nutrición proteica del cerdo ibérico20111]...pdf · metabolismo proteico muscular muy activo (s +...
Post on 19-Sep-2018
231 Views
Preview:
TRANSCRIPT
1
R. Nieto
Consejo Superior de Investigaciones Científicas
Instituto de Nutrición Animal (IFNA, EEZ) CSIC, Granada
NutriciNutricióón proteica del cerdo Ibn proteica del cerdo Ibééricorico
Zootecnia y gestión sostenible: Ganadería ecológica e integrada, EEZ, CSIC, Granada
Objetivo general del programa de investigaciObjetivo general del programa de investigacióón en n en nutricinutricióón en cerdo Ibn en cerdo Ibééricorico
Mejorar el conocimiento sobre metabolismo Mejorar el conocimiento sobre metabolismo de nutrientes y energde nutrientes y energíía en el cerdo Iba en el cerdo Ibééricorico
Optimizar desarrollo muscular
Zootecnia y gestión sostenible: Ganadería ecológica e integrada, EEZ, CSIC, Granada
¿¿PorquPorquéé un programa de un programa de investigaciinvestigacióón para la nutricin para la nutricióón del n del
cerdo Ibcerdo Ibéérico?rico?
Zootecnia y gestión sostenible: Ganadería ecológica e integrada, EEZ, CSIC, Granada
15-50 Kg (Nieto et al., 2003)
127
41426,1
413
Proteina Grasa Minerales Agua
100-150 Kg (García-Valverde et al., 2008))
91
571
15,6
323
119
18624
409
50-100 Kg (Barea, 2005)
78
596
28,8
281
Quiniou et al. (1996)45 - 100 Kg Large White castrados
PERFIL METABÓLICO DEL CERDO IBÉRICO
Composición química de la ganacia de peso (g/Kg)
%%
Insulina
IGF‐I
Leptina
GH
Glucosa
Creatinina
60
80
186
28
8
31
Valor‐ PValor‐ P
*
*
***
NS
*
***
Ibéricos vs. Landrace
↑
↑
↑
↓↓↓
(Fern(Fernáándezndez‐‐FFíígaresgares et al., 2007)et al., 2007)
PERFIL METABÓLICO DEL CERDO IBÉRICO
Perfil de hormonas y metabolitos séricos en cerdas jóvenes Ibéricas y Landrace
12% PB 16% PB CP Raza CP x R
Ibérico 1,13 ± 0,06 1,26 ± 0,07NR Landrace 1,18 ± 0,06 1,50 ± 0,06 *** * ns
Ibérico 0,407 ± 0,022 0,360 ±0,020NR/NI Landrace 0,477 ± 0,021 0,480 ± 0,018 ns *** ns
Ibérico 0,495 ± 0,025 0,416 ± 0,022NR/NAb Landrace 0,548 ± 0,028 0,543 ± 0,019 ns *** ns
Ibérico 543 ± 37 574 ± 59GMDLandrace 595 ± 11 628 ± 34
ns ns ns
(Rivera-Ferre y col., 2006)
PERFIL METABÓLICO DEL CERDO IBÉRICO
N retenido (NR, g/Kg0,75/d), eficiencia de retención del N ingerido (NR/NI) y del N absorbido (NR/NAb) y ganancia media diaria (GMD, g/d) en cerdas de las razas (R) Ibérica y Landrace a las que se ofrecen dietas equilibradas en su perfil aminoacídico que difieren en contenido en proteína (PB; 120 y 160 g/Kg) (Rivera‐Ferre y col., 2006)
N retenido (NR, g/Kg0,75/d), eficiencia de retención del N ingerido (NR/NI) y del N absorbido (NR/NAb) y ganancia media diaria (GMD, g/d) en cerdas de las razas (R) Ibérica y Landrace a las que se ofrecen dietas equilibradas en su perfil aminoacídico que difieren en contenido en proteína (PB; 120 y 160 g/Kg) (Rivera‐Ferre y col., 2006)
2
- Ibérica: A12, A16, DLys12- Landrace: A12, A16, DLys16≈ 13.5 kJ EM/g MS; 90% ad libitum; 5 animales/tratamiento
Dietas
- Factorial 2 x 2 (Raza x Nivel proteico)
-Factorial 2 x 2 (Raza x Perfil aminoacídico)
Tratamiento estadístico
- 2 razas, Ibérica vs. Landrace (15/raza)- PV: 21,7 Kg (Ib ) and 24,9 Kg (Ld)
Animales
(Rivera‐Ferre y col., 2005)
DISEÑO EXPERIMENTAL
PERFIL METABÓLICO DEL CERDO IBÉRICO
Implantación catéteresImplantación catéteres
Phe + d5-PhePhe + d5-Phe
Técnica dosis masiva(Garlick et al. 1980)
Técnica dosis masiva(Garlick et al. 1980)
tt
7,9
6,3
8,3
6,3
7,7
6,4
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9%/d
Longissimus dorsi Biceps femoris Semimembranosus
IbéricoLandrace
P<0,05 P<0,001 P<0,05
Tasa fraccional de síntesis proteína muscular (ks , %/d)
(Rivera-Ferre et al. 2005)
2,70
3,36
1.00
1.47
1.17
1.70
0
0,5
1
1,5
2
2,5
3
3,5% PV
IbéricoLandrace
P<0,05
P<0,001 P<0,001
Músculos (% peso vivo)
(Rivera-Ferre et al. 2005)
Longissimus dorsi Biceps femoris Semimembranosus
Renovación proteica muscular
Relacionados con el Relacionados con el tipo de fibra muscular tipo de fibra muscular
Valores Valores KsKs en men múúsculo msculo máás s elevados para el Ibelevados para el Ibééricorico
Mayor abundancia y diMayor abundancia y diáámetro de fibras tipo I en mmetro de fibras tipo I en múúsculos de Ibsculos de Ibéérico rico
(Serra (Serra et alet al. 1998). 1998)
