información confidencial 11 1 n.r.: 000000000 evaluaciÓn de etiquetado frontal
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Información Confidencial11 Información Confidencial1
N.R.: 000000000
EVALUACIÓN DE ETIQUETADO EVALUACIÓN DE ETIQUETADO FRONTALFRONTAL
Información Confidencial2
OBJETIVOS, METODOLOGÍA Y MUESTRA OBJETIVOS, METODOLOGÍA Y MUESTRA
Información Confidencial
3
• Objetivos
• Probar con consumidores las propuestas de etiquetado adicional basadas en:
• GDA´s
• Símbolos (estrellas)
• Cómo hacer que los GDA´s sean igual de comprensibles que los símbolos.
Objetivo GeneralSobre temas generales
• Aspectos de conocimiento nutricional:
• Conocimiento acerca de las necesidades energéticas, gasto energético y contenido energético del producto.
• Conocimiento acerca de las recomendaciones de los expertos para conformar una dieta correcta.
• Hábitos y comprensión de lectura de las etiquetas actuales.
• Interés sobre la información nutrimental y los nutrimentos clave (calorías, azúcar, grasas, grasas saturadas y sodio).
• Hábitos de compra.
• Hábitos hacia productos “saludables”.
• Sensibilidad, conocimiento y habilidad para el manejo de la información nutrimental del etiquetado vigente.
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4
Objetivos
Sobre el sistema GDA’s: • Comprensión general.• Comprensión de los fundamentos del sistema.• Utilidad y practicidad:
• ¿Permite comparar y elegir?• Aplicación en la vida diaria.
• Los GDA’s son claros en cuanto a:• La supervisión del consumo calórico (control de peso).• La advertencia sobre el riesgo en salud (grasa saturada, sodio y azúcar).
• Comprensión del concepto de individuo sano y de mujer adulta sana como referencia poblacional promedio. • Comprensión de los conceptos:
• Energía, contenido energético y kilocalorías.• Grasas totales.• Azúcares/ Carbohidratos• Sodio
• Comprensión de advertencias (concepto y redacción):
• Contenido natural de azúcar.• Ausencia original de nutrimentos.• Definición de individuo sano con fines de etiquetado.
• Comprensión de conceptos como:• Consumo promedio (energía, azúcares y grasas).• Consumo máximo (sodio).
• Uso de las palabras actividad física/ejercicio.
• Porciones:• Por envase.• Por pieza. • Por porción sugerida en gramos o litros.
• Análisis comparativo con: Sistemas tipo “estrellas”.
• Denominación del sistema de etiquetado.
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5
Metodología y Muestra
Se realizaron sesiones de grupo (7-10 participantes) con técnicas racional afectivas, en el AMCM, Monterrey y Mérida.
Plaza AMCM Monterrey Mérida
Características EdadNSE NSE NSE
C D+ C D+ C D+
Mujeres, con hijos menores a 12 años, responsables /decisoras de
las compras para la casa30/45 2 2 1 1 1 1
Mixto, hombres y mujeres, grupos de riesgo (hipertensión,
obesidad, diabetes, etc.)35/45 1 1 1 1 1 1
Subtotal por NSE 3 3 2 2 2 2
Total por plaza 6 4 4
Total 14
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CRITERIOS PARA LA ELECCIÓN DE ALIMENTOSCRITERIOS PARA LA ELECCIÓN DE ALIMENTOS
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7
Actitudes frente a la alimentación por plaza
• El grupo de riesgo mostró una mayor preocupación por el control de sus padecimientos
• Se observó una mayor preocupación por el peligro de la obesidad infantil, así como interés por educar a sus hijos en el tema
• Más temor a conservadores/hormonas
• Cánones de belleza orientados a la delgadez
• Cánones estéticos más rígidos y más presentes en NSE D+
• Influencia de la cultura estadounidense, por lo que hay mayor familiaridad con las tendencias light
• La comida forma parte esencial de la cultura, por lo que es difícil que modifiquen sus hábitos
• Más acceso a alimentos frescos/menor preocupación por ingredientes
• Actitud relajada frente a la vida
• Cánones estéticos flexibles y menos orientados a la delgadez
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8
Despensa básica
Fruta Pan Alcohol
Verdura Aderezos Botanas
Pescado LácteosPasteles/ postres
Pollo SalsasDulces/chocolates
Leguminosas Tortillas
Galletas
Cereal Refrescos
Pastas
Carnes rojas Carnes frías
Harinas
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9
¿En qué se fijan al comprar sus alimentos?
