gustavo ortega joaquín€¦ · producir vinos mexicanos con la mejor selección de uvas del país...

GUSTAVO ORTEGA JOAQUÍN

Director General Bodega El Cielo

MISIÓNProducir vinos mexicanos con la mejor selección de uvas del país y enología de vanguardia para ofrecer una experiencia integral, innovadora a través de nuestros productos y destinos enoturísticos que supere la expectativa de valor de nuestros visitantes, clientes y consumidores.

¿Qué se necesita para ser un buen Gerente Hotelero?

NO HAY BUENOS NI MALOS GERENTES, HAY BUENOS O MALOS EQUIPOS

José Leca

La Vinícola

FUNCIONALIDAD

SUSTENTABLE

EXPERIENCIA ENOTURÍSTICA

CRECIMIENTO

LOCATION, LOCATION, LOCATION

Enologíao Vinificación por sistema de gravedad. o Equipo de selección de uva y prensa de la más alta

tecnología (Pellenc Selective Process Winery L) o Tanques de fermentación troncocónicos para vino

tinto y cilíndricos para vino blanco de acero inoxidable traídos de España e Italia.

o Barricas de roble francés de 500 litros para micro-vinificación integral (nueva tendencia enológica en Francia y España).

o Barricas de roble francés y americano de 225 litros.

o Filtro tangencial (Bucher Vaslin FX3) o Línea automatizada de embotellado (Costral

Galaxy) o Analyzer Y15 para análisis de laboratorio del vino.

Enólogo

Jesús Rivera es el enólogo de El Cielo con mas de 23 años de experiencia.

NO TE ESPERES A TUS UVAS, GÁNALE TIEMPO, CONOCE EL MERCADO, EMPIEZA A HACER VINO

Capitán Obregón

Valle de Guadalupe

• Clima Mediterráneo• Altitud de 300 metros sobre el nivel

del mar.• 16 km de distancia al mar.• Orientación del viñedo: Noreste • Temperatura media anual

mínima 8° C ,máxima 21 ° C• Precipitación media anual de 250 mm• Suelos:

Permeables y profundosParte plana. -limo-arenoso (blanquizco) variedades blancas.Parte alta. - franco-arcilloso (rojizos) variedades tintas.

Valle de San Jacinto

• Clima Mediterráneo con condiciones más extremas

• Altitud de 540 metros sobre el nivel del mar.

• 25 Km de distancia al mar• Orientación del viñedo: Noreste• Suelos:

Franco-arcillosos profundos y permeables.

• Situado a 75 km al sur de Ensenada, pasando Santo Tomás y a 15 km antes de llegar a San Vicente.

Valle de Ojos Negros

• Clima extremoso, con frío, húmedo en inverno, seco y cálido en verano. Heladas tardías.

• Altitud de 720 metros sobre el nivel del mar.

• Vientos dominantes de Oeste - Este

• Suelos:Limo-arenoso

• Situado a 40 km al este de Ensenada

Varietales

o Chardonnayo Sauvignon Blanco Tempranilloo Sangioveseo Malbeco Merloto Syraho Zinfandelo Primitivoo Nebbioloo Cabernet Sauvignono Cabernet Franco Grenacheo Pinot Noir

Vinos El Cielo

Cuatro líneas: 

Astros Astrónomos Constelaciones Estrellas (Alta Gama)

oAstros, vinos jóvenes, mezclas de varietales, que se caracterizan por sus sabores frescos y vivaces, expresión frutal y elegancia, ideales para ofrecer como vinos de copeo y vinos de la casa.

oAstrónomos, vinos clásicos, al estilo Viejo Mundo, para un mercado tanto de conocedores como de quienes se inician en esta cultura.

Vinos El Cielo

Vinos El Cielo

o Constelaciones (Premium), vinos de c o r t e m o d e r n o , c o n b l e n d s innovadores, considerados del Nuevo Mundo, que llamen la atención del consumidor por su tipicidad aromática y equilibrio en boca, cuenta con algunos coupages un tanto atípicos.

o Estrellas (Alta Gama), presentan la más alta expresión de los ensambles, el equilibrio entre la estancia en barricas nuevas y la guarda en botella, se consideran joyas enológicas por conocedores de vinos de calidad.