Baja deposición proteína y masa proteica en el cerdo Ibérico en crecimiento
Altas tasas degradación proteína
Fibras tipo I
predominantemente oxidativasvalores ks más altos (Garlick et al. 1989)mayor calidad carne
46,846,8
64,364,3
43,943,9
66,266,2
LandraceLandraceIbIbééricorico
((RiveraRivera‐‐Ferre et al. 2005)Ferre et al. 2005)
Vísceras
Tasa fraccional de síntesis de proteína (ks , %/d)
3
Peso órganos (% de peso total)Peso Peso óórganos (% de peso total)rganos (% de peso total)
(**; P< 0.001)
**
**
**
**
0
1
2
3
4
5
6
7
Hígado I delgado Estómago I grueso TGI
Ibérico
Landrace
%
Vísceras proporcionalmente
mayores
Metabolismo proteico muscular muy activo (S + D)
UtilizaciUtilizacióón proten proteíína y na y energenergíía comparativamente a comparativamente
mmáás ineficientes ineficiente
Baja deposición proteína muscular
cerdo Ibérico
Conclusiones
MMéétodos para la estimacitodos para la estimacióón de las necesidades n de las necesidades de protede proteíína en el cerdona en el cerdo
Método factorialNecesidades de mantenimiento
Necesidades de producción
(deposición proteína)
Necesidades de mantenimientoNecesidades de mantenimiento
Necesidades de producciNecesidades de produccióónn
(deposici(deposicióón proten proteíína)na)
Método directoCuantificar la mínima ingesta de
proteína que produce la máxima
retención proteica en el animal
Cuantificar la mCuantificar la míínima ingesta de nima ingesta de
proteproteíína que produce la mna que produce la mááxima xima
retenciretencióón proteica en el animaln proteica en el animal
Método usado para estimar las necesidades proteicas en el cerdo Ibérico
MMéétodo usado para estimar las necesidades todo usado para estimar las necesidades proteicas en el cerdo Ibproteicas en el cerdo Ibééricorico
Método directoCuantificación de la mínima
ingesta proteica que conduce
a la máxima deposición de
proteína
CuantificaciCuantificacióónn de la de la mmíínimanima
ingestaingesta proteicaproteica queque conduce conduce
a la a la mmááximaxima deposicideposicióónn de de
proteproteíínana
Balance NBalance N SacrificioSacrificio comparadocomparado
Consideraciones Consideraciones metodolmetodolóógicasgicas
BALANCE DE NITRÓGENODeterminamos:- N ingerido por el animal- N excretado en heces- N excretado en orina
N retenido = N Ingerido – (N heces + N orina)Si N ing > N excretado balance N +
Si N ing < N excretado balance N –
4
BALANCE DE NITRÓGENODeterminamos:- N ingerido por el animal- N excretado en heces- N excretado en orina
N retenido = N Ingerido – (N heces + N orina)Si N ing > N excretado balance N +
Si N ing < N excretado balance N –
Inicio del ensayoInicio del ensayo Final del ensayoFinal del ensayo
Grupo inicialGrupo inicial(sacrificio)(sacrificio)
Grupo experimentalGrupo experimental
(sacrificio)(sacrificio)
Método sacrificio comparadoMMéétodo sacrificio comparadotodo sacrificio comparado
Proteína retenida = ( g proteína grupo exp.) – (g proteína grupo control)
TÉCNICA DE LOS SACRIFICIOS COMPARADOSDeterminar el contenido en proteína (N) al inicio y al final del experimentoDos grupos animales:
Grupo inicial (Sacrificio al inicio del ensayo)
Grupo final (Sacrificio al final del ensayo)
El contenido en proteína del grupo inicial se relaciona con su PV vacío y esta relación se utiliza para estimar el contenido en proteína del grupo final al inicio del experimento.
En el grupo experimental final se determina el contenido en proteína (N) y por diferencia respecto al estimado al inicio se obtiene la retención de proteínadurante el experimento
Ret. proteína (g/d)= (Prot. final – Prot. inicial) / días experimento
BALANCE DE NITRÓGENOPuntos críticos:- Tiempo de adaptación adecuado a la dieta y condiciones ambientales.- Recogida y pesada cuidadosa de heces y orina- Adecuada conservación de excretas-Toma de muestras representativas para alimento y excretas
TÉCNICA DE LOS SACRIFICIOS COMPARADOSPuntos críticos:- Adecuada selección del grupo inicial- Homogeneización y toma representativa de muestras del organismo completo. En animales de gran tamaño se analizan los distintos componentes por separado
SACRIFICIO COMPARADO vs BALANCE DE NITRÓGENO
Balance N tiende a sobreestimar la RNSacrificios comparados tiende a subestimar la RN
Ambas técnicas difieren en 6-17 %.