PrecioMarca-Calidad
Fecha de caducidad
Menos conservadores
Amas de casaGrupo de riesgo
•Presentación: práctica, llamativa, funcional,
rendidora•Aceptación de la familia: que guste, que se acabe
•Licencias para los niños: facilita que se lo coman
más fácil
•Cierta especialización en productos:
•Bajos en grasa • “Light”
•Endulzados con Splenda o azúcares naturales
•Si bien la salud y nutrición son importantes, los participantes de NSE’s D+ y CT consideran variables de precio y calidad en
sus compras: necesitan hacer rendir bien su dinero.
“Por economía no te fijas en la tabla, los niños piden lo que les gusta y yo saco lo que puedo
comer”
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10
¿En qué se fijan al comprar sus alimentos?
¿Y la tabla?
Está siendo un elemento secundario / menos relevanteEstá siendo un elemento secundario / menos relevante
Búsqueda de información de acuerdo a su padecimiento:
•Menos grasa
•Menos azúcar
•Menos sodio
•No se menciona de manera espontánea / No se utiliza para elegir
•Cobra relevancia en función de los hijos: a) prevenir obesidad, b) alimentos enriquecidos
•Cuando se desea bajar de peso
Confusión entre tabla nutrimental,
ingredientes y fecha de
caducidad
Amas de casaGrupo de riesgo
•Antes de la información de la tabla, el paciente de riesgo considera otros elementos
para elegir sus productos.
•Para el ama de casa, la economía familiar y garantizar la satisfacción de la
familia cobra mayor relevancia que la tabla
•La tabla nutrimental no está jugando un rol relevante para la comparación
y elección de productos.
“Te empiezas a fijar cuando ya te dio
algo.”
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11
Información no es igual a conocimiento
Los participantes del grupo de riesgo no se sienten sobresaturados debido a que cuentan con sus nutriólogos o médicos, los cuales constituyen un filtro ante información externa y una fuente confiable.
Las amas de casa se sienten sobresaturadas de la gran cantidad de información que reciben sobre temas
relacionados a salud y alimentación.
Sin que alcancen a comprenderla ni a asimilarla.
El tema de la obesidad infantil se encuentra presente en la
agenda actual de los medios.
Las marcas están comunicando distintos
beneficios de salud que no se comprenden por completo.
Escuchan muchos mitos al respecto, en especial con
relación a conservadores y hormonas.
Al sentir que no hay algo que puedan hacer, reaccionan minimizando el problema y continuando con sus hábitos actuales.
“Dicen que con las hormonas que les ponen, a los niños les crecen senos y
a las niñas, bigote.”
“Cada día hay más información y nos hacen
esclavos.”
“Hay tanta información que ya más bien me vale gorro.”
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12
La construcción de una dieta sana
Se observa un déficit de información en relación a los conceptos nutrimentales clave, gran parte de la dieta se construye de manera intutitiva.
No existe una fuente sólida de información que los oriente en la construcción de una dieta sana.
¿De dónde sacan información? ¿Qué les está diciendo el nutriólogo?
Información básica y de fácil apropiación:
•Medidas de fácil comprensión “Una pieza de carne no puede ser
mayor a tu mano”•Sustitución de alimentos: “Pavo en
lugar de puerco”•Indicaciones de balance y mesura•Criterios por categoría: Lo Light,
lo bajo en…
Principal fuente de información sobre
conceptos de salud a través de Taglines y Claims publicitarios
Conocidos Revistas Internet
Hoy por hoy, en el segmento evaluado, el nutriólogo
tampoco está educando en la comprensión de los
conceptos clave y la lectura de las tablas nutrimentales
Grupos de riesgo
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13
Perfiles detectados en los grupos de riesgo
Los preocupados
Los despreocupados
•No tienen control sobre su dieta y la rompen a la primera provocación
•Consumen productos que están fuera de las indicaciones médicas
•Poco concientes del riesgo que corren con una mala alimentación
•La familia no se adapta a su dieta, se hacen compras generales para todos y él
trata de limitarse, constantemente sin lograrlo
•Poco interés por comprender las tablas nutrimentales
•Son más minuciosos en la elección de productos
•Han vivido experiencias propias o de familiares en donde han visto
consecuencias graves de la enfermedad•Concientes del riesgo que corre su vida en
función de la alimentación•Integran a toda la familia en su dieta y
buscan trasmitir los buenos hábitos como forma de prevención
•Tienen una mayor interés en comprender las tablas nutrimentales, aunque no
siempre lo logran
Viven con el diagnósticoViven con la enfermedad
Menor nivel de compensación Mayor nivel de compensación
“Me hice amiga de la enfermedad y comencé a ocuparme”
“Te tienes que fijar, nadie lo va a hacer por ti.”
