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Lechosa - Papaya
La Papaya, también conocida como lechosa es una de
las frutas tropicales con más propiedades
medicinales, lo que unido a su delicioso sabor, hacen
que esta sea muy popular y apreciada, en diversos
países del mundo.
Forma Diámetro (cm) Longitud (cm) Peso (gr)
Alargada 18,1723,3323,4
11,3210,413,4
11,3210,413,4
Redonda 18,921,5426,51
10,2312,8716,42
8,1013,9526,10
TABLA DE COMPOSICIÓN
Forma Brix Acidez PH S/S
Alargada 11 0,28 5,5 98
Redonda 0,5 0,14 5,36 99
(EN) EPOCA DE
PRODUCCIÓN
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
X X X X X X X X X X X X
Calorías 35,01 kcal Proteína 50,76 g
Grasa 0,09 g Vitamina A 0,40 g
Colesterol 0 mg Vitamina B12 0 mg
Sodio 3 mg Hierro 0,42 mg
Carbohidratos 7,10 g Vitamina A 152,50 ug
Fibra 1,90 g Vitamina C 80 g
Azúcar 7,10 g Vitamina B12 0 ug
Equ
ival
ente
a 1
00
gr
de
l pro
du
cto
LECHOSA CON CALIDAD DE EXPORTACIONVariedad Española Roja Y Maradol
Peso Mínimo: 800gr (Española Roja)Peso Mínimo: 500 gr (Maradol)
No se permiten frutos con ablandamiento.
Se admiten frutos con heridas cicatrizadas siempre y cuando no superen el 5% porunidad empacada
La diferencia de tamaño en cada unidad empacada no puede ser superior al 5%.
Se aceptan pequeñas manchas superficiales causadas por situaciones climáticas oroces que no excedan un 10% del área total del fruto
Modalidad de Empaque. Cajas de cartón10Kg. Números de frutas según el calibre de la misma
Limón Persa o Tahiti
Lo que hace único al limón es su
capacidad de neutralizar y eliminar las
toxinas de nuestro organismo.
Es por tanto un gran disolvente de
sustancias tóxicas y magnífico depurativo,
así cómo una fuente de vitamina C.
(EN) EPOCA DE PRODUCCIÓN
Peso mínimo 150 gr.
Exenta de cualquier daño o defecto que no exceda el 5% de la
superficie del fruto.
Se acepta hasta el 5% de defectos por forma o color
Modalidad de Empaque: En cajas de cartón. Entre 10 a 15 kg
Números de frutos por cajas según el calibre escogido por el cliente
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
X X X X X X
Calorías 27,66 kcal Proteína 0,69 g
Grasa 0,30 g Calcio 0,57 g
Colesterol 0 mg Vitamina B12 0 ug
Sodio 1,90 mg Hierro 0,45 mg
Carbohidratos 3,16 g Vitamina A 0,57 ug
Fibra 4,70 g Vitamina C 51 g
Azúcar 3,16 g Vitamina B13 0,27 ug
Equivalente a 100gr del producto
Piña - Ananá
La piña es una deliciosa fruta tropical, también conocida como ananá en algunos lugares. Es una fruta tan deliciosa y dulce
como nutritiva.
Rica en fibra; es ideal para perder peso por sus características depurativas y para
quemar grasas.
(EN) EPOCA DE PRODUCCIÓN
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
X X X X X X X X X X X X
Calorías 50,76 kcal Proteína 0,44 g
Grasa 0,40 g Calcio 14,50 g
Colesterol 0 mg Vitamina B12 0 ug
Sodio 2,10 mg Hierro 0,14 mg
Carbohidratos 10,40 g Vitamina A 6,13 ug
Fibra 1,90 g Vitamina C 14,99 g
Azúcar 10,40 g Vitamina BC 0,39 mg
Equivalente a 100gr del producto
Parchita
La parchita, también conocida como fruta de la pasión, es de un saboragridulce exótico. Posee un alto contenido de agua y fibras, convirtiéndola enun alimento funcional para prevenir el estreñimiento, reduce los niveles decolesterol en la sangre y mantener el azúcar en niveles adecuados en caso depersonas con diabetes. Fruta de alto valor y uso culinario tanto en comidas,postres y cocteles.
Forma Diámetro (cm) Longitud (cm) Peso (gr)
Grande 8,68 9,5 296
Mediana 7,5 8,7 200
Pequeña 7,3 7,5 113
Descripción y Composición
Variedad Brix Acidez PH S/S
Para jugo o pulpa
5,9 8,49 2,85 22
EPOCA DE PRODUCCIÓN
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
X X X X X X X X
Calorías 54 kcal Proteína 2,38 g
Grasa 0,0 g Calcio 17 g
Colesterol 0 mg Vitamina B12 0 ug
Sodio 2,10 mg Hierro 1,30 mg
Carbohidratos 9,54 g Vitamina A 108,83 ug
Fibra 1,5 g Vitamina C 24 mg
Azúcar 9,54 g Vitamina B3 1,90 mg
Equivalente a 100gr del producto
Empaque en cajas de cartón: Numero de frutas según el calibre por caja.
Mango
El mango es un fruto ovalado de colores que
varían entre verde y Amarillo e incluso rojo
granate, muy dulce cuando esta maduro, de sabor
ligeramente acido cuando no ha madurado.
El consumo de esta fruta es muy popular, lo que la
hace una de las frutas de mayor valor fresca,
conservada o en jalea. El mango es sin duda, un
regalo de la naturaleza.