El sacrificio comparado se considera, en general, una técnica más exacta
Proteína bruta digestible
DP = (P ingerida - P excretada en heces) / P ingerida
□ Recogida cuantitativa de heces/ Uso de marcadoresindigestibles (FAD,lignina,Cr2O3)
□ Digestibilidad ileal (medida en íleon terminal)
Absorción en IG no contribuye a la nutrición proteica del animal
Digestibilidad ileal aparente de la PB (ApPBi):
ApPBi = 1 - ((PBi/Cr2O3i) : (PBf/Cr2O3f)),
i y f son excreción ileal y alimento ingerido
Recogida digesta ileal
• Técnicas de canulación:
Cánulas reentrantes (íleon-íleon, íleon-ciego, íleon-colon)
Cánulas en T (íleon terminal)
Anastomosis ileo-rectal
. Técnica de sacrificio
5
Recogida digesta ileal
Cánula “en T”
Canulación en íleon terminal
Proteína bruta digestibleDP = (P ingerida - P excretada en heces) / P ingerida
□ Recogida cuantitativa de heces/ Uso de marcadoresindigestibles (FAD,lignina,Cr2O3)
□ Digestibilidad ileal (medida en íleon terminal)
Absorción en IG no contribuye a la nutrición proteica del animal
□ En heces aparece N no de origen dietético N ENDÓGENO
DP = (P ingerida - (P excretada en heces -P endógena)) / P ingerida
Digestibilidad aparente de la proteína
Digestibilidad real de la proteína
Importante en fuentes con bajo contenido en proteína
Nitrógeno origen endógenoConstituido por: secreciones digestivas, descamaciones celulares
(reabsorbido 70-80% )
Dos componentes:
N endógeno no específico, NE
Depende de la cantidad de MS ingerida
N endógeno específico
Depende de la cantidad y calidad de la proteína ingerida
Digestibilidad “estandarizada”DE = (P ingerida-(P excretada en heces-P endógena NE)) / P ingerida
Nitrógeno origen endógeno
Origen de los aminoácidos en la digesta ileal (Jondreville y col. 1995)
AA excretados origen dietético
AA excretados end. no específicos
AA excretados end. específicos
Contenido de AA en la dieta
Aminoácidos excretados
Factores que afectan la secreciFactores que afectan la secrecióón de N endn de N endóógenogeno
Ingesta MS y Peso vivo: A niveles bajos de ingesta el N endógeno depende del Peso Vivo.Factores antinutritivos: inhibidores de tripsina, lectinas, taninos, incrementan la secreción o disminuyen la reabsorción de proteínas endógenas.Fibra: Abrasión, adsorción, aumento de la viscosidad.Proteína : PB Incrementa la secreción endógena,
Calidad (perfil aminoacídico)
N Endógeno Renovación Transporte
Necesidades de mantenimiento
6
Estimación N endógenoAdministración de una dieta carente de proteína
Administración de una dieta de proteína totalmente digestible
Dar niveles progresivos de proteína y extrapolar a ingesta N=0
Dilución isotópica incluyendo 15N en el alimento (o marcando los tejidos del animal) y analizando la dilución en las heces o productos de la digestión.
Transformación de la Lys del alimento en homoarginina (guanidina). La homoarginina no se degrada y se asume que la Lys en heces es de origen endógeno
Administración de péptidos de caseína hidrolizada y separación de los componentes exógeno y endógeno por su PM (pep. endo > 10.000)
Flujo de aminoFlujo de aminoáácidos endcidos endóógenos genos en en ííleon terminal y excrecileon terminal y excrecióón endn endóógena en gena en heces de cerdos ibheces de cerdos ibééricos que ingieren dietas carentes de protericos que ingieren dietas carentes de proteíína que difieren na que difieren en contenido en fibraen contenido en fibra1 1 ((mgmg/kg MS ingerida; n=5; x /kg MS ingerida; n=5; x ±± σσ//√√nn, Nieto et al. 2002, Nieto et al. 2002))
Proteína endógena 19651 ±1008aA 10287 ±1009B 16700 ± 2498a
En íleon distal En heces En íleon distalIngesta de MS (g/d)
Aminoácidos esencialesArginina 921 ± 35aA 685 ± 58A 973 ± 55a
Lisina 788 ± 13aA 452 ± 48B 354 ± 46b
Histidina 418 ± 19aA - 267 ± 50a
Isoleucina 633 ± 7aA 463 ± 40B 297 ± 20b
Leucina 1095 ± 22aA 763 ± 63B 464 ± 45b
Metionina - - -Fenilalanina 752 ± 9.1aA 507 ± 42B 305 ± 43b
Treonina 1083 ± 19aA 664 ± 49B 465 ± 23b
Valina 1081 ± 4aA 522 ± 56B 463 ± 43b
Aminoácidos no esencialesÁcido aspártico 644 ± 3.2aA 166 ± 26B 288 ± 27b
Ácido glutámico 1720 ± 50aA 706 ± 63B 692 ± 138b
Serina 1435 ± 157aA 507 ± 52B 693 ± 67b
Glicina 2913 ± 467aA 635 ± 71B 2675 ± 387a
Alanina 1472 ± 34aA 790 ± 62B 806 ± 76b
Prolina 3983 ± 285aA 3124 ± 315A 5764 ± 1412a
± 36B 279 ± 21bTreonina 690 ± 9aA 397 ± 36B 279 ± 21b
Cistina - - -Cistina - - -Proteína endógena 19651 ±1008aA 10287 ±1009B 16700 ± 2498a
En íleon distal En heces En íleon distalIngesta de MS (g/d)
1 Dieta A, 190 g fibra /Kg; dieta B 30 g fibra /Kg
Dieta A1421a1421
Dieta B1397a1397
DigestibilidadDigestibilidad ileal, ileal, aparenteaparente y y verdaderaverdadera de de distintasdistintas proteproteíínasnasdeterminadadeterminada en en cerdoscerdos mediantemediante dilucidilucióónn con con 1515N N
Digestibilidad (%)Aparente
Verdadera
Proteína endógenaen g/Kg de MS ingerida
en % de la PB total en íleon distal
en g/100 g de PB ingerida
