pan de campo
Post on 14-Aug-2015
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PASO 1
• Hacer una esponja con 15 gr de levadura, 1 cda. de azùcar y 20 gr de harina. Dejar reposar tapado durante 20 minutos.
PASO 2
• Aparte hacer una corona con 700 grs de harina 000, 8 grs de sal y 70 grs de manteca
PASO 3
• Unir ambas preparaciones.
• Amasar hasta obtener un bollo uniforme y liso.
PASO 4
• Bollar y dejar levar la masa tapada, en un lugar cálido, durante media hora.
PASO 5
• Desgasificar la masa.
• Amasar nuevamente y dividirla en 2
PASO 6
• Darle forma a los panes.
• Colocar en placa y dejar levar nuevamente.
PASO 7
• Llevar a horno moderado durante 40 minutos aproximadamente.
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