glúcidos y glucobiología

TEMA: GLÚCIDOS Y GLUCOBIOLOGÍA

INTEGRANTES:

ÁNGEL CUTIOPALA

PATRICIA MISHQUI

LISBETH PILATAXI

GUADALUPE VITERI

OBJETIVO GENERAL: • comprender la importancia de los glúcidos, glucobiologia en

los distintos procesos del organismo para la vida, además identificar los diferentes tipo de glúcidos de acuerdo a su estructura.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS: • Comprender su importancia de los glúcidos en el proceso de

la vida. • Identificar los diferentes tipo de glúcidos de acuerdo a su

estructura. • Otorgar información de los glúcidos y la glucobiologÍa al

publico.

Son biomoleculas

abundantes en la

naturaleza

C-H-O Metabólica

GLUCIDOS

SEGÚN EL NUMERO

DE MOLECULAS

MONOSACARIDO

DISACARIDOS

POLISACARIDOS

SEGÚN EL NUMERO

DE ATOMOS DE

CARTBONO

SEGUN EL RADICAL

QUIMICO

CARBONILO

ALDEHIDO

CETONICO

Son glúcidos sencillos

No se descomponen

para formar otros

compuestos

constituida por una

sola cadena c

se les denomina

añadiendo el termino

osa

Aldosa o cetosa

Glucosa, fructosa

,galactosa

MONOSACÁRIDOS

glucosa

• Es mas abundante en la naturaleza

• Sangre

Fructosa • La encontramos en las frutas

galactosa

• Encontramos en la leche de los

animales.

• En la leche materna

Propiedades

son sólidos, incoloros y

cristalinos, solubles en

agua e insolubles en

disolventes no polares.

Formulas

C6H12O6

DESARROLLADA

CICLICAS

pentágono reciben el

nombre de Furano.

hexágono reciben el

nombre de Pirano.

Se producen cuando se combinan químicamente

dos monosacáridos.

maltosa

lactosa

sacarosa

glucosa

glucosa

glucosa

glucosa

galactosa

fructosa

+ H2O

+ H2O

+ H2O

sacarosa: caña de azúcar,

y de la remolacha

maltosa: en la cebada y

el trigo

lactosa: en la leche de la vaca

POLISACARIDOS

UNIUON MUCHOS

MONOSACRIDOS

VARIAN DE 11

A MILLES

ESTAN UNIDOS

POR UN ENLACE

GLUCOSIDO

PERDIDA DE

UNA MOLECULA

DE AGUAAGUA

HOMOSACARIDOS

HETEROPOLISACARIDOS

Peso molecular elevado. No tienen sabor dulce. Pueden ser insolubles o formar

dispersiones coloidales. No poseen poder reductor.

HOMOPOLISACARIDOS

ALMACENAMIENTO Nos brinda combustible

para realizar las actividades.

ESTRUCTURA nos brinda soporte y

protección celular

• ALMIDO. Semillas y raíces maíz papas cebada.

• GLUCOJENO: en el hígado y músculos

• CELULOSA: en las paredes celulares de plantas y tallos

• QUITINA: componente principal de los artrópodos

• HETEROPOLISACARIDOS

• AGAR

• Es una mezcla de

heteropolisacáridos con

sulfato. Está presente en

algas. Se usa el

laboratorios como medio

de crecimiento bacteriano

Son macromoléculas

de la superficie celular

o de la matriz

extracelular

unidas covalentemente

a una proteína de una

membrana

Es el principal

componente del tejido

conjuntivo como el

cartílago

Tienen una o varias oligosacáridos unidos covalentemente a una proteína, son complejas y más ricas en información

En el lado extremo de la membrana plasmática en la matriz extracelular y en la sangre.

Son lípidos de membrana de los grupos hidrofílicos de cabeza son oligosacáridos actúan como sitios específicos para el reconocimiento por proteínas de unión a glúcidos.

GANGLIOCIDOS Son lípidos de membrana de las células eucariotas

La cabeza polar forma la superficie externa de la membrana

Es un oligosacárido complejo que contiene ácido siálico.