(EN) EPOCA DE PRODUCCIÓN
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
X x X X X X
Agua 89,49 Proteínas 0,82 g
Grasa 0,38 g Calcio 11 g
Colesterol 0 mg Vitamina B1 0,28 ug
Sodio 4,2 mg Vitamina B2 0,038 mg
Carbohidratos 14,98 Vitamina C 1 mg
Magnesio 0,63 mg g Vitamina E 36 mg
Azúcar 13,66 g Vitamina K 0,9 mg
Hierro 0,16 mg Fosforo 14 mg
Potasio 168 mg zinc 0.09
Equivalente a 100gr del producto
Empaque en cajas de cartón: Numero de frutas según el calibre por caja.
Coco
Fruta redonda y alargada de carne fibrosa blanca aceitosa cubierta de una cascara
marrón peluda.
Modalidad de Empaque
Cajas de cartón con agujeros de 20Kg.En sacos de yute
De acuerdo a los requerimientos del cliente.
Valor Nutricional
Alto contenido de fibra
Alto contenido de calcio, P y Mg
Rico en vitamina E, C y ácido fólico.
Apariencia Sin golpes ni abolladuras
Color Marrón
Olor Característico del coco
Sabor Característico del coco
Etiquetado: Se identifica como fruta fresca en cajas o cestas.
Transporte: El producto es transportado en camiones Cava con las condiciones higiénicas adecuadas y de conformidad con las normas
establecidas de manufactura (almacenamiento y transporte)
Almacenamiento:Paletas de 1.2m X 1m, debidamente tratadas
Dispuestos en Cajas, Cestas o sacos según la preferencia del clienteTemperatura: 0 - 2 ° C, 95% Hr - 89
Vida útil: 1 a 2 mesesMantener alejado de las fuentes de calor y luz solar directa.
Cambur
Fruta oblongo alargada y ligeramente curvada de color verde que a medida
que maduran su piel se torna color amarillo y pulpa blanca y suave.
Se usa en consumo fresco en batidos, mermeladas, compotas y postres
Modalidad de Empaque
Cajas de Cartón de 20 kg con huecos.Con Kid de control de Etileno
Valor Nutricional
Rico en Vitaminas A, C, B1, B2 y B6
Acido fólico
Excelente fuente de energías
Apariencia Sin golpes ni abolladuras
Color Verde con maduración amarilla
Olor Característico del cambur
Sabor Dulce intenso
Etiquetado: Se identifica como fruta fresca en cajas o cestas.
Transporte: El producto es transportado en camiones Cava con las condiciones higiénicas adecuadas y de conformidad con las normas
establecidas de manufactura (almacenamiento y transporte)
Empaque: En cajas de cartón con control de maduración el peso y numero de unidades según el calibre escogido por el cliente
Almacenamiento:Paletas 1.2m X 1m, debidamente tratadas
Dispuestos en Cajas o Cestas.Temperatura: 12 - 13 C, 95% 85 Hr
Vida útil: 4 a 5 semanasMantener alejado de las fuentes de calor y luz solar directa.
Merey
Fruto procesado de semillas de Merey, de forma arriñonada de carcasa dura para facilitar
su almacenamiento y transporte.
El producto principal del merey, es la cascara de almendra.
Modalidad de Empaque
Bolsas de plástico para conservar las características del tostado. 20 kg o de acuerdo
a los requerimientos del cliente
Valor Nutricional
Contiene aminoácidos esenciales para el desarrollo
de niños y adultos
Tiene ácidos grasos y vitamina E
Altos contenidos de riboflavina y timina
Apariencia Nuez entera
Color Marrón
Olor Característico del merey
Sabor Característico del merey
Etiquetado: Se identifica como fruta fresca en cajas o cestas.
Transporte: El producto es transportado en camiones Cava con las condiciones higiénicas adecuadas y de conformidad con las normas
establecidas de manufactura (almacenamiento y transporte)
Almacenamiento:Paletas de 1.2m X 1m, Debidamente tratadas
Dispuestos en Bolsas de plástico Temperatura: de 18 at 20 ° C seco, fresco y limpio 70% RH bajo estrictas
condiciones sanitarias.Vida útil : 6 meses
Mantener alejado de las fuentes de calor y luz solar directa.
Aguacate
El fruto del aguacate es una baya con una sola
semilla, muy variable en tamaño, forma y
característica de su piel, pulpa y semilla.
Al madurar, la piel de los frutos puede ser de color
verde a morado oscuro casi negro dependiendo de la
variedad.
Tiene forma variable desde Redondo hasta aperado,
con un largo cuello. La pulpa suele ser de color verde
claro a Amarillo verdoso, de consistencia mantecosa,
muy nutritivo y con un llamativo sabor a nuez.
Tiene muy poca riqueza en azucares, siendo su
contenido en proteínas el mas elevado de todas las
frutas frescas, destacando también la riqueza en
sales minerales, ácidos orgánicos (fólico y otros) y
vitaminas liposolubles.
(EN) EPOCA DE PRODUCCIÓN Seguin la Variedad
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AUG SEP OCT NOV DIC
x x x X X X x x x x x x
Grasa 15 g Monosaturada 10 g
Carbohidratos 8,5 g Proteínas 2 g
Fibra dietética 7 g Vitamina E 2 mg
Vitamina C 9 mg Vitamina A 7 ug
Folatos 60 ug Potasio 500 mg
Magnesio 29 mg Cobre 0,35 mg
Azúcar 13,66 g Vitamina K 0,9 mg
Hierro 0,55 mg
Equivalente a 100gr del producto
AGUACATE De Calidad de Exportación
PREMIUN Variedades Pollok o Choquete.
Se permiten frutos con deformación mínima,
golpe de sol menor al 5% de la superficie de la
cascara, cicatrices menores a 2 cm2, daño no
muy pronunciado, roce muy leve.
