ficha3lechuga

El cultivo de la lechuga comenzó hace 2.500años. Era una verdura ya conocida por per-sas, griegos y romanos. Los antiguos ro-manos comían lechuga por la nochepara propiciar el sueño tras unacena excesiva. El cultivo de la le-chuga al aire libre es uno de losmás característicos de la Re-gión deMurcia, principal zonaproductora de toda España.Dentro de esta hortaliza pre-domina sobre todo la variedad"Iceberg" que se produce sobretodo en el Campo de Carta-gena, el Valle del Guadalen-tín y Águilas.

Las lechugas en general son de colorverde, aunque algunas variedades pre-sentan hojas blanquecinas o incluso roji-zas o marrones. Las hojas interiores de loscogollos son amarillentas.Tienen un sabor suave, agradable yfresco.Existen variedades de hoja suelta (lollo rosso), otras conforma acogollada (iceberg, batavia) o las romanas que no formanun verdadero cogollo y tienen un nervio central ancho. El saborde los de forma acogollada es algo más intenso y amargo que elde la lechuga de variedad romana.

La mejor forma de consumirlechuga es en ensalada. Lavadistintas hortalizas frescas(lechuga, tomate, zanahoria,pepino…) y trocéalas conayuda de tus padres.Colócalas en un bol yalíñalas con unpoco de aceite, saly limón y tendrásun platorefrescante, idealpara el verano. Lalechuga está muyindicada en la dieta mediterránea.

Consejos y curiosidades

La lechuga tiene unbajo valor

energético, sólo 14kilocalorías por

cada 100 gramos.En su composición

destaca sobre todo elagua (93%). Aporta

8bra y cantidadesreducidas de hidratos

de carbono. Ciengramos de lechuga

contienen el 20% de lacantidad diaria

recomendada de vitaminaC. Además, aporta

cantidades signi8cativas deácido fólico.

PLAN DE CONSUMO DE FRUTAS EN ESCUELAS FRUTIFICHA3

Variedades

Beneficios nutricionales

ICEBERG

La lechuga iceberg es la variedad más co-nocida y consumida en Europa. Su

forma es redonda y sus hojas grandes,prietas y crujientes, verdes por fuera y más

blancas conforme se acercan al tronco.

ROMANA

También conocida como española. Es una variedad con tronco ancho, alargadoy erguido. Sus hojas son de color verde os-curo y se agrupan sin formar un verdadero

cogollo.

BABYLos cogollos son lechugas de tallo pe-

queño que forman una cabeza parecida ala de la col.

BATAVIA

Su color verde se convierte en rojizo enlos extremos de las hojas. Es una varie-

dad de lechuga con repollo.

Origen lechuga

Financia Colabora

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