menÚs bodas 2013
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Alabardero Catering Málaga. Tlf: 952 652 653 / 660 34 79 48 jesusgracia@lameridiana.es www.alabarderocatering.es
MENÚS BODAS 2013
COCTEL DE BIENVENIDA
Chupitos Gazpacho de remolacha
Cube de piña colada
Sushi Salmón Bacalao
Dado de atún marinado con soja y lima
Mini ensaladas Pollo crujiente, bacon y langostinos
Vasito de anchoa ahumada, tomate y albahaca
Barbacoas Brochetas de pollo adobado
Rolls Lechón mechado y mostaza
Jamón y queso
Brochetas Brochetas de calamar con alioli
Brocheta de tomate y mozarella con emulsión de albahaca
Cocas Pimientos y anchoa Pulpo con pimentón
Morcilla, queso y manzana Langostinos al pilpil
Bocadillitos Jamón con tomate
Brandada de bacalao
Cucuruchos Boquerones victorianos al limón
Camaroncitos Piruletas de mini tortillitas surtidas
Croquetas Mariscos
Rabo de toro Bebidas Recomendadas: Blanco Mediterranean, Tinto Dominio de A´dira (Ronda),
Cava Aria, fino, Manzanilla, cervezas, refrescos, zumos, cóctel de frutas y agua mineral.
Alabardero Catering Málaga. Tlf: 952 652 653 / 660 34 79 48 jesusgracia@lameridiana.es www.alabarderocatering.es
Menú 1
Langostinos de Sanlúcar sobre tartar de almendras tiernas, verduritas con crema fría de melón y aguacate * Delicia de carrillera ibérica sobre estofado de pera y jugo agridulce * Bombón de limón y chocolate glaseado Surtido de panes Café, infusiones y petit fours Bodega recomendada: Blanco Mediterranean, Tinto Dominio de A´dira (Ronda), Cava Aria y agua mineral. (Ver recomendaciones generales) El precio de este menú es de 88,60 € por persona + 10% IVA El precio del menú incluye Cóctel de bienvenida + 4 horas barra libre y recena. Personal y menaje necesario para la realización del servicio. No incluye el alquiler del Museo.
Menú 2 Láminas de bacalao y langostinos
con ensalada de aguacate, tomate y aliño de mostaza *
Lingote de cordero lechal y milhojas de patata confitada
con jugo de menta *
Sacher de chocolate con coulis de frutos rojos
Surtido de panes
Café, infusiones y petit fours
Bodega recomendada: Blanco Mediterranean, Tinto Dominio de A´dira (Ronda), Cava Aria y agua mineral. (Ver recomendaciones generales) El precio de este menú es de 92,10 € por persona + 10% IVA El precio del menú incluye Cóctel de bienvenida + 4 horas de barra libre y recena. Personal y menaje necesario para la realización del servicio. No incluye el alquiler del Museo.
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Menú 3
Tubular de aguacate y langostinos con vinagreta de miel y trufa
* Rabo de toro con foie, cremoso de
patata y jugo de Pinot Noir *
Sopa de chocolate blanco con brownie y helado de vainilla
Surtido de panes
Café, infusiones y petit fours
Bodega recomendada: Blanco Mediterranean, Tinto Dominio de A´dira (Ronda), Cava Aria y agua mineral.
El precio de este menú es de 94,35 € por persona + 10% IVA
El precio del menú incluye Cóctel de bienvenida + 4 horas de barra libre y recena. Personal y menaje necesario para la realización del servicio.
No incluye el alquiler del Museo.
Menú 4
Milhojas de piña colada y langostinos con vinagreta de verduritas, PX y coco *
Lubina asada sobre espárragos blancos, pilpil trufado y dulce de tomate al tomillo *
Delicia de 3 chocolates, crema de naranja y helado de leche merengada Surtido de panes Café, infusiones y petit fours Bodega recomendada: Blanco Mediterranean, Tinto Dominio de A´dira (Ronda), Cava Aria y agua mineral. (Ver recomendaciones generales) El precio de este menú es de 97.70 € por persona + 10% IVA El precio del menú incluye Cóctel de bienvenida + 4 horas de barra libre y recena. Personal y menaje necesario para la realización del servicio. No incluye el alquiler del Museo.