83,3
97,5
25,5
84,6
13,7
66,0
84,1
30,5
53,5
18,0
69,5
94,2
27,7
81,1
24,7
80,0
99,0
27,4
94,5
19,1
Harina de soja Harina de colza Trigo Cebada
((adaptadoadaptado de Sauer y de Lange, 1992, McDonald y col. 2006)de Sauer y de Lange, 1992, McDonald y col. 2006)
Necesidades de lisina en distintas fases productivas de cerdos dNecesidades de lisina en distintas fases productivas de cerdos de razas mejoradas e razas mejoradas con diferente potencial de crecimiento con diferente potencial de crecimiento
((BritishBritish SocietySociety ofof Animal Animal ScienceScience (BSAS), 2003) (BSAS), 2003)
ComposiciComposicióón aminoacn aminoacíídica de la protedica de la proteíína ideal para el cerdona ideal para el cerdo
(de FEDNA, 2006: basado en Fuller, 1989; INRA, 1984; CSIRO, 1987; NRC, 1998; BSAS, 2003)
100 100 100 100 10027 35 30 30 31
120 64 56 59 60150 69 65 64 64
28 19 18 20 1870 70 62 58 5970 104 113 100 10232 36 40 32 3350 57 57 58 60
110 100 115 103 10065 74 76 71 70
Crecimiento+
Cebo
Crecimiento+
CeboMantenimientoMantenimiento GestaciónGestación LactaciónLactación LechonesLechones
LisinaMetioninaMet + CisTreoninaTriptófanoIsoleucinaLeucinaHistidinaFenilalaninaPhe+ TyrValina
Criterios que definen las necesidades nutricionales del cerdo en crecimiento
Deposición proteicaDeposición proteica
Eficiencia conversión energética alimento/productoEficiencia conversión energética alimento/producto
Ingesta voluntaria de energíaIngesta voluntaria de energía
Máxima capacidad para deposición proteica (Pmax, g/día)Respuesta a cambios en ingesta energética (ΔDP/ΔIEM, g/MJ)
Mantenimiento
Producción
7
Inicio del ensayoInicio del ensayo Final del ensayoFinal del ensayo
Grupo inicialGrupo inicial(sacrificio)(sacrificio)
Grupo experimentalGrupo experimental
(sacrificio)(sacrificio)
Método sacrificio comparadoMMéétodo sacrificio comparadotodo sacrificio comparado
Proteína retenida = ( g proteína grupo exp.) – (g proteína grupo control)
Estudio necesidades proteicas del cerdo Ibérico
Crecimiento 15 ‐ 50 kg PV
Crecimiento‐cebo 50 ‐ 100 Kg PV
Acabado 100 ‐ 150 Kg BW (sacrificio)
Lechón 10 ‐ 25 kg PV• Máxima capacidad de
deposición proteica (PD)
Pmax (g/d)
• Eficiencia de utilización de la proteína dietética
(PD/PI PD/Pdig)
• Eficiencia marginal de deposición proteica
(ΔDP/ΔIEM, g/MJ)
Lechones lactación (0 – 35 días)
DISEÑO EXPERIMENTAL
DiseDiseñño factorial:o factorial:
4 ‐ 6 (Niveles proteicos) x 2 ‐ 3 (Niveles alimentación)
con 6 o 7 animales/combinación de tratamientos
Sacrificio inicial
Sacrificio final
Ingesta alimento ajustada semanalmente
Ensayos digestibilidad y balance de N
MATERIAL Y MÉTODOSMATERIAL Y MMATERIAL Y MÉÉTODOSTODOS
Ensayos de sacrificio comparadoEnsayos de sacrificio comparado
Grupo sacrificio inicial (n = 6)
Grupo sacrificio final (n = 52 a 72)
Ensayos de alimentación, balance y sacrificio comparadoen cerdos Ibéricos en crecimiento (15‐50 Kg PV)
Ensayos de alimentación, balance y sacrificio comparadoen cerdos Ibéricos en crecimiento (15‐50 Kg PV)
Factorial
6 (niveles proteicos) x 3 (niveles de alimentación)
4 animales por tratamiento (n=72).
Niveles proteicos
223; 192; 175; 156; 129 y 101 g proteína/Kg MS
Niveles alimentación
95% ad lib., 80% ad lib. y 60% ad libitum
Diseño experimental Diseño experimental
Composición nutritiva de las dietas experimentales ofrecidas a cerdos Ibéricos en crecimiento (15‐50 Kg PV), obtenidas por dilución de una dieta de altaconcentración proteica (ACP) con una mezcla diluyente basada en almidón de maíz
Composición nutritiva de las dietas experimentales ofrecidas a cerdos Ibéricos en crecimiento (15‐50 Kg PV), obtenidas por dilución de una dieta de altaconcentración proteica (ACP) con una mezcla diluyente basada en almidón de maíz
AA BB CC DD EE FF
Dieta ACP 10001000 900900 800800 700700 600600 500500
Mezcla diluyente 00 100100 200200 300300 400400 500500
PB, g/Kg MS 223223 192192 175175 156156 129129 101101
Coefic. digest. PB 0,8090,809 0,7940,794 0,7900,790 0,7810,781 0,8090,809 0,7940,794
EM, MJ/Kg MS* 14,6314,63 14,1714,17 14,14,5555 14,7914,79 15,1915,19 15,5615,56
EM/ED 0,9610,961 0,9640,964 0,9710,971 0,9740,974 0,9840,984 0,9870,987
Dietas experimentalesDietas experimentales
*1 Julio = 0,2390 calorías
Valor medio EM/ED: 0,973Dieta E: (129 x 0,809) g / 15,19 MJ = 6,86 g proteína digestible /MJ EM (n = 12)
8
Efecto del contenido proteico de la dieta y del plano de alimentación sobre la ganancia de peso (g/día), deposición de proteína (g/día) y retención energética (MJ/día) de cerdos Ibéricos en crecimiento (15‐50 Kg de peso vivo, Nieto et al. 2002)
Efecto del contenido proteico de la dieta y del plano de alimentación sobre la ganancia de peso (g/día), deposición de proteína (g/día) y retención energética (MJ/día) de cerdos Ibéricos en crecimiento (15‐50 Kg de peso vivo, Nieto et al. 2002)
Valor P
Nivel proteico(g PB/Kg MS)
223
192
175
156
Nivel alimentación ( x % ad. lib.)