Modalidad de Empaque:
En cajas de cartón: 4,2 kg o 11,2 kg. Según los
calibres escogidos por el cliente
Pulpa de fruta congelada
La fruta de pulpa son 100% naturales,
Extraída de la parte comestible y fresca de la
fruta.Fresas
Moras Coctel de Frutas Durazno
Piña Parchita Guayaba
Tamarindo
Aguacate
Guanábana
Pulpa de Coctel
La pulpa de Coctel es extraída de la parte comestible, carnosa de los
frutos Piña, Naranja y parchita con un grado de madurez adecuado
sano y fresco, el cual es estrictamente seleccionado, lavado con
abundante agua limpia para liberarlo de cualquier sustancia perjudicial
ubicado en su superficie, cocido a temperaturas controladas, molido,
refinado, homogeneizado, pasteurizada y filtrada por tamiz de 0.5 mm
Se utiliza en la industria del jugo, heladerías, comedores, entre otros.
Empaque: Cuñetes de Plástico de 20kg
Almacenamiento:
-Paletas de 1,2m X 1m, limpias debidamente tratadas
-En cuñetes de Plástico de 20 Kg
-Se colocan 64 Cuñetes por Paleta
-Temperatura: De Mantenimiento entre 15 a 18 Grados Celsius
-Vida útil: 24 meses congelada y 12 meses refrigerada
-Mantener alejado de fuentes de calor y de la incidencia directa de rayos solares.
Identificación:
Se identifica sólo como Pulpa de fruta de Coctel en cuñetes.
Cada cuñete esta identificado de la manera siguiente: Nombre y dirección de la
empresa, nombre del producto, fecha de fabricación y vencimiento, N° de lote y registro
sanitario, peso total y neto, se entrega un certificado de calidad por cada lote.
Transporte:
El producto debe ser transportado en camiones cava con unidad de enfriamiento. El
transporte debe estar en condiciones de higiene adecuadas y en cumplimiento con las
normas establecidas de Buenas Prácticas de Fabricación de Alimentos (Almacenamiento
y Transporte).
Requisitos Físicos
Analisis Unidad Valor Mínimo Valor Máximo Valor nutricional (100Gr)
Sólidos Solubles ° Brix
11 14Hierro 0.14 mg,
Vitamina A 6.13ug y
vitamina C 14.99 gr
Acidez titulable % m/v
0,6 0,7Ca 14.5 gr, Na 2.1 gr,
carbohidratos 10.4 gr
Método usado °Brix COVENIN 924-83Fibra 1.9 gr y azúcar
10.4 gr
Método usado % m/v COVENIN 1151-77 Proteína 2%
ASPECTO Cuñetes nuevos limpios sin roturas ni dobladuras
COLOR Amarillo
OLOR Característico a frutas mixtas, sin ningún tipo de olor extraño
SABOR Característico, acido
Requisitos Organolépticos de Entrega
Puntos negros por pulgada cuadrada de 1 a 10
Pulpa de Guanábana
La pulpa de Guanábana (variedad Gigante dulce) es extraída de la
parte comestible, carnosa del fruto con un grado de madurez adecuado
sano y fresco, el cual es estrictamente seleccionado, lavado con
abundante agua limpia para liberarlo de cualquier sustancia perjudicial
ubicado en su superficie, cocido a temperaturas controladas, molido,
refinado, homogeneizado, pasteurizada y filtrada. Se utiliza en la
industria del jugo, heladerías, comedores, entre otros.
Empaque: Cuñetes de Plástico de 20kg
Almacenamiento:
-Paletas de 1,2m X 1m, limpias debidamente tratadas.
-En cuñetes de Plástico de 20 Kg.
-Se colocan 64 Cuñetes por Paleta.
-Temperatura: De Mantenimiento entre 15 a 18 Grados Celsius.
-Vida útil: 24 meses congelada y 12 meses refrigerada.
-Mantener alejado de fuentes de calor y de la incidencia directa de rayos solares.
Identificación:
Se identifica sólo como Pulpa de fruta de guanábana en cuñetes.
Cada cuñete esta identificado de la manera siguiente: Nombre y dirección de la
empresa, nombre del producto, fecha de fabricación y vencimiento, N° de lote y registro
sanitario, peso total y neto, se entrega un certificado de calidad por cada lote.
Transporte:
El producto debe ser transportado en camiones cava con unidad de enfriamiento. El
transporte debe estar en condiciones de higiene adecuadas y en cumplimiento con las
normas establecidas de Buenas Prácticas de Fabricación de Alimentos (Almacenamiento
y Transporte).
Requisitos Físicos
Analisis Unidad Valor Mínimo Valor Máximo Valor nutricional (100Gr)
Sólidos Solubles ° Brix 60 65 Vitamina C 8.4 mg.
Acidez titulable % m/v 0.9 1.2
Carbohidratos totales 65,12 gr, Kcal 252.6 y hierro 1,37 mg.
Método usado °Brix COVENIN 924-83Rica en vitaminas del complejo B.
Método usado % m/v COVENIN 1151-77Posee gran cantidad de vitamina K (318.8 mg)
ASPECTO Cuñetes nuevos limpios sin roturas ni dobladuras.
COLOR Blanco cremoso propio de la fruta fresca y madura.
OLORPerfumado típico de la fruta fresca madura de guanábana, libre desabores extraños.
