pectinas
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OBJETIVOS
Objetivo General
Extraer pectinas presentes en la hoja de Níspero.
Objetivos Específicos
Determinar en qué hojas se encuentra la mayor cantidad de pectina. Establecer las condiciones óptimas para la obtención de las pectinas
(Temperatura, tiempo, concentración). Emplear análisis fisicoquímicos para la valoración de las pectinas
obtenidas.
JUSTIFICACIÓN
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