paisajes urbanos productivos silvema 2010

SOCIOLOGÍA

BIOLOGÍA

URBANISMO

AGROECOLOGÍA

AGRICULTURA URBANA

RECURSOS FITOGENÉTICOS LOCALES

SOCIOLOGÍA

BIOLOGÍA

URBANISMOAGROECOLOGÍA

AGRICULTURA URBANA

RECURSOS FITOGENÉTICOS LOCALES

1º INTENTAREMOS REGOCIJARNOS EN UNA CHARLA SOBRE AGRICULTURA URBANAY RECUPERACIÓN DE VARIEDADES LOCALES

2º EXPLICAR LO QUE VAMOS A HACER DESDE VARIAS INSTITUCIONES SERRANAS

3º APROVECHAR QUE ENTRE LA ASISTENCIA HAY PERSONAS CLAVE EN TEMAS DE:

SEMILLAS-HUERTOS-COOPERATIVAS DE CONSUMORESTAURANTES-SERVICIOS TÉCNICO…

JEAN-BAPTISTE-PIERRE-ANTOINE DE MONET, CABALLERO DE LAMARCK Picardía, Francia, 1 de agosto de 1744 – París, 18 de diciembre de 1829)

LAMARCKIANISMO

CHARLES ROBERT DARWIN (12 de febrero de 1809 – 19 de abril de 1882)

“El origen de las especies por medio de la selección natural, o la preservación de las razas favorecidas en la lucha por la vida”

La vida es una lucha y solo las razas favorecidas conseguiran preservarse

CHARLES ROBERT DARWIN (12 de febrero de 1809 – 19 de abril de 1882)

TEORIA DE LA EVOLUCIÓN

SELECCIÓN NATURAL

1º LA VARIABILIDAD NATURAL HEREDITARIA DE LOS INDIVIDUOS

2º LA TASA DIFERENCIAL DE ÉXITO REPRODUCTIVO

“EL DISCURSO ECOLÓGICO TIENE SU RESPUESTA SOCIAL”

DARWINISMOSOCIAL

LEYESSOCIALES

LEYES NATURALES

LUCHA ENTRE INDIVIDUOS O GRUPOS HUMANOS ES ESENCIAL COMO FUENTE DE PROGRESO SOCIAL Y BIOLÓGICO

“EL DISCURSO ECOLÓGICO TIENE SU RESPUESTA SOCIAL”

COMO AHORA LAS TEORIAS DE: • ADAM SMITH, • JOHN MAYNARD KEYNES, • MILTON FRIEDMAN Y LOS CHICAGO BOYS • GEORGE SOROS

CAPITALISMOCONSUMISMO LIBERALISMO ECONÓMICO NEOLIBERALISMO

AUTOSUFICIENCIA DEL INDIVIDUOINDIVIDUALISMOCOMPETENCIA INTRAESPECÍFICA e INTERESPECÍFICA

DARWINISMOSOCIAL

Moscú el 21 de diciembre de 1842,

PIOTR ALEKSÉYEVICH KROPOTKIN, (EL PRÍNCIPE)

Moscú el 21 de diciembre de 1842,

PIOTR ALEKSÉYEVICH KROPOTKIN, (EL PRÍNCIPE)

“EL APOYO MUTUO: UN FACTOR EN LA EVOLUCIÓN”

ALTRUISMOCOOPERACIÓNAPOYO MUTUO

ANARQUISMO ANARCO-COMUNISMO COMUNISMO

THOMAS ROBERT MALTHUS 18 de marzo de 1766. Bath, 23 de diciembre de 1834)

PADRE DE LA DEMOGRAFÍA

TIEMPO

RECURSOSPOBLACIÓN

RecursosPoblación

FatigaMuerte súbitaRecuperación spp. RecursoRecuperación spp. Depredadoras

Desigualdad reparto/acceso a RRDesigualdad económicaDiferenciación de clases socialesBrotes de miseria

THOMAS ROBERT MALTHUS 18 de marzo de 1766. Bath, 23 de diciembre de 1834)

PADRE DE LA DEMOGRAFÍA

TIEMPO

RECURSOSPOBLACIÓN

RecursosPoblación

Fatiga

REVOLUCIÓN AGRÍCOLA

REVOLUCIÓN INDUSTRIAL

REVOLUCIÓN URBANA HOMO URBANUS

SER HUMANO ESTÁ PERMANENTEMENTE RELACIONADO CON LA NATURALEZA Y POR EL ENTORNO QUE LE RODEA

NUESTROS ESTILOS DE VIDA ESTÁN FUERTEMENTE RELACIONADOS CON EL LUGAR DONDE VIVIMOS

ENTORNO QUE LE RODEANATURALEZA

La constelación urbana

2/3 DE LA POBLACIÓN DE ASIA Y ÁFRICA ES RURAL.