SABOR Propio del fruto maduro dulce, libre de sabores extraños
Requisitos Organolépticos de Entrega
Puntos negros por pulgada cuadrada de 1 a 10
Pulpa de Mora
La pulpa de Mora (especies variables) es extraída de la parte
comestible, carnosa de los frutos de Mora, con un grado de madurez
adecuado sano y fresco, el cual es estrictamente seleccionado, lavado
con abundante agua limpia para liberarlo de cualquier sustancia
perjudicial ubicado en su superficie, cocido a temperaturas controladas,
molido, refinado, homogeneizado, pasteurizada y filtrada por tamiz de
0.5 mm Se utiliza en la industria del jugo, heladerías, comedores, entre
otros.
Empaque: Cuñetes de Plástico de 20kg
Almacenamiento:
-Paletas de 1,2m X 1m, limpias debidamente tratadas
-En cuñetes de Plástico de 20 Kg
-Se colocan 64 Cuñetes por Paleta
-Temperatura: De Mantenimiento entre 15 a 18 Grados Celsius
-Vida útil: 24 meses congelada y 12 meses refrigerada
-Mantener alejado de fuentes de calor y de la incidencia directa de rayos solares.
Identificación:
Se identifica sólo como Pulpa de fruta de Mora, en cuñetes.
Cada cuñete esta identificado de la manera siguiente: Nombre y dirección de la
empresa, nombre del producto, fecha de fabricación y vencimiento, N° de lote y registro
sanitario, peso total y neto, se entrega un certificado de calidad por cada lote.
Transporte:
El producto debe ser transportado en camiones cava con unidad de enfriamiento. El
transporte debe estar en condiciones de higiene adecuadas y en cumplimiento con las
normas establecidas de Buenas Prácticas de Fabricación de Alimentos (Almacenamiento
y Transporte).
Requisitos Físicos
Analisis Unidad Valor Mínimo Valor Máximo Valor nutricional (100Gr)
Sólidos Solubles ° Brix 5,5 9.5
Calorías totales 15 Kcal, no proveniente de grasa
Acidez titulable % m/v 0.6 0.8 Proteína 2%
Método usado °Brix COVENIN 924-83Carbohidratos totales 3gr
Método usado % m/v COVENIN 1151-77Ca 62.5 mg, k 260 mg y Mg 26 mg
ASPECTO Cuñetes nuevos limpios sin roturas ni dobladuras.
COLOR Morado intenso propio de la fruta fresca.
OLORCaracterístico de la fruta fresca y madura, sin ningún tipo de olorextraño.
SABOR Característico, acido.
Requisitos Organolépticos de Entrega
Puntos negros por pulgada cuadrada de 1 a 10
Pulpa de Fresa
La pulpa de fresa (cultivar Capitola) es el producto obtenido mediante
el despulpado de la parte comestible de la fruta entera o pelada sin
eliminar el jugo. Elaborado de fruta de la mejor calidad debidamente
madura y fresca, el cual es estrictamente seleccionada, lavada con
abundante agua limpia para liberarlo de cualquier sustancia perjudicial
ubicado en su superficie, cocida a temperaturas controladas, molida,
refinada, homogeneizada, pasteurizada y filtrada por una tamiz de 0.5
mm. Su uso esta relacionado con la preparación de mermeladas, jugos,
batidos, vinos, cosméticos, entre otros.
Empaque: Cuñetes de Plástico de 20kg
Almacenamiento:
-Paletas de 1,2m X 1m, limpias debidamente tratadas.
-En cuñetes de Plástico de 20 Kg.
-Se colocan 64 Cuñetes por Paleta.
-Temperatura: De Mantenimiento entre 15 a 18 Grados Celsius.
-Vida útil: 24 meses congelada y 12 meses refrigerada (ver fecha de elaborado).
-Mantener alejado de fuentes de calor y de la incidencia directa de rayos solares. No
almacenar que con otros productos que contaminen el alimento.
Identificación:
Se identifica sólo como Pulpa de fruta de fresa en cuñetes.
Cada cuñete esta identificado de la manera siguiente: Nombre y dirección de la
empresa, nombre del producto, fecha de fabricación y vencimiento, N° de lote y registro
sanitario, peso total y neto, se entrega un certificado de calidad por cada lote.
Transporte:
El producto debe ser transportado en camiones cava con unidad de enfriamiento. El
transporte debe estar en condiciones de higiene adecuadas y en cumplimiento con las
normas establecidas de Buenas Prácticas de Fabricación de Alimentos (Almacenamiento
y Transporte).
Requisitos Físicos
Analisis Unidad Valor Mínimo Valor Máximo Valor nutricional (100Gr)
Sólidos Solubles ° Brix 60 65246 Kcal no proveniente de grasa.
Acidez titulable % m/v 0.4 0.8Carbohidratos totales 60.7 gr.
Método usado °Brix COVENIN 924-83 Proteína 0,31 gr.
Método usado % m/v COVENIN 1151-77
Ca 59.2 mg, Vita C 20.9 mg, K 253 mg y Fe 1.3 mg.
ASPECTOCuñetes nuevos limpios sin roturas ni dobladuras. Liquidoligeramente viscoso.
COLOR Rojo vinotinto, característico del producto.
OLOR Perfumado, dulce, típico de la fruta fresca de fresa.
SABOR Propio de la fruta.
Requisitos Organolépticos de Entrega
Puntos negros por pulgada cuadrada de 1 a 10
Pulpa de Mango
La pulpa de Mango (Variedad Bocado) es extraída de la parte
comestible, carnosa del fruto de Mango con un grado de madurez
adecuado sano y fresco, el cual es estrictamente seleccionado, lavado
con abundante agua limpia para liberarlo de cualquier sustancia
perjudicial ubicado en su superficie, cocido a temperaturas controladas,
molido, refinado, homogeneizado, pasteurizada y filtrada Se utiliza en
la industria del jugo, heladerías, comedores, entre otros.
