o mercado da banana no brasil do campo ao cosumidor€¦ · consumo teórico de banana in natura no...
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Panorama do mercado da banana no Brasil
Orivaldo Dan
orivaldo@tropsabor.com.br
SãoPaulo
Bahia
Minas
Santa
Pernamb
Pará
Ceará
Paraná
Espírito
Paraíba
Outros
0
500000
1000000
1500000
2000000
2500000
3000000
3500000
4000000
4500000
2011
2010
2009
FONTE: IBGE
Produção de bananas no Brasil (toneladas)
Tendência
Consumo teórico de banana in natura no Brasil
• População em 01/07/2012 (IBGE): 193.946.886 habitantes
• Consumo per capita em 2010 (IBGE): 7,946 quilogramas
• Consumo do Brasil em 2010: 1.541.102 toneladas
• Produção em 2011 (IBGE): 6.969.306 toneladas
Fonte: Gabriel Vicente Bitencourt de Almeida -CEAGESP
Sobram: 5.428.204 toneladasIndústria?Exportação?Perdas?
Qualidade versus preço de ‘Cavendish - CEAGESP
Classificação Mercado Primeira Segunda Terceira
Comprimento (cm) Maior que 20 Entre 18 e 20 Menor que 18
Diâmetro (mm) Maior que 39 Entre 35 e 39 Menor que 35
R$/caixa em 07/03/2012 40,00 36,00 30,00
FON
TE: HO
RTIB
RA
SIL
Fonte: Gabriel Vicente Bitencourt de Almeida -CEAGESP
Classificação Mercado Primeira Segunda Terceira
Comprimento (cm) Maior que 18 Entre 16 e 18 Menor que 18
Diâmetro (mm) Maior que 32 Entre 28,00 e 32 Menor que 28
R$/caixa em 07/03/2012 40,00 36,00 30,00
FON
TE: HO
RTIB
RA
SIL
Fonte: Gabriel Vicente Bitencourt de Almeida -CEAGESP
Qualidade versus preço de ‘Prata’ CEAGESP
Fonte: Gabriel Vicente Bitencourt de Almeida -CEAGESP
Fonte: Gabriel Vicente Bitencourt de Almeida -CEAGESP
Fonte: Gabriel Vicente Bitencourt de Almeida -CEAGESP
Defeito de Formação
Refrigerantes, Bebidas
Lácteas, Sorvetes,
Confeitos etc.
Sucos, Polpas,
Concentrados e NDC
Pomares
Indústria de
Sucos
Beneficiamento
Outras
Indústrias
Trasnformação
Primária
Distribuição
e Comércio
Consumo
Frutas
Frutas e
DerivadosSucos, Nectares
e Refrescos
Sub
produtos
Frutas
Frutas
Sucos, Polpas,
Concentrados e
NDC
AGROCOMERCIALIZAÇÃO
AGROINDUSTRIALIZAÇÃOFrutas
Figura tomada de José Eduardo Brandão Costa
Comissão Nacional de Fruticultura
Sistema Agroalimentar de Frutas
Canal de comércio (Mercado interno)
Produtor
IntermediárioAtravessadorAssociações
Atacado/Climatizador
Supermercados Varejo
Evolução do preço médio de‘Cavendish’ no ETSP da CEAGESP
Fonte: CEAGESP
Fonte: Gabriel Vicente Bitencourt de Almeida -CEAGESP
R$0.00
R$0.50
R$1.00
R$1.50
R$2.00
R$2.50
janfevmarabrmaijun julagosetoutnovdez
2012
2013
2014
2015
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Evolução do preço médio de‘Prata de MG’ no ETSP da CEAGESP
Fonte: CEAGESP
Fonte: Gabriel Vicente Bitencourt de Almeida -CEAGESP
/kg
R$0.00
R$0.50
R$1.00
R$1.50
R$2.00
R$2.50
R$3.00
jan fevmarabrmai jun jul ago set outnovdez
2012
2013
2014
2015
-35%
-30%
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-10%
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5%
10%
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jan fev mar abr mai jun jul
Variação14/15Cav(%)
Variação14/15Prata(%)
Variações de preço 2015 / 2014
Preço$
A. Clima (afeta a oferta)• Afeta o ciclo de desenvolvimento da fruta• Afeta a qualidade da fruta “chilling”• Estiagens
Fatores que afetam o preço da banana:
B. Oferta• Safras: calendário de produção
C. Demanda• Início e final do mês• Concorrência com outras frutas• Estação (verano, inverno)
D. Qualidade• Melhor preço para as “bananas maisbonitas”• Apresentação (Ex: caixas, etiquetas)
Sazonalidade
Sazonalidade
Tomado de Carlos Alexandre Almeida
Exemplo de calendário de oferta das principais regiões produtoras
Fatores Limitantes
Vs.
