guia 09 -_biomoleculas

biomoléculasNombres y Apellidos

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• Generalidades,• Carbohidratos• Lípidos• Aminoácidos• Proteínas• Ácidos Nucleicos

generalidades

Las biomoléculas son las moléculas constituyentes de los seres vivos. Los cuatro bioelementos más abundantes en los seres vivos son el carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Estos cuatro elementos son los principales componentes de las biomoléculas

carbohidratos

Los glúcidos son la fuente de energía primaria que utilizan los seres vivos para realizar sus funciones vitales; la glucosa está al principio de una de las rutas metabólicas productoras de energía, la glucólisis, usada en todos los niveles evolutivos, desde las bacterias a los vertebrados

carbohidratos

Características• Fuente energética• Sus unidades estructurales son

los monosacáridos• Pueden ser de origen animal o

vegetal• Actualmente se clasifican

según el índice glucémico

Índice Glucémico

Glucosa 100

Sacarosa 65

Fructosa 20

Glucosa Sacarosa Fructosa0

20

40

60

80

100

Índice

clasificación de carbohidratos

Monosacáridos• Tetrosas• Pentosas• Hexosas

Disacáridos• Lactosa• Galactosa• Sacarosa

Polisacáridos• Almidón• Glucógeno• Celulosa

lípidos

Los lípidos son biomoléculas muy diversas; formados por cadenas alifáticas saturadas o insaturadas, en general lineales, pero algunos tienen anillos (aromáticos). Se caracterizan por ser insolubles en agua.

clasificación de lípidos

Simples

Complejos

Sustancias asociadas

• Ácidos grasos• Cadena corta• Cadena media• Cadena larga

• Fosfolípidos• Glucolípidos• Lipoproteínas

• Vitaminas lipo• Ácidos biliares• Hormonas

aminoácidos

Los componentes de las proteínas son alfaaminoácidos; por lo tanto, están formados por un carbono alfa unido a un grupo carboxilo, a un grupo amino, a un hidrógeno y a una cadena hidrocarbonada de estructura variable, que determina la identidad y las propiedades de los diferentes aminoácidos; existen cientos de aminoácidos diferentes, pero sólo 20 forman parte de las proteínas y tienen codones específicos en el código genético.

proteínas

Las proteínas son macromoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. Por sus propiedades físico-químicas, las proteínas se pueden clasificar en proteínas simples : que por hidrólisis dan solo aminoácidos o sus derivados; proteínas conjugadas : que por hidrólisis dan aminoácidos acompañados de sustancias diversas.

clases de aminoácidos• Neutros polares: Serina (Ser, S), Treonina (Thr, T), Glutamina

(Gln, Q) y Tirosina (Tyr, Y).• Neutros no polares: Glicina (Gly, G), Alanina (Ala, A), Valina

(Val, V), Leucina (Leu, L), Isoleucina (Ile, I), Cisteína (Cys, C), Metionina (Met, M), Prolina (Pro, P), Fenilalanina (Phe, F) y Triptófano (Trp, W).

• Con carga negativa o ácidos: Ácido aspártico (Asp, D) y Ácido glutámico (Glu, E).

• Con carga positiva o básicos: Lisina (Lys, K), Arginina (Arg, R) e Histidina (His, H).

• Aromáticos: Fenilalanina (Phe, F), Tirosina (Tyr, Y) y Triptófano (Trp, W) (ya incluidos en los grupos neutros)