Empaque: Cuñetes de Plástico de 20kg
Almacenamiento:
-Paletas de 1,2m X 1m, limpias debidamente tratadas
-En cuñetes de Plástico de 20 Kg
-Se colocan 64 Cuñetes por Paleta
-Temperatura: De Mantenimiento entre 15 a 18 Grados Celsius
-Vida útil: 24 meses congelada y 12 meses refrigerada
-Mantener alejado de fuentes de calor y de la incidencia directa de rayos solares.
Identificación:
Se identifica sólo como Pulpa de fruta de Mango en cuñetes.
Cada cuñete esta identificado de la manera siguiente: Nombre y dirección de la
empresa, nombre del producto, fecha de fabricación y vencimiento, N° de lote y registro
sanitario, peso total y neto, se entrega un certificado de calidad por cada lote.
Transporte:
El producto debe ser transportado en camiones cava con unidad de enfriamiento. El
transporte debe estar en condiciones de higiene adecuadas y en cumplimiento con las
normas establecidas de Buenas Prácticas de Fabricación de Alimentos (Almacenamiento
y Transporte).
Requisitos Físicos
Analisis Unidad Valor Mínimo Valor Máximo Valor nutricional (100Gr)
Sólidos Solubles ° Brix 20 24 Rica en Vitamina A y C.
Acidez titulable % m/v 0.6 0.8
Carbohidratos totales 8 gr, Kcal 35 y proteína 2%.
Método usado °Brix COVENIN 924-83Altas concentraciones de oligoelementos.
Método usado % m/v COVENIN 1151-77Posee gran cantidad de vitamina K.
ASPECTO Cuñetes nuevos limpios sin roturas ni dobladuras
COLOR Amarillo intenso propio de la fruta fresca y madura
OLORPerfumado típico de la fruta fresca madura de Mango, libre desabores extraños
SABOR Propio del Mango maduro dulce, libre de sabores extraños
Requisitos Organolépticos de Entrega
Puntos negros por pulgada cuadrada de 1 a 10
Pulpa de Guayaba
La pulpa de Guayaba (variedad Martinica Roja) es extraída de la parte
comestible, carnosa del fruto de Guayaba madura, sano y fresco, el
cual es estrictamente seleccionado, lavado con abundante agua limpia
para liberarlo de cualquier sustancia perjudicial ubicado en su
superficie, cocido a temperaturas controladas, molido, refinado,
homogeneizado, pasteurizada y filtrada por una tamiz de 0.5 mm. Se
utiliza en la industria del jugo, heladerías, comedores, entre otros
Empaque: Cuñetes de Plástico de 20kg
Almacenamiento:
-Paletas de 1,2m X 1m, limpias debidamente tratadas
-En cuñetes de Plástico de 20 Kg
-Se colocan 64 Cuñetes por Paleta
-Temperatura: De Mantenimiento entre 15 a 18 Grados Celsius
-Vida útil: 24 meses congelada y 12 meses refrigerada
-Mantener alejado de fuentes de calor y de la incidencia directa de rayos solares
Identificación:
Se identifica sólo como Pulpa de fruta de guayaba en cuñetes.
Cada cuñete esta identificado de la manera siguiente: Nombre y dirección de la
empresa, nombre del producto, fecha de fabricación y vencimiento, N° de lote y registro
sanitario, peso total y neto, se entrega un certificado de calidad por cada lote
Transporte:
El producto debe ser transportado en camiones cava con unidad de enfriamiento. El
transporte debe estar en condiciones de higiene adecuadas y en cumplimiento con las
normas establecidas de Buenas Prácticas de Fabricación de Alimentos (Almacenamiento
y Transporte).
Requisitos Físicos
Analisis Unidad Valor Mínimo Valor Máximo Valor nutricional (100Gr)
Sólidos Solubles ° Brix 10 1140 Kcal no proveniente de grasa
Acidez titulable % m/v 0.52 0.77Carbohidratos totales 10 gr
Método usado °Brix COVENIN 924-83 Proteína 2%
Método usado % m/v COVENIN 1151-77Ca 50.1 mg, Vita C 121 mg y K 289 mg
ASPECTO Cuñetes nuevos limpios sin roturas ni dobladuras
COLOR Rojo Claro o rosado
OLOR Perfumado típico de la fruta fresca de Guayaba
SABOR Propio de la guayaba
Requisitos Organolépticos de Entrega
Puntos negros por pulgada cuadrada de 1 a 10
Pulpa de Piña
La pulpa de Piña es extraída de la parte comestible, carnosa del fruto
de Piña con un grado de madurez adecuado sano y fresco, el cual es
estrictamente seleccionado, lavado con abundante agua limpia para
liberarlo de cualquier sustancia perjudicial ubicado en su superficie,
cocido a temperaturas controladas, molido, refinado, homogeneizado,
pasteurizada y filtrada Se utiliza en la industria del jugo, heladerías,
comedores, entre otros
Empaque: Cuñetes de Plástico de 20kg
Almacenamiento:
-Paletas de 1,2m X 1m, limpias debidamente tratadas
-En cuñetes de Plástico de 20 Kg
-Se colocan 64 Cuñetes por Paleta
-Temperatura: De Mantenimiento entre 15 a 18 Grados Celsius
-Vida útil: 24 meses congelada y 12 meses refrigerada
-Mantener alejado de fuentes de calor y de la incidencia directa de rayos solares
Identificación:
Se identifica sólo como Pulpa de fruta de Piña en cuñetes.
