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NUEVAS ESTRATEGIAS
PARA EL CONTROL Y LA
DETECCIÓN DE PODRIDOS
EN PERA
Rosario Torres Sanchis
Subprograma Patología de la Poscosecha
1. ¿Cuáles son las principales podredumbres en fruta de pepita?
2. ¿Qué se está haciendo para controlarlas?
3. ¿Existen estrategias alternativas a las actuales?
4. ¿Podemos detectarlas antes de que aparezcan los síntomas?
PRINCIPALES PODREDUMBRES
PodredumbresPenicillium expansum
Podredumbre azul
PedúnculosHeridas
Blanda, acuosa y de color marrón claro.
Botrytis cinereaPodredumbres
Podredumbre gris
Marrón pálido, márgenes difusos, textura firme.
Puede surgir de las lenticelas.
Formación de nidosPedúnculos Heridas
Rhizopus stoloniferPodredumbres
Podredumbre blanda Marrón, desarrollo rápido y con descomposición interna del fruto.
HeridasFormación de nidos
Podredumbres Mucor spp.
Podredumbre blanda
Alternaria alternataPodredumbres
Podredumbre negra
Marrón oscuro casi negro, consistencia firme y seca. En general, de desarrollo lento.
Heridas, lenticelas, tejido debilitado.
Podredumbres Monilinia fructigena
Neofabraea spp.
Ojo de buey
Antes denominado Gloeosporium.
Importancia en norte de Europa (zonas húmedas)
Podredumbre parda
Marrón y blanda.
Importancia con alta humedad.
Campo – central:
R. stolonifer
A. alternata
B. cinerea
Neofabraea spp
Central:
P. expansum
Campo:
Monilinia spp.
Drencher, embalajes, cámara:
P. expansum
R. stolonifer
A. alternata
B. cinerea
Neofabraea spp.
Tierra:
R. stolonifer
A. alternata
Aire:
B. cinerea
Neofabraea, Monilinia spp
Los podemos encontrar en...
Aunque los mohos tienen temperaturas óptimas de crecimiento entre 20-30 ºC, también pueden desarrollarse a bajas temperaturas.
Crecen a bajas temperaturas ...
?
Podredumbres
¿Cómo se controlan actualmente?
TÍTOL DEL
POWER POINT.
PRESENTACIÓBuenas prácticas de manipulación en campo
BUEN TRABAJO !!!
TÍTOL DEL
POWER POINT.
PRESENTACIÓ Evitar vías de entrada para los patógenos
Presiones durante la cosecha
Golpes durante la cosecha y el transporte
Golpes de sol Piedra
Presión
TÍTOL DEL
POWER POINT.
PRESENTACIÓ
Retirar la tierra de los palots antes de entrar en central y realizar los tratamientos postcosecha para evitar acumulación de materia orgánica en el drencher.
1. Reduce la efectividad de los productos que se aplican en postcosecha.
2. Contaminación de la fruta por Rhizopus spp. si la tierra contiene esporas de este moho.
IMPORTANTE: Rhizopus spp. está presente en campo y pasa a postcosecha.
Problemática específica con Rhizopus spp.
TÍTOL DEL
POWER POINT.
PRESENTACIÓ Buenas prácticas de manipulación en central
BUEN TRABAJO !!!
TÍTOL DEL
POWER POINT.
PRESENTACIÓ Si se aplican fungicidas …
Más utilizado
Ofrecen más garantías de efectividad.
No hay fungicidas para Rhizopus spp!
Manejo deficiente.
Control
DRENCHER
TÍTOL DEL
POWER POINT.
PRESENTACIÓ Problemática específica mal manejo drencher
TÍTOL DEL
POWER POINT.
PRESENTACIÓ
Problemática de los fungicidas químicos
Mayor exigencia del mercado de
productos libres de residuos
Prohibición de algunos fungicidas
existentes
Emergencia de cepas resistentes
Aplicaciones indiscriminados
Preocupación por el medio ambiente
Aumento de la agricultura orgánica o
ecológica
Necesidad de estrategias alternativas
Control
¿Existen alternativas?
Sustancias naturales
Agentes de Biocontrol
Aplicaciones precosecha para control en postcosecha
No hay un protocolo especial de registro a nivel de la UE. Incluso losaditivos alimentarios (sustancias completamente inocuas) no podríanser utilizadas para tratamientos en vegetales como fitosanitarios.
Algunos países como Alemania, Austria y España tienen un protocoloespecial para fitofortificantes, y algunas sustancias naturales han sidointroducidas en el mercado por esta vía.
Su uso no es claro y muy escaso, y sólo cuando losfungicidas no están permitidos como por ejemplo:
Bicarbonato sódico y Sorbato potásico son utilizados enalgunas centrales españolas de cítricos (Generalmente enlíneas separadas “líneas verdes”) cuando la fruta estádestinada a mercados de bajo residuo o residuo cero.
Sustancias naturales en Europa
En fruta de pepita:Trabajos de investigación abundantes pero sin clara aplicación comercial a corto-medio plazo.
Control
alternativo
Boni Protect: Aureobasidium pullulans bio-ferm (Alemania)
Registrado como fitofortificante en Alemania y España
Recientemente registro provisional en: Austria, Eslovaquia, Hungría, Polonia, Grecia, Italia, Bélgica, Holanda, Portugal y Dinamarca
Efectivo en el control de Penicillium spp., Botrytis, Monilinia yGloeosporium en fruta de pepita
Nexy: Candida oleophila BioNext (Bélgica)
En proceso de Registro Efectivo contra Penicillium spp. y Botrytis en manzanas y peras
Agentes de biocontrol en Europa
Realidad: En algunas zonas de Alemania se usa para sustituir el último tratamiento químico antes de cosecha y en el resto de países aún no se utiliza
Control
alternativo
Europe
Candifruit: Candida sake SIPCAM INAGRA (España) ahora IRTA (derechos de registro)
Registrado en España bajo la orden(APA/1470/2007) como fitofortificante ycomercializado 2 campañas bajodemanda.
