la celiaquia

La CeliaquiaConferència.

Parlarem de:

Què és la celiaquía

Què és el gluten

Una taula d’aliments amb i sense gluten

Què podem fer fora de casa

1. Què és la celiquia?

Intolerància al gluten de forma permanent que provoca una atrofia de les vellositats

de l’intestí prim i afecta la capacitat d’absorbir els nutrients.

1.1 Diagnòstic

• Analítica de sang: HLA-DQ2/DQ8

• Biopsia intestinal: extracció de mostra de les parets intestinals.

• Prova de provocació “challenge”: reintroduir gluten després de 2 anys de

dieta.

1.2 Símptomes:

• Manifestació a qualsevol edat.

• No sempre es presenta de forma evident

• Manifestacions típiques: diarrea, pèrdua de pes, distensió i mal abdominal i

pèrdua del creixement en nens, cansament. Són minorotàries

• Manifestacions atípiques: clínica indefinida:colon irritable, manca de ferro

• Formes silents: absència de simptomes. Es detecta ocasionalment. (diabetes,

tiroiditis, dermatitis herpetiforme.

1.3 Factors genètics i ambientals:

• Component genètic entre familiars de primer grau, el quals presenten el

HLA-DQ2 i/o DQ8

• Factor ambiental: presència de gluten al règim alimentari.

1.4 Tractament: Una Dieta sense gluten

BENEFICIS

• Desaparició de simptomes

• Ganes de menjar

• Recuperació de les vellositats

intestinals.

• Absorsió dels nutrients.

COMPLICACIONS

• Osteoporosi

• Anèmia

• Malalties autoimmunes: diabetes,

tiroides…)

• Neoplasies intestinals (cancer)

2. Què és el gluten?

Proteina que es troba a l’endosperma d’algunes graminies.

3. Taula d’aliments amb i sense gluten

• Hi ha aliments “lliures de gluten per naturalesa”.

4. Què podem fer fora de casa?

• Demanar aliments frescs i poc elaborats

• A les botigues on es manipulen aliments demanar que els estris no hagin estat

en contacte amb aliments amb gluten

• Comunicar que som celíacs, per tal d’evitar complicacions posteriors.

4.1 Pautes bàsiques:

• No començar dieta sense gluten si no hi ha prescripció mèdica.

• Dieta estricta per recuperar les vellositats, dieta TOTA LA VIDA.

• No consumir gens NI PETITES QUANTITATS de gluten ja que ens fem

mal a nosaltres mateixos.

• Alimentar-nos sans i adequadament, amb productes frescs i poc elaborats.

• En cas de dubte no consumir aquell porducte.

4.2 Símbols espiga barrada

4.3 Viatjar en vaixell o avió:

• Els celiacs poden viatjar i fer una vida com la resta de persones, l’únic que cal

és no ingerir gluten!!!

• En vaixell hi ha companyies com Costa Crucero, Gran Voyager i altres en les

que es demana i ho tenen en compte.

• En avió, totes les companyies, demanant-ho amb antelació tenen

productes sense gluten durant el vol.

• L’important és comunicar!

Moltes gràcies per la vostra atenció

Torn de preguntes.