOGÍA
HORA VIERNES C.U.
9:00-10:00 TALLER DE INVESTIGACIÓN
10:00-1100 TALLER DE INVESTIGACIÓN
11:00-12:00 TALLER DE INVESTIGACIÓN
12:00-13:00 TALLER DE INVESTIGACIÓN
UNIDAD DE APRENDIZAJE PROFESORES HORAS CRÉDITOS
TALLER DE INVESTIGACIÓN (Turismo gastronómico y mundo
contemporáneo)
Dr. en P. Ed. Rubén Durán Carbajal 4 6
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