higinio anglés - las ensaladas de mateo flecha el viejo
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Una sección del estudio crítico de Higinio Anglés que precede a su edición (de 1957) de las Ensaladas de Mateo Flecha. Hoy existe una edición más completa, de Maricarmen Gómez Muntané, pero la descripción de la forma ensalada y los textos completos siguen siendo de utilidad.
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