60
80
95
Energía retenidaMJ/d
19,7619,76
18,7818,78
19,5219,52
19,9619,96
15,1215,12a
20,1420,14b
23,6523,65c
IEMMJ/d
394394 abc
358358 a
378378 ab
405405 bc
284284a
413413b
506506c
GMD
7,357,35ab
6,536,53a
7,067,06ab
7,677,67bc
5,395,39
7,947,94
9,459,45
0,1590,159
0,1870,187
0,2070,207
0,2530,253
0,2410,241a
0,2560,256b
0,2740,274c
NR:NI
47,747,7
47,947,9
49,349,3
53,253,2
36,736,7a
51,351,3b
65,765,7c
Proteína retenida
PL NS P<0,001 P<0,01 P<0,001 P<0,001
FL P<0,001 P<0,001 P<0,001 P<0,01 P<0,001
a
ab
b
c
129 20,0620,06 446446 d8,658,65
d0,3340,33457,457,4 d
101 19,7419,74 427427 cd8,298,29
cd0,4020,40251,951,9 e
a
ab
ab
bc
c
ab
a
b
c
Pmax
0,2110,2790,2970,3750,4610,5130,1930,2200,2530,3090,4330,5310,1860,2060,2440,2990,3430,477
0,1650,2110,2190,2660,3700,4020,1550,1750,1980,2470,3440,4180,1570,1730,2040,2460,2830,387
65,347,746,049,152,459,653,334,734,735,439,438,637,2
65,347,746,049,152,459.653.334.734.735.439.438.637.2
60.863.063.467.974.0
60,863,063,467,974,0
Pmax
489453469522559544400359403405474440293261261288304297
489453469522559544400359403405474440293261261288304297
489453469522
400359403405474440293261261288304297
24,4321,9823,8224,1523,9724,0319,7919,4720,4420,1421,5020,1615,0614,9014,1015,5216,2415,04
11,7510,309,167,636,935,3112,4710,749,548,386,634,9812,3511,4610,198,707,035,19
959595959595808080808080606060606060
959595959595808080808080606060606060
223192175156129101223192175156129101223192175156129101
223192175156129101223192175156129101223192175156129101
Deposición proteína(g/d) NR/N digNR/NIGMD
IEM(MJ/d)
Pro dig/EM(g/MJ)
Nivelproteico
Nivelalimentación
Efecto del contenido proteico de la dieta y del plano de alimentación (% ad libitum) sobre la ganancia de peso (g/día), deposición de proteína (g/día) y retención energética (MJ/día) de cerdos Ibéricos en crecimiento (15‐50 Kg de peso vivo, Nieto et al. 2002)
Efecto del contenido proteico de la dieta y del plano de alimentación (% ad libitum) sobre la ganancia de peso (g/día), deposición de proteína (g/día) y retención energética (MJ/día) de cerdos Ibéricos en crecimiento (15‐50 Kg de peso vivo, Nieto et al. 2002)
Eficiencia marginal de deposición proteica en el cerdo Ibérico en crecimiento (15‐50 Kg PV)
Eficiencia marginal de deposición proteica en el cerdo Ibérico en crecimiento (15‐50 Kg PV)
PR (Proteína retenida, g/d) = 2,81 x IEM (MJ/d)
‐Para la dieta que contiene 129 g PB / Kg MS(6,86 g proteína digestible ideal / MJ EM)
Factorial
4 (niveles proteicos) x 3 (niveles alimentación),
6/7 animales por tratamiento (n=81).
Niveles proteicos
145; 120; 95 y 70 g proteína/Kg MS
Niveles de alimentación
95% ad lib., 80% ad lib. y 60% ad libitum
Diseño experimental Diseño experimental
Ensayos de alimentación, balance y sacrificio comparado en cerdos Ibéricos en crecimiento‐cebo (50‐100 Kg PV)
Ensayos de alimentación, balance y sacrificio comparado en cerdos Ibéricos en crecimiento‐cebo (50‐100 Kg PV)
Dieta ACP
Mezcla diluyente
PB, g/kg MS
Coef. digest. PB
EM, MJ/kg MS*
EM/ED
Dietas experimentalesDietas experimentales
*1 Julio = 0,2390 calorías
Valor medio EM/ED: 0,981Dieta C: (95 x 0,780) g / 14,56 MJ = 5,17 g proteína digestible /MJ EM (n = 15)
AA BB CC DD
10001000 828828 656656 483483
00 172172 344344 517517
145145 120120 9595 7070
0,7750,775 0,7750,775 0,7800,780 0,7570,757
13,9413,94 14,2914,29 14,5614,56 14,8314,83
0,9740,974 0,9800,980 0,9830,983 0,9880,988
Composición nutritiva de las dietas experimentales ofrecidas a cerdos Ibéricos en crecimiento‐cebo (50‐100 Kg PV), obtenidas por dilución de una dieta de altaconcentración proteica (ACP) con una mezcla diluyente basada en almidón de maíz
Composición nutritiva de las dietas experimentales ofrecidas a cerdos Ibéricos en crecimiento‐cebo (50‐100 Kg PV), obtenidas por dilución de una dieta de altaconcentración proteica (ACP) con una mezcla diluyente basada en almidón de maíz
Efecto del nivel proteico de la dieta y del plano de alimentación sobre la ganancia media diaria (g/d), deposición de proteína (g/d) y eficiencia de deposición proteica en cerdos Ibéricos en crecimiento‐cebo
(50 a 100 Kg PV, Barea et al. 2007)
Efecto del nivel proteico de la dieta y del plano de alimentación sobre la ganancia media diaria (g/d), deposición de proteína (g/d) y eficiencia de deposición proteica en cerdos Ibéricos en crecimiento‐cebo
(50 a 100 Kg PV, Barea et al. 2007)
Valor P
Nivel proteico(g PB/Kg MS)
145
120
95
70
Nivel alimentación ( x % ad. lib.)