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Menú 5 Lasagna de foie, manzana y escabeche ligero de perdiz con salteado de verduritas estilo sefardí * Merluza asada con patata y ensaladita de rúcula, tomates secos, modena y parmesano * Milhojas de crema, manzana toffe y helado de vainilla
Surtido de panes Café, infusiones y petit fours Bodega recomendada: Blanco Mediterranean, Tinto Dominio de A´dira (Ronda), Cava Aria y agua mineral. (Ver recomendaciones generales) El precio de este menú es de 98.50 € por persona + 10% IVA El precio del menú incluye Cóctel de bienvenida + 4 horas de barra libre y recena. Personal y menaje necesario para la realización del servicio. No incluye el alquiler del Museo.
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Menú 6 Lingote de salmón marinado y mango con emulsión de albahaca * Salteado de solomillo de ternera con soja, ajetes y setas * Tubular de queso y frutos rojos con galleta salada Surtido de panes Café, infusiones y petit fours Bodega recomendada: Blanco Mediterranean, Tinto Dominio de A´dira (Ronda), Cava Aria y agua mineral. (Ver recomendaciones generales) El precio de este menú es de 104,25 € por persona + 10% IVA El precio del menú incluye Cóctel de bienvenida + 4 horas de barra libre y recena. Personal y menaje necesario para la realización del servicio. No incluye el alquiler del Museo.
SOLICITE TAMBIÉN NUESTRA SELECCIÓN DE
BODAS A LA CARTA
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Menú 7
Ensalada de bogavante y frutos rojos con vinagreta de frambuesa *
Solomillo de ternera, tatín de manzana, foie plancha y queso rondeño caramelizado *
Nougat de frutos rojos sobre tierra volcánica y crema helada de yogurt
Surtido de panes
Café, infusiones y petit fours
Bodega recomendada: Blanco Mediterranean, Tinto Dominio de A´dira (Ronda), Cava Aria y agua mineral. (Ver recomendaciones generales)
El precio de este menú es de 123 € por persona + 10% IVA
El precio del menú incluye Cóctel de bienvenida + 4 horas de barra libre y recena.
Personal y menaje necesario para la realización del servicio. No incluye el alquiler del Museo.
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OPCIÓN VEGETARIANA
Salmorejo cordobés
Gazpacho de remolacha Ensalada de pimientos
Ensaladilla de alboronia Ensalada verde
*** Verduritas naturales
salteadas con cremoso rondeño Raviolis rellenos de espinacas y queso con salsa de soja y setas
Revoltillo de espárragos, setas y pimientos Risotto de setas
Mismo precio que el menú elegido
OPCIÓN INFANTIL Aperitivos en mesa Queso curado de oveja e ibéricos Croquetas ibéricas * Pechuguita de pollo empanada, patatas fritas ó Filetitos de pollo a la plancha, patatas fritas * Refrescos, zumos y agua mineral Pan artesano El precio de este menú es de 38 € por persona + 10% IVA
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BODEGA Porque exigimos calidad y queremos dotar a su evento de los detalles más distintivos,
contamos con la orientación y servicio de nuestro experto sumiller, Jose Barra que se
encargará de asesorar en las elecciones de los vinos más acertados según sus gustos y menú
elegido. Le adjuntamos una selección de vinos, siempre contando con caldos de nuestra tierra.
