memoria descriptiva proy inst mec 1501 oficial
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7/25/2019 Memoria Descriptiva Proy Inst Mec 1501 Oficial
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JEAN ANTONIO ATACHO REYESINGENIERO MECNICOCIV-258.212
TITULO
INSTALACIN DE SISTEMA DE VENTILACIN Y EXTRACCIN
MECNICA PARA EL RESTAURANTE NOK OUT C.A.
EXPEDIENTE TECNICO
PROY-INST-MEC-1501
Novi!"# $ %&015
'NDICE
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JEAN ANTONIO ATACHO REYESINGENIERO MECNICOCIV-258.212
I MEMORIA DESCRIPTIVA.
1.1.- Objetivo.
1.2.- Generalidades.
1.3.- Alcances.1.4.- Normas y Cdigos.
1.5.- escri!cin del "royecto.
1.5.1.- #$%i!o de acondicionamiento de aire.
1.5.2.- %ctos de distrib%cin retorno de &nidad 'anejadora de Aire (&'A).
1.5.3.- *entilacin mec+nica !ara cocina.
1.5.4.- *entilacin mec+nica !ara ba,os.
1.5.5.- #traccin mec+nica de va!ores y %mos !ara cocina. 1.5./.- Cam!ana y d%cto de etraccin de va!ores y %mos.
1.5.0.- iltros de aceite !ara cam!ana de etraccin de va!ores y %mos.
1.5..- #$%i!o y d%cto de etraccin !ara ba,os.
1.5..- aje.
1.5.16.- Alternativas.
1./.- 7elacin de "lanos.
II ( MEMORIA DE CALCULOS.
%.1.- C)*+,*o $ +))+i$)$ $ ##i/#)+i #2,#i$).
2.2.- "ar+metros de dise,o del sistema de acondicionamiento de aire.
2.3.- ise,o de los d%ctos de s%ministro.
2.4.- ise,o de los d%ctos de retorno.
2.5.- 7ejillas de s%ministro !ara ambas &nidades 'anejadoras de Aire
(&'A).
2./.- 7ejillas de retorno !ara ambas &nidades 'anejadoras de Aire (&'A).2.0.- Calc%lo !ara !ernos de anclaje !ara so!ortes &'A.
2.0.1.- Calc%lo de la rot%ra !or arran$%e.
2.0.2.- Calc%lo de la rot%ra !or cono de concreto.
2.0.3.- Calc%lo de la rot%ra del acero.
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2.0.4.- 7esistencia de dise,o a traccin.
2..- ise,o del sistema de etraccin mec+nica de va!ores y %mos de la
cocina.
2..- ise,o del sistema de etraccin mec+nica !ara salas de ba,o.
III ( COMPUTOS M3TRICOS.
3.1.- 8ista de materiales !ara d%ctos (s%ministro y retorno)9 aislamiento y
so!ortar:a en general.
3.2.- 8ista de materiales !ara sistema de etraccin mec+nica !ara cocina y
salas de ba,o.
IV ( APENDICES.
;abla< =*elocidades recomendadas y m+imas en d%ctos= ;abla< >imensiones de cond%ctos9 +rea de la seccin9 di+metro
e$%ivalente y ti!o de d%cto? ig< >"erdida de !resin !or @riccin ("%lg de ag%a !or cada 166 !ie)? ;abla< >"orcentaje de +rea de seccin recta en ramas !ara conservar
constante el roamiento? ;abla 4.2./< >7esistencia de dise,o !or arran$%e N67d9!? ;abla< 4.2.6 >8a in@l%encia de la resistencia del concreto? ;abla< 4.2.5 >7esistencia de dise,o !or cono de ormign? ;abla< 4.2.1?n@l%encia de la se!aracin entre anclajes?
I ( MEMORIA DESCRIPTIVA
1.1.- O"4ivo.
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#l objetivo del !resente doc%mento es indicar los est+ndares y !ar+metros
de ingenier:a considerados !ara la realiacin del !royecto< INSTALACIN
DE SISTEMA DE VENTILACIN Y EXTRACCIN MECNICA PARA ELRESTAURANTE NOK OUT C.A.. As: mismo9 se establece las !r+cticas a
seg%ir en la ejec%cin e instalacin del sistema res!ectivo.
