la cerveceria pequeÑa mÁs grande de...
Post on 19-Aug-2018
216 Views
Preview:
TRANSCRIPT
LA CERVECERIA PEQUEÑA MÁS GRANDE DE BOGOTÁ
VANINA PINZÁN
LAURA QUINTERO
HISTORIA
Berny Silverwasser
Premio, Emprendedor Emergente 2012
Tesis Idea Negocio
Fabricar cerveza dentro del establecimiento
Viaja a E.E.U.U Trabaja
Cervezas artesanales
Lee Conoce
Regresa a Colombia Plan de Negocios
Palos de Moguer
Cali, 1998
Diferentes visiones
Vende su parte de la empresa.
Bogotá, 2002 Bogotá Beer Company
Zona T - C.C Andino 12 locales
Barranquilla, Colombia
PRODUCTO
DE TEMPORADA
Relacionados a los barrios más conocidos de Bogotá
TIPOS DE CERVEZA
Refrescante, rubia, suave
Refrescante, rubia, suave
Adición de miel orgánica
5° de alcohol.
Afrutada, roja,
lupulosa
Mucho cuerpo Rico aroma.
Tostada, negra,
cremosa
Diferente tipo y sabor
Cervezas de temporada
Cervezas de la casa
PRODUCCIÓN
Materia Prima Cebada
Malta
Lúpulo
Pequeñas Cochadas
Planta cervecera
Chile - Argentina
Alemania - Estados Unidos
Bogotá
3000 lts por mes
Barriles
Botellas
Fresco
Mejor calidad
Asegura producto
Nuestro primer objetivo:
Ampliar el target.
El segundo objetivo:
Mayor llegada a otras ciudades.
OBJETIVOS
Nos gusta trabajar en un ambiente alegre, que los empleados crezcan en nuestra empresa.
Convertimos a BBC como compañía y a cada BBC pub como
el segundo hogar de nuestros empleados y como el tercer hogar de nuestros clientes.
Elaboramos y vendemos las más selectas cervezas, comidas y licores sin sacrificar calidad, en un ambiente 100% acogedor,
CERVECERO, buena música, siempre satisfaciendo a nuestros clientes sin descuidar detalles en nuestros
productos y servicios.
VISIÓN
Somos la cervecería artesanal de Bogotá Colombia. Elaboramos cervezas inspiradas en estilos clásicos europeos siguiendo la ley
de la pureza alemana “Reinheitsgebot” de 1516, que requiere que la cerveza sea elaborada con cebada malteada, agua y lúpulo.
No usamos adjuntos, maíz, arroz, ni preservativos. Solo usamos
cebadas y lúpulos importados de la mejor calidad, los cuales mezclamos con agua pura de nuestra ciudad. Elaboramos varios estilos de cervezas de gran sabor, con más carácter y más frescas
que las tradicionales. Ofrecemos a los amantes de la buena cerveza la posibilidad de elegir una cerveza diferente a la
tradicional.
MISIÓN
Hombres y mujeres mayores de edad
(18 años en adelante)
Trabajan, son profesionales, reciben un buen salario
Estudiantes de diferentes carreras universitarias.
Estratos de clase media, media alta y alta.
TARGET
Todos los pub, bares y restaurantes que brinden los mismos servicios que este establecimiento ofrece.
A diferencia de sus competidores, Bogotá Beer Company se destaca por contratar el mejor personal, de
comprar los mejores ingredientes, de realizar los mejores montajes y ser muy cuidadoso en los procesos
de elaboración de cerveza.