SELECCIÓN DE VINOS & CAVAS INCLUIDOS EN LOS MENUS
BLANCO
Rebalaje (D.O Sierras De Málaga)
Mediterranean (D.O Penedés)
Fray Germán (D.O Rueda)
TINTOS
Dominio A´dira Magnum (Sierras De Málaga)
Solar Viejo Magnum (D.O.C Rioja)
Valdubon Cr (D.O Ribera Del Duero)
CAVA
Aria (D.O Cava)
Brut excelencia (D.O Cava)
BARRA LIBRE PRECIOS BARRA LIBRE POR HORAS
4 horas de barra libre incluidas en los menús
Hora extra de barra libre: 800,00 € / hora BEBIDAS POR CONSUMO / BOTELLAS:
Combinados: 6.00 €
Combinados Premium : 9.00 €
Refrescos: 2.5 €
Whisky 5 años: 55.50 € / botella
Ron añejo: 55.50 € / botella
Ginebra: 55.50 € / botella
Vodka: 55.50 € / botella
Brandy: 55.50 € / botella
Tía María: 55.50 € / botella
Baileys: 55.50 € / botella Consultar nuestra selección de bebidas Premium.
21% IVA no incluido en los precios.
Nota: En opción de barra por copas ó botellas: Suplemento de servicio: 36 €/camarero/hora. Ratio: 1 camarero cada 60 invitados.
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SELECCIÓN DE BODEGA CON SUPLEMENTO
Entendemos que cada cliente tiene sus propios gustos y preferencias, por lo que también
ponemos a su disposición una selección de vinos para que pueda encontrar el más adecuado
para usted. Dicha selección es orientativa, por lo que le solicitamos, que en caso de querer
una referencia que no aparezca en esta lista, por favor háganoslo saber.
VINOS BLANCOS PVP POR PAX
JAREL MOSCATEL (D.O MALAGA)..….….……………….…….……..1,25 €
ELEONOR MUSCAT (D.O MALAGA)……….….………………………..0,95 €
PROTOS VERDEJO (D.O. RUEDA)….. …………………….…….…..…0,85 €
MANTEL BLANCO SAUV (D.O. RUEDA)….… ……………….……....………1,25 €
LOESS (D.O RUEDA)………………………………………1,20 €
GRANBAZAN VERDE (D.O RIAS BAIXAS - ALBARIÑO)……………….1,75 €
GENOLI (D.O.C RIOJA)……………… ……………….……0,85 €
VINOS TINTOS PVP POR PAX
SUEÑOS CRIANZA (D.O SERRANÍA DE RONDA)……………...….…1,60 €
LOS AGUILARES (D.O SERRANIA DE RONDA)………………....…1,80 €
FRUTALES SHIRAZ MERLOT (D.O SERRANIA DE RONDA)…………………....2,95 €
FRUTALES LA VIZCONDESA (D.O SERRANIA DE RONDA)…………….……...1,25 €
SEIS MAS SEIS (D.O SERRANIA DE RONDA).…………….…..…1,80 €
EGUIA CRIANZA (D.O.C RIOJA)……………………………….……0,55 €
LAR DE PAULA (D.O.C RIOJA)……………………………….…….1,25 €
VIÑA ALBERDI (D.O.C RIOJA)…………...………………….……..2,25 €
CONTINO (D.O.C RIOJA)……………………………….…….2,55 €
PORTIA (D.O. RIBERA DEL DUERO)…………… ……….2,25 €
EMILIO MORO (D.O RIBERA DEL DUERO)…………….…..……2,95 €
PAGO DE CARROVEJAS (D.O RIBERA DEL DUERO)………………...……4,30 €
TORREDERO CRIANZA (D.O RIBERA DEL DUERO)…………………..….1,85 €
MATARROMERA (D.O RIBERA DEL DUERO)……………………...3,80 €
CAVAS PVP POR PAX
RESERVA REAL FREIXENET (D.O CAVA)…………………….………...………..2,55 €
JUVE CAMPS PURPURA (D.O CAVA)………………………………………..1,25 €
REYMOS (D.O VALENCIA)………………………….………0,80 €
ELISIA ROSSÉ (D.O VALENCIA)……………………………….…1,25 €
CHAMPAGNE PVP POR BOTELLA
MUMN (A.O.C CHAMPAGNE)…………………………...……….…….38 €
MUMN ROSSE (A.O.C CHAMPAGNE)……………………….………….……..42 €
MOËT & CHANDON (A.O.C CHAMPAGNE)……………………….………….……..42 €
MOËT ROSSÉ (A.O.C CHAMPAGNE)………………………………….……...54 €
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INFORMACION GENERAL SERVICIOS INCLUIDOS EN EL MENÚ:
Cóctel de bienvenida
Barra libre durante 4 horas
Tentempié ( Recena )