El Cielo en la Tierra es nuestro programa de sustentabilidad

ecológica y social enfocada en tres pilares.

ENOTURISMO SUSTENTABLE

o Tratamiento y reutilización en campo del 100% de agua

o Páneles Solares o Construcción con materiales

térmicos o 98% Lámparas LED o Cetrería (aguilillas) y perros para

control biológico o Rechazo de popote y empaques

contaminantes o Campañas de limpieza o Plantación de mas de 300 olivos

Protección al medio ambiente

o Artesanos Kumiai o Mermeladas y aderezos o Productos de belleza derivados

de la uva, olivo, lavanda y romero

o Diseñadores Mexicanos o Tequila Cachanilla o Compra a productores de

hortalizas y pescadores

Apoyo a productores locales

o Diplomado de Sommeliers de la ASM

o Remodelación Capilla de El Porvenir y aulas de catecismo

o Misas todos los Domingos en la Capilla de Nuestra Señora de los Milagros

o Entrenador de fútbol para jovenes de El Porvenir

o Apoyo a asociaciones y programas de grupos vulnerables

Desarrollo de la comunidad

Enoturismoo Experiencias en Vinícola y Viñedos

o “Haz tu propio vino”oDegustaciones

o Chocolateso VIP en Barricas

Enoturismo

oRecorrido al viñedo en Carreta oRecorrido por viñedos en Carrito de

Golf o Bicicleta oCenas VIP en Enoteca oContacto con las Aguilillas de Harris

y el Cetrero oBoutique con artículos de

diseñadores mexicanos, productos locales y artículos de vino

Restaurante Latitud 32

Fusión Baja-Yucatán

Mas de 60 etiquetas de vinos de Baja California

Eventos con chefs y vinícolas invitadas

o Espacios interiores y exteriores para eventos

oCapilla Consagrada “Nuestra Señora de los Milagros”

oCoordinadores expertos oBanquetes oGrupos e incentivos

Eventos Sociales y Corporativos

Lujoso Resort, primer Hotel de lujo en la región vinícola de la Baja, 56 elegantes habitaciones (36 junior suite y 18 master suites). Servicio personalizado de Mayordomos Internet alta velocidad

Junior Suite, cuentan con una cama King o dos camas Queen. Sala espaciosa y baño elegante con ducha y lavamanos doble.Terraza para disfrutar de vistas panorámicas del reservorio, las montañas y los viñedos.

Master Suite -Espaciosas habitaciones de una recámara equipadas con cama king, baño privado con tina de hidromasaje.Sala de estar, comedor para ocho personas, chimenea de gas, una terraza y una cocina totalmente equipada.

Restaurante Polaris

Desayunos Gourmet

Wine Club

Club del vino de Vinícola El Cielo Brinda experiencias y beneficios exclusivos para clientes preferenciales.

Reconocimientos

Estadística de Visitantes

Visitas Mensuales en Vinícola

'-

10,000

20,000

30,000

40,000

enero abril julio octubre201720182019

Edad de Visitantes

18-2829-3940-5051-6060-76

Edad %24%

43%

19%

9%

5%

¿Con quién viajan?

ParejaAmigosFamiliaOtras

Acompañantes %37%

29%

32%

2%

¿De dónde nos visitan a Vinícola?

MéxicoEUOtros Países •70%

•28%

•2%

•País %

¿De dónde nos visitan a Resort ?

MéxicoEUOtros Países

•83%

•16%

•1%

•País %

¿Cómo llegan a la vinícola?

Auto PropioTour •92%

•7%

•Transporte %

El Cielo es tambien exitoso porque. . .

. . . el vino en El Cielo lo hace JESÚS

Gracias!!

Gracias!!!