exportacion del-cultivo-de-carpa
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Cultivo de carpa
Integrantes
Carlos Eduardo Cabrera Garciacutea
Mireya Morales Peacuterez
Lourdes Zempoalteca Zapata
Edson Arturo Leoacuten Maciacuteas
4AMLG LOGISTICA MATUTINO
Equipo 3
Carpita feliz SCV
Ubicacioacuten de la empresa Tlaxco
Coacutedigo postal90255
Teleacutefono 2461128521
Giro de la empresa industrial
PresentacioacutenLa empresa Carpita feliz busca ayudar a los paiacuteses a identificar y aprovechar las oportunidades que ofrece el mercado asiacute como apoyar la institucionalidad puacuteblica y privada que favorece el desarrollo competitivo de los negocios Esta iniciativa surgioacute con el mandato de brindar una mayor cooperacioacuten teacutecnica para fortalecer la capacidad empresarial de las pequentildeas y medianas empresas de los paiacuteses ayudar a identificar oportunidades comerciales y proporcionar informacioacuten que al facilitar la toma de decisiones sirviera para fomentar el comercio
El presente documento ha sido elaborado de los aspectos baacutesicos que un exportador debe considerar a la hora de definir la logiacutestica para la exportacioacuten Confiamos en que se constituya en un instrumento de consulta permanente para los pequentildeos y medianos empresarios A la vez esperamos contribuir a fortalecer su competitividad y a mejorar sus condiciones de vida
介紹
我們高興Carpita旨在幫助各國識別和把握市場機遇支持公共和私營機構有利於競爭的業務發展這一舉措其任務是提供技術合作以進一步加強中小型企業在全國的業務能力幫助識別商業機會和提供信息便於決策有利於促進貿易所創造的
該文件已經準備在基礎知識物流定義為出口時出口國應考慮信託成為一種手段為中小型企業不斷磋商反過來我們希望有助於加強他們的競爭力並改善他們的生活條件
1- introduccioacuten
2- definicioacuten de pescado
3-cultivo de carpa
4- empaque y embalaje
5-almacenamiento
6-documentacion nacional
TRANSPORTE MULTIMODAL
7-transporte ferroviario
8-documentacion para exportar
9-agentes aduanales mexicanos
10-transporte mariacutetimo
11-agentes aduanales en China
12-transporte terrestre
13-venta al cliente
14-uso en casa
15-recomendaciones
16- bibliografiacutea
INDICE
INTRODUCCIOacuteN
El teacutermino logiacutestica aparece por primera vez en el campo militar para
referirse tanto a la adquisicioacuten de equipo y materiales para una misioacuten
como a la movilizacioacuten oportuna de datos y provisiones
En la actualidad la logiacutestica se relaciona con procedimientos que abarcan
desde la compra de materias primas hasta la entrega del producto final al
consumidor Intervienen en ella procesos de planificacioacuten de implementacioacuten
y de integracioacuten O sea comprende todo lo relativo a planificar la produccioacuten
el manejo de empaques y embalajes el transporte el manejo de inventarios
la tramitacioacuten de oacuterdenes de compra y el manejo de informacioacuten a lo largo
de toda la cadena a fin de que los consumidores obtengan los productos de
manera raacutepida econoacutemica y confiable
Para incursionar con eacutexito en los mercados internacionales las empresas
exportadoras tienen que asegurarse de entregar el pedido correcto cumplir
con las especificaciones y la calidad solicitadas y ajustarse a los tiempos
acordados Esto se puede lograr con un buen desempentildeo logiacutestico
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
semanas
14 15
Cultivo y
produccioacuten
P
R
Empaque y
almacenamiento P
R
Documentacioacuten P
R
Transporte P
R
ventas P
R
TIEMPO (MESES)
LOS PESCADOS
El pescado constituye uno de los alimentos de
mayor
valor proteico consumido Tambieacuten contiene
grasas
insaturadas altamente beneficiosas asiacute como
vitaminas
minerales etc
Sin embargo y debido a su composicioacuten
quiacutemica el
pescado es un alimento altamente perecedero
que se degrada
muy raacutepido y en el que pueden proliferar
faacutecilmente muchos
tipos de geacutermenes
El pescado reuacutene todos losrequisitos para el desarrollo delos geacutermenes es un mediorico en nutrientes tienemucha humedad y presentaun pH alto Estas caracteriacutesticasunidas a condiciones detiempo y temperatura favorableshacen que se altere raacutepidamenteoriginaacutendose sustanciasque pueden resultartoacutexicas para el ser humano
iquestCOacuteMO SE PUEDE CONTAMINAR EL PESCADOLos pescados y mariscos llegan al consumidor principalmente de tres formasfrescos congelados y en conserva aunque tambieacuten existen otros tipos de presentacioacuten ahumados desecados en salazoacuten
CARACTERIacuteSTICAS DEL PESCADO
FRESCO
Piel brillante de color vivo sin decoloraciones
con las escamas iacutentegras sin
golpes ni cortes
Ojos abombados brillantes de pupilas negras
y coacuterneas transparentes
Branquias de color rojo brillante y sin
mucosidad
Carne firme y elaacutestica
Olor a algas marinas olor a mar
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
(SEMANAS)
14 15
REPRODUCCION P
R
CRIANZA DE LARVAS
P
R
ENGORDE DE
JUVENILES
P
R
ETAPA DE MADURES
DE LA CARPA
P
R
PREPARACION DE
CARPA (CORTES)
P
R
TIEMPO (MESES)
Las tarifas arancelarias han sufrido desgravaciones importantes sin embargo
todaviacutea subsisten una serie de condiciones como las licencias de importacioacuten el
sistema de verificacioacuten de precios e intrincados mecanismos de distribucioacuten que
de una u otra forma continuacutean afectando el acceso y el incremento de la
participacioacuten de nuestros productos y servicios
El cambio de una economiacutea planificada a un sistema de mercado ha ido
generando una serie de incertidumbres en teacuterminos de empleo cobertura de
salud y educacioacuten que preocupan a los habitantes y muy especialmente a los de
las grandes ciudades
GENERALIDADES DEL MERCADO CHINO
Como Exportar a ChinaEn especiacutefico hay ciertas ideas a considerar sobre como exportar un producto hacia China
Siguiendo la misma dinaacutemica del punto anterior algunos aspectos a considerar de exportar al mercado chino son
Aspectos relacionados con la empresa y el productoContar en almaceacuten con el producto suficiente para satisfacer la demanda de exportacioacuten No se
puede comenzar a abastecer un mercado como el chino sin antes haber calculado los voluacutemenes que se pueden exportar y cuaacutendo se podriacutean surtir
Debe de existir la coordinacioacuten entre aacutereas de la empresa (Produccioacuten Compras Finanzas Ventas) El Departamento de Ventas puede faacutecilmente conseguir clientes pero probablemente el Departamento
de Produccioacuten no podriacutea surtir o no lo veriacutea viableQue se adapte el producto a las necesidades del mercado chino Tal es el caso de las galletas Oreo o empresas como KFC las cuales han tenido que estudiar el mercado y ensentildearles a los clientes coacutemo
consumir su producto Puede ser necesaria una adaptacioacuten en cuanto a la ingenieriacutea del producto en cuanto al empaque y embalaje o inclusive el precio
CULTIVO DE CARPA
INTRODUCCION
Caracteriacutesticas de la especie de carpa comuacuten
La carpa es uno de las pocas especies de peces que pueden ser consideradas como domesticadas pero existe unaconsiderable diferencia entre la forma domesticada y la silvestre (de la cual se originoacute) con respecto a su capacidadreproductiva crecimiento empleo de alimentos etc La forma silvestre estaacute cubierta de escamas y crece lentamentemientras que la ldquocarpa noblerdquo (tanto la domesticada con escamas o la espejo con una o dos liacuteneas de escamas)utilizan el alimento artificial basado en cereales y el alimento natural muy bien mostrando un crecimiento raacutepido Lascosechas por unidad de aacuterea variacutean grandemente dependiendo del medio ambiente y de las metodologiacuteas de cultivoutilizadas Utilizando el meacutetodo ldquoextensivordquo se puede esperar obtener cerca de 05 Tnha auacuten en climas templadosEn los troacutepicos donde la estacioacuten de crecimiento es maacutes larga las cosechas pueden alcanzar niveles muy altos Lacarpa es muy resistente al manoseo durante las cosechas las clasificaciones el transporte etc y a los cambios detemperatura del agua y los niveles de oxiacutegeno La palatabilidad de la carpa es alta y la especie posee unaconsiderable demanda en los mercados del este europeo y en el cercano y lejano oriente en Asia y tambieacuten en lascomunidades inmigrantes del Reino Unido Estados Unidos y otros paiacuteses Es extremadamente ventajosa pues loscultivos se pueden manejar cumpliendo el 50 de los requerimientos nutricionales de los animales basaacutendose encereales mientras que el otro 40 a 50 puede provenir de los pequentildeos animales que viven en los estanques(crustaacuteceos inferiores larvas de insectos moluscos etc) Su capacidad de reproduccioacuten es extremadamente alta ydurante una estacioacuten puede producir entre 05 a 1 milloacuten de larvas por hembra
Generalidades
C R E C I M I E N T OLas carpas alcanzan un peso de 400 grs en un tiempo aproximado de 6 a 12 meses de acuerdo a las condiciones ambientales y manejo del cultivoR E P R O D U C C I O NLas hembras alcanzan su madurez sexual a los 2 antildeos y los machos a los 1 frac12 antildeos dependiendo de la temperatura El nuacutemero de oacutevulos por Kg es de 80000 a100000 Se reproducen una vez al antildeo a una temperatura entre los 18 28degC durante los meses de marzo a agostoCONDI CI ONES P A RA SU CULTI VOEs posible cultivar carpa en estanqueriacutea o borderia si estos permanecen con agua en un tiempo miacutenimo de 6 meses y reuacutenen las siguientes caracteriacutesticasTemperatura del agua 18 28degCOxiacutegeno disuelto 2 6 mgltTransparencia 30 45 cm pH 7 8Amonio lt 03 mgltSoacutelidos suspendidos 27 70 mgltBioacutexido de carbono lt 25 mgltAlcalinidad 20 150 mgltS I E M B R A Y R E N D I M I E N T O SPara un oacuteptimo crecimiento se recomienda sembrar criacuteas de 3 a 4 cm con la finalidad de disminuir la mortalidad durante el manejo y transportacioacutenLa capacidad de carga es de 1 a 3 criacuteasmsup2 seguacuten las caracteriacutesticas del cuerpo de agua a sembrar De 6 a 12 meses se han obtenido rendimientos de 2 a 5
La carpa y otros peces de estanques crecen en aguas de baja profundidad que se calientan raacutepidamente durante el verano En Europa y en las regiones subtropicales los estanques pueden ser de 1 a 15 m de profundidad pero en regiacutemenes de clima muy caacutelido se necesita construirlos con mayor profundidad para prevenir que el agua se torne demasiado caacutelida en verano (Para nuestro paiacutes los estanques de 12 m de profundidad promedio son excelentes tanto en clima subtropical como templado) Las dimensiones de los estanques se seleccionan de acuerdo al objetivo de la unidad de produccioacuten y de la tierra disponible para el desarrollo Los estanques pueden ser construidos para larvicultura de unos cuantos metros cuadrados hasta alcanzar 100 hectaacutereas cuando se trata de produccioacuten ldquoextensivardquo Para una granja de operacioacuten total cada fase de produccioacuten estaacute representada por las siguientes proporciones en el total del aacuterea del establecimientomiddot 10 destinado a produccioacuten de juvenilesmiddot 20 para produccioacuten de pre-engorde de juvenilesmiddot 70 para produccioacuten de peces hasta peso de mercadoLos estanques se diferencian seguacuten su tamantildeomiddot Estanques para larvas desde 100 500 m2 hasta de 5000 m2middot Estanques para juveniles 5000 a 10000 m2middot Estanques para engorde 1 a 5 o maacutes hectaacutereasmiddot Estanques para produccioacuten hasta mercadomiddot Estanques de almacenamiento de peces 02 a 10 hectaacutereasLos estanques pueden clasificarse tambieacuten como unidades de eclosioacuten de huevos aunque tambieacuten podraacuten clasificarse en diferentes sentidos seguacuten coacutemo hayan sido construidosExisten aquellos formados por inundacioacuten en regiones de serraniacuteas y aquellos formados en tierras planas que han sido excavadas El agua de abastecimiento bajo estas circunstancias es buena para el cultivo de peces y en general contiene altas cantidades de nutrientes que son lavados desde las tierras adyacentes de tipo agriacutecola promoviendo en este caso el desarrollo de grandes cantidades de alimento natural La desventaja de estos estanques es que el agua de abastecimiento no es posible de determinarse dependiendo el caudal del abastecimiento por las lluviasSi el agua corriera de un estanque a otro comunicaacutendolos las enfermedades podraacuten distribuirse raacutepidamente El llenado de los estanques deberaacute controlarse Los estanques construidos en tierras planas se encuentran cercanos a una fuente de agua (riacuteo canal o embalse) y en general se construyen sobre tierras de pobre calidad que no son uacutetiles para otros emprendimientos productivos Como la productividad natural de un estanque estaraacute determinada por el tipo de suelo este tipo de estanques seraacuten en general menos feacutertiles y su alimento natural seraacute maacutes escaso Para la construccioacuten de los estanques el suelo se distribuye y coloca formando taludes retiraacutendolo desde los fondos y acomodaacutendolo hacia los costados La profundidad deberaacute ser uniforme En general se construye un aacuterea externa que se utiliza para la cosecha adyacente a los estanques o bien se pueden emplear trampas a las cosechas que son colocadas en los canales de desaguumle de los mismos estanques
Los estanques
Criterios de calidad del aguaLos requerimientos en agua son altos a su llenado para asegurar su carga de agua total
Anualmente seraacute necesaria una provisioacuten de agua adicional para reemplazar las peacuterdidas por filtraciones y
evaporacioacuten pero si los cultivos son de tipo semi-intensivo o intensivo se necesitaraacute ademaacutes provisioacuten de
agua a traveacutes del antildeo para el mantenimiento de su calidad Si la topografiacutea lo permite los canales pueden
proveer agua por gravedad al estanque De lo contrario seraacute necesario considerar el bombeo El costo del
bombeo debe tenerse en consideracioacuten para la viabilidad de la operacioacuten en piscicultura El drenaje de los
estanques es un requerimiento esencial y seguacuten su tamantildeo podraacute ser a traveacutes de una estructura de ldquomonjerdquo
o bien por cantildeos en PVC con diferentes pulgadas de diaacutemetro
El mantenimiento de las entradas y salidas de agua a los estanques es muy importante
Si ellos se encuentran bloqueados por vegetacioacuten se pueden emplear dos o tres peces
Amur (herbiacutevoros) que podraacuten controlar aproximadamente 250 kg de vegetacioacuten
hectaacuterea En aacutereas donde el flujo de agua es variable en forma estacional las pisciculturas no deben
construirse a menos que exista un aporte del 80 de agua durante el transcurso del antildeo Los sitios con poco
caudal de agua no son viables para desarrollo de pisciculturas
La reproduccioacuten ocurre en las zonas friacuteas y templadas durante el verano cuando la temperatura es de 18 a 25degC La Carpa Herbiacutevora la Plateada y la Cabezona solo se reproducen mediante la induccioacuten una vez al antildeo durante los meses de mayo a septiembre Las hembras alcanzan la madurez sexual a los 3 antildeos y los machos a los 2 antildeos 6 meses La temperatura optima para el desove es de 23 a 24degC
Reproduccioacuten
Si se opta por criarlos en estanques el agua debe cumplir con los requerimientos ambientales de la especie debido a que estos influyen directamente en el crecimiento y desarrollo de sus oacuterganos sexuales Hay que tratar de mejorar el potencial geneacutetico de los reproductores de forma que las cualidades buscadas se encuentren tambieacuten en sus descendientes Estas cualidades son un oacuteptimo crecimiento la mayor resistencia posible a las enfermedades cubierta escamosa adaptacioacuten a un nuevo ambiente y ausencia de malformaciones Para seleccionar los reproductores para el desove se debe observar que Las hembras tengan el abdomen abultado y suave el orificio genital resaltado y de color rosado o rojizo Para no confundir el abultamiento ventral de una hembra cargada con el abultamiento por alimento ingerido la observacioacuten debe realizarse antes de alimentarlas Los machos sueltan unas gotas espesas de semen si se oprime ligeramente el abdomen Presentan dos tubeacuterculos nupciales en los opeacuterculos del tamantildeo de la cabeza de un alfiler La superficie de la aleta dorsal se vuelve aacutespera En la carpa a veces es difiacutecil distinguir los sexos por lo que para evitar confusiones se acostumbra a marcar a los machos antes de la reproduccioacuten Se les corta una parte de la aleta caudal sin llegar a lesionarlos Los reproductores pesan de 3 a 7 Kg En lo general son peces seleccionados de 5 a 8 antildeos Hay una tendencia natural entre los piscicultores a seleccionar un grupo de reproductores entre los peces maacutes grandes y aquellos que han crecido maacutes raacutepidamente en los estanques Existe la costumbre de seleccionar tambieacuten seguacuten las proporciones del tamantildeo del cuerpo cuando hay una mayor relacioacuten entre la altura y longitud Lo preferible es que a mayor longitud corresponda una mayor altura de cuerpo Una vez seleccionado los reproductores puede realizarse el desove de manera natural o artificial Debe recordarse finalmente que lo que maacutes se aprecia en los reproductores es que tengan chicas las partes no comestibles como la cabeza y el esqueleto y si es posible que tengan las espinas finas y cortas
SELECCIOacuteN DE REPRODUCTORES
1- Carpa Negra M piceus 3-4 antildeos4-5 antildeos Principios de junio y agosto
2- Carpa Herbiacutevora C idellus 2-3 antildeos 3-4 antildeos Principios de mayo a septiembre
3- Carpa Brema K amblycephala 2-4 antildeos 3-4 antildeos Principios de abril a mayo
4- Carpa Barrigona y Espejo C carpio 1-2 antildeos 3-4 antildeos Principios de febreros hasta octubre
5- Carpa Plateada H molitrix 2-3 antildeos 3-4 antildeos Principios de mayo a agosto
6- Carpa Cabezona A nobillis 2-3 antildeos 3-4 antildeos Principios de mayo a junio
Hembras Datos tomados de Juaacuterez (1982) y Arocena (1984) Machos
PARAacuteMETROS OPTIMOS DE REPRODUCCIOacuteN
Temperatura mayor de 18 degC PH O2 disuelto Turbidez
EPOCA DE REPRODUCCIOacuteN La eacutepoca de reproduccioacuten se lleva acabo en las zonas templadas y friacuteas durante la primavera y verano oacute en los meses de mayo a septiembre
TIPO DE DESOVE artificial ndash el desove manual debe hacerse en seco para obtener una mayor sobreacute vivencia 1 cc de esperma alcanza para 100 000 oacutevulos
ESPECIE TIEMPO QUE ALACANZA LA MADUREZ SEXUAL PERIODO DE
REPRODUCCIOacuteN
INDICE DE FECUNDIDAD Generalmente eclosiona el 80 de la cantidad total de los huevos puestos
PARAacuteMETROS DE INCUBACIOacuteN
En el proceso de incubacioacuten es muy importante la temperatura del agua el oxiacutegeno disuelto El flujo de agua depende del tamantildeo de las incubadoras Condiciones favorables del agua en incubacioacuten TdegC 22- 25degC O2 4 ppm CO2 5 ppm Dureza total
30 ppm pH 76 Turbidez clara libre de impurezas
CRIANZA DE ALEVINES
El alevinaje es la etapa entre el nacimiento del aleviacuten hasta la absorcioacuten del saco vitelino Despueacutes de nacidas las criacuteas se mantienen en la incubadora de 4 a 5 diacuteas hasta que el nado sea horizontal Cuando el aleviacuten nace tiene las siguientes caracteriacutesticas tubo digestivo incompleto saco vitelino cubriendo las dos terceras partes inferiores del aleviacuten forma propia de los ciprinidos ojos sin pigmentar y longitud de 6 mm Permanecen en el fondo del garrafoacuten y ademaacutes continuamente debe de destaparse la incubadora para eliminar las cubiertas de los huevecillos Los ojos se empiezan a pigmentar a las 48 horas de nacidos apareciendo los primeros cromatoacuteforos el saco vitelino se empieza a reducir gradualmente El nado es violento hacia arriba y llegando a la superficie sehunde la cabeza Al tercer diacutea se une el intestino quedando completo el tubo digestivo y al cuarto diacutea el nado se vuelve normal Al quinto diacutea el aleviacuten agota su saco vitelino pigmenta sus ojos
El proceso de alevinaje se divide en produccioacuten de Prealevines y produccioacuten de
Jaramugos para los cuales cada uno contara con un estanque de diferentes dimensiones El estanque de prealevines tendraacute una dimensioacuten de 001ndash1 Ha Y estanque de jaramugos 1-10 Ha
Son considerados Prealevines desde el momento que nacen los alevines teniendo una talla de 6-7 mm hasta 25-3 cm o 02-03 gr
Se consideran Jaramugos a los organismos mayores de 3 cm hasta 8-12 cm o
10-40 gr En climas templados ello requiere de 3-4 meses En comparacioacuten del primer periodo de alevinaje las probabilidades de supervivencia son mucho mayores y los pececillos requieren menos proteccioacuten
TALLA DE ALEVINES
Cuando el aleviacuten nace tiene una longitud de 6 mm y al quinto o sexto diacutea cuando se
ha agota el saco vitelino alcanzan los 8 mm
Inyectado de las hembrasPrevio al inicio de la teacutecnica de hipofizacioacuten los peces deben ser pesados para determinar correctamente la dosis de hormona a inyectar seguacuten el peso que cada uno manifieste Si el stock pesado variara considerablemente de peso los peces deberaacuten ser marcados con colores en las aletas dorsales La ldquoclaverdquo del color se colocaraacute en una libreta Si pudiera seleccionarse un grupo de peces del mismo peso para el tratamiento seraacute beneficioso para los peces terminaacutendose raacutepidamente los caacutelculos y mejorando la praacutectica ya que es maacutes faacutecil trabajar con peces del mismo peso Los pesos de los peces herbiacutevoros son maacutes difiacuteciles de determinar y solo puede lograrse seguridad con considerable praacutecticaUna vez que se han establecido los pesos de las hembras se prepara la hormona Al iniciar la aplicacioacuten de la teacutecnica los peces seraacuten tratados con una sola inyeccioacuten Sin embargo ya se ha establecido que lo mejor es colocar una misma dosis repartida en dos inyecciones ya que ello ofrece un mejor resultado De acuerdo a lo que se emplea corrientemente al usar hipoacutefisis se necesitan entre 35 a 40 mg de esta glaacutendula seca por kilo de pez para obtener su desove El 10 de esta solucioacuten se puede emplear en una primera dosisPor ejemplo como dosis preliminar se aplica la mitad de una glaacutendula a una carpa de 5-6 kilos Mayores cantidades de esta dosis son solo aplicadas a peces muy grandes mientras que dosis menores se aplican como tratamiento a un grupo de peces para que comiencen a liberar los oacutevulos posteriormente a la dosis inicialEn muchos peces se puede utilizar en lugar de hipoacutefisis la Gonadotrofina CorioacutenicaHumana-CGH
Alimentacioacuten de alevines y criacuteas de 8 a 30 mm de longitud Agotado el vitelo del pequentildeo aleviacuten de inmediato hay necesidad de proporcionarles el alimento la eficiencia en la alimentacioacuten en las primeras etapas del desarrollo de los alevines de carpa herbiacutevora puede decirse que es la clave para llevar a buen teacutermino el cultivo de este valioso ciprinido por lo que se tratara de describir con detalles el proceso de alimentacioacuten en esta etapa Las criacuteas son muy pequentildeas 75 mm de longitud total su cabezaes maacutes o menos cuadrangular 750 micras por lado su boca tiene una abertura de aproximadamente 400 micras por esta razoacuten las partiacuteculas tanto de alimento artificial como de alimento natural no deben ser mas grandes que la boca pues se ha dado el caso de criacuteas que se mueren de hambre teniendo a su disposicioacuten copeacutepodos y cladoacuteceros los cuales no pueden comer por ser demasiado grandes (de 1500 a 2000 micras) para la abertura de su boca A continuacioacuten mencionamos los alimentos adecuados para este esta
a) Alimentacioacuten artificial El alimento consiste baacutesicamente de yema de huevo cocido La cual se licua totalmente formando partiacuteculas que van de 20 a 100 micras de diaacutemetro A una yema se le agregan 500 cc de agua y 50 gr de leche en polvo El alimento se proporciona 8 veces a diacutea en los estanques de alevinaje despueacutes de transcurridos 10 minutos de haberlo aplicado se les nota el tracto digestivo lleno de color blanco Las partiacuteculas del alimento no aprovechadas se van al fondo duran 12 minutos para caer tiempo suficiente para que el aleviacuten coma las que necesita
b) Alimento natural Ademaacutes del alimento artificial se agrega el alimento natural (capturado con redes especiales en alguacuten lago o cultivados) El fitoplancton que se ha encontrado en el tracto digestivo de las pequentildeas carpas es el siguiente Ceratiun hirundinella Pediastrum simplex Surirella sp Peridinium sp Pediastrum sp y Gonphonema sp el zooplancton encontrado estaacute formado principalmente por rotiacuteferos Asplanchna sp Brachionus sp Keratella sp Conochilus spLecane sp Y Monostyla sp Con este alimento alcanzan los 2 cm de longitud Despueacutes recibe basicamente micro crustaacuteceos Bosmina longirostris Cerodaphnia lacustris Daphnia longispina Daphnia hyalina Eucyclops praxinus Microcyclops bicolor Diaptomus alburquequensis y larvas nauplio Con el alimento a base de micro crustaacuteceos y alimento artificial (harina de pescado y alfalfa) los alevines pueden llegar hasta los 10 cm de longitud y alcanzar un peso de 6 gramos La ventaja del alimento natural es que unexceso de este cumple la funcioacuten de aclarar el agua y se mantiene vivo hasta que el aleviacuten lo consume en cambio los excesos de alimento artificial crean problemas de putrefaccioacuten del agua y el tiempo uacutetil de captura es el que este dilata en caer al fondo lo que como antes mencionamos no pasa de 12 minutos
Alimentacioacuten
Alimentacioacuten de criacuteas de maacutes de 10 cmA partir de los 10 cm de longitud la alimentacioacuten se facilita pues la criacutea puede aceptar una alimentacioacuten de tipo artificial como son los productos balanceados que se usan para alimentar aves o cerdos aprovechando que empiezan a cambiar sus haacutebitos alimenticios de zooplanctofago a omniacutevoro y de este definitivamente se transforma en herbiacutevoro conservando este haacutebito durante toda su vida consumiendo al principio hierbas de pequentildeas dimensiones flotantes y blandas como son Lemna mino Lemna trisulca Wolffia Columbiana Wolffia punctata etc Con esta alimentacioacuten pasa de criacutea a juvenil y de este a adultoLa siguiente mezcla puede utilizarse para ser esparcida en los estanquesmiddot 25 de levadura de cerveza y harina de trigomiddot 25 de harina de sojamiddot 25 de harina de pescado o ensilado de pescadomiddot 25 de harina de carne y hueso tamizadaAlimentacioacuten de juvenilesEl juvenil es completamente herbiacutevoro al igual que el adulto consume plantas terrestres y acuaacuteticas con la condicioacuten de que sean blandas no venenosas ni espinosas lo mismo flotantes que sumergidas tanto el juvenil como el adulto aceptan alimento artificial a base de harinas El pasoacute de zooplanctofago a herbiacutevoro estaacute relacionado con el clima en aguas caacutelidas el cambio es maacutes raacutepido que en aguas templadas y en estas que en aguas friacuteasHaacutebitos alimenticios en adultosComo mencionaacutebamos el adulto es un herbiacutevoro de superficie A continuacioacuten ponemos una lista de diferentes plantas acuaacuteticas del lago Paacutetzcuaro que se le proporcionaron en cautiverio Cabe sentildealar que la carpa herbiacutevora con hambre por la escasez de microacutefitos acuaacuteticos apropiados consume
ACONDICIONAMIENTOEs muy importante asegurar que la temperatura del agua en los recipientes de transporte no difiera en maacutes de 2deg C de la temperatura del estanque Despueacutes de un viaje largo en una bolsa de plaacutestico por ejemplo es preciso sumergir la bolsa en el agua del estanque durante al menos media hora antes de soltare los alevines En caso de que el transporte se haya realizado en un tanque de fibra de vidrio la igualacioacuten de la temperatura se consigue antildeadiendo gradualmente al tanque agua del estanque y solo cuando las temperaturas del agua son similares se procede a la suelta de los alevines utilizando un tubo de lona flexible e inclinando el tanqueUna semana despueacutes de la suelta se empieza a antildeadir agua al estanque medio lleno elevando su nivel gradualmente hasta que esteacute totalmente llenoCuando se sueltan alevines en estanques grandes desde un camioacuten los peces se transfieren al estanque mediante un tobogaacuten de plaacutestico En estanques grandes los riesgos de peacuterdidas son importantes Se aconseja por tanto colocar 100-200 prealevines en un pequentildeo recinto de red para controlar su supervivencia durante las primeras semanasINDICE DE DENSIDADPara Prealevines la tasa de siembra es de 200-600 Indm2Para Jaramugos la tasa de siembra es de 5-10 Indm2
NUMERO DE ORGANISMOS POR M2 (INDICE DE CONFINAMIENTO)Para contar con carpas herbiacutevoras aptas para la reproduccioacuten se hace necesario que los reproductores tengan suficiente espacio como en el caso de Tezontepec deAldama en donde para 30 reproductores de 5 kilogramos de peso tienen 600 m2 de superficieTRANSPORTE DE CRIASEl transporte de criacuteas se hace en bolsas de polietileno de 8060 cm Hasta el centro acuiacutecolaRANGOS DE SALINIDADLa carpa es una especie que resiste bajas concentraciones salinas en tiempos no muy prolongados Y se acostumbra que antes de del transporte y la suelta de alevines se someten a un bantildeo salino raacutepido para eliminar los paraacutesitos externos en particular Trichodina Se prepara una solucioacuten salina al 2-3 antildeadiendo 1-15Kg de sal comuacuten a 50 litros de agua Se coloca dentro del recipiente un trozo de pantildeo de red de malla fina Se tratan sucesivamente distintos lotes de peces inmergieacutendolos en la solucioacuten salina durante 30-40 segundos Luego se conserva a los pececillos en agua limpia y bien aireada hasta el momento del transporteTratamiento para ovulacioacuten con hipoacutefisis en carpamiddot Trabajando a una temperatura de 23ordm Cmiddot Tiempo 0 (inyeccioacuten preliminar de 03 mgkilomiddot Tiempo 12 horas (inyeccioacuten decisiva) de 35 mgkilomiddot Produccioacuten de ovulacioacuten 11 a 13 horas despueacutes de la inyeccioacuten decisiva
TEacuteCNICAS DE COSECHASEste proceso es sumamente y requiere de equipo especial sin el cual el eacutexito de la crianza puede transformarse en un notado fracaso Despueacutes de la quinta semana de cultivo de criacuteas son capturadas con redes de tipo chinchorro y posteriormente transferidas a piletas de concreto donde permaneceraacuten hasta su distribucioacuten finalLa cosecha y el transporte se hacen con los maacuteximos cuidados posibles Un diacutea antes de la cosecha se suspende la alimentacioacuten complementaria y se procede al drenado parcial del estanque a traveacutes de una malla fina en donde el flujo del agua no sea demasiado fuerte de lo contrario esto ocasiona que las criacuteas se adhieran a la malla provocando graves peacuterdidas Posteriormente se hacen rodeos continuos primeramente en parte del estanque y despueacutes en todo el estanque hasta lograr extraer la totalidad de las criacuteas El conteo se realiza en forma volumeacutetrica utilizando una cuchara con cedazo se toman tres muestras y se determina la media posteriormente se cuenta el nuacutemero de cucharadas de criacuteasTALLAS DE COSECHASLas tallas de cosecha de la carpa es de 8-10 cm10-40 gr Debido a que es una especie que se utiliza en su mayoriacutea para repoblacioacuten de embalses y presas asiacute como para la pesca deportiva En Meacutexico solo en zonas marginadas es utilizada para consumo humano
En el ambiente del estanque los peces pueden encontrarse a altas densidades y seraacuten por lo tanto son susceptibles frente a diferentes enfermedades o infecciones producidas por paraacutesitos y bacterias Esta situacioacuten se agudiza debido a una alimentacioacuten a base de alimento artificial o a disminuciones del oxiacutegeno disueltoLos alimentos artificiales (particularmente los cereales) no constituyen un alimento natural para las carpas Los peces que se alimentan de cereales (que tienen alta proporcioacuten de almidoacuten) pueden desarrollar varios problemas asociados a estas dietasDe esta forma los peces pueden depositar grasas convirtieacutendose en deacutebiles y maacutes susceptibles a las infecciones En los casos maacutes extremos se produce inflamacioacuten del intestino y dantildeo en el hiacutegado Debe tenerse considerable cuidado en la observacioacuten de los peces de los estanques debido a que los problemas de enfermedades pueden desarrollarse en forma raacutepida
Control de sanidad
Primeros signos de enfermedad
Los acuicultores deberaacuten observar las poblaciones frecuentemente y observar tambieacuten si existe un comportamiento inusual en los animales de los estanques Los oacuterganos maacutes sensitivos de los peces en teacuterminos de anormalidades o infecciones son las branquias
Si existe una enfermedad o alguacuten problema de calidad de agua estas se manifestaraacuten sobre las branquias al disminuir el intercambio gaseoso y los peces instintivamente buscaraacuten las aguas con maacutes abundante oxiacutegeno donde ellos puedan respirar maacutes faacutecilmente En algunos casos se observa a los peces nadando en las cercaniacuteas de la entrada del agua o en superficie Tambieacuten puede observaacuterselos durante largos periacuteodos
ldquoburbujeandordquo en la superficie del agua Si se detectan estos comportamientos anormales deberaacute tomarse una muestra de peces desde el aacuterea de entrada del agua para analizar cuaacutel es el problema Como las reacciones de los peces frente a las enfermedades son lentas podraacuten ser capturados maacutes faacutecilmente que los peces sanos Se los captura asiacute con un copo de mano o bien con una red superficial
Signos secundarios de enfermedad
Como parte del manejo de los grandes estanques (por ejemplo en aquellos con grandes aacutereas superficiales) los acuicultores deben estar atentos a otros signos secundarios que pueden informar indirectamente sobre el estado sanitario de las poblaciones de peces
Por ejemplo el comportamiento de las gaviotas u otras aves que merodean por el predio
(Particularmente en los estanques de larvicultura) puede proveer informacioacuten acerca de la salud de los peces Si las aves aparecen en grandes bandadas sobre los estanques o en parte de ellos debe observarse con cuidado su comportamiento Como las gaviotas solo pueden capturar peces sanos que se encuentren en aguas de baja profundidad en ciertas eacutepocas del antildeo se concentran en general sobre los peces enfermos que nadan lentamente cerca de la superficie Cuando las aves dan vueltas alrededor del estanque pero no atacan a los peces estos se mantienen cerca de la superficie de agua Los peces que probablemente esteacuten buscando oxiacutegeno en las capas superficiales del estanque se mantienen quietos y sanos y al reconocer la sombra de los paacutejaros escapan raacutepidamente Este comportamiento tambieacuten puede evidenciar los primeros signos de una infeccioacuten por paraacutesitos que auacuten no se haya diseminado en el estanque Una temprana deteccioacuten y un tratamiento adecuado determinado por un especialista podraacute resolver raacutepidamente el problema en esta fase primaria
Cuando las aves son observadas cayendo en picada sobre el estanque y sumergieacutendose en el agua significa que el estado de las larvas o juveniles es fraacutegil y la infeccioacuten estaacute maacutes avanzada porque las aves atacan cuando los peces no escapan Si una infeccioacuten se muestra avanzada se produciraacuten posteriormente grandes peacuterdidas
ENFERMEDADES Y PARASITOSEn la fase de crianza del cultivo se presentan ciertas enfermedades a consecuencia de un equilibrio bioloacutegico inestable ocasionado por la alta densidad de siembra procesos metaboacutelicos intensivos etc Las enfermedades con mayor incidencia son las parasitarias producidas por protozoarios crustaacuteceos y larvas de insectos las maacutes comunes en esta etapa de crecimiento se describen en la siguiente tablaNombre Descripcioacuten Signos Tricordinosis Protozoario ciliado de muy amplia mortalidad su presencia se caracteriza por ser un indicador de fallas graves del proceso de cultivo Como contaminacioacuten del agua Caiacuteda brusca del balance bioloacutegico y alimentacioacuten inapropiada Los peces afectados muestran un comportamiento diferente de lo normal frotan el vientre contra diversos sustratos y prefieren el agua fresca hay un problema de apetito y el crecimiento se ve disminuido Costiasis Enfermedad causada por el flagelo periforme y que se caracteriza por producir enrojecimiento de las regiones afectadas y hemorragias difusas Los peces afectados muestran una coloracioacuten obscura y manchas blanco grisaacuteceas en el cuerpo hay una inapetencia y frotamiento contra cualquier tipo de sustratos Enfermedad del punto blanco Causada por un protozoario ciliado raramente aparece durante la etapa de crianza por el corto periodo de cultivoFrotamiento de los peces contra el sustrato apatiacutea letargia e inapetencia Se aprecian los pequentildeos puntos blancos sobre la piel aletas e incluso branquiasPLAGAS Y COMPETIDORESEn zonas del estanque donde existe una vegetacioacuten acuaacutetica densa pueden desarrollarse un gran nuacutemero de larvas grandes de insectos que son depredadores voraces de las carpas juveniles Tal es el caso por ejemplo de las larvas deHydrous piceus y Dytiscus marginalis asiacute como de la libeacutelula Anax imperatorAlgunos insectos acuaacuteticos depredadores pueden causar considerables peacuterdidas entre los alevines de los estanques de criacutea si no se toman medidas para evitarloComo ejemplos pueden citarse algunas especies de Ranatra Corixa Notonecta yNepa Tambieacuten algunos crustaacuteceos pequentildeos como distintas especies de TriopsLepidurus Limnadi y Branchipus pueden causar peacuterdidas Ademaacutes varios vertebrados depredadores como ranas serpientes peces y aves pueden ser causa de peacuterdidas importantes de peces en los estanques de criacutea
Despueacutes de realizada la cosecha se inicia el proceso de preparacioacuten de los estanques para el siguiente ciclo Inicialmente se lavan los estanques dejaacutendolos secar durante 5 diacuteas A continuacioacuten se lleva a cabo la aplicacioacuten y distribucioacuten de cal sobre las paredes y el piso del estanque en una proporcioacuten de 1 kgm2 Dejando secar por un lapso de tiempo de 5 a 7 diacuteas A continuacioacuten se deja entrar agua hasta la mitad de la capacidad del estanque Despueacutes de 5 a 7 diacuteas antes de la siembra de los alevines se procede a realizar la fertilizacioacuten se puede elegir entre dos tipos de fertilizanteOslash Orgaacutenico (bovino ovinos) con una proporcioacuten de 3 a 5 TonHaOslash Inorgaacutenico (superfosfato triple) en dosis de 100 kgHa y nitrato de Amonio en cantidades de 50 kgHa Otra proporcioacuten que se puede emplear para este proceso es la utilizacioacuten del bio-abono liacutequido que es preparado con los desechos orgaacutenicos del cerdo adicionando agua en bio-digestores dejaacutendolos fermentar por 45 diacuteas al teacutermino de este proceso es posible utilizar el liacutequido resultante en dosis de 2500ltHaLlenado del estanqueLuego de preparar el fondo del estanque se lo puede llenar Esto se realiza generalmente al inicio de la primavera y debe efectuarse con considerable cuidadoLos estanques pueden ser llenados por pasaje del agua a traveacutes de una malla o pequentildea media para prevenir la entrada de peces cuando se cargan con agua superficial de arroyos o riacuteos u otros cuerpos de agua Ello aseguraraacute que suficientes organismos naturales puedan crecer y reproducirse raacutepidamente (si el agua es de pozo se deberaacuten sembrar organismos naturales) Los estanques para cultivo de peces hasta tamantildeo comercial son tambieacuten llenados en dicho tiempo Las pantallas de filtrado deben limpiarse regularmente para evitar la reduccioacuten en la tasa de flujo de lo contrario el llenado tardariacutea demasiado tiempo
PREPARACIOacuteN DE ESTANQUES
TRANSPORTE Y SIEMBRA DE LARVAS
El tiempo de preparacioacuten del estanque
La preparacioacuten de un estanque comienza al tiempo en que los reproductores son acomodaos en el laboratorio Los grandes estanques pueden comenzarse a preparar unos diacuteas antes como se explicoacute para asegurar que la poblacioacuten de rotiacuteferos alcance la densidad requerida
En el laboratorio las larvas nacidas se traspasan a otros contendores y ya se encuentran acostumbradas a alimentarse mientras los Rotiacuteferos se reproduciraacuten en el estanque Esta poblacioacuten debe estar en densidad oacuteptima (para oacuteptimas condiciones alimentarias para las larvas) para coincidir con el tiempo cuando eacutestas esteacuten listas para ser sembradas
CICLO ANUALEngorde de los peces hasta juvenilesPreparacioacuten de estanquesPara aumentar la respuesta en los estanques que generan el alimento natural resulta beneficioso llevar primero el estanque a seco por un periacuteodo de tiempo determinado durante el antildeo En este tiempo el material orgaacutenico de los fondos puede reducirse por accioacuten del sol y las bacterias patoacutegenas y los paraacutesitos podraacuten entonces eliminarse Los peces que hayan quedado en el estanque podraacuten ser tambieacuten eliminados y el suelo de los fondos se regeneraraacute mineralizaacutendose El secado del estanque asegura ademaacutes el eacutexito de la produccioacuten siguiente elimina probables vectores de enfermedades y elementos que hayan quedado en el mismo Luego del vaciado los estanques deberaacuten ser llevados a seco para permitir un tiempo de reparacioacuten de los mismos asiacute como un aumento total de la produccioacuten del fondo de los mismos La reparacioacuten de las estructuras entradas y salidas de agua taludes monjes etc debe considerarse de prioridad El agua que se filtra a traveacutes de algunos orificios pequentildeos observados en los taludes podriacutean agrandarse raacutepidamente dando paso la posibilidad de un mayor dantildeo e inclusive llevando a la destruccioacuten de alguacuten talud Los orificios realizados por algunos animales que realizan incursiones nocturnas (como ratas nutrias y otros) deberaacuten identificarse y asimismo repararse La accioacuten del viento y las olas pueden afectar los taludes
Estimacioacuten de cosecha y muestreo de pecesLos piscicultores tienen mayores dificultades que un granjero comuacuten en estimar el tamantildeo y peso de sus poblaciones a un determinado tiempo y tambieacuten en la prediccioacuten de la cosecha total al final del cultivo El sustrato en que los peces viven es el agua que es un ambiente desconocido para los noveles productores que como consecuencia deberaacuten encontrar otros signos secundarios para proveerse de informacioacuten acerca de lo que estaacute sucediendo debajo de la superficie del agua El nuacutemero de peces en sus poblaciones no podraacute ser contado exactamente y solo podraacute ser determinado en formaldquoestimadardquo Aunque estas estimaciones sean groseras y puedan producir significativos errores ellas seraacuten vaacutelidas porque el control de la produccioacuten deberaacute basarse sobre la mejor informacioacuten disponible en un determinado momentoLa estimacioacuten de la produccioacuten estaraacute basada sobre la continuidad Esto hace que los piscicultores deben determinar su produccioacuten a partir de extrapolacioacuten de los datos recolectados a partir de cuaacutendo los peces son sembrados por primera vez en los estanques (lo cual significa que deben tener el nuacutemero estimado de siembra de larvas en los estanques de pre-engorde y posteriormente de peces en los de engorde)Los datos referidos a las estimaciones por peacuterdidas posteriores a las siembras deben ser recolectados continuamente La informacioacuten acerca de las tasas de alimentacioacuten la predacioacuten por paacutejaros (por ejemplo por presencia de estos en los estanques) tambieacuten deberaacute anotarseTambieacuten es importante la estimacioacuten del desarrollo de las poblaciones de organismos de alimento natural Estas observaciones son utilizadas por los piscicultores experimentados para hacer sus determinaciones teoacutericas sobre las poblaciones a la cosecha de los peces Sin embargo tales estimaciones deberaacuten ser comprobadas pormedio de praacutecticas como son los muestreos de los peces
Estimacioacuten de la produccioacutenDurante las tareas de muestreos el piscicultor deberaacute retener una muestra (digamos de100 peces) para el anaacutelisis de las poblaciones En general se muestrea un 10 de la poblacioacuten de cada estanque en cada fase de cultivo Se deberaacute determinar el peso promedio de los peces de la muestra y esta figura seraacute empleada para calcular el peso obtenido por hectaacuterea Este peso deberaacute ser despueacutes comparado con los obtenidos previamente y con el peso ganado que tambieacuten podraacute determinarse Dividiendo el peso ganado por el nuacutemero de diacuteas se puede calcular el peso diario ganado Seguacuten la cantidad de alimento complementario el piscicultor podraacute tambieacuten calcular el alimento requerido para producir un kilo de carne de pescado
Abastecimiento de oxiacutegenoEn las pisciculturas donde los niveles de produccioacuten son muy altos los estanques no soportan las poblaciones de peces sin una aireacioacuten adicional Una caracteriacutestica es que ellos estanques necesitaraacuten aireacioacuten en una estacioacuten del antildeo no durante toda la etapa de crecimiento y asimismo en oportunidades durante ciertos momentos del diacuteaComo un esquema normal de la produccioacuten de peces en la piscicultura se puede mencionar que los estanques son sobrexplotados al principio de la primavera dado que el tamantildeo y peso de los peces es pequentildeo y su metabolismo seraacute lento en aguas de menor temperatura en eacutepoca primaveral A la mitad de esta estacioacuten los peces tendraacuten disponibilidad de espacio y un nivel oacuteptimo al finalizar la estacioacuten y los individuos continuaraacuten creciendo y en consecuencia los estanques estaraacuten sobrepoblados Por ejemplo si un estanque fue sembrado con 5000 peces juveniles de 40 g de peso corporal en 1 estaque de 1 h con un 80 de tasa de sobrevida y los peces alcanzan su peso de 200 g al mes siguiente la poblacioacuten pesaraacute en total 800 kilos (4000 x 200g) de biomasa por hectaacutereaSi estos peces de 200 g se llevan a engorde sembraacutendolos en la siguiente estacioacuten se colocaraacuten a una densidad de 1000 a 1500 peceshectaacuterea para permitir que alcancen el kilo requerido posteriormente para su comercio en el mercado en el tiempo maacutes corto posibleEn virtud de esto al comienzo existiraacute una menor biomasa de peces que al final de una estacioacuten de crecimiento debido a que el nuacutemero de peces estaraacute balanceado por el peso de los mismosDebido a que las concentraciones de oxiacutegeno disuelto son inestables el periacuteodo criacutetico seraacute detectado siempre en la segunda parte de la estacioacuten de crecimiento cuando los estanques comienzan a estar ldquosobrepobladosrdquo Si no se tocan los estanques hasta el final de esta fase la condicioacuten del cultivo seraacute de muy ldquointensivardquo con alta sobrepoblacioacuten por lo que deberaacute mantenerse un flujo continuo de entrada y salida de agua y se deberaacute abastecer de oxiacutegeno con continuidad En estos sistemas el espacio para el crecimiento se ampliacutea ayudando con frecuentes cosechas parciales
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Empaquetado del producto P
R
Almacenaje del producto P
R
Tiempo 4 diacuteas
Se recomienda para exportar empacar en una funda doble de polietileno con agua y oxiacutegeno puro Estas bolsas son puestas en contenedores de plaacutestico dentro de una caja de plaacutestico o de acero inoxidable de 50 x 50 x 50 cm La cantidad de unidades depende de cada especie asiacute como de su tamantildeo
CONGELACIOacuteNEl deterioro del pescado se debe al desarrollo de bacterias y a la alteracioacuten de sus proteiacutenas y grasas A temperaturas adecuadas de congelacioacuten la multiplicacioacuten bacteriana se interrumpe y se retrasa o detiene el resto de procesos de alteracioacuten La congelacioacuten sirve para conservar pescados y mariscos durante meses y preserva su calidad original tanto higieacutenica como nutricional y organoleacuteptica (caracteriacutesticas de textura sabor aroma etc) incluso despueacutes de su descongelacioacuten La congelacioacuten se puede realizar en el propio barco o en tierra
La calidad de los productos de la pesca congelados
depende de diversos factores
- Calidad inicial del pescado Hay que seleccionar
pescados de gran frescura y controlar todas las
operaciones previas a la congelacioacuten
- Velocidad y temperatura de congelacioacuten La
calidad del pescado es tanto mejor cuanto menor es
el tiempo transcurrido entre su captura y su
congelacioacuten La ultra congelacioacuten es el mejor sistema
y consiste en alcanzar una temperatura de 0 a -5ordfC
en menos de 2 horas en el centro del alimento A
continuacioacuten se mantiene el pescado a temperaturas
de -20ordmC hasta su completa congelacioacuten y por
uacuteltimo se mantiene a -25ordmC Si despueacutes se someten
a una descongelacioacuten correcta las caracteriacutesticas
del pescado congelado son casi las mismas que las
del fresco
- Envasado Impide la peacuterdida de agua y el
enranciamiento de la grasa gracias a que evita el
contacto directo del pescado con el aire Se suele
recurrir a material impermeable o al glaseado El
glaseado consiste en sumergir en agua friacutea durante un
instante al pescado recieacuten congelado para que se
forme a su alrededor una capa de hielo que le proteja
durante su almacenamiento
- Almacenamiento El pescado requiere una
temperatura de conservacioacuten tan baja como sea
posible y evitar oscilaciones Tanto en los servicios de
alimentacioacuten como en casa debe conservarse como
miacutenimo a 18ordm C bajo cero
Pescados congeladosLos pescados que mejor soportan la congelacioacuten son losde textura fina como el lenguado y otros pescadosblancos y planos (gallo fletaacuten o halibut) Estos seconservan en torno a los 6 meses El salmoacuten el bacalao yla merluza pescados todos ellos cuya carne se separa enlaacuteminas no son los maacutes adecuados para este sistema deconservacioacuten porque su carne se ablanda y pierde jugostras la descongelacioacuten El deterioro y oxidacioacuten de la grasalimita el tiempo de conservacioacuten en el pescado azul a unmaacuteximo de 3 meses Estas cifras soacutelo seraacuten vaacutelidas si no sehan producido rupturas en la cadena del friacuteo o fuertesoscilaciones de temperatura en el interior del congelador
Meacutetodos de conservacioacuten temperatura
Refrigerado proacutexima a la fusioacuten del hielo (0ordmC)
Congelado -18 ordmC con oscilaciones de plusmn3 ordmC
Congelado en salmuera - 9ordmC
bullLos costos de control de calidad son mucho maacutes grandes en el
almaceacuten y durante el transporte Los productos frescos duran maacutes
cuando son transportados y almacenados de 33ordm hasta 38ordm F (0ordm o 33ordm
C) Estos productos requieren de un nivel de humedad lo
suficientemente alto como para prevenir la peacuterdida excesiva de
humedad y marchitamiento y lo suficientemente bajo como para
retardar el crecimiento de hongos bacterias y fermentacioacuten (ver fig
81) Durante el transporte se requiere de un remolque refrigerado
nuevo de 45 pies (137 mts) una caacutemara frigoriacutefica cuesta entre
$40000 y $45000 una caja similar cuesta entre $17000 y $19000
bullmiddot Se debe proveer de una supervisioacuten en todos los puestos para
mantener los ciclos de vida el mayor tiempo posible Un sistema de
rotacioacuten de stock PEPS (primeras entradas primeras salidas) es una
necesidad
bullmiddot Los ciclos de compra son maacutes cortos
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 1
2
15
Realizacioacuten de
documentacioacuten
para el transporte
P
R
Tiempo 1 diacutea
NOTA DE SOLICITUD DIRIGIDA A OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE INDICANDO SI EL TRANSPORTE ES DE PRODUCTO FRESCOFRESCO ENFRIADO YO GONGELADO
FORMULARIO DE REGISTRO DE ANTECEDENTES PARA LA INICIACION DE ACTIVIDADES OTORGADO POR OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE
FOTOCOPIA DEL CERTIFICADO DE INSCRIPCION Y PERMISOS DE
CIRCULACION DESTINADOS AL TRASPORTE
FOTOCOPIA DE CONSTITUCION LEGAL DE LA SOCIEDAD EN EL CASO QUE
CORRESPONDA
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
1 a 4 de 4 Del Ferrocarril Del Ferrocarril Calpulalpan
TLAX Meacutexico Calpulalpan Tlaxcala Ferrocarril en
Calpulalpan Irrigacioacuten Viacutea del Ferrocarril Irrigacioacuten
Viacutea del Ferrocarril Huamantla TLAX Meacutexico
Huamantla Tlaxcala Ferrocarril en Huamantla
Ferrocarril Ferrocarril Chiautempan TLAX Meacutexico
Chiautempan Tlaxcala Ferrocarril en Chiautempan
Ferrocarril Ferrocarril Apizaco TLAX Meacutexico Apizaco
Tlaxcala Ferrocarril en Apizaco
PLATAFORMAS
CAPACIDAD 250 Kg
ZORRA 2 EN 1
CAPACIDAD 300 Kg
MESAS PARA MOTO
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 500 Kg
MESAS DE CARGA PLATAFORMAS Y ZORRAS
MESAS DE CARGA
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 1000Kg
MESAS DOBLE TIJERA
HASTA 158 MTS
CAPACIDAD 500 Kg
ZORRA PLEGABLE
CAPACIDAD 100 Kg
1 Diriacutegete hacia el este por Acalmaacuten 09 km
2 Gira a la izquierda 09 km
3 Gira ligeramente a la derecha 187 km
4 Gira a la derecha 06 km
5 Toma la 1ordf a la derecha 15 km
6 Gira ligeramente a la derecha 08 km
7 Gira ligeramente a la izquierda hacia Viaducto la
Providencia
78 km
8 Gira a la derecha hacia Viaducto la Providencia 302 km
9 Continuacutea por Huauchinango - Xicotepec de
JuaacuterezXicotepec de Juaacuterez - Huauchinango
131 km
10 Gira a la izquierda hacia Meacutexico 132D 07 km
943 km - aproximadamente 10h 52 min
apizaco-manzanillo
Ruta de ferrocarril
11 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 166Meacutexico
132DpueblaMeacutexico
02 km
12 Incorpoacuterate a Huauchinango - TulancingoTulancingo -
Huauchinango
Carretera parcialmente con peajes
493 km
13 Continuacutea por Meacutexico 132D 84 km
14 Continuacutea por Tulancingo-PachucaMeacutexico 132
Continuacutea hacia Meacutexico 132
370 km
15 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 57DPachuca
Carretera con peajes
04 km
16 Incorpoacuterate a Arco Norte
Carretera parcialmente con peajes
150 km
17 Toma el ramal en direccioacuten GuadalajaraMeacutexico
15DMorelia
10 km
18 Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 15D
(indicaciones para Maravatiacuteo)
303 km
19 Toma la salida hacia AtotonilcoSan Juliaacuten 04 km
20 Gira a la izquierda hacia Adolfo Ruiz Cortines 07 km
21 Continuacutea recto hacia Adolfo Ruiz Cortines 34 km
22 En la rotonda toma la primera salida en direccioacuten De La
RevolucioacutenJamay - La BarcaLa Barca - Jamay
04 km
23 Gira a la izquierda hacia Revolucioacuten 01 km
24 Continuacutea por Laacutezaro Caacuterdenas 24 km
25 Gira a la derecha hacia Meacutexico 110 293 km
26 En la rotonda toma la tercera salida en direccioacuten
Guadalajara-MoreliaLaacutezaro Caacuterdenas NorteMeacutexico
110Meacutexico 15 S
Continuacutea hacia Meacutexico 110
Pasa una rotonda
90 km
27 Gira a la derecha hacia CaltzontzinDe Las PalmasMeacutexico
110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
28 km
28 Gira a la derecha para continuar en Meacutexico 110 339 km
29 Gira a la derecha hacia ReformaMeacutexico 110 05 km
30 Gira a la izquierda hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas
PonienteMeacutexico 110
01 km
Gira a la derecha hacia Nacional SurMeacutexico 110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
77 km
Gira a la derecha hacia La estacada - Epenche Chico 29 km
Continuacutea por Cofradiacutea - La Estacada 12 km
Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 110 581 km
Gira a la derecha 65 km
Gira ligeramente a la izquierda hacia A Jiquilpan 24 km
Continuacutea recto hacia A Jiquilpan 06 km
Continuacutea por Fidencio Vaacutezquez Goacutemez 12 km
Continuacutea por Avenida Anselmo Villalobos 47 km
En la rotonda toma la segunda salida en direccioacuten JAL 417 02 km
Gira a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten Colima 02 km
Incorpoacuterate a Colima - GuadalajaraGuadalajara ndash Colima
Continuacutea hacia Guadalajara - Colima
511 km
Continuacutea por Meacutexico 110 394 km
Continuacutea por Camino RealMeacutexico 200
Continuacutea hacia Meacutexico 200
35 km
Continuacutea por Independencia 23 km
Continuacutea por Meacutexico 200D
Carretera parcialmente con peajes
430 km
Continuacutea por Meacutexico 200 04 km
Gira ligeramente a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten ManzanilloMeacutexico 200 04 km
Incorpoacuterate a Zihuatanejo ndash Manzanillo 03 km
Continuacutea por Manzanillo-MinatitlanMeacutexico 98 14 km
Toma la salida de la izquierda en direccioacuten Zona Hotelera 02 km
Incorpoacuterate a Boulevard Costero Miguel de la Madrid
Pasa una rotonda
73 km
Gira a la derecha hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas 8 m
Gira a la izquierda hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 04 km
Gira a la derecha hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 02 km
Toma la 2ordf a la derecha hacia Constantino Villasentildeor
El destino estaacute a la izquierda
51 m
SEGUROS
Poacuteliza individual cubre una uacutenica exportacioacuten no trasciende a
futuras
transacciones
Poacuteliza flotante cubre cierto nuacutemero de exportaciones se
contrata
cuando se mantiene un ritmo constante y uniforme de
transacciones
de comercio internacional
Agentes Aduanales Manzanillo Meacutexico
Agencia Aduanal Gamas Manzanillo
BLV MIGUEL DE LA MADRID 426 TAPEIXTLES CP 28239 COL
3143356507
NOMBRE DIRECCION TELEFONO
Leopoldo Garciacutea Lopea Agencia Aduanal
CLL LIBERTAD 1 BUROCRATA CP 28250 COL
3143328236
Barreras arancelarias
middot Barreras arancelarias impuestos en las aduanas de entrada y salida de
las mercaderiacuteas restricciones
Barreras no arancelarias
Son requisitos que pueden ser exigidos en otro paiacuteses para la importacioacuten
de mercanciacuteas Por tanto
se deben conocer y cumplir antes de realizar la exportacioacuten
Cuantitativas
Permisos de exportacioacuten o importacioacuten
Cuotas
Precios oficiales
Impuestos antidumping
Impuestos compensatorios
Cualitativas
Regulaciones sanitarias
Regulaciones fitosanitarias
Requisitos de empaque
Requisitos de etiquetado
Regulaciones de toxicidad
Normas de calidad normas de origen
Marca de paiacutes de origen
Regulaciones ecoloacutegicas
Normas teacutecnicas y otras (ISO 9000 ISO
14000)
Factores poliacuteticos
TRANSPORTE MARIacuteTIMO
CARACTERIacuteSTICAS
bullGRAN CAPACIDAD
bullAacuteMBITO INTERNACIONAL
bullFLEXIBILIDAD Y VERSATILIDAD
IMPORTANCIA
1ro- Debido a su capacidad este modo se beneficia
de economiacuteas de escala lo cual le permite ofrecer
En 24 horas este medio es menos susceptible de sufrir
variaciones en condiciones climaacuteticas adversas
PRINCIPALES VENTAJAS
bull Economiacuteas de escala Tarifas maacutes bajas que otros
medios de transporte
bull Un buque lleva cualquier tipo de carga
bullVolumen de la Carga
Menor frecuencia de los servicios aumenta la
duracioacuten del almacenamiento (baja rotacioacuten de
inventarios)
En muchos paiacuteses la infraestructura portuaria
no es la adecuada lo que produce
congestiones y gastos de sobreestadiacutea
No tiene la misma accesibilidad que el
transporte terrestre o aeacutereo
Principales desventajas y riesgos
SITUACIOacuteN MUNDIAL
ldquoEl tonelaje encargado a finales de 2006 consistiacutea en
118 millones de TPM de petroleros 79 millones de
graneleros 8 millones de cargueros 517 millones de
porta contenedores y 456 millones de otros tipos de
buque Los pedidos ascendiacutean a 6908 buques con un
tonelaje total de 3023 millones de TPM
La edad media estimada de la flota mundial disminuyoacute
muy ligeramente a 120 antildeos en 2006rdquo
DATOS PAR COTIZAR FLETES MARIacuteTIMOS
POL- puerto cargaPOD-puerto descargaCargo description- descripcion de la cargaMaterial used for covering the interior panels -material utilizado para cubrir los paneles interioresVolume per week month- volumen por semana mesWeight per container- Peso estimado por contenedorLoading method- metodo de cargaUnloading method-l metodo de descarga
EL FLETE MARIacuteTIMO
Los fletes constituyen la compensacioacuten pagada a los
Armadores por el transporte de mercanciacuteas de un
puerto a otro
En los servicios regulares de liacutenea la tarifa puede
estar compuesta por los siguientes tres elementos
1- Tarifa Baacutesica
2- Recargos
3- Descuentos
Descargador AGDKonecranes ha entregado con eacutexito maacutes de 20 descargadores AGD de alta capacidad para trabajos pesados durante los uacuteltimos diez antildeos El nuevo descargador AGC es un ejemplo uacutenico del continuo trabajo de desarrollo de Konecranes en todos los aacutembitos de tecnologiacutea de la gruacuteaEl descargador AGD con su increiacuteblemente simple disentildeo de enhebrado de cable y maquinaria de transmisioacuten estaacutendar proporciona al cliente una gran facilidad de mantenimiento y una excelente fiabilidad operativa
Gruacuteas para manipulacioacuten de cargas a granel
Tipos de tarimas maacutes utilizados
Tipos de tarimas Figura
Tarimas de una sola cara Es la maacutes
utilizada Tambieacuten se conoce como
ldquoskidrdquo
Tarimas de doble cara Son las maacutes
resistentes
Tarimas de dos entradas (para la
carga) pueden ser de una o dos caras
El montacargas o el ldquoportapaletasrdquo
manual puede tomarlas por dos de
los cuatro lados
Tarimas de cuatro entradas (para
la carga) pueden ser de una o
dos caras El montacargas puede
tomarlas por los cuatro lados
Facilita el proceso de carga en el
contenedor y ayuda a maximizar el
uso del espacio en el contenedor
Tipos de Buques maacutes conocidos
1- Buque de Carga General carga diversa
2- Buque de Contenedores porta ndash contenedores
3- Buque Granelero o ldquoBulk Carrierrdquo carga suelta
4- Buque Tanque transporte de crudos y derivados de
petroacuteleo quiacutemicos gas liacutequido
Tipos de Buques maacutes conocidos
5- Buque Gasero transporta gases licuados
6- Buque de Carga Refrigerada carga de perecederos
7- Lash o ldquoLanding Shiprdquo sistema de barcazas
8- Buque ldquoRoll On ndash Roll Offrdquo vehiacuteculos que embarcan
y desembarcan rodando por sus propios medios
TRANSPORTE MARIacuteTIMO DE CARGA
Documentos de Transporte
Transporte Mariacutetimo
El transporte mariacutetimo representa casi la
totalidad d los servicios internacionales de
movimiento de carga con cifras del orden de
trillones de doacutelares es el medio mas utilizado en
el comercio exterior porque se caracteriza por su
bajo costo
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86 Dimensiones Largo 5444 mm Ancho 2268 mm Altura
2272 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2261 mm | Tara 3080 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 30480 kg | Peso bruto maacuteximo total 32480 kg | Capacidad 281 m3
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
REEFER 40 x 8 x 86 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2280 mm Altura
2249 mm | Apertura Puerta Ancho 2280 mm Alto 2205 mm | Tara 4800 kg | Peso bruto maacuteximo de carga27700 kg | Peso bruto maacuteximo total 32500 kg | Capacidad 593 m3
Contenedor con Control de Temperatura REEFER 40 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2268 mm Altura
2553 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2501 mm | Tara 4850 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 29150 kg | Peso bruto maacuteximo total 34000 kg | Capacidad 67 m3
Contenedor con Control de Temperatura HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
Servicios de transporte de contenedores
Sea en contenedor completo FCL o en grupaje TIBA presta el servicio maacutes flexible y seguro en transporte mariacutetimo de mercanciacuteas mantenieacutendole informado en todo momento a traveacutes de su sistema de tracking PRiSMA
Contenedor completo FCL Transportamos tu mercanciacutea utilizando el contenedor que
maacutes se adapte a tus necesidades iquestSabes cual es el contenedor mariacutetimo maacutes apropiado para transportar tu mercanciacutea
Dry Van 2040 y 40HC Reefer 20rsquoRF 40rsquoRF Y 40rsquoHRF Open Top 20OT40OT Flat Racks 20rsquoFR 40rsquoFR Contenedores Isotanks y Flexitanks
Consolidacioacuten de la
Carga Mariacutetima
Consiste en el embarque de varios lotes
de cargas incluso de diferentes agentes
embarcadores con pago de fletes a
valores proporcionales a los espacios
ocupados efectivamente por los
respectivos voluacutemenes embarcados La
consolidacioacuten de la carga mariacutetima
posibilita la reduccioacuten del costo de
transporte par el exportadorimportador
gastos del transporte
La tarifa del flete se basa en le peso (tonelada) o en el
volumen (cuacutebico) El armador cobra lo que sea maacutes
conveniente para obtener ingresos Es determinada para
cobrar fletes por mercaderiacutea
Cuando no esta identificada seraacute cobrada como Tarifa
General que es mas elevada Para evitar mayores
costos se debe combinar previamente el flete con la
agencia mariacutetima del armador o con la Conferencia de
Fletes En cuanto a los costos portuarios los paiacuteses
siguen modelos tarifarios propios algunos agregando
tasas no correspondientes a la prestacioacuten de servicio
como por ejemplo concernientes a la utilizacioacuten de
faroles en los buques otros valieacutendose del cobro por la
utilizacioacuten de los puertos calculando la tonelada bruta o el
porte del buque Entre los gastos incidentes en el
movimiento de las cargas en los puertos las
exportaciones deben pagar una tasa aduanera cobrada
por la utilizacioacuten de las instalaciones
Seguro de Carga
En muchas ocasiones este es uno de los
puntos que los exportadores utilizan al
momento de cortar costos Su influencia en
el costo final del producto o del enviacuteo es
menor al 1 y brinda tanto al exportador
como al importador la tranquilidad de
recuperar la inversioacuten en cosa de que alguacuten
imprevisto sucedaEn la actualidad el margen
de riesgo en muy bajo Las perdidas de
contenedores en lo que respecta a trafico
mariacutetimo es menor al 1 de los Container
transportados por los mares del
mundoAunque el porcentaje es bajo los
cambios climaacuteticos actuales pueden producir
USO DE CONTENEDORES
La evolucioacuten del transporte mariacutetimo comprende entre muchos
aspectos la utilizacioacuten de contenedores y que ha
significado para la industria naval la adaptacioacuten y construccioacuten de
buques porta ndash contenedores
Los contenedores o containeres son unidades (cajas)
rectangulares de metal que poseen capacidad estanca y de
sellado para preservar adecuadamente las mercaderiacuteas estibadas
en su interior
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
- Para Carga General
- Teacutermicos
- Tanque
- Para Carga ldquoA Granelrdquo
- Plataformas
- Especiales
MEDIDAS Y PESOS DE LOS
CONTENEDORES
Largo 20rsquo y 40rsquo
Ancho 8rsquo0rdquo
Altura 8rsquo0rdquo 8rsquo6rdquo 9rsquo6rdquo
Peso 20rsquo (250 TM 2800 TM) 40rsquo (350 TM 3000 TM)
Volumen 20rsquo (3300 M3) 40rsquo (6700 M3)
Tripulacioacuten (sueldos salarios beneficios
sociales gastos de viaje etc)
Avituallamiento (aprovisionamiento)
Accesorios repuestos y aceites lubricantes
Reparaciones y mantenimientohellip
Sociedades de Clasificacioacutenhellip ()
Seguros y peacuterdidas por averiacuteas mayores
Administracioacuten general y gastos diversos
GASTOS OPERATIVOS PARA EL FLETAMIENTO
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
-valor comercial
-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
Shanghai Room 706-707 Kingway Building No4051 Jiabin
Road Luohu District Shenzhen China Xiamen Room 511
Norinco Business Plaza no6 Huli AV Xiamen China PC
361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
Carpita feliz SCV
Ubicacioacuten de la empresa Tlaxco
Coacutedigo postal90255
Teleacutefono 2461128521
Giro de la empresa industrial
PresentacioacutenLa empresa Carpita feliz busca ayudar a los paiacuteses a identificar y aprovechar las oportunidades que ofrece el mercado asiacute como apoyar la institucionalidad puacuteblica y privada que favorece el desarrollo competitivo de los negocios Esta iniciativa surgioacute con el mandato de brindar una mayor cooperacioacuten teacutecnica para fortalecer la capacidad empresarial de las pequentildeas y medianas empresas de los paiacuteses ayudar a identificar oportunidades comerciales y proporcionar informacioacuten que al facilitar la toma de decisiones sirviera para fomentar el comercio
El presente documento ha sido elaborado de los aspectos baacutesicos que un exportador debe considerar a la hora de definir la logiacutestica para la exportacioacuten Confiamos en que se constituya en un instrumento de consulta permanente para los pequentildeos y medianos empresarios A la vez esperamos contribuir a fortalecer su competitividad y a mejorar sus condiciones de vida
介紹
我們高興Carpita旨在幫助各國識別和把握市場機遇支持公共和私營機構有利於競爭的業務發展這一舉措其任務是提供技術合作以進一步加強中小型企業在全國的業務能力幫助識別商業機會和提供信息便於決策有利於促進貿易所創造的
該文件已經準備在基礎知識物流定義為出口時出口國應考慮信託成為一種手段為中小型企業不斷磋商反過來我們希望有助於加強他們的競爭力並改善他們的生活條件
1- introduccioacuten
2- definicioacuten de pescado
3-cultivo de carpa
4- empaque y embalaje
5-almacenamiento
6-documentacion nacional
TRANSPORTE MULTIMODAL
7-transporte ferroviario
8-documentacion para exportar
9-agentes aduanales mexicanos
10-transporte mariacutetimo
11-agentes aduanales en China
12-transporte terrestre
13-venta al cliente
14-uso en casa
15-recomendaciones
16- bibliografiacutea
INDICE
INTRODUCCIOacuteN
El teacutermino logiacutestica aparece por primera vez en el campo militar para
referirse tanto a la adquisicioacuten de equipo y materiales para una misioacuten
como a la movilizacioacuten oportuna de datos y provisiones
En la actualidad la logiacutestica se relaciona con procedimientos que abarcan
desde la compra de materias primas hasta la entrega del producto final al
consumidor Intervienen en ella procesos de planificacioacuten de implementacioacuten
y de integracioacuten O sea comprende todo lo relativo a planificar la produccioacuten
el manejo de empaques y embalajes el transporte el manejo de inventarios
la tramitacioacuten de oacuterdenes de compra y el manejo de informacioacuten a lo largo
de toda la cadena a fin de que los consumidores obtengan los productos de
manera raacutepida econoacutemica y confiable
Para incursionar con eacutexito en los mercados internacionales las empresas
exportadoras tienen que asegurarse de entregar el pedido correcto cumplir
con las especificaciones y la calidad solicitadas y ajustarse a los tiempos
acordados Esto se puede lograr con un buen desempentildeo logiacutestico
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
semanas
14 15
Cultivo y
produccioacuten
P
R
Empaque y
almacenamiento P
R
Documentacioacuten P
R
Transporte P
R
ventas P
R
TIEMPO (MESES)
LOS PESCADOS
El pescado constituye uno de los alimentos de
mayor
valor proteico consumido Tambieacuten contiene
grasas
insaturadas altamente beneficiosas asiacute como
vitaminas
minerales etc
Sin embargo y debido a su composicioacuten
quiacutemica el
pescado es un alimento altamente perecedero
que se degrada
muy raacutepido y en el que pueden proliferar
faacutecilmente muchos
tipos de geacutermenes
El pescado reuacutene todos losrequisitos para el desarrollo delos geacutermenes es un mediorico en nutrientes tienemucha humedad y presentaun pH alto Estas caracteriacutesticasunidas a condiciones detiempo y temperatura favorableshacen que se altere raacutepidamenteoriginaacutendose sustanciasque pueden resultartoacutexicas para el ser humano
iquestCOacuteMO SE PUEDE CONTAMINAR EL PESCADOLos pescados y mariscos llegan al consumidor principalmente de tres formasfrescos congelados y en conserva aunque tambieacuten existen otros tipos de presentacioacuten ahumados desecados en salazoacuten
CARACTERIacuteSTICAS DEL PESCADO
FRESCO
Piel brillante de color vivo sin decoloraciones
con las escamas iacutentegras sin
golpes ni cortes
Ojos abombados brillantes de pupilas negras
y coacuterneas transparentes
Branquias de color rojo brillante y sin
mucosidad
Carne firme y elaacutestica
Olor a algas marinas olor a mar
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
(SEMANAS)
14 15
REPRODUCCION P
R
CRIANZA DE LARVAS
P
R
ENGORDE DE
JUVENILES
P
R
ETAPA DE MADURES
DE LA CARPA
P
R
PREPARACION DE
CARPA (CORTES)
P
R
TIEMPO (MESES)
Las tarifas arancelarias han sufrido desgravaciones importantes sin embargo
todaviacutea subsisten una serie de condiciones como las licencias de importacioacuten el
sistema de verificacioacuten de precios e intrincados mecanismos de distribucioacuten que
de una u otra forma continuacutean afectando el acceso y el incremento de la
participacioacuten de nuestros productos y servicios
El cambio de una economiacutea planificada a un sistema de mercado ha ido
generando una serie de incertidumbres en teacuterminos de empleo cobertura de
salud y educacioacuten que preocupan a los habitantes y muy especialmente a los de
las grandes ciudades
GENERALIDADES DEL MERCADO CHINO
Como Exportar a ChinaEn especiacutefico hay ciertas ideas a considerar sobre como exportar un producto hacia China
Siguiendo la misma dinaacutemica del punto anterior algunos aspectos a considerar de exportar al mercado chino son
Aspectos relacionados con la empresa y el productoContar en almaceacuten con el producto suficiente para satisfacer la demanda de exportacioacuten No se
puede comenzar a abastecer un mercado como el chino sin antes haber calculado los voluacutemenes que se pueden exportar y cuaacutendo se podriacutean surtir
Debe de existir la coordinacioacuten entre aacutereas de la empresa (Produccioacuten Compras Finanzas Ventas) El Departamento de Ventas puede faacutecilmente conseguir clientes pero probablemente el Departamento
de Produccioacuten no podriacutea surtir o no lo veriacutea viableQue se adapte el producto a las necesidades del mercado chino Tal es el caso de las galletas Oreo o empresas como KFC las cuales han tenido que estudiar el mercado y ensentildearles a los clientes coacutemo
consumir su producto Puede ser necesaria una adaptacioacuten en cuanto a la ingenieriacutea del producto en cuanto al empaque y embalaje o inclusive el precio
CULTIVO DE CARPA
INTRODUCCION
Caracteriacutesticas de la especie de carpa comuacuten
La carpa es uno de las pocas especies de peces que pueden ser consideradas como domesticadas pero existe unaconsiderable diferencia entre la forma domesticada y la silvestre (de la cual se originoacute) con respecto a su capacidadreproductiva crecimiento empleo de alimentos etc La forma silvestre estaacute cubierta de escamas y crece lentamentemientras que la ldquocarpa noblerdquo (tanto la domesticada con escamas o la espejo con una o dos liacuteneas de escamas)utilizan el alimento artificial basado en cereales y el alimento natural muy bien mostrando un crecimiento raacutepido Lascosechas por unidad de aacuterea variacutean grandemente dependiendo del medio ambiente y de las metodologiacuteas de cultivoutilizadas Utilizando el meacutetodo ldquoextensivordquo se puede esperar obtener cerca de 05 Tnha auacuten en climas templadosEn los troacutepicos donde la estacioacuten de crecimiento es maacutes larga las cosechas pueden alcanzar niveles muy altos Lacarpa es muy resistente al manoseo durante las cosechas las clasificaciones el transporte etc y a los cambios detemperatura del agua y los niveles de oxiacutegeno La palatabilidad de la carpa es alta y la especie posee unaconsiderable demanda en los mercados del este europeo y en el cercano y lejano oriente en Asia y tambieacuten en lascomunidades inmigrantes del Reino Unido Estados Unidos y otros paiacuteses Es extremadamente ventajosa pues loscultivos se pueden manejar cumpliendo el 50 de los requerimientos nutricionales de los animales basaacutendose encereales mientras que el otro 40 a 50 puede provenir de los pequentildeos animales que viven en los estanques(crustaacuteceos inferiores larvas de insectos moluscos etc) Su capacidad de reproduccioacuten es extremadamente alta ydurante una estacioacuten puede producir entre 05 a 1 milloacuten de larvas por hembra
Generalidades
C R E C I M I E N T OLas carpas alcanzan un peso de 400 grs en un tiempo aproximado de 6 a 12 meses de acuerdo a las condiciones ambientales y manejo del cultivoR E P R O D U C C I O NLas hembras alcanzan su madurez sexual a los 2 antildeos y los machos a los 1 frac12 antildeos dependiendo de la temperatura El nuacutemero de oacutevulos por Kg es de 80000 a100000 Se reproducen una vez al antildeo a una temperatura entre los 18 28degC durante los meses de marzo a agostoCONDI CI ONES P A RA SU CULTI VOEs posible cultivar carpa en estanqueriacutea o borderia si estos permanecen con agua en un tiempo miacutenimo de 6 meses y reuacutenen las siguientes caracteriacutesticasTemperatura del agua 18 28degCOxiacutegeno disuelto 2 6 mgltTransparencia 30 45 cm pH 7 8Amonio lt 03 mgltSoacutelidos suspendidos 27 70 mgltBioacutexido de carbono lt 25 mgltAlcalinidad 20 150 mgltS I E M B R A Y R E N D I M I E N T O SPara un oacuteptimo crecimiento se recomienda sembrar criacuteas de 3 a 4 cm con la finalidad de disminuir la mortalidad durante el manejo y transportacioacutenLa capacidad de carga es de 1 a 3 criacuteasmsup2 seguacuten las caracteriacutesticas del cuerpo de agua a sembrar De 6 a 12 meses se han obtenido rendimientos de 2 a 5
La carpa y otros peces de estanques crecen en aguas de baja profundidad que se calientan raacutepidamente durante el verano En Europa y en las regiones subtropicales los estanques pueden ser de 1 a 15 m de profundidad pero en regiacutemenes de clima muy caacutelido se necesita construirlos con mayor profundidad para prevenir que el agua se torne demasiado caacutelida en verano (Para nuestro paiacutes los estanques de 12 m de profundidad promedio son excelentes tanto en clima subtropical como templado) Las dimensiones de los estanques se seleccionan de acuerdo al objetivo de la unidad de produccioacuten y de la tierra disponible para el desarrollo Los estanques pueden ser construidos para larvicultura de unos cuantos metros cuadrados hasta alcanzar 100 hectaacutereas cuando se trata de produccioacuten ldquoextensivardquo Para una granja de operacioacuten total cada fase de produccioacuten estaacute representada por las siguientes proporciones en el total del aacuterea del establecimientomiddot 10 destinado a produccioacuten de juvenilesmiddot 20 para produccioacuten de pre-engorde de juvenilesmiddot 70 para produccioacuten de peces hasta peso de mercadoLos estanques se diferencian seguacuten su tamantildeomiddot Estanques para larvas desde 100 500 m2 hasta de 5000 m2middot Estanques para juveniles 5000 a 10000 m2middot Estanques para engorde 1 a 5 o maacutes hectaacutereasmiddot Estanques para produccioacuten hasta mercadomiddot Estanques de almacenamiento de peces 02 a 10 hectaacutereasLos estanques pueden clasificarse tambieacuten como unidades de eclosioacuten de huevos aunque tambieacuten podraacuten clasificarse en diferentes sentidos seguacuten coacutemo hayan sido construidosExisten aquellos formados por inundacioacuten en regiones de serraniacuteas y aquellos formados en tierras planas que han sido excavadas El agua de abastecimiento bajo estas circunstancias es buena para el cultivo de peces y en general contiene altas cantidades de nutrientes que son lavados desde las tierras adyacentes de tipo agriacutecola promoviendo en este caso el desarrollo de grandes cantidades de alimento natural La desventaja de estos estanques es que el agua de abastecimiento no es posible de determinarse dependiendo el caudal del abastecimiento por las lluviasSi el agua corriera de un estanque a otro comunicaacutendolos las enfermedades podraacuten distribuirse raacutepidamente El llenado de los estanques deberaacute controlarse Los estanques construidos en tierras planas se encuentran cercanos a una fuente de agua (riacuteo canal o embalse) y en general se construyen sobre tierras de pobre calidad que no son uacutetiles para otros emprendimientos productivos Como la productividad natural de un estanque estaraacute determinada por el tipo de suelo este tipo de estanques seraacuten en general menos feacutertiles y su alimento natural seraacute maacutes escaso Para la construccioacuten de los estanques el suelo se distribuye y coloca formando taludes retiraacutendolo desde los fondos y acomodaacutendolo hacia los costados La profundidad deberaacute ser uniforme En general se construye un aacuterea externa que se utiliza para la cosecha adyacente a los estanques o bien se pueden emplear trampas a las cosechas que son colocadas en los canales de desaguumle de los mismos estanques
Los estanques
Criterios de calidad del aguaLos requerimientos en agua son altos a su llenado para asegurar su carga de agua total
Anualmente seraacute necesaria una provisioacuten de agua adicional para reemplazar las peacuterdidas por filtraciones y
evaporacioacuten pero si los cultivos son de tipo semi-intensivo o intensivo se necesitaraacute ademaacutes provisioacuten de
agua a traveacutes del antildeo para el mantenimiento de su calidad Si la topografiacutea lo permite los canales pueden
proveer agua por gravedad al estanque De lo contrario seraacute necesario considerar el bombeo El costo del
bombeo debe tenerse en consideracioacuten para la viabilidad de la operacioacuten en piscicultura El drenaje de los
estanques es un requerimiento esencial y seguacuten su tamantildeo podraacute ser a traveacutes de una estructura de ldquomonjerdquo
o bien por cantildeos en PVC con diferentes pulgadas de diaacutemetro
El mantenimiento de las entradas y salidas de agua a los estanques es muy importante
Si ellos se encuentran bloqueados por vegetacioacuten se pueden emplear dos o tres peces
Amur (herbiacutevoros) que podraacuten controlar aproximadamente 250 kg de vegetacioacuten
hectaacuterea En aacutereas donde el flujo de agua es variable en forma estacional las pisciculturas no deben
construirse a menos que exista un aporte del 80 de agua durante el transcurso del antildeo Los sitios con poco
caudal de agua no son viables para desarrollo de pisciculturas
La reproduccioacuten ocurre en las zonas friacuteas y templadas durante el verano cuando la temperatura es de 18 a 25degC La Carpa Herbiacutevora la Plateada y la Cabezona solo se reproducen mediante la induccioacuten una vez al antildeo durante los meses de mayo a septiembre Las hembras alcanzan la madurez sexual a los 3 antildeos y los machos a los 2 antildeos 6 meses La temperatura optima para el desove es de 23 a 24degC
Reproduccioacuten
Si se opta por criarlos en estanques el agua debe cumplir con los requerimientos ambientales de la especie debido a que estos influyen directamente en el crecimiento y desarrollo de sus oacuterganos sexuales Hay que tratar de mejorar el potencial geneacutetico de los reproductores de forma que las cualidades buscadas se encuentren tambieacuten en sus descendientes Estas cualidades son un oacuteptimo crecimiento la mayor resistencia posible a las enfermedades cubierta escamosa adaptacioacuten a un nuevo ambiente y ausencia de malformaciones Para seleccionar los reproductores para el desove se debe observar que Las hembras tengan el abdomen abultado y suave el orificio genital resaltado y de color rosado o rojizo Para no confundir el abultamiento ventral de una hembra cargada con el abultamiento por alimento ingerido la observacioacuten debe realizarse antes de alimentarlas Los machos sueltan unas gotas espesas de semen si se oprime ligeramente el abdomen Presentan dos tubeacuterculos nupciales en los opeacuterculos del tamantildeo de la cabeza de un alfiler La superficie de la aleta dorsal se vuelve aacutespera En la carpa a veces es difiacutecil distinguir los sexos por lo que para evitar confusiones se acostumbra a marcar a los machos antes de la reproduccioacuten Se les corta una parte de la aleta caudal sin llegar a lesionarlos Los reproductores pesan de 3 a 7 Kg En lo general son peces seleccionados de 5 a 8 antildeos Hay una tendencia natural entre los piscicultores a seleccionar un grupo de reproductores entre los peces maacutes grandes y aquellos que han crecido maacutes raacutepidamente en los estanques Existe la costumbre de seleccionar tambieacuten seguacuten las proporciones del tamantildeo del cuerpo cuando hay una mayor relacioacuten entre la altura y longitud Lo preferible es que a mayor longitud corresponda una mayor altura de cuerpo Una vez seleccionado los reproductores puede realizarse el desove de manera natural o artificial Debe recordarse finalmente que lo que maacutes se aprecia en los reproductores es que tengan chicas las partes no comestibles como la cabeza y el esqueleto y si es posible que tengan las espinas finas y cortas
SELECCIOacuteN DE REPRODUCTORES
1- Carpa Negra M piceus 3-4 antildeos4-5 antildeos Principios de junio y agosto
2- Carpa Herbiacutevora C idellus 2-3 antildeos 3-4 antildeos Principios de mayo a septiembre
3- Carpa Brema K amblycephala 2-4 antildeos 3-4 antildeos Principios de abril a mayo
4- Carpa Barrigona y Espejo C carpio 1-2 antildeos 3-4 antildeos Principios de febreros hasta octubre
5- Carpa Plateada H molitrix 2-3 antildeos 3-4 antildeos Principios de mayo a agosto
6- Carpa Cabezona A nobillis 2-3 antildeos 3-4 antildeos Principios de mayo a junio
Hembras Datos tomados de Juaacuterez (1982) y Arocena (1984) Machos
PARAacuteMETROS OPTIMOS DE REPRODUCCIOacuteN
Temperatura mayor de 18 degC PH O2 disuelto Turbidez
EPOCA DE REPRODUCCIOacuteN La eacutepoca de reproduccioacuten se lleva acabo en las zonas templadas y friacuteas durante la primavera y verano oacute en los meses de mayo a septiembre
TIPO DE DESOVE artificial ndash el desove manual debe hacerse en seco para obtener una mayor sobreacute vivencia 1 cc de esperma alcanza para 100 000 oacutevulos
ESPECIE TIEMPO QUE ALACANZA LA MADUREZ SEXUAL PERIODO DE
REPRODUCCIOacuteN
INDICE DE FECUNDIDAD Generalmente eclosiona el 80 de la cantidad total de los huevos puestos
PARAacuteMETROS DE INCUBACIOacuteN
En el proceso de incubacioacuten es muy importante la temperatura del agua el oxiacutegeno disuelto El flujo de agua depende del tamantildeo de las incubadoras Condiciones favorables del agua en incubacioacuten TdegC 22- 25degC O2 4 ppm CO2 5 ppm Dureza total
30 ppm pH 76 Turbidez clara libre de impurezas
CRIANZA DE ALEVINES
El alevinaje es la etapa entre el nacimiento del aleviacuten hasta la absorcioacuten del saco vitelino Despueacutes de nacidas las criacuteas se mantienen en la incubadora de 4 a 5 diacuteas hasta que el nado sea horizontal Cuando el aleviacuten nace tiene las siguientes caracteriacutesticas tubo digestivo incompleto saco vitelino cubriendo las dos terceras partes inferiores del aleviacuten forma propia de los ciprinidos ojos sin pigmentar y longitud de 6 mm Permanecen en el fondo del garrafoacuten y ademaacutes continuamente debe de destaparse la incubadora para eliminar las cubiertas de los huevecillos Los ojos se empiezan a pigmentar a las 48 horas de nacidos apareciendo los primeros cromatoacuteforos el saco vitelino se empieza a reducir gradualmente El nado es violento hacia arriba y llegando a la superficie sehunde la cabeza Al tercer diacutea se une el intestino quedando completo el tubo digestivo y al cuarto diacutea el nado se vuelve normal Al quinto diacutea el aleviacuten agota su saco vitelino pigmenta sus ojos
El proceso de alevinaje se divide en produccioacuten de Prealevines y produccioacuten de
Jaramugos para los cuales cada uno contara con un estanque de diferentes dimensiones El estanque de prealevines tendraacute una dimensioacuten de 001ndash1 Ha Y estanque de jaramugos 1-10 Ha
Son considerados Prealevines desde el momento que nacen los alevines teniendo una talla de 6-7 mm hasta 25-3 cm o 02-03 gr
Se consideran Jaramugos a los organismos mayores de 3 cm hasta 8-12 cm o
10-40 gr En climas templados ello requiere de 3-4 meses En comparacioacuten del primer periodo de alevinaje las probabilidades de supervivencia son mucho mayores y los pececillos requieren menos proteccioacuten
TALLA DE ALEVINES
Cuando el aleviacuten nace tiene una longitud de 6 mm y al quinto o sexto diacutea cuando se
ha agota el saco vitelino alcanzan los 8 mm
Inyectado de las hembrasPrevio al inicio de la teacutecnica de hipofizacioacuten los peces deben ser pesados para determinar correctamente la dosis de hormona a inyectar seguacuten el peso que cada uno manifieste Si el stock pesado variara considerablemente de peso los peces deberaacuten ser marcados con colores en las aletas dorsales La ldquoclaverdquo del color se colocaraacute en una libreta Si pudiera seleccionarse un grupo de peces del mismo peso para el tratamiento seraacute beneficioso para los peces terminaacutendose raacutepidamente los caacutelculos y mejorando la praacutectica ya que es maacutes faacutecil trabajar con peces del mismo peso Los pesos de los peces herbiacutevoros son maacutes difiacuteciles de determinar y solo puede lograrse seguridad con considerable praacutecticaUna vez que se han establecido los pesos de las hembras se prepara la hormona Al iniciar la aplicacioacuten de la teacutecnica los peces seraacuten tratados con una sola inyeccioacuten Sin embargo ya se ha establecido que lo mejor es colocar una misma dosis repartida en dos inyecciones ya que ello ofrece un mejor resultado De acuerdo a lo que se emplea corrientemente al usar hipoacutefisis se necesitan entre 35 a 40 mg de esta glaacutendula seca por kilo de pez para obtener su desove El 10 de esta solucioacuten se puede emplear en una primera dosisPor ejemplo como dosis preliminar se aplica la mitad de una glaacutendula a una carpa de 5-6 kilos Mayores cantidades de esta dosis son solo aplicadas a peces muy grandes mientras que dosis menores se aplican como tratamiento a un grupo de peces para que comiencen a liberar los oacutevulos posteriormente a la dosis inicialEn muchos peces se puede utilizar en lugar de hipoacutefisis la Gonadotrofina CorioacutenicaHumana-CGH
Alimentacioacuten de alevines y criacuteas de 8 a 30 mm de longitud Agotado el vitelo del pequentildeo aleviacuten de inmediato hay necesidad de proporcionarles el alimento la eficiencia en la alimentacioacuten en las primeras etapas del desarrollo de los alevines de carpa herbiacutevora puede decirse que es la clave para llevar a buen teacutermino el cultivo de este valioso ciprinido por lo que se tratara de describir con detalles el proceso de alimentacioacuten en esta etapa Las criacuteas son muy pequentildeas 75 mm de longitud total su cabezaes maacutes o menos cuadrangular 750 micras por lado su boca tiene una abertura de aproximadamente 400 micras por esta razoacuten las partiacuteculas tanto de alimento artificial como de alimento natural no deben ser mas grandes que la boca pues se ha dado el caso de criacuteas que se mueren de hambre teniendo a su disposicioacuten copeacutepodos y cladoacuteceros los cuales no pueden comer por ser demasiado grandes (de 1500 a 2000 micras) para la abertura de su boca A continuacioacuten mencionamos los alimentos adecuados para este esta
a) Alimentacioacuten artificial El alimento consiste baacutesicamente de yema de huevo cocido La cual se licua totalmente formando partiacuteculas que van de 20 a 100 micras de diaacutemetro A una yema se le agregan 500 cc de agua y 50 gr de leche en polvo El alimento se proporciona 8 veces a diacutea en los estanques de alevinaje despueacutes de transcurridos 10 minutos de haberlo aplicado se les nota el tracto digestivo lleno de color blanco Las partiacuteculas del alimento no aprovechadas se van al fondo duran 12 minutos para caer tiempo suficiente para que el aleviacuten coma las que necesita
b) Alimento natural Ademaacutes del alimento artificial se agrega el alimento natural (capturado con redes especiales en alguacuten lago o cultivados) El fitoplancton que se ha encontrado en el tracto digestivo de las pequentildeas carpas es el siguiente Ceratiun hirundinella Pediastrum simplex Surirella sp Peridinium sp Pediastrum sp y Gonphonema sp el zooplancton encontrado estaacute formado principalmente por rotiacuteferos Asplanchna sp Brachionus sp Keratella sp Conochilus spLecane sp Y Monostyla sp Con este alimento alcanzan los 2 cm de longitud Despueacutes recibe basicamente micro crustaacuteceos Bosmina longirostris Cerodaphnia lacustris Daphnia longispina Daphnia hyalina Eucyclops praxinus Microcyclops bicolor Diaptomus alburquequensis y larvas nauplio Con el alimento a base de micro crustaacuteceos y alimento artificial (harina de pescado y alfalfa) los alevines pueden llegar hasta los 10 cm de longitud y alcanzar un peso de 6 gramos La ventaja del alimento natural es que unexceso de este cumple la funcioacuten de aclarar el agua y se mantiene vivo hasta que el aleviacuten lo consume en cambio los excesos de alimento artificial crean problemas de putrefaccioacuten del agua y el tiempo uacutetil de captura es el que este dilata en caer al fondo lo que como antes mencionamos no pasa de 12 minutos
Alimentacioacuten
Alimentacioacuten de criacuteas de maacutes de 10 cmA partir de los 10 cm de longitud la alimentacioacuten se facilita pues la criacutea puede aceptar una alimentacioacuten de tipo artificial como son los productos balanceados que se usan para alimentar aves o cerdos aprovechando que empiezan a cambiar sus haacutebitos alimenticios de zooplanctofago a omniacutevoro y de este definitivamente se transforma en herbiacutevoro conservando este haacutebito durante toda su vida consumiendo al principio hierbas de pequentildeas dimensiones flotantes y blandas como son Lemna mino Lemna trisulca Wolffia Columbiana Wolffia punctata etc Con esta alimentacioacuten pasa de criacutea a juvenil y de este a adultoLa siguiente mezcla puede utilizarse para ser esparcida en los estanquesmiddot 25 de levadura de cerveza y harina de trigomiddot 25 de harina de sojamiddot 25 de harina de pescado o ensilado de pescadomiddot 25 de harina de carne y hueso tamizadaAlimentacioacuten de juvenilesEl juvenil es completamente herbiacutevoro al igual que el adulto consume plantas terrestres y acuaacuteticas con la condicioacuten de que sean blandas no venenosas ni espinosas lo mismo flotantes que sumergidas tanto el juvenil como el adulto aceptan alimento artificial a base de harinas El pasoacute de zooplanctofago a herbiacutevoro estaacute relacionado con el clima en aguas caacutelidas el cambio es maacutes raacutepido que en aguas templadas y en estas que en aguas friacuteasHaacutebitos alimenticios en adultosComo mencionaacutebamos el adulto es un herbiacutevoro de superficie A continuacioacuten ponemos una lista de diferentes plantas acuaacuteticas del lago Paacutetzcuaro que se le proporcionaron en cautiverio Cabe sentildealar que la carpa herbiacutevora con hambre por la escasez de microacutefitos acuaacuteticos apropiados consume
ACONDICIONAMIENTOEs muy importante asegurar que la temperatura del agua en los recipientes de transporte no difiera en maacutes de 2deg C de la temperatura del estanque Despueacutes de un viaje largo en una bolsa de plaacutestico por ejemplo es preciso sumergir la bolsa en el agua del estanque durante al menos media hora antes de soltare los alevines En caso de que el transporte se haya realizado en un tanque de fibra de vidrio la igualacioacuten de la temperatura se consigue antildeadiendo gradualmente al tanque agua del estanque y solo cuando las temperaturas del agua son similares se procede a la suelta de los alevines utilizando un tubo de lona flexible e inclinando el tanqueUna semana despueacutes de la suelta se empieza a antildeadir agua al estanque medio lleno elevando su nivel gradualmente hasta que esteacute totalmente llenoCuando se sueltan alevines en estanques grandes desde un camioacuten los peces se transfieren al estanque mediante un tobogaacuten de plaacutestico En estanques grandes los riesgos de peacuterdidas son importantes Se aconseja por tanto colocar 100-200 prealevines en un pequentildeo recinto de red para controlar su supervivencia durante las primeras semanasINDICE DE DENSIDADPara Prealevines la tasa de siembra es de 200-600 Indm2Para Jaramugos la tasa de siembra es de 5-10 Indm2
NUMERO DE ORGANISMOS POR M2 (INDICE DE CONFINAMIENTO)Para contar con carpas herbiacutevoras aptas para la reproduccioacuten se hace necesario que los reproductores tengan suficiente espacio como en el caso de Tezontepec deAldama en donde para 30 reproductores de 5 kilogramos de peso tienen 600 m2 de superficieTRANSPORTE DE CRIASEl transporte de criacuteas se hace en bolsas de polietileno de 8060 cm Hasta el centro acuiacutecolaRANGOS DE SALINIDADLa carpa es una especie que resiste bajas concentraciones salinas en tiempos no muy prolongados Y se acostumbra que antes de del transporte y la suelta de alevines se someten a un bantildeo salino raacutepido para eliminar los paraacutesitos externos en particular Trichodina Se prepara una solucioacuten salina al 2-3 antildeadiendo 1-15Kg de sal comuacuten a 50 litros de agua Se coloca dentro del recipiente un trozo de pantildeo de red de malla fina Se tratan sucesivamente distintos lotes de peces inmergieacutendolos en la solucioacuten salina durante 30-40 segundos Luego se conserva a los pececillos en agua limpia y bien aireada hasta el momento del transporteTratamiento para ovulacioacuten con hipoacutefisis en carpamiddot Trabajando a una temperatura de 23ordm Cmiddot Tiempo 0 (inyeccioacuten preliminar de 03 mgkilomiddot Tiempo 12 horas (inyeccioacuten decisiva) de 35 mgkilomiddot Produccioacuten de ovulacioacuten 11 a 13 horas despueacutes de la inyeccioacuten decisiva
TEacuteCNICAS DE COSECHASEste proceso es sumamente y requiere de equipo especial sin el cual el eacutexito de la crianza puede transformarse en un notado fracaso Despueacutes de la quinta semana de cultivo de criacuteas son capturadas con redes de tipo chinchorro y posteriormente transferidas a piletas de concreto donde permaneceraacuten hasta su distribucioacuten finalLa cosecha y el transporte se hacen con los maacuteximos cuidados posibles Un diacutea antes de la cosecha se suspende la alimentacioacuten complementaria y se procede al drenado parcial del estanque a traveacutes de una malla fina en donde el flujo del agua no sea demasiado fuerte de lo contrario esto ocasiona que las criacuteas se adhieran a la malla provocando graves peacuterdidas Posteriormente se hacen rodeos continuos primeramente en parte del estanque y despueacutes en todo el estanque hasta lograr extraer la totalidad de las criacuteas El conteo se realiza en forma volumeacutetrica utilizando una cuchara con cedazo se toman tres muestras y se determina la media posteriormente se cuenta el nuacutemero de cucharadas de criacuteasTALLAS DE COSECHASLas tallas de cosecha de la carpa es de 8-10 cm10-40 gr Debido a que es una especie que se utiliza en su mayoriacutea para repoblacioacuten de embalses y presas asiacute como para la pesca deportiva En Meacutexico solo en zonas marginadas es utilizada para consumo humano
En el ambiente del estanque los peces pueden encontrarse a altas densidades y seraacuten por lo tanto son susceptibles frente a diferentes enfermedades o infecciones producidas por paraacutesitos y bacterias Esta situacioacuten se agudiza debido a una alimentacioacuten a base de alimento artificial o a disminuciones del oxiacutegeno disueltoLos alimentos artificiales (particularmente los cereales) no constituyen un alimento natural para las carpas Los peces que se alimentan de cereales (que tienen alta proporcioacuten de almidoacuten) pueden desarrollar varios problemas asociados a estas dietasDe esta forma los peces pueden depositar grasas convirtieacutendose en deacutebiles y maacutes susceptibles a las infecciones En los casos maacutes extremos se produce inflamacioacuten del intestino y dantildeo en el hiacutegado Debe tenerse considerable cuidado en la observacioacuten de los peces de los estanques debido a que los problemas de enfermedades pueden desarrollarse en forma raacutepida
Control de sanidad
Primeros signos de enfermedad
Los acuicultores deberaacuten observar las poblaciones frecuentemente y observar tambieacuten si existe un comportamiento inusual en los animales de los estanques Los oacuterganos maacutes sensitivos de los peces en teacuterminos de anormalidades o infecciones son las branquias
Si existe una enfermedad o alguacuten problema de calidad de agua estas se manifestaraacuten sobre las branquias al disminuir el intercambio gaseoso y los peces instintivamente buscaraacuten las aguas con maacutes abundante oxiacutegeno donde ellos puedan respirar maacutes faacutecilmente En algunos casos se observa a los peces nadando en las cercaniacuteas de la entrada del agua o en superficie Tambieacuten puede observaacuterselos durante largos periacuteodos
ldquoburbujeandordquo en la superficie del agua Si se detectan estos comportamientos anormales deberaacute tomarse una muestra de peces desde el aacuterea de entrada del agua para analizar cuaacutel es el problema Como las reacciones de los peces frente a las enfermedades son lentas podraacuten ser capturados maacutes faacutecilmente que los peces sanos Se los captura asiacute con un copo de mano o bien con una red superficial
Signos secundarios de enfermedad
Como parte del manejo de los grandes estanques (por ejemplo en aquellos con grandes aacutereas superficiales) los acuicultores deben estar atentos a otros signos secundarios que pueden informar indirectamente sobre el estado sanitario de las poblaciones de peces
Por ejemplo el comportamiento de las gaviotas u otras aves que merodean por el predio
(Particularmente en los estanques de larvicultura) puede proveer informacioacuten acerca de la salud de los peces Si las aves aparecen en grandes bandadas sobre los estanques o en parte de ellos debe observarse con cuidado su comportamiento Como las gaviotas solo pueden capturar peces sanos que se encuentren en aguas de baja profundidad en ciertas eacutepocas del antildeo se concentran en general sobre los peces enfermos que nadan lentamente cerca de la superficie Cuando las aves dan vueltas alrededor del estanque pero no atacan a los peces estos se mantienen cerca de la superficie de agua Los peces que probablemente esteacuten buscando oxiacutegeno en las capas superficiales del estanque se mantienen quietos y sanos y al reconocer la sombra de los paacutejaros escapan raacutepidamente Este comportamiento tambieacuten puede evidenciar los primeros signos de una infeccioacuten por paraacutesitos que auacuten no se haya diseminado en el estanque Una temprana deteccioacuten y un tratamiento adecuado determinado por un especialista podraacute resolver raacutepidamente el problema en esta fase primaria
Cuando las aves son observadas cayendo en picada sobre el estanque y sumergieacutendose en el agua significa que el estado de las larvas o juveniles es fraacutegil y la infeccioacuten estaacute maacutes avanzada porque las aves atacan cuando los peces no escapan Si una infeccioacuten se muestra avanzada se produciraacuten posteriormente grandes peacuterdidas
ENFERMEDADES Y PARASITOSEn la fase de crianza del cultivo se presentan ciertas enfermedades a consecuencia de un equilibrio bioloacutegico inestable ocasionado por la alta densidad de siembra procesos metaboacutelicos intensivos etc Las enfermedades con mayor incidencia son las parasitarias producidas por protozoarios crustaacuteceos y larvas de insectos las maacutes comunes en esta etapa de crecimiento se describen en la siguiente tablaNombre Descripcioacuten Signos Tricordinosis Protozoario ciliado de muy amplia mortalidad su presencia se caracteriza por ser un indicador de fallas graves del proceso de cultivo Como contaminacioacuten del agua Caiacuteda brusca del balance bioloacutegico y alimentacioacuten inapropiada Los peces afectados muestran un comportamiento diferente de lo normal frotan el vientre contra diversos sustratos y prefieren el agua fresca hay un problema de apetito y el crecimiento se ve disminuido Costiasis Enfermedad causada por el flagelo periforme y que se caracteriza por producir enrojecimiento de las regiones afectadas y hemorragias difusas Los peces afectados muestran una coloracioacuten obscura y manchas blanco grisaacuteceas en el cuerpo hay una inapetencia y frotamiento contra cualquier tipo de sustratos Enfermedad del punto blanco Causada por un protozoario ciliado raramente aparece durante la etapa de crianza por el corto periodo de cultivoFrotamiento de los peces contra el sustrato apatiacutea letargia e inapetencia Se aprecian los pequentildeos puntos blancos sobre la piel aletas e incluso branquiasPLAGAS Y COMPETIDORESEn zonas del estanque donde existe una vegetacioacuten acuaacutetica densa pueden desarrollarse un gran nuacutemero de larvas grandes de insectos que son depredadores voraces de las carpas juveniles Tal es el caso por ejemplo de las larvas deHydrous piceus y Dytiscus marginalis asiacute como de la libeacutelula Anax imperatorAlgunos insectos acuaacuteticos depredadores pueden causar considerables peacuterdidas entre los alevines de los estanques de criacutea si no se toman medidas para evitarloComo ejemplos pueden citarse algunas especies de Ranatra Corixa Notonecta yNepa Tambieacuten algunos crustaacuteceos pequentildeos como distintas especies de TriopsLepidurus Limnadi y Branchipus pueden causar peacuterdidas Ademaacutes varios vertebrados depredadores como ranas serpientes peces y aves pueden ser causa de peacuterdidas importantes de peces en los estanques de criacutea
Despueacutes de realizada la cosecha se inicia el proceso de preparacioacuten de los estanques para el siguiente ciclo Inicialmente se lavan los estanques dejaacutendolos secar durante 5 diacuteas A continuacioacuten se lleva a cabo la aplicacioacuten y distribucioacuten de cal sobre las paredes y el piso del estanque en una proporcioacuten de 1 kgm2 Dejando secar por un lapso de tiempo de 5 a 7 diacuteas A continuacioacuten se deja entrar agua hasta la mitad de la capacidad del estanque Despueacutes de 5 a 7 diacuteas antes de la siembra de los alevines se procede a realizar la fertilizacioacuten se puede elegir entre dos tipos de fertilizanteOslash Orgaacutenico (bovino ovinos) con una proporcioacuten de 3 a 5 TonHaOslash Inorgaacutenico (superfosfato triple) en dosis de 100 kgHa y nitrato de Amonio en cantidades de 50 kgHa Otra proporcioacuten que se puede emplear para este proceso es la utilizacioacuten del bio-abono liacutequido que es preparado con los desechos orgaacutenicos del cerdo adicionando agua en bio-digestores dejaacutendolos fermentar por 45 diacuteas al teacutermino de este proceso es posible utilizar el liacutequido resultante en dosis de 2500ltHaLlenado del estanqueLuego de preparar el fondo del estanque se lo puede llenar Esto se realiza generalmente al inicio de la primavera y debe efectuarse con considerable cuidadoLos estanques pueden ser llenados por pasaje del agua a traveacutes de una malla o pequentildea media para prevenir la entrada de peces cuando se cargan con agua superficial de arroyos o riacuteos u otros cuerpos de agua Ello aseguraraacute que suficientes organismos naturales puedan crecer y reproducirse raacutepidamente (si el agua es de pozo se deberaacuten sembrar organismos naturales) Los estanques para cultivo de peces hasta tamantildeo comercial son tambieacuten llenados en dicho tiempo Las pantallas de filtrado deben limpiarse regularmente para evitar la reduccioacuten en la tasa de flujo de lo contrario el llenado tardariacutea demasiado tiempo
PREPARACIOacuteN DE ESTANQUES
TRANSPORTE Y SIEMBRA DE LARVAS
El tiempo de preparacioacuten del estanque
La preparacioacuten de un estanque comienza al tiempo en que los reproductores son acomodaos en el laboratorio Los grandes estanques pueden comenzarse a preparar unos diacuteas antes como se explicoacute para asegurar que la poblacioacuten de rotiacuteferos alcance la densidad requerida
En el laboratorio las larvas nacidas se traspasan a otros contendores y ya se encuentran acostumbradas a alimentarse mientras los Rotiacuteferos se reproduciraacuten en el estanque Esta poblacioacuten debe estar en densidad oacuteptima (para oacuteptimas condiciones alimentarias para las larvas) para coincidir con el tiempo cuando eacutestas esteacuten listas para ser sembradas
CICLO ANUALEngorde de los peces hasta juvenilesPreparacioacuten de estanquesPara aumentar la respuesta en los estanques que generan el alimento natural resulta beneficioso llevar primero el estanque a seco por un periacuteodo de tiempo determinado durante el antildeo En este tiempo el material orgaacutenico de los fondos puede reducirse por accioacuten del sol y las bacterias patoacutegenas y los paraacutesitos podraacuten entonces eliminarse Los peces que hayan quedado en el estanque podraacuten ser tambieacuten eliminados y el suelo de los fondos se regeneraraacute mineralizaacutendose El secado del estanque asegura ademaacutes el eacutexito de la produccioacuten siguiente elimina probables vectores de enfermedades y elementos que hayan quedado en el mismo Luego del vaciado los estanques deberaacuten ser llevados a seco para permitir un tiempo de reparacioacuten de los mismos asiacute como un aumento total de la produccioacuten del fondo de los mismos La reparacioacuten de las estructuras entradas y salidas de agua taludes monjes etc debe considerarse de prioridad El agua que se filtra a traveacutes de algunos orificios pequentildeos observados en los taludes podriacutean agrandarse raacutepidamente dando paso la posibilidad de un mayor dantildeo e inclusive llevando a la destruccioacuten de alguacuten talud Los orificios realizados por algunos animales que realizan incursiones nocturnas (como ratas nutrias y otros) deberaacuten identificarse y asimismo repararse La accioacuten del viento y las olas pueden afectar los taludes
Estimacioacuten de cosecha y muestreo de pecesLos piscicultores tienen mayores dificultades que un granjero comuacuten en estimar el tamantildeo y peso de sus poblaciones a un determinado tiempo y tambieacuten en la prediccioacuten de la cosecha total al final del cultivo El sustrato en que los peces viven es el agua que es un ambiente desconocido para los noveles productores que como consecuencia deberaacuten encontrar otros signos secundarios para proveerse de informacioacuten acerca de lo que estaacute sucediendo debajo de la superficie del agua El nuacutemero de peces en sus poblaciones no podraacute ser contado exactamente y solo podraacute ser determinado en formaldquoestimadardquo Aunque estas estimaciones sean groseras y puedan producir significativos errores ellas seraacuten vaacutelidas porque el control de la produccioacuten deberaacute basarse sobre la mejor informacioacuten disponible en un determinado momentoLa estimacioacuten de la produccioacuten estaraacute basada sobre la continuidad Esto hace que los piscicultores deben determinar su produccioacuten a partir de extrapolacioacuten de los datos recolectados a partir de cuaacutendo los peces son sembrados por primera vez en los estanques (lo cual significa que deben tener el nuacutemero estimado de siembra de larvas en los estanques de pre-engorde y posteriormente de peces en los de engorde)Los datos referidos a las estimaciones por peacuterdidas posteriores a las siembras deben ser recolectados continuamente La informacioacuten acerca de las tasas de alimentacioacuten la predacioacuten por paacutejaros (por ejemplo por presencia de estos en los estanques) tambieacuten deberaacute anotarseTambieacuten es importante la estimacioacuten del desarrollo de las poblaciones de organismos de alimento natural Estas observaciones son utilizadas por los piscicultores experimentados para hacer sus determinaciones teoacutericas sobre las poblaciones a la cosecha de los peces Sin embargo tales estimaciones deberaacuten ser comprobadas pormedio de praacutecticas como son los muestreos de los peces
Estimacioacuten de la produccioacutenDurante las tareas de muestreos el piscicultor deberaacute retener una muestra (digamos de100 peces) para el anaacutelisis de las poblaciones En general se muestrea un 10 de la poblacioacuten de cada estanque en cada fase de cultivo Se deberaacute determinar el peso promedio de los peces de la muestra y esta figura seraacute empleada para calcular el peso obtenido por hectaacuterea Este peso deberaacute ser despueacutes comparado con los obtenidos previamente y con el peso ganado que tambieacuten podraacute determinarse Dividiendo el peso ganado por el nuacutemero de diacuteas se puede calcular el peso diario ganado Seguacuten la cantidad de alimento complementario el piscicultor podraacute tambieacuten calcular el alimento requerido para producir un kilo de carne de pescado
Abastecimiento de oxiacutegenoEn las pisciculturas donde los niveles de produccioacuten son muy altos los estanques no soportan las poblaciones de peces sin una aireacioacuten adicional Una caracteriacutestica es que ellos estanques necesitaraacuten aireacioacuten en una estacioacuten del antildeo no durante toda la etapa de crecimiento y asimismo en oportunidades durante ciertos momentos del diacuteaComo un esquema normal de la produccioacuten de peces en la piscicultura se puede mencionar que los estanques son sobrexplotados al principio de la primavera dado que el tamantildeo y peso de los peces es pequentildeo y su metabolismo seraacute lento en aguas de menor temperatura en eacutepoca primaveral A la mitad de esta estacioacuten los peces tendraacuten disponibilidad de espacio y un nivel oacuteptimo al finalizar la estacioacuten y los individuos continuaraacuten creciendo y en consecuencia los estanques estaraacuten sobrepoblados Por ejemplo si un estanque fue sembrado con 5000 peces juveniles de 40 g de peso corporal en 1 estaque de 1 h con un 80 de tasa de sobrevida y los peces alcanzan su peso de 200 g al mes siguiente la poblacioacuten pesaraacute en total 800 kilos (4000 x 200g) de biomasa por hectaacutereaSi estos peces de 200 g se llevan a engorde sembraacutendolos en la siguiente estacioacuten se colocaraacuten a una densidad de 1000 a 1500 peceshectaacuterea para permitir que alcancen el kilo requerido posteriormente para su comercio en el mercado en el tiempo maacutes corto posibleEn virtud de esto al comienzo existiraacute una menor biomasa de peces que al final de una estacioacuten de crecimiento debido a que el nuacutemero de peces estaraacute balanceado por el peso de los mismosDebido a que las concentraciones de oxiacutegeno disuelto son inestables el periacuteodo criacutetico seraacute detectado siempre en la segunda parte de la estacioacuten de crecimiento cuando los estanques comienzan a estar ldquosobrepobladosrdquo Si no se tocan los estanques hasta el final de esta fase la condicioacuten del cultivo seraacute de muy ldquointensivardquo con alta sobrepoblacioacuten por lo que deberaacute mantenerse un flujo continuo de entrada y salida de agua y se deberaacute abastecer de oxiacutegeno con continuidad En estos sistemas el espacio para el crecimiento se ampliacutea ayudando con frecuentes cosechas parciales
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Empaquetado del producto P
R
Almacenaje del producto P
R
Tiempo 4 diacuteas
Se recomienda para exportar empacar en una funda doble de polietileno con agua y oxiacutegeno puro Estas bolsas son puestas en contenedores de plaacutestico dentro de una caja de plaacutestico o de acero inoxidable de 50 x 50 x 50 cm La cantidad de unidades depende de cada especie asiacute como de su tamantildeo
CONGELACIOacuteNEl deterioro del pescado se debe al desarrollo de bacterias y a la alteracioacuten de sus proteiacutenas y grasas A temperaturas adecuadas de congelacioacuten la multiplicacioacuten bacteriana se interrumpe y se retrasa o detiene el resto de procesos de alteracioacuten La congelacioacuten sirve para conservar pescados y mariscos durante meses y preserva su calidad original tanto higieacutenica como nutricional y organoleacuteptica (caracteriacutesticas de textura sabor aroma etc) incluso despueacutes de su descongelacioacuten La congelacioacuten se puede realizar en el propio barco o en tierra
La calidad de los productos de la pesca congelados
depende de diversos factores
- Calidad inicial del pescado Hay que seleccionar
pescados de gran frescura y controlar todas las
operaciones previas a la congelacioacuten
- Velocidad y temperatura de congelacioacuten La
calidad del pescado es tanto mejor cuanto menor es
el tiempo transcurrido entre su captura y su
congelacioacuten La ultra congelacioacuten es el mejor sistema
y consiste en alcanzar una temperatura de 0 a -5ordfC
en menos de 2 horas en el centro del alimento A
continuacioacuten se mantiene el pescado a temperaturas
de -20ordmC hasta su completa congelacioacuten y por
uacuteltimo se mantiene a -25ordmC Si despueacutes se someten
a una descongelacioacuten correcta las caracteriacutesticas
del pescado congelado son casi las mismas que las
del fresco
- Envasado Impide la peacuterdida de agua y el
enranciamiento de la grasa gracias a que evita el
contacto directo del pescado con el aire Se suele
recurrir a material impermeable o al glaseado El
glaseado consiste en sumergir en agua friacutea durante un
instante al pescado recieacuten congelado para que se
forme a su alrededor una capa de hielo que le proteja
durante su almacenamiento
- Almacenamiento El pescado requiere una
temperatura de conservacioacuten tan baja como sea
posible y evitar oscilaciones Tanto en los servicios de
alimentacioacuten como en casa debe conservarse como
miacutenimo a 18ordm C bajo cero
Pescados congeladosLos pescados que mejor soportan la congelacioacuten son losde textura fina como el lenguado y otros pescadosblancos y planos (gallo fletaacuten o halibut) Estos seconservan en torno a los 6 meses El salmoacuten el bacalao yla merluza pescados todos ellos cuya carne se separa enlaacuteminas no son los maacutes adecuados para este sistema deconservacioacuten porque su carne se ablanda y pierde jugostras la descongelacioacuten El deterioro y oxidacioacuten de la grasalimita el tiempo de conservacioacuten en el pescado azul a unmaacuteximo de 3 meses Estas cifras soacutelo seraacuten vaacutelidas si no sehan producido rupturas en la cadena del friacuteo o fuertesoscilaciones de temperatura en el interior del congelador
Meacutetodos de conservacioacuten temperatura
Refrigerado proacutexima a la fusioacuten del hielo (0ordmC)
Congelado -18 ordmC con oscilaciones de plusmn3 ordmC
Congelado en salmuera - 9ordmC
bullLos costos de control de calidad son mucho maacutes grandes en el
almaceacuten y durante el transporte Los productos frescos duran maacutes
cuando son transportados y almacenados de 33ordm hasta 38ordm F (0ordm o 33ordm
C) Estos productos requieren de un nivel de humedad lo
suficientemente alto como para prevenir la peacuterdida excesiva de
humedad y marchitamiento y lo suficientemente bajo como para
retardar el crecimiento de hongos bacterias y fermentacioacuten (ver fig
81) Durante el transporte se requiere de un remolque refrigerado
nuevo de 45 pies (137 mts) una caacutemara frigoriacutefica cuesta entre
$40000 y $45000 una caja similar cuesta entre $17000 y $19000
bullmiddot Se debe proveer de una supervisioacuten en todos los puestos para
mantener los ciclos de vida el mayor tiempo posible Un sistema de
rotacioacuten de stock PEPS (primeras entradas primeras salidas) es una
necesidad
bullmiddot Los ciclos de compra son maacutes cortos
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 1
2
15
Realizacioacuten de
documentacioacuten
para el transporte
P
R
Tiempo 1 diacutea
NOTA DE SOLICITUD DIRIGIDA A OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE INDICANDO SI EL TRANSPORTE ES DE PRODUCTO FRESCOFRESCO ENFRIADO YO GONGELADO
FORMULARIO DE REGISTRO DE ANTECEDENTES PARA LA INICIACION DE ACTIVIDADES OTORGADO POR OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE
FOTOCOPIA DEL CERTIFICADO DE INSCRIPCION Y PERMISOS DE
CIRCULACION DESTINADOS AL TRASPORTE
FOTOCOPIA DE CONSTITUCION LEGAL DE LA SOCIEDAD EN EL CASO QUE
CORRESPONDA
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
1 a 4 de 4 Del Ferrocarril Del Ferrocarril Calpulalpan
TLAX Meacutexico Calpulalpan Tlaxcala Ferrocarril en
Calpulalpan Irrigacioacuten Viacutea del Ferrocarril Irrigacioacuten
Viacutea del Ferrocarril Huamantla TLAX Meacutexico
Huamantla Tlaxcala Ferrocarril en Huamantla
Ferrocarril Ferrocarril Chiautempan TLAX Meacutexico
Chiautempan Tlaxcala Ferrocarril en Chiautempan
Ferrocarril Ferrocarril Apizaco TLAX Meacutexico Apizaco
Tlaxcala Ferrocarril en Apizaco
PLATAFORMAS
CAPACIDAD 250 Kg
ZORRA 2 EN 1
CAPACIDAD 300 Kg
MESAS PARA MOTO
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 500 Kg
MESAS DE CARGA PLATAFORMAS Y ZORRAS
MESAS DE CARGA
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 1000Kg
MESAS DOBLE TIJERA
HASTA 158 MTS
CAPACIDAD 500 Kg
ZORRA PLEGABLE
CAPACIDAD 100 Kg
1 Diriacutegete hacia el este por Acalmaacuten 09 km
2 Gira a la izquierda 09 km
3 Gira ligeramente a la derecha 187 km
4 Gira a la derecha 06 km
5 Toma la 1ordf a la derecha 15 km
6 Gira ligeramente a la derecha 08 km
7 Gira ligeramente a la izquierda hacia Viaducto la
Providencia
78 km
8 Gira a la derecha hacia Viaducto la Providencia 302 km
9 Continuacutea por Huauchinango - Xicotepec de
JuaacuterezXicotepec de Juaacuterez - Huauchinango
131 km
10 Gira a la izquierda hacia Meacutexico 132D 07 km
943 km - aproximadamente 10h 52 min
apizaco-manzanillo
Ruta de ferrocarril
11 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 166Meacutexico
132DpueblaMeacutexico
02 km
12 Incorpoacuterate a Huauchinango - TulancingoTulancingo -
Huauchinango
Carretera parcialmente con peajes
493 km
13 Continuacutea por Meacutexico 132D 84 km
14 Continuacutea por Tulancingo-PachucaMeacutexico 132
Continuacutea hacia Meacutexico 132
370 km
15 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 57DPachuca
Carretera con peajes
04 km
16 Incorpoacuterate a Arco Norte
Carretera parcialmente con peajes
150 km
17 Toma el ramal en direccioacuten GuadalajaraMeacutexico
15DMorelia
10 km
18 Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 15D
(indicaciones para Maravatiacuteo)
303 km
19 Toma la salida hacia AtotonilcoSan Juliaacuten 04 km
20 Gira a la izquierda hacia Adolfo Ruiz Cortines 07 km
21 Continuacutea recto hacia Adolfo Ruiz Cortines 34 km
22 En la rotonda toma la primera salida en direccioacuten De La
RevolucioacutenJamay - La BarcaLa Barca - Jamay
04 km
23 Gira a la izquierda hacia Revolucioacuten 01 km
24 Continuacutea por Laacutezaro Caacuterdenas 24 km
25 Gira a la derecha hacia Meacutexico 110 293 km
26 En la rotonda toma la tercera salida en direccioacuten
Guadalajara-MoreliaLaacutezaro Caacuterdenas NorteMeacutexico
110Meacutexico 15 S
Continuacutea hacia Meacutexico 110
Pasa una rotonda
90 km
27 Gira a la derecha hacia CaltzontzinDe Las PalmasMeacutexico
110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
28 km
28 Gira a la derecha para continuar en Meacutexico 110 339 km
29 Gira a la derecha hacia ReformaMeacutexico 110 05 km
30 Gira a la izquierda hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas
PonienteMeacutexico 110
01 km
Gira a la derecha hacia Nacional SurMeacutexico 110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
77 km
Gira a la derecha hacia La estacada - Epenche Chico 29 km
Continuacutea por Cofradiacutea - La Estacada 12 km
Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 110 581 km
Gira a la derecha 65 km
Gira ligeramente a la izquierda hacia A Jiquilpan 24 km
Continuacutea recto hacia A Jiquilpan 06 km
Continuacutea por Fidencio Vaacutezquez Goacutemez 12 km
Continuacutea por Avenida Anselmo Villalobos 47 km
En la rotonda toma la segunda salida en direccioacuten JAL 417 02 km
Gira a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten Colima 02 km
Incorpoacuterate a Colima - GuadalajaraGuadalajara ndash Colima
Continuacutea hacia Guadalajara - Colima
511 km
Continuacutea por Meacutexico 110 394 km
Continuacutea por Camino RealMeacutexico 200
Continuacutea hacia Meacutexico 200
35 km
Continuacutea por Independencia 23 km
Continuacutea por Meacutexico 200D
Carretera parcialmente con peajes
430 km
Continuacutea por Meacutexico 200 04 km
Gira ligeramente a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten ManzanilloMeacutexico 200 04 km
Incorpoacuterate a Zihuatanejo ndash Manzanillo 03 km
Continuacutea por Manzanillo-MinatitlanMeacutexico 98 14 km
Toma la salida de la izquierda en direccioacuten Zona Hotelera 02 km
Incorpoacuterate a Boulevard Costero Miguel de la Madrid
Pasa una rotonda
73 km
Gira a la derecha hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas 8 m
Gira a la izquierda hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 04 km
Gira a la derecha hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 02 km
Toma la 2ordf a la derecha hacia Constantino Villasentildeor
El destino estaacute a la izquierda
51 m
SEGUROS
Poacuteliza individual cubre una uacutenica exportacioacuten no trasciende a
futuras
transacciones
Poacuteliza flotante cubre cierto nuacutemero de exportaciones se
contrata
cuando se mantiene un ritmo constante y uniforme de
transacciones
de comercio internacional
Agentes Aduanales Manzanillo Meacutexico
Agencia Aduanal Gamas Manzanillo
BLV MIGUEL DE LA MADRID 426 TAPEIXTLES CP 28239 COL
3143356507
NOMBRE DIRECCION TELEFONO
Leopoldo Garciacutea Lopea Agencia Aduanal
CLL LIBERTAD 1 BUROCRATA CP 28250 COL
3143328236
Barreras arancelarias
middot Barreras arancelarias impuestos en las aduanas de entrada y salida de
las mercaderiacuteas restricciones
Barreras no arancelarias
Son requisitos que pueden ser exigidos en otro paiacuteses para la importacioacuten
de mercanciacuteas Por tanto
se deben conocer y cumplir antes de realizar la exportacioacuten
Cuantitativas
Permisos de exportacioacuten o importacioacuten
Cuotas
Precios oficiales
Impuestos antidumping
Impuestos compensatorios
Cualitativas
Regulaciones sanitarias
Regulaciones fitosanitarias
Requisitos de empaque
Requisitos de etiquetado
Regulaciones de toxicidad
Normas de calidad normas de origen
Marca de paiacutes de origen
Regulaciones ecoloacutegicas
Normas teacutecnicas y otras (ISO 9000 ISO
14000)
Factores poliacuteticos
TRANSPORTE MARIacuteTIMO
CARACTERIacuteSTICAS
bullGRAN CAPACIDAD
bullAacuteMBITO INTERNACIONAL
bullFLEXIBILIDAD Y VERSATILIDAD
IMPORTANCIA
1ro- Debido a su capacidad este modo se beneficia
de economiacuteas de escala lo cual le permite ofrecer
En 24 horas este medio es menos susceptible de sufrir
variaciones en condiciones climaacuteticas adversas
PRINCIPALES VENTAJAS
bull Economiacuteas de escala Tarifas maacutes bajas que otros
medios de transporte
bull Un buque lleva cualquier tipo de carga
bullVolumen de la Carga
Menor frecuencia de los servicios aumenta la
duracioacuten del almacenamiento (baja rotacioacuten de
inventarios)
En muchos paiacuteses la infraestructura portuaria
no es la adecuada lo que produce
congestiones y gastos de sobreestadiacutea
No tiene la misma accesibilidad que el
transporte terrestre o aeacutereo
Principales desventajas y riesgos
SITUACIOacuteN MUNDIAL
ldquoEl tonelaje encargado a finales de 2006 consistiacutea en
118 millones de TPM de petroleros 79 millones de
graneleros 8 millones de cargueros 517 millones de
porta contenedores y 456 millones de otros tipos de
buque Los pedidos ascendiacutean a 6908 buques con un
tonelaje total de 3023 millones de TPM
La edad media estimada de la flota mundial disminuyoacute
muy ligeramente a 120 antildeos en 2006rdquo
DATOS PAR COTIZAR FLETES MARIacuteTIMOS
POL- puerto cargaPOD-puerto descargaCargo description- descripcion de la cargaMaterial used for covering the interior panels -material utilizado para cubrir los paneles interioresVolume per week month- volumen por semana mesWeight per container- Peso estimado por contenedorLoading method- metodo de cargaUnloading method-l metodo de descarga
EL FLETE MARIacuteTIMO
Los fletes constituyen la compensacioacuten pagada a los
Armadores por el transporte de mercanciacuteas de un
puerto a otro
En los servicios regulares de liacutenea la tarifa puede
estar compuesta por los siguientes tres elementos
1- Tarifa Baacutesica
2- Recargos
3- Descuentos
Descargador AGDKonecranes ha entregado con eacutexito maacutes de 20 descargadores AGD de alta capacidad para trabajos pesados durante los uacuteltimos diez antildeos El nuevo descargador AGC es un ejemplo uacutenico del continuo trabajo de desarrollo de Konecranes en todos los aacutembitos de tecnologiacutea de la gruacuteaEl descargador AGD con su increiacuteblemente simple disentildeo de enhebrado de cable y maquinaria de transmisioacuten estaacutendar proporciona al cliente una gran facilidad de mantenimiento y una excelente fiabilidad operativa
Gruacuteas para manipulacioacuten de cargas a granel
Tipos de tarimas maacutes utilizados
Tipos de tarimas Figura
Tarimas de una sola cara Es la maacutes
utilizada Tambieacuten se conoce como
ldquoskidrdquo
Tarimas de doble cara Son las maacutes
resistentes
Tarimas de dos entradas (para la
carga) pueden ser de una o dos caras
El montacargas o el ldquoportapaletasrdquo
manual puede tomarlas por dos de
los cuatro lados
Tarimas de cuatro entradas (para
la carga) pueden ser de una o
dos caras El montacargas puede
tomarlas por los cuatro lados
Facilita el proceso de carga en el
contenedor y ayuda a maximizar el
uso del espacio en el contenedor
Tipos de Buques maacutes conocidos
1- Buque de Carga General carga diversa
2- Buque de Contenedores porta ndash contenedores
3- Buque Granelero o ldquoBulk Carrierrdquo carga suelta
4- Buque Tanque transporte de crudos y derivados de
petroacuteleo quiacutemicos gas liacutequido
Tipos de Buques maacutes conocidos
5- Buque Gasero transporta gases licuados
6- Buque de Carga Refrigerada carga de perecederos
7- Lash o ldquoLanding Shiprdquo sistema de barcazas
8- Buque ldquoRoll On ndash Roll Offrdquo vehiacuteculos que embarcan
y desembarcan rodando por sus propios medios
TRANSPORTE MARIacuteTIMO DE CARGA
Documentos de Transporte
Transporte Mariacutetimo
El transporte mariacutetimo representa casi la
totalidad d los servicios internacionales de
movimiento de carga con cifras del orden de
trillones de doacutelares es el medio mas utilizado en
el comercio exterior porque se caracteriza por su
bajo costo
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86 Dimensiones Largo 5444 mm Ancho 2268 mm Altura
2272 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2261 mm | Tara 3080 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 30480 kg | Peso bruto maacuteximo total 32480 kg | Capacidad 281 m3
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
REEFER 40 x 8 x 86 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2280 mm Altura
2249 mm | Apertura Puerta Ancho 2280 mm Alto 2205 mm | Tara 4800 kg | Peso bruto maacuteximo de carga27700 kg | Peso bruto maacuteximo total 32500 kg | Capacidad 593 m3
Contenedor con Control de Temperatura REEFER 40 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2268 mm Altura
2553 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2501 mm | Tara 4850 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 29150 kg | Peso bruto maacuteximo total 34000 kg | Capacidad 67 m3
Contenedor con Control de Temperatura HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
Servicios de transporte de contenedores
Sea en contenedor completo FCL o en grupaje TIBA presta el servicio maacutes flexible y seguro en transporte mariacutetimo de mercanciacuteas mantenieacutendole informado en todo momento a traveacutes de su sistema de tracking PRiSMA
Contenedor completo FCL Transportamos tu mercanciacutea utilizando el contenedor que
maacutes se adapte a tus necesidades iquestSabes cual es el contenedor mariacutetimo maacutes apropiado para transportar tu mercanciacutea
Dry Van 2040 y 40HC Reefer 20rsquoRF 40rsquoRF Y 40rsquoHRF Open Top 20OT40OT Flat Racks 20rsquoFR 40rsquoFR Contenedores Isotanks y Flexitanks
Consolidacioacuten de la
Carga Mariacutetima
Consiste en el embarque de varios lotes
de cargas incluso de diferentes agentes
embarcadores con pago de fletes a
valores proporcionales a los espacios
ocupados efectivamente por los
respectivos voluacutemenes embarcados La