Possíveis soluções
O Agricultor é a parte mais despreparada e fraca
http://es.slideshare.net/enoly/monopolios-duopolios-y-oligopolios
• “A sociedade rural precisa tomar cuidado comas companhias que se tornaram tão grandes eenraizadas, que passam a ter controle que euchamo de “super-monopólios”,
• “Controlam todos mercados, tem apoio dogoverno e não podem ser enfrentadas, é o quedefine o capitalismo quando ele é liberal”
Oligopólios predatórios?
Jamais conseguiremos uma fruticultura desenvolvida com esta prática.
Nossa fruticultura precisa de muitas coisas... ... menos de proteção!!
• Que o governo incentive as feiras,
• Que se criem e facilitem políticas de descentralização do consumo de frutas [algo que já vem sendo feito em países
europeus e até no nosso vizinho Chile]
• Planejamento, com investimentos.
Precisamos de:
“ Nossos agricultores jamais pensaram em se organizar para combater a economia de mercado...superar ou entender e nos aproveitar do capitalismo?
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http://portuguese.alibaba.com/product-gs/banana-protection-bag-with-cheap-price-1848594183.html
Fonte: Gabriel Vicente Bitencourt de Almeida -CEAGESP
O Varejo está a um ritmo de organização e crescimento muito à frente do produtor rural…
O que produtor pode fazer?
1. Investir em tecnologia,
2. Ganhar produtividade
3. Elevar a qualidade
1. Planejamento da produção
“É inadmissível que 50% do que produzimos não chega a boca das pessoas por falta de estrutura e planejamento”Ogoverno deveria tomar ações e fazer parte do processo de planejamento
• A maioria dos produtores, pequenos e médios vendem sua produção a um valor 20% menor que a cotação de mercado
• Não estão conseguindo vender tudo que produz, em média perdem 15% da produção,
• Descapitalizados para tratar seus bananais
2. Casa de embalagem com plataformas (paletizar, caixas de papelão e refrigeração na propriedade)
• Custo de frete aumentando, não será viável caminhão ir e vir com caixas de reuso, com caixas descartáveis, o frete custará somente na ida”
• Desenvolver embalagens modernas que valorizam nosso produto, melhorem sua acomodação e menores perdas e estará recebendo o peso real da embalagem,
• Fortalecer sua marca, agregar valor”
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por exemplo, a cor mais opaca, não é perda de qualidade, o que é bom está dentro. Fazer com que o consumidor coma a banana sabendo que esta é a rainha das frutas, que é a fruta mais completa do mundo, Brasileirinha, menos agrotóxicos, agricultura familiar
3. Investir em marketing, massificar o consumo, levar até
o consumidor informações das propriedades da fruta,
Agregação de valor
Visão
Ação
Liderança
Organização
Rentabilidade
• Subtropical vs. tropical
• Indicação geográfica de origem [Geo marketing]
• Chilling – “a banana moreninha também Vale”
• Agroindustria
• Valor nutraceutico , funcional
• Orgánico
Certificadoras ?
Exportação?
Por conta do cenário, segundo o sindicato, do começo do ano para cá, cada produtordemitiu, em média, 30% dos funcionários. Foram mais de 1.400 trabalhadores rurais, com carteira assinada.
Riscos Beneficios
Agradecimentos
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