Son los componentes principales de la membrana externa de bacterias gran negativas tales como Escherichia coli y la Salmonella typhimurium

Estas moléculas son las principales de los anticuerpos producido por el sistema inmunitario de los vertebrados.

Usan oligosacáridos

específicos para la

codificación de la

información

Son importantes para

la codificación de los

oligosacáridos

Hay unos 20

monosacáridos

diferentes que forman

oligosacáridos

Variarn con su sulfatación y potencial

de información de glúcidos superior

al de aminoácidos peptídicos y bases

de ácidos nucleicos.

LAS

LECTINAS

Elimina los

eritrocitos viejos.

se unen a los

glúcidos con muy

alta especificidad y

afinidad

Las interacciones

lectina-glúcido son

muy específicas y a

menudo

polivalentes

Pueden modificar la

vida media de

muchas hormonas

peptídicas

En interacciones

lectina-

oligosacárido es

esencial una

estructura del

oligosacárido

Son proteínas

que leen el

código de los

azúcares

Las interacciones lectina-glúcido

son muy específicas y con

frecuencia polivalentes.

Los oligosacáridos tiene una estructura singular con el fin de que el reconocimiento por la Lectina sea altamente especifico

la gran densidad de información de los oligosacáridos confieren al código de los azucares

PALABRAS CLAVES GLÚCIDOS.- son biomoléculas compuestas por

carbono, hidrógeno y oxígeno

MONOSACARIDOS.- Son azúcares simples, que no se hidrolizan

DISACARIDOS.-Es cuando se combinan químicamente dos monosacáridos.

POLISACARIDOS.- Es la unión de una gran cantidad de monosacáridos.

OLIGOSACARIDOS.- Son moléculas constituidas por la unión de dos a nueve monosacáridos cíclicos, mediante enlaces de tipo glucosídicos

GLUCOLÍPIDOS.- Glúcido de cadena corta

GLUCOPROTEÍNAS.- Son moléculas compuestas por una proteína unida a uno o varios glúcidos, simples o compuestos.

HOMOPOLISACARIDOS.- Formados por monosacáridos de un solo tipo.

HETEROPOLISACARIDOS.- El polímero lo forman mas de un tipo de monosacárido

Los glúcidos son consumidos en la dieta alimentaria diaria de las personas, los cuales son también llamados carbohidratos o azúcares se presentan en alimentos como pan, cereales , entre otras que son utilizados como fuente de energía.

Encontramos varios tipos de glúcidos: monosacáridos, disacáridos, polisacáridos y oligosacáridos.

Monosacáridos: unión de 3 a 6 átomos de C. Disacáridos: unión de dos monosacáridos. Polisacáridos: unión de mas de tres monosacáridos Oligosacáridos: polímeros de hasta 20 unidades de

monosacáridos. Las proteínas encargadas de codificar el código del

azúcar son las lectinas.

Aporte energético de los carbohidratos Aportan 4 kcal/g igual que las proteínas, son considerados macro nutrientes energéticos igual que las grasas. Se encuentran en una variedad de alimentos son muy importantes en el metabolismo. Cantidad en la dieta diaria

En una alimentación equilibrada aproximadamente 300gr./día de hidratos de carbono deben provenir de frutas y verduras, las cuales también nos aportan vitaminas, minerales y abundante cantidad de fibras vegetales. Otros 50 a 100 gr. diarios deben ser complejos, es decir, cereales y sus derivados (los que conservan su corteza, los integrales). Los mismos son ricos en vitaminas del complejo B, minerales, proteínas de origen vegetal y obviamente fibra.

http://www.zonadiet.com/nutricion/hidratos.htm

ROBERT MURRAY, Harper- Bioquímica, 17ª Ed, Moderno, 2007

DAVID L. NELSON. Lehning: Principios de Bioquímica, 5ª edición, 2007 Omega, 2007

WERNER MULLER-ESTERL, Bioquímica, Fundamentos para Medicina y Ciencias de la Vida, Barcelona: Reverte, 2008

GRACIAS POR SU ATENCIÓN