Cada cuñete esta identificado de la manera siguiente: Nombre y dirección de la
empresa, nombre del producto, fecha de fabricación y vencimiento, N° de lote y registro
sanitario, peso total y neto, se entrega un certificado de calidad por cada lote
Transporte:
El producto debe ser transportado en camiones cava con unidad de enfriamiento. El
transporte debe estar en condiciones de higiene adecuadas y en cumplimiento con las
normas establecidas de Buenas Prácticas de Fabricación de Alimentos (Almacenamiento
y Transporte).
Requisitos Físicos
Analisis Unidad Valor Mínimo Valor Máximo Valor nutricional (100Gr)
Sólidos Solubles ° Brix 14 15 Excelente antioxidante
Acidez titulable % m/v 0.6 0.7Posee vitamina A del grupo B y C
Método usado °Brix COVENIN 924-83Contiene los mineralesFe,Mg,Zn y Mn
Método usado % m/v COVENIN 1151-77
Carbohidratos T 12 gr, 2% de proteína y 50 Kcal no proveniente de grasa
ASPECTO Cuñetes nuevos limpios sin roturas ni dobladuras
COLOR Ámbar homogéneo propio de la fruta fresca y madura
OLORPerfumado típico de la fruta fresca madura de Piña, libre de oloresextraños
SABOR Propio de la Piña madura, libre de sabores extraños
Requisitos Organolépticos de Entrega
Puntos negros por pulgada cuadrada de 1 a 10
Pulpa de Aguacate
Producto obtenido del procesamiento del Aguacate Variedad Choquete,
por la desintegración y tamizado de la fracción comestible de la fruta
fresca, madura, sana y limpia, la cual tiene la siguiente características:
Consistencia pastosa, no es un concentrado y no esta fermentado. El
uso dado a este producto esta enmarcado desde el alimenticio,
restaurantes, repostería y cosmetología.
Empaque: Cuñetes de Plástico de 20kg
Almacenamiento:
-Paletas de 1,2m X 1m, limpias debidamente tratadas
-Cuñetes de Plástico de 20 Kg
Se Colocan 64 Cuñetes por Paleta
-Temperatura: De congelamiento
-Vida útil: 36 meses (congelada)
-Mantener alejado de fuentes de calor y de la incidencia directa de rayos solares
Identificación:
Se identifica sólo como Pulpa de fruta de Aguacate en cuñetes.
Cada cuñete esta identificado de la manera siguiente: Nombre y dirección de la
empresa, nombre del producto, fecha de fabricación y vencimiento, N° de lote y registro
sanitario, peso total y neto, se entrega un certificado de calidad por cada lote
Transporte:
El producto debe ser transportado en camiones cava con unidad de enfriamiento. El
transporte debe estar en condiciones de higiene adecuadas y en cumplimiento con las
normas establecidas de Buenas Prácticas de Fabricación de Alimentos (Almacenamiento
y Transporte).
Requisitos Físicos
Analisis Unidad Valor Mínimo Valor Máximo Valor nutricional (100Gr)
Sólidos Solubles ° Brix 7 9Carbohidratos 6.3gr,proteínas 0.6 gr
Consistencia Homogénea Pastosa Lípidos y grasas 0.1 gr
PH 5 6Rica en vitamina K, D, B5 y B6 e hidratante
Acidez % 0.17 0.19 Calorías cada 100 gr 25
ASPECTO Consistencia pastosa
COLOR Verde claro homogéneo
OLOR Intenso propio de la fruta madura
SABOR Dulce natural
Requisitos Organolépticos de Entrega
Puntos negros por pulgada cuadrada de 1 a 10
Pulpa de Parchita
La pulpa de parchita (maracuyá) es extraída de la parte comestible
carnosa del fruto la cual es cortada manualmente se extrae la parte
interior comestible (incluyendo la semilla) se muele y posteriormente se
filtra la semilla con tamices de acero inoxidable, luego es refinada para
eliminar los puntos negros, para luego ser cocida a temperaturas
controladas y envasada en cuñetes de plástico de 20 kg Las parchitas
son seleccionadas, sanas, frescas y con un grado de madurez
adecuado. Antes del proceso son lavadas con abundante agua limpia,
liberándolas de cualquier sustancia perjudicial ubicada en su superficie.
La Pulpa se utiliza en la industria del jugo, heladerías, comedores,
yogurts, mermeladas, licores, pudines, entre otros.
Empaque: Cuñetes de Plástico de 20kg
Almacenamiento:
-Paletas de 1,2m X 1m, limpias debidamente tratadas-En cuñetes de Plástico de 20 Kg-Se colocan 64 Cuñetes por Paleta-Temperatura: De Mantenimiento entre 15 a 16 Grados Celsius-Vida útil: De 36 meses Congelada-Mantener alejado de fuentes de calor y de la incidencia directa de rayos solares
Identificación:Se identifica sólo como Pulpa de fruta de parchita en cuñetesCada cuñete esta identificado de la manera siguiente: Nombre y dirección de la empresa, nombredel producto, fecha de fabricación y vencimiento, N° de lote y registro sanitario, peso total y neto,se entrega un certificado de calidad por cada lote.
Transporte:El producto debe ser transportado en camiones cava con unidad de enfriamiento. El transportedebe estar en condiciones de higiene adecuadas y en cumplimiento con las normas establecidasde Buenas Prácticas de Fabricación de Alimentos (Almacenamiento y Transporte).