PARA 2025 LA MITAD DE LA POBLACIÓN DE ESOS DOS CONTINENTES SERÁ URBANA

Delta Metropolis

EN 1950 SÓLO HABÍA UNA CIUDAD CON MÁS DE 10 M DE POBLACIÓN. NUEVA YORK.

PARA EL AÑO 2015 SE ESTIMA QUE EXISTIRAN 21.

“CIUDAD RÍGIDA”

“CIUDAD ORGÁNICA”

VIVAMOS DONDE VIVAMOS, UN TERCIO DE NUESTRO TIEMPO ES DESTINADO A ALIMENTARNOS O A BUSCAR ALIMENTOS.

CORTE VEGETAL QUE NOS ACOMPAÑA

CUENCA MEDITERRÁNEA

10 REGIONES PRINCIPALES DE DIVERSIDAD DE PLANTAS CULTIVADAS

IMPORTACIA POR ÁREA “SECUNDARIA” DE DIVERSIFICACIÓN GENÉTICA

LAS MÚLTIPLES CULTURAS QUE A LO LARGO DE LA HISTORIA HAN PASADO POR AQUÍ DEJANDO SU HERENCIA EN LA AGRICULTURA

PENINSULA IBÉRICA

POR SU GRAN VARIEDAD FÍSICA, ECONÓMICO-PRODUCTIVA Y SOCIOCULTURAL, CONTIENE LA MAYOR BIODIVERSIDAD DE TODA EUROPA.

“EN EL CASO DE LAS ESPECIES HORTÍCOLAS, DEBIDO A LA GRAN DIVERSIDAD AGROCLIMÁTICA DEL PAÍS,

A LAS VARIADAS INFLUENCIAS CULTURALES Y AL CULTIVO EN PEQUEÑOS HUERTOS FAMILIARES,

SE HA GENERADO UNA ENORME VARIABILIDAD GENÉTICA” (MAPA, 1995)

EROSION GENÉTICA

Es decir, las VARIEDADES LOCALES TRADICIONALES no solo contienen la

HERENCIA DE UNA DIVERSIDAD GENÉTICA IMPORTANTE,

SINO TAMBIEN

HERENCIA DE LA PECULIARIDAD HISTÓRICA, SOCIAL, CULTURAL

Y AGRONÓMICA DE NUESTRA REGIÓN CONTENIDA EN SU AGRICULTURA (EN LAS SEMILLAS)

DULZURA

CONTROL

BELLEZA

The Botany of Desire: A Plant's-Eye View of the World

MICKAEL POLLAN

“HOMO POLINIZATOR”

AGRINDUSTRIALIZACIÓNREVOLUCIÓN VERDE

EN LOS ÚLTIMOS 100 AÑOS HA HABIDO UNA PÉRDIDA DEL 75% DE LA BIODIVERSIDAD AGRÍCOLA,

CADA VEZ MÁS SE ACENTÚA LA PÉRDIDA DE BIODIVERSIDAD Y DE AGRODIVERSIDAD.

EL CONCEPTO DE ALIMENTACIÓN ES TAN VARIADO COMO LOS ALIMENTOS QUE CONSUMIMOS Y LAS FORMAS QUE UTILIZAMOS

PARA SU CONSERVACIÓN Y ALMACENAJE

COSTES OCULTOS DE LA ALIMENTACIÓN

X 5

EL 80% DEL TRÁFICO DE ALIMENTOS ESTA DOMINADO POR 5 MULTINACIONALES

MIENTRAS MÁS URBANITAS NOS VOLVEMOS MÁS CARNES INGERIMOSSI PONEMOS LOS 10.000.000.000 ANIMALES QUE NOS COMEMOS AL AÑO, A MODO

DE PUENTE ENTRE LA LUNA Y LA TIERRA, PODRÍAMOS IR Y VOLVER 2´5 VECES.

PESE A LOS OBJETIVOS DEL MILENIO DE ONU…SE VENDEN 25.000·106 DE LATAS DE COCA-COLA ANUALES (CLÁSICA) Y TODAVÍA 1000·106 DE PERSONAS MUEREN DE HAMBRE EN EL MUNDO.