Información Confidencial
14
Actitudes frente al cuidado de la alimentación I
•Previo al diagnóstico, viven con enorme libertad en el consumo de alimentos:
Mucho de todo: “Antes tomaba dos litros de Coca
diarios”
Viven sin restricciones
Antes de que me diagnosticaran
Mi diagnóstico Vivir con la enfermedad
•No se interesan en la información sobre la salud ni
la alimentación
•El diagnóstico es para el paciente un momento de:
Pérdida de libertad, inicio de las limitaciones.
•Inicia el interés y la búsqueda de información
•En este momento se encuentran abiertos a
distintas fuentes
•Sin embargo, se centran en el elemento específico de
cuidado de su padecimiento: azúcar, sodio, grasas.
•Con el tiempo, se apropian de los conocimientos
adquiridos y se acostumbran a su condición.
•Ya tienen conocimiento sobre lo que deben de comer y lo que se encuentra fuera
de sus límites.
•Desarrollan métodos fáciles para manejar su alimentación
por medio de medidas sencillas y moderación
dependiendo de las categorías de alimentos.
Inicio de la Compensación
Diagnóstico
Aprendizaje
Las tablas nutrimentales no están jugando un rol importante para que el paciente de riesgo controle su alimentación.
Información Confidencial
15
Actitudes frente al cuidado de la alimentación II
•Las personas que padecen una enfermedad de riesgo, se encuentran más orientadas a la compensación que a la prevención o al control.
Pla
cer Se permiten algunos
gustos que saben que hacen daño
•Fines de semana•Ocasiones especiales•Gustos ocasionales
Compensan sus excesos por medio de ejercicio y sacrificios en su alimentación
•Caminar, bailar, correr•Comer sano de lunes a
viernes
Sat
isfa
cció
n
Culpabilidad/ Angustia
Tranquilidad/ Seguridad
“Hay que saber combinar los alimentos.”
“Por ejemplo, con esto que me acabo de comer, ya mañana no voy a comer
mucho.”
Información Confidencial16
SOBRE LAS TABLAS NUTRIMENTALES SOBRE LAS TABLAS NUTRIMENTALES
Información Confidencial
17
¿Qué recuerdan de la tabla nutrimental?
Amas de casa
“Me fijo en las vitaminas pero no comparo”
•Calorías•Grasas
•Colesterol
Principales asociaciones
Paciente de riesgo
•Ingredientes en general
•Conservadores•Fecha de caducidad
•Calcio •Vitaminas
•Sodio •Potasio
•Minerales•Proteínas•Colorantes
•Edulcorantes •Ácidos
•Porciones •Porcentajes
•Gramaje
(+) (-)
Cuando se habla de Tabla Nutrimental, se piensa en todos aquellos elementos que puedan estar relacionados con el producto que se compra: desde sus ingredientes hasta la fecha de caducidad.
No hay claridad en los límites de información de la tabla. En ocasiones, entre amas de casa, se llega a confundir con la
pirámide nutrimental o el plato del buen comer.
“Ahí vienen todos los ingredientes del producto”
Pienso en los ingredientes que tengo limitados
“A veces cada marca usa términos diferentes para lo mismo”
Información Confidencial
18
¿Cuándo es importante la información nutrimental?
Amas de casa
Paciente de riesgo
En muchas ocasiones una etiqueta de “Light”, “0” o “Bajo en” resulta suficiente para poder elegir este tipo de productos.
El segundo criterio que se usa es el propio conocimiento sobre las categorías: alimentos más naturales, menos carnes rojas, evitar alimentos que se conocen como ricos en grasa.
En último lugar, la tabla nutrimental representa la guía para la elección: SE VEN PERO NO SE LEEN, se hace una revisión muy superficial pero no a conciencia.
