gerente de centro de restauraciÓn modernacontenidoweb.esfocc.com/gerente-rest.pdf · - dirigir un...
Post on 20-Sep-2018
223 Views
Preview:
TRANSCRIPT
GERENTE DE CENTRO DE RESTAURACIÓN
MODERNA
On line- 210 horas de formación
- Dirigir un centro de restauración moderna, realizando tareas propias de dirección en áreas de recursos
humanos, proveedores, compras y aprovisionamiento, producción y servicio, además de actuaciones en
materia de calidad en su establecimiento
- Comprender un sistema general de gestión de un establecimiento de restauración organizada o moderna
- Conceptualizar, conocer y utilizar las herramientas de gestión aplicables en cada área del negocio
- Conseguir una visión estratégica para desarrollar y mejorar los resultados y rentabilidad del punto de venta,
tanto sea de cadena como franquiciado
-- Adquirir los conocimientos y capacidad necesarios para dirigir un establecimiento de restauración
organizada o moderna
- Conseguir diseñar un sistema de planificación, organización y control del establecimiento
1. GESTIÓN DE RECURSOS HUMANOS
- DIrección y gestión de recursos humanos- Descripción del puesto de trabajo- Selección del personal- El plan de acogida- Formación - Desarrollo profesional de los empleados y promoción interna- Desarrollo profesional de los empleados y promoción interna- Liderazgo y motivación del capital humano- Técnicas de dirección de equipos de trabajo- Sistemas de retribuciones
2. GESTIÓN DE RECURSOS OPERATIVOS
- Mando y gestión- Gestión del aprovisionamiento- Gestión de almacén- Gestión de almacén- Gestión de inventarios- Gestión de la producción- Gestión de la seguridad alimentaria- Gestión económico financiera
3. GESTIÓN DE CALIDAD
- Definición - Factores de la calidad- Factores de la calidad- Ventajas de implantar un sistema de calidad- Calidad del servicio- Calidad como valor- Técnicas de diagnóstico de situaciones- DIseño de un sistema de calidad- Implantación del sistema de calidad- Certificación y renovación de los sellos de calidad- Certificación y renovación de los sellos de calidad
top related