95
80
60
NR: N dig
35,9535,95a
36,9536,95b
37,3537,35bc
37,9437,94 c
44,5644,56a
37,8737,87b
28,7128,71c
IEMMJ/d
606606a
655655b
681681 b
659659 b
800800a
667667b
484484c
GMD
0,1720,172a
0,2100,210b
0,2730,273c
0,3330,333d
0,2480,248
0,2330,233
0,2600,260
0,1330,133
0,1630,163
0,2170,217
0,2520,252
0,1910,191a
0,1790,179b
0,2050,205c
NR:NI
48,948,9
50,550,5
54,154,1
46,346,3
60,160,1a
48,348,3b
41,541,5b
Proteína retenida
PL P<0,001 P<0,001 NS P<0,001 P<0,001
FL P<0,001 P<0,001 P<0,001 P<0,05 NS
a
b
c
d
9
145120957014512095701451209570
959595958080808060606060
Nivel proteico
Nivel alimentación
0,1240,1520,2360,2510,1210,1660,1940,2330,1550,1720,2210,272
NR/NI
0,1650,2050,2870,3360,1570,2120,2560,3070,1930,2150,2760,357
7,786,325,143,688,076,605,113,708,286,675,263,67
Pro Dig /IEM
(g/MJ)
43,6144,1945,2245,2236,5438,1237,8039,0227,7028,5429,0329,57
IEM(MJ/d)
752796854798610688694677457482496503
GMD
55,957,471,055,946,453,349,344,344,240,942,138,7
Proteína retenida
854
NR/N dig
PmaxPmax
71,0
Efecto del contenido proteico de la dieta y del plano de alimentación (% ad libitum) sobre la ganancia de peso (g/día), deposición de proteína (g/día) y eficiencia de deposición proteica de cerdos Ibéricos en crecimiento‐cebo (50‐100 kg PV, Barea et al., 2007)
Efecto del contenido proteico de la dieta y del plano de alimentación (% ad libitum) sobre la ganancia de peso (g/día), deposición de proteína (g/día) y eficiencia de deposición proteica de cerdos Ibéricos en crecimiento‐cebo (50‐100 kg PV, Barea et al., 2007)
Proteína retenida (g/d) = 1,34 x IEM (MJ/d)
Para todas las dietas:
Eficiencia marginal de deposición proteica en el cerdo Ibérico en crecimiento‐cebo (50‐100 Kg PV)
Eficiencia marginal de deposición proteica en el cerdo Ibérico en crecimiento‐cebo (50‐100 Kg PV)
Experimentos en cerdos Ibéricos en fase de acabado 100 – 150 kg PV
(García‐Valverde et al., 2008)
100 Kg PV 150 Kg PV
Inicio experimentoInicio experimento
Estimación composición corporal inicialGrupo sacrificio inicial (n=6)
CanalCabeza y patasVíscerasSangre
Compo
nentes
Sacrificiofinal
CanalCabeza, patas, raboVíscerasSangre
Compo
nentes
ENSAYOS DIGESTIBILIDAD
Nivel alimentación0,95 (n=6)(X ad libitum)0,70 (n=6)
Ajuste semanal de la ingesta
Concentración proteína dietética = 95 g/Kg MS(4,82 g PB digestible/MJ EM)
Proteína bruta (g N x 6,25), 83.7 g/kg; Energía digestible (MJ/Kg), 13.0
Ingredientes (g/Kg): Cebada, 660; Harina soja,15; Min‐vit., 32.0; AA, 5,2; Almidón maíz, 287,8
110 Kg 140 Kg
70% ad libitum 95% ad libitum
77 84
389a
515b
14 14
181
272
0
100
200
300
400
500
600 Proteína
Grasa
Cenizas
Agua
P < 0,01
P = 0,066
Proteína Proteína
Grasa Grasa
Cenizas Cenizas
Agua
Agua
Retención corporal de nutrientes (g/d) en cerdos Ibéricos de 100 a 150 Kg PV
(García‐Valverde et al., 2008)
113
57620,7
290 91
57115,6
323
70% 95%
Energía (MJ/Kg)
Agua
Cenizas
Grasa
Proteína
1,582
39,1
2,80
44,2
6,1
Nivel alimentación x ad libitum
70% SE95%
20,7
576
113a
25,07
290
24,73
15,6
571
91b
323
Composición química de la ganancia de peso (g/Kg) en cerdos Ibéricos de 100 a 150 Kg PV
(García‐Valverde et al., 2008)
P < 0,05
Proteína
Grasa
Cenizas
Agua
Factorial
201; 176; 149; 123 g proteína/Kg MS
Niveles alimentación
95% ad lib. y 70% ad libitum
Ensayos de alimentación, balance y sacrificio comparado en lechonesIbéricos de 10 a 25 Kg PV (Conde‐Aguilera et al., 2011)
Ensayos de alimentación, balance y sacrificio comparado en lechonesIbéricos de 10 a 25 Kg PV (Conde‐Aguilera et al., 2011)
Diseño experimental Diseño experimental
4 (niveles proteicos) x 2 (niveles alimentación),
6/7 animales por tratamiento (n=52).