Menaje completo: Vajilla, cristalería, cubertería, mantelería, mesas y sillas
Centros de mesa standard
Degustación de menú ( 6 comensales )
Selección de tarjetas de menú ( Minutas )
Selección de soporte para lista de invitados
Servicio de guardarropa
Vigilante de seguridad
Amplio parking para coches y autobuses
Personal de limpieza en los baños
Montaje exterior y ampliación de barra libre : consultar precios
SERVICIOS EXTRAS:
Venencia de vino: 350,00 € *
Degustación de Aceite de Oliva Virgen Extra recolección temprana “Tierras de Távara - Jaén” servido en mesa: 1.00 € * / persona
Jamón de Bellota al corte: 500 € * / unidad
Barra de mojitos y caipirinhas en cóctel : 2.20 € */ persona
Barra exclusiva de Gin Tonics (por consumo de botellas): 80€ */ botella Deluxe
Buffet de postres: 6,00 € * / persona
“La barquita del Alabardero”: lomitos de espetos de sardinas: 550 € *
Langostinos Thai: 2,15 € */persona
Fuente de chocolate: frutas y chucherías: 450 € *
Los cucuruchos del Cenachero : 1.80 € * / persona
Carrito de perritos calientes : 450 € *
Carrito de mini hamburguesas : 550 € *
Carrito de palomitas : 480 € *
Zapatillas para la madrugada : 3.50 € * / unidad
Globo de los deseos : 3.20 € * / unidad
Carrito de algodones : 550 € *
Carrito de helados “Casa Mira” con cornetos y tarrinas : 550 € *
Buffet de chucherías : 350 € *
Biznaguero : 2.80 € */ unidad
Pashminas de varios colores : 4.80 € * / unidad
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Blondas de bandeja personalizadas + caballete y soporte de lista de invitados con caricatura adaptada y ambientada de los novios : 285 € *
Show cooking de sushi con nuestro Chef asiático : 450 € *
Show cooking: Foie a la plancha con mermelada de grosella: 3,50 € */persona
Show cooking Arroz a Banda : 2,30 € */ persona
Show cooking Arroz meloso de langostinos y zamburiñas : 2,50 € */ persona
Show cooking de Fideua con all i oli : 2,30 € */ persona
Show cooking Steak tartar : 2,25 € */ persona
Show cooking tartar de Atún Rojo : 2,25 € */persona
Barra exclusiva de Moët & Chandon con pack de 60 botellas: Incluye decoración, copas de la marca + hielo seco + Jeroboam : 60 € */ botella
CEREMONIA CIVIL:
Montaje de Ceremonia civil: 300,00 € * Incluye: montaje de mesa ceremonial con centro de flores naturales y 80 sillas de forja. No incluido trámite ni documentación)
Megafonía, Atril y música ambiente durante la ceremonia civil: 150,00 € *.
Selección de camino de alfombra en varios colores: 10 € * / m2
Consulte nuestras opciones de música clásica en vivo para la ceremonia.
Alabardero Catering Málaga. Tlf: 952 652 653 / 660 34 79 48 jesusgracia@lameridiana.es www.alabarderocatering.es
SERVICIO DE DJ: ( Durante las 4 hrs barra libre.)
DJ : 550 € *
Incluye los derechos de la SGAE, equipo de sonido completo, cabina de DJ, tren de
luces.
DJ “HALF BOARD” : 750 € *
Incluye los derechos de la SGAE, equipo de sonido completo + cabina de DJ + tren de
luces + pista de baile (20 m2)
DJ “ FULL BOARD“ : 850 € *
Incluye los derechos de la SGAE, equipo de sonido completo + cabina de DJ + tren de
luces + pista de baile (20 m2) + máquina de humo ambientación + actuación saxo
Funky (2 pases de 20 minutos).
