menú día 20
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8/19/2019 Menú Día 20
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MENÚ DÍA 20 por NURIA ROURA
http://nuriaroura.com/
Al levantarte, puedes beber un vaso de agua filtrada (templada o a temperatura ambiente) con el
zumo de medio limón y, opcional para hacer más detox, una cucharadita de hierba de trigo ochlorella o espirulina o Supergreens (superalimentos que puedes encontrar en www.saludviva.es
)
Si quieres saber más sobre los beneficios de la hierba de trigo o wheatgrass, puedes leerlo aquí: http://nuriaroura.com/wheatgrass-la-hierba-de-trigo-esencial-para-obtener-salud-energia-nutricion/
Desayuno: BATIDO AMARILLO SEN SUPER ENERGÉTICO DE MANGO Y APIO
Ingredientes:
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1 mango
1 taza de apio
1 cucharada de maca (superalimento) 1 cucharada de semillas de chía
1 taza de leche vegetal o agua o agua de coco
Preparación:
Batir todos los ingredientes hasta obtener la consistencia deseada.
Snack a media mañana (opcional): Una pieza de fruta y/o 3 nueces de brasil
Comida: PASTEL DE POLENTA CON PESTO VEGANO Y PUERRO CARAMELIZADO
Ingredientes:
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1 taza de polenta (sémola de maíz) ECOLÓGICA!!!3 tazas de agua (sobretodo que no sea del grifo!!) 1 taza de agua de mar
Pesto vegano: http://nuriaroura.com/bravas-de-boniato-con-pesto-vegano-homenaje-al-samsara/
1 o 2 puerros
Germinados Rúcula
Aceite de oliva de primera presión en frío ecológica
Preparación:
1. Poner el agua a hervir.
2. Cuando el agua hierva verter la polenta poco a poco.
3. Remover bien durante 10 minutos.
4. Verter la polenta en una bandeja redonda untada con un poco de aceite y dejarla enfriar.
5. Cortar el puerro a trocitos finos.
6. Poner aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente saltear el puerro durante 5minutos sin sal.
7. Añadir sal al puerro salteado, taparlo y bajar el fuego al mínimo para que se haga en su jugo. Pasados 25 minutos lo tenemos listo. A este tipo de cocción le llamamos nituké.
8. Preparar la salsa de pesto vegano o la salsa que más nos guste.
9. Untar el pastel con la salsa.
10. Poner puerro por encima.
11. Disfrutar junto con una buena cantidad de germinados y rúcula para añadir más crudo,enzimas vivas y alimentos altamente nutritivos.
Notas:
Es una receta SEN rápida de preparar e ideal para llevar de tupper a la oficina. Además, tendrás para varios días o para compartir con compañeros de trabajo.
Se pueden cambiar las 3 tazas de agua y la de agua de mar por 4 tazas de caldo vegetal.
Cena: ENSALADA TEMPLADA CON SALSA VERDE
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Ingredientes:
1 taza de canónigos
1 zanahoria
1 chirivía
1 remolacha pequeña
3 nueces
Aceite de coco
Sal marina sin refinar
Especias al gusto para las verduras (tomillo, romero, hierbas provenzales, orégano, finashierbas…)
Para la salsa:
1 taza de lechuga
1 aguacate pequeño
Zumo de ½ limón
Vinagre de umeboshi Agua
Preparación:
1. Precalentar el horno a 220ºC.
2. Cortar las verduras de la ensalada a trozos medianos/pequeños (excepto los canónigos). 3. En una bandeja para horno poner un poco de papel vegetal que cubra. 4. Disponer las verduras en la bandeja y empaparlas con el aceite de coco, la sal y las
especias. Hornear a 220ºC durante 30 minutos aproximadamente.
5. Batir todos los ingredientes de la salsa con un poquito de agua hasta obtener laconsistencia y sabor deseados. Rectificar.
6. Colocar los canónigos en el plato, añadir las verduras y servir con la salsa a parte o porencima.
7. Decorar con nueces para enriquecer el plato.
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