planeación estratégica - caso cervezas artesanales

Cervezas Artesanales

Colombia

Bavaria tiene el 99% del mercado nacional de cerveza.

En 2012 se registró un incremento de consumo de cerveza del 10 %.

US$6.200 millones anuales

Vs.

Según informes de Euromonitor, las cervezas artesanales ha crecido rápidamente en Colombia, y aunque todavía sólo representaba menos del 1% del volumen total en 2012. Esta categoría ha estado desarrollando a un ritmo rápido durante el período de revisión.

“Mientras en el mundo se consumen 7 cervezas artesanales por cada 100 industrializadas; en Colombia, se toma 1 cerveza artesanal por cada 10.000 industrializadas.”

Cristina Frieri

Gerente de Mercadeo Palos de Moguer.

Fuente: La republica. http://www.larepublica.co/

¿Cómo aumentamos el consumo de cervezas artesanales (5% en 5 años)?

• Es más cara

• No es rural sino urbana

• El paladar colombiano frente a la cerveza fue definido por Bavaria.

Cerveza artesanal, un mercado que sube como espuma

Las cervezas artesanales se han expandido

rápidamente en el país, y hay alrededor de 30

microcervecerías . De estos cinco son los más

destacados : Empresa Bogota Beer , que

cuenta con 12 bares ; Cervecería Colon ; Tres

cordilleras; Inducerv , que produce la marca

Apóstol , y Cervecería Nuevo Mundo . Estas

compañías han estado trabajando duro para

posicionar sus marcas y la mayoría están

presentes tanto en el sector hotelero , donde

por lo general son más fuertes, y en el

comercio minorista .

Fuente: Euromonitor “Beer in Colombia”

PUBS

OBRA DE ARTE EN CADA BOTELLA

vs

Industrialización desinteresada por el

producto.

VS.

“Los alemanes lo llaman el pan liquido", es

decir, entre más fresco más rico. “ Berny Silberwasser, Gerente General BBC.

Fuente: El Colusa Edición 649, “Cerveza Artesanal un

mercado que se toma Colombia”

“…la estrategia está encaminada

a conservar los más altos

estándares de calidad para

generar una ventaja competitiva

en relación a las cervezas

tradicionales ”

Fuente: Euromonitor “Beer in Colombia”

BBC Mundo “Bogotá Cervezas Artesanales”

SEGÚN DISTINTAS FUENTES CONSULTADAS La acogida y lo que ha contribuido a la expansión de cervezas

artesanales se explica por varias razones:

• En el PUB se combinan las dos cosas: el buen ambiente y el sabor de las cervezas.

• Es un espacio para quienes disfrutamos, no tanto del baile, sino de la cerveza y la buena música".

• Cerveza artesanal ofrece variedad de estilos y sabores son más intensos.

• Las artesanas son cervezas de proximidad que genera una una relación íntima entre artesano y bebedor

capaz de fidelizarse en el tiempo.

• El interés de los colombianos a probar nuevos productos.

¡La cerveza artesanal tiene una historia a sus espaldas!

“Es más delicada que otras bebidas,

tiene matices, aromas y sabores

detrás….. desarrolladas en fábricas más

pequeñas, con baja producción, es decir,

hechas a medida, para públicos

especiales…”

“Más allá de ser la bebida más

vendida a lo largo y ancho del

país, la cerveza es arte.”

FUENTE: http://www.eltiempo.com/entretenimiento/restaurantes/ARTICULO-WEB-NEW_NOTA_INTERIOR-13089022.html

David & Goliat

El éxito de este negocio no se puede

medir en cantidad,

sino en calidad.

Marcar distancia de las grandes marcas.

"No quieren que se les compare con las grandes marcas porque sencillamente no

ofrecen el mismo producto”

Fuente: http://cultura.elpais.com/cultura/2011/08/30/actualidad/1314655201_850215.html

QUE QUEREMOS

Fuente: http://www.trendwatching.com/ Trend Briefing.

Movimiento Slow

Oportunidad

Tendencias de mercado

1. Profunda necesidad de disfrutar

(MOVIMIENTO SLOW) tomarse el tiempo

con calma para disfrutar de cada

momento. La comida, sus hobbies, el

romance, etc.

2. FLAWSOME : Es parte de una

tendencia de consumo de marcas más

humanas, en el que los consumidores

son cada vez mas conscientes de sus

relaciones con las marcas

El consumidor se hace amante de

marcas que demuestran empatía,

humildad, madurez, y humor.

La desilusión de los consumidores por grandes corporaciones se ha convertido e una especie de repudio. Hay un desencanto con el trato de marcas mas tradicionales, e impersonales.

Human Brands

Transparency Triumph

Consumidores y marcas que le dan mayor sentido a ser más transparentes, siendo sinceros incluso con sus imperfecciones o defectos.

• Son bebedores habituales, como para quienes quieren probar

nuevos sabores y estilo.

• A todo mayor de edad que consuma cerveza y no le guste ser

uno mas del montón.

• Le gusta sentirse parte de algo especial. Y le interesa

pertenecer a una comunidad donde sienta que importe.

• Quiere hacer parte de una nueva generación.

• Es una persona emocional y entusiasta naturalmente.

NUESTRO Consumidor

QUE HAREMOS: Dejaremos de vender

el valor de la cerveza, hablaremos más

del valor del consumidor

Me gusta que me hagan sentir especial.

Insight

Queremos que entiendan que las cosas

pequeñas pueden dar grandes resultados.

Nosotros somos pequeños y por eso usted es

muy importante para nosotros. Cuidarlo y

hacerlo sentir especial es nuestro misión.

Qué queremos que piensen

Somos una cervecería pequeña y no vendemos

cerveza por litros sino por gotas.

Usted es especial y se merece la mejor de las cervezas, es por

eso que nos esforzamos para que todo sea perfecto en nuestro

producto. Nuestra cerveza es única como lo es la dedicación y

amor con la que se hace, cada cerveza que usted se toma no se

repetirá, todas son diferentes y cada una de ellas le representará una experiencia diferente

Promesa de Marca

• Para las grandes corporaciones perder un cliente no es trascendental.

• Para las pequeñas cervecerías perder o ganar un cliente significa mucho. Por eso ese consumidor es realmente importante porque es muy especial y por lo tanto habrá que tratarlo como tal.

Hablemos de algo realmente especial…

hablemos de ti

La diferencia que existe entre la cerveza artesanal y la industrial

podría compararse con la que existe entre una postal y una carta hecha a mano.

GRACIAS