COMPETENCIA
RESPONSABILIDAD SOCIAL
FUNDACIÓN NEXOS
URBANOS
Proyectos educativos
Problemáticas sociales
ASOCIACIÓN DE AMIGOS DEL INSTITUTO CARO Y CUERVO
Donaciones de $2-256.450
3200 botellas Don Rufino Arte sin fronteras
Estimular la cultura
Candelaria
Concepto de venta sector
Por medio de
Festivales
% Libros –Publicaciones -
Conferencias
FODA
Nombre e imagen o presentación reconocida por el mercado. Amplios conocimientos de la industria cervecera. Un agresivo plan de mercado, publicidad y promoción suficientemente fuerte para contrarrestar la competencia. Garantiza su excelente calidad al fabricarse en pequeñas cochadas Gran variedad de productos (mensualmente sale al mercado una cerveza edición limitada) La elaboración de esta cerveza artesanal es hecha con productos naturales generando mayor sabor y aroma Su personal está 100% capacitado para brindar un excelente servicio y que el cliente siempre este satisfecho
F
D
Al traer la materia prima desde otros países (Chile, Argentina, Estados Unidos y Alemania) puede presentar riesgos de diferentes tipos (transporte, preparación, putrefacción) Que los fanáticos de una marca específica no adquiera el producto. La gran cantidad de impuesto
Alianzas con diferentes almacenes de cadena (supermercados como Éxito y Carulla), restaurantes (Crepes and Waffles) y hoteles Apertura de más locales fuera de la ciudad, dándose a conocer a nivel nacional Su precio es accesible para toda la comunidad Posibilidad de exportar a otros países que tenga mercados atractivos (Medellín, Cali y Cartagena) Ocupar un buen posicionamiento en el mercado.
O
A
Por ser cerveza artesanal, representa un bajo segmento en el mercado y debe competir con las cervezas importadas Rivalidades fuertes entre competidores de la industria, siendo necesaria gran publicidad
Entrada de nuevas marcas de cervezas al país.
MAPA DE PÚBLICOS
Los trabajadores son el corazón de la empresa. Para que ofrezcan un servicio eficiente tienen que interiorizar la cultura empresarial y
estar motivados con su papel y su situación en la organización.
Ellos tienen un papel muy importante en la visibilidad y reconocimiento de la empresa y su objetivo es que hablen de manera “gratuita” creando una buena imagen de la empresa
en el público.
INTERNO
DUEÑO BERNY SILBERWAISSER
GERENTE GENERAL DIOMEDES HERNANDEZ
DEPTO FINANCIERO BEATRIZ RINCON
PRESUPUESTO SANDRA LAVERDE
CONTABILIDAD COMERCIAL OLGA PEREZ
PAGADURIA DAVID RODRIGUEZ
DEPTO R.R.P.P DEPTO DE MERCADEO NATALIA AYA
DEPTO DE PRODUCCIÓN MAURICIO BECERRA
DEPTO DE OPERACIONES
RECLUTAMIENTO Y SELCCION DEL PERSONAL
JOHANNA HERNANDEZ DEPTO ADMINISTRATIVO
JEFE DE COCINA EDWIN SANCHEZ
JEFE DE MESAS LINA LOZANO
JEFE DE CAJA DAVID MESA
AUXILIAR ADMINISTRATIVO PABLO RINCÓN
SUPERVISOR DE SEGURIDAD OSCAR GARRET
JEFE DE BARRA CARLOS JULIO CASTRILLÓN
EXTERNO DE INFLUENCIA
CLIENTES PRINCIPALES
BOGOTA BEER COMPANY
ACCIONISTAS
CREPES AND WAFFLES
ALMACENES ÉXITO
DISTRIBUIDORES
BOGOTA BEER COMANY
CAMIONES CERVECEROS
PROVEEDORES
BOGOTA BEER COMANY
SINDICATOS
EMPRESA TEMPORAL PTA TARGET
EXTERNO VARIOS
BOGOTA BEER COMPANY
GOBIERNO
JUAN MANUEL SANTOS
PERIODISMO
CARACOL
RCN
T.V
PERIODICO
EL TIEMPO
EL ESPECTADOR
CITY TV
ADN
RADIO LA W
LA X
RADIO POLICIA NACIONAL
COMUNIDAD
ACCIONES DE RESPONSABILIDAD SOCIAL
FUNDACIÓN AMADOS
ASOCIACIÓN DE AMIGOS DEL INSTITUTO CARO Y
CUERVO
CLUBES Y CENTROS
CULTURALES
ENTIDADES BANCARIAS
BANCO CAJA SOCIAL
BANCOLOMBIA TITAN PLAZA
SAN MARTÍN
CORFERIAS FERIA
GASTRONOMICA
EMPRESARIOS
IRISH PUB
PALOS DE MOGUER
JOSHUA
JHONNY CAY
EVENTO A COMUNICAR
Junio 27 de 2013
2000 Lts de cerveza
PORQUE NOSOTROS?