Efectivo contra Penicillium, Botrytis yRhizopus en fruta de pepita.
PANTOVITAL: Pantoea agglomerans DOMCA (España)
Registrado bajo la orden (APA/1470/2007) en España
Efectivo contra enfermedades de postcosecha en cítricos y frutade pepita.
SHEMER: Metschnikowia fructicolaDesarrollado en Israel por Agrogreen ycomprado por BAYER CropScience (Alemania)y sublicenciado a KOPPERT (Holanda)
En proceso de registro (Anejo I). Seespera a finales de 2013.
SHEME
R
Agentes de biocontrol en EuropaControl
alternativo
El mercado de la Poscosecha es muy pequeño en comparación con el de campo, y las empresas no parecían estar interesadas en ABC, pero …
• 201O:Bayer Crop Science compró Agro-Green (Israel)
32 Mio. US$
• 2012:Bayer Crop Science compró Agraquest (USA)
425 Mio.US$ BASF compró Becker Underwood (USA)
1 Bill. US$ Syngenta compró Pasteuria Bioscience (USA)
86 Mio. US$ CBC Europe compró Intrachem (ahora Biogard)
• 2013 Bayer ha comprado Prophyta (Alemania)
Nuevas tendencias en el mercado fitosanitario:
Estrategia de las grandes empresas
Control
alternativo
TÍTOL DEL
POWER POINT.
PRESENTACIÓ
Aplicaciones pre-cosecha para control en postcosecha: ABC
0
20
40
60
80
100
Control C. sake P. syringae C. sake +
P. syringae
% In
cid
en
ce
a
b b
c
1. Fruits wounded (2)
2. Treated in field, 2 days before harvest
3. P. expansum at 104 spores/ml inoculation
4. Stored at 1ºC, 4 months
Control
alternativo
Fuente: Teixidó et al. 2010En: „Postharvest Pathology‟ Springer
Heridas e infección artificial- P. expansum
¿Se pueden detectar?
a) Patógenos en ambiente:
EMISIÓN DE VOLÁTILES
b) Patógenos fruta/superficies/caldosdrenchers:
MOLECULARES: basados en ADN
MÉTODO ELISA: basados en reacciónantígeno-anticuerpo.
Antes del desarrollo de síntomas visibles de la podredumbre …
Objetivo: relacionar la emisión decompuestos volátiles con el desarrollo deRhizopus y Penicillium en pera Blanquilla.
DETECCIÓN DE
VOLÁTILES
Condiciones controladas laboratorio
Desabsorción térmica para extracción de los volátiles retenidos.
Este estudio ha llevado a los siguientes resultados
Análisis cromatógrafia de gases/separación de compuestos
Paso de aire controlado (flujo/velocidad) por tubos que retienen los volátiles emitidos por la fruta.
Blanquilla: resultados a 20 ºC de temperatura
DETECCIÓN DE
VOLÁTILES
¿Podemos seguir trabajando en este tema?
0 100 200 300 400 500 600 700
Control 8h (Ref. 100 %)
Control 24h
Control 48h
Control 4d
Control 7d
Rhizopus 8h
Rhizopus 24h
Rhizopus 48h
Rhizopus 4d
Rhizopus 7d
Penicillium 8h
Penicillium 24h
Penicillium 48h
Penicillium 4d
Penicillium 7d
Esters
Alcohols
Ketones
Terpenes
Blanquilla: resultados a 20 ºC de temperatura
¿Podíamos seguir trabajando en este tema?
DETECCIÓN DE
VOLÁTILES0 100 200 300 400 500 600 700
Control 8h (Ref. 100 %)
Control 24h
Control 48h
Control 4d
Control 7d
Rizhopus 8h
Rizhopus 24h
Rizhopus 48h
Rizhopus 4d
Rizhopus 7d
Penicillium 8h
Penicillium 24h
Penicillium 48h
Penicillium 4d
Penicillium 7d
Esters
Alcohols
Ketones
Terpenes
DETECCIÓN DE
VOLÁTILES
Estudio en curso …
Microcámaras IRTA
Fruta control Fruta con herida e infectada artificialmente con Rhizopus.
…
Directos:
TÉC
NIC
AS
MO
LEC
ULA
RES
/ELIS
ALaboriososLentosConocimientos taxonomíaEconómicos
RápidosFiablesConocimientos técnicas molecularesCostes
Inmunológicos
Antígeno-anticuerpo
Indirectos:
ADN
Moleculares
Los estudios disponibles sobre mohos patógenos de postcosecha de fruta son inferiores.
Se disponen de protocolos para detección de B. cinerea en uva, Monilinia en fruta de hueso, especies de Botryosphaeria en mango, por ejemplo.
TÉC
NIC
AS
MO
LEC
ULA
RES
Ya se ha desarrollado técnicas moleculares para detectar, y a la vez cuantificar, un importante número de mohos patógenos de campo.
Existen ya protocolos para la extracción del ADN de mohos y su posterior identificación a nivel de especie.
Ya se ha desarrollado técnicas moleculares para marcar un importante número de mohos patógenos de campo.
Continuar investigando!
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