1.%.- 6#)*i$)$7.
#l !resente !royecto se a desarrollado !ara instalar %n sistema de
ventilacin y etraccin mec+nica !ara el 7esta%rante NO O&; C.A.
&bicado en el Centro Comercial Bi!er Galer:as9 en la Ci%dad de C%man+
#stado %cre D *ene%ela.
#l !royecto consta de los sig%ientes sistemasimensiones de cond%ctos9 +rea de la seccin9 di+metro
e$%ivalente y ti!o de d%cto? (A!Endice No. 2)9 con A M 193 !ie 2(seccin del
d%cto)9 se tienen las sig%ientes o!ciones !ara constr%ir el d%cto rectang%lar 19H %% > 10H % > "orcentaje de +rea de seccin recta en ramas !ara
conservar constante el roamiento= (A!Endice No. 4)9 con lo $%e se calc%la el
+rea transversal de %n d%cto circ%lar e$%ivalente9 mientras $%e s%s
dimensiones se etraen de la tabla< >imensiones de cond%ctos9 +rea de la
seccin9 di+metro e$%ivalente y ti!o de d%cto? (A!Endice No. 2). e esta
manera $%eda dimensionado el trayecto $%e se s%!one es el tramo de mayor
resistencia.
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%.9.- Di7o $ *o7 $,+o7 $ #o#o.
"ara el ejem!lo9 estos tramos son los marcados como 19 en los c%ales la
velocidad se selecciona de la ;abla< =*elocidades recomendadas y m+imas
en d%ctos=9 !ara >7esta%rantes? (A!Endice No. 1)9 en cond%ctos !rinci!ales
de retorno y se tiene $%e la velocidad m+ima recomendada es< 1.566
!ieImin.
&tiliando el mEtodo em!leado !ara el dise,o de los d%ctos de s%ministro9 se
obtiene lo sig%ientei!)$)!.
#l @iltro de grasas es el elemento encargado de se!arar las grasas del aire
mediante los tamices adec%ados e im!ide $%e Estas !asen al ventilador y
circ%ito de salida del aire de las cocinas. A la entrada de la cam!ana de
etraccin9 se instalaran 3 @iltros ti!o laberinto de 6950m 694m 696254 m9
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de lamina de acero inoidable9 de dos ca!as ond%lado9 los @iltros ser+n
so!ortados en +ng%los 825 mm en todo el !er:metro de la cam!ana de
etraccin.
e instalar+ %n @iltro a la salida del d%cto9 es decir antes del etractor9 tendr+
dimensiones de 693/m 6934m 696254m9 de mallas met+licas de acero
galvaniado tejido y ond%lado $%e se montaran en 5 ca!as o!%estas !ara
garantiar el @iltrado9 ser+ so!ortado en +ng%los 825 mm.
%..- Di7o $* 7i7!) $ >#)++i !+=i+) )#) 7)*)7 $ ")o.
"ara los c+lc%los de los ca%dales de aire a etraer se em!leara el mEtodo
!or 7enovacin de *ol%men de aire9 este mEtodo consiste en la renovacin
de la totalidad del aire del local con %na determinada @rec%encia.
"ara llevar a cabo esta ventilacin se seg%ir+n las leyes esti!%ladas en la
Gaceta O@icial *igente NT 4644 !rom%lgada en 1 (7e@. 23)9 !ara
instalaciones de este ti!o.
Art:c%lo /4< 8os sanitarios $%e no !osean ventilacin nat%ralH deber+n ser
etra:dos !or medio de d%ctos acia el eteriorH %tiliando e$%i!os $%e
!%edan manejar en establecimientos !Kblicos de 15 cambios !or ora.
8a ec%acin %tiliada !ara calc%lar la cantidad de aire necesario !ara etraer
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A G ;A > ? > ;+J?< > 85&5J@0
onde 8&@ > %&9 > 15 +J? > 85&5< J @0
A G 8@&1 CBM
e selecciona %n ventilador etractor de ;ransmisin irecta modelo G-606-
9 de marca GreenecQ9 %tiliado t:!icamente !ara d%ctos cortos o de baja
resistencia. "otencia 1I36 B" y 1556 7"'.