consolidacioacuten de la carga mariacutetima
posibilita la reduccioacuten del costo de
transporte par el exportadorimportador
gastos del transporte
La tarifa del flete se basa en le peso (tonelada) o en el
volumen (cuacutebico) El armador cobra lo que sea maacutes
conveniente para obtener ingresos Es determinada para
cobrar fletes por mercaderiacutea
Cuando no esta identificada seraacute cobrada como Tarifa
General que es mas elevada Para evitar mayores
costos se debe combinar previamente el flete con la
agencia mariacutetima del armador o con la Conferencia de
Fletes En cuanto a los costos portuarios los paiacuteses
siguen modelos tarifarios propios algunos agregando
tasas no correspondientes a la prestacioacuten de servicio
como por ejemplo concernientes a la utilizacioacuten de
faroles en los buques otros valieacutendose del cobro por la
utilizacioacuten de los puertos calculando la tonelada bruta o el
porte del buque Entre los gastos incidentes en el
movimiento de las cargas en los puertos las
exportaciones deben pagar una tasa aduanera cobrada
por la utilizacioacuten de las instalaciones
Seguro de Carga
En muchas ocasiones este es uno de los
puntos que los exportadores utilizan al
momento de cortar costos Su influencia en
el costo final del producto o del enviacuteo es
menor al 1 y brinda tanto al exportador
como al importador la tranquilidad de
recuperar la inversioacuten en cosa de que alguacuten
imprevisto sucedaEn la actualidad el margen
de riesgo en muy bajo Las perdidas de
contenedores en lo que respecta a trafico
mariacutetimo es menor al 1 de los Container
transportados por los mares del
mundoAunque el porcentaje es bajo los
cambios climaacuteticos actuales pueden producir
USO DE CONTENEDORES
La evolucioacuten del transporte mariacutetimo comprende entre muchos
aspectos la utilizacioacuten de contenedores y que ha
significado para la industria naval la adaptacioacuten y construccioacuten de
buques porta ndash contenedores
Los contenedores o containeres son unidades (cajas)
rectangulares de metal que poseen capacidad estanca y de
sellado para preservar adecuadamente las mercaderiacuteas estibadas
en su interior
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
- Para Carga General
- Teacutermicos
- Tanque
- Para Carga ldquoA Granelrdquo
- Plataformas
- Especiales
MEDIDAS Y PESOS DE LOS
CONTENEDORES
Largo 20rsquo y 40rsquo
Ancho 8rsquo0rdquo
Altura 8rsquo0rdquo 8rsquo6rdquo 9rsquo6rdquo
Peso 20rsquo (250 TM 2800 TM) 40rsquo (350 TM 3000 TM)
Volumen 20rsquo (3300 M3) 40rsquo (6700 M3)
Tripulacioacuten (sueldos salarios beneficios
sociales gastos de viaje etc)
Avituallamiento (aprovisionamiento)
Accesorios repuestos y aceites lubricantes
Reparaciones y mantenimientohellip
Sociedades de Clasificacioacutenhellip ()
Seguros y peacuterdidas por averiacuteas mayores
Administracioacuten general y gastos diversos
GASTOS OPERATIVOS PARA EL FLETAMIENTO
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
-valor comercial
-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
Shanghai Room 706-707 Kingway Building No4051 Jiabin
Road Luohu District Shenzhen China Xiamen Room 511
Norinco Business Plaza no6 Huli AV Xiamen China PC
361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
PresentacioacutenLa empresa Carpita feliz busca ayudar a los paiacuteses a identificar y aprovechar las oportunidades que ofrece el mercado asiacute como apoyar la institucionalidad puacuteblica y privada que favorece el desarrollo competitivo de los negocios Esta iniciativa surgioacute con el mandato de brindar una mayor cooperacioacuten teacutecnica para fortalecer la capacidad empresarial de las pequentildeas y medianas empresas de los paiacuteses ayudar a identificar oportunidades comerciales y proporcionar informacioacuten que al facilitar la toma de decisiones sirviera para fomentar el comercio
El presente documento ha sido elaborado de los aspectos baacutesicos que un exportador debe considerar a la hora de definir la logiacutestica para la exportacioacuten Confiamos en que se constituya en un instrumento de consulta permanente para los pequentildeos y medianos empresarios A la vez esperamos contribuir a fortalecer su competitividad y a mejorar sus condiciones de vida
介紹
我們高興Carpita旨在幫助各國識別和把握市場機遇支持公共和私營機構有利於競爭的業務發展這一舉措其任務是提供技術合作以進一步加強中小型企業在全國的業務能力幫助識別商業機會和提供信息便於決策有利於促進貿易所創造的
該文件已經準備在基礎知識物流定義為出口時出口國應考慮信託成為一種手段為中小型企業不斷磋商反過來我們希望有助於加強他們的競爭力並改善他們的生活條件
1- introduccioacuten
2- definicioacuten de pescado
3-cultivo de carpa
4- empaque y embalaje
5-almacenamiento
6-documentacion nacional
TRANSPORTE MULTIMODAL
7-transporte ferroviario
8-documentacion para exportar
9-agentes aduanales mexicanos
10-transporte mariacutetimo
11-agentes aduanales en China
12-transporte terrestre
13-venta al cliente
14-uso en casa
15-recomendaciones
16- bibliografiacutea
INDICE
INTRODUCCIOacuteN
El teacutermino logiacutestica aparece por primera vez en el campo militar para
referirse tanto a la adquisicioacuten de equipo y materiales para una misioacuten
como a la movilizacioacuten oportuna de datos y provisiones
En la actualidad la logiacutestica se relaciona con procedimientos que abarcan
desde la compra de materias primas hasta la entrega del producto final al
consumidor Intervienen en ella procesos de planificacioacuten de implementacioacuten
y de integracioacuten O sea comprende todo lo relativo a planificar la produccioacuten
el manejo de empaques y embalajes el transporte el manejo de inventarios
la tramitacioacuten de oacuterdenes de compra y el manejo de informacioacuten a lo largo
de toda la cadena a fin de que los consumidores obtengan los productos de
manera raacutepida econoacutemica y confiable
Para incursionar con eacutexito en los mercados internacionales las empresas
exportadoras tienen que asegurarse de entregar el pedido correcto cumplir
con las especificaciones y la calidad solicitadas y ajustarse a los tiempos
acordados Esto se puede lograr con un buen desempentildeo logiacutestico
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
semanas
14 15
Cultivo y
produccioacuten
P
R
Empaque y
almacenamiento P
R
Documentacioacuten P
R
Transporte P
R
ventas P
R
TIEMPO (MESES)
LOS PESCADOS
El pescado constituye uno de los alimentos de
mayor
valor proteico consumido Tambieacuten contiene
grasas
insaturadas altamente beneficiosas asiacute como
vitaminas
minerales etc
Sin embargo y debido a su composicioacuten
quiacutemica el
pescado es un alimento altamente perecedero
que se degrada
muy raacutepido y en el que pueden proliferar
faacutecilmente muchos
tipos de geacutermenes
El pescado reuacutene todos losrequisitos para el desarrollo delos geacutermenes es un mediorico en nutrientes tienemucha humedad y presentaun pH alto Estas caracteriacutesticasunidas a condiciones detiempo y temperatura favorableshacen que se altere raacutepidamenteoriginaacutendose sustanciasque pueden resultartoacutexicas para el ser humano
iquestCOacuteMO SE PUEDE CONTAMINAR EL PESCADOLos pescados y mariscos llegan al consumidor principalmente de tres formasfrescos congelados y en conserva aunque tambieacuten existen otros tipos de presentacioacuten ahumados desecados en salazoacuten
CARACTERIacuteSTICAS DEL PESCADO
FRESCO
Piel brillante de color vivo sin decoloraciones
con las escamas iacutentegras sin
golpes ni cortes
Ojos abombados brillantes de pupilas negras
y coacuterneas transparentes
Branquias de color rojo brillante y sin
mucosidad
Carne firme y elaacutestica
Olor a algas marinas olor a mar
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
(SEMANAS)
14 15
REPRODUCCION P
R
CRIANZA DE LARVAS
P
R
ENGORDE DE
JUVENILES
P
R
ETAPA DE MADURES
DE LA CARPA
P
R
PREPARACION DE
CARPA (CORTES)
P
R
TIEMPO (MESES)
Las tarifas arancelarias han sufrido desgravaciones importantes sin embargo
todaviacutea subsisten una serie de condiciones como las licencias de importacioacuten el
sistema de verificacioacuten de precios e intrincados mecanismos de distribucioacuten que
de una u otra forma continuacutean afectando el acceso y el incremento de la
participacioacuten de nuestros productos y servicios
El cambio de una economiacutea planificada a un sistema de mercado ha ido
generando una serie de incertidumbres en teacuterminos de empleo cobertura de
salud y educacioacuten que preocupan a los habitantes y muy especialmente a los de
las grandes ciudades
GENERALIDADES DEL MERCADO CHINO
Como Exportar a ChinaEn especiacutefico hay ciertas ideas a considerar sobre como exportar un producto hacia China
Siguiendo la misma dinaacutemica del punto anterior algunos aspectos a considerar de exportar al mercado chino son
Aspectos relacionados con la empresa y el productoContar en almaceacuten con el producto suficiente para satisfacer la demanda de exportacioacuten No se
puede comenzar a abastecer un mercado como el chino sin antes haber calculado los voluacutemenes que se pueden exportar y cuaacutendo se podriacutean surtir
Debe de existir la coordinacioacuten entre aacutereas de la empresa (Produccioacuten Compras Finanzas Ventas) El Departamento de Ventas puede faacutecilmente conseguir clientes pero probablemente el Departamento
de Produccioacuten no podriacutea surtir o no lo veriacutea viableQue se adapte el producto a las necesidades del mercado chino Tal es el caso de las galletas Oreo o empresas como KFC las cuales han tenido que estudiar el mercado y ensentildearles a los clientes coacutemo
consumir su producto Puede ser necesaria una adaptacioacuten en cuanto a la ingenieriacutea del producto en cuanto al empaque y embalaje o inclusive el precio
CULTIVO DE CARPA
INTRODUCCION
Caracteriacutesticas de la especie de carpa comuacuten
La carpa es uno de las pocas especies de peces que pueden ser consideradas como domesticadas pero existe unaconsiderable diferencia entre la forma domesticada y la silvestre (de la cual se originoacute) con respecto a su capacidadreproductiva crecimiento empleo de alimentos etc La forma silvestre estaacute cubierta de escamas y crece lentamentemientras que la ldquocarpa noblerdquo (tanto la domesticada con escamas o la espejo con una o dos liacuteneas de escamas)utilizan el alimento artificial basado en cereales y el alimento natural muy bien mostrando un crecimiento raacutepido Lascosechas por unidad de aacuterea variacutean grandemente dependiendo del medio ambiente y de las metodologiacuteas de cultivoutilizadas Utilizando el meacutetodo ldquoextensivordquo se puede esperar obtener cerca de 05 Tnha auacuten en climas templadosEn los troacutepicos donde la estacioacuten de crecimiento es maacutes larga las cosechas pueden alcanzar niveles muy altos Lacarpa es muy resistente al manoseo durante las cosechas las clasificaciones el transporte etc y a los cambios detemperatura del agua y los niveles de oxiacutegeno La palatabilidad de la carpa es alta y la especie posee unaconsiderable demanda en los mercados del este europeo y en el cercano y lejano oriente en Asia y tambieacuten en lascomunidades inmigrantes del Reino Unido Estados Unidos y otros paiacuteses Es extremadamente ventajosa pues loscultivos se pueden manejar cumpliendo el 50 de los requerimientos nutricionales de los animales basaacutendose encereales mientras que el otro 40 a 50 puede provenir de los pequentildeos animales que viven en los estanques(crustaacuteceos inferiores larvas de insectos moluscos etc) Su capacidad de reproduccioacuten es extremadamente alta ydurante una estacioacuten puede producir entre 05 a 1 milloacuten de larvas por hembra
Generalidades
C R E C I M I E N T OLas carpas alcanzan un peso de 400 grs en un tiempo aproximado de 6 a 12 meses de acuerdo a las condiciones ambientales y manejo del cultivoR E P R O D U C C I O NLas hembras alcanzan su madurez sexual a los 2 antildeos y los machos a los 1 frac12 antildeos dependiendo de la temperatura El nuacutemero de oacutevulos por Kg es de 80000 a100000 Se reproducen una vez al antildeo a una temperatura entre los 18 28degC durante los meses de marzo a agostoCONDI CI ONES P A RA SU CULTI VOEs posible cultivar carpa en estanqueriacutea o borderia si estos permanecen con agua en un tiempo miacutenimo de 6 meses y reuacutenen las siguientes caracteriacutesticasTemperatura del agua 18 28degCOxiacutegeno disuelto 2 6 mgltTransparencia 30 45 cm pH 7 8Amonio lt 03 mgltSoacutelidos suspendidos 27 70 mgltBioacutexido de carbono lt 25 mgltAlcalinidad 20 150 mgltS I E M B R A Y R E N D I M I E N T O SPara un oacuteptimo crecimiento se recomienda sembrar criacuteas de 3 a 4 cm con la finalidad de disminuir la mortalidad durante el manejo y transportacioacutenLa capacidad de carga es de 1 a 3 criacuteasmsup2 seguacuten las caracteriacutesticas del cuerpo de agua a sembrar De 6 a 12 meses se han obtenido rendimientos de 2 a 5
La carpa y otros peces de estanques crecen en aguas de baja profundidad que se calientan raacutepidamente durante el verano En Europa y en las regiones subtropicales los estanques pueden ser de 1 a 15 m de profundidad pero en regiacutemenes de clima muy caacutelido se necesita construirlos con mayor profundidad para prevenir que el agua se torne demasiado caacutelida en verano (Para nuestro paiacutes los estanques de 12 m de profundidad promedio son excelentes tanto en clima subtropical como templado) Las dimensiones de los estanques se seleccionan de acuerdo al objetivo de la unidad de produccioacuten y de la tierra disponible para el desarrollo Los estanques pueden ser construidos para larvicultura de unos cuantos metros cuadrados hasta alcanzar 100 hectaacutereas cuando se trata de produccioacuten ldquoextensivardquo Para una granja de operacioacuten total cada fase de produccioacuten estaacute representada por las siguientes proporciones en el total del aacuterea del establecimientomiddot 10 destinado a produccioacuten de juvenilesmiddot 20 para produccioacuten de pre-engorde de juvenilesmiddot 70 para produccioacuten de peces hasta peso de mercadoLos estanques se diferencian seguacuten su tamantildeomiddot Estanques para larvas desde 100 500 m2 hasta de 5000 m2middot Estanques para juveniles 5000 a 10000 m2middot Estanques para engorde 1 a 5 o maacutes hectaacutereasmiddot Estanques para produccioacuten hasta mercadomiddot Estanques de almacenamiento de peces 02 a 10 hectaacutereasLos estanques pueden clasificarse tambieacuten como unidades de eclosioacuten de huevos aunque tambieacuten podraacuten clasificarse en diferentes sentidos seguacuten coacutemo hayan sido construidosExisten aquellos formados por inundacioacuten en regiones de serraniacuteas y aquellos formados en tierras planas que han sido excavadas El agua de abastecimiento bajo estas circunstancias es buena para el cultivo de peces y en general contiene altas cantidades de nutrientes que son lavados desde las tierras adyacentes de tipo agriacutecola promoviendo en este caso el desarrollo de grandes cantidades de alimento natural La desventaja de estos estanques es que el agua de abastecimiento no es posible de determinarse dependiendo el caudal del abastecimiento por las lluviasSi el agua corriera de un estanque a otro comunicaacutendolos las enfermedades podraacuten distribuirse raacutepidamente El llenado de los estanques deberaacute controlarse Los estanques construidos en tierras planas se encuentran cercanos a una fuente de agua (riacuteo canal o embalse) y en general se construyen sobre tierras de pobre calidad que no son uacutetiles para otros emprendimientos productivos Como la productividad natural de un estanque estaraacute determinada por el tipo de suelo este tipo de estanques seraacuten en general menos feacutertiles y su alimento natural seraacute maacutes escaso Para la construccioacuten de los estanques el suelo se distribuye y coloca formando taludes retiraacutendolo desde los fondos y acomodaacutendolo hacia los costados La profundidad deberaacute ser uniforme En general se construye un aacuterea externa que se utiliza para la cosecha adyacente a los estanques o bien se pueden emplear trampas a las cosechas que son colocadas en los canales de desaguumle de los mismos estanques
Los estanques
Criterios de calidad del aguaLos requerimientos en agua son altos a su llenado para asegurar su carga de agua total
Anualmente seraacute necesaria una provisioacuten de agua adicional para reemplazar las peacuterdidas por filtraciones y
evaporacioacuten pero si los cultivos son de tipo semi-intensivo o intensivo se necesitaraacute ademaacutes provisioacuten de
agua a traveacutes del antildeo para el mantenimiento de su calidad Si la topografiacutea lo permite los canales pueden
proveer agua por gravedad al estanque De lo contrario seraacute necesario considerar el bombeo El costo del
bombeo debe tenerse en consideracioacuten para la viabilidad de la operacioacuten en piscicultura El drenaje de los
estanques es un requerimiento esencial y seguacuten su tamantildeo podraacute ser a traveacutes de una estructura de ldquomonjerdquo
o bien por cantildeos en PVC con diferentes pulgadas de diaacutemetro
El mantenimiento de las entradas y salidas de agua a los estanques es muy importante
Si ellos se encuentran bloqueados por vegetacioacuten se pueden emplear dos o tres peces
Amur (herbiacutevoros) que podraacuten controlar aproximadamente 250 kg de vegetacioacuten
hectaacuterea En aacutereas donde el flujo de agua es variable en forma estacional las pisciculturas no deben
construirse a menos que exista un aporte del 80 de agua durante el transcurso del antildeo Los sitios con poco
caudal de agua no son viables para desarrollo de pisciculturas
La reproduccioacuten ocurre en las zonas friacuteas y templadas durante el verano cuando la temperatura es de 18 a 25degC La Carpa Herbiacutevora la Plateada y la Cabezona solo se reproducen mediante la induccioacuten una vez al antildeo durante los meses de mayo a septiembre Las hembras alcanzan la madurez sexual a los 3 antildeos y los machos a los 2 antildeos 6 meses La temperatura optima para el desove es de 23 a 24degC
Reproduccioacuten
Si se opta por criarlos en estanques el agua debe cumplir con los requerimientos ambientales de la especie debido a que estos influyen directamente en el crecimiento y desarrollo de sus oacuterganos sexuales Hay que tratar de mejorar el potencial geneacutetico de los reproductores de forma que las cualidades buscadas se encuentren tambieacuten en sus descendientes Estas cualidades son un oacuteptimo crecimiento la mayor resistencia posible a las enfermedades cubierta escamosa adaptacioacuten a un nuevo ambiente y ausencia de malformaciones Para seleccionar los reproductores para el desove se debe observar que Las hembras tengan el abdomen abultado y suave el orificio genital resaltado y de color rosado o rojizo Para no confundir el abultamiento ventral de una hembra cargada con el abultamiento por alimento ingerido la observacioacuten debe realizarse antes de alimentarlas Los machos sueltan unas gotas espesas de semen si se oprime ligeramente el abdomen Presentan dos tubeacuterculos nupciales en los opeacuterculos del tamantildeo de la cabeza de un alfiler La superficie de la aleta dorsal se vuelve aacutespera En la carpa a veces es difiacutecil distinguir los sexos por lo que para evitar confusiones se acostumbra a marcar a los machos antes de la reproduccioacuten Se les corta una parte de la aleta caudal sin llegar a lesionarlos Los reproductores pesan de 3 a 7 Kg En lo general son peces seleccionados de 5 a 8 antildeos Hay una tendencia natural entre los piscicultores a seleccionar un grupo de reproductores entre los peces maacutes grandes y aquellos que han crecido maacutes raacutepidamente en los estanques Existe la costumbre de seleccionar tambieacuten seguacuten las proporciones del tamantildeo del cuerpo cuando hay una mayor relacioacuten entre la altura y longitud Lo preferible es que a mayor longitud corresponda una mayor altura de cuerpo Una vez seleccionado los reproductores puede realizarse el desove de manera natural o artificial Debe recordarse finalmente que lo que maacutes se aprecia en los reproductores es que tengan chicas las partes no comestibles como la cabeza y el esqueleto y si es posible que tengan las espinas finas y cortas
SELECCIOacuteN DE REPRODUCTORES
1- Carpa Negra M piceus 3-4 antildeos4-5 antildeos Principios de junio y agosto
2- Carpa Herbiacutevora C idellus 2-3 antildeos 3-4 antildeos Principios de mayo a septiembre
3- Carpa Brema K amblycephala 2-4 antildeos 3-4 antildeos Principios de abril a mayo
4- Carpa Barrigona y Espejo C carpio 1-2 antildeos 3-4 antildeos Principios de febreros hasta octubre
5- Carpa Plateada H molitrix 2-3 antildeos 3-4 antildeos Principios de mayo a agosto
6- Carpa Cabezona A nobillis 2-3 antildeos 3-4 antildeos Principios de mayo a junio
Hembras Datos tomados de Juaacuterez (1982) y Arocena (1984) Machos
PARAacuteMETROS OPTIMOS DE REPRODUCCIOacuteN
Temperatura mayor de 18 degC PH O2 disuelto Turbidez
EPOCA DE REPRODUCCIOacuteN La eacutepoca de reproduccioacuten se lleva acabo en las zonas templadas y friacuteas durante la primavera y verano oacute en los meses de mayo a septiembre
TIPO DE DESOVE artificial ndash el desove manual debe hacerse en seco para obtener una mayor sobreacute vivencia 1 cc de esperma alcanza para 100 000 oacutevulos
ESPECIE TIEMPO QUE ALACANZA LA MADUREZ SEXUAL PERIODO DE
REPRODUCCIOacuteN
INDICE DE FECUNDIDAD Generalmente eclosiona el 80 de la cantidad total de los huevos puestos
PARAacuteMETROS DE INCUBACIOacuteN
En el proceso de incubacioacuten es muy importante la temperatura del agua el oxiacutegeno disuelto El flujo de agua depende del tamantildeo de las incubadoras Condiciones favorables del agua en incubacioacuten TdegC 22- 25degC O2 4 ppm CO2 5 ppm Dureza total
30 ppm pH 76 Turbidez clara libre de impurezas
CRIANZA DE ALEVINES
El alevinaje es la etapa entre el nacimiento del aleviacuten hasta la absorcioacuten del saco vitelino Despueacutes de nacidas las criacuteas se mantienen en la incubadora de 4 a 5 diacuteas hasta que el nado sea horizontal Cuando el aleviacuten nace tiene las siguientes caracteriacutesticas tubo digestivo incompleto saco vitelino cubriendo las dos terceras partes inferiores del aleviacuten forma propia de los ciprinidos ojos sin pigmentar y longitud de 6 mm Permanecen en el fondo del garrafoacuten y ademaacutes continuamente debe de destaparse la incubadora para eliminar las cubiertas de los huevecillos Los ojos se empiezan a pigmentar a las 48 horas de nacidos apareciendo los primeros cromatoacuteforos el saco vitelino se empieza a reducir gradualmente El nado es violento hacia arriba y llegando a la superficie sehunde la cabeza Al tercer diacutea se une el intestino quedando completo el tubo digestivo y al cuarto diacutea el nado se vuelve normal Al quinto diacutea el aleviacuten agota su saco vitelino pigmenta sus ojos
El proceso de alevinaje se divide en produccioacuten de Prealevines y produccioacuten de
Jaramugos para los cuales cada uno contara con un estanque de diferentes dimensiones El estanque de prealevines tendraacute una dimensioacuten de 001ndash1 Ha Y estanque de jaramugos 1-10 Ha
Son considerados Prealevines desde el momento que nacen los alevines teniendo una talla de 6-7 mm hasta 25-3 cm o 02-03 gr
Se consideran Jaramugos a los organismos mayores de 3 cm hasta 8-12 cm o
10-40 gr En climas templados ello requiere de 3-4 meses En comparacioacuten del primer periodo de alevinaje las probabilidades de supervivencia son mucho mayores y los pececillos requieren menos proteccioacuten
TALLA DE ALEVINES
Cuando el aleviacuten nace tiene una longitud de 6 mm y al quinto o sexto diacutea cuando se
ha agota el saco vitelino alcanzan los 8 mm
Inyectado de las hembrasPrevio al inicio de la teacutecnica de hipofizacioacuten los peces deben ser pesados para determinar correctamente la dosis de hormona a inyectar seguacuten el peso que cada uno manifieste Si el stock pesado variara considerablemente de peso los peces deberaacuten ser marcados con colores en las aletas dorsales La ldquoclaverdquo del color se colocaraacute en una libreta Si pudiera seleccionarse un grupo de peces del mismo peso para el tratamiento seraacute beneficioso para los peces terminaacutendose raacutepidamente los caacutelculos y mejorando la praacutectica ya que es maacutes faacutecil trabajar con peces del mismo peso Los pesos de los peces herbiacutevoros son maacutes difiacuteciles de determinar y solo puede lograrse seguridad con considerable praacutecticaUna vez que se han establecido los pesos de las hembras se prepara la hormona Al iniciar la aplicacioacuten de la teacutecnica los peces seraacuten tratados con una sola inyeccioacuten Sin embargo ya se ha establecido que lo mejor es colocar una misma dosis repartida en dos inyecciones ya que ello ofrece un mejor resultado De acuerdo a lo que se emplea corrientemente al usar hipoacutefisis se necesitan entre 35 a 40 mg de esta glaacutendula seca por kilo de pez para obtener su desove El 10 de esta solucioacuten se puede emplear en una primera dosisPor ejemplo como dosis preliminar se aplica la mitad de una glaacutendula a una carpa de 5-6 kilos Mayores cantidades de esta dosis son solo aplicadas a peces muy grandes mientras que dosis menores se aplican como tratamiento a un grupo de peces para que comiencen a liberar los oacutevulos posteriormente a la dosis inicialEn muchos peces se puede utilizar en lugar de hipoacutefisis la Gonadotrofina CorioacutenicaHumana-CGH
Alimentacioacuten de alevines y criacuteas de 8 a 30 mm de longitud Agotado el vitelo del pequentildeo aleviacuten de inmediato hay necesidad de proporcionarles el alimento la eficiencia en la alimentacioacuten en las primeras etapas del desarrollo de los alevines de carpa herbiacutevora puede decirse que es la clave para llevar a buen teacutermino el cultivo de este valioso ciprinido por lo que se tratara de describir con detalles el proceso de alimentacioacuten en esta etapa Las criacuteas son muy pequentildeas 75 mm de longitud total su cabezaes maacutes o menos cuadrangular 750 micras por lado su boca tiene una abertura de aproximadamente 400 micras por esta razoacuten las partiacuteculas tanto de alimento artificial como de alimento natural no deben ser mas grandes que la boca pues se ha dado el caso de criacuteas que se mueren de hambre teniendo a su disposicioacuten copeacutepodos y cladoacuteceros los cuales no pueden comer por ser demasiado grandes (de 1500 a 2000 micras) para la abertura de su boca A continuacioacuten mencionamos los alimentos adecuados para este esta
a) Alimentacioacuten artificial El alimento consiste baacutesicamente de yema de huevo cocido La cual se licua totalmente formando partiacuteculas que van de 20 a 100 micras de diaacutemetro A una yema se le agregan 500 cc de agua y 50 gr de leche en polvo El alimento se proporciona 8 veces a diacutea en los estanques de alevinaje despueacutes de transcurridos 10 minutos de haberlo aplicado se les nota el tracto digestivo lleno de color blanco Las partiacuteculas del alimento no aprovechadas se van al fondo duran 12 minutos para caer tiempo suficiente para que el aleviacuten coma las que necesita
b) Alimento natural Ademaacutes del alimento artificial se agrega el alimento natural (capturado con redes especiales en alguacuten lago o cultivados) El fitoplancton que se ha encontrado en el tracto digestivo de las pequentildeas carpas es el siguiente Ceratiun hirundinella Pediastrum simplex Surirella sp Peridinium sp Pediastrum sp y Gonphonema sp el zooplancton encontrado estaacute formado principalmente por rotiacuteferos Asplanchna sp Brachionus sp Keratella sp Conochilus spLecane sp Y Monostyla sp Con este alimento alcanzan los 2 cm de longitud Despueacutes recibe basicamente micro crustaacuteceos Bosmina longirostris Cerodaphnia lacustris Daphnia longispina Daphnia hyalina Eucyclops praxinus Microcyclops bicolor Diaptomus alburquequensis y larvas nauplio Con el alimento a base de micro crustaacuteceos y alimento artificial (harina de pescado y alfalfa) los alevines pueden llegar hasta los 10 cm de longitud y alcanzar un peso de 6 gramos La ventaja del alimento natural es que unexceso de este cumple la funcioacuten de aclarar el agua y se mantiene vivo hasta que el aleviacuten lo consume en cambio los excesos de alimento artificial crean problemas de putrefaccioacuten del agua y el tiempo uacutetil de captura es el que este dilata en caer al fondo lo que como antes mencionamos no pasa de 12 minutos
Alimentacioacuten
Alimentacioacuten de criacuteas de maacutes de 10 cmA partir de los 10 cm de longitud la alimentacioacuten se facilita pues la criacutea puede aceptar una alimentacioacuten de tipo artificial como son los productos balanceados que se usan para alimentar aves o cerdos aprovechando que empiezan a cambiar sus haacutebitos alimenticios de zooplanctofago a omniacutevoro y de este definitivamente se transforma en herbiacutevoro conservando este haacutebito durante toda su vida consumiendo al principio hierbas de pequentildeas dimensiones flotantes y blandas como son Lemna mino Lemna trisulca Wolffia Columbiana Wolffia punctata etc Con esta alimentacioacuten pasa de criacutea a juvenil y de este a adultoLa siguiente mezcla puede utilizarse para ser esparcida en los estanquesmiddot 25 de levadura de cerveza y harina de trigomiddot 25 de harina de sojamiddot 25 de harina de pescado o ensilado de pescadomiddot 25 de harina de carne y hueso tamizadaAlimentacioacuten de juvenilesEl juvenil es completamente herbiacutevoro al igual que el adulto consume plantas terrestres y acuaacuteticas con la condicioacuten de que sean blandas no venenosas ni espinosas lo mismo flotantes que sumergidas tanto el juvenil como el adulto aceptan alimento artificial a base de harinas El pasoacute de zooplanctofago a herbiacutevoro estaacute relacionado con el clima en aguas caacutelidas el cambio es maacutes raacutepido que en aguas templadas y en estas que en aguas friacuteasHaacutebitos alimenticios en adultosComo mencionaacutebamos el adulto es un herbiacutevoro de superficie A continuacioacuten ponemos una lista de diferentes plantas acuaacuteticas del lago Paacutetzcuaro que se le proporcionaron en cautiverio Cabe sentildealar que la carpa herbiacutevora con hambre por la escasez de microacutefitos acuaacuteticos apropiados consume
ACONDICIONAMIENTOEs muy importante asegurar que la temperatura del agua en los recipientes de transporte no difiera en maacutes de 2deg C de la temperatura del estanque Despueacutes de un viaje largo en una bolsa de plaacutestico por ejemplo es preciso sumergir la bolsa en el agua del estanque durante al menos media hora antes de soltare los alevines En caso de que el transporte se haya realizado en un tanque de fibra de vidrio la igualacioacuten de la temperatura se consigue antildeadiendo gradualmente al tanque agua del estanque y solo cuando las temperaturas del agua son similares se procede a la suelta de los alevines utilizando un tubo de lona flexible e inclinando el tanqueUna semana despueacutes de la suelta se empieza a antildeadir agua al estanque medio lleno elevando su nivel gradualmente hasta que esteacute totalmente llenoCuando se sueltan alevines en estanques grandes desde un camioacuten los peces se transfieren al estanque mediante un tobogaacuten de plaacutestico En estanques grandes los riesgos de peacuterdidas son importantes Se aconseja por tanto colocar 100-200 prealevines en un pequentildeo recinto de red para controlar su supervivencia durante las primeras semanasINDICE DE DENSIDADPara Prealevines la tasa de siembra es de 200-600 Indm2Para Jaramugos la tasa de siembra es de 5-10 Indm2
NUMERO DE ORGANISMOS POR M2 (INDICE DE CONFINAMIENTO)Para contar con carpas herbiacutevoras aptas para la reproduccioacuten se hace necesario que los reproductores tengan suficiente espacio como en el caso de Tezontepec deAldama en donde para 30 reproductores de 5 kilogramos de peso tienen 600 m2 de superficieTRANSPORTE DE CRIASEl transporte de criacuteas se hace en bolsas de polietileno de 8060 cm Hasta el centro acuiacutecolaRANGOS DE SALINIDADLa carpa es una especie que resiste bajas concentraciones salinas en tiempos no muy prolongados Y se acostumbra que antes de del transporte y la suelta de alevines se someten a un bantildeo salino raacutepido para eliminar los paraacutesitos externos en particular Trichodina Se prepara una solucioacuten salina al 2-3 antildeadiendo 1-15Kg de sal comuacuten a 50 litros de agua Se coloca dentro del recipiente un trozo de pantildeo de red de malla fina Se tratan sucesivamente distintos lotes de peces inmergieacutendolos en la solucioacuten salina durante 30-40 segundos Luego se conserva a los pececillos en agua limpia y bien aireada hasta el momento del transporteTratamiento para ovulacioacuten con hipoacutefisis en carpamiddot Trabajando a una temperatura de 23ordm Cmiddot Tiempo 0 (inyeccioacuten preliminar de 03 mgkilomiddot Tiempo 12 horas (inyeccioacuten decisiva) de 35 mgkilomiddot Produccioacuten de ovulacioacuten 11 a 13 horas despueacutes de la inyeccioacuten decisiva
TEacuteCNICAS DE COSECHASEste proceso es sumamente y requiere de equipo especial sin el cual el eacutexito de la crianza puede transformarse en un notado fracaso Despueacutes de la quinta semana de cultivo de criacuteas son capturadas con redes de tipo chinchorro y posteriormente transferidas a piletas de concreto donde permaneceraacuten hasta su distribucioacuten finalLa cosecha y el transporte se hacen con los maacuteximos cuidados posibles Un diacutea antes de la cosecha se suspende la alimentacioacuten complementaria y se procede al drenado parcial del estanque a traveacutes de una malla fina en donde el flujo del agua no sea demasiado fuerte de lo contrario esto ocasiona que las criacuteas se adhieran a la malla provocando graves peacuterdidas Posteriormente se hacen rodeos continuos primeramente en parte del estanque y despueacutes en todo el estanque hasta lograr extraer la totalidad de las criacuteas El conteo se realiza en forma volumeacutetrica utilizando una cuchara con cedazo se toman tres muestras y se determina la media posteriormente se cuenta el nuacutemero de cucharadas de criacuteasTALLAS DE COSECHASLas tallas de cosecha de la carpa es de 8-10 cm10-40 gr Debido a que es una especie que se utiliza en su mayoriacutea para repoblacioacuten de embalses y presas asiacute como para la pesca deportiva En Meacutexico solo en zonas marginadas es utilizada para consumo humano
En el ambiente del estanque los peces pueden encontrarse a altas densidades y seraacuten por lo tanto son susceptibles frente a diferentes enfermedades o infecciones producidas por paraacutesitos y bacterias Esta situacioacuten se agudiza debido a una alimentacioacuten a base de alimento artificial o a disminuciones del oxiacutegeno disueltoLos alimentos artificiales (particularmente los cereales) no constituyen un alimento natural para las carpas Los peces que se alimentan de cereales (que tienen alta proporcioacuten de almidoacuten) pueden desarrollar varios problemas asociados a estas dietasDe esta forma los peces pueden depositar grasas convirtieacutendose en deacutebiles y maacutes susceptibles a las infecciones En los casos maacutes extremos se produce inflamacioacuten del intestino y dantildeo en el hiacutegado Debe tenerse considerable cuidado en la observacioacuten de los peces de los estanques debido a que los problemas de enfermedades pueden desarrollarse en forma raacutepida
Control de sanidad
Primeros signos de enfermedad
Los acuicultores deberaacuten observar las poblaciones frecuentemente y observar tambieacuten si existe un comportamiento inusual en los animales de los estanques Los oacuterganos maacutes sensitivos de los peces en teacuterminos de anormalidades o infecciones son las branquias
Si existe una enfermedad o alguacuten problema de calidad de agua estas se manifestaraacuten sobre las branquias al disminuir el intercambio gaseoso y los peces instintivamente buscaraacuten las aguas con maacutes abundante oxiacutegeno donde ellos puedan respirar maacutes faacutecilmente En algunos casos se observa a los peces nadando en las cercaniacuteas de la entrada del agua o en superficie Tambieacuten puede observaacuterselos durante largos periacuteodos
ldquoburbujeandordquo en la superficie del agua Si se detectan estos comportamientos anormales deberaacute tomarse una muestra de peces desde el aacuterea de entrada del agua para analizar cuaacutel es el problema Como las reacciones de los peces frente a las enfermedades son lentas podraacuten ser capturados maacutes faacutecilmente que los peces sanos Se los captura asiacute con un copo de mano o bien con una red superficial
Signos secundarios de enfermedad
Como parte del manejo de los grandes estanques (por ejemplo en aquellos con grandes aacutereas superficiales) los acuicultores deben estar atentos a otros signos secundarios que pueden informar indirectamente sobre el estado sanitario de las poblaciones de peces
Por ejemplo el comportamiento de las gaviotas u otras aves que merodean por el predio
(Particularmente en los estanques de larvicultura) puede proveer informacioacuten acerca de la salud de los peces Si las aves aparecen en grandes bandadas sobre los estanques o en parte de ellos debe observarse con cuidado su comportamiento Como las gaviotas solo pueden capturar peces sanos que se encuentren en aguas de baja profundidad en ciertas eacutepocas del antildeo se concentran en general sobre los peces enfermos que nadan lentamente cerca de la superficie Cuando las aves dan vueltas alrededor del estanque pero no atacan a los peces estos se mantienen cerca de la superficie de agua Los peces que probablemente esteacuten buscando oxiacutegeno en las capas superficiales del estanque se mantienen quietos y sanos y al reconocer la sombra de los paacutejaros escapan raacutepidamente Este comportamiento tambieacuten puede evidenciar los primeros signos de una infeccioacuten por paraacutesitos que auacuten no se haya diseminado en el estanque Una temprana deteccioacuten y un tratamiento adecuado determinado por un especialista podraacute resolver raacutepidamente el problema en esta fase primaria
Cuando las aves son observadas cayendo en picada sobre el estanque y sumergieacutendose en el agua significa que el estado de las larvas o juveniles es fraacutegil y la infeccioacuten estaacute maacutes avanzada porque las aves atacan cuando los peces no escapan Si una infeccioacuten se muestra avanzada se produciraacuten posteriormente grandes peacuterdidas
ENFERMEDADES Y PARASITOSEn la fase de crianza del cultivo se presentan ciertas enfermedades a consecuencia de un equilibrio bioloacutegico inestable ocasionado por la alta densidad de siembra procesos metaboacutelicos intensivos etc Las enfermedades con mayor incidencia son las parasitarias producidas por protozoarios crustaacuteceos y larvas de insectos las maacutes comunes en esta etapa de crecimiento se describen en la siguiente tablaNombre Descripcioacuten Signos Tricordinosis Protozoario ciliado de muy amplia mortalidad su presencia se caracteriza por ser un indicador de fallas graves del proceso de cultivo Como contaminacioacuten del agua Caiacuteda brusca del balance bioloacutegico y alimentacioacuten inapropiada Los peces afectados muestran un comportamiento diferente de lo normal frotan el vientre contra diversos sustratos y prefieren el agua fresca hay un problema de apetito y el crecimiento se ve disminuido Costiasis Enfermedad causada por el flagelo periforme y que se caracteriza por producir enrojecimiento de las regiones afectadas y hemorragias difusas Los peces afectados muestran una coloracioacuten obscura y manchas blanco grisaacuteceas en el cuerpo hay una inapetencia y frotamiento contra cualquier tipo de sustratos Enfermedad del punto blanco Causada por un protozoario ciliado raramente aparece durante la etapa de crianza por el corto periodo de cultivoFrotamiento de los peces contra el sustrato apatiacutea letargia e inapetencia Se aprecian los pequentildeos puntos blancos sobre la piel aletas e incluso branquiasPLAGAS Y COMPETIDORESEn zonas del estanque donde existe una vegetacioacuten acuaacutetica densa pueden desarrollarse un gran nuacutemero de larvas grandes de insectos que son depredadores voraces de las carpas juveniles Tal es el caso por ejemplo de las larvas deHydrous piceus y Dytiscus marginalis asiacute como de la libeacutelula Anax imperatorAlgunos insectos acuaacuteticos depredadores pueden causar considerables peacuterdidas entre los alevines de los estanques de criacutea si no se toman medidas para evitarloComo ejemplos pueden citarse algunas especies de Ranatra Corixa Notonecta yNepa Tambieacuten algunos crustaacuteceos pequentildeos como distintas especies de TriopsLepidurus Limnadi y Branchipus pueden causar peacuterdidas Ademaacutes varios vertebrados depredadores como ranas serpientes peces y aves pueden ser causa de peacuterdidas importantes de peces en los estanques de criacutea
Despueacutes de realizada la cosecha se inicia el proceso de preparacioacuten de los estanques para el siguiente ciclo Inicialmente se lavan los estanques dejaacutendolos secar durante 5 diacuteas A continuacioacuten se lleva a cabo la aplicacioacuten y distribucioacuten de cal sobre las paredes y el piso del estanque en una proporcioacuten de 1 kgm2 Dejando secar por un lapso de tiempo de 5 a 7 diacuteas A continuacioacuten se deja entrar agua hasta la mitad de la capacidad del estanque Despueacutes de 5 a 7 diacuteas antes de la siembra de los alevines se procede a realizar la fertilizacioacuten se puede elegir entre dos tipos de fertilizanteOslash Orgaacutenico (bovino ovinos) con una proporcioacuten de 3 a 5 TonHaOslash Inorgaacutenico (superfosfato triple) en dosis de 100 kgHa y nitrato de Amonio en cantidades de 50 kgHa Otra proporcioacuten que se puede emplear para este proceso es la utilizacioacuten del bio-abono liacutequido que es preparado con los desechos orgaacutenicos del cerdo adicionando agua en bio-digestores dejaacutendolos fermentar por 45 diacuteas al teacutermino de este proceso es posible utilizar el liacutequido resultante en dosis de 2500ltHaLlenado del estanqueLuego de preparar el fondo del estanque se lo puede llenar Esto se realiza generalmente al inicio de la primavera y debe efectuarse con considerable cuidadoLos estanques pueden ser llenados por pasaje del agua a traveacutes de una malla o pequentildea media para prevenir la entrada de peces cuando se cargan con agua superficial de arroyos o riacuteos u otros cuerpos de agua Ello aseguraraacute que suficientes organismos naturales puedan crecer y reproducirse raacutepidamente (si el agua es de pozo se deberaacuten sembrar organismos naturales) Los estanques para cultivo de peces hasta tamantildeo comercial son tambieacuten llenados en dicho tiempo Las pantallas de filtrado deben limpiarse regularmente para evitar la reduccioacuten en la tasa de flujo de lo contrario el llenado tardariacutea demasiado tiempo
PREPARACIOacuteN DE ESTANQUES
TRANSPORTE Y SIEMBRA DE LARVAS
El tiempo de preparacioacuten del estanque
La preparacioacuten de un estanque comienza al tiempo en que los reproductores son acomodaos en el laboratorio Los grandes estanques pueden comenzarse a preparar unos diacuteas antes como se explicoacute para asegurar que la poblacioacuten de rotiacuteferos alcance la densidad requerida
En el laboratorio las larvas nacidas se traspasan a otros contendores y ya se encuentran acostumbradas a alimentarse mientras los Rotiacuteferos se reproduciraacuten en el estanque Esta poblacioacuten debe estar en densidad oacuteptima (para oacuteptimas condiciones alimentarias para las larvas) para coincidir con el tiempo cuando eacutestas esteacuten listas para ser sembradas
CICLO ANUALEngorde de los peces hasta juvenilesPreparacioacuten de estanquesPara aumentar la respuesta en los estanques que generan el alimento natural resulta beneficioso llevar primero el estanque a seco por un periacuteodo de tiempo determinado durante el antildeo En este tiempo el material orgaacutenico de los fondos puede reducirse por accioacuten del sol y las bacterias patoacutegenas y los paraacutesitos podraacuten entonces eliminarse Los peces que hayan quedado en el estanque podraacuten ser tambieacuten eliminados y el suelo de los fondos se regeneraraacute mineralizaacutendose El secado del estanque asegura ademaacutes el eacutexito de la produccioacuten siguiente elimina probables vectores de enfermedades y elementos que hayan quedado en el mismo Luego del vaciado los estanques deberaacuten ser llevados a seco para permitir un tiempo de reparacioacuten de los mismos asiacute como un aumento total de la produccioacuten del fondo de los mismos La reparacioacuten de las estructuras entradas y salidas de agua taludes monjes etc debe considerarse de prioridad El agua que se filtra a traveacutes de algunos orificios pequentildeos observados en los taludes podriacutean agrandarse raacutepidamente dando paso la posibilidad de un mayor dantildeo e inclusive llevando a la destruccioacuten de alguacuten talud Los orificios realizados por algunos animales que realizan incursiones nocturnas (como ratas nutrias y otros) deberaacuten identificarse y asimismo repararse La accioacuten del viento y las olas pueden afectar los taludes
Estimacioacuten de cosecha y muestreo de pecesLos piscicultores tienen mayores dificultades que un granjero comuacuten en estimar el tamantildeo y peso de sus poblaciones a un determinado tiempo y tambieacuten en la prediccioacuten de la cosecha total al final del cultivo El sustrato en que los peces viven es el agua que es un ambiente desconocido para los noveles productores que como consecuencia deberaacuten encontrar otros signos secundarios para proveerse de informacioacuten acerca de lo que estaacute sucediendo debajo de la superficie del agua El nuacutemero de peces en sus poblaciones no podraacute ser contado exactamente y solo podraacute ser determinado en formaldquoestimadardquo Aunque estas estimaciones sean groseras y puedan producir significativos errores ellas seraacuten vaacutelidas porque el control de la produccioacuten deberaacute basarse sobre la mejor informacioacuten disponible en un determinado momentoLa estimacioacuten de la produccioacuten estaraacute basada sobre la continuidad Esto hace que los piscicultores deben determinar su produccioacuten a partir de extrapolacioacuten de los datos recolectados a partir de cuaacutendo los peces son sembrados por primera vez en los estanques (lo cual significa que deben tener el nuacutemero estimado de siembra de larvas en los estanques de pre-engorde y posteriormente de peces en los de engorde)Los datos referidos a las estimaciones por peacuterdidas posteriores a las siembras deben ser recolectados continuamente La informacioacuten acerca de las tasas de alimentacioacuten la predacioacuten por paacutejaros (por ejemplo por presencia de estos en los estanques) tambieacuten deberaacute anotarseTambieacuten es importante la estimacioacuten del desarrollo de las poblaciones de organismos de alimento natural Estas observaciones son utilizadas por los piscicultores experimentados para hacer sus determinaciones teoacutericas sobre las poblaciones a la cosecha de los peces Sin embargo tales estimaciones deberaacuten ser comprobadas pormedio de praacutecticas como son los muestreos de los peces
Estimacioacuten de la produccioacutenDurante las tareas de muestreos el piscicultor deberaacute retener una muestra (digamos de100 peces) para el anaacutelisis de las poblaciones En general se muestrea un 10 de la poblacioacuten de cada estanque en cada fase de cultivo Se deberaacute determinar el peso promedio de los peces de la muestra y esta figura seraacute empleada para calcular el peso obtenido por hectaacuterea Este peso deberaacute ser despueacutes comparado con los obtenidos previamente y con el peso ganado que tambieacuten podraacute determinarse Dividiendo el peso ganado por el nuacutemero de diacuteas se puede calcular el peso diario ganado Seguacuten la cantidad de alimento complementario el piscicultor podraacute tambieacuten calcular el alimento requerido para producir un kilo de carne de pescado
Abastecimiento de oxiacutegenoEn las pisciculturas donde los niveles de produccioacuten son muy altos los estanques no soportan las poblaciones de peces sin una aireacioacuten adicional Una caracteriacutestica es que ellos estanques necesitaraacuten aireacioacuten en una estacioacuten del antildeo no durante toda la etapa de crecimiento y asimismo en oportunidades durante ciertos momentos del diacuteaComo un esquema normal de la produccioacuten de peces en la piscicultura se puede mencionar que los estanques son sobrexplotados al principio de la primavera dado que el tamantildeo y peso de los peces es pequentildeo y su metabolismo seraacute lento en aguas de menor temperatura en eacutepoca primaveral A la mitad de esta estacioacuten los peces tendraacuten disponibilidad de espacio y un nivel oacuteptimo al finalizar la estacioacuten y los individuos continuaraacuten creciendo y en consecuencia los estanques estaraacuten sobrepoblados Por ejemplo si un estanque fue sembrado con 5000 peces juveniles de 40 g de peso corporal en 1 estaque de 1 h con un 80 de tasa de sobrevida y los peces alcanzan su peso de 200 g al mes siguiente la poblacioacuten pesaraacute en total 800 kilos (4000 x 200g) de biomasa por hectaacutereaSi estos peces de 200 g se llevan a engorde sembraacutendolos en la siguiente estacioacuten se colocaraacuten a una densidad de 1000 a 1500 peceshectaacuterea para permitir que alcancen el kilo requerido posteriormente para su comercio en el mercado en el tiempo maacutes corto posibleEn virtud de esto al comienzo existiraacute una menor biomasa de peces que al final de una estacioacuten de crecimiento debido a que el nuacutemero de peces estaraacute balanceado por el peso de los mismosDebido a que las concentraciones de oxiacutegeno disuelto son inestables el periacuteodo criacutetico seraacute detectado siempre en la segunda parte de la estacioacuten de crecimiento cuando los estanques comienzan a estar ldquosobrepobladosrdquo Si no se tocan los estanques hasta el final de esta fase la condicioacuten del cultivo seraacute de muy ldquointensivardquo con alta sobrepoblacioacuten por lo que deberaacute mantenerse un flujo continuo de entrada y salida de agua y se deberaacute abastecer de oxiacutegeno con continuidad En estos sistemas el espacio para el crecimiento se ampliacutea ayudando con frecuentes cosechas parciales
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Empaquetado del producto P
R
Almacenaje del producto P
R
Tiempo 4 diacuteas
Se recomienda para exportar empacar en una funda doble de polietileno con agua y oxiacutegeno puro Estas bolsas son puestas en contenedores de plaacutestico dentro de una caja de plaacutestico o de acero inoxidable de 50 x 50 x 50 cm La cantidad de unidades depende de cada especie asiacute como de su tamantildeo
CONGELACIOacuteNEl deterioro del pescado se debe al desarrollo de bacterias y a la alteracioacuten de sus proteiacutenas y grasas A temperaturas adecuadas de congelacioacuten la multiplicacioacuten bacteriana se interrumpe y se retrasa o detiene el resto de procesos de alteracioacuten La congelacioacuten sirve para conservar pescados y mariscos durante meses y preserva su calidad original tanto higieacutenica como nutricional y organoleacuteptica (caracteriacutesticas de textura sabor aroma etc) incluso despueacutes de su descongelacioacuten La congelacioacuten se puede realizar en el propio barco o en tierra
La calidad de los productos de la pesca congelados
depende de diversos factores
- Calidad inicial del pescado Hay que seleccionar
pescados de gran frescura y controlar todas las
operaciones previas a la congelacioacuten
- Velocidad y temperatura de congelacioacuten La
calidad del pescado es tanto mejor cuanto menor es
el tiempo transcurrido entre su captura y su
congelacioacuten La ultra congelacioacuten es el mejor sistema
y consiste en alcanzar una temperatura de 0 a -5ordfC
en menos de 2 horas en el centro del alimento A
continuacioacuten se mantiene el pescado a temperaturas
de -20ordmC hasta su completa congelacioacuten y por
uacuteltimo se mantiene a -25ordmC Si despueacutes se someten
a una descongelacioacuten correcta las caracteriacutesticas
del pescado congelado son casi las mismas que las
del fresco
- Envasado Impide la peacuterdida de agua y el
enranciamiento de la grasa gracias a que evita el
contacto directo del pescado con el aire Se suele
recurrir a material impermeable o al glaseado El
glaseado consiste en sumergir en agua friacutea durante un
instante al pescado recieacuten congelado para que se
forme a su alrededor una capa de hielo que le proteja
durante su almacenamiento
- Almacenamiento El pescado requiere una
temperatura de conservacioacuten tan baja como sea
posible y evitar oscilaciones Tanto en los servicios de
alimentacioacuten como en casa debe conservarse como
miacutenimo a 18ordm C bajo cero
Pescados congeladosLos pescados que mejor soportan la congelacioacuten son losde textura fina como el lenguado y otros pescadosblancos y planos (gallo fletaacuten o halibut) Estos seconservan en torno a los 6 meses El salmoacuten el bacalao yla merluza pescados todos ellos cuya carne se separa enlaacuteminas no son los maacutes adecuados para este sistema deconservacioacuten porque su carne se ablanda y pierde jugostras la descongelacioacuten El deterioro y oxidacioacuten de la grasalimita el tiempo de conservacioacuten en el pescado azul a unmaacuteximo de 3 meses Estas cifras soacutelo seraacuten vaacutelidas si no sehan producido rupturas en la cadena del friacuteo o fuertesoscilaciones de temperatura en el interior del congelador
Meacutetodos de conservacioacuten temperatura
Refrigerado proacutexima a la fusioacuten del hielo (0ordmC)
Congelado -18 ordmC con oscilaciones de plusmn3 ordmC
Congelado en salmuera - 9ordmC
bullLos costos de control de calidad son mucho maacutes grandes en el
almaceacuten y durante el transporte Los productos frescos duran maacutes
cuando son transportados y almacenados de 33ordm hasta 38ordm F (0ordm o 33ordm
C) Estos productos requieren de un nivel de humedad lo
suficientemente alto como para prevenir la peacuterdida excesiva de
humedad y marchitamiento y lo suficientemente bajo como para
retardar el crecimiento de hongos bacterias y fermentacioacuten (ver fig
81) Durante el transporte se requiere de un remolque refrigerado
nuevo de 45 pies (137 mts) una caacutemara frigoriacutefica cuesta entre
$40000 y $45000 una caja similar cuesta entre $17000 y $19000
bullmiddot Se debe proveer de una supervisioacuten en todos los puestos para
mantener los ciclos de vida el mayor tiempo posible Un sistema de
rotacioacuten de stock PEPS (primeras entradas primeras salidas) es una
necesidad
bullmiddot Los ciclos de compra son maacutes cortos
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 1
2
15
Realizacioacuten de
documentacioacuten
para el transporte
P
R
Tiempo 1 diacutea
NOTA DE SOLICITUD DIRIGIDA A OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE INDICANDO SI EL TRANSPORTE ES DE PRODUCTO FRESCOFRESCO ENFRIADO YO GONGELADO
FORMULARIO DE REGISTRO DE ANTECEDENTES PARA LA INICIACION DE ACTIVIDADES OTORGADO POR OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE
FOTOCOPIA DEL CERTIFICADO DE INSCRIPCION Y PERMISOS DE
CIRCULACION DESTINADOS AL TRASPORTE
FOTOCOPIA DE CONSTITUCION LEGAL DE LA SOCIEDAD EN EL CASO QUE
CORRESPONDA
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
1 a 4 de 4 Del Ferrocarril Del Ferrocarril Calpulalpan
TLAX Meacutexico Calpulalpan Tlaxcala Ferrocarril en
Calpulalpan Irrigacioacuten Viacutea del Ferrocarril Irrigacioacuten
Viacutea del Ferrocarril Huamantla TLAX Meacutexico
Huamantla Tlaxcala Ferrocarril en Huamantla
Ferrocarril Ferrocarril Chiautempan TLAX Meacutexico
Chiautempan Tlaxcala Ferrocarril en Chiautempan
Ferrocarril Ferrocarril Apizaco TLAX Meacutexico Apizaco
Tlaxcala Ferrocarril en Apizaco
PLATAFORMAS
CAPACIDAD 250 Kg
ZORRA 2 EN 1
CAPACIDAD 300 Kg
MESAS PARA MOTO
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 500 Kg
MESAS DE CARGA PLATAFORMAS Y ZORRAS
MESAS DE CARGA
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 1000Kg
MESAS DOBLE TIJERA
HASTA 158 MTS
CAPACIDAD 500 Kg
ZORRA PLEGABLE
CAPACIDAD 100 Kg
1 Diriacutegete hacia el este por Acalmaacuten 09 km
2 Gira a la izquierda 09 km
3 Gira ligeramente a la derecha 187 km
4 Gira a la derecha 06 km
5 Toma la 1ordf a la derecha 15 km
6 Gira ligeramente a la derecha 08 km
7 Gira ligeramente a la izquierda hacia Viaducto la
Providencia
78 km
8 Gira a la derecha hacia Viaducto la Providencia 302 km
9 Continuacutea por Huauchinango - Xicotepec de
JuaacuterezXicotepec de Juaacuterez - Huauchinango
131 km
10 Gira a la izquierda hacia Meacutexico 132D 07 km
943 km - aproximadamente 10h 52 min
apizaco-manzanillo
Ruta de ferrocarril
11 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 166Meacutexico
132DpueblaMeacutexico
02 km
12 Incorpoacuterate a Huauchinango - TulancingoTulancingo -
Huauchinango
Carretera parcialmente con peajes
493 km
13 Continuacutea por Meacutexico 132D 84 km
14 Continuacutea por Tulancingo-PachucaMeacutexico 132
Continuacutea hacia Meacutexico 132
370 km
15 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 57DPachuca
Carretera con peajes
04 km
16 Incorpoacuterate a Arco Norte
Carretera parcialmente con peajes
150 km
17 Toma el ramal en direccioacuten GuadalajaraMeacutexico
15DMorelia
10 km
18 Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 15D
(indicaciones para Maravatiacuteo)
303 km
19 Toma la salida hacia AtotonilcoSan Juliaacuten 04 km
20 Gira a la izquierda hacia Adolfo Ruiz Cortines 07 km
21 Continuacutea recto hacia Adolfo Ruiz Cortines 34 km
22 En la rotonda toma la primera salida en direccioacuten De La
RevolucioacutenJamay - La BarcaLa Barca - Jamay
04 km
23 Gira a la izquierda hacia Revolucioacuten 01 km
24 Continuacutea por Laacutezaro Caacuterdenas 24 km
25 Gira a la derecha hacia Meacutexico 110 293 km
26 En la rotonda toma la tercera salida en direccioacuten
Guadalajara-MoreliaLaacutezaro Caacuterdenas NorteMeacutexico
110Meacutexico 15 S
Continuacutea hacia Meacutexico 110
Pasa una rotonda
90 km
27 Gira a la derecha hacia CaltzontzinDe Las PalmasMeacutexico
110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
28 km
28 Gira a la derecha para continuar en Meacutexico 110 339 km
29 Gira a la derecha hacia ReformaMeacutexico 110 05 km
30 Gira a la izquierda hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas
PonienteMeacutexico 110
01 km
Gira a la derecha hacia Nacional SurMeacutexico 110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
77 km
Gira a la derecha hacia La estacada - Epenche Chico 29 km
Continuacutea por Cofradiacutea - La Estacada 12 km
Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 110 581 km
Gira a la derecha 65 km
Gira ligeramente a la izquierda hacia A Jiquilpan 24 km
Continuacutea recto hacia A Jiquilpan 06 km
Continuacutea por Fidencio Vaacutezquez Goacutemez 12 km
Continuacutea por Avenida Anselmo Villalobos 47 km
En la rotonda toma la segunda salida en direccioacuten JAL 417 02 km
Gira a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten Colima 02 km
Incorpoacuterate a Colima - GuadalajaraGuadalajara ndash Colima
Continuacutea hacia Guadalajara - Colima
511 km
Continuacutea por Meacutexico 110 394 km
Continuacutea por Camino RealMeacutexico 200
Continuacutea hacia Meacutexico 200
35 km
Continuacutea por Independencia 23 km
Continuacutea por Meacutexico 200D
Carretera parcialmente con peajes
430 km
Continuacutea por Meacutexico 200 04 km
Gira ligeramente a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten ManzanilloMeacutexico 200 04 km
Incorpoacuterate a Zihuatanejo ndash Manzanillo 03 km
Continuacutea por Manzanillo-MinatitlanMeacutexico 98 14 km
Toma la salida de la izquierda en direccioacuten Zona Hotelera 02 km
Incorpoacuterate a Boulevard Costero Miguel de la Madrid
Pasa una rotonda
73 km
Gira a la derecha hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas 8 m
Gira a la izquierda hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 04 km
Gira a la derecha hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 02 km
Toma la 2ordf a la derecha hacia Constantino Villasentildeor
El destino estaacute a la izquierda
51 m
SEGUROS
Poacuteliza individual cubre una uacutenica exportacioacuten no trasciende a
futuras
transacciones
Poacuteliza flotante cubre cierto nuacutemero de exportaciones se
contrata
cuando se mantiene un ritmo constante y uniforme de
transacciones
de comercio internacional
Agentes Aduanales Manzanillo Meacutexico
Agencia Aduanal Gamas Manzanillo
BLV MIGUEL DE LA MADRID 426 TAPEIXTLES CP 28239 COL
3143356507
NOMBRE DIRECCION TELEFONO
Leopoldo Garciacutea Lopea Agencia Aduanal
CLL LIBERTAD 1 BUROCRATA CP 28250 COL
3143328236
Barreras arancelarias
middot Barreras arancelarias impuestos en las aduanas de entrada y salida de
las mercaderiacuteas restricciones
Barreras no arancelarias
Son requisitos que pueden ser exigidos en otro paiacuteses para la importacioacuten
de mercanciacuteas Por tanto
se deben conocer y cumplir antes de realizar la exportacioacuten
Cuantitativas
Permisos de exportacioacuten o importacioacuten
Cuotas
Precios oficiales
Impuestos antidumping
Impuestos compensatorios
Cualitativas
Regulaciones sanitarias
Regulaciones fitosanitarias
Requisitos de empaque
Requisitos de etiquetado
Regulaciones de toxicidad
Normas de calidad normas de origen
Marca de paiacutes de origen
Regulaciones ecoloacutegicas
Normas teacutecnicas y otras (ISO 9000 ISO
14000)
Factores poliacuteticos
TRANSPORTE MARIacuteTIMO
CARACTERIacuteSTICAS
bullGRAN CAPACIDAD
bullAacuteMBITO INTERNACIONAL
bullFLEXIBILIDAD Y VERSATILIDAD
IMPORTANCIA
1ro- Debido a su capacidad este modo se beneficia
de economiacuteas de escala lo cual le permite ofrecer
En 24 horas este medio es menos susceptible de sufrir
variaciones en condiciones climaacuteticas adversas
PRINCIPALES VENTAJAS
bull Economiacuteas de escala Tarifas maacutes bajas que otros
medios de transporte
bull Un buque lleva cualquier tipo de carga
bullVolumen de la Carga
Menor frecuencia de los servicios aumenta la
duracioacuten del almacenamiento (baja rotacioacuten de
inventarios)
En muchos paiacuteses la infraestructura portuaria
no es la adecuada lo que produce
congestiones y gastos de sobreestadiacutea
No tiene la misma accesibilidad que el
transporte terrestre o aeacutereo
Principales desventajas y riesgos
SITUACIOacuteN MUNDIAL
ldquoEl tonelaje encargado a finales de 2006 consistiacutea en
118 millones de TPM de petroleros 79 millones de
graneleros 8 millones de cargueros 517 millones de
porta contenedores y 456 millones de otros tipos de
buque Los pedidos ascendiacutean a 6908 buques con un
tonelaje total de 3023 millones de TPM
La edad media estimada de la flota mundial disminuyoacute
muy ligeramente a 120 antildeos en 2006rdquo
DATOS PAR COTIZAR FLETES MARIacuteTIMOS
POL- puerto cargaPOD-puerto descargaCargo description- descripcion de la cargaMaterial used for covering the interior panels -material utilizado para cubrir los paneles interioresVolume per week month- volumen por semana mesWeight per container- Peso estimado por contenedorLoading method- metodo de cargaUnloading method-l metodo de descarga
EL FLETE MARIacuteTIMO
Los fletes constituyen la compensacioacuten pagada a los
Armadores por el transporte de mercanciacuteas de un
puerto a otro
En los servicios regulares de liacutenea la tarifa puede
estar compuesta por los siguientes tres elementos
1- Tarifa Baacutesica
2- Recargos
3- Descuentos
Descargador AGDKonecranes ha entregado con eacutexito maacutes de 20 descargadores AGD de alta capacidad para trabajos pesados durante los uacuteltimos diez antildeos El nuevo descargador AGC es un ejemplo uacutenico del continuo trabajo de desarrollo de Konecranes en todos los aacutembitos de tecnologiacutea de la gruacuteaEl descargador AGD con su increiacuteblemente simple disentildeo de enhebrado de cable y maquinaria de transmisioacuten estaacutendar proporciona al cliente una gran facilidad de mantenimiento y una excelente fiabilidad operativa
Gruacuteas para manipulacioacuten de cargas a granel
Tipos de tarimas maacutes utilizados
Tipos de tarimas Figura
Tarimas de una sola cara Es la maacutes
utilizada Tambieacuten se conoce como
ldquoskidrdquo
Tarimas de doble cara Son las maacutes
resistentes
Tarimas de dos entradas (para la
carga) pueden ser de una o dos caras
El montacargas o el ldquoportapaletasrdquo
manual puede tomarlas por dos de
los cuatro lados
Tarimas de cuatro entradas (para
la carga) pueden ser de una o
dos caras El montacargas puede
tomarlas por los cuatro lados
Facilita el proceso de carga en el
contenedor y ayuda a maximizar el
uso del espacio en el contenedor
Tipos de Buques maacutes conocidos
1- Buque de Carga General carga diversa
2- Buque de Contenedores porta ndash contenedores
3- Buque Granelero o ldquoBulk Carrierrdquo carga suelta
4- Buque Tanque transporte de crudos y derivados de
petroacuteleo quiacutemicos gas liacutequido
Tipos de Buques maacutes conocidos
5- Buque Gasero transporta gases licuados
6- Buque de Carga Refrigerada carga de perecederos
7- Lash o ldquoLanding Shiprdquo sistema de barcazas
8- Buque ldquoRoll On ndash Roll Offrdquo vehiacuteculos que embarcan
y desembarcan rodando por sus propios medios
TRANSPORTE MARIacuteTIMO DE CARGA
Documentos de Transporte
Transporte Mariacutetimo
El transporte mariacutetimo representa casi la
totalidad d los servicios internacionales de
movimiento de carga con cifras del orden de
trillones de doacutelares es el medio mas utilizado en
el comercio exterior porque se caracteriza por su
bajo costo
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86 Dimensiones Largo 5444 mm Ancho 2268 mm Altura
2272 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2261 mm | Tara 3080 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 30480 kg | Peso bruto maacuteximo total 32480 kg | Capacidad 281 m3
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
REEFER 40 x 8 x 86 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2280 mm Altura
2249 mm | Apertura Puerta Ancho 2280 mm Alto 2205 mm | Tara 4800 kg | Peso bruto maacuteximo de carga27700 kg | Peso bruto maacuteximo total 32500 kg | Capacidad 593 m3
Contenedor con Control de Temperatura REEFER 40 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2268 mm Altura
2553 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2501 mm | Tara 4850 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 29150 kg | Peso bruto maacuteximo total 34000 kg | Capacidad 67 m3
Contenedor con Control de Temperatura HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
Servicios de transporte de contenedores
Sea en contenedor completo FCL o en grupaje TIBA presta el servicio maacutes flexible y seguro en transporte mariacutetimo de mercanciacuteas mantenieacutendole informado en todo momento a traveacutes de su sistema de tracking PRiSMA
Contenedor completo FCL Transportamos tu mercanciacutea utilizando el contenedor que
maacutes se adapte a tus necesidades iquestSabes cual es el contenedor mariacutetimo maacutes apropiado para transportar tu mercanciacutea
Dry Van 2040 y 40HC Reefer 20rsquoRF 40rsquoRF Y 40rsquoHRF Open Top 20OT40OT Flat Racks 20rsquoFR 40rsquoFR Contenedores Isotanks y Flexitanks
Consolidacioacuten de la
Carga Mariacutetima
Consiste en el embarque de varios lotes
de cargas incluso de diferentes agentes
embarcadores con pago de fletes a
valores proporcionales a los espacios
ocupados efectivamente por los
respectivos voluacutemenes embarcados La
consolidacioacuten de la carga mariacutetima
posibilita la reduccioacuten del costo de
transporte par el exportadorimportador
gastos del transporte
La tarifa del flete se basa en le peso (tonelada) o en el
volumen (cuacutebico) El armador cobra lo que sea maacutes
conveniente para obtener ingresos Es determinada para
cobrar fletes por mercaderiacutea
Cuando no esta identificada seraacute cobrada como Tarifa
General que es mas elevada Para evitar mayores
costos se debe combinar previamente el flete con la
agencia mariacutetima del armador o con la Conferencia de
Fletes En cuanto a los costos portuarios los paiacuteses
siguen modelos tarifarios propios algunos agregando
tasas no correspondientes a la prestacioacuten de servicio
como por ejemplo concernientes a la utilizacioacuten de
faroles en los buques otros valieacutendose del cobro por la
utilizacioacuten de los puertos calculando la tonelada bruta o el
porte del buque Entre los gastos incidentes en el
movimiento de las cargas en los puertos las
exportaciones deben pagar una tasa aduanera cobrada
por la utilizacioacuten de las instalaciones
Seguro de Carga
En muchas ocasiones este es uno de los
puntos que los exportadores utilizan al
momento de cortar costos Su influencia en
el costo final del producto o del enviacuteo es
menor al 1 y brinda tanto al exportador
como al importador la tranquilidad de
recuperar la inversioacuten en cosa de que alguacuten
imprevisto sucedaEn la actualidad el margen
de riesgo en muy bajo Las perdidas de
contenedores en lo que respecta a trafico
mariacutetimo es menor al 1 de los Container
transportados por los mares del
mundoAunque el porcentaje es bajo los
cambios climaacuteticos actuales pueden producir
USO DE CONTENEDORES
La evolucioacuten del transporte mariacutetimo comprende entre muchos
aspectos la utilizacioacuten de contenedores y que ha
significado para la industria naval la adaptacioacuten y construccioacuten de
buques porta ndash contenedores
Los contenedores o containeres son unidades (cajas)
rectangulares de metal que poseen capacidad estanca y de
sellado para preservar adecuadamente las mercaderiacuteas estibadas
en su interior
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
- Para Carga General
- Teacutermicos
- Tanque
- Para Carga ldquoA Granelrdquo
- Plataformas
- Especiales
MEDIDAS Y PESOS DE LOS
CONTENEDORES
Largo 20rsquo y 40rsquo
Ancho 8rsquo0rdquo
Altura 8rsquo0rdquo 8rsquo6rdquo 9rsquo6rdquo
Peso 20rsquo (250 TM 2800 TM) 40rsquo (350 TM 3000 TM)
Volumen 20rsquo (3300 M3) 40rsquo (6700 M3)
Tripulacioacuten (sueldos salarios beneficios
sociales gastos de viaje etc)
Avituallamiento (aprovisionamiento)
Accesorios repuestos y aceites lubricantes
Reparaciones y mantenimientohellip
Sociedades de Clasificacioacutenhellip ()
Seguros y peacuterdidas por averiacuteas mayores
Administracioacuten general y gastos diversos
GASTOS OPERATIVOS PARA EL FLETAMIENTO
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
-valor comercial
-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
Shanghai Room 706-707 Kingway Building No4051 Jiabin
Road Luohu District Shenzhen China Xiamen Room 511
Norinco Business Plaza no6 Huli AV Xiamen China PC
361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
介紹
我們高興Carpita旨在幫助各國識別和把握市場機遇支持公共和私營機構有利於競爭的業務發展這一舉措其任務是提供技術合作以進一步加強中小型企業在全國的業務能力幫助識別商業機會和提供信息便於決策有利於促進貿易所創造的
該文件已經準備在基礎知識物流定義為出口時出口國應考慮信託成為一種手段為中小型企業不斷磋商反過來我們希望有助於加強他們的競爭力並改善他們的生活條件
1- introduccioacuten
2- definicioacuten de pescado
3-cultivo de carpa
4- empaque y embalaje
5-almacenamiento
6-documentacion nacional
TRANSPORTE MULTIMODAL
7-transporte ferroviario
8-documentacion para exportar
9-agentes aduanales mexicanos
10-transporte mariacutetimo
11-agentes aduanales en China
12-transporte terrestre
13-venta al cliente
14-uso en casa
15-recomendaciones
16- bibliografiacutea
INDICE
INTRODUCCIOacuteN
El teacutermino logiacutestica aparece por primera vez en el campo militar para
referirse tanto a la adquisicioacuten de equipo y materiales para una misioacuten
como a la movilizacioacuten oportuna de datos y provisiones
En la actualidad la logiacutestica se relaciona con procedimientos que abarcan
desde la compra de materias primas hasta la entrega del producto final al
consumidor Intervienen en ella procesos de planificacioacuten de implementacioacuten
y de integracioacuten O sea comprende todo lo relativo a planificar la produccioacuten
el manejo de empaques y embalajes el transporte el manejo de inventarios
la tramitacioacuten de oacuterdenes de compra y el manejo de informacioacuten a lo largo
de toda la cadena a fin de que los consumidores obtengan los productos de
manera raacutepida econoacutemica y confiable
Para incursionar con eacutexito en los mercados internacionales las empresas
exportadoras tienen que asegurarse de entregar el pedido correcto cumplir
con las especificaciones y la calidad solicitadas y ajustarse a los tiempos
acordados Esto se puede lograr con un buen desempentildeo logiacutestico
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
semanas
14 15
Cultivo y
produccioacuten
P
R
Empaque y
almacenamiento P
R
Documentacioacuten P
R
Transporte P
R
ventas P
R
TIEMPO (MESES)
LOS PESCADOS
El pescado constituye uno de los alimentos de
mayor
valor proteico consumido Tambieacuten contiene
grasas
insaturadas altamente beneficiosas asiacute como
vitaminas
minerales etc
Sin embargo y debido a su composicioacuten
quiacutemica el
pescado es un alimento altamente perecedero
que se degrada
muy raacutepido y en el que pueden proliferar
faacutecilmente muchos
tipos de geacutermenes
El pescado reuacutene todos losrequisitos para el desarrollo delos geacutermenes es un mediorico en nutrientes tienemucha humedad y presentaun pH alto Estas caracteriacutesticasunidas a condiciones detiempo y temperatura favorableshacen que se altere raacutepidamenteoriginaacutendose sustanciasque pueden resultartoacutexicas para el ser humano
iquestCOacuteMO SE PUEDE CONTAMINAR EL PESCADOLos pescados y mariscos llegan al consumidor principalmente de tres formasfrescos congelados y en conserva aunque tambieacuten existen otros tipos de presentacioacuten ahumados desecados en salazoacuten
CARACTERIacuteSTICAS DEL PESCADO
FRESCO
Piel brillante de color vivo sin decoloraciones
con las escamas iacutentegras sin
golpes ni cortes
Ojos abombados brillantes de pupilas negras
y coacuterneas transparentes
Branquias de color rojo brillante y sin
mucosidad
Carne firme y elaacutestica
Olor a algas marinas olor a mar
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
(SEMANAS)
14 15
REPRODUCCION P
R
CRIANZA DE LARVAS
P
R
ENGORDE DE
JUVENILES
P
R
ETAPA DE MADURES
DE LA CARPA
P
R
PREPARACION DE
CARPA (CORTES)
P
R
TIEMPO (MESES)
Las tarifas arancelarias han sufrido desgravaciones importantes sin embargo
todaviacutea subsisten una serie de condiciones como las licencias de importacioacuten el
sistema de verificacioacuten de precios e intrincados mecanismos de distribucioacuten que
de una u otra forma continuacutean afectando el acceso y el incremento de la
participacioacuten de nuestros productos y servicios
El cambio de una economiacutea planificada a un sistema de mercado ha ido
generando una serie de incertidumbres en teacuterminos de empleo cobertura de
salud y educacioacuten que preocupan a los habitantes y muy especialmente a los de
las grandes ciudades
GENERALIDADES DEL MERCADO CHINO
Como Exportar a ChinaEn especiacutefico hay ciertas ideas a considerar sobre como exportar un producto hacia China
Siguiendo la misma dinaacutemica del punto anterior algunos aspectos a considerar de exportar al mercado chino son
Aspectos relacionados con la empresa y el productoContar en almaceacuten con el producto suficiente para satisfacer la demanda de exportacioacuten No se
puede comenzar a abastecer un mercado como el chino sin antes haber calculado los voluacutemenes que se pueden exportar y cuaacutendo se podriacutean surtir
Debe de existir la coordinacioacuten entre aacutereas de la empresa (Produccioacuten Compras Finanzas Ventas) El Departamento de Ventas puede faacutecilmente conseguir clientes pero probablemente el Departamento
de Produccioacuten no podriacutea surtir o no lo veriacutea viableQue se adapte el producto a las necesidades del mercado chino Tal es el caso de las galletas Oreo o empresas como KFC las cuales han tenido que estudiar el mercado y ensentildearles a los clientes coacutemo
consumir su producto Puede ser necesaria una adaptacioacuten en cuanto a la ingenieriacutea del producto en cuanto al empaque y embalaje o inclusive el precio
CULTIVO DE CARPA
INTRODUCCION
Caracteriacutesticas de la especie de carpa comuacuten
La carpa es uno de las pocas especies de peces que pueden ser consideradas como domesticadas pero existe unaconsiderable diferencia entre la forma domesticada y la silvestre (de la cual se originoacute) con respecto a su capacidadreproductiva crecimiento empleo de alimentos etc La forma silvestre estaacute cubierta de escamas y crece lentamentemientras que la ldquocarpa noblerdquo (tanto la domesticada con escamas o la espejo con una o dos liacuteneas de escamas)utilizan el alimento artificial basado en cereales y el alimento natural muy bien mostrando un crecimiento raacutepido Lascosechas por unidad de aacuterea variacutean grandemente dependiendo del medio ambiente y de las metodologiacuteas de cultivoutilizadas Utilizando el meacutetodo ldquoextensivordquo se puede esperar obtener cerca de 05 Tnha auacuten en climas templadosEn los troacutepicos donde la estacioacuten de crecimiento es maacutes larga las cosechas pueden alcanzar niveles muy altos Lacarpa es muy resistente al manoseo durante las cosechas las clasificaciones el transporte etc y a los cambios detemperatura del agua y los niveles de oxiacutegeno La palatabilidad de la carpa es alta y la especie posee unaconsiderable demanda en los mercados del este europeo y en el cercano y lejano oriente en Asia y tambieacuten en lascomunidades inmigrantes del Reino Unido Estados Unidos y otros paiacuteses Es extremadamente ventajosa pues loscultivos se pueden manejar cumpliendo el 50 de los requerimientos nutricionales de los animales basaacutendose encereales mientras que el otro 40 a 50 puede provenir de los pequentildeos animales que viven en los estanques(crustaacuteceos inferiores larvas de insectos moluscos etc) Su capacidad de reproduccioacuten es extremadamente alta ydurante una estacioacuten puede producir entre 05 a 1 milloacuten de larvas por hembra
Generalidades
C R E C I M I E N T OLas carpas alcanzan un peso de 400 grs en un tiempo aproximado de 6 a 12 meses de acuerdo a las condiciones ambientales y manejo del cultivoR E P R O D U C C I O NLas hembras alcanzan su madurez sexual a los 2 antildeos y los machos a los 1 frac12 antildeos dependiendo de la temperatura El nuacutemero de oacutevulos por Kg es de 80000 a100000 Se reproducen una vez al antildeo a una temperatura entre los 18 28degC durante los meses de marzo a agostoCONDI CI ONES P A RA SU CULTI VOEs posible cultivar carpa en estanqueriacutea o borderia si estos permanecen con agua en un tiempo miacutenimo de 6 meses y reuacutenen las siguientes caracteriacutesticasTemperatura del agua 18 28degCOxiacutegeno disuelto 2 6 mgltTransparencia 30 45 cm pH 7 8Amonio lt 03 mgltSoacutelidos suspendidos 27 70 mgltBioacutexido de carbono lt 25 mgltAlcalinidad 20 150 mgltS I E M B R A Y R E N D I M I E N T O SPara un oacuteptimo crecimiento se recomienda sembrar criacuteas de 3 a 4 cm con la finalidad de disminuir la mortalidad durante el manejo y transportacioacutenLa capacidad de carga es de 1 a 3 criacuteasmsup2 seguacuten las caracteriacutesticas del cuerpo de agua a sembrar De 6 a 12 meses se han obtenido rendimientos de 2 a 5
La carpa y otros peces de estanques crecen en aguas de baja profundidad que se calientan raacutepidamente durante el verano En Europa y en las regiones subtropicales los estanques pueden ser de 1 a 15 m de profundidad pero en regiacutemenes de clima muy caacutelido se necesita construirlos con mayor profundidad para prevenir que el agua se torne demasiado caacutelida en verano (Para nuestro paiacutes los estanques de 12 m de profundidad promedio son excelentes tanto en clima subtropical como templado) Las dimensiones de los estanques se seleccionan de acuerdo al objetivo de la unidad de produccioacuten y de la tierra disponible para el desarrollo Los estanques pueden ser construidos para larvicultura de unos cuantos metros cuadrados hasta alcanzar 100 hectaacutereas cuando se trata de produccioacuten ldquoextensivardquo Para una granja de operacioacuten total cada fase de produccioacuten estaacute representada por las siguientes proporciones en el total del aacuterea del establecimientomiddot 10 destinado a produccioacuten de juvenilesmiddot 20 para produccioacuten de pre-engorde de juvenilesmiddot 70 para produccioacuten de peces hasta peso de mercadoLos estanques se diferencian seguacuten su tamantildeomiddot Estanques para larvas desde 100 500 m2 hasta de 5000 m2middot Estanques para juveniles 5000 a 10000 m2middot Estanques para engorde 1 a 5 o maacutes hectaacutereasmiddot Estanques para produccioacuten hasta mercadomiddot Estanques de almacenamiento de peces 02 a 10 hectaacutereasLos estanques pueden clasificarse tambieacuten como unidades de eclosioacuten de huevos aunque tambieacuten podraacuten clasificarse en diferentes sentidos seguacuten coacutemo hayan sido construidosExisten aquellos formados por inundacioacuten en regiones de serraniacuteas y aquellos formados en tierras planas que han sido excavadas El agua de abastecimiento bajo estas circunstancias es buena para el cultivo de peces y en general contiene altas cantidades de nutrientes que son lavados desde las tierras adyacentes de tipo agriacutecola promoviendo en este caso el desarrollo de grandes cantidades de alimento natural La desventaja de estos estanques es que el agua de abastecimiento no es posible de determinarse dependiendo el caudal del abastecimiento por las lluviasSi el agua corriera de un estanque a otro comunicaacutendolos las enfermedades podraacuten distribuirse raacutepidamente El llenado de los estanques deberaacute controlarse Los estanques construidos en tierras planas se encuentran cercanos a una fuente de agua (riacuteo canal o embalse) y en general se construyen sobre tierras de pobre calidad que no son uacutetiles para otros emprendimientos productivos Como la productividad natural de un estanque estaraacute determinada por el tipo de suelo este tipo de estanques seraacuten en general menos feacutertiles y su alimento natural seraacute maacutes escaso Para la construccioacuten de los estanques el suelo se distribuye y coloca formando taludes retiraacutendolo desde los fondos y acomodaacutendolo hacia los costados La profundidad deberaacute ser uniforme En general se construye un aacuterea externa que se utiliza para la cosecha adyacente a los estanques o bien se pueden emplear trampas a las cosechas que son colocadas en los canales de desaguumle de los mismos estanques
Los estanques
Criterios de calidad del aguaLos requerimientos en agua son altos a su llenado para asegurar su carga de agua total
Anualmente seraacute necesaria una provisioacuten de agua adicional para reemplazar las peacuterdidas por filtraciones y
evaporacioacuten pero si los cultivos son de tipo semi-intensivo o intensivo se necesitaraacute ademaacutes provisioacuten de
agua a traveacutes del antildeo para el mantenimiento de su calidad Si la topografiacutea lo permite los canales pueden
proveer agua por gravedad al estanque De lo contrario seraacute necesario considerar el bombeo El costo del
bombeo debe tenerse en consideracioacuten para la viabilidad de la operacioacuten en piscicultura El drenaje de los
estanques es un requerimiento esencial y seguacuten su tamantildeo podraacute ser a traveacutes de una estructura de ldquomonjerdquo
o bien por cantildeos en PVC con diferentes pulgadas de diaacutemetro
El mantenimiento de las entradas y salidas de agua a los estanques es muy importante
Si ellos se encuentran bloqueados por vegetacioacuten se pueden emplear dos o tres peces
Amur (herbiacutevoros) que podraacuten controlar aproximadamente 250 kg de vegetacioacuten
hectaacuterea En aacutereas donde el flujo de agua es variable en forma estacional las pisciculturas no deben
construirse a menos que exista un aporte del 80 de agua durante el transcurso del antildeo Los sitios con poco
caudal de agua no son viables para desarrollo de pisciculturas
La reproduccioacuten ocurre en las zonas friacuteas y templadas durante el verano cuando la temperatura es de 18 a 25degC La Carpa Herbiacutevora la Plateada y la Cabezona solo se reproducen mediante la induccioacuten una vez al antildeo durante los meses de mayo a septiembre Las hembras alcanzan la madurez sexual a los 3 antildeos y los machos a los 2 antildeos 6 meses La temperatura optima para el desove es de 23 a 24degC
Reproduccioacuten
Si se opta por criarlos en estanques el agua debe cumplir con los requerimientos ambientales de la especie debido a que estos influyen directamente en el crecimiento y desarrollo de sus oacuterganos sexuales Hay que tratar de mejorar el potencial geneacutetico de los reproductores de forma que las cualidades buscadas se encuentren tambieacuten en sus descendientes Estas cualidades son un oacuteptimo crecimiento la mayor resistencia posible a las enfermedades cubierta escamosa adaptacioacuten a un nuevo ambiente y ausencia de malformaciones Para seleccionar los reproductores para el desove se debe observar que Las hembras tengan el abdomen abultado y suave el orificio genital resaltado y de color rosado o rojizo Para no confundir el abultamiento ventral de una hembra cargada con el abultamiento por alimento ingerido la observacioacuten debe realizarse antes de alimentarlas Los machos sueltan unas gotas espesas de semen si se oprime ligeramente el abdomen Presentan dos tubeacuterculos nupciales en los opeacuterculos del tamantildeo de la cabeza de un alfiler La superficie de la aleta dorsal se vuelve aacutespera En la carpa a veces es difiacutecil distinguir los sexos por lo que para evitar confusiones se acostumbra a marcar a los machos antes de la reproduccioacuten Se les corta una parte de la aleta caudal sin llegar a lesionarlos Los reproductores pesan de 3 a 7 Kg En lo general son peces seleccionados de 5 a 8 antildeos Hay una tendencia natural entre los piscicultores a seleccionar un grupo de reproductores entre los peces maacutes grandes y aquellos que han crecido maacutes raacutepidamente en los estanques Existe la costumbre de seleccionar tambieacuten seguacuten las proporciones del tamantildeo del cuerpo cuando hay una mayor relacioacuten entre la altura y longitud Lo preferible es que a mayor longitud corresponda una mayor altura de cuerpo Una vez seleccionado los reproductores puede realizarse el desove de manera natural o artificial Debe recordarse finalmente que lo que maacutes se aprecia en los reproductores es que tengan chicas las partes no comestibles como la cabeza y el esqueleto y si es posible que tengan las espinas finas y cortas
SELECCIOacuteN DE REPRODUCTORES
1- Carpa Negra M piceus 3-4 antildeos4-5 antildeos Principios de junio y agosto
2- Carpa Herbiacutevora C idellus 2-3 antildeos 3-4 antildeos Principios de mayo a septiembre
3- Carpa Brema K amblycephala 2-4 antildeos 3-4 antildeos Principios de abril a mayo
4- Carpa Barrigona y Espejo C carpio 1-2 antildeos 3-4 antildeos Principios de febreros hasta octubre
5- Carpa Plateada H molitrix 2-3 antildeos 3-4 antildeos Principios de mayo a agosto
6- Carpa Cabezona A nobillis 2-3 antildeos 3-4 antildeos Principios de mayo a junio
Hembras Datos tomados de Juaacuterez (1982) y Arocena (1984) Machos
PARAacuteMETROS OPTIMOS DE REPRODUCCIOacuteN
Temperatura mayor de 18 degC PH O2 disuelto Turbidez
EPOCA DE REPRODUCCIOacuteN La eacutepoca de reproduccioacuten se lleva acabo en las zonas templadas y friacuteas durante la primavera y verano oacute en los meses de mayo a septiembre
TIPO DE DESOVE artificial ndash el desove manual debe hacerse en seco para obtener una mayor sobreacute vivencia 1 cc de esperma alcanza para 100 000 oacutevulos
ESPECIE TIEMPO QUE ALACANZA LA MADUREZ SEXUAL PERIODO DE
REPRODUCCIOacuteN
INDICE DE FECUNDIDAD Generalmente eclosiona el 80 de la cantidad total de los huevos puestos
PARAacuteMETROS DE INCUBACIOacuteN
En el proceso de incubacioacuten es muy importante la temperatura del agua el oxiacutegeno disuelto El flujo de agua depende del tamantildeo de las incubadoras Condiciones favorables del agua en incubacioacuten TdegC 22- 25degC O2 4 ppm CO2 5 ppm Dureza total
30 ppm pH 76 Turbidez clara libre de impurezas
CRIANZA DE ALEVINES
El alevinaje es la etapa entre el nacimiento del aleviacuten hasta la absorcioacuten del saco vitelino Despueacutes de nacidas las criacuteas se mantienen en la incubadora de 4 a 5 diacuteas hasta que el nado sea horizontal Cuando el aleviacuten nace tiene las siguientes caracteriacutesticas tubo digestivo incompleto saco vitelino cubriendo las dos terceras partes inferiores del aleviacuten forma propia de los ciprinidos ojos sin pigmentar y longitud de 6 mm Permanecen en el fondo del garrafoacuten y ademaacutes continuamente debe de destaparse la incubadora para eliminar las cubiertas de los huevecillos Los ojos se empiezan a pigmentar a las 48 horas de nacidos apareciendo los primeros cromatoacuteforos el saco vitelino se empieza a reducir gradualmente El nado es violento hacia arriba y llegando a la superficie sehunde la cabeza Al tercer diacutea se une el intestino quedando completo el tubo digestivo y al cuarto diacutea el nado se vuelve normal Al quinto diacutea el aleviacuten agota su saco vitelino pigmenta sus ojos
El proceso de alevinaje se divide en produccioacuten de Prealevines y produccioacuten de
Jaramugos para los cuales cada uno contara con un estanque de diferentes dimensiones El estanque de prealevines tendraacute una dimensioacuten de 001ndash1 Ha Y estanque de jaramugos 1-10 Ha
Son considerados Prealevines desde el momento que nacen los alevines teniendo una talla de 6-7 mm hasta 25-3 cm o 02-03 gr
Se consideran Jaramugos a los organismos mayores de 3 cm hasta 8-12 cm o
10-40 gr En climas templados ello requiere de 3-4 meses En comparacioacuten del primer periodo de alevinaje las probabilidades de supervivencia son mucho mayores y los pececillos requieren menos proteccioacuten
TALLA DE ALEVINES
Cuando el aleviacuten nace tiene una longitud de 6 mm y al quinto o sexto diacutea cuando se
ha agota el saco vitelino alcanzan los 8 mm
Inyectado de las hembrasPrevio al inicio de la teacutecnica de hipofizacioacuten los peces deben ser pesados para determinar correctamente la dosis de hormona a inyectar seguacuten el peso que cada uno manifieste Si el stock pesado variara considerablemente de peso los peces deberaacuten ser marcados con colores en las aletas dorsales La ldquoclaverdquo del color se colocaraacute en una libreta Si pudiera seleccionarse un grupo de peces del mismo peso para el tratamiento seraacute beneficioso para los peces terminaacutendose raacutepidamente los caacutelculos y mejorando la praacutectica ya que es maacutes faacutecil trabajar con peces del mismo peso Los pesos de los peces herbiacutevoros son maacutes difiacuteciles de determinar y solo puede lograrse seguridad con considerable praacutecticaUna vez que se han establecido los pesos de las hembras se prepara la hormona Al iniciar la aplicacioacuten de la teacutecnica los peces seraacuten tratados con una sola inyeccioacuten Sin embargo ya se ha establecido que lo mejor es colocar una misma dosis repartida en dos inyecciones ya que ello ofrece un mejor resultado De acuerdo a lo que se emplea corrientemente al usar hipoacutefisis se necesitan entre 35 a 40 mg de esta glaacutendula seca por kilo de pez para obtener su desove El 10 de esta solucioacuten se puede emplear en una primera dosisPor ejemplo como dosis preliminar se aplica la mitad de una glaacutendula a una carpa de 5-6 kilos Mayores cantidades de esta dosis son solo aplicadas a peces muy grandes mientras que dosis menores se aplican como tratamiento a un grupo de peces para que comiencen a liberar los oacutevulos posteriormente a la dosis inicialEn muchos peces se puede utilizar en lugar de hipoacutefisis la Gonadotrofina CorioacutenicaHumana-CGH
Alimentacioacuten de alevines y criacuteas de 8 a 30 mm de longitud Agotado el vitelo del pequentildeo aleviacuten de inmediato hay necesidad de proporcionarles el alimento la eficiencia en la alimentacioacuten en las primeras etapas del desarrollo de los alevines de carpa herbiacutevora puede decirse que es la clave para llevar a buen teacutermino el cultivo de este valioso ciprinido por lo que se tratara de describir con detalles el proceso de alimentacioacuten en esta etapa Las criacuteas son muy pequentildeas 75 mm de longitud total su cabezaes maacutes o menos cuadrangular 750 micras por lado su boca tiene una abertura de aproximadamente 400 micras por esta razoacuten las partiacuteculas tanto de alimento artificial como de alimento natural no deben ser mas grandes que la boca pues se ha dado el caso de criacuteas que se mueren de hambre teniendo a su disposicioacuten copeacutepodos y cladoacuteceros los cuales no pueden comer por ser demasiado grandes (de 1500 a 2000 micras) para la abertura de su boca A continuacioacuten mencionamos los alimentos adecuados para este esta
a) Alimentacioacuten artificial El alimento consiste baacutesicamente de yema de huevo cocido La cual se licua totalmente formando partiacuteculas que van de 20 a 100 micras de diaacutemetro A una yema se le agregan 500 cc de agua y 50 gr de leche en polvo El alimento se proporciona 8 veces a diacutea en los estanques de alevinaje despueacutes de transcurridos 10 minutos de haberlo aplicado se les nota el tracto digestivo lleno de color blanco Las partiacuteculas del alimento no aprovechadas se van al fondo duran 12 minutos para caer tiempo suficiente para que el aleviacuten coma las que necesita
b) Alimento natural Ademaacutes del alimento artificial se agrega el alimento natural (capturado con redes especiales en alguacuten lago o cultivados) El fitoplancton que se ha encontrado en el tracto digestivo de las pequentildeas carpas es el siguiente Ceratiun hirundinella Pediastrum simplex Surirella sp Peridinium sp Pediastrum sp y Gonphonema sp el zooplancton encontrado estaacute formado principalmente por rotiacuteferos Asplanchna sp Brachionus sp Keratella sp Conochilus spLecane sp Y Monostyla sp Con este alimento alcanzan los 2 cm de longitud Despueacutes recibe basicamente micro crustaacuteceos Bosmina longirostris Cerodaphnia lacustris Daphnia longispina Daphnia hyalina Eucyclops praxinus Microcyclops bicolor Diaptomus alburquequensis y larvas nauplio Con el alimento a base de micro crustaacuteceos y alimento artificial (harina de pescado y alfalfa) los alevines pueden llegar hasta los 10 cm de longitud y alcanzar un peso de 6 gramos La ventaja del alimento natural es que unexceso de este cumple la funcioacuten de aclarar el agua y se mantiene vivo hasta que el aleviacuten lo consume en cambio los excesos de alimento artificial crean problemas de putrefaccioacuten del agua y el tiempo uacutetil de captura es el que este dilata en caer al fondo lo que como antes mencionamos no pasa de 12 minutos
Alimentacioacuten
Alimentacioacuten de criacuteas de maacutes de 10 cmA partir de los 10 cm de longitud la alimentacioacuten se facilita pues la criacutea puede aceptar una alimentacioacuten de tipo artificial como son los productos balanceados que se usan para alimentar aves o cerdos aprovechando que empiezan a cambiar sus haacutebitos alimenticios de zooplanctofago a omniacutevoro y de este definitivamente se transforma en herbiacutevoro conservando este haacutebito durante toda su vida consumiendo al principio hierbas de pequentildeas dimensiones flotantes y blandas como son Lemna mino Lemna trisulca Wolffia Columbiana Wolffia punctata etc Con esta alimentacioacuten pasa de criacutea a juvenil y de este a adultoLa siguiente mezcla puede utilizarse para ser esparcida en los estanquesmiddot 25 de levadura de cerveza y harina de trigomiddot 25 de harina de sojamiddot 25 de harina de pescado o ensilado de pescadomiddot 25 de harina de carne y hueso tamizadaAlimentacioacuten de juvenilesEl juvenil es completamente herbiacutevoro al igual que el adulto consume plantas terrestres y acuaacuteticas con la condicioacuten de que sean blandas no venenosas ni espinosas lo mismo flotantes que sumergidas tanto el juvenil como el adulto aceptan alimento artificial a base de harinas El pasoacute de zooplanctofago a herbiacutevoro estaacute relacionado con el clima en aguas caacutelidas el cambio es maacutes raacutepido que en aguas templadas y en estas que en aguas friacuteasHaacutebitos alimenticios en adultosComo mencionaacutebamos el adulto es un herbiacutevoro de superficie A continuacioacuten ponemos una lista de diferentes plantas acuaacuteticas del lago Paacutetzcuaro que se le proporcionaron en cautiverio Cabe sentildealar que la carpa herbiacutevora con hambre por la escasez de microacutefitos acuaacuteticos apropiados consume
ACONDICIONAMIENTOEs muy importante asegurar que la temperatura del agua en los recipientes de transporte no difiera en maacutes de 2deg C de la temperatura del estanque Despueacutes de un viaje largo en una bolsa de plaacutestico por ejemplo es preciso sumergir la bolsa en el agua del estanque durante al menos media hora antes de soltare los alevines En caso de que el transporte se haya realizado en un tanque de fibra de vidrio la igualacioacuten de la temperatura se consigue antildeadiendo gradualmente al tanque agua del estanque y solo cuando las temperaturas del agua son similares se procede a la suelta de los alevines utilizando un tubo de lona flexible e inclinando el tanqueUna semana despueacutes de la suelta se empieza a antildeadir agua al estanque medio lleno elevando su nivel gradualmente hasta que esteacute totalmente llenoCuando se sueltan alevines en estanques grandes desde un camioacuten los peces se transfieren al estanque mediante un tobogaacuten de plaacutestico En estanques grandes los riesgos de peacuterdidas son importantes Se aconseja por tanto colocar 100-200 prealevines en un pequentildeo recinto de red para controlar su supervivencia durante las primeras semanasINDICE DE DENSIDADPara Prealevines la tasa de siembra es de 200-600 Indm2Para Jaramugos la tasa de siembra es de 5-10 Indm2
NUMERO DE ORGANISMOS POR M2 (INDICE DE CONFINAMIENTO)Para contar con carpas herbiacutevoras aptas para la reproduccioacuten se hace necesario que los reproductores tengan suficiente espacio como en el caso de Tezontepec deAldama en donde para 30 reproductores de 5 kilogramos de peso tienen 600 m2 de superficieTRANSPORTE DE CRIASEl transporte de criacuteas se hace en bolsas de polietileno de 8060 cm Hasta el centro acuiacutecolaRANGOS DE SALINIDADLa carpa es una especie que resiste bajas concentraciones salinas en tiempos no muy prolongados Y se acostumbra que antes de del transporte y la suelta de alevines se someten a un bantildeo salino raacutepido para eliminar los paraacutesitos externos en particular Trichodina Se prepara una solucioacuten salina al 2-3 antildeadiendo 1-15Kg de sal comuacuten a 50 litros de agua Se coloca dentro del recipiente un trozo de pantildeo de red de malla fina Se tratan sucesivamente distintos lotes de peces inmergieacutendolos en la solucioacuten salina durante 30-40 segundos Luego se conserva a los pececillos en agua limpia y bien aireada hasta el momento del transporteTratamiento para ovulacioacuten con hipoacutefisis en carpamiddot Trabajando a una temperatura de 23ordm Cmiddot Tiempo 0 (inyeccioacuten preliminar de 03 mgkilomiddot Tiempo 12 horas (inyeccioacuten decisiva) de 35 mgkilomiddot Produccioacuten de ovulacioacuten 11 a 13 horas despueacutes de la inyeccioacuten decisiva
TEacuteCNICAS DE COSECHASEste proceso es sumamente y requiere de equipo especial sin el cual el eacutexito de la crianza puede transformarse en un notado fracaso Despueacutes de la quinta semana de cultivo de criacuteas son capturadas con redes de tipo chinchorro y posteriormente transferidas a piletas de concreto donde permaneceraacuten hasta su distribucioacuten finalLa cosecha y el transporte se hacen con los maacuteximos cuidados posibles Un diacutea antes de la cosecha se suspende la alimentacioacuten complementaria y se procede al drenado parcial del estanque a traveacutes de una malla fina en donde el flujo del agua no sea demasiado fuerte de lo contrario esto ocasiona que las criacuteas se adhieran a la malla provocando graves peacuterdidas Posteriormente se hacen rodeos continuos primeramente en parte del estanque y despueacutes en todo el estanque hasta lograr extraer la totalidad de las criacuteas El conteo se realiza en forma volumeacutetrica utilizando una cuchara con cedazo se toman tres muestras y se determina la media posteriormente se cuenta el nuacutemero de cucharadas de criacuteasTALLAS DE COSECHASLas tallas de cosecha de la carpa es de 8-10 cm10-40 gr Debido a que es una especie que se utiliza en su mayoriacutea para repoblacioacuten de embalses y presas asiacute como para la pesca deportiva En Meacutexico solo en zonas marginadas es utilizada para consumo humano
En el ambiente del estanque los peces pueden encontrarse a altas densidades y seraacuten por lo tanto son susceptibles frente a diferentes enfermedades o infecciones producidas por paraacutesitos y bacterias Esta situacioacuten se agudiza debido a una alimentacioacuten a base de alimento artificial o a disminuciones del oxiacutegeno disueltoLos alimentos artificiales (particularmente los cereales) no constituyen un alimento natural para las carpas Los peces que se alimentan de cereales (que tienen alta proporcioacuten de almidoacuten) pueden desarrollar varios problemas asociados a estas dietasDe esta forma los peces pueden depositar grasas convirtieacutendose en deacutebiles y maacutes susceptibles a las infecciones En los casos maacutes extremos se produce inflamacioacuten del intestino y dantildeo en el hiacutegado Debe tenerse considerable cuidado en la observacioacuten de los peces de los estanques debido a que los problemas de enfermedades pueden desarrollarse en forma raacutepida
Control de sanidad
Primeros signos de enfermedad
Los acuicultores deberaacuten observar las poblaciones frecuentemente y observar tambieacuten si existe un comportamiento inusual en los animales de los estanques Los oacuterganos maacutes sensitivos de los peces en teacuterminos de anormalidades o infecciones son las branquias
Si existe una enfermedad o alguacuten problema de calidad de agua estas se manifestaraacuten sobre las branquias al disminuir el intercambio gaseoso y los peces instintivamente buscaraacuten las aguas con maacutes abundante oxiacutegeno donde ellos puedan respirar maacutes faacutecilmente En algunos casos se observa a los peces nadando en las cercaniacuteas de la entrada del agua o en superficie Tambieacuten puede observaacuterselos durante largos periacuteodos
ldquoburbujeandordquo en la superficie del agua Si se detectan estos comportamientos anormales deberaacute tomarse una muestra de peces desde el aacuterea de entrada del agua para analizar cuaacutel es el problema Como las reacciones de los peces frente a las enfermedades son lentas podraacuten ser capturados maacutes faacutecilmente que los peces sanos Se los captura asiacute con un copo de mano o bien con una red superficial
Signos secundarios de enfermedad
Como parte del manejo de los grandes estanques (por ejemplo en aquellos con grandes aacutereas superficiales) los acuicultores deben estar atentos a otros signos secundarios que pueden informar indirectamente sobre el estado sanitario de las poblaciones de peces
Por ejemplo el comportamiento de las gaviotas u otras aves que merodean por el predio
(Particularmente en los estanques de larvicultura) puede proveer informacioacuten acerca de la salud de los peces Si las aves aparecen en grandes bandadas sobre los estanques o en parte de ellos debe observarse con cuidado su comportamiento Como las gaviotas solo pueden capturar peces sanos que se encuentren en aguas de baja profundidad en ciertas eacutepocas del antildeo se concentran en general sobre los peces enfermos que nadan lentamente cerca de la superficie Cuando las aves dan vueltas alrededor del estanque pero no atacan a los peces estos se mantienen cerca de la superficie de agua Los peces que probablemente esteacuten buscando oxiacutegeno en las capas superficiales del estanque se mantienen quietos y sanos y al reconocer la sombra de los paacutejaros escapan raacutepidamente Este comportamiento tambieacuten puede evidenciar los primeros signos de una infeccioacuten por paraacutesitos que auacuten no se haya diseminado en el estanque Una temprana deteccioacuten y un tratamiento adecuado determinado por un especialista podraacute resolver raacutepidamente el problema en esta fase primaria
Cuando las aves son observadas cayendo en picada sobre el estanque y sumergieacutendose en el agua significa que el estado de las larvas o juveniles es fraacutegil y la infeccioacuten estaacute maacutes avanzada porque las aves atacan cuando los peces no escapan Si una infeccioacuten se muestra avanzada se produciraacuten posteriormente grandes peacuterdidas
ENFERMEDADES Y PARASITOSEn la fase de crianza del cultivo se presentan ciertas enfermedades a consecuencia de un equilibrio bioloacutegico inestable ocasionado por la alta densidad de siembra procesos metaboacutelicos intensivos etc Las enfermedades con mayor incidencia son las parasitarias producidas por protozoarios crustaacuteceos y larvas de insectos las maacutes comunes en esta etapa de crecimiento se describen en la siguiente tablaNombre Descripcioacuten Signos Tricordinosis Protozoario ciliado de muy amplia mortalidad su presencia se caracteriza por ser un indicador de fallas graves del proceso de cultivo Como contaminacioacuten del agua Caiacuteda brusca del balance bioloacutegico y alimentacioacuten inapropiada Los peces afectados muestran un comportamiento diferente de lo normal frotan el vientre contra diversos sustratos y prefieren el agua fresca hay un problema de apetito y el crecimiento se ve disminuido Costiasis Enfermedad causada por el flagelo periforme y que se caracteriza por producir enrojecimiento de las regiones afectadas y hemorragias difusas Los peces afectados muestran una coloracioacuten obscura y manchas blanco grisaacuteceas en el cuerpo hay una inapetencia y frotamiento contra cualquier tipo de sustratos Enfermedad del punto blanco Causada por un protozoario ciliado raramente aparece durante la etapa de crianza por el corto periodo de cultivoFrotamiento de los peces contra el sustrato apatiacutea letargia e inapetencia Se aprecian los pequentildeos puntos blancos sobre la piel aletas e incluso branquiasPLAGAS Y COMPETIDORESEn zonas del estanque donde existe una vegetacioacuten acuaacutetica densa pueden desarrollarse un gran nuacutemero de larvas grandes de insectos que son depredadores voraces de las carpas juveniles Tal es el caso por ejemplo de las larvas deHydrous piceus y Dytiscus marginalis asiacute como de la libeacutelula Anax imperatorAlgunos insectos acuaacuteticos depredadores pueden causar considerables peacuterdidas entre los alevines de los estanques de criacutea si no se toman medidas para evitarloComo ejemplos pueden citarse algunas especies de Ranatra Corixa Notonecta yNepa Tambieacuten algunos crustaacuteceos pequentildeos como distintas especies de TriopsLepidurus Limnadi y Branchipus pueden causar peacuterdidas Ademaacutes varios vertebrados depredadores como ranas serpientes peces y aves pueden ser causa de peacuterdidas importantes de peces en los estanques de criacutea
Despueacutes de realizada la cosecha se inicia el proceso de preparacioacuten de los estanques para el siguiente ciclo Inicialmente se lavan los estanques dejaacutendolos secar durante 5 diacuteas A continuacioacuten se lleva a cabo la aplicacioacuten y distribucioacuten de cal sobre las paredes y el piso del estanque en una proporcioacuten de 1 kgm2 Dejando secar por un lapso de tiempo de 5 a 7 diacuteas A continuacioacuten se deja entrar agua hasta la mitad de la capacidad del estanque Despueacutes de 5 a 7 diacuteas antes de la siembra de los alevines se procede a realizar la fertilizacioacuten se puede elegir entre dos tipos de fertilizanteOslash Orgaacutenico (bovino ovinos) con una proporcioacuten de 3 a 5 TonHaOslash Inorgaacutenico (superfosfato triple) en dosis de 100 kgHa y nitrato de Amonio en cantidades de 50 kgHa Otra proporcioacuten que se puede emplear para este proceso es la utilizacioacuten del bio-abono liacutequido que es preparado con los desechos orgaacutenicos del cerdo adicionando agua en bio-digestores dejaacutendolos fermentar por 45 diacuteas al teacutermino de este proceso es posible utilizar el liacutequido resultante en dosis de 2500ltHaLlenado del estanqueLuego de preparar el fondo del estanque se lo puede llenar Esto se realiza generalmente al inicio de la primavera y debe efectuarse con considerable cuidadoLos estanques pueden ser llenados por pasaje del agua a traveacutes de una malla o pequentildea media para prevenir la entrada de peces cuando se cargan con agua superficial de arroyos o riacuteos u otros cuerpos de agua Ello aseguraraacute que suficientes organismos naturales puedan crecer y reproducirse raacutepidamente (si el agua es de pozo se deberaacuten sembrar organismos naturales) Los estanques para cultivo de peces hasta tamantildeo comercial son tambieacuten llenados en dicho tiempo Las pantallas de filtrado deben limpiarse regularmente para evitar la reduccioacuten en la tasa de flujo de lo contrario el llenado tardariacutea demasiado tiempo
PREPARACIOacuteN DE ESTANQUES
TRANSPORTE Y SIEMBRA DE LARVAS
El tiempo de preparacioacuten del estanque
La preparacioacuten de un estanque comienza al tiempo en que los reproductores son acomodaos en el laboratorio Los grandes estanques pueden comenzarse a preparar unos diacuteas antes como se explicoacute para asegurar que la poblacioacuten de rotiacuteferos alcance la densidad requerida
En el laboratorio las larvas nacidas se traspasan a otros contendores y ya se encuentran acostumbradas a alimentarse mientras los Rotiacuteferos se reproduciraacuten en el estanque Esta poblacioacuten debe estar en densidad oacuteptima (para oacuteptimas condiciones alimentarias para las larvas) para coincidir con el tiempo cuando eacutestas esteacuten listas para ser sembradas
CICLO ANUALEngorde de los peces hasta juvenilesPreparacioacuten de estanquesPara aumentar la respuesta en los estanques que generan el alimento natural resulta beneficioso llevar primero el estanque a seco por un periacuteodo de tiempo determinado durante el antildeo En este tiempo el material orgaacutenico de los fondos puede reducirse por accioacuten del sol y las bacterias patoacutegenas y los paraacutesitos podraacuten entonces eliminarse Los peces que hayan quedado en el estanque podraacuten ser tambieacuten eliminados y el suelo de los fondos se regeneraraacute mineralizaacutendose El secado del estanque asegura ademaacutes el eacutexito de la produccioacuten siguiente elimina probables vectores de enfermedades y elementos que hayan quedado en el mismo Luego del vaciado los estanques deberaacuten ser llevados a seco para permitir un tiempo de reparacioacuten de los mismos asiacute como un aumento total de la produccioacuten del fondo de los mismos La reparacioacuten de las estructuras entradas y salidas de agua taludes monjes etc debe considerarse de prioridad El agua que se filtra a traveacutes de algunos orificios pequentildeos observados en los taludes podriacutean agrandarse raacutepidamente dando paso la posibilidad de un mayor dantildeo e inclusive llevando a la destruccioacuten de alguacuten talud Los orificios realizados por algunos animales que realizan incursiones nocturnas (como ratas nutrias y otros) deberaacuten identificarse y asimismo repararse La accioacuten del viento y las olas pueden afectar los taludes
Estimacioacuten de cosecha y muestreo de pecesLos piscicultores tienen mayores dificultades que un granjero comuacuten en estimar el tamantildeo y peso de sus poblaciones a un determinado tiempo y tambieacuten en la prediccioacuten de la cosecha total al final del cultivo El sustrato en que los peces viven es el agua que es un ambiente desconocido para los noveles productores que como consecuencia deberaacuten encontrar otros signos secundarios para proveerse de informacioacuten acerca de lo que estaacute sucediendo debajo de la superficie del agua El nuacutemero de peces en sus poblaciones no podraacute ser contado exactamente y solo podraacute ser determinado en formaldquoestimadardquo Aunque estas estimaciones sean groseras y puedan producir significativos errores ellas seraacuten vaacutelidas porque el control de la produccioacuten deberaacute basarse sobre la mejor informacioacuten disponible en un determinado momentoLa estimacioacuten de la produccioacuten estaraacute basada sobre la continuidad Esto hace que los piscicultores deben determinar su produccioacuten a partir de extrapolacioacuten de los datos recolectados a partir de cuaacutendo los peces son sembrados por primera vez en los estanques (lo cual significa que deben tener el nuacutemero estimado de siembra de larvas en los estanques de pre-engorde y posteriormente de peces en los de engorde)Los datos referidos a las estimaciones por peacuterdidas posteriores a las siembras deben ser recolectados continuamente La informacioacuten acerca de las tasas de alimentacioacuten la predacioacuten por paacutejaros (por ejemplo por presencia de estos en los estanques) tambieacuten deberaacute anotarseTambieacuten es importante la estimacioacuten del desarrollo de las poblaciones de organismos de alimento natural Estas observaciones son utilizadas por los piscicultores experimentados para hacer sus determinaciones teoacutericas sobre las poblaciones a la cosecha de los peces Sin embargo tales estimaciones deberaacuten ser comprobadas pormedio de praacutecticas como son los muestreos de los peces
Estimacioacuten de la produccioacutenDurante las tareas de muestreos el piscicultor deberaacute retener una muestra (digamos de100 peces) para el anaacutelisis de las poblaciones En general se muestrea un 10 de la poblacioacuten de cada estanque en cada fase de cultivo Se deberaacute determinar el peso promedio de los peces de la muestra y esta figura seraacute empleada para calcular el peso obtenido por hectaacuterea Este peso deberaacute ser despueacutes comparado con los obtenidos previamente y con el peso ganado que tambieacuten podraacute determinarse Dividiendo el peso ganado por el nuacutemero de diacuteas se puede calcular el peso diario ganado Seguacuten la cantidad de alimento complementario el piscicultor podraacute tambieacuten calcular el alimento requerido para producir un kilo de carne de pescado
Abastecimiento de oxiacutegenoEn las pisciculturas donde los niveles de produccioacuten son muy altos los estanques no soportan las poblaciones de peces sin una aireacioacuten adicional Una caracteriacutestica es que ellos estanques necesitaraacuten aireacioacuten en una estacioacuten del antildeo no durante toda la etapa de crecimiento y asimismo en oportunidades durante ciertos momentos del diacuteaComo un esquema normal de la produccioacuten de peces en la piscicultura se puede mencionar que los estanques son sobrexplotados al principio de la primavera dado que el tamantildeo y peso de los peces es pequentildeo y su metabolismo seraacute lento en aguas de menor temperatura en eacutepoca primaveral A la mitad de esta estacioacuten los peces tendraacuten disponibilidad de espacio y un nivel oacuteptimo al finalizar la estacioacuten y los individuos continuaraacuten creciendo y en consecuencia los estanques estaraacuten sobrepoblados Por ejemplo si un estanque fue sembrado con 5000 peces juveniles de 40 g de peso corporal en 1 estaque de 1 h con un 80 de tasa de sobrevida y los peces alcanzan su peso de 200 g al mes siguiente la poblacioacuten pesaraacute en total 800 kilos (4000 x 200g) de biomasa por hectaacutereaSi estos peces de 200 g se llevan a engorde sembraacutendolos en la siguiente estacioacuten se colocaraacuten a una densidad de 1000 a 1500 peceshectaacuterea para permitir que alcancen el kilo requerido posteriormente para su comercio en el mercado en el tiempo maacutes corto posibleEn virtud de esto al comienzo existiraacute una menor biomasa de peces que al final de una estacioacuten de crecimiento debido a que el nuacutemero de peces estaraacute balanceado por el peso de los mismosDebido a que las concentraciones de oxiacutegeno disuelto son inestables el periacuteodo criacutetico seraacute detectado siempre en la segunda parte de la estacioacuten de crecimiento cuando los estanques comienzan a estar ldquosobrepobladosrdquo Si no se tocan los estanques hasta el final de esta fase la condicioacuten del cultivo seraacute de muy ldquointensivardquo con alta sobrepoblacioacuten por lo que deberaacute mantenerse un flujo continuo de entrada y salida de agua y se deberaacute abastecer de oxiacutegeno con continuidad En estos sistemas el espacio para el crecimiento se ampliacutea ayudando con frecuentes cosechas parciales
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Empaquetado del producto P
R
Almacenaje del producto P
R
Tiempo 4 diacuteas
Se recomienda para exportar empacar en una funda doble de polietileno con agua y oxiacutegeno puro Estas bolsas son puestas en contenedores de plaacutestico dentro de una caja de plaacutestico o de acero inoxidable de 50 x 50 x 50 cm La cantidad de unidades depende de cada especie asiacute como de su tamantildeo
CONGELACIOacuteNEl deterioro del pescado se debe al desarrollo de bacterias y a la alteracioacuten de sus proteiacutenas y grasas A temperaturas adecuadas de congelacioacuten la multiplicacioacuten bacteriana se interrumpe y se retrasa o detiene el resto de procesos de alteracioacuten La congelacioacuten sirve para conservar pescados y mariscos durante meses y preserva su calidad original tanto higieacutenica como nutricional y organoleacuteptica (caracteriacutesticas de textura sabor aroma etc) incluso despueacutes de su descongelacioacuten La congelacioacuten se puede realizar en el propio barco o en tierra
La calidad de los productos de la pesca congelados
depende de diversos factores
- Calidad inicial del pescado Hay que seleccionar
pescados de gran frescura y controlar todas las
operaciones previas a la congelacioacuten
- Velocidad y temperatura de congelacioacuten La
calidad del pescado es tanto mejor cuanto menor es
el tiempo transcurrido entre su captura y su
congelacioacuten La ultra congelacioacuten es el mejor sistema
y consiste en alcanzar una temperatura de 0 a -5ordfC
en menos de 2 horas en el centro del alimento A
continuacioacuten se mantiene el pescado a temperaturas
de -20ordmC hasta su completa congelacioacuten y por
uacuteltimo se mantiene a -25ordmC Si despueacutes se someten
a una descongelacioacuten correcta las caracteriacutesticas
del pescado congelado son casi las mismas que las
del fresco
- Envasado Impide la peacuterdida de agua y el
enranciamiento de la grasa gracias a que evita el
contacto directo del pescado con el aire Se suele
recurrir a material impermeable o al glaseado El
glaseado consiste en sumergir en agua friacutea durante un
instante al pescado recieacuten congelado para que se
forme a su alrededor una capa de hielo que le proteja
durante su almacenamiento
- Almacenamiento El pescado requiere una
temperatura de conservacioacuten tan baja como sea
posible y evitar oscilaciones Tanto en los servicios de
alimentacioacuten como en casa debe conservarse como
miacutenimo a 18ordm C bajo cero
Pescados congeladosLos pescados que mejor soportan la congelacioacuten son losde textura fina como el lenguado y otros pescadosblancos y planos (gallo fletaacuten o halibut) Estos seconservan en torno a los 6 meses El salmoacuten el bacalao yla merluza pescados todos ellos cuya carne se separa enlaacuteminas no son los maacutes adecuados para este sistema deconservacioacuten porque su carne se ablanda y pierde jugostras la descongelacioacuten El deterioro y oxidacioacuten de la grasalimita el tiempo de conservacioacuten en el pescado azul a unmaacuteximo de 3 meses Estas cifras soacutelo seraacuten vaacutelidas si no sehan producido rupturas en la cadena del friacuteo o fuertesoscilaciones de temperatura en el interior del congelador
Meacutetodos de conservacioacuten temperatura
Refrigerado proacutexima a la fusioacuten del hielo (0ordmC)
Congelado -18 ordmC con oscilaciones de plusmn3 ordmC
Congelado en salmuera - 9ordmC
bullLos costos de control de calidad son mucho maacutes grandes en el
almaceacuten y durante el transporte Los productos frescos duran maacutes
cuando son transportados y almacenados de 33ordm hasta 38ordm F (0ordm o 33ordm
C) Estos productos requieren de un nivel de humedad lo
suficientemente alto como para prevenir la peacuterdida excesiva de
humedad y marchitamiento y lo suficientemente bajo como para
retardar el crecimiento de hongos bacterias y fermentacioacuten (ver fig
81) Durante el transporte se requiere de un remolque refrigerado
nuevo de 45 pies (137 mts) una caacutemara frigoriacutefica cuesta entre
$40000 y $45000 una caja similar cuesta entre $17000 y $19000
bullmiddot Se debe proveer de una supervisioacuten en todos los puestos para
mantener los ciclos de vida el mayor tiempo posible Un sistema de
rotacioacuten de stock PEPS (primeras entradas primeras salidas) es una
necesidad
bullmiddot Los ciclos de compra son maacutes cortos
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 1
2
15
Realizacioacuten de
documentacioacuten
para el transporte
P
R
Tiempo 1 diacutea
NOTA DE SOLICITUD DIRIGIDA A OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE INDICANDO SI EL TRANSPORTE ES DE PRODUCTO FRESCOFRESCO ENFRIADO YO GONGELADO
FORMULARIO DE REGISTRO DE ANTECEDENTES PARA LA INICIACION DE ACTIVIDADES OTORGADO POR OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE
FOTOCOPIA DEL CERTIFICADO DE INSCRIPCION Y PERMISOS DE
CIRCULACION DESTINADOS AL TRASPORTE
FOTOCOPIA DE CONSTITUCION LEGAL DE LA SOCIEDAD EN EL CASO QUE
CORRESPONDA
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
1 a 4 de 4 Del Ferrocarril Del Ferrocarril Calpulalpan
TLAX Meacutexico Calpulalpan Tlaxcala Ferrocarril en
Calpulalpan Irrigacioacuten Viacutea del Ferrocarril Irrigacioacuten
Viacutea del Ferrocarril Huamantla TLAX Meacutexico
Huamantla Tlaxcala Ferrocarril en Huamantla
Ferrocarril Ferrocarril Chiautempan TLAX Meacutexico
Chiautempan Tlaxcala Ferrocarril en Chiautempan
Ferrocarril Ferrocarril Apizaco TLAX Meacutexico Apizaco
Tlaxcala Ferrocarril en Apizaco
PLATAFORMAS
CAPACIDAD 250 Kg
ZORRA 2 EN 1
CAPACIDAD 300 Kg
MESAS PARA MOTO
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 500 Kg
MESAS DE CARGA PLATAFORMAS Y ZORRAS
MESAS DE CARGA
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 1000Kg
MESAS DOBLE TIJERA
HASTA 158 MTS
CAPACIDAD 500 Kg
ZORRA PLEGABLE
CAPACIDAD 100 Kg
1 Diriacutegete hacia el este por Acalmaacuten 09 km
2 Gira a la izquierda 09 km
3 Gira ligeramente a la derecha 187 km
4 Gira a la derecha 06 km
5 Toma la 1ordf a la derecha 15 km
6 Gira ligeramente a la derecha 08 km
7 Gira ligeramente a la izquierda hacia Viaducto la
Providencia
78 km
8 Gira a la derecha hacia Viaducto la Providencia 302 km
9 Continuacutea por Huauchinango - Xicotepec de
JuaacuterezXicotepec de Juaacuterez - Huauchinango
131 km
10 Gira a la izquierda hacia Meacutexico 132D 07 km
943 km - aproximadamente 10h 52 min
apizaco-manzanillo
Ruta de ferrocarril
11 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 166Meacutexico
132DpueblaMeacutexico
02 km
12 Incorpoacuterate a Huauchinango - TulancingoTulancingo -
Huauchinango
Carretera parcialmente con peajes
493 km
13 Continuacutea por Meacutexico 132D 84 km
14 Continuacutea por Tulancingo-PachucaMeacutexico 132
Continuacutea hacia Meacutexico 132
370 km
15 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 57DPachuca
Carretera con peajes
04 km
16 Incorpoacuterate a Arco Norte
Carretera parcialmente con peajes
150 km
17 Toma el ramal en direccioacuten GuadalajaraMeacutexico
15DMorelia
10 km
18 Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 15D
(indicaciones para Maravatiacuteo)
303 km
19 Toma la salida hacia AtotonilcoSan Juliaacuten 04 km
20 Gira a la izquierda hacia Adolfo Ruiz Cortines 07 km
21 Continuacutea recto hacia Adolfo Ruiz Cortines 34 km
22 En la rotonda toma la primera salida en direccioacuten De La
RevolucioacutenJamay - La BarcaLa Barca - Jamay
04 km
23 Gira a la izquierda hacia Revolucioacuten 01 km
24 Continuacutea por Laacutezaro Caacuterdenas 24 km
25 Gira a la derecha hacia Meacutexico 110 293 km
26 En la rotonda toma la tercera salida en direccioacuten
Guadalajara-MoreliaLaacutezaro Caacuterdenas NorteMeacutexico
110Meacutexico 15 S
Continuacutea hacia Meacutexico 110
Pasa una rotonda
90 km
27 Gira a la derecha hacia CaltzontzinDe Las PalmasMeacutexico
110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
28 km
28 Gira a la derecha para continuar en Meacutexico 110 339 km
29 Gira a la derecha hacia ReformaMeacutexico 110 05 km
30 Gira a la izquierda hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas
PonienteMeacutexico 110
01 km
Gira a la derecha hacia Nacional SurMeacutexico 110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
77 km
Gira a la derecha hacia La estacada - Epenche Chico 29 km
Continuacutea por Cofradiacutea - La Estacada 12 km
Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 110 581 km
Gira a la derecha 65 km
Gira ligeramente a la izquierda hacia A Jiquilpan 24 km
Continuacutea recto hacia A Jiquilpan 06 km
Continuacutea por Fidencio Vaacutezquez Goacutemez 12 km
Continuacutea por Avenida Anselmo Villalobos 47 km
En la rotonda toma la segunda salida en direccioacuten JAL 417 02 km
Gira a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten Colima 02 km
Incorpoacuterate a Colima - GuadalajaraGuadalajara ndash Colima
Continuacutea hacia Guadalajara - Colima
511 km
Continuacutea por Meacutexico 110 394 km
Continuacutea por Camino RealMeacutexico 200
Continuacutea hacia Meacutexico 200
35 km
Continuacutea por Independencia 23 km
Continuacutea por Meacutexico 200D
Carretera parcialmente con peajes
430 km
Continuacutea por Meacutexico 200 04 km
Gira ligeramente a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten ManzanilloMeacutexico 200 04 km
Incorpoacuterate a Zihuatanejo ndash Manzanillo 03 km
Continuacutea por Manzanillo-MinatitlanMeacutexico 98 14 km
Toma la salida de la izquierda en direccioacuten Zona Hotelera 02 km
Incorpoacuterate a Boulevard Costero Miguel de la Madrid
Pasa una rotonda
73 km
Gira a la derecha hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas 8 m
Gira a la izquierda hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 04 km
Gira a la derecha hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 02 km
Toma la 2ordf a la derecha hacia Constantino Villasentildeor
El destino estaacute a la izquierda
51 m
SEGUROS
Poacuteliza individual cubre una uacutenica exportacioacuten no trasciende a
futuras
transacciones
Poacuteliza flotante cubre cierto nuacutemero de exportaciones se
contrata
cuando se mantiene un ritmo constante y uniforme de
transacciones
de comercio internacional
Agentes Aduanales Manzanillo Meacutexico
Agencia Aduanal Gamas Manzanillo
BLV MIGUEL DE LA MADRID 426 TAPEIXTLES CP 28239 COL
3143356507
NOMBRE DIRECCION TELEFONO
Leopoldo Garciacutea Lopea Agencia Aduanal
CLL LIBERTAD 1 BUROCRATA CP 28250 COL
3143328236
Barreras arancelarias
middot Barreras arancelarias impuestos en las aduanas de entrada y salida de
las mercaderiacuteas restricciones
Barreras no arancelarias
Son requisitos que pueden ser exigidos en otro paiacuteses para la importacioacuten
de mercanciacuteas Por tanto
se deben conocer y cumplir antes de realizar la exportacioacuten
Cuantitativas
Permisos de exportacioacuten o importacioacuten
Cuotas
Precios oficiales
Impuestos antidumping
Impuestos compensatorios
Cualitativas
Regulaciones sanitarias
Regulaciones fitosanitarias
Requisitos de empaque
Requisitos de etiquetado
Regulaciones de toxicidad
Normas de calidad normas de origen
Marca de paiacutes de origen
Regulaciones ecoloacutegicas
Normas teacutecnicas y otras (ISO 9000 ISO
14000)
Factores poliacuteticos
TRANSPORTE MARIacuteTIMO
CARACTERIacuteSTICAS
bullGRAN CAPACIDAD
bullAacuteMBITO INTERNACIONAL
bullFLEXIBILIDAD Y VERSATILIDAD
IMPORTANCIA
1ro- Debido a su capacidad este modo se beneficia
de economiacuteas de escala lo cual le permite ofrecer
En 24 horas este medio es menos susceptible de sufrir
variaciones en condiciones climaacuteticas adversas
PRINCIPALES VENTAJAS
bull Economiacuteas de escala Tarifas maacutes bajas que otros
medios de transporte
bull Un buque lleva cualquier tipo de carga
bullVolumen de la Carga
Menor frecuencia de los servicios aumenta la
duracioacuten del almacenamiento (baja rotacioacuten de
inventarios)
En muchos paiacuteses la infraestructura portuaria
no es la adecuada lo que produce
congestiones y gastos de sobreestadiacutea
No tiene la misma accesibilidad que el
transporte terrestre o aeacutereo
Principales desventajas y riesgos
SITUACIOacuteN MUNDIAL
ldquoEl tonelaje encargado a finales de 2006 consistiacutea en
118 millones de TPM de petroleros 79 millones de
graneleros 8 millones de cargueros 517 millones de
porta contenedores y 456 millones de otros tipos de
buque Los pedidos ascendiacutean a 6908 buques con un
tonelaje total de 3023 millones de TPM
La edad media estimada de la flota mundial disminuyoacute
muy ligeramente a 120 antildeos en 2006rdquo
DATOS PAR COTIZAR FLETES MARIacuteTIMOS
POL- puerto cargaPOD-puerto descargaCargo description- descripcion de la cargaMaterial used for covering the interior panels -material utilizado para cubrir los paneles interioresVolume per week month- volumen por semana mesWeight per container- Peso estimado por contenedorLoading method- metodo de cargaUnloading method-l metodo de descarga
EL FLETE MARIacuteTIMO
Los fletes constituyen la compensacioacuten pagada a los
Armadores por el transporte de mercanciacuteas de un
puerto a otro
En los servicios regulares de liacutenea la tarifa puede
estar compuesta por los siguientes tres elementos
1- Tarifa Baacutesica
2- Recargos
3- Descuentos
Descargador AGDKonecranes ha entregado con eacutexito maacutes de 20 descargadores AGD de alta capacidad para trabajos pesados durante los uacuteltimos diez antildeos El nuevo descargador AGC es un ejemplo uacutenico del continuo trabajo de desarrollo de Konecranes en todos los aacutembitos de tecnologiacutea de la gruacuteaEl descargador AGD con su increiacuteblemente simple disentildeo de enhebrado de cable y maquinaria de transmisioacuten estaacutendar proporciona al cliente una gran facilidad de mantenimiento y una excelente fiabilidad operativa
Gruacuteas para manipulacioacuten de cargas a granel
Tipos de tarimas maacutes utilizados
Tipos de tarimas Figura
Tarimas de una sola cara Es la maacutes
utilizada Tambieacuten se conoce como
ldquoskidrdquo
Tarimas de doble cara Son las maacutes
resistentes
Tarimas de dos entradas (para la
carga) pueden ser de una o dos caras
El montacargas o el ldquoportapaletasrdquo
manual puede tomarlas por dos de
los cuatro lados
Tarimas de cuatro entradas (para
la carga) pueden ser de una o
dos caras El montacargas puede
tomarlas por los cuatro lados
Facilita el proceso de carga en el
contenedor y ayuda a maximizar el
uso del espacio en el contenedor
Tipos de Buques maacutes conocidos
1- Buque de Carga General carga diversa
2- Buque de Contenedores porta ndash contenedores
3- Buque Granelero o ldquoBulk Carrierrdquo carga suelta
4- Buque Tanque transporte de crudos y derivados de
petroacuteleo quiacutemicos gas liacutequido
Tipos de Buques maacutes conocidos
5- Buque Gasero transporta gases licuados
6- Buque de Carga Refrigerada carga de perecederos
7- Lash o ldquoLanding Shiprdquo sistema de barcazas
8- Buque ldquoRoll On ndash Roll Offrdquo vehiacuteculos que embarcan
y desembarcan rodando por sus propios medios
TRANSPORTE MARIacuteTIMO DE CARGA
Documentos de Transporte
Transporte Mariacutetimo
El transporte mariacutetimo representa casi la
totalidad d los servicios internacionales de
movimiento de carga con cifras del orden de
trillones de doacutelares es el medio mas utilizado en
el comercio exterior porque se caracteriza por su
bajo costo
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86 Dimensiones Largo 5444 mm Ancho 2268 mm Altura
2272 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2261 mm | Tara 3080 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 30480 kg | Peso bruto maacuteximo total 32480 kg | Capacidad 281 m3