Calidad
Excelencia
Reconocimiento
Servicio
Satisfacción de nuestros clientes
ACTIVIDADES
Beer Break
4 pm a 8 pm
Bandas en vivo - Artistas sorpresa
Variedad musical
http://www.youtube.com/watch?v=IukYOMzZHPI&feature=youtu.be
Verdadera fiesta
Vestuario
Premios, rifas, regalos
CONCURSOS
Hombres
Mujeres
Mixto
“Mucho alcohol, poco tiempo”
$200
“Carga, sube y corre”
Cerveza + vestuario
“Camiseta mojadas”
REDES SOCIALES
GACETILLA DE PRENSA
DTERMINACIÓN DE ACCIONES Y MEDIOS
Fachada de la página
Logo Cervezas de la casa Me gusta
Datos BBC Concursos
Sugerir una edición
Postea 2 veces al día
Participación
Noticias nuevas
Eventos y concursos
Nuevas cervezas
Cantidad de personas que siguen la compañía y cuántas hablan de ella
Sugerencia
Misión – Visión – Responsabilidad social- Valores – Direcciones de locales
Puntos de acceso
Videos oficiales de sus eventos
Página en Instagram y Twitter
Concursos
En los álbumes de fotos, se dan a conocer los eventos que se realizan en la semana, podemos observar los “like” que tiene el evento y cuantas veces fue compartido.
También vemos en la parte de video, el proceso de la cerveza, su preparación, producción, embotellamiento, etiquetado y calidad del producto para que llegue en excelentes condiciones a su mesa.
2984 tweets, 7766 segudores
Información breve de la empresa
Participación de 3 veces por día
Comparten sus ideas
Rta rápidas y eficaces de
pedidos
Tweets de radio, su música preferida y seguidores de la
emisora
Planta de cerveza – Tipos de Cervezas – Productos – Barras de
locales – Logo - Videos
Sugerencia
Invitar seguidores de Facebook
Tweets más seguidos Más publicaciones
4 a 6 diarios Eventos Concursos Ideas y frases nuevas
Opinión y participación
Publicación de fotos divertidas
Comparte momentos divertidos
Mayor y mejor imagen visual
Imagen corporativa
Lo que se concluye
Mayor nivel participativo Escribir pensamientos
Espacio limitado (140 caracteres)
Limita opiniones e información que se quiera
brindar
Basada en fotos de momentos
Identificación con la empresa
Proyecta una imagen visual de la compañía
Compila sin límites
Fotos Videos
Publicaciones
DETERMINACIÓN DE
CONTROL DE GESTIÓN
1000 – 2000 Invitados
Redes sociales medir Satisfacción Sugerencias
Aportes
Ventas o Utilidades
Pérdidas
Ganancias
Presentadores de Tv
Prensa
Iván Lalinde Andrea Serna
Carlos Calera Laura Acuña
Caracol
RCN
PRESUPUESTO
