moléculas esenciales para la vida vanessa z. cardona cardona
Post on 15-Jan-2015
15 Views
Preview:
TRANSCRIPT
Moléculas esenciales para la
vida
Vanessa Z. Cardona CardonaVanessa Z. Cardona Cardona
Objetivos
• Reconocer las moléculas esenciales para la vida, los grupos funcionales que la componen y sus características
• Conocer pruebas para la identificación de grupos funcionales.
• Definir lo que es una reacción Redox
• Identificar por pruebas bioquímicas las moléculas de importancia biológica presentes en muestras sin identificar.
Introducción
• Moléculas orgánicas= están compuestas en gran medida de carbono. Además contienen hidrogeno, oxigeno, nitrógeno, azufre y fósforo.
• Algunas moléculas orgánicas pueden ser carbohidratos, grasas, proteínas y ácidos nucleicos.
Grupos funcionales
• Grupo hidroxilo: -OH
Es un átomo de hidrogeno unido a un átomo de oxigeno. Esta presente en carbohidratos y alcoholes.
Grupo funcional
Clase de molécula
Ejemplo
-OH Alcoholes
Etanol
• Grupo carbonilo: -COEs un átomo de carbono unido a un átomo de oxigeno por un enlace doble. Esta presente en los carbohidratos.
Grupo funcional
Clase de molécula
Ejemplo
Si el grupo carbonilo esta al final de la molécula y esta unido a un átomo de H se conoce como aldehído
Si el grupo carbonilo esta en el centro de la molécula se conoce como cetona
Grupo funcional
Clase de molécula
Ejemplo
O
C
HPropanal
Aldehídos
O
C
Cetonas
Acetona
• Grupo carboxilo: -COOH
Átomo de C unido a uno de O por un enlace doble y unido por un enlace sencillo a otro O que a su ves esta enlazado a un H. Esta presente en ácidos orgánicos (a.a)
Grupo Funcional
Clase de molécula
Ejemplo
Acido acético
Acidocarboxílico
O
C
OH
• Grupo amino: -NH2
Átomo de N unido a dos átomos de H. Los compuestos con este grupo funcional se conocen como aminas. Están presentes en a.a y ácidos nucleicos.
Grupo funcional
Clase de molécula
Ejemplo
H
N
H
Aminas
• Grupo sulfhidrilo: -SH
Es un átomo de azufre unido a un átomo de H. Es un grupo importante para las proteínas porque les provee estabilidad interna. Los compuestos de este grupo funcional se conocen como tioles.
Grupo funcional
Clase de molécula
Ejemplo
Tioles-SH
• Grupo fosfato: -OPO3
Es un átomo oxigeno unido a uno de C, con los demás átomos de O unidos al fósforo. Es un componente importantes de los fosfolipidos y de los ácidos nucleicos. Los compuestos que tienen este grupo funcional se conocen como fosfatos orgánicos.
Grupo funcional
Clase de molécula
Ejemplo
Fosfatos Orgánico
O
O P O
O
• Por lo general, se puede determinar la clase de molécula orgánica añadiendo un reactivo que reacciona con un grupo funcional en particular.
• Cuando se añade un reactivo y ocurre un cambio en color sabemos que el grupo funcional esta presente.– Prueba colorimétrica
• Las pruebas que detectan la presencia de moléculas orgánicas son pruebas cualitativas, mientras que la que determinan la cantidad de una molécula orgánica es una prueba cuantitativa.
• La prueba colorimetrica puede ser cuantitativa si la intensidad del color es proporcional a la cantidad de sustacia organica.
Carbohidratos
• Son una forma importante de almacenar energía. Estas moléculas usualmente contienen carbono, hidrogeno y oxigeno.
CarbohidratosMonosacárido Disasacarido
PolisacáridoGlucosa Lactosa
Almidón
Pruebas para Carbohidratos
A. Prueba de Benedit
Muchos monosacáridos y disacáridos se conocen como azucares reductores por que poseen un aldehído libre.
La pruebe de Benedit se usa para detectar la presencia de azucares reductores porque el reactivo contiene cobre y este se reduce en presencia de azucares reductores.
En esta reacción el azúcar se oxida
Reacciones Redox• En la prueba de Benedit
ocurre una reacción redox ya que se oxida el azúcar a la ves que el cobre se reduce.Oxidación= reacción en la cual una sustacia pierde e-, recibe un O o es privado de H.Reducción= una sustancia gana e- es privada de O o recibe un H.
B. Prueba de Yodo
Se utiliza para detectar almidón. El almidón es un polímetro de glucosa producido por plantas y es una fuente importante de energía almacenada.
El yodo tiñe el almidón de negro
Grasas o lípidos• Los lípidos al igual que los
carbohidratos son una fuente importante de energía almacenada. Estos son solubles en solventes no polares.
• Se realiza la prueba de Sudan para identificar grasas. Detecta las cadenas de hidrocarbonos. Este reactivo produce una reacción hidrofobica donde los grupos no polares (hidrocarbonos) se agrupan y son rodeados moléculas del reactivo.
• Esta prueba tiñe los hidrocarbonos de rojo.
Proteínas• Las proteínas son
componentes estructurales de las células. Están formadas por cadenas de amino ácidos.
• Se realiza la prueba de Biuret. Este se compone de hidróxido y sulfato de cobre. El grupo amino de las proteínas reacciona con los iones de Cu.
• Esta prueba tiñe la muestra color violeta.
Ácidos Nucleicos• Las células tienen dos tipos de ácidos nucleicos:
DNA y RNA. El DNA compone los genes que contienen la información hereditaria, mientras que el RNA es importante durante la síntesis de proteínas.
HOY
• Pruebas para identificar
-carbohidratos
-proteínas
-lípidos
-amino ácidos
-desconocido
Para la semana próxima
• Primer informe:
titulo, introducción, referencias
• Asignación
top related