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III ( COMPUTOS METRICOS
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8.1.- Li7) $ !)#i)*7 )#) $,+o7 ;S,!ii7#o : >#)++i
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PARA 1% SOPORTES DE !OSDUCTOS EN TOTA!
52 P"ATUERCA HEXAGONA! %)8( ACEROGA!VANI"ADO
PARA 1% SOPORTES DE !OSDUCTOS EN TOTA!
52 P"AARANDE!A P!ANA %)8( ACEROGA!VANI"ADO
PARA 1% SOPORTES DE !OS
DUCTOS EN TOTA!
M ANGU!O !25 MM ACERO A-%
PARA 1% SOPORTES DE !OSDUCTOS EN TOTA!
2 P"AANC!AJE RAMP!UG DE ROSCAINTERNA TIPO DROP IN DE %)8
PARA SOPORTES DE !ASUNIDADES UMA
2$,1 M#ARRA ROSCADA DE 1)2( ACEROGA!VANI"ADO
PARA SOPORTES DE !ASUNIDADES UMA
& P"ATUERCA HEXAGONA! 1)2( ACEROGA!VANI"ADO
PARA SOPORTES DE !ASUNIDADES UMA
& P"AARANDE!A P!ANA 1)2( ACEROGA!VANI"ADO
PARA SOPORTES DE !ASUNIDADES UMA
%2 P"AANC!AJE HI!TI HSA M1$ !ONGITUD98 mm
PARA SOPORTES DE !ASUNIDADES UMA 11,2 M ANGU!O !5X5X*mm ACERO A-%
PARA SOPORTES DE !ASUNIDADES UMA
1 M OMEGA 5 %)8( + 1 5)8(
ITEM U4ICACION DESCRIPCION UNIDAD
CANTIDAD
1 #AODUCTO ACEROGA!VANI"ADO 1$ X 1$. CA!I#RE 2&
M %,
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2 #AO
EXTRACTOR MODE!O G-$*5-D MARCAGREENHEC O SIMI!AR.POTENCIA 1)1$$ HP, 155$
RPM
P"A 1
% COCINA
EXTRACTOR MODE!O G-$91-& MARCA GREENHECO SIMI!AR. POTENCIA 1)&HP, 1*1$ RPM
P"A 1
& COCINADUCTO ACEROGA!VANI"ADO 1$ X 1$. CA!I#RE 2&
M %
5 COCINA ANGU!O !25 ACERO A-% M 5,98
COCINA!AMINA ACERO
INOXIDA#!E CA!I#RE 2$
M2 2,8
* COCINA!AMINA GA!VANI"ADACA!I#RE 2$
M2 %
8.%.- Li7) $ !)#i)*7 )#) 7i7!) $ >#)++i !+=i+) )#)
+o+i) : 7)*)7 $ ")o.
IV ( APENDICES
APENDICE No. 1
T)"*) V*o+i$)$7 #+o!$)$)7 : !=>i!)7 $,+o7
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AP3NDICE No. %
T)"*) Di!7io7 $ +o$,+o7& =#) $ *) 7++i& $i=!#o
2,iv)* : io $ $,+o
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AP3NDICE No. 8
Bi/ P#$i$) $ #7i o# #i++i ;P,*/ $ )/,) o# +)$) 100 i
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APENDICE No. 9
T)"*) Po#+)4 $ =#) $ 7++i #+) #)!)7 )#) +o7#v)#
+o7) * #oF)!io
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APENDICE No. 5
T)"*) 9.%.@ R7i7+i) $ $i7o o# )##)2, N0R$&
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APENDICE No. @
T)"*) 9.%.0 L) i*,+i) $ *) #7i7+i) $* +o+#o
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APENDICE No.
T)"*) 9.%.5 R7i7+i) $ $i7o o# +oo $ ?o#!i/
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APENDICE No.
T)"*) 9.%.1I*,+i) $ *) 7)#)+i # )+*)47
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