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
REEFER 40 x 8 x 86 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2280 mm Altura
2249 mm | Apertura Puerta Ancho 2280 mm Alto 2205 mm | Tara 4800 kg | Peso bruto maacuteximo de carga27700 kg | Peso bruto maacuteximo total 32500 kg | Capacidad 593 m3
Contenedor con Control de Temperatura REEFER 40 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2268 mm Altura
2553 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2501 mm | Tara 4850 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 29150 kg | Peso bruto maacuteximo total 34000 kg | Capacidad 67 m3
Contenedor con Control de Temperatura HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
Servicios de transporte de contenedores
Sea en contenedor completo FCL o en grupaje TIBA presta el servicio maacutes flexible y seguro en transporte mariacutetimo de mercanciacuteas mantenieacutendole informado en todo momento a traveacutes de su sistema de tracking PRiSMA
Contenedor completo FCL Transportamos tu mercanciacutea utilizando el contenedor que
maacutes se adapte a tus necesidades iquestSabes cual es el contenedor mariacutetimo maacutes apropiado para transportar tu mercanciacutea
Dry Van 2040 y 40HC Reefer 20rsquoRF 40rsquoRF Y 40rsquoHRF Open Top 20OT40OT Flat Racks 20rsquoFR 40rsquoFR Contenedores Isotanks y Flexitanks
Consolidacioacuten de la
Carga Mariacutetima
Consiste en el embarque de varios lotes
de cargas incluso de diferentes agentes
embarcadores con pago de fletes a
valores proporcionales a los espacios
ocupados efectivamente por los
respectivos voluacutemenes embarcados La
consolidacioacuten de la carga mariacutetima
posibilita la reduccioacuten del costo de
transporte par el exportadorimportador
gastos del transporte
La tarifa del flete se basa en le peso (tonelada) o en el
volumen (cuacutebico) El armador cobra lo que sea maacutes
conveniente para obtener ingresos Es determinada para
cobrar fletes por mercaderiacutea
Cuando no esta identificada seraacute cobrada como Tarifa
General que es mas elevada Para evitar mayores
costos se debe combinar previamente el flete con la
agencia mariacutetima del armador o con la Conferencia de
Fletes En cuanto a los costos portuarios los paiacuteses
siguen modelos tarifarios propios algunos agregando
tasas no correspondientes a la prestacioacuten de servicio
como por ejemplo concernientes a la utilizacioacuten de
faroles en los buques otros valieacutendose del cobro por la
utilizacioacuten de los puertos calculando la tonelada bruta o el
porte del buque Entre los gastos incidentes en el
movimiento de las cargas en los puertos las
exportaciones deben pagar una tasa aduanera cobrada
por la utilizacioacuten de las instalaciones
Seguro de Carga
En muchas ocasiones este es uno de los
puntos que los exportadores utilizan al
momento de cortar costos Su influencia en
el costo final del producto o del enviacuteo es
menor al 1 y brinda tanto al exportador
como al importador la tranquilidad de
recuperar la inversioacuten en cosa de que alguacuten
imprevisto sucedaEn la actualidad el margen
de riesgo en muy bajo Las perdidas de
contenedores en lo que respecta a trafico
mariacutetimo es menor al 1 de los Container
transportados por los mares del
mundoAunque el porcentaje es bajo los
cambios climaacuteticos actuales pueden producir
USO DE CONTENEDORES
La evolucioacuten del transporte mariacutetimo comprende entre muchos
aspectos la utilizacioacuten de contenedores y que ha
significado para la industria naval la adaptacioacuten y construccioacuten de
buques porta ndash contenedores
Los contenedores o containeres son unidades (cajas)
rectangulares de metal que poseen capacidad estanca y de
sellado para preservar adecuadamente las mercaderiacuteas estibadas
en su interior
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
- Para Carga General
- Teacutermicos
- Tanque
- Para Carga ldquoA Granelrdquo
- Plataformas
- Especiales
MEDIDAS Y PESOS DE LOS
CONTENEDORES
Largo 20rsquo y 40rsquo
Ancho 8rsquo0rdquo
Altura 8rsquo0rdquo 8rsquo6rdquo 9rsquo6rdquo
Peso 20rsquo (250 TM 2800 TM) 40rsquo (350 TM 3000 TM)
Volumen 20rsquo (3300 M3) 40rsquo (6700 M3)
Tripulacioacuten (sueldos salarios beneficios
sociales gastos de viaje etc)
Avituallamiento (aprovisionamiento)
Accesorios repuestos y aceites lubricantes
Reparaciones y mantenimientohellip
Sociedades de Clasificacioacutenhellip ()
Seguros y peacuterdidas por averiacuteas mayores
Administracioacuten general y gastos diversos
GASTOS OPERATIVOS PARA EL FLETAMIENTO
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
-valor comercial
-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
Shanghai Room 706-707 Kingway Building No4051 Jiabin
Road Luohu District Shenzhen China Xiamen Room 511
Norinco Business Plaza no6 Huli AV Xiamen China PC
361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
1- introduccioacuten
2- definicioacuten de pescado
3-cultivo de carpa
4- empaque y embalaje
5-almacenamiento
6-documentacion nacional
TRANSPORTE MULTIMODAL
7-transporte ferroviario
8-documentacion para exportar
9-agentes aduanales mexicanos
10-transporte mariacutetimo
11-agentes aduanales en China
12-transporte terrestre
13-venta al cliente
14-uso en casa
15-recomendaciones
16- bibliografiacutea
INDICE
INTRODUCCIOacuteN
El teacutermino logiacutestica aparece por primera vez en el campo militar para
referirse tanto a la adquisicioacuten de equipo y materiales para una misioacuten
como a la movilizacioacuten oportuna de datos y provisiones
En la actualidad la logiacutestica se relaciona con procedimientos que abarcan
desde la compra de materias primas hasta la entrega del producto final al
consumidor Intervienen en ella procesos de planificacioacuten de implementacioacuten
y de integracioacuten O sea comprende todo lo relativo a planificar la produccioacuten
el manejo de empaques y embalajes el transporte el manejo de inventarios
la tramitacioacuten de oacuterdenes de compra y el manejo de informacioacuten a lo largo
de toda la cadena a fin de que los consumidores obtengan los productos de
manera raacutepida econoacutemica y confiable
Para incursionar con eacutexito en los mercados internacionales las empresas
exportadoras tienen que asegurarse de entregar el pedido correcto cumplir
con las especificaciones y la calidad solicitadas y ajustarse a los tiempos
acordados Esto se puede lograr con un buen desempentildeo logiacutestico
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
semanas
14 15
Cultivo y
produccioacuten
P
R
Empaque y
almacenamiento P
R
Documentacioacuten P
R
Transporte P
R
ventas P
R
TIEMPO (MESES)
LOS PESCADOS
El pescado constituye uno de los alimentos de
mayor
valor proteico consumido Tambieacuten contiene
grasas
insaturadas altamente beneficiosas asiacute como
vitaminas
minerales etc
Sin embargo y debido a su composicioacuten
quiacutemica el
pescado es un alimento altamente perecedero
que se degrada
muy raacutepido y en el que pueden proliferar
faacutecilmente muchos
tipos de geacutermenes
El pescado reuacutene todos losrequisitos para el desarrollo delos geacutermenes es un mediorico en nutrientes tienemucha humedad y presentaun pH alto Estas caracteriacutesticasunidas a condiciones detiempo y temperatura favorableshacen que se altere raacutepidamenteoriginaacutendose sustanciasque pueden resultartoacutexicas para el ser humano
iquestCOacuteMO SE PUEDE CONTAMINAR EL PESCADOLos pescados y mariscos llegan al consumidor principalmente de tres formasfrescos congelados y en conserva aunque tambieacuten existen otros tipos de presentacioacuten ahumados desecados en salazoacuten
CARACTERIacuteSTICAS DEL PESCADO
FRESCO
Piel brillante de color vivo sin decoloraciones
con las escamas iacutentegras sin
golpes ni cortes
Ojos abombados brillantes de pupilas negras
y coacuterneas transparentes
Branquias de color rojo brillante y sin
mucosidad
Carne firme y elaacutestica
Olor a algas marinas olor a mar
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
(SEMANAS)
14 15
REPRODUCCION P
R
CRIANZA DE LARVAS
P
R
ENGORDE DE
JUVENILES
P
R
ETAPA DE MADURES
DE LA CARPA
P
R
PREPARACION DE
CARPA (CORTES)
P
R
TIEMPO (MESES)
Las tarifas arancelarias han sufrido desgravaciones importantes sin embargo
todaviacutea subsisten una serie de condiciones como las licencias de importacioacuten el
sistema de verificacioacuten de precios e intrincados mecanismos de distribucioacuten que
de una u otra forma continuacutean afectando el acceso y el incremento de la
participacioacuten de nuestros productos y servicios
El cambio de una economiacutea planificada a un sistema de mercado ha ido
generando una serie de incertidumbres en teacuterminos de empleo cobertura de
salud y educacioacuten que preocupan a los habitantes y muy especialmente a los de
las grandes ciudades
GENERALIDADES DEL MERCADO CHINO
Como Exportar a ChinaEn especiacutefico hay ciertas ideas a considerar sobre como exportar un producto hacia China
Siguiendo la misma dinaacutemica del punto anterior algunos aspectos a considerar de exportar al mercado chino son
Aspectos relacionados con la empresa y el productoContar en almaceacuten con el producto suficiente para satisfacer la demanda de exportacioacuten No se
puede comenzar a abastecer un mercado como el chino sin antes haber calculado los voluacutemenes que se pueden exportar y cuaacutendo se podriacutean surtir
Debe de existir la coordinacioacuten entre aacutereas de la empresa (Produccioacuten Compras Finanzas Ventas) El Departamento de Ventas puede faacutecilmente conseguir clientes pero probablemente el Departamento
de Produccioacuten no podriacutea surtir o no lo veriacutea viableQue se adapte el producto a las necesidades del mercado chino Tal es el caso de las galletas Oreo o empresas como KFC las cuales han tenido que estudiar el mercado y ensentildearles a los clientes coacutemo
consumir su producto Puede ser necesaria una adaptacioacuten en cuanto a la ingenieriacutea del producto en cuanto al empaque y embalaje o inclusive el precio
CULTIVO DE CARPA
INTRODUCCION
Caracteriacutesticas de la especie de carpa comuacuten
La carpa es uno de las pocas especies de peces que pueden ser consideradas como domesticadas pero existe unaconsiderable diferencia entre la forma domesticada y la silvestre (de la cual se originoacute) con respecto a su capacidadreproductiva crecimiento empleo de alimentos etc La forma silvestre estaacute cubierta de escamas y crece lentamentemientras que la ldquocarpa noblerdquo (tanto la domesticada con escamas o la espejo con una o dos liacuteneas de escamas)utilizan el alimento artificial basado en cereales y el alimento natural muy bien mostrando un crecimiento raacutepido Lascosechas por unidad de aacuterea variacutean grandemente dependiendo del medio ambiente y de las metodologiacuteas de cultivoutilizadas Utilizando el meacutetodo ldquoextensivordquo se puede esperar obtener cerca de 05 Tnha auacuten en climas templadosEn los troacutepicos donde la estacioacuten de crecimiento es maacutes larga las cosechas pueden alcanzar niveles muy altos Lacarpa es muy resistente al manoseo durante las cosechas las clasificaciones el transporte etc y a los cambios detemperatura del agua y los niveles de oxiacutegeno La palatabilidad de la carpa es alta y la especie posee unaconsiderable demanda en los mercados del este europeo y en el cercano y lejano oriente en Asia y tambieacuten en lascomunidades inmigrantes del Reino Unido Estados Unidos y otros paiacuteses Es extremadamente ventajosa pues loscultivos se pueden manejar cumpliendo el 50 de los requerimientos nutricionales de los animales basaacutendose encereales mientras que el otro 40 a 50 puede provenir de los pequentildeos animales que viven en los estanques(crustaacuteceos inferiores larvas de insectos moluscos etc) Su capacidad de reproduccioacuten es extremadamente alta ydurante una estacioacuten puede producir entre 05 a 1 milloacuten de larvas por hembra
Generalidades
C R E C I M I E N T OLas carpas alcanzan un peso de 400 grs en un tiempo aproximado de 6 a 12 meses de acuerdo a las condiciones ambientales y manejo del cultivoR E P R O D U C C I O NLas hembras alcanzan su madurez sexual a los 2 antildeos y los machos a los 1 frac12 antildeos dependiendo de la temperatura El nuacutemero de oacutevulos por Kg es de 80000 a100000 Se reproducen una vez al antildeo a una temperatura entre los 18 28degC durante los meses de marzo a agostoCONDI CI ONES P A RA SU CULTI VOEs posible cultivar carpa en estanqueriacutea o borderia si estos permanecen con agua en un tiempo miacutenimo de 6 meses y reuacutenen las siguientes caracteriacutesticasTemperatura del agua 18 28degCOxiacutegeno disuelto 2 6 mgltTransparencia 30 45 cm pH 7 8Amonio lt 03 mgltSoacutelidos suspendidos 27 70 mgltBioacutexido de carbono lt 25 mgltAlcalinidad 20 150 mgltS I E M B R A Y R E N D I M I E N T O SPara un oacuteptimo crecimiento se recomienda sembrar criacuteas de 3 a 4 cm con la finalidad de disminuir la mortalidad durante el manejo y transportacioacutenLa capacidad de carga es de 1 a 3 criacuteasmsup2 seguacuten las caracteriacutesticas del cuerpo de agua a sembrar De 6 a 12 meses se han obtenido rendimientos de 2 a 5
La carpa y otros peces de estanques crecen en aguas de baja profundidad que se calientan raacutepidamente durante el verano En Europa y en las regiones subtropicales los estanques pueden ser de 1 a 15 m de profundidad pero en regiacutemenes de clima muy caacutelido se necesita construirlos con mayor profundidad para prevenir que el agua se torne demasiado caacutelida en verano (Para nuestro paiacutes los estanques de 12 m de profundidad promedio son excelentes tanto en clima subtropical como templado) Las dimensiones de los estanques se seleccionan de acuerdo al objetivo de la unidad de produccioacuten y de la tierra disponible para el desarrollo Los estanques pueden ser construidos para larvicultura de unos cuantos metros cuadrados hasta alcanzar 100 hectaacutereas cuando se trata de produccioacuten ldquoextensivardquo Para una granja de operacioacuten total cada fase de produccioacuten estaacute representada por las siguientes proporciones en el total del aacuterea del establecimientomiddot 10 destinado a produccioacuten de juvenilesmiddot 20 para produccioacuten de pre-engorde de juvenilesmiddot 70 para produccioacuten de peces hasta peso de mercadoLos estanques se diferencian seguacuten su tamantildeomiddot Estanques para larvas desde 100 500 m2 hasta de 5000 m2middot Estanques para juveniles 5000 a 10000 m2middot Estanques para engorde 1 a 5 o maacutes hectaacutereasmiddot Estanques para produccioacuten hasta mercadomiddot Estanques de almacenamiento de peces 02 a 10 hectaacutereasLos estanques pueden clasificarse tambieacuten como unidades de eclosioacuten de huevos aunque tambieacuten podraacuten clasificarse en diferentes sentidos seguacuten coacutemo hayan sido construidosExisten aquellos formados por inundacioacuten en regiones de serraniacuteas y aquellos formados en tierras planas que han sido excavadas El agua de abastecimiento bajo estas circunstancias es buena para el cultivo de peces y en general contiene altas cantidades de nutrientes que son lavados desde las tierras adyacentes de tipo agriacutecola promoviendo en este caso el desarrollo de grandes cantidades de alimento natural La desventaja de estos estanques es que el agua de abastecimiento no es posible de determinarse dependiendo el caudal del abastecimiento por las lluviasSi el agua corriera de un estanque a otro comunicaacutendolos las enfermedades podraacuten distribuirse raacutepidamente El llenado de los estanques deberaacute controlarse Los estanques construidos en tierras planas se encuentran cercanos a una fuente de agua (riacuteo canal o embalse) y en general se construyen sobre tierras de pobre calidad que no son uacutetiles para otros emprendimientos productivos Como la productividad natural de un estanque estaraacute determinada por el tipo de suelo este tipo de estanques seraacuten en general menos feacutertiles y su alimento natural seraacute maacutes escaso Para la construccioacuten de los estanques el suelo se distribuye y coloca formando taludes retiraacutendolo desde los fondos y acomodaacutendolo hacia los costados La profundidad deberaacute ser uniforme En general se construye un aacuterea externa que se utiliza para la cosecha adyacente a los estanques o bien se pueden emplear trampas a las cosechas que son colocadas en los canales de desaguumle de los mismos estanques
Los estanques
Criterios de calidad del aguaLos requerimientos en agua son altos a su llenado para asegurar su carga de agua total
Anualmente seraacute necesaria una provisioacuten de agua adicional para reemplazar las peacuterdidas por filtraciones y
evaporacioacuten pero si los cultivos son de tipo semi-intensivo o intensivo se necesitaraacute ademaacutes provisioacuten de
agua a traveacutes del antildeo para el mantenimiento de su calidad Si la topografiacutea lo permite los canales pueden
proveer agua por gravedad al estanque De lo contrario seraacute necesario considerar el bombeo El costo del
bombeo debe tenerse en consideracioacuten para la viabilidad de la operacioacuten en piscicultura El drenaje de los
estanques es un requerimiento esencial y seguacuten su tamantildeo podraacute ser a traveacutes de una estructura de ldquomonjerdquo
o bien por cantildeos en PVC con diferentes pulgadas de diaacutemetro
El mantenimiento de las entradas y salidas de agua a los estanques es muy importante
Si ellos se encuentran bloqueados por vegetacioacuten se pueden emplear dos o tres peces
Amur (herbiacutevoros) que podraacuten controlar aproximadamente 250 kg de vegetacioacuten
hectaacuterea En aacutereas donde el flujo de agua es variable en forma estacional las pisciculturas no deben
construirse a menos que exista un aporte del 80 de agua durante el transcurso del antildeo Los sitios con poco
caudal de agua no son viables para desarrollo de pisciculturas
La reproduccioacuten ocurre en las zonas friacuteas y templadas durante el verano cuando la temperatura es de 18 a 25degC La Carpa Herbiacutevora la Plateada y la Cabezona solo se reproducen mediante la induccioacuten una vez al antildeo durante los meses de mayo a septiembre Las hembras alcanzan la madurez sexual a los 3 antildeos y los machos a los 2 antildeos 6 meses La temperatura optima para el desove es de 23 a 24degC
Reproduccioacuten
Si se opta por criarlos en estanques el agua debe cumplir con los requerimientos ambientales de la especie debido a que estos influyen directamente en el crecimiento y desarrollo de sus oacuterganos sexuales Hay que tratar de mejorar el potencial geneacutetico de los reproductores de forma que las cualidades buscadas se encuentren tambieacuten en sus descendientes Estas cualidades son un oacuteptimo crecimiento la mayor resistencia posible a las enfermedades cubierta escamosa adaptacioacuten a un nuevo ambiente y ausencia de malformaciones Para seleccionar los reproductores para el desove se debe observar que Las hembras tengan el abdomen abultado y suave el orificio genital resaltado y de color rosado o rojizo Para no confundir el abultamiento ventral de una hembra cargada con el abultamiento por alimento ingerido la observacioacuten debe realizarse antes de alimentarlas Los machos sueltan unas gotas espesas de semen si se oprime ligeramente el abdomen Presentan dos tubeacuterculos nupciales en los opeacuterculos del tamantildeo de la cabeza de un alfiler La superficie de la aleta dorsal se vuelve aacutespera En la carpa a veces es difiacutecil distinguir los sexos por lo que para evitar confusiones se acostumbra a marcar a los machos antes de la reproduccioacuten Se les corta una parte de la aleta caudal sin llegar a lesionarlos Los reproductores pesan de 3 a 7 Kg En lo general son peces seleccionados de 5 a 8 antildeos Hay una tendencia natural entre los piscicultores a seleccionar un grupo de reproductores entre los peces maacutes grandes y aquellos que han crecido maacutes raacutepidamente en los estanques Existe la costumbre de seleccionar tambieacuten seguacuten las proporciones del tamantildeo del cuerpo cuando hay una mayor relacioacuten entre la altura y longitud Lo preferible es que a mayor longitud corresponda una mayor altura de cuerpo Una vez seleccionado los reproductores puede realizarse el desove de manera natural o artificial Debe recordarse finalmente que lo que maacutes se aprecia en los reproductores es que tengan chicas las partes no comestibles como la cabeza y el esqueleto y si es posible que tengan las espinas finas y cortas
SELECCIOacuteN DE REPRODUCTORES
1- Carpa Negra M piceus 3-4 antildeos4-5 antildeos Principios de junio y agosto
2- Carpa Herbiacutevora C idellus 2-3 antildeos 3-4 antildeos Principios de mayo a septiembre
3- Carpa Brema K amblycephala 2-4 antildeos 3-4 antildeos Principios de abril a mayo
4- Carpa Barrigona y Espejo C carpio 1-2 antildeos 3-4 antildeos Principios de febreros hasta octubre
5- Carpa Plateada H molitrix 2-3 antildeos 3-4 antildeos Principios de mayo a agosto
6- Carpa Cabezona A nobillis 2-3 antildeos 3-4 antildeos Principios de mayo a junio
Hembras Datos tomados de Juaacuterez (1982) y Arocena (1984) Machos
PARAacuteMETROS OPTIMOS DE REPRODUCCIOacuteN
Temperatura mayor de 18 degC PH O2 disuelto Turbidez
EPOCA DE REPRODUCCIOacuteN La eacutepoca de reproduccioacuten se lleva acabo en las zonas templadas y friacuteas durante la primavera y verano oacute en los meses de mayo a septiembre
TIPO DE DESOVE artificial ndash el desove manual debe hacerse en seco para obtener una mayor sobreacute vivencia 1 cc de esperma alcanza para 100 000 oacutevulos
ESPECIE TIEMPO QUE ALACANZA LA MADUREZ SEXUAL PERIODO DE
REPRODUCCIOacuteN
INDICE DE FECUNDIDAD Generalmente eclosiona el 80 de la cantidad total de los huevos puestos
PARAacuteMETROS DE INCUBACIOacuteN
En el proceso de incubacioacuten es muy importante la temperatura del agua el oxiacutegeno disuelto El flujo de agua depende del tamantildeo de las incubadoras Condiciones favorables del agua en incubacioacuten TdegC 22- 25degC O2 4 ppm CO2 5 ppm Dureza total
30 ppm pH 76 Turbidez clara libre de impurezas
CRIANZA DE ALEVINES
El alevinaje es la etapa entre el nacimiento del aleviacuten hasta la absorcioacuten del saco vitelino Despueacutes de nacidas las criacuteas se mantienen en la incubadora de 4 a 5 diacuteas hasta que el nado sea horizontal Cuando el aleviacuten nace tiene las siguientes caracteriacutesticas tubo digestivo incompleto saco vitelino cubriendo las dos terceras partes inferiores del aleviacuten forma propia de los ciprinidos ojos sin pigmentar y longitud de 6 mm Permanecen en el fondo del garrafoacuten y ademaacutes continuamente debe de destaparse la incubadora para eliminar las cubiertas de los huevecillos Los ojos se empiezan a pigmentar a las 48 horas de nacidos apareciendo los primeros cromatoacuteforos el saco vitelino se empieza a reducir gradualmente El nado es violento hacia arriba y llegando a la superficie sehunde la cabeza Al tercer diacutea se une el intestino quedando completo el tubo digestivo y al cuarto diacutea el nado se vuelve normal Al quinto diacutea el aleviacuten agota su saco vitelino pigmenta sus ojos
El proceso de alevinaje se divide en produccioacuten de Prealevines y produccioacuten de
Jaramugos para los cuales cada uno contara con un estanque de diferentes dimensiones El estanque de prealevines tendraacute una dimensioacuten de 001ndash1 Ha Y estanque de jaramugos 1-10 Ha
Son considerados Prealevines desde el momento que nacen los alevines teniendo una talla de 6-7 mm hasta 25-3 cm o 02-03 gr
Se consideran Jaramugos a los organismos mayores de 3 cm hasta 8-12 cm o
10-40 gr En climas templados ello requiere de 3-4 meses En comparacioacuten del primer periodo de alevinaje las probabilidades de supervivencia son mucho mayores y los pececillos requieren menos proteccioacuten
TALLA DE ALEVINES
Cuando el aleviacuten nace tiene una longitud de 6 mm y al quinto o sexto diacutea cuando se
ha agota el saco vitelino alcanzan los 8 mm
Inyectado de las hembrasPrevio al inicio de la teacutecnica de hipofizacioacuten los peces deben ser pesados para determinar correctamente la dosis de hormona a inyectar seguacuten el peso que cada uno manifieste Si el stock pesado variara considerablemente de peso los peces deberaacuten ser marcados con colores en las aletas dorsales La ldquoclaverdquo del color se colocaraacute en una libreta Si pudiera seleccionarse un grupo de peces del mismo peso para el tratamiento seraacute beneficioso para los peces terminaacutendose raacutepidamente los caacutelculos y mejorando la praacutectica ya que es maacutes faacutecil trabajar con peces del mismo peso Los pesos de los peces herbiacutevoros son maacutes difiacuteciles de determinar y solo puede lograrse seguridad con considerable praacutecticaUna vez que se han establecido los pesos de las hembras se prepara la hormona Al iniciar la aplicacioacuten de la teacutecnica los peces seraacuten tratados con una sola inyeccioacuten Sin embargo ya se ha establecido que lo mejor es colocar una misma dosis repartida en dos inyecciones ya que ello ofrece un mejor resultado De acuerdo a lo que se emplea corrientemente al usar hipoacutefisis se necesitan entre 35 a 40 mg de esta glaacutendula seca por kilo de pez para obtener su desove El 10 de esta solucioacuten se puede emplear en una primera dosisPor ejemplo como dosis preliminar se aplica la mitad de una glaacutendula a una carpa de 5-6 kilos Mayores cantidades de esta dosis son solo aplicadas a peces muy grandes mientras que dosis menores se aplican como tratamiento a un grupo de peces para que comiencen a liberar los oacutevulos posteriormente a la dosis inicialEn muchos peces se puede utilizar en lugar de hipoacutefisis la Gonadotrofina CorioacutenicaHumana-CGH
Alimentacioacuten de alevines y criacuteas de 8 a 30 mm de longitud Agotado el vitelo del pequentildeo aleviacuten de inmediato hay necesidad de proporcionarles el alimento la eficiencia en la alimentacioacuten en las primeras etapas del desarrollo de los alevines de carpa herbiacutevora puede decirse que es la clave para llevar a buen teacutermino el cultivo de este valioso ciprinido por lo que se tratara de describir con detalles el proceso de alimentacioacuten en esta etapa Las criacuteas son muy pequentildeas 75 mm de longitud total su cabezaes maacutes o menos cuadrangular 750 micras por lado su boca tiene una abertura de aproximadamente 400 micras por esta razoacuten las partiacuteculas tanto de alimento artificial como de alimento natural no deben ser mas grandes que la boca pues se ha dado el caso de criacuteas que se mueren de hambre teniendo a su disposicioacuten copeacutepodos y cladoacuteceros los cuales no pueden comer por ser demasiado grandes (de 1500 a 2000 micras) para la abertura de su boca A continuacioacuten mencionamos los alimentos adecuados para este esta
a) Alimentacioacuten artificial El alimento consiste baacutesicamente de yema de huevo cocido La cual se licua totalmente formando partiacuteculas que van de 20 a 100 micras de diaacutemetro A una yema se le agregan 500 cc de agua y 50 gr de leche en polvo El alimento se proporciona 8 veces a diacutea en los estanques de alevinaje despueacutes de transcurridos 10 minutos de haberlo aplicado se les nota el tracto digestivo lleno de color blanco Las partiacuteculas del alimento no aprovechadas se van al fondo duran 12 minutos para caer tiempo suficiente para que el aleviacuten coma las que necesita
b) Alimento natural Ademaacutes del alimento artificial se agrega el alimento natural (capturado con redes especiales en alguacuten lago o cultivados) El fitoplancton que se ha encontrado en el tracto digestivo de las pequentildeas carpas es el siguiente Ceratiun hirundinella Pediastrum simplex Surirella sp Peridinium sp Pediastrum sp y Gonphonema sp el zooplancton encontrado estaacute formado principalmente por rotiacuteferos Asplanchna sp Brachionus sp Keratella sp Conochilus spLecane sp Y Monostyla sp Con este alimento alcanzan los 2 cm de longitud Despueacutes recibe basicamente micro crustaacuteceos Bosmina longirostris Cerodaphnia lacustris Daphnia longispina Daphnia hyalina Eucyclops praxinus Microcyclops bicolor Diaptomus alburquequensis y larvas nauplio Con el alimento a base de micro crustaacuteceos y alimento artificial (harina de pescado y alfalfa) los alevines pueden llegar hasta los 10 cm de longitud y alcanzar un peso de 6 gramos La ventaja del alimento natural es que unexceso de este cumple la funcioacuten de aclarar el agua y se mantiene vivo hasta que el aleviacuten lo consume en cambio los excesos de alimento artificial crean problemas de putrefaccioacuten del agua y el tiempo uacutetil de captura es el que este dilata en caer al fondo lo que como antes mencionamos no pasa de 12 minutos
Alimentacioacuten
Alimentacioacuten de criacuteas de maacutes de 10 cmA partir de los 10 cm de longitud la alimentacioacuten se facilita pues la criacutea puede aceptar una alimentacioacuten de tipo artificial como son los productos balanceados que se usan para alimentar aves o cerdos aprovechando que empiezan a cambiar sus haacutebitos alimenticios de zooplanctofago a omniacutevoro y de este definitivamente se transforma en herbiacutevoro conservando este haacutebito durante toda su vida consumiendo al principio hierbas de pequentildeas dimensiones flotantes y blandas como son Lemna mino Lemna trisulca Wolffia Columbiana Wolffia punctata etc Con esta alimentacioacuten pasa de criacutea a juvenil y de este a adultoLa siguiente mezcla puede utilizarse para ser esparcida en los estanquesmiddot 25 de levadura de cerveza y harina de trigomiddot 25 de harina de sojamiddot 25 de harina de pescado o ensilado de pescadomiddot 25 de harina de carne y hueso tamizadaAlimentacioacuten de juvenilesEl juvenil es completamente herbiacutevoro al igual que el adulto consume plantas terrestres y acuaacuteticas con la condicioacuten de que sean blandas no venenosas ni espinosas lo mismo flotantes que sumergidas tanto el juvenil como el adulto aceptan alimento artificial a base de harinas El pasoacute de zooplanctofago a herbiacutevoro estaacute relacionado con el clima en aguas caacutelidas el cambio es maacutes raacutepido que en aguas templadas y en estas que en aguas friacuteasHaacutebitos alimenticios en adultosComo mencionaacutebamos el adulto es un herbiacutevoro de superficie A continuacioacuten ponemos una lista de diferentes plantas acuaacuteticas del lago Paacutetzcuaro que se le proporcionaron en cautiverio Cabe sentildealar que la carpa herbiacutevora con hambre por la escasez de microacutefitos acuaacuteticos apropiados consume
ACONDICIONAMIENTOEs muy importante asegurar que la temperatura del agua en los recipientes de transporte no difiera en maacutes de 2deg C de la temperatura del estanque Despueacutes de un viaje largo en una bolsa de plaacutestico por ejemplo es preciso sumergir la bolsa en el agua del estanque durante al menos media hora antes de soltare los alevines En caso de que el transporte se haya realizado en un tanque de fibra de vidrio la igualacioacuten de la temperatura se consigue antildeadiendo gradualmente al tanque agua del estanque y solo cuando las temperaturas del agua son similares se procede a la suelta de los alevines utilizando un tubo de lona flexible e inclinando el tanqueUna semana despueacutes de la suelta se empieza a antildeadir agua al estanque medio lleno elevando su nivel gradualmente hasta que esteacute totalmente llenoCuando se sueltan alevines en estanques grandes desde un camioacuten los peces se transfieren al estanque mediante un tobogaacuten de plaacutestico En estanques grandes los riesgos de peacuterdidas son importantes Se aconseja por tanto colocar 100-200 prealevines en un pequentildeo recinto de red para controlar su supervivencia durante las primeras semanasINDICE DE DENSIDADPara Prealevines la tasa de siembra es de 200-600 Indm2Para Jaramugos la tasa de siembra es de 5-10 Indm2
NUMERO DE ORGANISMOS POR M2 (INDICE DE CONFINAMIENTO)Para contar con carpas herbiacutevoras aptas para la reproduccioacuten se hace necesario que los reproductores tengan suficiente espacio como en el caso de Tezontepec deAldama en donde para 30 reproductores de 5 kilogramos de peso tienen 600 m2 de superficieTRANSPORTE DE CRIASEl transporte de criacuteas se hace en bolsas de polietileno de 8060 cm Hasta el centro acuiacutecolaRANGOS DE SALINIDADLa carpa es una especie que resiste bajas concentraciones salinas en tiempos no muy prolongados Y se acostumbra que antes de del transporte y la suelta de alevines se someten a un bantildeo salino raacutepido para eliminar los paraacutesitos externos en particular Trichodina Se prepara una solucioacuten salina al 2-3 antildeadiendo 1-15Kg de sal comuacuten a 50 litros de agua Se coloca dentro del recipiente un trozo de pantildeo de red de malla fina Se tratan sucesivamente distintos lotes de peces inmergieacutendolos en la solucioacuten salina durante 30-40 segundos Luego se conserva a los pececillos en agua limpia y bien aireada hasta el momento del transporteTratamiento para ovulacioacuten con hipoacutefisis en carpamiddot Trabajando a una temperatura de 23ordm Cmiddot Tiempo 0 (inyeccioacuten preliminar de 03 mgkilomiddot Tiempo 12 horas (inyeccioacuten decisiva) de 35 mgkilomiddot Produccioacuten de ovulacioacuten 11 a 13 horas despueacutes de la inyeccioacuten decisiva
TEacuteCNICAS DE COSECHASEste proceso es sumamente y requiere de equipo especial sin el cual el eacutexito de la crianza puede transformarse en un notado fracaso Despueacutes de la quinta semana de cultivo de criacuteas son capturadas con redes de tipo chinchorro y posteriormente transferidas a piletas de concreto donde permaneceraacuten hasta su distribucioacuten finalLa cosecha y el transporte se hacen con los maacuteximos cuidados posibles Un diacutea antes de la cosecha se suspende la alimentacioacuten complementaria y se procede al drenado parcial del estanque a traveacutes de una malla fina en donde el flujo del agua no sea demasiado fuerte de lo contrario esto ocasiona que las criacuteas se adhieran a la malla provocando graves peacuterdidas Posteriormente se hacen rodeos continuos primeramente en parte del estanque y despueacutes en todo el estanque hasta lograr extraer la totalidad de las criacuteas El conteo se realiza en forma volumeacutetrica utilizando una cuchara con cedazo se toman tres muestras y se determina la media posteriormente se cuenta el nuacutemero de cucharadas de criacuteasTALLAS DE COSECHASLas tallas de cosecha de la carpa es de 8-10 cm10-40 gr Debido a que es una especie que se utiliza en su mayoriacutea para repoblacioacuten de embalses y presas asiacute como para la pesca deportiva En Meacutexico solo en zonas marginadas es utilizada para consumo humano
En el ambiente del estanque los peces pueden encontrarse a altas densidades y seraacuten por lo tanto son susceptibles frente a diferentes enfermedades o infecciones producidas por paraacutesitos y bacterias Esta situacioacuten se agudiza debido a una alimentacioacuten a base de alimento artificial o a disminuciones del oxiacutegeno disueltoLos alimentos artificiales (particularmente los cereales) no constituyen un alimento natural para las carpas Los peces que se alimentan de cereales (que tienen alta proporcioacuten de almidoacuten) pueden desarrollar varios problemas asociados a estas dietasDe esta forma los peces pueden depositar grasas convirtieacutendose en deacutebiles y maacutes susceptibles a las infecciones En los casos maacutes extremos se produce inflamacioacuten del intestino y dantildeo en el hiacutegado Debe tenerse considerable cuidado en la observacioacuten de los peces de los estanques debido a que los problemas de enfermedades pueden desarrollarse en forma raacutepida
Control de sanidad
Primeros signos de enfermedad
Los acuicultores deberaacuten observar las poblaciones frecuentemente y observar tambieacuten si existe un comportamiento inusual en los animales de los estanques Los oacuterganos maacutes sensitivos de los peces en teacuterminos de anormalidades o infecciones son las branquias
Si existe una enfermedad o alguacuten problema de calidad de agua estas se manifestaraacuten sobre las branquias al disminuir el intercambio gaseoso y los peces instintivamente buscaraacuten las aguas con maacutes abundante oxiacutegeno donde ellos puedan respirar maacutes faacutecilmente En algunos casos se observa a los peces nadando en las cercaniacuteas de la entrada del agua o en superficie Tambieacuten puede observaacuterselos durante largos periacuteodos
ldquoburbujeandordquo en la superficie del agua Si se detectan estos comportamientos anormales deberaacute tomarse una muestra de peces desde el aacuterea de entrada del agua para analizar cuaacutel es el problema Como las reacciones de los peces frente a las enfermedades son lentas podraacuten ser capturados maacutes faacutecilmente que los peces sanos Se los captura asiacute con un copo de mano o bien con una red superficial
Signos secundarios de enfermedad
Como parte del manejo de los grandes estanques (por ejemplo en aquellos con grandes aacutereas superficiales) los acuicultores deben estar atentos a otros signos secundarios que pueden informar indirectamente sobre el estado sanitario de las poblaciones de peces
Por ejemplo el comportamiento de las gaviotas u otras aves que merodean por el predio
(Particularmente en los estanques de larvicultura) puede proveer informacioacuten acerca de la salud de los peces Si las aves aparecen en grandes bandadas sobre los estanques o en parte de ellos debe observarse con cuidado su comportamiento Como las gaviotas solo pueden capturar peces sanos que se encuentren en aguas de baja profundidad en ciertas eacutepocas del antildeo se concentran en general sobre los peces enfermos que nadan lentamente cerca de la superficie Cuando las aves dan vueltas alrededor del estanque pero no atacan a los peces estos se mantienen cerca de la superficie de agua Los peces que probablemente esteacuten buscando oxiacutegeno en las capas superficiales del estanque se mantienen quietos y sanos y al reconocer la sombra de los paacutejaros escapan raacutepidamente Este comportamiento tambieacuten puede evidenciar los primeros signos de una infeccioacuten por paraacutesitos que auacuten no se haya diseminado en el estanque Una temprana deteccioacuten y un tratamiento adecuado determinado por un especialista podraacute resolver raacutepidamente el problema en esta fase primaria
Cuando las aves son observadas cayendo en picada sobre el estanque y sumergieacutendose en el agua significa que el estado de las larvas o juveniles es fraacutegil y la infeccioacuten estaacute maacutes avanzada porque las aves atacan cuando los peces no escapan Si una infeccioacuten se muestra avanzada se produciraacuten posteriormente grandes peacuterdidas
ENFERMEDADES Y PARASITOSEn la fase de crianza del cultivo se presentan ciertas enfermedades a consecuencia de un equilibrio bioloacutegico inestable ocasionado por la alta densidad de siembra procesos metaboacutelicos intensivos etc Las enfermedades con mayor incidencia son las parasitarias producidas por protozoarios crustaacuteceos y larvas de insectos las maacutes comunes en esta etapa de crecimiento se describen en la siguiente tablaNombre Descripcioacuten Signos Tricordinosis Protozoario ciliado de muy amplia mortalidad su presencia se caracteriza por ser un indicador de fallas graves del proceso de cultivo Como contaminacioacuten del agua Caiacuteda brusca del balance bioloacutegico y alimentacioacuten inapropiada Los peces afectados muestran un comportamiento diferente de lo normal frotan el vientre contra diversos sustratos y prefieren el agua fresca hay un problema de apetito y el crecimiento se ve disminuido Costiasis Enfermedad causada por el flagelo periforme y que se caracteriza por producir enrojecimiento de las regiones afectadas y hemorragias difusas Los peces afectados muestran una coloracioacuten obscura y manchas blanco grisaacuteceas en el cuerpo hay una inapetencia y frotamiento contra cualquier tipo de sustratos Enfermedad del punto blanco Causada por un protozoario ciliado raramente aparece durante la etapa de crianza por el corto periodo de cultivoFrotamiento de los peces contra el sustrato apatiacutea letargia e inapetencia Se aprecian los pequentildeos puntos blancos sobre la piel aletas e incluso branquiasPLAGAS Y COMPETIDORESEn zonas del estanque donde existe una vegetacioacuten acuaacutetica densa pueden desarrollarse un gran nuacutemero de larvas grandes de insectos que son depredadores voraces de las carpas juveniles Tal es el caso por ejemplo de las larvas deHydrous piceus y Dytiscus marginalis asiacute como de la libeacutelula Anax imperatorAlgunos insectos acuaacuteticos depredadores pueden causar considerables peacuterdidas entre los alevines de los estanques de criacutea si no se toman medidas para evitarloComo ejemplos pueden citarse algunas especies de Ranatra Corixa Notonecta yNepa Tambieacuten algunos crustaacuteceos pequentildeos como distintas especies de TriopsLepidurus Limnadi y Branchipus pueden causar peacuterdidas Ademaacutes varios vertebrados depredadores como ranas serpientes peces y aves pueden ser causa de peacuterdidas importantes de peces en los estanques de criacutea
Despueacutes de realizada la cosecha se inicia el proceso de preparacioacuten de los estanques para el siguiente ciclo Inicialmente se lavan los estanques dejaacutendolos secar durante 5 diacuteas A continuacioacuten se lleva a cabo la aplicacioacuten y distribucioacuten de cal sobre las paredes y el piso del estanque en una proporcioacuten de 1 kgm2 Dejando secar por un lapso de tiempo de 5 a 7 diacuteas A continuacioacuten se deja entrar agua hasta la mitad de la capacidad del estanque Despueacutes de 5 a 7 diacuteas antes de la siembra de los alevines se procede a realizar la fertilizacioacuten se puede elegir entre dos tipos de fertilizanteOslash Orgaacutenico (bovino ovinos) con una proporcioacuten de 3 a 5 TonHaOslash Inorgaacutenico (superfosfato triple) en dosis de 100 kgHa y nitrato de Amonio en cantidades de 50 kgHa Otra proporcioacuten que se puede emplear para este proceso es la utilizacioacuten del bio-abono liacutequido que es preparado con los desechos orgaacutenicos del cerdo adicionando agua en bio-digestores dejaacutendolos fermentar por 45 diacuteas al teacutermino de este proceso es posible utilizar el liacutequido resultante en dosis de 2500ltHaLlenado del estanqueLuego de preparar el fondo del estanque se lo puede llenar Esto se realiza generalmente al inicio de la primavera y debe efectuarse con considerable cuidadoLos estanques pueden ser llenados por pasaje del agua a traveacutes de una malla o pequentildea media para prevenir la entrada de peces cuando se cargan con agua superficial de arroyos o riacuteos u otros cuerpos de agua Ello aseguraraacute que suficientes organismos naturales puedan crecer y reproducirse raacutepidamente (si el agua es de pozo se deberaacuten sembrar organismos naturales) Los estanques para cultivo de peces hasta tamantildeo comercial son tambieacuten llenados en dicho tiempo Las pantallas de filtrado deben limpiarse regularmente para evitar la reduccioacuten en la tasa de flujo de lo contrario el llenado tardariacutea demasiado tiempo
PREPARACIOacuteN DE ESTANQUES
TRANSPORTE Y SIEMBRA DE LARVAS
El tiempo de preparacioacuten del estanque
La preparacioacuten de un estanque comienza al tiempo en que los reproductores son acomodaos en el laboratorio Los grandes estanques pueden comenzarse a preparar unos diacuteas antes como se explicoacute para asegurar que la poblacioacuten de rotiacuteferos alcance la densidad requerida
En el laboratorio las larvas nacidas se traspasan a otros contendores y ya se encuentran acostumbradas a alimentarse mientras los Rotiacuteferos se reproduciraacuten en el estanque Esta poblacioacuten debe estar en densidad oacuteptima (para oacuteptimas condiciones alimentarias para las larvas) para coincidir con el tiempo cuando eacutestas esteacuten listas para ser sembradas
CICLO ANUALEngorde de los peces hasta juvenilesPreparacioacuten de estanquesPara aumentar la respuesta en los estanques que generan el alimento natural resulta beneficioso llevar primero el estanque a seco por un periacuteodo de tiempo determinado durante el antildeo En este tiempo el material orgaacutenico de los fondos puede reducirse por accioacuten del sol y las bacterias patoacutegenas y los paraacutesitos podraacuten entonces eliminarse Los peces que hayan quedado en el estanque podraacuten ser tambieacuten eliminados y el suelo de los fondos se regeneraraacute mineralizaacutendose El secado del estanque asegura ademaacutes el eacutexito de la produccioacuten siguiente elimina probables vectores de enfermedades y elementos que hayan quedado en el mismo Luego del vaciado los estanques deberaacuten ser llevados a seco para permitir un tiempo de reparacioacuten de los mismos asiacute como un aumento total de la produccioacuten del fondo de los mismos La reparacioacuten de las estructuras entradas y salidas de agua taludes monjes etc debe considerarse de prioridad El agua que se filtra a traveacutes de algunos orificios pequentildeos observados en los taludes podriacutean agrandarse raacutepidamente dando paso la posibilidad de un mayor dantildeo e inclusive llevando a la destruccioacuten de alguacuten talud Los orificios realizados por algunos animales que realizan incursiones nocturnas (como ratas nutrias y otros) deberaacuten identificarse y asimismo repararse La accioacuten del viento y las olas pueden afectar los taludes
Estimacioacuten de cosecha y muestreo de pecesLos piscicultores tienen mayores dificultades que un granjero comuacuten en estimar el tamantildeo y peso de sus poblaciones a un determinado tiempo y tambieacuten en la prediccioacuten de la cosecha total al final del cultivo El sustrato en que los peces viven es el agua que es un ambiente desconocido para los noveles productores que como consecuencia deberaacuten encontrar otros signos secundarios para proveerse de informacioacuten acerca de lo que estaacute sucediendo debajo de la superficie del agua El nuacutemero de peces en sus poblaciones no podraacute ser contado exactamente y solo podraacute ser determinado en formaldquoestimadardquo Aunque estas estimaciones sean groseras y puedan producir significativos errores ellas seraacuten vaacutelidas porque el control de la produccioacuten deberaacute basarse sobre la mejor informacioacuten disponible en un determinado momentoLa estimacioacuten de la produccioacuten estaraacute basada sobre la continuidad Esto hace que los piscicultores deben determinar su produccioacuten a partir de extrapolacioacuten de los datos recolectados a partir de cuaacutendo los peces son sembrados por primera vez en los estanques (lo cual significa que deben tener el nuacutemero estimado de siembra de larvas en los estanques de pre-engorde y posteriormente de peces en los de engorde)Los datos referidos a las estimaciones por peacuterdidas posteriores a las siembras deben ser recolectados continuamente La informacioacuten acerca de las tasas de alimentacioacuten la predacioacuten por paacutejaros (por ejemplo por presencia de estos en los estanques) tambieacuten deberaacute anotarseTambieacuten es importante la estimacioacuten del desarrollo de las poblaciones de organismos de alimento natural Estas observaciones son utilizadas por los piscicultores experimentados para hacer sus determinaciones teoacutericas sobre las poblaciones a la cosecha de los peces Sin embargo tales estimaciones deberaacuten ser comprobadas pormedio de praacutecticas como son los muestreos de los peces
Estimacioacuten de la produccioacutenDurante las tareas de muestreos el piscicultor deberaacute retener una muestra (digamos de100 peces) para el anaacutelisis de las poblaciones En general se muestrea un 10 de la poblacioacuten de cada estanque en cada fase de cultivo Se deberaacute determinar el peso promedio de los peces de la muestra y esta figura seraacute empleada para calcular el peso obtenido por hectaacuterea Este peso deberaacute ser despueacutes comparado con los obtenidos previamente y con el peso ganado que tambieacuten podraacute determinarse Dividiendo el peso ganado por el nuacutemero de diacuteas se puede calcular el peso diario ganado Seguacuten la cantidad de alimento complementario el piscicultor podraacute tambieacuten calcular el alimento requerido para producir un kilo de carne de pescado
Abastecimiento de oxiacutegenoEn las pisciculturas donde los niveles de produccioacuten son muy altos los estanques no soportan las poblaciones de peces sin una aireacioacuten adicional Una caracteriacutestica es que ellos estanques necesitaraacuten aireacioacuten en una estacioacuten del antildeo no durante toda la etapa de crecimiento y asimismo en oportunidades durante ciertos momentos del diacuteaComo un esquema normal de la produccioacuten de peces en la piscicultura se puede mencionar que los estanques son sobrexplotados al principio de la primavera dado que el tamantildeo y peso de los peces es pequentildeo y su metabolismo seraacute lento en aguas de menor temperatura en eacutepoca primaveral A la mitad de esta estacioacuten los peces tendraacuten disponibilidad de espacio y un nivel oacuteptimo al finalizar la estacioacuten y los individuos continuaraacuten creciendo y en consecuencia los estanques estaraacuten sobrepoblados Por ejemplo si un estanque fue sembrado con 5000 peces juveniles de 40 g de peso corporal en 1 estaque de 1 h con un 80 de tasa de sobrevida y los peces alcanzan su peso de 200 g al mes siguiente la poblacioacuten pesaraacute en total 800 kilos (4000 x 200g) de biomasa por hectaacutereaSi estos peces de 200 g se llevan a engorde sembraacutendolos en la siguiente estacioacuten se colocaraacuten a una densidad de 1000 a 1500 peceshectaacuterea para permitir que alcancen el kilo requerido posteriormente para su comercio en el mercado en el tiempo maacutes corto posibleEn virtud de esto al comienzo existiraacute una menor biomasa de peces que al final de una estacioacuten de crecimiento debido a que el nuacutemero de peces estaraacute balanceado por el peso de los mismosDebido a que las concentraciones de oxiacutegeno disuelto son inestables el periacuteodo criacutetico seraacute detectado siempre en la segunda parte de la estacioacuten de crecimiento cuando los estanques comienzan a estar ldquosobrepobladosrdquo Si no se tocan los estanques hasta el final de esta fase la condicioacuten del cultivo seraacute de muy ldquointensivardquo con alta sobrepoblacioacuten por lo que deberaacute mantenerse un flujo continuo de entrada y salida de agua y se deberaacute abastecer de oxiacutegeno con continuidad En estos sistemas el espacio para el crecimiento se ampliacutea ayudando con frecuentes cosechas parciales
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Empaquetado del producto P
R
Almacenaje del producto P
R
Tiempo 4 diacuteas
Se recomienda para exportar empacar en una funda doble de polietileno con agua y oxiacutegeno puro Estas bolsas son puestas en contenedores de plaacutestico dentro de una caja de plaacutestico o de acero inoxidable de 50 x 50 x 50 cm La cantidad de unidades depende de cada especie asiacute como de su tamantildeo
CONGELACIOacuteNEl deterioro del pescado se debe al desarrollo de bacterias y a la alteracioacuten de sus proteiacutenas y grasas A temperaturas adecuadas de congelacioacuten la multiplicacioacuten bacteriana se interrumpe y se retrasa o detiene el resto de procesos de alteracioacuten La congelacioacuten sirve para conservar pescados y mariscos durante meses y preserva su calidad original tanto higieacutenica como nutricional y organoleacuteptica (caracteriacutesticas de textura sabor aroma etc) incluso despueacutes de su descongelacioacuten La congelacioacuten se puede realizar en el propio barco o en tierra
La calidad de los productos de la pesca congelados
depende de diversos factores
- Calidad inicial del pescado Hay que seleccionar
pescados de gran frescura y controlar todas las
operaciones previas a la congelacioacuten
- Velocidad y temperatura de congelacioacuten La
calidad del pescado es tanto mejor cuanto menor es
el tiempo transcurrido entre su captura y su
congelacioacuten La ultra congelacioacuten es el mejor sistema
y consiste en alcanzar una temperatura de 0 a -5ordfC
en menos de 2 horas en el centro del alimento A
continuacioacuten se mantiene el pescado a temperaturas
de -20ordmC hasta su completa congelacioacuten y por
uacuteltimo se mantiene a -25ordmC Si despueacutes se someten
a una descongelacioacuten correcta las caracteriacutesticas
del pescado congelado son casi las mismas que las
del fresco
- Envasado Impide la peacuterdida de agua y el
enranciamiento de la grasa gracias a que evita el
contacto directo del pescado con el aire Se suele
recurrir a material impermeable o al glaseado El
glaseado consiste en sumergir en agua friacutea durante un
instante al pescado recieacuten congelado para que se
forme a su alrededor una capa de hielo que le proteja
durante su almacenamiento
- Almacenamiento El pescado requiere una
temperatura de conservacioacuten tan baja como sea
posible y evitar oscilaciones Tanto en los servicios de
alimentacioacuten como en casa debe conservarse como
miacutenimo a 18ordm C bajo cero
Pescados congeladosLos pescados que mejor soportan la congelacioacuten son losde textura fina como el lenguado y otros pescadosblancos y planos (gallo fletaacuten o halibut) Estos seconservan en torno a los 6 meses El salmoacuten el bacalao yla merluza pescados todos ellos cuya carne se separa enlaacuteminas no son los maacutes adecuados para este sistema deconservacioacuten porque su carne se ablanda y pierde jugostras la descongelacioacuten El deterioro y oxidacioacuten de la grasalimita el tiempo de conservacioacuten en el pescado azul a unmaacuteximo de 3 meses Estas cifras soacutelo seraacuten vaacutelidas si no sehan producido rupturas en la cadena del friacuteo o fuertesoscilaciones de temperatura en el interior del congelador
Meacutetodos de conservacioacuten temperatura
Refrigerado proacutexima a la fusioacuten del hielo (0ordmC)
Congelado -18 ordmC con oscilaciones de plusmn3 ordmC
Congelado en salmuera - 9ordmC
bullLos costos de control de calidad son mucho maacutes grandes en el
almaceacuten y durante el transporte Los productos frescos duran maacutes
cuando son transportados y almacenados de 33ordm hasta 38ordm F (0ordm o 33ordm
C) Estos productos requieren de un nivel de humedad lo
suficientemente alto como para prevenir la peacuterdida excesiva de
humedad y marchitamiento y lo suficientemente bajo como para
retardar el crecimiento de hongos bacterias y fermentacioacuten (ver fig
81) Durante el transporte se requiere de un remolque refrigerado
nuevo de 45 pies (137 mts) una caacutemara frigoriacutefica cuesta entre
$40000 y $45000 una caja similar cuesta entre $17000 y $19000
bullmiddot Se debe proveer de una supervisioacuten en todos los puestos para
mantener los ciclos de vida el mayor tiempo posible Un sistema de
rotacioacuten de stock PEPS (primeras entradas primeras salidas) es una
necesidad
bullmiddot Los ciclos de compra son maacutes cortos
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 1
2
15
Realizacioacuten de
documentacioacuten
para el transporte
P
R
Tiempo 1 diacutea
NOTA DE SOLICITUD DIRIGIDA A OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE INDICANDO SI EL TRANSPORTE ES DE PRODUCTO FRESCOFRESCO ENFRIADO YO GONGELADO
FORMULARIO DE REGISTRO DE ANTECEDENTES PARA LA INICIACION DE ACTIVIDADES OTORGADO POR OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE
FOTOCOPIA DEL CERTIFICADO DE INSCRIPCION Y PERMISOS DE
CIRCULACION DESTINADOS AL TRASPORTE
FOTOCOPIA DE CONSTITUCION LEGAL DE LA SOCIEDAD EN EL CASO QUE
CORRESPONDA
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
1 a 4 de 4 Del Ferrocarril Del Ferrocarril Calpulalpan
TLAX Meacutexico Calpulalpan Tlaxcala Ferrocarril en
Calpulalpan Irrigacioacuten Viacutea del Ferrocarril Irrigacioacuten
Viacutea del Ferrocarril Huamantla TLAX Meacutexico
Huamantla Tlaxcala Ferrocarril en Huamantla
Ferrocarril Ferrocarril Chiautempan TLAX Meacutexico
Chiautempan Tlaxcala Ferrocarril en Chiautempan
Ferrocarril Ferrocarril Apizaco TLAX Meacutexico Apizaco
Tlaxcala Ferrocarril en Apizaco
PLATAFORMAS
CAPACIDAD 250 Kg
ZORRA 2 EN 1
CAPACIDAD 300 Kg
MESAS PARA MOTO
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 500 Kg
MESAS DE CARGA PLATAFORMAS Y ZORRAS
MESAS DE CARGA
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 1000Kg
MESAS DOBLE TIJERA
HASTA 158 MTS
CAPACIDAD 500 Kg
ZORRA PLEGABLE
CAPACIDAD 100 Kg
1 Diriacutegete hacia el este por Acalmaacuten 09 km
2 Gira a la izquierda 09 km
3 Gira ligeramente a la derecha 187 km
4 Gira a la derecha 06 km
5 Toma la 1ordf a la derecha 15 km
6 Gira ligeramente a la derecha 08 km
7 Gira ligeramente a la izquierda hacia Viaducto la
Providencia
78 km
8 Gira a la derecha hacia Viaducto la Providencia 302 km
9 Continuacutea por Huauchinango - Xicotepec de
JuaacuterezXicotepec de Juaacuterez - Huauchinango
131 km
10 Gira a la izquierda hacia Meacutexico 132D 07 km
943 km - aproximadamente 10h 52 min
apizaco-manzanillo
Ruta de ferrocarril
11 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 166Meacutexico
132DpueblaMeacutexico
02 km
12 Incorpoacuterate a Huauchinango - TulancingoTulancingo -
Huauchinango
Carretera parcialmente con peajes
493 km
13 Continuacutea por Meacutexico 132D 84 km
14 Continuacutea por Tulancingo-PachucaMeacutexico 132
Continuacutea hacia Meacutexico 132
370 km
15 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 57DPachuca
Carretera con peajes
04 km
16 Incorpoacuterate a Arco Norte
Carretera parcialmente con peajes
150 km
17 Toma el ramal en direccioacuten GuadalajaraMeacutexico
15DMorelia
10 km
18 Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 15D
(indicaciones para Maravatiacuteo)
303 km
19 Toma la salida hacia AtotonilcoSan Juliaacuten 04 km
20 Gira a la izquierda hacia Adolfo Ruiz Cortines 07 km
21 Continuacutea recto hacia Adolfo Ruiz Cortines 34 km
22 En la rotonda toma la primera salida en direccioacuten De La
RevolucioacutenJamay - La BarcaLa Barca - Jamay
04 km
23 Gira a la izquierda hacia Revolucioacuten 01 km
24 Continuacutea por Laacutezaro Caacuterdenas 24 km
25 Gira a la derecha hacia Meacutexico 110 293 km
26 En la rotonda toma la tercera salida en direccioacuten
Guadalajara-MoreliaLaacutezaro Caacuterdenas NorteMeacutexico
110Meacutexico 15 S
Continuacutea hacia Meacutexico 110
Pasa una rotonda
90 km
27 Gira a la derecha hacia CaltzontzinDe Las PalmasMeacutexico
110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
28 km
28 Gira a la derecha para continuar en Meacutexico 110 339 km
29 Gira a la derecha hacia ReformaMeacutexico 110 05 km
30 Gira a la izquierda hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas
PonienteMeacutexico 110
01 km
Gira a la derecha hacia Nacional SurMeacutexico 110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
77 km
Gira a la derecha hacia La estacada - Epenche Chico 29 km
Continuacutea por Cofradiacutea - La Estacada 12 km
Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 110 581 km
Gira a la derecha 65 km
Gira ligeramente a la izquierda hacia A Jiquilpan 24 km
Continuacutea recto hacia A Jiquilpan 06 km
Continuacutea por Fidencio Vaacutezquez Goacutemez 12 km
Continuacutea por Avenida Anselmo Villalobos 47 km
En la rotonda toma la segunda salida en direccioacuten JAL 417 02 km
Gira a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten Colima 02 km
Incorpoacuterate a Colima - GuadalajaraGuadalajara ndash Colima
Continuacutea hacia Guadalajara - Colima
511 km
Continuacutea por Meacutexico 110 394 km
Continuacutea por Camino RealMeacutexico 200
Continuacutea hacia Meacutexico 200
35 km
Continuacutea por Independencia 23 km
Continuacutea por Meacutexico 200D
Carretera parcialmente con peajes
430 km
Continuacutea por Meacutexico 200 04 km
Gira ligeramente a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten ManzanilloMeacutexico 200 04 km
Incorpoacuterate a Zihuatanejo ndash Manzanillo 03 km
Continuacutea por Manzanillo-MinatitlanMeacutexico 98 14 km
Toma la salida de la izquierda en direccioacuten Zona Hotelera 02 km
Incorpoacuterate a Boulevard Costero Miguel de la Madrid
Pasa una rotonda
73 km
Gira a la derecha hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas 8 m
Gira a la izquierda hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 04 km
Gira a la derecha hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 02 km
Toma la 2ordf a la derecha hacia Constantino Villasentildeor
El destino estaacute a la izquierda
51 m
SEGUROS
Poacuteliza individual cubre una uacutenica exportacioacuten no trasciende a
futuras
transacciones
Poacuteliza flotante cubre cierto nuacutemero de exportaciones se
contrata
cuando se mantiene un ritmo constante y uniforme de
transacciones
de comercio internacional
Agentes Aduanales Manzanillo Meacutexico
Agencia Aduanal Gamas Manzanillo
BLV MIGUEL DE LA MADRID 426 TAPEIXTLES CP 28239 COL
3143356507
NOMBRE DIRECCION TELEFONO
Leopoldo Garciacutea Lopea Agencia Aduanal
CLL LIBERTAD 1 BUROCRATA CP 28250 COL
3143328236
Barreras arancelarias
middot Barreras arancelarias impuestos en las aduanas de entrada y salida de
las mercaderiacuteas restricciones
Barreras no arancelarias
Son requisitos que pueden ser exigidos en otro paiacuteses para la importacioacuten
de mercanciacuteas Por tanto
se deben conocer y cumplir antes de realizar la exportacioacuten
Cuantitativas
Permisos de exportacioacuten o importacioacuten
Cuotas
Precios oficiales
Impuestos antidumping
Impuestos compensatorios
Cualitativas
Regulaciones sanitarias
Regulaciones fitosanitarias
Requisitos de empaque
Requisitos de etiquetado
Regulaciones de toxicidad
Normas de calidad normas de origen
Marca de paiacutes de origen
Regulaciones ecoloacutegicas
Normas teacutecnicas y otras (ISO 9000 ISO
14000)
Factores poliacuteticos
TRANSPORTE MARIacuteTIMO
CARACTERIacuteSTICAS
bullGRAN CAPACIDAD
bullAacuteMBITO INTERNACIONAL
bullFLEXIBILIDAD Y VERSATILIDAD
IMPORTANCIA
1ro- Debido a su capacidad este modo se beneficia
de economiacuteas de escala lo cual le permite ofrecer
En 24 horas este medio es menos susceptible de sufrir
variaciones en condiciones climaacuteticas adversas
PRINCIPALES VENTAJAS
bull Economiacuteas de escala Tarifas maacutes bajas que otros
medios de transporte
bull Un buque lleva cualquier tipo de carga
bullVolumen de la Carga
Menor frecuencia de los servicios aumenta la
duracioacuten del almacenamiento (baja rotacioacuten de
inventarios)
En muchos paiacuteses la infraestructura portuaria
no es la adecuada lo que produce
congestiones y gastos de sobreestadiacutea
No tiene la misma accesibilidad que el
transporte terrestre o aeacutereo
Principales desventajas y riesgos
SITUACIOacuteN MUNDIAL
ldquoEl tonelaje encargado a finales de 2006 consistiacutea en
118 millones de TPM de petroleros 79 millones de
graneleros 8 millones de cargueros 517 millones de
porta contenedores y 456 millones de otros tipos de
buque Los pedidos ascendiacutean a 6908 buques con un
tonelaje total de 3023 millones de TPM
La edad media estimada de la flota mundial disminuyoacute
muy ligeramente a 120 antildeos en 2006rdquo
DATOS PAR COTIZAR FLETES MARIacuteTIMOS
POL- puerto cargaPOD-puerto descargaCargo description- descripcion de la cargaMaterial used for covering the interior panels -material utilizado para cubrir los paneles interioresVolume per week month- volumen por semana mesWeight per container- Peso estimado por contenedorLoading method- metodo de cargaUnloading method-l metodo de descarga
EL FLETE MARIacuteTIMO
Los fletes constituyen la compensacioacuten pagada a los
Armadores por el transporte de mercanciacuteas de un
puerto a otro
En los servicios regulares de liacutenea la tarifa puede
estar compuesta por los siguientes tres elementos
1- Tarifa Baacutesica
2- Recargos
3- Descuentos
Descargador AGDKonecranes ha entregado con eacutexito maacutes de 20 descargadores AGD de alta capacidad para trabajos pesados durante los uacuteltimos diez antildeos El nuevo descargador AGC es un ejemplo uacutenico del continuo trabajo de desarrollo de Konecranes en todos los aacutembitos de tecnologiacutea de la gruacuteaEl descargador AGD con su increiacuteblemente simple disentildeo de enhebrado de cable y maquinaria de transmisioacuten estaacutendar proporciona al cliente una gran facilidad de mantenimiento y una excelente fiabilidad operativa
Gruacuteas para manipulacioacuten de cargas a granel
Tipos de tarimas maacutes utilizados
Tipos de tarimas Figura
Tarimas de una sola cara Es la maacutes
utilizada Tambieacuten se conoce como
ldquoskidrdquo
Tarimas de doble cara Son las maacutes
resistentes
Tarimas de dos entradas (para la
carga) pueden ser de una o dos caras
El montacargas o el ldquoportapaletasrdquo
manual puede tomarlas por dos de
los cuatro lados
Tarimas de cuatro entradas (para
la carga) pueden ser de una o
dos caras El montacargas puede
tomarlas por los cuatro lados
Facilita el proceso de carga en el
contenedor y ayuda a maximizar el
uso del espacio en el contenedor
Tipos de Buques maacutes conocidos
1- Buque de Carga General carga diversa
2- Buque de Contenedores porta ndash contenedores
3- Buque Granelero o ldquoBulk Carrierrdquo carga suelta
4- Buque Tanque transporte de crudos y derivados de
petroacuteleo quiacutemicos gas liacutequido
Tipos de Buques maacutes conocidos
5- Buque Gasero transporta gases licuados
6- Buque de Carga Refrigerada carga de perecederos
7- Lash o ldquoLanding Shiprdquo sistema de barcazas
8- Buque ldquoRoll On ndash Roll Offrdquo vehiacuteculos que embarcan
y desembarcan rodando por sus propios medios
TRANSPORTE MARIacuteTIMO DE CARGA
Documentos de Transporte
Transporte Mariacutetimo
El transporte mariacutetimo representa casi la
totalidad d los servicios internacionales de
movimiento de carga con cifras del orden de
trillones de doacutelares es el medio mas utilizado en
el comercio exterior porque se caracteriza por su
bajo costo
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86 Dimensiones Largo 5444 mm Ancho 2268 mm Altura
2272 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2261 mm | Tara 3080 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 30480 kg | Peso bruto maacuteximo total 32480 kg | Capacidad 281 m3
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
REEFER 40 x 8 x 86 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2280 mm Altura
2249 mm | Apertura Puerta Ancho 2280 mm Alto 2205 mm | Tara 4800 kg | Peso bruto maacuteximo de carga27700 kg | Peso bruto maacuteximo total 32500 kg | Capacidad 593 m3
Contenedor con Control de Temperatura REEFER 40 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2268 mm Altura
2553 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2501 mm | Tara 4850 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 29150 kg | Peso bruto maacuteximo total 34000 kg | Capacidad 67 m3
Contenedor con Control de Temperatura HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
Servicios de transporte de contenedores
Sea en contenedor completo FCL o en grupaje TIBA presta el servicio maacutes flexible y seguro en transporte mariacutetimo de mercanciacuteas mantenieacutendole informado en todo momento a traveacutes de su sistema de tracking PRiSMA
Contenedor completo FCL Transportamos tu mercanciacutea utilizando el contenedor que
maacutes se adapte a tus necesidades iquestSabes cual es el contenedor mariacutetimo maacutes apropiado para transportar tu mercanciacutea
Dry Van 2040 y 40HC Reefer 20rsquoRF 40rsquoRF Y 40rsquoHRF Open Top 20OT40OT Flat Racks 20rsquoFR 40rsquoFR Contenedores Isotanks y Flexitanks
Consolidacioacuten de la
Carga Mariacutetima
Consiste en el embarque de varios lotes
de cargas incluso de diferentes agentes
embarcadores con pago de fletes a
valores proporcionales a los espacios
ocupados efectivamente por los
respectivos voluacutemenes embarcados La
consolidacioacuten de la carga mariacutetima
posibilita la reduccioacuten del costo de
transporte par el exportadorimportador
gastos del transporte
La tarifa del flete se basa en le peso (tonelada) o en el
volumen (cuacutebico) El armador cobra lo que sea maacutes
conveniente para obtener ingresos Es determinada para
cobrar fletes por mercaderiacutea
Cuando no esta identificada seraacute cobrada como Tarifa
General que es mas elevada Para evitar mayores
costos se debe combinar previamente el flete con la
agencia mariacutetima del armador o con la Conferencia de
Fletes En cuanto a los costos portuarios los paiacuteses
siguen modelos tarifarios propios algunos agregando
tasas no correspondientes a la prestacioacuten de servicio
como por ejemplo concernientes a la utilizacioacuten de
faroles en los buques otros valieacutendose del cobro por la
utilizacioacuten de los puertos calculando la tonelada bruta o el
porte del buque Entre los gastos incidentes en el
movimiento de las cargas en los puertos las
exportaciones deben pagar una tasa aduanera cobrada
por la utilizacioacuten de las instalaciones
Seguro de Carga
En muchas ocasiones este es uno de los
puntos que los exportadores utilizan al
momento de cortar costos Su influencia en
el costo final del producto o del enviacuteo es
menor al 1 y brinda tanto al exportador
como al importador la tranquilidad de
recuperar la inversioacuten en cosa de que alguacuten
imprevisto sucedaEn la actualidad el margen
de riesgo en muy bajo Las perdidas de
contenedores en lo que respecta a trafico
mariacutetimo es menor al 1 de los Container
transportados por los mares del
mundoAunque el porcentaje es bajo los
cambios climaacuteticos actuales pueden producir
USO DE CONTENEDORES
La evolucioacuten del transporte mariacutetimo comprende entre muchos
aspectos la utilizacioacuten de contenedores y que ha
significado para la industria naval la adaptacioacuten y construccioacuten de
buques porta ndash contenedores
Los contenedores o containeres son unidades (cajas)
rectangulares de metal que poseen capacidad estanca y de
sellado para preservar adecuadamente las mercaderiacuteas estibadas
en su interior
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
- Para Carga General
- Teacutermicos
- Tanque
- Para Carga ldquoA Granelrdquo
- Plataformas
- Especiales
MEDIDAS Y PESOS DE LOS
CONTENEDORES
Largo 20rsquo y 40rsquo
Ancho 8rsquo0rdquo
Altura 8rsquo0rdquo 8rsquo6rdquo 9rsquo6rdquo
Peso 20rsquo (250 TM 2800 TM) 40rsquo (350 TM 3000 TM)
Volumen 20rsquo (3300 M3) 40rsquo (6700 M3)
Tripulacioacuten (sueldos salarios beneficios
sociales gastos de viaje etc)
Avituallamiento (aprovisionamiento)
Accesorios repuestos y aceites lubricantes
Reparaciones y mantenimientohellip
Sociedades de Clasificacioacutenhellip ()
Seguros y peacuterdidas por averiacuteas mayores
Administracioacuten general y gastos diversos
GASTOS OPERATIVOS PARA EL FLETAMIENTO
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
-valor comercial
-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
Shanghai Room 706-707 Kingway Building No4051 Jiabin
Road Luohu District Shenzhen China Xiamen Room 511
Norinco Business Plaza no6 Huli AV Xiamen China PC
361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
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CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
INTRODUCCIOacuteN
El teacutermino logiacutestica aparece por primera vez en el campo militar para
referirse tanto a la adquisicioacuten de equipo y materiales para una misioacuten
como a la movilizacioacuten oportuna de datos y provisiones
En la actualidad la logiacutestica se relaciona con procedimientos que abarcan
desde la compra de materias primas hasta la entrega del producto final al
consumidor Intervienen en ella procesos de planificacioacuten de implementacioacuten
y de integracioacuten O sea comprende todo lo relativo a planificar la produccioacuten
el manejo de empaques y embalajes el transporte el manejo de inventarios
la tramitacioacuten de oacuterdenes de compra y el manejo de informacioacuten a lo largo
de toda la cadena a fin de que los consumidores obtengan los productos de
manera raacutepida econoacutemica y confiable
Para incursionar con eacutexito en los mercados internacionales las empresas
exportadoras tienen que asegurarse de entregar el pedido correcto cumplir
con las especificaciones y la calidad solicitadas y ajustarse a los tiempos
acordados Esto se puede lograr con un buen desempentildeo logiacutestico
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
semanas
14 15
Cultivo y
produccioacuten
P
R
Empaque y
almacenamiento P
R
Documentacioacuten P
R
Transporte P
R
ventas P
R
TIEMPO (MESES)
LOS PESCADOS
El pescado constituye uno de los alimentos de
mayor
valor proteico consumido Tambieacuten contiene
grasas
insaturadas altamente beneficiosas asiacute como
vitaminas
minerales etc
Sin embargo y debido a su composicioacuten
quiacutemica el
pescado es un alimento altamente perecedero
que se degrada
muy raacutepido y en el que pueden proliferar
faacutecilmente muchos
tipos de geacutermenes
El pescado reuacutene todos losrequisitos para el desarrollo delos geacutermenes es un mediorico en nutrientes tienemucha humedad y presentaun pH alto Estas caracteriacutesticasunidas a condiciones detiempo y temperatura favorableshacen que se altere raacutepidamenteoriginaacutendose sustanciasque pueden resultartoacutexicas para el ser humano
iquestCOacuteMO SE PUEDE CONTAMINAR EL PESCADOLos pescados y mariscos llegan al consumidor principalmente de tres formasfrescos congelados y en conserva aunque tambieacuten existen otros tipos de presentacioacuten ahumados desecados en salazoacuten
CARACTERIacuteSTICAS DEL PESCADO
FRESCO
Piel brillante de color vivo sin decoloraciones
con las escamas iacutentegras sin
golpes ni cortes
Ojos abombados brillantes de pupilas negras
y coacuterneas transparentes
Branquias de color rojo brillante y sin
mucosidad
Carne firme y elaacutestica
Olor a algas marinas olor a mar
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
(SEMANAS)
14 15
REPRODUCCION P
R
CRIANZA DE LARVAS
P
R
ENGORDE DE
JUVENILES
P
R
ETAPA DE MADURES
DE LA CARPA
P
R
PREPARACION DE
CARPA (CORTES)
P
R
TIEMPO (MESES)
Las tarifas arancelarias han sufrido desgravaciones importantes sin embargo
todaviacutea subsisten una serie de condiciones como las licencias de importacioacuten el
sistema de verificacioacuten de precios e intrincados mecanismos de distribucioacuten que
de una u otra forma continuacutean afectando el acceso y el incremento de la
participacioacuten de nuestros productos y servicios
El cambio de una economiacutea planificada a un sistema de mercado ha ido
generando una serie de incertidumbres en teacuterminos de empleo cobertura de
salud y educacioacuten que preocupan a los habitantes y muy especialmente a los de
las grandes ciudades
GENERALIDADES DEL MERCADO CHINO
Como Exportar a ChinaEn especiacutefico hay ciertas ideas a considerar sobre como exportar un producto hacia China
Siguiendo la misma dinaacutemica del punto anterior algunos aspectos a considerar de exportar al mercado chino son
Aspectos relacionados con la empresa y el productoContar en almaceacuten con el producto suficiente para satisfacer la demanda de exportacioacuten No se
puede comenzar a abastecer un mercado como el chino sin antes haber calculado los voluacutemenes que se pueden exportar y cuaacutendo se podriacutean surtir
Debe de existir la coordinacioacuten entre aacutereas de la empresa (Produccioacuten Compras Finanzas Ventas) El Departamento de Ventas puede faacutecilmente conseguir clientes pero probablemente el Departamento
de Produccioacuten no podriacutea surtir o no lo veriacutea viableQue se adapte el producto a las necesidades del mercado chino Tal es el caso de las galletas Oreo o empresas como KFC las cuales han tenido que estudiar el mercado y ensentildearles a los clientes coacutemo
consumir su producto Puede ser necesaria una adaptacioacuten en cuanto a la ingenieriacutea del producto en cuanto al empaque y embalaje o inclusive el precio
CULTIVO DE CARPA
INTRODUCCION
Caracteriacutesticas de la especie de carpa comuacuten
La carpa es uno de las pocas especies de peces que pueden ser consideradas como domesticadas pero existe unaconsiderable diferencia entre la forma domesticada y la silvestre (de la cual se originoacute) con respecto a su capacidadreproductiva crecimiento empleo de alimentos etc La forma silvestre estaacute cubierta de escamas y crece lentamentemientras que la ldquocarpa noblerdquo (tanto la domesticada con escamas o la espejo con una o dos liacuteneas de escamas)utilizan el alimento artificial basado en cereales y el alimento natural muy bien mostrando un crecimiento raacutepido Lascosechas por unidad de aacuterea variacutean grandemente dependiendo del medio ambiente y de las metodologiacuteas de cultivoutilizadas Utilizando el meacutetodo ldquoextensivordquo se puede esperar obtener cerca de 05 Tnha auacuten en climas templadosEn los troacutepicos donde la estacioacuten de crecimiento es maacutes larga las cosechas pueden alcanzar niveles muy altos Lacarpa es muy resistente al manoseo durante las cosechas las clasificaciones el transporte etc y a los cambios detemperatura del agua y los niveles de oxiacutegeno La palatabilidad de la carpa es alta y la especie posee unaconsiderable demanda en los mercados del este europeo y en el cercano y lejano oriente en Asia y tambieacuten en lascomunidades inmigrantes del Reino Unido Estados Unidos y otros paiacuteses Es extremadamente ventajosa pues loscultivos se pueden manejar cumpliendo el 50 de los requerimientos nutricionales de los animales basaacutendose encereales mientras que el otro 40 a 50 puede provenir de los pequentildeos animales que viven en los estanques(crustaacuteceos inferiores larvas de insectos moluscos etc) Su capacidad de reproduccioacuten es extremadamente alta ydurante una estacioacuten puede producir entre 05 a 1 milloacuten de larvas por hembra
Generalidades
C R E C I M I E N T OLas carpas alcanzan un peso de 400 grs en un tiempo aproximado de 6 a 12 meses de acuerdo a las condiciones ambientales y manejo del cultivoR E P R O D U C C I O NLas hembras alcanzan su madurez sexual a los 2 antildeos y los machos a los 1 frac12 antildeos dependiendo de la temperatura El nuacutemero de oacutevulos por Kg es de 80000 a100000 Se reproducen una vez al antildeo a una temperatura entre los 18 28degC durante los meses de marzo a agostoCONDI CI ONES P A RA SU CULTI VOEs posible cultivar carpa en estanqueriacutea o borderia si estos permanecen con agua en un tiempo miacutenimo de 6 meses y reuacutenen las siguientes caracteriacutesticasTemperatura del agua 18 28degCOxiacutegeno disuelto 2 6 mgltTransparencia 30 45 cm pH 7 8Amonio lt 03 mgltSoacutelidos suspendidos 27 70 mgltBioacutexido de carbono lt 25 mgltAlcalinidad 20 150 mgltS I E M B R A Y R E N D I M I E N T O SPara un oacuteptimo crecimiento se recomienda sembrar criacuteas de 3 a 4 cm con la finalidad de disminuir la mortalidad durante el manejo y transportacioacutenLa capacidad de carga es de 1 a 3 criacuteasmsup2 seguacuten las caracteriacutesticas del cuerpo de agua a sembrar De 6 a 12 meses se han obtenido rendimientos de 2 a 5
La carpa y otros peces de estanques crecen en aguas de baja profundidad que se calientan raacutepidamente durante el verano En Europa y en las regiones subtropicales los estanques pueden ser de 1 a 15 m de profundidad pero en regiacutemenes de clima muy caacutelido se necesita construirlos con mayor profundidad para prevenir que el agua se torne demasiado caacutelida en verano (Para nuestro paiacutes los estanques de 12 m de profundidad promedio son excelentes tanto en clima subtropical como templado) Las dimensiones de los estanques se seleccionan de acuerdo al objetivo de la unidad de produccioacuten y de la tierra disponible para el desarrollo Los estanques pueden ser construidos para larvicultura de unos cuantos metros cuadrados hasta alcanzar 100 hectaacutereas cuando se trata de produccioacuten ldquoextensivardquo Para una granja de operacioacuten total cada fase de produccioacuten estaacute representada por las siguientes proporciones en el total del aacuterea del establecimientomiddot 10 destinado a produccioacuten de juvenilesmiddot 20 para produccioacuten de pre-engorde de juvenilesmiddot 70 para produccioacuten de peces hasta peso de mercadoLos estanques se diferencian seguacuten su tamantildeomiddot Estanques para larvas desde 100 500 m2 hasta de 5000 m2middot Estanques para juveniles 5000 a 10000 m2middot Estanques para engorde 1 a 5 o maacutes hectaacutereasmiddot Estanques para produccioacuten hasta mercadomiddot Estanques de almacenamiento de peces 02 a 10 hectaacutereasLos estanques pueden clasificarse tambieacuten como unidades de eclosioacuten de huevos aunque tambieacuten podraacuten clasificarse en diferentes sentidos seguacuten coacutemo hayan sido construidosExisten aquellos formados por inundacioacuten en regiones de serraniacuteas y aquellos formados en tierras planas que han sido excavadas El agua de abastecimiento bajo estas circunstancias es buena para el cultivo de peces y en general contiene altas cantidades de nutrientes que son lavados desde las tierras adyacentes de tipo agriacutecola promoviendo en este caso el desarrollo de grandes cantidades de alimento natural La desventaja de estos estanques es que el agua de abastecimiento no es posible de determinarse dependiendo el caudal del abastecimiento por las lluviasSi el agua corriera de un estanque a otro comunicaacutendolos las enfermedades podraacuten distribuirse raacutepidamente El llenado de los estanques deberaacute controlarse Los estanques construidos en tierras planas se encuentran cercanos a una fuente de agua (riacuteo canal o embalse) y en general se construyen sobre tierras de pobre calidad que no son uacutetiles para otros emprendimientos productivos Como la productividad natural de un estanque estaraacute determinada por el tipo de suelo este tipo de estanques seraacuten en general menos feacutertiles y su alimento natural seraacute maacutes escaso Para la construccioacuten de los estanques el suelo se distribuye y coloca formando taludes retiraacutendolo desde los fondos y acomodaacutendolo hacia los costados La profundidad deberaacute ser uniforme En general se construye un aacuterea externa que se utiliza para la cosecha adyacente a los estanques o bien se pueden emplear trampas a las cosechas que son colocadas en los canales de desaguumle de los mismos estanques
Los estanques
Criterios de calidad del aguaLos requerimientos en agua son altos a su llenado para asegurar su carga de agua total
Anualmente seraacute necesaria una provisioacuten de agua adicional para reemplazar las peacuterdidas por filtraciones y
evaporacioacuten pero si los cultivos son de tipo semi-intensivo o intensivo se necesitaraacute ademaacutes provisioacuten de
agua a traveacutes del antildeo para el mantenimiento de su calidad Si la topografiacutea lo permite los canales pueden
proveer agua por gravedad al estanque De lo contrario seraacute necesario considerar el bombeo El costo del
bombeo debe tenerse en consideracioacuten para la viabilidad de la operacioacuten en piscicultura El drenaje de los
estanques es un requerimiento esencial y seguacuten su tamantildeo podraacute ser a traveacutes de una estructura de ldquomonjerdquo
o bien por cantildeos en PVC con diferentes pulgadas de diaacutemetro
El mantenimiento de las entradas y salidas de agua a los estanques es muy importante
Si ellos se encuentran bloqueados por vegetacioacuten se pueden emplear dos o tres peces
Amur (herbiacutevoros) que podraacuten controlar aproximadamente 250 kg de vegetacioacuten
hectaacuterea En aacutereas donde el flujo de agua es variable en forma estacional las pisciculturas no deben
construirse a menos que exista un aporte del 80 de agua durante el transcurso del antildeo Los sitios con poco
caudal de agua no son viables para desarrollo de pisciculturas
La reproduccioacuten ocurre en las zonas friacuteas y templadas durante el verano cuando la temperatura es de 18 a 25degC La Carpa Herbiacutevora la Plateada y la Cabezona solo se reproducen mediante la induccioacuten una vez al antildeo durante los meses de mayo a septiembre Las hembras alcanzan la madurez sexual a los 3 antildeos y los machos a los 2 antildeos 6 meses La temperatura optima para el desove es de 23 a 24degC
Reproduccioacuten
Si se opta por criarlos en estanques el agua debe cumplir con los requerimientos ambientales de la especie debido a que estos influyen directamente en el crecimiento y desarrollo de sus oacuterganos sexuales Hay que tratar de mejorar el potencial geneacutetico de los reproductores de forma que las cualidades buscadas se encuentren tambieacuten en sus descendientes Estas cualidades son un oacuteptimo crecimiento la mayor resistencia posible a las enfermedades cubierta escamosa adaptacioacuten a un nuevo ambiente y ausencia de malformaciones Para seleccionar los reproductores para el desove se debe observar que Las hembras tengan el abdomen abultado y suave el orificio genital resaltado y de color rosado o rojizo Para no confundir el abultamiento ventral de una hembra cargada con el abultamiento por alimento ingerido la observacioacuten debe realizarse antes de alimentarlas Los machos sueltan unas gotas espesas de semen si se oprime ligeramente el abdomen Presentan dos tubeacuterculos nupciales en los opeacuterculos del tamantildeo de la cabeza de un alfiler La superficie de la aleta dorsal se vuelve aacutespera En la carpa a veces es difiacutecil distinguir los sexos por lo que para evitar confusiones se acostumbra a marcar a los machos antes de la reproduccioacuten Se les corta una parte de la aleta caudal sin llegar a lesionarlos Los reproductores pesan de 3 a 7 Kg En lo general son peces seleccionados de 5 a 8 antildeos Hay una tendencia natural entre los piscicultores a seleccionar un grupo de reproductores entre los peces maacutes grandes y aquellos que han crecido maacutes raacutepidamente en los estanques Existe la costumbre de seleccionar tambieacuten seguacuten las proporciones del tamantildeo del cuerpo cuando hay una mayor relacioacuten entre la altura y longitud Lo preferible es que a mayor longitud corresponda una mayor altura de cuerpo Una vez seleccionado los reproductores puede realizarse el desove de manera natural o artificial Debe recordarse finalmente que lo que maacutes se aprecia en los reproductores es que tengan chicas las partes no comestibles como la cabeza y el esqueleto y si es posible que tengan las espinas finas y cortas
SELECCIOacuteN DE REPRODUCTORES
1- Carpa Negra M piceus 3-4 antildeos4-5 antildeos Principios de junio y agosto
2- Carpa Herbiacutevora C idellus 2-3 antildeos 3-4 antildeos Principios de mayo a septiembre
3- Carpa Brema K amblycephala 2-4 antildeos 3-4 antildeos Principios de abril a mayo
4- Carpa Barrigona y Espejo C carpio 1-2 antildeos 3-4 antildeos Principios de febreros hasta octubre
5- Carpa Plateada H molitrix 2-3 antildeos 3-4 antildeos Principios de mayo a agosto
6- Carpa Cabezona A nobillis 2-3 antildeos 3-4 antildeos Principios de mayo a junio
Hembras Datos tomados de Juaacuterez (1982) y Arocena (1984) Machos
PARAacuteMETROS OPTIMOS DE REPRODUCCIOacuteN
Temperatura mayor de 18 degC PH O2 disuelto Turbidez
EPOCA DE REPRODUCCIOacuteN La eacutepoca de reproduccioacuten se lleva acabo en las zonas templadas y friacuteas durante la primavera y verano oacute en los meses de mayo a septiembre
TIPO DE DESOVE artificial ndash el desove manual debe hacerse en seco para obtener una mayor sobreacute vivencia 1 cc de esperma alcanza para 100 000 oacutevulos
ESPECIE TIEMPO QUE ALACANZA LA MADUREZ SEXUAL PERIODO DE
REPRODUCCIOacuteN
INDICE DE FECUNDIDAD Generalmente eclosiona el 80 de la cantidad total de los huevos puestos
PARAacuteMETROS DE INCUBACIOacuteN
En el proceso de incubacioacuten es muy importante la temperatura del agua el oxiacutegeno disuelto El flujo de agua depende del tamantildeo de las incubadoras Condiciones favorables del agua en incubacioacuten TdegC 22- 25degC O2 4 ppm CO2 5 ppm Dureza total
30 ppm pH 76 Turbidez clara libre de impurezas
CRIANZA DE ALEVINES
El alevinaje es la etapa entre el nacimiento del aleviacuten hasta la absorcioacuten del saco vitelino Despueacutes de nacidas las criacuteas se mantienen en la incubadora de 4 a 5 diacuteas hasta que el nado sea horizontal Cuando el aleviacuten nace tiene las siguientes caracteriacutesticas tubo digestivo incompleto saco vitelino cubriendo las dos terceras partes inferiores del aleviacuten forma propia de los ciprinidos ojos sin pigmentar y longitud de 6 mm Permanecen en el fondo del garrafoacuten y ademaacutes continuamente debe de destaparse la incubadora para eliminar las cubiertas de los huevecillos Los ojos se empiezan a pigmentar a las 48 horas de nacidos apareciendo los primeros cromatoacuteforos el saco vitelino se empieza a reducir gradualmente El nado es violento hacia arriba y llegando a la superficie sehunde la cabeza Al tercer diacutea se une el intestino quedando completo el tubo digestivo y al cuarto diacutea el nado se vuelve normal Al quinto diacutea el aleviacuten agota su saco vitelino pigmenta sus ojos
El proceso de alevinaje se divide en produccioacuten de Prealevines y produccioacuten de
Jaramugos para los cuales cada uno contara con un estanque de diferentes dimensiones El estanque de prealevines tendraacute una dimensioacuten de 001ndash1 Ha Y estanque de jaramugos 1-10 Ha
Son considerados Prealevines desde el momento que nacen los alevines teniendo una talla de 6-7 mm hasta 25-3 cm o 02-03 gr
Se consideran Jaramugos a los organismos mayores de 3 cm hasta 8-12 cm o
10-40 gr En climas templados ello requiere de 3-4 meses En comparacioacuten del primer periodo de alevinaje las probabilidades de supervivencia son mucho mayores y los pececillos requieren menos proteccioacuten
TALLA DE ALEVINES
Cuando el aleviacuten nace tiene una longitud de 6 mm y al quinto o sexto diacutea cuando se
ha agota el saco vitelino alcanzan los 8 mm
Inyectado de las hembrasPrevio al inicio de la teacutecnica de hipofizacioacuten los peces deben ser pesados para determinar correctamente la dosis de hormona a inyectar seguacuten el peso que cada uno manifieste Si el stock pesado variara considerablemente de peso los peces deberaacuten ser marcados con colores en las aletas dorsales La ldquoclaverdquo del color se colocaraacute en una libreta Si pudiera seleccionarse un grupo de peces del mismo peso para el tratamiento seraacute beneficioso para los peces terminaacutendose raacutepidamente los caacutelculos y mejorando la praacutectica ya que es maacutes faacutecil trabajar con peces del mismo peso Los pesos de los peces herbiacutevoros son maacutes difiacuteciles de determinar y solo puede lograrse seguridad con considerable praacutecticaUna vez que se han establecido los pesos de las hembras se prepara la hormona Al iniciar la aplicacioacuten de la teacutecnica los peces seraacuten tratados con una sola inyeccioacuten Sin embargo ya se ha establecido que lo mejor es colocar una misma dosis repartida en dos inyecciones ya que ello ofrece un mejor resultado De acuerdo a lo que se emplea corrientemente al usar hipoacutefisis se necesitan entre 35 a 40 mg de esta glaacutendula seca por kilo de pez para obtener su desove El 10 de esta solucioacuten se puede emplear en una primera dosisPor ejemplo como dosis preliminar se aplica la mitad de una glaacutendula a una carpa de 5-6 kilos Mayores cantidades de esta dosis son solo aplicadas a peces muy grandes mientras que dosis menores se aplican como tratamiento a un grupo de peces para que comiencen a liberar los oacutevulos posteriormente a la dosis inicialEn muchos peces se puede utilizar en lugar de hipoacutefisis la Gonadotrofina CorioacutenicaHumana-CGH
Alimentacioacuten de alevines y criacuteas de 8 a 30 mm de longitud Agotado el vitelo del pequentildeo aleviacuten de inmediato hay necesidad de proporcionarles el alimento la eficiencia en la alimentacioacuten en las primeras etapas del desarrollo de los alevines de carpa herbiacutevora puede decirse que es la clave para llevar a buen teacutermino el cultivo de este valioso ciprinido por lo que se tratara de describir con detalles el proceso de alimentacioacuten en esta etapa Las criacuteas son muy pequentildeas 75 mm de longitud total su cabezaes maacutes o menos cuadrangular 750 micras por lado su boca tiene una abertura de aproximadamente 400 micras por esta razoacuten las partiacuteculas tanto de alimento artificial como de alimento natural no deben ser mas grandes que la boca pues se ha dado el caso de criacuteas que se mueren de hambre teniendo a su disposicioacuten copeacutepodos y cladoacuteceros los cuales no pueden comer por ser demasiado grandes (de 1500 a 2000 micras) para la abertura de su boca A continuacioacuten mencionamos los alimentos adecuados para este esta
a) Alimentacioacuten artificial El alimento consiste baacutesicamente de yema de huevo cocido La cual se licua totalmente formando partiacuteculas que van de 20 a 100 micras de diaacutemetro A una yema se le agregan 500 cc de agua y 50 gr de leche en polvo El alimento se proporciona 8 veces a diacutea en los estanques de alevinaje despueacutes de transcurridos 10 minutos de haberlo aplicado se les nota el tracto digestivo lleno de color blanco Las partiacuteculas del alimento no aprovechadas se van al fondo duran 12 minutos para caer tiempo suficiente para que el aleviacuten coma las que necesita
b) Alimento natural Ademaacutes del alimento artificial se agrega el alimento natural (capturado con redes especiales en alguacuten lago o cultivados) El fitoplancton que se ha encontrado en el tracto digestivo de las pequentildeas carpas es el siguiente Ceratiun hirundinella Pediastrum simplex Surirella sp Peridinium sp Pediastrum sp y Gonphonema sp el zooplancton encontrado estaacute formado principalmente por rotiacuteferos Asplanchna sp Brachionus sp Keratella sp Conochilus spLecane sp Y Monostyla sp Con este alimento alcanzan los 2 cm de longitud Despueacutes recibe basicamente micro crustaacuteceos Bosmina longirostris Cerodaphnia lacustris Daphnia longispina Daphnia hyalina Eucyclops praxinus Microcyclops bicolor Diaptomus alburquequensis y larvas nauplio Con el alimento a base de micro crustaacuteceos y alimento artificial (harina de pescado y alfalfa) los alevines pueden llegar hasta los 10 cm de longitud y alcanzar un peso de 6 gramos La ventaja del alimento natural es que unexceso de este cumple la funcioacuten de aclarar el agua y se mantiene vivo hasta que el aleviacuten lo consume en cambio los excesos de alimento artificial crean problemas de putrefaccioacuten del agua y el tiempo uacutetil de captura es el que este dilata en caer al fondo lo que como antes mencionamos no pasa de 12 minutos
Alimentacioacuten
Alimentacioacuten de criacuteas de maacutes de 10 cmA partir de los 10 cm de longitud la alimentacioacuten se facilita pues la criacutea puede aceptar una alimentacioacuten de tipo artificial como son los productos balanceados que se usan para alimentar aves o cerdos aprovechando que empiezan a cambiar sus haacutebitos alimenticios de zooplanctofago a omniacutevoro y de este definitivamente se transforma en herbiacutevoro conservando este haacutebito durante toda su vida consumiendo al principio hierbas de pequentildeas dimensiones flotantes y blandas como son Lemna mino Lemna trisulca Wolffia Columbiana Wolffia punctata etc Con esta alimentacioacuten pasa de criacutea a juvenil y de este a adultoLa siguiente mezcla puede utilizarse para ser esparcida en los estanquesmiddot 25 de levadura de cerveza y harina de trigomiddot 25 de harina de sojamiddot 25 de harina de pescado o ensilado de pescadomiddot 25 de harina de carne y hueso tamizadaAlimentacioacuten de juvenilesEl juvenil es completamente herbiacutevoro al igual que el adulto consume plantas terrestres y acuaacuteticas con la condicioacuten de que sean blandas no venenosas ni espinosas lo mismo flotantes que sumergidas tanto el juvenil como el adulto aceptan alimento artificial a base de harinas El pasoacute de zooplanctofago a herbiacutevoro estaacute relacionado con el clima en aguas caacutelidas el cambio es maacutes raacutepido que en aguas templadas y en estas que en aguas friacuteasHaacutebitos alimenticios en adultosComo mencionaacutebamos el adulto es un herbiacutevoro de superficie A continuacioacuten ponemos una lista de diferentes plantas acuaacuteticas del lago Paacutetzcuaro que se le proporcionaron en cautiverio Cabe sentildealar que la carpa herbiacutevora con hambre por la escasez de microacutefitos acuaacuteticos apropiados consume
ACONDICIONAMIENTOEs muy importante asegurar que la temperatura del agua en los recipientes de transporte no difiera en maacutes de 2deg C de la temperatura del estanque Despueacutes de un viaje largo en una bolsa de plaacutestico por ejemplo es preciso sumergir la bolsa en el agua del estanque durante al menos media hora antes de soltare los alevines En caso de que el transporte se haya realizado en un tanque de fibra de vidrio la igualacioacuten de la temperatura se consigue antildeadiendo gradualmente al tanque agua del estanque y solo cuando las temperaturas del agua son similares se procede a la suelta de los alevines utilizando un tubo de lona flexible e inclinando el tanqueUna semana despueacutes de la suelta se empieza a antildeadir agua al estanque medio lleno elevando su nivel gradualmente hasta que esteacute totalmente llenoCuando se sueltan alevines en estanques grandes desde un camioacuten los peces se transfieren al estanque mediante un tobogaacuten de plaacutestico En estanques grandes los riesgos de peacuterdidas son importantes Se aconseja por tanto colocar 100-200 prealevines en un pequentildeo recinto de red para controlar su supervivencia durante las primeras semanasINDICE DE DENSIDADPara Prealevines la tasa de siembra es de 200-600 Indm2Para Jaramugos la tasa de siembra es de 5-10 Indm2
NUMERO DE ORGANISMOS POR M2 (INDICE DE CONFINAMIENTO)Para contar con carpas herbiacutevoras aptas para la reproduccioacuten se hace necesario que los reproductores tengan suficiente espacio como en el caso de Tezontepec deAldama en donde para 30 reproductores de 5 kilogramos de peso tienen 600 m2 de superficieTRANSPORTE DE CRIASEl transporte de criacuteas se hace en bolsas de polietileno de 8060 cm Hasta el centro acuiacutecolaRANGOS DE SALINIDADLa carpa es una especie que resiste bajas concentraciones salinas en tiempos no muy prolongados Y se acostumbra que antes de del transporte y la suelta de alevines se someten a un bantildeo salino raacutepido para eliminar los paraacutesitos externos en particular Trichodina Se prepara una solucioacuten salina al 2-3 antildeadiendo 1-15Kg de sal comuacuten a 50 litros de agua Se coloca dentro del recipiente un trozo de pantildeo de red de malla fina Se tratan sucesivamente distintos lotes de peces inmergieacutendolos en la solucioacuten salina durante 30-40 segundos Luego se conserva a los pececillos en agua limpia y bien aireada hasta el momento del transporteTratamiento para ovulacioacuten con hipoacutefisis en carpamiddot Trabajando a una temperatura de 23ordm Cmiddot Tiempo 0 (inyeccioacuten preliminar de 03 mgkilomiddot Tiempo 12 horas (inyeccioacuten decisiva) de 35 mgkilomiddot Produccioacuten de ovulacioacuten 11 a 13 horas despueacutes de la inyeccioacuten decisiva
TEacuteCNICAS DE COSECHASEste proceso es sumamente y requiere de equipo especial sin el cual el eacutexito de la crianza puede transformarse en un notado fracaso Despueacutes de la quinta semana de cultivo de criacuteas son capturadas con redes de tipo chinchorro y posteriormente transferidas a piletas de concreto donde permaneceraacuten hasta su distribucioacuten finalLa cosecha y el transporte se hacen con los maacuteximos cuidados posibles Un diacutea antes de la cosecha se suspende la alimentacioacuten complementaria y se procede al drenado parcial del estanque a traveacutes de una malla fina en donde el flujo del agua no sea demasiado fuerte de lo contrario esto ocasiona que las criacuteas se adhieran a la malla provocando graves peacuterdidas Posteriormente se hacen rodeos continuos primeramente en parte del estanque y despueacutes en todo el estanque hasta lograr extraer la totalidad de las criacuteas El conteo se realiza en forma volumeacutetrica utilizando una cuchara con cedazo se toman tres muestras y se determina la media posteriormente se cuenta el nuacutemero de cucharadas de criacuteasTALLAS DE COSECHASLas tallas de cosecha de la carpa es de 8-10 cm10-40 gr Debido a que es una especie que se utiliza en su mayoriacutea para repoblacioacuten de embalses y presas asiacute como para la pesca deportiva En Meacutexico solo en zonas marginadas es utilizada para consumo humano
En el ambiente del estanque los peces pueden encontrarse a altas densidades y seraacuten por lo tanto son susceptibles frente a diferentes enfermedades o infecciones producidas por paraacutesitos y bacterias Esta situacioacuten se agudiza debido a una alimentacioacuten a base de alimento artificial o a disminuciones del oxiacutegeno disueltoLos alimentos artificiales (particularmente los cereales) no constituyen un alimento natural para las carpas Los peces que se alimentan de cereales (que tienen alta proporcioacuten de almidoacuten) pueden desarrollar varios problemas asociados a estas dietasDe esta forma los peces pueden depositar grasas convirtieacutendose en deacutebiles y maacutes susceptibles a las infecciones En los casos maacutes extremos se produce inflamacioacuten del intestino y dantildeo en el hiacutegado Debe tenerse considerable cuidado en la observacioacuten de los peces de los estanques debido a que los problemas de enfermedades pueden desarrollarse en forma raacutepida
Control de sanidad
Primeros signos de enfermedad
Los acuicultores deberaacuten observar las poblaciones frecuentemente y observar tambieacuten si existe un comportamiento inusual en los animales de los estanques Los oacuterganos maacutes sensitivos de los peces en teacuterminos de anormalidades o infecciones son las branquias
Si existe una enfermedad o alguacuten problema de calidad de agua estas se manifestaraacuten sobre las branquias al disminuir el intercambio gaseoso y los peces instintivamente buscaraacuten las aguas con maacutes abundante oxiacutegeno donde ellos puedan respirar maacutes faacutecilmente En algunos casos se observa a los peces nadando en las cercaniacuteas de la entrada del agua o en superficie Tambieacuten puede observaacuterselos durante largos periacuteodos
ldquoburbujeandordquo en la superficie del agua Si se detectan estos comportamientos anormales deberaacute tomarse una muestra de peces desde el aacuterea de entrada del agua para analizar cuaacutel es el problema Como las reacciones de los peces frente a las enfermedades son lentas podraacuten ser capturados maacutes faacutecilmente que los peces sanos Se los captura asiacute con un copo de mano o bien con una red superficial
Signos secundarios de enfermedad
Como parte del manejo de los grandes estanques (por ejemplo en aquellos con grandes aacutereas superficiales) los acuicultores deben estar atentos a otros signos secundarios que pueden informar indirectamente sobre el estado sanitario de las poblaciones de peces
Por ejemplo el comportamiento de las gaviotas u otras aves que merodean por el predio
(Particularmente en los estanques de larvicultura) puede proveer informacioacuten acerca de la salud de los peces Si las aves aparecen en grandes bandadas sobre los estanques o en parte de ellos debe observarse con cuidado su comportamiento Como las gaviotas solo pueden capturar peces sanos que se encuentren en aguas de baja profundidad en ciertas eacutepocas del antildeo se concentran en general sobre los peces enfermos que nadan lentamente cerca de la superficie Cuando las aves dan vueltas alrededor del estanque pero no atacan a los peces estos se mantienen cerca de la superficie de agua Los peces que probablemente esteacuten buscando oxiacutegeno en las capas superficiales del estanque se mantienen quietos y sanos y al reconocer la sombra de los paacutejaros escapan raacutepidamente Este comportamiento tambieacuten puede evidenciar los primeros signos de una infeccioacuten por paraacutesitos que auacuten no se haya diseminado en el estanque Una temprana deteccioacuten y un tratamiento adecuado determinado por un especialista podraacute resolver raacutepidamente el problema en esta fase primaria
Cuando las aves son observadas cayendo en picada sobre el estanque y sumergieacutendose en el agua significa que el estado de las larvas o juveniles es fraacutegil y la infeccioacuten estaacute maacutes avanzada porque las aves atacan cuando los peces no escapan Si una infeccioacuten se muestra avanzada se produciraacuten posteriormente grandes peacuterdidas
ENFERMEDADES Y PARASITOSEn la fase de crianza del cultivo se presentan ciertas enfermedades a consecuencia de un equilibrio bioloacutegico inestable ocasionado por la alta densidad de siembra procesos metaboacutelicos intensivos etc Las enfermedades con mayor incidencia son las parasitarias producidas por protozoarios crustaacuteceos y larvas de insectos las maacutes comunes en esta etapa de crecimiento se describen en la siguiente tablaNombre Descripcioacuten Signos Tricordinosis Protozoario ciliado de muy amplia mortalidad su presencia se caracteriza por ser un indicador de fallas graves del proceso de cultivo Como contaminacioacuten del agua Caiacuteda brusca del balance bioloacutegico y alimentacioacuten inapropiada Los peces afectados muestran un comportamiento diferente de lo normal frotan el vientre contra diversos sustratos y prefieren el agua fresca hay un problema de apetito y el crecimiento se ve disminuido Costiasis Enfermedad causada por el flagelo periforme y que se caracteriza por producir enrojecimiento de las regiones afectadas y hemorragias difusas Los peces afectados muestran una coloracioacuten obscura y manchas blanco grisaacuteceas en el cuerpo hay una inapetencia y frotamiento contra cualquier tipo de sustratos Enfermedad del punto blanco Causada por un protozoario ciliado raramente aparece durante la etapa de crianza por el corto periodo de cultivoFrotamiento de los peces contra el sustrato apatiacutea letargia e inapetencia Se aprecian los pequentildeos puntos blancos sobre la piel aletas e incluso branquiasPLAGAS Y COMPETIDORESEn zonas del estanque donde existe una vegetacioacuten acuaacutetica densa pueden desarrollarse un gran nuacutemero de larvas grandes de insectos que son depredadores voraces de las carpas juveniles Tal es el caso por ejemplo de las larvas deHydrous piceus y Dytiscus marginalis asiacute como de la libeacutelula Anax imperatorAlgunos insectos acuaacuteticos depredadores pueden causar considerables peacuterdidas entre los alevines de los estanques de criacutea si no se toman medidas para evitarloComo ejemplos pueden citarse algunas especies de Ranatra Corixa Notonecta yNepa Tambieacuten algunos crustaacuteceos pequentildeos como distintas especies de TriopsLepidurus Limnadi y Branchipus pueden causar peacuterdidas Ademaacutes varios vertebrados depredadores como ranas serpientes peces y aves pueden ser causa de peacuterdidas importantes de peces en los estanques de criacutea
Despueacutes de realizada la cosecha se inicia el proceso de preparacioacuten de los estanques para el siguiente ciclo Inicialmente se lavan los estanques dejaacutendolos secar durante 5 diacuteas A continuacioacuten se lleva a cabo la aplicacioacuten y distribucioacuten de cal sobre las paredes y el piso del estanque en una proporcioacuten de 1 kgm2 Dejando secar por un lapso de tiempo de 5 a 7 diacuteas A continuacioacuten se deja entrar agua hasta la mitad de la capacidad del estanque Despueacutes de 5 a 7 diacuteas antes de la siembra de los alevines se procede a realizar la fertilizacioacuten se puede elegir entre dos tipos de fertilizanteOslash Orgaacutenico (bovino ovinos) con una proporcioacuten de 3 a 5 TonHaOslash Inorgaacutenico (superfosfato triple) en dosis de 100 kgHa y nitrato de Amonio en cantidades de 50 kgHa Otra proporcioacuten que se puede emplear para este proceso es la utilizacioacuten del bio-abono liacutequido que es preparado con los desechos orgaacutenicos del cerdo adicionando agua en bio-digestores dejaacutendolos fermentar por 45 diacuteas al teacutermino de este proceso es posible utilizar el liacutequido resultante en dosis de 2500ltHaLlenado del estanqueLuego de preparar el fondo del estanque se lo puede llenar Esto se realiza generalmente al inicio de la primavera y debe efectuarse con considerable cuidadoLos estanques pueden ser llenados por pasaje del agua a traveacutes de una malla o pequentildea media para prevenir la entrada de peces cuando se cargan con agua superficial de arroyos o riacuteos u otros cuerpos de agua Ello aseguraraacute que suficientes organismos naturales puedan crecer y reproducirse raacutepidamente (si el agua es de pozo se deberaacuten sembrar organismos naturales) Los estanques para cultivo de peces hasta tamantildeo comercial son tambieacuten llenados en dicho tiempo Las pantallas de filtrado deben limpiarse regularmente para evitar la reduccioacuten en la tasa de flujo de lo contrario el llenado tardariacutea demasiado tiempo
PREPARACIOacuteN DE ESTANQUES
TRANSPORTE Y SIEMBRA DE LARVAS
El tiempo de preparacioacuten del estanque
La preparacioacuten de un estanque comienza al tiempo en que los reproductores son acomodaos en el laboratorio Los grandes estanques pueden comenzarse a preparar unos diacuteas antes como se explicoacute para asegurar que la poblacioacuten de rotiacuteferos alcance la densidad requerida
En el laboratorio las larvas nacidas se traspasan a otros contendores y ya se encuentran acostumbradas a alimentarse mientras los Rotiacuteferos se reproduciraacuten en el estanque Esta poblacioacuten debe estar en densidad oacuteptima (para oacuteptimas condiciones alimentarias para las larvas) para coincidir con el tiempo cuando eacutestas esteacuten listas para ser sembradas
CICLO ANUALEngorde de los peces hasta juvenilesPreparacioacuten de estanquesPara aumentar la respuesta en los estanques que generan el alimento natural resulta beneficioso llevar primero el estanque a seco por un periacuteodo de tiempo determinado durante el antildeo En este tiempo el material orgaacutenico de los fondos puede reducirse por accioacuten del sol y las bacterias patoacutegenas y los paraacutesitos podraacuten entonces eliminarse Los peces que hayan quedado en el estanque podraacuten ser tambieacuten eliminados y el suelo de los fondos se regeneraraacute mineralizaacutendose El secado del estanque asegura ademaacutes el eacutexito de la produccioacuten siguiente elimina probables vectores de enfermedades y elementos que hayan quedado en el mismo Luego del vaciado los estanques deberaacuten ser llevados a seco para permitir un tiempo de reparacioacuten de los mismos asiacute como un aumento total de la produccioacuten del fondo de los mismos La reparacioacuten de las estructuras entradas y salidas de agua taludes monjes etc debe considerarse de prioridad El agua que se filtra a traveacutes de algunos orificios pequentildeos observados en los taludes podriacutean agrandarse raacutepidamente dando paso la posibilidad de un mayor dantildeo e inclusive llevando a la destruccioacuten de alguacuten talud Los orificios realizados por algunos animales que realizan incursiones nocturnas (como ratas nutrias y otros) deberaacuten identificarse y asimismo repararse La accioacuten del viento y las olas pueden afectar los taludes
Estimacioacuten de cosecha y muestreo de pecesLos piscicultores tienen mayores dificultades que un granjero comuacuten en estimar el tamantildeo y peso de sus poblaciones a un determinado tiempo y tambieacuten en la prediccioacuten de la cosecha total al final del cultivo El sustrato en que los peces viven es el agua que es un ambiente desconocido para los noveles productores que como consecuencia deberaacuten encontrar otros signos secundarios para proveerse de informacioacuten acerca de lo que estaacute sucediendo debajo de la superficie del agua El nuacutemero de peces en sus poblaciones no podraacute ser contado exactamente y solo podraacute ser determinado en formaldquoestimadardquo Aunque estas estimaciones sean groseras y puedan producir significativos errores ellas seraacuten vaacutelidas porque el control de la produccioacuten deberaacute basarse sobre la mejor informacioacuten disponible en un determinado momentoLa estimacioacuten de la produccioacuten estaraacute basada sobre la continuidad Esto hace que los piscicultores deben determinar su produccioacuten a partir de extrapolacioacuten de los datos recolectados a partir de cuaacutendo los peces son sembrados por primera vez en los estanques (lo cual significa que deben tener el nuacutemero estimado de siembra de larvas en los estanques de pre-engorde y posteriormente de peces en los de engorde)Los datos referidos a las estimaciones por peacuterdidas posteriores a las siembras deben ser recolectados continuamente La informacioacuten acerca de las tasas de alimentacioacuten la predacioacuten por paacutejaros (por ejemplo por presencia de estos en los estanques) tambieacuten deberaacute anotarseTambieacuten es importante la estimacioacuten del desarrollo de las poblaciones de organismos de alimento natural Estas observaciones son utilizadas por los piscicultores experimentados para hacer sus determinaciones teoacutericas sobre las poblaciones a la cosecha de los peces Sin embargo tales estimaciones deberaacuten ser comprobadas pormedio de praacutecticas como son los muestreos de los peces
Estimacioacuten de la produccioacutenDurante las tareas de muestreos el piscicultor deberaacute retener una muestra (digamos de100 peces) para el anaacutelisis de las poblaciones En general se muestrea un 10 de la poblacioacuten de cada estanque en cada fase de cultivo Se deberaacute determinar el peso promedio de los peces de la muestra y esta figura seraacute empleada para calcular el peso obtenido por hectaacuterea Este peso deberaacute ser despueacutes comparado con los obtenidos previamente y con el peso ganado que tambieacuten podraacute determinarse Dividiendo el peso ganado por el nuacutemero de diacuteas se puede calcular el peso diario ganado Seguacuten la cantidad de alimento complementario el piscicultor podraacute tambieacuten calcular el alimento requerido para producir un kilo de carne de pescado
Abastecimiento de oxiacutegenoEn las pisciculturas donde los niveles de produccioacuten son muy altos los estanques no soportan las poblaciones de peces sin una aireacioacuten adicional Una caracteriacutestica es que ellos estanques necesitaraacuten aireacioacuten en una estacioacuten del antildeo no durante toda la etapa de crecimiento y asimismo en oportunidades durante ciertos momentos del diacuteaComo un esquema normal de la produccioacuten de peces en la piscicultura se puede mencionar que los estanques son sobrexplotados al principio de la primavera dado que el tamantildeo y peso de los peces es pequentildeo y su metabolismo seraacute lento en aguas de menor temperatura en eacutepoca primaveral A la mitad de esta estacioacuten los peces tendraacuten disponibilidad de espacio y un nivel oacuteptimo al finalizar la estacioacuten y los individuos continuaraacuten creciendo y en consecuencia los estanques estaraacuten sobrepoblados Por ejemplo si un estanque fue sembrado con 5000 peces juveniles de 40 g de peso corporal en 1 estaque de 1 h con un 80 de tasa de sobrevida y los peces alcanzan su peso de 200 g al mes siguiente la poblacioacuten pesaraacute en total 800 kilos (4000 x 200g) de biomasa por hectaacutereaSi estos peces de 200 g se llevan a engorde sembraacutendolos en la siguiente estacioacuten se colocaraacuten a una densidad de 1000 a 1500 peceshectaacuterea para permitir que alcancen el kilo requerido posteriormente para su comercio en el mercado en el tiempo maacutes corto posibleEn virtud de esto al comienzo existiraacute una menor biomasa de peces que al final de una estacioacuten de crecimiento debido a que el nuacutemero de peces estaraacute balanceado por el peso de los mismosDebido a que las concentraciones de oxiacutegeno disuelto son inestables el periacuteodo criacutetico seraacute detectado siempre en la segunda parte de la estacioacuten de crecimiento cuando los estanques comienzan a estar ldquosobrepobladosrdquo Si no se tocan los estanques hasta el final de esta fase la condicioacuten del cultivo seraacute de muy ldquointensivardquo con alta sobrepoblacioacuten por lo que deberaacute mantenerse un flujo continuo de entrada y salida de agua y se deberaacute abastecer de oxiacutegeno con continuidad En estos sistemas el espacio para el crecimiento se ampliacutea ayudando con frecuentes cosechas parciales
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Empaquetado del producto P
R
Almacenaje del producto P
R
Tiempo 4 diacuteas
Se recomienda para exportar empacar en una funda doble de polietileno con agua y oxiacutegeno puro Estas bolsas son puestas en contenedores de plaacutestico dentro de una caja de plaacutestico o de acero inoxidable de 50 x 50 x 50 cm La cantidad de unidades depende de cada especie asiacute como de su tamantildeo
CONGELACIOacuteNEl deterioro del pescado se debe al desarrollo de bacterias y a la alteracioacuten de sus proteiacutenas y grasas A temperaturas adecuadas de congelacioacuten la multiplicacioacuten bacteriana se interrumpe y se retrasa o detiene el resto de procesos de alteracioacuten La congelacioacuten sirve para conservar pescados y mariscos durante meses y preserva su calidad original tanto higieacutenica como nutricional y organoleacuteptica (caracteriacutesticas de textura sabor aroma etc) incluso despueacutes de su descongelacioacuten La congelacioacuten se puede realizar en el propio barco o en tierra
La calidad de los productos de la pesca congelados
depende de diversos factores
- Calidad inicial del pescado Hay que seleccionar
pescados de gran frescura y controlar todas las
operaciones previas a la congelacioacuten
- Velocidad y temperatura de congelacioacuten La
calidad del pescado es tanto mejor cuanto menor es
el tiempo transcurrido entre su captura y su
congelacioacuten La ultra congelacioacuten es el mejor sistema
y consiste en alcanzar una temperatura de 0 a -5ordfC
en menos de 2 horas en el centro del alimento A
continuacioacuten se mantiene el pescado a temperaturas
de -20ordmC hasta su completa congelacioacuten y por
uacuteltimo se mantiene a -25ordmC Si despueacutes se someten
a una descongelacioacuten correcta las caracteriacutesticas
del pescado congelado son casi las mismas que las
del fresco
- Envasado Impide la peacuterdida de agua y el
enranciamiento de la grasa gracias a que evita el
contacto directo del pescado con el aire Se suele
recurrir a material impermeable o al glaseado El
glaseado consiste en sumergir en agua friacutea durante un
instante al pescado recieacuten congelado para que se
forme a su alrededor una capa de hielo que le proteja
durante su almacenamiento
- Almacenamiento El pescado requiere una
temperatura de conservacioacuten tan baja como sea
posible y evitar oscilaciones Tanto en los servicios de
alimentacioacuten como en casa debe conservarse como
miacutenimo a 18ordm C bajo cero
Pescados congeladosLos pescados que mejor soportan la congelacioacuten son losde textura fina como el lenguado y otros pescadosblancos y planos (gallo fletaacuten o halibut) Estos seconservan en torno a los 6 meses El salmoacuten el bacalao yla merluza pescados todos ellos cuya carne se separa enlaacuteminas no son los maacutes adecuados para este sistema deconservacioacuten porque su carne se ablanda y pierde jugostras la descongelacioacuten El deterioro y oxidacioacuten de la grasalimita el tiempo de conservacioacuten en el pescado azul a unmaacuteximo de 3 meses Estas cifras soacutelo seraacuten vaacutelidas si no sehan producido rupturas en la cadena del friacuteo o fuertesoscilaciones de temperatura en el interior del congelador
Meacutetodos de conservacioacuten temperatura
Refrigerado proacutexima a la fusioacuten del hielo (0ordmC)
Congelado -18 ordmC con oscilaciones de plusmn3 ordmC
Congelado en salmuera - 9ordmC
bullLos costos de control de calidad son mucho maacutes grandes en el
almaceacuten y durante el transporte Los productos frescos duran maacutes
cuando son transportados y almacenados de 33ordm hasta 38ordm F (0ordm o 33ordm
C) Estos productos requieren de un nivel de humedad lo
suficientemente alto como para prevenir la peacuterdida excesiva de
humedad y marchitamiento y lo suficientemente bajo como para
retardar el crecimiento de hongos bacterias y fermentacioacuten (ver fig
81) Durante el transporte se requiere de un remolque refrigerado
nuevo de 45 pies (137 mts) una caacutemara frigoriacutefica cuesta entre
$40000 y $45000 una caja similar cuesta entre $17000 y $19000
bullmiddot Se debe proveer de una supervisioacuten en todos los puestos para
mantener los ciclos de vida el mayor tiempo posible Un sistema de
rotacioacuten de stock PEPS (primeras entradas primeras salidas) es una
necesidad
bullmiddot Los ciclos de compra son maacutes cortos
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 1
2
15
Realizacioacuten de
documentacioacuten
para el transporte
P
R
Tiempo 1 diacutea
NOTA DE SOLICITUD DIRIGIDA A OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE INDICANDO SI EL TRANSPORTE ES DE PRODUCTO FRESCOFRESCO ENFRIADO YO GONGELADO
FORMULARIO DE REGISTRO DE ANTECEDENTES PARA LA INICIACION DE ACTIVIDADES OTORGADO POR OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE
FOTOCOPIA DEL CERTIFICADO DE INSCRIPCION Y PERMISOS DE
CIRCULACION DESTINADOS AL TRASPORTE
FOTOCOPIA DE CONSTITUCION LEGAL DE LA SOCIEDAD EN EL CASO QUE
CORRESPONDA
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
1 a 4 de 4 Del Ferrocarril Del Ferrocarril Calpulalpan
TLAX Meacutexico Calpulalpan Tlaxcala Ferrocarril en
Calpulalpan Irrigacioacuten Viacutea del Ferrocarril Irrigacioacuten
Viacutea del Ferrocarril Huamantla TLAX Meacutexico
Huamantla Tlaxcala Ferrocarril en Huamantla
Ferrocarril Ferrocarril Chiautempan TLAX Meacutexico
Chiautempan Tlaxcala Ferrocarril en Chiautempan
Ferrocarril Ferrocarril Apizaco TLAX Meacutexico Apizaco
Tlaxcala Ferrocarril en Apizaco
PLATAFORMAS
CAPACIDAD 250 Kg
ZORRA 2 EN 1
CAPACIDAD 300 Kg
MESAS PARA MOTO
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 500 Kg
MESAS DE CARGA PLATAFORMAS Y ZORRAS
MESAS DE CARGA
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 1000Kg
MESAS DOBLE TIJERA
HASTA 158 MTS
CAPACIDAD 500 Kg
ZORRA PLEGABLE
CAPACIDAD 100 Kg
1 Diriacutegete hacia el este por Acalmaacuten 09 km
2 Gira a la izquierda 09 km
3 Gira ligeramente a la derecha 187 km
4 Gira a la derecha 06 km
5 Toma la 1ordf a la derecha 15 km
6 Gira ligeramente a la derecha 08 km
7 Gira ligeramente a la izquierda hacia Viaducto la
Providencia
78 km
8 Gira a la derecha hacia Viaducto la Providencia 302 km
9 Continuacutea por Huauchinango - Xicotepec de
JuaacuterezXicotepec de Juaacuterez - Huauchinango
131 km
10 Gira a la izquierda hacia Meacutexico 132D 07 km
943 km - aproximadamente 10h 52 min
apizaco-manzanillo
Ruta de ferrocarril
11 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 166Meacutexico
132DpueblaMeacutexico
02 km
12 Incorpoacuterate a Huauchinango - TulancingoTulancingo -
Huauchinango
Carretera parcialmente con peajes
493 km
13 Continuacutea por Meacutexico 132D 84 km
14 Continuacutea por Tulancingo-PachucaMeacutexico 132
Continuacutea hacia Meacutexico 132
370 km
15 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 57DPachuca
Carretera con peajes
04 km
16 Incorpoacuterate a Arco Norte
Carretera parcialmente con peajes
150 km
17 Toma el ramal en direccioacuten GuadalajaraMeacutexico
15DMorelia
10 km
18 Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 15D
(indicaciones para Maravatiacuteo)
303 km
19 Toma la salida hacia AtotonilcoSan Juliaacuten 04 km
20 Gira a la izquierda hacia Adolfo Ruiz Cortines 07 km
21 Continuacutea recto hacia Adolfo Ruiz Cortines 34 km
22 En la rotonda toma la primera salida en direccioacuten De La
RevolucioacutenJamay - La BarcaLa Barca - Jamay
04 km
23 Gira a la izquierda hacia Revolucioacuten 01 km
24 Continuacutea por Laacutezaro Caacuterdenas 24 km
25 Gira a la derecha hacia Meacutexico 110 293 km
26 En la rotonda toma la tercera salida en direccioacuten
Guadalajara-MoreliaLaacutezaro Caacuterdenas NorteMeacutexico
110Meacutexico 15 S
Continuacutea hacia Meacutexico 110
Pasa una rotonda
90 km
27 Gira a la derecha hacia CaltzontzinDe Las PalmasMeacutexico
110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
28 km
28 Gira a la derecha para continuar en Meacutexico 110 339 km
29 Gira a la derecha hacia ReformaMeacutexico 110 05 km
30 Gira a la izquierda hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas
PonienteMeacutexico 110
01 km
Gira a la derecha hacia Nacional SurMeacutexico 110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
77 km
Gira a la derecha hacia La estacada - Epenche Chico 29 km
Continuacutea por Cofradiacutea - La Estacada 12 km
Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 110 581 km
Gira a la derecha 65 km
Gira ligeramente a la izquierda hacia A Jiquilpan 24 km
Continuacutea recto hacia A Jiquilpan 06 km
Continuacutea por Fidencio Vaacutezquez Goacutemez 12 km
Continuacutea por Avenida Anselmo Villalobos 47 km
En la rotonda toma la segunda salida en direccioacuten JAL 417 02 km
Gira a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten Colima 02 km
Incorpoacuterate a Colima - GuadalajaraGuadalajara ndash Colima
Continuacutea hacia Guadalajara - Colima
511 km
Continuacutea por Meacutexico 110 394 km
Continuacutea por Camino RealMeacutexico 200
Continuacutea hacia Meacutexico 200
35 km
Continuacutea por Independencia 23 km
Continuacutea por Meacutexico 200D
Carretera parcialmente con peajes
430 km
Continuacutea por Meacutexico 200 04 km
Gira ligeramente a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten ManzanilloMeacutexico 200 04 km
Incorpoacuterate a Zihuatanejo ndash Manzanillo 03 km
Continuacutea por Manzanillo-MinatitlanMeacutexico 98 14 km
Toma la salida de la izquierda en direccioacuten Zona Hotelera 02 km
Incorpoacuterate a Boulevard Costero Miguel de la Madrid
Pasa una rotonda
73 km
Gira a la derecha hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas 8 m
Gira a la izquierda hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 04 km
Gira a la derecha hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 02 km
Toma la 2ordf a la derecha hacia Constantino Villasentildeor
El destino estaacute a la izquierda
51 m
SEGUROS
Poacuteliza individual cubre una uacutenica exportacioacuten no trasciende a
futuras
transacciones
Poacuteliza flotante cubre cierto nuacutemero de exportaciones se
contrata
cuando se mantiene un ritmo constante y uniforme de
transacciones
de comercio internacional
Agentes Aduanales Manzanillo Meacutexico
Agencia Aduanal Gamas Manzanillo
BLV MIGUEL DE LA MADRID 426 TAPEIXTLES CP 28239 COL
3143356507
NOMBRE DIRECCION TELEFONO
Leopoldo Garciacutea Lopea Agencia Aduanal
CLL LIBERTAD 1 BUROCRATA CP 28250 COL
3143328236
Barreras arancelarias
middot Barreras arancelarias impuestos en las aduanas de entrada y salida de
las mercaderiacuteas restricciones
Barreras no arancelarias
Son requisitos que pueden ser exigidos en otro paiacuteses para la importacioacuten
de mercanciacuteas Por tanto
se deben conocer y cumplir antes de realizar la exportacioacuten
Cuantitativas
Permisos de exportacioacuten o importacioacuten
Cuotas
Precios oficiales
Impuestos antidumping
Impuestos compensatorios
Cualitativas
Regulaciones sanitarias
Regulaciones fitosanitarias
Requisitos de empaque
Requisitos de etiquetado
Regulaciones de toxicidad
Normas de calidad normas de origen
Marca de paiacutes de origen
Regulaciones ecoloacutegicas
Normas teacutecnicas y otras (ISO 9000 ISO
14000)
Factores poliacuteticos
TRANSPORTE MARIacuteTIMO
CARACTERIacuteSTICAS
bullGRAN CAPACIDAD
bullAacuteMBITO INTERNACIONAL
bullFLEXIBILIDAD Y VERSATILIDAD
IMPORTANCIA
1ro- Debido a su capacidad este modo se beneficia
de economiacuteas de escala lo cual le permite ofrecer
En 24 horas este medio es menos susceptible de sufrir
variaciones en condiciones climaacuteticas adversas
PRINCIPALES VENTAJAS
bull Economiacuteas de escala Tarifas maacutes bajas que otros
medios de transporte
bull Un buque lleva cualquier tipo de carga
bullVolumen de la Carga
Menor frecuencia de los servicios aumenta la
duracioacuten del almacenamiento (baja rotacioacuten de
inventarios)
En muchos paiacuteses la infraestructura portuaria
no es la adecuada lo que produce
congestiones y gastos de sobreestadiacutea
No tiene la misma accesibilidad que el
transporte terrestre o aeacutereo
Principales desventajas y riesgos
SITUACIOacuteN MUNDIAL
ldquoEl tonelaje encargado a finales de 2006 consistiacutea en
118 millones de TPM de petroleros 79 millones de
graneleros 8 millones de cargueros 517 millones de
porta contenedores y 456 millones de otros tipos de
buque Los pedidos ascendiacutean a 6908 buques con un
tonelaje total de 3023 millones de TPM
La edad media estimada de la flota mundial disminuyoacute
muy ligeramente a 120 antildeos en 2006rdquo
DATOS PAR COTIZAR FLETES MARIacuteTIMOS
POL- puerto cargaPOD-puerto descargaCargo description- descripcion de la cargaMaterial used for covering the interior panels -material utilizado para cubrir los paneles interioresVolume per week month- volumen por semana mesWeight per container- Peso estimado por contenedorLoading method- metodo de cargaUnloading method-l metodo de descarga
EL FLETE MARIacuteTIMO
Los fletes constituyen la compensacioacuten pagada a los
Armadores por el transporte de mercanciacuteas de un
puerto a otro
En los servicios regulares de liacutenea la tarifa puede
estar compuesta por los siguientes tres elementos
1- Tarifa Baacutesica
2- Recargos
3- Descuentos
Descargador AGDKonecranes ha entregado con eacutexito maacutes de 20 descargadores AGD de alta capacidad para trabajos pesados durante los uacuteltimos diez antildeos El nuevo descargador AGC es un ejemplo uacutenico del continuo trabajo de desarrollo de Konecranes en todos los aacutembitos de tecnologiacutea de la gruacuteaEl descargador AGD con su increiacuteblemente simple disentildeo de enhebrado de cable y maquinaria de transmisioacuten estaacutendar proporciona al cliente una gran facilidad de mantenimiento y una excelente fiabilidad operativa
Gruacuteas para manipulacioacuten de cargas a granel
Tipos de tarimas maacutes utilizados
Tipos de tarimas Figura
Tarimas de una sola cara Es la maacutes
utilizada Tambieacuten se conoce como
ldquoskidrdquo
Tarimas de doble cara Son las maacutes
resistentes
Tarimas de dos entradas (para la
carga) pueden ser de una o dos caras
El montacargas o el ldquoportapaletasrdquo
manual puede tomarlas por dos de
los cuatro lados
Tarimas de cuatro entradas (para
la carga) pueden ser de una o
dos caras El montacargas puede
tomarlas por los cuatro lados
Facilita el proceso de carga en el
contenedor y ayuda a maximizar el
uso del espacio en el contenedor
Tipos de Buques maacutes conocidos
1- Buque de Carga General carga diversa
2- Buque de Contenedores porta ndash contenedores
3- Buque Granelero o ldquoBulk Carrierrdquo carga suelta
4- Buque Tanque transporte de crudos y derivados de
petroacuteleo quiacutemicos gas liacutequido
Tipos de Buques maacutes conocidos
5- Buque Gasero transporta gases licuados
6- Buque de Carga Refrigerada carga de perecederos
7- Lash o ldquoLanding Shiprdquo sistema de barcazas
8- Buque ldquoRoll On ndash Roll Offrdquo vehiacuteculos que embarcan
y desembarcan rodando por sus propios medios
TRANSPORTE MARIacuteTIMO DE CARGA
Documentos de Transporte
Transporte Mariacutetimo
El transporte mariacutetimo representa casi la
totalidad d los servicios internacionales de
movimiento de carga con cifras del orden de
trillones de doacutelares es el medio mas utilizado en
el comercio exterior porque se caracteriza por su
bajo costo
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86 Dimensiones Largo 5444 mm Ancho 2268 mm Altura