Los hijos
En función de
•Hay mayor conciencia de los alimentos
•Se busca que sean reducidos o bajos en los
nutrimentos que les hacen daño: azúcar, carbohidratos,
calorías, grasa o sodio
•Se busca lo que tenga “Mas”: vitaminas, minerales, proteínas,
los alimentos enriquecidos •Cuando hay hijos “gorditos” se
busca balancear la alimentación con menor grasa,
calorías o azúcar
•Sólo cuando hay conciencia o intención de bajar de peso
se buscan para ellas alimentos reducidos en grasas y en contenido
calórico
Información Confidencial
19
Sobre la tabla nutrimental actual
Presenta problemas en dos dimensiones
Forma •Tamaño pequeño de la tipografía
“no se alcanza a leer”•El tamaño y formato son aburridos
•Información que se pierde en el empaque
Fondo •Términos no comprensibles
•Información de gramaje y porcentajes se vuelven irrelevantes al
no tener contexto: no saber como usarla
•No comprensión de beneficios
Decodificación limitada
Información Confidencial
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Correspondencia entre consumidor y tabla
No hay correspondencia
•Falta de conocimiento sobre conceptos nutrimentales: “vienen
términos que no entendemos”•Desconocimiento de los
requerimientos diarios recomendados
•Apatía hacia el tema (algunas mamás y algunos “despreocupados”)
•Conceptos difíciles de entender (sodio, grasas saturadas,
kilocalorías…)•No facilita la aplicación de los
gramajes y porcentajes señalados al consumidor
• Información muy general y que no siempre se puede personalizar
•No hay demanda, o necesidad manifiesta por el tema
•Se percibe poco interés por informar o educar “No quieren
que entendamos”
“Juegas a la ruleta
rusa con cada alimento”
La falta de interés del consumidor promedio, aunada al no entendimiento sobre los conceptos y usos de la tabla, limitan su funcionalidad para comparar y elegir entre productos y marcas.
Sin embargo, aunque no se utilicen se desconfía de aquellos productos que no la tienen, representa un “nice to have” pero la información no trasciende.
“Usan los nombres científicos y no entendemos”
Información Confidencial
21
¿Alguien lee la tabla?
Por lo tanto, perciben que la alimentación sana e informada es un cambio que toma tiempo y que le corresponde a la generación que sigue. Aún así, no asumen un rol de guía para sus hijos, a menos que consideren que tienen sobrepeso.
“Me dice: Ay mamá, mira todas las calorías que trae, ¿Ya viste?”
“Cada semana hay un día de la nutrición y llevamos jícamas a la escuela en lugar de papitas .”
“Nosotras ya estamos grandes, ya no vamos a
cambiar. Más que nada es por nuestros hijos.”
Información Confidencial
22
¿Qué elementos son relevantes de la tabla?
Amas de casaMás importante
Menos importante
Calorías
Grasas
Azúcar
Sodio
Carbohidratos
Asociadas con problemas de peso/ sobrepeso, por lo
que en general intentan evitarse
Cobran relevancia cuando hay un padecimiento como Diabetes o Hipertensión
Poco entendimiento/claridad
El nivel de importancia se relaciona con el nivel de conocimiento y entendimiento de cada nutrimento.
Sin embargo, todos se vuelven relevantes cuando hay conciencia de que una dieta adecuada se basa en el balance y en evitar los excesos.
Información Confidencial
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Asociaciones y conocimiento de nutrimentos clave
Grasas
Grasas buenas
Grasas malas
Subir de peso/ “Engordar”
Colesterol
Lípidos
Carbohidratos Azúcares
Energía
Calorías
Sal
Sodio
•Naturales•Vegetales
•No saturadas
•Animales•Saturadas
•Polisaturadas (Sólo Mérida)
Obesidad
Diabetes
“Se tapan las arterias”
•Retención de líquidos •“Te hinchas”
•Problemas renales•Mala circulación
•“Sube la presión” (Hipertensos)
Se observa poco conocimiento real sobre los nutrimentos, sus beneficios o consecuencias. Sin embargo, las asociaciones refieren a “subir de peso” en casi todos los casos.
“Si sales alto en lípidos te carga el
payaso.”
“Suena a gordura”
Información Confidencial
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Grasas Las grasas se encuentran asociadas principalmente a alimentos de la calle y a garnachas.
Algunas amas de casa piensan que se pueden identificar en la preparación o consumo del producto: ven que se chorrea o que queda congelada en empaques transparentes.
Alimentos que la contienen: lácteos, carnes rojas, chocolates, botanas saladas.
Azúcares Fuente de energía.
Percepción de que los carbohidratos se transforman en azúcares al entrar al organismo.
Asociado con hiperactividad en sus hijos. Sin embargo, para ellos se percibe necesaria por lo que la incluyen en sus dietas pero evitan dárselas por las noches.
Alimentos que las contienen: chocolates, helados y dulces.
Percepciones de Nutrimentos Clave
Información Confidencial
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Calorías
Se sabe que están presentes en todos los alimentos, y que se requiere de un consumo determinado, el cual desconocen.
Asociación con energía que “se tiene que quemar”.
Alimentos que la contienen: todos, especialmente pastas, postres, dulces y chocolates.
Sodio Relación directa con la sal.
Se relaciona con comunicación de botellas de agua que dicen contener poco o nada de sodio.
Se sabe que ocasiona la retención de líquidos e hincha.
Alimentos que las contienen: bebidas.
Percepciones de Nutrimentos Clave
Información Confidencial26
PARTIMOS DE… PARTIMOS DE…
Información Confidencial
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Partimos de…
• No existe el hábito de lectura de tablas nutrimentales en ninguno de los segmentos considerados.