Niveles proteína
10
1 Composición (g/Kg): Cebada grano, 794; Harina de soja,130; harina pescado, 40; Minerales/vitaminas/AA, 36
2 Basada en almidón de maíz3 Analizado4 Determinado en el ensayo
Dieta ACP1
Mezcla diluyente2
PB, g/Kg MS3
EM, MJ/Kg MS4Dig Ap CP4
Dig PB/EM, g/MJ4
AA
10000
201201
14,614,6
0,7880,788
10,8010,80
BB875
125
176176
14,314,3
0,7600,760
9,229,22
CC
750250
149149
14,914,9
0,7880,788
7,877,87
DD
625375
123123
14,714,7
0,7390,739
6,146,14
Lys/EM, g/MJ 0,990,99 0,730,730,880,88 0,620,62
Composición nutritiva de las dietas experimentales ofrecidas a lechones Ibéricos(10‐25 Kg PV), obtenidas por dilución de una dieta de alta concentraciónproteica (ACP) con una mezcla basada en almidón de maíz (Conde‐Aguilera et al., 2011)
Composición nutritiva de las dietas experimentales ofrecidas a lechones Ibéricos(10‐25 Kg PV), obtenidas por dilución de una dieta de alta concentraciónproteica (ACP) con una mezcla basada en almidón de maíz (Conde‐Aguilera et al., 2011)
Dietas experimentalesDietas experimentales
Crecimiento de lechones Ibéricos de 10 a 25 Kg PV alimentados con dietas de contenido proteico variable a 2 niveles de alimentación (Conde‐Aguilera et al., 2011)Crecimiento de lechones Ibéricos de 10 a 25 Kg PV alimentados con dietas de contenido proteico variable a 2 niveles de alimentación (Conde‐Aguilera et al., 2011)
GMD (g/d)
Concentración proteica dietag/Kg MS
0
100
200
300
400
500
201 176 149 123 0.95 0.70
25
27
29
31
33
35
201 176 149 123 0.95 0.70
Ganancia : IME (g/MJ)
Nivel alimentación% ad lib
Contraste polinómico CPDGanancia: IME Efecto lineal P< 0,001
Efecto cuadrático NS
Contraste polinómico CPDGMD Efecto lineal P< 0,001
Efecto cuadrático NS
P< 0,001
P< 0,001
a
a
b
b
Concentración proteica dietag/Kg MS
Nivel alimentación% ad lib
0
10
20
30
40
50
60
201 176 149 123
Retención de proteína (g/día)
b
70
a
0.95 0.70
Concentración proteica de la dieta,g/Kg MS
Nivel de alimentación,x ad lib
Deposición de proteína en lechones Ibéricos (10‐25 kg BW) alimentadoscon dietas de contenido proteico variable a dos niveles de alimentación(Conde‐Aguilera et al., 2011)
Deposición de proteína en lechones Ibéricos (10‐25 kg BW) alimentadoscon dietas de contenido proteico variable a dos niveles de alimentación(Conde‐Aguilera et al., 2011)
Contraste polinómico CPDEfecto lineal P< 0,001Efecto cuadrático NS
DP (g /d) = 3,26 (± 4,53) + 4,39 (± 0,45) × Ingesta EM (MJ/d);
n = 26; R2 = 0,802; P < 0,001
Eficiencia marginal de deposición proteica: 4,39 g ∆ proteína retenida/MJ IME
Máximo crecimiento, g/día = 416
Máxima deposición proteica (DP), g/día = 59,9
Dieta con 201 g PB/Kg DM a 0,95 × ad lib
Dietas con 201 y 176 g PB/Kg MS
Crecimiento de lechones Ibéricos de 10 a 25 Kg PV alimentados con dietas de contenido proteico variable a 2 niveles de alimentación (Conde‐Aguilera et al., 2011)
Crecimiento de lechones Ibéricos de 10 a 25 Kg PV alimentados con dietas de contenido proteico variable a 2 niveles de alimentación (Conde‐Aguilera et al., 2011)
Ingesta de leche y retención de nutrientes en el lechón Ibérico en lactaciónIngesta de leche y retención de nutrientes en el lechón Ibérico en lactación
• Las tasas de crecimiento del lechón Ibérico en lactación son menores a
las registradas para genotipos porcinos convencionales o magros
•
El crecimiento está limitado por una ingesta insuficientede nutrientes procedentes de la leche
Limitación en la utilización metabólica de nutrientes
HipHipóótesistesis
Relacionar el suministro de nutrientes y energía de la leche con la retención coporal de proteína y energía del lechón durante el periodo de lactancia.
ObjetivoObjetivo
Diseño experimental
-- 8 cerdas Ib8 cerdas Ibééricas (4 para muestrear leche)ricas (4 para muestrear leche)
‐ 6 lechones/camada (+ un lechón sacrificado al nacimiento)
‐ 2 réplicas
LactaciLactacióón 34 dn 34 dííasasPesada de lechones al nacimiento y Pesada de lechones al nacimiento y
cada 7 dcada 7 díías desde el 5as desde el 5ºº ddííaa
ProducciProduccióón de leche determinada semanalmente n de leche determinada semanalmente por el mpor el méétodo de la doble pesadatodo de la doble pesada
Ocho determinaciones con intervalos de 75 Ocho determinaciones con intervalos de 75 minmin
Producción de leche Composición leche (d 5, 12, 19, 26, 34)Ensayo sacrificio comparado
PV al PV al nacimientonacimiento
Sacrificio al Sacrificio al nacimientonacimiento
(n = 8)(n = 8)
PVPVfinalfinal
Sacrificio Sacrificio d 35d 35
(n = 32)(n = 32)
Ingesta de leche y retención de nutrientes en el lechón Ibérico en lactaciónIngesta de leche y retención de nutrientes en el lechón Ibérico en lactación
11
EvoluciEvolucióónn de la de la producciproduccióónn diariadiaria de de lecheleche ((○○) y del peso vivo () y del peso vivo (□□) de ) de lechoneslechonesIbIbééricosricos a lo largo de 34 a lo largo de 34 ddííasas de de lactacilactacióónn ((datosdatos mediosmedios de 8 de 8 cerdascerdas y 8 y 8 camadascamadas de de 6 6 lechoneslechones ) ) 11
1 La producción media total de leche fue 5176 ± 157 g/día en los 34 días de lactación
77
66
55
44
33
22
11
22
44
1212
1010
88
66
0000 55 1212 1919 2626 3434
DDíías en lactacias en lactacióónnPe
so le
chon
es, K
gPe
so le
chon
es, K
g
Prod
ucci