2272 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2261 mm | Tara 3080 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 30480 kg | Peso bruto maacuteximo total 32480 kg | Capacidad 281 m3
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
REEFER 40 x 8 x 86 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2280 mm Altura
2249 mm | Apertura Puerta Ancho 2280 mm Alto 2205 mm | Tara 4800 kg | Peso bruto maacuteximo de carga27700 kg | Peso bruto maacuteximo total 32500 kg | Capacidad 593 m3
Contenedor con Control de Temperatura REEFER 40 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2268 mm Altura
2553 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2501 mm | Tara 4850 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 29150 kg | Peso bruto maacuteximo total 34000 kg | Capacidad 67 m3
Contenedor con Control de Temperatura HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
Servicios de transporte de contenedores
Sea en contenedor completo FCL o en grupaje TIBA presta el servicio maacutes flexible y seguro en transporte mariacutetimo de mercanciacuteas mantenieacutendole informado en todo momento a traveacutes de su sistema de tracking PRiSMA
Contenedor completo FCL Transportamos tu mercanciacutea utilizando el contenedor que
maacutes se adapte a tus necesidades iquestSabes cual es el contenedor mariacutetimo maacutes apropiado para transportar tu mercanciacutea
Dry Van 2040 y 40HC Reefer 20rsquoRF 40rsquoRF Y 40rsquoHRF Open Top 20OT40OT Flat Racks 20rsquoFR 40rsquoFR Contenedores Isotanks y Flexitanks
Consolidacioacuten de la
Carga Mariacutetima
Consiste en el embarque de varios lotes
de cargas incluso de diferentes agentes
embarcadores con pago de fletes a
valores proporcionales a los espacios
ocupados efectivamente por los
respectivos voluacutemenes embarcados La
consolidacioacuten de la carga mariacutetima
posibilita la reduccioacuten del costo de
transporte par el exportadorimportador
gastos del transporte
La tarifa del flete se basa en le peso (tonelada) o en el
volumen (cuacutebico) El armador cobra lo que sea maacutes
conveniente para obtener ingresos Es determinada para
cobrar fletes por mercaderiacutea
Cuando no esta identificada seraacute cobrada como Tarifa
General que es mas elevada Para evitar mayores
costos se debe combinar previamente el flete con la
agencia mariacutetima del armador o con la Conferencia de
Fletes En cuanto a los costos portuarios los paiacuteses
siguen modelos tarifarios propios algunos agregando
tasas no correspondientes a la prestacioacuten de servicio
como por ejemplo concernientes a la utilizacioacuten de
faroles en los buques otros valieacutendose del cobro por la
utilizacioacuten de los puertos calculando la tonelada bruta o el
porte del buque Entre los gastos incidentes en el
movimiento de las cargas en los puertos las
exportaciones deben pagar una tasa aduanera cobrada
por la utilizacioacuten de las instalaciones
Seguro de Carga
En muchas ocasiones este es uno de los
puntos que los exportadores utilizan al
momento de cortar costos Su influencia en
el costo final del producto o del enviacuteo es
menor al 1 y brinda tanto al exportador
como al importador la tranquilidad de
recuperar la inversioacuten en cosa de que alguacuten
imprevisto sucedaEn la actualidad el margen
de riesgo en muy bajo Las perdidas de
contenedores en lo que respecta a trafico
mariacutetimo es menor al 1 de los Container
transportados por los mares del
mundoAunque el porcentaje es bajo los
cambios climaacuteticos actuales pueden producir
USO DE CONTENEDORES
La evolucioacuten del transporte mariacutetimo comprende entre muchos
aspectos la utilizacioacuten de contenedores y que ha
significado para la industria naval la adaptacioacuten y construccioacuten de
buques porta ndash contenedores
Los contenedores o containeres son unidades (cajas)
rectangulares de metal que poseen capacidad estanca y de
sellado para preservar adecuadamente las mercaderiacuteas estibadas
en su interior
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
- Para Carga General
- Teacutermicos
- Tanque
- Para Carga ldquoA Granelrdquo
- Plataformas
- Especiales
MEDIDAS Y PESOS DE LOS
CONTENEDORES
Largo 20rsquo y 40rsquo
Ancho 8rsquo0rdquo
Altura 8rsquo0rdquo 8rsquo6rdquo 9rsquo6rdquo
Peso 20rsquo (250 TM 2800 TM) 40rsquo (350 TM 3000 TM)
Volumen 20rsquo (3300 M3) 40rsquo (6700 M3)
Tripulacioacuten (sueldos salarios beneficios
sociales gastos de viaje etc)
Avituallamiento (aprovisionamiento)
Accesorios repuestos y aceites lubricantes
Reparaciones y mantenimientohellip
Sociedades de Clasificacioacutenhellip ()
Seguros y peacuterdidas por averiacuteas mayores
Administracioacuten general y gastos diversos
GASTOS OPERATIVOS PARA EL FLETAMIENTO
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
-valor comercial
-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
Shanghai Room 706-707 Kingway Building No4051 Jiabin
Road Luohu District Shenzhen China Xiamen Room 511
Norinco Business Plaza no6 Huli AV Xiamen China PC
361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
semanas
14 15
Cultivo y
produccioacuten
P
R
Empaque y
almacenamiento P
R
Documentacioacuten P
R
Transporte P
R
ventas P
R
TIEMPO (MESES)
LOS PESCADOS
El pescado constituye uno de los alimentos de
mayor
valor proteico consumido Tambieacuten contiene
grasas
insaturadas altamente beneficiosas asiacute como
vitaminas
minerales etc
Sin embargo y debido a su composicioacuten
quiacutemica el
pescado es un alimento altamente perecedero
que se degrada
muy raacutepido y en el que pueden proliferar
faacutecilmente muchos
tipos de geacutermenes
El pescado reuacutene todos losrequisitos para el desarrollo delos geacutermenes es un mediorico en nutrientes tienemucha humedad y presentaun pH alto Estas caracteriacutesticasunidas a condiciones detiempo y temperatura favorableshacen que se altere raacutepidamenteoriginaacutendose sustanciasque pueden resultartoacutexicas para el ser humano
iquestCOacuteMO SE PUEDE CONTAMINAR EL PESCADOLos pescados y mariscos llegan al consumidor principalmente de tres formasfrescos congelados y en conserva aunque tambieacuten existen otros tipos de presentacioacuten ahumados desecados en salazoacuten
CARACTERIacuteSTICAS DEL PESCADO
FRESCO
Piel brillante de color vivo sin decoloraciones
con las escamas iacutentegras sin
golpes ni cortes
Ojos abombados brillantes de pupilas negras
y coacuterneas transparentes
Branquias de color rojo brillante y sin
mucosidad
Carne firme y elaacutestica
Olor a algas marinas olor a mar
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
(SEMANAS)
14 15
REPRODUCCION P
R
CRIANZA DE LARVAS
P
R
ENGORDE DE
JUVENILES
P
R
ETAPA DE MADURES
DE LA CARPA
P
R
PREPARACION DE
CARPA (CORTES)
P
R
TIEMPO (MESES)
Las tarifas arancelarias han sufrido desgravaciones importantes sin embargo
todaviacutea subsisten una serie de condiciones como las licencias de importacioacuten el
sistema de verificacioacuten de precios e intrincados mecanismos de distribucioacuten que
de una u otra forma continuacutean afectando el acceso y el incremento de la
participacioacuten de nuestros productos y servicios
El cambio de una economiacutea planificada a un sistema de mercado ha ido
generando una serie de incertidumbres en teacuterminos de empleo cobertura de
salud y educacioacuten que preocupan a los habitantes y muy especialmente a los de
las grandes ciudades
GENERALIDADES DEL MERCADO CHINO
Como Exportar a ChinaEn especiacutefico hay ciertas ideas a considerar sobre como exportar un producto hacia China
Siguiendo la misma dinaacutemica del punto anterior algunos aspectos a considerar de exportar al mercado chino son
Aspectos relacionados con la empresa y el productoContar en almaceacuten con el producto suficiente para satisfacer la demanda de exportacioacuten No se
puede comenzar a abastecer un mercado como el chino sin antes haber calculado los voluacutemenes que se pueden exportar y cuaacutendo se podriacutean surtir
Debe de existir la coordinacioacuten entre aacutereas de la empresa (Produccioacuten Compras Finanzas Ventas) El Departamento de Ventas puede faacutecilmente conseguir clientes pero probablemente el Departamento
de Produccioacuten no podriacutea surtir o no lo veriacutea viableQue se adapte el producto a las necesidades del mercado chino Tal es el caso de las galletas Oreo o empresas como KFC las cuales han tenido que estudiar el mercado y ensentildearles a los clientes coacutemo
consumir su producto Puede ser necesaria una adaptacioacuten en cuanto a la ingenieriacutea del producto en cuanto al empaque y embalaje o inclusive el precio
CULTIVO DE CARPA
INTRODUCCION
Caracteriacutesticas de la especie de carpa comuacuten
La carpa es uno de las pocas especies de peces que pueden ser consideradas como domesticadas pero existe unaconsiderable diferencia entre la forma domesticada y la silvestre (de la cual se originoacute) con respecto a su capacidadreproductiva crecimiento empleo de alimentos etc La forma silvestre estaacute cubierta de escamas y crece lentamentemientras que la ldquocarpa noblerdquo (tanto la domesticada con escamas o la espejo con una o dos liacuteneas de escamas)utilizan el alimento artificial basado en cereales y el alimento natural muy bien mostrando un crecimiento raacutepido Lascosechas por unidad de aacuterea variacutean grandemente dependiendo del medio ambiente y de las metodologiacuteas de cultivoutilizadas Utilizando el meacutetodo ldquoextensivordquo se puede esperar obtener cerca de 05 Tnha auacuten en climas templadosEn los troacutepicos donde la estacioacuten de crecimiento es maacutes larga las cosechas pueden alcanzar niveles muy altos Lacarpa es muy resistente al manoseo durante las cosechas las clasificaciones el transporte etc y a los cambios detemperatura del agua y los niveles de oxiacutegeno La palatabilidad de la carpa es alta y la especie posee unaconsiderable demanda en los mercados del este europeo y en el cercano y lejano oriente en Asia y tambieacuten en lascomunidades inmigrantes del Reino Unido Estados Unidos y otros paiacuteses Es extremadamente ventajosa pues loscultivos se pueden manejar cumpliendo el 50 de los requerimientos nutricionales de los animales basaacutendose encereales mientras que el otro 40 a 50 puede provenir de los pequentildeos animales que viven en los estanques(crustaacuteceos inferiores larvas de insectos moluscos etc) Su capacidad de reproduccioacuten es extremadamente alta ydurante una estacioacuten puede producir entre 05 a 1 milloacuten de larvas por hembra
Generalidades
C R E C I M I E N T OLas carpas alcanzan un peso de 400 grs en un tiempo aproximado de 6 a 12 meses de acuerdo a las condiciones ambientales y manejo del cultivoR E P R O D U C C I O NLas hembras alcanzan su madurez sexual a los 2 antildeos y los machos a los 1 frac12 antildeos dependiendo de la temperatura El nuacutemero de oacutevulos por Kg es de 80000 a100000 Se reproducen una vez al antildeo a una temperatura entre los 18 28degC durante los meses de marzo a agostoCONDI CI ONES P A RA SU CULTI VOEs posible cultivar carpa en estanqueriacutea o borderia si estos permanecen con agua en un tiempo miacutenimo de 6 meses y reuacutenen las siguientes caracteriacutesticasTemperatura del agua 18 28degCOxiacutegeno disuelto 2 6 mgltTransparencia 30 45 cm pH 7 8Amonio lt 03 mgltSoacutelidos suspendidos 27 70 mgltBioacutexido de carbono lt 25 mgltAlcalinidad 20 150 mgltS I E M B R A Y R E N D I M I E N T O SPara un oacuteptimo crecimiento se recomienda sembrar criacuteas de 3 a 4 cm con la finalidad de disminuir la mortalidad durante el manejo y transportacioacutenLa capacidad de carga es de 1 a 3 criacuteasmsup2 seguacuten las caracteriacutesticas del cuerpo de agua a sembrar De 6 a 12 meses se han obtenido rendimientos de 2 a 5
La carpa y otros peces de estanques crecen en aguas de baja profundidad que se calientan raacutepidamente durante el verano En Europa y en las regiones subtropicales los estanques pueden ser de 1 a 15 m de profundidad pero en regiacutemenes de clima muy caacutelido se necesita construirlos con mayor profundidad para prevenir que el agua se torne demasiado caacutelida en verano (Para nuestro paiacutes los estanques de 12 m de profundidad promedio son excelentes tanto en clima subtropical como templado) Las dimensiones de los estanques se seleccionan de acuerdo al objetivo de la unidad de produccioacuten y de la tierra disponible para el desarrollo Los estanques pueden ser construidos para larvicultura de unos cuantos metros cuadrados hasta alcanzar 100 hectaacutereas cuando se trata de produccioacuten ldquoextensivardquo Para una granja de operacioacuten total cada fase de produccioacuten estaacute representada por las siguientes proporciones en el total del aacuterea del establecimientomiddot 10 destinado a produccioacuten de juvenilesmiddot 20 para produccioacuten de pre-engorde de juvenilesmiddot 70 para produccioacuten de peces hasta peso de mercadoLos estanques se diferencian seguacuten su tamantildeomiddot Estanques para larvas desde 100 500 m2 hasta de 5000 m2middot Estanques para juveniles 5000 a 10000 m2middot Estanques para engorde 1 a 5 o maacutes hectaacutereasmiddot Estanques para produccioacuten hasta mercadomiddot Estanques de almacenamiento de peces 02 a 10 hectaacutereasLos estanques pueden clasificarse tambieacuten como unidades de eclosioacuten de huevos aunque tambieacuten podraacuten clasificarse en diferentes sentidos seguacuten coacutemo hayan sido construidosExisten aquellos formados por inundacioacuten en regiones de serraniacuteas y aquellos formados en tierras planas que han sido excavadas El agua de abastecimiento bajo estas circunstancias es buena para el cultivo de peces y en general contiene altas cantidades de nutrientes que son lavados desde las tierras adyacentes de tipo agriacutecola promoviendo en este caso el desarrollo de grandes cantidades de alimento natural La desventaja de estos estanques es que el agua de abastecimiento no es posible de determinarse dependiendo el caudal del abastecimiento por las lluviasSi el agua corriera de un estanque a otro comunicaacutendolos las enfermedades podraacuten distribuirse raacutepidamente El llenado de los estanques deberaacute controlarse Los estanques construidos en tierras planas se encuentran cercanos a una fuente de agua (riacuteo canal o embalse) y en general se construyen sobre tierras de pobre calidad que no son uacutetiles para otros emprendimientos productivos Como la productividad natural de un estanque estaraacute determinada por el tipo de suelo este tipo de estanques seraacuten en general menos feacutertiles y su alimento natural seraacute maacutes escaso Para la construccioacuten de los estanques el suelo se distribuye y coloca formando taludes retiraacutendolo desde los fondos y acomodaacutendolo hacia los costados La profundidad deberaacute ser uniforme En general se construye un aacuterea externa que se utiliza para la cosecha adyacente a los estanques o bien se pueden emplear trampas a las cosechas que son colocadas en los canales de desaguumle de los mismos estanques
Los estanques
Criterios de calidad del aguaLos requerimientos en agua son altos a su llenado para asegurar su carga de agua total
Anualmente seraacute necesaria una provisioacuten de agua adicional para reemplazar las peacuterdidas por filtraciones y
evaporacioacuten pero si los cultivos son de tipo semi-intensivo o intensivo se necesitaraacute ademaacutes provisioacuten de
agua a traveacutes del antildeo para el mantenimiento de su calidad Si la topografiacutea lo permite los canales pueden
proveer agua por gravedad al estanque De lo contrario seraacute necesario considerar el bombeo El costo del
bombeo debe tenerse en consideracioacuten para la viabilidad de la operacioacuten en piscicultura El drenaje de los
estanques es un requerimiento esencial y seguacuten su tamantildeo podraacute ser a traveacutes de una estructura de ldquomonjerdquo
o bien por cantildeos en PVC con diferentes pulgadas de diaacutemetro
El mantenimiento de las entradas y salidas de agua a los estanques es muy importante
Si ellos se encuentran bloqueados por vegetacioacuten se pueden emplear dos o tres peces
Amur (herbiacutevoros) que podraacuten controlar aproximadamente 250 kg de vegetacioacuten
hectaacuterea En aacutereas donde el flujo de agua es variable en forma estacional las pisciculturas no deben
construirse a menos que exista un aporte del 80 de agua durante el transcurso del antildeo Los sitios con poco
caudal de agua no son viables para desarrollo de pisciculturas
La reproduccioacuten ocurre en las zonas friacuteas y templadas durante el verano cuando la temperatura es de 18 a 25degC La Carpa Herbiacutevora la Plateada y la Cabezona solo se reproducen mediante la induccioacuten una vez al antildeo durante los meses de mayo a septiembre Las hembras alcanzan la madurez sexual a los 3 antildeos y los machos a los 2 antildeos 6 meses La temperatura optima para el desove es de 23 a 24degC
Reproduccioacuten
Si se opta por criarlos en estanques el agua debe cumplir con los requerimientos ambientales de la especie debido a que estos influyen directamente en el crecimiento y desarrollo de sus oacuterganos sexuales Hay que tratar de mejorar el potencial geneacutetico de los reproductores de forma que las cualidades buscadas se encuentren tambieacuten en sus descendientes Estas cualidades son un oacuteptimo crecimiento la mayor resistencia posible a las enfermedades cubierta escamosa adaptacioacuten a un nuevo ambiente y ausencia de malformaciones Para seleccionar los reproductores para el desove se debe observar que Las hembras tengan el abdomen abultado y suave el orificio genital resaltado y de color rosado o rojizo Para no confundir el abultamiento ventral de una hembra cargada con el abultamiento por alimento ingerido la observacioacuten debe realizarse antes de alimentarlas Los machos sueltan unas gotas espesas de semen si se oprime ligeramente el abdomen Presentan dos tubeacuterculos nupciales en los opeacuterculos del tamantildeo de la cabeza de un alfiler La superficie de la aleta dorsal se vuelve aacutespera En la carpa a veces es difiacutecil distinguir los sexos por lo que para evitar confusiones se acostumbra a marcar a los machos antes de la reproduccioacuten Se les corta una parte de la aleta caudal sin llegar a lesionarlos Los reproductores pesan de 3 a 7 Kg En lo general son peces seleccionados de 5 a 8 antildeos Hay una tendencia natural entre los piscicultores a seleccionar un grupo de reproductores entre los peces maacutes grandes y aquellos que han crecido maacutes raacutepidamente en los estanques Existe la costumbre de seleccionar tambieacuten seguacuten las proporciones del tamantildeo del cuerpo cuando hay una mayor relacioacuten entre la altura y longitud Lo preferible es que a mayor longitud corresponda una mayor altura de cuerpo Una vez seleccionado los reproductores puede realizarse el desove de manera natural o artificial Debe recordarse finalmente que lo que maacutes se aprecia en los reproductores es que tengan chicas las partes no comestibles como la cabeza y el esqueleto y si es posible que tengan las espinas finas y cortas
SELECCIOacuteN DE REPRODUCTORES
1- Carpa Negra M piceus 3-4 antildeos4-5 antildeos Principios de junio y agosto
2- Carpa Herbiacutevora C idellus 2-3 antildeos 3-4 antildeos Principios de mayo a septiembre
3- Carpa Brema K amblycephala 2-4 antildeos 3-4 antildeos Principios de abril a mayo
4- Carpa Barrigona y Espejo C carpio 1-2 antildeos 3-4 antildeos Principios de febreros hasta octubre
5- Carpa Plateada H molitrix 2-3 antildeos 3-4 antildeos Principios de mayo a agosto
6- Carpa Cabezona A nobillis 2-3 antildeos 3-4 antildeos Principios de mayo a junio
Hembras Datos tomados de Juaacuterez (1982) y Arocena (1984) Machos
PARAacuteMETROS OPTIMOS DE REPRODUCCIOacuteN
Temperatura mayor de 18 degC PH O2 disuelto Turbidez
EPOCA DE REPRODUCCIOacuteN La eacutepoca de reproduccioacuten se lleva acabo en las zonas templadas y friacuteas durante la primavera y verano oacute en los meses de mayo a septiembre
TIPO DE DESOVE artificial ndash el desove manual debe hacerse en seco para obtener una mayor sobreacute vivencia 1 cc de esperma alcanza para 100 000 oacutevulos
ESPECIE TIEMPO QUE ALACANZA LA MADUREZ SEXUAL PERIODO DE
REPRODUCCIOacuteN
INDICE DE FECUNDIDAD Generalmente eclosiona el 80 de la cantidad total de los huevos puestos
PARAacuteMETROS DE INCUBACIOacuteN
En el proceso de incubacioacuten es muy importante la temperatura del agua el oxiacutegeno disuelto El flujo de agua depende del tamantildeo de las incubadoras Condiciones favorables del agua en incubacioacuten TdegC 22- 25degC O2 4 ppm CO2 5 ppm Dureza total
30 ppm pH 76 Turbidez clara libre de impurezas
CRIANZA DE ALEVINES
El alevinaje es la etapa entre el nacimiento del aleviacuten hasta la absorcioacuten del saco vitelino Despueacutes de nacidas las criacuteas se mantienen en la incubadora de 4 a 5 diacuteas hasta que el nado sea horizontal Cuando el aleviacuten nace tiene las siguientes caracteriacutesticas tubo digestivo incompleto saco vitelino cubriendo las dos terceras partes inferiores del aleviacuten forma propia de los ciprinidos ojos sin pigmentar y longitud de 6 mm Permanecen en el fondo del garrafoacuten y ademaacutes continuamente debe de destaparse la incubadora para eliminar las cubiertas de los huevecillos Los ojos se empiezan a pigmentar a las 48 horas de nacidos apareciendo los primeros cromatoacuteforos el saco vitelino se empieza a reducir gradualmente El nado es violento hacia arriba y llegando a la superficie sehunde la cabeza Al tercer diacutea se une el intestino quedando completo el tubo digestivo y al cuarto diacutea el nado se vuelve normal Al quinto diacutea el aleviacuten agota su saco vitelino pigmenta sus ojos
El proceso de alevinaje se divide en produccioacuten de Prealevines y produccioacuten de
Jaramugos para los cuales cada uno contara con un estanque de diferentes dimensiones El estanque de prealevines tendraacute una dimensioacuten de 001ndash1 Ha Y estanque de jaramugos 1-10 Ha
Son considerados Prealevines desde el momento que nacen los alevines teniendo una talla de 6-7 mm hasta 25-3 cm o 02-03 gr
Se consideran Jaramugos a los organismos mayores de 3 cm hasta 8-12 cm o
10-40 gr En climas templados ello requiere de 3-4 meses En comparacioacuten del primer periodo de alevinaje las probabilidades de supervivencia son mucho mayores y los pececillos requieren menos proteccioacuten
TALLA DE ALEVINES
Cuando el aleviacuten nace tiene una longitud de 6 mm y al quinto o sexto diacutea cuando se
ha agota el saco vitelino alcanzan los 8 mm
Inyectado de las hembrasPrevio al inicio de la teacutecnica de hipofizacioacuten los peces deben ser pesados para determinar correctamente la dosis de hormona a inyectar seguacuten el peso que cada uno manifieste Si el stock pesado variara considerablemente de peso los peces deberaacuten ser marcados con colores en las aletas dorsales La ldquoclaverdquo del color se colocaraacute en una libreta Si pudiera seleccionarse un grupo de peces del mismo peso para el tratamiento seraacute beneficioso para los peces terminaacutendose raacutepidamente los caacutelculos y mejorando la praacutectica ya que es maacutes faacutecil trabajar con peces del mismo peso Los pesos de los peces herbiacutevoros son maacutes difiacuteciles de determinar y solo puede lograrse seguridad con considerable praacutecticaUna vez que se han establecido los pesos de las hembras se prepara la hormona Al iniciar la aplicacioacuten de la teacutecnica los peces seraacuten tratados con una sola inyeccioacuten Sin embargo ya se ha establecido que lo mejor es colocar una misma dosis repartida en dos inyecciones ya que ello ofrece un mejor resultado De acuerdo a lo que se emplea corrientemente al usar hipoacutefisis se necesitan entre 35 a 40 mg de esta glaacutendula seca por kilo de pez para obtener su desove El 10 de esta solucioacuten se puede emplear en una primera dosisPor ejemplo como dosis preliminar se aplica la mitad de una glaacutendula a una carpa de 5-6 kilos Mayores cantidades de esta dosis son solo aplicadas a peces muy grandes mientras que dosis menores se aplican como tratamiento a un grupo de peces para que comiencen a liberar los oacutevulos posteriormente a la dosis inicialEn muchos peces se puede utilizar en lugar de hipoacutefisis la Gonadotrofina CorioacutenicaHumana-CGH
Alimentacioacuten de alevines y criacuteas de 8 a 30 mm de longitud Agotado el vitelo del pequentildeo aleviacuten de inmediato hay necesidad de proporcionarles el alimento la eficiencia en la alimentacioacuten en las primeras etapas del desarrollo de los alevines de carpa herbiacutevora puede decirse que es la clave para llevar a buen teacutermino el cultivo de este valioso ciprinido por lo que se tratara de describir con detalles el proceso de alimentacioacuten en esta etapa Las criacuteas son muy pequentildeas 75 mm de longitud total su cabezaes maacutes o menos cuadrangular 750 micras por lado su boca tiene una abertura de aproximadamente 400 micras por esta razoacuten las partiacuteculas tanto de alimento artificial como de alimento natural no deben ser mas grandes que la boca pues se ha dado el caso de criacuteas que se mueren de hambre teniendo a su disposicioacuten copeacutepodos y cladoacuteceros los cuales no pueden comer por ser demasiado grandes (de 1500 a 2000 micras) para la abertura de su boca A continuacioacuten mencionamos los alimentos adecuados para este esta
a) Alimentacioacuten artificial El alimento consiste baacutesicamente de yema de huevo cocido La cual se licua totalmente formando partiacuteculas que van de 20 a 100 micras de diaacutemetro A una yema se le agregan 500 cc de agua y 50 gr de leche en polvo El alimento se proporciona 8 veces a diacutea en los estanques de alevinaje despueacutes de transcurridos 10 minutos de haberlo aplicado se les nota el tracto digestivo lleno de color blanco Las partiacuteculas del alimento no aprovechadas se van al fondo duran 12 minutos para caer tiempo suficiente para que el aleviacuten coma las que necesita
b) Alimento natural Ademaacutes del alimento artificial se agrega el alimento natural (capturado con redes especiales en alguacuten lago o cultivados) El fitoplancton que se ha encontrado en el tracto digestivo de las pequentildeas carpas es el siguiente Ceratiun hirundinella Pediastrum simplex Surirella sp Peridinium sp Pediastrum sp y Gonphonema sp el zooplancton encontrado estaacute formado principalmente por rotiacuteferos Asplanchna sp Brachionus sp Keratella sp Conochilus spLecane sp Y Monostyla sp Con este alimento alcanzan los 2 cm de longitud Despueacutes recibe basicamente micro crustaacuteceos Bosmina longirostris Cerodaphnia lacustris Daphnia longispina Daphnia hyalina Eucyclops praxinus Microcyclops bicolor Diaptomus alburquequensis y larvas nauplio Con el alimento a base de micro crustaacuteceos y alimento artificial (harina de pescado y alfalfa) los alevines pueden llegar hasta los 10 cm de longitud y alcanzar un peso de 6 gramos La ventaja del alimento natural es que unexceso de este cumple la funcioacuten de aclarar el agua y se mantiene vivo hasta que el aleviacuten lo consume en cambio los excesos de alimento artificial crean problemas de putrefaccioacuten del agua y el tiempo uacutetil de captura es el que este dilata en caer al fondo lo que como antes mencionamos no pasa de 12 minutos
Alimentacioacuten
Alimentacioacuten de criacuteas de maacutes de 10 cmA partir de los 10 cm de longitud la alimentacioacuten se facilita pues la criacutea puede aceptar una alimentacioacuten de tipo artificial como son los productos balanceados que se usan para alimentar aves o cerdos aprovechando que empiezan a cambiar sus haacutebitos alimenticios de zooplanctofago a omniacutevoro y de este definitivamente se transforma en herbiacutevoro conservando este haacutebito durante toda su vida consumiendo al principio hierbas de pequentildeas dimensiones flotantes y blandas como son Lemna mino Lemna trisulca Wolffia Columbiana Wolffia punctata etc Con esta alimentacioacuten pasa de criacutea a juvenil y de este a adultoLa siguiente mezcla puede utilizarse para ser esparcida en los estanquesmiddot 25 de levadura de cerveza y harina de trigomiddot 25 de harina de sojamiddot 25 de harina de pescado o ensilado de pescadomiddot 25 de harina de carne y hueso tamizadaAlimentacioacuten de juvenilesEl juvenil es completamente herbiacutevoro al igual que el adulto consume plantas terrestres y acuaacuteticas con la condicioacuten de que sean blandas no venenosas ni espinosas lo mismo flotantes que sumergidas tanto el juvenil como el adulto aceptan alimento artificial a base de harinas El pasoacute de zooplanctofago a herbiacutevoro estaacute relacionado con el clima en aguas caacutelidas el cambio es maacutes raacutepido que en aguas templadas y en estas que en aguas friacuteasHaacutebitos alimenticios en adultosComo mencionaacutebamos el adulto es un herbiacutevoro de superficie A continuacioacuten ponemos una lista de diferentes plantas acuaacuteticas del lago Paacutetzcuaro que se le proporcionaron en cautiverio Cabe sentildealar que la carpa herbiacutevora con hambre por la escasez de microacutefitos acuaacuteticos apropiados consume
ACONDICIONAMIENTOEs muy importante asegurar que la temperatura del agua en los recipientes de transporte no difiera en maacutes de 2deg C de la temperatura del estanque Despueacutes de un viaje largo en una bolsa de plaacutestico por ejemplo es preciso sumergir la bolsa en el agua del estanque durante al menos media hora antes de soltare los alevines En caso de que el transporte se haya realizado en un tanque de fibra de vidrio la igualacioacuten de la temperatura se consigue antildeadiendo gradualmente al tanque agua del estanque y solo cuando las temperaturas del agua son similares se procede a la suelta de los alevines utilizando un tubo de lona flexible e inclinando el tanqueUna semana despueacutes de la suelta se empieza a antildeadir agua al estanque medio lleno elevando su nivel gradualmente hasta que esteacute totalmente llenoCuando se sueltan alevines en estanques grandes desde un camioacuten los peces se transfieren al estanque mediante un tobogaacuten de plaacutestico En estanques grandes los riesgos de peacuterdidas son importantes Se aconseja por tanto colocar 100-200 prealevines en un pequentildeo recinto de red para controlar su supervivencia durante las primeras semanasINDICE DE DENSIDADPara Prealevines la tasa de siembra es de 200-600 Indm2Para Jaramugos la tasa de siembra es de 5-10 Indm2
NUMERO DE ORGANISMOS POR M2 (INDICE DE CONFINAMIENTO)Para contar con carpas herbiacutevoras aptas para la reproduccioacuten se hace necesario que los reproductores tengan suficiente espacio como en el caso de Tezontepec deAldama en donde para 30 reproductores de 5 kilogramos de peso tienen 600 m2 de superficieTRANSPORTE DE CRIASEl transporte de criacuteas se hace en bolsas de polietileno de 8060 cm Hasta el centro acuiacutecolaRANGOS DE SALINIDADLa carpa es una especie que resiste bajas concentraciones salinas en tiempos no muy prolongados Y se acostumbra que antes de del transporte y la suelta de alevines se someten a un bantildeo salino raacutepido para eliminar los paraacutesitos externos en particular Trichodina Se prepara una solucioacuten salina al 2-3 antildeadiendo 1-15Kg de sal comuacuten a 50 litros de agua Se coloca dentro del recipiente un trozo de pantildeo de red de malla fina Se tratan sucesivamente distintos lotes de peces inmergieacutendolos en la solucioacuten salina durante 30-40 segundos Luego se conserva a los pececillos en agua limpia y bien aireada hasta el momento del transporteTratamiento para ovulacioacuten con hipoacutefisis en carpamiddot Trabajando a una temperatura de 23ordm Cmiddot Tiempo 0 (inyeccioacuten preliminar de 03 mgkilomiddot Tiempo 12 horas (inyeccioacuten decisiva) de 35 mgkilomiddot Produccioacuten de ovulacioacuten 11 a 13 horas despueacutes de la inyeccioacuten decisiva
TEacuteCNICAS DE COSECHASEste proceso es sumamente y requiere de equipo especial sin el cual el eacutexito de la crianza puede transformarse en un notado fracaso Despueacutes de la quinta semana de cultivo de criacuteas son capturadas con redes de tipo chinchorro y posteriormente transferidas a piletas de concreto donde permaneceraacuten hasta su distribucioacuten finalLa cosecha y el transporte se hacen con los maacuteximos cuidados posibles Un diacutea antes de la cosecha se suspende la alimentacioacuten complementaria y se procede al drenado parcial del estanque a traveacutes de una malla fina en donde el flujo del agua no sea demasiado fuerte de lo contrario esto ocasiona que las criacuteas se adhieran a la malla provocando graves peacuterdidas Posteriormente se hacen rodeos continuos primeramente en parte del estanque y despueacutes en todo el estanque hasta lograr extraer la totalidad de las criacuteas El conteo se realiza en forma volumeacutetrica utilizando una cuchara con cedazo se toman tres muestras y se determina la media posteriormente se cuenta el nuacutemero de cucharadas de criacuteasTALLAS DE COSECHASLas tallas de cosecha de la carpa es de 8-10 cm10-40 gr Debido a que es una especie que se utiliza en su mayoriacutea para repoblacioacuten de embalses y presas asiacute como para la pesca deportiva En Meacutexico solo en zonas marginadas es utilizada para consumo humano
En el ambiente del estanque los peces pueden encontrarse a altas densidades y seraacuten por lo tanto son susceptibles frente a diferentes enfermedades o infecciones producidas por paraacutesitos y bacterias Esta situacioacuten se agudiza debido a una alimentacioacuten a base de alimento artificial o a disminuciones del oxiacutegeno disueltoLos alimentos artificiales (particularmente los cereales) no constituyen un alimento natural para las carpas Los peces que se alimentan de cereales (que tienen alta proporcioacuten de almidoacuten) pueden desarrollar varios problemas asociados a estas dietasDe esta forma los peces pueden depositar grasas convirtieacutendose en deacutebiles y maacutes susceptibles a las infecciones En los casos maacutes extremos se produce inflamacioacuten del intestino y dantildeo en el hiacutegado Debe tenerse considerable cuidado en la observacioacuten de los peces de los estanques debido a que los problemas de enfermedades pueden desarrollarse en forma raacutepida
Control de sanidad
Primeros signos de enfermedad
Los acuicultores deberaacuten observar las poblaciones frecuentemente y observar tambieacuten si existe un comportamiento inusual en los animales de los estanques Los oacuterganos maacutes sensitivos de los peces en teacuterminos de anormalidades o infecciones son las branquias
Si existe una enfermedad o alguacuten problema de calidad de agua estas se manifestaraacuten sobre las branquias al disminuir el intercambio gaseoso y los peces instintivamente buscaraacuten las aguas con maacutes abundante oxiacutegeno donde ellos puedan respirar maacutes faacutecilmente En algunos casos se observa a los peces nadando en las cercaniacuteas de la entrada del agua o en superficie Tambieacuten puede observaacuterselos durante largos periacuteodos
ldquoburbujeandordquo en la superficie del agua Si se detectan estos comportamientos anormales deberaacute tomarse una muestra de peces desde el aacuterea de entrada del agua para analizar cuaacutel es el problema Como las reacciones de los peces frente a las enfermedades son lentas podraacuten ser capturados maacutes faacutecilmente que los peces sanos Se los captura asiacute con un copo de mano o bien con una red superficial
Signos secundarios de enfermedad
Como parte del manejo de los grandes estanques (por ejemplo en aquellos con grandes aacutereas superficiales) los acuicultores deben estar atentos a otros signos secundarios que pueden informar indirectamente sobre el estado sanitario de las poblaciones de peces
Por ejemplo el comportamiento de las gaviotas u otras aves que merodean por el predio
(Particularmente en los estanques de larvicultura) puede proveer informacioacuten acerca de la salud de los peces Si las aves aparecen en grandes bandadas sobre los estanques o en parte de ellos debe observarse con cuidado su comportamiento Como las gaviotas solo pueden capturar peces sanos que se encuentren en aguas de baja profundidad en ciertas eacutepocas del antildeo se concentran en general sobre los peces enfermos que nadan lentamente cerca de la superficie Cuando las aves dan vueltas alrededor del estanque pero no atacan a los peces estos se mantienen cerca de la superficie de agua Los peces que probablemente esteacuten buscando oxiacutegeno en las capas superficiales del estanque se mantienen quietos y sanos y al reconocer la sombra de los paacutejaros escapan raacutepidamente Este comportamiento tambieacuten puede evidenciar los primeros signos de una infeccioacuten por paraacutesitos que auacuten no se haya diseminado en el estanque Una temprana deteccioacuten y un tratamiento adecuado determinado por un especialista podraacute resolver raacutepidamente el problema en esta fase primaria
Cuando las aves son observadas cayendo en picada sobre el estanque y sumergieacutendose en el agua significa que el estado de las larvas o juveniles es fraacutegil y la infeccioacuten estaacute maacutes avanzada porque las aves atacan cuando los peces no escapan Si una infeccioacuten se muestra avanzada se produciraacuten posteriormente grandes peacuterdidas
ENFERMEDADES Y PARASITOSEn la fase de crianza del cultivo se presentan ciertas enfermedades a consecuencia de un equilibrio bioloacutegico inestable ocasionado por la alta densidad de siembra procesos metaboacutelicos intensivos etc Las enfermedades con mayor incidencia son las parasitarias producidas por protozoarios crustaacuteceos y larvas de insectos las maacutes comunes en esta etapa de crecimiento se describen en la siguiente tablaNombre Descripcioacuten Signos Tricordinosis Protozoario ciliado de muy amplia mortalidad su presencia se caracteriza por ser un indicador de fallas graves del proceso de cultivo Como contaminacioacuten del agua Caiacuteda brusca del balance bioloacutegico y alimentacioacuten inapropiada Los peces afectados muestran un comportamiento diferente de lo normal frotan el vientre contra diversos sustratos y prefieren el agua fresca hay un problema de apetito y el crecimiento se ve disminuido Costiasis Enfermedad causada por el flagelo periforme y que se caracteriza por producir enrojecimiento de las regiones afectadas y hemorragias difusas Los peces afectados muestran una coloracioacuten obscura y manchas blanco grisaacuteceas en el cuerpo hay una inapetencia y frotamiento contra cualquier tipo de sustratos Enfermedad del punto blanco Causada por un protozoario ciliado raramente aparece durante la etapa de crianza por el corto periodo de cultivoFrotamiento de los peces contra el sustrato apatiacutea letargia e inapetencia Se aprecian los pequentildeos puntos blancos sobre la piel aletas e incluso branquiasPLAGAS Y COMPETIDORESEn zonas del estanque donde existe una vegetacioacuten acuaacutetica densa pueden desarrollarse un gran nuacutemero de larvas grandes de insectos que son depredadores voraces de las carpas juveniles Tal es el caso por ejemplo de las larvas deHydrous piceus y Dytiscus marginalis asiacute como de la libeacutelula Anax imperatorAlgunos insectos acuaacuteticos depredadores pueden causar considerables peacuterdidas entre los alevines de los estanques de criacutea si no se toman medidas para evitarloComo ejemplos pueden citarse algunas especies de Ranatra Corixa Notonecta yNepa Tambieacuten algunos crustaacuteceos pequentildeos como distintas especies de TriopsLepidurus Limnadi y Branchipus pueden causar peacuterdidas Ademaacutes varios vertebrados depredadores como ranas serpientes peces y aves pueden ser causa de peacuterdidas importantes de peces en los estanques de criacutea
Despueacutes de realizada la cosecha se inicia el proceso de preparacioacuten de los estanques para el siguiente ciclo Inicialmente se lavan los estanques dejaacutendolos secar durante 5 diacuteas A continuacioacuten se lleva a cabo la aplicacioacuten y distribucioacuten de cal sobre las paredes y el piso del estanque en una proporcioacuten de 1 kgm2 Dejando secar por un lapso de tiempo de 5 a 7 diacuteas A continuacioacuten se deja entrar agua hasta la mitad de la capacidad del estanque Despueacutes de 5 a 7 diacuteas antes de la siembra de los alevines se procede a realizar la fertilizacioacuten se puede elegir entre dos tipos de fertilizanteOslash Orgaacutenico (bovino ovinos) con una proporcioacuten de 3 a 5 TonHaOslash Inorgaacutenico (superfosfato triple) en dosis de 100 kgHa y nitrato de Amonio en cantidades de 50 kgHa Otra proporcioacuten que se puede emplear para este proceso es la utilizacioacuten del bio-abono liacutequido que es preparado con los desechos orgaacutenicos del cerdo adicionando agua en bio-digestores dejaacutendolos fermentar por 45 diacuteas al teacutermino de este proceso es posible utilizar el liacutequido resultante en dosis de 2500ltHaLlenado del estanqueLuego de preparar el fondo del estanque se lo puede llenar Esto se realiza generalmente al inicio de la primavera y debe efectuarse con considerable cuidadoLos estanques pueden ser llenados por pasaje del agua a traveacutes de una malla o pequentildea media para prevenir la entrada de peces cuando se cargan con agua superficial de arroyos o riacuteos u otros cuerpos de agua Ello aseguraraacute que suficientes organismos naturales puedan crecer y reproducirse raacutepidamente (si el agua es de pozo se deberaacuten sembrar organismos naturales) Los estanques para cultivo de peces hasta tamantildeo comercial son tambieacuten llenados en dicho tiempo Las pantallas de filtrado deben limpiarse regularmente para evitar la reduccioacuten en la tasa de flujo de lo contrario el llenado tardariacutea demasiado tiempo
PREPARACIOacuteN DE ESTANQUES
TRANSPORTE Y SIEMBRA DE LARVAS
El tiempo de preparacioacuten del estanque
La preparacioacuten de un estanque comienza al tiempo en que los reproductores son acomodaos en el laboratorio Los grandes estanques pueden comenzarse a preparar unos diacuteas antes como se explicoacute para asegurar que la poblacioacuten de rotiacuteferos alcance la densidad requerida
En el laboratorio las larvas nacidas se traspasan a otros contendores y ya se encuentran acostumbradas a alimentarse mientras los Rotiacuteferos se reproduciraacuten en el estanque Esta poblacioacuten debe estar en densidad oacuteptima (para oacuteptimas condiciones alimentarias para las larvas) para coincidir con el tiempo cuando eacutestas esteacuten listas para ser sembradas
CICLO ANUALEngorde de los peces hasta juvenilesPreparacioacuten de estanquesPara aumentar la respuesta en los estanques que generan el alimento natural resulta beneficioso llevar primero el estanque a seco por un periacuteodo de tiempo determinado durante el antildeo En este tiempo el material orgaacutenico de los fondos puede reducirse por accioacuten del sol y las bacterias patoacutegenas y los paraacutesitos podraacuten entonces eliminarse Los peces que hayan quedado en el estanque podraacuten ser tambieacuten eliminados y el suelo de los fondos se regeneraraacute mineralizaacutendose El secado del estanque asegura ademaacutes el eacutexito de la produccioacuten siguiente elimina probables vectores de enfermedades y elementos que hayan quedado en el mismo Luego del vaciado los estanques deberaacuten ser llevados a seco para permitir un tiempo de reparacioacuten de los mismos asiacute como un aumento total de la produccioacuten del fondo de los mismos La reparacioacuten de las estructuras entradas y salidas de agua taludes monjes etc debe considerarse de prioridad El agua que se filtra a traveacutes de algunos orificios pequentildeos observados en los taludes podriacutean agrandarse raacutepidamente dando paso la posibilidad de un mayor dantildeo e inclusive llevando a la destruccioacuten de alguacuten talud Los orificios realizados por algunos animales que realizan incursiones nocturnas (como ratas nutrias y otros) deberaacuten identificarse y asimismo repararse La accioacuten del viento y las olas pueden afectar los taludes
Estimacioacuten de cosecha y muestreo de pecesLos piscicultores tienen mayores dificultades que un granjero comuacuten en estimar el tamantildeo y peso de sus poblaciones a un determinado tiempo y tambieacuten en la prediccioacuten de la cosecha total al final del cultivo El sustrato en que los peces viven es el agua que es un ambiente desconocido para los noveles productores que como consecuencia deberaacuten encontrar otros signos secundarios para proveerse de informacioacuten acerca de lo que estaacute sucediendo debajo de la superficie del agua El nuacutemero de peces en sus poblaciones no podraacute ser contado exactamente y solo podraacute ser determinado en formaldquoestimadardquo Aunque estas estimaciones sean groseras y puedan producir significativos errores ellas seraacuten vaacutelidas porque el control de la produccioacuten deberaacute basarse sobre la mejor informacioacuten disponible en un determinado momentoLa estimacioacuten de la produccioacuten estaraacute basada sobre la continuidad Esto hace que los piscicultores deben determinar su produccioacuten a partir de extrapolacioacuten de los datos recolectados a partir de cuaacutendo los peces son sembrados por primera vez en los estanques (lo cual significa que deben tener el nuacutemero estimado de siembra de larvas en los estanques de pre-engorde y posteriormente de peces en los de engorde)Los datos referidos a las estimaciones por peacuterdidas posteriores a las siembras deben ser recolectados continuamente La informacioacuten acerca de las tasas de alimentacioacuten la predacioacuten por paacutejaros (por ejemplo por presencia de estos en los estanques) tambieacuten deberaacute anotarseTambieacuten es importante la estimacioacuten del desarrollo de las poblaciones de organismos de alimento natural Estas observaciones son utilizadas por los piscicultores experimentados para hacer sus determinaciones teoacutericas sobre las poblaciones a la cosecha de los peces Sin embargo tales estimaciones deberaacuten ser comprobadas pormedio de praacutecticas como son los muestreos de los peces
Estimacioacuten de la produccioacutenDurante las tareas de muestreos el piscicultor deberaacute retener una muestra (digamos de100 peces) para el anaacutelisis de las poblaciones En general se muestrea un 10 de la poblacioacuten de cada estanque en cada fase de cultivo Se deberaacute determinar el peso promedio de los peces de la muestra y esta figura seraacute empleada para calcular el peso obtenido por hectaacuterea Este peso deberaacute ser despueacutes comparado con los obtenidos previamente y con el peso ganado que tambieacuten podraacute determinarse Dividiendo el peso ganado por el nuacutemero de diacuteas se puede calcular el peso diario ganado Seguacuten la cantidad de alimento complementario el piscicultor podraacute tambieacuten calcular el alimento requerido para producir un kilo de carne de pescado
Abastecimiento de oxiacutegenoEn las pisciculturas donde los niveles de produccioacuten son muy altos los estanques no soportan las poblaciones de peces sin una aireacioacuten adicional Una caracteriacutestica es que ellos estanques necesitaraacuten aireacioacuten en una estacioacuten del antildeo no durante toda la etapa de crecimiento y asimismo en oportunidades durante ciertos momentos del diacuteaComo un esquema normal de la produccioacuten de peces en la piscicultura se puede mencionar que los estanques son sobrexplotados al principio de la primavera dado que el tamantildeo y peso de los peces es pequentildeo y su metabolismo seraacute lento en aguas de menor temperatura en eacutepoca primaveral A la mitad de esta estacioacuten los peces tendraacuten disponibilidad de espacio y un nivel oacuteptimo al finalizar la estacioacuten y los individuos continuaraacuten creciendo y en consecuencia los estanques estaraacuten sobrepoblados Por ejemplo si un estanque fue sembrado con 5000 peces juveniles de 40 g de peso corporal en 1 estaque de 1 h con un 80 de tasa de sobrevida y los peces alcanzan su peso de 200 g al mes siguiente la poblacioacuten pesaraacute en total 800 kilos (4000 x 200g) de biomasa por hectaacutereaSi estos peces de 200 g se llevan a engorde sembraacutendolos en la siguiente estacioacuten se colocaraacuten a una densidad de 1000 a 1500 peceshectaacuterea para permitir que alcancen el kilo requerido posteriormente para su comercio en el mercado en el tiempo maacutes corto posibleEn virtud de esto al comienzo existiraacute una menor biomasa de peces que al final de una estacioacuten de crecimiento debido a que el nuacutemero de peces estaraacute balanceado por el peso de los mismosDebido a que las concentraciones de oxiacutegeno disuelto son inestables el periacuteodo criacutetico seraacute detectado siempre en la segunda parte de la estacioacuten de crecimiento cuando los estanques comienzan a estar ldquosobrepobladosrdquo Si no se tocan los estanques hasta el final de esta fase la condicioacuten del cultivo seraacute de muy ldquointensivardquo con alta sobrepoblacioacuten por lo que deberaacute mantenerse un flujo continuo de entrada y salida de agua y se deberaacute abastecer de oxiacutegeno con continuidad En estos sistemas el espacio para el crecimiento se ampliacutea ayudando con frecuentes cosechas parciales
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Empaquetado del producto P
R
Almacenaje del producto P
R
Tiempo 4 diacuteas
Se recomienda para exportar empacar en una funda doble de polietileno con agua y oxiacutegeno puro Estas bolsas son puestas en contenedores de plaacutestico dentro de una caja de plaacutestico o de acero inoxidable de 50 x 50 x 50 cm La cantidad de unidades depende de cada especie asiacute como de su tamantildeo
CONGELACIOacuteNEl deterioro del pescado se debe al desarrollo de bacterias y a la alteracioacuten de sus proteiacutenas y grasas A temperaturas adecuadas de congelacioacuten la multiplicacioacuten bacteriana se interrumpe y se retrasa o detiene el resto de procesos de alteracioacuten La congelacioacuten sirve para conservar pescados y mariscos durante meses y preserva su calidad original tanto higieacutenica como nutricional y organoleacuteptica (caracteriacutesticas de textura sabor aroma etc) incluso despueacutes de su descongelacioacuten La congelacioacuten se puede realizar en el propio barco o en tierra
La calidad de los productos de la pesca congelados
depende de diversos factores
- Calidad inicial del pescado Hay que seleccionar
pescados de gran frescura y controlar todas las
operaciones previas a la congelacioacuten
- Velocidad y temperatura de congelacioacuten La
calidad del pescado es tanto mejor cuanto menor es
el tiempo transcurrido entre su captura y su
congelacioacuten La ultra congelacioacuten es el mejor sistema
y consiste en alcanzar una temperatura de 0 a -5ordfC
en menos de 2 horas en el centro del alimento A
continuacioacuten se mantiene el pescado a temperaturas
de -20ordmC hasta su completa congelacioacuten y por
uacuteltimo se mantiene a -25ordmC Si despueacutes se someten
a una descongelacioacuten correcta las caracteriacutesticas
del pescado congelado son casi las mismas que las
del fresco
- Envasado Impide la peacuterdida de agua y el
enranciamiento de la grasa gracias a que evita el
contacto directo del pescado con el aire Se suele
recurrir a material impermeable o al glaseado El
glaseado consiste en sumergir en agua friacutea durante un
instante al pescado recieacuten congelado para que se
forme a su alrededor una capa de hielo que le proteja
durante su almacenamiento
- Almacenamiento El pescado requiere una
temperatura de conservacioacuten tan baja como sea
posible y evitar oscilaciones Tanto en los servicios de
alimentacioacuten como en casa debe conservarse como
miacutenimo a 18ordm C bajo cero
Pescados congeladosLos pescados que mejor soportan la congelacioacuten son losde textura fina como el lenguado y otros pescadosblancos y planos (gallo fletaacuten o halibut) Estos seconservan en torno a los 6 meses El salmoacuten el bacalao yla merluza pescados todos ellos cuya carne se separa enlaacuteminas no son los maacutes adecuados para este sistema deconservacioacuten porque su carne se ablanda y pierde jugostras la descongelacioacuten El deterioro y oxidacioacuten de la grasalimita el tiempo de conservacioacuten en el pescado azul a unmaacuteximo de 3 meses Estas cifras soacutelo seraacuten vaacutelidas si no sehan producido rupturas en la cadena del friacuteo o fuertesoscilaciones de temperatura en el interior del congelador
Meacutetodos de conservacioacuten temperatura
Refrigerado proacutexima a la fusioacuten del hielo (0ordmC)
Congelado -18 ordmC con oscilaciones de plusmn3 ordmC
Congelado en salmuera - 9ordmC
bullLos costos de control de calidad son mucho maacutes grandes en el
almaceacuten y durante el transporte Los productos frescos duran maacutes
cuando son transportados y almacenados de 33ordm hasta 38ordm F (0ordm o 33ordm
C) Estos productos requieren de un nivel de humedad lo
suficientemente alto como para prevenir la peacuterdida excesiva de
humedad y marchitamiento y lo suficientemente bajo como para
retardar el crecimiento de hongos bacterias y fermentacioacuten (ver fig
81) Durante el transporte se requiere de un remolque refrigerado
nuevo de 45 pies (137 mts) una caacutemara frigoriacutefica cuesta entre
$40000 y $45000 una caja similar cuesta entre $17000 y $19000
bullmiddot Se debe proveer de una supervisioacuten en todos los puestos para
mantener los ciclos de vida el mayor tiempo posible Un sistema de
rotacioacuten de stock PEPS (primeras entradas primeras salidas) es una
necesidad
bullmiddot Los ciclos de compra son maacutes cortos
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 1
2
15
Realizacioacuten de
documentacioacuten
para el transporte
P
R
Tiempo 1 diacutea
NOTA DE SOLICITUD DIRIGIDA A OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE INDICANDO SI EL TRANSPORTE ES DE PRODUCTO FRESCOFRESCO ENFRIADO YO GONGELADO
FORMULARIO DE REGISTRO DE ANTECEDENTES PARA LA INICIACION DE ACTIVIDADES OTORGADO POR OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE
FOTOCOPIA DEL CERTIFICADO DE INSCRIPCION Y PERMISOS DE
CIRCULACION DESTINADOS AL TRASPORTE
FOTOCOPIA DE CONSTITUCION LEGAL DE LA SOCIEDAD EN EL CASO QUE
CORRESPONDA
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
1 a 4 de 4 Del Ferrocarril Del Ferrocarril Calpulalpan
TLAX Meacutexico Calpulalpan Tlaxcala Ferrocarril en
Calpulalpan Irrigacioacuten Viacutea del Ferrocarril Irrigacioacuten
Viacutea del Ferrocarril Huamantla TLAX Meacutexico
Huamantla Tlaxcala Ferrocarril en Huamantla
Ferrocarril Ferrocarril Chiautempan TLAX Meacutexico
Chiautempan Tlaxcala Ferrocarril en Chiautempan
Ferrocarril Ferrocarril Apizaco TLAX Meacutexico Apizaco
Tlaxcala Ferrocarril en Apizaco
PLATAFORMAS
CAPACIDAD 250 Kg
ZORRA 2 EN 1
CAPACIDAD 300 Kg
MESAS PARA MOTO
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 500 Kg
MESAS DE CARGA PLATAFORMAS Y ZORRAS
MESAS DE CARGA
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 1000Kg
MESAS DOBLE TIJERA
HASTA 158 MTS
CAPACIDAD 500 Kg
ZORRA PLEGABLE
CAPACIDAD 100 Kg
1 Diriacutegete hacia el este por Acalmaacuten 09 km
2 Gira a la izquierda 09 km
3 Gira ligeramente a la derecha 187 km
4 Gira a la derecha 06 km
5 Toma la 1ordf a la derecha 15 km
6 Gira ligeramente a la derecha 08 km
7 Gira ligeramente a la izquierda hacia Viaducto la
Providencia
78 km
8 Gira a la derecha hacia Viaducto la Providencia 302 km
9 Continuacutea por Huauchinango - Xicotepec de
JuaacuterezXicotepec de Juaacuterez - Huauchinango
131 km
10 Gira a la izquierda hacia Meacutexico 132D 07 km
943 km - aproximadamente 10h 52 min
apizaco-manzanillo
Ruta de ferrocarril
11 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 166Meacutexico
132DpueblaMeacutexico
02 km
12 Incorpoacuterate a Huauchinango - TulancingoTulancingo -
Huauchinango
Carretera parcialmente con peajes
493 km
13 Continuacutea por Meacutexico 132D 84 km
14 Continuacutea por Tulancingo-PachucaMeacutexico 132
Continuacutea hacia Meacutexico 132
370 km
15 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 57DPachuca
Carretera con peajes
04 km
16 Incorpoacuterate a Arco Norte
Carretera parcialmente con peajes
150 km
17 Toma el ramal en direccioacuten GuadalajaraMeacutexico
15DMorelia
10 km
18 Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 15D
(indicaciones para Maravatiacuteo)
303 km
19 Toma la salida hacia AtotonilcoSan Juliaacuten 04 km
20 Gira a la izquierda hacia Adolfo Ruiz Cortines 07 km
21 Continuacutea recto hacia Adolfo Ruiz Cortines 34 km
22 En la rotonda toma la primera salida en direccioacuten De La
RevolucioacutenJamay - La BarcaLa Barca - Jamay
04 km
23 Gira a la izquierda hacia Revolucioacuten 01 km
24 Continuacutea por Laacutezaro Caacuterdenas 24 km
25 Gira a la derecha hacia Meacutexico 110 293 km
26 En la rotonda toma la tercera salida en direccioacuten
Guadalajara-MoreliaLaacutezaro Caacuterdenas NorteMeacutexico
110Meacutexico 15 S
Continuacutea hacia Meacutexico 110
Pasa una rotonda
90 km
27 Gira a la derecha hacia CaltzontzinDe Las PalmasMeacutexico
110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
28 km
28 Gira a la derecha para continuar en Meacutexico 110 339 km
29 Gira a la derecha hacia ReformaMeacutexico 110 05 km
30 Gira a la izquierda hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas
PonienteMeacutexico 110
01 km
Gira a la derecha hacia Nacional SurMeacutexico 110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
77 km
Gira a la derecha hacia La estacada - Epenche Chico 29 km
Continuacutea por Cofradiacutea - La Estacada 12 km
Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 110 581 km
Gira a la derecha 65 km
Gira ligeramente a la izquierda hacia A Jiquilpan 24 km
Continuacutea recto hacia A Jiquilpan 06 km
Continuacutea por Fidencio Vaacutezquez Goacutemez 12 km
Continuacutea por Avenida Anselmo Villalobos 47 km
En la rotonda toma la segunda salida en direccioacuten JAL 417 02 km
Gira a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten Colima 02 km
Incorpoacuterate a Colima - GuadalajaraGuadalajara ndash Colima
Continuacutea hacia Guadalajara - Colima
511 km
Continuacutea por Meacutexico 110 394 km
Continuacutea por Camino RealMeacutexico 200
Continuacutea hacia Meacutexico 200
35 km
Continuacutea por Independencia 23 km
Continuacutea por Meacutexico 200D
Carretera parcialmente con peajes
430 km
Continuacutea por Meacutexico 200 04 km
Gira ligeramente a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten ManzanilloMeacutexico 200 04 km
Incorpoacuterate a Zihuatanejo ndash Manzanillo 03 km
Continuacutea por Manzanillo-MinatitlanMeacutexico 98 14 km
Toma la salida de la izquierda en direccioacuten Zona Hotelera 02 km
Incorpoacuterate a Boulevard Costero Miguel de la Madrid
Pasa una rotonda
73 km
Gira a la derecha hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas 8 m
Gira a la izquierda hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 04 km
Gira a la derecha hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 02 km
Toma la 2ordf a la derecha hacia Constantino Villasentildeor
El destino estaacute a la izquierda
51 m
SEGUROS
Poacuteliza individual cubre una uacutenica exportacioacuten no trasciende a
futuras
transacciones
Poacuteliza flotante cubre cierto nuacutemero de exportaciones se
contrata
cuando se mantiene un ritmo constante y uniforme de
transacciones
de comercio internacional
Agentes Aduanales Manzanillo Meacutexico
Agencia Aduanal Gamas Manzanillo
BLV MIGUEL DE LA MADRID 426 TAPEIXTLES CP 28239 COL
3143356507
NOMBRE DIRECCION TELEFONO
Leopoldo Garciacutea Lopea Agencia Aduanal
CLL LIBERTAD 1 BUROCRATA CP 28250 COL
3143328236
Barreras arancelarias
middot Barreras arancelarias impuestos en las aduanas de entrada y salida de
las mercaderiacuteas restricciones
Barreras no arancelarias
Son requisitos que pueden ser exigidos en otro paiacuteses para la importacioacuten
de mercanciacuteas Por tanto
se deben conocer y cumplir antes de realizar la exportacioacuten
Cuantitativas
Permisos de exportacioacuten o importacioacuten
Cuotas
Precios oficiales
Impuestos antidumping
Impuestos compensatorios
Cualitativas
Regulaciones sanitarias
Regulaciones fitosanitarias
Requisitos de empaque
Requisitos de etiquetado
Regulaciones de toxicidad
Normas de calidad normas de origen
Marca de paiacutes de origen
Regulaciones ecoloacutegicas
Normas teacutecnicas y otras (ISO 9000 ISO
14000)
Factores poliacuteticos
TRANSPORTE MARIacuteTIMO
CARACTERIacuteSTICAS
bullGRAN CAPACIDAD
bullAacuteMBITO INTERNACIONAL
bullFLEXIBILIDAD Y VERSATILIDAD
IMPORTANCIA
1ro- Debido a su capacidad este modo se beneficia
de economiacuteas de escala lo cual le permite ofrecer
En 24 horas este medio es menos susceptible de sufrir
variaciones en condiciones climaacuteticas adversas
PRINCIPALES VENTAJAS
bull Economiacuteas de escala Tarifas maacutes bajas que otros
medios de transporte
bull Un buque lleva cualquier tipo de carga
bullVolumen de la Carga
Menor frecuencia de los servicios aumenta la
duracioacuten del almacenamiento (baja rotacioacuten de
inventarios)
En muchos paiacuteses la infraestructura portuaria
no es la adecuada lo que produce
congestiones y gastos de sobreestadiacutea
No tiene la misma accesibilidad que el
transporte terrestre o aeacutereo
Principales desventajas y riesgos
SITUACIOacuteN MUNDIAL
ldquoEl tonelaje encargado a finales de 2006 consistiacutea en
118 millones de TPM de petroleros 79 millones de
graneleros 8 millones de cargueros 517 millones de
porta contenedores y 456 millones de otros tipos de
buque Los pedidos ascendiacutean a 6908 buques con un
tonelaje total de 3023 millones de TPM
La edad media estimada de la flota mundial disminuyoacute
muy ligeramente a 120 antildeos en 2006rdquo
DATOS PAR COTIZAR FLETES MARIacuteTIMOS
POL- puerto cargaPOD-puerto descargaCargo description- descripcion de la cargaMaterial used for covering the interior panels -material utilizado para cubrir los paneles interioresVolume per week month- volumen por semana mesWeight per container- Peso estimado por contenedorLoading method- metodo de cargaUnloading method-l metodo de descarga
EL FLETE MARIacuteTIMO
Los fletes constituyen la compensacioacuten pagada a los
Armadores por el transporte de mercanciacuteas de un
puerto a otro
En los servicios regulares de liacutenea la tarifa puede
estar compuesta por los siguientes tres elementos
1- Tarifa Baacutesica
2- Recargos
3- Descuentos
Descargador AGDKonecranes ha entregado con eacutexito maacutes de 20 descargadores AGD de alta capacidad para trabajos pesados durante los uacuteltimos diez antildeos El nuevo descargador AGC es un ejemplo uacutenico del continuo trabajo de desarrollo de Konecranes en todos los aacutembitos de tecnologiacutea de la gruacuteaEl descargador AGD con su increiacuteblemente simple disentildeo de enhebrado de cable y maquinaria de transmisioacuten estaacutendar proporciona al cliente una gran facilidad de mantenimiento y una excelente fiabilidad operativa
Gruacuteas para manipulacioacuten de cargas a granel
Tipos de tarimas maacutes utilizados
Tipos de tarimas Figura
Tarimas de una sola cara Es la maacutes
utilizada Tambieacuten se conoce como
ldquoskidrdquo
Tarimas de doble cara Son las maacutes
resistentes
Tarimas de dos entradas (para la
carga) pueden ser de una o dos caras
El montacargas o el ldquoportapaletasrdquo
manual puede tomarlas por dos de
los cuatro lados
Tarimas de cuatro entradas (para
la carga) pueden ser de una o
dos caras El montacargas puede
tomarlas por los cuatro lados
Facilita el proceso de carga en el
contenedor y ayuda a maximizar el
uso del espacio en el contenedor
Tipos de Buques maacutes conocidos
1- Buque de Carga General carga diversa
2- Buque de Contenedores porta ndash contenedores
3- Buque Granelero o ldquoBulk Carrierrdquo carga suelta
4- Buque Tanque transporte de crudos y derivados de
petroacuteleo quiacutemicos gas liacutequido
Tipos de Buques maacutes conocidos
5- Buque Gasero transporta gases licuados
6- Buque de Carga Refrigerada carga de perecederos
7- Lash o ldquoLanding Shiprdquo sistema de barcazas
8- Buque ldquoRoll On ndash Roll Offrdquo vehiacuteculos que embarcan
y desembarcan rodando por sus propios medios
TRANSPORTE MARIacuteTIMO DE CARGA
Documentos de Transporte
Transporte Mariacutetimo
El transporte mariacutetimo representa casi la
totalidad d los servicios internacionales de
movimiento de carga con cifras del orden de
trillones de doacutelares es el medio mas utilizado en
el comercio exterior porque se caracteriza por su
bajo costo
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86 Dimensiones Largo 5444 mm Ancho 2268 mm Altura
2272 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2261 mm | Tara 3080 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 30480 kg | Peso bruto maacuteximo total 32480 kg | Capacidad 281 m3
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
REEFER 40 x 8 x 86 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2280 mm Altura
2249 mm | Apertura Puerta Ancho 2280 mm Alto 2205 mm | Tara 4800 kg | Peso bruto maacuteximo de carga27700 kg | Peso bruto maacuteximo total 32500 kg | Capacidad 593 m3
Contenedor con Control de Temperatura REEFER 40 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2268 mm Altura
2553 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2501 mm | Tara 4850 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 29150 kg | Peso bruto maacuteximo total 34000 kg | Capacidad 67 m3
Contenedor con Control de Temperatura HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
Servicios de transporte de contenedores
Sea en contenedor completo FCL o en grupaje TIBA presta el servicio maacutes flexible y seguro en transporte mariacutetimo de mercanciacuteas mantenieacutendole informado en todo momento a traveacutes de su sistema de tracking PRiSMA
Contenedor completo FCL Transportamos tu mercanciacutea utilizando el contenedor que
maacutes se adapte a tus necesidades iquestSabes cual es el contenedor mariacutetimo maacutes apropiado para transportar tu mercanciacutea
Dry Van 2040 y 40HC Reefer 20rsquoRF 40rsquoRF Y 40rsquoHRF Open Top 20OT40OT Flat Racks 20rsquoFR 40rsquoFR Contenedores Isotanks y Flexitanks
Consolidacioacuten de la
Carga Mariacutetima
Consiste en el embarque de varios lotes
de cargas incluso de diferentes agentes
embarcadores con pago de fletes a
valores proporcionales a los espacios
ocupados efectivamente por los
respectivos voluacutemenes embarcados La
consolidacioacuten de la carga mariacutetima
posibilita la reduccioacuten del costo de
transporte par el exportadorimportador
gastos del transporte
La tarifa del flete se basa en le peso (tonelada) o en el
volumen (cuacutebico) El armador cobra lo que sea maacutes
conveniente para obtener ingresos Es determinada para
cobrar fletes por mercaderiacutea
Cuando no esta identificada seraacute cobrada como Tarifa
General que es mas elevada Para evitar mayores
costos se debe combinar previamente el flete con la
agencia mariacutetima del armador o con la Conferencia de
Fletes En cuanto a los costos portuarios los paiacuteses
siguen modelos tarifarios propios algunos agregando
tasas no correspondientes a la prestacioacuten de servicio
como por ejemplo concernientes a la utilizacioacuten de
faroles en los buques otros valieacutendose del cobro por la
utilizacioacuten de los puertos calculando la tonelada bruta o el
porte del buque Entre los gastos incidentes en el
movimiento de las cargas en los puertos las
exportaciones deben pagar una tasa aduanera cobrada
por la utilizacioacuten de las instalaciones
Seguro de Carga
En muchas ocasiones este es uno de los
puntos que los exportadores utilizan al
momento de cortar costos Su influencia en
el costo final del producto o del enviacuteo es
menor al 1 y brinda tanto al exportador
como al importador la tranquilidad de
recuperar la inversioacuten en cosa de que alguacuten
imprevisto sucedaEn la actualidad el margen
de riesgo en muy bajo Las perdidas de
contenedores en lo que respecta a trafico
mariacutetimo es menor al 1 de los Container
transportados por los mares del
mundoAunque el porcentaje es bajo los
cambios climaacuteticos actuales pueden producir
USO DE CONTENEDORES
La evolucioacuten del transporte mariacutetimo comprende entre muchos
aspectos la utilizacioacuten de contenedores y que ha
significado para la industria naval la adaptacioacuten y construccioacuten de
buques porta ndash contenedores
Los contenedores o containeres son unidades (cajas)
rectangulares de metal que poseen capacidad estanca y de
sellado para preservar adecuadamente las mercaderiacuteas estibadas
en su interior
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
- Para Carga General
- Teacutermicos
- Tanque
- Para Carga ldquoA Granelrdquo
- Plataformas
- Especiales
MEDIDAS Y PESOS DE LOS
CONTENEDORES
Largo 20rsquo y 40rsquo
Ancho 8rsquo0rdquo
Altura 8rsquo0rdquo 8rsquo6rdquo 9rsquo6rdquo
Peso 20rsquo (250 TM 2800 TM) 40rsquo (350 TM 3000 TM)
Volumen 20rsquo (3300 M3) 40rsquo (6700 M3)
Tripulacioacuten (sueldos salarios beneficios
sociales gastos de viaje etc)
Avituallamiento (aprovisionamiento)
Accesorios repuestos y aceites lubricantes
Reparaciones y mantenimientohellip
Sociedades de Clasificacioacutenhellip ()
Seguros y peacuterdidas por averiacuteas mayores
Administracioacuten general y gastos diversos
GASTOS OPERATIVOS PARA EL FLETAMIENTO
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
-valor comercial
-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
Shanghai Room 706-707 Kingway Building No4051 Jiabin
Road Luohu District Shenzhen China Xiamen Room 511
Norinco Business Plaza no6 Huli AV Xiamen China PC
361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
LOS PESCADOS
El pescado constituye uno de los alimentos de
mayor
valor proteico consumido Tambieacuten contiene
grasas
insaturadas altamente beneficiosas asiacute como
vitaminas
minerales etc
Sin embargo y debido a su composicioacuten
quiacutemica el
pescado es un alimento altamente perecedero
que se degrada
muy raacutepido y en el que pueden proliferar
faacutecilmente muchos
tipos de geacutermenes
El pescado reuacutene todos losrequisitos para el desarrollo delos geacutermenes es un mediorico en nutrientes tienemucha humedad y presentaun pH alto Estas caracteriacutesticasunidas a condiciones detiempo y temperatura favorableshacen que se altere raacutepidamenteoriginaacutendose sustanciasque pueden resultartoacutexicas para el ser humano
iquestCOacuteMO SE PUEDE CONTAMINAR EL PESCADOLos pescados y mariscos llegan al consumidor principalmente de tres formasfrescos congelados y en conserva aunque tambieacuten existen otros tipos de presentacioacuten ahumados desecados en salazoacuten
CARACTERIacuteSTICAS DEL PESCADO
FRESCO
Piel brillante de color vivo sin decoloraciones
con las escamas iacutentegras sin
golpes ni cortes
Ojos abombados brillantes de pupilas negras
y coacuterneas transparentes
Branquias de color rojo brillante y sin
mucosidad
Carne firme y elaacutestica
Olor a algas marinas olor a mar
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
(SEMANAS)
14 15
REPRODUCCION P
R
CRIANZA DE LARVAS
P
R
ENGORDE DE
JUVENILES
P
R
ETAPA DE MADURES
DE LA CARPA
P
R
PREPARACION DE
CARPA (CORTES)
P
R
TIEMPO (MESES)
Las tarifas arancelarias han sufrido desgravaciones importantes sin embargo
todaviacutea subsisten una serie de condiciones como las licencias de importacioacuten el
sistema de verificacioacuten de precios e intrincados mecanismos de distribucioacuten que
de una u otra forma continuacutean afectando el acceso y el incremento de la
participacioacuten de nuestros productos y servicios
El cambio de una economiacutea planificada a un sistema de mercado ha ido
generando una serie de incertidumbres en teacuterminos de empleo cobertura de
salud y educacioacuten que preocupan a los habitantes y muy especialmente a los de
las grandes ciudades
GENERALIDADES DEL MERCADO CHINO
Como Exportar a ChinaEn especiacutefico hay ciertas ideas a considerar sobre como exportar un producto hacia China
Siguiendo la misma dinaacutemica del punto anterior algunos aspectos a considerar de exportar al mercado chino son
Aspectos relacionados con la empresa y el productoContar en almaceacuten con el producto suficiente para satisfacer la demanda de exportacioacuten No se
puede comenzar a abastecer un mercado como el chino sin antes haber calculado los voluacutemenes que se pueden exportar y cuaacutendo se podriacutean surtir
Debe de existir la coordinacioacuten entre aacutereas de la empresa (Produccioacuten Compras Finanzas Ventas) El Departamento de Ventas puede faacutecilmente conseguir clientes pero probablemente el Departamento
de Produccioacuten no podriacutea surtir o no lo veriacutea viableQue se adapte el producto a las necesidades del mercado chino Tal es el caso de las galletas Oreo o empresas como KFC las cuales han tenido que estudiar el mercado y ensentildearles a los clientes coacutemo
consumir su producto Puede ser necesaria una adaptacioacuten en cuanto a la ingenieriacutea del producto en cuanto al empaque y embalaje o inclusive el precio
CULTIVO DE CARPA
INTRODUCCION
Caracteriacutesticas de la especie de carpa comuacuten
La carpa es uno de las pocas especies de peces que pueden ser consideradas como domesticadas pero existe unaconsiderable diferencia entre la forma domesticada y la silvestre (de la cual se originoacute) con respecto a su capacidadreproductiva crecimiento empleo de alimentos etc La forma silvestre estaacute cubierta de escamas y crece lentamentemientras que la ldquocarpa noblerdquo (tanto la domesticada con escamas o la espejo con una o dos liacuteneas de escamas)utilizan el alimento artificial basado en cereales y el alimento natural muy bien mostrando un crecimiento raacutepido Lascosechas por unidad de aacuterea variacutean grandemente dependiendo del medio ambiente y de las metodologiacuteas de cultivoutilizadas Utilizando el meacutetodo ldquoextensivordquo se puede esperar obtener cerca de 05 Tnha auacuten en climas templadosEn los troacutepicos donde la estacioacuten de crecimiento es maacutes larga las cosechas pueden alcanzar niveles muy altos Lacarpa es muy resistente al manoseo durante las cosechas las clasificaciones el transporte etc y a los cambios detemperatura del agua y los niveles de oxiacutegeno La palatabilidad de la carpa es alta y la especie posee unaconsiderable demanda en los mercados del este europeo y en el cercano y lejano oriente en Asia y tambieacuten en lascomunidades inmigrantes del Reino Unido Estados Unidos y otros paiacuteses Es extremadamente ventajosa pues loscultivos se pueden manejar cumpliendo el 50 de los requerimientos nutricionales de los animales basaacutendose encereales mientras que el otro 40 a 50 puede provenir de los pequentildeos animales que viven en los estanques(crustaacuteceos inferiores larvas de insectos moluscos etc) Su capacidad de reproduccioacuten es extremadamente alta ydurante una estacioacuten puede producir entre 05 a 1 milloacuten de larvas por hembra
Generalidades
C R E C I M I E N T OLas carpas alcanzan un peso de 400 grs en un tiempo aproximado de 6 a 12 meses de acuerdo a las condiciones ambientales y manejo del cultivoR E P R O D U C C I O NLas hembras alcanzan su madurez sexual a los 2 antildeos y los machos a los 1 frac12 antildeos dependiendo de la temperatura El nuacutemero de oacutevulos por Kg es de 80000 a100000 Se reproducen una vez al antildeo a una temperatura entre los 18 28degC durante los meses de marzo a agostoCONDI CI ONES P A RA SU CULTI VOEs posible cultivar carpa en estanqueriacutea o borderia si estos permanecen con agua en un tiempo miacutenimo de 6 meses y reuacutenen las siguientes caracteriacutesticasTemperatura del agua 18 28degCOxiacutegeno disuelto 2 6 mgltTransparencia 30 45 cm pH 7 8Amonio lt 03 mgltSoacutelidos suspendidos 27 70 mgltBioacutexido de carbono lt 25 mgltAlcalinidad 20 150 mgltS I E M B R A Y R E N D I M I E N T O SPara un oacuteptimo crecimiento se recomienda sembrar criacuteas de 3 a 4 cm con la finalidad de disminuir la mortalidad durante el manejo y transportacioacutenLa capacidad de carga es de 1 a 3 criacuteasmsup2 seguacuten las caracteriacutesticas del cuerpo de agua a sembrar De 6 a 12 meses se han obtenido rendimientos de 2 a 5
La carpa y otros peces de estanques crecen en aguas de baja profundidad que se calientan raacutepidamente durante el verano En Europa y en las regiones subtropicales los estanques pueden ser de 1 a 15 m de profundidad pero en regiacutemenes de clima muy caacutelido se necesita construirlos con mayor profundidad para prevenir que el agua se torne demasiado caacutelida en verano (Para nuestro paiacutes los estanques de 12 m de profundidad promedio son excelentes tanto en clima subtropical como templado) Las dimensiones de los estanques se seleccionan de acuerdo al objetivo de la unidad de produccioacuten y de la tierra disponible para el desarrollo Los estanques pueden ser construidos para larvicultura de unos cuantos metros cuadrados hasta alcanzar 100 hectaacutereas cuando se trata de produccioacuten ldquoextensivardquo Para una granja de operacioacuten total cada fase de produccioacuten estaacute representada por las siguientes proporciones en el total del aacuterea del establecimientomiddot 10 destinado a produccioacuten de juvenilesmiddot 20 para produccioacuten de pre-engorde de juvenilesmiddot 70 para produccioacuten de peces hasta peso de mercadoLos estanques se diferencian seguacuten su tamantildeomiddot Estanques para larvas desde 100 500 m2 hasta de 5000 m2middot Estanques para juveniles 5000 a 10000 m2middot Estanques para engorde 1 a 5 o maacutes hectaacutereasmiddot Estanques para produccioacuten hasta mercadomiddot Estanques de almacenamiento de peces 02 a 10 hectaacutereasLos estanques pueden clasificarse tambieacuten como unidades de eclosioacuten de huevos aunque tambieacuten podraacuten clasificarse en diferentes sentidos seguacuten coacutemo hayan sido construidosExisten aquellos formados por inundacioacuten en regiones de serraniacuteas y aquellos formados en tierras planas que han sido excavadas El agua de abastecimiento bajo estas circunstancias es buena para el cultivo de peces y en general contiene altas cantidades de nutrientes que son lavados desde las tierras adyacentes de tipo agriacutecola promoviendo en este caso el desarrollo de grandes cantidades de alimento natural La desventaja de estos estanques es que el agua de abastecimiento no es posible de determinarse dependiendo el caudal del abastecimiento por las lluviasSi el agua corriera de un estanque a otro comunicaacutendolos las enfermedades podraacuten distribuirse raacutepidamente El llenado de los estanques deberaacute controlarse Los estanques construidos en tierras planas se encuentran cercanos a una fuente de agua (riacuteo canal o embalse) y en general se construyen sobre tierras de pobre calidad que no son uacutetiles para otros emprendimientos productivos Como la productividad natural de un estanque estaraacute determinada por el tipo de suelo este tipo de estanques seraacuten en general menos feacutertiles y su alimento natural seraacute maacutes escaso Para la construccioacuten de los estanques el suelo se distribuye y coloca formando taludes retiraacutendolo desde los fondos y acomodaacutendolo hacia los costados La profundidad deberaacute ser uniforme En general se construye un aacuterea externa que se utiliza para la cosecha adyacente a los estanques o bien se pueden emplear trampas a las cosechas que son colocadas en los canales de desaguumle de los mismos estanques
Los estanques
Criterios de calidad del aguaLos requerimientos en agua son altos a su llenado para asegurar su carga de agua total
Anualmente seraacute necesaria una provisioacuten de agua adicional para reemplazar las peacuterdidas por filtraciones y
evaporacioacuten pero si los cultivos son de tipo semi-intensivo o intensivo se necesitaraacute ademaacutes provisioacuten de
agua a traveacutes del antildeo para el mantenimiento de su calidad Si la topografiacutea lo permite los canales pueden
proveer agua por gravedad al estanque De lo contrario seraacute necesario considerar el bombeo El costo del
bombeo debe tenerse en consideracioacuten para la viabilidad de la operacioacuten en piscicultura El drenaje de los
estanques es un requerimiento esencial y seguacuten su tamantildeo podraacute ser a traveacutes de una estructura de ldquomonjerdquo
o bien por cantildeos en PVC con diferentes pulgadas de diaacutemetro
El mantenimiento de las entradas y salidas de agua a los estanques es muy importante
Si ellos se encuentran bloqueados por vegetacioacuten se pueden emplear dos o tres peces
Amur (herbiacutevoros) que podraacuten controlar aproximadamente 250 kg de vegetacioacuten
hectaacuterea En aacutereas donde el flujo de agua es variable en forma estacional las pisciculturas no deben
construirse a menos que exista un aporte del 80 de agua durante el transcurso del antildeo Los sitios con poco
caudal de agua no son viables para desarrollo de pisciculturas
La reproduccioacuten ocurre en las zonas friacuteas y templadas durante el verano cuando la temperatura es de 18 a 25degC La Carpa Herbiacutevora la Plateada y la Cabezona solo se reproducen mediante la induccioacuten una vez al antildeo durante los meses de mayo a septiembre Las hembras alcanzan la madurez sexual a los 3 antildeos y los machos a los 2 antildeos 6 meses La temperatura optima para el desove es de 23 a 24degC
Reproduccioacuten
Si se opta por criarlos en estanques el agua debe cumplir con los requerimientos ambientales de la especie debido a que estos influyen directamente en el crecimiento y desarrollo de sus oacuterganos sexuales Hay que tratar de mejorar el potencial geneacutetico de los reproductores de forma que las cualidades buscadas se encuentren tambieacuten en sus descendientes Estas cualidades son un oacuteptimo crecimiento la mayor resistencia posible a las enfermedades cubierta escamosa adaptacioacuten a un nuevo ambiente y ausencia de malformaciones Para seleccionar los reproductores para el desove se debe observar que Las hembras tengan el abdomen abultado y suave el orificio genital resaltado y de color rosado o rojizo Para no confundir el abultamiento ventral de una hembra cargada con el abultamiento por alimento ingerido la observacioacuten debe realizarse antes de alimentarlas Los machos sueltan unas gotas espesas de semen si se oprime ligeramente el abdomen Presentan dos tubeacuterculos nupciales en los opeacuterculos del tamantildeo de la cabeza de un alfiler La superficie de la aleta dorsal se vuelve aacutespera En la carpa a veces es difiacutecil distinguir los sexos por lo que para evitar confusiones se acostumbra a marcar a los machos antes de la reproduccioacuten Se les corta una parte de la aleta caudal sin llegar a lesionarlos Los reproductores pesan de 3 a 7 Kg En lo general son peces seleccionados de 5 a 8 antildeos Hay una tendencia natural entre los piscicultores a seleccionar un grupo de reproductores entre los peces maacutes grandes y aquellos que han crecido maacutes raacutepidamente en los estanques Existe la costumbre de seleccionar tambieacuten seguacuten las proporciones del tamantildeo del cuerpo cuando hay una mayor relacioacuten entre la altura y longitud Lo preferible es que a mayor longitud corresponda una mayor altura de cuerpo Una vez seleccionado los reproductores puede realizarse el desove de manera natural o artificial Debe recordarse finalmente que lo que maacutes se aprecia en los reproductores es que tengan chicas las partes no comestibles como la cabeza y el esqueleto y si es posible que tengan las espinas finas y cortas
SELECCIOacuteN DE REPRODUCTORES
1- Carpa Negra M piceus 3-4 antildeos4-5 antildeos Principios de junio y agosto
2- Carpa Herbiacutevora C idellus 2-3 antildeos 3-4 antildeos Principios de mayo a septiembre
3- Carpa Brema K amblycephala 2-4 antildeos 3-4 antildeos Principios de abril a mayo
4- Carpa Barrigona y Espejo C carpio 1-2 antildeos 3-4 antildeos Principios de febreros hasta octubre
5- Carpa Plateada H molitrix 2-3 antildeos 3-4 antildeos Principios de mayo a agosto
6- Carpa Cabezona A nobillis 2-3 antildeos 3-4 antildeos Principios de mayo a junio
Hembras Datos tomados de Juaacuterez (1982) y Arocena (1984) Machos
PARAacuteMETROS OPTIMOS DE REPRODUCCIOacuteN
Temperatura mayor de 18 degC PH O2 disuelto Turbidez
EPOCA DE REPRODUCCIOacuteN La eacutepoca de reproduccioacuten se lleva acabo en las zonas templadas y friacuteas durante la primavera y verano oacute en los meses de mayo a septiembre
TIPO DE DESOVE artificial ndash el desove manual debe hacerse en seco para obtener una mayor sobreacute vivencia 1 cc de esperma alcanza para 100 000 oacutevulos
ESPECIE TIEMPO QUE ALACANZA LA MADUREZ SEXUAL PERIODO DE
REPRODUCCIOacuteN
INDICE DE FECUNDIDAD Generalmente eclosiona el 80 de la cantidad total de los huevos puestos
PARAacuteMETROS DE INCUBACIOacuteN
En el proceso de incubacioacuten es muy importante la temperatura del agua el oxiacutegeno disuelto El flujo de agua depende del tamantildeo de las incubadoras Condiciones favorables del agua en incubacioacuten TdegC 22- 25degC O2 4 ppm CO2 5 ppm Dureza total
30 ppm pH 76 Turbidez clara libre de impurezas
CRIANZA DE ALEVINES
El alevinaje es la etapa entre el nacimiento del aleviacuten hasta la absorcioacuten del saco vitelino Despueacutes de nacidas las criacuteas se mantienen en la incubadora de 4 a 5 diacuteas hasta que el nado sea horizontal Cuando el aleviacuten nace tiene las siguientes caracteriacutesticas tubo digestivo incompleto saco vitelino cubriendo las dos terceras partes inferiores del aleviacuten forma propia de los ciprinidos ojos sin pigmentar y longitud de 6 mm Permanecen en el fondo del garrafoacuten y ademaacutes continuamente debe de destaparse la incubadora para eliminar las cubiertas de los huevecillos Los ojos se empiezan a pigmentar a las 48 horas de nacidos apareciendo los primeros cromatoacuteforos el saco vitelino se empieza a reducir gradualmente El nado es violento hacia arriba y llegando a la superficie sehunde la cabeza Al tercer diacutea se une el intestino quedando completo el tubo digestivo y al cuarto diacutea el nado se vuelve normal Al quinto diacutea el aleviacuten agota su saco vitelino pigmenta sus ojos
El proceso de alevinaje se divide en produccioacuten de Prealevines y produccioacuten de
Jaramugos para los cuales cada uno contara con un estanque de diferentes dimensiones El estanque de prealevines tendraacute una dimensioacuten de 001ndash1 Ha Y estanque de jaramugos 1-10 Ha
Son considerados Prealevines desde el momento que nacen los alevines teniendo una talla de 6-7 mm hasta 25-3 cm o 02-03 gr
Se consideran Jaramugos a los organismos mayores de 3 cm hasta 8-12 cm o
10-40 gr En climas templados ello requiere de 3-4 meses En comparacioacuten del primer periodo de alevinaje las probabilidades de supervivencia son mucho mayores y los pececillos requieren menos proteccioacuten
TALLA DE ALEVINES
Cuando el aleviacuten nace tiene una longitud de 6 mm y al quinto o sexto diacutea cuando se
ha agota el saco vitelino alcanzan los 8 mm
Inyectado de las hembrasPrevio al inicio de la teacutecnica de hipofizacioacuten los peces deben ser pesados para determinar correctamente la dosis de hormona a inyectar seguacuten el peso que cada uno manifieste Si el stock pesado variara considerablemente de peso los peces deberaacuten ser marcados con colores en las aletas dorsales La ldquoclaverdquo del color se colocaraacute en una libreta Si pudiera seleccionarse un grupo de peces del mismo peso para el tratamiento seraacute beneficioso para los peces terminaacutendose raacutepidamente los caacutelculos y mejorando la praacutectica ya que es maacutes faacutecil trabajar con peces del mismo peso Los pesos de los peces herbiacutevoros son maacutes difiacuteciles de determinar y solo puede lograrse seguridad con considerable praacutecticaUna vez que se han establecido los pesos de las hembras se prepara la hormona Al iniciar la aplicacioacuten de la teacutecnica los peces seraacuten tratados con una sola inyeccioacuten Sin embargo ya se ha establecido que lo mejor es colocar una misma dosis repartida en dos inyecciones ya que ello ofrece un mejor resultado De acuerdo a lo que se emplea corrientemente al usar hipoacutefisis se necesitan entre 35 a 40 mg de esta glaacutendula seca por kilo de pez para obtener su desove El 10 de esta solucioacuten se puede emplear en una primera dosisPor ejemplo como dosis preliminar se aplica la mitad de una glaacutendula a una carpa de 5-6 kilos Mayores cantidades de esta dosis son solo aplicadas a peces muy grandes mientras que dosis menores se aplican como tratamiento a un grupo de peces para que comiencen a liberar los oacutevulos posteriormente a la dosis inicialEn muchos peces se puede utilizar en lugar de hipoacutefisis la Gonadotrofina CorioacutenicaHumana-CGH
Alimentacioacuten de alevines y criacuteas de 8 a 30 mm de longitud Agotado el vitelo del pequentildeo aleviacuten de inmediato hay necesidad de proporcionarles el alimento la eficiencia en la alimentacioacuten en las primeras etapas del desarrollo de los alevines de carpa herbiacutevora puede decirse que es la clave para llevar a buen teacutermino el cultivo de este valioso ciprinido por lo que se tratara de describir con detalles el proceso de alimentacioacuten en esta etapa Las criacuteas son muy pequentildeas 75 mm de longitud total su cabezaes maacutes o menos cuadrangular 750 micras por lado su boca tiene una abertura de aproximadamente 400 micras por esta razoacuten las partiacuteculas tanto de alimento artificial como de alimento natural no deben ser mas grandes que la boca pues se ha dado el caso de criacuteas que se mueren de hambre teniendo a su disposicioacuten copeacutepodos y cladoacuteceros los cuales no pueden comer por ser demasiado grandes (de 1500 a 2000 micras) para la abertura de su boca A continuacioacuten mencionamos los alimentos adecuados para este esta
a) Alimentacioacuten artificial El alimento consiste baacutesicamente de yema de huevo cocido La cual se licua totalmente formando partiacuteculas que van de 20 a 100 micras de diaacutemetro A una yema se le agregan 500 cc de agua y 50 gr de leche en polvo El alimento se proporciona 8 veces a diacutea en los estanques de alevinaje despueacutes de transcurridos 10 minutos de haberlo aplicado se les nota el tracto digestivo lleno de color blanco Las partiacuteculas del alimento no aprovechadas se van al fondo duran 12 minutos para caer tiempo suficiente para que el aleviacuten coma las que necesita
b) Alimento natural Ademaacutes del alimento artificial se agrega el alimento natural (capturado con redes especiales en alguacuten lago o cultivados) El fitoplancton que se ha encontrado en el tracto digestivo de las pequentildeas carpas es el siguiente Ceratiun hirundinella Pediastrum simplex Surirella sp Peridinium sp Pediastrum sp y Gonphonema sp el zooplancton encontrado estaacute formado principalmente por rotiacuteferos Asplanchna sp Brachionus sp Keratella sp Conochilus spLecane sp Y Monostyla sp Con este alimento alcanzan los 2 cm de longitud Despueacutes recibe basicamente micro crustaacuteceos Bosmina longirostris Cerodaphnia lacustris Daphnia longispina Daphnia hyalina Eucyclops praxinus Microcyclops bicolor Diaptomus alburquequensis y larvas nauplio Con el alimento a base de micro crustaacuteceos y alimento artificial (harina de pescado y alfalfa) los alevines pueden llegar hasta los 10 cm de longitud y alcanzar un peso de 6 gramos La ventaja del alimento natural es que unexceso de este cumple la funcioacuten de aclarar el agua y se mantiene vivo hasta que el aleviacuten lo consume en cambio los excesos de alimento artificial crean problemas de putrefaccioacuten del agua y el tiempo uacutetil de captura es el que este dilata en caer al fondo lo que como antes mencionamos no pasa de 12 minutos
Alimentacioacuten
Alimentacioacuten de criacuteas de maacutes de 10 cmA partir de los 10 cm de longitud la alimentacioacuten se facilita pues la criacutea puede aceptar una alimentacioacuten de tipo artificial como son los productos balanceados que se usan para alimentar aves o cerdos aprovechando que empiezan a cambiar sus haacutebitos alimenticios de zooplanctofago a omniacutevoro y de este definitivamente se transforma en herbiacutevoro conservando este haacutebito durante toda su vida consumiendo al principio hierbas de pequentildeas dimensiones flotantes y blandas como son Lemna mino Lemna trisulca Wolffia Columbiana Wolffia punctata etc Con esta alimentacioacuten pasa de criacutea a juvenil y de este a adultoLa siguiente mezcla puede utilizarse para ser esparcida en los estanquesmiddot 25 de levadura de cerveza y harina de trigomiddot 25 de harina de sojamiddot 25 de harina de pescado o ensilado de pescadomiddot 25 de harina de carne y hueso tamizadaAlimentacioacuten de juvenilesEl juvenil es completamente herbiacutevoro al igual que el adulto consume plantas terrestres y acuaacuteticas con la condicioacuten de que sean blandas no venenosas ni espinosas lo mismo flotantes que sumergidas tanto el juvenil como el adulto aceptan alimento artificial a base de harinas El pasoacute de zooplanctofago a herbiacutevoro estaacute relacionado con el clima en aguas caacutelidas el cambio es maacutes raacutepido que en aguas templadas y en estas que en aguas friacuteasHaacutebitos alimenticios en adultosComo mencionaacutebamos el adulto es un herbiacutevoro de superficie A continuacioacuten ponemos una lista de diferentes plantas acuaacuteticas del lago Paacutetzcuaro que se le proporcionaron en cautiverio Cabe sentildealar que la carpa herbiacutevora con hambre por la escasez de microacutefitos acuaacuteticos apropiados consume
ACONDICIONAMIENTOEs muy importante asegurar que la temperatura del agua en los recipientes de transporte no difiera en maacutes de 2deg C de la temperatura del estanque Despueacutes de un viaje largo en una bolsa de plaacutestico por ejemplo es preciso sumergir la bolsa en el agua del estanque durante al menos media hora antes de soltare los alevines En caso de que el transporte se haya realizado en un tanque de fibra de vidrio la igualacioacuten de la temperatura se consigue antildeadiendo gradualmente al tanque agua del estanque y solo cuando las temperaturas del agua son similares se procede a la suelta de los alevines utilizando un tubo de lona flexible e inclinando el tanqueUna semana despueacutes de la suelta se empieza a antildeadir agua al estanque medio lleno elevando su nivel gradualmente hasta que esteacute totalmente llenoCuando se sueltan alevines en estanques grandes desde un camioacuten los peces se transfieren al estanque mediante un tobogaacuten de plaacutestico En estanques grandes los riesgos de peacuterdidas son importantes Se aconseja por tanto colocar 100-200 prealevines en un pequentildeo recinto de red para controlar su supervivencia durante las primeras semanasINDICE DE DENSIDADPara Prealevines la tasa de siembra es de 200-600 Indm2Para Jaramugos la tasa de siembra es de 5-10 Indm2
NUMERO DE ORGANISMOS POR M2 (INDICE DE CONFINAMIENTO)Para contar con carpas herbiacutevoras aptas para la reproduccioacuten se hace necesario que los reproductores tengan suficiente espacio como en el caso de Tezontepec deAldama en donde para 30 reproductores de 5 kilogramos de peso tienen 600 m2 de superficieTRANSPORTE DE CRIASEl transporte de criacuteas se hace en bolsas de polietileno de 8060 cm Hasta el centro acuiacutecolaRANGOS DE SALINIDADLa carpa es una especie que resiste bajas concentraciones salinas en tiempos no muy prolongados Y se acostumbra que antes de del transporte y la suelta de alevines se someten a un bantildeo salino raacutepido para eliminar los paraacutesitos externos en particular Trichodina Se prepara una solucioacuten salina al 2-3 antildeadiendo 1-15Kg de sal comuacuten a 50 litros de agua Se coloca dentro del recipiente un trozo de pantildeo de red de malla fina Se tratan sucesivamente distintos lotes de peces inmergieacutendolos en la solucioacuten salina durante 30-40 segundos Luego se conserva a los pececillos en agua limpia y bien aireada hasta el momento del transporteTratamiento para ovulacioacuten con hipoacutefisis en carpamiddot Trabajando a una temperatura de 23ordm Cmiddot Tiempo 0 (inyeccioacuten preliminar de 03 mgkilomiddot Tiempo 12 horas (inyeccioacuten decisiva) de 35 mgkilomiddot Produccioacuten de ovulacioacuten 11 a 13 horas despueacutes de la inyeccioacuten decisiva
TEacuteCNICAS DE COSECHASEste proceso es sumamente y requiere de equipo especial sin el cual el eacutexito de la crianza puede transformarse en un notado fracaso Despueacutes de la quinta semana de cultivo de criacuteas son capturadas con redes de tipo chinchorro y posteriormente transferidas a piletas de concreto donde permaneceraacuten hasta su distribucioacuten finalLa cosecha y el transporte se hacen con los maacuteximos cuidados posibles Un diacutea antes de la cosecha se suspende la alimentacioacuten complementaria y se procede al drenado parcial del estanque a traveacutes de una malla fina en donde el flujo del agua no sea demasiado fuerte de lo contrario esto ocasiona que las criacuteas se adhieran a la malla provocando graves peacuterdidas Posteriormente se hacen rodeos continuos primeramente en parte del estanque y despueacutes en todo el estanque hasta lograr extraer la totalidad de las criacuteas El conteo se realiza en forma volumeacutetrica utilizando una cuchara con cedazo se toman tres muestras y se determina la media posteriormente se cuenta el nuacutemero de cucharadas de criacuteasTALLAS DE COSECHASLas tallas de cosecha de la carpa es de 8-10 cm10-40 gr Debido a que es una especie que se utiliza en su mayoriacutea para repoblacioacuten de embalses y presas asiacute como para la pesca deportiva En Meacutexico solo en zonas marginadas es utilizada para consumo humano
En el ambiente del estanque los peces pueden encontrarse a altas densidades y seraacuten por lo tanto son susceptibles frente a diferentes enfermedades o infecciones producidas por paraacutesitos y bacterias Esta situacioacuten se agudiza debido a una alimentacioacuten a base de alimento artificial o a disminuciones del oxiacutegeno disueltoLos alimentos artificiales (particularmente los cereales) no constituyen un alimento natural para las carpas Los peces que se alimentan de cereales (que tienen alta proporcioacuten de almidoacuten) pueden desarrollar varios problemas asociados a estas dietasDe esta forma los peces pueden depositar grasas convirtieacutendose en deacutebiles y maacutes susceptibles a las infecciones En los casos maacutes extremos se produce inflamacioacuten del intestino y dantildeo en el hiacutegado Debe tenerse considerable cuidado en la observacioacuten de los peces de los estanques debido a que los problemas de enfermedades pueden desarrollarse en forma raacutepida
Control de sanidad
Primeros signos de enfermedad
Los acuicultores deberaacuten observar las poblaciones frecuentemente y observar tambieacuten si existe un comportamiento inusual en los animales de los estanques Los oacuterganos maacutes sensitivos de los peces en teacuterminos de anormalidades o infecciones son las branquias
Si existe una enfermedad o alguacuten problema de calidad de agua estas se manifestaraacuten sobre las branquias al disminuir el intercambio gaseoso y los peces instintivamente buscaraacuten las aguas con maacutes abundante oxiacutegeno donde ellos puedan respirar maacutes faacutecilmente En algunos casos se observa a los peces nadando en las cercaniacuteas de la entrada del agua o en superficie Tambieacuten puede observaacuterselos durante largos periacuteodos
ldquoburbujeandordquo en la superficie del agua Si se detectan estos comportamientos anormales deberaacute tomarse una muestra de peces desde el aacuterea de entrada del agua para analizar cuaacutel es el problema Como las reacciones de los peces frente a las enfermedades son lentas podraacuten ser capturados maacutes faacutecilmente que los peces sanos Se los captura asiacute con un copo de mano o bien con una red superficial
Signos secundarios de enfermedad
Como parte del manejo de los grandes estanques (por ejemplo en aquellos con grandes aacutereas superficiales) los acuicultores deben estar atentos a otros signos secundarios que pueden informar indirectamente sobre el estado sanitario de las poblaciones de peces
Por ejemplo el comportamiento de las gaviotas u otras aves que merodean por el predio
(Particularmente en los estanques de larvicultura) puede proveer informacioacuten acerca de la salud de los peces Si las aves aparecen en grandes bandadas sobre los estanques o en parte de ellos debe observarse con cuidado su comportamiento Como las gaviotas solo pueden capturar peces sanos que se encuentren en aguas de baja profundidad en ciertas eacutepocas del antildeo se concentran en general sobre los peces enfermos que nadan lentamente cerca de la superficie Cuando las aves dan vueltas alrededor del estanque pero no atacan a los peces estos se mantienen cerca de la superficie de agua Los peces que probablemente esteacuten buscando oxiacutegeno en las capas superficiales del estanque se mantienen quietos y sanos y al reconocer la sombra de los paacutejaros escapan raacutepidamente Este comportamiento tambieacuten puede evidenciar los primeros signos de una infeccioacuten por paraacutesitos que auacuten no se haya diseminado en el estanque Una temprana deteccioacuten y un tratamiento adecuado determinado por un especialista podraacute resolver raacutepidamente el problema en esta fase primaria
Cuando las aves son observadas cayendo en picada sobre el estanque y sumergieacutendose en el agua significa que el estado de las larvas o juveniles es fraacutegil y la infeccioacuten estaacute maacutes avanzada porque las aves atacan cuando los peces no escapan Si una infeccioacuten se muestra avanzada se produciraacuten posteriormente grandes peacuterdidas
ENFERMEDADES Y PARASITOSEn la fase de crianza del cultivo se presentan ciertas enfermedades a consecuencia de un equilibrio bioloacutegico inestable ocasionado por la alta densidad de siembra procesos metaboacutelicos intensivos etc Las enfermedades con mayor incidencia son las parasitarias producidas por protozoarios crustaacuteceos y larvas de insectos las maacutes comunes en esta etapa de crecimiento se describen en la siguiente tablaNombre Descripcioacuten Signos Tricordinosis Protozoario ciliado de muy amplia mortalidad su presencia se caracteriza por ser un indicador de fallas graves del proceso de cultivo Como contaminacioacuten del agua Caiacuteda brusca del balance bioloacutegico y alimentacioacuten inapropiada Los peces afectados muestran un comportamiento diferente de lo normal frotan el vientre contra diversos sustratos y prefieren el agua fresca hay un problema de apetito y el crecimiento se ve disminuido Costiasis Enfermedad causada por el flagelo periforme y que se caracteriza por producir enrojecimiento de las regiones afectadas y hemorragias difusas Los peces afectados muestran una coloracioacuten obscura y manchas blanco grisaacuteceas en el cuerpo hay una inapetencia y frotamiento contra cualquier tipo de sustratos Enfermedad del punto blanco Causada por un protozoario ciliado raramente aparece durante la etapa de crianza por el corto periodo de cultivoFrotamiento de los peces contra el sustrato apatiacutea letargia e inapetencia Se aprecian los pequentildeos puntos blancos sobre la piel aletas e incluso branquiasPLAGAS Y COMPETIDORESEn zonas del estanque donde existe una vegetacioacuten acuaacutetica densa pueden desarrollarse un gran nuacutemero de larvas grandes de insectos que son depredadores voraces de las carpas juveniles Tal es el caso por ejemplo de las larvas deHydrous piceus y Dytiscus marginalis asiacute como de la libeacutelula Anax imperatorAlgunos insectos acuaacuteticos depredadores pueden causar considerables peacuterdidas entre los alevines de los estanques de criacutea si no se toman medidas para evitarloComo ejemplos pueden citarse algunas especies de Ranatra Corixa Notonecta yNepa Tambieacuten algunos crustaacuteceos pequentildeos como distintas especies de TriopsLepidurus Limnadi y Branchipus pueden causar peacuterdidas Ademaacutes varios vertebrados depredadores como ranas serpientes peces y aves pueden ser causa de peacuterdidas importantes de peces en los estanques de criacutea
Despueacutes de realizada la cosecha se inicia el proceso de preparacioacuten de los estanques para el siguiente ciclo Inicialmente se lavan los estanques dejaacutendolos secar durante 5 diacuteas A continuacioacuten se lleva a cabo la aplicacioacuten y distribucioacuten de cal sobre las paredes y el piso del estanque en una proporcioacuten de 1 kgm2 Dejando secar por un lapso de tiempo de 5 a 7 diacuteas A continuacioacuten se deja entrar agua hasta la mitad de la capacidad del estanque Despueacutes de 5 a 7 diacuteas antes de la siembra de los alevines se procede a realizar la fertilizacioacuten se puede elegir entre dos tipos de fertilizanteOslash Orgaacutenico (bovino ovinos) con una proporcioacuten de 3 a 5 TonHaOslash Inorgaacutenico (superfosfato triple) en dosis de 100 kgHa y nitrato de Amonio en cantidades de 50 kgHa Otra proporcioacuten que se puede emplear para este proceso es la utilizacioacuten del bio-abono liacutequido que es preparado con los desechos orgaacutenicos del cerdo adicionando agua en bio-digestores dejaacutendolos fermentar por 45 diacuteas al teacutermino de este proceso es posible utilizar el liacutequido resultante en dosis de 2500ltHaLlenado del estanqueLuego de preparar el fondo del estanque se lo puede llenar Esto se realiza generalmente al inicio de la primavera y debe efectuarse con considerable cuidadoLos estanques pueden ser llenados por pasaje del agua a traveacutes de una malla o pequentildea media para prevenir la entrada de peces cuando se cargan con agua superficial de arroyos o riacuteos u otros cuerpos de agua Ello aseguraraacute que suficientes organismos naturales puedan crecer y reproducirse raacutepidamente (si el agua es de pozo se deberaacuten sembrar organismos naturales) Los estanques para cultivo de peces hasta tamantildeo comercial son tambieacuten llenados en dicho tiempo Las pantallas de filtrado deben limpiarse regularmente para evitar la reduccioacuten en la tasa de flujo de lo contrario el llenado tardariacutea demasiado tiempo
PREPARACIOacuteN DE ESTANQUES
TRANSPORTE Y SIEMBRA DE LARVAS
El tiempo de preparacioacuten del estanque
La preparacioacuten de un estanque comienza al tiempo en que los reproductores son acomodaos en el laboratorio Los grandes estanques pueden comenzarse a preparar unos diacuteas antes como se explicoacute para asegurar que la poblacioacuten de rotiacuteferos alcance la densidad requerida
En el laboratorio las larvas nacidas se traspasan a otros contendores y ya se encuentran acostumbradas a alimentarse mientras los Rotiacuteferos se reproduciraacuten en el estanque Esta poblacioacuten debe estar en densidad oacuteptima (para oacuteptimas condiciones alimentarias para las larvas) para coincidir con el tiempo cuando eacutestas esteacuten listas para ser sembradas
CICLO ANUALEngorde de los peces hasta juvenilesPreparacioacuten de estanquesPara aumentar la respuesta en los estanques que generan el alimento natural resulta beneficioso llevar primero el estanque a seco por un periacuteodo de tiempo determinado durante el antildeo En este tiempo el material orgaacutenico de los fondos puede reducirse por accioacuten del sol y las bacterias patoacutegenas y los paraacutesitos podraacuten entonces eliminarse Los peces que hayan quedado en el estanque podraacuten ser tambieacuten eliminados y el suelo de los fondos se regeneraraacute mineralizaacutendose El secado del estanque asegura ademaacutes el eacutexito de la produccioacuten siguiente elimina probables vectores de enfermedades y elementos que hayan quedado en el mismo Luego del vaciado los estanques deberaacuten ser llevados a seco para permitir un tiempo de reparacioacuten de los mismos asiacute como un aumento total de la produccioacuten del fondo de los mismos La reparacioacuten de las estructuras entradas y salidas de agua taludes monjes etc debe considerarse de prioridad El agua que se filtra a traveacutes de algunos orificios pequentildeos observados en los taludes podriacutean agrandarse raacutepidamente dando paso la posibilidad de un mayor dantildeo e inclusive llevando a la destruccioacuten de alguacuten talud Los orificios realizados por algunos animales que realizan incursiones nocturnas (como ratas nutrias y otros) deberaacuten identificarse y asimismo repararse La accioacuten del viento y las olas pueden afectar los taludes
Estimacioacuten de cosecha y muestreo de pecesLos piscicultores tienen mayores dificultades que un granjero comuacuten en estimar el tamantildeo y peso de sus poblaciones a un determinado tiempo y tambieacuten en la prediccioacuten de la cosecha total al final del cultivo El sustrato en que los peces viven es el agua que es un ambiente desconocido para los noveles productores que como consecuencia deberaacuten encontrar otros signos secundarios para proveerse de informacioacuten acerca de lo que estaacute sucediendo debajo de la superficie del agua El nuacutemero de peces en sus poblaciones no podraacute ser contado exactamente y solo podraacute ser determinado en formaldquoestimadardquo Aunque estas estimaciones sean groseras y puedan producir significativos errores ellas seraacuten vaacutelidas porque el control de la produccioacuten deberaacute basarse sobre la mejor informacioacuten disponible en un determinado momentoLa estimacioacuten de la produccioacuten estaraacute basada sobre la continuidad Esto hace que los piscicultores deben determinar su produccioacuten a partir de extrapolacioacuten de los datos recolectados a partir de cuaacutendo los peces son sembrados por primera vez en los estanques (lo cual significa que deben tener el nuacutemero estimado de siembra de larvas en los estanques de pre-engorde y posteriormente de peces en los de engorde)Los datos referidos a las estimaciones por peacuterdidas posteriores a las siembras deben ser recolectados continuamente La informacioacuten acerca de las tasas de alimentacioacuten la predacioacuten por paacutejaros (por ejemplo por presencia de estos en los estanques) tambieacuten deberaacute anotarseTambieacuten es importante la estimacioacuten del desarrollo de las poblaciones de organismos de alimento natural Estas observaciones son utilizadas por los piscicultores experimentados para hacer sus determinaciones teoacutericas sobre las poblaciones a la cosecha de los peces Sin embargo tales estimaciones deberaacuten ser comprobadas pormedio de praacutecticas como son los muestreos de los peces
Estimacioacuten de la produccioacutenDurante las tareas de muestreos el piscicultor deberaacute retener una muestra (digamos de100 peces) para el anaacutelisis de las poblaciones En general se muestrea un 10 de la poblacioacuten de cada estanque en cada fase de cultivo Se deberaacute determinar el peso promedio de los peces de la muestra y esta figura seraacute empleada para calcular el peso obtenido por hectaacuterea Este peso deberaacute ser despueacutes comparado con los obtenidos previamente y con el peso ganado que tambieacuten podraacute determinarse Dividiendo el peso ganado por el nuacutemero de diacuteas se puede calcular el peso diario ganado Seguacuten la cantidad de alimento complementario el piscicultor podraacute tambieacuten calcular el alimento requerido para producir un kilo de carne de pescado
Abastecimiento de oxiacutegenoEn las pisciculturas donde los niveles de produccioacuten son muy altos los estanques no soportan las poblaciones de peces sin una aireacioacuten adicional Una caracteriacutestica es que ellos estanques necesitaraacuten aireacioacuten en una estacioacuten del antildeo no durante toda la etapa de crecimiento y asimismo en oportunidades durante ciertos momentos del diacuteaComo un esquema normal de la produccioacuten de peces en la piscicultura se puede mencionar que los estanques son sobrexplotados al principio de la primavera dado que el tamantildeo y peso de los peces es pequentildeo y su metabolismo seraacute lento en aguas de menor temperatura en eacutepoca primaveral A la mitad de esta estacioacuten los peces tendraacuten disponibilidad de espacio y un nivel oacuteptimo al finalizar la estacioacuten y los individuos continuaraacuten creciendo y en consecuencia los estanques estaraacuten sobrepoblados Por ejemplo si un estanque fue sembrado con 5000 peces juveniles de 40 g de peso corporal en 1 estaque de 1 h con un 80 de tasa de sobrevida y los peces alcanzan su peso de 200 g al mes siguiente la poblacioacuten pesaraacute en total 800 kilos (4000 x 200g) de biomasa por hectaacutereaSi estos peces de 200 g se llevan a engorde sembraacutendolos en la siguiente estacioacuten se colocaraacuten a una densidad de 1000 a 1500 peceshectaacuterea para permitir que alcancen el kilo requerido posteriormente para su comercio en el mercado en el tiempo maacutes corto posibleEn virtud de esto al comienzo existiraacute una menor biomasa de peces que al final de una estacioacuten de crecimiento debido a que el nuacutemero de peces estaraacute balanceado por el peso de los mismosDebido a que las concentraciones de oxiacutegeno disuelto son inestables el periacuteodo criacutetico seraacute detectado siempre en la segunda parte de la estacioacuten de crecimiento cuando los estanques comienzan a estar ldquosobrepobladosrdquo Si no se tocan los estanques hasta el final de esta fase la condicioacuten del cultivo seraacute de muy ldquointensivardquo con alta sobrepoblacioacuten por lo que deberaacute mantenerse un flujo continuo de entrada y salida de agua y se deberaacute abastecer de oxiacutegeno con continuidad En estos sistemas el espacio para el crecimiento se ampliacutea ayudando con frecuentes cosechas parciales
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Empaquetado del producto P
R
Almacenaje del producto P
R
Tiempo 4 diacuteas
Se recomienda para exportar empacar en una funda doble de polietileno con agua y oxiacutegeno puro Estas bolsas son puestas en contenedores de plaacutestico dentro de una caja de plaacutestico o de acero inoxidable de 50 x 50 x 50 cm La cantidad de unidades depende de cada especie asiacute como de su tamantildeo
CONGELACIOacuteNEl deterioro del pescado se debe al desarrollo de bacterias y a la alteracioacuten de sus proteiacutenas y grasas A temperaturas adecuadas de congelacioacuten la multiplicacioacuten bacteriana se interrumpe y se retrasa o detiene el resto de procesos de alteracioacuten La congelacioacuten sirve para conservar pescados y mariscos durante meses y preserva su calidad original tanto higieacutenica como nutricional y organoleacuteptica (caracteriacutesticas de textura sabor aroma etc) incluso despueacutes de su descongelacioacuten La congelacioacuten se puede realizar en el propio barco o en tierra
La calidad de los productos de la pesca congelados
depende de diversos factores
- Calidad inicial del pescado Hay que seleccionar
pescados de gran frescura y controlar todas las
operaciones previas a la congelacioacuten
- Velocidad y temperatura de congelacioacuten La
calidad del pescado es tanto mejor cuanto menor es
el tiempo transcurrido entre su captura y su
congelacioacuten La ultra congelacioacuten es el mejor sistema
y consiste en alcanzar una temperatura de 0 a -5ordfC
en menos de 2 horas en el centro del alimento A
continuacioacuten se mantiene el pescado a temperaturas
de -20ordmC hasta su completa congelacioacuten y por
uacuteltimo se mantiene a -25ordmC Si despueacutes se someten
a una descongelacioacuten correcta las caracteriacutesticas
del pescado congelado son casi las mismas que las
del fresco
- Envasado Impide la peacuterdida de agua y el
enranciamiento de la grasa gracias a que evita el
contacto directo del pescado con el aire Se suele
recurrir a material impermeable o al glaseado El
glaseado consiste en sumergir en agua friacutea durante un
instante al pescado recieacuten congelado para que se
forme a su alrededor una capa de hielo que le proteja
durante su almacenamiento
- Almacenamiento El pescado requiere una
temperatura de conservacioacuten tan baja como sea
posible y evitar oscilaciones Tanto en los servicios de
alimentacioacuten como en casa debe conservarse como
miacutenimo a 18ordm C bajo cero
Pescados congeladosLos pescados que mejor soportan la congelacioacuten son losde textura fina como el lenguado y otros pescadosblancos y planos (gallo fletaacuten o halibut) Estos seconservan en torno a los 6 meses El salmoacuten el bacalao yla merluza pescados todos ellos cuya carne se separa enlaacuteminas no son los maacutes adecuados para este sistema deconservacioacuten porque su carne se ablanda y pierde jugostras la descongelacioacuten El deterioro y oxidacioacuten de la grasalimita el tiempo de conservacioacuten en el pescado azul a unmaacuteximo de 3 meses Estas cifras soacutelo seraacuten vaacutelidas si no sehan producido rupturas en la cadena del friacuteo o fuertesoscilaciones de temperatura en el interior del congelador
Meacutetodos de conservacioacuten temperatura
Refrigerado proacutexima a la fusioacuten del hielo (0ordmC)
Congelado -18 ordmC con oscilaciones de plusmn3 ordmC
Congelado en salmuera - 9ordmC
bullLos costos de control de calidad son mucho maacutes grandes en el
almaceacuten y durante el transporte Los productos frescos duran maacutes
cuando son transportados y almacenados de 33ordm hasta 38ordm F (0ordm o 33ordm
C) Estos productos requieren de un nivel de humedad lo
suficientemente alto como para prevenir la peacuterdida excesiva de
humedad y marchitamiento y lo suficientemente bajo como para
retardar el crecimiento de hongos bacterias y fermentacioacuten (ver fig
81) Durante el transporte se requiere de un remolque refrigerado
nuevo de 45 pies (137 mts) una caacutemara frigoriacutefica cuesta entre
$40000 y $45000 una caja similar cuesta entre $17000 y $19000
bullmiddot Se debe proveer de una supervisioacuten en todos los puestos para
mantener los ciclos de vida el mayor tiempo posible Un sistema de
rotacioacuten de stock PEPS (primeras entradas primeras salidas) es una
necesidad
bullmiddot Los ciclos de compra son maacutes cortos
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 1
2
15
Realizacioacuten de
documentacioacuten
para el transporte
P
R
Tiempo 1 diacutea
NOTA DE SOLICITUD DIRIGIDA A OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE INDICANDO SI EL TRANSPORTE ES DE PRODUCTO FRESCOFRESCO ENFRIADO YO GONGELADO
FORMULARIO DE REGISTRO DE ANTECEDENTES PARA LA INICIACION DE ACTIVIDADES OTORGADO POR OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE
FOTOCOPIA DEL CERTIFICADO DE INSCRIPCION Y PERMISOS DE
CIRCULACION DESTINADOS AL TRASPORTE
FOTOCOPIA DE CONSTITUCION LEGAL DE LA SOCIEDAD EN EL CASO QUE
CORRESPONDA
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
1 a 4 de 4 Del Ferrocarril Del Ferrocarril Calpulalpan
TLAX Meacutexico Calpulalpan Tlaxcala Ferrocarril en
Calpulalpan Irrigacioacuten Viacutea del Ferrocarril Irrigacioacuten
Viacutea del Ferrocarril Huamantla TLAX Meacutexico
Huamantla Tlaxcala Ferrocarril en Huamantla
Ferrocarril Ferrocarril Chiautempan TLAX Meacutexico
Chiautempan Tlaxcala Ferrocarril en Chiautempan
Ferrocarril Ferrocarril Apizaco TLAX Meacutexico Apizaco
Tlaxcala Ferrocarril en Apizaco
PLATAFORMAS
CAPACIDAD 250 Kg
ZORRA 2 EN 1
CAPACIDAD 300 Kg
MESAS PARA MOTO
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 500 Kg
MESAS DE CARGA PLATAFORMAS Y ZORRAS
MESAS DE CARGA
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 1000Kg
MESAS DOBLE TIJERA
HASTA 158 MTS
CAPACIDAD 500 Kg
ZORRA PLEGABLE
CAPACIDAD 100 Kg
1 Diriacutegete hacia el este por Acalmaacuten 09 km
2 Gira a la izquierda 09 km
3 Gira ligeramente a la derecha 187 km
4 Gira a la derecha 06 km
5 Toma la 1ordf a la derecha 15 km
6 Gira ligeramente a la derecha 08 km
7 Gira ligeramente a la izquierda hacia Viaducto la
Providencia
78 km
8 Gira a la derecha hacia Viaducto la Providencia 302 km
9 Continuacutea por Huauchinango - Xicotepec de
JuaacuterezXicotepec de Juaacuterez - Huauchinango
131 km
10 Gira a la izquierda hacia Meacutexico 132D 07 km
943 km - aproximadamente 10h 52 min
apizaco-manzanillo
Ruta de ferrocarril
11 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 166Meacutexico
132DpueblaMeacutexico
02 km
12 Incorpoacuterate a Huauchinango - TulancingoTulancingo -
Huauchinango
Carretera parcialmente con peajes
493 km
13 Continuacutea por Meacutexico 132D 84 km
14 Continuacutea por Tulancingo-PachucaMeacutexico 132
Continuacutea hacia Meacutexico 132
370 km
15 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 57DPachuca
Carretera con peajes
04 km
16 Incorpoacuterate a Arco Norte
Carretera parcialmente con peajes
150 km
17 Toma el ramal en direccioacuten GuadalajaraMeacutexico
15DMorelia
10 km
18 Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 15D
(indicaciones para Maravatiacuteo)
303 km
19 Toma la salida hacia AtotonilcoSan Juliaacuten 04 km
20 Gira a la izquierda hacia Adolfo Ruiz Cortines 07 km
21 Continuacutea recto hacia Adolfo Ruiz Cortines 34 km
22 En la rotonda toma la primera salida en direccioacuten De La
RevolucioacutenJamay - La BarcaLa Barca - Jamay
04 km
23 Gira a la izquierda hacia Revolucioacuten 01 km
24 Continuacutea por Laacutezaro Caacuterdenas 24 km
25 Gira a la derecha hacia Meacutexico 110 293 km
26 En la rotonda toma la tercera salida en direccioacuten
Guadalajara-MoreliaLaacutezaro Caacuterdenas NorteMeacutexico
110Meacutexico 15 S
Continuacutea hacia Meacutexico 110
Pasa una rotonda
90 km
27 Gira a la derecha hacia CaltzontzinDe Las PalmasMeacutexico
110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
28 km
28 Gira a la derecha para continuar en Meacutexico 110 339 km
29 Gira a la derecha hacia ReformaMeacutexico 110 05 km
30 Gira a la izquierda hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas
PonienteMeacutexico 110
01 km
Gira a la derecha hacia Nacional SurMeacutexico 110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
77 km
Gira a la derecha hacia La estacada - Epenche Chico 29 km
Continuacutea por Cofradiacutea - La Estacada 12 km
Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 110 581 km
Gira a la derecha 65 km
Gira ligeramente a la izquierda hacia A Jiquilpan 24 km
Continuacutea recto hacia A Jiquilpan 06 km
Continuacutea por Fidencio Vaacutezquez Goacutemez 12 km
Continuacutea por Avenida Anselmo Villalobos 47 km
En la rotonda toma la segunda salida en direccioacuten JAL 417 02 km
Gira a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten Colima 02 km
Incorpoacuterate a Colima - GuadalajaraGuadalajara ndash Colima
Continuacutea hacia Guadalajara - Colima
511 km
Continuacutea por Meacutexico 110 394 km
Continuacutea por Camino RealMeacutexico 200
Continuacutea hacia Meacutexico 200
35 km
Continuacutea por Independencia 23 km
Continuacutea por Meacutexico 200D
Carretera parcialmente con peajes
430 km
Continuacutea por Meacutexico 200 04 km
Gira ligeramente a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten ManzanilloMeacutexico 200 04 km
Incorpoacuterate a Zihuatanejo ndash Manzanillo 03 km
Continuacutea por Manzanillo-MinatitlanMeacutexico 98 14 km
Toma la salida de la izquierda en direccioacuten Zona Hotelera 02 km
Incorpoacuterate a Boulevard Costero Miguel de la Madrid
Pasa una rotonda
73 km
Gira a la derecha hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas 8 m
Gira a la izquierda hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 04 km
Gira a la derecha hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 02 km
Toma la 2ordf a la derecha hacia Constantino Villasentildeor
El destino estaacute a la izquierda
51 m
SEGUROS
Poacuteliza individual cubre una uacutenica exportacioacuten no trasciende a
futuras
transacciones
Poacuteliza flotante cubre cierto nuacutemero de exportaciones se
contrata
cuando se mantiene un ritmo constante y uniforme de
transacciones
de comercio internacional
Agentes Aduanales Manzanillo Meacutexico
Agencia Aduanal Gamas Manzanillo
BLV MIGUEL DE LA MADRID 426 TAPEIXTLES CP 28239 COL
3143356507
NOMBRE DIRECCION TELEFONO
Leopoldo Garciacutea Lopea Agencia Aduanal
CLL LIBERTAD 1 BUROCRATA CP 28250 COL
3143328236
Barreras arancelarias
middot Barreras arancelarias impuestos en las aduanas de entrada y salida de
las mercaderiacuteas restricciones
Barreras no arancelarias
Son requisitos que pueden ser exigidos en otro paiacuteses para la importacioacuten
de mercanciacuteas Por tanto
se deben conocer y cumplir antes de realizar la exportacioacuten
Cuantitativas
Permisos de exportacioacuten o importacioacuten
Cuotas
Precios oficiales
Impuestos antidumping
Impuestos compensatorios
Cualitativas
Regulaciones sanitarias
Regulaciones fitosanitarias
Requisitos de empaque
Requisitos de etiquetado
Regulaciones de toxicidad
Normas de calidad normas de origen
Marca de paiacutes de origen
Regulaciones ecoloacutegicas
Normas teacutecnicas y otras (ISO 9000 ISO
14000)
Factores poliacuteticos
TRANSPORTE MARIacuteTIMO
CARACTERIacuteSTICAS
bullGRAN CAPACIDAD
bullAacuteMBITO INTERNACIONAL
bullFLEXIBILIDAD Y VERSATILIDAD
IMPORTANCIA
1ro- Debido a su capacidad este modo se beneficia
de economiacuteas de escala lo cual le permite ofrecer
En 24 horas este medio es menos susceptible de sufrir
variaciones en condiciones climaacuteticas adversas
PRINCIPALES VENTAJAS
bull Economiacuteas de escala Tarifas maacutes bajas que otros
medios de transporte
bull Un buque lleva cualquier tipo de carga
bullVolumen de la Carga
Menor frecuencia de los servicios aumenta la
duracioacuten del almacenamiento (baja rotacioacuten de
inventarios)
En muchos paiacuteses la infraestructura portuaria
no es la adecuada lo que produce
congestiones y gastos de sobreestadiacutea
No tiene la misma accesibilidad que el
transporte terrestre o aeacutereo
Principales desventajas y riesgos
SITUACIOacuteN MUNDIAL
ldquoEl tonelaje encargado a finales de 2006 consistiacutea en
118 millones de TPM de petroleros 79 millones de
graneleros 8 millones de cargueros 517 millones de
porta contenedores y 456 millones de otros tipos de
buque Los pedidos ascendiacutean a 6908 buques con un
tonelaje total de 3023 millones de TPM
La edad media estimada de la flota mundial disminuyoacute
muy ligeramente a 120 antildeos en 2006rdquo
DATOS PAR COTIZAR FLETES MARIacuteTIMOS
POL- puerto cargaPOD-puerto descargaCargo description- descripcion de la cargaMaterial used for covering the interior panels -material utilizado para cubrir los paneles interioresVolume per week month- volumen por semana mesWeight per container- Peso estimado por contenedorLoading method- metodo de cargaUnloading method-l metodo de descarga
EL FLETE MARIacuteTIMO
Los fletes constituyen la compensacioacuten pagada a los
Armadores por el transporte de mercanciacuteas de un
puerto a otro
En los servicios regulares de liacutenea la tarifa puede
estar compuesta por los siguientes tres elementos
1- Tarifa Baacutesica
2- Recargos
3- Descuentos
Descargador AGDKonecranes ha entregado con eacutexito maacutes de 20 descargadores AGD de alta capacidad para trabajos pesados durante los uacuteltimos diez antildeos El nuevo descargador AGC es un ejemplo uacutenico del continuo trabajo de desarrollo de Konecranes en todos los aacutembitos de tecnologiacutea de la gruacuteaEl descargador AGD con su increiacuteblemente simple disentildeo de enhebrado de cable y maquinaria de transmisioacuten estaacutendar proporciona al cliente una gran facilidad de mantenimiento y una excelente fiabilidad operativa
Gruacuteas para manipulacioacuten de cargas a granel
Tipos de tarimas maacutes utilizados
Tipos de tarimas Figura
Tarimas de una sola cara Es la maacutes
utilizada Tambieacuten se conoce como
ldquoskidrdquo
Tarimas de doble cara Son las maacutes
resistentes
Tarimas de dos entradas (para la
carga) pueden ser de una o dos caras
El montacargas o el ldquoportapaletasrdquo
manual puede tomarlas por dos de
los cuatro lados
Tarimas de cuatro entradas (para
la carga) pueden ser de una o
dos caras El montacargas puede
tomarlas por los cuatro lados
Facilita el proceso de carga en el
contenedor y ayuda a maximizar el
uso del espacio en el contenedor
Tipos de Buques maacutes conocidos
1- Buque de Carga General carga diversa
2- Buque de Contenedores porta ndash contenedores
3- Buque Granelero o ldquoBulk Carrierrdquo carga suelta
4- Buque Tanque transporte de crudos y derivados de
petroacuteleo quiacutemicos gas liacutequido
Tipos de Buques maacutes conocidos
5- Buque Gasero transporta gases licuados
6- Buque de Carga Refrigerada carga de perecederos
7- Lash o ldquoLanding Shiprdquo sistema de barcazas
8- Buque ldquoRoll On ndash Roll Offrdquo vehiacuteculos que embarcan
y desembarcan rodando por sus propios medios
TRANSPORTE MARIacuteTIMO DE CARGA
Documentos de Transporte
Transporte Mariacutetimo
El transporte mariacutetimo representa casi la
totalidad d los servicios internacionales de
movimiento de carga con cifras del orden de
trillones de doacutelares es el medio mas utilizado en
el comercio exterior porque se caracteriza por su
bajo costo
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86 Dimensiones Largo 5444 mm Ancho 2268 mm Altura
2272 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2261 mm | Tara 3080 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 30480 kg | Peso bruto maacuteximo total 32480 kg | Capacidad 281 m3
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
REEFER 40 x 8 x 86 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2280 mm Altura
2249 mm | Apertura Puerta Ancho 2280 mm Alto 2205 mm | Tara 4800 kg | Peso bruto maacuteximo de carga27700 kg | Peso bruto maacuteximo total 32500 kg | Capacidad 593 m3
Contenedor con Control de Temperatura REEFER 40 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2268 mm Altura
2553 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2501 mm | Tara 4850 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 29150 kg | Peso bruto maacuteximo total 34000 kg | Capacidad 67 m3
Contenedor con Control de Temperatura HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
Servicios de transporte de contenedores
Sea en contenedor completo FCL o en grupaje TIBA presta el servicio maacutes flexible y seguro en transporte mariacutetimo de mercanciacuteas mantenieacutendole informado en todo momento a traveacutes de su sistema de tracking PRiSMA
Contenedor completo FCL Transportamos tu mercanciacutea utilizando el contenedor que
maacutes se adapte a tus necesidades iquestSabes cual es el contenedor mariacutetimo maacutes apropiado para transportar tu mercanciacutea
Dry Van 2040 y 40HC Reefer 20rsquoRF 40rsquoRF Y 40rsquoHRF Open Top 20OT40OT Flat Racks 20rsquoFR 40rsquoFR Contenedores Isotanks y Flexitanks
Consolidacioacuten de la
Carga Mariacutetima
Consiste en el embarque de varios lotes
de cargas incluso de diferentes agentes
embarcadores con pago de fletes a
valores proporcionales a los espacios
ocupados efectivamente por los
respectivos voluacutemenes embarcados La
consolidacioacuten de la carga mariacutetima
posibilita la reduccioacuten del costo de
transporte par el exportadorimportador
gastos del transporte
La tarifa del flete se basa en le peso (tonelada) o en el
volumen (cuacutebico) El armador cobra lo que sea maacutes
conveniente para obtener ingresos Es determinada para
cobrar fletes por mercaderiacutea
Cuando no esta identificada seraacute cobrada como Tarifa
General que es mas elevada Para evitar mayores
costos se debe combinar previamente el flete con la
agencia mariacutetima del armador o con la Conferencia de
Fletes En cuanto a los costos portuarios los paiacuteses
siguen modelos tarifarios propios algunos agregando
tasas no correspondientes a la prestacioacuten de servicio
como por ejemplo concernientes a la utilizacioacuten de
faroles en los buques otros valieacutendose del cobro por la
utilizacioacuten de los puertos calculando la tonelada bruta o el
porte del buque Entre los gastos incidentes en el
movimiento de las cargas en los puertos las
exportaciones deben pagar una tasa aduanera cobrada
por la utilizacioacuten de las instalaciones
Seguro de Carga
En muchas ocasiones este es uno de los
puntos que los exportadores utilizan al
momento de cortar costos Su influencia en