Notas: Hora Extra D.J.: 60 €.
10% iva No incluído en los precios.
EXTRAS INDIVIDUALES PARA BARRA LIBRE: Maquina de humo ambientación: 110 € *
Pista de baile antideslizante blanca y negro: 12€ /m2 *
Iluminación “chill out” con focos led de colores (4 unidades) : 200 € *
Actuación Saxo Funky (2 pases de 20 min): 350 € *
Nota: Si desean que nos hagamos cargo de los menús de personal como fotógrafos, chóferes, orquesta, etc. deberán avisarnos con una semana de antelación ya que este servicio no está incluido.
21% Iva No incluído en los precios.
SERVICIO DE FOTOGRAFIA Reportaje fotográfico : 995 €
Incluye: preparativos novia, ceremonia, celebración, baile nupcial, 1 hr de barra libre DVD de imágenes con revelado digital profesional a color en dos versiones:
- HIGH RES (aptas para imprimir) - LOW RES (aptas para compartir vía email y reproducir en dispositivos
portátiles y pantallas de televisión
BOX TV (cabina de video mensajes) : 820 € Incluye: Montaje de cabina, 3 horas de servicio y DVD con la edición final de todas las felicitaciones que recibas de tus invitados
PAQUETE PROMOCIONAL : 1.720 €: BOX TV (cabina) + Reportaje fotográfico 21% iva No incluído en los precios.
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SOSTENIBILIDAD:
Alabardero Catering, parte del Grupo Lezama, es empresa sostenible desde 1974. Comienza su andadura profesional, basando los principios y cimientos de empresa en una filosofía sostenible y responsable socialmente. Se crea como una iniciativa social de la mano de un sacerdote, D. Luis Lezama, cuyo lema es “No dar peces sino enseñar a pescar”. Agradecemos a todos nuestros clientes su interés en nuestra empresa y la posible confianza que puedan depositar en nosotros si deciden celebrar su Boda o cualquier otro tipo de evento con nosotros. GASTRONOMIA:
Nuestro Chef, Benjamín Alloza, se encarga de personalizar cada uno de nuestros menús con los mejores ingredientes, dándoles un toque de vanguardia mediterránea pero conservando los sabores tradicionales de toda la vida. En caso de tener alguna preferencia, Halal o Kosher por favor háganoslo saber para poder sorprender a sus invitados.
Alabardero Catering Málaga. Tlf: 952 652 653 / 660 34 79 48 jesusgracia@lameridiana.es www.alabarderocatering.es
CONDICIONES GENERALES
ALQUILER:
Alquiler del Museo No incluído en los precios. FORMA DE PAGO:
2.000,00 € al reservar la fecha del servicio de catering. 70% quince días antes del evento. El resto al finalizar la celebración ó en el transcurso de tres días posteriores a la
celebración. La reserva quedará formalizada con el abono del anticipo a cuenta y firma del
contrato. El pago se efectuará directamente y personalmente con el comercial responsable del servicio ó por transferencia bancaria.
El anticipo no se reembolsará en caso de anulación del servicio por causas ajenas a la empresa.
CONFIRMACION DEL NÚMERO DE COMENSALES Y HORARIOS DE INICIO COCKTAIL / BARRA LIBRE:
Quedará confirmado siete días antes de la celebración. Una vez confirmado el número de comensales, no se descontarán
como bajas las anulaciones posteriores a esa fecha, ni los comensales que no asistan al banquete.
Con respecto al horario de inicio para el cóctel de bienvenida, dispondremos de un margen de cortesía de 30 minutos de retraso para la llegada de los invitados a partir de la hora estipulada por parte del cliente, a partir de esta media hora de tiempo, se deberán abonar 600 € cómo servicio extra en concepto de pago de nuestro personal, tanto de cocina como sala. Para el inicio de la barra libre se procederá de igual modo, respetaremos una sobremesa de 30 minutos después de nuestro servicio de café, pasados estos 30 minutos dará comienzo la barra libre.
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