Prod
ucci
óó n d
e le
che,
Kg
n de
lech
e, K
g
Ingesta de leche y retención de nutrientes en el lechón Ibérico en lactaciónIngesta de leche y retención de nutrientes en el lechón Ibérico en lactación
0,120,7041,342,8g ganancia / MJ EB leche ingerida
0,120,00320,1920,199g ganancia / g leche ingeridos
Eficiencia de conversión
0,0661064,1503,866Energía bruta, kJ / d
*1,2248,744,7PB (N x 6,38)
0,06622,9893832Leche
Ingesta, g/d
0,384,70171165Ganancia media diaria, g/d
0,381717,2317,017Peso vivo al destete, Kg
0,7427,61,4161,403Peso vivo al nacimiento, Kg
Valor-PEERéplica 2Réplica 1Variable
Eficiencia de conversión de los nutrientes y la energía de la leche por el lechón Ibérico durante 34 días de lactación (n = 4 camadas de 6 lechonesen cada réplica)
1 El 1 El crecimientocrecimiento mediomedio de los de los lechoneslechones fuefue 168 168 g/dg/dííaa sin sin diferenciasdiferencias entre entre rrééplicasplicas (P>0,05) (P>0,05) durantedurante los 34 los 34 ddííasas de de lactacilactacióónn
Ingesta de leche y retención de nutrientes en el lechón Ibérico en lactaciónIngesta de leche y retención de nutrientes en el lechón Ibérico en lactación
RelaciRelacióónn entre la entre la gananciaganancia de peso (de peso (g/dg/d) y la ) y la ingestaingesta de de lecheleche ((g/dg/d) o ) o gananciaganancia de de peso (peso (g/dg/d) e ) e ingestaingesta de EB de la de EB de la lecheleche (KJ/d) (KJ/d) durantedurante un un periodoperiodo de de lactacilactacióónn de 34 de 34 ddííasas (n = 48; 4 (n = 48; 4 camadascamadas de 6 de 6 lechoneslechones en en cadacada unauna de de laslas 2 2 rrééplicasplicas))
Ganancia (g/d) = 0,194 Ingesta leche (g/d)Ganancia (g/d) = 0,194 Ingesta leche (g/d) ((EqEq. 1). 1)(se 0,002)(se 0,002)
Ganancia = 0,194 x Ingesta leche
0
Ingesta leche (g/d)
Gan
anci
a (g
/d)
0
Ganancia (g/d) = 0,0418 Ingesta EB (KJ/d)Ganancia (g/d) = 0,0418 Ingesta EB (KJ/d)(se 0,0005)(se 0,0005)
Ganancia = 0,0418 Ingesta EB
0
Ingesta EB (KJ/d)
0
gana
ncia
(g/d
)
Coste Coste enerener. ganancia = 1/0,0418 = 24 KJ EB leche/g ganancia. ganancia = 1/0,0418 = 24 KJ EB leche/g ganancia
Ingesta de leche y retención de nutrientes en el lechón Ibérico en lactaciónIngesta de leche y retención de nutrientes en el lechón Ibérico en lactación
((EqEq. 2). 2)
*822,4542,164Producción calor, KJ / d
0,150,00930,6020,583ER como grasa2 / ER total
0,150,00930,3980,417ER como proteína2 / ER total
0,300,00970,4050,420ER/Ingesta EM1
0,300,00940,3930,407ER/Ingesta EB
0,15561,6731,556EB, KJ
0,121,1022,522,9Grasa, g
*0,01330,5710,619Prot retenida/proteína leche ingerida
0,500,7327,727,0Proteína, g
Retención diaria
Valor-PEERéplica 2Réplica 1Variable
Retención y utilización de los nutrientes y energía de la leche por el lechón Ibéricodurante un periodo de lactación de 34 días (determinado por sacrificio comparadoen 16 (4 x 4) lechones en cada Réplica, Aguinaga et al., 2011)
* P<0,05; 1 Asumiendo que la EM de la leche de cerda = 0,97 x EB leche; 2
Asumiendo un contenido energético de 23,8 y 39,8 KJ/g para proteína y grasa, respectivamente
Ingesta de leche y retención de nutrientes en el lechón Ibérico en lactaciónIngesta de leche y retención de nutrientes en el lechón Ibérico en lactación
El crecimiento está limitado por una ingesta insuficientede nutrientes procedentes de la leche
Limitación en la utilización metabólica de nutrientes
Las tasas de crecimiento del lechón Ibérico en lactación son menores
a las registradas para genotipos porcinos convencionales o magros
HipHipóótesistesis
Ingesta de leche y retención de nutrientes en el lechón IbéricoIngesta de leche y retención de nutrientes en el lechón Ibérico
Aguinaga et al., 2011Aguinaga et al., 2011
Comp. ganancia
g/Kg ∆PV
P max (g/día)
Eficiencia marginal
(∆ proteína/∆ IEM,
g/MJ
P Ret/ P Ing
P Ret/ P Dig
Deposición de proteína en el cerdo Ibérico en diferentes estadíos de su ciclo productivo (Nieto et al., 2002; Barea et al., 2007; García‐Valverde et al., 2008; Conde‐
Aguilera et al. 2011; Aguinaga et al., 2011)1
1 Alimentados con leche, o dietas que contienen 10,80; 6,86; 5,12 y 4,84 g proteína digestible ideal/MJ IEM, para lechones Ibéricos lactantes, lechones destetados (10‐25 Kg) o cerdos Ibéricos en crecimiento (15‐50 Kg), crecimiento‐cebo (50 ‐100 Kg) o en fase de acabado (100 ‐150 Kg), respectivamente.
P: 149
G: 169
60 *
4,39
0,381
0,465
10‐25 Kg
P: 128
G: 396
74
2,81
0,370
0,461
P: 78
G: 592
71
1,34
0,236
0,287
P: 113‐91
G: 573
80
‐‐
0,233
0,308
50‐100 Kg 100‐150 Kg~25‐50 Kg
P: 172
G: 152
27
‐‐
0,595
‐‐
Lechón lactante
12
ReducciReduccióón n concentraciconcentracióón n
proteinaproteina dieta del dieta del cerdo Ibcerdo Ibééricorico
80
110
140
170C. Blanco
C. Ibérico
129
180
160
Proteína en la dieta, g/Kg MS
Pmax, g/d0
30
60
90
120
150
C. BlancoC. Ibérico
74
150
110
Pmax, g/d0
30
60
90
120
150130130
9090
6969
130130
9090
71
C. BlancoC. Ibérico
80
110
140
170
9595
160160
140140
Proteína en la dieta, g/Kg MS
96
160160
140140
C. Blanco
C. Ibérico BeneficiosAmbiental: vertido N
Económico: coste
15 15 –– 50 Kg PV50 Kg PV
Beneficios de la investigaciBeneficios de la investigacióón realizadan realizada
50 50 –– 100 Kg PV100 Kg PV
rosa.nieto@eez.csic.eshttp://www.eez.csic.es/?q=es/node/90
top related