el costo final del producto o del enviacuteo es
menor al 1 y brinda tanto al exportador
como al importador la tranquilidad de
recuperar la inversioacuten en cosa de que alguacuten
imprevisto sucedaEn la actualidad el margen
de riesgo en muy bajo Las perdidas de
contenedores en lo que respecta a trafico
mariacutetimo es menor al 1 de los Container
transportados por los mares del
mundoAunque el porcentaje es bajo los
cambios climaacuteticos actuales pueden producir
USO DE CONTENEDORES
La evolucioacuten del transporte mariacutetimo comprende entre muchos
aspectos la utilizacioacuten de contenedores y que ha
significado para la industria naval la adaptacioacuten y construccioacuten de
buques porta ndash contenedores
Los contenedores o containeres son unidades (cajas)
rectangulares de metal que poseen capacidad estanca y de
sellado para preservar adecuadamente las mercaderiacuteas estibadas
en su interior
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
- Para Carga General
- Teacutermicos
- Tanque
- Para Carga ldquoA Granelrdquo
- Plataformas
- Especiales
MEDIDAS Y PESOS DE LOS
CONTENEDORES
Largo 20rsquo y 40rsquo
Ancho 8rsquo0rdquo
Altura 8rsquo0rdquo 8rsquo6rdquo 9rsquo6rdquo
Peso 20rsquo (250 TM 2800 TM) 40rsquo (350 TM 3000 TM)
Volumen 20rsquo (3300 M3) 40rsquo (6700 M3)
Tripulacioacuten (sueldos salarios beneficios
sociales gastos de viaje etc)
Avituallamiento (aprovisionamiento)
Accesorios repuestos y aceites lubricantes
Reparaciones y mantenimientohellip
Sociedades de Clasificacioacutenhellip ()
Seguros y peacuterdidas por averiacuteas mayores
Administracioacuten general y gastos diversos
GASTOS OPERATIVOS PARA EL FLETAMIENTO
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
-valor comercial
-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
Shanghai Room 706-707 Kingway Building No4051 Jiabin
Road Luohu District Shenzhen China Xiamen Room 511
Norinco Business Plaza no6 Huli AV Xiamen China PC
361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
El pescado reuacutene todos losrequisitos para el desarrollo delos geacutermenes es un mediorico en nutrientes tienemucha humedad y presentaun pH alto Estas caracteriacutesticasunidas a condiciones detiempo y temperatura favorableshacen que se altere raacutepidamenteoriginaacutendose sustanciasque pueden resultartoacutexicas para el ser humano
iquestCOacuteMO SE PUEDE CONTAMINAR EL PESCADOLos pescados y mariscos llegan al consumidor principalmente de tres formasfrescos congelados y en conserva aunque tambieacuten existen otros tipos de presentacioacuten ahumados desecados en salazoacuten
CARACTERIacuteSTICAS DEL PESCADO
FRESCO
Piel brillante de color vivo sin decoloraciones
con las escamas iacutentegras sin
golpes ni cortes
Ojos abombados brillantes de pupilas negras
y coacuterneas transparentes
Branquias de color rojo brillante y sin
mucosidad
Carne firme y elaacutestica
Olor a algas marinas olor a mar
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
(SEMANAS)
14 15
REPRODUCCION P
R
CRIANZA DE LARVAS
P
R
ENGORDE DE
JUVENILES
P
R
ETAPA DE MADURES
DE LA CARPA
P
R
PREPARACION DE
CARPA (CORTES)
P
R
TIEMPO (MESES)
Las tarifas arancelarias han sufrido desgravaciones importantes sin embargo
todaviacutea subsisten una serie de condiciones como las licencias de importacioacuten el
sistema de verificacioacuten de precios e intrincados mecanismos de distribucioacuten que
de una u otra forma continuacutean afectando el acceso y el incremento de la
participacioacuten de nuestros productos y servicios
El cambio de una economiacutea planificada a un sistema de mercado ha ido
generando una serie de incertidumbres en teacuterminos de empleo cobertura de
salud y educacioacuten que preocupan a los habitantes y muy especialmente a los de
las grandes ciudades
GENERALIDADES DEL MERCADO CHINO
Como Exportar a ChinaEn especiacutefico hay ciertas ideas a considerar sobre como exportar un producto hacia China
Siguiendo la misma dinaacutemica del punto anterior algunos aspectos a considerar de exportar al mercado chino son
Aspectos relacionados con la empresa y el productoContar en almaceacuten con el producto suficiente para satisfacer la demanda de exportacioacuten No se
puede comenzar a abastecer un mercado como el chino sin antes haber calculado los voluacutemenes que se pueden exportar y cuaacutendo se podriacutean surtir
Debe de existir la coordinacioacuten entre aacutereas de la empresa (Produccioacuten Compras Finanzas Ventas) El Departamento de Ventas puede faacutecilmente conseguir clientes pero probablemente el Departamento
de Produccioacuten no podriacutea surtir o no lo veriacutea viableQue se adapte el producto a las necesidades del mercado chino Tal es el caso de las galletas Oreo o empresas como KFC las cuales han tenido que estudiar el mercado y ensentildearles a los clientes coacutemo
consumir su producto Puede ser necesaria una adaptacioacuten en cuanto a la ingenieriacutea del producto en cuanto al empaque y embalaje o inclusive el precio
CULTIVO DE CARPA
INTRODUCCION
Caracteriacutesticas de la especie de carpa comuacuten
La carpa es uno de las pocas especies de peces que pueden ser consideradas como domesticadas pero existe unaconsiderable diferencia entre la forma domesticada y la silvestre (de la cual se originoacute) con respecto a su capacidadreproductiva crecimiento empleo de alimentos etc La forma silvestre estaacute cubierta de escamas y crece lentamentemientras que la ldquocarpa noblerdquo (tanto la domesticada con escamas o la espejo con una o dos liacuteneas de escamas)utilizan el alimento artificial basado en cereales y el alimento natural muy bien mostrando un crecimiento raacutepido Lascosechas por unidad de aacuterea variacutean grandemente dependiendo del medio ambiente y de las metodologiacuteas de cultivoutilizadas Utilizando el meacutetodo ldquoextensivordquo se puede esperar obtener cerca de 05 Tnha auacuten en climas templadosEn los troacutepicos donde la estacioacuten de crecimiento es maacutes larga las cosechas pueden alcanzar niveles muy altos Lacarpa es muy resistente al manoseo durante las cosechas las clasificaciones el transporte etc y a los cambios detemperatura del agua y los niveles de oxiacutegeno La palatabilidad de la carpa es alta y la especie posee unaconsiderable demanda en los mercados del este europeo y en el cercano y lejano oriente en Asia y tambieacuten en lascomunidades inmigrantes del Reino Unido Estados Unidos y otros paiacuteses Es extremadamente ventajosa pues loscultivos se pueden manejar cumpliendo el 50 de los requerimientos nutricionales de los animales basaacutendose encereales mientras que el otro 40 a 50 puede provenir de los pequentildeos animales que viven en los estanques(crustaacuteceos inferiores larvas de insectos moluscos etc) Su capacidad de reproduccioacuten es extremadamente alta ydurante una estacioacuten puede producir entre 05 a 1 milloacuten de larvas por hembra
Generalidades
C R E C I M I E N T OLas carpas alcanzan un peso de 400 grs en un tiempo aproximado de 6 a 12 meses de acuerdo a las condiciones ambientales y manejo del cultivoR E P R O D U C C I O NLas hembras alcanzan su madurez sexual a los 2 antildeos y los machos a los 1 frac12 antildeos dependiendo de la temperatura El nuacutemero de oacutevulos por Kg es de 80000 a100000 Se reproducen una vez al antildeo a una temperatura entre los 18 28degC durante los meses de marzo a agostoCONDI CI ONES P A RA SU CULTI VOEs posible cultivar carpa en estanqueriacutea o borderia si estos permanecen con agua en un tiempo miacutenimo de 6 meses y reuacutenen las siguientes caracteriacutesticasTemperatura del agua 18 28degCOxiacutegeno disuelto 2 6 mgltTransparencia 30 45 cm pH 7 8Amonio lt 03 mgltSoacutelidos suspendidos 27 70 mgltBioacutexido de carbono lt 25 mgltAlcalinidad 20 150 mgltS I E M B R A Y R E N D I M I E N T O SPara un oacuteptimo crecimiento se recomienda sembrar criacuteas de 3 a 4 cm con la finalidad de disminuir la mortalidad durante el manejo y transportacioacutenLa capacidad de carga es de 1 a 3 criacuteasmsup2 seguacuten las caracteriacutesticas del cuerpo de agua a sembrar De 6 a 12 meses se han obtenido rendimientos de 2 a 5
La carpa y otros peces de estanques crecen en aguas de baja profundidad que se calientan raacutepidamente durante el verano En Europa y en las regiones subtropicales los estanques pueden ser de 1 a 15 m de profundidad pero en regiacutemenes de clima muy caacutelido se necesita construirlos con mayor profundidad para prevenir que el agua se torne demasiado caacutelida en verano (Para nuestro paiacutes los estanques de 12 m de profundidad promedio son excelentes tanto en clima subtropical como templado) Las dimensiones de los estanques se seleccionan de acuerdo al objetivo de la unidad de produccioacuten y de la tierra disponible para el desarrollo Los estanques pueden ser construidos para larvicultura de unos cuantos metros cuadrados hasta alcanzar 100 hectaacutereas cuando se trata de produccioacuten ldquoextensivardquo Para una granja de operacioacuten total cada fase de produccioacuten estaacute representada por las siguientes proporciones en el total del aacuterea del establecimientomiddot 10 destinado a produccioacuten de juvenilesmiddot 20 para produccioacuten de pre-engorde de juvenilesmiddot 70 para produccioacuten de peces hasta peso de mercadoLos estanques se diferencian seguacuten su tamantildeomiddot Estanques para larvas desde 100 500 m2 hasta de 5000 m2middot Estanques para juveniles 5000 a 10000 m2middot Estanques para engorde 1 a 5 o maacutes hectaacutereasmiddot Estanques para produccioacuten hasta mercadomiddot Estanques de almacenamiento de peces 02 a 10 hectaacutereasLos estanques pueden clasificarse tambieacuten como unidades de eclosioacuten de huevos aunque tambieacuten podraacuten clasificarse en diferentes sentidos seguacuten coacutemo hayan sido construidosExisten aquellos formados por inundacioacuten en regiones de serraniacuteas y aquellos formados en tierras planas que han sido excavadas El agua de abastecimiento bajo estas circunstancias es buena para el cultivo de peces y en general contiene altas cantidades de nutrientes que son lavados desde las tierras adyacentes de tipo agriacutecola promoviendo en este caso el desarrollo de grandes cantidades de alimento natural La desventaja de estos estanques es que el agua de abastecimiento no es posible de determinarse dependiendo el caudal del abastecimiento por las lluviasSi el agua corriera de un estanque a otro comunicaacutendolos las enfermedades podraacuten distribuirse raacutepidamente El llenado de los estanques deberaacute controlarse Los estanques construidos en tierras planas se encuentran cercanos a una fuente de agua (riacuteo canal o embalse) y en general se construyen sobre tierras de pobre calidad que no son uacutetiles para otros emprendimientos productivos Como la productividad natural de un estanque estaraacute determinada por el tipo de suelo este tipo de estanques seraacuten en general menos feacutertiles y su alimento natural seraacute maacutes escaso Para la construccioacuten de los estanques el suelo se distribuye y coloca formando taludes retiraacutendolo desde los fondos y acomodaacutendolo hacia los costados La profundidad deberaacute ser uniforme En general se construye un aacuterea externa que se utiliza para la cosecha adyacente a los estanques o bien se pueden emplear trampas a las cosechas que son colocadas en los canales de desaguumle de los mismos estanques
Los estanques
Criterios de calidad del aguaLos requerimientos en agua son altos a su llenado para asegurar su carga de agua total
Anualmente seraacute necesaria una provisioacuten de agua adicional para reemplazar las peacuterdidas por filtraciones y
evaporacioacuten pero si los cultivos son de tipo semi-intensivo o intensivo se necesitaraacute ademaacutes provisioacuten de
agua a traveacutes del antildeo para el mantenimiento de su calidad Si la topografiacutea lo permite los canales pueden
proveer agua por gravedad al estanque De lo contrario seraacute necesario considerar el bombeo El costo del
bombeo debe tenerse en consideracioacuten para la viabilidad de la operacioacuten en piscicultura El drenaje de los
estanques es un requerimiento esencial y seguacuten su tamantildeo podraacute ser a traveacutes de una estructura de ldquomonjerdquo
o bien por cantildeos en PVC con diferentes pulgadas de diaacutemetro
El mantenimiento de las entradas y salidas de agua a los estanques es muy importante
Si ellos se encuentran bloqueados por vegetacioacuten se pueden emplear dos o tres peces
Amur (herbiacutevoros) que podraacuten controlar aproximadamente 250 kg de vegetacioacuten
hectaacuterea En aacutereas donde el flujo de agua es variable en forma estacional las pisciculturas no deben
construirse a menos que exista un aporte del 80 de agua durante el transcurso del antildeo Los sitios con poco
caudal de agua no son viables para desarrollo de pisciculturas
La reproduccioacuten ocurre en las zonas friacuteas y templadas durante el verano cuando la temperatura es de 18 a 25degC La Carpa Herbiacutevora la Plateada y la Cabezona solo se reproducen mediante la induccioacuten una vez al antildeo durante los meses de mayo a septiembre Las hembras alcanzan la madurez sexual a los 3 antildeos y los machos a los 2 antildeos 6 meses La temperatura optima para el desove es de 23 a 24degC
Reproduccioacuten
Si se opta por criarlos en estanques el agua debe cumplir con los requerimientos ambientales de la especie debido a que estos influyen directamente en el crecimiento y desarrollo de sus oacuterganos sexuales Hay que tratar de mejorar el potencial geneacutetico de los reproductores de forma que las cualidades buscadas se encuentren tambieacuten en sus descendientes Estas cualidades son un oacuteptimo crecimiento la mayor resistencia posible a las enfermedades cubierta escamosa adaptacioacuten a un nuevo ambiente y ausencia de malformaciones Para seleccionar los reproductores para el desove se debe observar que Las hembras tengan el abdomen abultado y suave el orificio genital resaltado y de color rosado o rojizo Para no confundir el abultamiento ventral de una hembra cargada con el abultamiento por alimento ingerido la observacioacuten debe realizarse antes de alimentarlas Los machos sueltan unas gotas espesas de semen si se oprime ligeramente el abdomen Presentan dos tubeacuterculos nupciales en los opeacuterculos del tamantildeo de la cabeza de un alfiler La superficie de la aleta dorsal se vuelve aacutespera En la carpa a veces es difiacutecil distinguir los sexos por lo que para evitar confusiones se acostumbra a marcar a los machos antes de la reproduccioacuten Se les corta una parte de la aleta caudal sin llegar a lesionarlos Los reproductores pesan de 3 a 7 Kg En lo general son peces seleccionados de 5 a 8 antildeos Hay una tendencia natural entre los piscicultores a seleccionar un grupo de reproductores entre los peces maacutes grandes y aquellos que han crecido maacutes raacutepidamente en los estanques Existe la costumbre de seleccionar tambieacuten seguacuten las proporciones del tamantildeo del cuerpo cuando hay una mayor relacioacuten entre la altura y longitud Lo preferible es que a mayor longitud corresponda una mayor altura de cuerpo Una vez seleccionado los reproductores puede realizarse el desove de manera natural o artificial Debe recordarse finalmente que lo que maacutes se aprecia en los reproductores es que tengan chicas las partes no comestibles como la cabeza y el esqueleto y si es posible que tengan las espinas finas y cortas
SELECCIOacuteN DE REPRODUCTORES
1- Carpa Negra M piceus 3-4 antildeos4-5 antildeos Principios de junio y agosto
2- Carpa Herbiacutevora C idellus 2-3 antildeos 3-4 antildeos Principios de mayo a septiembre
3- Carpa Brema K amblycephala 2-4 antildeos 3-4 antildeos Principios de abril a mayo
4- Carpa Barrigona y Espejo C carpio 1-2 antildeos 3-4 antildeos Principios de febreros hasta octubre
5- Carpa Plateada H molitrix 2-3 antildeos 3-4 antildeos Principios de mayo a agosto
6- Carpa Cabezona A nobillis 2-3 antildeos 3-4 antildeos Principios de mayo a junio
Hembras Datos tomados de Juaacuterez (1982) y Arocena (1984) Machos
PARAacuteMETROS OPTIMOS DE REPRODUCCIOacuteN
Temperatura mayor de 18 degC PH O2 disuelto Turbidez
EPOCA DE REPRODUCCIOacuteN La eacutepoca de reproduccioacuten se lleva acabo en las zonas templadas y friacuteas durante la primavera y verano oacute en los meses de mayo a septiembre
TIPO DE DESOVE artificial ndash el desove manual debe hacerse en seco para obtener una mayor sobreacute vivencia 1 cc de esperma alcanza para 100 000 oacutevulos
ESPECIE TIEMPO QUE ALACANZA LA MADUREZ SEXUAL PERIODO DE
REPRODUCCIOacuteN
INDICE DE FECUNDIDAD Generalmente eclosiona el 80 de la cantidad total de los huevos puestos
PARAacuteMETROS DE INCUBACIOacuteN
En el proceso de incubacioacuten es muy importante la temperatura del agua el oxiacutegeno disuelto El flujo de agua depende del tamantildeo de las incubadoras Condiciones favorables del agua en incubacioacuten TdegC 22- 25degC O2 4 ppm CO2 5 ppm Dureza total
30 ppm pH 76 Turbidez clara libre de impurezas
CRIANZA DE ALEVINES
El alevinaje es la etapa entre el nacimiento del aleviacuten hasta la absorcioacuten del saco vitelino Despueacutes de nacidas las criacuteas se mantienen en la incubadora de 4 a 5 diacuteas hasta que el nado sea horizontal Cuando el aleviacuten nace tiene las siguientes caracteriacutesticas tubo digestivo incompleto saco vitelino cubriendo las dos terceras partes inferiores del aleviacuten forma propia de los ciprinidos ojos sin pigmentar y longitud de 6 mm Permanecen en el fondo del garrafoacuten y ademaacutes continuamente debe de destaparse la incubadora para eliminar las cubiertas de los huevecillos Los ojos se empiezan a pigmentar a las 48 horas de nacidos apareciendo los primeros cromatoacuteforos el saco vitelino se empieza a reducir gradualmente El nado es violento hacia arriba y llegando a la superficie sehunde la cabeza Al tercer diacutea se une el intestino quedando completo el tubo digestivo y al cuarto diacutea el nado se vuelve normal Al quinto diacutea el aleviacuten agota su saco vitelino pigmenta sus ojos
El proceso de alevinaje se divide en produccioacuten de Prealevines y produccioacuten de
Jaramugos para los cuales cada uno contara con un estanque de diferentes dimensiones El estanque de prealevines tendraacute una dimensioacuten de 001ndash1 Ha Y estanque de jaramugos 1-10 Ha
Son considerados Prealevines desde el momento que nacen los alevines teniendo una talla de 6-7 mm hasta 25-3 cm o 02-03 gr
Se consideran Jaramugos a los organismos mayores de 3 cm hasta 8-12 cm o
10-40 gr En climas templados ello requiere de 3-4 meses En comparacioacuten del primer periodo de alevinaje las probabilidades de supervivencia son mucho mayores y los pececillos requieren menos proteccioacuten
TALLA DE ALEVINES
Cuando el aleviacuten nace tiene una longitud de 6 mm y al quinto o sexto diacutea cuando se
ha agota el saco vitelino alcanzan los 8 mm
Inyectado de las hembrasPrevio al inicio de la teacutecnica de hipofizacioacuten los peces deben ser pesados para determinar correctamente la dosis de hormona a inyectar seguacuten el peso que cada uno manifieste Si el stock pesado variara considerablemente de peso los peces deberaacuten ser marcados con colores en las aletas dorsales La ldquoclaverdquo del color se colocaraacute en una libreta Si pudiera seleccionarse un grupo de peces del mismo peso para el tratamiento seraacute beneficioso para los peces terminaacutendose raacutepidamente los caacutelculos y mejorando la praacutectica ya que es maacutes faacutecil trabajar con peces del mismo peso Los pesos de los peces herbiacutevoros son maacutes difiacuteciles de determinar y solo puede lograrse seguridad con considerable praacutecticaUna vez que se han establecido los pesos de las hembras se prepara la hormona Al iniciar la aplicacioacuten de la teacutecnica los peces seraacuten tratados con una sola inyeccioacuten Sin embargo ya se ha establecido que lo mejor es colocar una misma dosis repartida en dos inyecciones ya que ello ofrece un mejor resultado De acuerdo a lo que se emplea corrientemente al usar hipoacutefisis se necesitan entre 35 a 40 mg de esta glaacutendula seca por kilo de pez para obtener su desove El 10 de esta solucioacuten se puede emplear en una primera dosisPor ejemplo como dosis preliminar se aplica la mitad de una glaacutendula a una carpa de 5-6 kilos Mayores cantidades de esta dosis son solo aplicadas a peces muy grandes mientras que dosis menores se aplican como tratamiento a un grupo de peces para que comiencen a liberar los oacutevulos posteriormente a la dosis inicialEn muchos peces se puede utilizar en lugar de hipoacutefisis la Gonadotrofina CorioacutenicaHumana-CGH
Alimentacioacuten de alevines y criacuteas de 8 a 30 mm de longitud Agotado el vitelo del pequentildeo aleviacuten de inmediato hay necesidad de proporcionarles el alimento la eficiencia en la alimentacioacuten en las primeras etapas del desarrollo de los alevines de carpa herbiacutevora puede decirse que es la clave para llevar a buen teacutermino el cultivo de este valioso ciprinido por lo que se tratara de describir con detalles el proceso de alimentacioacuten en esta etapa Las criacuteas son muy pequentildeas 75 mm de longitud total su cabezaes maacutes o menos cuadrangular 750 micras por lado su boca tiene una abertura de aproximadamente 400 micras por esta razoacuten las partiacuteculas tanto de alimento artificial como de alimento natural no deben ser mas grandes que la boca pues se ha dado el caso de criacuteas que se mueren de hambre teniendo a su disposicioacuten copeacutepodos y cladoacuteceros los cuales no pueden comer por ser demasiado grandes (de 1500 a 2000 micras) para la abertura de su boca A continuacioacuten mencionamos los alimentos adecuados para este esta
a) Alimentacioacuten artificial El alimento consiste baacutesicamente de yema de huevo cocido La cual se licua totalmente formando partiacuteculas que van de 20 a 100 micras de diaacutemetro A una yema se le agregan 500 cc de agua y 50 gr de leche en polvo El alimento se proporciona 8 veces a diacutea en los estanques de alevinaje despueacutes de transcurridos 10 minutos de haberlo aplicado se les nota el tracto digestivo lleno de color blanco Las partiacuteculas del alimento no aprovechadas se van al fondo duran 12 minutos para caer tiempo suficiente para que el aleviacuten coma las que necesita
b) Alimento natural Ademaacutes del alimento artificial se agrega el alimento natural (capturado con redes especiales en alguacuten lago o cultivados) El fitoplancton que se ha encontrado en el tracto digestivo de las pequentildeas carpas es el siguiente Ceratiun hirundinella Pediastrum simplex Surirella sp Peridinium sp Pediastrum sp y Gonphonema sp el zooplancton encontrado estaacute formado principalmente por rotiacuteferos Asplanchna sp Brachionus sp Keratella sp Conochilus spLecane sp Y Monostyla sp Con este alimento alcanzan los 2 cm de longitud Despueacutes recibe basicamente micro crustaacuteceos Bosmina longirostris Cerodaphnia lacustris Daphnia longispina Daphnia hyalina Eucyclops praxinus Microcyclops bicolor Diaptomus alburquequensis y larvas nauplio Con el alimento a base de micro crustaacuteceos y alimento artificial (harina de pescado y alfalfa) los alevines pueden llegar hasta los 10 cm de longitud y alcanzar un peso de 6 gramos La ventaja del alimento natural es que unexceso de este cumple la funcioacuten de aclarar el agua y se mantiene vivo hasta que el aleviacuten lo consume en cambio los excesos de alimento artificial crean problemas de putrefaccioacuten del agua y el tiempo uacutetil de captura es el que este dilata en caer al fondo lo que como antes mencionamos no pasa de 12 minutos
Alimentacioacuten
Alimentacioacuten de criacuteas de maacutes de 10 cmA partir de los 10 cm de longitud la alimentacioacuten se facilita pues la criacutea puede aceptar una alimentacioacuten de tipo artificial como son los productos balanceados que se usan para alimentar aves o cerdos aprovechando que empiezan a cambiar sus haacutebitos alimenticios de zooplanctofago a omniacutevoro y de este definitivamente se transforma en herbiacutevoro conservando este haacutebito durante toda su vida consumiendo al principio hierbas de pequentildeas dimensiones flotantes y blandas como son Lemna mino Lemna trisulca Wolffia Columbiana Wolffia punctata etc Con esta alimentacioacuten pasa de criacutea a juvenil y de este a adultoLa siguiente mezcla puede utilizarse para ser esparcida en los estanquesmiddot 25 de levadura de cerveza y harina de trigomiddot 25 de harina de sojamiddot 25 de harina de pescado o ensilado de pescadomiddot 25 de harina de carne y hueso tamizadaAlimentacioacuten de juvenilesEl juvenil es completamente herbiacutevoro al igual que el adulto consume plantas terrestres y acuaacuteticas con la condicioacuten de que sean blandas no venenosas ni espinosas lo mismo flotantes que sumergidas tanto el juvenil como el adulto aceptan alimento artificial a base de harinas El pasoacute de zooplanctofago a herbiacutevoro estaacute relacionado con el clima en aguas caacutelidas el cambio es maacutes raacutepido que en aguas templadas y en estas que en aguas friacuteasHaacutebitos alimenticios en adultosComo mencionaacutebamos el adulto es un herbiacutevoro de superficie A continuacioacuten ponemos una lista de diferentes plantas acuaacuteticas del lago Paacutetzcuaro que se le proporcionaron en cautiverio Cabe sentildealar que la carpa herbiacutevora con hambre por la escasez de microacutefitos acuaacuteticos apropiados consume
ACONDICIONAMIENTOEs muy importante asegurar que la temperatura del agua en los recipientes de transporte no difiera en maacutes de 2deg C de la temperatura del estanque Despueacutes de un viaje largo en una bolsa de plaacutestico por ejemplo es preciso sumergir la bolsa en el agua del estanque durante al menos media hora antes de soltare los alevines En caso de que el transporte se haya realizado en un tanque de fibra de vidrio la igualacioacuten de la temperatura se consigue antildeadiendo gradualmente al tanque agua del estanque y solo cuando las temperaturas del agua son similares se procede a la suelta de los alevines utilizando un tubo de lona flexible e inclinando el tanqueUna semana despueacutes de la suelta se empieza a antildeadir agua al estanque medio lleno elevando su nivel gradualmente hasta que esteacute totalmente llenoCuando se sueltan alevines en estanques grandes desde un camioacuten los peces se transfieren al estanque mediante un tobogaacuten de plaacutestico En estanques grandes los riesgos de peacuterdidas son importantes Se aconseja por tanto colocar 100-200 prealevines en un pequentildeo recinto de red para controlar su supervivencia durante las primeras semanasINDICE DE DENSIDADPara Prealevines la tasa de siembra es de 200-600 Indm2Para Jaramugos la tasa de siembra es de 5-10 Indm2
NUMERO DE ORGANISMOS POR M2 (INDICE DE CONFINAMIENTO)Para contar con carpas herbiacutevoras aptas para la reproduccioacuten se hace necesario que los reproductores tengan suficiente espacio como en el caso de Tezontepec deAldama en donde para 30 reproductores de 5 kilogramos de peso tienen 600 m2 de superficieTRANSPORTE DE CRIASEl transporte de criacuteas se hace en bolsas de polietileno de 8060 cm Hasta el centro acuiacutecolaRANGOS DE SALINIDADLa carpa es una especie que resiste bajas concentraciones salinas en tiempos no muy prolongados Y se acostumbra que antes de del transporte y la suelta de alevines se someten a un bantildeo salino raacutepido para eliminar los paraacutesitos externos en particular Trichodina Se prepara una solucioacuten salina al 2-3 antildeadiendo 1-15Kg de sal comuacuten a 50 litros de agua Se coloca dentro del recipiente un trozo de pantildeo de red de malla fina Se tratan sucesivamente distintos lotes de peces inmergieacutendolos en la solucioacuten salina durante 30-40 segundos Luego se conserva a los pececillos en agua limpia y bien aireada hasta el momento del transporteTratamiento para ovulacioacuten con hipoacutefisis en carpamiddot Trabajando a una temperatura de 23ordm Cmiddot Tiempo 0 (inyeccioacuten preliminar de 03 mgkilomiddot Tiempo 12 horas (inyeccioacuten decisiva) de 35 mgkilomiddot Produccioacuten de ovulacioacuten 11 a 13 horas despueacutes de la inyeccioacuten decisiva
TEacuteCNICAS DE COSECHASEste proceso es sumamente y requiere de equipo especial sin el cual el eacutexito de la crianza puede transformarse en un notado fracaso Despueacutes de la quinta semana de cultivo de criacuteas son capturadas con redes de tipo chinchorro y posteriormente transferidas a piletas de concreto donde permaneceraacuten hasta su distribucioacuten finalLa cosecha y el transporte se hacen con los maacuteximos cuidados posibles Un diacutea antes de la cosecha se suspende la alimentacioacuten complementaria y se procede al drenado parcial del estanque a traveacutes de una malla fina en donde el flujo del agua no sea demasiado fuerte de lo contrario esto ocasiona que las criacuteas se adhieran a la malla provocando graves peacuterdidas Posteriormente se hacen rodeos continuos primeramente en parte del estanque y despueacutes en todo el estanque hasta lograr extraer la totalidad de las criacuteas El conteo se realiza en forma volumeacutetrica utilizando una cuchara con cedazo se toman tres muestras y se determina la media posteriormente se cuenta el nuacutemero de cucharadas de criacuteasTALLAS DE COSECHASLas tallas de cosecha de la carpa es de 8-10 cm10-40 gr Debido a que es una especie que se utiliza en su mayoriacutea para repoblacioacuten de embalses y presas asiacute como para la pesca deportiva En Meacutexico solo en zonas marginadas es utilizada para consumo humano
En el ambiente del estanque los peces pueden encontrarse a altas densidades y seraacuten por lo tanto son susceptibles frente a diferentes enfermedades o infecciones producidas por paraacutesitos y bacterias Esta situacioacuten se agudiza debido a una alimentacioacuten a base de alimento artificial o a disminuciones del oxiacutegeno disueltoLos alimentos artificiales (particularmente los cereales) no constituyen un alimento natural para las carpas Los peces que se alimentan de cereales (que tienen alta proporcioacuten de almidoacuten) pueden desarrollar varios problemas asociados a estas dietasDe esta forma los peces pueden depositar grasas convirtieacutendose en deacutebiles y maacutes susceptibles a las infecciones En los casos maacutes extremos se produce inflamacioacuten del intestino y dantildeo en el hiacutegado Debe tenerse considerable cuidado en la observacioacuten de los peces de los estanques debido a que los problemas de enfermedades pueden desarrollarse en forma raacutepida
Control de sanidad
Primeros signos de enfermedad
Los acuicultores deberaacuten observar las poblaciones frecuentemente y observar tambieacuten si existe un comportamiento inusual en los animales de los estanques Los oacuterganos maacutes sensitivos de los peces en teacuterminos de anormalidades o infecciones son las branquias
Si existe una enfermedad o alguacuten problema de calidad de agua estas se manifestaraacuten sobre las branquias al disminuir el intercambio gaseoso y los peces instintivamente buscaraacuten las aguas con maacutes abundante oxiacutegeno donde ellos puedan respirar maacutes faacutecilmente En algunos casos se observa a los peces nadando en las cercaniacuteas de la entrada del agua o en superficie Tambieacuten puede observaacuterselos durante largos periacuteodos
ldquoburbujeandordquo en la superficie del agua Si se detectan estos comportamientos anormales deberaacute tomarse una muestra de peces desde el aacuterea de entrada del agua para analizar cuaacutel es el problema Como las reacciones de los peces frente a las enfermedades son lentas podraacuten ser capturados maacutes faacutecilmente que los peces sanos Se los captura asiacute con un copo de mano o bien con una red superficial
Signos secundarios de enfermedad
Como parte del manejo de los grandes estanques (por ejemplo en aquellos con grandes aacutereas superficiales) los acuicultores deben estar atentos a otros signos secundarios que pueden informar indirectamente sobre el estado sanitario de las poblaciones de peces
Por ejemplo el comportamiento de las gaviotas u otras aves que merodean por el predio
(Particularmente en los estanques de larvicultura) puede proveer informacioacuten acerca de la salud de los peces Si las aves aparecen en grandes bandadas sobre los estanques o en parte de ellos debe observarse con cuidado su comportamiento Como las gaviotas solo pueden capturar peces sanos que se encuentren en aguas de baja profundidad en ciertas eacutepocas del antildeo se concentran en general sobre los peces enfermos que nadan lentamente cerca de la superficie Cuando las aves dan vueltas alrededor del estanque pero no atacan a los peces estos se mantienen cerca de la superficie de agua Los peces que probablemente esteacuten buscando oxiacutegeno en las capas superficiales del estanque se mantienen quietos y sanos y al reconocer la sombra de los paacutejaros escapan raacutepidamente Este comportamiento tambieacuten puede evidenciar los primeros signos de una infeccioacuten por paraacutesitos que auacuten no se haya diseminado en el estanque Una temprana deteccioacuten y un tratamiento adecuado determinado por un especialista podraacute resolver raacutepidamente el problema en esta fase primaria
Cuando las aves son observadas cayendo en picada sobre el estanque y sumergieacutendose en el agua significa que el estado de las larvas o juveniles es fraacutegil y la infeccioacuten estaacute maacutes avanzada porque las aves atacan cuando los peces no escapan Si una infeccioacuten se muestra avanzada se produciraacuten posteriormente grandes peacuterdidas
ENFERMEDADES Y PARASITOSEn la fase de crianza del cultivo se presentan ciertas enfermedades a consecuencia de un equilibrio bioloacutegico inestable ocasionado por la alta densidad de siembra procesos metaboacutelicos intensivos etc Las enfermedades con mayor incidencia son las parasitarias producidas por protozoarios crustaacuteceos y larvas de insectos las maacutes comunes en esta etapa de crecimiento se describen en la siguiente tablaNombre Descripcioacuten Signos Tricordinosis Protozoario ciliado de muy amplia mortalidad su presencia se caracteriza por ser un indicador de fallas graves del proceso de cultivo Como contaminacioacuten del agua Caiacuteda brusca del balance bioloacutegico y alimentacioacuten inapropiada Los peces afectados muestran un comportamiento diferente de lo normal frotan el vientre contra diversos sustratos y prefieren el agua fresca hay un problema de apetito y el crecimiento se ve disminuido Costiasis Enfermedad causada por el flagelo periforme y que se caracteriza por producir enrojecimiento de las regiones afectadas y hemorragias difusas Los peces afectados muestran una coloracioacuten obscura y manchas blanco grisaacuteceas en el cuerpo hay una inapetencia y frotamiento contra cualquier tipo de sustratos Enfermedad del punto blanco Causada por un protozoario ciliado raramente aparece durante la etapa de crianza por el corto periodo de cultivoFrotamiento de los peces contra el sustrato apatiacutea letargia e inapetencia Se aprecian los pequentildeos puntos blancos sobre la piel aletas e incluso branquiasPLAGAS Y COMPETIDORESEn zonas del estanque donde existe una vegetacioacuten acuaacutetica densa pueden desarrollarse un gran nuacutemero de larvas grandes de insectos que son depredadores voraces de las carpas juveniles Tal es el caso por ejemplo de las larvas deHydrous piceus y Dytiscus marginalis asiacute como de la libeacutelula Anax imperatorAlgunos insectos acuaacuteticos depredadores pueden causar considerables peacuterdidas entre los alevines de los estanques de criacutea si no se toman medidas para evitarloComo ejemplos pueden citarse algunas especies de Ranatra Corixa Notonecta yNepa Tambieacuten algunos crustaacuteceos pequentildeos como distintas especies de TriopsLepidurus Limnadi y Branchipus pueden causar peacuterdidas Ademaacutes varios vertebrados depredadores como ranas serpientes peces y aves pueden ser causa de peacuterdidas importantes de peces en los estanques de criacutea
Despueacutes de realizada la cosecha se inicia el proceso de preparacioacuten de los estanques para el siguiente ciclo Inicialmente se lavan los estanques dejaacutendolos secar durante 5 diacuteas A continuacioacuten se lleva a cabo la aplicacioacuten y distribucioacuten de cal sobre las paredes y el piso del estanque en una proporcioacuten de 1 kgm2 Dejando secar por un lapso de tiempo de 5 a 7 diacuteas A continuacioacuten se deja entrar agua hasta la mitad de la capacidad del estanque Despueacutes de 5 a 7 diacuteas antes de la siembra de los alevines se procede a realizar la fertilizacioacuten se puede elegir entre dos tipos de fertilizanteOslash Orgaacutenico (bovino ovinos) con una proporcioacuten de 3 a 5 TonHaOslash Inorgaacutenico (superfosfato triple) en dosis de 100 kgHa y nitrato de Amonio en cantidades de 50 kgHa Otra proporcioacuten que se puede emplear para este proceso es la utilizacioacuten del bio-abono liacutequido que es preparado con los desechos orgaacutenicos del cerdo adicionando agua en bio-digestores dejaacutendolos fermentar por 45 diacuteas al teacutermino de este proceso es posible utilizar el liacutequido resultante en dosis de 2500ltHaLlenado del estanqueLuego de preparar el fondo del estanque se lo puede llenar Esto se realiza generalmente al inicio de la primavera y debe efectuarse con considerable cuidadoLos estanques pueden ser llenados por pasaje del agua a traveacutes de una malla o pequentildea media para prevenir la entrada de peces cuando se cargan con agua superficial de arroyos o riacuteos u otros cuerpos de agua Ello aseguraraacute que suficientes organismos naturales puedan crecer y reproducirse raacutepidamente (si el agua es de pozo se deberaacuten sembrar organismos naturales) Los estanques para cultivo de peces hasta tamantildeo comercial son tambieacuten llenados en dicho tiempo Las pantallas de filtrado deben limpiarse regularmente para evitar la reduccioacuten en la tasa de flujo de lo contrario el llenado tardariacutea demasiado tiempo
PREPARACIOacuteN DE ESTANQUES
TRANSPORTE Y SIEMBRA DE LARVAS
El tiempo de preparacioacuten del estanque
La preparacioacuten de un estanque comienza al tiempo en que los reproductores son acomodaos en el laboratorio Los grandes estanques pueden comenzarse a preparar unos diacuteas antes como se explicoacute para asegurar que la poblacioacuten de rotiacuteferos alcance la densidad requerida
En el laboratorio las larvas nacidas se traspasan a otros contendores y ya se encuentran acostumbradas a alimentarse mientras los Rotiacuteferos se reproduciraacuten en el estanque Esta poblacioacuten debe estar en densidad oacuteptima (para oacuteptimas condiciones alimentarias para las larvas) para coincidir con el tiempo cuando eacutestas esteacuten listas para ser sembradas
CICLO ANUALEngorde de los peces hasta juvenilesPreparacioacuten de estanquesPara aumentar la respuesta en los estanques que generan el alimento natural resulta beneficioso llevar primero el estanque a seco por un periacuteodo de tiempo determinado durante el antildeo En este tiempo el material orgaacutenico de los fondos puede reducirse por accioacuten del sol y las bacterias patoacutegenas y los paraacutesitos podraacuten entonces eliminarse Los peces que hayan quedado en el estanque podraacuten ser tambieacuten eliminados y el suelo de los fondos se regeneraraacute mineralizaacutendose El secado del estanque asegura ademaacutes el eacutexito de la produccioacuten siguiente elimina probables vectores de enfermedades y elementos que hayan quedado en el mismo Luego del vaciado los estanques deberaacuten ser llevados a seco para permitir un tiempo de reparacioacuten de los mismos asiacute como un aumento total de la produccioacuten del fondo de los mismos La reparacioacuten de las estructuras entradas y salidas de agua taludes monjes etc debe considerarse de prioridad El agua que se filtra a traveacutes de algunos orificios pequentildeos observados en los taludes podriacutean agrandarse raacutepidamente dando paso la posibilidad de un mayor dantildeo e inclusive llevando a la destruccioacuten de alguacuten talud Los orificios realizados por algunos animales que realizan incursiones nocturnas (como ratas nutrias y otros) deberaacuten identificarse y asimismo repararse La accioacuten del viento y las olas pueden afectar los taludes
Estimacioacuten de cosecha y muestreo de pecesLos piscicultores tienen mayores dificultades que un granjero comuacuten en estimar el tamantildeo y peso de sus poblaciones a un determinado tiempo y tambieacuten en la prediccioacuten de la cosecha total al final del cultivo El sustrato en que los peces viven es el agua que es un ambiente desconocido para los noveles productores que como consecuencia deberaacuten encontrar otros signos secundarios para proveerse de informacioacuten acerca de lo que estaacute sucediendo debajo de la superficie del agua El nuacutemero de peces en sus poblaciones no podraacute ser contado exactamente y solo podraacute ser determinado en formaldquoestimadardquo Aunque estas estimaciones sean groseras y puedan producir significativos errores ellas seraacuten vaacutelidas porque el control de la produccioacuten deberaacute basarse sobre la mejor informacioacuten disponible en un determinado momentoLa estimacioacuten de la produccioacuten estaraacute basada sobre la continuidad Esto hace que los piscicultores deben determinar su produccioacuten a partir de extrapolacioacuten de los datos recolectados a partir de cuaacutendo los peces son sembrados por primera vez en los estanques (lo cual significa que deben tener el nuacutemero estimado de siembra de larvas en los estanques de pre-engorde y posteriormente de peces en los de engorde)Los datos referidos a las estimaciones por peacuterdidas posteriores a las siembras deben ser recolectados continuamente La informacioacuten acerca de las tasas de alimentacioacuten la predacioacuten por paacutejaros (por ejemplo por presencia de estos en los estanques) tambieacuten deberaacute anotarseTambieacuten es importante la estimacioacuten del desarrollo de las poblaciones de organismos de alimento natural Estas observaciones son utilizadas por los piscicultores experimentados para hacer sus determinaciones teoacutericas sobre las poblaciones a la cosecha de los peces Sin embargo tales estimaciones deberaacuten ser comprobadas pormedio de praacutecticas como son los muestreos de los peces
Estimacioacuten de la produccioacutenDurante las tareas de muestreos el piscicultor deberaacute retener una muestra (digamos de100 peces) para el anaacutelisis de las poblaciones En general se muestrea un 10 de la poblacioacuten de cada estanque en cada fase de cultivo Se deberaacute determinar el peso promedio de los peces de la muestra y esta figura seraacute empleada para calcular el peso obtenido por hectaacuterea Este peso deberaacute ser despueacutes comparado con los obtenidos previamente y con el peso ganado que tambieacuten podraacute determinarse Dividiendo el peso ganado por el nuacutemero de diacuteas se puede calcular el peso diario ganado Seguacuten la cantidad de alimento complementario el piscicultor podraacute tambieacuten calcular el alimento requerido para producir un kilo de carne de pescado
Abastecimiento de oxiacutegenoEn las pisciculturas donde los niveles de produccioacuten son muy altos los estanques no soportan las poblaciones de peces sin una aireacioacuten adicional Una caracteriacutestica es que ellos estanques necesitaraacuten aireacioacuten en una estacioacuten del antildeo no durante toda la etapa de crecimiento y asimismo en oportunidades durante ciertos momentos del diacuteaComo un esquema normal de la produccioacuten de peces en la piscicultura se puede mencionar que los estanques son sobrexplotados al principio de la primavera dado que el tamantildeo y peso de los peces es pequentildeo y su metabolismo seraacute lento en aguas de menor temperatura en eacutepoca primaveral A la mitad de esta estacioacuten los peces tendraacuten disponibilidad de espacio y un nivel oacuteptimo al finalizar la estacioacuten y los individuos continuaraacuten creciendo y en consecuencia los estanques estaraacuten sobrepoblados Por ejemplo si un estanque fue sembrado con 5000 peces juveniles de 40 g de peso corporal en 1 estaque de 1 h con un 80 de tasa de sobrevida y los peces alcanzan su peso de 200 g al mes siguiente la poblacioacuten pesaraacute en total 800 kilos (4000 x 200g) de biomasa por hectaacutereaSi estos peces de 200 g se llevan a engorde sembraacutendolos en la siguiente estacioacuten se colocaraacuten a una densidad de 1000 a 1500 peceshectaacuterea para permitir que alcancen el kilo requerido posteriormente para su comercio en el mercado en el tiempo maacutes corto posibleEn virtud de esto al comienzo existiraacute una menor biomasa de peces que al final de una estacioacuten de crecimiento debido a que el nuacutemero de peces estaraacute balanceado por el peso de los mismosDebido a que las concentraciones de oxiacutegeno disuelto son inestables el periacuteodo criacutetico seraacute detectado siempre en la segunda parte de la estacioacuten de crecimiento cuando los estanques comienzan a estar ldquosobrepobladosrdquo Si no se tocan los estanques hasta el final de esta fase la condicioacuten del cultivo seraacute de muy ldquointensivardquo con alta sobrepoblacioacuten por lo que deberaacute mantenerse un flujo continuo de entrada y salida de agua y se deberaacute abastecer de oxiacutegeno con continuidad En estos sistemas el espacio para el crecimiento se ampliacutea ayudando con frecuentes cosechas parciales
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Empaquetado del producto P
R
Almacenaje del producto P
R
Tiempo 4 diacuteas
Se recomienda para exportar empacar en una funda doble de polietileno con agua y oxiacutegeno puro Estas bolsas son puestas en contenedores de plaacutestico dentro de una caja de plaacutestico o de acero inoxidable de 50 x 50 x 50 cm La cantidad de unidades depende de cada especie asiacute como de su tamantildeo
CONGELACIOacuteNEl deterioro del pescado se debe al desarrollo de bacterias y a la alteracioacuten de sus proteiacutenas y grasas A temperaturas adecuadas de congelacioacuten la multiplicacioacuten bacteriana se interrumpe y se retrasa o detiene el resto de procesos de alteracioacuten La congelacioacuten sirve para conservar pescados y mariscos durante meses y preserva su calidad original tanto higieacutenica como nutricional y organoleacuteptica (caracteriacutesticas de textura sabor aroma etc) incluso despueacutes de su descongelacioacuten La congelacioacuten se puede realizar en el propio barco o en tierra
La calidad de los productos de la pesca congelados
depende de diversos factores
- Calidad inicial del pescado Hay que seleccionar
pescados de gran frescura y controlar todas las
operaciones previas a la congelacioacuten
- Velocidad y temperatura de congelacioacuten La
calidad del pescado es tanto mejor cuanto menor es
el tiempo transcurrido entre su captura y su
congelacioacuten La ultra congelacioacuten es el mejor sistema
y consiste en alcanzar una temperatura de 0 a -5ordfC
en menos de 2 horas en el centro del alimento A
continuacioacuten se mantiene el pescado a temperaturas
de -20ordmC hasta su completa congelacioacuten y por
uacuteltimo se mantiene a -25ordmC Si despueacutes se someten
a una descongelacioacuten correcta las caracteriacutesticas
del pescado congelado son casi las mismas que las
del fresco
- Envasado Impide la peacuterdida de agua y el
enranciamiento de la grasa gracias a que evita el
contacto directo del pescado con el aire Se suele
recurrir a material impermeable o al glaseado El
glaseado consiste en sumergir en agua friacutea durante un
instante al pescado recieacuten congelado para que se
forme a su alrededor una capa de hielo que le proteja
durante su almacenamiento
- Almacenamiento El pescado requiere una
temperatura de conservacioacuten tan baja como sea
posible y evitar oscilaciones Tanto en los servicios de
alimentacioacuten como en casa debe conservarse como
miacutenimo a 18ordm C bajo cero
Pescados congeladosLos pescados que mejor soportan la congelacioacuten son losde textura fina como el lenguado y otros pescadosblancos y planos (gallo fletaacuten o halibut) Estos seconservan en torno a los 6 meses El salmoacuten el bacalao yla merluza pescados todos ellos cuya carne se separa enlaacuteminas no son los maacutes adecuados para este sistema deconservacioacuten porque su carne se ablanda y pierde jugostras la descongelacioacuten El deterioro y oxidacioacuten de la grasalimita el tiempo de conservacioacuten en el pescado azul a unmaacuteximo de 3 meses Estas cifras soacutelo seraacuten vaacutelidas si no sehan producido rupturas en la cadena del friacuteo o fuertesoscilaciones de temperatura en el interior del congelador
Meacutetodos de conservacioacuten temperatura
Refrigerado proacutexima a la fusioacuten del hielo (0ordmC)
Congelado -18 ordmC con oscilaciones de plusmn3 ordmC
Congelado en salmuera - 9ordmC
bullLos costos de control de calidad son mucho maacutes grandes en el
almaceacuten y durante el transporte Los productos frescos duran maacutes
cuando son transportados y almacenados de 33ordm hasta 38ordm F (0ordm o 33ordm
C) Estos productos requieren de un nivel de humedad lo
suficientemente alto como para prevenir la peacuterdida excesiva de
humedad y marchitamiento y lo suficientemente bajo como para
retardar el crecimiento de hongos bacterias y fermentacioacuten (ver fig
81) Durante el transporte se requiere de un remolque refrigerado
nuevo de 45 pies (137 mts) una caacutemara frigoriacutefica cuesta entre
$40000 y $45000 una caja similar cuesta entre $17000 y $19000
bullmiddot Se debe proveer de una supervisioacuten en todos los puestos para
mantener los ciclos de vida el mayor tiempo posible Un sistema de
rotacioacuten de stock PEPS (primeras entradas primeras salidas) es una
necesidad
bullmiddot Los ciclos de compra son maacutes cortos
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 1
2
15
Realizacioacuten de
documentacioacuten
para el transporte
P
R
Tiempo 1 diacutea
NOTA DE SOLICITUD DIRIGIDA A OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE INDICANDO SI EL TRANSPORTE ES DE PRODUCTO FRESCOFRESCO ENFRIADO YO GONGELADO
FORMULARIO DE REGISTRO DE ANTECEDENTES PARA LA INICIACION DE ACTIVIDADES OTORGADO POR OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE
FOTOCOPIA DEL CERTIFICADO DE INSCRIPCION Y PERMISOS DE
CIRCULACION DESTINADOS AL TRASPORTE
FOTOCOPIA DE CONSTITUCION LEGAL DE LA SOCIEDAD EN EL CASO QUE
CORRESPONDA
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
1 a 4 de 4 Del Ferrocarril Del Ferrocarril Calpulalpan
TLAX Meacutexico Calpulalpan Tlaxcala Ferrocarril en
Calpulalpan Irrigacioacuten Viacutea del Ferrocarril Irrigacioacuten
Viacutea del Ferrocarril Huamantla TLAX Meacutexico
Huamantla Tlaxcala Ferrocarril en Huamantla
Ferrocarril Ferrocarril Chiautempan TLAX Meacutexico
Chiautempan Tlaxcala Ferrocarril en Chiautempan
Ferrocarril Ferrocarril Apizaco TLAX Meacutexico Apizaco
Tlaxcala Ferrocarril en Apizaco
PLATAFORMAS
CAPACIDAD 250 Kg
ZORRA 2 EN 1
CAPACIDAD 300 Kg
MESAS PARA MOTO
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 500 Kg
MESAS DE CARGA PLATAFORMAS Y ZORRAS
MESAS DE CARGA
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 1000Kg
MESAS DOBLE TIJERA
HASTA 158 MTS
CAPACIDAD 500 Kg
ZORRA PLEGABLE
CAPACIDAD 100 Kg
1 Diriacutegete hacia el este por Acalmaacuten 09 km
2 Gira a la izquierda 09 km
3 Gira ligeramente a la derecha 187 km
4 Gira a la derecha 06 km
5 Toma la 1ordf a la derecha 15 km
6 Gira ligeramente a la derecha 08 km
7 Gira ligeramente a la izquierda hacia Viaducto la
Providencia
78 km
8 Gira a la derecha hacia Viaducto la Providencia 302 km
9 Continuacutea por Huauchinango - Xicotepec de
JuaacuterezXicotepec de Juaacuterez - Huauchinango
131 km
10 Gira a la izquierda hacia Meacutexico 132D 07 km
943 km - aproximadamente 10h 52 min
apizaco-manzanillo
Ruta de ferrocarril
11 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 166Meacutexico
132DpueblaMeacutexico
02 km
12 Incorpoacuterate a Huauchinango - TulancingoTulancingo -
Huauchinango
Carretera parcialmente con peajes
493 km
13 Continuacutea por Meacutexico 132D 84 km
14 Continuacutea por Tulancingo-PachucaMeacutexico 132
Continuacutea hacia Meacutexico 132
370 km
15 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 57DPachuca
Carretera con peajes
04 km
16 Incorpoacuterate a Arco Norte
Carretera parcialmente con peajes
150 km
17 Toma el ramal en direccioacuten GuadalajaraMeacutexico
15DMorelia
10 km
18 Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 15D
(indicaciones para Maravatiacuteo)
303 km
19 Toma la salida hacia AtotonilcoSan Juliaacuten 04 km
20 Gira a la izquierda hacia Adolfo Ruiz Cortines 07 km
21 Continuacutea recto hacia Adolfo Ruiz Cortines 34 km
22 En la rotonda toma la primera salida en direccioacuten De La
RevolucioacutenJamay - La BarcaLa Barca - Jamay
04 km
23 Gira a la izquierda hacia Revolucioacuten 01 km
24 Continuacutea por Laacutezaro Caacuterdenas 24 km
25 Gira a la derecha hacia Meacutexico 110 293 km
26 En la rotonda toma la tercera salida en direccioacuten
Guadalajara-MoreliaLaacutezaro Caacuterdenas NorteMeacutexico
110Meacutexico 15 S
Continuacutea hacia Meacutexico 110
Pasa una rotonda
90 km
27 Gira a la derecha hacia CaltzontzinDe Las PalmasMeacutexico
110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
28 km
28 Gira a la derecha para continuar en Meacutexico 110 339 km
29 Gira a la derecha hacia ReformaMeacutexico 110 05 km
30 Gira a la izquierda hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas
PonienteMeacutexico 110
01 km
Gira a la derecha hacia Nacional SurMeacutexico 110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
77 km
Gira a la derecha hacia La estacada - Epenche Chico 29 km
Continuacutea por Cofradiacutea - La Estacada 12 km
Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 110 581 km
Gira a la derecha 65 km
Gira ligeramente a la izquierda hacia A Jiquilpan 24 km
Continuacutea recto hacia A Jiquilpan 06 km
Continuacutea por Fidencio Vaacutezquez Goacutemez 12 km
Continuacutea por Avenida Anselmo Villalobos 47 km
En la rotonda toma la segunda salida en direccioacuten JAL 417 02 km
Gira a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten Colima 02 km
Incorpoacuterate a Colima - GuadalajaraGuadalajara ndash Colima
Continuacutea hacia Guadalajara - Colima
511 km
Continuacutea por Meacutexico 110 394 km
Continuacutea por Camino RealMeacutexico 200
Continuacutea hacia Meacutexico 200
35 km
Continuacutea por Independencia 23 km
Continuacutea por Meacutexico 200D
Carretera parcialmente con peajes
430 km
Continuacutea por Meacutexico 200 04 km
Gira ligeramente a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten ManzanilloMeacutexico 200 04 km
Incorpoacuterate a Zihuatanejo ndash Manzanillo 03 km
Continuacutea por Manzanillo-MinatitlanMeacutexico 98 14 km
Toma la salida de la izquierda en direccioacuten Zona Hotelera 02 km
Incorpoacuterate a Boulevard Costero Miguel de la Madrid
Pasa una rotonda
73 km
Gira a la derecha hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas 8 m
Gira a la izquierda hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 04 km
Gira a la derecha hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 02 km
Toma la 2ordf a la derecha hacia Constantino Villasentildeor
El destino estaacute a la izquierda
51 m
SEGUROS
Poacuteliza individual cubre una uacutenica exportacioacuten no trasciende a
futuras
transacciones
Poacuteliza flotante cubre cierto nuacutemero de exportaciones se
contrata
cuando se mantiene un ritmo constante y uniforme de
transacciones
de comercio internacional
Agentes Aduanales Manzanillo Meacutexico
Agencia Aduanal Gamas Manzanillo
BLV MIGUEL DE LA MADRID 426 TAPEIXTLES CP 28239 COL
3143356507
NOMBRE DIRECCION TELEFONO
Leopoldo Garciacutea Lopea Agencia Aduanal
CLL LIBERTAD 1 BUROCRATA CP 28250 COL
3143328236
Barreras arancelarias
middot Barreras arancelarias impuestos en las aduanas de entrada y salida de
las mercaderiacuteas restricciones
Barreras no arancelarias
Son requisitos que pueden ser exigidos en otro paiacuteses para la importacioacuten
de mercanciacuteas Por tanto
se deben conocer y cumplir antes de realizar la exportacioacuten
Cuantitativas
Permisos de exportacioacuten o importacioacuten
Cuotas
Precios oficiales
Impuestos antidumping
Impuestos compensatorios
Cualitativas
Regulaciones sanitarias
Regulaciones fitosanitarias
Requisitos de empaque
Requisitos de etiquetado
Regulaciones de toxicidad
Normas de calidad normas de origen
Marca de paiacutes de origen
Regulaciones ecoloacutegicas
Normas teacutecnicas y otras (ISO 9000 ISO
14000)
Factores poliacuteticos
TRANSPORTE MARIacuteTIMO
CARACTERIacuteSTICAS
bullGRAN CAPACIDAD
bullAacuteMBITO INTERNACIONAL
bullFLEXIBILIDAD Y VERSATILIDAD
IMPORTANCIA
1ro- Debido a su capacidad este modo se beneficia
de economiacuteas de escala lo cual le permite ofrecer
En 24 horas este medio es menos susceptible de sufrir
variaciones en condiciones climaacuteticas adversas
PRINCIPALES VENTAJAS
bull Economiacuteas de escala Tarifas maacutes bajas que otros
medios de transporte
bull Un buque lleva cualquier tipo de carga
bullVolumen de la Carga
Menor frecuencia de los servicios aumenta la
duracioacuten del almacenamiento (baja rotacioacuten de
inventarios)
En muchos paiacuteses la infraestructura portuaria
no es la adecuada lo que produce
congestiones y gastos de sobreestadiacutea
No tiene la misma accesibilidad que el
transporte terrestre o aeacutereo
Principales desventajas y riesgos
SITUACIOacuteN MUNDIAL
ldquoEl tonelaje encargado a finales de 2006 consistiacutea en
118 millones de TPM de petroleros 79 millones de
graneleros 8 millones de cargueros 517 millones de
porta contenedores y 456 millones de otros tipos de
buque Los pedidos ascendiacutean a 6908 buques con un
tonelaje total de 3023 millones de TPM
La edad media estimada de la flota mundial disminuyoacute
muy ligeramente a 120 antildeos en 2006rdquo
DATOS PAR COTIZAR FLETES MARIacuteTIMOS
POL- puerto cargaPOD-puerto descargaCargo description- descripcion de la cargaMaterial used for covering the interior panels -material utilizado para cubrir los paneles interioresVolume per week month- volumen por semana mesWeight per container- Peso estimado por contenedorLoading method- metodo de cargaUnloading method-l metodo de descarga
EL FLETE MARIacuteTIMO
Los fletes constituyen la compensacioacuten pagada a los
Armadores por el transporte de mercanciacuteas de un
puerto a otro
En los servicios regulares de liacutenea la tarifa puede
estar compuesta por los siguientes tres elementos
1- Tarifa Baacutesica
2- Recargos
3- Descuentos
Descargador AGDKonecranes ha entregado con eacutexito maacutes de 20 descargadores AGD de alta capacidad para trabajos pesados durante los uacuteltimos diez antildeos El nuevo descargador AGC es un ejemplo uacutenico del continuo trabajo de desarrollo de Konecranes en todos los aacutembitos de tecnologiacutea de la gruacuteaEl descargador AGD con su increiacuteblemente simple disentildeo de enhebrado de cable y maquinaria de transmisioacuten estaacutendar proporciona al cliente una gran facilidad de mantenimiento y una excelente fiabilidad operativa
Gruacuteas para manipulacioacuten de cargas a granel
Tipos de tarimas maacutes utilizados
Tipos de tarimas Figura
Tarimas de una sola cara Es la maacutes
utilizada Tambieacuten se conoce como
ldquoskidrdquo
Tarimas de doble cara Son las maacutes
resistentes
Tarimas de dos entradas (para la
carga) pueden ser de una o dos caras
El montacargas o el ldquoportapaletasrdquo
manual puede tomarlas por dos de
los cuatro lados
Tarimas de cuatro entradas (para
la carga) pueden ser de una o
dos caras El montacargas puede
tomarlas por los cuatro lados
Facilita el proceso de carga en el
contenedor y ayuda a maximizar el
uso del espacio en el contenedor
Tipos de Buques maacutes conocidos
1- Buque de Carga General carga diversa
2- Buque de Contenedores porta ndash contenedores
3- Buque Granelero o ldquoBulk Carrierrdquo carga suelta
4- Buque Tanque transporte de crudos y derivados de
petroacuteleo quiacutemicos gas liacutequido
Tipos de Buques maacutes conocidos
5- Buque Gasero transporta gases licuados
6- Buque de Carga Refrigerada carga de perecederos
7- Lash o ldquoLanding Shiprdquo sistema de barcazas
8- Buque ldquoRoll On ndash Roll Offrdquo vehiacuteculos que embarcan
y desembarcan rodando por sus propios medios
TRANSPORTE MARIacuteTIMO DE CARGA
Documentos de Transporte
Transporte Mariacutetimo
El transporte mariacutetimo representa casi la
totalidad d los servicios internacionales de
movimiento de carga con cifras del orden de
trillones de doacutelares es el medio mas utilizado en
el comercio exterior porque se caracteriza por su
bajo costo
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86 Dimensiones Largo 5444 mm Ancho 2268 mm Altura
2272 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2261 mm | Tara 3080 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 30480 kg | Peso bruto maacuteximo total 32480 kg | Capacidad 281 m3
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
REEFER 40 x 8 x 86 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2280 mm Altura
2249 mm | Apertura Puerta Ancho 2280 mm Alto 2205 mm | Tara 4800 kg | Peso bruto maacuteximo de carga27700 kg | Peso bruto maacuteximo total 32500 kg | Capacidad 593 m3
Contenedor con Control de Temperatura REEFER 40 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2268 mm Altura
2553 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2501 mm | Tara 4850 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 29150 kg | Peso bruto maacuteximo total 34000 kg | Capacidad 67 m3
Contenedor con Control de Temperatura HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
Servicios de transporte de contenedores
Sea en contenedor completo FCL o en grupaje TIBA presta el servicio maacutes flexible y seguro en transporte mariacutetimo de mercanciacuteas mantenieacutendole informado en todo momento a traveacutes de su sistema de tracking PRiSMA
Contenedor completo FCL Transportamos tu mercanciacutea utilizando el contenedor que
maacutes se adapte a tus necesidades iquestSabes cual es el contenedor mariacutetimo maacutes apropiado para transportar tu mercanciacutea
Dry Van 2040 y 40HC Reefer 20rsquoRF 40rsquoRF Y 40rsquoHRF Open Top 20OT40OT Flat Racks 20rsquoFR 40rsquoFR Contenedores Isotanks y Flexitanks
Consolidacioacuten de la
Carga Mariacutetima
Consiste en el embarque de varios lotes
de cargas incluso de diferentes agentes
embarcadores con pago de fletes a
valores proporcionales a los espacios
ocupados efectivamente por los
respectivos voluacutemenes embarcados La
consolidacioacuten de la carga mariacutetima
posibilita la reduccioacuten del costo de
transporte par el exportadorimportador
gastos del transporte
La tarifa del flete se basa en le peso (tonelada) o en el
volumen (cuacutebico) El armador cobra lo que sea maacutes
conveniente para obtener ingresos Es determinada para
cobrar fletes por mercaderiacutea
Cuando no esta identificada seraacute cobrada como Tarifa
General que es mas elevada Para evitar mayores
costos se debe combinar previamente el flete con la
agencia mariacutetima del armador o con la Conferencia de
Fletes En cuanto a los costos portuarios los paiacuteses
siguen modelos tarifarios propios algunos agregando
tasas no correspondientes a la prestacioacuten de servicio
como por ejemplo concernientes a la utilizacioacuten de
faroles en los buques otros valieacutendose del cobro por la
utilizacioacuten de los puertos calculando la tonelada bruta o el
porte del buque Entre los gastos incidentes en el
movimiento de las cargas en los puertos las
exportaciones deben pagar una tasa aduanera cobrada
por la utilizacioacuten de las instalaciones
Seguro de Carga
En muchas ocasiones este es uno de los
puntos que los exportadores utilizan al
momento de cortar costos Su influencia en
el costo final del producto o del enviacuteo es
menor al 1 y brinda tanto al exportador
como al importador la tranquilidad de
recuperar la inversioacuten en cosa de que alguacuten
imprevisto sucedaEn la actualidad el margen
de riesgo en muy bajo Las perdidas de
contenedores en lo que respecta a trafico
mariacutetimo es menor al 1 de los Container
transportados por los mares del
mundoAunque el porcentaje es bajo los
cambios climaacuteticos actuales pueden producir
USO DE CONTENEDORES
La evolucioacuten del transporte mariacutetimo comprende entre muchos
aspectos la utilizacioacuten de contenedores y que ha
significado para la industria naval la adaptacioacuten y construccioacuten de
buques porta ndash contenedores
Los contenedores o containeres son unidades (cajas)
rectangulares de metal que poseen capacidad estanca y de
sellado para preservar adecuadamente las mercaderiacuteas estibadas
en su interior
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
- Para Carga General
- Teacutermicos
- Tanque
- Para Carga ldquoA Granelrdquo
- Plataformas
- Especiales
MEDIDAS Y PESOS DE LOS
CONTENEDORES
Largo 20rsquo y 40rsquo
Ancho 8rsquo0rdquo
Altura 8rsquo0rdquo 8rsquo6rdquo 9rsquo6rdquo
Peso 20rsquo (250 TM 2800 TM) 40rsquo (350 TM 3000 TM)
Volumen 20rsquo (3300 M3) 40rsquo (6700 M3)
Tripulacioacuten (sueldos salarios beneficios
sociales gastos de viaje etc)
Avituallamiento (aprovisionamiento)
Accesorios repuestos y aceites lubricantes
Reparaciones y mantenimientohellip
Sociedades de Clasificacioacutenhellip ()
Seguros y peacuterdidas por averiacuteas mayores
Administracioacuten general y gastos diversos
GASTOS OPERATIVOS PARA EL FLETAMIENTO
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
-valor comercial
-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
Shanghai Room 706-707 Kingway Building No4051 Jiabin
Road Luohu District Shenzhen China Xiamen Room 511
Norinco Business Plaza no6 Huli AV Xiamen China PC
361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
iquestCOacuteMO SE PUEDE CONTAMINAR EL PESCADOLos pescados y mariscos llegan al consumidor principalmente de tres formasfrescos congelados y en conserva aunque tambieacuten existen otros tipos de presentacioacuten ahumados desecados en salazoacuten
CARACTERIacuteSTICAS DEL PESCADO
FRESCO
Piel brillante de color vivo sin decoloraciones
con las escamas iacutentegras sin
golpes ni cortes
Ojos abombados brillantes de pupilas negras
y coacuterneas transparentes
Branquias de color rojo brillante y sin
mucosidad
Carne firme y elaacutestica
Olor a algas marinas olor a mar
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
(SEMANAS)
14 15
REPRODUCCION P
R
CRIANZA DE LARVAS
P
R
ENGORDE DE
JUVENILES
P
R
ETAPA DE MADURES
DE LA CARPA
P
R
PREPARACION DE
CARPA (CORTES)
P
R
TIEMPO (MESES)
Las tarifas arancelarias han sufrido desgravaciones importantes sin embargo
todaviacutea subsisten una serie de condiciones como las licencias de importacioacuten el
sistema de verificacioacuten de precios e intrincados mecanismos de distribucioacuten que
de una u otra forma continuacutean afectando el acceso y el incremento de la
participacioacuten de nuestros productos y servicios
El cambio de una economiacutea planificada a un sistema de mercado ha ido
generando una serie de incertidumbres en teacuterminos de empleo cobertura de
salud y educacioacuten que preocupan a los habitantes y muy especialmente a los de
las grandes ciudades
GENERALIDADES DEL MERCADO CHINO
Como Exportar a ChinaEn especiacutefico hay ciertas ideas a considerar sobre como exportar un producto hacia China
Siguiendo la misma dinaacutemica del punto anterior algunos aspectos a considerar de exportar al mercado chino son
Aspectos relacionados con la empresa y el productoContar en almaceacuten con el producto suficiente para satisfacer la demanda de exportacioacuten No se
puede comenzar a abastecer un mercado como el chino sin antes haber calculado los voluacutemenes que se pueden exportar y cuaacutendo se podriacutean surtir
Debe de existir la coordinacioacuten entre aacutereas de la empresa (Produccioacuten Compras Finanzas Ventas) El Departamento de Ventas puede faacutecilmente conseguir clientes pero probablemente el Departamento
de Produccioacuten no podriacutea surtir o no lo veriacutea viableQue se adapte el producto a las necesidades del mercado chino Tal es el caso de las galletas Oreo o empresas como KFC las cuales han tenido que estudiar el mercado y ensentildearles a los clientes coacutemo
consumir su producto Puede ser necesaria una adaptacioacuten en cuanto a la ingenieriacutea del producto en cuanto al empaque y embalaje o inclusive el precio
CULTIVO DE CARPA
INTRODUCCION
Caracteriacutesticas de la especie de carpa comuacuten
La carpa es uno de las pocas especies de peces que pueden ser consideradas como domesticadas pero existe unaconsiderable diferencia entre la forma domesticada y la silvestre (de la cual se originoacute) con respecto a su capacidadreproductiva crecimiento empleo de alimentos etc La forma silvestre estaacute cubierta de escamas y crece lentamentemientras que la ldquocarpa noblerdquo (tanto la domesticada con escamas o la espejo con una o dos liacuteneas de escamas)utilizan el alimento artificial basado en cereales y el alimento natural muy bien mostrando un crecimiento raacutepido Lascosechas por unidad de aacuterea variacutean grandemente dependiendo del medio ambiente y de las metodologiacuteas de cultivoutilizadas Utilizando el meacutetodo ldquoextensivordquo se puede esperar obtener cerca de 05 Tnha auacuten en climas templadosEn los troacutepicos donde la estacioacuten de crecimiento es maacutes larga las cosechas pueden alcanzar niveles muy altos Lacarpa es muy resistente al manoseo durante las cosechas las clasificaciones el transporte etc y a los cambios detemperatura del agua y los niveles de oxiacutegeno La palatabilidad de la carpa es alta y la especie posee unaconsiderable demanda en los mercados del este europeo y en el cercano y lejano oriente en Asia y tambieacuten en lascomunidades inmigrantes del Reino Unido Estados Unidos y otros paiacuteses Es extremadamente ventajosa pues loscultivos se pueden manejar cumpliendo el 50 de los requerimientos nutricionales de los animales basaacutendose encereales mientras que el otro 40 a 50 puede provenir de los pequentildeos animales que viven en los estanques(crustaacuteceos inferiores larvas de insectos moluscos etc) Su capacidad de reproduccioacuten es extremadamente alta ydurante una estacioacuten puede producir entre 05 a 1 milloacuten de larvas por hembra
Generalidades
C R E C I M I E N T OLas carpas alcanzan un peso de 400 grs en un tiempo aproximado de 6 a 12 meses de acuerdo a las condiciones ambientales y manejo del cultivoR E P R O D U C C I O NLas hembras alcanzan su madurez sexual a los 2 antildeos y los machos a los 1 frac12 antildeos dependiendo de la temperatura El nuacutemero de oacutevulos por Kg es de 80000 a100000 Se reproducen una vez al antildeo a una temperatura entre los 18 28degC durante los meses de marzo a agostoCONDI CI ONES P A RA SU CULTI VOEs posible cultivar carpa en estanqueriacutea o borderia si estos permanecen con agua en un tiempo miacutenimo de 6 meses y reuacutenen las siguientes caracteriacutesticasTemperatura del agua 18 28degCOxiacutegeno disuelto 2 6 mgltTransparencia 30 45 cm pH 7 8Amonio lt 03 mgltSoacutelidos suspendidos 27 70 mgltBioacutexido de carbono lt 25 mgltAlcalinidad 20 150 mgltS I E M B R A Y R E N D I M I E N T O SPara un oacuteptimo crecimiento se recomienda sembrar criacuteas de 3 a 4 cm con la finalidad de disminuir la mortalidad durante el manejo y transportacioacutenLa capacidad de carga es de 1 a 3 criacuteasmsup2 seguacuten las caracteriacutesticas del cuerpo de agua a sembrar De 6 a 12 meses se han obtenido rendimientos de 2 a 5
La carpa y otros peces de estanques crecen en aguas de baja profundidad que se calientan raacutepidamente durante el verano En Europa y en las regiones subtropicales los estanques pueden ser de 1 a 15 m de profundidad pero en regiacutemenes de clima muy caacutelido se necesita construirlos con mayor profundidad para prevenir que el agua se torne demasiado caacutelida en verano (Para nuestro paiacutes los estanques de 12 m de profundidad promedio son excelentes tanto en clima subtropical como templado) Las dimensiones de los estanques se seleccionan de acuerdo al objetivo de la unidad de produccioacuten y de la tierra disponible para el desarrollo Los estanques pueden ser construidos para larvicultura de unos cuantos metros cuadrados hasta alcanzar 100 hectaacutereas cuando se trata de produccioacuten ldquoextensivardquo Para una granja de operacioacuten total cada fase de produccioacuten estaacute representada por las siguientes proporciones en el total del aacuterea del establecimientomiddot 10 destinado a produccioacuten de juvenilesmiddot 20 para produccioacuten de pre-engorde de juvenilesmiddot 70 para produccioacuten de peces hasta peso de mercadoLos estanques se diferencian seguacuten su tamantildeomiddot Estanques para larvas desde 100 500 m2 hasta de 5000 m2middot Estanques para juveniles 5000 a 10000 m2middot Estanques para engorde 1 a 5 o maacutes hectaacutereasmiddot Estanques para produccioacuten hasta mercadomiddot Estanques de almacenamiento de peces 02 a 10 hectaacutereasLos estanques pueden clasificarse tambieacuten como unidades de eclosioacuten de huevos aunque tambieacuten podraacuten clasificarse en diferentes sentidos seguacuten coacutemo hayan sido construidosExisten aquellos formados por inundacioacuten en regiones de serraniacuteas y aquellos formados en tierras planas que han sido excavadas El agua de abastecimiento bajo estas circunstancias es buena para el cultivo de peces y en general contiene altas cantidades de nutrientes que son lavados desde las tierras adyacentes de tipo agriacutecola promoviendo en este caso el desarrollo de grandes cantidades de alimento natural La desventaja de estos estanques es que el agua de abastecimiento no es posible de determinarse dependiendo el caudal del abastecimiento por las lluviasSi el agua corriera de un estanque a otro comunicaacutendolos las enfermedades podraacuten distribuirse raacutepidamente El llenado de los estanques deberaacute controlarse Los estanques construidos en tierras planas se encuentran cercanos a una fuente de agua (riacuteo canal o embalse) y en general se construyen sobre tierras de pobre calidad que no son uacutetiles para otros emprendimientos productivos Como la productividad natural de un estanque estaraacute determinada por el tipo de suelo este tipo de estanques seraacuten en general menos feacutertiles y su alimento natural seraacute maacutes escaso Para la construccioacuten de los estanques el suelo se distribuye y coloca formando taludes retiraacutendolo desde los fondos y acomodaacutendolo hacia los costados La profundidad deberaacute ser uniforme En general se construye un aacuterea externa que se utiliza para la cosecha adyacente a los estanques o bien se pueden emplear trampas a las cosechas que son colocadas en los canales de desaguumle de los mismos estanques
Los estanques
Criterios de calidad del aguaLos requerimientos en agua son altos a su llenado para asegurar su carga de agua total
Anualmente seraacute necesaria una provisioacuten de agua adicional para reemplazar las peacuterdidas por filtraciones y
evaporacioacuten pero si los cultivos son de tipo semi-intensivo o intensivo se necesitaraacute ademaacutes provisioacuten de
agua a traveacutes del antildeo para el mantenimiento de su calidad Si la topografiacutea lo permite los canales pueden
proveer agua por gravedad al estanque De lo contrario seraacute necesario considerar el bombeo El costo del
bombeo debe tenerse en consideracioacuten para la viabilidad de la operacioacuten en piscicultura El drenaje de los
estanques es un requerimiento esencial y seguacuten su tamantildeo podraacute ser a traveacutes de una estructura de ldquomonjerdquo
o bien por cantildeos en PVC con diferentes pulgadas de diaacutemetro
El mantenimiento de las entradas y salidas de agua a los estanques es muy importante
Si ellos se encuentran bloqueados por vegetacioacuten se pueden emplear dos o tres peces
Amur (herbiacutevoros) que podraacuten controlar aproximadamente 250 kg de vegetacioacuten
hectaacuterea En aacutereas donde el flujo de agua es variable en forma estacional las pisciculturas no deben
construirse a menos que exista un aporte del 80 de agua durante el transcurso del antildeo Los sitios con poco
caudal de agua no son viables para desarrollo de pisciculturas
La reproduccioacuten ocurre en las zonas friacuteas y templadas durante el verano cuando la temperatura es de 18 a 25degC La Carpa Herbiacutevora la Plateada y la Cabezona solo se reproducen mediante la induccioacuten una vez al antildeo durante los meses de mayo a septiembre Las hembras alcanzan la madurez sexual a los 3 antildeos y los machos a los 2 antildeos 6 meses La temperatura optima para el desove es de 23 a 24degC
Reproduccioacuten
Si se opta por criarlos en estanques el agua debe cumplir con los requerimientos ambientales de la especie debido a que estos influyen directamente en el crecimiento y desarrollo de sus oacuterganos sexuales Hay que tratar de mejorar el potencial geneacutetico de los reproductores de forma que las cualidades buscadas se encuentren tambieacuten en sus descendientes Estas cualidades son un oacuteptimo crecimiento la mayor resistencia posible a las enfermedades cubierta escamosa adaptacioacuten a un nuevo ambiente y ausencia de malformaciones Para seleccionar los reproductores para el desove se debe observar que Las hembras tengan el abdomen abultado y suave el orificio genital resaltado y de color rosado o rojizo Para no confundir el abultamiento ventral de una hembra cargada con el abultamiento por alimento ingerido la observacioacuten debe realizarse antes de alimentarlas Los machos sueltan unas gotas espesas de semen si se oprime ligeramente el abdomen Presentan dos tubeacuterculos nupciales en los opeacuterculos del tamantildeo de la cabeza de un alfiler La superficie de la aleta dorsal se vuelve aacutespera En la carpa a veces es difiacutecil distinguir los sexos por lo que para evitar confusiones se acostumbra a marcar a los machos antes de la reproduccioacuten Se les corta una parte de la aleta caudal sin llegar a lesionarlos Los reproductores pesan de 3 a 7 Kg En lo general son peces seleccionados de 5 a 8 antildeos Hay una tendencia natural entre los piscicultores a seleccionar un grupo de reproductores entre los peces maacutes grandes y aquellos que han crecido maacutes raacutepidamente en los estanques Existe la costumbre de seleccionar tambieacuten seguacuten las proporciones del tamantildeo del cuerpo cuando hay una mayor relacioacuten entre la altura y longitud Lo preferible es que a mayor longitud corresponda una mayor altura de cuerpo Una vez seleccionado los reproductores puede realizarse el desove de manera natural o artificial Debe recordarse finalmente que lo que maacutes se aprecia en los reproductores es que tengan chicas las partes no comestibles como la cabeza y el esqueleto y si es posible que tengan las espinas finas y cortas
SELECCIOacuteN DE REPRODUCTORES
1- Carpa Negra M piceus 3-4 antildeos4-5 antildeos Principios de junio y agosto
2- Carpa Herbiacutevora C idellus 2-3 antildeos 3-4 antildeos Principios de mayo a septiembre
3- Carpa Brema K amblycephala 2-4 antildeos 3-4 antildeos Principios de abril a mayo
4- Carpa Barrigona y Espejo C carpio 1-2 antildeos 3-4 antildeos Principios de febreros hasta octubre
5- Carpa Plateada H molitrix 2-3 antildeos 3-4 antildeos Principios de mayo a agosto
6- Carpa Cabezona A nobillis 2-3 antildeos 3-4 antildeos Principios de mayo a junio
Hembras Datos tomados de Juaacuterez (1982) y Arocena (1984) Machos
PARAacuteMETROS OPTIMOS DE REPRODUCCIOacuteN
Temperatura mayor de 18 degC PH O2 disuelto Turbidez
EPOCA DE REPRODUCCIOacuteN La eacutepoca de reproduccioacuten se lleva acabo en las zonas templadas y friacuteas durante la primavera y verano oacute en los meses de mayo a septiembre
TIPO DE DESOVE artificial ndash el desove manual debe hacerse en seco para obtener una mayor sobreacute vivencia 1 cc de esperma alcanza para 100 000 oacutevulos
ESPECIE TIEMPO QUE ALACANZA LA MADUREZ SEXUAL PERIODO DE
REPRODUCCIOacuteN
INDICE DE FECUNDIDAD Generalmente eclosiona el 80 de la cantidad total de los huevos puestos
PARAacuteMETROS DE INCUBACIOacuteN
En el proceso de incubacioacuten es muy importante la temperatura del agua el oxiacutegeno disuelto El flujo de agua depende del tamantildeo de las incubadoras Condiciones favorables del agua en incubacioacuten TdegC 22- 25degC O2 4 ppm CO2 5 ppm Dureza total
30 ppm pH 76 Turbidez clara libre de impurezas
CRIANZA DE ALEVINES
El alevinaje es la etapa entre el nacimiento del aleviacuten hasta la absorcioacuten del saco vitelino Despueacutes de nacidas las criacuteas se mantienen en la incubadora de 4 a 5 diacuteas hasta que el nado sea horizontal Cuando el aleviacuten nace tiene las siguientes caracteriacutesticas tubo digestivo incompleto saco vitelino cubriendo las dos terceras partes inferiores del aleviacuten forma propia de los ciprinidos ojos sin pigmentar y longitud de 6 mm Permanecen en el fondo del garrafoacuten y ademaacutes continuamente debe de destaparse la incubadora para eliminar las cubiertas de los huevecillos Los ojos se empiezan a pigmentar a las 48 horas de nacidos apareciendo los primeros cromatoacuteforos el saco vitelino se empieza a reducir gradualmente El nado es violento hacia arriba y llegando a la superficie sehunde la cabeza Al tercer diacutea se une el intestino quedando completo el tubo digestivo y al cuarto diacutea el nado se vuelve normal Al quinto diacutea el aleviacuten agota su saco vitelino pigmenta sus ojos
El proceso de alevinaje se divide en produccioacuten de Prealevines y produccioacuten de
Jaramugos para los cuales cada uno contara con un estanque de diferentes dimensiones El estanque de prealevines tendraacute una dimensioacuten de 001ndash1 Ha Y estanque de jaramugos 1-10 Ha
Son considerados Prealevines desde el momento que nacen los alevines teniendo una talla de 6-7 mm hasta 25-3 cm o 02-03 gr
Se consideran Jaramugos a los organismos mayores de 3 cm hasta 8-12 cm o
10-40 gr En climas templados ello requiere de 3-4 meses En comparacioacuten del primer periodo de alevinaje las probabilidades de supervivencia son mucho mayores y los pececillos requieren menos proteccioacuten
TALLA DE ALEVINES
Cuando el aleviacuten nace tiene una longitud de 6 mm y al quinto o sexto diacutea cuando se
ha agota el saco vitelino alcanzan los 8 mm
Inyectado de las hembrasPrevio al inicio de la teacutecnica de hipofizacioacuten los peces deben ser pesados para determinar correctamente la dosis de hormona a inyectar seguacuten el peso que cada uno manifieste Si el stock pesado variara considerablemente de peso los peces deberaacuten ser marcados con colores en las aletas dorsales La ldquoclaverdquo del color se colocaraacute en una libreta Si pudiera seleccionarse un grupo de peces del mismo peso para el tratamiento seraacute beneficioso para los peces terminaacutendose raacutepidamente los caacutelculos y mejorando la praacutectica ya que es maacutes faacutecil trabajar con peces del mismo peso Los pesos de los peces herbiacutevoros son maacutes difiacuteciles de determinar y solo puede lograrse seguridad con considerable praacutecticaUna vez que se han establecido los pesos de las hembras se prepara la hormona Al iniciar la aplicacioacuten de la teacutecnica los peces seraacuten tratados con una sola inyeccioacuten Sin embargo ya se ha establecido que lo mejor es colocar una misma dosis repartida en dos inyecciones ya que ello ofrece un mejor resultado De acuerdo a lo que se emplea corrientemente al usar hipoacutefisis se necesitan entre 35 a 40 mg de esta glaacutendula seca por kilo de pez para obtener su desove El 10 de esta solucioacuten se puede emplear en una primera dosisPor ejemplo como dosis preliminar se aplica la mitad de una glaacutendula a una carpa de 5-6 kilos Mayores cantidades de esta dosis son solo aplicadas a peces muy grandes mientras que dosis menores se aplican como tratamiento a un grupo de peces para que comiencen a liberar los oacutevulos posteriormente a la dosis inicialEn muchos peces se puede utilizar en lugar de hipoacutefisis la Gonadotrofina CorioacutenicaHumana-CGH
Alimentacioacuten de alevines y criacuteas de 8 a 30 mm de longitud Agotado el vitelo del pequentildeo aleviacuten de inmediato hay necesidad de proporcionarles el alimento la eficiencia en la alimentacioacuten en las primeras etapas del desarrollo de los alevines de carpa herbiacutevora puede decirse que es la clave para llevar a buen teacutermino el cultivo de este valioso ciprinido por lo que se tratara de describir con detalles el proceso de alimentacioacuten en esta etapa Las criacuteas son muy pequentildeas 75 mm de longitud total su cabezaes maacutes o menos cuadrangular 750 micras por lado su boca tiene una abertura de aproximadamente 400 micras por esta razoacuten las partiacuteculas tanto de alimento artificial como de alimento natural no deben ser mas grandes que la boca pues se ha dado el caso de criacuteas que se mueren de hambre teniendo a su disposicioacuten copeacutepodos y cladoacuteceros los cuales no pueden comer por ser demasiado grandes (de 1500 a 2000 micras) para la abertura de su boca A continuacioacuten mencionamos los alimentos adecuados para este esta
a) Alimentacioacuten artificial El alimento consiste baacutesicamente de yema de huevo cocido La cual se licua totalmente formando partiacuteculas que van de 20 a 100 micras de diaacutemetro A una yema se le agregan 500 cc de agua y 50 gr de leche en polvo El alimento se proporciona 8 veces a diacutea en los estanques de alevinaje despueacutes de transcurridos 10 minutos de haberlo aplicado se les nota el tracto digestivo lleno de color blanco Las partiacuteculas del alimento no aprovechadas se van al fondo duran 12 minutos para caer tiempo suficiente para que el aleviacuten coma las que necesita
b) Alimento natural Ademaacutes del alimento artificial se agrega el alimento natural (capturado con redes especiales en alguacuten lago o cultivados) El fitoplancton que se ha encontrado en el tracto digestivo de las pequentildeas carpas es el siguiente Ceratiun hirundinella Pediastrum simplex Surirella sp Peridinium sp Pediastrum sp y Gonphonema sp el zooplancton encontrado estaacute formado principalmente por rotiacuteferos Asplanchna sp Brachionus sp Keratella sp Conochilus spLecane sp Y Monostyla sp Con este alimento alcanzan los 2 cm de longitud Despueacutes recibe basicamente micro crustaacuteceos Bosmina longirostris Cerodaphnia lacustris Daphnia longispina Daphnia hyalina Eucyclops praxinus Microcyclops bicolor Diaptomus alburquequensis y larvas nauplio Con el alimento a base de micro crustaacuteceos y alimento artificial (harina de pescado y alfalfa) los alevines pueden llegar hasta los 10 cm de longitud y alcanzar un peso de 6 gramos La ventaja del alimento natural es que unexceso de este cumple la funcioacuten de aclarar el agua y se mantiene vivo hasta que el aleviacuten lo consume en cambio los excesos de alimento artificial crean problemas de putrefaccioacuten del agua y el tiempo uacutetil de captura es el que este dilata en caer al fondo lo que como antes mencionamos no pasa de 12 minutos
Alimentacioacuten
Alimentacioacuten de criacuteas de maacutes de 10 cmA partir de los 10 cm de longitud la alimentacioacuten se facilita pues la criacutea puede aceptar una alimentacioacuten de tipo artificial como son los productos balanceados que se usan para alimentar aves o cerdos aprovechando que empiezan a cambiar sus haacutebitos alimenticios de zooplanctofago a omniacutevoro y de este definitivamente se transforma en herbiacutevoro conservando este haacutebito durante toda su vida consumiendo al principio hierbas de pequentildeas dimensiones flotantes y blandas como son Lemna mino Lemna trisulca Wolffia Columbiana Wolffia punctata etc Con esta alimentacioacuten pasa de criacutea a juvenil y de este a adultoLa siguiente mezcla puede utilizarse para ser esparcida en los estanquesmiddot 25 de levadura de cerveza y harina de trigomiddot 25 de harina de sojamiddot 25 de harina de pescado o ensilado de pescadomiddot 25 de harina de carne y hueso tamizadaAlimentacioacuten de juvenilesEl juvenil es completamente herbiacutevoro al igual que el adulto consume plantas terrestres y acuaacuteticas con la condicioacuten de que sean blandas no venenosas ni espinosas lo mismo flotantes que sumergidas tanto el juvenil como el adulto aceptan alimento artificial a base de harinas El pasoacute de zooplanctofago a herbiacutevoro estaacute relacionado con el clima en aguas caacutelidas el cambio es maacutes raacutepido que en aguas templadas y en estas que en aguas friacuteasHaacutebitos alimenticios en adultosComo mencionaacutebamos el adulto es un herbiacutevoro de superficie A continuacioacuten ponemos una lista de diferentes plantas acuaacuteticas del lago Paacutetzcuaro que se le proporcionaron en cautiverio Cabe sentildealar que la carpa herbiacutevora con hambre por la escasez de microacutefitos acuaacuteticos apropiados consume
ACONDICIONAMIENTOEs muy importante asegurar que la temperatura del agua en los recipientes de transporte no difiera en maacutes de 2deg C de la temperatura del estanque Despueacutes de un viaje largo en una bolsa de plaacutestico por ejemplo es preciso sumergir la bolsa en el agua del estanque durante al menos media hora antes de soltare los alevines En caso de que el transporte se haya realizado en un tanque de fibra de vidrio la igualacioacuten de la temperatura se consigue antildeadiendo gradualmente al tanque agua del estanque y solo cuando las temperaturas del agua son similares se procede a la suelta de los alevines utilizando un tubo de lona flexible e inclinando el tanqueUna semana despueacutes de la suelta se empieza a antildeadir agua al estanque medio lleno elevando su nivel gradualmente hasta que esteacute totalmente llenoCuando se sueltan alevines en estanques grandes desde un camioacuten los peces se transfieren al estanque mediante un tobogaacuten de plaacutestico En estanques grandes los riesgos de peacuterdidas son importantes Se aconseja por tanto colocar 100-200 prealevines en un pequentildeo recinto de red para controlar su supervivencia durante las primeras semanasINDICE DE DENSIDADPara Prealevines la tasa de siembra es de 200-600 Indm2Para Jaramugos la tasa de siembra es de 5-10 Indm2
NUMERO DE ORGANISMOS POR M2 (INDICE DE CONFINAMIENTO)Para contar con carpas herbiacutevoras aptas para la reproduccioacuten se hace necesario que los reproductores tengan suficiente espacio como en el caso de Tezontepec deAldama en donde para 30 reproductores de 5 kilogramos de peso tienen 600 m2 de superficieTRANSPORTE DE CRIASEl transporte de criacuteas se hace en bolsas de polietileno de 8060 cm Hasta el centro acuiacutecolaRANGOS DE SALINIDADLa carpa es una especie que resiste bajas concentraciones salinas en tiempos no muy prolongados Y se acostumbra que antes de del transporte y la suelta de alevines se someten a un bantildeo salino raacutepido para eliminar los paraacutesitos externos en particular Trichodina Se prepara una solucioacuten salina al 2-3 antildeadiendo 1-15Kg de sal comuacuten a 50 litros de agua Se coloca dentro del recipiente un trozo de pantildeo de red de malla fina Se tratan sucesivamente distintos lotes de peces inmergieacutendolos en la solucioacuten salina durante 30-40 segundos Luego se conserva a los pececillos en agua limpia y bien aireada hasta el momento del transporteTratamiento para ovulacioacuten con hipoacutefisis en carpamiddot Trabajando a una temperatura de 23ordm Cmiddot Tiempo 0 (inyeccioacuten preliminar de 03 mgkilomiddot Tiempo 12 horas (inyeccioacuten decisiva) de 35 mgkilomiddot Produccioacuten de ovulacioacuten 11 a 13 horas despueacutes de la inyeccioacuten decisiva
TEacuteCNICAS DE COSECHASEste proceso es sumamente y requiere de equipo especial sin el cual el eacutexito de la crianza puede transformarse en un notado fracaso Despueacutes de la quinta semana de cultivo de criacuteas son capturadas con redes de tipo chinchorro y posteriormente transferidas a piletas de concreto donde permaneceraacuten hasta su distribucioacuten finalLa cosecha y el transporte se hacen con los maacuteximos cuidados posibles Un diacutea antes de la cosecha se suspende la alimentacioacuten complementaria y se procede al drenado parcial del estanque a traveacutes de una malla fina en donde el flujo del agua no sea demasiado fuerte de lo contrario esto ocasiona que las criacuteas se adhieran a la malla provocando graves peacuterdidas Posteriormente se hacen rodeos continuos primeramente en parte del estanque y despueacutes en todo el estanque hasta lograr extraer la totalidad de las criacuteas El conteo se realiza en forma volumeacutetrica utilizando una cuchara con cedazo se toman tres muestras y se determina la media posteriormente se cuenta el nuacutemero de cucharadas de criacuteasTALLAS DE COSECHASLas tallas de cosecha de la carpa es de 8-10 cm10-40 gr Debido a que es una especie que se utiliza en su mayoriacutea para repoblacioacuten de embalses y presas asiacute como para la pesca deportiva En Meacutexico solo en zonas marginadas es utilizada para consumo humano
En el ambiente del estanque los peces pueden encontrarse a altas densidades y seraacuten por lo tanto son susceptibles frente a diferentes enfermedades o infecciones producidas por paraacutesitos y bacterias Esta situacioacuten se agudiza debido a una alimentacioacuten a base de alimento artificial o a disminuciones del oxiacutegeno disueltoLos alimentos artificiales (particularmente los cereales) no constituyen un alimento natural para las carpas Los peces que se alimentan de cereales (que tienen alta proporcioacuten de almidoacuten) pueden desarrollar varios problemas asociados a estas dietasDe esta forma los peces pueden depositar grasas convirtieacutendose en deacutebiles y maacutes susceptibles a las infecciones En los casos maacutes extremos se produce inflamacioacuten del intestino y dantildeo en el hiacutegado Debe tenerse considerable cuidado en la observacioacuten de los peces de los estanques debido a que los problemas de enfermedades pueden desarrollarse en forma raacutepida
Control de sanidad
Primeros signos de enfermedad
Los acuicultores deberaacuten observar las poblaciones frecuentemente y observar tambieacuten si existe un comportamiento inusual en los animales de los estanques Los oacuterganos maacutes sensitivos de los peces en teacuterminos de anormalidades o infecciones son las branquias
Si existe una enfermedad o alguacuten problema de calidad de agua estas se manifestaraacuten sobre las branquias al disminuir el intercambio gaseoso y los peces instintivamente buscaraacuten las aguas con maacutes abundante oxiacutegeno donde ellos puedan respirar maacutes faacutecilmente En algunos casos se observa a los peces nadando en las cercaniacuteas de la entrada del agua o en superficie Tambieacuten puede observaacuterselos durante largos periacuteodos
ldquoburbujeandordquo en la superficie del agua Si se detectan estos comportamientos anormales deberaacute tomarse una muestra de peces desde el aacuterea de entrada del agua para analizar cuaacutel es el problema Como las reacciones de los peces frente a las enfermedades son lentas podraacuten ser capturados maacutes faacutecilmente que los peces sanos Se los captura asiacute con un copo de mano o bien con una red superficial
Signos secundarios de enfermedad
Como parte del manejo de los grandes estanques (por ejemplo en aquellos con grandes aacutereas superficiales) los acuicultores deben estar atentos a otros signos secundarios que pueden informar indirectamente sobre el estado sanitario de las poblaciones de peces
Por ejemplo el comportamiento de las gaviotas u otras aves que merodean por el predio
(Particularmente en los estanques de larvicultura) puede proveer informacioacuten acerca de la salud de los peces Si las aves aparecen en grandes bandadas sobre los estanques o en parte de ellos debe observarse con cuidado su comportamiento Como las gaviotas solo pueden capturar peces sanos que se encuentren en aguas de baja profundidad en ciertas eacutepocas del antildeo se concentran en general sobre los peces enfermos que nadan lentamente cerca de la superficie Cuando las aves dan vueltas alrededor del estanque pero no atacan a los peces estos se mantienen cerca de la superficie de agua Los peces que probablemente esteacuten buscando oxiacutegeno en las capas superficiales del estanque se mantienen quietos y sanos y al reconocer la sombra de los paacutejaros escapan raacutepidamente Este comportamiento tambieacuten puede evidenciar los primeros signos de una infeccioacuten por paraacutesitos que auacuten no se haya diseminado en el estanque Una temprana deteccioacuten y un tratamiento adecuado determinado por un especialista podraacute resolver raacutepidamente el problema en esta fase primaria
Cuando las aves son observadas cayendo en picada sobre el estanque y sumergieacutendose en el agua significa que el estado de las larvas o juveniles es fraacutegil y la infeccioacuten estaacute maacutes avanzada porque las aves atacan cuando los peces no escapan Si una infeccioacuten se muestra avanzada se produciraacuten posteriormente grandes peacuterdidas
ENFERMEDADES Y PARASITOSEn la fase de crianza del cultivo se presentan ciertas enfermedades a consecuencia de un equilibrio bioloacutegico inestable ocasionado por la alta densidad de siembra procesos metaboacutelicos intensivos etc Las enfermedades con mayor incidencia son las parasitarias producidas por protozoarios crustaacuteceos y larvas de insectos las maacutes comunes en esta etapa de crecimiento se describen en la siguiente tablaNombre Descripcioacuten Signos Tricordinosis Protozoario ciliado de muy amplia mortalidad su presencia se caracteriza por ser un indicador de fallas graves del proceso de cultivo Como contaminacioacuten del agua Caiacuteda brusca del balance bioloacutegico y alimentacioacuten inapropiada Los peces afectados muestran un comportamiento diferente de lo normal frotan el vientre contra diversos sustratos y prefieren el agua fresca hay un problema de apetito y el crecimiento se ve disminuido Costiasis Enfermedad causada por el flagelo periforme y que se caracteriza por producir enrojecimiento de las regiones afectadas y hemorragias difusas Los peces afectados muestran una coloracioacuten obscura y manchas blanco grisaacuteceas en el cuerpo hay una inapetencia y frotamiento contra cualquier tipo de sustratos Enfermedad del punto blanco Causada por un protozoario ciliado raramente aparece durante la etapa de crianza por el corto periodo de cultivoFrotamiento de los peces contra el sustrato apatiacutea letargia e inapetencia Se aprecian los pequentildeos puntos blancos sobre la piel aletas e incluso branquiasPLAGAS Y COMPETIDORESEn zonas del estanque donde existe una vegetacioacuten acuaacutetica densa pueden desarrollarse un gran nuacutemero de larvas grandes de insectos que son depredadores voraces de las carpas juveniles Tal es el caso por ejemplo de las larvas deHydrous piceus y Dytiscus marginalis asiacute como de la libeacutelula Anax imperatorAlgunos insectos acuaacuteticos depredadores pueden causar considerables peacuterdidas entre los alevines de los estanques de criacutea si no se toman medidas para evitarloComo ejemplos pueden citarse algunas especies de Ranatra Corixa Notonecta yNepa Tambieacuten algunos crustaacuteceos pequentildeos como distintas especies de TriopsLepidurus Limnadi y Branchipus pueden causar peacuterdidas Ademaacutes varios vertebrados depredadores como ranas serpientes peces y aves pueden ser causa de peacuterdidas importantes de peces en los estanques de criacutea
Despueacutes de realizada la cosecha se inicia el proceso de preparacioacuten de los estanques para el siguiente ciclo Inicialmente se lavan los estanques dejaacutendolos secar durante 5 diacuteas A continuacioacuten se lleva a cabo la aplicacioacuten y distribucioacuten de cal sobre las paredes y el piso del estanque en una proporcioacuten de 1 kgm2 Dejando secar por un lapso de tiempo de 5 a 7 diacuteas A continuacioacuten se deja entrar agua hasta la mitad de la capacidad del estanque Despueacutes de 5 a 7 diacuteas antes de la siembra de los alevines se procede a realizar la fertilizacioacuten se puede elegir entre dos tipos de fertilizanteOslash Orgaacutenico (bovino ovinos) con una proporcioacuten de 3 a 5 TonHaOslash Inorgaacutenico (superfosfato triple) en dosis de 100 kgHa y nitrato de Amonio en cantidades de 50 kgHa Otra proporcioacuten que se puede emplear para este proceso es la utilizacioacuten del bio-abono liacutequido que es preparado con los desechos orgaacutenicos del cerdo adicionando agua en bio-digestores dejaacutendolos fermentar por 45 diacuteas al teacutermino de este proceso es posible utilizar el liacutequido resultante en dosis de 2500ltHaLlenado del estanqueLuego de preparar el fondo del estanque se lo puede llenar Esto se realiza generalmente al inicio de la primavera y debe efectuarse con considerable cuidadoLos estanques pueden ser llenados por pasaje del agua a traveacutes de una malla o pequentildea media para prevenir la entrada de peces cuando se cargan con agua superficial de arroyos o riacuteos u otros cuerpos de agua Ello aseguraraacute que suficientes organismos naturales puedan crecer y reproducirse raacutepidamente (si el agua es de pozo se deberaacuten sembrar organismos naturales) Los estanques para cultivo de peces hasta tamantildeo comercial son tambieacuten llenados en dicho tiempo Las pantallas de filtrado deben limpiarse regularmente para evitar la reduccioacuten en la tasa de flujo de lo contrario el llenado tardariacutea demasiado tiempo
PREPARACIOacuteN DE ESTANQUES
TRANSPORTE Y SIEMBRA DE LARVAS
El tiempo de preparacioacuten del estanque
La preparacioacuten de un estanque comienza al tiempo en que los reproductores son acomodaos en el laboratorio Los grandes estanques pueden comenzarse a preparar unos diacuteas antes como se explicoacute para asegurar que la poblacioacuten de rotiacuteferos alcance la densidad requerida
En el laboratorio las larvas nacidas se traspasan a otros contendores y ya se encuentran acostumbradas a alimentarse mientras los Rotiacuteferos se reproduciraacuten en el estanque Esta poblacioacuten debe estar en densidad oacuteptima (para oacuteptimas condiciones alimentarias para las larvas) para coincidir con el tiempo cuando eacutestas esteacuten listas para ser sembradas
CICLO ANUALEngorde de los peces hasta juvenilesPreparacioacuten de estanquesPara aumentar la respuesta en los estanques que generan el alimento natural resulta beneficioso llevar primero el estanque a seco por un periacuteodo de tiempo determinado durante el antildeo En este tiempo el material orgaacutenico de los fondos puede reducirse por accioacuten del sol y las bacterias patoacutegenas y los paraacutesitos podraacuten entonces eliminarse Los peces que hayan quedado en el estanque podraacuten ser tambieacuten eliminados y el suelo de los fondos se regeneraraacute mineralizaacutendose El secado del estanque asegura ademaacutes el eacutexito de la produccioacuten siguiente elimina probables vectores de enfermedades y elementos que hayan quedado en el mismo Luego del vaciado los estanques deberaacuten ser llevados a seco para permitir un tiempo de reparacioacuten de los mismos asiacute como un aumento total de la produccioacuten del fondo de los mismos La reparacioacuten de las estructuras entradas y salidas de agua taludes monjes etc debe considerarse de prioridad El agua que se filtra a traveacutes de algunos orificios pequentildeos observados en los taludes podriacutean agrandarse raacutepidamente dando paso la posibilidad de un mayor dantildeo e inclusive llevando a la destruccioacuten de alguacuten talud Los orificios realizados por algunos animales que realizan incursiones nocturnas (como ratas nutrias y otros) deberaacuten identificarse y asimismo repararse La accioacuten del viento y las olas pueden afectar los taludes
Estimacioacuten de cosecha y muestreo de pecesLos piscicultores tienen mayores dificultades que un granjero comuacuten en estimar el tamantildeo y peso de sus poblaciones a un determinado tiempo y tambieacuten en la prediccioacuten de la cosecha total al final del cultivo El sustrato en que los peces viven es el agua que es un ambiente desconocido para los noveles productores que como consecuencia deberaacuten encontrar otros signos secundarios para proveerse de informacioacuten acerca de lo que estaacute sucediendo debajo de la superficie del agua El nuacutemero de peces en sus poblaciones no podraacute ser contado exactamente y solo podraacute ser determinado en formaldquoestimadardquo Aunque estas estimaciones sean groseras y puedan producir significativos errores ellas seraacuten vaacutelidas porque el control de la produccioacuten deberaacute basarse sobre la mejor informacioacuten disponible en un determinado momentoLa estimacioacuten de la produccioacuten estaraacute basada sobre la continuidad Esto hace que los piscicultores deben determinar su produccioacuten a partir de extrapolacioacuten de los datos recolectados a partir de cuaacutendo los peces son sembrados por primera vez en los estanques (lo cual significa que deben tener el nuacutemero estimado de siembra de larvas en los estanques de pre-engorde y posteriormente de peces en los de engorde)Los datos referidos a las estimaciones por peacuterdidas posteriores a las siembras deben ser recolectados continuamente La informacioacuten acerca de las tasas de alimentacioacuten la predacioacuten por paacutejaros (por ejemplo por presencia de estos en los estanques) tambieacuten deberaacute anotarseTambieacuten es importante la estimacioacuten del desarrollo de las poblaciones de organismos de alimento natural Estas observaciones son utilizadas por los piscicultores experimentados para hacer sus determinaciones teoacutericas sobre las poblaciones a la cosecha de los peces Sin embargo tales estimaciones deberaacuten ser comprobadas pormedio de praacutecticas como son los muestreos de los peces
Estimacioacuten de la produccioacutenDurante las tareas de muestreos el piscicultor deberaacute retener una muestra (digamos de100 peces) para el anaacutelisis de las poblaciones En general se muestrea un 10 de la poblacioacuten de cada estanque en cada fase de cultivo Se deberaacute determinar el peso promedio de los peces de la muestra y esta figura seraacute empleada para calcular el peso obtenido por hectaacuterea Este peso deberaacute ser despueacutes comparado con los obtenidos previamente y con el peso ganado que tambieacuten podraacute determinarse Dividiendo el peso ganado por el nuacutemero de diacuteas se puede calcular el peso diario ganado Seguacuten la cantidad de alimento complementario el piscicultor podraacute tambieacuten calcular el alimento requerido para producir un kilo de carne de pescado
Abastecimiento de oxiacutegenoEn las pisciculturas donde los niveles de produccioacuten son muy altos los estanques no soportan las poblaciones de peces sin una aireacioacuten adicional Una caracteriacutestica es que ellos estanques necesitaraacuten aireacioacuten en una estacioacuten del antildeo no durante toda la etapa de crecimiento y asimismo en oportunidades durante ciertos momentos del diacuteaComo un esquema normal de la produccioacuten de peces en la piscicultura se puede mencionar que los estanques son sobrexplotados al principio de la primavera dado que el tamantildeo y peso de los peces es pequentildeo y su metabolismo seraacute lento en aguas de menor temperatura en eacutepoca primaveral A la mitad de esta estacioacuten los peces tendraacuten disponibilidad de espacio y un nivel oacuteptimo al finalizar la estacioacuten y los individuos continuaraacuten creciendo y en consecuencia los estanques estaraacuten sobrepoblados Por ejemplo si un estanque fue sembrado con 5000 peces juveniles de 40 g de peso corporal en 1 estaque de 1 h con un 80 de tasa de sobrevida y los peces alcanzan su peso de 200 g al mes siguiente la poblacioacuten pesaraacute en total 800 kilos (4000 x 200g) de biomasa por hectaacutereaSi estos peces de 200 g se llevan a engorde sembraacutendolos en la siguiente estacioacuten se colocaraacuten a una densidad de 1000 a 1500 peceshectaacuterea para permitir que alcancen el kilo requerido posteriormente para su comercio en el mercado en el tiempo maacutes corto posibleEn virtud de esto al comienzo existiraacute una menor biomasa de peces que al final de una estacioacuten de crecimiento debido a que el nuacutemero de peces estaraacute balanceado por el peso de los mismosDebido a que las concentraciones de oxiacutegeno disuelto son inestables el periacuteodo criacutetico seraacute detectado siempre en la segunda parte de la estacioacuten de crecimiento cuando los estanques comienzan a estar ldquosobrepobladosrdquo Si no se tocan los estanques hasta el final de esta fase la condicioacuten del cultivo seraacute de muy ldquointensivardquo con alta sobrepoblacioacuten por lo que deberaacute mantenerse un flujo continuo de entrada y salida de agua y se deberaacute abastecer de oxiacutegeno con continuidad En estos sistemas el espacio para el crecimiento se ampliacutea ayudando con frecuentes cosechas parciales
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Empaquetado del producto P
R
Almacenaje del producto P
R
Tiempo 4 diacuteas
Se recomienda para exportar empacar en una funda doble de polietileno con agua y oxiacutegeno puro Estas bolsas son puestas en contenedores de plaacutestico dentro de una caja de plaacutestico o de acero inoxidable de 50 x 50 x 50 cm La cantidad de unidades depende de cada especie asiacute como de su tamantildeo
CONGELACIOacuteNEl deterioro del pescado se debe al desarrollo de bacterias y a la alteracioacuten de sus proteiacutenas y grasas A temperaturas adecuadas de congelacioacuten la multiplicacioacuten bacteriana se interrumpe y se retrasa o detiene el resto de procesos de alteracioacuten La congelacioacuten sirve para conservar pescados y mariscos durante meses y preserva su calidad original tanto higieacutenica como nutricional y organoleacuteptica (caracteriacutesticas de textura sabor aroma etc) incluso despueacutes de su descongelacioacuten La congelacioacuten se puede realizar en el propio barco o en tierra
La calidad de los productos de la pesca congelados
depende de diversos factores
- Calidad inicial del pescado Hay que seleccionar
pescados de gran frescura y controlar todas las
operaciones previas a la congelacioacuten
- Velocidad y temperatura de congelacioacuten La
calidad del pescado es tanto mejor cuanto menor es
el tiempo transcurrido entre su captura y su
congelacioacuten La ultra congelacioacuten es el mejor sistema
y consiste en alcanzar una temperatura de 0 a -5ordfC
en menos de 2 horas en el centro del alimento A
continuacioacuten se mantiene el pescado a temperaturas
de -20ordmC hasta su completa congelacioacuten y por
uacuteltimo se mantiene a -25ordmC Si despueacutes se someten
a una descongelacioacuten correcta las caracteriacutesticas
del pescado congelado son casi las mismas que las
del fresco
- Envasado Impide la peacuterdida de agua y el
enranciamiento de la grasa gracias a que evita el
contacto directo del pescado con el aire Se suele
recurrir a material impermeable o al glaseado El
glaseado consiste en sumergir en agua friacutea durante un
instante al pescado recieacuten congelado para que se
forme a su alrededor una capa de hielo que le proteja
durante su almacenamiento
- Almacenamiento El pescado requiere una
temperatura de conservacioacuten tan baja como sea
posible y evitar oscilaciones Tanto en los servicios de
alimentacioacuten como en casa debe conservarse como
miacutenimo a 18ordm C bajo cero
Pescados congeladosLos pescados que mejor soportan la congelacioacuten son losde textura fina como el lenguado y otros pescadosblancos y planos (gallo fletaacuten o halibut) Estos seconservan en torno a los 6 meses El salmoacuten el bacalao yla merluza pescados todos ellos cuya carne se separa enlaacuteminas no son los maacutes adecuados para este sistema deconservacioacuten porque su carne se ablanda y pierde jugostras la descongelacioacuten El deterioro y oxidacioacuten de la grasalimita el tiempo de conservacioacuten en el pescado azul a unmaacuteximo de 3 meses Estas cifras soacutelo seraacuten vaacutelidas si no sehan producido rupturas en la cadena del friacuteo o fuertesoscilaciones de temperatura en el interior del congelador
Meacutetodos de conservacioacuten temperatura
Refrigerado proacutexima a la fusioacuten del hielo (0ordmC)
Congelado -18 ordmC con oscilaciones de plusmn3 ordmC
Congelado en salmuera - 9ordmC
bullLos costos de control de calidad son mucho maacutes grandes en el
almaceacuten y durante el transporte Los productos frescos duran maacutes
cuando son transportados y almacenados de 33ordm hasta 38ordm F (0ordm o 33ordm
C) Estos productos requieren de un nivel de humedad lo
suficientemente alto como para prevenir la peacuterdida excesiva de
humedad y marchitamiento y lo suficientemente bajo como para
retardar el crecimiento de hongos bacterias y fermentacioacuten (ver fig
81) Durante el transporte se requiere de un remolque refrigerado
nuevo de 45 pies (137 mts) una caacutemara frigoriacutefica cuesta entre
$40000 y $45000 una caja similar cuesta entre $17000 y $19000
bullmiddot Se debe proveer de una supervisioacuten en todos los puestos para
mantener los ciclos de vida el mayor tiempo posible Un sistema de
rotacioacuten de stock PEPS (primeras entradas primeras salidas) es una
necesidad
bullmiddot Los ciclos de compra son maacutes cortos
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 1
2
15
Realizacioacuten de
documentacioacuten
para el transporte
P
R
Tiempo 1 diacutea
NOTA DE SOLICITUD DIRIGIDA A OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE INDICANDO SI EL TRANSPORTE ES DE PRODUCTO FRESCOFRESCO ENFRIADO YO GONGELADO
FORMULARIO DE REGISTRO DE ANTECEDENTES PARA LA INICIACION DE ACTIVIDADES OTORGADO POR OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE
FOTOCOPIA DEL CERTIFICADO DE INSCRIPCION Y PERMISOS DE
CIRCULACION DESTINADOS AL TRASPORTE
FOTOCOPIA DE CONSTITUCION LEGAL DE LA SOCIEDAD EN EL CASO QUE
CORRESPONDA
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
1 a 4 de 4 Del Ferrocarril Del Ferrocarril Calpulalpan
TLAX Meacutexico Calpulalpan Tlaxcala Ferrocarril en
Calpulalpan Irrigacioacuten Viacutea del Ferrocarril Irrigacioacuten
Viacutea del Ferrocarril Huamantla TLAX Meacutexico
Huamantla Tlaxcala Ferrocarril en Huamantla
Ferrocarril Ferrocarril Chiautempan TLAX Meacutexico
Chiautempan Tlaxcala Ferrocarril en Chiautempan
Ferrocarril Ferrocarril Apizaco TLAX Meacutexico Apizaco
Tlaxcala Ferrocarril en Apizaco
PLATAFORMAS
CAPACIDAD 250 Kg
ZORRA 2 EN 1
CAPACIDAD 300 Kg
MESAS PARA MOTO
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 500 Kg
MESAS DE CARGA PLATAFORMAS Y ZORRAS
MESAS DE CARGA
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 1000Kg
MESAS DOBLE TIJERA
HASTA 158 MTS
CAPACIDAD 500 Kg
ZORRA PLEGABLE
CAPACIDAD 100 Kg
1 Diriacutegete hacia el este por Acalmaacuten 09 km
2 Gira a la izquierda 09 km
3 Gira ligeramente a la derecha 187 km
4 Gira a la derecha 06 km
5 Toma la 1ordf a la derecha 15 km
6 Gira ligeramente a la derecha 08 km
7 Gira ligeramente a la izquierda hacia Viaducto la
Providencia
78 km
8 Gira a la derecha hacia Viaducto la Providencia 302 km
9 Continuacutea por Huauchinango - Xicotepec de
JuaacuterezXicotepec de Juaacuterez - Huauchinango
131 km
10 Gira a la izquierda hacia Meacutexico 132D 07 km
943 km - aproximadamente 10h 52 min
apizaco-manzanillo
Ruta de ferrocarril
11 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 166Meacutexico
132DpueblaMeacutexico
02 km
12 Incorpoacuterate a Huauchinango - TulancingoTulancingo -
Huauchinango
Carretera parcialmente con peajes
493 km
13 Continuacutea por Meacutexico 132D 84 km
14 Continuacutea por Tulancingo-PachucaMeacutexico 132
Continuacutea hacia Meacutexico 132
370 km
15 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 57DPachuca
Carretera con peajes
04 km
16 Incorpoacuterate a Arco Norte
Carretera parcialmente con peajes
150 km
17 Toma el ramal en direccioacuten GuadalajaraMeacutexico
15DMorelia
10 km
18 Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 15D
(indicaciones para Maravatiacuteo)
303 km
19 Toma la salida hacia AtotonilcoSan Juliaacuten 04 km
20 Gira a la izquierda hacia Adolfo Ruiz Cortines 07 km
21 Continuacutea recto hacia Adolfo Ruiz Cortines 34 km
22 En la rotonda toma la primera salida en direccioacuten De La
RevolucioacutenJamay - La BarcaLa Barca - Jamay
04 km
23 Gira a la izquierda hacia Revolucioacuten 01 km
24 Continuacutea por Laacutezaro Caacuterdenas 24 km
25 Gira a la derecha hacia Meacutexico 110 293 km
26 En la rotonda toma la tercera salida en direccioacuten
Guadalajara-MoreliaLaacutezaro Caacuterdenas NorteMeacutexico
110Meacutexico 15 S
Continuacutea hacia Meacutexico 110
Pasa una rotonda
90 km
27 Gira a la derecha hacia CaltzontzinDe Las PalmasMeacutexico
110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
28 km
28 Gira a la derecha para continuar en Meacutexico 110 339 km
29 Gira a la derecha hacia ReformaMeacutexico 110 05 km
30 Gira a la izquierda hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas
PonienteMeacutexico 110
01 km
Gira a la derecha hacia Nacional SurMeacutexico 110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
77 km
Gira a la derecha hacia La estacada - Epenche Chico 29 km
Continuacutea por Cofradiacutea - La Estacada 12 km
Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 110 581 km
Gira a la derecha 65 km
Gira ligeramente a la izquierda hacia A Jiquilpan 24 km
Continuacutea recto hacia A Jiquilpan 06 km
Continuacutea por Fidencio Vaacutezquez Goacutemez 12 km
Continuacutea por Avenida Anselmo Villalobos 47 km
En la rotonda toma la segunda salida en direccioacuten JAL 417 02 km
Gira a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten Colima 02 km
Incorpoacuterate a Colima - GuadalajaraGuadalajara ndash Colima
Continuacutea hacia Guadalajara - Colima
511 km
Continuacutea por Meacutexico 110 394 km
Continuacutea por Camino RealMeacutexico 200
Continuacutea hacia Meacutexico 200
35 km
Continuacutea por Independencia 23 km
Continuacutea por Meacutexico 200D
Carretera parcialmente con peajes
430 km
Continuacutea por Meacutexico 200 04 km
Gira ligeramente a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten ManzanilloMeacutexico 200 04 km
Incorpoacuterate a Zihuatanejo ndash Manzanillo 03 km
Continuacutea por Manzanillo-MinatitlanMeacutexico 98 14 km
Toma la salida de la izquierda en direccioacuten Zona Hotelera 02 km
Incorpoacuterate a Boulevard Costero Miguel de la Madrid
Pasa una rotonda
73 km
Gira a la derecha hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas 8 m
Gira a la izquierda hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 04 km
Gira a la derecha hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 02 km
Toma la 2ordf a la derecha hacia Constantino Villasentildeor
El destino estaacute a la izquierda
51 m
SEGUROS
Poacuteliza individual cubre una uacutenica exportacioacuten no trasciende a
futuras
transacciones
Poacuteliza flotante cubre cierto nuacutemero de exportaciones se
contrata
cuando se mantiene un ritmo constante y uniforme de
transacciones
de comercio internacional
Agentes Aduanales Manzanillo Meacutexico
Agencia Aduanal Gamas Manzanillo
BLV MIGUEL DE LA MADRID 426 TAPEIXTLES CP 28239 COL
3143356507
NOMBRE DIRECCION TELEFONO
Leopoldo Garciacutea Lopea Agencia Aduanal
CLL LIBERTAD 1 BUROCRATA CP 28250 COL
3143328236
Barreras arancelarias
middot Barreras arancelarias impuestos en las aduanas de entrada y salida de
las mercaderiacuteas restricciones
Barreras no arancelarias
Son requisitos que pueden ser exigidos en otro paiacuteses para la importacioacuten
de mercanciacuteas Por tanto
se deben conocer y cumplir antes de realizar la exportacioacuten
Cuantitativas
Permisos de exportacioacuten o importacioacuten
Cuotas
Precios oficiales
Impuestos antidumping
Impuestos compensatorios
Cualitativas
Regulaciones sanitarias
Regulaciones fitosanitarias
Requisitos de empaque
Requisitos de etiquetado
Regulaciones de toxicidad
Normas de calidad normas de origen
Marca de paiacutes de origen
Regulaciones ecoloacutegicas
Normas teacutecnicas y otras (ISO 9000 ISO
14000)
Factores poliacuteticos
TRANSPORTE MARIacuteTIMO
CARACTERIacuteSTICAS
bullGRAN CAPACIDAD
bullAacuteMBITO INTERNACIONAL
bullFLEXIBILIDAD Y VERSATILIDAD
IMPORTANCIA
1ro- Debido a su capacidad este modo se beneficia
de economiacuteas de escala lo cual le permite ofrecer
En 24 horas este medio es menos susceptible de sufrir
variaciones en condiciones climaacuteticas adversas
PRINCIPALES VENTAJAS
bull Economiacuteas de escala Tarifas maacutes bajas que otros
medios de transporte
bull Un buque lleva cualquier tipo de carga
bullVolumen de la Carga
Menor frecuencia de los servicios aumenta la
duracioacuten del almacenamiento (baja rotacioacuten de
inventarios)
En muchos paiacuteses la infraestructura portuaria
no es la adecuada lo que produce
congestiones y gastos de sobreestadiacutea
No tiene la misma accesibilidad que el
transporte terrestre o aeacutereo
Principales desventajas y riesgos
SITUACIOacuteN MUNDIAL
ldquoEl tonelaje encargado a finales de 2006 consistiacutea en
118 millones de TPM de petroleros 79 millones de
graneleros 8 millones de cargueros 517 millones de
porta contenedores y 456 millones de otros tipos de
buque Los pedidos ascendiacutean a 6908 buques con un
tonelaje total de 3023 millones de TPM
La edad media estimada de la flota mundial disminuyoacute
muy ligeramente a 120 antildeos en 2006rdquo
DATOS PAR COTIZAR FLETES MARIacuteTIMOS
POL- puerto cargaPOD-puerto descargaCargo description- descripcion de la cargaMaterial used for covering the interior panels -material utilizado para cubrir los paneles interioresVolume per week month- volumen por semana mesWeight per container- Peso estimado por contenedorLoading method- metodo de cargaUnloading method-l metodo de descarga
EL FLETE MARIacuteTIMO
Los fletes constituyen la compensacioacuten pagada a los
Armadores por el transporte de mercanciacuteas de un
puerto a otro
En los servicios regulares de liacutenea la tarifa puede
estar compuesta por los siguientes tres elementos
1- Tarifa Baacutesica
2- Recargos
3- Descuentos
Descargador AGDKonecranes ha entregado con eacutexito maacutes de 20 descargadores AGD de alta capacidad para trabajos pesados durante los uacuteltimos diez antildeos El nuevo descargador AGC es un ejemplo uacutenico del continuo trabajo de desarrollo de Konecranes en todos los aacutembitos de tecnologiacutea de la gruacuteaEl descargador AGD con su increiacuteblemente simple disentildeo de enhebrado de cable y maquinaria de transmisioacuten estaacutendar proporciona al cliente una gran facilidad de mantenimiento y una excelente fiabilidad operativa
Gruacuteas para manipulacioacuten de cargas a granel
Tipos de tarimas maacutes utilizados
Tipos de tarimas Figura
Tarimas de una sola cara Es la maacutes
utilizada Tambieacuten se conoce como
ldquoskidrdquo
Tarimas de doble cara Son las maacutes
resistentes
Tarimas de dos entradas (para la
carga) pueden ser de una o dos caras
El montacargas o el ldquoportapaletasrdquo
manual puede tomarlas por dos de
los cuatro lados
Tarimas de cuatro entradas (para
la carga) pueden ser de una o
dos caras El montacargas puede
tomarlas por los cuatro lados
Facilita el proceso de carga en el
contenedor y ayuda a maximizar el
uso del espacio en el contenedor
Tipos de Buques maacutes conocidos
1- Buque de Carga General carga diversa
2- Buque de Contenedores porta ndash contenedores
3- Buque Granelero o ldquoBulk Carrierrdquo carga suelta
4- Buque Tanque transporte de crudos y derivados de
petroacuteleo quiacutemicos gas liacutequido
Tipos de Buques maacutes conocidos
5- Buque Gasero transporta gases licuados
6- Buque de Carga Refrigerada carga de perecederos
7- Lash o ldquoLanding Shiprdquo sistema de barcazas
8- Buque ldquoRoll On ndash Roll Offrdquo vehiacuteculos que embarcan
y desembarcan rodando por sus propios medios
TRANSPORTE MARIacuteTIMO DE CARGA
Documentos de Transporte
Transporte Mariacutetimo
El transporte mariacutetimo representa casi la
totalidad d los servicios internacionales de
movimiento de carga con cifras del orden de
trillones de doacutelares es el medio mas utilizado en
el comercio exterior porque se caracteriza por su
bajo costo
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86 Dimensiones Largo 5444 mm Ancho 2268 mm Altura
2272 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2261 mm | Tara 3080 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 30480 kg | Peso bruto maacuteximo total 32480 kg | Capacidad 281 m3
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
REEFER 40 x 8 x 86 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2280 mm Altura
2249 mm | Apertura Puerta Ancho 2280 mm Alto 2205 mm | Tara 4800 kg | Peso bruto maacuteximo de carga27700 kg | Peso bruto maacuteximo total 32500 kg | Capacidad 593 m3
Contenedor con Control de Temperatura REEFER 40 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2268 mm Altura
2553 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2501 mm | Tara 4850 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 29150 kg | Peso bruto maacuteximo total 34000 kg | Capacidad 67 m3
Contenedor con Control de Temperatura HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
Servicios de transporte de contenedores
Sea en contenedor completo FCL o en grupaje TIBA presta el servicio maacutes flexible y seguro en transporte mariacutetimo de mercanciacuteas mantenieacutendole informado en todo momento a traveacutes de su sistema de tracking PRiSMA
Contenedor completo FCL Transportamos tu mercanciacutea utilizando el contenedor que
maacutes se adapte a tus necesidades iquestSabes cual es el contenedor mariacutetimo maacutes apropiado para transportar tu mercanciacutea
Dry Van 2040 y 40HC Reefer 20rsquoRF 40rsquoRF Y 40rsquoHRF Open Top 20OT40OT Flat Racks 20rsquoFR 40rsquoFR Contenedores Isotanks y Flexitanks
Consolidacioacuten de la
Carga Mariacutetima
Consiste en el embarque de varios lotes
de cargas incluso de diferentes agentes
embarcadores con pago de fletes a
valores proporcionales a los espacios
ocupados efectivamente por los
respectivos voluacutemenes embarcados La
consolidacioacuten de la carga mariacutetima
posibilita la reduccioacuten del costo de
transporte par el exportadorimportador
gastos del transporte
La tarifa del flete se basa en le peso (tonelada) o en el
volumen (cuacutebico) El armador cobra lo que sea maacutes
conveniente para obtener ingresos Es determinada para
cobrar fletes por mercaderiacutea
Cuando no esta identificada seraacute cobrada como Tarifa
General que es mas elevada Para evitar mayores
costos se debe combinar previamente el flete con la
agencia mariacutetima del armador o con la Conferencia de
Fletes En cuanto a los costos portuarios los paiacuteses
siguen modelos tarifarios propios algunos agregando
tasas no correspondientes a la prestacioacuten de servicio
como por ejemplo concernientes a la utilizacioacuten de
faroles en los buques otros valieacutendose del cobro por la
utilizacioacuten de los puertos calculando la tonelada bruta o el
porte del buque Entre los gastos incidentes en el
movimiento de las cargas en los puertos las
exportaciones deben pagar una tasa aduanera cobrada
por la utilizacioacuten de las instalaciones
Seguro de Carga
En muchas ocasiones este es uno de los
puntos que los exportadores utilizan al
momento de cortar costos Su influencia en
el costo final del producto o del enviacuteo es
menor al 1 y brinda tanto al exportador
como al importador la tranquilidad de
recuperar la inversioacuten en cosa de que alguacuten
imprevisto sucedaEn la actualidad el margen
de riesgo en muy bajo Las perdidas de
contenedores en lo que respecta a trafico
mariacutetimo es menor al 1 de los Container
transportados por los mares del
mundoAunque el porcentaje es bajo los
cambios climaacuteticos actuales pueden producir
USO DE CONTENEDORES
La evolucioacuten del transporte mariacutetimo comprende entre muchos
aspectos la utilizacioacuten de contenedores y que ha
significado para la industria naval la adaptacioacuten y construccioacuten de
buques porta ndash contenedores
Los contenedores o containeres son unidades (cajas)
rectangulares de metal que poseen capacidad estanca y de
sellado para preservar adecuadamente las mercaderiacuteas estibadas
en su interior
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
- Para Carga General
- Teacutermicos
- Tanque
- Para Carga ldquoA Granelrdquo
- Plataformas
- Especiales
MEDIDAS Y PESOS DE LOS
CONTENEDORES
Largo 20rsquo y 40rsquo
Ancho 8rsquo0rdquo
Altura 8rsquo0rdquo 8rsquo6rdquo 9rsquo6rdquo
Peso 20rsquo (250 TM 2800 TM) 40rsquo (350 TM 3000 TM)
Volumen 20rsquo (3300 M3) 40rsquo (6700 M3)
Tripulacioacuten (sueldos salarios beneficios
sociales gastos de viaje etc)
Avituallamiento (aprovisionamiento)
Accesorios repuestos y aceites lubricantes
Reparaciones y mantenimientohellip
Sociedades de Clasificacioacutenhellip ()
Seguros y peacuterdidas por averiacuteas mayores
Administracioacuten general y gastos diversos
GASTOS OPERATIVOS PARA EL FLETAMIENTO
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
-valor comercial
-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
Shanghai Room 706-707 Kingway Building No4051 Jiabin
Road Luohu District Shenzhen China Xiamen Room 511
Norinco Business Plaza no6 Huli AV Xiamen China PC
361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
CARACTERIacuteSTICAS DEL PESCADO
FRESCO
Piel brillante de color vivo sin decoloraciones
con las escamas iacutentegras sin
golpes ni cortes
Ojos abombados brillantes de pupilas negras
y coacuterneas transparentes
Branquias de color rojo brillante y sin
mucosidad
Carne firme y elaacutestica
Olor a algas marinas olor a mar
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
(SEMANAS)
14 15
REPRODUCCION P
R
CRIANZA DE LARVAS
P
R
ENGORDE DE
JUVENILES
P
R
ETAPA DE MADURES
DE LA CARPA
P
R
PREPARACION DE
CARPA (CORTES)
P
R
TIEMPO (MESES)
Las tarifas arancelarias han sufrido desgravaciones importantes sin embargo
todaviacutea subsisten una serie de condiciones como las licencias de importacioacuten el
sistema de verificacioacuten de precios e intrincados mecanismos de distribucioacuten que
de una u otra forma continuacutean afectando el acceso y el incremento de la
participacioacuten de nuestros productos y servicios
El cambio de una economiacutea planificada a un sistema de mercado ha ido
generando una serie de incertidumbres en teacuterminos de empleo cobertura de
salud y educacioacuten que preocupan a los habitantes y muy especialmente a los de
las grandes ciudades
GENERALIDADES DEL MERCADO CHINO
Como Exportar a ChinaEn especiacutefico hay ciertas ideas a considerar sobre como exportar un producto hacia China
Siguiendo la misma dinaacutemica del punto anterior algunos aspectos a considerar de exportar al mercado chino son
Aspectos relacionados con la empresa y el productoContar en almaceacuten con el producto suficiente para satisfacer la demanda de exportacioacuten No se
puede comenzar a abastecer un mercado como el chino sin antes haber calculado los voluacutemenes que se pueden exportar y cuaacutendo se podriacutean surtir
Debe de existir la coordinacioacuten entre aacutereas de la empresa (Produccioacuten Compras Finanzas Ventas) El Departamento de Ventas puede faacutecilmente conseguir clientes pero probablemente el Departamento
de Produccioacuten no podriacutea surtir o no lo veriacutea viableQue se adapte el producto a las necesidades del mercado chino Tal es el caso de las galletas Oreo o empresas como KFC las cuales han tenido que estudiar el mercado y ensentildearles a los clientes coacutemo