AL CALCULAR LOS KILÓMETROS, O MILLAS, DEL ARADO A LA CUCHARA, DE LA GRANJA AL TENEDOR O DE LAS REDES AL PLATO, LOS NÚMEROS SORPRENDEN:

EN ESTADOS UNIDOS, LA COMIDA VIAJA ENTRE 2.500 Y 4.000 Km DE LA GRANJA A LA MESA (WORLDWATCH INSTITUTE)

UN INFORME CENTRADO EN EL ESTUDIO DE ALIMENTOS EN SUPERMERCADOS DE UK, CONSTATA QUE CADA ALIMENTO FRESCO HABÍA VIAJADO UNA MEDIA DE 8.000 Km. (THE GUARDIAN)

UN INFORME ASEGURA QUE, CUANDO LA COMIDA ES AÑADIDA A LA CESTA DE LA COMPRA EN EL SUPERMERCADO, YA HA RECORRIDO EL MUNDO DOS VECES, O UN TOTAL DE 70.000 KILÓMETROS. (CERES, FOOD MILES IN AUSTRALIA)

¿SABES DONDE ESTUVO TU CENA ANOCHE?

INCLUSO EN EL CASO DE LOS ALIMENTOS CERTIFICADOS COMO “ORGÁNICOS“

LA UK SOIL ASSOCIATION SIGUIÓ LA PISTA A 26 ALIMENTOS DE UNA CESTA DE PRODUCTOS ORGÁNICOS Y CERTIFICÓ QUE, CONJUNTAMENTE,

LOS PRODUCTOS HABÍAN VIAJADO 388.000 KILÓMETROS.

CUATRO MILLONES DE TONELADAS DE ALIMENTOS SON DESECHADOSCADA AÑO. EN UK 1/3 DE LOS ALIMENTOS QUE SE COMPRAN

TERMINAN EN LA BASURA.

60% DE TODA LA COMIDA DESECHADA ESTÁ INTACTA.

PROGRAMA DE ACCIÓN CONTRA DESPERDICIOS DE RECURSOS (WRAP)

EN UK SE DEPOSITARON EN LOS BASUREROS UNOS US$20.000 MILLONES EN ALIMENTOS CUYO DESPERDICIO ERA EVITABLE.

ESTO PROVOCA QUE LAS AUTORIDADES MUNICIPALES GASTEN UNOS US$2.000 MILLONES PARA RECOGER ESA BASURA DE ALIMENTOS

Y ENVIARLOS A LOS VERTEDEROS.

• DISTRIBUCIÓN COMPLEJA• ENCARECIMIENTO DEL PRODUCTO

• OBLIGACIÓN DE ESTABLECER EXCESIVOS INTERMEDIARIOS• DEPENDENCIA DE COMBUSTIBLES FÓSILES

• BÚSQUEDA DE MERCANCIAS NO PERECEDERAS• INCREMENTO DEL EMBALAJE

• DESCONOCIMIENTO DE LOS LUGARES Y MEDIOS DE PRODUCCIÓN• ALIMENTOS TRATADOS COMO MECANCIAS

• PRECOCINADOS INERTES CON MUCHO MARKETING

AGRICULTURA URBANA

XX

X

X

EL CASO INGLÉS

1. FORTALECER LA SOVERANÍA ALIMENTARIA FAMILIAR 2. BÚSQUEDA ALIMENTACIÓN DIFERENCIADA (SEGURIDAD ALIMENTARIA)3. OBJETIVOS DIRIGIDOS (demostración, investigación, recuperación RRFF)4. USO RECREATIVO Y OCIO

PLYMOUTH (UK) 1000 HUERTAS REPARTIDAS EN 32 ESPACIOS PÚBLICOS

EL CASO INGLÉS

ESTRATEGIA NACIONAL DE POLÍTICA AGRARIA

EL CASO CUBANO

Programa de Agricultura Urbana Secretaria de Promoción Social Municipalidad de Rosario, Santa Fe (Argentina)

HuertaHuerta Comunitaria

Parque Huerta

Espacios Productivos

Espacios de Venta

Ferias Semanales Barriales

Integración Vertical

Agroindustrias Urbanas

Programa reconocido y apoyado por UNPremio Internacional de Dubai a las Buenas Prácticas para Mejorar las Condiciones de Vida