• No existe una educación que les permita adaptar la información a sus necesidades de alimentación.
• Se presenta muy poca claridad en el conocimiento y la comprensión de los conceptos clave.
• Hay confusión con respecto a la función de la tabla nutrimental.
• El consumidor no sabe leer, interpretar o aplicar las cantidades y los gramajes presentados.
• Cuidar la alimentación no es una dinámica cultural introyectada.
• Aunado a todo lo anterior observamos una falta de interés por las tablas y su contenido.
Información Confidencial28
EVALUACIÓN DEL SISTEMA DE ESTRELLASEVALUACIÓN DEL SISTEMA DE ESTRELLAS
Información Confidencial
29
Comprensión de frases espontáneas
• Se relaciona con restricciones de tiempo: “Una vez a la semana”
“Una vez al mes”“Sólo en ocasiones especiales”
• Se relaciona con restricciones de cantidad“Que lo puedes comer diario pero en pocas
cantidades” “Que no te puedes atascar”
• Fuerte asociación con consumo de alcohol
• Sin restricciones de cantidad y ocasión • Se asocia y limita a productos principalmente de
origen natural: agua, frutas y verduras
Resulta como un término subjetivo,
que cada quien adapta a sus hábitos
y preferencias
Es también un término subjetivo
¿Cuánto es poco o mucho?
Se comprende como una ausencia
absoluta de límites
Información Confidencial
30
Despensa básica y tipo de consumo
Fruta Pan Alcohol
Verdura Aderezos Botanas
Pescado Lácteos Pasteles/ postres
Pollo SalsasDulces/chocolates
Leguminosas Tortillas
Galletas
Cereal
Refrescos Pastas
Carnes rojas Carnes fríasHarinas
Consumo con Libertad
Consumo Moderado
Consumo ocasional
Debido a la relatividad de los conceptos ocasional y moderado, algunos productos llegan a traslaparse y ambos se asocian a bebidas alcohólicas.
El consumo con libertad se limita a productos naturales y frescos, pero en su mayoría no vienen empacados o etiquetados.
Información Confidencial
31
Comprensión espontánea de las estrellas
• Por lo tanto, al aplicar dicho sistema a los alimentos empaquetados, los participantes asumen que se trata de un sistema de evaluación de calidad en las marcas.
• Dicho sistema se percibe útil en la elección de marcas, pero ajeno al mundo de la salud.
Las estrellas como un símbolo aprendido remiten a calidad y a
un sistema de calificación
Se asocian con calidad bajo la misma lógica que utilizan los
hoteles
Se asocian con un calificativo por la referencia de películas, discos,
y gratificación a estudiantes
“Es como los hoteles cinco estrellas: más estrellas, más calidad.”
Información Confidencial
32
Match de Estrellas y Leyendas
Se trata de un sistema sencillo y claro que los ayudaría a discernir entre productos, pero no abre alguna necesidad de información.
Imaginan que lo usarían en la educación de sus hijos debido a lo didáctico del sistema.
• Los participantes consideran necesaria una campaña muy llamativa que le explique
• Consideran que es necesaria la certificación por parte de un aval, ya que no tendría credibilidad la autoevaluación
• La frase ayuda a comunicar que se trata de una evaluación del producto en términos de salud, pero no quedan claros los criterios
• Se percibe coherente el acomodo de las leyendas en la cantidad de estrellas
*Recomendación de consumo por sus contenidos de azúcar, grasa saturada y sodio
Ojo: pero el consumidor
NO lee
Información Confidencial
33
Alcances y limitaciones del sistema de estrellas
• Ayuda a elegir entre un producto de mayor calidad y uno de menor calidad
• Sistema didáctico, fácil de entender y que no requiere lectura
• Ayuda a definir la frecuencia de consumo recomendada de cada producto
• Falta de información sobre nutrimentos clave• Limitan la elección del producto por su
calidad• De no estar avalado genera dudas sobre su
veracidad: “ninguna marca se va a querer poner una estrella”
• No satisface las demandas de información del grupo en riesgo
• Si se busca información, requiere lectura de la tabla en la parte posterior
*Recomendación de consumo por sus contenidos de azúcar, grasa saturada y sodio
AlcancesLimitaciones
Sistema que facilita la elección pero no informa y no educa: no compensa el déficit de conocimiento actual.