Requisitos Físicos
Analisis Unidad Valor Mínimo Valor Máximo Valor nutricional (100Gr)
Sólidos Solubles ° Brix 14 16124.8 cal y 3.84 gr de carbono
Acidez titulable % m/v 1,5 2,88 mg de Ca, 27.2 mg de P y 0.48 mg de Fe
Método usado °Brix COVENIN 924-831094 mg de Vita A y 0.16 mg de Vita B2
Método usado % m/v COVENIN 1151-773.58 mg de Niacina y 32 mg de Vita C
ASPECTO Cuñetes nuevos limpios sin roturas ni dobladuras
COLOR Amarillo intenso, característico de la parchita.
OLOR Perfumado típico de parchita
SABOR Propio de la parchita
Requisitos Organolépticos de Entrega
Puntos negros por pulgada cuadrada de 1 a 10
Pulpa de Durazno
La pulpa de durazno es extraída de la parte comestible, carnosa del
fruto de durazno maduro, sano y fresco, el cual es estrictamente
seleccionado, lavado con abundante agua limpia para liberarlo de
cualquier sustancia perjudicial ubicado en su superficie, cocido a
temperaturas controladas, molido, refinado y homogeneizado. Se utiliza
en la industria del jugo, heladerías, comedores.
Empaque: Cuñetes de Plástico de 20kg
Almacenamiento:
-Paletas de 1,2m X 1m, limpias debidamente tratadas
-En cuñetes de Plástico de 20 Kg
-Se colocan 64 Cuñetes por Paleta
-Temperatura: De Mantenimiento entre 15 a 18 Grados Celsius
-Vida útil: 24 meses congelada y 12 meses refrigerada
-Mantener alejado de fuentes de calor y de la incidencia directa de rayos solares
Identificación:
Se identifica sólo como Pulpa de fruta de durazno en cuñetes.
Cada cuñete esta identificado de la manera siguiente: Nombre y dirección de la
empresa, nombre del producto, fecha de fabricación y vencimiento, N° de lote y registro
sanitario, peso total y neto, se entrega un certificado de calidad por cada lote.
Transporte:
El producto debe ser transportado en camiones cava con unidad de enfriamiento. El
transporte debe estar en condiciones de higiene adecuadas y en cumplimiento con las
normas establecidas de Buenas Prácticas de Fabricación de Alimentos (Almacenamiento
y Transporte).
Requisitos Físicos
Analisis Unidad Valor Mínimo Valor Máximo Valor nutricional (100Gr)
Sólidos Solubles ° Brix 11 1340 Kcal no proveniente de grasa
Acidez titulable % m/v 0.4 0.6Carbohidratos totales 11 gr
Método usado °Brix COVENIN 924-83 Proteínas 2%
Método usado % m/v COVENIN 1151-77
ASPECTO Cuñetes nuevos limpios sin roturas ni dobladuras
COLOR Amarillo característico del durazno
OLOR Perfumado típico de la fruta fresca de durazno
SABOR Propio de el durazno
Requisitos Organolépticos de Entrega
Puntos negros por pulgada cuadrada de 1 a 10
Pulpa de Tamarindo
La pulpa de tamarindo es extraída de la parte comestible, carnosa del
fruto de tamarindo con un grado de madurez adecuado sano y fresco, el
cual es estrictamente seleccionado, pelado e hidratado por 4 horas,
lavado con abundante agua limpia para liberarlo de cualquier sustancia
perjudicial ubicado en su superficie, cocido a temperaturas controladas,
molido, refinado, homogeneizado, pasteurizada y filtrada Se utiliza en
la industria del jugo, heladerías, comedores, entre otros.
Empaque: Cuñetes de Plástico de 20kg
Almacenamiento:
-Paletas de 1,2m X 1m, limpias debidamente tratadas
-En cuñetes de Plástico de 20 Kg
-Se colocan 64 Cuñetes por Paleta
-Temperatura: De Mantenimiento entre 15 a 18 Grados Celsius
-Vida útil: 24 meses congelada y 12 meses refrigerada
-Mantener alejado de fuentes de calor y de la incidencia directa de rayos solares.
Identificación:
Se identifica sólo como Pulpa de fruta de tamarindo en cuñetes.
Cada cuñete esta identificado de la manera siguiente: Nombre y dirección de la
empresa, nombre del producto, fecha de fabricación y vencimiento, N° de lote y registro
sanitario, peso total y neto, se entrega un certificado de calidad por cada lote.
Transporte:
El producto debe ser transportado en camiones cava con unidad de enfriamiento. El
transporte debe estar en condiciones de higiene adecuadas y en cumplimiento con las
normas establecidas de Buenas Prácticas de Fabricación de Alimentos (Almacenamiento
y Transporte).
Requisitos Físicos
Analisis Unidad Valor Mínimo Valor Máximo Valor nutricional (100Gr)
Sólidos Solubles ° Brix 17 2050 Kcal no proveniente de grasa
Acidez titulable % m/v 2 3Carbohidratos Totales 12 gr
Método usado °Brix COVENIN 924-83 Proteína 2%
Método usado % m/v COVENIN 1151-77Ca 79.5 , Vit C 257, p 67.5 y k 487
ASPECTO Cuñetes nuevos limpios sin roturas ni dobladuras
COLORCastaño Rojizo homogéneo propio de la fruta fresca y madura detamarindo
OLORPerfumado típico de la fruta fresca madura de tamarindo, libre deolores extraños
SABORPropio de la fruta madura del tamarindo, libre de saboresextraños
Requisitos Organolépticos de Entrega
Puntos negros por pulgada cuadrada de 1 a 10
Presentación para consumo Industrial
Diámetro 31 cm / Altura 40 cm
Se disponen en paletas de 1 por 1.2 mt
En cada paleta caben 64 cuñetes
Cada cuñete lleva 18 kg neto de pulpa
Cada paleta lleva 1152 kg
Paletas por contenedor 22
Kg por contenedor 25344
Empaque consumo finalBosas de Polietileno al vacío de 1,00 kg (1 bolsa 1 kg o 4 partes de
250 grs).