consumir su producto Puede ser necesaria una adaptacioacuten en cuanto a la ingenieriacutea del producto en cuanto al empaque y embalaje o inclusive el precio
CULTIVO DE CARPA
INTRODUCCION
Caracteriacutesticas de la especie de carpa comuacuten
La carpa es uno de las pocas especies de peces que pueden ser consideradas como domesticadas pero existe unaconsiderable diferencia entre la forma domesticada y la silvestre (de la cual se originoacute) con respecto a su capacidadreproductiva crecimiento empleo de alimentos etc La forma silvestre estaacute cubierta de escamas y crece lentamentemientras que la ldquocarpa noblerdquo (tanto la domesticada con escamas o la espejo con una o dos liacuteneas de escamas)utilizan el alimento artificial basado en cereales y el alimento natural muy bien mostrando un crecimiento raacutepido Lascosechas por unidad de aacuterea variacutean grandemente dependiendo del medio ambiente y de las metodologiacuteas de cultivoutilizadas Utilizando el meacutetodo ldquoextensivordquo se puede esperar obtener cerca de 05 Tnha auacuten en climas templadosEn los troacutepicos donde la estacioacuten de crecimiento es maacutes larga las cosechas pueden alcanzar niveles muy altos Lacarpa es muy resistente al manoseo durante las cosechas las clasificaciones el transporte etc y a los cambios detemperatura del agua y los niveles de oxiacutegeno La palatabilidad de la carpa es alta y la especie posee unaconsiderable demanda en los mercados del este europeo y en el cercano y lejano oriente en Asia y tambieacuten en lascomunidades inmigrantes del Reino Unido Estados Unidos y otros paiacuteses Es extremadamente ventajosa pues loscultivos se pueden manejar cumpliendo el 50 de los requerimientos nutricionales de los animales basaacutendose encereales mientras que el otro 40 a 50 puede provenir de los pequentildeos animales que viven en los estanques(crustaacuteceos inferiores larvas de insectos moluscos etc) Su capacidad de reproduccioacuten es extremadamente alta ydurante una estacioacuten puede producir entre 05 a 1 milloacuten de larvas por hembra
Generalidades
C R E C I M I E N T OLas carpas alcanzan un peso de 400 grs en un tiempo aproximado de 6 a 12 meses de acuerdo a las condiciones ambientales y manejo del cultivoR E P R O D U C C I O NLas hembras alcanzan su madurez sexual a los 2 antildeos y los machos a los 1 frac12 antildeos dependiendo de la temperatura El nuacutemero de oacutevulos por Kg es de 80000 a100000 Se reproducen una vez al antildeo a una temperatura entre los 18 28degC durante los meses de marzo a agostoCONDI CI ONES P A RA SU CULTI VOEs posible cultivar carpa en estanqueriacutea o borderia si estos permanecen con agua en un tiempo miacutenimo de 6 meses y reuacutenen las siguientes caracteriacutesticasTemperatura del agua 18 28degCOxiacutegeno disuelto 2 6 mgltTransparencia 30 45 cm pH 7 8Amonio lt 03 mgltSoacutelidos suspendidos 27 70 mgltBioacutexido de carbono lt 25 mgltAlcalinidad 20 150 mgltS I E M B R A Y R E N D I M I E N T O SPara un oacuteptimo crecimiento se recomienda sembrar criacuteas de 3 a 4 cm con la finalidad de disminuir la mortalidad durante el manejo y transportacioacutenLa capacidad de carga es de 1 a 3 criacuteasmsup2 seguacuten las caracteriacutesticas del cuerpo de agua a sembrar De 6 a 12 meses se han obtenido rendimientos de 2 a 5
La carpa y otros peces de estanques crecen en aguas de baja profundidad que se calientan raacutepidamente durante el verano En Europa y en las regiones subtropicales los estanques pueden ser de 1 a 15 m de profundidad pero en regiacutemenes de clima muy caacutelido se necesita construirlos con mayor profundidad para prevenir que el agua se torne demasiado caacutelida en verano (Para nuestro paiacutes los estanques de 12 m de profundidad promedio son excelentes tanto en clima subtropical como templado) Las dimensiones de los estanques se seleccionan de acuerdo al objetivo de la unidad de produccioacuten y de la tierra disponible para el desarrollo Los estanques pueden ser construidos para larvicultura de unos cuantos metros cuadrados hasta alcanzar 100 hectaacutereas cuando se trata de produccioacuten ldquoextensivardquo Para una granja de operacioacuten total cada fase de produccioacuten estaacute representada por las siguientes proporciones en el total del aacuterea del establecimientomiddot 10 destinado a produccioacuten de juvenilesmiddot 20 para produccioacuten de pre-engorde de juvenilesmiddot 70 para produccioacuten de peces hasta peso de mercadoLos estanques se diferencian seguacuten su tamantildeomiddot Estanques para larvas desde 100 500 m2 hasta de 5000 m2middot Estanques para juveniles 5000 a 10000 m2middot Estanques para engorde 1 a 5 o maacutes hectaacutereasmiddot Estanques para produccioacuten hasta mercadomiddot Estanques de almacenamiento de peces 02 a 10 hectaacutereasLos estanques pueden clasificarse tambieacuten como unidades de eclosioacuten de huevos aunque tambieacuten podraacuten clasificarse en diferentes sentidos seguacuten coacutemo hayan sido construidosExisten aquellos formados por inundacioacuten en regiones de serraniacuteas y aquellos formados en tierras planas que han sido excavadas El agua de abastecimiento bajo estas circunstancias es buena para el cultivo de peces y en general contiene altas cantidades de nutrientes que son lavados desde las tierras adyacentes de tipo agriacutecola promoviendo en este caso el desarrollo de grandes cantidades de alimento natural La desventaja de estos estanques es que el agua de abastecimiento no es posible de determinarse dependiendo el caudal del abastecimiento por las lluviasSi el agua corriera de un estanque a otro comunicaacutendolos las enfermedades podraacuten distribuirse raacutepidamente El llenado de los estanques deberaacute controlarse Los estanques construidos en tierras planas se encuentran cercanos a una fuente de agua (riacuteo canal o embalse) y en general se construyen sobre tierras de pobre calidad que no son uacutetiles para otros emprendimientos productivos Como la productividad natural de un estanque estaraacute determinada por el tipo de suelo este tipo de estanques seraacuten en general menos feacutertiles y su alimento natural seraacute maacutes escaso Para la construccioacuten de los estanques el suelo se distribuye y coloca formando taludes retiraacutendolo desde los fondos y acomodaacutendolo hacia los costados La profundidad deberaacute ser uniforme En general se construye un aacuterea externa que se utiliza para la cosecha adyacente a los estanques o bien se pueden emplear trampas a las cosechas que son colocadas en los canales de desaguumle de los mismos estanques
Los estanques
Criterios de calidad del aguaLos requerimientos en agua son altos a su llenado para asegurar su carga de agua total
Anualmente seraacute necesaria una provisioacuten de agua adicional para reemplazar las peacuterdidas por filtraciones y
evaporacioacuten pero si los cultivos son de tipo semi-intensivo o intensivo se necesitaraacute ademaacutes provisioacuten de
agua a traveacutes del antildeo para el mantenimiento de su calidad Si la topografiacutea lo permite los canales pueden
proveer agua por gravedad al estanque De lo contrario seraacute necesario considerar el bombeo El costo del
bombeo debe tenerse en consideracioacuten para la viabilidad de la operacioacuten en piscicultura El drenaje de los
estanques es un requerimiento esencial y seguacuten su tamantildeo podraacute ser a traveacutes de una estructura de ldquomonjerdquo
o bien por cantildeos en PVC con diferentes pulgadas de diaacutemetro
El mantenimiento de las entradas y salidas de agua a los estanques es muy importante
Si ellos se encuentran bloqueados por vegetacioacuten se pueden emplear dos o tres peces
Amur (herbiacutevoros) que podraacuten controlar aproximadamente 250 kg de vegetacioacuten
hectaacuterea En aacutereas donde el flujo de agua es variable en forma estacional las pisciculturas no deben
construirse a menos que exista un aporte del 80 de agua durante el transcurso del antildeo Los sitios con poco
caudal de agua no son viables para desarrollo de pisciculturas
La reproduccioacuten ocurre en las zonas friacuteas y templadas durante el verano cuando la temperatura es de 18 a 25degC La Carpa Herbiacutevora la Plateada y la Cabezona solo se reproducen mediante la induccioacuten una vez al antildeo durante los meses de mayo a septiembre Las hembras alcanzan la madurez sexual a los 3 antildeos y los machos a los 2 antildeos 6 meses La temperatura optima para el desove es de 23 a 24degC
Reproduccioacuten
Si se opta por criarlos en estanques el agua debe cumplir con los requerimientos ambientales de la especie debido a que estos influyen directamente en el crecimiento y desarrollo de sus oacuterganos sexuales Hay que tratar de mejorar el potencial geneacutetico de los reproductores de forma que las cualidades buscadas se encuentren tambieacuten en sus descendientes Estas cualidades son un oacuteptimo crecimiento la mayor resistencia posible a las enfermedades cubierta escamosa adaptacioacuten a un nuevo ambiente y ausencia de malformaciones Para seleccionar los reproductores para el desove se debe observar que Las hembras tengan el abdomen abultado y suave el orificio genital resaltado y de color rosado o rojizo Para no confundir el abultamiento ventral de una hembra cargada con el abultamiento por alimento ingerido la observacioacuten debe realizarse antes de alimentarlas Los machos sueltan unas gotas espesas de semen si se oprime ligeramente el abdomen Presentan dos tubeacuterculos nupciales en los opeacuterculos del tamantildeo de la cabeza de un alfiler La superficie de la aleta dorsal se vuelve aacutespera En la carpa a veces es difiacutecil distinguir los sexos por lo que para evitar confusiones se acostumbra a marcar a los machos antes de la reproduccioacuten Se les corta una parte de la aleta caudal sin llegar a lesionarlos Los reproductores pesan de 3 a 7 Kg En lo general son peces seleccionados de 5 a 8 antildeos Hay una tendencia natural entre los piscicultores a seleccionar un grupo de reproductores entre los peces maacutes grandes y aquellos que han crecido maacutes raacutepidamente en los estanques Existe la costumbre de seleccionar tambieacuten seguacuten las proporciones del tamantildeo del cuerpo cuando hay una mayor relacioacuten entre la altura y longitud Lo preferible es que a mayor longitud corresponda una mayor altura de cuerpo Una vez seleccionado los reproductores puede realizarse el desove de manera natural o artificial Debe recordarse finalmente que lo que maacutes se aprecia en los reproductores es que tengan chicas las partes no comestibles como la cabeza y el esqueleto y si es posible que tengan las espinas finas y cortas
SELECCIOacuteN DE REPRODUCTORES
1- Carpa Negra M piceus 3-4 antildeos4-5 antildeos Principios de junio y agosto
2- Carpa Herbiacutevora C idellus 2-3 antildeos 3-4 antildeos Principios de mayo a septiembre
3- Carpa Brema K amblycephala 2-4 antildeos 3-4 antildeos Principios de abril a mayo
4- Carpa Barrigona y Espejo C carpio 1-2 antildeos 3-4 antildeos Principios de febreros hasta octubre
5- Carpa Plateada H molitrix 2-3 antildeos 3-4 antildeos Principios de mayo a agosto
6- Carpa Cabezona A nobillis 2-3 antildeos 3-4 antildeos Principios de mayo a junio
Hembras Datos tomados de Juaacuterez (1982) y Arocena (1984) Machos
PARAacuteMETROS OPTIMOS DE REPRODUCCIOacuteN
Temperatura mayor de 18 degC PH O2 disuelto Turbidez
EPOCA DE REPRODUCCIOacuteN La eacutepoca de reproduccioacuten se lleva acabo en las zonas templadas y friacuteas durante la primavera y verano oacute en los meses de mayo a septiembre
TIPO DE DESOVE artificial ndash el desove manual debe hacerse en seco para obtener una mayor sobreacute vivencia 1 cc de esperma alcanza para 100 000 oacutevulos
ESPECIE TIEMPO QUE ALACANZA LA MADUREZ SEXUAL PERIODO DE
REPRODUCCIOacuteN
INDICE DE FECUNDIDAD Generalmente eclosiona el 80 de la cantidad total de los huevos puestos
PARAacuteMETROS DE INCUBACIOacuteN
En el proceso de incubacioacuten es muy importante la temperatura del agua el oxiacutegeno disuelto El flujo de agua depende del tamantildeo de las incubadoras Condiciones favorables del agua en incubacioacuten TdegC 22- 25degC O2 4 ppm CO2 5 ppm Dureza total
30 ppm pH 76 Turbidez clara libre de impurezas
CRIANZA DE ALEVINES
El alevinaje es la etapa entre el nacimiento del aleviacuten hasta la absorcioacuten del saco vitelino Despueacutes de nacidas las criacuteas se mantienen en la incubadora de 4 a 5 diacuteas hasta que el nado sea horizontal Cuando el aleviacuten nace tiene las siguientes caracteriacutesticas tubo digestivo incompleto saco vitelino cubriendo las dos terceras partes inferiores del aleviacuten forma propia de los ciprinidos ojos sin pigmentar y longitud de 6 mm Permanecen en el fondo del garrafoacuten y ademaacutes continuamente debe de destaparse la incubadora para eliminar las cubiertas de los huevecillos Los ojos se empiezan a pigmentar a las 48 horas de nacidos apareciendo los primeros cromatoacuteforos el saco vitelino se empieza a reducir gradualmente El nado es violento hacia arriba y llegando a la superficie sehunde la cabeza Al tercer diacutea se une el intestino quedando completo el tubo digestivo y al cuarto diacutea el nado se vuelve normal Al quinto diacutea el aleviacuten agota su saco vitelino pigmenta sus ojos
El proceso de alevinaje se divide en produccioacuten de Prealevines y produccioacuten de
Jaramugos para los cuales cada uno contara con un estanque de diferentes dimensiones El estanque de prealevines tendraacute una dimensioacuten de 001ndash1 Ha Y estanque de jaramugos 1-10 Ha
Son considerados Prealevines desde el momento que nacen los alevines teniendo una talla de 6-7 mm hasta 25-3 cm o 02-03 gr
Se consideran Jaramugos a los organismos mayores de 3 cm hasta 8-12 cm o
10-40 gr En climas templados ello requiere de 3-4 meses En comparacioacuten del primer periodo de alevinaje las probabilidades de supervivencia son mucho mayores y los pececillos requieren menos proteccioacuten
TALLA DE ALEVINES
Cuando el aleviacuten nace tiene una longitud de 6 mm y al quinto o sexto diacutea cuando se
ha agota el saco vitelino alcanzan los 8 mm
Inyectado de las hembrasPrevio al inicio de la teacutecnica de hipofizacioacuten los peces deben ser pesados para determinar correctamente la dosis de hormona a inyectar seguacuten el peso que cada uno manifieste Si el stock pesado variara considerablemente de peso los peces deberaacuten ser marcados con colores en las aletas dorsales La ldquoclaverdquo del color se colocaraacute en una libreta Si pudiera seleccionarse un grupo de peces del mismo peso para el tratamiento seraacute beneficioso para los peces terminaacutendose raacutepidamente los caacutelculos y mejorando la praacutectica ya que es maacutes faacutecil trabajar con peces del mismo peso Los pesos de los peces herbiacutevoros son maacutes difiacuteciles de determinar y solo puede lograrse seguridad con considerable praacutecticaUna vez que se han establecido los pesos de las hembras se prepara la hormona Al iniciar la aplicacioacuten de la teacutecnica los peces seraacuten tratados con una sola inyeccioacuten Sin embargo ya se ha establecido que lo mejor es colocar una misma dosis repartida en dos inyecciones ya que ello ofrece un mejor resultado De acuerdo a lo que se emplea corrientemente al usar hipoacutefisis se necesitan entre 35 a 40 mg de esta glaacutendula seca por kilo de pez para obtener su desove El 10 de esta solucioacuten se puede emplear en una primera dosisPor ejemplo como dosis preliminar se aplica la mitad de una glaacutendula a una carpa de 5-6 kilos Mayores cantidades de esta dosis son solo aplicadas a peces muy grandes mientras que dosis menores se aplican como tratamiento a un grupo de peces para que comiencen a liberar los oacutevulos posteriormente a la dosis inicialEn muchos peces se puede utilizar en lugar de hipoacutefisis la Gonadotrofina CorioacutenicaHumana-CGH
Alimentacioacuten de alevines y criacuteas de 8 a 30 mm de longitud Agotado el vitelo del pequentildeo aleviacuten de inmediato hay necesidad de proporcionarles el alimento la eficiencia en la alimentacioacuten en las primeras etapas del desarrollo de los alevines de carpa herbiacutevora puede decirse que es la clave para llevar a buen teacutermino el cultivo de este valioso ciprinido por lo que se tratara de describir con detalles el proceso de alimentacioacuten en esta etapa Las criacuteas son muy pequentildeas 75 mm de longitud total su cabezaes maacutes o menos cuadrangular 750 micras por lado su boca tiene una abertura de aproximadamente 400 micras por esta razoacuten las partiacuteculas tanto de alimento artificial como de alimento natural no deben ser mas grandes que la boca pues se ha dado el caso de criacuteas que se mueren de hambre teniendo a su disposicioacuten copeacutepodos y cladoacuteceros los cuales no pueden comer por ser demasiado grandes (de 1500 a 2000 micras) para la abertura de su boca A continuacioacuten mencionamos los alimentos adecuados para este esta
a) Alimentacioacuten artificial El alimento consiste baacutesicamente de yema de huevo cocido La cual se licua totalmente formando partiacuteculas que van de 20 a 100 micras de diaacutemetro A una yema se le agregan 500 cc de agua y 50 gr de leche en polvo El alimento se proporciona 8 veces a diacutea en los estanques de alevinaje despueacutes de transcurridos 10 minutos de haberlo aplicado se les nota el tracto digestivo lleno de color blanco Las partiacuteculas del alimento no aprovechadas se van al fondo duran 12 minutos para caer tiempo suficiente para que el aleviacuten coma las que necesita
b) Alimento natural Ademaacutes del alimento artificial se agrega el alimento natural (capturado con redes especiales en alguacuten lago o cultivados) El fitoplancton que se ha encontrado en el tracto digestivo de las pequentildeas carpas es el siguiente Ceratiun hirundinella Pediastrum simplex Surirella sp Peridinium sp Pediastrum sp y Gonphonema sp el zooplancton encontrado estaacute formado principalmente por rotiacuteferos Asplanchna sp Brachionus sp Keratella sp Conochilus spLecane sp Y Monostyla sp Con este alimento alcanzan los 2 cm de longitud Despueacutes recibe basicamente micro crustaacuteceos Bosmina longirostris Cerodaphnia lacustris Daphnia longispina Daphnia hyalina Eucyclops praxinus Microcyclops bicolor Diaptomus alburquequensis y larvas nauplio Con el alimento a base de micro crustaacuteceos y alimento artificial (harina de pescado y alfalfa) los alevines pueden llegar hasta los 10 cm de longitud y alcanzar un peso de 6 gramos La ventaja del alimento natural es que unexceso de este cumple la funcioacuten de aclarar el agua y se mantiene vivo hasta que el aleviacuten lo consume en cambio los excesos de alimento artificial crean problemas de putrefaccioacuten del agua y el tiempo uacutetil de captura es el que este dilata en caer al fondo lo que como antes mencionamos no pasa de 12 minutos
Alimentacioacuten
Alimentacioacuten de criacuteas de maacutes de 10 cmA partir de los 10 cm de longitud la alimentacioacuten se facilita pues la criacutea puede aceptar una alimentacioacuten de tipo artificial como son los productos balanceados que se usan para alimentar aves o cerdos aprovechando que empiezan a cambiar sus haacutebitos alimenticios de zooplanctofago a omniacutevoro y de este definitivamente se transforma en herbiacutevoro conservando este haacutebito durante toda su vida consumiendo al principio hierbas de pequentildeas dimensiones flotantes y blandas como son Lemna mino Lemna trisulca Wolffia Columbiana Wolffia punctata etc Con esta alimentacioacuten pasa de criacutea a juvenil y de este a adultoLa siguiente mezcla puede utilizarse para ser esparcida en los estanquesmiddot 25 de levadura de cerveza y harina de trigomiddot 25 de harina de sojamiddot 25 de harina de pescado o ensilado de pescadomiddot 25 de harina de carne y hueso tamizadaAlimentacioacuten de juvenilesEl juvenil es completamente herbiacutevoro al igual que el adulto consume plantas terrestres y acuaacuteticas con la condicioacuten de que sean blandas no venenosas ni espinosas lo mismo flotantes que sumergidas tanto el juvenil como el adulto aceptan alimento artificial a base de harinas El pasoacute de zooplanctofago a herbiacutevoro estaacute relacionado con el clima en aguas caacutelidas el cambio es maacutes raacutepido que en aguas templadas y en estas que en aguas friacuteasHaacutebitos alimenticios en adultosComo mencionaacutebamos el adulto es un herbiacutevoro de superficie A continuacioacuten ponemos una lista de diferentes plantas acuaacuteticas del lago Paacutetzcuaro que se le proporcionaron en cautiverio Cabe sentildealar que la carpa herbiacutevora con hambre por la escasez de microacutefitos acuaacuteticos apropiados consume
ACONDICIONAMIENTOEs muy importante asegurar que la temperatura del agua en los recipientes de transporte no difiera en maacutes de 2deg C de la temperatura del estanque Despueacutes de un viaje largo en una bolsa de plaacutestico por ejemplo es preciso sumergir la bolsa en el agua del estanque durante al menos media hora antes de soltare los alevines En caso de que el transporte se haya realizado en un tanque de fibra de vidrio la igualacioacuten de la temperatura se consigue antildeadiendo gradualmente al tanque agua del estanque y solo cuando las temperaturas del agua son similares se procede a la suelta de los alevines utilizando un tubo de lona flexible e inclinando el tanqueUna semana despueacutes de la suelta se empieza a antildeadir agua al estanque medio lleno elevando su nivel gradualmente hasta que esteacute totalmente llenoCuando se sueltan alevines en estanques grandes desde un camioacuten los peces se transfieren al estanque mediante un tobogaacuten de plaacutestico En estanques grandes los riesgos de peacuterdidas son importantes Se aconseja por tanto colocar 100-200 prealevines en un pequentildeo recinto de red para controlar su supervivencia durante las primeras semanasINDICE DE DENSIDADPara Prealevines la tasa de siembra es de 200-600 Indm2Para Jaramugos la tasa de siembra es de 5-10 Indm2
NUMERO DE ORGANISMOS POR M2 (INDICE DE CONFINAMIENTO)Para contar con carpas herbiacutevoras aptas para la reproduccioacuten se hace necesario que los reproductores tengan suficiente espacio como en el caso de Tezontepec deAldama en donde para 30 reproductores de 5 kilogramos de peso tienen 600 m2 de superficieTRANSPORTE DE CRIASEl transporte de criacuteas se hace en bolsas de polietileno de 8060 cm Hasta el centro acuiacutecolaRANGOS DE SALINIDADLa carpa es una especie que resiste bajas concentraciones salinas en tiempos no muy prolongados Y se acostumbra que antes de del transporte y la suelta de alevines se someten a un bantildeo salino raacutepido para eliminar los paraacutesitos externos en particular Trichodina Se prepara una solucioacuten salina al 2-3 antildeadiendo 1-15Kg de sal comuacuten a 50 litros de agua Se coloca dentro del recipiente un trozo de pantildeo de red de malla fina Se tratan sucesivamente distintos lotes de peces inmergieacutendolos en la solucioacuten salina durante 30-40 segundos Luego se conserva a los pececillos en agua limpia y bien aireada hasta el momento del transporteTratamiento para ovulacioacuten con hipoacutefisis en carpamiddot Trabajando a una temperatura de 23ordm Cmiddot Tiempo 0 (inyeccioacuten preliminar de 03 mgkilomiddot Tiempo 12 horas (inyeccioacuten decisiva) de 35 mgkilomiddot Produccioacuten de ovulacioacuten 11 a 13 horas despueacutes de la inyeccioacuten decisiva
TEacuteCNICAS DE COSECHASEste proceso es sumamente y requiere de equipo especial sin el cual el eacutexito de la crianza puede transformarse en un notado fracaso Despueacutes de la quinta semana de cultivo de criacuteas son capturadas con redes de tipo chinchorro y posteriormente transferidas a piletas de concreto donde permaneceraacuten hasta su distribucioacuten finalLa cosecha y el transporte se hacen con los maacuteximos cuidados posibles Un diacutea antes de la cosecha se suspende la alimentacioacuten complementaria y se procede al drenado parcial del estanque a traveacutes de una malla fina en donde el flujo del agua no sea demasiado fuerte de lo contrario esto ocasiona que las criacuteas se adhieran a la malla provocando graves peacuterdidas Posteriormente se hacen rodeos continuos primeramente en parte del estanque y despueacutes en todo el estanque hasta lograr extraer la totalidad de las criacuteas El conteo se realiza en forma volumeacutetrica utilizando una cuchara con cedazo se toman tres muestras y se determina la media posteriormente se cuenta el nuacutemero de cucharadas de criacuteasTALLAS DE COSECHASLas tallas de cosecha de la carpa es de 8-10 cm10-40 gr Debido a que es una especie que se utiliza en su mayoriacutea para repoblacioacuten de embalses y presas asiacute como para la pesca deportiva En Meacutexico solo en zonas marginadas es utilizada para consumo humano
En el ambiente del estanque los peces pueden encontrarse a altas densidades y seraacuten por lo tanto son susceptibles frente a diferentes enfermedades o infecciones producidas por paraacutesitos y bacterias Esta situacioacuten se agudiza debido a una alimentacioacuten a base de alimento artificial o a disminuciones del oxiacutegeno disueltoLos alimentos artificiales (particularmente los cereales) no constituyen un alimento natural para las carpas Los peces que se alimentan de cereales (que tienen alta proporcioacuten de almidoacuten) pueden desarrollar varios problemas asociados a estas dietasDe esta forma los peces pueden depositar grasas convirtieacutendose en deacutebiles y maacutes susceptibles a las infecciones En los casos maacutes extremos se produce inflamacioacuten del intestino y dantildeo en el hiacutegado Debe tenerse considerable cuidado en la observacioacuten de los peces de los estanques debido a que los problemas de enfermedades pueden desarrollarse en forma raacutepida
Control de sanidad
Primeros signos de enfermedad
Los acuicultores deberaacuten observar las poblaciones frecuentemente y observar tambieacuten si existe un comportamiento inusual en los animales de los estanques Los oacuterganos maacutes sensitivos de los peces en teacuterminos de anormalidades o infecciones son las branquias
Si existe una enfermedad o alguacuten problema de calidad de agua estas se manifestaraacuten sobre las branquias al disminuir el intercambio gaseoso y los peces instintivamente buscaraacuten las aguas con maacutes abundante oxiacutegeno donde ellos puedan respirar maacutes faacutecilmente En algunos casos se observa a los peces nadando en las cercaniacuteas de la entrada del agua o en superficie Tambieacuten puede observaacuterselos durante largos periacuteodos
ldquoburbujeandordquo en la superficie del agua Si se detectan estos comportamientos anormales deberaacute tomarse una muestra de peces desde el aacuterea de entrada del agua para analizar cuaacutel es el problema Como las reacciones de los peces frente a las enfermedades son lentas podraacuten ser capturados maacutes faacutecilmente que los peces sanos Se los captura asiacute con un copo de mano o bien con una red superficial
Signos secundarios de enfermedad
Como parte del manejo de los grandes estanques (por ejemplo en aquellos con grandes aacutereas superficiales) los acuicultores deben estar atentos a otros signos secundarios que pueden informar indirectamente sobre el estado sanitario de las poblaciones de peces
Por ejemplo el comportamiento de las gaviotas u otras aves que merodean por el predio
(Particularmente en los estanques de larvicultura) puede proveer informacioacuten acerca de la salud de los peces Si las aves aparecen en grandes bandadas sobre los estanques o en parte de ellos debe observarse con cuidado su comportamiento Como las gaviotas solo pueden capturar peces sanos que se encuentren en aguas de baja profundidad en ciertas eacutepocas del antildeo se concentran en general sobre los peces enfermos que nadan lentamente cerca de la superficie Cuando las aves dan vueltas alrededor del estanque pero no atacan a los peces estos se mantienen cerca de la superficie de agua Los peces que probablemente esteacuten buscando oxiacutegeno en las capas superficiales del estanque se mantienen quietos y sanos y al reconocer la sombra de los paacutejaros escapan raacutepidamente Este comportamiento tambieacuten puede evidenciar los primeros signos de una infeccioacuten por paraacutesitos que auacuten no se haya diseminado en el estanque Una temprana deteccioacuten y un tratamiento adecuado determinado por un especialista podraacute resolver raacutepidamente el problema en esta fase primaria
Cuando las aves son observadas cayendo en picada sobre el estanque y sumergieacutendose en el agua significa que el estado de las larvas o juveniles es fraacutegil y la infeccioacuten estaacute maacutes avanzada porque las aves atacan cuando los peces no escapan Si una infeccioacuten se muestra avanzada se produciraacuten posteriormente grandes peacuterdidas
ENFERMEDADES Y PARASITOSEn la fase de crianza del cultivo se presentan ciertas enfermedades a consecuencia de un equilibrio bioloacutegico inestable ocasionado por la alta densidad de siembra procesos metaboacutelicos intensivos etc Las enfermedades con mayor incidencia son las parasitarias producidas por protozoarios crustaacuteceos y larvas de insectos las maacutes comunes en esta etapa de crecimiento se describen en la siguiente tablaNombre Descripcioacuten Signos Tricordinosis Protozoario ciliado de muy amplia mortalidad su presencia se caracteriza por ser un indicador de fallas graves del proceso de cultivo Como contaminacioacuten del agua Caiacuteda brusca del balance bioloacutegico y alimentacioacuten inapropiada Los peces afectados muestran un comportamiento diferente de lo normal frotan el vientre contra diversos sustratos y prefieren el agua fresca hay un problema de apetito y el crecimiento se ve disminuido Costiasis Enfermedad causada por el flagelo periforme y que se caracteriza por producir enrojecimiento de las regiones afectadas y hemorragias difusas Los peces afectados muestran una coloracioacuten obscura y manchas blanco grisaacuteceas en el cuerpo hay una inapetencia y frotamiento contra cualquier tipo de sustratos Enfermedad del punto blanco Causada por un protozoario ciliado raramente aparece durante la etapa de crianza por el corto periodo de cultivoFrotamiento de los peces contra el sustrato apatiacutea letargia e inapetencia Se aprecian los pequentildeos puntos blancos sobre la piel aletas e incluso branquiasPLAGAS Y COMPETIDORESEn zonas del estanque donde existe una vegetacioacuten acuaacutetica densa pueden desarrollarse un gran nuacutemero de larvas grandes de insectos que son depredadores voraces de las carpas juveniles Tal es el caso por ejemplo de las larvas deHydrous piceus y Dytiscus marginalis asiacute como de la libeacutelula Anax imperatorAlgunos insectos acuaacuteticos depredadores pueden causar considerables peacuterdidas entre los alevines de los estanques de criacutea si no se toman medidas para evitarloComo ejemplos pueden citarse algunas especies de Ranatra Corixa Notonecta yNepa Tambieacuten algunos crustaacuteceos pequentildeos como distintas especies de TriopsLepidurus Limnadi y Branchipus pueden causar peacuterdidas Ademaacutes varios vertebrados depredadores como ranas serpientes peces y aves pueden ser causa de peacuterdidas importantes de peces en los estanques de criacutea
Despueacutes de realizada la cosecha se inicia el proceso de preparacioacuten de los estanques para el siguiente ciclo Inicialmente se lavan los estanques dejaacutendolos secar durante 5 diacuteas A continuacioacuten se lleva a cabo la aplicacioacuten y distribucioacuten de cal sobre las paredes y el piso del estanque en una proporcioacuten de 1 kgm2 Dejando secar por un lapso de tiempo de 5 a 7 diacuteas A continuacioacuten se deja entrar agua hasta la mitad de la capacidad del estanque Despueacutes de 5 a 7 diacuteas antes de la siembra de los alevines se procede a realizar la fertilizacioacuten se puede elegir entre dos tipos de fertilizanteOslash Orgaacutenico (bovino ovinos) con una proporcioacuten de 3 a 5 TonHaOslash Inorgaacutenico (superfosfato triple) en dosis de 100 kgHa y nitrato de Amonio en cantidades de 50 kgHa Otra proporcioacuten que se puede emplear para este proceso es la utilizacioacuten del bio-abono liacutequido que es preparado con los desechos orgaacutenicos del cerdo adicionando agua en bio-digestores dejaacutendolos fermentar por 45 diacuteas al teacutermino de este proceso es posible utilizar el liacutequido resultante en dosis de 2500ltHaLlenado del estanqueLuego de preparar el fondo del estanque se lo puede llenar Esto se realiza generalmente al inicio de la primavera y debe efectuarse con considerable cuidadoLos estanques pueden ser llenados por pasaje del agua a traveacutes de una malla o pequentildea media para prevenir la entrada de peces cuando se cargan con agua superficial de arroyos o riacuteos u otros cuerpos de agua Ello aseguraraacute que suficientes organismos naturales puedan crecer y reproducirse raacutepidamente (si el agua es de pozo se deberaacuten sembrar organismos naturales) Los estanques para cultivo de peces hasta tamantildeo comercial son tambieacuten llenados en dicho tiempo Las pantallas de filtrado deben limpiarse regularmente para evitar la reduccioacuten en la tasa de flujo de lo contrario el llenado tardariacutea demasiado tiempo
PREPARACIOacuteN DE ESTANQUES
TRANSPORTE Y SIEMBRA DE LARVAS
El tiempo de preparacioacuten del estanque
La preparacioacuten de un estanque comienza al tiempo en que los reproductores son acomodaos en el laboratorio Los grandes estanques pueden comenzarse a preparar unos diacuteas antes como se explicoacute para asegurar que la poblacioacuten de rotiacuteferos alcance la densidad requerida
En el laboratorio las larvas nacidas se traspasan a otros contendores y ya se encuentran acostumbradas a alimentarse mientras los Rotiacuteferos se reproduciraacuten en el estanque Esta poblacioacuten debe estar en densidad oacuteptima (para oacuteptimas condiciones alimentarias para las larvas) para coincidir con el tiempo cuando eacutestas esteacuten listas para ser sembradas
CICLO ANUALEngorde de los peces hasta juvenilesPreparacioacuten de estanquesPara aumentar la respuesta en los estanques que generan el alimento natural resulta beneficioso llevar primero el estanque a seco por un periacuteodo de tiempo determinado durante el antildeo En este tiempo el material orgaacutenico de los fondos puede reducirse por accioacuten del sol y las bacterias patoacutegenas y los paraacutesitos podraacuten entonces eliminarse Los peces que hayan quedado en el estanque podraacuten ser tambieacuten eliminados y el suelo de los fondos se regeneraraacute mineralizaacutendose El secado del estanque asegura ademaacutes el eacutexito de la produccioacuten siguiente elimina probables vectores de enfermedades y elementos que hayan quedado en el mismo Luego del vaciado los estanques deberaacuten ser llevados a seco para permitir un tiempo de reparacioacuten de los mismos asiacute como un aumento total de la produccioacuten del fondo de los mismos La reparacioacuten de las estructuras entradas y salidas de agua taludes monjes etc debe considerarse de prioridad El agua que se filtra a traveacutes de algunos orificios pequentildeos observados en los taludes podriacutean agrandarse raacutepidamente dando paso la posibilidad de un mayor dantildeo e inclusive llevando a la destruccioacuten de alguacuten talud Los orificios realizados por algunos animales que realizan incursiones nocturnas (como ratas nutrias y otros) deberaacuten identificarse y asimismo repararse La accioacuten del viento y las olas pueden afectar los taludes
Estimacioacuten de cosecha y muestreo de pecesLos piscicultores tienen mayores dificultades que un granjero comuacuten en estimar el tamantildeo y peso de sus poblaciones a un determinado tiempo y tambieacuten en la prediccioacuten de la cosecha total al final del cultivo El sustrato en que los peces viven es el agua que es un ambiente desconocido para los noveles productores que como consecuencia deberaacuten encontrar otros signos secundarios para proveerse de informacioacuten acerca de lo que estaacute sucediendo debajo de la superficie del agua El nuacutemero de peces en sus poblaciones no podraacute ser contado exactamente y solo podraacute ser determinado en formaldquoestimadardquo Aunque estas estimaciones sean groseras y puedan producir significativos errores ellas seraacuten vaacutelidas porque el control de la produccioacuten deberaacute basarse sobre la mejor informacioacuten disponible en un determinado momentoLa estimacioacuten de la produccioacuten estaraacute basada sobre la continuidad Esto hace que los piscicultores deben determinar su produccioacuten a partir de extrapolacioacuten de los datos recolectados a partir de cuaacutendo los peces son sembrados por primera vez en los estanques (lo cual significa que deben tener el nuacutemero estimado de siembra de larvas en los estanques de pre-engorde y posteriormente de peces en los de engorde)Los datos referidos a las estimaciones por peacuterdidas posteriores a las siembras deben ser recolectados continuamente La informacioacuten acerca de las tasas de alimentacioacuten la predacioacuten por paacutejaros (por ejemplo por presencia de estos en los estanques) tambieacuten deberaacute anotarseTambieacuten es importante la estimacioacuten del desarrollo de las poblaciones de organismos de alimento natural Estas observaciones son utilizadas por los piscicultores experimentados para hacer sus determinaciones teoacutericas sobre las poblaciones a la cosecha de los peces Sin embargo tales estimaciones deberaacuten ser comprobadas pormedio de praacutecticas como son los muestreos de los peces
Estimacioacuten de la produccioacutenDurante las tareas de muestreos el piscicultor deberaacute retener una muestra (digamos de100 peces) para el anaacutelisis de las poblaciones En general se muestrea un 10 de la poblacioacuten de cada estanque en cada fase de cultivo Se deberaacute determinar el peso promedio de los peces de la muestra y esta figura seraacute empleada para calcular el peso obtenido por hectaacuterea Este peso deberaacute ser despueacutes comparado con los obtenidos previamente y con el peso ganado que tambieacuten podraacute determinarse Dividiendo el peso ganado por el nuacutemero de diacuteas se puede calcular el peso diario ganado Seguacuten la cantidad de alimento complementario el piscicultor podraacute tambieacuten calcular el alimento requerido para producir un kilo de carne de pescado
Abastecimiento de oxiacutegenoEn las pisciculturas donde los niveles de produccioacuten son muy altos los estanques no soportan las poblaciones de peces sin una aireacioacuten adicional Una caracteriacutestica es que ellos estanques necesitaraacuten aireacioacuten en una estacioacuten del antildeo no durante toda la etapa de crecimiento y asimismo en oportunidades durante ciertos momentos del diacuteaComo un esquema normal de la produccioacuten de peces en la piscicultura se puede mencionar que los estanques son sobrexplotados al principio de la primavera dado que el tamantildeo y peso de los peces es pequentildeo y su metabolismo seraacute lento en aguas de menor temperatura en eacutepoca primaveral A la mitad de esta estacioacuten los peces tendraacuten disponibilidad de espacio y un nivel oacuteptimo al finalizar la estacioacuten y los individuos continuaraacuten creciendo y en consecuencia los estanques estaraacuten sobrepoblados Por ejemplo si un estanque fue sembrado con 5000 peces juveniles de 40 g de peso corporal en 1 estaque de 1 h con un 80 de tasa de sobrevida y los peces alcanzan su peso de 200 g al mes siguiente la poblacioacuten pesaraacute en total 800 kilos (4000 x 200g) de biomasa por hectaacutereaSi estos peces de 200 g se llevan a engorde sembraacutendolos en la siguiente estacioacuten se colocaraacuten a una densidad de 1000 a 1500 peceshectaacuterea para permitir que alcancen el kilo requerido posteriormente para su comercio en el mercado en el tiempo maacutes corto posibleEn virtud de esto al comienzo existiraacute una menor biomasa de peces que al final de una estacioacuten de crecimiento debido a que el nuacutemero de peces estaraacute balanceado por el peso de los mismosDebido a que las concentraciones de oxiacutegeno disuelto son inestables el periacuteodo criacutetico seraacute detectado siempre en la segunda parte de la estacioacuten de crecimiento cuando los estanques comienzan a estar ldquosobrepobladosrdquo Si no se tocan los estanques hasta el final de esta fase la condicioacuten del cultivo seraacute de muy ldquointensivardquo con alta sobrepoblacioacuten por lo que deberaacute mantenerse un flujo continuo de entrada y salida de agua y se deberaacute abastecer de oxiacutegeno con continuidad En estos sistemas el espacio para el crecimiento se ampliacutea ayudando con frecuentes cosechas parciales
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Empaquetado del producto P
R
Almacenaje del producto P
R
Tiempo 4 diacuteas
Se recomienda para exportar empacar en una funda doble de polietileno con agua y oxiacutegeno puro Estas bolsas son puestas en contenedores de plaacutestico dentro de una caja de plaacutestico o de acero inoxidable de 50 x 50 x 50 cm La cantidad de unidades depende de cada especie asiacute como de su tamantildeo
CONGELACIOacuteNEl deterioro del pescado se debe al desarrollo de bacterias y a la alteracioacuten de sus proteiacutenas y grasas A temperaturas adecuadas de congelacioacuten la multiplicacioacuten bacteriana se interrumpe y se retrasa o detiene el resto de procesos de alteracioacuten La congelacioacuten sirve para conservar pescados y mariscos durante meses y preserva su calidad original tanto higieacutenica como nutricional y organoleacuteptica (caracteriacutesticas de textura sabor aroma etc) incluso despueacutes de su descongelacioacuten La congelacioacuten se puede realizar en el propio barco o en tierra
La calidad de los productos de la pesca congelados
depende de diversos factores
- Calidad inicial del pescado Hay que seleccionar
pescados de gran frescura y controlar todas las
operaciones previas a la congelacioacuten
- Velocidad y temperatura de congelacioacuten La
calidad del pescado es tanto mejor cuanto menor es
el tiempo transcurrido entre su captura y su
congelacioacuten La ultra congelacioacuten es el mejor sistema
y consiste en alcanzar una temperatura de 0 a -5ordfC
en menos de 2 horas en el centro del alimento A
continuacioacuten se mantiene el pescado a temperaturas
de -20ordmC hasta su completa congelacioacuten y por
uacuteltimo se mantiene a -25ordmC Si despueacutes se someten
a una descongelacioacuten correcta las caracteriacutesticas
del pescado congelado son casi las mismas que las
del fresco
- Envasado Impide la peacuterdida de agua y el
enranciamiento de la grasa gracias a que evita el
contacto directo del pescado con el aire Se suele
recurrir a material impermeable o al glaseado El
glaseado consiste en sumergir en agua friacutea durante un
instante al pescado recieacuten congelado para que se
forme a su alrededor una capa de hielo que le proteja
durante su almacenamiento
- Almacenamiento El pescado requiere una
temperatura de conservacioacuten tan baja como sea
posible y evitar oscilaciones Tanto en los servicios de
alimentacioacuten como en casa debe conservarse como
miacutenimo a 18ordm C bajo cero
Pescados congeladosLos pescados que mejor soportan la congelacioacuten son losde textura fina como el lenguado y otros pescadosblancos y planos (gallo fletaacuten o halibut) Estos seconservan en torno a los 6 meses El salmoacuten el bacalao yla merluza pescados todos ellos cuya carne se separa enlaacuteminas no son los maacutes adecuados para este sistema deconservacioacuten porque su carne se ablanda y pierde jugostras la descongelacioacuten El deterioro y oxidacioacuten de la grasalimita el tiempo de conservacioacuten en el pescado azul a unmaacuteximo de 3 meses Estas cifras soacutelo seraacuten vaacutelidas si no sehan producido rupturas en la cadena del friacuteo o fuertesoscilaciones de temperatura en el interior del congelador
Meacutetodos de conservacioacuten temperatura
Refrigerado proacutexima a la fusioacuten del hielo (0ordmC)
Congelado -18 ordmC con oscilaciones de plusmn3 ordmC
Congelado en salmuera - 9ordmC
bullLos costos de control de calidad son mucho maacutes grandes en el
almaceacuten y durante el transporte Los productos frescos duran maacutes
cuando son transportados y almacenados de 33ordm hasta 38ordm F (0ordm o 33ordm
C) Estos productos requieren de un nivel de humedad lo
suficientemente alto como para prevenir la peacuterdida excesiva de
humedad y marchitamiento y lo suficientemente bajo como para
retardar el crecimiento de hongos bacterias y fermentacioacuten (ver fig
81) Durante el transporte se requiere de un remolque refrigerado
nuevo de 45 pies (137 mts) una caacutemara frigoriacutefica cuesta entre
$40000 y $45000 una caja similar cuesta entre $17000 y $19000
bullmiddot Se debe proveer de una supervisioacuten en todos los puestos para
mantener los ciclos de vida el mayor tiempo posible Un sistema de
rotacioacuten de stock PEPS (primeras entradas primeras salidas) es una
necesidad
bullmiddot Los ciclos de compra son maacutes cortos
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 1
2
15
Realizacioacuten de
documentacioacuten
para el transporte
P
R
Tiempo 1 diacutea
NOTA DE SOLICITUD DIRIGIDA A OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE INDICANDO SI EL TRANSPORTE ES DE PRODUCTO FRESCOFRESCO ENFRIADO YO GONGELADO
FORMULARIO DE REGISTRO DE ANTECEDENTES PARA LA INICIACION DE ACTIVIDADES OTORGADO POR OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE
FOTOCOPIA DEL CERTIFICADO DE INSCRIPCION Y PERMISOS DE
CIRCULACION DESTINADOS AL TRASPORTE
FOTOCOPIA DE CONSTITUCION LEGAL DE LA SOCIEDAD EN EL CASO QUE
CORRESPONDA
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
1 a 4 de 4 Del Ferrocarril Del Ferrocarril Calpulalpan
TLAX Meacutexico Calpulalpan Tlaxcala Ferrocarril en
Calpulalpan Irrigacioacuten Viacutea del Ferrocarril Irrigacioacuten
Viacutea del Ferrocarril Huamantla TLAX Meacutexico
Huamantla Tlaxcala Ferrocarril en Huamantla
Ferrocarril Ferrocarril Chiautempan TLAX Meacutexico
Chiautempan Tlaxcala Ferrocarril en Chiautempan
Ferrocarril Ferrocarril Apizaco TLAX Meacutexico Apizaco
Tlaxcala Ferrocarril en Apizaco
PLATAFORMAS
CAPACIDAD 250 Kg
ZORRA 2 EN 1
CAPACIDAD 300 Kg
MESAS PARA MOTO
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 500 Kg
MESAS DE CARGA PLATAFORMAS Y ZORRAS
MESAS DE CARGA
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 1000Kg
MESAS DOBLE TIJERA
HASTA 158 MTS
CAPACIDAD 500 Kg
ZORRA PLEGABLE
CAPACIDAD 100 Kg
1 Diriacutegete hacia el este por Acalmaacuten 09 km
2 Gira a la izquierda 09 km
3 Gira ligeramente a la derecha 187 km
4 Gira a la derecha 06 km
5 Toma la 1ordf a la derecha 15 km
6 Gira ligeramente a la derecha 08 km
7 Gira ligeramente a la izquierda hacia Viaducto la
Providencia
78 km
8 Gira a la derecha hacia Viaducto la Providencia 302 km
9 Continuacutea por Huauchinango - Xicotepec de
JuaacuterezXicotepec de Juaacuterez - Huauchinango
131 km
10 Gira a la izquierda hacia Meacutexico 132D 07 km
943 km - aproximadamente 10h 52 min
apizaco-manzanillo
Ruta de ferrocarril
11 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 166Meacutexico
132DpueblaMeacutexico
02 km
12 Incorpoacuterate a Huauchinango - TulancingoTulancingo -
Huauchinango
Carretera parcialmente con peajes
493 km
13 Continuacutea por Meacutexico 132D 84 km
14 Continuacutea por Tulancingo-PachucaMeacutexico 132
Continuacutea hacia Meacutexico 132
370 km
15 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 57DPachuca
Carretera con peajes
04 km
16 Incorpoacuterate a Arco Norte
Carretera parcialmente con peajes
150 km
17 Toma el ramal en direccioacuten GuadalajaraMeacutexico
15DMorelia
10 km
18 Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 15D
(indicaciones para Maravatiacuteo)
303 km
19 Toma la salida hacia AtotonilcoSan Juliaacuten 04 km
20 Gira a la izquierda hacia Adolfo Ruiz Cortines 07 km
21 Continuacutea recto hacia Adolfo Ruiz Cortines 34 km
22 En la rotonda toma la primera salida en direccioacuten De La
RevolucioacutenJamay - La BarcaLa Barca - Jamay
04 km
23 Gira a la izquierda hacia Revolucioacuten 01 km
24 Continuacutea por Laacutezaro Caacuterdenas 24 km
25 Gira a la derecha hacia Meacutexico 110 293 km
26 En la rotonda toma la tercera salida en direccioacuten
Guadalajara-MoreliaLaacutezaro Caacuterdenas NorteMeacutexico
110Meacutexico 15 S
Continuacutea hacia Meacutexico 110
Pasa una rotonda
90 km
27 Gira a la derecha hacia CaltzontzinDe Las PalmasMeacutexico
110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
28 km
28 Gira a la derecha para continuar en Meacutexico 110 339 km
29 Gira a la derecha hacia ReformaMeacutexico 110 05 km
30 Gira a la izquierda hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas
PonienteMeacutexico 110
01 km
Gira a la derecha hacia Nacional SurMeacutexico 110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
77 km
Gira a la derecha hacia La estacada - Epenche Chico 29 km
Continuacutea por Cofradiacutea - La Estacada 12 km
Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 110 581 km
Gira a la derecha 65 km
Gira ligeramente a la izquierda hacia A Jiquilpan 24 km
Continuacutea recto hacia A Jiquilpan 06 km
Continuacutea por Fidencio Vaacutezquez Goacutemez 12 km
Continuacutea por Avenida Anselmo Villalobos 47 km
En la rotonda toma la segunda salida en direccioacuten JAL 417 02 km
Gira a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten Colima 02 km
Incorpoacuterate a Colima - GuadalajaraGuadalajara ndash Colima
Continuacutea hacia Guadalajara - Colima
511 km
Continuacutea por Meacutexico 110 394 km
Continuacutea por Camino RealMeacutexico 200
Continuacutea hacia Meacutexico 200
35 km
Continuacutea por Independencia 23 km
Continuacutea por Meacutexico 200D
Carretera parcialmente con peajes
430 km
Continuacutea por Meacutexico 200 04 km
Gira ligeramente a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten ManzanilloMeacutexico 200 04 km
Incorpoacuterate a Zihuatanejo ndash Manzanillo 03 km
Continuacutea por Manzanillo-MinatitlanMeacutexico 98 14 km
Toma la salida de la izquierda en direccioacuten Zona Hotelera 02 km
Incorpoacuterate a Boulevard Costero Miguel de la Madrid
Pasa una rotonda
73 km
Gira a la derecha hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas 8 m
Gira a la izquierda hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 04 km
Gira a la derecha hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 02 km
Toma la 2ordf a la derecha hacia Constantino Villasentildeor
El destino estaacute a la izquierda
51 m
SEGUROS
Poacuteliza individual cubre una uacutenica exportacioacuten no trasciende a
futuras
transacciones
Poacuteliza flotante cubre cierto nuacutemero de exportaciones se
contrata
cuando se mantiene un ritmo constante y uniforme de
transacciones
de comercio internacional
Agentes Aduanales Manzanillo Meacutexico
Agencia Aduanal Gamas Manzanillo
BLV MIGUEL DE LA MADRID 426 TAPEIXTLES CP 28239 COL
3143356507
NOMBRE DIRECCION TELEFONO
Leopoldo Garciacutea Lopea Agencia Aduanal
CLL LIBERTAD 1 BUROCRATA CP 28250 COL
3143328236
Barreras arancelarias
middot Barreras arancelarias impuestos en las aduanas de entrada y salida de
las mercaderiacuteas restricciones
Barreras no arancelarias
Son requisitos que pueden ser exigidos en otro paiacuteses para la importacioacuten
de mercanciacuteas Por tanto
se deben conocer y cumplir antes de realizar la exportacioacuten
Cuantitativas
Permisos de exportacioacuten o importacioacuten
Cuotas
Precios oficiales
Impuestos antidumping
Impuestos compensatorios
Cualitativas
Regulaciones sanitarias
Regulaciones fitosanitarias
Requisitos de empaque
Requisitos de etiquetado
Regulaciones de toxicidad
Normas de calidad normas de origen
Marca de paiacutes de origen
Regulaciones ecoloacutegicas
Normas teacutecnicas y otras (ISO 9000 ISO
14000)
Factores poliacuteticos
TRANSPORTE MARIacuteTIMO
CARACTERIacuteSTICAS
bullGRAN CAPACIDAD
bullAacuteMBITO INTERNACIONAL
bullFLEXIBILIDAD Y VERSATILIDAD
IMPORTANCIA
1ro- Debido a su capacidad este modo se beneficia
de economiacuteas de escala lo cual le permite ofrecer
En 24 horas este medio es menos susceptible de sufrir
variaciones en condiciones climaacuteticas adversas
PRINCIPALES VENTAJAS
bull Economiacuteas de escala Tarifas maacutes bajas que otros
medios de transporte
bull Un buque lleva cualquier tipo de carga
bullVolumen de la Carga
Menor frecuencia de los servicios aumenta la
duracioacuten del almacenamiento (baja rotacioacuten de
inventarios)
En muchos paiacuteses la infraestructura portuaria
no es la adecuada lo que produce
congestiones y gastos de sobreestadiacutea
No tiene la misma accesibilidad que el
transporte terrestre o aeacutereo
Principales desventajas y riesgos
SITUACIOacuteN MUNDIAL
ldquoEl tonelaje encargado a finales de 2006 consistiacutea en
118 millones de TPM de petroleros 79 millones de
graneleros 8 millones de cargueros 517 millones de
porta contenedores y 456 millones de otros tipos de
buque Los pedidos ascendiacutean a 6908 buques con un
tonelaje total de 3023 millones de TPM
La edad media estimada de la flota mundial disminuyoacute
muy ligeramente a 120 antildeos en 2006rdquo
DATOS PAR COTIZAR FLETES MARIacuteTIMOS
POL- puerto cargaPOD-puerto descargaCargo description- descripcion de la cargaMaterial used for covering the interior panels -material utilizado para cubrir los paneles interioresVolume per week month- volumen por semana mesWeight per container- Peso estimado por contenedorLoading method- metodo de cargaUnloading method-l metodo de descarga
EL FLETE MARIacuteTIMO
Los fletes constituyen la compensacioacuten pagada a los
Armadores por el transporte de mercanciacuteas de un
puerto a otro
En los servicios regulares de liacutenea la tarifa puede
estar compuesta por los siguientes tres elementos
1- Tarifa Baacutesica
2- Recargos
3- Descuentos
Descargador AGDKonecranes ha entregado con eacutexito maacutes de 20 descargadores AGD de alta capacidad para trabajos pesados durante los uacuteltimos diez antildeos El nuevo descargador AGC es un ejemplo uacutenico del continuo trabajo de desarrollo de Konecranes en todos los aacutembitos de tecnologiacutea de la gruacuteaEl descargador AGD con su increiacuteblemente simple disentildeo de enhebrado de cable y maquinaria de transmisioacuten estaacutendar proporciona al cliente una gran facilidad de mantenimiento y una excelente fiabilidad operativa
Gruacuteas para manipulacioacuten de cargas a granel
Tipos de tarimas maacutes utilizados
Tipos de tarimas Figura
Tarimas de una sola cara Es la maacutes
utilizada Tambieacuten se conoce como
ldquoskidrdquo
Tarimas de doble cara Son las maacutes
resistentes
Tarimas de dos entradas (para la
carga) pueden ser de una o dos caras
El montacargas o el ldquoportapaletasrdquo
manual puede tomarlas por dos de
los cuatro lados
Tarimas de cuatro entradas (para
la carga) pueden ser de una o
dos caras El montacargas puede
tomarlas por los cuatro lados
Facilita el proceso de carga en el
contenedor y ayuda a maximizar el
uso del espacio en el contenedor
Tipos de Buques maacutes conocidos
1- Buque de Carga General carga diversa
2- Buque de Contenedores porta ndash contenedores
3- Buque Granelero o ldquoBulk Carrierrdquo carga suelta
4- Buque Tanque transporte de crudos y derivados de
petroacuteleo quiacutemicos gas liacutequido
Tipos de Buques maacutes conocidos
5- Buque Gasero transporta gases licuados
6- Buque de Carga Refrigerada carga de perecederos
7- Lash o ldquoLanding Shiprdquo sistema de barcazas
8- Buque ldquoRoll On ndash Roll Offrdquo vehiacuteculos que embarcan
y desembarcan rodando por sus propios medios
TRANSPORTE MARIacuteTIMO DE CARGA
Documentos de Transporte
Transporte Mariacutetimo
El transporte mariacutetimo representa casi la
totalidad d los servicios internacionales de
movimiento de carga con cifras del orden de
trillones de doacutelares es el medio mas utilizado en
el comercio exterior porque se caracteriza por su
bajo costo
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86 Dimensiones Largo 5444 mm Ancho 2268 mm Altura
2272 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2261 mm | Tara 3080 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 30480 kg | Peso bruto maacuteximo total 32480 kg | Capacidad 281 m3
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
REEFER 40 x 8 x 86 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2280 mm Altura
2249 mm | Apertura Puerta Ancho 2280 mm Alto 2205 mm | Tara 4800 kg | Peso bruto maacuteximo de carga27700 kg | Peso bruto maacuteximo total 32500 kg | Capacidad 593 m3
Contenedor con Control de Temperatura REEFER 40 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2268 mm Altura
2553 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2501 mm | Tara 4850 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 29150 kg | Peso bruto maacuteximo total 34000 kg | Capacidad 67 m3
Contenedor con Control de Temperatura HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
Servicios de transporte de contenedores
Sea en contenedor completo FCL o en grupaje TIBA presta el servicio maacutes flexible y seguro en transporte mariacutetimo de mercanciacuteas mantenieacutendole informado en todo momento a traveacutes de su sistema de tracking PRiSMA
Contenedor completo FCL Transportamos tu mercanciacutea utilizando el contenedor que
maacutes se adapte a tus necesidades iquestSabes cual es el contenedor mariacutetimo maacutes apropiado para transportar tu mercanciacutea
Dry Van 2040 y 40HC Reefer 20rsquoRF 40rsquoRF Y 40rsquoHRF Open Top 20OT40OT Flat Racks 20rsquoFR 40rsquoFR Contenedores Isotanks y Flexitanks
Consolidacioacuten de la
Carga Mariacutetima
Consiste en el embarque de varios lotes
de cargas incluso de diferentes agentes
embarcadores con pago de fletes a
valores proporcionales a los espacios
ocupados efectivamente por los
respectivos voluacutemenes embarcados La
consolidacioacuten de la carga mariacutetima
posibilita la reduccioacuten del costo de
transporte par el exportadorimportador
gastos del transporte
La tarifa del flete se basa en le peso (tonelada) o en el
volumen (cuacutebico) El armador cobra lo que sea maacutes
conveniente para obtener ingresos Es determinada para
cobrar fletes por mercaderiacutea
Cuando no esta identificada seraacute cobrada como Tarifa
General que es mas elevada Para evitar mayores
costos se debe combinar previamente el flete con la
agencia mariacutetima del armador o con la Conferencia de
Fletes En cuanto a los costos portuarios los paiacuteses
siguen modelos tarifarios propios algunos agregando
tasas no correspondientes a la prestacioacuten de servicio
como por ejemplo concernientes a la utilizacioacuten de
faroles en los buques otros valieacutendose del cobro por la
utilizacioacuten de los puertos calculando la tonelada bruta o el
porte del buque Entre los gastos incidentes en el
movimiento de las cargas en los puertos las
exportaciones deben pagar una tasa aduanera cobrada
por la utilizacioacuten de las instalaciones
Seguro de Carga
En muchas ocasiones este es uno de los
puntos que los exportadores utilizan al
momento de cortar costos Su influencia en
el costo final del producto o del enviacuteo es
menor al 1 y brinda tanto al exportador
como al importador la tranquilidad de
recuperar la inversioacuten en cosa de que alguacuten
imprevisto sucedaEn la actualidad el margen
de riesgo en muy bajo Las perdidas de
contenedores en lo que respecta a trafico
mariacutetimo es menor al 1 de los Container
transportados por los mares del
mundoAunque el porcentaje es bajo los
cambios climaacuteticos actuales pueden producir
USO DE CONTENEDORES
La evolucioacuten del transporte mariacutetimo comprende entre muchos
aspectos la utilizacioacuten de contenedores y que ha
significado para la industria naval la adaptacioacuten y construccioacuten de
buques porta ndash contenedores
Los contenedores o containeres son unidades (cajas)
rectangulares de metal que poseen capacidad estanca y de
sellado para preservar adecuadamente las mercaderiacuteas estibadas
en su interior
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
- Para Carga General
- Teacutermicos
- Tanque
- Para Carga ldquoA Granelrdquo
- Plataformas
- Especiales
MEDIDAS Y PESOS DE LOS
CONTENEDORES
Largo 20rsquo y 40rsquo
Ancho 8rsquo0rdquo
Altura 8rsquo0rdquo 8rsquo6rdquo 9rsquo6rdquo
Peso 20rsquo (250 TM 2800 TM) 40rsquo (350 TM 3000 TM)
Volumen 20rsquo (3300 M3) 40rsquo (6700 M3)
Tripulacioacuten (sueldos salarios beneficios
sociales gastos de viaje etc)
Avituallamiento (aprovisionamiento)
Accesorios repuestos y aceites lubricantes
Reparaciones y mantenimientohellip
Sociedades de Clasificacioacutenhellip ()
Seguros y peacuterdidas por averiacuteas mayores
Administracioacuten general y gastos diversos
GASTOS OPERATIVOS PARA EL FLETAMIENTO
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
-valor comercial
-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
Shanghai Room 706-707 Kingway Building No4051 Jiabin
Road Luohu District Shenzhen China Xiamen Room 511
Norinco Business Plaza no6 Huli AV Xiamen China PC
361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
(SEMANAS)
14 15
REPRODUCCION P
R
CRIANZA DE LARVAS
P
R
ENGORDE DE
JUVENILES
P
R
ETAPA DE MADURES
DE LA CARPA
P
R
PREPARACION DE
CARPA (CORTES)
P
R
TIEMPO (MESES)
Las tarifas arancelarias han sufrido desgravaciones importantes sin embargo
todaviacutea subsisten una serie de condiciones como las licencias de importacioacuten el
sistema de verificacioacuten de precios e intrincados mecanismos de distribucioacuten que
de una u otra forma continuacutean afectando el acceso y el incremento de la
participacioacuten de nuestros productos y servicios
El cambio de una economiacutea planificada a un sistema de mercado ha ido
generando una serie de incertidumbres en teacuterminos de empleo cobertura de
salud y educacioacuten que preocupan a los habitantes y muy especialmente a los de
las grandes ciudades
GENERALIDADES DEL MERCADO CHINO
Como Exportar a ChinaEn especiacutefico hay ciertas ideas a considerar sobre como exportar un producto hacia China
Siguiendo la misma dinaacutemica del punto anterior algunos aspectos a considerar de exportar al mercado chino son
Aspectos relacionados con la empresa y el productoContar en almaceacuten con el producto suficiente para satisfacer la demanda de exportacioacuten No se
puede comenzar a abastecer un mercado como el chino sin antes haber calculado los voluacutemenes que se pueden exportar y cuaacutendo se podriacutean surtir
Debe de existir la coordinacioacuten entre aacutereas de la empresa (Produccioacuten Compras Finanzas Ventas) El Departamento de Ventas puede faacutecilmente conseguir clientes pero probablemente el Departamento
de Produccioacuten no podriacutea surtir o no lo veriacutea viableQue se adapte el producto a las necesidades del mercado chino Tal es el caso de las galletas Oreo o empresas como KFC las cuales han tenido que estudiar el mercado y ensentildearles a los clientes coacutemo
consumir su producto Puede ser necesaria una adaptacioacuten en cuanto a la ingenieriacutea del producto en cuanto al empaque y embalaje o inclusive el precio
CULTIVO DE CARPA
INTRODUCCION
Caracteriacutesticas de la especie de carpa comuacuten
La carpa es uno de las pocas especies de peces que pueden ser consideradas como domesticadas pero existe unaconsiderable diferencia entre la forma domesticada y la silvestre (de la cual se originoacute) con respecto a su capacidadreproductiva crecimiento empleo de alimentos etc La forma silvestre estaacute cubierta de escamas y crece lentamentemientras que la ldquocarpa noblerdquo (tanto la domesticada con escamas o la espejo con una o dos liacuteneas de escamas)utilizan el alimento artificial basado en cereales y el alimento natural muy bien mostrando un crecimiento raacutepido Lascosechas por unidad de aacuterea variacutean grandemente dependiendo del medio ambiente y de las metodologiacuteas de cultivoutilizadas Utilizando el meacutetodo ldquoextensivordquo se puede esperar obtener cerca de 05 Tnha auacuten en climas templadosEn los troacutepicos donde la estacioacuten de crecimiento es maacutes larga las cosechas pueden alcanzar niveles muy altos Lacarpa es muy resistente al manoseo durante las cosechas las clasificaciones el transporte etc y a los cambios detemperatura del agua y los niveles de oxiacutegeno La palatabilidad de la carpa es alta y la especie posee unaconsiderable demanda en los mercados del este europeo y en el cercano y lejano oriente en Asia y tambieacuten en lascomunidades inmigrantes del Reino Unido Estados Unidos y otros paiacuteses Es extremadamente ventajosa pues loscultivos se pueden manejar cumpliendo el 50 de los requerimientos nutricionales de los animales basaacutendose encereales mientras que el otro 40 a 50 puede provenir de los pequentildeos animales que viven en los estanques(crustaacuteceos inferiores larvas de insectos moluscos etc) Su capacidad de reproduccioacuten es extremadamente alta ydurante una estacioacuten puede producir entre 05 a 1 milloacuten de larvas por hembra
Generalidades
C R E C I M I E N T OLas carpas alcanzan un peso de 400 grs en un tiempo aproximado de 6 a 12 meses de acuerdo a las condiciones ambientales y manejo del cultivoR E P R O D U C C I O NLas hembras alcanzan su madurez sexual a los 2 antildeos y los machos a los 1 frac12 antildeos dependiendo de la temperatura El nuacutemero de oacutevulos por Kg es de 80000 a100000 Se reproducen una vez al antildeo a una temperatura entre los 18 28degC durante los meses de marzo a agostoCONDI CI ONES P A RA SU CULTI VOEs posible cultivar carpa en estanqueriacutea o borderia si estos permanecen con agua en un tiempo miacutenimo de 6 meses y reuacutenen las siguientes caracteriacutesticasTemperatura del agua 18 28degCOxiacutegeno disuelto 2 6 mgltTransparencia 30 45 cm pH 7 8Amonio lt 03 mgltSoacutelidos suspendidos 27 70 mgltBioacutexido de carbono lt 25 mgltAlcalinidad 20 150 mgltS I E M B R A Y R E N D I M I E N T O SPara un oacuteptimo crecimiento se recomienda sembrar criacuteas de 3 a 4 cm con la finalidad de disminuir la mortalidad durante el manejo y transportacioacutenLa capacidad de carga es de 1 a 3 criacuteasmsup2 seguacuten las caracteriacutesticas del cuerpo de agua a sembrar De 6 a 12 meses se han obtenido rendimientos de 2 a 5
La carpa y otros peces de estanques crecen en aguas de baja profundidad que se calientan raacutepidamente durante el verano En Europa y en las regiones subtropicales los estanques pueden ser de 1 a 15 m de profundidad pero en regiacutemenes de clima muy caacutelido se necesita construirlos con mayor profundidad para prevenir que el agua se torne demasiado caacutelida en verano (Para nuestro paiacutes los estanques de 12 m de profundidad promedio son excelentes tanto en clima subtropical como templado) Las dimensiones de los estanques se seleccionan de acuerdo al objetivo de la unidad de produccioacuten y de la tierra disponible para el desarrollo Los estanques pueden ser construidos para larvicultura de unos cuantos metros cuadrados hasta alcanzar 100 hectaacutereas cuando se trata de produccioacuten ldquoextensivardquo Para una granja de operacioacuten total cada fase de produccioacuten estaacute representada por las siguientes proporciones en el total del aacuterea del establecimientomiddot 10 destinado a produccioacuten de juvenilesmiddot 20 para produccioacuten de pre-engorde de juvenilesmiddot 70 para produccioacuten de peces hasta peso de mercadoLos estanques se diferencian seguacuten su tamantildeomiddot Estanques para larvas desde 100 500 m2 hasta de 5000 m2middot Estanques para juveniles 5000 a 10000 m2middot Estanques para engorde 1 a 5 o maacutes hectaacutereasmiddot Estanques para produccioacuten hasta mercadomiddot Estanques de almacenamiento de peces 02 a 10 hectaacutereasLos estanques pueden clasificarse tambieacuten como unidades de eclosioacuten de huevos aunque tambieacuten podraacuten clasificarse en diferentes sentidos seguacuten coacutemo hayan sido construidosExisten aquellos formados por inundacioacuten en regiones de serraniacuteas y aquellos formados en tierras planas que han sido excavadas El agua de abastecimiento bajo estas circunstancias es buena para el cultivo de peces y en general contiene altas cantidades de nutrientes que son lavados desde las tierras adyacentes de tipo agriacutecola promoviendo en este caso el desarrollo de grandes cantidades de alimento natural La desventaja de estos estanques es que el agua de abastecimiento no es posible de determinarse dependiendo el caudal del abastecimiento por las lluviasSi el agua corriera de un estanque a otro comunicaacutendolos las enfermedades podraacuten distribuirse raacutepidamente El llenado de los estanques deberaacute controlarse Los estanques construidos en tierras planas se encuentran cercanos a una fuente de agua (riacuteo canal o embalse) y en general se construyen sobre tierras de pobre calidad que no son uacutetiles para otros emprendimientos productivos Como la productividad natural de un estanque estaraacute determinada por el tipo de suelo este tipo de estanques seraacuten en general menos feacutertiles y su alimento natural seraacute maacutes escaso Para la construccioacuten de los estanques el suelo se distribuye y coloca formando taludes retiraacutendolo desde los fondos y acomodaacutendolo hacia los costados La profundidad deberaacute ser uniforme En general se construye un aacuterea externa que se utiliza para la cosecha adyacente a los estanques o bien se pueden emplear trampas a las cosechas que son colocadas en los canales de desaguumle de los mismos estanques
Los estanques
Criterios de calidad del aguaLos requerimientos en agua son altos a su llenado para asegurar su carga de agua total
Anualmente seraacute necesaria una provisioacuten de agua adicional para reemplazar las peacuterdidas por filtraciones y
evaporacioacuten pero si los cultivos son de tipo semi-intensivo o intensivo se necesitaraacute ademaacutes provisioacuten de
agua a traveacutes del antildeo para el mantenimiento de su calidad Si la topografiacutea lo permite los canales pueden
proveer agua por gravedad al estanque De lo contrario seraacute necesario considerar el bombeo El costo del
bombeo debe tenerse en consideracioacuten para la viabilidad de la operacioacuten en piscicultura El drenaje de los
estanques es un requerimiento esencial y seguacuten su tamantildeo podraacute ser a traveacutes de una estructura de ldquomonjerdquo
o bien por cantildeos en PVC con diferentes pulgadas de diaacutemetro
El mantenimiento de las entradas y salidas de agua a los estanques es muy importante
Si ellos se encuentran bloqueados por vegetacioacuten se pueden emplear dos o tres peces
Amur (herbiacutevoros) que podraacuten controlar aproximadamente 250 kg de vegetacioacuten
hectaacuterea En aacutereas donde el flujo de agua es variable en forma estacional las pisciculturas no deben
construirse a menos que exista un aporte del 80 de agua durante el transcurso del antildeo Los sitios con poco
caudal de agua no son viables para desarrollo de pisciculturas
La reproduccioacuten ocurre en las zonas friacuteas y templadas durante el verano cuando la temperatura es de 18 a 25degC La Carpa Herbiacutevora la Plateada y la Cabezona solo se reproducen mediante la induccioacuten una vez al antildeo durante los meses de mayo a septiembre Las hembras alcanzan la madurez sexual a los 3 antildeos y los machos a los 2 antildeos 6 meses La temperatura optima para el desove es de 23 a 24degC
Reproduccioacuten
Si se opta por criarlos en estanques el agua debe cumplir con los requerimientos ambientales de la especie debido a que estos influyen directamente en el crecimiento y desarrollo de sus oacuterganos sexuales Hay que tratar de mejorar el potencial geneacutetico de los reproductores de forma que las cualidades buscadas se encuentren tambieacuten en sus descendientes Estas cualidades son un oacuteptimo crecimiento la mayor resistencia posible a las enfermedades cubierta escamosa adaptacioacuten a un nuevo ambiente y ausencia de malformaciones Para seleccionar los reproductores para el desove se debe observar que Las hembras tengan el abdomen abultado y suave el orificio genital resaltado y de color rosado o rojizo Para no confundir el abultamiento ventral de una hembra cargada con el abultamiento por alimento ingerido la observacioacuten debe realizarse antes de alimentarlas Los machos sueltan unas gotas espesas de semen si se oprime ligeramente el abdomen Presentan dos tubeacuterculos nupciales en los opeacuterculos del tamantildeo de la cabeza de un alfiler La superficie de la aleta dorsal se vuelve aacutespera En la carpa a veces es difiacutecil distinguir los sexos por lo que para evitar confusiones se acostumbra a marcar a los machos antes de la reproduccioacuten Se les corta una parte de la aleta caudal sin llegar a lesionarlos Los reproductores pesan de 3 a 7 Kg En lo general son peces seleccionados de 5 a 8 antildeos Hay una tendencia natural entre los piscicultores a seleccionar un grupo de reproductores entre los peces maacutes grandes y aquellos que han crecido maacutes raacutepidamente en los estanques Existe la costumbre de seleccionar tambieacuten seguacuten las proporciones del tamantildeo del cuerpo cuando hay una mayor relacioacuten entre la altura y longitud Lo preferible es que a mayor longitud corresponda una mayor altura de cuerpo Una vez seleccionado los reproductores puede realizarse el desove de manera natural o artificial Debe recordarse finalmente que lo que maacutes se aprecia en los reproductores es que tengan chicas las partes no comestibles como la cabeza y el esqueleto y si es posible que tengan las espinas finas y cortas
SELECCIOacuteN DE REPRODUCTORES
1- Carpa Negra M piceus 3-4 antildeos4-5 antildeos Principios de junio y agosto
2- Carpa Herbiacutevora C idellus 2-3 antildeos 3-4 antildeos Principios de mayo a septiembre
3- Carpa Brema K amblycephala 2-4 antildeos 3-4 antildeos Principios de abril a mayo
4- Carpa Barrigona y Espejo C carpio 1-2 antildeos 3-4 antildeos Principios de febreros hasta octubre
5- Carpa Plateada H molitrix 2-3 antildeos 3-4 antildeos Principios de mayo a agosto
6- Carpa Cabezona A nobillis 2-3 antildeos 3-4 antildeos Principios de mayo a junio
Hembras Datos tomados de Juaacuterez (1982) y Arocena (1984) Machos
PARAacuteMETROS OPTIMOS DE REPRODUCCIOacuteN
Temperatura mayor de 18 degC PH O2 disuelto Turbidez
EPOCA DE REPRODUCCIOacuteN La eacutepoca de reproduccioacuten se lleva acabo en las zonas templadas y friacuteas durante la primavera y verano oacute en los meses de mayo a septiembre
TIPO DE DESOVE artificial ndash el desove manual debe hacerse en seco para obtener una mayor sobreacute vivencia 1 cc de esperma alcanza para 100 000 oacutevulos
ESPECIE TIEMPO QUE ALACANZA LA MADUREZ SEXUAL PERIODO DE
REPRODUCCIOacuteN
INDICE DE FECUNDIDAD Generalmente eclosiona el 80 de la cantidad total de los huevos puestos
PARAacuteMETROS DE INCUBACIOacuteN
En el proceso de incubacioacuten es muy importante la temperatura del agua el oxiacutegeno disuelto El flujo de agua depende del tamantildeo de las incubadoras Condiciones favorables del agua en incubacioacuten TdegC 22- 25degC O2 4 ppm CO2 5 ppm Dureza total
30 ppm pH 76 Turbidez clara libre de impurezas
CRIANZA DE ALEVINES
El alevinaje es la etapa entre el nacimiento del aleviacuten hasta la absorcioacuten del saco vitelino Despueacutes de nacidas las criacuteas se mantienen en la incubadora de 4 a 5 diacuteas hasta que el nado sea horizontal Cuando el aleviacuten nace tiene las siguientes caracteriacutesticas tubo digestivo incompleto saco vitelino cubriendo las dos terceras partes inferiores del aleviacuten forma propia de los ciprinidos ojos sin pigmentar y longitud de 6 mm Permanecen en el fondo del garrafoacuten y ademaacutes continuamente debe de destaparse la incubadora para eliminar las cubiertas de los huevecillos Los ojos se empiezan a pigmentar a las 48 horas de nacidos apareciendo los primeros cromatoacuteforos el saco vitelino se empieza a reducir gradualmente El nado es violento hacia arriba y llegando a la superficie sehunde la cabeza Al tercer diacutea se une el intestino quedando completo el tubo digestivo y al cuarto diacutea el nado se vuelve normal Al quinto diacutea el aleviacuten agota su saco vitelino pigmenta sus ojos
El proceso de alevinaje se divide en produccioacuten de Prealevines y produccioacuten de
Jaramugos para los cuales cada uno contara con un estanque de diferentes dimensiones El estanque de prealevines tendraacute una dimensioacuten de 001ndash1 Ha Y estanque de jaramugos 1-10 Ha
Son considerados Prealevines desde el momento que nacen los alevines teniendo una talla de 6-7 mm hasta 25-3 cm o 02-03 gr
Se consideran Jaramugos a los organismos mayores de 3 cm hasta 8-12 cm o
10-40 gr En climas templados ello requiere de 3-4 meses En comparacioacuten del primer periodo de alevinaje las probabilidades de supervivencia son mucho mayores y los pececillos requieren menos proteccioacuten
TALLA DE ALEVINES
Cuando el aleviacuten nace tiene una longitud de 6 mm y al quinto o sexto diacutea cuando se
ha agota el saco vitelino alcanzan los 8 mm
Inyectado de las hembrasPrevio al inicio de la teacutecnica de hipofizacioacuten los peces deben ser pesados para determinar correctamente la dosis de hormona a inyectar seguacuten el peso que cada uno manifieste Si el stock pesado variara considerablemente de peso los peces deberaacuten ser marcados con colores en las aletas dorsales La ldquoclaverdquo del color se colocaraacute en una libreta Si pudiera seleccionarse un grupo de peces del mismo peso para el tratamiento seraacute beneficioso para los peces terminaacutendose raacutepidamente los caacutelculos y mejorando la praacutectica ya que es maacutes faacutecil trabajar con peces del mismo peso Los pesos de los peces herbiacutevoros son maacutes difiacuteciles de determinar y solo puede lograrse seguridad con considerable praacutecticaUna vez que se han establecido los pesos de las hembras se prepara la hormona Al iniciar la aplicacioacuten de la teacutecnica los peces seraacuten tratados con una sola inyeccioacuten Sin embargo ya se ha establecido que lo mejor es colocar una misma dosis repartida en dos inyecciones ya que ello ofrece un mejor resultado De acuerdo a lo que se emplea corrientemente al usar hipoacutefisis se necesitan entre 35 a 40 mg de esta glaacutendula seca por kilo de pez para obtener su desove El 10 de esta solucioacuten se puede emplear en una primera dosisPor ejemplo como dosis preliminar se aplica la mitad de una glaacutendula a una carpa de 5-6 kilos Mayores cantidades de esta dosis son solo aplicadas a peces muy grandes mientras que dosis menores se aplican como tratamiento a un grupo de peces para que comiencen a liberar los oacutevulos posteriormente a la dosis inicialEn muchos peces se puede utilizar en lugar de hipoacutefisis la Gonadotrofina CorioacutenicaHumana-CGH
Alimentacioacuten de alevines y criacuteas de 8 a 30 mm de longitud Agotado el vitelo del pequentildeo aleviacuten de inmediato hay necesidad de proporcionarles el alimento la eficiencia en la alimentacioacuten en las primeras etapas del desarrollo de los alevines de carpa herbiacutevora puede decirse que es la clave para llevar a buen teacutermino el cultivo de este valioso ciprinido por lo que se tratara de describir con detalles el proceso de alimentacioacuten en esta etapa Las criacuteas son muy pequentildeas 75 mm de longitud total su cabezaes maacutes o menos cuadrangular 750 micras por lado su boca tiene una abertura de aproximadamente 400 micras por esta razoacuten las partiacuteculas tanto de alimento artificial como de alimento natural no deben ser mas grandes que la boca pues se ha dado el caso de criacuteas que se mueren de hambre teniendo a su disposicioacuten copeacutepodos y cladoacuteceros los cuales no pueden comer por ser demasiado grandes (de 1500 a 2000 micras) para la abertura de su boca A continuacioacuten mencionamos los alimentos adecuados para este esta
a) Alimentacioacuten artificial El alimento consiste baacutesicamente de yema de huevo cocido La cual se licua totalmente formando partiacuteculas que van de 20 a 100 micras de diaacutemetro A una yema se le agregan 500 cc de agua y 50 gr de leche en polvo El alimento se proporciona 8 veces a diacutea en los estanques de alevinaje despueacutes de transcurridos 10 minutos de haberlo aplicado se les nota el tracto digestivo lleno de color blanco Las partiacuteculas del alimento no aprovechadas se van al fondo duran 12 minutos para caer tiempo suficiente para que el aleviacuten coma las que necesita
b) Alimento natural Ademaacutes del alimento artificial se agrega el alimento natural (capturado con redes especiales en alguacuten lago o cultivados) El fitoplancton que se ha encontrado en el tracto digestivo de las pequentildeas carpas es el siguiente Ceratiun hirundinella Pediastrum simplex Surirella sp Peridinium sp Pediastrum sp y Gonphonema sp el zooplancton encontrado estaacute formado principalmente por rotiacuteferos Asplanchna sp Brachionus sp Keratella sp Conochilus spLecane sp Y Monostyla sp Con este alimento alcanzan los 2 cm de longitud Despueacutes recibe basicamente micro crustaacuteceos Bosmina longirostris Cerodaphnia lacustris Daphnia longispina Daphnia hyalina Eucyclops praxinus Microcyclops bicolor Diaptomus alburquequensis y larvas nauplio Con el alimento a base de micro crustaacuteceos y alimento artificial (harina de pescado y alfalfa) los alevines pueden llegar hasta los 10 cm de longitud y alcanzar un peso de 6 gramos La ventaja del alimento natural es que unexceso de este cumple la funcioacuten de aclarar el agua y se mantiene vivo hasta que el aleviacuten lo consume en cambio los excesos de alimento artificial crean problemas de putrefaccioacuten del agua y el tiempo uacutetil de captura es el que este dilata en caer al fondo lo que como antes mencionamos no pasa de 12 minutos
Alimentacioacuten
Alimentacioacuten de criacuteas de maacutes de 10 cmA partir de los 10 cm de longitud la alimentacioacuten se facilita pues la criacutea puede aceptar una alimentacioacuten de tipo artificial como son los productos balanceados que se usan para alimentar aves o cerdos aprovechando que empiezan a cambiar sus haacutebitos alimenticios de zooplanctofago a omniacutevoro y de este definitivamente se transforma en herbiacutevoro conservando este haacutebito durante toda su vida consumiendo al principio hierbas de pequentildeas dimensiones flotantes y blandas como son Lemna mino Lemna trisulca Wolffia Columbiana Wolffia punctata etc Con esta alimentacioacuten pasa de criacutea a juvenil y de este a adultoLa siguiente mezcla puede utilizarse para ser esparcida en los estanquesmiddot 25 de levadura de cerveza y harina de trigomiddot 25 de harina de sojamiddot 25 de harina de pescado o ensilado de pescadomiddot 25 de harina de carne y hueso tamizadaAlimentacioacuten de juvenilesEl juvenil es completamente herbiacutevoro al igual que el adulto consume plantas terrestres y acuaacuteticas con la condicioacuten de que sean blandas no venenosas ni espinosas lo mismo flotantes que sumergidas tanto el juvenil como el adulto aceptan alimento artificial a base de harinas El pasoacute de zooplanctofago a herbiacutevoro estaacute relacionado con el clima en aguas caacutelidas el cambio es maacutes raacutepido que en aguas templadas y en estas que en aguas friacuteasHaacutebitos alimenticios en adultosComo mencionaacutebamos el adulto es un herbiacutevoro de superficie A continuacioacuten ponemos una lista de diferentes plantas acuaacuteticas del lago Paacutetzcuaro que se le proporcionaron en cautiverio Cabe sentildealar que la carpa herbiacutevora con hambre por la escasez de microacutefitos acuaacuteticos apropiados consume
ACONDICIONAMIENTOEs muy importante asegurar que la temperatura del agua en los recipientes de transporte no difiera en maacutes de 2deg C de la temperatura del estanque Despueacutes de un viaje largo en una bolsa de plaacutestico por ejemplo es preciso sumergir la bolsa en el agua del estanque durante al menos media hora antes de soltare los alevines En caso de que el transporte se haya realizado en un tanque de fibra de vidrio la igualacioacuten de la temperatura se consigue antildeadiendo gradualmente al tanque agua del estanque y solo cuando las temperaturas del agua son similares se procede a la suelta de los alevines utilizando un tubo de lona flexible e inclinando el tanqueUna semana despueacutes de la suelta se empieza a antildeadir agua al estanque medio lleno elevando su nivel gradualmente hasta que esteacute totalmente llenoCuando se sueltan alevines en estanques grandes desde un camioacuten los peces se transfieren al estanque mediante un tobogaacuten de plaacutestico En estanques grandes los riesgos de peacuterdidas son importantes Se aconseja por tanto colocar 100-200 prealevines en un pequentildeo recinto de red para controlar su supervivencia durante las primeras semanasINDICE DE DENSIDADPara Prealevines la tasa de siembra es de 200-600 Indm2Para Jaramugos la tasa de siembra es de 5-10 Indm2
NUMERO DE ORGANISMOS POR M2 (INDICE DE CONFINAMIENTO)Para contar con carpas herbiacutevoras aptas para la reproduccioacuten se hace necesario que los reproductores tengan suficiente espacio como en el caso de Tezontepec deAldama en donde para 30 reproductores de 5 kilogramos de peso tienen 600 m2 de superficieTRANSPORTE DE CRIASEl transporte de criacuteas se hace en bolsas de polietileno de 8060 cm Hasta el centro acuiacutecolaRANGOS DE SALINIDADLa carpa es una especie que resiste bajas concentraciones salinas en tiempos no muy prolongados Y se acostumbra que antes de del transporte y la suelta de alevines se someten a un bantildeo salino raacutepido para eliminar los paraacutesitos externos en particular Trichodina Se prepara una solucioacuten salina al 2-3 antildeadiendo 1-15Kg de sal comuacuten a 50 litros de agua Se coloca dentro del recipiente un trozo de pantildeo de red de malla fina Se tratan sucesivamente distintos lotes de peces inmergieacutendolos en la solucioacuten salina durante 30-40 segundos Luego se conserva a los pececillos en agua limpia y bien aireada hasta el momento del transporteTratamiento para ovulacioacuten con hipoacutefisis en carpamiddot Trabajando a una temperatura de 23ordm Cmiddot Tiempo 0 (inyeccioacuten preliminar de 03 mgkilomiddot Tiempo 12 horas (inyeccioacuten decisiva) de 35 mgkilomiddot Produccioacuten de ovulacioacuten 11 a 13 horas despueacutes de la inyeccioacuten decisiva
TEacuteCNICAS DE COSECHASEste proceso es sumamente y requiere de equipo especial sin el cual el eacutexito de la crianza puede transformarse en un notado fracaso Despueacutes de la quinta semana de cultivo de criacuteas son capturadas con redes de tipo chinchorro y posteriormente transferidas a piletas de concreto donde permaneceraacuten hasta su distribucioacuten finalLa cosecha y el transporte se hacen con los maacuteximos cuidados posibles Un diacutea antes de la cosecha se suspende la alimentacioacuten complementaria y se procede al drenado parcial del estanque a traveacutes de una malla fina en donde el flujo del agua no sea demasiado fuerte de lo contrario esto ocasiona que las criacuteas se adhieran a la malla provocando graves peacuterdidas Posteriormente se hacen rodeos continuos primeramente en parte del estanque y despueacutes en todo el estanque hasta lograr extraer la totalidad de las criacuteas El conteo se realiza en forma volumeacutetrica utilizando una cuchara con cedazo se toman tres muestras y se determina la media posteriormente se cuenta el nuacutemero de cucharadas de criacuteasTALLAS DE COSECHASLas tallas de cosecha de la carpa es de 8-10 cm10-40 gr Debido a que es una especie que se utiliza en su mayoriacutea para repoblacioacuten de embalses y presas asiacute como para la pesca deportiva En Meacutexico solo en zonas marginadas es utilizada para consumo humano
En el ambiente del estanque los peces pueden encontrarse a altas densidades y seraacuten por lo tanto son susceptibles frente a diferentes enfermedades o infecciones producidas por paraacutesitos y bacterias Esta situacioacuten se agudiza debido a una alimentacioacuten a base de alimento artificial o a disminuciones del oxiacutegeno disueltoLos alimentos artificiales (particularmente los cereales) no constituyen un alimento natural para las carpas Los peces que se alimentan de cereales (que tienen alta proporcioacuten de almidoacuten) pueden desarrollar varios problemas asociados a estas dietasDe esta forma los peces pueden depositar grasas convirtieacutendose en deacutebiles y maacutes susceptibles a las infecciones En los casos maacutes extremos se produce inflamacioacuten del intestino y dantildeo en el hiacutegado Debe tenerse considerable cuidado en la observacioacuten de los peces de los estanques debido a que los problemas de enfermedades pueden desarrollarse en forma raacutepida
Control de sanidad
Primeros signos de enfermedad
Los acuicultores deberaacuten observar las poblaciones frecuentemente y observar tambieacuten si existe un comportamiento inusual en los animales de los estanques Los oacuterganos maacutes sensitivos de los peces en teacuterminos de anormalidades o infecciones son las branquias
Si existe una enfermedad o alguacuten problema de calidad de agua estas se manifestaraacuten sobre las branquias al disminuir el intercambio gaseoso y los peces instintivamente buscaraacuten las aguas con maacutes abundante oxiacutegeno donde ellos puedan respirar maacutes faacutecilmente En algunos casos se observa a los peces nadando en las cercaniacuteas de la entrada del agua o en superficie Tambieacuten puede observaacuterselos durante largos periacuteodos
ldquoburbujeandordquo en la superficie del agua Si se detectan estos comportamientos anormales deberaacute tomarse una muestra de peces desde el aacuterea de entrada del agua para analizar cuaacutel es el problema Como las reacciones de los peces frente a las enfermedades son lentas podraacuten ser capturados maacutes faacutecilmente que los peces sanos Se los captura asiacute con un copo de mano o bien con una red superficial
Signos secundarios de enfermedad
Como parte del manejo de los grandes estanques (por ejemplo en aquellos con grandes aacutereas superficiales) los acuicultores deben estar atentos a otros signos secundarios que pueden informar indirectamente sobre el estado sanitario de las poblaciones de peces
Por ejemplo el comportamiento de las gaviotas u otras aves que merodean por el predio
(Particularmente en los estanques de larvicultura) puede proveer informacioacuten acerca de la salud de los peces Si las aves aparecen en grandes bandadas sobre los estanques o en parte de ellos debe observarse con cuidado su comportamiento Como las gaviotas solo pueden capturar peces sanos que se encuentren en aguas de baja profundidad en ciertas eacutepocas del antildeo se concentran en general sobre los peces enfermos que nadan lentamente cerca de la superficie Cuando las aves dan vueltas alrededor del estanque pero no atacan a los peces estos se mantienen cerca de la superficie de agua Los peces que probablemente esteacuten buscando oxiacutegeno en las capas superficiales del estanque se mantienen quietos y sanos y al reconocer la sombra de los paacutejaros escapan raacutepidamente Este comportamiento tambieacuten puede evidenciar los primeros signos de una infeccioacuten por paraacutesitos que auacuten no se haya diseminado en el estanque Una temprana deteccioacuten y un tratamiento adecuado determinado por un especialista podraacute resolver raacutepidamente el problema en esta fase primaria
Cuando las aves son observadas cayendo en picada sobre el estanque y sumergieacutendose en el agua significa que el estado de las larvas o juveniles es fraacutegil y la infeccioacuten estaacute maacutes avanzada porque las aves atacan cuando los peces no escapan Si una infeccioacuten se muestra avanzada se produciraacuten posteriormente grandes peacuterdidas
ENFERMEDADES Y PARASITOSEn la fase de crianza del cultivo se presentan ciertas enfermedades a consecuencia de un equilibrio bioloacutegico inestable ocasionado por la alta densidad de siembra procesos metaboacutelicos intensivos etc Las enfermedades con mayor incidencia son las parasitarias producidas por protozoarios crustaacuteceos y larvas de insectos las maacutes comunes en esta etapa de crecimiento se describen en la siguiente tablaNombre Descripcioacuten Signos Tricordinosis Protozoario ciliado de muy amplia mortalidad su presencia se caracteriza por ser un indicador de fallas graves del proceso de cultivo Como contaminacioacuten del agua Caiacuteda brusca del balance bioloacutegico y alimentacioacuten inapropiada Los peces afectados muestran un comportamiento diferente de lo normal frotan el vientre contra diversos sustratos y prefieren el agua fresca hay un problema de apetito y el crecimiento se ve disminuido Costiasis Enfermedad causada por el flagelo periforme y que se caracteriza por producir enrojecimiento de las regiones afectadas y hemorragias difusas Los peces afectados muestran una coloracioacuten obscura y manchas blanco grisaacuteceas en el cuerpo hay una inapetencia y frotamiento contra cualquier tipo de sustratos Enfermedad del punto blanco Causada por un protozoario ciliado raramente aparece durante la etapa de crianza por el corto periodo de cultivoFrotamiento de los peces contra el sustrato apatiacutea letargia e inapetencia Se aprecian los pequentildeos puntos blancos sobre la piel aletas e incluso branquiasPLAGAS Y COMPETIDORESEn zonas del estanque donde existe una vegetacioacuten acuaacutetica densa pueden desarrollarse un gran nuacutemero de larvas grandes de insectos que son depredadores voraces de las carpas juveniles Tal es el caso por ejemplo de las larvas deHydrous piceus y Dytiscus marginalis asiacute como de la libeacutelula Anax imperatorAlgunos insectos acuaacuteticos depredadores pueden causar considerables peacuterdidas entre los alevines de los estanques de criacutea si no se toman medidas para evitarloComo ejemplos pueden citarse algunas especies de Ranatra Corixa Notonecta yNepa Tambieacuten algunos crustaacuteceos pequentildeos como distintas especies de TriopsLepidurus Limnadi y Branchipus pueden causar peacuterdidas Ademaacutes varios vertebrados depredadores como ranas serpientes peces y aves pueden ser causa de peacuterdidas importantes de peces en los estanques de criacutea
Despueacutes de realizada la cosecha se inicia el proceso de preparacioacuten de los estanques para el siguiente ciclo Inicialmente se lavan los estanques dejaacutendolos secar durante 5 diacuteas A continuacioacuten se lleva a cabo la aplicacioacuten y distribucioacuten de cal sobre las paredes y el piso del estanque en una proporcioacuten de 1 kgm2 Dejando secar por un lapso de tiempo de 5 a 7 diacuteas A continuacioacuten se deja entrar agua hasta la mitad de la capacidad del estanque Despueacutes de 5 a 7 diacuteas antes de la siembra de los alevines se procede a realizar la fertilizacioacuten se puede elegir entre dos tipos de fertilizanteOslash Orgaacutenico (bovino ovinos) con una proporcioacuten de 3 a 5 TonHaOslash Inorgaacutenico (superfosfato triple) en dosis de 100 kgHa y nitrato de Amonio en cantidades de 50 kgHa Otra proporcioacuten que se puede emplear para este proceso es la utilizacioacuten del bio-abono liacutequido que es preparado con los desechos orgaacutenicos del cerdo adicionando agua en bio-digestores dejaacutendolos fermentar por 45 diacuteas al teacutermino de este proceso es posible utilizar el liacutequido resultante en dosis de 2500ltHaLlenado del estanqueLuego de preparar el fondo del estanque se lo puede llenar Esto se realiza generalmente al inicio de la primavera y debe efectuarse con considerable cuidadoLos estanques pueden ser llenados por pasaje del agua a traveacutes de una malla o pequentildea media para prevenir la entrada de peces cuando se cargan con agua superficial de arroyos o riacuteos u otros cuerpos de agua Ello aseguraraacute que suficientes organismos naturales puedan crecer y reproducirse raacutepidamente (si el agua es de pozo se deberaacuten sembrar organismos naturales) Los estanques para cultivo de peces hasta tamantildeo comercial son tambieacuten llenados en dicho tiempo Las pantallas de filtrado deben limpiarse regularmente para evitar la reduccioacuten en la tasa de flujo de lo contrario el llenado tardariacutea demasiado tiempo
PREPARACIOacuteN DE ESTANQUES
TRANSPORTE Y SIEMBRA DE LARVAS
El tiempo de preparacioacuten del estanque
La preparacioacuten de un estanque comienza al tiempo en que los reproductores son acomodaos en el laboratorio Los grandes estanques pueden comenzarse a preparar unos diacuteas antes como se explicoacute para asegurar que la poblacioacuten de rotiacuteferos alcance la densidad requerida
En el laboratorio las larvas nacidas se traspasan a otros contendores y ya se encuentran acostumbradas a alimentarse mientras los Rotiacuteferos se reproduciraacuten en el estanque Esta poblacioacuten debe estar en densidad oacuteptima (para oacuteptimas condiciones alimentarias para las larvas) para coincidir con el tiempo cuando eacutestas esteacuten listas para ser sembradas
CICLO ANUALEngorde de los peces hasta juvenilesPreparacioacuten de estanquesPara aumentar la respuesta en los estanques que generan el alimento natural resulta beneficioso llevar primero el estanque a seco por un periacuteodo de tiempo determinado durante el antildeo En este tiempo el material orgaacutenico de los fondos puede reducirse por accioacuten del sol y las bacterias patoacutegenas y los paraacutesitos podraacuten entonces eliminarse Los peces que hayan quedado en el estanque podraacuten ser tambieacuten eliminados y el suelo de los fondos se regeneraraacute mineralizaacutendose El secado del estanque asegura ademaacutes el eacutexito de la produccioacuten siguiente elimina probables vectores de enfermedades y elementos que hayan quedado en el mismo Luego del vaciado los estanques deberaacuten ser llevados a seco para permitir un tiempo de reparacioacuten de los mismos asiacute como un aumento total de la produccioacuten del fondo de los mismos La reparacioacuten de las estructuras entradas y salidas de agua taludes monjes etc debe considerarse de prioridad El agua que se filtra a traveacutes de algunos orificios pequentildeos observados en los taludes podriacutean agrandarse raacutepidamente dando paso la posibilidad de un mayor dantildeo e inclusive llevando a la destruccioacuten de alguacuten talud Los orificios realizados por algunos animales que realizan incursiones nocturnas (como ratas nutrias y otros) deberaacuten identificarse y asimismo repararse La accioacuten del viento y las olas pueden afectar los taludes
Estimacioacuten de cosecha y muestreo de pecesLos piscicultores tienen mayores dificultades que un granjero comuacuten en estimar el tamantildeo y peso de sus poblaciones a un determinado tiempo y tambieacuten en la prediccioacuten de la cosecha total al final del cultivo El sustrato en que los peces viven es el agua que es un ambiente desconocido para los noveles productores que como consecuencia deberaacuten encontrar otros signos secundarios para proveerse de informacioacuten acerca de lo que estaacute sucediendo debajo de la superficie del agua El nuacutemero de peces en sus poblaciones no podraacute ser contado exactamente y solo podraacute ser determinado en formaldquoestimadardquo Aunque estas estimaciones sean groseras y puedan producir significativos errores ellas seraacuten vaacutelidas porque el control de la produccioacuten deberaacute basarse sobre la mejor informacioacuten disponible en un determinado momentoLa estimacioacuten de la produccioacuten estaraacute basada sobre la continuidad Esto hace que los piscicultores deben determinar su produccioacuten a partir de extrapolacioacuten de los datos recolectados a partir de cuaacutendo los peces son sembrados por primera vez en los estanques (lo cual significa que deben tener el nuacutemero estimado de siembra de larvas en los estanques de pre-engorde y posteriormente de peces en los de engorde)Los datos referidos a las estimaciones por peacuterdidas posteriores a las siembras deben ser recolectados continuamente La informacioacuten acerca de las tasas de alimentacioacuten la predacioacuten por paacutejaros (por ejemplo por presencia de estos en los estanques) tambieacuten deberaacute anotarseTambieacuten es importante la estimacioacuten del desarrollo de las poblaciones de organismos de alimento natural Estas observaciones son utilizadas por los piscicultores experimentados para hacer sus determinaciones teoacutericas sobre las poblaciones a la cosecha de los peces Sin embargo tales estimaciones deberaacuten ser comprobadas pormedio de praacutecticas como son los muestreos de los peces
Estimacioacuten de la produccioacutenDurante las tareas de muestreos el piscicultor deberaacute retener una muestra (digamos de100 peces) para el anaacutelisis de las poblaciones En general se muestrea un 10 de la poblacioacuten de cada estanque en cada fase de cultivo Se deberaacute determinar el peso promedio de los peces de la muestra y esta figura seraacute empleada para calcular el peso obtenido por hectaacuterea Este peso deberaacute ser despueacutes comparado con los obtenidos previamente y con el peso ganado que tambieacuten podraacute determinarse Dividiendo el peso ganado por el nuacutemero de diacuteas se puede calcular el peso diario ganado Seguacuten la cantidad de alimento complementario el piscicultor podraacute tambieacuten calcular el alimento requerido para producir un kilo de carne de pescado
Abastecimiento de oxiacutegenoEn las pisciculturas donde los niveles de produccioacuten son muy altos los estanques no soportan las poblaciones de peces sin una aireacioacuten adicional Una caracteriacutestica es que ellos estanques necesitaraacuten aireacioacuten en una estacioacuten del antildeo no durante toda la etapa de crecimiento y asimismo en oportunidades durante ciertos momentos del diacuteaComo un esquema normal de la produccioacuten de peces en la piscicultura se puede mencionar que los estanques son sobrexplotados al principio de la primavera dado que el tamantildeo y peso de los peces es pequentildeo y su metabolismo seraacute lento en aguas de menor temperatura en eacutepoca primaveral A la mitad de esta estacioacuten los peces tendraacuten disponibilidad de espacio y un nivel oacuteptimo al finalizar la estacioacuten y los individuos continuaraacuten creciendo y en consecuencia los estanques estaraacuten sobrepoblados Por ejemplo si un estanque fue sembrado con 5000 peces juveniles de 40 g de peso corporal en 1 estaque de 1 h con un 80 de tasa de sobrevida y los peces alcanzan su peso de 200 g al mes siguiente la poblacioacuten pesaraacute en total 800 kilos (4000 x 200g) de biomasa por hectaacutereaSi estos peces de 200 g se llevan a engorde sembraacutendolos en la siguiente estacioacuten se colocaraacuten a una densidad de 1000 a 1500 peceshectaacuterea para permitir que alcancen el kilo requerido posteriormente para su comercio en el mercado en el tiempo maacutes corto posibleEn virtud de esto al comienzo existiraacute una menor biomasa de peces que al final de una estacioacuten de crecimiento debido a que el nuacutemero de peces estaraacute balanceado por el peso de los mismosDebido a que las concentraciones de oxiacutegeno disuelto son inestables el periacuteodo criacutetico seraacute detectado siempre en la segunda parte de la estacioacuten de crecimiento cuando los estanques comienzan a estar ldquosobrepobladosrdquo Si no se tocan los estanques hasta el final de esta fase la condicioacuten del cultivo seraacute de muy ldquointensivardquo con alta sobrepoblacioacuten por lo que deberaacute mantenerse un flujo continuo de entrada y salida de agua y se deberaacute abastecer de oxiacutegeno con continuidad En estos sistemas el espacio para el crecimiento se ampliacutea ayudando con frecuentes cosechas parciales
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Empaquetado del producto P
R
Almacenaje del producto P
R
Tiempo 4 diacuteas
Se recomienda para exportar empacar en una funda doble de polietileno con agua y oxiacutegeno puro Estas bolsas son puestas en contenedores de plaacutestico dentro de una caja de plaacutestico o de acero inoxidable de 50 x 50 x 50 cm La cantidad de unidades depende de cada especie asiacute como de su tamantildeo
CONGELACIOacuteNEl deterioro del pescado se debe al desarrollo de bacterias y a la alteracioacuten de sus proteiacutenas y grasas A temperaturas adecuadas de congelacioacuten la multiplicacioacuten bacteriana se interrumpe y se retrasa o detiene el resto de procesos de alteracioacuten La congelacioacuten sirve para conservar pescados y mariscos durante meses y preserva su calidad original tanto higieacutenica como nutricional y organoleacuteptica (caracteriacutesticas de textura sabor aroma etc) incluso despueacutes de su descongelacioacuten La congelacioacuten se puede realizar en el propio barco o en tierra
La calidad de los productos de la pesca congelados
depende de diversos factores
- Calidad inicial del pescado Hay que seleccionar
pescados de gran frescura y controlar todas las
operaciones previas a la congelacioacuten
- Velocidad y temperatura de congelacioacuten La
calidad del pescado es tanto mejor cuanto menor es
el tiempo transcurrido entre su captura y su
congelacioacuten La ultra congelacioacuten es el mejor sistema
y consiste en alcanzar una temperatura de 0 a -5ordfC
en menos de 2 horas en el centro del alimento A
continuacioacuten se mantiene el pescado a temperaturas
de -20ordmC hasta su completa congelacioacuten y por
uacuteltimo se mantiene a -25ordmC Si despueacutes se someten
a una descongelacioacuten correcta las caracteriacutesticas
del pescado congelado son casi las mismas que las
del fresco
- Envasado Impide la peacuterdida de agua y el
enranciamiento de la grasa gracias a que evita el
contacto directo del pescado con el aire Se suele
recurrir a material impermeable o al glaseado El
glaseado consiste en sumergir en agua friacutea durante un
instante al pescado recieacuten congelado para que se
forme a su alrededor una capa de hielo que le proteja
durante su almacenamiento
- Almacenamiento El pescado requiere una
temperatura de conservacioacuten tan baja como sea
posible y evitar oscilaciones Tanto en los servicios de
alimentacioacuten como en casa debe conservarse como
miacutenimo a 18ordm C bajo cero
Pescados congeladosLos pescados que mejor soportan la congelacioacuten son losde textura fina como el lenguado y otros pescadosblancos y planos (gallo fletaacuten o halibut) Estos seconservan en torno a los 6 meses El salmoacuten el bacalao yla merluza pescados todos ellos cuya carne se separa enlaacuteminas no son los maacutes adecuados para este sistema deconservacioacuten porque su carne se ablanda y pierde jugostras la descongelacioacuten El deterioro y oxidacioacuten de la grasalimita el tiempo de conservacioacuten en el pescado azul a unmaacuteximo de 3 meses Estas cifras soacutelo seraacuten vaacutelidas si no sehan producido rupturas en la cadena del friacuteo o fuertesoscilaciones de temperatura en el interior del congelador
Meacutetodos de conservacioacuten temperatura
Refrigerado proacutexima a la fusioacuten del hielo (0ordmC)
Congelado -18 ordmC con oscilaciones de plusmn3 ordmC
Congelado en salmuera - 9ordmC
bullLos costos de control de calidad son mucho maacutes grandes en el
almaceacuten y durante el transporte Los productos frescos duran maacutes
cuando son transportados y almacenados de 33ordm hasta 38ordm F (0ordm o 33ordm
C) Estos productos requieren de un nivel de humedad lo
suficientemente alto como para prevenir la peacuterdida excesiva de
humedad y marchitamiento y lo suficientemente bajo como para
retardar el crecimiento de hongos bacterias y fermentacioacuten (ver fig
81) Durante el transporte se requiere de un remolque refrigerado
nuevo de 45 pies (137 mts) una caacutemara frigoriacutefica cuesta entre
$40000 y $45000 una caja similar cuesta entre $17000 y $19000
bullmiddot Se debe proveer de una supervisioacuten en todos los puestos para
mantener los ciclos de vida el mayor tiempo posible Un sistema de
rotacioacuten de stock PEPS (primeras entradas primeras salidas) es una
necesidad
bullmiddot Los ciclos de compra son maacutes cortos
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 1
2
15
Realizacioacuten de
documentacioacuten
para el transporte
P
R
Tiempo 1 diacutea
NOTA DE SOLICITUD DIRIGIDA A OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE INDICANDO SI EL TRANSPORTE ES DE PRODUCTO FRESCOFRESCO ENFRIADO YO GONGELADO
FORMULARIO DE REGISTRO DE ANTECEDENTES PARA LA INICIACION DE ACTIVIDADES OTORGADO POR OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE
FOTOCOPIA DEL CERTIFICADO DE INSCRIPCION Y PERMISOS DE
CIRCULACION DESTINADOS AL TRASPORTE
FOTOCOPIA DE CONSTITUCION LEGAL DE LA SOCIEDAD EN EL CASO QUE
CORRESPONDA
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
1 a 4 de 4 Del Ferrocarril Del Ferrocarril Calpulalpan
TLAX Meacutexico Calpulalpan Tlaxcala Ferrocarril en
Calpulalpan Irrigacioacuten Viacutea del Ferrocarril Irrigacioacuten
Viacutea del Ferrocarril Huamantla TLAX Meacutexico
Huamantla Tlaxcala Ferrocarril en Huamantla
Ferrocarril Ferrocarril Chiautempan TLAX Meacutexico
Chiautempan Tlaxcala Ferrocarril en Chiautempan
Ferrocarril Ferrocarril Apizaco TLAX Meacutexico Apizaco
Tlaxcala Ferrocarril en Apizaco
PLATAFORMAS
CAPACIDAD 250 Kg
ZORRA 2 EN 1
CAPACIDAD 300 Kg
MESAS PARA MOTO
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 500 Kg
MESAS DE CARGA PLATAFORMAS Y ZORRAS
MESAS DE CARGA
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 1000Kg
MESAS DOBLE TIJERA
HASTA 158 MTS
CAPACIDAD 500 Kg
ZORRA PLEGABLE
CAPACIDAD 100 Kg
1 Diriacutegete hacia el este por Acalmaacuten 09 km
2 Gira a la izquierda 09 km
3 Gira ligeramente a la derecha 187 km
4 Gira a la derecha 06 km
5 Toma la 1ordf a la derecha 15 km
6 Gira ligeramente a la derecha 08 km
7 Gira ligeramente a la izquierda hacia Viaducto la
Providencia
78 km
8 Gira a la derecha hacia Viaducto la Providencia 302 km
9 Continuacutea por Huauchinango - Xicotepec de
JuaacuterezXicotepec de Juaacuterez - Huauchinango
131 km
10 Gira a la izquierda hacia Meacutexico 132D 07 km
943 km - aproximadamente 10h 52 min
apizaco-manzanillo
Ruta de ferrocarril
11 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 166Meacutexico
132DpueblaMeacutexico
02 km
12 Incorpoacuterate a Huauchinango - TulancingoTulancingo -
Huauchinango
Carretera parcialmente con peajes
493 km
13 Continuacutea por Meacutexico 132D 84 km
14 Continuacutea por Tulancingo-PachucaMeacutexico 132
Continuacutea hacia Meacutexico 132
370 km
15 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 57DPachuca
Carretera con peajes
04 km
16 Incorpoacuterate a Arco Norte
Carretera parcialmente con peajes
150 km
17 Toma el ramal en direccioacuten GuadalajaraMeacutexico
15DMorelia
10 km
18 Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 15D
(indicaciones para Maravatiacuteo)
303 km
19 Toma la salida hacia AtotonilcoSan Juliaacuten 04 km
20 Gira a la izquierda hacia Adolfo Ruiz Cortines 07 km
21 Continuacutea recto hacia Adolfo Ruiz Cortines 34 km
22 En la rotonda toma la primera salida en direccioacuten De La
RevolucioacutenJamay - La BarcaLa Barca - Jamay
04 km
23 Gira a la izquierda hacia Revolucioacuten 01 km
24 Continuacutea por Laacutezaro Caacuterdenas 24 km
25 Gira a la derecha hacia Meacutexico 110 293 km
26 En la rotonda toma la tercera salida en direccioacuten
Guadalajara-MoreliaLaacutezaro Caacuterdenas NorteMeacutexico
110Meacutexico 15 S
Continuacutea hacia Meacutexico 110
Pasa una rotonda
90 km
27 Gira a la derecha hacia CaltzontzinDe Las PalmasMeacutexico
110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
28 km
28 Gira a la derecha para continuar en Meacutexico 110 339 km
29 Gira a la derecha hacia ReformaMeacutexico 110 05 km
30 Gira a la izquierda hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas
PonienteMeacutexico 110
01 km
Gira a la derecha hacia Nacional SurMeacutexico 110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
77 km
Gira a la derecha hacia La estacada - Epenche Chico 29 km
Continuacutea por Cofradiacutea - La Estacada 12 km
Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 110 581 km
Gira a la derecha 65 km
Gira ligeramente a la izquierda hacia A Jiquilpan 24 km
Continuacutea recto hacia A Jiquilpan 06 km
Continuacutea por Fidencio Vaacutezquez Goacutemez 12 km
Continuacutea por Avenida Anselmo Villalobos 47 km
En la rotonda toma la segunda salida en direccioacuten JAL 417 02 km
Gira a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten Colima 02 km
Incorpoacuterate a Colima - GuadalajaraGuadalajara ndash Colima
Continuacutea hacia Guadalajara - Colima
511 km
Continuacutea por Meacutexico 110 394 km
Continuacutea por Camino RealMeacutexico 200
Continuacutea hacia Meacutexico 200
35 km
Continuacutea por Independencia 23 km
Continuacutea por Meacutexico 200D
Carretera parcialmente con peajes
430 km
Continuacutea por Meacutexico 200 04 km
Gira ligeramente a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten ManzanilloMeacutexico 200 04 km
Incorpoacuterate a Zihuatanejo ndash Manzanillo 03 km
Continuacutea por Manzanillo-MinatitlanMeacutexico 98 14 km
Toma la salida de la izquierda en direccioacuten Zona Hotelera 02 km
Incorpoacuterate a Boulevard Costero Miguel de la Madrid
Pasa una rotonda
73 km
Gira a la derecha hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas 8 m
Gira a la izquierda hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 04 km
Gira a la derecha hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 02 km
Toma la 2ordf a la derecha hacia Constantino Villasentildeor
El destino estaacute a la izquierda
51 m
SEGUROS
Poacuteliza individual cubre una uacutenica exportacioacuten no trasciende a
futuras
transacciones
Poacuteliza flotante cubre cierto nuacutemero de exportaciones se
contrata
cuando se mantiene un ritmo constante y uniforme de
transacciones
de comercio internacional
Agentes Aduanales Manzanillo Meacutexico
Agencia Aduanal Gamas Manzanillo
BLV MIGUEL DE LA MADRID 426 TAPEIXTLES CP 28239 COL
3143356507
NOMBRE DIRECCION TELEFONO
Leopoldo Garciacutea Lopea Agencia Aduanal
CLL LIBERTAD 1 BUROCRATA CP 28250 COL
3143328236
Barreras arancelarias
middot Barreras arancelarias impuestos en las aduanas de entrada y salida de
las mercaderiacuteas restricciones
Barreras no arancelarias
Son requisitos que pueden ser exigidos en otro paiacuteses para la importacioacuten
de mercanciacuteas Por tanto
se deben conocer y cumplir antes de realizar la exportacioacuten
Cuantitativas
Permisos de exportacioacuten o importacioacuten
Cuotas
Precios oficiales
Impuestos antidumping
Impuestos compensatorios
Cualitativas
Regulaciones sanitarias
Regulaciones fitosanitarias
Requisitos de empaque
Requisitos de etiquetado
Regulaciones de toxicidad
Normas de calidad normas de origen
Marca de paiacutes de origen
Regulaciones ecoloacutegicas
Normas teacutecnicas y otras (ISO 9000 ISO
14000)
Factores poliacuteticos
TRANSPORTE MARIacuteTIMO
CARACTERIacuteSTICAS
bullGRAN CAPACIDAD
bullAacuteMBITO INTERNACIONAL
bullFLEXIBILIDAD Y VERSATILIDAD
IMPORTANCIA
1ro- Debido a su capacidad este modo se beneficia
de economiacuteas de escala lo cual le permite ofrecer
En 24 horas este medio es menos susceptible de sufrir
variaciones en condiciones climaacuteticas adversas
PRINCIPALES VENTAJAS
bull Economiacuteas de escala Tarifas maacutes bajas que otros
medios de transporte
bull Un buque lleva cualquier tipo de carga
bullVolumen de la Carga
Menor frecuencia de los servicios aumenta la
duracioacuten del almacenamiento (baja rotacioacuten de
inventarios)
En muchos paiacuteses la infraestructura portuaria
no es la adecuada lo que produce
congestiones y gastos de sobreestadiacutea
No tiene la misma accesibilidad que el
transporte terrestre o aeacutereo
Principales desventajas y riesgos
SITUACIOacuteN MUNDIAL
ldquoEl tonelaje encargado a finales de 2006 consistiacutea en
118 millones de TPM de petroleros 79 millones de
graneleros 8 millones de cargueros 517 millones de
porta contenedores y 456 millones de otros tipos de
buque Los pedidos ascendiacutean a 6908 buques con un
tonelaje total de 3023 millones de TPM
La edad media estimada de la flota mundial disminuyoacute
muy ligeramente a 120 antildeos en 2006rdquo
DATOS PAR COTIZAR FLETES MARIacuteTIMOS
POL- puerto cargaPOD-puerto descargaCargo description- descripcion de la cargaMaterial used for covering the interior panels -material utilizado para cubrir los paneles interioresVolume per week month- volumen por semana mesWeight per container- Peso estimado por contenedorLoading method- metodo de cargaUnloading method-l metodo de descarga
EL FLETE MARIacuteTIMO
Los fletes constituyen la compensacioacuten pagada a los
Armadores por el transporte de mercanciacuteas de un
puerto a otro
En los servicios regulares de liacutenea la tarifa puede
estar compuesta por los siguientes tres elementos
1- Tarifa Baacutesica
2- Recargos
3- Descuentos
Descargador AGDKonecranes ha entregado con eacutexito maacutes de 20 descargadores AGD de alta capacidad para trabajos pesados durante los uacuteltimos diez antildeos El nuevo descargador AGC es un ejemplo uacutenico del continuo trabajo de desarrollo de Konecranes en todos los aacutembitos de tecnologiacutea de la gruacuteaEl descargador AGD con su increiacuteblemente simple disentildeo de enhebrado de cable y maquinaria de transmisioacuten estaacutendar proporciona al cliente una gran facilidad de mantenimiento y una excelente fiabilidad operativa
Gruacuteas para manipulacioacuten de cargas a granel
Tipos de tarimas maacutes utilizados
Tipos de tarimas Figura
Tarimas de una sola cara Es la maacutes
utilizada Tambieacuten se conoce como
ldquoskidrdquo
Tarimas de doble cara Son las maacutes
resistentes
Tarimas de dos entradas (para la
carga) pueden ser de una o dos caras
El montacargas o el ldquoportapaletasrdquo
manual puede tomarlas por dos de
los cuatro lados
Tarimas de cuatro entradas (para
la carga) pueden ser de una o
dos caras El montacargas puede
tomarlas por los cuatro lados
Facilita el proceso de carga en el
contenedor y ayuda a maximizar el
uso del espacio en el contenedor
Tipos de Buques maacutes conocidos
1- Buque de Carga General carga diversa
2- Buque de Contenedores porta ndash contenedores
3- Buque Granelero o ldquoBulk Carrierrdquo carga suelta
4- Buque Tanque transporte de crudos y derivados de
petroacuteleo quiacutemicos gas liacutequido
Tipos de Buques maacutes conocidos
5- Buque Gasero transporta gases licuados
6- Buque de Carga Refrigerada carga de perecederos
7- Lash o ldquoLanding Shiprdquo sistema de barcazas
8- Buque ldquoRoll On ndash Roll Offrdquo vehiacuteculos que embarcan
y desembarcan rodando por sus propios medios
TRANSPORTE MARIacuteTIMO DE CARGA
Documentos de Transporte
Transporte Mariacutetimo
El transporte mariacutetimo representa casi la
totalidad d los servicios internacionales de
movimiento de carga con cifras del orden de
trillones de doacutelares es el medio mas utilizado en
el comercio exterior porque se caracteriza por su
bajo costo
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86 Dimensiones Largo 5444 mm Ancho 2268 mm Altura
2272 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2261 mm | Tara 3080 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 30480 kg | Peso bruto maacuteximo total 32480 kg | Capacidad 281 m3
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
REEFER 40 x 8 x 86 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2280 mm Altura
2249 mm | Apertura Puerta Ancho 2280 mm Alto 2205 mm | Tara 4800 kg | Peso bruto maacuteximo de carga27700 kg | Peso bruto maacuteximo total 32500 kg | Capacidad 593 m3
Contenedor con Control de Temperatura REEFER 40 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2268 mm Altura
2553 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2501 mm | Tara 4850 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 29150 kg | Peso bruto maacuteximo total 34000 kg | Capacidad 67 m3
Contenedor con Control de Temperatura HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
Servicios de transporte de contenedores
Sea en contenedor completo FCL o en grupaje TIBA presta el servicio maacutes flexible y seguro en transporte mariacutetimo de mercanciacuteas mantenieacutendole informado en todo momento a traveacutes de su sistema de tracking PRiSMA
Contenedor completo FCL Transportamos tu mercanciacutea utilizando el contenedor que
maacutes se adapte a tus necesidades iquestSabes cual es el contenedor mariacutetimo maacutes apropiado para transportar tu mercanciacutea
Dry Van 2040 y 40HC Reefer 20rsquoRF 40rsquoRF Y 40rsquoHRF Open Top 20OT40OT Flat Racks 20rsquoFR 40rsquoFR Contenedores Isotanks y Flexitanks
Consolidacioacuten de la
Carga Mariacutetima
Consiste en el embarque de varios lotes
de cargas incluso de diferentes agentes
embarcadores con pago de fletes a
valores proporcionales a los espacios
ocupados efectivamente por los
respectivos voluacutemenes embarcados La
consolidacioacuten de la carga mariacutetima
posibilita la reduccioacuten del costo de
transporte par el exportadorimportador
gastos del transporte
La tarifa del flete se basa en le peso (tonelada) o en el
volumen (cuacutebico) El armador cobra lo que sea maacutes
conveniente para obtener ingresos Es determinada para
cobrar fletes por mercaderiacutea
Cuando no esta identificada seraacute cobrada como Tarifa
General que es mas elevada Para evitar mayores
costos se debe combinar previamente el flete con la
agencia mariacutetima del armador o con la Conferencia de
Fletes En cuanto a los costos portuarios los paiacuteses
siguen modelos tarifarios propios algunos agregando
tasas no correspondientes a la prestacioacuten de servicio
como por ejemplo concernientes a la utilizacioacuten de
faroles en los buques otros valieacutendose del cobro por la
utilizacioacuten de los puertos calculando la tonelada bruta o el
porte del buque Entre los gastos incidentes en el
movimiento de las cargas en los puertos las
exportaciones deben pagar una tasa aduanera cobrada
por la utilizacioacuten de las instalaciones
Seguro de Carga
En muchas ocasiones este es uno de los
puntos que los exportadores utilizan al
momento de cortar costos Su influencia en
el costo final del producto o del enviacuteo es
menor al 1 y brinda tanto al exportador
como al importador la tranquilidad de
recuperar la inversioacuten en cosa de que alguacuten
imprevisto sucedaEn la actualidad el margen
de riesgo en muy bajo Las perdidas de
contenedores en lo que respecta a trafico
mariacutetimo es menor al 1 de los Container
transportados por los mares del
mundoAunque el porcentaje es bajo los
cambios climaacuteticos actuales pueden producir
USO DE CONTENEDORES
La evolucioacuten del transporte mariacutetimo comprende entre muchos
aspectos la utilizacioacuten de contenedores y que ha
significado para la industria naval la adaptacioacuten y construccioacuten de
buques porta ndash contenedores
Los contenedores o containeres son unidades (cajas)
rectangulares de metal que poseen capacidad estanca y de
sellado para preservar adecuadamente las mercaderiacuteas estibadas
en su interior
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
- Para Carga General
- Teacutermicos
- Tanque
- Para Carga ldquoA Granelrdquo
- Plataformas
- Especiales
MEDIDAS Y PESOS DE LOS
CONTENEDORES
Largo 20rsquo y 40rsquo
Ancho 8rsquo0rdquo
Altura 8rsquo0rdquo 8rsquo6rdquo 9rsquo6rdquo
Peso 20rsquo (250 TM 2800 TM) 40rsquo (350 TM 3000 TM)
Volumen 20rsquo (3300 M3) 40rsquo (6700 M3)
Tripulacioacuten (sueldos salarios beneficios
sociales gastos de viaje etc)
Avituallamiento (aprovisionamiento)
Accesorios repuestos y aceites lubricantes
Reparaciones y mantenimientohellip
Sociedades de Clasificacioacutenhellip ()
Seguros y peacuterdidas por averiacuteas mayores
Administracioacuten general y gastos diversos
GASTOS OPERATIVOS PARA EL FLETAMIENTO
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
-valor comercial
-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
Shanghai Room 706-707 Kingway Building No4051 Jiabin
Road Luohu District Shenzhen China Xiamen Room 511
Norinco Business Plaza no6 Huli AV Xiamen China PC
361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
Las tarifas arancelarias han sufrido desgravaciones importantes sin embargo
todaviacutea subsisten una serie de condiciones como las licencias de importacioacuten el
sistema de verificacioacuten de precios e intrincados mecanismos de distribucioacuten que
de una u otra forma continuacutean afectando el acceso y el incremento de la
participacioacuten de nuestros productos y servicios
El cambio de una economiacutea planificada a un sistema de mercado ha ido
generando una serie de incertidumbres en teacuterminos de empleo cobertura de
salud y educacioacuten que preocupan a los habitantes y muy especialmente a los de
las grandes ciudades
GENERALIDADES DEL MERCADO CHINO
Como Exportar a ChinaEn especiacutefico hay ciertas ideas a considerar sobre como exportar un producto hacia China
Siguiendo la misma dinaacutemica del punto anterior algunos aspectos a considerar de exportar al mercado chino son
Aspectos relacionados con la empresa y el productoContar en almaceacuten con el producto suficiente para satisfacer la demanda de exportacioacuten No se
puede comenzar a abastecer un mercado como el chino sin antes haber calculado los voluacutemenes que se pueden exportar y cuaacutendo se podriacutean surtir
Debe de existir la coordinacioacuten entre aacutereas de la empresa (Produccioacuten Compras Finanzas Ventas) El Departamento de Ventas puede faacutecilmente conseguir clientes pero probablemente el Departamento
de Produccioacuten no podriacutea surtir o no lo veriacutea viableQue se adapte el producto a las necesidades del mercado chino Tal es el caso de las galletas Oreo o empresas como KFC las cuales han tenido que estudiar el mercado y ensentildearles a los clientes coacutemo
consumir su producto Puede ser necesaria una adaptacioacuten en cuanto a la ingenieriacutea del producto en cuanto al empaque y embalaje o inclusive el precio
CULTIVO DE CARPA
INTRODUCCION
Caracteriacutesticas de la especie de carpa comuacuten
La carpa es uno de las pocas especies de peces que pueden ser consideradas como domesticadas pero existe unaconsiderable diferencia entre la forma domesticada y la silvestre (de la cual se originoacute) con respecto a su capacidadreproductiva crecimiento empleo de alimentos etc La forma silvestre estaacute cubierta de escamas y crece lentamentemientras que la ldquocarpa noblerdquo (tanto la domesticada con escamas o la espejo con una o dos liacuteneas de escamas)utilizan el alimento artificial basado en cereales y el alimento natural muy bien mostrando un crecimiento raacutepido Lascosechas por unidad de aacuterea variacutean grandemente dependiendo del medio ambiente y de las metodologiacuteas de cultivoutilizadas Utilizando el meacutetodo ldquoextensivordquo se puede esperar obtener cerca de 05 Tnha auacuten en climas templadosEn los troacutepicos donde la estacioacuten de crecimiento es maacutes larga las cosechas pueden alcanzar niveles muy altos Lacarpa es muy resistente al manoseo durante las cosechas las clasificaciones el transporte etc y a los cambios detemperatura del agua y los niveles de oxiacutegeno La palatabilidad de la carpa es alta y la especie posee unaconsiderable demanda en los mercados del este europeo y en el cercano y lejano oriente en Asia y tambieacuten en lascomunidades inmigrantes del Reino Unido Estados Unidos y otros paiacuteses Es extremadamente ventajosa pues loscultivos se pueden manejar cumpliendo el 50 de los requerimientos nutricionales de los animales basaacutendose encereales mientras que el otro 40 a 50 puede provenir de los pequentildeos animales que viven en los estanques(crustaacuteceos inferiores larvas de insectos moluscos etc) Su capacidad de reproduccioacuten es extremadamente alta ydurante una estacioacuten puede producir entre 05 a 1 milloacuten de larvas por hembra
Generalidades
C R E C I M I E N T OLas carpas alcanzan un peso de 400 grs en un tiempo aproximado de 6 a 12 meses de acuerdo a las condiciones ambientales y manejo del cultivoR E P R O D U C C I O NLas hembras alcanzan su madurez sexual a los 2 antildeos y los machos a los 1 frac12 antildeos dependiendo de la temperatura El nuacutemero de oacutevulos por Kg es de 80000 a100000 Se reproducen una vez al antildeo a una temperatura entre los 18 28degC durante los meses de marzo a agostoCONDI CI ONES P A RA SU CULTI VOEs posible cultivar carpa en estanqueriacutea o borderia si estos permanecen con agua en un tiempo miacutenimo de 6 meses y reuacutenen las siguientes caracteriacutesticasTemperatura del agua 18 28degCOxiacutegeno disuelto 2 6 mgltTransparencia 30 45 cm pH 7 8Amonio lt 03 mgltSoacutelidos suspendidos 27 70 mgltBioacutexido de carbono lt 25 mgltAlcalinidad 20 150 mgltS I E M B R A Y R E N D I M I E N T O SPara un oacuteptimo crecimiento se recomienda sembrar criacuteas de 3 a 4 cm con la finalidad de disminuir la mortalidad durante el manejo y transportacioacutenLa capacidad de carga es de 1 a 3 criacuteasmsup2 seguacuten las caracteriacutesticas del cuerpo de agua a sembrar De 6 a 12 meses se han obtenido rendimientos de 2 a 5
La carpa y otros peces de estanques crecen en aguas de baja profundidad que se calientan raacutepidamente durante el verano En Europa y en las regiones subtropicales los estanques pueden ser de 1 a 15 m de profundidad pero en regiacutemenes de clima muy caacutelido se necesita construirlos con mayor profundidad para prevenir que el agua se torne demasiado caacutelida en verano (Para nuestro paiacutes los estanques de 12 m de profundidad promedio son excelentes tanto en clima subtropical como templado) Las dimensiones de los estanques se seleccionan de acuerdo al objetivo de la unidad de produccioacuten y de la tierra disponible para el desarrollo Los estanques pueden ser construidos para larvicultura de unos cuantos metros cuadrados hasta alcanzar 100 hectaacutereas cuando se trata de produccioacuten ldquoextensivardquo Para una granja de operacioacuten total cada fase de produccioacuten estaacute representada por las siguientes proporciones en el total del aacuterea del establecimientomiddot 10 destinado a produccioacuten de juvenilesmiddot 20 para produccioacuten de pre-engorde de juvenilesmiddot 70 para produccioacuten de peces hasta peso de mercadoLos estanques se diferencian seguacuten su tamantildeomiddot Estanques para larvas desde 100 500 m2 hasta de 5000 m2middot Estanques para juveniles 5000 a 10000 m2middot Estanques para engorde 1 a 5 o maacutes hectaacutereasmiddot Estanques para produccioacuten hasta mercadomiddot Estanques de almacenamiento de peces 02 a 10 hectaacutereasLos estanques pueden clasificarse tambieacuten como unidades de eclosioacuten de huevos aunque tambieacuten podraacuten clasificarse en diferentes sentidos seguacuten coacutemo hayan sido construidosExisten aquellos formados por inundacioacuten en regiones de serraniacuteas y aquellos formados en tierras planas que han sido excavadas El agua de abastecimiento bajo estas circunstancias es buena para el cultivo de peces y en general contiene altas cantidades de nutrientes que son lavados desde las tierras adyacentes de tipo agriacutecola promoviendo en este caso el desarrollo de grandes cantidades de alimento natural La desventaja de estos estanques es que el agua de abastecimiento no es posible de determinarse dependiendo el caudal del abastecimiento por las lluviasSi el agua corriera de un estanque a otro comunicaacutendolos las enfermedades podraacuten distribuirse raacutepidamente El llenado de los estanques deberaacute controlarse Los estanques construidos en tierras planas se encuentran cercanos a una fuente de agua (riacuteo canal o embalse) y en general se construyen sobre tierras de pobre calidad que no son uacutetiles para otros emprendimientos productivos Como la productividad natural de un estanque estaraacute determinada por el tipo de suelo este tipo de estanques seraacuten en general menos feacutertiles y su alimento natural seraacute maacutes escaso Para la construccioacuten de los estanques el suelo se distribuye y coloca formando taludes retiraacutendolo desde los fondos y acomodaacutendolo hacia los costados La profundidad deberaacute ser uniforme En general se construye un aacuterea externa que se utiliza para la cosecha adyacente a los estanques o bien se pueden emplear trampas a las cosechas que son colocadas en los canales de desaguumle de los mismos estanques