• Mayor aceptación en Monterrey y Mérida por la practicidad y flojera de leer: no les requiere ningún esfuerzo
Información Confidencial
34
Información para la campaña
• Que se expliquen los criterios:
– Ocasional– Moderado– Libertad
• Medios masivos de comunicación:
– Tele y radio
• Que sea llamativa• Repetitiva
• Con ruido, que la mayor cantidad de gente se entere
• Que este por todos lados
• En qué se basan para asignar el número de estrellas • Publicidad impresa en
el punto de venta
“…Dímelo hasta que me lo aprenda…”
Las expectativas en el grupo de riesgo son que sea un sistema personalizado.
• ¿Quién califica?
Información Confidencial35
EVALUACIÓN DEL SISTEMA GDA’sEVALUACIÓN DEL SISTEMA GDA’s
Información Confidencial
36
Significado de los Elementos
• Resultan especialmente útiles para el grupo de riesgo, ya que les permite obtener la información específica que responde a sus necesidades.
• Los conceptos presentan la falta de comprensión general observada.
• Los porcentajes causan confusión en su lectura, ya que no se sabe de qué total se derivan.
• Algunas confusiones comunes son: A. La suma de porcentajes buscando que
al final se llegue a un 100%.B. Se refiere a un porcentaje sobre el
gramaje.C. Se refiere a un porcentaje sobre el
contenido producto.
• Los gramajes resultan confusos ya que no se tiene un criterio con el cual compararlo, por eso, no saben si es mucho o poco.
• Se imaginan que resultará útil en la medida en la que comparen los gramajes entre productos o marcas de la misma categoría.
Se percibe como información necesaria, ya que los remite a un sistema referente a los requerimientos de alimentación personales.
“No entiendo. No entiendo los porcentajes.”
Información Confidencial
37
Frases Complementarias / Explicatorios
Una porción por envase aporta:Una porción por envase aporta:
Una porción por pieza aporta:Una porción por pieza aporta:
Una porción de 40 g. aporta:Una porción de 40 g. aporta:
• Se percibe útil para envasados individuales, especialmente en los casos de yogurts bebibles y refrescos.
Los tres se comprenden de manera clara y se perciben adecuados para distintos tipos de productos y presentaciones.
Únicamente generó confusión la porción evaluada por medio de gramajes.
• Es la más clara y útil.
• Se prefiere para presentaciones con piezas individuales.
• Enfatizan la necesidad de que la porción sea fácil de distinguir, evitando los cálculos o las mediciones “engañosas”.
“Ya nos ha pasado que luego vemos que una porción no es lo que pensábamos, si no la mitad y resulta que comimos el doble. Nos
engañaron.”
• Puede generar confusión al momento de calcular las cantidades.
• En éste caso prefieren las medidas tangibles que les proporcionaron sus nutriólogos.
• Algunos sugieren que el gramaje funcione como complemento de medidas de uso cotidiano como cucharadas, platos o tazas.
“Creo que somos muy pocos los que cargamos con nuestra báscula no?”
Información Confidencial
38
Basado en los nutrimentos diarios recomendados*Basado en los nutrimentos diarios recomendados*
*Basado en una dieta de 2000 kilocalorías. Los requerimientos nutrimentales pueden variar de acuerdo con la edad, el sexo y los niveles de ejercicio. *Basado en una dieta de 2000 kilocalorías. Los requerimientos nutrimentales pueden variar de acuerdo con la edad, el sexo y los niveles de ejercicio.
Basado en los requerimientos nutrimentales diarios recomendados*Basado en los requerimientos nutrimentales diarios recomendados*
Frases Complementarias / Explicatorios
• Agrada por ser más corto: fácil de leer y de recordar.
• Se percibe como más informativo.
• La palabra “requerimientos” remite a las necesidades específicas de cada persona.
• Algunos participantes en DF: El número 2000 se percibe como alto, aún cuando no se sabe la cantidad de calorías que necesita el cuerpo. Por éste motivo, la información que contienen los GDAs se percibe como poco útil por estar basada en una dieta con “demasiadas” calorías.
• Definir una cantidad determinada de calorías genera más dudas a cerca de la aplicación de los GDAs a la dieta personal, ya que desconocen el número de calorías que deben de consumir.
• Por otro lado, aunque algunos participantes del grupo de riesgo sí conocen el número de calorías que deberían de consumir, no saben de qué manera adaptar la información a sus propias dietas (de menos calorías).
✔
Información Confidencial
39
Frases Complementarias / Explicatorios
Por su origen no contiene Presente naturalmente en el alimento
Enunciados claros y de fácil comprensión
•Agrada por ser más específica en cuanto a la “naturalidad” del producto. •Esta información, no aporta ningún valor al sistema y se podría prescindir de
ella. Sin embargo, el consumidor prefiere tenerla que no tenerla•El grupo de riesgo lo valora y percibe más funcional, además de que
recuerdan haberlo visto.