Código Interno: pdf01
Código de Barras: 7593795000018
Código CPE: cpe0811229625Registro Sanitario: a-107.979 / 15133-13-01-506
Empaque IndustrialCuñetes de plástico de 20 Kg con bolsa plástica
Aspecto Líquido homogéneo y de alta viscosidad, sin presencia de ningún tipo de rastro de atenuación.
Color Característico de la fruta madura y fresca.
Olor Característica de la fruta madura libre de cualquier olor extraño.
SaborCaracterística de la fruta madura libre de cualquier sabor extraño.
Largo Ancho Alto Volumen Bruto Peso Neto
250 mm 300 mm 200 mm 1000 Cm3 1 kg 1 kg
Características generales de las pulpas
Rodajas de Piña
Rodajas de piñas de 6cm de diámetro y 5-1cm, empacadas en bolsas plástica
sin ningún tipo de aditivos.Presentación consumidor final
Modalidad de EmpaqueBolsas de Polietileno de 12 unidades
congeladas.Presentación Industrial
cuñetes de 18 kg
Largo Ancho Alto Volumen Bruto Peso Neto
250 mm 50 mm 300 mm 1000 cm3 1 kg 1 kg
Rodajas de Piña con Sirope de Durazno
Largo Ancho Alto Volumen Bruto Peso Neto
250 mm 50 mm 300 mm 1000 cm3 1 kg 1 kg
Rodajas de piñas de 6cm de diámetro y 5-1cm, inmersas de sirope de
durazno.Consumidor final
Modalidad de EmpaqueBolsas de Polietileno de 12 unidades
refrigeradas o congeladas.Presentación industrial cuñetes de
plástico de 18 kg
Largo Ancho Alto Volumen Bruto Peso Neto
250 mm 50 mm 300 mm 1000 cm3 1 kg 1 kg
Rodajas de piñas de 6cm de diámetro y 5-1cm, inmersas de sirope de Limón.
Presentación consumidor finalModalidad de Empaque
Bolsas de Polietileno de 12 unidades refrigeradas o congeladas.
Presentación Industrial cuñetes plástico de 18 kg
Rodajas de Piña con Sirope de Limón
Rodajas de piña de Sirope
Largo Ancho Alto Volumen Bruto Peso Neto
250 mm 300 mm 200 mm 1000 cm3 1 kg 1 kg
Rodajas de piñas de 6cm de diámetro y 5-1cm, inmersas de sirope dulce.
Presentación consumidor finalModalidad de Empaque
Bolsas de Polietileno de 1 Kg refrigeradas o congeladas.
Presentación Industrial cuñetesplástico de 18 kg
Picadillo de Piña
El picadillo de piña se extrae de la parte carnosa y comestible de la fruta.
La piña es pelada y cortada en cubos de 15 a 25 mm.
El picadillo está en un rango de 11-14 grados Brix y se usa en la industria de yogurt, comedores,
helados, repostería entre otros
Modalidad de EmpaquePresentación Industrial Cuñetes plásticos de 18 kg
Cualquier otro empaque solicitado por el cliente, será analizado .
Etiquetado: El etiquetado estará de acuerdo con los requisitos de cliente, manteniendo los estándares del país.
Almacenado: En refrigeración entre 5 y 8 grados Celsius, por tres semana y congelado 24 meses
Transporte: este producto es transportado en camiones Thermo King para mantener su temperatura, deben mantenerse en posición vertical, bien asegurado con las condiciones
higiénicas pertinentes.
Color, Olor, Sabor: Color ámbar, olor y sabor característicos de la piña fresca
Cacao en almendras
El cacao es un rubro de origen tropical de donde proviene su almendra y de ella se extrae, la manteca, el polvo y el licor de
cacao. Nuestro cacao criollo produce el mejor chocolate del mundo.
Se cultiva en arbustos de 2 a 3 m a la sombra. Generalmente se encuentra debajo de
árboles de cedro, bucare, mango, plátano.
El árbol de cacao tiene entre 10 y 20 frutos
Cacao criollo Porcelana f1 con Denominación de origen
Características Fisicoquímico Físico sensorial
Humedad Máxima: 4%
Impurezas: 1%
Máximo 2 daños por insectos
100 granos germinadospartidos
Color: Marrón
Olor y sabor: típico del cacao, no tiene sabores ni aromas extraños.
Contenido de grasa entre (14 y 16)%Granulometría mayor a 97%( entre 26 y 32 mesh)PH entre 5 y 6Por cada 100 gr de cacao:1,5 gr de azúcar, 166,67 gr de carbohidratos, proteínas 8,33 gr y calorías totales 1000
(EN) EPOCA DE PRODUCCÓN
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
x x x X X X x x
Modalidad de Empaque
Sacos de yute de 60kg (Almendra). Cacao en polvo en bolsas de papel de 10 kg y 9 kgCualquier otro empaque solicitado por el cliente, será analizado .
Etiquetado: El etiquetado estará de acuerdo con los requisitos de cliente, manteniendo los estándares del país.
Producción: Se llevará a cabo respetando el diagrama de flujo y sus respectivos controles de salud.
Almacenado: almacenar fresco y seco entre 15 o 18ºC, bajo techo sobre paletas (almendra).Polvo de cacao se debe almacenar con un rango de temperatura entre 20
a 30 grados Celsius, sobre paletas y con una humedad relativa entre(50 y 60) %
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