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"IDENTIDAD DEL VINO MEXICANO"

I.A.I. Rodrigo Valadez Aguilera

" Un gran vino requiere un loco para hacerlo crecer, un hombre sabio para velar por él, un poeta lúcido para elaborarlo, y un amante que lo entienda".

Salvador Dalí

Temas a abordar:

• Breve historia del origen de la vitivinicultura en México.

• México en la franja del vino.

• Zonas Vinícolas de México: Altiplano Norte y Sur.• Historia

• Características del terruño.

• Variedades de uva.

• Características y tipos de vinos.

• Bodegas productoras.

• Panorama actual de México en el mundo.

Franja del vino

Historia de la Vitivinicultura en México

"Yo mismo he querido fomentar en este pobre pueblo el cultivo de las viñas. Si, yo he plantado algunas con mi propia mano, y no se me ha permitido fabricar vino porque se

expenden los que nos traen de España".

Regiones Vitivinícolas de México

Baja California

Uvas tintas: Misión, Grenache, Carignan, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec, Petit Verdot, Nebbiolo, Barbera, Dolcetto, Zinfandel, Syrah, Mourvedre, Cinsault, Petite Syrah, Pinot Noir, Sangiovese y Aglianico.

Uvas blancas: Palomino, Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Viogner, Colombard y Moscatel.

Latitud: 32°

Clima: Mediterraneo

Suelos: Arenosos, calcáreos, graníticos o gravosos.

Zonas:

• Valle de Guadalupe

• Valle de San Vicente

• Valle de Santo Tomás

• Valle de la Grulla

• Ojos Negros

• San Antonio de las Minas

• El Porvenir

• Tecate

• Ensenada

Bodegas Principales:

• L.A. Cetto

• Santo Tomás

• Monte Xanic

• Barón Balché

• Adobe Guadalupe

• Casa de Piedra

• Casa Magoni

• Victor Torres Alegre

• Bodegas El Cielo

Altiplano Norte

Coahuila

Latitud: 25°

Clima: Seco Semicálido

Suelos: Arcilloso profundo y calizos.

Altitud: 1520 msnm

Zonas:

• Valle de Parras

• Arteaga

• Valle del tunal

Bodegas Principales:

• Casa Madero

• Don Leo

• Bodegas Ferriño

• Bodegas Los Cedros

Uvas tintas: Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Merlot, Syrah, Malbec, Cabernet Franc y PinotNoir.

Uvas blancas: Chardonnay, Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Semillón, Gewurztraminer y moscatel.

Chihuahua

Latitud: 28°

Clima: Semiárido.

Suelos: Arcillo-gravoso.

Altitud: 1200-1600 msnm

Zonas:

• Delicias

• Encinillas

• Cerocahui

• Chihuahua

Bodegas Principales:

• Bodega Encinillas

• Bodegas Pinesque

• Cavall 7

Uvas tintas: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, PetitVerdot, Tempranillo y Shiraz.

Uvas blancas: Chardonnay, Gewurztraminer y Malvasía blanca.

Altiplano Sur

Querétaro

Latitud: 20°

Clima: Templado-Semiárido

Suelos: Arcillosos con presencia de gravilla.

Altitud: 1,820-1,950 msnm

Zonas:

• Ezequiel Montes

• Tequisquiapan

Bodegas Principales:

• Freixenet

• La Redonda

• San Juanito

• Viñedos Azteca

Uvas tintas: Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Tempranillo, Syrah y Pinot Noir.

Uvas blancas: Chardonnay, Xarel-lo, Parellada y Macabeo.

Zacatecas

Latitud: 22.65°

Clima: Templado-Semiseco

Suelo: Franco, arcilloso, arenoso.

Altitud: 2,440 msnm

Zonas:

• Zacatecas

• Fresnillo

• Ojocaliente

• Valle de Las Arcillas

• Jerez

Bodegas Principales:

• Cacholá

• Campo Real: Tierra Adentro

Uvas tintas: Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Tempranillo y Syrah.

Uvas blancas: Sauvignon Blanc

Guanajuato

Latitud: 20.49°

Clima: Templado-Semiseco

Suelo: Aluvial con restos volcánicos y grava.

Altitud: 2,012 msnm

Zonas:

• Dolores Hidalgo

• San Miguel de Allende

• San Felipe

Bodegas Principales:

• Bodegas Vega manchón: Cuna de Tierra

• Bodega Dos Búhos

• Viñedos San Miguel

Uvas tintas: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, Merlot, Aglianico, Nebbiolo, Malbec y Tempranillo.

Uvas blancas: Sauvignon Blanc, Semillón, Chardonnay y Muscat.

Aguascalientes

Latitud: 22.27°

Clima: Semiárido

Suelo: Arenoso, arcilloso y grava aluvial.

Altitud: 1,888 msnm

Zonas:

• Valle de Montegrande

• Pabellón de Arteaga

• San Francisco de los Romo

• Cosio

• Rincón de Romos

Bodegas:

• Hacienda de Letras

• Valle Redondo

• Casa Leal

• Vinícola Santa Elena

• Bodegas de la Parra

• Vinícola Renacimiento

• Real de Asientos

• Hasen

• Bodegas Origen

Uvas tintas: Malbec, Syrah, Nebbiolo, Grenache, Carignan, Salvador, Merlot, Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Touriga Nacional y Pinot Noir.

Uvas blancas: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Macabeo, Grenacheblanc y Chenin Blanc.

Panorama hoy de México en el mundo

Concurso Mundial de Bruselas 2018

• 3 medallas de Oro

• 29 medallas de Plata

Selección México para Concurso Mundial de Bruselas 2018

• 15 medallas Gran Oro

• 43 medallas de Oro

• 52 medallas de Plata

¡Muchas gracias!

"El vino hace la vida más fácil y llevadera, con menos tensiones y más tolerancia"

Benjamin Franklin