1º Aprendo a cultivar2º Comemos yo y mi familia3º Genero excedentes4º Vendo excedentes en Ferias5º Aprendo a procesar alimentos6º Monto una Agroindustria 7º Vendo productos derivados y procesados

Huertos de Ocio de Ecologistas en Acción Parque Miraflores, Sevilla

ES

CO

MB

RE

RA

Guerrilla Gardening

PAISAJES URBANOS PRODUCTIVOS

Y RECUPERACIÓN DE VARIEDADES LOCALES

EN LA SERRANIA DE RONDA

“CUALQUIER TERRITORIO QUE SE QUIERA CONSERVAR DEBE ENCONTRAR SU FÓRMULA ECONÓMICA, ECOLÓGICA Y DE DESARROLLO ADECUADA PARA QUE SE PRODUZCA DICHA CONSERVACIÓN”

JAIME IZQUIERDO VALLINA

“CUALQUIER LUGAR DE LA TIERRA SIN FUERTE TRADICIÓN, SIN PERSONALIDAD Y SIN SUFICIENTE ATMÓSFERA PRÁCTICA,

ESTA CONDENADO A MORIR”

CESAR MANRIQUE

FOMENTO DEL “AGER VINCULATUM”

ESTRATEGIA PARA LA

LOCAVORIZACIÓN

EN EL BUSCADO PROCESO DE EMANCIPACIÓN DE LAS CIUDADES, ÉSTAS HAN PERDIDO SU PROPIA SOBERANÍA ALIMENTARIA

PROCESO PARA GANAR “SOBERANÍA ALIMENTARIA"

CINTURÓN VERDEAGRICULTURA URBANA ECOLÓGICA

AGRICULTURA INTENSIVAPARAMETROS DE CONSERVACIÓN

PARAJES PROTEGIDOS DE ALTA PARTICIPACIÓN SOCIAL

NUCLEOPOBLACIONAL

RED DE PRODUCCIÓN-CONSUMO LOCAL

HUERTOSURBANOS

HUERTOS RURALES

FLUJOS DE INTERCAMBIO DE INFORMACIÓN

FLUJOS DE INTERCAMBIO DE MATERIAL GENÉTICO

FERIAS ENCUENTROS

COOPERATIVAS DE CONSUMO

TIENDASRESTAURANTES

PARTICULARES

INSTITUCIONES

FULANITO DE MENGANOParaje “Las espuertas”Cortes de la FronteraTlf: 952150000

Actividad:Variedades:Grado de implicación:

PAISAJES URBANOS PRODUCTIVOSTIPOLOGÍA:

CROQUIS: Huerto Institucional

Fuente: foodurbanism.com

Fuente: foodurbanism.com

CROQUIS: Huerto ComunitarioCROQUIS: Huerto Comunitario

Fuente: foodurbanism.com

CROQUIS: Huerto Comunitario

Fuente: foodurbanism.com

ESQUEMA: CARACTERISTICAS POR TIPO DE PAISAJES

Producción a 4 años de un Huerto de 400m2 2.700Kg de Frutas y Verduras

Invierno Primavera Verano Otoño

55%

85%65% 65%

Producción Satisfecha Porcentual por Estaciones

0

500

1000

1500

2000

2500

3000

Kg

1 2 3 4

Año

frutas

verduras

Producción Ascendente

Diversificación de la Producción

Evolución de la Producción Huerto en 4 años

Necesidad Anual de Frutas y Verduras Satisfecho el 67,5 % necesidades

Gasto Medio per capita en Alimentación 1282 €/Persona

Gasto Porcentual en Frutas y Verduras17,6% 225,62 €/Persona

Gasto Familiar en Frutas y Verduras

225,62 €/Persona * 4 personas 902,48 €

67,5 %609,15

€/año de Ahorro

Fuente: INE 2004

FUENTES…

Bittman, Mark. “What´s wrong with what we eat” en www.ted.comBlog de Chemi

Caracci, Jean, www.jean.marc.caracci.free.fr) ‘Homo Urbanus Europeanus’Izquierdo, Jaime. “Agropolis” en Escribano Palustre de Radio 3

Material Change for a Better Environment. www.wrap.org.ukPollan, Mickael. “Botany of desires” en Ixo Ediciones.

Steel, Carolyn. “How food shapes our cities” en www.ted.comwww.wikipedia.com

www.foodurbanism.comwww.google.com/imagenes

www.guerrillagardening.org/ www.rosario.gov.ar

www.homegrowrevolution.org