Los estanques
Criterios de calidad del aguaLos requerimientos en agua son altos a su llenado para asegurar su carga de agua total
Anualmente seraacute necesaria una provisioacuten de agua adicional para reemplazar las peacuterdidas por filtraciones y
evaporacioacuten pero si los cultivos son de tipo semi-intensivo o intensivo se necesitaraacute ademaacutes provisioacuten de
agua a traveacutes del antildeo para el mantenimiento de su calidad Si la topografiacutea lo permite los canales pueden
proveer agua por gravedad al estanque De lo contrario seraacute necesario considerar el bombeo El costo del
bombeo debe tenerse en consideracioacuten para la viabilidad de la operacioacuten en piscicultura El drenaje de los
estanques es un requerimiento esencial y seguacuten su tamantildeo podraacute ser a traveacutes de una estructura de ldquomonjerdquo
o bien por cantildeos en PVC con diferentes pulgadas de diaacutemetro
El mantenimiento de las entradas y salidas de agua a los estanques es muy importante
Si ellos se encuentran bloqueados por vegetacioacuten se pueden emplear dos o tres peces
Amur (herbiacutevoros) que podraacuten controlar aproximadamente 250 kg de vegetacioacuten
hectaacuterea En aacutereas donde el flujo de agua es variable en forma estacional las pisciculturas no deben
construirse a menos que exista un aporte del 80 de agua durante el transcurso del antildeo Los sitios con poco
caudal de agua no son viables para desarrollo de pisciculturas
La reproduccioacuten ocurre en las zonas friacuteas y templadas durante el verano cuando la temperatura es de 18 a 25degC La Carpa Herbiacutevora la Plateada y la Cabezona solo se reproducen mediante la induccioacuten una vez al antildeo durante los meses de mayo a septiembre Las hembras alcanzan la madurez sexual a los 3 antildeos y los machos a los 2 antildeos 6 meses La temperatura optima para el desove es de 23 a 24degC
Reproduccioacuten
Si se opta por criarlos en estanques el agua debe cumplir con los requerimientos ambientales de la especie debido a que estos influyen directamente en el crecimiento y desarrollo de sus oacuterganos sexuales Hay que tratar de mejorar el potencial geneacutetico de los reproductores de forma que las cualidades buscadas se encuentren tambieacuten en sus descendientes Estas cualidades son un oacuteptimo crecimiento la mayor resistencia posible a las enfermedades cubierta escamosa adaptacioacuten a un nuevo ambiente y ausencia de malformaciones Para seleccionar los reproductores para el desove se debe observar que Las hembras tengan el abdomen abultado y suave el orificio genital resaltado y de color rosado o rojizo Para no confundir el abultamiento ventral de una hembra cargada con el abultamiento por alimento ingerido la observacioacuten debe realizarse antes de alimentarlas Los machos sueltan unas gotas espesas de semen si se oprime ligeramente el abdomen Presentan dos tubeacuterculos nupciales en los opeacuterculos del tamantildeo de la cabeza de un alfiler La superficie de la aleta dorsal se vuelve aacutespera En la carpa a veces es difiacutecil distinguir los sexos por lo que para evitar confusiones se acostumbra a marcar a los machos antes de la reproduccioacuten Se les corta una parte de la aleta caudal sin llegar a lesionarlos Los reproductores pesan de 3 a 7 Kg En lo general son peces seleccionados de 5 a 8 antildeos Hay una tendencia natural entre los piscicultores a seleccionar un grupo de reproductores entre los peces maacutes grandes y aquellos que han crecido maacutes raacutepidamente en los estanques Existe la costumbre de seleccionar tambieacuten seguacuten las proporciones del tamantildeo del cuerpo cuando hay una mayor relacioacuten entre la altura y longitud Lo preferible es que a mayor longitud corresponda una mayor altura de cuerpo Una vez seleccionado los reproductores puede realizarse el desove de manera natural o artificial Debe recordarse finalmente que lo que maacutes se aprecia en los reproductores es que tengan chicas las partes no comestibles como la cabeza y el esqueleto y si es posible que tengan las espinas finas y cortas
SELECCIOacuteN DE REPRODUCTORES
1- Carpa Negra M piceus 3-4 antildeos4-5 antildeos Principios de junio y agosto
2- Carpa Herbiacutevora C idellus 2-3 antildeos 3-4 antildeos Principios de mayo a septiembre
3- Carpa Brema K amblycephala 2-4 antildeos 3-4 antildeos Principios de abril a mayo
4- Carpa Barrigona y Espejo C carpio 1-2 antildeos 3-4 antildeos Principios de febreros hasta octubre
5- Carpa Plateada H molitrix 2-3 antildeos 3-4 antildeos Principios de mayo a agosto
6- Carpa Cabezona A nobillis 2-3 antildeos 3-4 antildeos Principios de mayo a junio
Hembras Datos tomados de Juaacuterez (1982) y Arocena (1984) Machos
PARAacuteMETROS OPTIMOS DE REPRODUCCIOacuteN
Temperatura mayor de 18 degC PH O2 disuelto Turbidez
EPOCA DE REPRODUCCIOacuteN La eacutepoca de reproduccioacuten se lleva acabo en las zonas templadas y friacuteas durante la primavera y verano oacute en los meses de mayo a septiembre
TIPO DE DESOVE artificial ndash el desove manual debe hacerse en seco para obtener una mayor sobreacute vivencia 1 cc de esperma alcanza para 100 000 oacutevulos
ESPECIE TIEMPO QUE ALACANZA LA MADUREZ SEXUAL PERIODO DE
REPRODUCCIOacuteN
INDICE DE FECUNDIDAD Generalmente eclosiona el 80 de la cantidad total de los huevos puestos
PARAacuteMETROS DE INCUBACIOacuteN
En el proceso de incubacioacuten es muy importante la temperatura del agua el oxiacutegeno disuelto El flujo de agua depende del tamantildeo de las incubadoras Condiciones favorables del agua en incubacioacuten TdegC 22- 25degC O2 4 ppm CO2 5 ppm Dureza total
30 ppm pH 76 Turbidez clara libre de impurezas
CRIANZA DE ALEVINES
El alevinaje es la etapa entre el nacimiento del aleviacuten hasta la absorcioacuten del saco vitelino Despueacutes de nacidas las criacuteas se mantienen en la incubadora de 4 a 5 diacuteas hasta que el nado sea horizontal Cuando el aleviacuten nace tiene las siguientes caracteriacutesticas tubo digestivo incompleto saco vitelino cubriendo las dos terceras partes inferiores del aleviacuten forma propia de los ciprinidos ojos sin pigmentar y longitud de 6 mm Permanecen en el fondo del garrafoacuten y ademaacutes continuamente debe de destaparse la incubadora para eliminar las cubiertas de los huevecillos Los ojos se empiezan a pigmentar a las 48 horas de nacidos apareciendo los primeros cromatoacuteforos el saco vitelino se empieza a reducir gradualmente El nado es violento hacia arriba y llegando a la superficie sehunde la cabeza Al tercer diacutea se une el intestino quedando completo el tubo digestivo y al cuarto diacutea el nado se vuelve normal Al quinto diacutea el aleviacuten agota su saco vitelino pigmenta sus ojos
El proceso de alevinaje se divide en produccioacuten de Prealevines y produccioacuten de
Jaramugos para los cuales cada uno contara con un estanque de diferentes dimensiones El estanque de prealevines tendraacute una dimensioacuten de 001ndash1 Ha Y estanque de jaramugos 1-10 Ha
Son considerados Prealevines desde el momento que nacen los alevines teniendo una talla de 6-7 mm hasta 25-3 cm o 02-03 gr
Se consideran Jaramugos a los organismos mayores de 3 cm hasta 8-12 cm o
10-40 gr En climas templados ello requiere de 3-4 meses En comparacioacuten del primer periodo de alevinaje las probabilidades de supervivencia son mucho mayores y los pececillos requieren menos proteccioacuten
TALLA DE ALEVINES
Cuando el aleviacuten nace tiene una longitud de 6 mm y al quinto o sexto diacutea cuando se
ha agota el saco vitelino alcanzan los 8 mm
Inyectado de las hembrasPrevio al inicio de la teacutecnica de hipofizacioacuten los peces deben ser pesados para determinar correctamente la dosis de hormona a inyectar seguacuten el peso que cada uno manifieste Si el stock pesado variara considerablemente de peso los peces deberaacuten ser marcados con colores en las aletas dorsales La ldquoclaverdquo del color se colocaraacute en una libreta Si pudiera seleccionarse un grupo de peces del mismo peso para el tratamiento seraacute beneficioso para los peces terminaacutendose raacutepidamente los caacutelculos y mejorando la praacutectica ya que es maacutes faacutecil trabajar con peces del mismo peso Los pesos de los peces herbiacutevoros son maacutes difiacuteciles de determinar y solo puede lograrse seguridad con considerable praacutecticaUna vez que se han establecido los pesos de las hembras se prepara la hormona Al iniciar la aplicacioacuten de la teacutecnica los peces seraacuten tratados con una sola inyeccioacuten Sin embargo ya se ha establecido que lo mejor es colocar una misma dosis repartida en dos inyecciones ya que ello ofrece un mejor resultado De acuerdo a lo que se emplea corrientemente al usar hipoacutefisis se necesitan entre 35 a 40 mg de esta glaacutendula seca por kilo de pez para obtener su desove El 10 de esta solucioacuten se puede emplear en una primera dosisPor ejemplo como dosis preliminar se aplica la mitad de una glaacutendula a una carpa de 5-6 kilos Mayores cantidades de esta dosis son solo aplicadas a peces muy grandes mientras que dosis menores se aplican como tratamiento a un grupo de peces para que comiencen a liberar los oacutevulos posteriormente a la dosis inicialEn muchos peces se puede utilizar en lugar de hipoacutefisis la Gonadotrofina CorioacutenicaHumana-CGH
Alimentacioacuten de alevines y criacuteas de 8 a 30 mm de longitud Agotado el vitelo del pequentildeo aleviacuten de inmediato hay necesidad de proporcionarles el alimento la eficiencia en la alimentacioacuten en las primeras etapas del desarrollo de los alevines de carpa herbiacutevora puede decirse que es la clave para llevar a buen teacutermino el cultivo de este valioso ciprinido por lo que se tratara de describir con detalles el proceso de alimentacioacuten en esta etapa Las criacuteas son muy pequentildeas 75 mm de longitud total su cabezaes maacutes o menos cuadrangular 750 micras por lado su boca tiene una abertura de aproximadamente 400 micras por esta razoacuten las partiacuteculas tanto de alimento artificial como de alimento natural no deben ser mas grandes que la boca pues se ha dado el caso de criacuteas que se mueren de hambre teniendo a su disposicioacuten copeacutepodos y cladoacuteceros los cuales no pueden comer por ser demasiado grandes (de 1500 a 2000 micras) para la abertura de su boca A continuacioacuten mencionamos los alimentos adecuados para este esta
a) Alimentacioacuten artificial El alimento consiste baacutesicamente de yema de huevo cocido La cual se licua totalmente formando partiacuteculas que van de 20 a 100 micras de diaacutemetro A una yema se le agregan 500 cc de agua y 50 gr de leche en polvo El alimento se proporciona 8 veces a diacutea en los estanques de alevinaje despueacutes de transcurridos 10 minutos de haberlo aplicado se les nota el tracto digestivo lleno de color blanco Las partiacuteculas del alimento no aprovechadas se van al fondo duran 12 minutos para caer tiempo suficiente para que el aleviacuten coma las que necesita
b) Alimento natural Ademaacutes del alimento artificial se agrega el alimento natural (capturado con redes especiales en alguacuten lago o cultivados) El fitoplancton que se ha encontrado en el tracto digestivo de las pequentildeas carpas es el siguiente Ceratiun hirundinella Pediastrum simplex Surirella sp Peridinium sp Pediastrum sp y Gonphonema sp el zooplancton encontrado estaacute formado principalmente por rotiacuteferos Asplanchna sp Brachionus sp Keratella sp Conochilus spLecane sp Y Monostyla sp Con este alimento alcanzan los 2 cm de longitud Despueacutes recibe basicamente micro crustaacuteceos Bosmina longirostris Cerodaphnia lacustris Daphnia longispina Daphnia hyalina Eucyclops praxinus Microcyclops bicolor Diaptomus alburquequensis y larvas nauplio Con el alimento a base de micro crustaacuteceos y alimento artificial (harina de pescado y alfalfa) los alevines pueden llegar hasta los 10 cm de longitud y alcanzar un peso de 6 gramos La ventaja del alimento natural es que unexceso de este cumple la funcioacuten de aclarar el agua y se mantiene vivo hasta que el aleviacuten lo consume en cambio los excesos de alimento artificial crean problemas de putrefaccioacuten del agua y el tiempo uacutetil de captura es el que este dilata en caer al fondo lo que como antes mencionamos no pasa de 12 minutos
Alimentacioacuten
Alimentacioacuten de criacuteas de maacutes de 10 cmA partir de los 10 cm de longitud la alimentacioacuten se facilita pues la criacutea puede aceptar una alimentacioacuten de tipo artificial como son los productos balanceados que se usan para alimentar aves o cerdos aprovechando que empiezan a cambiar sus haacutebitos alimenticios de zooplanctofago a omniacutevoro y de este definitivamente se transforma en herbiacutevoro conservando este haacutebito durante toda su vida consumiendo al principio hierbas de pequentildeas dimensiones flotantes y blandas como son Lemna mino Lemna trisulca Wolffia Columbiana Wolffia punctata etc Con esta alimentacioacuten pasa de criacutea a juvenil y de este a adultoLa siguiente mezcla puede utilizarse para ser esparcida en los estanquesmiddot 25 de levadura de cerveza y harina de trigomiddot 25 de harina de sojamiddot 25 de harina de pescado o ensilado de pescadomiddot 25 de harina de carne y hueso tamizadaAlimentacioacuten de juvenilesEl juvenil es completamente herbiacutevoro al igual que el adulto consume plantas terrestres y acuaacuteticas con la condicioacuten de que sean blandas no venenosas ni espinosas lo mismo flotantes que sumergidas tanto el juvenil como el adulto aceptan alimento artificial a base de harinas El pasoacute de zooplanctofago a herbiacutevoro estaacute relacionado con el clima en aguas caacutelidas el cambio es maacutes raacutepido que en aguas templadas y en estas que en aguas friacuteasHaacutebitos alimenticios en adultosComo mencionaacutebamos el adulto es un herbiacutevoro de superficie A continuacioacuten ponemos una lista de diferentes plantas acuaacuteticas del lago Paacutetzcuaro que se le proporcionaron en cautiverio Cabe sentildealar que la carpa herbiacutevora con hambre por la escasez de microacutefitos acuaacuteticos apropiados consume
ACONDICIONAMIENTOEs muy importante asegurar que la temperatura del agua en los recipientes de transporte no difiera en maacutes de 2deg C de la temperatura del estanque Despueacutes de un viaje largo en una bolsa de plaacutestico por ejemplo es preciso sumergir la bolsa en el agua del estanque durante al menos media hora antes de soltare los alevines En caso de que el transporte se haya realizado en un tanque de fibra de vidrio la igualacioacuten de la temperatura se consigue antildeadiendo gradualmente al tanque agua del estanque y solo cuando las temperaturas del agua son similares se procede a la suelta de los alevines utilizando un tubo de lona flexible e inclinando el tanqueUna semana despueacutes de la suelta se empieza a antildeadir agua al estanque medio lleno elevando su nivel gradualmente hasta que esteacute totalmente llenoCuando se sueltan alevines en estanques grandes desde un camioacuten los peces se transfieren al estanque mediante un tobogaacuten de plaacutestico En estanques grandes los riesgos de peacuterdidas son importantes Se aconseja por tanto colocar 100-200 prealevines en un pequentildeo recinto de red para controlar su supervivencia durante las primeras semanasINDICE DE DENSIDADPara Prealevines la tasa de siembra es de 200-600 Indm2Para Jaramugos la tasa de siembra es de 5-10 Indm2
NUMERO DE ORGANISMOS POR M2 (INDICE DE CONFINAMIENTO)Para contar con carpas herbiacutevoras aptas para la reproduccioacuten se hace necesario que los reproductores tengan suficiente espacio como en el caso de Tezontepec deAldama en donde para 30 reproductores de 5 kilogramos de peso tienen 600 m2 de superficieTRANSPORTE DE CRIASEl transporte de criacuteas se hace en bolsas de polietileno de 8060 cm Hasta el centro acuiacutecolaRANGOS DE SALINIDADLa carpa es una especie que resiste bajas concentraciones salinas en tiempos no muy prolongados Y se acostumbra que antes de del transporte y la suelta de alevines se someten a un bantildeo salino raacutepido para eliminar los paraacutesitos externos en particular Trichodina Se prepara una solucioacuten salina al 2-3 antildeadiendo 1-15Kg de sal comuacuten a 50 litros de agua Se coloca dentro del recipiente un trozo de pantildeo de red de malla fina Se tratan sucesivamente distintos lotes de peces inmergieacutendolos en la solucioacuten salina durante 30-40 segundos Luego se conserva a los pececillos en agua limpia y bien aireada hasta el momento del transporteTratamiento para ovulacioacuten con hipoacutefisis en carpamiddot Trabajando a una temperatura de 23ordm Cmiddot Tiempo 0 (inyeccioacuten preliminar de 03 mgkilomiddot Tiempo 12 horas (inyeccioacuten decisiva) de 35 mgkilomiddot Produccioacuten de ovulacioacuten 11 a 13 horas despueacutes de la inyeccioacuten decisiva
TEacuteCNICAS DE COSECHASEste proceso es sumamente y requiere de equipo especial sin el cual el eacutexito de la crianza puede transformarse en un notado fracaso Despueacutes de la quinta semana de cultivo de criacuteas son capturadas con redes de tipo chinchorro y posteriormente transferidas a piletas de concreto donde permaneceraacuten hasta su distribucioacuten finalLa cosecha y el transporte se hacen con los maacuteximos cuidados posibles Un diacutea antes de la cosecha se suspende la alimentacioacuten complementaria y se procede al drenado parcial del estanque a traveacutes de una malla fina en donde el flujo del agua no sea demasiado fuerte de lo contrario esto ocasiona que las criacuteas se adhieran a la malla provocando graves peacuterdidas Posteriormente se hacen rodeos continuos primeramente en parte del estanque y despueacutes en todo el estanque hasta lograr extraer la totalidad de las criacuteas El conteo se realiza en forma volumeacutetrica utilizando una cuchara con cedazo se toman tres muestras y se determina la media posteriormente se cuenta el nuacutemero de cucharadas de criacuteasTALLAS DE COSECHASLas tallas de cosecha de la carpa es de 8-10 cm10-40 gr Debido a que es una especie que se utiliza en su mayoriacutea para repoblacioacuten de embalses y presas asiacute como para la pesca deportiva En Meacutexico solo en zonas marginadas es utilizada para consumo humano
En el ambiente del estanque los peces pueden encontrarse a altas densidades y seraacuten por lo tanto son susceptibles frente a diferentes enfermedades o infecciones producidas por paraacutesitos y bacterias Esta situacioacuten se agudiza debido a una alimentacioacuten a base de alimento artificial o a disminuciones del oxiacutegeno disueltoLos alimentos artificiales (particularmente los cereales) no constituyen un alimento natural para las carpas Los peces que se alimentan de cereales (que tienen alta proporcioacuten de almidoacuten) pueden desarrollar varios problemas asociados a estas dietasDe esta forma los peces pueden depositar grasas convirtieacutendose en deacutebiles y maacutes susceptibles a las infecciones En los casos maacutes extremos se produce inflamacioacuten del intestino y dantildeo en el hiacutegado Debe tenerse considerable cuidado en la observacioacuten de los peces de los estanques debido a que los problemas de enfermedades pueden desarrollarse en forma raacutepida
Control de sanidad
Primeros signos de enfermedad
Los acuicultores deberaacuten observar las poblaciones frecuentemente y observar tambieacuten si existe un comportamiento inusual en los animales de los estanques Los oacuterganos maacutes sensitivos de los peces en teacuterminos de anormalidades o infecciones son las branquias
Si existe una enfermedad o alguacuten problema de calidad de agua estas se manifestaraacuten sobre las branquias al disminuir el intercambio gaseoso y los peces instintivamente buscaraacuten las aguas con maacutes abundante oxiacutegeno donde ellos puedan respirar maacutes faacutecilmente En algunos casos se observa a los peces nadando en las cercaniacuteas de la entrada del agua o en superficie Tambieacuten puede observaacuterselos durante largos periacuteodos
ldquoburbujeandordquo en la superficie del agua Si se detectan estos comportamientos anormales deberaacute tomarse una muestra de peces desde el aacuterea de entrada del agua para analizar cuaacutel es el problema Como las reacciones de los peces frente a las enfermedades son lentas podraacuten ser capturados maacutes faacutecilmente que los peces sanos Se los captura asiacute con un copo de mano o bien con una red superficial
Signos secundarios de enfermedad
Como parte del manejo de los grandes estanques (por ejemplo en aquellos con grandes aacutereas superficiales) los acuicultores deben estar atentos a otros signos secundarios que pueden informar indirectamente sobre el estado sanitario de las poblaciones de peces
Por ejemplo el comportamiento de las gaviotas u otras aves que merodean por el predio
(Particularmente en los estanques de larvicultura) puede proveer informacioacuten acerca de la salud de los peces Si las aves aparecen en grandes bandadas sobre los estanques o en parte de ellos debe observarse con cuidado su comportamiento Como las gaviotas solo pueden capturar peces sanos que se encuentren en aguas de baja profundidad en ciertas eacutepocas del antildeo se concentran en general sobre los peces enfermos que nadan lentamente cerca de la superficie Cuando las aves dan vueltas alrededor del estanque pero no atacan a los peces estos se mantienen cerca de la superficie de agua Los peces que probablemente esteacuten buscando oxiacutegeno en las capas superficiales del estanque se mantienen quietos y sanos y al reconocer la sombra de los paacutejaros escapan raacutepidamente Este comportamiento tambieacuten puede evidenciar los primeros signos de una infeccioacuten por paraacutesitos que auacuten no se haya diseminado en el estanque Una temprana deteccioacuten y un tratamiento adecuado determinado por un especialista podraacute resolver raacutepidamente el problema en esta fase primaria
Cuando las aves son observadas cayendo en picada sobre el estanque y sumergieacutendose en el agua significa que el estado de las larvas o juveniles es fraacutegil y la infeccioacuten estaacute maacutes avanzada porque las aves atacan cuando los peces no escapan Si una infeccioacuten se muestra avanzada se produciraacuten posteriormente grandes peacuterdidas
ENFERMEDADES Y PARASITOSEn la fase de crianza del cultivo se presentan ciertas enfermedades a consecuencia de un equilibrio bioloacutegico inestable ocasionado por la alta densidad de siembra procesos metaboacutelicos intensivos etc Las enfermedades con mayor incidencia son las parasitarias producidas por protozoarios crustaacuteceos y larvas de insectos las maacutes comunes en esta etapa de crecimiento se describen en la siguiente tablaNombre Descripcioacuten Signos Tricordinosis Protozoario ciliado de muy amplia mortalidad su presencia se caracteriza por ser un indicador de fallas graves del proceso de cultivo Como contaminacioacuten del agua Caiacuteda brusca del balance bioloacutegico y alimentacioacuten inapropiada Los peces afectados muestran un comportamiento diferente de lo normal frotan el vientre contra diversos sustratos y prefieren el agua fresca hay un problema de apetito y el crecimiento se ve disminuido Costiasis Enfermedad causada por el flagelo periforme y que se caracteriza por producir enrojecimiento de las regiones afectadas y hemorragias difusas Los peces afectados muestran una coloracioacuten obscura y manchas blanco grisaacuteceas en el cuerpo hay una inapetencia y frotamiento contra cualquier tipo de sustratos Enfermedad del punto blanco Causada por un protozoario ciliado raramente aparece durante la etapa de crianza por el corto periodo de cultivoFrotamiento de los peces contra el sustrato apatiacutea letargia e inapetencia Se aprecian los pequentildeos puntos blancos sobre la piel aletas e incluso branquiasPLAGAS Y COMPETIDORESEn zonas del estanque donde existe una vegetacioacuten acuaacutetica densa pueden desarrollarse un gran nuacutemero de larvas grandes de insectos que son depredadores voraces de las carpas juveniles Tal es el caso por ejemplo de las larvas deHydrous piceus y Dytiscus marginalis asiacute como de la libeacutelula Anax imperatorAlgunos insectos acuaacuteticos depredadores pueden causar considerables peacuterdidas entre los alevines de los estanques de criacutea si no se toman medidas para evitarloComo ejemplos pueden citarse algunas especies de Ranatra Corixa Notonecta yNepa Tambieacuten algunos crustaacuteceos pequentildeos como distintas especies de TriopsLepidurus Limnadi y Branchipus pueden causar peacuterdidas Ademaacutes varios vertebrados depredadores como ranas serpientes peces y aves pueden ser causa de peacuterdidas importantes de peces en los estanques de criacutea
Despueacutes de realizada la cosecha se inicia el proceso de preparacioacuten de los estanques para el siguiente ciclo Inicialmente se lavan los estanques dejaacutendolos secar durante 5 diacuteas A continuacioacuten se lleva a cabo la aplicacioacuten y distribucioacuten de cal sobre las paredes y el piso del estanque en una proporcioacuten de 1 kgm2 Dejando secar por un lapso de tiempo de 5 a 7 diacuteas A continuacioacuten se deja entrar agua hasta la mitad de la capacidad del estanque Despueacutes de 5 a 7 diacuteas antes de la siembra de los alevines se procede a realizar la fertilizacioacuten se puede elegir entre dos tipos de fertilizanteOslash Orgaacutenico (bovino ovinos) con una proporcioacuten de 3 a 5 TonHaOslash Inorgaacutenico (superfosfato triple) en dosis de 100 kgHa y nitrato de Amonio en cantidades de 50 kgHa Otra proporcioacuten que se puede emplear para este proceso es la utilizacioacuten del bio-abono liacutequido que es preparado con los desechos orgaacutenicos del cerdo adicionando agua en bio-digestores dejaacutendolos fermentar por 45 diacuteas al teacutermino de este proceso es posible utilizar el liacutequido resultante en dosis de 2500ltHaLlenado del estanqueLuego de preparar el fondo del estanque se lo puede llenar Esto se realiza generalmente al inicio de la primavera y debe efectuarse con considerable cuidadoLos estanques pueden ser llenados por pasaje del agua a traveacutes de una malla o pequentildea media para prevenir la entrada de peces cuando se cargan con agua superficial de arroyos o riacuteos u otros cuerpos de agua Ello aseguraraacute que suficientes organismos naturales puedan crecer y reproducirse raacutepidamente (si el agua es de pozo se deberaacuten sembrar organismos naturales) Los estanques para cultivo de peces hasta tamantildeo comercial son tambieacuten llenados en dicho tiempo Las pantallas de filtrado deben limpiarse regularmente para evitar la reduccioacuten en la tasa de flujo de lo contrario el llenado tardariacutea demasiado tiempo
PREPARACIOacuteN DE ESTANQUES
TRANSPORTE Y SIEMBRA DE LARVAS
El tiempo de preparacioacuten del estanque
La preparacioacuten de un estanque comienza al tiempo en que los reproductores son acomodaos en el laboratorio Los grandes estanques pueden comenzarse a preparar unos diacuteas antes como se explicoacute para asegurar que la poblacioacuten de rotiacuteferos alcance la densidad requerida
En el laboratorio las larvas nacidas se traspasan a otros contendores y ya se encuentran acostumbradas a alimentarse mientras los Rotiacuteferos se reproduciraacuten en el estanque Esta poblacioacuten debe estar en densidad oacuteptima (para oacuteptimas condiciones alimentarias para las larvas) para coincidir con el tiempo cuando eacutestas esteacuten listas para ser sembradas
CICLO ANUALEngorde de los peces hasta juvenilesPreparacioacuten de estanquesPara aumentar la respuesta en los estanques que generan el alimento natural resulta beneficioso llevar primero el estanque a seco por un periacuteodo de tiempo determinado durante el antildeo En este tiempo el material orgaacutenico de los fondos puede reducirse por accioacuten del sol y las bacterias patoacutegenas y los paraacutesitos podraacuten entonces eliminarse Los peces que hayan quedado en el estanque podraacuten ser tambieacuten eliminados y el suelo de los fondos se regeneraraacute mineralizaacutendose El secado del estanque asegura ademaacutes el eacutexito de la produccioacuten siguiente elimina probables vectores de enfermedades y elementos que hayan quedado en el mismo Luego del vaciado los estanques deberaacuten ser llevados a seco para permitir un tiempo de reparacioacuten de los mismos asiacute como un aumento total de la produccioacuten del fondo de los mismos La reparacioacuten de las estructuras entradas y salidas de agua taludes monjes etc debe considerarse de prioridad El agua que se filtra a traveacutes de algunos orificios pequentildeos observados en los taludes podriacutean agrandarse raacutepidamente dando paso la posibilidad de un mayor dantildeo e inclusive llevando a la destruccioacuten de alguacuten talud Los orificios realizados por algunos animales que realizan incursiones nocturnas (como ratas nutrias y otros) deberaacuten identificarse y asimismo repararse La accioacuten del viento y las olas pueden afectar los taludes
Estimacioacuten de cosecha y muestreo de pecesLos piscicultores tienen mayores dificultades que un granjero comuacuten en estimar el tamantildeo y peso de sus poblaciones a un determinado tiempo y tambieacuten en la prediccioacuten de la cosecha total al final del cultivo El sustrato en que los peces viven es el agua que es un ambiente desconocido para los noveles productores que como consecuencia deberaacuten encontrar otros signos secundarios para proveerse de informacioacuten acerca de lo que estaacute sucediendo debajo de la superficie del agua El nuacutemero de peces en sus poblaciones no podraacute ser contado exactamente y solo podraacute ser determinado en formaldquoestimadardquo Aunque estas estimaciones sean groseras y puedan producir significativos errores ellas seraacuten vaacutelidas porque el control de la produccioacuten deberaacute basarse sobre la mejor informacioacuten disponible en un determinado momentoLa estimacioacuten de la produccioacuten estaraacute basada sobre la continuidad Esto hace que los piscicultores deben determinar su produccioacuten a partir de extrapolacioacuten de los datos recolectados a partir de cuaacutendo los peces son sembrados por primera vez en los estanques (lo cual significa que deben tener el nuacutemero estimado de siembra de larvas en los estanques de pre-engorde y posteriormente de peces en los de engorde)Los datos referidos a las estimaciones por peacuterdidas posteriores a las siembras deben ser recolectados continuamente La informacioacuten acerca de las tasas de alimentacioacuten la predacioacuten por paacutejaros (por ejemplo por presencia de estos en los estanques) tambieacuten deberaacute anotarseTambieacuten es importante la estimacioacuten del desarrollo de las poblaciones de organismos de alimento natural Estas observaciones son utilizadas por los piscicultores experimentados para hacer sus determinaciones teoacutericas sobre las poblaciones a la cosecha de los peces Sin embargo tales estimaciones deberaacuten ser comprobadas pormedio de praacutecticas como son los muestreos de los peces
Estimacioacuten de la produccioacutenDurante las tareas de muestreos el piscicultor deberaacute retener una muestra (digamos de100 peces) para el anaacutelisis de las poblaciones En general se muestrea un 10 de la poblacioacuten de cada estanque en cada fase de cultivo Se deberaacute determinar el peso promedio de los peces de la muestra y esta figura seraacute empleada para calcular el peso obtenido por hectaacuterea Este peso deberaacute ser despueacutes comparado con los obtenidos previamente y con el peso ganado que tambieacuten podraacute determinarse Dividiendo el peso ganado por el nuacutemero de diacuteas se puede calcular el peso diario ganado Seguacuten la cantidad de alimento complementario el piscicultor podraacute tambieacuten calcular el alimento requerido para producir un kilo de carne de pescado
Abastecimiento de oxiacutegenoEn las pisciculturas donde los niveles de produccioacuten son muy altos los estanques no soportan las poblaciones de peces sin una aireacioacuten adicional Una caracteriacutestica es que ellos estanques necesitaraacuten aireacioacuten en una estacioacuten del antildeo no durante toda la etapa de crecimiento y asimismo en oportunidades durante ciertos momentos del diacuteaComo un esquema normal de la produccioacuten de peces en la piscicultura se puede mencionar que los estanques son sobrexplotados al principio de la primavera dado que el tamantildeo y peso de los peces es pequentildeo y su metabolismo seraacute lento en aguas de menor temperatura en eacutepoca primaveral A la mitad de esta estacioacuten los peces tendraacuten disponibilidad de espacio y un nivel oacuteptimo al finalizar la estacioacuten y los individuos continuaraacuten creciendo y en consecuencia los estanques estaraacuten sobrepoblados Por ejemplo si un estanque fue sembrado con 5000 peces juveniles de 40 g de peso corporal en 1 estaque de 1 h con un 80 de tasa de sobrevida y los peces alcanzan su peso de 200 g al mes siguiente la poblacioacuten pesaraacute en total 800 kilos (4000 x 200g) de biomasa por hectaacutereaSi estos peces de 200 g se llevan a engorde sembraacutendolos en la siguiente estacioacuten se colocaraacuten a una densidad de 1000 a 1500 peceshectaacuterea para permitir que alcancen el kilo requerido posteriormente para su comercio en el mercado en el tiempo maacutes corto posibleEn virtud de esto al comienzo existiraacute una menor biomasa de peces que al final de una estacioacuten de crecimiento debido a que el nuacutemero de peces estaraacute balanceado por el peso de los mismosDebido a que las concentraciones de oxiacutegeno disuelto son inestables el periacuteodo criacutetico seraacute detectado siempre en la segunda parte de la estacioacuten de crecimiento cuando los estanques comienzan a estar ldquosobrepobladosrdquo Si no se tocan los estanques hasta el final de esta fase la condicioacuten del cultivo seraacute de muy ldquointensivardquo con alta sobrepoblacioacuten por lo que deberaacute mantenerse un flujo continuo de entrada y salida de agua y se deberaacute abastecer de oxiacutegeno con continuidad En estos sistemas el espacio para el crecimiento se ampliacutea ayudando con frecuentes cosechas parciales
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Empaquetado del producto P
R
Almacenaje del producto P
R
Tiempo 4 diacuteas
Se recomienda para exportar empacar en una funda doble de polietileno con agua y oxiacutegeno puro Estas bolsas son puestas en contenedores de plaacutestico dentro de una caja de plaacutestico o de acero inoxidable de 50 x 50 x 50 cm La cantidad de unidades depende de cada especie asiacute como de su tamantildeo
CONGELACIOacuteNEl deterioro del pescado se debe al desarrollo de bacterias y a la alteracioacuten de sus proteiacutenas y grasas A temperaturas adecuadas de congelacioacuten la multiplicacioacuten bacteriana se interrumpe y se retrasa o detiene el resto de procesos de alteracioacuten La congelacioacuten sirve para conservar pescados y mariscos durante meses y preserva su calidad original tanto higieacutenica como nutricional y organoleacuteptica (caracteriacutesticas de textura sabor aroma etc) incluso despueacutes de su descongelacioacuten La congelacioacuten se puede realizar en el propio barco o en tierra
La calidad de los productos de la pesca congelados
depende de diversos factores
- Calidad inicial del pescado Hay que seleccionar
pescados de gran frescura y controlar todas las
operaciones previas a la congelacioacuten
- Velocidad y temperatura de congelacioacuten La
calidad del pescado es tanto mejor cuanto menor es
el tiempo transcurrido entre su captura y su
congelacioacuten La ultra congelacioacuten es el mejor sistema
y consiste en alcanzar una temperatura de 0 a -5ordfC
en menos de 2 horas en el centro del alimento A
continuacioacuten se mantiene el pescado a temperaturas
de -20ordmC hasta su completa congelacioacuten y por
uacuteltimo se mantiene a -25ordmC Si despueacutes se someten
a una descongelacioacuten correcta las caracteriacutesticas
del pescado congelado son casi las mismas que las
del fresco
- Envasado Impide la peacuterdida de agua y el
enranciamiento de la grasa gracias a que evita el
contacto directo del pescado con el aire Se suele
recurrir a material impermeable o al glaseado El
glaseado consiste en sumergir en agua friacutea durante un
instante al pescado recieacuten congelado para que se
forme a su alrededor una capa de hielo que le proteja
durante su almacenamiento
- Almacenamiento El pescado requiere una
temperatura de conservacioacuten tan baja como sea
posible y evitar oscilaciones Tanto en los servicios de
alimentacioacuten como en casa debe conservarse como
miacutenimo a 18ordm C bajo cero
Pescados congeladosLos pescados que mejor soportan la congelacioacuten son losde textura fina como el lenguado y otros pescadosblancos y planos (gallo fletaacuten o halibut) Estos seconservan en torno a los 6 meses El salmoacuten el bacalao yla merluza pescados todos ellos cuya carne se separa enlaacuteminas no son los maacutes adecuados para este sistema deconservacioacuten porque su carne se ablanda y pierde jugostras la descongelacioacuten El deterioro y oxidacioacuten de la grasalimita el tiempo de conservacioacuten en el pescado azul a unmaacuteximo de 3 meses Estas cifras soacutelo seraacuten vaacutelidas si no sehan producido rupturas en la cadena del friacuteo o fuertesoscilaciones de temperatura en el interior del congelador
Meacutetodos de conservacioacuten temperatura
Refrigerado proacutexima a la fusioacuten del hielo (0ordmC)
Congelado -18 ordmC con oscilaciones de plusmn3 ordmC
Congelado en salmuera - 9ordmC
bullLos costos de control de calidad son mucho maacutes grandes en el
almaceacuten y durante el transporte Los productos frescos duran maacutes
cuando son transportados y almacenados de 33ordm hasta 38ordm F (0ordm o 33ordm
C) Estos productos requieren de un nivel de humedad lo
suficientemente alto como para prevenir la peacuterdida excesiva de
humedad y marchitamiento y lo suficientemente bajo como para
retardar el crecimiento de hongos bacterias y fermentacioacuten (ver fig
81) Durante el transporte se requiere de un remolque refrigerado
nuevo de 45 pies (137 mts) una caacutemara frigoriacutefica cuesta entre
$40000 y $45000 una caja similar cuesta entre $17000 y $19000
bullmiddot Se debe proveer de una supervisioacuten en todos los puestos para
mantener los ciclos de vida el mayor tiempo posible Un sistema de
rotacioacuten de stock PEPS (primeras entradas primeras salidas) es una
necesidad
bullmiddot Los ciclos de compra son maacutes cortos
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 1
2
15
Realizacioacuten de
documentacioacuten
para el transporte
P
R
Tiempo 1 diacutea
NOTA DE SOLICITUD DIRIGIDA A OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE INDICANDO SI EL TRANSPORTE ES DE PRODUCTO FRESCOFRESCO ENFRIADO YO GONGELADO
FORMULARIO DE REGISTRO DE ANTECEDENTES PARA LA INICIACION DE ACTIVIDADES OTORGADO POR OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE
FOTOCOPIA DEL CERTIFICADO DE INSCRIPCION Y PERMISOS DE
CIRCULACION DESTINADOS AL TRASPORTE
FOTOCOPIA DE CONSTITUCION LEGAL DE LA SOCIEDAD EN EL CASO QUE
CORRESPONDA
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
1 a 4 de 4 Del Ferrocarril Del Ferrocarril Calpulalpan
TLAX Meacutexico Calpulalpan Tlaxcala Ferrocarril en
Calpulalpan Irrigacioacuten Viacutea del Ferrocarril Irrigacioacuten
Viacutea del Ferrocarril Huamantla TLAX Meacutexico
Huamantla Tlaxcala Ferrocarril en Huamantla
Ferrocarril Ferrocarril Chiautempan TLAX Meacutexico
Chiautempan Tlaxcala Ferrocarril en Chiautempan
Ferrocarril Ferrocarril Apizaco TLAX Meacutexico Apizaco
Tlaxcala Ferrocarril en Apizaco
PLATAFORMAS
CAPACIDAD 250 Kg
ZORRA 2 EN 1
CAPACIDAD 300 Kg
MESAS PARA MOTO
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 500 Kg
MESAS DE CARGA PLATAFORMAS Y ZORRAS
MESAS DE CARGA
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 1000Kg
MESAS DOBLE TIJERA
HASTA 158 MTS
CAPACIDAD 500 Kg
ZORRA PLEGABLE
CAPACIDAD 100 Kg
1 Diriacutegete hacia el este por Acalmaacuten 09 km
2 Gira a la izquierda 09 km
3 Gira ligeramente a la derecha 187 km
4 Gira a la derecha 06 km
5 Toma la 1ordf a la derecha 15 km
6 Gira ligeramente a la derecha 08 km
7 Gira ligeramente a la izquierda hacia Viaducto la
Providencia
78 km
8 Gira a la derecha hacia Viaducto la Providencia 302 km
9 Continuacutea por Huauchinango - Xicotepec de
JuaacuterezXicotepec de Juaacuterez - Huauchinango
131 km
10 Gira a la izquierda hacia Meacutexico 132D 07 km
943 km - aproximadamente 10h 52 min
apizaco-manzanillo
Ruta de ferrocarril
11 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 166Meacutexico
132DpueblaMeacutexico
02 km
12 Incorpoacuterate a Huauchinango - TulancingoTulancingo -
Huauchinango
Carretera parcialmente con peajes
493 km
13 Continuacutea por Meacutexico 132D 84 km
14 Continuacutea por Tulancingo-PachucaMeacutexico 132
Continuacutea hacia Meacutexico 132
370 km
15 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 57DPachuca
Carretera con peajes
04 km
16 Incorpoacuterate a Arco Norte
Carretera parcialmente con peajes
150 km
17 Toma el ramal en direccioacuten GuadalajaraMeacutexico
15DMorelia
10 km
18 Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 15D
(indicaciones para Maravatiacuteo)
303 km
19 Toma la salida hacia AtotonilcoSan Juliaacuten 04 km
20 Gira a la izquierda hacia Adolfo Ruiz Cortines 07 km
21 Continuacutea recto hacia Adolfo Ruiz Cortines 34 km
22 En la rotonda toma la primera salida en direccioacuten De La
RevolucioacutenJamay - La BarcaLa Barca - Jamay
04 km
23 Gira a la izquierda hacia Revolucioacuten 01 km
24 Continuacutea por Laacutezaro Caacuterdenas 24 km
25 Gira a la derecha hacia Meacutexico 110 293 km
26 En la rotonda toma la tercera salida en direccioacuten
Guadalajara-MoreliaLaacutezaro Caacuterdenas NorteMeacutexico
110Meacutexico 15 S
Continuacutea hacia Meacutexico 110
Pasa una rotonda
90 km
27 Gira a la derecha hacia CaltzontzinDe Las PalmasMeacutexico
110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
28 km
28 Gira a la derecha para continuar en Meacutexico 110 339 km
29 Gira a la derecha hacia ReformaMeacutexico 110 05 km
30 Gira a la izquierda hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas
PonienteMeacutexico 110
01 km
Gira a la derecha hacia Nacional SurMeacutexico 110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
77 km
Gira a la derecha hacia La estacada - Epenche Chico 29 km
Continuacutea por Cofradiacutea - La Estacada 12 km
Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 110 581 km
Gira a la derecha 65 km
Gira ligeramente a la izquierda hacia A Jiquilpan 24 km
Continuacutea recto hacia A Jiquilpan 06 km
Continuacutea por Fidencio Vaacutezquez Goacutemez 12 km
Continuacutea por Avenida Anselmo Villalobos 47 km
En la rotonda toma la segunda salida en direccioacuten JAL 417 02 km
Gira a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten Colima 02 km
Incorpoacuterate a Colima - GuadalajaraGuadalajara ndash Colima
Continuacutea hacia Guadalajara - Colima
511 km
Continuacutea por Meacutexico 110 394 km
Continuacutea por Camino RealMeacutexico 200
Continuacutea hacia Meacutexico 200
35 km
Continuacutea por Independencia 23 km
Continuacutea por Meacutexico 200D
Carretera parcialmente con peajes
430 km
Continuacutea por Meacutexico 200 04 km
Gira ligeramente a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten ManzanilloMeacutexico 200 04 km
Incorpoacuterate a Zihuatanejo ndash Manzanillo 03 km
Continuacutea por Manzanillo-MinatitlanMeacutexico 98 14 km
Toma la salida de la izquierda en direccioacuten Zona Hotelera 02 km
Incorpoacuterate a Boulevard Costero Miguel de la Madrid
Pasa una rotonda
73 km
Gira a la derecha hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas 8 m
Gira a la izquierda hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 04 km
Gira a la derecha hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 02 km
Toma la 2ordf a la derecha hacia Constantino Villasentildeor
El destino estaacute a la izquierda
51 m
SEGUROS
Poacuteliza individual cubre una uacutenica exportacioacuten no trasciende a
futuras
transacciones
Poacuteliza flotante cubre cierto nuacutemero de exportaciones se
contrata
cuando se mantiene un ritmo constante y uniforme de
transacciones
de comercio internacional
Agentes Aduanales Manzanillo Meacutexico
Agencia Aduanal Gamas Manzanillo
BLV MIGUEL DE LA MADRID 426 TAPEIXTLES CP 28239 COL
3143356507
NOMBRE DIRECCION TELEFONO
Leopoldo Garciacutea Lopea Agencia Aduanal
CLL LIBERTAD 1 BUROCRATA CP 28250 COL
3143328236
Barreras arancelarias
middot Barreras arancelarias impuestos en las aduanas de entrada y salida de
las mercaderiacuteas restricciones
Barreras no arancelarias
Son requisitos que pueden ser exigidos en otro paiacuteses para la importacioacuten
de mercanciacuteas Por tanto
se deben conocer y cumplir antes de realizar la exportacioacuten
Cuantitativas
Permisos de exportacioacuten o importacioacuten
Cuotas
Precios oficiales
Impuestos antidumping
Impuestos compensatorios
Cualitativas
Regulaciones sanitarias
Regulaciones fitosanitarias
Requisitos de empaque
Requisitos de etiquetado
Regulaciones de toxicidad
Normas de calidad normas de origen
Marca de paiacutes de origen
Regulaciones ecoloacutegicas
Normas teacutecnicas y otras (ISO 9000 ISO
14000)
Factores poliacuteticos
TRANSPORTE MARIacuteTIMO
CARACTERIacuteSTICAS
bullGRAN CAPACIDAD
bullAacuteMBITO INTERNACIONAL
bullFLEXIBILIDAD Y VERSATILIDAD
IMPORTANCIA
1ro- Debido a su capacidad este modo se beneficia
de economiacuteas de escala lo cual le permite ofrecer
En 24 horas este medio es menos susceptible de sufrir
variaciones en condiciones climaacuteticas adversas
PRINCIPALES VENTAJAS
bull Economiacuteas de escala Tarifas maacutes bajas que otros
medios de transporte
bull Un buque lleva cualquier tipo de carga
bullVolumen de la Carga
Menor frecuencia de los servicios aumenta la
duracioacuten del almacenamiento (baja rotacioacuten de
inventarios)
En muchos paiacuteses la infraestructura portuaria
no es la adecuada lo que produce
congestiones y gastos de sobreestadiacutea
No tiene la misma accesibilidad que el
transporte terrestre o aeacutereo
Principales desventajas y riesgos
SITUACIOacuteN MUNDIAL
ldquoEl tonelaje encargado a finales de 2006 consistiacutea en
118 millones de TPM de petroleros 79 millones de
graneleros 8 millones de cargueros 517 millones de
porta contenedores y 456 millones de otros tipos de
buque Los pedidos ascendiacutean a 6908 buques con un
tonelaje total de 3023 millones de TPM
La edad media estimada de la flota mundial disminuyoacute
muy ligeramente a 120 antildeos en 2006rdquo
DATOS PAR COTIZAR FLETES MARIacuteTIMOS
POL- puerto cargaPOD-puerto descargaCargo description- descripcion de la cargaMaterial used for covering the interior panels -material utilizado para cubrir los paneles interioresVolume per week month- volumen por semana mesWeight per container- Peso estimado por contenedorLoading method- metodo de cargaUnloading method-l metodo de descarga
EL FLETE MARIacuteTIMO
Los fletes constituyen la compensacioacuten pagada a los
Armadores por el transporte de mercanciacuteas de un
puerto a otro
En los servicios regulares de liacutenea la tarifa puede
estar compuesta por los siguientes tres elementos
1- Tarifa Baacutesica
2- Recargos
3- Descuentos
Descargador AGDKonecranes ha entregado con eacutexito maacutes de 20 descargadores AGD de alta capacidad para trabajos pesados durante los uacuteltimos diez antildeos El nuevo descargador AGC es un ejemplo uacutenico del continuo trabajo de desarrollo de Konecranes en todos los aacutembitos de tecnologiacutea de la gruacuteaEl descargador AGD con su increiacuteblemente simple disentildeo de enhebrado de cable y maquinaria de transmisioacuten estaacutendar proporciona al cliente una gran facilidad de mantenimiento y una excelente fiabilidad operativa
Gruacuteas para manipulacioacuten de cargas a granel
Tipos de tarimas maacutes utilizados
Tipos de tarimas Figura
Tarimas de una sola cara Es la maacutes
utilizada Tambieacuten se conoce como
ldquoskidrdquo
Tarimas de doble cara Son las maacutes
resistentes
Tarimas de dos entradas (para la
carga) pueden ser de una o dos caras
El montacargas o el ldquoportapaletasrdquo
manual puede tomarlas por dos de
los cuatro lados
Tarimas de cuatro entradas (para
la carga) pueden ser de una o
dos caras El montacargas puede
tomarlas por los cuatro lados
Facilita el proceso de carga en el
contenedor y ayuda a maximizar el
uso del espacio en el contenedor
Tipos de Buques maacutes conocidos
1- Buque de Carga General carga diversa
2- Buque de Contenedores porta ndash contenedores
3- Buque Granelero o ldquoBulk Carrierrdquo carga suelta
4- Buque Tanque transporte de crudos y derivados de
petroacuteleo quiacutemicos gas liacutequido
Tipos de Buques maacutes conocidos
5- Buque Gasero transporta gases licuados
6- Buque de Carga Refrigerada carga de perecederos
7- Lash o ldquoLanding Shiprdquo sistema de barcazas
8- Buque ldquoRoll On ndash Roll Offrdquo vehiacuteculos que embarcan
y desembarcan rodando por sus propios medios
TRANSPORTE MARIacuteTIMO DE CARGA
Documentos de Transporte
Transporte Mariacutetimo
El transporte mariacutetimo representa casi la
totalidad d los servicios internacionales de
movimiento de carga con cifras del orden de
trillones de doacutelares es el medio mas utilizado en
el comercio exterior porque se caracteriza por su
bajo costo
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86 Dimensiones Largo 5444 mm Ancho 2268 mm Altura
2272 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2261 mm | Tara 3080 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 30480 kg | Peso bruto maacuteximo total 32480 kg | Capacidad 281 m3
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
REEFER 40 x 8 x 86 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2280 mm Altura
2249 mm | Apertura Puerta Ancho 2280 mm Alto 2205 mm | Tara 4800 kg | Peso bruto maacuteximo de carga27700 kg | Peso bruto maacuteximo total 32500 kg | Capacidad 593 m3
Contenedor con Control de Temperatura REEFER 40 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2268 mm Altura
2553 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2501 mm | Tara 4850 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 29150 kg | Peso bruto maacuteximo total 34000 kg | Capacidad 67 m3
Contenedor con Control de Temperatura HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
Servicios de transporte de contenedores
Sea en contenedor completo FCL o en grupaje TIBA presta el servicio maacutes flexible y seguro en transporte mariacutetimo de mercanciacuteas mantenieacutendole informado en todo momento a traveacutes de su sistema de tracking PRiSMA
Contenedor completo FCL Transportamos tu mercanciacutea utilizando el contenedor que
maacutes se adapte a tus necesidades iquestSabes cual es el contenedor mariacutetimo maacutes apropiado para transportar tu mercanciacutea
Dry Van 2040 y 40HC Reefer 20rsquoRF 40rsquoRF Y 40rsquoHRF Open Top 20OT40OT Flat Racks 20rsquoFR 40rsquoFR Contenedores Isotanks y Flexitanks
Consolidacioacuten de la
Carga Mariacutetima
Consiste en el embarque de varios lotes
de cargas incluso de diferentes agentes
embarcadores con pago de fletes a
valores proporcionales a los espacios
ocupados efectivamente por los
respectivos voluacutemenes embarcados La
consolidacioacuten de la carga mariacutetima
posibilita la reduccioacuten del costo de
transporte par el exportadorimportador
gastos del transporte
La tarifa del flete se basa en le peso (tonelada) o en el
volumen (cuacutebico) El armador cobra lo que sea maacutes
conveniente para obtener ingresos Es determinada para
cobrar fletes por mercaderiacutea
Cuando no esta identificada seraacute cobrada como Tarifa
General que es mas elevada Para evitar mayores
costos se debe combinar previamente el flete con la
agencia mariacutetima del armador o con la Conferencia de
Fletes En cuanto a los costos portuarios los paiacuteses
siguen modelos tarifarios propios algunos agregando
tasas no correspondientes a la prestacioacuten de servicio
como por ejemplo concernientes a la utilizacioacuten de
faroles en los buques otros valieacutendose del cobro por la
utilizacioacuten de los puertos calculando la tonelada bruta o el
porte del buque Entre los gastos incidentes en el
movimiento de las cargas en los puertos las
exportaciones deben pagar una tasa aduanera cobrada
por la utilizacioacuten de las instalaciones
Seguro de Carga
En muchas ocasiones este es uno de los
puntos que los exportadores utilizan al
momento de cortar costos Su influencia en
el costo final del producto o del enviacuteo es
menor al 1 y brinda tanto al exportador
como al importador la tranquilidad de
recuperar la inversioacuten en cosa de que alguacuten
imprevisto sucedaEn la actualidad el margen
de riesgo en muy bajo Las perdidas de
contenedores en lo que respecta a trafico
mariacutetimo es menor al 1 de los Container
transportados por los mares del
mundoAunque el porcentaje es bajo los
cambios climaacuteticos actuales pueden producir
USO DE CONTENEDORES
La evolucioacuten del transporte mariacutetimo comprende entre muchos
aspectos la utilizacioacuten de contenedores y que ha
significado para la industria naval la adaptacioacuten y construccioacuten de
buques porta ndash contenedores
Los contenedores o containeres son unidades (cajas)
rectangulares de metal que poseen capacidad estanca y de
sellado para preservar adecuadamente las mercaderiacuteas estibadas
en su interior
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
- Para Carga General
- Teacutermicos
- Tanque
- Para Carga ldquoA Granelrdquo
- Plataformas
- Especiales
MEDIDAS Y PESOS DE LOS
CONTENEDORES
Largo 20rsquo y 40rsquo
Ancho 8rsquo0rdquo
Altura 8rsquo0rdquo 8rsquo6rdquo 9rsquo6rdquo
Peso 20rsquo (250 TM 2800 TM) 40rsquo (350 TM 3000 TM)
Volumen 20rsquo (3300 M3) 40rsquo (6700 M3)
Tripulacioacuten (sueldos salarios beneficios
sociales gastos de viaje etc)
Avituallamiento (aprovisionamiento)
Accesorios repuestos y aceites lubricantes
Reparaciones y mantenimientohellip
Sociedades de Clasificacioacutenhellip ()
Seguros y peacuterdidas por averiacuteas mayores
Administracioacuten general y gastos diversos
GASTOS OPERATIVOS PARA EL FLETAMIENTO
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
-valor comercial
-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
Shanghai Room 706-707 Kingway Building No4051 Jiabin
Road Luohu District Shenzhen China Xiamen Room 511
Norinco Business Plaza no6 Huli AV Xiamen China PC
361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
Como Exportar a ChinaEn especiacutefico hay ciertas ideas a considerar sobre como exportar un producto hacia China
Siguiendo la misma dinaacutemica del punto anterior algunos aspectos a considerar de exportar al mercado chino son
Aspectos relacionados con la empresa y el productoContar en almaceacuten con el producto suficiente para satisfacer la demanda de exportacioacuten No se
puede comenzar a abastecer un mercado como el chino sin antes haber calculado los voluacutemenes que se pueden exportar y cuaacutendo se podriacutean surtir
Debe de existir la coordinacioacuten entre aacutereas de la empresa (Produccioacuten Compras Finanzas Ventas) El Departamento de Ventas puede faacutecilmente conseguir clientes pero probablemente el Departamento
de Produccioacuten no podriacutea surtir o no lo veriacutea viableQue se adapte el producto a las necesidades del mercado chino Tal es el caso de las galletas Oreo o empresas como KFC las cuales han tenido que estudiar el mercado y ensentildearles a los clientes coacutemo
consumir su producto Puede ser necesaria una adaptacioacuten en cuanto a la ingenieriacutea del producto en cuanto al empaque y embalaje o inclusive el precio
CULTIVO DE CARPA
INTRODUCCION
Caracteriacutesticas de la especie de carpa comuacuten
La carpa es uno de las pocas especies de peces que pueden ser consideradas como domesticadas pero existe unaconsiderable diferencia entre la forma domesticada y la silvestre (de la cual se originoacute) con respecto a su capacidadreproductiva crecimiento empleo de alimentos etc La forma silvestre estaacute cubierta de escamas y crece lentamentemientras que la ldquocarpa noblerdquo (tanto la domesticada con escamas o la espejo con una o dos liacuteneas de escamas)utilizan el alimento artificial basado en cereales y el alimento natural muy bien mostrando un crecimiento raacutepido Lascosechas por unidad de aacuterea variacutean grandemente dependiendo del medio ambiente y de las metodologiacuteas de cultivoutilizadas Utilizando el meacutetodo ldquoextensivordquo se puede esperar obtener cerca de 05 Tnha auacuten en climas templadosEn los troacutepicos donde la estacioacuten de crecimiento es maacutes larga las cosechas pueden alcanzar niveles muy altos Lacarpa es muy resistente al manoseo durante las cosechas las clasificaciones el transporte etc y a los cambios detemperatura del agua y los niveles de oxiacutegeno La palatabilidad de la carpa es alta y la especie posee unaconsiderable demanda en los mercados del este europeo y en el cercano y lejano oriente en Asia y tambieacuten en lascomunidades inmigrantes del Reino Unido Estados Unidos y otros paiacuteses Es extremadamente ventajosa pues loscultivos se pueden manejar cumpliendo el 50 de los requerimientos nutricionales de los animales basaacutendose encereales mientras que el otro 40 a 50 puede provenir de los pequentildeos animales que viven en los estanques(crustaacuteceos inferiores larvas de insectos moluscos etc) Su capacidad de reproduccioacuten es extremadamente alta ydurante una estacioacuten puede producir entre 05 a 1 milloacuten de larvas por hembra
Generalidades
C R E C I M I E N T OLas carpas alcanzan un peso de 400 grs en un tiempo aproximado de 6 a 12 meses de acuerdo a las condiciones ambientales y manejo del cultivoR E P R O D U C C I O NLas hembras alcanzan su madurez sexual a los 2 antildeos y los machos a los 1 frac12 antildeos dependiendo de la temperatura El nuacutemero de oacutevulos por Kg es de 80000 a100000 Se reproducen una vez al antildeo a una temperatura entre los 18 28degC durante los meses de marzo a agostoCONDI CI ONES P A RA SU CULTI VOEs posible cultivar carpa en estanqueriacutea o borderia si estos permanecen con agua en un tiempo miacutenimo de 6 meses y reuacutenen las siguientes caracteriacutesticasTemperatura del agua 18 28degCOxiacutegeno disuelto 2 6 mgltTransparencia 30 45 cm pH 7 8Amonio lt 03 mgltSoacutelidos suspendidos 27 70 mgltBioacutexido de carbono lt 25 mgltAlcalinidad 20 150 mgltS I E M B R A Y R E N D I M I E N T O SPara un oacuteptimo crecimiento se recomienda sembrar criacuteas de 3 a 4 cm con la finalidad de disminuir la mortalidad durante el manejo y transportacioacutenLa capacidad de carga es de 1 a 3 criacuteasmsup2 seguacuten las caracteriacutesticas del cuerpo de agua a sembrar De 6 a 12 meses se han obtenido rendimientos de 2 a 5
La carpa y otros peces de estanques crecen en aguas de baja profundidad que se calientan raacutepidamente durante el verano En Europa y en las regiones subtropicales los estanques pueden ser de 1 a 15 m de profundidad pero en regiacutemenes de clima muy caacutelido se necesita construirlos con mayor profundidad para prevenir que el agua se torne demasiado caacutelida en verano (Para nuestro paiacutes los estanques de 12 m de profundidad promedio son excelentes tanto en clima subtropical como templado) Las dimensiones de los estanques se seleccionan de acuerdo al objetivo de la unidad de produccioacuten y de la tierra disponible para el desarrollo Los estanques pueden ser construidos para larvicultura de unos cuantos metros cuadrados hasta alcanzar 100 hectaacutereas cuando se trata de produccioacuten ldquoextensivardquo Para una granja de operacioacuten total cada fase de produccioacuten estaacute representada por las siguientes proporciones en el total del aacuterea del establecimientomiddot 10 destinado a produccioacuten de juvenilesmiddot 20 para produccioacuten de pre-engorde de juvenilesmiddot 70 para produccioacuten de peces hasta peso de mercadoLos estanques se diferencian seguacuten su tamantildeomiddot Estanques para larvas desde 100 500 m2 hasta de 5000 m2middot Estanques para juveniles 5000 a 10000 m2middot Estanques para engorde 1 a 5 o maacutes hectaacutereasmiddot Estanques para produccioacuten hasta mercadomiddot Estanques de almacenamiento de peces 02 a 10 hectaacutereasLos estanques pueden clasificarse tambieacuten como unidades de eclosioacuten de huevos aunque tambieacuten podraacuten clasificarse en diferentes sentidos seguacuten coacutemo hayan sido construidosExisten aquellos formados por inundacioacuten en regiones de serraniacuteas y aquellos formados en tierras planas que han sido excavadas El agua de abastecimiento bajo estas circunstancias es buena para el cultivo de peces y en general contiene altas cantidades de nutrientes que son lavados desde las tierras adyacentes de tipo agriacutecola promoviendo en este caso el desarrollo de grandes cantidades de alimento natural La desventaja de estos estanques es que el agua de abastecimiento no es posible de determinarse dependiendo el caudal del abastecimiento por las lluviasSi el agua corriera de un estanque a otro comunicaacutendolos las enfermedades podraacuten distribuirse raacutepidamente El llenado de los estanques deberaacute controlarse Los estanques construidos en tierras planas se encuentran cercanos a una fuente de agua (riacuteo canal o embalse) y en general se construyen sobre tierras de pobre calidad que no son uacutetiles para otros emprendimientos productivos Como la productividad natural de un estanque estaraacute determinada por el tipo de suelo este tipo de estanques seraacuten en general menos feacutertiles y su alimento natural seraacute maacutes escaso Para la construccioacuten de los estanques el suelo se distribuye y coloca formando taludes retiraacutendolo desde los fondos y acomodaacutendolo hacia los costados La profundidad deberaacute ser uniforme En general se construye un aacuterea externa que se utiliza para la cosecha adyacente a los estanques o bien se pueden emplear trampas a las cosechas que son colocadas en los canales de desaguumle de los mismos estanques
Los estanques
Criterios de calidad del aguaLos requerimientos en agua son altos a su llenado para asegurar su carga de agua total
Anualmente seraacute necesaria una provisioacuten de agua adicional para reemplazar las peacuterdidas por filtraciones y
evaporacioacuten pero si los cultivos son de tipo semi-intensivo o intensivo se necesitaraacute ademaacutes provisioacuten de
agua a traveacutes del antildeo para el mantenimiento de su calidad Si la topografiacutea lo permite los canales pueden
proveer agua por gravedad al estanque De lo contrario seraacute necesario considerar el bombeo El costo del
bombeo debe tenerse en consideracioacuten para la viabilidad de la operacioacuten en piscicultura El drenaje de los
estanques es un requerimiento esencial y seguacuten su tamantildeo podraacute ser a traveacutes de una estructura de ldquomonjerdquo
o bien por cantildeos en PVC con diferentes pulgadas de diaacutemetro
El mantenimiento de las entradas y salidas de agua a los estanques es muy importante
Si ellos se encuentran bloqueados por vegetacioacuten se pueden emplear dos o tres peces
Amur (herbiacutevoros) que podraacuten controlar aproximadamente 250 kg de vegetacioacuten
hectaacuterea En aacutereas donde el flujo de agua es variable en forma estacional las pisciculturas no deben
construirse a menos que exista un aporte del 80 de agua durante el transcurso del antildeo Los sitios con poco
caudal de agua no son viables para desarrollo de pisciculturas
La reproduccioacuten ocurre en las zonas friacuteas y templadas durante el verano cuando la temperatura es de 18 a 25degC La Carpa Herbiacutevora la Plateada y la Cabezona solo se reproducen mediante la induccioacuten una vez al antildeo durante los meses de mayo a septiembre Las hembras alcanzan la madurez sexual a los 3 antildeos y los machos a los 2 antildeos 6 meses La temperatura optima para el desove es de 23 a 24degC
Reproduccioacuten
Si se opta por criarlos en estanques el agua debe cumplir con los requerimientos ambientales de la especie debido a que estos influyen directamente en el crecimiento y desarrollo de sus oacuterganos sexuales Hay que tratar de mejorar el potencial geneacutetico de los reproductores de forma que las cualidades buscadas se encuentren tambieacuten en sus descendientes Estas cualidades son un oacuteptimo crecimiento la mayor resistencia posible a las enfermedades cubierta escamosa adaptacioacuten a un nuevo ambiente y ausencia de malformaciones Para seleccionar los reproductores para el desove se debe observar que Las hembras tengan el abdomen abultado y suave el orificio genital resaltado y de color rosado o rojizo Para no confundir el abultamiento ventral de una hembra cargada con el abultamiento por alimento ingerido la observacioacuten debe realizarse antes de alimentarlas Los machos sueltan unas gotas espesas de semen si se oprime ligeramente el abdomen Presentan dos tubeacuterculos nupciales en los opeacuterculos del tamantildeo de la cabeza de un alfiler La superficie de la aleta dorsal se vuelve aacutespera En la carpa a veces es difiacutecil distinguir los sexos por lo que para evitar confusiones se acostumbra a marcar a los machos antes de la reproduccioacuten Se les corta una parte de la aleta caudal sin llegar a lesionarlos Los reproductores pesan de 3 a 7 Kg En lo general son peces seleccionados de 5 a 8 antildeos Hay una tendencia natural entre los piscicultores a seleccionar un grupo de reproductores entre los peces maacutes grandes y aquellos que han crecido maacutes raacutepidamente en los estanques Existe la costumbre de seleccionar tambieacuten seguacuten las proporciones del tamantildeo del cuerpo cuando hay una mayor relacioacuten entre la altura y longitud Lo preferible es que a mayor longitud corresponda una mayor altura de cuerpo Una vez seleccionado los reproductores puede realizarse el desove de manera natural o artificial Debe recordarse finalmente que lo que maacutes se aprecia en los reproductores es que tengan chicas las partes no comestibles como la cabeza y el esqueleto y si es posible que tengan las espinas finas y cortas
SELECCIOacuteN DE REPRODUCTORES
1- Carpa Negra M piceus 3-4 antildeos4-5 antildeos Principios de junio y agosto
2- Carpa Herbiacutevora C idellus 2-3 antildeos 3-4 antildeos Principios de mayo a septiembre
3- Carpa Brema K amblycephala 2-4 antildeos 3-4 antildeos Principios de abril a mayo
4- Carpa Barrigona y Espejo C carpio 1-2 antildeos 3-4 antildeos Principios de febreros hasta octubre
5- Carpa Plateada H molitrix 2-3 antildeos 3-4 antildeos Principios de mayo a agosto
6- Carpa Cabezona A nobillis 2-3 antildeos 3-4 antildeos Principios de mayo a junio
Hembras Datos tomados de Juaacuterez (1982) y Arocena (1984) Machos
PARAacuteMETROS OPTIMOS DE REPRODUCCIOacuteN
Temperatura mayor de 18 degC PH O2 disuelto Turbidez
EPOCA DE REPRODUCCIOacuteN La eacutepoca de reproduccioacuten se lleva acabo en las zonas templadas y friacuteas durante la primavera y verano oacute en los meses de mayo a septiembre
TIPO DE DESOVE artificial ndash el desove manual debe hacerse en seco para obtener una mayor sobreacute vivencia 1 cc de esperma alcanza para 100 000 oacutevulos
ESPECIE TIEMPO QUE ALACANZA LA MADUREZ SEXUAL PERIODO DE
REPRODUCCIOacuteN
INDICE DE FECUNDIDAD Generalmente eclosiona el 80 de la cantidad total de los huevos puestos
PARAacuteMETROS DE INCUBACIOacuteN
En el proceso de incubacioacuten es muy importante la temperatura del agua el oxiacutegeno disuelto El flujo de agua depende del tamantildeo de las incubadoras Condiciones favorables del agua en incubacioacuten TdegC 22- 25degC O2 4 ppm CO2 5 ppm Dureza total
30 ppm pH 76 Turbidez clara libre de impurezas
CRIANZA DE ALEVINES
El alevinaje es la etapa entre el nacimiento del aleviacuten hasta la absorcioacuten del saco vitelino Despueacutes de nacidas las criacuteas se mantienen en la incubadora de 4 a 5 diacuteas hasta que el nado sea horizontal Cuando el aleviacuten nace tiene las siguientes caracteriacutesticas tubo digestivo incompleto saco vitelino cubriendo las dos terceras partes inferiores del aleviacuten forma propia de los ciprinidos ojos sin pigmentar y longitud de 6 mm Permanecen en el fondo del garrafoacuten y ademaacutes continuamente debe de destaparse la incubadora para eliminar las cubiertas de los huevecillos Los ojos se empiezan a pigmentar a las 48 horas de nacidos apareciendo los primeros cromatoacuteforos el saco vitelino se empieza a reducir gradualmente El nado es violento hacia arriba y llegando a la superficie sehunde la cabeza Al tercer diacutea se une el intestino quedando completo el tubo digestivo y al cuarto diacutea el nado se vuelve normal Al quinto diacutea el aleviacuten agota su saco vitelino pigmenta sus ojos
El proceso de alevinaje se divide en produccioacuten de Prealevines y produccioacuten de
Jaramugos para los cuales cada uno contara con un estanque de diferentes dimensiones El estanque de prealevines tendraacute una dimensioacuten de 001ndash1 Ha Y estanque de jaramugos 1-10 Ha
Son considerados Prealevines desde el momento que nacen los alevines teniendo una talla de 6-7 mm hasta 25-3 cm o 02-03 gr
Se consideran Jaramugos a los organismos mayores de 3 cm hasta 8-12 cm o
10-40 gr En climas templados ello requiere de 3-4 meses En comparacioacuten del primer periodo de alevinaje las probabilidades de supervivencia son mucho mayores y los pececillos requieren menos proteccioacuten
TALLA DE ALEVINES
Cuando el aleviacuten nace tiene una longitud de 6 mm y al quinto o sexto diacutea cuando se
ha agota el saco vitelino alcanzan los 8 mm
Inyectado de las hembrasPrevio al inicio de la teacutecnica de hipofizacioacuten los peces deben ser pesados para determinar correctamente la dosis de hormona a inyectar seguacuten el peso que cada uno manifieste Si el stock pesado variara considerablemente de peso los peces deberaacuten ser marcados con colores en las aletas dorsales La ldquoclaverdquo del color se colocaraacute en una libreta Si pudiera seleccionarse un grupo de peces del mismo peso para el tratamiento seraacute beneficioso para los peces terminaacutendose raacutepidamente los caacutelculos y mejorando la praacutectica ya que es maacutes faacutecil trabajar con peces del mismo peso Los pesos de los peces herbiacutevoros son maacutes difiacuteciles de determinar y solo puede lograrse seguridad con considerable praacutecticaUna vez que se han establecido los pesos de las hembras se prepara la hormona Al iniciar la aplicacioacuten de la teacutecnica los peces seraacuten tratados con una sola inyeccioacuten Sin embargo ya se ha establecido que lo mejor es colocar una misma dosis repartida en dos inyecciones ya que ello ofrece un mejor resultado De acuerdo a lo que se emplea corrientemente al usar hipoacutefisis se necesitan entre 35 a 40 mg de esta glaacutendula seca por kilo de pez para obtener su desove El 10 de esta solucioacuten se puede emplear en una primera dosisPor ejemplo como dosis preliminar se aplica la mitad de una glaacutendula a una carpa de 5-6 kilos Mayores cantidades de esta dosis son solo aplicadas a peces muy grandes mientras que dosis menores se aplican como tratamiento a un grupo de peces para que comiencen a liberar los oacutevulos posteriormente a la dosis inicialEn muchos peces se puede utilizar en lugar de hipoacutefisis la Gonadotrofina CorioacutenicaHumana-CGH
Alimentacioacuten de alevines y criacuteas de 8 a 30 mm de longitud Agotado el vitelo del pequentildeo aleviacuten de inmediato hay necesidad de proporcionarles el alimento la eficiencia en la alimentacioacuten en las primeras etapas del desarrollo de los alevines de carpa herbiacutevora puede decirse que es la clave para llevar a buen teacutermino el cultivo de este valioso ciprinido por lo que se tratara de describir con detalles el proceso de alimentacioacuten en esta etapa Las criacuteas son muy pequentildeas 75 mm de longitud total su cabezaes maacutes o menos cuadrangular 750 micras por lado su boca tiene una abertura de aproximadamente 400 micras por esta razoacuten las partiacuteculas tanto de alimento artificial como de alimento natural no deben ser mas grandes que la boca pues se ha dado el caso de criacuteas que se mueren de hambre teniendo a su disposicioacuten copeacutepodos y cladoacuteceros los cuales no pueden comer por ser demasiado grandes (de 1500 a 2000 micras) para la abertura de su boca A continuacioacuten mencionamos los alimentos adecuados para este esta
a) Alimentacioacuten artificial El alimento consiste baacutesicamente de yema de huevo cocido La cual se licua totalmente formando partiacuteculas que van de 20 a 100 micras de diaacutemetro A una yema se le agregan 500 cc de agua y 50 gr de leche en polvo El alimento se proporciona 8 veces a diacutea en los estanques de alevinaje despueacutes de transcurridos 10 minutos de haberlo aplicado se les nota el tracto digestivo lleno de color blanco Las partiacuteculas del alimento no aprovechadas se van al fondo duran 12 minutos para caer tiempo suficiente para que el aleviacuten coma las que necesita
b) Alimento natural Ademaacutes del alimento artificial se agrega el alimento natural (capturado con redes especiales en alguacuten lago o cultivados) El fitoplancton que se ha encontrado en el tracto digestivo de las pequentildeas carpas es el siguiente Ceratiun hirundinella Pediastrum simplex Surirella sp Peridinium sp Pediastrum sp y Gonphonema sp el zooplancton encontrado estaacute formado principalmente por rotiacuteferos Asplanchna sp Brachionus sp Keratella sp Conochilus spLecane sp Y Monostyla sp Con este alimento alcanzan los 2 cm de longitud Despueacutes recibe basicamente micro crustaacuteceos Bosmina longirostris Cerodaphnia lacustris Daphnia longispina Daphnia hyalina Eucyclops praxinus Microcyclops bicolor Diaptomus alburquequensis y larvas nauplio Con el alimento a base de micro crustaacuteceos y alimento artificial (harina de pescado y alfalfa) los alevines pueden llegar hasta los 10 cm de longitud y alcanzar un peso de 6 gramos La ventaja del alimento natural es que unexceso de este cumple la funcioacuten de aclarar el agua y se mantiene vivo hasta que el aleviacuten lo consume en cambio los excesos de alimento artificial crean problemas de putrefaccioacuten del agua y el tiempo uacutetil de captura es el que este dilata en caer al fondo lo que como antes mencionamos no pasa de 12 minutos
Alimentacioacuten
Alimentacioacuten de criacuteas de maacutes de 10 cmA partir de los 10 cm de longitud la alimentacioacuten se facilita pues la criacutea puede aceptar una alimentacioacuten de tipo artificial como son los productos balanceados que se usan para alimentar aves o cerdos aprovechando que empiezan a cambiar sus haacutebitos alimenticios de zooplanctofago a omniacutevoro y de este definitivamente se transforma en herbiacutevoro conservando este haacutebito durante toda su vida consumiendo al principio hierbas de pequentildeas dimensiones flotantes y blandas como son Lemna mino Lemna trisulca Wolffia Columbiana Wolffia punctata etc Con esta alimentacioacuten pasa de criacutea a juvenil y de este a adultoLa siguiente mezcla puede utilizarse para ser esparcida en los estanquesmiddot 25 de levadura de cerveza y harina de trigomiddot 25 de harina de sojamiddot 25 de harina de pescado o ensilado de pescadomiddot 25 de harina de carne y hueso tamizadaAlimentacioacuten de juvenilesEl juvenil es completamente herbiacutevoro al igual que el adulto consume plantas terrestres y acuaacuteticas con la condicioacuten de que sean blandas no venenosas ni espinosas lo mismo flotantes que sumergidas tanto el juvenil como el adulto aceptan alimento artificial a base de harinas El pasoacute de zooplanctofago a herbiacutevoro estaacute relacionado con el clima en aguas caacutelidas el cambio es maacutes raacutepido que en aguas templadas y en estas que en aguas friacuteasHaacutebitos alimenticios en adultosComo mencionaacutebamos el adulto es un herbiacutevoro de superficie A continuacioacuten ponemos una lista de diferentes plantas acuaacuteticas del lago Paacutetzcuaro que se le proporcionaron en cautiverio Cabe sentildealar que la carpa herbiacutevora con hambre por la escasez de microacutefitos acuaacuteticos apropiados consume
ACONDICIONAMIENTOEs muy importante asegurar que la temperatura del agua en los recipientes de transporte no difiera en maacutes de 2deg C de la temperatura del estanque Despueacutes de un viaje largo en una bolsa de plaacutestico por ejemplo es preciso sumergir la bolsa en el agua del estanque durante al menos media hora antes de soltare los alevines En caso de que el transporte se haya realizado en un tanque de fibra de vidrio la igualacioacuten de la temperatura se consigue antildeadiendo gradualmente al tanque agua del estanque y solo cuando las temperaturas del agua son similares se procede a la suelta de los alevines utilizando un tubo de lona flexible e inclinando el tanqueUna semana despueacutes de la suelta se empieza a antildeadir agua al estanque medio lleno elevando su nivel gradualmente hasta que esteacute totalmente llenoCuando se sueltan alevines en estanques grandes desde un camioacuten los peces se transfieren al estanque mediante un tobogaacuten de plaacutestico En estanques grandes los riesgos de peacuterdidas son importantes Se aconseja por tanto colocar 100-200 prealevines en un pequentildeo recinto de red para controlar su supervivencia durante las primeras semanasINDICE DE DENSIDADPara Prealevines la tasa de siembra es de 200-600 Indm2Para Jaramugos la tasa de siembra es de 5-10 Indm2
NUMERO DE ORGANISMOS POR M2 (INDICE DE CONFINAMIENTO)Para contar con carpas herbiacutevoras aptas para la reproduccioacuten se hace necesario que los reproductores tengan suficiente espacio como en el caso de Tezontepec deAldama en donde para 30 reproductores de 5 kilogramos de peso tienen 600 m2 de superficieTRANSPORTE DE CRIASEl transporte de criacuteas se hace en bolsas de polietileno de 8060 cm Hasta el centro acuiacutecolaRANGOS DE SALINIDADLa carpa es una especie que resiste bajas concentraciones salinas en tiempos no muy prolongados Y se acostumbra que antes de del transporte y la suelta de alevines se someten a un bantildeo salino raacutepido para eliminar los paraacutesitos externos en particular Trichodina Se prepara una solucioacuten salina al 2-3 antildeadiendo 1-15Kg de sal comuacuten a 50 litros de agua Se coloca dentro del recipiente un trozo de pantildeo de red de malla fina Se tratan sucesivamente distintos lotes de peces inmergieacutendolos en la solucioacuten salina durante 30-40 segundos Luego se conserva a los pececillos en agua limpia y bien aireada hasta el momento del transporteTratamiento para ovulacioacuten con hipoacutefisis en carpamiddot Trabajando a una temperatura de 23ordm Cmiddot Tiempo 0 (inyeccioacuten preliminar de 03 mgkilomiddot Tiempo 12 horas (inyeccioacuten decisiva) de 35 mgkilomiddot Produccioacuten de ovulacioacuten 11 a 13 horas despueacutes de la inyeccioacuten decisiva
TEacuteCNICAS DE COSECHASEste proceso es sumamente y requiere de equipo especial sin el cual el eacutexito de la crianza puede transformarse en un notado fracaso Despueacutes de la quinta semana de cultivo de criacuteas son capturadas con redes de tipo chinchorro y posteriormente transferidas a piletas de concreto donde permaneceraacuten hasta su distribucioacuten finalLa cosecha y el transporte se hacen con los maacuteximos cuidados posibles Un diacutea antes de la cosecha se suspende la alimentacioacuten complementaria y se procede al drenado parcial del estanque a traveacutes de una malla fina en donde el flujo del agua no sea demasiado fuerte de lo contrario esto ocasiona que las criacuteas se adhieran a la malla provocando graves peacuterdidas Posteriormente se hacen rodeos continuos primeramente en parte del estanque y despueacutes en todo el estanque hasta lograr extraer la totalidad de las criacuteas El conteo se realiza en forma volumeacutetrica utilizando una cuchara con cedazo se toman tres muestras y se determina la media posteriormente se cuenta el nuacutemero de cucharadas de criacuteasTALLAS DE COSECHASLas tallas de cosecha de la carpa es de 8-10 cm10-40 gr Debido a que es una especie que se utiliza en su mayoriacutea para repoblacioacuten de embalses y presas asiacute como para la pesca deportiva En Meacutexico solo en zonas marginadas es utilizada para consumo humano
En el ambiente del estanque los peces pueden encontrarse a altas densidades y seraacuten por lo tanto son susceptibles frente a diferentes enfermedades o infecciones producidas por paraacutesitos y bacterias Esta situacioacuten se agudiza debido a una alimentacioacuten a base de alimento artificial o a disminuciones del oxiacutegeno disueltoLos alimentos artificiales (particularmente los cereales) no constituyen un alimento natural para las carpas Los peces que se alimentan de cereales (que tienen alta proporcioacuten de almidoacuten) pueden desarrollar varios problemas asociados a estas dietasDe esta forma los peces pueden depositar grasas convirtieacutendose en deacutebiles y maacutes susceptibles a las infecciones En los casos maacutes extremos se produce inflamacioacuten del intestino y dantildeo en el hiacutegado Debe tenerse considerable cuidado en la observacioacuten de los peces de los estanques debido a que los problemas de enfermedades pueden desarrollarse en forma raacutepida
Control de sanidad
Primeros signos de enfermedad
Los acuicultores deberaacuten observar las poblaciones frecuentemente y observar tambieacuten si existe un comportamiento inusual en los animales de los estanques Los oacuterganos maacutes sensitivos de los peces en teacuterminos de anormalidades o infecciones son las branquias
Si existe una enfermedad o alguacuten problema de calidad de agua estas se manifestaraacuten sobre las branquias al disminuir el intercambio gaseoso y los peces instintivamente buscaraacuten las aguas con maacutes abundante oxiacutegeno donde ellos puedan respirar maacutes faacutecilmente En algunos casos se observa a los peces nadando en las cercaniacuteas de la entrada del agua o en superficie Tambieacuten puede observaacuterselos durante largos periacuteodos
ldquoburbujeandordquo en la superficie del agua Si se detectan estos comportamientos anormales deberaacute tomarse una muestra de peces desde el aacuterea de entrada del agua para analizar cuaacutel es el problema Como las reacciones de los peces frente a las enfermedades son lentas podraacuten ser capturados maacutes faacutecilmente que los peces sanos Se los captura asiacute con un copo de mano o bien con una red superficial
Signos secundarios de enfermedad
Como parte del manejo de los grandes estanques (por ejemplo en aquellos con grandes aacutereas superficiales) los acuicultores deben estar atentos a otros signos secundarios que pueden informar indirectamente sobre el estado sanitario de las poblaciones de peces
Por ejemplo el comportamiento de las gaviotas u otras aves que merodean por el predio
(Particularmente en los estanques de larvicultura) puede proveer informacioacuten acerca de la salud de los peces Si las aves aparecen en grandes bandadas sobre los estanques o en parte de ellos debe observarse con cuidado su comportamiento Como las gaviotas solo pueden capturar peces sanos que se encuentren en aguas de baja profundidad en ciertas eacutepocas del antildeo se concentran en general sobre los peces enfermos que nadan lentamente cerca de la superficie Cuando las aves dan vueltas alrededor del estanque pero no atacan a los peces estos se mantienen cerca de la superficie de agua Los peces que probablemente esteacuten buscando oxiacutegeno en las capas superficiales del estanque se mantienen quietos y sanos y al reconocer la sombra de los paacutejaros escapan raacutepidamente Este comportamiento tambieacuten puede evidenciar los primeros signos de una infeccioacuten por paraacutesitos que auacuten no se haya diseminado en el estanque Una temprana deteccioacuten y un tratamiento adecuado determinado por un especialista podraacute resolver raacutepidamente el problema en esta fase primaria
Cuando las aves son observadas cayendo en picada sobre el estanque y sumergieacutendose en el agua significa que el estado de las larvas o juveniles es fraacutegil y la infeccioacuten estaacute maacutes avanzada porque las aves atacan cuando los peces no escapan Si una infeccioacuten se muestra avanzada se produciraacuten posteriormente grandes peacuterdidas
ENFERMEDADES Y PARASITOSEn la fase de crianza del cultivo se presentan ciertas enfermedades a consecuencia de un equilibrio bioloacutegico inestable ocasionado por la alta densidad de siembra procesos metaboacutelicos intensivos etc Las enfermedades con mayor incidencia son las parasitarias producidas por protozoarios crustaacuteceos y larvas de insectos las maacutes comunes en esta etapa de crecimiento se describen en la siguiente tablaNombre Descripcioacuten Signos Tricordinosis Protozoario ciliado de muy amplia mortalidad su presencia se caracteriza por ser un indicador de fallas graves del proceso de cultivo Como contaminacioacuten del agua Caiacuteda brusca del balance bioloacutegico y alimentacioacuten inapropiada Los peces afectados muestran un comportamiento diferente de lo normal frotan el vientre contra diversos sustratos y prefieren el agua fresca hay un problema de apetito y el crecimiento se ve disminuido Costiasis Enfermedad causada por el flagelo periforme y que se caracteriza por producir enrojecimiento de las regiones afectadas y hemorragias difusas Los peces afectados muestran una coloracioacuten obscura y manchas blanco grisaacuteceas en el cuerpo hay una inapetencia y frotamiento contra cualquier tipo de sustratos Enfermedad del punto blanco Causada por un protozoario ciliado raramente aparece durante la etapa de crianza por el corto periodo de cultivoFrotamiento de los peces contra el sustrato apatiacutea letargia e inapetencia Se aprecian los pequentildeos puntos blancos sobre la piel aletas e incluso branquiasPLAGAS Y COMPETIDORESEn zonas del estanque donde existe una vegetacioacuten acuaacutetica densa pueden desarrollarse un gran nuacutemero de larvas grandes de insectos que son depredadores voraces de las carpas juveniles Tal es el caso por ejemplo de las larvas deHydrous piceus y Dytiscus marginalis asiacute como de la libeacutelula Anax imperatorAlgunos insectos acuaacuteticos depredadores pueden causar considerables peacuterdidas entre los alevines de los estanques de criacutea si no se toman medidas para evitarloComo ejemplos pueden citarse algunas especies de Ranatra Corixa Notonecta yNepa Tambieacuten algunos crustaacuteceos pequentildeos como distintas especies de TriopsLepidurus Limnadi y Branchipus pueden causar peacuterdidas Ademaacutes varios vertebrados depredadores como ranas serpientes peces y aves pueden ser causa de peacuterdidas importantes de peces en los estanques de criacutea
Despueacutes de realizada la cosecha se inicia el proceso de preparacioacuten de los estanques para el siguiente ciclo Inicialmente se lavan los estanques dejaacutendolos secar durante 5 diacuteas A continuacioacuten se lleva a cabo la aplicacioacuten y distribucioacuten de cal sobre las paredes y el piso del estanque en una proporcioacuten de 1 kgm2 Dejando secar por un lapso de tiempo de 5 a 7 diacuteas A continuacioacuten se deja entrar agua hasta la mitad de la capacidad del estanque Despueacutes de 5 a 7 diacuteas antes de la siembra de los alevines se procede a realizar la fertilizacioacuten se puede elegir entre dos tipos de fertilizanteOslash Orgaacutenico (bovino ovinos) con una proporcioacuten de 3 a 5 TonHaOslash Inorgaacutenico (superfosfato triple) en dosis de 100 kgHa y nitrato de Amonio en cantidades de 50 kgHa Otra proporcioacuten que se puede emplear para este proceso es la utilizacioacuten del bio-abono liacutequido que es preparado con los desechos orgaacutenicos del cerdo adicionando agua en bio-digestores dejaacutendolos fermentar por 45 diacuteas al teacutermino de este proceso es posible utilizar el liacutequido resultante en dosis de 2500ltHaLlenado del estanqueLuego de preparar el fondo del estanque se lo puede llenar Esto se realiza generalmente al inicio de la primavera y debe efectuarse con considerable cuidadoLos estanques pueden ser llenados por pasaje del agua a traveacutes de una malla o pequentildea media para prevenir la entrada de peces cuando se cargan con agua superficial de arroyos o riacuteos u otros cuerpos de agua Ello aseguraraacute que suficientes organismos naturales puedan crecer y reproducirse raacutepidamente (si el agua es de pozo se deberaacuten sembrar organismos naturales) Los estanques para cultivo de peces hasta tamantildeo comercial son tambieacuten llenados en dicho tiempo Las pantallas de filtrado deben limpiarse regularmente para evitar la reduccioacuten en la tasa de flujo de lo contrario el llenado tardariacutea demasiado tiempo
PREPARACIOacuteN DE ESTANQUES
TRANSPORTE Y SIEMBRA DE LARVAS
El tiempo de preparacioacuten del estanque
La preparacioacuten de un estanque comienza al tiempo en que los reproductores son acomodaos en el laboratorio Los grandes estanques pueden comenzarse a preparar unos diacuteas antes como se explicoacute para asegurar que la poblacioacuten de rotiacuteferos alcance la densidad requerida
En el laboratorio las larvas nacidas se traspasan a otros contendores y ya se encuentran acostumbradas a alimentarse mientras los Rotiacuteferos se reproduciraacuten en el estanque Esta poblacioacuten debe estar en densidad oacuteptima (para oacuteptimas condiciones alimentarias para las larvas) para coincidir con el tiempo cuando eacutestas esteacuten listas para ser sembradas
CICLO ANUALEngorde de los peces hasta juvenilesPreparacioacuten de estanquesPara aumentar la respuesta en los estanques que generan el alimento natural resulta beneficioso llevar primero el estanque a seco por un periacuteodo de tiempo determinado durante el antildeo En este tiempo el material orgaacutenico de los fondos puede reducirse por accioacuten del sol y las bacterias patoacutegenas y los paraacutesitos podraacuten entonces eliminarse Los peces que hayan quedado en el estanque podraacuten ser tambieacuten eliminados y el suelo de los fondos se regeneraraacute mineralizaacutendose El secado del estanque asegura ademaacutes el eacutexito de la produccioacuten siguiente elimina probables vectores de enfermedades y elementos que hayan quedado en el mismo Luego del vaciado los estanques deberaacuten ser llevados a seco para permitir un tiempo de reparacioacuten de los mismos asiacute como un aumento total de la produccioacuten del fondo de los mismos La reparacioacuten de las estructuras entradas y salidas de agua taludes monjes etc debe considerarse de prioridad El agua que se filtra a traveacutes de algunos orificios pequentildeos observados en los taludes podriacutean agrandarse raacutepidamente dando paso la posibilidad de un mayor dantildeo e inclusive llevando a la destruccioacuten de alguacuten talud Los orificios realizados por algunos animales que realizan incursiones nocturnas (como ratas nutrias y otros) deberaacuten identificarse y asimismo repararse La accioacuten del viento y las olas pueden afectar los taludes
Estimacioacuten de cosecha y muestreo de pecesLos piscicultores tienen mayores dificultades que un granjero comuacuten en estimar el tamantildeo y peso de sus poblaciones a un determinado tiempo y tambieacuten en la prediccioacuten de la cosecha total al final del cultivo El sustrato en que los peces viven es el agua que es un ambiente desconocido para los noveles productores que como consecuencia deberaacuten encontrar otros signos secundarios para proveerse de informacioacuten acerca de lo que estaacute sucediendo debajo de la superficie del agua El nuacutemero de peces en sus poblaciones no podraacute ser contado exactamente y solo podraacute ser determinado en formaldquoestimadardquo Aunque estas estimaciones sean groseras y puedan producir significativos errores ellas seraacuten vaacutelidas porque el control de la produccioacuten deberaacute basarse sobre la mejor informacioacuten disponible en un determinado momentoLa estimacioacuten de la produccioacuten estaraacute basada sobre la continuidad Esto hace que los piscicultores deben determinar su produccioacuten a partir de extrapolacioacuten de los datos recolectados a partir de cuaacutendo los peces son sembrados por primera vez en los estanques (lo cual significa que deben tener el nuacutemero estimado de siembra de larvas en los estanques de pre-engorde y posteriormente de peces en los de engorde)Los datos referidos a las estimaciones por peacuterdidas posteriores a las siembras deben ser recolectados continuamente La informacioacuten acerca de las tasas de alimentacioacuten la predacioacuten por paacutejaros (por ejemplo por presencia de estos en los estanques) tambieacuten deberaacute anotarseTambieacuten es importante la estimacioacuten del desarrollo de las poblaciones de organismos de alimento natural Estas observaciones son utilizadas por los piscicultores experimentados para hacer sus determinaciones teoacutericas sobre las poblaciones a la cosecha de los peces Sin embargo tales estimaciones deberaacuten ser comprobadas pormedio de praacutecticas como son los muestreos de los peces
Estimacioacuten de la produccioacutenDurante las tareas de muestreos el piscicultor deberaacute retener una muestra (digamos de100 peces) para el anaacutelisis de las poblaciones En general se muestrea un 10 de la poblacioacuten de cada estanque en cada fase de cultivo Se deberaacute determinar el peso promedio de los peces de la muestra y esta figura seraacute empleada para calcular el peso obtenido por hectaacuterea Este peso deberaacute ser despueacutes comparado con los obtenidos previamente y con el peso ganado que tambieacuten podraacute determinarse Dividiendo el peso ganado por el nuacutemero de diacuteas se puede calcular el peso diario ganado Seguacuten la cantidad de alimento complementario el piscicultor podraacute tambieacuten calcular el alimento requerido para producir un kilo de carne de pescado
Abastecimiento de oxiacutegenoEn las pisciculturas donde los niveles de produccioacuten son muy altos los estanques no soportan las poblaciones de peces sin una aireacioacuten adicional Una caracteriacutestica es que ellos estanques necesitaraacuten aireacioacuten en una estacioacuten del antildeo no durante toda la etapa de crecimiento y asimismo en oportunidades durante ciertos momentos del diacuteaComo un esquema normal de la produccioacuten de peces en la piscicultura se puede mencionar que los estanques son sobrexplotados al principio de la primavera dado que el tamantildeo y peso de los peces es pequentildeo y su metabolismo seraacute lento en aguas de menor temperatura en eacutepoca primaveral A la mitad de esta estacioacuten los peces tendraacuten disponibilidad de espacio y un nivel oacuteptimo al finalizar la estacioacuten y los individuos continuaraacuten creciendo y en consecuencia los estanques estaraacuten sobrepoblados Por ejemplo si un estanque fue sembrado con 5000 peces juveniles de 40 g de peso corporal en 1 estaque de 1 h con un 80 de tasa de sobrevida y los peces alcanzan su peso de 200 g al mes siguiente la poblacioacuten pesaraacute en total 800 kilos (4000 x 200g) de biomasa por hectaacutereaSi estos peces de 200 g se llevan a engorde sembraacutendolos en la siguiente estacioacuten se colocaraacuten a una densidad de 1000 a 1500 peceshectaacuterea para permitir que alcancen el kilo requerido posteriormente para su comercio en el mercado en el tiempo maacutes corto posibleEn virtud de esto al comienzo existiraacute una menor biomasa de peces que al final de una estacioacuten de crecimiento debido a que el nuacutemero de peces estaraacute balanceado por el peso de los mismosDebido a que las concentraciones de oxiacutegeno disuelto son inestables el periacuteodo criacutetico seraacute detectado siempre en la segunda parte de la estacioacuten de crecimiento cuando los estanques comienzan a estar ldquosobrepobladosrdquo Si no se tocan los estanques hasta el final de esta fase la condicioacuten del cultivo seraacute de muy ldquointensivardquo con alta sobrepoblacioacuten por lo que deberaacute mantenerse un flujo continuo de entrada y salida de agua y se deberaacute abastecer de oxiacutegeno con continuidad En estos sistemas el espacio para el crecimiento se ampliacutea ayudando con frecuentes cosechas parciales
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Empaquetado del producto P
R
Almacenaje del producto P
R
Tiempo 4 diacuteas
Se recomienda para exportar empacar en una funda doble de polietileno con agua y oxiacutegeno puro Estas bolsas son puestas en contenedores de plaacutestico dentro de una caja de plaacutestico o de acero inoxidable de 50 x 50 x 50 cm La cantidad de unidades depende de cada especie asiacute como de su tamantildeo
CONGELACIOacuteNEl deterioro del pescado se debe al desarrollo de bacterias y a la alteracioacuten de sus proteiacutenas y grasas A temperaturas adecuadas de congelacioacuten la multiplicacioacuten bacteriana se interrumpe y se retrasa o detiene el resto de procesos de alteracioacuten La congelacioacuten sirve para conservar pescados y mariscos durante meses y preserva su calidad original tanto higieacutenica como nutricional y organoleacuteptica (caracteriacutesticas de textura sabor aroma etc) incluso despueacutes de su descongelacioacuten La congelacioacuten se puede realizar en el propio barco o en tierra
La calidad de los productos de la pesca congelados
depende de diversos factores
- Calidad inicial del pescado Hay que seleccionar
pescados de gran frescura y controlar todas las
operaciones previas a la congelacioacuten
- Velocidad y temperatura de congelacioacuten La
calidad del pescado es tanto mejor cuanto menor es
el tiempo transcurrido entre su captura y su
congelacioacuten La ultra congelacioacuten es el mejor sistema
y consiste en alcanzar una temperatura de 0 a -5ordfC
en menos de 2 horas en el centro del alimento A
continuacioacuten se mantiene el pescado a temperaturas
de -20ordmC hasta su completa congelacioacuten y por
uacuteltimo se mantiene a -25ordmC Si despueacutes se someten
a una descongelacioacuten correcta las caracteriacutesticas
del pescado congelado son casi las mismas que las
del fresco
- Envasado Impide la peacuterdida de agua y el
enranciamiento de la grasa gracias a que evita el
contacto directo del pescado con el aire Se suele
recurrir a material impermeable o al glaseado El
glaseado consiste en sumergir en agua friacutea durante un
instante al pescado recieacuten congelado para que se
forme a su alrededor una capa de hielo que le proteja
durante su almacenamiento
- Almacenamiento El pescado requiere una
temperatura de conservacioacuten tan baja como sea
posible y evitar oscilaciones Tanto en los servicios de
alimentacioacuten como en casa debe conservarse como
miacutenimo a 18ordm C bajo cero
Pescados congeladosLos pescados que mejor soportan la congelacioacuten son losde textura fina como el lenguado y otros pescadosblancos y planos (gallo fletaacuten o halibut) Estos seconservan en torno a los 6 meses El salmoacuten el bacalao yla merluza pescados todos ellos cuya carne se separa enlaacuteminas no son los maacutes adecuados para este sistema deconservacioacuten porque su carne se ablanda y pierde jugostras la descongelacioacuten El deterioro y oxidacioacuten de la grasalimita el tiempo de conservacioacuten en el pescado azul a unmaacuteximo de 3 meses Estas cifras soacutelo seraacuten vaacutelidas si no sehan producido rupturas en la cadena del friacuteo o fuertesoscilaciones de temperatura en el interior del congelador
Meacutetodos de conservacioacuten temperatura
Refrigerado proacutexima a la fusioacuten del hielo (0ordmC)
Congelado -18 ordmC con oscilaciones de plusmn3 ordmC
Congelado en salmuera - 9ordmC
bullLos costos de control de calidad son mucho maacutes grandes en el
almaceacuten y durante el transporte Los productos frescos duran maacutes
cuando son transportados y almacenados de 33ordm hasta 38ordm F (0ordm o 33ordm
C) Estos productos requieren de un nivel de humedad lo
suficientemente alto como para prevenir la peacuterdida excesiva de
humedad y marchitamiento y lo suficientemente bajo como para
retardar el crecimiento de hongos bacterias y fermentacioacuten (ver fig
81) Durante el transporte se requiere de un remolque refrigerado
nuevo de 45 pies (137 mts) una caacutemara frigoriacutefica cuesta entre
$40000 y $45000 una caja similar cuesta entre $17000 y $19000
bullmiddot Se debe proveer de una supervisioacuten en todos los puestos para
mantener los ciclos de vida el mayor tiempo posible Un sistema de
rotacioacuten de stock PEPS (primeras entradas primeras salidas) es una
necesidad
bullmiddot Los ciclos de compra son maacutes cortos
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 1
2
15
Realizacioacuten de
documentacioacuten
para el transporte
P
R
Tiempo 1 diacutea
NOTA DE SOLICITUD DIRIGIDA A OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE INDICANDO SI EL TRANSPORTE ES DE PRODUCTO FRESCOFRESCO ENFRIADO YO GONGELADO
FORMULARIO DE REGISTRO DE ANTECEDENTES PARA LA INICIACION DE ACTIVIDADES OTORGADO POR OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE
FOTOCOPIA DEL CERTIFICADO DE INSCRIPCION Y PERMISOS DE
CIRCULACION DESTINADOS AL TRASPORTE
FOTOCOPIA DE CONSTITUCION LEGAL DE LA SOCIEDAD EN EL CASO QUE
CORRESPONDA
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
1 a 4 de 4 Del Ferrocarril Del Ferrocarril Calpulalpan
TLAX Meacutexico Calpulalpan Tlaxcala Ferrocarril en
Calpulalpan Irrigacioacuten Viacutea del Ferrocarril Irrigacioacuten
Viacutea del Ferrocarril Huamantla TLAX Meacutexico
Huamantla Tlaxcala Ferrocarril en Huamantla
Ferrocarril Ferrocarril Chiautempan TLAX Meacutexico
Chiautempan Tlaxcala Ferrocarril en Chiautempan
Ferrocarril Ferrocarril Apizaco TLAX Meacutexico Apizaco
Tlaxcala Ferrocarril en Apizaco
PLATAFORMAS
CAPACIDAD 250 Kg
ZORRA 2 EN 1
CAPACIDAD 300 Kg
MESAS PARA MOTO
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 500 Kg
MESAS DE CARGA PLATAFORMAS Y ZORRAS
MESAS DE CARGA
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 1000Kg
MESAS DOBLE TIJERA
HASTA 158 MTS
CAPACIDAD 500 Kg
ZORRA PLEGABLE
CAPACIDAD 100 Kg
1 Diriacutegete hacia el este por Acalmaacuten 09 km
2 Gira a la izquierda 09 km
3 Gira ligeramente a la derecha 187 km
4 Gira a la derecha 06 km
5 Toma la 1ordf a la derecha 15 km
6 Gira ligeramente a la derecha 08 km
7 Gira ligeramente a la izquierda hacia Viaducto la
Providencia
78 km
8 Gira a la derecha hacia Viaducto la Providencia 302 km
9 Continuacutea por Huauchinango - Xicotepec de
JuaacuterezXicotepec de Juaacuterez - Huauchinango
131 km
10 Gira a la izquierda hacia Meacutexico 132D 07 km
943 km - aproximadamente 10h 52 min
apizaco-manzanillo
Ruta de ferrocarril
11 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 166Meacutexico
132DpueblaMeacutexico
02 km
12 Incorpoacuterate a Huauchinango - TulancingoTulancingo -
Huauchinango
Carretera parcialmente con peajes
493 km
13 Continuacutea por Meacutexico 132D 84 km
14 Continuacutea por Tulancingo-PachucaMeacutexico 132
Continuacutea hacia Meacutexico 132
370 km
15 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 57DPachuca
Carretera con peajes
04 km
16 Incorpoacuterate a Arco Norte
Carretera parcialmente con peajes
150 km
17 Toma el ramal en direccioacuten GuadalajaraMeacutexico
15DMorelia
10 km
18 Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 15D
(indicaciones para Maravatiacuteo)
303 km
19 Toma la salida hacia AtotonilcoSan Juliaacuten 04 km
20 Gira a la izquierda hacia Adolfo Ruiz Cortines 07 km
21 Continuacutea recto hacia Adolfo Ruiz Cortines 34 km
22 En la rotonda toma la primera salida en direccioacuten De La
RevolucioacutenJamay - La BarcaLa Barca - Jamay
04 km
23 Gira a la izquierda hacia Revolucioacuten 01 km
24 Continuacutea por Laacutezaro Caacuterdenas 24 km
25 Gira a la derecha hacia Meacutexico 110 293 km
26 En la rotonda toma la tercera salida en direccioacuten
Guadalajara-MoreliaLaacutezaro Caacuterdenas NorteMeacutexico
110Meacutexico 15 S
Continuacutea hacia Meacutexico 110
Pasa una rotonda
90 km
27 Gira a la derecha hacia CaltzontzinDe Las PalmasMeacutexico
110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
28 km
28 Gira a la derecha para continuar en Meacutexico 110 339 km
29 Gira a la derecha hacia ReformaMeacutexico 110 05 km
30 Gira a la izquierda hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas
PonienteMeacutexico 110
01 km
Gira a la derecha hacia Nacional SurMeacutexico 110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
77 km
Gira a la derecha hacia La estacada - Epenche Chico 29 km
Continuacutea por Cofradiacutea - La Estacada 12 km
Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 110 581 km
Gira a la derecha 65 km
Gira ligeramente a la izquierda hacia A Jiquilpan 24 km
Continuacutea recto hacia A Jiquilpan 06 km
Continuacutea por Fidencio Vaacutezquez Goacutemez 12 km
Continuacutea por Avenida Anselmo Villalobos 47 km
En la rotonda toma la segunda salida en direccioacuten JAL 417 02 km
Gira a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten Colima 02 km
Incorpoacuterate a Colima - GuadalajaraGuadalajara ndash Colima
Continuacutea hacia Guadalajara - Colima
511 km
Continuacutea por Meacutexico 110 394 km
Continuacutea por Camino RealMeacutexico 200
Continuacutea hacia Meacutexico 200
35 km
Continuacutea por Independencia 23 km
Continuacutea por Meacutexico 200D
Carretera parcialmente con peajes
430 km
Continuacutea por Meacutexico 200 04 km
Gira ligeramente a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten ManzanilloMeacutexico 200 04 km
Incorpoacuterate a Zihuatanejo ndash Manzanillo 03 km
Continuacutea por Manzanillo-MinatitlanMeacutexico 98 14 km
Toma la salida de la izquierda en direccioacuten Zona Hotelera 02 km
Incorpoacuterate a Boulevard Costero Miguel de la Madrid
Pasa una rotonda
73 km
Gira a la derecha hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas 8 m
Gira a la izquierda hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 04 km
Gira a la derecha hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 02 km
Toma la 2ordf a la derecha hacia Constantino Villasentildeor
El destino estaacute a la izquierda
51 m
SEGUROS
Poacuteliza individual cubre una uacutenica exportacioacuten no trasciende a
futuras
transacciones
Poacuteliza flotante cubre cierto nuacutemero de exportaciones se
contrata
cuando se mantiene un ritmo constante y uniforme de
transacciones
de comercio internacional
Agentes Aduanales Manzanillo Meacutexico
Agencia Aduanal Gamas Manzanillo
BLV MIGUEL DE LA MADRID 426 TAPEIXTLES CP 28239 COL
3143356507
NOMBRE DIRECCION TELEFONO
Leopoldo Garciacutea Lopea Agencia Aduanal
CLL LIBERTAD 1 BUROCRATA CP 28250 COL
3143328236
Barreras arancelarias
middot Barreras arancelarias impuestos en las aduanas de entrada y salida de
las mercaderiacuteas restricciones
Barreras no arancelarias
Son requisitos que pueden ser exigidos en otro paiacuteses para la importacioacuten
de mercanciacuteas Por tanto
se deben conocer y cumplir antes de realizar la exportacioacuten
Cuantitativas
Permisos de exportacioacuten o importacioacuten
Cuotas
Precios oficiales
Impuestos antidumping
Impuestos compensatorios
Cualitativas
Regulaciones sanitarias
Regulaciones fitosanitarias
Requisitos de empaque
Requisitos de etiquetado
Regulaciones de toxicidad
Normas de calidad normas de origen
Marca de paiacutes de origen
Regulaciones ecoloacutegicas
Normas teacutecnicas y otras (ISO 9000 ISO
14000)
Factores poliacuteticos
TRANSPORTE MARIacuteTIMO
CARACTERIacuteSTICAS
bullGRAN CAPACIDAD
bullAacuteMBITO INTERNACIONAL
bullFLEXIBILIDAD Y VERSATILIDAD
IMPORTANCIA
1ro- Debido a su capacidad este modo se beneficia
de economiacuteas de escala lo cual le permite ofrecer
En 24 horas este medio es menos susceptible de sufrir
variaciones en condiciones climaacuteticas adversas
PRINCIPALES VENTAJAS
bull Economiacuteas de escala Tarifas maacutes bajas que otros
medios de transporte
bull Un buque lleva cualquier tipo de carga
bullVolumen de la Carga
Menor frecuencia de los servicios aumenta la
duracioacuten del almacenamiento (baja rotacioacuten de
inventarios)
En muchos paiacuteses la infraestructura portuaria
no es la adecuada lo que produce
congestiones y gastos de sobreestadiacutea
No tiene la misma accesibilidad que el
transporte terrestre o aeacutereo
Principales desventajas y riesgos
SITUACIOacuteN MUNDIAL
ldquoEl tonelaje encargado a finales de 2006 consistiacutea en
118 millones de TPM de petroleros 79 millones de
graneleros 8 millones de cargueros 517 millones de
porta contenedores y 456 millones de otros tipos de
buque Los pedidos ascendiacutean a 6908 buques con un
tonelaje total de 3023 millones de TPM
La edad media estimada de la flota mundial disminuyoacute
muy ligeramente a 120 antildeos en 2006rdquo
DATOS PAR COTIZAR FLETES MARIacuteTIMOS
POL- puerto cargaPOD-puerto descargaCargo description- descripcion de la cargaMaterial used for covering the interior panels -material utilizado para cubrir los paneles interioresVolume per week month- volumen por semana mesWeight per container- Peso estimado por contenedorLoading method- metodo de cargaUnloading method-l metodo de descarga
EL FLETE MARIacuteTIMO
Los fletes constituyen la compensacioacuten pagada a los
Armadores por el transporte de mercanciacuteas de un
puerto a otro
En los servicios regulares de liacutenea la tarifa puede
estar compuesta por los siguientes tres elementos
1- Tarifa Baacutesica
2- Recargos
3- Descuentos
Descargador AGDKonecranes ha entregado con eacutexito maacutes de 20 descargadores AGD de alta capacidad para trabajos pesados durante los uacuteltimos diez antildeos El nuevo descargador AGC es un ejemplo uacutenico del continuo trabajo de desarrollo de Konecranes en todos los aacutembitos de tecnologiacutea de la gruacuteaEl descargador AGD con su increiacuteblemente simple disentildeo de enhebrado de cable y maquinaria de transmisioacuten estaacutendar proporciona al cliente una gran facilidad de mantenimiento y una excelente fiabilidad operativa
Gruacuteas para manipulacioacuten de cargas a granel
Tipos de tarimas maacutes utilizados
Tipos de tarimas Figura
Tarimas de una sola cara Es la maacutes
utilizada Tambieacuten se conoce como
ldquoskidrdquo
Tarimas de doble cara Son las maacutes
resistentes
Tarimas de dos entradas (para la
carga) pueden ser de una o dos caras
El montacargas o el ldquoportapaletasrdquo
manual puede tomarlas por dos de
los cuatro lados
Tarimas de cuatro entradas (para
la carga) pueden ser de una o
dos caras El montacargas puede
tomarlas por los cuatro lados
Facilita el proceso de carga en el
contenedor y ayuda a maximizar el
uso del espacio en el contenedor
Tipos de Buques maacutes conocidos
1- Buque de Carga General carga diversa
2- Buque de Contenedores porta ndash contenedores
3- Buque Granelero o ldquoBulk Carrierrdquo carga suelta
4- Buque Tanque transporte de crudos y derivados de
petroacuteleo quiacutemicos gas liacutequido
Tipos de Buques maacutes conocidos
5- Buque Gasero transporta gases licuados
6- Buque de Carga Refrigerada carga de perecederos
7- Lash o ldquoLanding Shiprdquo sistema de barcazas
8- Buque ldquoRoll On ndash Roll Offrdquo vehiacuteculos que embarcan
y desembarcan rodando por sus propios medios
TRANSPORTE MARIacuteTIMO DE CARGA
Documentos de Transporte
Transporte Mariacutetimo
El transporte mariacutetimo representa casi la
totalidad d los servicios internacionales de
movimiento de carga con cifras del orden de
trillones de doacutelares es el medio mas utilizado en
el comercio exterior porque se caracteriza por su
bajo costo
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86 Dimensiones Largo 5444 mm Ancho 2268 mm Altura
2272 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2261 mm | Tara 3080 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 30480 kg | Peso bruto maacuteximo total 32480 kg | Capacidad 281 m3
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
REEFER 40 x 8 x 86 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2280 mm Altura
2249 mm | Apertura Puerta Ancho 2280 mm Alto 2205 mm | Tara 4800 kg | Peso bruto maacuteximo de carga27700 kg | Peso bruto maacuteximo total 32500 kg | Capacidad 593 m3
Contenedor con Control de Temperatura REEFER 40 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2268 mm Altura
2553 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2501 mm | Tara 4850 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 29150 kg | Peso bruto maacuteximo total 34000 kg | Capacidad 67 m3
Contenedor con Control de Temperatura HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
Servicios de transporte de contenedores
Sea en contenedor completo FCL o en grupaje TIBA presta el servicio maacutes flexible y seguro en transporte mariacutetimo de mercanciacuteas mantenieacutendole informado en todo momento a traveacutes de su sistema de tracking PRiSMA
Contenedor completo FCL Transportamos tu mercanciacutea utilizando el contenedor que
maacutes se adapte a tus necesidades iquestSabes cual es el contenedor mariacutetimo maacutes apropiado para transportar tu mercanciacutea
Dry Van 2040 y 40HC Reefer 20rsquoRF 40rsquoRF Y 40rsquoHRF Open Top 20OT40OT Flat Racks 20rsquoFR 40rsquoFR Contenedores Isotanks y Flexitanks
Consolidacioacuten de la
Carga Mariacutetima
Consiste en el embarque de varios lotes
de cargas incluso de diferentes agentes
embarcadores con pago de fletes a
valores proporcionales a los espacios
ocupados efectivamente por los
respectivos voluacutemenes embarcados La
consolidacioacuten de la carga mariacutetima
posibilita la reduccioacuten del costo de
transporte par el exportadorimportador
gastos del transporte
La tarifa del flete se basa en le peso (tonelada) o en el
volumen (cuacutebico) El armador cobra lo que sea maacutes
conveniente para obtener ingresos Es determinada para
cobrar fletes por mercaderiacutea
Cuando no esta identificada seraacute cobrada como Tarifa
General que es mas elevada Para evitar mayores
costos se debe combinar previamente el flete con la
agencia mariacutetima del armador o con la Conferencia de
Fletes En cuanto a los costos portuarios los paiacuteses
siguen modelos tarifarios propios algunos agregando
tasas no correspondientes a la prestacioacuten de servicio
como por ejemplo concernientes a la utilizacioacuten de
faroles en los buques otros valieacutendose del cobro por la
utilizacioacuten de los puertos calculando la tonelada bruta o el
porte del buque Entre los gastos incidentes en el
movimiento de las cargas en los puertos las
exportaciones deben pagar una tasa aduanera cobrada
por la utilizacioacuten de las instalaciones
Seguro de Carga
En muchas ocasiones este es uno de los
puntos que los exportadores utilizan al
momento de cortar costos Su influencia en
el costo final del producto o del enviacuteo es
menor al 1 y brinda tanto al exportador
como al importador la tranquilidad de
recuperar la inversioacuten en cosa de que alguacuten
imprevisto sucedaEn la actualidad el margen
de riesgo en muy bajo Las perdidas de
contenedores en lo que respecta a trafico
mariacutetimo es menor al 1 de los Container
transportados por los mares del
mundoAunque el porcentaje es bajo los
cambios climaacuteticos actuales pueden producir
USO DE CONTENEDORES
La evolucioacuten del transporte mariacutetimo comprende entre muchos
aspectos la utilizacioacuten de contenedores y que ha
significado para la industria naval la adaptacioacuten y construccioacuten de
buques porta ndash contenedores
Los contenedores o containeres son unidades (cajas)
rectangulares de metal que poseen capacidad estanca y de
sellado para preservar adecuadamente las mercaderiacuteas estibadas
en su interior
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
- Para Carga General
- Teacutermicos
- Tanque
- Para Carga ldquoA Granelrdquo
- Plataformas
- Especiales
MEDIDAS Y PESOS DE LOS
CONTENEDORES
Largo 20rsquo y 40rsquo
Ancho 8rsquo0rdquo
Altura 8rsquo0rdquo 8rsquo6rdquo 9rsquo6rdquo
Peso 20rsquo (250 TM 2800 TM) 40rsquo (350 TM 3000 TM)
Volumen 20rsquo (3300 M3) 40rsquo (6700 M3)
Tripulacioacuten (sueldos salarios beneficios
sociales gastos de viaje etc)
Avituallamiento (aprovisionamiento)
Accesorios repuestos y aceites lubricantes
Reparaciones y mantenimientohellip
Sociedades de Clasificacioacutenhellip ()
Seguros y peacuterdidas por averiacuteas mayores
Administracioacuten general y gastos diversos
GASTOS OPERATIVOS PARA EL FLETAMIENTO
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
-valor comercial
-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
Shanghai Room 706-707 Kingway Building No4051 Jiabin
Road Luohu District Shenzhen China Xiamen Room 511
Norinco Business Plaza no6 Huli AV Xiamen China PC
361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
CULTIVO DE CARPA
INTRODUCCION
Caracteriacutesticas de la especie de carpa comuacuten
La carpa es uno de las pocas especies de peces que pueden ser consideradas como domesticadas pero existe unaconsiderable diferencia entre la forma domesticada y la silvestre (de la cual se originoacute) con respecto a su capacidadreproductiva crecimiento empleo de alimentos etc La forma silvestre estaacute cubierta de escamas y crece lentamentemientras que la ldquocarpa noblerdquo (tanto la domesticada con escamas o la espejo con una o dos liacuteneas de escamas)utilizan el alimento artificial basado en cereales y el alimento natural muy bien mostrando un crecimiento raacutepido Lascosechas por unidad de aacuterea variacutean grandemente dependiendo del medio ambiente y de las metodologiacuteas de cultivoutilizadas Utilizando el meacutetodo ldquoextensivordquo se puede esperar obtener cerca de 05 Tnha auacuten en climas templadosEn los troacutepicos donde la estacioacuten de crecimiento es maacutes larga las cosechas pueden alcanzar niveles muy altos Lacarpa es muy resistente al manoseo durante las cosechas las clasificaciones el transporte etc y a los cambios detemperatura del agua y los niveles de oxiacutegeno La palatabilidad de la carpa es alta y la especie posee unaconsiderable demanda en los mercados del este europeo y en el cercano y lejano oriente en Asia y tambieacuten en lascomunidades inmigrantes del Reino Unido Estados Unidos y otros paiacuteses Es extremadamente ventajosa pues loscultivos se pueden manejar cumpliendo el 50 de los requerimientos nutricionales de los animales basaacutendose encereales mientras que el otro 40 a 50 puede provenir de los pequentildeos animales que viven en los estanques(crustaacuteceos inferiores larvas de insectos moluscos etc) Su capacidad de reproduccioacuten es extremadamente alta ydurante una estacioacuten puede producir entre 05 a 1 milloacuten de larvas por hembra
Generalidades
C R E C I M I E N T OLas carpas alcanzan un peso de 400 grs en un tiempo aproximado de 6 a 12 meses de acuerdo a las condiciones ambientales y manejo del cultivoR E P R O D U C C I O NLas hembras alcanzan su madurez sexual a los 2 antildeos y los machos a los 1 frac12 antildeos dependiendo de la temperatura El nuacutemero de oacutevulos por Kg es de 80000 a100000 Se reproducen una vez al antildeo a una temperatura entre los 18 28degC durante los meses de marzo a agostoCONDI CI ONES P A RA SU CULTI VOEs posible cultivar carpa en estanqueriacutea o borderia si estos permanecen con agua en un tiempo miacutenimo de 6 meses y reuacutenen las siguientes caracteriacutesticasTemperatura del agua 18 28degCOxiacutegeno disuelto 2 6 mgltTransparencia 30 45 cm pH 7 8Amonio lt 03 mgltSoacutelidos suspendidos 27 70 mgltBioacutexido de carbono lt 25 mgltAlcalinidad 20 150 mgltS I E M B R A Y R E N D I M I E N T O SPara un oacuteptimo crecimiento se recomienda sembrar criacuteas de 3 a 4 cm con la finalidad de disminuir la mortalidad durante el manejo y transportacioacutenLa capacidad de carga es de 1 a 3 criacuteasmsup2 seguacuten las caracteriacutesticas del cuerpo de agua a sembrar De 6 a 12 meses se han obtenido rendimientos de 2 a 5
La carpa y otros peces de estanques crecen en aguas de baja profundidad que se calientan raacutepidamente durante el verano En Europa y en las regiones subtropicales los estanques pueden ser de 1 a 15 m de profundidad pero en regiacutemenes de clima muy caacutelido se necesita construirlos con mayor profundidad para prevenir que el agua se torne demasiado caacutelida en verano (Para nuestro paiacutes los estanques de 12 m de profundidad promedio son excelentes tanto en clima subtropical como templado) Las dimensiones de los estanques se seleccionan de acuerdo al objetivo de la unidad de produccioacuten y de la tierra disponible para el desarrollo Los estanques pueden ser construidos para larvicultura de unos cuantos metros cuadrados hasta alcanzar 100 hectaacutereas cuando se trata de produccioacuten ldquoextensivardquo Para una granja de operacioacuten total cada fase de produccioacuten estaacute representada por las siguientes proporciones en el total del aacuterea del establecimientomiddot 10 destinado a produccioacuten de juvenilesmiddot 20 para produccioacuten de pre-engorde de juvenilesmiddot 70 para produccioacuten de peces hasta peso de mercadoLos estanques se diferencian seguacuten su tamantildeomiddot Estanques para larvas desde 100 500 m2 hasta de 5000 m2middot Estanques para juveniles 5000 a 10000 m2middot Estanques para engorde 1 a 5 o maacutes hectaacutereasmiddot Estanques para produccioacuten hasta mercadomiddot Estanques de almacenamiento de peces 02 a 10 hectaacutereasLos estanques pueden clasificarse tambieacuten como unidades de eclosioacuten de huevos aunque tambieacuten podraacuten clasificarse en diferentes sentidos seguacuten coacutemo hayan sido construidosExisten aquellos formados por inundacioacuten en regiones de serraniacuteas y aquellos formados en tierras planas que han sido excavadas El agua de abastecimiento bajo estas circunstancias es buena para el cultivo de peces y en general contiene altas cantidades de nutrientes que son lavados desde las tierras adyacentes de tipo agriacutecola promoviendo en este caso el desarrollo de grandes cantidades de alimento natural La desventaja de estos estanques es que el agua de abastecimiento no es posible de determinarse dependiendo el caudal del abastecimiento por las lluviasSi el agua corriera de un estanque a otro comunicaacutendolos las enfermedades podraacuten distribuirse raacutepidamente El llenado de los estanques deberaacute controlarse Los estanques construidos en tierras planas se encuentran cercanos a una fuente de agua (riacuteo canal o embalse) y en general se construyen sobre tierras de pobre calidad que no son uacutetiles para otros emprendimientos productivos Como la productividad natural de un estanque estaraacute determinada por el tipo de suelo este tipo de estanques seraacuten en general menos feacutertiles y su alimento natural seraacute maacutes escaso Para la construccioacuten de los estanques el suelo se distribuye y coloca formando taludes retiraacutendolo desde los fondos y acomodaacutendolo hacia los costados La profundidad deberaacute ser uniforme En general se construye un aacuterea externa que se utiliza para la cosecha adyacente a los estanques o bien se pueden emplear trampas a las cosechas que son colocadas en los canales de desaguumle de los mismos estanques
Los estanques
Criterios de calidad del aguaLos requerimientos en agua son altos a su llenado para asegurar su carga de agua total
Anualmente seraacute necesaria una provisioacuten de agua adicional para reemplazar las peacuterdidas por filtraciones y
evaporacioacuten pero si los cultivos son de tipo semi-intensivo o intensivo se necesitaraacute ademaacutes provisioacuten de
agua a traveacutes del antildeo para el mantenimiento de su calidad Si la topografiacutea lo permite los canales pueden
proveer agua por gravedad al estanque De lo contrario seraacute necesario considerar el bombeo El costo del
bombeo debe tenerse en consideracioacuten para la viabilidad de la operacioacuten en piscicultura El drenaje de los
estanques es un requerimiento esencial y seguacuten su tamantildeo podraacute ser a traveacutes de una estructura de ldquomonjerdquo
o bien por cantildeos en PVC con diferentes pulgadas de diaacutemetro
El mantenimiento de las entradas y salidas de agua a los estanques es muy importante
Si ellos se encuentran bloqueados por vegetacioacuten se pueden emplear dos o tres peces
Amur (herbiacutevoros) que podraacuten controlar aproximadamente 250 kg de vegetacioacuten
hectaacuterea En aacutereas donde el flujo de agua es variable en forma estacional las pisciculturas no deben
construirse a menos que exista un aporte del 80 de agua durante el transcurso del antildeo Los sitios con poco
caudal de agua no son viables para desarrollo de pisciculturas
La reproduccioacuten ocurre en las zonas friacuteas y templadas durante el verano cuando la temperatura es de 18 a 25degC La Carpa Herbiacutevora la Plateada y la Cabezona solo se reproducen mediante la induccioacuten una vez al antildeo durante los meses de mayo a septiembre Las hembras alcanzan la madurez sexual a los 3 antildeos y los machos a los 2 antildeos 6 meses La temperatura optima para el desove es de 23 a 24degC
Reproduccioacuten
Si se opta por criarlos en estanques el agua debe cumplir con los requerimientos ambientales de la especie debido a que estos influyen directamente en el crecimiento y desarrollo de sus oacuterganos sexuales Hay que tratar de mejorar el potencial geneacutetico de los reproductores de forma que las cualidades buscadas se encuentren tambieacuten en sus descendientes Estas cualidades son un oacuteptimo crecimiento la mayor resistencia posible a las enfermedades cubierta escamosa adaptacioacuten a un nuevo ambiente y ausencia de malformaciones Para seleccionar los reproductores para el desove se debe observar que Las hembras tengan el abdomen abultado y suave el orificio genital resaltado y de color rosado o rojizo Para no confundir el abultamiento ventral de una hembra cargada con el abultamiento por alimento ingerido la observacioacuten debe realizarse antes de alimentarlas Los machos sueltan unas gotas espesas de semen si se oprime ligeramente el abdomen Presentan dos tubeacuterculos nupciales en los opeacuterculos del tamantildeo de la cabeza de un alfiler La superficie de la aleta dorsal se vuelve aacutespera En la carpa a veces es difiacutecil distinguir los sexos por lo que para evitar confusiones se acostumbra a marcar a los machos antes de la reproduccioacuten Se les corta una parte de la aleta caudal sin llegar a lesionarlos Los reproductores pesan de 3 a 7 Kg En lo general son peces seleccionados de 5 a 8 antildeos Hay una tendencia natural entre los piscicultores a seleccionar un grupo de reproductores entre los peces maacutes grandes y aquellos que han crecido maacutes raacutepidamente en los estanques Existe la costumbre de seleccionar tambieacuten seguacuten las proporciones del tamantildeo del cuerpo cuando hay una mayor relacioacuten entre la altura y longitud Lo preferible es que a mayor longitud corresponda una mayor altura de cuerpo Una vez seleccionado los reproductores puede realizarse el desove de manera natural o artificial Debe recordarse finalmente que lo que maacutes se aprecia en los reproductores es que tengan chicas las partes no comestibles como la cabeza y el esqueleto y si es posible que tengan las espinas finas y cortas
SELECCIOacuteN DE REPRODUCTORES
1- Carpa Negra M piceus 3-4 antildeos4-5 antildeos Principios de junio y agosto
2- Carpa Herbiacutevora C idellus 2-3 antildeos 3-4 antildeos Principios de mayo a septiembre
3- Carpa Brema K amblycephala 2-4 antildeos 3-4 antildeos Principios de abril a mayo
4- Carpa Barrigona y Espejo C carpio 1-2 antildeos 3-4 antildeos Principios de febreros hasta octubre
5- Carpa Plateada H molitrix 2-3 antildeos 3-4 antildeos Principios de mayo a agosto
6- Carpa Cabezona A nobillis 2-3 antildeos 3-4 antildeos Principios de mayo a junio
Hembras Datos tomados de Juaacuterez (1982) y Arocena (1984) Machos
PARAacuteMETROS OPTIMOS DE REPRODUCCIOacuteN
Temperatura mayor de 18 degC PH O2 disuelto Turbidez
EPOCA DE REPRODUCCIOacuteN La eacutepoca de reproduccioacuten se lleva acabo en las zonas templadas y friacuteas durante la primavera y verano oacute en los meses de mayo a septiembre
TIPO DE DESOVE artificial ndash el desove manual debe hacerse en seco para obtener una mayor sobreacute vivencia 1 cc de esperma alcanza para 100 000 oacutevulos
ESPECIE TIEMPO QUE ALACANZA LA MADUREZ SEXUAL PERIODO DE
REPRODUCCIOacuteN
INDICE DE FECUNDIDAD Generalmente eclosiona el 80 de la cantidad total de los huevos puestos
PARAacuteMETROS DE INCUBACIOacuteN
En el proceso de incubacioacuten es muy importante la temperatura del agua el oxiacutegeno disuelto El flujo de agua depende del tamantildeo de las incubadoras Condiciones favorables del agua en incubacioacuten TdegC 22- 25degC O2 4 ppm CO2 5 ppm Dureza total
30 ppm pH 76 Turbidez clara libre de impurezas
CRIANZA DE ALEVINES
El alevinaje es la etapa entre el nacimiento del aleviacuten hasta la absorcioacuten del saco vitelino Despueacutes de nacidas las criacuteas se mantienen en la incubadora de 4 a 5 diacuteas hasta que el nado sea horizontal Cuando el aleviacuten nace tiene las siguientes caracteriacutesticas tubo digestivo incompleto saco vitelino cubriendo las dos terceras partes inferiores del aleviacuten forma propia de los ciprinidos ojos sin pigmentar y longitud de 6 mm Permanecen en el fondo del garrafoacuten y ademaacutes continuamente debe de destaparse la incubadora para eliminar las cubiertas de los huevecillos Los ojos se empiezan a pigmentar a las 48 horas de nacidos apareciendo los primeros cromatoacuteforos el saco vitelino se empieza a reducir gradualmente El nado es violento hacia arriba y llegando a la superficie sehunde la cabeza Al tercer diacutea se une el intestino quedando completo el tubo digestivo y al cuarto diacutea el nado se vuelve normal Al quinto diacutea el aleviacuten agota su saco vitelino pigmenta sus ojos
El proceso de alevinaje se divide en produccioacuten de Prealevines y produccioacuten de
Jaramugos para los cuales cada uno contara con un estanque de diferentes dimensiones El estanque de prealevines tendraacute una dimensioacuten de 001ndash1 Ha Y estanque de jaramugos 1-10 Ha
Son considerados Prealevines desde el momento que nacen los alevines teniendo una talla de 6-7 mm hasta 25-3 cm o 02-03 gr
Se consideran Jaramugos a los organismos mayores de 3 cm hasta 8-12 cm o
10-40 gr En climas templados ello requiere de 3-4 meses En comparacioacuten del primer periodo de alevinaje las probabilidades de supervivencia son mucho mayores y los pececillos requieren menos proteccioacuten
TALLA DE ALEVINES
Cuando el aleviacuten nace tiene una longitud de 6 mm y al quinto o sexto diacutea cuando se
ha agota el saco vitelino alcanzan los 8 mm
