petjada hídrica en vinya i cellerincavi.gencat.cat/.content/or_organismes/or01_incavi/or... ·...
Post on 19-Aug-2021
7 Views
Preview:
TRANSCRIPT
Petjada hídrica en vinya i celler
E. Bartra
Ecososteniblewine 2012
Sostenibilitat
EconomicamentViables
Mediambientalmentrespectuosos
SostenibilitatSostenibilitat
SocialmentSocialmentresponsablesresponsables
Projectes anteriors
• LeoVin• Vinet• Gestió
d’efluents vinícoles
Projectes anteriors• Demostració en
cultiu ecològic i elaboració de vi
• Incavi• IRTA• Univ.Barcelona• Departament
Agricultura, Almentació i Medi Natural
Projecte actual 2010-2014
• INCAVI• ADVs Alt Penedès,
Vinya, Sant Martí• Albet i Noya• Codorníu• Jané Ventura, • Raventos Blanc• M.Torres• Recaredo• Segura Viudas• Torre del Veguer• Vega de Ribes
Introducció
Petjada hídricaWater footprint (WF)
• Espanya és l’estat més àrid de la UnióEuropea
• Hi ha un normativa de petjada hídrica que inclou aigua verda (pluja), blava (rius) i virtual (aigua usada en productes importats)
• Convé dedicar l’aigua a productes amb més valor i amb criteris ambientals.
Petjada hídrica agrícola (WF)
18000.30.8farratges
8700.31vinya
18000.10.8fruiters sec
12000.20.08fruiters fresc
30000.32olivera
10000.30.01cítrics
13000.30,03hortalisses
115000.40,7c. Industrials
1500015cereals
WF hm3
Sup. Reg M Ha
Sup. SecàM Ha
Extret de R. Rodriguez Casado http://www.fundacionmbotin.org
Petjada hídrica en vinya
• En un treball de tres anys en col·laboracióamb l’IRTA i Raimat, es van seguir vinyes amb diverses estratègies de reg. (2001-2003).
Projectes anteriors
• Estalvi en el consum d’aigua i energia dels cellers
• Incavi• Escola
Espiells Winenvironment
Mesures d’estalvi en el celler
• Mànegues en suport enrotllable
• Pistola de tancament automàtic
• Sistema per aigua freda o calenta
Mesures d’estalvi
• Cobrir els aparells quan no es fan servir
• Estalvi a la neteja
Mesures estalvi
• Utilitzar les baranes per a les conduccions
• Estalvi de material i temps
Mesures d’estalvi
• Proteccióamb cortines mòbils
• Es limita la zona de treball i per tant de neteja
Mesures d’estalvi en celler
• Neteja en sec inicial• Pressió adequada de l’aigua• Sistema de impulsió pneumàtic del vi• Plaques filtrants amb menor consum
d’aigua• Mesurar consums i revisar• Sensibilització personal
Exemple • En el celler: economia del 20% d’aigua en tres
anys• Rentat de premses: reducció 1577 m3/any • Rentat de filtres: reducció de 97 m3/any • Neteja de material: reducció de 655 m3/any • Reciclatge 100% efluents• Volum d’aigua per litre de vi: 0.5 respecte el
promig de 1.5• Resultats per 100ml de vi
– 123 g CO2– 0.9 g equiv. N– 0.6 l aigua
Elements de la petjada hídricaConsum d'aigua per
components
00,10,20,30,40,50,60,7
Mat
èrie
spr
imer
es
Em
bala
tges
Pro
cés
Tran
spor
t
Dis
tribu
ció
Tota
l
Estudi de Bio IS per a
Caves
465525
417
541
298
0
100
200
300
400
500
600
2007 2008 2009 2010 2011
Celler
32803722
24842688
893
0
5001000
1500
2000
25003000
3500
4000
2007 2008 2009 2010 2011
Consum d’aigua en celler i cavesFont: GRAMONA S.A.
Mínguez i col. 2011. La sostenibilitat en el celler. Espiells St. Sadurní d’Anoia
Mínguez i col. 2011. La sostenibilitat en el celler. Espiells St. Sadurní d’Anoia
Seguiment del Consum d'aigua GRAMONA
0
200
400
600
800
1000
1200
1400
1600
1800
gener abril juliol octubre
m3 aigua gastats
Celler Batlle2007Celler Batlle2008Celler Batlle2009Celler Batlle2010Caves 2007
Caves 2008
Celler
Caves
Averia: Fuita d'aigua a Total Consum Celler Batlle
0
500
1000
1500
2000
2500
3000
3500
1
Celler Batlle 2007
Celler Batlle 2008
Celler Batlle 2009
Celler Batlle 2010
Evolució del consum d’aigua en cellerFont: GRAMONA S.A.
Guia elaborada per l' INCAVI,
CERPTA (UAB) iDMAiH
Guia de Millors TGuia de Millors Tèècniques Disponibles per cniques Disponibles per al Sector del Vi i Cavaal Sector del Vi i Cava
J. Viñas, S. Mínguez, ECSW, 2010
top related