gastronomia 3 b equipo de cynthia guevara salas

PRESPECTIVA FOTOGRAFICA DE IZUCAR DE MATAMOROS

(GASTRONOMIA)

INTRODUCCION

En este trabajo podrás encontrar los platillos y dulces típicos que existen el nuestro bello izucar de matamoros ,bien podríamos a ver clasificado el platillos típicos de cada uno de los 14 barrios pero nos dimos cuenta que era innecesario ya que en todos los barrios son los mismos platillos ya que estos se fundaron en fechas muy cercanas y además estos platillos vienen desde la época prehispánica.

PLATILLOS TIPICOS DE IZUCAR

TAMALES

Los tamales son descritos en México por fray Bernardino de Sahagún en Historia General de las cosas de Nueva España a principios del siglo XVI.

Comían también tamales de muchas maneras; unos de ellos son blancos y a manera de pella, hechos no del todo redondos ni bien cuadrados, también comían tamales colorados.

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PIPIAN

''Guiso americano que se compone de carnero, gallina, pavo u otra ave, con tocino gordo y almendra machacada". El pipián era uno de los platillos que servían a Moctezuma.

CHALUPAS

Las chalupas son originarias de la ciudad mexicana de Puebla y sus alrededores junto a uno de sus más grandes orgullos.

BURRITAS Y MOLOTES

Las burritas y molotes son uno de los antojitos mas consumidos ya que son exquisitos y están hechas de masa y frijol que son muy representativos de nuestro país.

POZOLE

Esta forma de cocinar el maíz es prehispánica y, según relata Fray Bernardino de Sahagún en su HISTORIA GENERAL DE LAS COSAS DE LA NUEVA ESPAÑA, durante las fiestas en honor del dios Xipe, a Moctezuma se le enviaba un pozole con un muslo de algún muchacho prisionero y sacrificado.

COCIDO

El cocido es un platillo muy reconocido en Izucar de Matamoros ya que tiene origen en la época prehispánica y se cree que se le servía al gran Moctezuma.

BARBACOA

La barbacoa mas famosa en Izucar es la de chivo ya que en nuestra región es mas común encontrar este tipo de animales ,pero también cabe mencionar que existe la barbacoa de borrego.

ENSALADA DE NOPALES

Los nopales son un platillo muy Izucárense que se puede disfrutar en variadas preparaciones. Tiene orígenes prehispánico.

DULCES TIPICOS DE IZUCAR DE MATAMOROS

PALANQUETA

La palanqueta es un dulce hecho principalmente por cacahuate y azúcar que por supuesto son producidos en izucar.

ALEGRIA

Alegría es un dulce mexicano fabricado con semillas de amaranto y miel o azúcar. La planta de donde proceden las semillas, el amaranto, es originaria de México y desde tiempos prehispánicos , además de formar parte de la dieta de los indígenas, se uso como moneda de cambio y con fines ceremoniales, para los que realizaban figuras de amaranto y miel para ofrecerlas a los dioses.

CHILACAYOTE

Es un aperitivo que se puede comer caliente o frio no importa como lo hagas su sabor es exquisito y también como muchos otros dulces tiene origen prehispánico.

COCADA

En la época posterior a la guerra civil española, y a causa de la escasez de piñones, se utilizó el coco como producto sustitutivo, lo que llevó a la creación de un nuevo producto: la Cocada.

TARUGO ENCHILADO

Es uno de los dulces mas conocidos al igual que el tarugo de dulce esta hecho con tamarindo solo que este es espolvoreado con chile en polvo.

TARUGO DE AZUCAR

Es uno de los dulces mas conocidos hecho con tamarindo y dándole sabor con la rica y deliciosa azúcar que es producto de nuestros sembradíos de cana que hay en la región de izucar.

JAMONCILLO

El jamoncillo es un dulce típico que se elabora de semillas de calabaza y su presentación puede ser en forma de barra.

TEJOCOTE

Esta echo de una fruta llamada tejocote el cual se da entre los meses de octubre y finales de diciembre ,también contiene mil y canela.

ARROZ CON LECHE

El arroz con leche tiene sus orígenes en la época prehispánica ya que con este se le rendía tributo al dios de la agricultura Yum Kaax el cual les brindaba a los indígenas buenas cosechas en los granos .

CHOCOLATE CASERO

Esta hecho de cacao este tiene su origen en Mesoamérica muchos aseguran que en la parte sur ,es muy significativo ya que todas las familias izucarences lo consumimos para quitarnos el frio o bien solo para saborear su exquisito sabor.

GELATINAS IZUCARENSES

En 1928 don Aristeo Ávila y su esposa fueron quienes iniciaron con la realización y venta de gelatinas las cuales le dan un gran reconocimiento a nuestro bello izucar.

PAN DE BARRIO

Tiene mas 260 anos que la gente de los 14 barrios de izucar de Matamoros se elabora el pan de barrio por el cual izucar es reconocido ,existen 2 tipos de pan el que se endulza con azúcar granulada el pan de sal.

BACHILLERATO MARIANO MATAMOROS

CREDITOS

CYNTHIA GUEVARA SALAS

YENIFER ROMERO CALLEJAS

LAURA AIDED

PAOLA GONZALEZ FUENTES

RENE GALENO

GRADO:3 GRUPO:B