Información Confidencial
40
Alcances y limitaciones sistema GDA`s
• Brinda información específica sobre nutrimentos relevantes.
• Resulta más fácil de leer en relación al sistema actual debido al tamaño, color, formato (baterías) y a la menor cantidad de elementos.
• Ayuda al grupo de riesgo a ubicar el elemento de su interés.
• No hay claridad en el uso de los porcentajes y las cantidades: no se comprende ni se puede aplicar.
• No se tienen referentes previos, por lo que no se sabe si las cantidades son altas o bajas.
• Implica hacer cuentas, lo cual es un esfuerzo para el consumidor, y representa un freno especialmente en Mérida.
•Se considera una mejora Se considera una mejora “visual” sobre la tabla actual“visual” sobre la tabla actual
•Brinda información oportuna Brinda información oportuna sobre nutrimentos clavesobre nutrimentos clave
• Genera conciencia sobre el conocimiento nutrimental que les falta. En algunos casos esto deriva en interés por informarse al respecto.
• Mejora en forma pero no en fondo: los conceptos siguen sin entenderse.
AlcancesLimitaciones
Información Confidencial
41
Información para la campaña: sistema GDA’s
• Explicación de los nutrimentos clave:
– ¿Qué son?– ¿Para qué son
buenos o malos?
• Medios masivos de comunicación que expliquen la información general:
– Tele y radio
• Médicos o nutriólogos en el punto de venta
• Llamativa• Repetitiva• Que se posicione
como un tema en la agenda mediática
• Muchas presencia• Altamente didáctica
• Definición y aplicación de los porcentajes y gramajes • Publicidad impresa en el
punto de venta para:• Profundizar en
conceptos• Educar en la
aplicación
Puede generar expectativa en el grupo de riesgo de que sea un sistema personalizado.
• Personalización: tipo de dieta recomendada y calorías ¿Cómo puedo aplicarlo a mi dieta diaria?
Información Confidencial42
EVALUACIÓN COMPARATIVAEVALUACIÓN COMPARATIVA
Información Confidencial
43
Comparativo Sistemas
PROYECCIÓN
PERMITE COMPARAR
• Sólo de manera superficial, y bajo el criterio de calidad
• Permite una comparación más detallada sobre contenidos que interesan
FACILITA ELECCIÓN
• Si, de manera rápida sin requerir ningún esfuerzo por parte del consumidor
• Si, pero implica esfuerzo y entendimiento por parte del consumidor
• Requiere comprensión e interés
PROVEE INFORMACIÓN RELEVANTE
• Muy básica y en términos de calidad “mejor producto que”
• Información más completa• Aún cuando pierde su importancia al no
saber aplicarla a la dieta personal o familiar, se agradece
ES FÁCIL DE ENTENDER
• No presenta complicaciones, es didáctico
• Se comprende claramente si la cantidad de cierto elemento es baja o alta: nivel básico
• No trasciende a un uso más funcional con los porcentajes y el gramaje
Información Confidencial
44
Comparativo Sistemas
PROYECCIÓN
IMPACTO SOBRE LAS MARCAS
• Se percibe que las marcas están realizando un esfuerzo por mejorar la salud del consumidor.
• Se percibe que las marcas están realizando un esfuerzo por mejorar la tabla actual y por brindar información relevante a la población.
NECESIDAD DE AVAL
• Alta necesidad de aval debido a que genera desconfianza la idea de que las marcas se están evaluando a sí mismas.
• El aval se agradece, pero no resulta indispensable ya que las cifras no necesitan respaldo.
NECESIDADES DE INFORMACIÓN PARA LA CAMPAÑA PREVIA
• Requieren saber la definición considerada de cada frase referente al consumo. Así como una explicación de los criterios de evaluación.
• Requieren una gran cantidad de información que consideran necesaria para la correcta lectura de la tabla:
• Información sobre la dieta recomendada y la manera de adaptar el cálculo a la situación personal.
• Información sobre componentes o ingredientes relevantes o dañinos para la salud.
• Información sobre la manera de utilizar los porcentajes y cifras.
Información Confidencial45
APRENDIZAJES Y SUGERENCIASAPRENDIZAJES Y SUGERENCIAS
Información Confidencial
46
Sobre los consumidores
Hay que tener en cuenta que actualmente no existe interés en leer información en las tablas nutrimentales.
