grupos funcionales
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Son átomos o grupos de átomos cuya presencia proporciona a un compuesto un comportamiento fisicoquímico característico.
Grupo hidroxilo
Los grupos que poseen este grupo se conocen como alcoholes.
La fórmula general de los alcoholes es R-OH
Nomenclatura
Se nombra la cadena principal cambiando la o terminal del hidrocarburo por la terminación ol. Los compuestos con dos hidroxilos se denominan diotes o glicoles y los tres trioles. Los sufijos son –diol y –triol.
Los monoalcoholes desde el C1-C2 son
líquidos, los demás sólidos Del C1-C3 olor a agua ardiente, C4-C6 olor
desagradable y los superiores inodoros Punto de ebullición elevado C1-C3 solubles en agua, a medida que
aumente le numero de carbonos la solubilidad disminuye
Propiedades físicas
Reacciones de oxidación Reaccionan con los ácidos orgánicos y
fosfórico formando esteres
Propiedades químicas
ALCOHOLES
POLIHIDRICO
AROMÁTICO
MUCHOS COMPUESTOS POSEEN MÁS DE UN GRUPO HIDROXILO; LOS QUE SE LE LLAMA
DIOLES Y TRIOLES
EXISTEN COMPUESTOS ORGÁNICOS QUE POSEEN A LA VEZ GRUPOS –OH Y DOBLES ENLACES. RECIBEN EL NOMBRE DE ENOL
LOS GRUPOS –OH SE ENCUENTRAN UNIDOS AL BENCENO
SON LÍQUIDOS, SOLUBLES EN AGUA MÁS QUE LOS ALCOHOLES LINEALES Y POSEEN OLOR
FUERTE CARACTERÍSTICO
TIENEN PROPIEDADES ANTISÉPTICAS Y TIENEN MAYOR ACIDEZ
GRUPO SULFHIDRILO
Este grupo se encuentra ampliamente distribuido en los organismo vivos.
Se encuentra formando parte de la estructura de los aminoácidos cisteína, cistina, metionina y la coenzima A
Nomenclatura
Se añade el sufijo tiol.
Si existe mas de un grupo –SH se indica mediante las terminaciones ditiol, tritiol,
etc
En la nomenclatura común se la palabra mercaptano
Propiedades
Físi
cas Volátiles
Olores desagradables
Compuestos reactivos
Químicas
Formación de
disulfuros a ser
oxidados
Formación de
puentes entres
cisteínas
Son compuestos orgánicos nitrogenados que se pueden considerar derivados del amoniaco por sustitución de uno o mas de sus hidrógenos por un radical
Grupo amino
Según el número de radicales unidos al nitrógeno:
• Primarias • Secundarias• terciarias
Clasificación
La manera mas sencilla de nombrar es según la IUPAC:• Se nombran como derivados del hidrocarburo
correspondiente agregando el prefijo amino • Las aminas secundarias y terciarias se
nombran empleando un prefijo que incluye el nombre de todos los grupos alquilos, excepto el mayor, luego se escribe el amino y el radical mas largo.
• Las aminas simples se nombran casi siempre siguiendo sus nombre comunes
Nomenclatura de las aminas
Propiedades
Físicas: • Puntos de ebullición
mas altos que los alcanos correspondientes
• Las aminas sencillas son gaseosas y a medida que aumenta su peso molecular son liquidas y luego solidas
Químicas:• Considerada bases
Lewis• Bases fuertes
dependientes del pH• Reacciona con
aldehídos y cetonas formando iminas (intermediarios de la transaminación)
Consiste en un átomo de carbono con un doble enlace a un átomo de oxígeno. El carbono puede estar unido a un hidrogeno y un radical para formar un aldehído o puede estar a dos radicales para formar una cetona.
Grupo carbonilo
Carbonilo
Aldehído: se añade el
sufijo AL en la terminación
del hidrocarburo
Cetona: se cambia la
terminación del
hidrocarburo por ONA
Nomenclatura
carbonilo
Grupo dipolo Reacción necleofílica Reacción de ataque electrofílico
Los aldehídos y cetonas de bajo peso
molecular son solubles en agua
Propiedades físicas
Formación de hemiacetales,
acetales, hemicetales y
cetales:
Grupo aldehído: adición de un alcohol al grupo y se forma
hemiacetal
Grupo cetona: se originan productos en
la mitad de una reacción entre los compuestos entre
compuestos carboxílicos y
alcoholes
Reacciones de oxidoreducción
Reducción: se reducen a alcoholes
primarios y secundarios
Oxidación: el aldehído a un ácido
carboxílico del mismo numero de átomos
Propiedades físicas del carbonilo
Determina una familia de compuestos conocidos como ácidos carboxílicos cuya formula general es:
Se encuentran ampliamente distribuidos en los compuestos biológicos. Es un grupo polar permitiéndole formar puentes de hidrogeno.
Grupo carboxilo
Nomenclatura -COOH
Se utilizan letras griegas para enumerarlos
Los ácidos grasos se nombran tomando la raíz del alcano, se le agrega la terminación oico y se antepone ácido
Se enumera la cadena a partir del grupo carboxilo
Tiene punto de
fusión y ebullición anómalamente
altos
Los ácidos inferiores poseen olor ácido, los
medios olor rancio y los ácidos grasos superiores y los aromáticos no tienen
olor
Al incrementarse
la longitud disminuye la solubilidad en
agua
Propiedades físicas
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