INSUMOS CANTIDAD VALOR UNIDAD VALOR TOTAL PORCENTAJE
PIN 1500 $ 800 $ 1.200.000 2,17944061
SOMBREROS 800 $ 4.500 $ 3.600.000 6,538321831
FLYERS 10000 $ 250.000 $ 250.000 0,454050127
AFICHES 30 $ 7.000 $ 210.000 0,381402107
VESTUARIO 20 $ 32.000 $ 640.000 1,162368325
BANDAS 4 $ 0 $ 0 0
JUEGO DE PILETA 2 $ 800.000 $ 1.600.000 2,905920814
TARIMA 1 $ 650.000 $ 650.000 1,180530331
PARLANTES 8 $ 520.000 $ 4.160.000 7,555394116
VASOS 3500 $ 4.000 $ 14.000.000 25,42680712
JARRAS 2500 $ 6.000 $ 15.000.000 27,24300763
LUGAR 1 $ 0 $ 0 0
ILUMINACION 4 $ 1.700.000 $ 6.800.000 12,35016346
SONIDO 1 $ 0 $ 0 0
AMBIENTACION 1 $ 5.000.000 $ 5.000.000 9,081002543
PERSONAL INTERNO 30 $ 50.000 $ 1.500.000 2,724300763
PARAMEDICOS 3 $ 80.000 $ 240.000 0,435888122
SEGURIDAD 3 $ 70.000 $ 210.000 0,381402107
TOTAL PESOS COLOMBIANOS $ 55.060.000 100
TOTAL PESOS ARGENTINOS $ 153.690
PIN
SOMBREROS
FLYERS
AFICHES
VESTUARIO
BANDAS
JUEGO DE PILETA
TARIMA
PARLANTES
VASOS
JARRAS
LUGAR
ILUMINACION
SONIDO
AMBIENTACION
PERSONAL INTERNO
PARAMEDICOS
SEGURIDAD
ESTADÍSTICAS
CRONOGRAMA DEL EVENTO
MES SE MA NA S
1 2 3 4
JUNIO
PRESENTACION DEL EVENTO A LA COMPAÑÍA
APROBACION DEL EVENTO
JULIO
LOCAL A ELEGIR
CASTING DE BANDAS
AGOSTO
CONTRATACION DE PERSONAL EXTERNO
LUCES, DJ, AMBIENTACIÓN
SEPTIEMBRE
COMPRA MATERIALES CONCURSOS
ARMADO DE PLAN COMUNICACIONAL
MANDAR A HACER PINES, CARTELES
COMPRA DE VESTUARIOS
PUBLICIDAD
CONTRATACION DE LAS BANDAS (4)
OCTUBRE
PUBLICIDAD
CONTRATACION DE PERSONAL INTERNO
MESEROS, BARMAN, LIMPIEZA
PREPARACION CANTIDAD BARRILES DE CERVEZA
PREPARACION CANTIDAD COMIDA
PREPARACION DEL LUGAR (ORGANIZAR MESAS Y SILLAS)
TIMEING
ACTIVIDAD HORA
LLEGADA ORGANIZADORAS 09:00 a.m.
LLEGADA AMBIENTADORES DEL LUGAR 09:30 a.m.
LLEGADA PERSONAL INTERNO 12:00 p.m.
PREPARACIÓN DEL LUGAR 10:00 am - 3:30 pm
APERTURA DEL EVENTO 04:00 p.m.
BEER BREAK 4:00 - 8:00 pm
LLEGADA PRIMERA BANDA 07:00 p.m.
TOQUE PRIMERA BANDA 8:00 - 9:00 pm
CONCURSO "MUCHO ALCOHOL, POCO TIEMPO" 9:30 - 10:00 pm
LLEGADA SEGUNDA BANDA 09:30 p.m.
TOQUE SEGUNDA BANDA 10:30 - 11:30 pm
CONCURSO "CARGA, SUBE Y CORRE" 11:45 - 12:30 am
LLEGADA TERCERA BANDA 12:15 a.m.
TOQUE TERCERA BANDA 01:15 - 02:15 am
CONCURSO "CAMISETAS MOJADAS" 02:30 - 03:30 am
LLEGADA CUARTA BANDA 02:30 a.m.
TOQUE CUARTA BANDA 03:30 - 4:30 am
AGRADECIMIENTOS Y CIERRE DEL EVENTO 4:30 - 5:00 am
DESARME DEL EVENTO 05:00 - 6:00 am
top related