Información Confidencial
47
Consideraciones generales del camino GDA’s
Comprendo: aprendo a usarlo
Me es realmente útil
Lo introyecto
•En general este sistema logra mayor aceptación versus el sistema
de estrellas por brindar más “información”
•Sin embargo, la información no se comprende mejor que en el sistema
actual, sólo es visualmente más amigable
•Para que el sistema sea realmente útil versus la versión actual, requiere
esfuerzos en educación al consumidor
•De lo contrario, su potencial de uso y funcionalidad se erosiona
Necesito saber
Qué son los nutrimentos clave
Para qué sirven y en qué me afectan
Cómo leer los gramajes y los porcentajes
Cuál es la cantidad de calorías recomendada para MI
Información Confidencial
48
Consideraciones generales del camino GDA’s
Necesito saber
Qué son los nutrimentos clave
Para qué sirven y en qué me afectan
Cómo leer los gramajes y los porcentajes
Cuál es la cantidad de calorías recomendada para MI
Introyección ¿Cómo?CAMPAÑA EN MEDIOS
•Campaña en TV que explique de manera amigable los nutrimentos
•Sistema fácil para entender cómo se usan los gramajes y porcentajes
•Página en internet con tablas interactivas Por medio de folletos e impresos explicar los nutrimentos más adecuados de acuerdo
a edad, peso, sexo:“Tabla como la de comida de perro” / “Tabla tipo medias”
ASESORÍA EN PUNTO DE VENTA (Campaña del supermercado)
Por medio de folletos e impresos: ¿Qué son? ¿Cómo funcionan? ¿Por qué evitarse?•Profundizar en la información comunicada
en medios•Links a Internet
•Nutriólogo que oriente
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Consideraciones generales del camino Estrellas
•Monádicamente el sistema tiene buen impacto y agrada por ser amigable y fácil
del entender.
•Su utilidad se limita a la elección en términos de calidad del producto y no en
términos de valores nutrimentales.
•La idea de una guía sobre el consumo es un elemento que gusta y logra
impacto, aunque no educa y de alguna manera los consumidores regulares ya tienen esta clasificación en su cabeza
aunque no siempre la aplican
•Esta clasificación, resulta realmente útil para el grupo de riesgo si el sistema se
aplicara a sólo a ellos y se combinara con los GDA`s, ya que éstos no pueden
prescindir de la información específica de nutrimentos
Recomendación de consumo por sus contenidos de azúcar, grasa saturada y sodio
•Al comparase con los GDA’s los participantes perciben como su principal debilidad la falta de
información, y no es que la usen, pero prefieren tenerla
•Para matizar las connotaciones de calidad puede considerarse algún otro símbolo •Para que la asociación con “salud” o
“nutrición” sea más clara puede considerarse símbolos médicos o relacionada con
alimentación
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Necesidades de información
GDAs ESTRELLAS
• CONCEPTOS: Se necesita información acerca de los nutrimentales: Utilidad del elemento en el organismo y consecuencia del consumo excesivo.
• CIFRAS: Educación con relación a la lectura de las cifras en la tabla (Explicar a qué se refieren los porcentajes y cómo contextualizar los gramajes)
• APLICACIÓN: Información sobre la dieta diaria recomendada y la manera de aplicarla a la alimentación personal.
• CONTEXTO: Educación acerca de la nutrición en general.
• Es necesario que estas necesidades se cubran de la manera más didáctica posible para facilitar el acercamiento.
• ESTANDARIZACIÓN DE CONCEPTOS: Definición exacta de: Consumo ocasional, Consumo Moderado y Consumo con libertad.
• CRITERIOS DE RECOMENDACIÓN: Informar sobre las bases de las recomendaciones de consumo.
• MATCH ESTRELLA - CONCEPTO: Definir en el punto de venta de manera visible a qué corresponde el número de estrellas que contenga cada producto.
• Necesidad de una campaña fuerte y llamativa.
El sistema de GDA’s es muchos más completo y tiene mayor potencial que el sistema de Estrellas
para poder ayudar al consumidor a tomar decisiones sobre sus productos. Sin embargo,
requiere un esfuerzo más grande en educación y comunicación.
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Sobre la ejecución de las etiquetas...
¿Qué necesitan los consumidores?Quiero de una marca…
Calidad
• El prestigio de la marca• Su trayectoria en el mercado
• Que se anuncia en TV• Precio (aunque no es
determinante) • Selección de buenos ingredientes
(y que lo comunique)
Se preocupe por mi
• Elementos ejecucionales que permitan aprovechar la
información: • Letras grandes/ legibles
• Colores que se distingan y resalten en el empaque
• No a las letras chiquitas
• Privilegiar la etiqueta en: ubicación, tamaño y color
?
La calidad es un elemento relevante,
pero también importa que:
El amor por una marca se vuelve ambivalente cuando el consumidor percibe que se le oculta
información o no se le quiere dar completa
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Gracias!
¿Preguntas?
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