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Post on 30-May-2020
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en Semana Santa
Tipspara la compra y consumo de
Cuando seleccione el sitio de compra:
¿Cómo reconozco que el producto está en buen estado?
Los ojos deben ser brillantes y salientes.
Pescado fresco
Pescado seco
Productos enlatados
Las branquias deben ser brillantes, húmedas y de
color rosado a rojo intenso.
Los músculos deben ser firmes y rígidos.
Las escamas deben ser brillantes y unidas entre sí.
El olor del pescado debe ser fresco.
Su color debe ser amarillo uniforme.
No debe tener manchas rojizas o verdosas.
Su consistencia debe ser dura.
Se debe conservar a temperatura ambiente.
No debe presentar olor parecido al amoníaco.
Deben tener visibles la fecha de vencimiento y el registro sanitario, sin tachaduras o
enmendaduras.
La lata no debe estar sumida, golpeada, soplada,
arrugada u oxidada.
Al destaparlos no debe emanar gases ni olores extraños.
Recuerde que el atún o las sardinas en buen estado conservan su forma
y olor originales.
Si el producto enlatado se encuentra desleído o tiene mal aspecto, no lo consuma.
Cuando destape un enlatado, saque inmediatamente el contenido del envase.
¿Qué hacer ante una intoxicación?
Si presenta diarrea abundante, vómito, dolor abdominal, calambres o malestar general, acuda inmediatamente a los servicios de urgencias. Si los alimentos fueron consumidos en un
establecimiento comercial, debe anotar el nombre y la dirección del lugar. Reporte el caso a la Línea 123.
SECRETARÍA DE SALUD
Revise las condiciones de aseo del establecimiento: refrigeradores,
congeladores y góndolas de exhibición. No se deben percibir malos olores.
El manipulador debe tener el uniforme completo y limpio, el
cabello recogido y protegido con malla, y debe utilizar tapabocas.
No compre el pescado o los derivados de la pesca en ventas
ambulantes.
El almacenamiento de los pescados frescos y derivados de la pesca debe ser a temperaturas de refrigeración (0° a 4° C) o congelación (– 18° C).
No compre productos con averías o en mal estado.
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La Secretaría Distrital de Salud vigila los establecimientos donde se comercializan los alimentos de mayor consumo durante la Semana Santa, dentro de los cuales se encuentran el pescado fresco y seco, al igual que
los derivados de la pesca y los productos enlatados.
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