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Menús de Empresa

MENÚ GALA

APERITIVO DEL CHEF Bloody Mary de melón y piña Costa Rica, espuma de queso Mahón D.O,

gelatina de tónica y arena de nachos mexicanos.

Croquetas de “escudella “ acabadas con mayonesa de soja , lima y naranja

ENTRANTE Crema de setas silvestres, mousse de brandada de bacalao, olivada negra y

cous cous de remolacha de la tierra

PLATO PRINCIPAL Carrilleras melosas de ternera de reses nacionales cocinadas en su propio jugo

sobre fricase de cebollitas mini y frutos del bosque, salsa de whisky bourbon y

hummus de butifarra negra

POSTRES Postre navideño estilo “gala”, sorbete de mango, coulis de leche de coco y

granillo de almendra tostada

Turrones y barquillos navideños

BODEGA Agua

Vino Blanco, Vino Tinto

Café e infusiones

44€ por persona

CELEBRA.VIVE.VINCCI

MENÚ EIXAMPLE

APERITIVO DEL CHEF Bloody Mary de melón y piña Costa Rica, espuma de queso Mahón D.O,

gelatina de tónica y arena de nachos mexicanos.

Tartar de gambas, huevas de salmón noruego, aguacate, soja, brunoise de

manzana Granny caramelizada , mostaza de Dijon y una vinagreta de

almendra y leche de coco

ENTRANTE Crema de setas silvestres, mousse de brandada de bacalao, olivada negra y

cous cous de remolacha de la tierra

PLATO PRINCIPAL Suprema de rodaballo, “suquet” marinero al azafrán, gamba, crustáceo de cascara,

muselina de curry y pimiento rojo asado terminado con una ligera emulsión de eneldo fresco

POSTRES Postre navideño estilo “gala”, sorbete de mango, coulis de leche de coco y

granillo de almendra tostada

Turrones y barquillos navideños

BODEGA Agua

Vino Blanco, Vino Tinto

Café e infusiones

52€ por persona

Hotel Vincci Gala 4*

935 083 200 | C/ Ronda de Sant Pere 32 – 08010 Barcelona

Grupos.gala@vinccihoteles.com

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