Inyectado de las hembrasPrevio al inicio de la teacutecnica de hipofizacioacuten los peces deben ser pesados para determinar correctamente la dosis de hormona a inyectar seguacuten el peso que cada uno manifieste Si el stock pesado variara considerablemente de peso los peces deberaacuten ser marcados con colores en las aletas dorsales La ldquoclaverdquo del color se colocaraacute en una libreta Si pudiera seleccionarse un grupo de peces del mismo peso para el tratamiento seraacute beneficioso para los peces terminaacutendose raacutepidamente los caacutelculos y mejorando la praacutectica ya que es maacutes faacutecil trabajar con peces del mismo peso Los pesos de los peces herbiacutevoros son maacutes difiacuteciles de determinar y solo puede lograrse seguridad con considerable praacutecticaUna vez que se han establecido los pesos de las hembras se prepara la hormona Al iniciar la aplicacioacuten de la teacutecnica los peces seraacuten tratados con una sola inyeccioacuten Sin embargo ya se ha establecido que lo mejor es colocar una misma dosis repartida en dos inyecciones ya que ello ofrece un mejor resultado De acuerdo a lo que se emplea corrientemente al usar hipoacutefisis se necesitan entre 35 a 40 mg de esta glaacutendula seca por kilo de pez para obtener su desove El 10 de esta solucioacuten se puede emplear en una primera dosisPor ejemplo como dosis preliminar se aplica la mitad de una glaacutendula a una carpa de 5-6 kilos Mayores cantidades de esta dosis son solo aplicadas a peces muy grandes mientras que dosis menores se aplican como tratamiento a un grupo de peces para que comiencen a liberar los oacutevulos posteriormente a la dosis inicialEn muchos peces se puede utilizar en lugar de hipoacutefisis la Gonadotrofina CorioacutenicaHumana-CGH
Alimentacioacuten de alevines y criacuteas de 8 a 30 mm de longitud Agotado el vitelo del pequentildeo aleviacuten de inmediato hay necesidad de proporcionarles el alimento la eficiencia en la alimentacioacuten en las primeras etapas del desarrollo de los alevines de carpa herbiacutevora puede decirse que es la clave para llevar a buen teacutermino el cultivo de este valioso ciprinido por lo que se tratara de describir con detalles el proceso de alimentacioacuten en esta etapa Las criacuteas son muy pequentildeas 75 mm de longitud total su cabezaes maacutes o menos cuadrangular 750 micras por lado su boca tiene una abertura de aproximadamente 400 micras por esta razoacuten las partiacuteculas tanto de alimento artificial como de alimento natural no deben ser mas grandes que la boca pues se ha dado el caso de criacuteas que se mueren de hambre teniendo a su disposicioacuten copeacutepodos y cladoacuteceros los cuales no pueden comer por ser demasiado grandes (de 1500 a 2000 micras) para la abertura de su boca A continuacioacuten mencionamos los alimentos adecuados para este esta
a) Alimentacioacuten artificial El alimento consiste baacutesicamente de yema de huevo cocido La cual se licua totalmente formando partiacuteculas que van de 20 a 100 micras de diaacutemetro A una yema se le agregan 500 cc de agua y 50 gr de leche en polvo El alimento se proporciona 8 veces a diacutea en los estanques de alevinaje despueacutes de transcurridos 10 minutos de haberlo aplicado se les nota el tracto digestivo lleno de color blanco Las partiacuteculas del alimento no aprovechadas se van al fondo duran 12 minutos para caer tiempo suficiente para que el aleviacuten coma las que necesita
b) Alimento natural Ademaacutes del alimento artificial se agrega el alimento natural (capturado con redes especiales en alguacuten lago o cultivados) El fitoplancton que se ha encontrado en el tracto digestivo de las pequentildeas carpas es el siguiente Ceratiun hirundinella Pediastrum simplex Surirella sp Peridinium sp Pediastrum sp y Gonphonema sp el zooplancton encontrado estaacute formado principalmente por rotiacuteferos Asplanchna sp Brachionus sp Keratella sp Conochilus spLecane sp Y Monostyla sp Con este alimento alcanzan los 2 cm de longitud Despueacutes recibe basicamente micro crustaacuteceos Bosmina longirostris Cerodaphnia lacustris Daphnia longispina Daphnia hyalina Eucyclops praxinus Microcyclops bicolor Diaptomus alburquequensis y larvas nauplio Con el alimento a base de micro crustaacuteceos y alimento artificial (harina de pescado y alfalfa) los alevines pueden llegar hasta los 10 cm de longitud y alcanzar un peso de 6 gramos La ventaja del alimento natural es que unexceso de este cumple la funcioacuten de aclarar el agua y se mantiene vivo hasta que el aleviacuten lo consume en cambio los excesos de alimento artificial crean problemas de putrefaccioacuten del agua y el tiempo uacutetil de captura es el que este dilata en caer al fondo lo que como antes mencionamos no pasa de 12 minutos
Alimentacioacuten
Alimentacioacuten de criacuteas de maacutes de 10 cmA partir de los 10 cm de longitud la alimentacioacuten se facilita pues la criacutea puede aceptar una alimentacioacuten de tipo artificial como son los productos balanceados que se usan para alimentar aves o cerdos aprovechando que empiezan a cambiar sus haacutebitos alimenticios de zooplanctofago a omniacutevoro y de este definitivamente se transforma en herbiacutevoro conservando este haacutebito durante toda su vida consumiendo al principio hierbas de pequentildeas dimensiones flotantes y blandas como son Lemna mino Lemna trisulca Wolffia Columbiana Wolffia punctata etc Con esta alimentacioacuten pasa de criacutea a juvenil y de este a adultoLa siguiente mezcla puede utilizarse para ser esparcida en los estanquesmiddot 25 de levadura de cerveza y harina de trigomiddot 25 de harina de sojamiddot 25 de harina de pescado o ensilado de pescadomiddot 25 de harina de carne y hueso tamizadaAlimentacioacuten de juvenilesEl juvenil es completamente herbiacutevoro al igual que el adulto consume plantas terrestres y acuaacuteticas con la condicioacuten de que sean blandas no venenosas ni espinosas lo mismo flotantes que sumergidas tanto el juvenil como el adulto aceptan alimento artificial a base de harinas El pasoacute de zooplanctofago a herbiacutevoro estaacute relacionado con el clima en aguas caacutelidas el cambio es maacutes raacutepido que en aguas templadas y en estas que en aguas friacuteasHaacutebitos alimenticios en adultosComo mencionaacutebamos el adulto es un herbiacutevoro de superficie A continuacioacuten ponemos una lista de diferentes plantas acuaacuteticas del lago Paacutetzcuaro que se le proporcionaron en cautiverio Cabe sentildealar que la carpa herbiacutevora con hambre por la escasez de microacutefitos acuaacuteticos apropiados consume
ACONDICIONAMIENTOEs muy importante asegurar que la temperatura del agua en los recipientes de transporte no difiera en maacutes de 2deg C de la temperatura del estanque Despueacutes de un viaje largo en una bolsa de plaacutestico por ejemplo es preciso sumergir la bolsa en el agua del estanque durante al menos media hora antes de soltare los alevines En caso de que el transporte se haya realizado en un tanque de fibra de vidrio la igualacioacuten de la temperatura se consigue antildeadiendo gradualmente al tanque agua del estanque y solo cuando las temperaturas del agua son similares se procede a la suelta de los alevines utilizando un tubo de lona flexible e inclinando el tanqueUna semana despueacutes de la suelta se empieza a antildeadir agua al estanque medio lleno elevando su nivel gradualmente hasta que esteacute totalmente llenoCuando se sueltan alevines en estanques grandes desde un camioacuten los peces se transfieren al estanque mediante un tobogaacuten de plaacutestico En estanques grandes los riesgos de peacuterdidas son importantes Se aconseja por tanto colocar 100-200 prealevines en un pequentildeo recinto de red para controlar su supervivencia durante las primeras semanasINDICE DE DENSIDADPara Prealevines la tasa de siembra es de 200-600 Indm2Para Jaramugos la tasa de siembra es de 5-10 Indm2
NUMERO DE ORGANISMOS POR M2 (INDICE DE CONFINAMIENTO)Para contar con carpas herbiacutevoras aptas para la reproduccioacuten se hace necesario que los reproductores tengan suficiente espacio como en el caso de Tezontepec deAldama en donde para 30 reproductores de 5 kilogramos de peso tienen 600 m2 de superficieTRANSPORTE DE CRIASEl transporte de criacuteas se hace en bolsas de polietileno de 8060 cm Hasta el centro acuiacutecolaRANGOS DE SALINIDADLa carpa es una especie que resiste bajas concentraciones salinas en tiempos no muy prolongados Y se acostumbra que antes de del transporte y la suelta de alevines se someten a un bantildeo salino raacutepido para eliminar los paraacutesitos externos en particular Trichodina Se prepara una solucioacuten salina al 2-3 antildeadiendo 1-15Kg de sal comuacuten a 50 litros de agua Se coloca dentro del recipiente un trozo de pantildeo de red de malla fina Se tratan sucesivamente distintos lotes de peces inmergieacutendolos en la solucioacuten salina durante 30-40 segundos Luego se conserva a los pececillos en agua limpia y bien aireada hasta el momento del transporteTratamiento para ovulacioacuten con hipoacutefisis en carpamiddot Trabajando a una temperatura de 23ordm Cmiddot Tiempo 0 (inyeccioacuten preliminar de 03 mgkilomiddot Tiempo 12 horas (inyeccioacuten decisiva) de 35 mgkilomiddot Produccioacuten de ovulacioacuten 11 a 13 horas despueacutes de la inyeccioacuten decisiva
TEacuteCNICAS DE COSECHASEste proceso es sumamente y requiere de equipo especial sin el cual el eacutexito de la crianza puede transformarse en un notado fracaso Despueacutes de la quinta semana de cultivo de criacuteas son capturadas con redes de tipo chinchorro y posteriormente transferidas a piletas de concreto donde permaneceraacuten hasta su distribucioacuten finalLa cosecha y el transporte se hacen con los maacuteximos cuidados posibles Un diacutea antes de la cosecha se suspende la alimentacioacuten complementaria y se procede al drenado parcial del estanque a traveacutes de una malla fina en donde el flujo del agua no sea demasiado fuerte de lo contrario esto ocasiona que las criacuteas se adhieran a la malla provocando graves peacuterdidas Posteriormente se hacen rodeos continuos primeramente en parte del estanque y despueacutes en todo el estanque hasta lograr extraer la totalidad de las criacuteas El conteo se realiza en forma volumeacutetrica utilizando una cuchara con cedazo se toman tres muestras y se determina la media posteriormente se cuenta el nuacutemero de cucharadas de criacuteasTALLAS DE COSECHASLas tallas de cosecha de la carpa es de 8-10 cm10-40 gr Debido a que es una especie que se utiliza en su mayoriacutea para repoblacioacuten de embalses y presas asiacute como para la pesca deportiva En Meacutexico solo en zonas marginadas es utilizada para consumo humano
En el ambiente del estanque los peces pueden encontrarse a altas densidades y seraacuten por lo tanto son susceptibles frente a diferentes enfermedades o infecciones producidas por paraacutesitos y bacterias Esta situacioacuten se agudiza debido a una alimentacioacuten a base de alimento artificial o a disminuciones del oxiacutegeno disueltoLos alimentos artificiales (particularmente los cereales) no constituyen un alimento natural para las carpas Los peces que se alimentan de cereales (que tienen alta proporcioacuten de almidoacuten) pueden desarrollar varios problemas asociados a estas dietasDe esta forma los peces pueden depositar grasas convirtieacutendose en deacutebiles y maacutes susceptibles a las infecciones En los casos maacutes extremos se produce inflamacioacuten del intestino y dantildeo en el hiacutegado Debe tenerse considerable cuidado en la observacioacuten de los peces de los estanques debido a que los problemas de enfermedades pueden desarrollarse en forma raacutepida
Control de sanidad
Primeros signos de enfermedad
Los acuicultores deberaacuten observar las poblaciones frecuentemente y observar tambieacuten si existe un comportamiento inusual en los animales de los estanques Los oacuterganos maacutes sensitivos de los peces en teacuterminos de anormalidades o infecciones son las branquias
Si existe una enfermedad o alguacuten problema de calidad de agua estas se manifestaraacuten sobre las branquias al disminuir el intercambio gaseoso y los peces instintivamente buscaraacuten las aguas con maacutes abundante oxiacutegeno donde ellos puedan respirar maacutes faacutecilmente En algunos casos se observa a los peces nadando en las cercaniacuteas de la entrada del agua o en superficie Tambieacuten puede observaacuterselos durante largos periacuteodos
ldquoburbujeandordquo en la superficie del agua Si se detectan estos comportamientos anormales deberaacute tomarse una muestra de peces desde el aacuterea de entrada del agua para analizar cuaacutel es el problema Como las reacciones de los peces frente a las enfermedades son lentas podraacuten ser capturados maacutes faacutecilmente que los peces sanos Se los captura asiacute con un copo de mano o bien con una red superficial
Signos secundarios de enfermedad
Como parte del manejo de los grandes estanques (por ejemplo en aquellos con grandes aacutereas superficiales) los acuicultores deben estar atentos a otros signos secundarios que pueden informar indirectamente sobre el estado sanitario de las poblaciones de peces
Por ejemplo el comportamiento de las gaviotas u otras aves que merodean por el predio
(Particularmente en los estanques de larvicultura) puede proveer informacioacuten acerca de la salud de los peces Si las aves aparecen en grandes bandadas sobre los estanques o en parte de ellos debe observarse con cuidado su comportamiento Como las gaviotas solo pueden capturar peces sanos que se encuentren en aguas de baja profundidad en ciertas eacutepocas del antildeo se concentran en general sobre los peces enfermos que nadan lentamente cerca de la superficie Cuando las aves dan vueltas alrededor del estanque pero no atacan a los peces estos se mantienen cerca de la superficie de agua Los peces que probablemente esteacuten buscando oxiacutegeno en las capas superficiales del estanque se mantienen quietos y sanos y al reconocer la sombra de los paacutejaros escapan raacutepidamente Este comportamiento tambieacuten puede evidenciar los primeros signos de una infeccioacuten por paraacutesitos que auacuten no se haya diseminado en el estanque Una temprana deteccioacuten y un tratamiento adecuado determinado por un especialista podraacute resolver raacutepidamente el problema en esta fase primaria
Cuando las aves son observadas cayendo en picada sobre el estanque y sumergieacutendose en el agua significa que el estado de las larvas o juveniles es fraacutegil y la infeccioacuten estaacute maacutes avanzada porque las aves atacan cuando los peces no escapan Si una infeccioacuten se muestra avanzada se produciraacuten posteriormente grandes peacuterdidas
ENFERMEDADES Y PARASITOSEn la fase de crianza del cultivo se presentan ciertas enfermedades a consecuencia de un equilibrio bioloacutegico inestable ocasionado por la alta densidad de siembra procesos metaboacutelicos intensivos etc Las enfermedades con mayor incidencia son las parasitarias producidas por protozoarios crustaacuteceos y larvas de insectos las maacutes comunes en esta etapa de crecimiento se describen en la siguiente tablaNombre Descripcioacuten Signos Tricordinosis Protozoario ciliado de muy amplia mortalidad su presencia se caracteriza por ser un indicador de fallas graves del proceso de cultivo Como contaminacioacuten del agua Caiacuteda brusca del balance bioloacutegico y alimentacioacuten inapropiada Los peces afectados muestran un comportamiento diferente de lo normal frotan el vientre contra diversos sustratos y prefieren el agua fresca hay un problema de apetito y el crecimiento se ve disminuido Costiasis Enfermedad causada por el flagelo periforme y que se caracteriza por producir enrojecimiento de las regiones afectadas y hemorragias difusas Los peces afectados muestran una coloracioacuten obscura y manchas blanco grisaacuteceas en el cuerpo hay una inapetencia y frotamiento contra cualquier tipo de sustratos Enfermedad del punto blanco Causada por un protozoario ciliado raramente aparece durante la etapa de crianza por el corto periodo de cultivoFrotamiento de los peces contra el sustrato apatiacutea letargia e inapetencia Se aprecian los pequentildeos puntos blancos sobre la piel aletas e incluso branquiasPLAGAS Y COMPETIDORESEn zonas del estanque donde existe una vegetacioacuten acuaacutetica densa pueden desarrollarse un gran nuacutemero de larvas grandes de insectos que son depredadores voraces de las carpas juveniles Tal es el caso por ejemplo de las larvas deHydrous piceus y Dytiscus marginalis asiacute como de la libeacutelula Anax imperatorAlgunos insectos acuaacuteticos depredadores pueden causar considerables peacuterdidas entre los alevines de los estanques de criacutea si no se toman medidas para evitarloComo ejemplos pueden citarse algunas especies de Ranatra Corixa Notonecta yNepa Tambieacuten algunos crustaacuteceos pequentildeos como distintas especies de TriopsLepidurus Limnadi y Branchipus pueden causar peacuterdidas Ademaacutes varios vertebrados depredadores como ranas serpientes peces y aves pueden ser causa de peacuterdidas importantes de peces en los estanques de criacutea
Despueacutes de realizada la cosecha se inicia el proceso de preparacioacuten de los estanques para el siguiente ciclo Inicialmente se lavan los estanques dejaacutendolos secar durante 5 diacuteas A continuacioacuten se lleva a cabo la aplicacioacuten y distribucioacuten de cal sobre las paredes y el piso del estanque en una proporcioacuten de 1 kgm2 Dejando secar por un lapso de tiempo de 5 a 7 diacuteas A continuacioacuten se deja entrar agua hasta la mitad de la capacidad del estanque Despueacutes de 5 a 7 diacuteas antes de la siembra de los alevines se procede a realizar la fertilizacioacuten se puede elegir entre dos tipos de fertilizanteOslash Orgaacutenico (bovino ovinos) con una proporcioacuten de 3 a 5 TonHaOslash Inorgaacutenico (superfosfato triple) en dosis de 100 kgHa y nitrato de Amonio en cantidades de 50 kgHa Otra proporcioacuten que se puede emplear para este proceso es la utilizacioacuten del bio-abono liacutequido que es preparado con los desechos orgaacutenicos del cerdo adicionando agua en bio-digestores dejaacutendolos fermentar por 45 diacuteas al teacutermino de este proceso es posible utilizar el liacutequido resultante en dosis de 2500ltHaLlenado del estanqueLuego de preparar el fondo del estanque se lo puede llenar Esto se realiza generalmente al inicio de la primavera y debe efectuarse con considerable cuidadoLos estanques pueden ser llenados por pasaje del agua a traveacutes de una malla o pequentildea media para prevenir la entrada de peces cuando se cargan con agua superficial de arroyos o riacuteos u otros cuerpos de agua Ello aseguraraacute que suficientes organismos naturales puedan crecer y reproducirse raacutepidamente (si el agua es de pozo se deberaacuten sembrar organismos naturales) Los estanques para cultivo de peces hasta tamantildeo comercial son tambieacuten llenados en dicho tiempo Las pantallas de filtrado deben limpiarse regularmente para evitar la reduccioacuten en la tasa de flujo de lo contrario el llenado tardariacutea demasiado tiempo
PREPARACIOacuteN DE ESTANQUES
TRANSPORTE Y SIEMBRA DE LARVAS
El tiempo de preparacioacuten del estanque
La preparacioacuten de un estanque comienza al tiempo en que los reproductores son acomodaos en el laboratorio Los grandes estanques pueden comenzarse a preparar unos diacuteas antes como se explicoacute para asegurar que la poblacioacuten de rotiacuteferos alcance la densidad requerida
En el laboratorio las larvas nacidas se traspasan a otros contendores y ya se encuentran acostumbradas a alimentarse mientras los Rotiacuteferos se reproduciraacuten en el estanque Esta poblacioacuten debe estar en densidad oacuteptima (para oacuteptimas condiciones alimentarias para las larvas) para coincidir con el tiempo cuando eacutestas esteacuten listas para ser sembradas
CICLO ANUALEngorde de los peces hasta juvenilesPreparacioacuten de estanquesPara aumentar la respuesta en los estanques que generan el alimento natural resulta beneficioso llevar primero el estanque a seco por un periacuteodo de tiempo determinado durante el antildeo En este tiempo el material orgaacutenico de los fondos puede reducirse por accioacuten del sol y las bacterias patoacutegenas y los paraacutesitos podraacuten entonces eliminarse Los peces que hayan quedado en el estanque podraacuten ser tambieacuten eliminados y el suelo de los fondos se regeneraraacute mineralizaacutendose El secado del estanque asegura ademaacutes el eacutexito de la produccioacuten siguiente elimina probables vectores de enfermedades y elementos que hayan quedado en el mismo Luego del vaciado los estanques deberaacuten ser llevados a seco para permitir un tiempo de reparacioacuten de los mismos asiacute como un aumento total de la produccioacuten del fondo de los mismos La reparacioacuten de las estructuras entradas y salidas de agua taludes monjes etc debe considerarse de prioridad El agua que se filtra a traveacutes de algunos orificios pequentildeos observados en los taludes podriacutean agrandarse raacutepidamente dando paso la posibilidad de un mayor dantildeo e inclusive llevando a la destruccioacuten de alguacuten talud Los orificios realizados por algunos animales que realizan incursiones nocturnas (como ratas nutrias y otros) deberaacuten identificarse y asimismo repararse La accioacuten del viento y las olas pueden afectar los taludes
Estimacioacuten de cosecha y muestreo de pecesLos piscicultores tienen mayores dificultades que un granjero comuacuten en estimar el tamantildeo y peso de sus poblaciones a un determinado tiempo y tambieacuten en la prediccioacuten de la cosecha total al final del cultivo El sustrato en que los peces viven es el agua que es un ambiente desconocido para los noveles productores que como consecuencia deberaacuten encontrar otros signos secundarios para proveerse de informacioacuten acerca de lo que estaacute sucediendo debajo de la superficie del agua El nuacutemero de peces en sus poblaciones no podraacute ser contado exactamente y solo podraacute ser determinado en formaldquoestimadardquo Aunque estas estimaciones sean groseras y puedan producir significativos errores ellas seraacuten vaacutelidas porque el control de la produccioacuten deberaacute basarse sobre la mejor informacioacuten disponible en un determinado momentoLa estimacioacuten de la produccioacuten estaraacute basada sobre la continuidad Esto hace que los piscicultores deben determinar su produccioacuten a partir de extrapolacioacuten de los datos recolectados a partir de cuaacutendo los peces son sembrados por primera vez en los estanques (lo cual significa que deben tener el nuacutemero estimado de siembra de larvas en los estanques de pre-engorde y posteriormente de peces en los de engorde)Los datos referidos a las estimaciones por peacuterdidas posteriores a las siembras deben ser recolectados continuamente La informacioacuten acerca de las tasas de alimentacioacuten la predacioacuten por paacutejaros (por ejemplo por presencia de estos en los estanques) tambieacuten deberaacute anotarseTambieacuten es importante la estimacioacuten del desarrollo de las poblaciones de organismos de alimento natural Estas observaciones son utilizadas por los piscicultores experimentados para hacer sus determinaciones teoacutericas sobre las poblaciones a la cosecha de los peces Sin embargo tales estimaciones deberaacuten ser comprobadas pormedio de praacutecticas como son los muestreos de los peces
Estimacioacuten de la produccioacutenDurante las tareas de muestreos el piscicultor deberaacute retener una muestra (digamos de100 peces) para el anaacutelisis de las poblaciones En general se muestrea un 10 de la poblacioacuten de cada estanque en cada fase de cultivo Se deberaacute determinar el peso promedio de los peces de la muestra y esta figura seraacute empleada para calcular el peso obtenido por hectaacuterea Este peso deberaacute ser despueacutes comparado con los obtenidos previamente y con el peso ganado que tambieacuten podraacute determinarse Dividiendo el peso ganado por el nuacutemero de diacuteas se puede calcular el peso diario ganado Seguacuten la cantidad de alimento complementario el piscicultor podraacute tambieacuten calcular el alimento requerido para producir un kilo de carne de pescado
Abastecimiento de oxiacutegenoEn las pisciculturas donde los niveles de produccioacuten son muy altos los estanques no soportan las poblaciones de peces sin una aireacioacuten adicional Una caracteriacutestica es que ellos estanques necesitaraacuten aireacioacuten en una estacioacuten del antildeo no durante toda la etapa de crecimiento y asimismo en oportunidades durante ciertos momentos del diacuteaComo un esquema normal de la produccioacuten de peces en la piscicultura se puede mencionar que los estanques son sobrexplotados al principio de la primavera dado que el tamantildeo y peso de los peces es pequentildeo y su metabolismo seraacute lento en aguas de menor temperatura en eacutepoca primaveral A la mitad de esta estacioacuten los peces tendraacuten disponibilidad de espacio y un nivel oacuteptimo al finalizar la estacioacuten y los individuos continuaraacuten creciendo y en consecuencia los estanques estaraacuten sobrepoblados Por ejemplo si un estanque fue sembrado con 5000 peces juveniles de 40 g de peso corporal en 1 estaque de 1 h con un 80 de tasa de sobrevida y los peces alcanzan su peso de 200 g al mes siguiente la poblacioacuten pesaraacute en total 800 kilos (4000 x 200g) de biomasa por hectaacutereaSi estos peces de 200 g se llevan a engorde sembraacutendolos en la siguiente estacioacuten se colocaraacuten a una densidad de 1000 a 1500 peceshectaacuterea para permitir que alcancen el kilo requerido posteriormente para su comercio en el mercado en el tiempo maacutes corto posibleEn virtud de esto al comienzo existiraacute una menor biomasa de peces que al final de una estacioacuten de crecimiento debido a que el nuacutemero de peces estaraacute balanceado por el peso de los mismosDebido a que las concentraciones de oxiacutegeno disuelto son inestables el periacuteodo criacutetico seraacute detectado siempre en la segunda parte de la estacioacuten de crecimiento cuando los estanques comienzan a estar ldquosobrepobladosrdquo Si no se tocan los estanques hasta el final de esta fase la condicioacuten del cultivo seraacute de muy ldquointensivardquo con alta sobrepoblacioacuten por lo que deberaacute mantenerse un flujo continuo de entrada y salida de agua y se deberaacute abastecer de oxiacutegeno con continuidad En estos sistemas el espacio para el crecimiento se ampliacutea ayudando con frecuentes cosechas parciales
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Empaquetado del producto P
R
Almacenaje del producto P
R
Tiempo 4 diacuteas
Se recomienda para exportar empacar en una funda doble de polietileno con agua y oxiacutegeno puro Estas bolsas son puestas en contenedores de plaacutestico dentro de una caja de plaacutestico o de acero inoxidable de 50 x 50 x 50 cm La cantidad de unidades depende de cada especie asiacute como de su tamantildeo
CONGELACIOacuteNEl deterioro del pescado se debe al desarrollo de bacterias y a la alteracioacuten de sus proteiacutenas y grasas A temperaturas adecuadas de congelacioacuten la multiplicacioacuten bacteriana se interrumpe y se retrasa o detiene el resto de procesos de alteracioacuten La congelacioacuten sirve para conservar pescados y mariscos durante meses y preserva su calidad original tanto higieacutenica como nutricional y organoleacuteptica (caracteriacutesticas de textura sabor aroma etc) incluso despueacutes de su descongelacioacuten La congelacioacuten se puede realizar en el propio barco o en tierra
La calidad de los productos de la pesca congelados
depende de diversos factores
- Calidad inicial del pescado Hay que seleccionar
pescados de gran frescura y controlar todas las
operaciones previas a la congelacioacuten
- Velocidad y temperatura de congelacioacuten La
calidad del pescado es tanto mejor cuanto menor es
el tiempo transcurrido entre su captura y su
congelacioacuten La ultra congelacioacuten es el mejor sistema
y consiste en alcanzar una temperatura de 0 a -5ordfC
en menos de 2 horas en el centro del alimento A
continuacioacuten se mantiene el pescado a temperaturas
de -20ordmC hasta su completa congelacioacuten y por
uacuteltimo se mantiene a -25ordmC Si despueacutes se someten
a una descongelacioacuten correcta las caracteriacutesticas
del pescado congelado son casi las mismas que las
del fresco
- Envasado Impide la peacuterdida de agua y el
enranciamiento de la grasa gracias a que evita el
contacto directo del pescado con el aire Se suele
recurrir a material impermeable o al glaseado El
glaseado consiste en sumergir en agua friacutea durante un
instante al pescado recieacuten congelado para que se
forme a su alrededor una capa de hielo que le proteja
durante su almacenamiento
- Almacenamiento El pescado requiere una
temperatura de conservacioacuten tan baja como sea
posible y evitar oscilaciones Tanto en los servicios de
alimentacioacuten como en casa debe conservarse como
miacutenimo a 18ordm C bajo cero
Pescados congeladosLos pescados que mejor soportan la congelacioacuten son losde textura fina como el lenguado y otros pescadosblancos y planos (gallo fletaacuten o halibut) Estos seconservan en torno a los 6 meses El salmoacuten el bacalao yla merluza pescados todos ellos cuya carne se separa enlaacuteminas no son los maacutes adecuados para este sistema deconservacioacuten porque su carne se ablanda y pierde jugostras la descongelacioacuten El deterioro y oxidacioacuten de la grasalimita el tiempo de conservacioacuten en el pescado azul a unmaacuteximo de 3 meses Estas cifras soacutelo seraacuten vaacutelidas si no sehan producido rupturas en la cadena del friacuteo o fuertesoscilaciones de temperatura en el interior del congelador
Meacutetodos de conservacioacuten temperatura
Refrigerado proacutexima a la fusioacuten del hielo (0ordmC)
Congelado -18 ordmC con oscilaciones de plusmn3 ordmC
Congelado en salmuera - 9ordmC
bullLos costos de control de calidad son mucho maacutes grandes en el
almaceacuten y durante el transporte Los productos frescos duran maacutes
cuando son transportados y almacenados de 33ordm hasta 38ordm F (0ordm o 33ordm
C) Estos productos requieren de un nivel de humedad lo
suficientemente alto como para prevenir la peacuterdida excesiva de
humedad y marchitamiento y lo suficientemente bajo como para
retardar el crecimiento de hongos bacterias y fermentacioacuten (ver fig
81) Durante el transporte se requiere de un remolque refrigerado
nuevo de 45 pies (137 mts) una caacutemara frigoriacutefica cuesta entre
$40000 y $45000 una caja similar cuesta entre $17000 y $19000
bullmiddot Se debe proveer de una supervisioacuten en todos los puestos para
mantener los ciclos de vida el mayor tiempo posible Un sistema de
rotacioacuten de stock PEPS (primeras entradas primeras salidas) es una
necesidad
bullmiddot Los ciclos de compra son maacutes cortos
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 1
2
15
Realizacioacuten de
documentacioacuten
para el transporte
P
R
Tiempo 1 diacutea
NOTA DE SOLICITUD DIRIGIDA A OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE INDICANDO SI EL TRANSPORTE ES DE PRODUCTO FRESCOFRESCO ENFRIADO YO GONGELADO
FORMULARIO DE REGISTRO DE ANTECEDENTES PARA LA INICIACION DE ACTIVIDADES OTORGADO POR OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE
FOTOCOPIA DEL CERTIFICADO DE INSCRIPCION Y PERMISOS DE
CIRCULACION DESTINADOS AL TRASPORTE
FOTOCOPIA DE CONSTITUCION LEGAL DE LA SOCIEDAD EN EL CASO QUE
CORRESPONDA
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
1 a 4 de 4 Del Ferrocarril Del Ferrocarril Calpulalpan
TLAX Meacutexico Calpulalpan Tlaxcala Ferrocarril en
Calpulalpan Irrigacioacuten Viacutea del Ferrocarril Irrigacioacuten
Viacutea del Ferrocarril Huamantla TLAX Meacutexico
Huamantla Tlaxcala Ferrocarril en Huamantla
Ferrocarril Ferrocarril Chiautempan TLAX Meacutexico
Chiautempan Tlaxcala Ferrocarril en Chiautempan
Ferrocarril Ferrocarril Apizaco TLAX Meacutexico Apizaco
Tlaxcala Ferrocarril en Apizaco
PLATAFORMAS
CAPACIDAD 250 Kg
ZORRA 2 EN 1
CAPACIDAD 300 Kg
MESAS PARA MOTO
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 500 Kg
MESAS DE CARGA PLATAFORMAS Y ZORRAS
MESAS DE CARGA
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 1000Kg
MESAS DOBLE TIJERA
HASTA 158 MTS
CAPACIDAD 500 Kg
ZORRA PLEGABLE
CAPACIDAD 100 Kg
1 Diriacutegete hacia el este por Acalmaacuten 09 km
2 Gira a la izquierda 09 km
3 Gira ligeramente a la derecha 187 km
4 Gira a la derecha 06 km
5 Toma la 1ordf a la derecha 15 km
6 Gira ligeramente a la derecha 08 km
7 Gira ligeramente a la izquierda hacia Viaducto la
Providencia
78 km
8 Gira a la derecha hacia Viaducto la Providencia 302 km
9 Continuacutea por Huauchinango - Xicotepec de
JuaacuterezXicotepec de Juaacuterez - Huauchinango
131 km
10 Gira a la izquierda hacia Meacutexico 132D 07 km
943 km - aproximadamente 10h 52 min
apizaco-manzanillo
Ruta de ferrocarril
11 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 166Meacutexico
132DpueblaMeacutexico
02 km
12 Incorpoacuterate a Huauchinango - TulancingoTulancingo -
Huauchinango
Carretera parcialmente con peajes
493 km
13 Continuacutea por Meacutexico 132D 84 km
14 Continuacutea por Tulancingo-PachucaMeacutexico 132
Continuacutea hacia Meacutexico 132
370 km
15 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 57DPachuca
Carretera con peajes
04 km
16 Incorpoacuterate a Arco Norte
Carretera parcialmente con peajes
150 km
17 Toma el ramal en direccioacuten GuadalajaraMeacutexico
15DMorelia
10 km
18 Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 15D
(indicaciones para Maravatiacuteo)
303 km
19 Toma la salida hacia AtotonilcoSan Juliaacuten 04 km
20 Gira a la izquierda hacia Adolfo Ruiz Cortines 07 km
21 Continuacutea recto hacia Adolfo Ruiz Cortines 34 km
22 En la rotonda toma la primera salida en direccioacuten De La
RevolucioacutenJamay - La BarcaLa Barca - Jamay
04 km
23 Gira a la izquierda hacia Revolucioacuten 01 km
24 Continuacutea por Laacutezaro Caacuterdenas 24 km
25 Gira a la derecha hacia Meacutexico 110 293 km
26 En la rotonda toma la tercera salida en direccioacuten
Guadalajara-MoreliaLaacutezaro Caacuterdenas NorteMeacutexico
110Meacutexico 15 S
Continuacutea hacia Meacutexico 110
Pasa una rotonda
90 km
27 Gira a la derecha hacia CaltzontzinDe Las PalmasMeacutexico
110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
28 km
28 Gira a la derecha para continuar en Meacutexico 110 339 km
29 Gira a la derecha hacia ReformaMeacutexico 110 05 km
30 Gira a la izquierda hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas
PonienteMeacutexico 110
01 km
Gira a la derecha hacia Nacional SurMeacutexico 110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
77 km
Gira a la derecha hacia La estacada - Epenche Chico 29 km
Continuacutea por Cofradiacutea - La Estacada 12 km
Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 110 581 km
Gira a la derecha 65 km
Gira ligeramente a la izquierda hacia A Jiquilpan 24 km
Continuacutea recto hacia A Jiquilpan 06 km
Continuacutea por Fidencio Vaacutezquez Goacutemez 12 km
Continuacutea por Avenida Anselmo Villalobos 47 km
En la rotonda toma la segunda salida en direccioacuten JAL 417 02 km
Gira a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten Colima 02 km
Incorpoacuterate a Colima - GuadalajaraGuadalajara ndash Colima
Continuacutea hacia Guadalajara - Colima
511 km
Continuacutea por Meacutexico 110 394 km
Continuacutea por Camino RealMeacutexico 200
Continuacutea hacia Meacutexico 200
35 km
Continuacutea por Independencia 23 km
Continuacutea por Meacutexico 200D
Carretera parcialmente con peajes
430 km
Continuacutea por Meacutexico 200 04 km
Gira ligeramente a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten ManzanilloMeacutexico 200 04 km
Incorpoacuterate a Zihuatanejo ndash Manzanillo 03 km
Continuacutea por Manzanillo-MinatitlanMeacutexico 98 14 km
Toma la salida de la izquierda en direccioacuten Zona Hotelera 02 km
Incorpoacuterate a Boulevard Costero Miguel de la Madrid
Pasa una rotonda
73 km
Gira a la derecha hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas 8 m
Gira a la izquierda hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 04 km
Gira a la derecha hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 02 km
Toma la 2ordf a la derecha hacia Constantino Villasentildeor
El destino estaacute a la izquierda
51 m
SEGUROS
Poacuteliza individual cubre una uacutenica exportacioacuten no trasciende a
futuras
transacciones
Poacuteliza flotante cubre cierto nuacutemero de exportaciones se
contrata
cuando se mantiene un ritmo constante y uniforme de
transacciones
de comercio internacional
Agentes Aduanales Manzanillo Meacutexico
Agencia Aduanal Gamas Manzanillo
BLV MIGUEL DE LA MADRID 426 TAPEIXTLES CP 28239 COL
3143356507
NOMBRE DIRECCION TELEFONO
Leopoldo Garciacutea Lopea Agencia Aduanal
CLL LIBERTAD 1 BUROCRATA CP 28250 COL
3143328236
Barreras arancelarias
middot Barreras arancelarias impuestos en las aduanas de entrada y salida de
las mercaderiacuteas restricciones
Barreras no arancelarias
Son requisitos que pueden ser exigidos en otro paiacuteses para la importacioacuten
de mercanciacuteas Por tanto
se deben conocer y cumplir antes de realizar la exportacioacuten
Cuantitativas
Permisos de exportacioacuten o importacioacuten
Cuotas
Precios oficiales
Impuestos antidumping
Impuestos compensatorios
Cualitativas
Regulaciones sanitarias
Regulaciones fitosanitarias
Requisitos de empaque
Requisitos de etiquetado
Regulaciones de toxicidad
Normas de calidad normas de origen
Marca de paiacutes de origen
Regulaciones ecoloacutegicas
Normas teacutecnicas y otras (ISO 9000 ISO
14000)
Factores poliacuteticos
TRANSPORTE MARIacuteTIMO
CARACTERIacuteSTICAS
bullGRAN CAPACIDAD
bullAacuteMBITO INTERNACIONAL
bullFLEXIBILIDAD Y VERSATILIDAD
IMPORTANCIA
1ro- Debido a su capacidad este modo se beneficia
de economiacuteas de escala lo cual le permite ofrecer
En 24 horas este medio es menos susceptible de sufrir
variaciones en condiciones climaacuteticas adversas
PRINCIPALES VENTAJAS
bull Economiacuteas de escala Tarifas maacutes bajas que otros
medios de transporte
bull Un buque lleva cualquier tipo de carga
bullVolumen de la Carga
Menor frecuencia de los servicios aumenta la
duracioacuten del almacenamiento (baja rotacioacuten de
inventarios)
En muchos paiacuteses la infraestructura portuaria
no es la adecuada lo que produce
congestiones y gastos de sobreestadiacutea
No tiene la misma accesibilidad que el
transporte terrestre o aeacutereo
Principales desventajas y riesgos
SITUACIOacuteN MUNDIAL
ldquoEl tonelaje encargado a finales de 2006 consistiacutea en
118 millones de TPM de petroleros 79 millones de
graneleros 8 millones de cargueros 517 millones de
porta contenedores y 456 millones de otros tipos de
buque Los pedidos ascendiacutean a 6908 buques con un
tonelaje total de 3023 millones de TPM
La edad media estimada de la flota mundial disminuyoacute
muy ligeramente a 120 antildeos en 2006rdquo
DATOS PAR COTIZAR FLETES MARIacuteTIMOS
POL- puerto cargaPOD-puerto descargaCargo description- descripcion de la cargaMaterial used for covering the interior panels -material utilizado para cubrir los paneles interioresVolume per week month- volumen por semana mesWeight per container- Peso estimado por contenedorLoading method- metodo de cargaUnloading method-l metodo de descarga
EL FLETE MARIacuteTIMO
Los fletes constituyen la compensacioacuten pagada a los
Armadores por el transporte de mercanciacuteas de un
puerto a otro
En los servicios regulares de liacutenea la tarifa puede
estar compuesta por los siguientes tres elementos
1- Tarifa Baacutesica
2- Recargos
3- Descuentos
Descargador AGDKonecranes ha entregado con eacutexito maacutes de 20 descargadores AGD de alta capacidad para trabajos pesados durante los uacuteltimos diez antildeos El nuevo descargador AGC es un ejemplo uacutenico del continuo trabajo de desarrollo de Konecranes en todos los aacutembitos de tecnologiacutea de la gruacuteaEl descargador AGD con su increiacuteblemente simple disentildeo de enhebrado de cable y maquinaria de transmisioacuten estaacutendar proporciona al cliente una gran facilidad de mantenimiento y una excelente fiabilidad operativa
Gruacuteas para manipulacioacuten de cargas a granel
Tipos de tarimas maacutes utilizados
Tipos de tarimas Figura
Tarimas de una sola cara Es la maacutes
utilizada Tambieacuten se conoce como
ldquoskidrdquo
Tarimas de doble cara Son las maacutes
resistentes
Tarimas de dos entradas (para la
carga) pueden ser de una o dos caras
El montacargas o el ldquoportapaletasrdquo
manual puede tomarlas por dos de
los cuatro lados
Tarimas de cuatro entradas (para
la carga) pueden ser de una o
dos caras El montacargas puede
tomarlas por los cuatro lados
Facilita el proceso de carga en el
contenedor y ayuda a maximizar el
uso del espacio en el contenedor
Tipos de Buques maacutes conocidos
1- Buque de Carga General carga diversa
2- Buque de Contenedores porta ndash contenedores
3- Buque Granelero o ldquoBulk Carrierrdquo carga suelta
4- Buque Tanque transporte de crudos y derivados de
petroacuteleo quiacutemicos gas liacutequido
Tipos de Buques maacutes conocidos
5- Buque Gasero transporta gases licuados
6- Buque de Carga Refrigerada carga de perecederos
7- Lash o ldquoLanding Shiprdquo sistema de barcazas
8- Buque ldquoRoll On ndash Roll Offrdquo vehiacuteculos que embarcan
y desembarcan rodando por sus propios medios
TRANSPORTE MARIacuteTIMO DE CARGA
Documentos de Transporte
Transporte Mariacutetimo
El transporte mariacutetimo representa casi la
totalidad d los servicios internacionales de
movimiento de carga con cifras del orden de
trillones de doacutelares es el medio mas utilizado en
el comercio exterior porque se caracteriza por su
bajo costo
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86 Dimensiones Largo 5444 mm Ancho 2268 mm Altura
2272 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2261 mm | Tara 3080 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 30480 kg | Peso bruto maacuteximo total 32480 kg | Capacidad 281 m3
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
REEFER 40 x 8 x 86 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2280 mm Altura
2249 mm | Apertura Puerta Ancho 2280 mm Alto 2205 mm | Tara 4800 kg | Peso bruto maacuteximo de carga27700 kg | Peso bruto maacuteximo total 32500 kg | Capacidad 593 m3
Contenedor con Control de Temperatura REEFER 40 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2268 mm Altura
2553 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2501 mm | Tara 4850 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 29150 kg | Peso bruto maacuteximo total 34000 kg | Capacidad 67 m3
Contenedor con Control de Temperatura HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
Servicios de transporte de contenedores
Sea en contenedor completo FCL o en grupaje TIBA presta el servicio maacutes flexible y seguro en transporte mariacutetimo de mercanciacuteas mantenieacutendole informado en todo momento a traveacutes de su sistema de tracking PRiSMA
Contenedor completo FCL Transportamos tu mercanciacutea utilizando el contenedor que
maacutes se adapte a tus necesidades iquestSabes cual es el contenedor mariacutetimo maacutes apropiado para transportar tu mercanciacutea
Dry Van 2040 y 40HC Reefer 20rsquoRF 40rsquoRF Y 40rsquoHRF Open Top 20OT40OT Flat Racks 20rsquoFR 40rsquoFR Contenedores Isotanks y Flexitanks
Consolidacioacuten de la
Carga Mariacutetima
Consiste en el embarque de varios lotes
de cargas incluso de diferentes agentes
embarcadores con pago de fletes a
valores proporcionales a los espacios
ocupados efectivamente por los
respectivos voluacutemenes embarcados La
consolidacioacuten de la carga mariacutetima
posibilita la reduccioacuten del costo de
transporte par el exportadorimportador
gastos del transporte
La tarifa del flete se basa en le peso (tonelada) o en el
volumen (cuacutebico) El armador cobra lo que sea maacutes
conveniente para obtener ingresos Es determinada para
cobrar fletes por mercaderiacutea
Cuando no esta identificada seraacute cobrada como Tarifa
General que es mas elevada Para evitar mayores
costos se debe combinar previamente el flete con la
agencia mariacutetima del armador o con la Conferencia de
Fletes En cuanto a los costos portuarios los paiacuteses
siguen modelos tarifarios propios algunos agregando
tasas no correspondientes a la prestacioacuten de servicio
como por ejemplo concernientes a la utilizacioacuten de
faroles en los buques otros valieacutendose del cobro por la
utilizacioacuten de los puertos calculando la tonelada bruta o el
porte del buque Entre los gastos incidentes en el
movimiento de las cargas en los puertos las
exportaciones deben pagar una tasa aduanera cobrada
por la utilizacioacuten de las instalaciones
Seguro de Carga
En muchas ocasiones este es uno de los
puntos que los exportadores utilizan al
momento de cortar costos Su influencia en
el costo final del producto o del enviacuteo es
menor al 1 y brinda tanto al exportador
como al importador la tranquilidad de
recuperar la inversioacuten en cosa de que alguacuten
imprevisto sucedaEn la actualidad el margen
de riesgo en muy bajo Las perdidas de
contenedores en lo que respecta a trafico
mariacutetimo es menor al 1 de los Container
transportados por los mares del
mundoAunque el porcentaje es bajo los
cambios climaacuteticos actuales pueden producir
USO DE CONTENEDORES
La evolucioacuten del transporte mariacutetimo comprende entre muchos
aspectos la utilizacioacuten de contenedores y que ha
significado para la industria naval la adaptacioacuten y construccioacuten de
buques porta ndash contenedores
Los contenedores o containeres son unidades (cajas)
rectangulares de metal que poseen capacidad estanca y de
sellado para preservar adecuadamente las mercaderiacuteas estibadas
en su interior
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
- Para Carga General
- Teacutermicos
- Tanque
- Para Carga ldquoA Granelrdquo
- Plataformas
- Especiales
MEDIDAS Y PESOS DE LOS
CONTENEDORES
Largo 20rsquo y 40rsquo
Ancho 8rsquo0rdquo
Altura 8rsquo0rdquo 8rsquo6rdquo 9rsquo6rdquo
Peso 20rsquo (250 TM 2800 TM) 40rsquo (350 TM 3000 TM)
Volumen 20rsquo (3300 M3) 40rsquo (6700 M3)
Tripulacioacuten (sueldos salarios beneficios
sociales gastos de viaje etc)
Avituallamiento (aprovisionamiento)
Accesorios repuestos y aceites lubricantes
Reparaciones y mantenimientohellip
Sociedades de Clasificacioacutenhellip ()
Seguros y peacuterdidas por averiacuteas mayores
Administracioacuten general y gastos diversos
GASTOS OPERATIVOS PARA EL FLETAMIENTO
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
-valor comercial
-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
Shanghai Room 706-707 Kingway Building No4051 Jiabin
Road Luohu District Shenzhen China Xiamen Room 511
Norinco Business Plaza no6 Huli AV Xiamen China PC
361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
INTRODUCCION
Caracteriacutesticas de la especie de carpa comuacuten
La carpa es uno de las pocas especies de peces que pueden ser consideradas como domesticadas pero existe unaconsiderable diferencia entre la forma domesticada y la silvestre (de la cual se originoacute) con respecto a su capacidadreproductiva crecimiento empleo de alimentos etc La forma silvestre estaacute cubierta de escamas y crece lentamentemientras que la ldquocarpa noblerdquo (tanto la domesticada con escamas o la espejo con una o dos liacuteneas de escamas)utilizan el alimento artificial basado en cereales y el alimento natural muy bien mostrando un crecimiento raacutepido Lascosechas por unidad de aacuterea variacutean grandemente dependiendo del medio ambiente y de las metodologiacuteas de cultivoutilizadas Utilizando el meacutetodo ldquoextensivordquo se puede esperar obtener cerca de 05 Tnha auacuten en climas templadosEn los troacutepicos donde la estacioacuten de crecimiento es maacutes larga las cosechas pueden alcanzar niveles muy altos Lacarpa es muy resistente al manoseo durante las cosechas las clasificaciones el transporte etc y a los cambios detemperatura del agua y los niveles de oxiacutegeno La palatabilidad de la carpa es alta y la especie posee unaconsiderable demanda en los mercados del este europeo y en el cercano y lejano oriente en Asia y tambieacuten en lascomunidades inmigrantes del Reino Unido Estados Unidos y otros paiacuteses Es extremadamente ventajosa pues loscultivos se pueden manejar cumpliendo el 50 de los requerimientos nutricionales de los animales basaacutendose encereales mientras que el otro 40 a 50 puede provenir de los pequentildeos animales que viven en los estanques(crustaacuteceos inferiores larvas de insectos moluscos etc) Su capacidad de reproduccioacuten es extremadamente alta ydurante una estacioacuten puede producir entre 05 a 1 milloacuten de larvas por hembra
Generalidades
C R E C I M I E N T OLas carpas alcanzan un peso de 400 grs en un tiempo aproximado de 6 a 12 meses de acuerdo a las condiciones ambientales y manejo del cultivoR E P R O D U C C I O NLas hembras alcanzan su madurez sexual a los 2 antildeos y los machos a los 1 frac12 antildeos dependiendo de la temperatura El nuacutemero de oacutevulos por Kg es de 80000 a100000 Se reproducen una vez al antildeo a una temperatura entre los 18 28degC durante los meses de marzo a agostoCONDI CI ONES P A RA SU CULTI VOEs posible cultivar carpa en estanqueriacutea o borderia si estos permanecen con agua en un tiempo miacutenimo de 6 meses y reuacutenen las siguientes caracteriacutesticasTemperatura del agua 18 28degCOxiacutegeno disuelto 2 6 mgltTransparencia 30 45 cm pH 7 8Amonio lt 03 mgltSoacutelidos suspendidos 27 70 mgltBioacutexido de carbono lt 25 mgltAlcalinidad 20 150 mgltS I E M B R A Y R E N D I M I E N T O SPara un oacuteptimo crecimiento se recomienda sembrar criacuteas de 3 a 4 cm con la finalidad de disminuir la mortalidad durante el manejo y transportacioacutenLa capacidad de carga es de 1 a 3 criacuteasmsup2 seguacuten las caracteriacutesticas del cuerpo de agua a sembrar De 6 a 12 meses se han obtenido rendimientos de 2 a 5
La carpa y otros peces de estanques crecen en aguas de baja profundidad que se calientan raacutepidamente durante el verano En Europa y en las regiones subtropicales los estanques pueden ser de 1 a 15 m de profundidad pero en regiacutemenes de clima muy caacutelido se necesita construirlos con mayor profundidad para prevenir que el agua se torne demasiado caacutelida en verano (Para nuestro paiacutes los estanques de 12 m de profundidad promedio son excelentes tanto en clima subtropical como templado) Las dimensiones de los estanques se seleccionan de acuerdo al objetivo de la unidad de produccioacuten y de la tierra disponible para el desarrollo Los estanques pueden ser construidos para larvicultura de unos cuantos metros cuadrados hasta alcanzar 100 hectaacutereas cuando se trata de produccioacuten ldquoextensivardquo Para una granja de operacioacuten total cada fase de produccioacuten estaacute representada por las siguientes proporciones en el total del aacuterea del establecimientomiddot 10 destinado a produccioacuten de juvenilesmiddot 20 para produccioacuten de pre-engorde de juvenilesmiddot 70 para produccioacuten de peces hasta peso de mercadoLos estanques se diferencian seguacuten su tamantildeomiddot Estanques para larvas desde 100 500 m2 hasta de 5000 m2middot Estanques para juveniles 5000 a 10000 m2middot Estanques para engorde 1 a 5 o maacutes hectaacutereasmiddot Estanques para produccioacuten hasta mercadomiddot Estanques de almacenamiento de peces 02 a 10 hectaacutereasLos estanques pueden clasificarse tambieacuten como unidades de eclosioacuten de huevos aunque tambieacuten podraacuten clasificarse en diferentes sentidos seguacuten coacutemo hayan sido construidosExisten aquellos formados por inundacioacuten en regiones de serraniacuteas y aquellos formados en tierras planas que han sido excavadas El agua de abastecimiento bajo estas circunstancias es buena para el cultivo de peces y en general contiene altas cantidades de nutrientes que son lavados desde las tierras adyacentes de tipo agriacutecola promoviendo en este caso el desarrollo de grandes cantidades de alimento natural La desventaja de estos estanques es que el agua de abastecimiento no es posible de determinarse dependiendo el caudal del abastecimiento por las lluviasSi el agua corriera de un estanque a otro comunicaacutendolos las enfermedades podraacuten distribuirse raacutepidamente El llenado de los estanques deberaacute controlarse Los estanques construidos en tierras planas se encuentran cercanos a una fuente de agua (riacuteo canal o embalse) y en general se construyen sobre tierras de pobre calidad que no son uacutetiles para otros emprendimientos productivos Como la productividad natural de un estanque estaraacute determinada por el tipo de suelo este tipo de estanques seraacuten en general menos feacutertiles y su alimento natural seraacute maacutes escaso Para la construccioacuten de los estanques el suelo se distribuye y coloca formando taludes retiraacutendolo desde los fondos y acomodaacutendolo hacia los costados La profundidad deberaacute ser uniforme En general se construye un aacuterea externa que se utiliza para la cosecha adyacente a los estanques o bien se pueden emplear trampas a las cosechas que son colocadas en los canales de desaguumle de los mismos estanques
Los estanques
Criterios de calidad del aguaLos requerimientos en agua son altos a su llenado para asegurar su carga de agua total
Anualmente seraacute necesaria una provisioacuten de agua adicional para reemplazar las peacuterdidas por filtraciones y
evaporacioacuten pero si los cultivos son de tipo semi-intensivo o intensivo se necesitaraacute ademaacutes provisioacuten de
agua a traveacutes del antildeo para el mantenimiento de su calidad Si la topografiacutea lo permite los canales pueden
proveer agua por gravedad al estanque De lo contrario seraacute necesario considerar el bombeo El costo del
bombeo debe tenerse en consideracioacuten para la viabilidad de la operacioacuten en piscicultura El drenaje de los
estanques es un requerimiento esencial y seguacuten su tamantildeo podraacute ser a traveacutes de una estructura de ldquomonjerdquo
o bien por cantildeos en PVC con diferentes pulgadas de diaacutemetro
El mantenimiento de las entradas y salidas de agua a los estanques es muy importante
Si ellos se encuentran bloqueados por vegetacioacuten se pueden emplear dos o tres peces
Amur (herbiacutevoros) que podraacuten controlar aproximadamente 250 kg de vegetacioacuten
hectaacuterea En aacutereas donde el flujo de agua es variable en forma estacional las pisciculturas no deben
construirse a menos que exista un aporte del 80 de agua durante el transcurso del antildeo Los sitios con poco
caudal de agua no son viables para desarrollo de pisciculturas
La reproduccioacuten ocurre en las zonas friacuteas y templadas durante el verano cuando la temperatura es de 18 a 25degC La Carpa Herbiacutevora la Plateada y la Cabezona solo se reproducen mediante la induccioacuten una vez al antildeo durante los meses de mayo a septiembre Las hembras alcanzan la madurez sexual a los 3 antildeos y los machos a los 2 antildeos 6 meses La temperatura optima para el desove es de 23 a 24degC
Reproduccioacuten
Si se opta por criarlos en estanques el agua debe cumplir con los requerimientos ambientales de la especie debido a que estos influyen directamente en el crecimiento y desarrollo de sus oacuterganos sexuales Hay que tratar de mejorar el potencial geneacutetico de los reproductores de forma que las cualidades buscadas se encuentren tambieacuten en sus descendientes Estas cualidades son un oacuteptimo crecimiento la mayor resistencia posible a las enfermedades cubierta escamosa adaptacioacuten a un nuevo ambiente y ausencia de malformaciones Para seleccionar los reproductores para el desove se debe observar que Las hembras tengan el abdomen abultado y suave el orificio genital resaltado y de color rosado o rojizo Para no confundir el abultamiento ventral de una hembra cargada con el abultamiento por alimento ingerido la observacioacuten debe realizarse antes de alimentarlas Los machos sueltan unas gotas espesas de semen si se oprime ligeramente el abdomen Presentan dos tubeacuterculos nupciales en los opeacuterculos del tamantildeo de la cabeza de un alfiler La superficie de la aleta dorsal se vuelve aacutespera En la carpa a veces es difiacutecil distinguir los sexos por lo que para evitar confusiones se acostumbra a marcar a los machos antes de la reproduccioacuten Se les corta una parte de la aleta caudal sin llegar a lesionarlos Los reproductores pesan de 3 a 7 Kg En lo general son peces seleccionados de 5 a 8 antildeos Hay una tendencia natural entre los piscicultores a seleccionar un grupo de reproductores entre los peces maacutes grandes y aquellos que han crecido maacutes raacutepidamente en los estanques Existe la costumbre de seleccionar tambieacuten seguacuten las proporciones del tamantildeo del cuerpo cuando hay una mayor relacioacuten entre la altura y longitud Lo preferible es que a mayor longitud corresponda una mayor altura de cuerpo Una vez seleccionado los reproductores puede realizarse el desove de manera natural o artificial Debe recordarse finalmente que lo que maacutes se aprecia en los reproductores es que tengan chicas las partes no comestibles como la cabeza y el esqueleto y si es posible que tengan las espinas finas y cortas
SELECCIOacuteN DE REPRODUCTORES
1- Carpa Negra M piceus 3-4 antildeos4-5 antildeos Principios de junio y agosto
2- Carpa Herbiacutevora C idellus 2-3 antildeos 3-4 antildeos Principios de mayo a septiembre
3- Carpa Brema K amblycephala 2-4 antildeos 3-4 antildeos Principios de abril a mayo
4- Carpa Barrigona y Espejo C carpio 1-2 antildeos 3-4 antildeos Principios de febreros hasta octubre
5- Carpa Plateada H molitrix 2-3 antildeos 3-4 antildeos Principios de mayo a agosto
6- Carpa Cabezona A nobillis 2-3 antildeos 3-4 antildeos Principios de mayo a junio
Hembras Datos tomados de Juaacuterez (1982) y Arocena (1984) Machos
PARAacuteMETROS OPTIMOS DE REPRODUCCIOacuteN
Temperatura mayor de 18 degC PH O2 disuelto Turbidez
EPOCA DE REPRODUCCIOacuteN La eacutepoca de reproduccioacuten se lleva acabo en las zonas templadas y friacuteas durante la primavera y verano oacute en los meses de mayo a septiembre
TIPO DE DESOVE artificial ndash el desove manual debe hacerse en seco para obtener una mayor sobreacute vivencia 1 cc de esperma alcanza para 100 000 oacutevulos
ESPECIE TIEMPO QUE ALACANZA LA MADUREZ SEXUAL PERIODO DE
REPRODUCCIOacuteN
INDICE DE FECUNDIDAD Generalmente eclosiona el 80 de la cantidad total de los huevos puestos
PARAacuteMETROS DE INCUBACIOacuteN
En el proceso de incubacioacuten es muy importante la temperatura del agua el oxiacutegeno disuelto El flujo de agua depende del tamantildeo de las incubadoras Condiciones favorables del agua en incubacioacuten TdegC 22- 25degC O2 4 ppm CO2 5 ppm Dureza total
30 ppm pH 76 Turbidez clara libre de impurezas
CRIANZA DE ALEVINES
El alevinaje es la etapa entre el nacimiento del aleviacuten hasta la absorcioacuten del saco vitelino Despueacutes de nacidas las criacuteas se mantienen en la incubadora de 4 a 5 diacuteas hasta que el nado sea horizontal Cuando el aleviacuten nace tiene las siguientes caracteriacutesticas tubo digestivo incompleto saco vitelino cubriendo las dos terceras partes inferiores del aleviacuten forma propia de los ciprinidos ojos sin pigmentar y longitud de 6 mm Permanecen en el fondo del garrafoacuten y ademaacutes continuamente debe de destaparse la incubadora para eliminar las cubiertas de los huevecillos Los ojos se empiezan a pigmentar a las 48 horas de nacidos apareciendo los primeros cromatoacuteforos el saco vitelino se empieza a reducir gradualmente El nado es violento hacia arriba y llegando a la superficie sehunde la cabeza Al tercer diacutea se une el intestino quedando completo el tubo digestivo y al cuarto diacutea el nado se vuelve normal Al quinto diacutea el aleviacuten agota su saco vitelino pigmenta sus ojos
El proceso de alevinaje se divide en produccioacuten de Prealevines y produccioacuten de
Jaramugos para los cuales cada uno contara con un estanque de diferentes dimensiones El estanque de prealevines tendraacute una dimensioacuten de 001ndash1 Ha Y estanque de jaramugos 1-10 Ha
Son considerados Prealevines desde el momento que nacen los alevines teniendo una talla de 6-7 mm hasta 25-3 cm o 02-03 gr
Se consideran Jaramugos a los organismos mayores de 3 cm hasta 8-12 cm o
10-40 gr En climas templados ello requiere de 3-4 meses En comparacioacuten del primer periodo de alevinaje las probabilidades de supervivencia son mucho mayores y los pececillos requieren menos proteccioacuten
TALLA DE ALEVINES
Cuando el aleviacuten nace tiene una longitud de 6 mm y al quinto o sexto diacutea cuando se
ha agota el saco vitelino alcanzan los 8 mm
Inyectado de las hembrasPrevio al inicio de la teacutecnica de hipofizacioacuten los peces deben ser pesados para determinar correctamente la dosis de hormona a inyectar seguacuten el peso que cada uno manifieste Si el stock pesado variara considerablemente de peso los peces deberaacuten ser marcados con colores en las aletas dorsales La ldquoclaverdquo del color se colocaraacute en una libreta Si pudiera seleccionarse un grupo de peces del mismo peso para el tratamiento seraacute beneficioso para los peces terminaacutendose raacutepidamente los caacutelculos y mejorando la praacutectica ya que es maacutes faacutecil trabajar con peces del mismo peso Los pesos de los peces herbiacutevoros son maacutes difiacuteciles de determinar y solo puede lograrse seguridad con considerable praacutecticaUna vez que se han establecido los pesos de las hembras se prepara la hormona Al iniciar la aplicacioacuten de la teacutecnica los peces seraacuten tratados con una sola inyeccioacuten Sin embargo ya se ha establecido que lo mejor es colocar una misma dosis repartida en dos inyecciones ya que ello ofrece un mejor resultado De acuerdo a lo que se emplea corrientemente al usar hipoacutefisis se necesitan entre 35 a 40 mg de esta glaacutendula seca por kilo de pez para obtener su desove El 10 de esta solucioacuten se puede emplear en una primera dosisPor ejemplo como dosis preliminar se aplica la mitad de una glaacutendula a una carpa de 5-6 kilos Mayores cantidades de esta dosis son solo aplicadas a peces muy grandes mientras que dosis menores se aplican como tratamiento a un grupo de peces para que comiencen a liberar los oacutevulos posteriormente a la dosis inicialEn muchos peces se puede utilizar en lugar de hipoacutefisis la Gonadotrofina CorioacutenicaHumana-CGH
Alimentacioacuten de alevines y criacuteas de 8 a 30 mm de longitud Agotado el vitelo del pequentildeo aleviacuten de inmediato hay necesidad de proporcionarles el alimento la eficiencia en la alimentacioacuten en las primeras etapas del desarrollo de los alevines de carpa herbiacutevora puede decirse que es la clave para llevar a buen teacutermino el cultivo de este valioso ciprinido por lo que se tratara de describir con detalles el proceso de alimentacioacuten en esta etapa Las criacuteas son muy pequentildeas 75 mm de longitud total su cabezaes maacutes o menos cuadrangular 750 micras por lado su boca tiene una abertura de aproximadamente 400 micras por esta razoacuten las partiacuteculas tanto de alimento artificial como de alimento natural no deben ser mas grandes que la boca pues se ha dado el caso de criacuteas que se mueren de hambre teniendo a su disposicioacuten copeacutepodos y cladoacuteceros los cuales no pueden comer por ser demasiado grandes (de 1500 a 2000 micras) para la abertura de su boca A continuacioacuten mencionamos los alimentos adecuados para este esta
a) Alimentacioacuten artificial El alimento consiste baacutesicamente de yema de huevo cocido La cual se licua totalmente formando partiacuteculas que van de 20 a 100 micras de diaacutemetro A una yema se le agregan 500 cc de agua y 50 gr de leche en polvo El alimento se proporciona 8 veces a diacutea en los estanques de alevinaje despueacutes de transcurridos 10 minutos de haberlo aplicado se les nota el tracto digestivo lleno de color blanco Las partiacuteculas del alimento no aprovechadas se van al fondo duran 12 minutos para caer tiempo suficiente para que el aleviacuten coma las que necesita
b) Alimento natural Ademaacutes del alimento artificial se agrega el alimento natural (capturado con redes especiales en alguacuten lago o cultivados) El fitoplancton que se ha encontrado en el tracto digestivo de las pequentildeas carpas es el siguiente Ceratiun hirundinella Pediastrum simplex Surirella sp Peridinium sp Pediastrum sp y Gonphonema sp el zooplancton encontrado estaacute formado principalmente por rotiacuteferos Asplanchna sp Brachionus sp Keratella sp Conochilus spLecane sp Y Monostyla sp Con este alimento alcanzan los 2 cm de longitud Despueacutes recibe basicamente micro crustaacuteceos Bosmina longirostris Cerodaphnia lacustris Daphnia longispina Daphnia hyalina Eucyclops praxinus Microcyclops bicolor Diaptomus alburquequensis y larvas nauplio Con el alimento a base de micro crustaacuteceos y alimento artificial (harina de pescado y alfalfa) los alevines pueden llegar hasta los 10 cm de longitud y alcanzar un peso de 6 gramos La ventaja del alimento natural es que unexceso de este cumple la funcioacuten de aclarar el agua y se mantiene vivo hasta que el aleviacuten lo consume en cambio los excesos de alimento artificial crean problemas de putrefaccioacuten del agua y el tiempo uacutetil de captura es el que este dilata en caer al fondo lo que como antes mencionamos no pasa de 12 minutos
Alimentacioacuten
Alimentacioacuten de criacuteas de maacutes de 10 cmA partir de los 10 cm de longitud la alimentacioacuten se facilita pues la criacutea puede aceptar una alimentacioacuten de tipo artificial como son los productos balanceados que se usan para alimentar aves o cerdos aprovechando que empiezan a cambiar sus haacutebitos alimenticios de zooplanctofago a omniacutevoro y de este definitivamente se transforma en herbiacutevoro conservando este haacutebito durante toda su vida consumiendo al principio hierbas de pequentildeas dimensiones flotantes y blandas como son Lemna mino Lemna trisulca Wolffia Columbiana Wolffia punctata etc Con esta alimentacioacuten pasa de criacutea a juvenil y de este a adultoLa siguiente mezcla puede utilizarse para ser esparcida en los estanquesmiddot 25 de levadura de cerveza y harina de trigomiddot 25 de harina de sojamiddot 25 de harina de pescado o ensilado de pescadomiddot 25 de harina de carne y hueso tamizadaAlimentacioacuten de juvenilesEl juvenil es completamente herbiacutevoro al igual que el adulto consume plantas terrestres y acuaacuteticas con la condicioacuten de que sean blandas no venenosas ni espinosas lo mismo flotantes que sumergidas tanto el juvenil como el adulto aceptan alimento artificial a base de harinas El pasoacute de zooplanctofago a herbiacutevoro estaacute relacionado con el clima en aguas caacutelidas el cambio es maacutes raacutepido que en aguas templadas y en estas que en aguas friacuteasHaacutebitos alimenticios en adultosComo mencionaacutebamos el adulto es un herbiacutevoro de superficie A continuacioacuten ponemos una lista de diferentes plantas acuaacuteticas del lago Paacutetzcuaro que se le proporcionaron en cautiverio Cabe sentildealar que la carpa herbiacutevora con hambre por la escasez de microacutefitos acuaacuteticos apropiados consume
ACONDICIONAMIENTOEs muy importante asegurar que la temperatura del agua en los recipientes de transporte no difiera en maacutes de 2deg C de la temperatura del estanque Despueacutes de un viaje largo en una bolsa de plaacutestico por ejemplo es preciso sumergir la bolsa en el agua del estanque durante al menos media hora antes de soltare los alevines En caso de que el transporte se haya realizado en un tanque de fibra de vidrio la igualacioacuten de la temperatura se consigue antildeadiendo gradualmente al tanque agua del estanque y solo cuando las temperaturas del agua son similares se procede a la suelta de los alevines utilizando un tubo de lona flexible e inclinando el tanqueUna semana despueacutes de la suelta se empieza a antildeadir agua al estanque medio lleno elevando su nivel gradualmente hasta que esteacute totalmente llenoCuando se sueltan alevines en estanques grandes desde un camioacuten los peces se transfieren al estanque mediante un tobogaacuten de plaacutestico En estanques grandes los riesgos de peacuterdidas son importantes Se aconseja por tanto colocar 100-200 prealevines en un pequentildeo recinto de red para controlar su supervivencia durante las primeras semanasINDICE DE DENSIDADPara Prealevines la tasa de siembra es de 200-600 Indm2Para Jaramugos la tasa de siembra es de 5-10 Indm2
NUMERO DE ORGANISMOS POR M2 (INDICE DE CONFINAMIENTO)Para contar con carpas herbiacutevoras aptas para la reproduccioacuten se hace necesario que los reproductores tengan suficiente espacio como en el caso de Tezontepec deAldama en donde para 30 reproductores de 5 kilogramos de peso tienen 600 m2 de superficieTRANSPORTE DE CRIASEl transporte de criacuteas se hace en bolsas de polietileno de 8060 cm Hasta el centro acuiacutecolaRANGOS DE SALINIDADLa carpa es una especie que resiste bajas concentraciones salinas en tiempos no muy prolongados Y se acostumbra que antes de del transporte y la suelta de alevines se someten a un bantildeo salino raacutepido para eliminar los paraacutesitos externos en particular Trichodina Se prepara una solucioacuten salina al 2-3 antildeadiendo 1-15Kg de sal comuacuten a 50 litros de agua Se coloca dentro del recipiente un trozo de pantildeo de red de malla fina Se tratan sucesivamente distintos lotes de peces inmergieacutendolos en la solucioacuten salina durante 30-40 segundos Luego se conserva a los pececillos en agua limpia y bien aireada hasta el momento del transporteTratamiento para ovulacioacuten con hipoacutefisis en carpamiddot Trabajando a una temperatura de 23ordm Cmiddot Tiempo 0 (inyeccioacuten preliminar de 03 mgkilomiddot Tiempo 12 horas (inyeccioacuten decisiva) de 35 mgkilomiddot Produccioacuten de ovulacioacuten 11 a 13 horas despueacutes de la inyeccioacuten decisiva
TEacuteCNICAS DE COSECHASEste proceso es sumamente y requiere de equipo especial sin el cual el eacutexito de la crianza puede transformarse en un notado fracaso Despueacutes de la quinta semana de cultivo de criacuteas son capturadas con redes de tipo chinchorro y posteriormente transferidas a piletas de concreto donde permaneceraacuten hasta su distribucioacuten finalLa cosecha y el transporte se hacen con los maacuteximos cuidados posibles Un diacutea antes de la cosecha se suspende la alimentacioacuten complementaria y se procede al drenado parcial del estanque a traveacutes de una malla fina en donde el flujo del agua no sea demasiado fuerte de lo contrario esto ocasiona que las criacuteas se adhieran a la malla provocando graves peacuterdidas Posteriormente se hacen rodeos continuos primeramente en parte del estanque y despueacutes en todo el estanque hasta lograr extraer la totalidad de las criacuteas El conteo se realiza en forma volumeacutetrica utilizando una cuchara con cedazo se toman tres muestras y se determina la media posteriormente se cuenta el nuacutemero de cucharadas de criacuteasTALLAS DE COSECHASLas tallas de cosecha de la carpa es de 8-10 cm10-40 gr Debido a que es una especie que se utiliza en su mayoriacutea para repoblacioacuten de embalses y presas asiacute como para la pesca deportiva En Meacutexico solo en zonas marginadas es utilizada para consumo humano
En el ambiente del estanque los peces pueden encontrarse a altas densidades y seraacuten por lo tanto son susceptibles frente a diferentes enfermedades o infecciones producidas por paraacutesitos y bacterias Esta situacioacuten se agudiza debido a una alimentacioacuten a base de alimento artificial o a disminuciones del oxiacutegeno disueltoLos alimentos artificiales (particularmente los cereales) no constituyen un alimento natural para las carpas Los peces que se alimentan de cereales (que tienen alta proporcioacuten de almidoacuten) pueden desarrollar varios problemas asociados a estas dietasDe esta forma los peces pueden depositar grasas convirtieacutendose en deacutebiles y maacutes susceptibles a las infecciones En los casos maacutes extremos se produce inflamacioacuten del intestino y dantildeo en el hiacutegado Debe tenerse considerable cuidado en la observacioacuten de los peces de los estanques debido a que los problemas de enfermedades pueden desarrollarse en forma raacutepida
Control de sanidad
Primeros signos de enfermedad
Los acuicultores deberaacuten observar las poblaciones frecuentemente y observar tambieacuten si existe un comportamiento inusual en los animales de los estanques Los oacuterganos maacutes sensitivos de los peces en teacuterminos de anormalidades o infecciones son las branquias
Si existe una enfermedad o alguacuten problema de calidad de agua estas se manifestaraacuten sobre las branquias al disminuir el intercambio gaseoso y los peces instintivamente buscaraacuten las aguas con maacutes abundante oxiacutegeno donde ellos puedan respirar maacutes faacutecilmente En algunos casos se observa a los peces nadando en las cercaniacuteas de la entrada del agua o en superficie Tambieacuten puede observaacuterselos durante largos periacuteodos
ldquoburbujeandordquo en la superficie del agua Si se detectan estos comportamientos anormales deberaacute tomarse una muestra de peces desde el aacuterea de entrada del agua para analizar cuaacutel es el problema Como las reacciones de los peces frente a las enfermedades son lentas podraacuten ser capturados maacutes faacutecilmente que los peces sanos Se los captura asiacute con un copo de mano o bien con una red superficial
Signos secundarios de enfermedad
Como parte del manejo de los grandes estanques (por ejemplo en aquellos con grandes aacutereas superficiales) los acuicultores deben estar atentos a otros signos secundarios que pueden informar indirectamente sobre el estado sanitario de las poblaciones de peces
Por ejemplo el comportamiento de las gaviotas u otras aves que merodean por el predio
(Particularmente en los estanques de larvicultura) puede proveer informacioacuten acerca de la salud de los peces Si las aves aparecen en grandes bandadas sobre los estanques o en parte de ellos debe observarse con cuidado su comportamiento Como las gaviotas solo pueden capturar peces sanos que se encuentren en aguas de baja profundidad en ciertas eacutepocas del antildeo se concentran en general sobre los peces enfermos que nadan lentamente cerca de la superficie Cuando las aves dan vueltas alrededor del estanque pero no atacan a los peces estos se mantienen cerca de la superficie de agua Los peces que probablemente esteacuten buscando oxiacutegeno en las capas superficiales del estanque se mantienen quietos y sanos y al reconocer la sombra de los paacutejaros escapan raacutepidamente Este comportamiento tambieacuten puede evidenciar los primeros signos de una infeccioacuten por paraacutesitos que auacuten no se haya diseminado en el estanque Una temprana deteccioacuten y un tratamiento adecuado determinado por un especialista podraacute resolver raacutepidamente el problema en esta fase primaria
Cuando las aves son observadas cayendo en picada sobre el estanque y sumergieacutendose en el agua significa que el estado de las larvas o juveniles es fraacutegil y la infeccioacuten estaacute maacutes avanzada porque las aves atacan cuando los peces no escapan Si una infeccioacuten se muestra avanzada se produciraacuten posteriormente grandes peacuterdidas
ENFERMEDADES Y PARASITOSEn la fase de crianza del cultivo se presentan ciertas enfermedades a consecuencia de un equilibrio bioloacutegico inestable ocasionado por la alta densidad de siembra procesos metaboacutelicos intensivos etc Las enfermedades con mayor incidencia son las parasitarias producidas por protozoarios crustaacuteceos y larvas de insectos las maacutes comunes en esta etapa de crecimiento se describen en la siguiente tablaNombre Descripcioacuten Signos Tricordinosis Protozoario ciliado de muy amplia mortalidad su presencia se caracteriza por ser un indicador de fallas graves del proceso de cultivo Como contaminacioacuten del agua Caiacuteda brusca del balance bioloacutegico y alimentacioacuten inapropiada Los peces afectados muestran un comportamiento diferente de lo normal frotan el vientre contra diversos sustratos y prefieren el agua fresca hay un problema de apetito y el crecimiento se ve disminuido Costiasis Enfermedad causada por el flagelo periforme y que se caracteriza por producir enrojecimiento de las regiones afectadas y hemorragias difusas Los peces afectados muestran una coloracioacuten obscura y manchas blanco grisaacuteceas en el cuerpo hay una inapetencia y frotamiento contra cualquier tipo de sustratos Enfermedad del punto blanco Causada por un protozoario ciliado raramente aparece durante la etapa de crianza por el corto periodo de cultivoFrotamiento de los peces contra el sustrato apatiacutea letargia e inapetencia Se aprecian los pequentildeos puntos blancos sobre la piel aletas e incluso branquiasPLAGAS Y COMPETIDORESEn zonas del estanque donde existe una vegetacioacuten acuaacutetica densa pueden desarrollarse un gran nuacutemero de larvas grandes de insectos que son depredadores voraces de las carpas juveniles Tal es el caso por ejemplo de las larvas deHydrous piceus y Dytiscus marginalis asiacute como de la libeacutelula Anax imperatorAlgunos insectos acuaacuteticos depredadores pueden causar considerables peacuterdidas entre los alevines de los estanques de criacutea si no se toman medidas para evitarloComo ejemplos pueden citarse algunas especies de Ranatra Corixa Notonecta yNepa Tambieacuten algunos crustaacuteceos pequentildeos como distintas especies de TriopsLepidurus Limnadi y Branchipus pueden causar peacuterdidas Ademaacutes varios vertebrados depredadores como ranas serpientes peces y aves pueden ser causa de peacuterdidas importantes de peces en los estanques de criacutea
Despueacutes de realizada la cosecha se inicia el proceso de preparacioacuten de los estanques para el siguiente ciclo Inicialmente se lavan los estanques dejaacutendolos secar durante 5 diacuteas A continuacioacuten se lleva a cabo la aplicacioacuten y distribucioacuten de cal sobre las paredes y el piso del estanque en una proporcioacuten de 1 kgm2 Dejando secar por un lapso de tiempo de 5 a 7 diacuteas A continuacioacuten se deja entrar agua hasta la mitad de la capacidad del estanque Despueacutes de 5 a 7 diacuteas antes de la siembra de los alevines se procede a realizar la fertilizacioacuten se puede elegir entre dos tipos de fertilizanteOslash Orgaacutenico (bovino ovinos) con una proporcioacuten de 3 a 5 TonHaOslash Inorgaacutenico (superfosfato triple) en dosis de 100 kgHa y nitrato de Amonio en cantidades de 50 kgHa Otra proporcioacuten que se puede emplear para este proceso es la utilizacioacuten del bio-abono liacutequido que es preparado con los desechos orgaacutenicos del cerdo adicionando agua en bio-digestores dejaacutendolos fermentar por 45 diacuteas al teacutermino de este proceso es posible utilizar el liacutequido resultante en dosis de 2500ltHaLlenado del estanqueLuego de preparar el fondo del estanque se lo puede llenar Esto se realiza generalmente al inicio de la primavera y debe efectuarse con considerable cuidadoLos estanques pueden ser llenados por pasaje del agua a traveacutes de una malla o pequentildea media para prevenir la entrada de peces cuando se cargan con agua superficial de arroyos o riacuteos u otros cuerpos de agua Ello aseguraraacute que suficientes organismos naturales puedan crecer y reproducirse raacutepidamente (si el agua es de pozo se deberaacuten sembrar organismos naturales) Los estanques para cultivo de peces hasta tamantildeo comercial son tambieacuten llenados en dicho tiempo Las pantallas de filtrado deben limpiarse regularmente para evitar la reduccioacuten en la tasa de flujo de lo contrario el llenado tardariacutea demasiado tiempo
PREPARACIOacuteN DE ESTANQUES
TRANSPORTE Y SIEMBRA DE LARVAS
El tiempo de preparacioacuten del estanque
La preparacioacuten de un estanque comienza al tiempo en que los reproductores son acomodaos en el laboratorio Los grandes estanques pueden comenzarse a preparar unos diacuteas antes como se explicoacute para asegurar que la poblacioacuten de rotiacuteferos alcance la densidad requerida
En el laboratorio las larvas nacidas se traspasan a otros contendores y ya se encuentran acostumbradas a alimentarse mientras los Rotiacuteferos se reproduciraacuten en el estanque Esta poblacioacuten debe estar en densidad oacuteptima (para oacuteptimas condiciones alimentarias para las larvas) para coincidir con el tiempo cuando eacutestas esteacuten listas para ser sembradas
CICLO ANUALEngorde de los peces hasta juvenilesPreparacioacuten de estanquesPara aumentar la respuesta en los estanques que generan el alimento natural resulta beneficioso llevar primero el estanque a seco por un periacuteodo de tiempo determinado durante el antildeo En este tiempo el material orgaacutenico de los fondos puede reducirse por accioacuten del sol y las bacterias patoacutegenas y los paraacutesitos podraacuten entonces eliminarse Los peces que hayan quedado en el estanque podraacuten ser tambieacuten eliminados y el suelo de los fondos se regeneraraacute mineralizaacutendose El secado del estanque asegura ademaacutes el eacutexito de la produccioacuten siguiente elimina probables vectores de enfermedades y elementos que hayan quedado en el mismo Luego del vaciado los estanques deberaacuten ser llevados a seco para permitir un tiempo de reparacioacuten de los mismos asiacute como un aumento total de la produccioacuten del fondo de los mismos La reparacioacuten de las estructuras entradas y salidas de agua taludes monjes etc debe considerarse de prioridad El agua que se filtra a traveacutes de algunos orificios pequentildeos observados en los taludes podriacutean agrandarse raacutepidamente dando paso la posibilidad de un mayor dantildeo e inclusive llevando a la destruccioacuten de alguacuten talud Los orificios realizados por algunos animales que realizan incursiones nocturnas (como ratas nutrias y otros) deberaacuten identificarse y asimismo repararse La accioacuten del viento y las olas pueden afectar los taludes
Estimacioacuten de cosecha y muestreo de pecesLos piscicultores tienen mayores dificultades que un granjero comuacuten en estimar el tamantildeo y peso de sus poblaciones a un determinado tiempo y tambieacuten en la prediccioacuten de la cosecha total al final del cultivo El sustrato en que los peces viven es el agua que es un ambiente desconocido para los noveles productores que como consecuencia deberaacuten encontrar otros signos secundarios para proveerse de informacioacuten acerca de lo que estaacute sucediendo debajo de la superficie del agua El nuacutemero de peces en sus poblaciones no podraacute ser contado exactamente y solo podraacute ser determinado en formaldquoestimadardquo Aunque estas estimaciones sean groseras y puedan producir significativos errores ellas seraacuten vaacutelidas porque el control de la produccioacuten deberaacute basarse sobre la mejor informacioacuten disponible en un determinado momentoLa estimacioacuten de la produccioacuten estaraacute basada sobre la continuidad Esto hace que los piscicultores deben determinar su produccioacuten a partir de extrapolacioacuten de los datos recolectados a partir de cuaacutendo los peces son sembrados por primera vez en los estanques (lo cual significa que deben tener el nuacutemero estimado de siembra de larvas en los estanques de pre-engorde y posteriormente de peces en los de engorde)Los datos referidos a las estimaciones por peacuterdidas posteriores a las siembras deben ser recolectados continuamente La informacioacuten acerca de las tasas de alimentacioacuten la predacioacuten por paacutejaros (por ejemplo por presencia de estos en los estanques) tambieacuten deberaacute anotarseTambieacuten es importante la estimacioacuten del desarrollo de las poblaciones de organismos de alimento natural Estas observaciones son utilizadas por los piscicultores experimentados para hacer sus determinaciones teoacutericas sobre las poblaciones a la cosecha de los peces Sin embargo tales estimaciones deberaacuten ser comprobadas pormedio de praacutecticas como son los muestreos de los peces
Estimacioacuten de la produccioacutenDurante las tareas de muestreos el piscicultor deberaacute retener una muestra (digamos de100 peces) para el anaacutelisis de las poblaciones En general se muestrea un 10 de la poblacioacuten de cada estanque en cada fase de cultivo Se deberaacute determinar el peso promedio de los peces de la muestra y esta figura seraacute empleada para calcular el peso obtenido por hectaacuterea Este peso deberaacute ser despueacutes comparado con los obtenidos previamente y con el peso ganado que tambieacuten podraacute determinarse Dividiendo el peso ganado por el nuacutemero de diacuteas se puede calcular el peso diario ganado Seguacuten la cantidad de alimento complementario el piscicultor podraacute tambieacuten calcular el alimento requerido para producir un kilo de carne de pescado
Abastecimiento de oxiacutegenoEn las pisciculturas donde los niveles de produccioacuten son muy altos los estanques no soportan las poblaciones de peces sin una aireacioacuten adicional Una caracteriacutestica es que ellos estanques necesitaraacuten aireacioacuten en una estacioacuten del antildeo no durante toda la etapa de crecimiento y asimismo en oportunidades durante ciertos momentos del diacuteaComo un esquema normal de la produccioacuten de peces en la piscicultura se puede mencionar que los estanques son sobrexplotados al principio de la primavera dado que el tamantildeo y peso de los peces es pequentildeo y su metabolismo seraacute lento en aguas de menor temperatura en eacutepoca primaveral A la mitad de esta estacioacuten los peces tendraacuten disponibilidad de espacio y un nivel oacuteptimo al finalizar la estacioacuten y los individuos continuaraacuten creciendo y en consecuencia los estanques estaraacuten sobrepoblados Por ejemplo si un estanque fue sembrado con 5000 peces juveniles de 40 g de peso corporal en 1 estaque de 1 h con un 80 de tasa de sobrevida y los peces alcanzan su peso de 200 g al mes siguiente la poblacioacuten pesaraacute en total 800 kilos (4000 x 200g) de biomasa por hectaacutereaSi estos peces de 200 g se llevan a engorde sembraacutendolos en la siguiente estacioacuten se colocaraacuten a una densidad de 1000 a 1500 peceshectaacuterea para permitir que alcancen el kilo requerido posteriormente para su comercio en el mercado en el tiempo maacutes corto posibleEn virtud de esto al comienzo existiraacute una menor biomasa de peces que al final de una estacioacuten de crecimiento debido a que el nuacutemero de peces estaraacute balanceado por el peso de los mismosDebido a que las concentraciones de oxiacutegeno disuelto son inestables el periacuteodo criacutetico seraacute detectado siempre en la segunda parte de la estacioacuten de crecimiento cuando los estanques comienzan a estar ldquosobrepobladosrdquo Si no se tocan los estanques hasta el final de esta fase la condicioacuten del cultivo seraacute de muy ldquointensivardquo con alta sobrepoblacioacuten por lo que deberaacute mantenerse un flujo continuo de entrada y salida de agua y se deberaacute abastecer de oxiacutegeno con continuidad En estos sistemas el espacio para el crecimiento se ampliacutea ayudando con frecuentes cosechas parciales
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Empaquetado del producto P
R
Almacenaje del producto P
R
Tiempo 4 diacuteas
Se recomienda para exportar empacar en una funda doble de polietileno con agua y oxiacutegeno puro Estas bolsas son puestas en contenedores de plaacutestico dentro de una caja de plaacutestico o de acero inoxidable de 50 x 50 x 50 cm La cantidad de unidades depende de cada especie asiacute como de su tamantildeo
CONGELACIOacuteNEl deterioro del pescado se debe al desarrollo de bacterias y a la alteracioacuten de sus proteiacutenas y grasas A temperaturas adecuadas de congelacioacuten la multiplicacioacuten bacteriana se interrumpe y se retrasa o detiene el resto de procesos de alteracioacuten La congelacioacuten sirve para conservar pescados y mariscos durante meses y preserva su calidad original tanto higieacutenica como nutricional y organoleacuteptica (caracteriacutesticas de textura sabor aroma etc) incluso despueacutes de su descongelacioacuten La congelacioacuten se puede realizar en el propio barco o en tierra
La calidad de los productos de la pesca congelados
depende de diversos factores
- Calidad inicial del pescado Hay que seleccionar
pescados de gran frescura y controlar todas las
operaciones previas a la congelacioacuten
- Velocidad y temperatura de congelacioacuten La
calidad del pescado es tanto mejor cuanto menor es
el tiempo transcurrido entre su captura y su
congelacioacuten La ultra congelacioacuten es el mejor sistema
y consiste en alcanzar una temperatura de 0 a -5ordfC
en menos de 2 horas en el centro del alimento A
continuacioacuten se mantiene el pescado a temperaturas
de -20ordmC hasta su completa congelacioacuten y por
uacuteltimo se mantiene a -25ordmC Si despueacutes se someten
a una descongelacioacuten correcta las caracteriacutesticas
del pescado congelado son casi las mismas que las
del fresco
- Envasado Impide la peacuterdida de agua y el
enranciamiento de la grasa gracias a que evita el
contacto directo del pescado con el aire Se suele
recurrir a material impermeable o al glaseado El
glaseado consiste en sumergir en agua friacutea durante un
instante al pescado recieacuten congelado para que se
forme a su alrededor una capa de hielo que le proteja
durante su almacenamiento
- Almacenamiento El pescado requiere una
temperatura de conservacioacuten tan baja como sea
posible y evitar oscilaciones Tanto en los servicios de
alimentacioacuten como en casa debe conservarse como
miacutenimo a 18ordm C bajo cero
Pescados congeladosLos pescados que mejor soportan la congelacioacuten son losde textura fina como el lenguado y otros pescadosblancos y planos (gallo fletaacuten o halibut) Estos seconservan en torno a los 6 meses El salmoacuten el bacalao yla merluza pescados todos ellos cuya carne se separa enlaacuteminas no son los maacutes adecuados para este sistema deconservacioacuten porque su carne se ablanda y pierde jugostras la descongelacioacuten El deterioro y oxidacioacuten de la grasalimita el tiempo de conservacioacuten en el pescado azul a unmaacuteximo de 3 meses Estas cifras soacutelo seraacuten vaacutelidas si no sehan producido rupturas en la cadena del friacuteo o fuertesoscilaciones de temperatura en el interior del congelador
Meacutetodos de conservacioacuten temperatura
Refrigerado proacutexima a la fusioacuten del hielo (0ordmC)
Congelado -18 ordmC con oscilaciones de plusmn3 ordmC
Congelado en salmuera - 9ordmC
bullLos costos de control de calidad son mucho maacutes grandes en el
almaceacuten y durante el transporte Los productos frescos duran maacutes
cuando son transportados y almacenados de 33ordm hasta 38ordm F (0ordm o 33ordm
C) Estos productos requieren de un nivel de humedad lo
suficientemente alto como para prevenir la peacuterdida excesiva de
humedad y marchitamiento y lo suficientemente bajo como para
retardar el crecimiento de hongos bacterias y fermentacioacuten (ver fig
81) Durante el transporte se requiere de un remolque refrigerado
nuevo de 45 pies (137 mts) una caacutemara frigoriacutefica cuesta entre
$40000 y $45000 una caja similar cuesta entre $17000 y $19000
bullmiddot Se debe proveer de una supervisioacuten en todos los puestos para
mantener los ciclos de vida el mayor tiempo posible Un sistema de
rotacioacuten de stock PEPS (primeras entradas primeras salidas) es una
necesidad
bullmiddot Los ciclos de compra son maacutes cortos
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 1
2
15
Realizacioacuten de
documentacioacuten
para el transporte
P
R
Tiempo 1 diacutea
NOTA DE SOLICITUD DIRIGIDA A OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE INDICANDO SI EL TRANSPORTE ES DE PRODUCTO FRESCOFRESCO ENFRIADO YO GONGELADO
FORMULARIO DE REGISTRO DE ANTECEDENTES PARA LA INICIACION DE ACTIVIDADES OTORGADO POR OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE
FOTOCOPIA DEL CERTIFICADO DE INSCRIPCION Y PERMISOS DE
CIRCULACION DESTINADOS AL TRASPORTE
FOTOCOPIA DE CONSTITUCION LEGAL DE LA SOCIEDAD EN EL CASO QUE
CORRESPONDA
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
1 a 4 de 4 Del Ferrocarril Del Ferrocarril Calpulalpan
TLAX Meacutexico Calpulalpan Tlaxcala Ferrocarril en
Calpulalpan Irrigacioacuten Viacutea del Ferrocarril Irrigacioacuten
Viacutea del Ferrocarril Huamantla TLAX Meacutexico
Huamantla Tlaxcala Ferrocarril en Huamantla
Ferrocarril Ferrocarril Chiautempan TLAX Meacutexico
Chiautempan Tlaxcala Ferrocarril en Chiautempan
Ferrocarril Ferrocarril Apizaco TLAX Meacutexico Apizaco
Tlaxcala Ferrocarril en Apizaco
PLATAFORMAS
CAPACIDAD 250 Kg
ZORRA 2 EN 1
CAPACIDAD 300 Kg
MESAS PARA MOTO
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 500 Kg
MESAS DE CARGA PLATAFORMAS Y ZORRAS
MESAS DE CARGA
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 1000Kg
MESAS DOBLE TIJERA
HASTA 158 MTS
CAPACIDAD 500 Kg
ZORRA PLEGABLE
CAPACIDAD 100 Kg
1 Diriacutegete hacia el este por Acalmaacuten 09 km
2 Gira a la izquierda 09 km
3 Gira ligeramente a la derecha 187 km
4 Gira a la derecha 06 km
5 Toma la 1ordf a la derecha 15 km
6 Gira ligeramente a la derecha 08 km
7 Gira ligeramente a la izquierda hacia Viaducto la
Providencia
78 km
8 Gira a la derecha hacia Viaducto la Providencia 302 km
9 Continuacutea por Huauchinango - Xicotepec de
JuaacuterezXicotepec de Juaacuterez - Huauchinango
131 km
10 Gira a la izquierda hacia Meacutexico 132D 07 km
943 km - aproximadamente 10h 52 min
apizaco-manzanillo
Ruta de ferrocarril
11 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 166Meacutexico
132DpueblaMeacutexico
02 km
12 Incorpoacuterate a Huauchinango - TulancingoTulancingo -
Huauchinango
Carretera parcialmente con peajes
493 km
13 Continuacutea por Meacutexico 132D 84 km
14 Continuacutea por Tulancingo-PachucaMeacutexico 132
Continuacutea hacia Meacutexico 132
370 km
15 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 57DPachuca
Carretera con peajes
04 km
16 Incorpoacuterate a Arco Norte
Carretera parcialmente con peajes
150 km
17 Toma el ramal en direccioacuten GuadalajaraMeacutexico
15DMorelia
10 km
18 Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 15D
(indicaciones para Maravatiacuteo)
303 km
19 Toma la salida hacia AtotonilcoSan Juliaacuten 04 km
20 Gira a la izquierda hacia Adolfo Ruiz Cortines 07 km
21 Continuacutea recto hacia Adolfo Ruiz Cortines 34 km
22 En la rotonda toma la primera salida en direccioacuten De La
RevolucioacutenJamay - La BarcaLa Barca - Jamay
04 km
23 Gira a la izquierda hacia Revolucioacuten 01 km
24 Continuacutea por Laacutezaro Caacuterdenas 24 km
25 Gira a la derecha hacia Meacutexico 110 293 km
26 En la rotonda toma la tercera salida en direccioacuten
Guadalajara-MoreliaLaacutezaro Caacuterdenas NorteMeacutexico
110Meacutexico 15 S
Continuacutea hacia Meacutexico 110
Pasa una rotonda
90 km
27 Gira a la derecha hacia CaltzontzinDe Las PalmasMeacutexico
110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
28 km
28 Gira a la derecha para continuar en Meacutexico 110 339 km
29 Gira a la derecha hacia ReformaMeacutexico 110 05 km
30 Gira a la izquierda hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas
PonienteMeacutexico 110
01 km
Gira a la derecha hacia Nacional SurMeacutexico 110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
77 km
Gira a la derecha hacia La estacada - Epenche Chico 29 km
Continuacutea por Cofradiacutea - La Estacada 12 km
Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 110 581 km
Gira a la derecha 65 km
Gira ligeramente a la izquierda hacia A Jiquilpan 24 km
Continuacutea recto hacia A Jiquilpan 06 km
Continuacutea por Fidencio Vaacutezquez Goacutemez 12 km
Continuacutea por Avenida Anselmo Villalobos 47 km
En la rotonda toma la segunda salida en direccioacuten JAL 417 02 km
Gira a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten Colima 02 km
Incorpoacuterate a Colima - GuadalajaraGuadalajara ndash Colima
Continuacutea hacia Guadalajara - Colima
511 km
Continuacutea por Meacutexico 110 394 km
Continuacutea por Camino RealMeacutexico 200
Continuacutea hacia Meacutexico 200
35 km
Continuacutea por Independencia 23 km
Continuacutea por Meacutexico 200D
Carretera parcialmente con peajes
430 km
Continuacutea por Meacutexico 200 04 km
Gira ligeramente a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten ManzanilloMeacutexico 200 04 km
Incorpoacuterate a Zihuatanejo ndash Manzanillo 03 km
Continuacutea por Manzanillo-MinatitlanMeacutexico 98 14 km
Toma la salida de la izquierda en direccioacuten Zona Hotelera 02 km
Incorpoacuterate a Boulevard Costero Miguel de la Madrid
Pasa una rotonda
73 km
Gira a la derecha hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas 8 m
Gira a la izquierda hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 04 km
Gira a la derecha hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 02 km
Toma la 2ordf a la derecha hacia Constantino Villasentildeor
El destino estaacute a la izquierda
51 m
SEGUROS
Poacuteliza individual cubre una uacutenica exportacioacuten no trasciende a
futuras
transacciones
Poacuteliza flotante cubre cierto nuacutemero de exportaciones se
contrata
cuando se mantiene un ritmo constante y uniforme de
transacciones
de comercio internacional
Agentes Aduanales Manzanillo Meacutexico
Agencia Aduanal Gamas Manzanillo
BLV MIGUEL DE LA MADRID 426 TAPEIXTLES CP 28239 COL
3143356507
NOMBRE DIRECCION TELEFONO
Leopoldo Garciacutea Lopea Agencia Aduanal
CLL LIBERTAD 1 BUROCRATA CP 28250 COL
3143328236
Barreras arancelarias
middot Barreras arancelarias impuestos en las aduanas de entrada y salida de
las mercaderiacuteas restricciones
Barreras no arancelarias
Son requisitos que pueden ser exigidos en otro paiacuteses para la importacioacuten
de mercanciacuteas Por tanto
se deben conocer y cumplir antes de realizar la exportacioacuten
Cuantitativas
Permisos de exportacioacuten o importacioacuten
Cuotas
Precios oficiales
Impuestos antidumping
Impuestos compensatorios
Cualitativas
Regulaciones sanitarias
Regulaciones fitosanitarias
Requisitos de empaque
Requisitos de etiquetado
Regulaciones de toxicidad
Normas de calidad normas de origen
Marca de paiacutes de origen
Regulaciones ecoloacutegicas
Normas teacutecnicas y otras (ISO 9000 ISO
14000)
Factores poliacuteticos
TRANSPORTE MARIacuteTIMO
CARACTERIacuteSTICAS
bullGRAN CAPACIDAD
bullAacuteMBITO INTERNACIONAL
bullFLEXIBILIDAD Y VERSATILIDAD
IMPORTANCIA
1ro- Debido a su capacidad este modo se beneficia
de economiacuteas de escala lo cual le permite ofrecer
En 24 horas este medio es menos susceptible de sufrir
variaciones en condiciones climaacuteticas adversas
PRINCIPALES VENTAJAS
bull Economiacuteas de escala Tarifas maacutes bajas que otros
medios de transporte
bull Un buque lleva cualquier tipo de carga
bullVolumen de la Carga
Menor frecuencia de los servicios aumenta la
duracioacuten del almacenamiento (baja rotacioacuten de
inventarios)
En muchos paiacuteses la infraestructura portuaria
no es la adecuada lo que produce
congestiones y gastos de sobreestadiacutea
No tiene la misma accesibilidad que el
transporte terrestre o aeacutereo
Principales desventajas y riesgos
SITUACIOacuteN MUNDIAL
ldquoEl tonelaje encargado a finales de 2006 consistiacutea en
118 millones de TPM de petroleros 79 millones de
graneleros 8 millones de cargueros 517 millones de
porta contenedores y 456 millones de otros tipos de
buque Los pedidos ascendiacutean a 6908 buques con un
tonelaje total de 3023 millones de TPM
La edad media estimada de la flota mundial disminuyoacute
muy ligeramente a 120 antildeos en 2006rdquo
DATOS PAR COTIZAR FLETES MARIacuteTIMOS
POL- puerto cargaPOD-puerto descargaCargo description- descripcion de la cargaMaterial used for covering the interior panels -material utilizado para cubrir los paneles interioresVolume per week month- volumen por semana mesWeight per container- Peso estimado por contenedorLoading method- metodo de cargaUnloading method-l metodo de descarga
EL FLETE MARIacuteTIMO
Los fletes constituyen la compensacioacuten pagada a los
Armadores por el transporte de mercanciacuteas de un
puerto a otro
En los servicios regulares de liacutenea la tarifa puede
estar compuesta por los siguientes tres elementos
1- Tarifa Baacutesica
2- Recargos
3- Descuentos
Descargador AGDKonecranes ha entregado con eacutexito maacutes de 20 descargadores AGD de alta capacidad para trabajos pesados durante los uacuteltimos diez antildeos El nuevo descargador AGC es un ejemplo uacutenico del continuo trabajo de desarrollo de Konecranes en todos los aacutembitos de tecnologiacutea de la gruacuteaEl descargador AGD con su increiacuteblemente simple disentildeo de enhebrado de cable y maquinaria de transmisioacuten estaacutendar proporciona al cliente una gran facilidad de mantenimiento y una excelente fiabilidad operativa
Gruacuteas para manipulacioacuten de cargas a granel
Tipos de tarimas maacutes utilizados
Tipos de tarimas Figura
Tarimas de una sola cara Es la maacutes
utilizada Tambieacuten se conoce como
ldquoskidrdquo
Tarimas de doble cara Son las maacutes
resistentes
Tarimas de dos entradas (para la
carga) pueden ser de una o dos caras
El montacargas o el ldquoportapaletasrdquo
manual puede tomarlas por dos de
los cuatro lados
Tarimas de cuatro entradas (para
la carga) pueden ser de una o
dos caras El montacargas puede
tomarlas por los cuatro lados
Facilita el proceso de carga en el
contenedor y ayuda a maximizar el
uso del espacio en el contenedor
Tipos de Buques maacutes conocidos
1- Buque de Carga General carga diversa
2- Buque de Contenedores porta ndash contenedores
3- Buque Granelero o ldquoBulk Carrierrdquo carga suelta
4- Buque Tanque transporte de crudos y derivados de
petroacuteleo quiacutemicos gas liacutequido
Tipos de Buques maacutes conocidos
5- Buque Gasero transporta gases licuados
6- Buque de Carga Refrigerada carga de perecederos
7- Lash o ldquoLanding Shiprdquo sistema de barcazas
8- Buque ldquoRoll On ndash Roll Offrdquo vehiacuteculos que embarcan
y desembarcan rodando por sus propios medios
TRANSPORTE MARIacuteTIMO DE CARGA
Documentos de Transporte
Transporte Mariacutetimo
El transporte mariacutetimo representa casi la
totalidad d los servicios internacionales de
movimiento de carga con cifras del orden de
trillones de doacutelares es el medio mas utilizado en
el comercio exterior porque se caracteriza por su
bajo costo
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86 Dimensiones Largo 5444 mm Ancho 2268 mm Altura
2272 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2261 mm | Tara 3080 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 30480 kg | Peso bruto maacuteximo total 32480 kg | Capacidad 281 m3
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
REEFER 40 x 8 x 86 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2280 mm Altura
2249 mm | Apertura Puerta Ancho 2280 mm Alto 2205 mm | Tara 4800 kg | Peso bruto maacuteximo de carga27700 kg | Peso bruto maacuteximo total 32500 kg | Capacidad 593 m3
Contenedor con Control de Temperatura REEFER 40 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2268 mm Altura
2553 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2501 mm | Tara 4850 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 29150 kg | Peso bruto maacuteximo total 34000 kg | Capacidad 67 m3
Contenedor con Control de Temperatura HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
Servicios de transporte de contenedores
Sea en contenedor completo FCL o en grupaje TIBA presta el servicio maacutes flexible y seguro en transporte mariacutetimo de mercanciacuteas mantenieacutendole informado en todo momento a traveacutes de su sistema de tracking PRiSMA
Contenedor completo FCL Transportamos tu mercanciacutea utilizando el contenedor que
maacutes se adapte a tus necesidades iquestSabes cual es el contenedor mariacutetimo maacutes apropiado para transportar tu mercanciacutea
Dry Van 2040 y 40HC Reefer 20rsquoRF 40rsquoRF Y 40rsquoHRF Open Top 20OT40OT Flat Racks 20rsquoFR 40rsquoFR Contenedores Isotanks y Flexitanks
Consolidacioacuten de la
Carga Mariacutetima
Consiste en el embarque de varios lotes
de cargas incluso de diferentes agentes
embarcadores con pago de fletes a
valores proporcionales a los espacios
ocupados efectivamente por los
respectivos voluacutemenes embarcados La
consolidacioacuten de la carga mariacutetima
posibilita la reduccioacuten del costo de
transporte par el exportadorimportador
gastos del transporte
La tarifa del flete se basa en le peso (tonelada) o en el
volumen (cuacutebico) El armador cobra lo que sea maacutes
conveniente para obtener ingresos Es determinada para
cobrar fletes por mercaderiacutea
Cuando no esta identificada seraacute cobrada como Tarifa
General que es mas elevada Para evitar mayores
costos se debe combinar previamente el flete con la
agencia mariacutetima del armador o con la Conferencia de
Fletes En cuanto a los costos portuarios los paiacuteses
siguen modelos tarifarios propios algunos agregando
tasas no correspondientes a la prestacioacuten de servicio
como por ejemplo concernientes a la utilizacioacuten de
faroles en los buques otros valieacutendose del cobro por la
utilizacioacuten de los puertos calculando la tonelada bruta o el
porte del buque Entre los gastos incidentes en el
movimiento de las cargas en los puertos las
exportaciones deben pagar una tasa aduanera cobrada
por la utilizacioacuten de las instalaciones
Seguro de Carga
En muchas ocasiones este es uno de los
puntos que los exportadores utilizan al
momento de cortar costos Su influencia en
el costo final del producto o del enviacuteo es
menor al 1 y brinda tanto al exportador
como al importador la tranquilidad de
recuperar la inversioacuten en cosa de que alguacuten
imprevisto sucedaEn la actualidad el margen
de riesgo en muy bajo Las perdidas de
contenedores en lo que respecta a trafico
mariacutetimo es menor al 1 de los Container
transportados por los mares del
mundoAunque el porcentaje es bajo los
cambios climaacuteticos actuales pueden producir
USO DE CONTENEDORES
La evolucioacuten del transporte mariacutetimo comprende entre muchos
aspectos la utilizacioacuten de contenedores y que ha
significado para la industria naval la adaptacioacuten y construccioacuten de
buques porta ndash contenedores
Los contenedores o containeres son unidades (cajas)
rectangulares de metal que poseen capacidad estanca y de
sellado para preservar adecuadamente las mercaderiacuteas estibadas
en su interior
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
- Para Carga General
- Teacutermicos
- Tanque
- Para Carga ldquoA Granelrdquo
- Plataformas
- Especiales
MEDIDAS Y PESOS DE LOS
CONTENEDORES
Largo 20rsquo y 40rsquo
Ancho 8rsquo0rdquo
Altura 8rsquo0rdquo 8rsquo6rdquo 9rsquo6rdquo
Peso 20rsquo (250 TM 2800 TM) 40rsquo (350 TM 3000 TM)
Volumen 20rsquo (3300 M3) 40rsquo (6700 M3)
Tripulacioacuten (sueldos salarios beneficios
sociales gastos de viaje etc)
Avituallamiento (aprovisionamiento)
Accesorios repuestos y aceites lubricantes
Reparaciones y mantenimientohellip
Sociedades de Clasificacioacutenhellip ()
Seguros y peacuterdidas por averiacuteas mayores
Administracioacuten general y gastos diversos
GASTOS OPERATIVOS PARA EL FLETAMIENTO
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
-valor comercial
-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
Shanghai Room 706-707 Kingway Building No4051 Jiabin
Road Luohu District Shenzhen China Xiamen Room 511
Norinco Business Plaza no6 Huli AV Xiamen China PC
361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
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CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
C R E C I M I E N T OLas carpas alcanzan un peso de 400 grs en un tiempo aproximado de 6 a 12 meses de acuerdo a las condiciones ambientales y manejo del cultivoR E P R O D U C C I O NLas hembras alcanzan su madurez sexual a los 2 antildeos y los machos a los 1 frac12 antildeos dependiendo de la temperatura El nuacutemero de oacutevulos por Kg es de 80000 a100000 Se reproducen una vez al antildeo a una temperatura entre los 18 28degC durante los meses de marzo a agostoCONDI CI ONES P A RA SU CULTI VOEs posible cultivar carpa en estanqueriacutea o borderia si estos permanecen con agua en un tiempo miacutenimo de 6 meses y reuacutenen las siguientes caracteriacutesticasTemperatura del agua 18 28degCOxiacutegeno disuelto 2 6 mgltTransparencia 30 45 cm pH 7 8Amonio lt 03 mgltSoacutelidos suspendidos 27 70 mgltBioacutexido de carbono lt 25 mgltAlcalinidad 20 150 mgltS I E M B R A Y R E N D I M I E N T O SPara un oacuteptimo crecimiento se recomienda sembrar criacuteas de 3 a 4 cm con la finalidad de disminuir la mortalidad durante el manejo y transportacioacutenLa capacidad de carga es de 1 a 3 criacuteasmsup2 seguacuten las caracteriacutesticas del cuerpo de agua a sembrar De 6 a 12 meses se han obtenido rendimientos de 2 a 5
La carpa y otros peces de estanques crecen en aguas de baja profundidad que se calientan raacutepidamente durante el verano En Europa y en las regiones subtropicales los estanques pueden ser de 1 a 15 m de profundidad pero en regiacutemenes de clima muy caacutelido se necesita construirlos con mayor profundidad para prevenir que el agua se torne demasiado caacutelida en verano (Para nuestro paiacutes los estanques de 12 m de profundidad promedio son excelentes tanto en clima subtropical como templado) Las dimensiones de los estanques se seleccionan de acuerdo al objetivo de la unidad de produccioacuten y de la tierra disponible para el desarrollo Los estanques pueden ser construidos para larvicultura de unos cuantos metros cuadrados hasta alcanzar 100 hectaacutereas cuando se trata de produccioacuten ldquoextensivardquo Para una granja de operacioacuten total cada fase de produccioacuten estaacute representada por las siguientes proporciones en el total del aacuterea del establecimientomiddot 10 destinado a produccioacuten de juvenilesmiddot 20 para produccioacuten de pre-engorde de juvenilesmiddot 70 para produccioacuten de peces hasta peso de mercadoLos estanques se diferencian seguacuten su tamantildeomiddot Estanques para larvas desde 100 500 m2 hasta de 5000 m2middot Estanques para juveniles 5000 a 10000 m2middot Estanques para engorde 1 a 5 o maacutes hectaacutereasmiddot Estanques para produccioacuten hasta mercadomiddot Estanques de almacenamiento de peces 02 a 10 hectaacutereasLos estanques pueden clasificarse tambieacuten como unidades de eclosioacuten de huevos aunque tambieacuten podraacuten clasificarse en diferentes sentidos seguacuten coacutemo hayan sido construidosExisten aquellos formados por inundacioacuten en regiones de serraniacuteas y aquellos formados en tierras planas que han sido excavadas El agua de abastecimiento bajo estas circunstancias es buena para el cultivo de peces y en general contiene altas cantidades de nutrientes que son lavados desde las tierras adyacentes de tipo agriacutecola promoviendo en este caso el desarrollo de grandes cantidades de alimento natural La desventaja de estos estanques es que el agua de abastecimiento no es posible de determinarse dependiendo el caudal del abastecimiento por las lluviasSi el agua corriera de un estanque a otro comunicaacutendolos las enfermedades podraacuten distribuirse raacutepidamente El llenado de los estanques deberaacute controlarse Los estanques construidos en tierras planas se encuentran cercanos a una fuente de agua (riacuteo canal o embalse) y en general se construyen sobre tierras de pobre calidad que no son uacutetiles para otros emprendimientos productivos Como la productividad natural de un estanque estaraacute determinada por el tipo de suelo este tipo de estanques seraacuten en general menos feacutertiles y su alimento natural seraacute maacutes escaso Para la construccioacuten de los estanques el suelo se distribuye y coloca formando taludes retiraacutendolo desde los fondos y acomodaacutendolo hacia los costados La profundidad deberaacute ser uniforme En general se construye un aacuterea externa que se utiliza para la cosecha adyacente a los estanques o bien se pueden emplear trampas a las cosechas que son colocadas en los canales de desaguumle de los mismos estanques
Los estanques
Criterios de calidad del aguaLos requerimientos en agua son altos a su llenado para asegurar su carga de agua total
Anualmente seraacute necesaria una provisioacuten de agua adicional para reemplazar las peacuterdidas por filtraciones y
evaporacioacuten pero si los cultivos son de tipo semi-intensivo o intensivo se necesitaraacute ademaacutes provisioacuten de
agua a traveacutes del antildeo para el mantenimiento de su calidad Si la topografiacutea lo permite los canales pueden
proveer agua por gravedad al estanque De lo contrario seraacute necesario considerar el bombeo El costo del
bombeo debe tenerse en consideracioacuten para la viabilidad de la operacioacuten en piscicultura El drenaje de los
estanques es un requerimiento esencial y seguacuten su tamantildeo podraacute ser a traveacutes de una estructura de ldquomonjerdquo
o bien por cantildeos en PVC con diferentes pulgadas de diaacutemetro
El mantenimiento de las entradas y salidas de agua a los estanques es muy importante
Si ellos se encuentran bloqueados por vegetacioacuten se pueden emplear dos o tres peces
Amur (herbiacutevoros) que podraacuten controlar aproximadamente 250 kg de vegetacioacuten
hectaacuterea En aacutereas donde el flujo de agua es variable en forma estacional las pisciculturas no deben
construirse a menos que exista un aporte del 80 de agua durante el transcurso del antildeo Los sitios con poco
caudal de agua no son viables para desarrollo de pisciculturas
La reproduccioacuten ocurre en las zonas friacuteas y templadas durante el verano cuando la temperatura es de 18 a 25degC La Carpa Herbiacutevora la Plateada y la Cabezona solo se reproducen mediante la induccioacuten una vez al antildeo durante los meses de mayo a septiembre Las hembras alcanzan la madurez sexual a los 3 antildeos y los machos a los 2 antildeos 6 meses La temperatura optima para el desove es de 23 a 24degC
Reproduccioacuten
Si se opta por criarlos en estanques el agua debe cumplir con los requerimientos ambientales de la especie debido a que estos influyen directamente en el crecimiento y desarrollo de sus oacuterganos sexuales Hay que tratar de mejorar el potencial geneacutetico de los reproductores de forma que las cualidades buscadas se encuentren tambieacuten en sus descendientes Estas cualidades son un oacuteptimo crecimiento la mayor resistencia posible a las enfermedades cubierta escamosa adaptacioacuten a un nuevo ambiente y ausencia de malformaciones Para seleccionar los reproductores para el desove se debe observar que Las hembras tengan el abdomen abultado y suave el orificio genital resaltado y de color rosado o rojizo Para no confundir el abultamiento ventral de una hembra cargada con el abultamiento por alimento ingerido la observacioacuten debe realizarse antes de alimentarlas Los machos sueltan unas gotas espesas de semen si se oprime ligeramente el abdomen Presentan dos tubeacuterculos nupciales en los opeacuterculos del tamantildeo de la cabeza de un alfiler La superficie de la aleta dorsal se vuelve aacutespera En la carpa a veces es difiacutecil distinguir los sexos por lo que para evitar confusiones se acostumbra a marcar a los machos antes de la reproduccioacuten Se les corta una parte de la aleta caudal sin llegar a lesionarlos Los reproductores pesan de 3 a 7 Kg En lo general son peces seleccionados de 5 a 8 antildeos Hay una tendencia natural entre los piscicultores a seleccionar un grupo de reproductores entre los peces maacutes grandes y aquellos que han crecido maacutes raacutepidamente en los estanques Existe la costumbre de seleccionar tambieacuten seguacuten las proporciones del tamantildeo del cuerpo cuando hay una mayor relacioacuten entre la altura y longitud Lo preferible es que a mayor longitud corresponda una mayor altura de cuerpo Una vez seleccionado los reproductores puede realizarse el desove de manera natural o artificial Debe recordarse finalmente que lo que maacutes se aprecia en los reproductores es que tengan chicas las partes no comestibles como la cabeza y el esqueleto y si es posible que tengan las espinas finas y cortas
SELECCIOacuteN DE REPRODUCTORES
1- Carpa Negra M piceus 3-4 antildeos4-5 antildeos Principios de junio y agosto
2- Carpa Herbiacutevora C idellus 2-3 antildeos 3-4 antildeos Principios de mayo a septiembre
3- Carpa Brema K amblycephala 2-4 antildeos 3-4 antildeos Principios de abril a mayo
4- Carpa Barrigona y Espejo C carpio 1-2 antildeos 3-4 antildeos Principios de febreros hasta octubre
5- Carpa Plateada H molitrix 2-3 antildeos 3-4 antildeos Principios de mayo a agosto
6- Carpa Cabezona A nobillis 2-3 antildeos 3-4 antildeos Principios de mayo a junio
Hembras Datos tomados de Juaacuterez (1982) y Arocena (1984) Machos
PARAacuteMETROS OPTIMOS DE REPRODUCCIOacuteN
Temperatura mayor de 18 degC PH O2 disuelto Turbidez
EPOCA DE REPRODUCCIOacuteN La eacutepoca de reproduccioacuten se lleva acabo en las zonas templadas y friacuteas durante la primavera y verano oacute en los meses de mayo a septiembre
TIPO DE DESOVE artificial ndash el desove manual debe hacerse en seco para obtener una mayor sobreacute vivencia 1 cc de esperma alcanza para 100 000 oacutevulos
ESPECIE TIEMPO QUE ALACANZA LA MADUREZ SEXUAL PERIODO DE
REPRODUCCIOacuteN
INDICE DE FECUNDIDAD Generalmente eclosiona el 80 de la cantidad total de los huevos puestos
PARAacuteMETROS DE INCUBACIOacuteN
En el proceso de incubacioacuten es muy importante la temperatura del agua el oxiacutegeno disuelto El flujo de agua depende del tamantildeo de las incubadoras Condiciones favorables del agua en incubacioacuten TdegC 22- 25degC O2 4 ppm CO2 5 ppm Dureza total
30 ppm pH 76 Turbidez clara libre de impurezas
CRIANZA DE ALEVINES
El alevinaje es la etapa entre el nacimiento del aleviacuten hasta la absorcioacuten del saco vitelino Despueacutes de nacidas las criacuteas se mantienen en la incubadora de 4 a 5 diacuteas hasta que el nado sea horizontal Cuando el aleviacuten nace tiene las siguientes caracteriacutesticas tubo digestivo incompleto saco vitelino cubriendo las dos terceras partes inferiores del aleviacuten forma propia de los ciprinidos ojos sin pigmentar y longitud de 6 mm Permanecen en el fondo del garrafoacuten y ademaacutes continuamente debe de destaparse la incubadora para eliminar las cubiertas de los huevecillos Los ojos se empiezan a pigmentar a las 48 horas de nacidos apareciendo los primeros cromatoacuteforos el saco vitelino se empieza a reducir gradualmente El nado es violento hacia arriba y llegando a la superficie sehunde la cabeza Al tercer diacutea se une el intestino quedando completo el tubo digestivo y al cuarto diacutea el nado se vuelve normal Al quinto diacutea el aleviacuten agota su saco vitelino pigmenta sus ojos
El proceso de alevinaje se divide en produccioacuten de Prealevines y produccioacuten de
Jaramugos para los cuales cada uno contara con un estanque de diferentes dimensiones El estanque de prealevines tendraacute una dimensioacuten de 001ndash1 Ha Y estanque de jaramugos 1-10 Ha
Son considerados Prealevines desde el momento que nacen los alevines teniendo una talla de 6-7 mm hasta 25-3 cm o 02-03 gr
Se consideran Jaramugos a los organismos mayores de 3 cm hasta 8-12 cm o
10-40 gr En climas templados ello requiere de 3-4 meses En comparacioacuten del primer periodo de alevinaje las probabilidades de supervivencia son mucho mayores y los pececillos requieren menos proteccioacuten
TALLA DE ALEVINES
Cuando el aleviacuten nace tiene una longitud de 6 mm y al quinto o sexto diacutea cuando se
ha agota el saco vitelino alcanzan los 8 mm
Inyectado de las hembrasPrevio al inicio de la teacutecnica de hipofizacioacuten los peces deben ser pesados para determinar correctamente la dosis de hormona a inyectar seguacuten el peso que cada uno manifieste Si el stock pesado variara considerablemente de peso los peces deberaacuten ser marcados con colores en las aletas dorsales La ldquoclaverdquo del color se colocaraacute en una libreta Si pudiera seleccionarse un grupo de peces del mismo peso para el tratamiento seraacute beneficioso para los peces terminaacutendose raacutepidamente los caacutelculos y mejorando la praacutectica ya que es maacutes faacutecil trabajar con peces del mismo peso Los pesos de los peces herbiacutevoros son maacutes difiacuteciles de determinar y solo puede lograrse seguridad con considerable praacutecticaUna vez que se han establecido los pesos de las hembras se prepara la hormona Al iniciar la aplicacioacuten de la teacutecnica los peces seraacuten tratados con una sola inyeccioacuten Sin embargo ya se ha establecido que lo mejor es colocar una misma dosis repartida en dos inyecciones ya que ello ofrece un mejor resultado De acuerdo a lo que se emplea corrientemente al usar hipoacutefisis se necesitan entre 35 a 40 mg de esta glaacutendula seca por kilo de pez para obtener su desove El 10 de esta solucioacuten se puede emplear en una primera dosisPor ejemplo como dosis preliminar se aplica la mitad de una glaacutendula a una carpa de 5-6 kilos Mayores cantidades de esta dosis son solo aplicadas a peces muy grandes mientras que dosis menores se aplican como tratamiento a un grupo de peces para que comiencen a liberar los oacutevulos posteriormente a la dosis inicialEn muchos peces se puede utilizar en lugar de hipoacutefisis la Gonadotrofina CorioacutenicaHumana-CGH
Alimentacioacuten de alevines y criacuteas de 8 a 30 mm de longitud Agotado el vitelo del pequentildeo aleviacuten de inmediato hay necesidad de proporcionarles el alimento la eficiencia en la alimentacioacuten en las primeras etapas del desarrollo de los alevines de carpa herbiacutevora puede decirse que es la clave para llevar a buen teacutermino el cultivo de este valioso ciprinido por lo que se tratara de describir con detalles el proceso de alimentacioacuten en esta etapa Las criacuteas son muy pequentildeas 75 mm de longitud total su cabezaes maacutes o menos cuadrangular 750 micras por lado su boca tiene una abertura de aproximadamente 400 micras por esta razoacuten las partiacuteculas tanto de alimento artificial como de alimento natural no deben ser mas grandes que la boca pues se ha dado el caso de criacuteas que se mueren de hambre teniendo a su disposicioacuten copeacutepodos y cladoacuteceros los cuales no pueden comer por ser demasiado grandes (de 1500 a 2000 micras) para la abertura de su boca A continuacioacuten mencionamos los alimentos adecuados para este esta
a) Alimentacioacuten artificial El alimento consiste baacutesicamente de yema de huevo cocido La cual se licua totalmente formando partiacuteculas que van de 20 a 100 micras de diaacutemetro A una yema se le agregan 500 cc de agua y 50 gr de leche en polvo El alimento se proporciona 8 veces a diacutea en los estanques de alevinaje despueacutes de transcurridos 10 minutos de haberlo aplicado se les nota el tracto digestivo lleno de color blanco Las partiacuteculas del alimento no aprovechadas se van al fondo duran 12 minutos para caer tiempo suficiente para que el aleviacuten coma las que necesita
b) Alimento natural Ademaacutes del alimento artificial se agrega el alimento natural (capturado con redes especiales en alguacuten lago o cultivados) El fitoplancton que se ha encontrado en el tracto digestivo de las pequentildeas carpas es el siguiente Ceratiun hirundinella Pediastrum simplex Surirella sp Peridinium sp Pediastrum sp y Gonphonema sp el zooplancton encontrado estaacute formado principalmente por rotiacuteferos Asplanchna sp Brachionus sp Keratella sp Conochilus spLecane sp Y Monostyla sp Con este alimento alcanzan los 2 cm de longitud Despueacutes recibe basicamente micro crustaacuteceos Bosmina longirostris Cerodaphnia lacustris Daphnia longispina Daphnia hyalina Eucyclops praxinus Microcyclops bicolor Diaptomus alburquequensis y larvas nauplio Con el alimento a base de micro crustaacuteceos y alimento artificial (harina de pescado y alfalfa) los alevines pueden llegar hasta los 10 cm de longitud y alcanzar un peso de 6 gramos La ventaja del alimento natural es que unexceso de este cumple la funcioacuten de aclarar el agua y se mantiene vivo hasta que el aleviacuten lo consume en cambio los excesos de alimento artificial crean problemas de putrefaccioacuten del agua y el tiempo uacutetil de captura es el que este dilata en caer al fondo lo que como antes mencionamos no pasa de 12 minutos
Alimentacioacuten
Alimentacioacuten de criacuteas de maacutes de 10 cmA partir de los 10 cm de longitud la alimentacioacuten se facilita pues la criacutea puede aceptar una alimentacioacuten de tipo artificial como son los productos balanceados que se usan para alimentar aves o cerdos aprovechando que empiezan a cambiar sus haacutebitos alimenticios de zooplanctofago a omniacutevoro y de este definitivamente se transforma en herbiacutevoro conservando este haacutebito durante toda su vida consumiendo al principio hierbas de pequentildeas dimensiones flotantes y blandas como son Lemna mino Lemna trisulca Wolffia Columbiana Wolffia punctata etc Con esta alimentacioacuten pasa de criacutea a juvenil y de este a adultoLa siguiente mezcla puede utilizarse para ser esparcida en los estanquesmiddot 25 de levadura de cerveza y harina de trigomiddot 25 de harina de sojamiddot 25 de harina de pescado o ensilado de pescadomiddot 25 de harina de carne y hueso tamizadaAlimentacioacuten de juvenilesEl juvenil es completamente herbiacutevoro al igual que el adulto consume plantas terrestres y acuaacuteticas con la condicioacuten de que sean blandas no venenosas ni espinosas lo mismo flotantes que sumergidas tanto el juvenil como el adulto aceptan alimento artificial a base de harinas El pasoacute de zooplanctofago a herbiacutevoro estaacute relacionado con el clima en aguas caacutelidas el cambio es maacutes raacutepido que en aguas templadas y en estas que en aguas friacuteasHaacutebitos alimenticios en adultosComo mencionaacutebamos el adulto es un herbiacutevoro de superficie A continuacioacuten ponemos una lista de diferentes plantas acuaacuteticas del lago Paacutetzcuaro que se le proporcionaron en cautiverio Cabe sentildealar que la carpa herbiacutevora con hambre por la escasez de microacutefitos acuaacuteticos apropiados consume
ACONDICIONAMIENTOEs muy importante asegurar que la temperatura del agua en los recipientes de transporte no difiera en maacutes de 2deg C de la temperatura del estanque Despueacutes de un viaje largo en una bolsa de plaacutestico por ejemplo es preciso sumergir la bolsa en el agua del estanque durante al menos media hora antes de soltare los alevines En caso de que el transporte se haya realizado en un tanque de fibra de vidrio la igualacioacuten de la temperatura se consigue antildeadiendo gradualmente al tanque agua del estanque y solo cuando las temperaturas del agua son similares se procede a la suelta de los alevines utilizando un tubo de lona flexible e inclinando el tanqueUna semana despueacutes de la suelta se empieza a antildeadir agua al estanque medio lleno elevando su nivel gradualmente hasta que esteacute totalmente llenoCuando se sueltan alevines en estanques grandes desde un camioacuten los peces se transfieren al estanque mediante un tobogaacuten de plaacutestico En estanques grandes los riesgos de peacuterdidas son importantes Se aconseja por tanto colocar 100-200 prealevines en un pequentildeo recinto de red para controlar su supervivencia durante las primeras semanasINDICE DE DENSIDADPara Prealevines la tasa de siembra es de 200-600 Indm2Para Jaramugos la tasa de siembra es de 5-10 Indm2
NUMERO DE ORGANISMOS POR M2 (INDICE DE CONFINAMIENTO)Para contar con carpas herbiacutevoras aptas para la reproduccioacuten se hace necesario que los reproductores tengan suficiente espacio como en el caso de Tezontepec deAldama en donde para 30 reproductores de 5 kilogramos de peso tienen 600 m2 de superficieTRANSPORTE DE CRIASEl transporte de criacuteas se hace en bolsas de polietileno de 8060 cm Hasta el centro acuiacutecolaRANGOS DE SALINIDADLa carpa es una especie que resiste bajas concentraciones salinas en tiempos no muy prolongados Y se acostumbra que antes de del transporte y la suelta de alevines se someten a un bantildeo salino raacutepido para eliminar los paraacutesitos externos en particular Trichodina Se prepara una solucioacuten salina al 2-3 antildeadiendo 1-15Kg de sal comuacuten a 50 litros de agua Se coloca dentro del recipiente un trozo de pantildeo de red de malla fina Se tratan sucesivamente distintos lotes de peces inmergieacutendolos en la solucioacuten salina durante 30-40 segundos Luego se conserva a los pececillos en agua limpia y bien aireada hasta el momento del transporteTratamiento para ovulacioacuten con hipoacutefisis en carpamiddot Trabajando a una temperatura de 23ordm Cmiddot Tiempo 0 (inyeccioacuten preliminar de 03 mgkilomiddot Tiempo 12 horas (inyeccioacuten decisiva) de 35 mgkilomiddot Produccioacuten de ovulacioacuten 11 a 13 horas despueacutes de la inyeccioacuten decisiva
TEacuteCNICAS DE COSECHASEste proceso es sumamente y requiere de equipo especial sin el cual el eacutexito de la crianza puede transformarse en un notado fracaso Despueacutes de la quinta semana de cultivo de criacuteas son capturadas con redes de tipo chinchorro y posteriormente transferidas a piletas de concreto donde permaneceraacuten hasta su distribucioacuten finalLa cosecha y el transporte se hacen con los maacuteximos cuidados posibles Un diacutea antes de la cosecha se suspende la alimentacioacuten complementaria y se procede al drenado parcial del estanque a traveacutes de una malla fina en donde el flujo del agua no sea demasiado fuerte de lo contrario esto ocasiona que las criacuteas se adhieran a la malla provocando graves peacuterdidas Posteriormente se hacen rodeos continuos primeramente en parte del estanque y despueacutes en todo el estanque hasta lograr extraer la totalidad de las criacuteas El conteo se realiza en forma volumeacutetrica utilizando una cuchara con cedazo se toman tres muestras y se determina la media posteriormente se cuenta el nuacutemero de cucharadas de criacuteasTALLAS DE COSECHASLas tallas de cosecha de la carpa es de 8-10 cm10-40 gr Debido a que es una especie que se utiliza en su mayoriacutea para repoblacioacuten de embalses y presas asiacute como para la pesca deportiva En Meacutexico solo en zonas marginadas es utilizada para consumo humano
En el ambiente del estanque los peces pueden encontrarse a altas densidades y seraacuten por lo tanto son susceptibles frente a diferentes enfermedades o infecciones producidas por paraacutesitos y bacterias Esta situacioacuten se agudiza debido a una alimentacioacuten a base de alimento artificial o a disminuciones del oxiacutegeno disueltoLos alimentos artificiales (particularmente los cereales) no constituyen un alimento natural para las carpas Los peces que se alimentan de cereales (que tienen alta proporcioacuten de almidoacuten) pueden desarrollar varios problemas asociados a estas dietasDe esta forma los peces pueden depositar grasas convirtieacutendose en deacutebiles y maacutes susceptibles a las infecciones En los casos maacutes extremos se produce inflamacioacuten del intestino y dantildeo en el hiacutegado Debe tenerse considerable cuidado en la observacioacuten de los peces de los estanques debido a que los problemas de enfermedades pueden desarrollarse en forma raacutepida
Control de sanidad
Primeros signos de enfermedad
Los acuicultores deberaacuten observar las poblaciones frecuentemente y observar tambieacuten si existe un comportamiento inusual en los animales de los estanques Los oacuterganos maacutes sensitivos de los peces en teacuterminos de anormalidades o infecciones son las branquias
Si existe una enfermedad o alguacuten problema de calidad de agua estas se manifestaraacuten sobre las branquias al disminuir el intercambio gaseoso y los peces instintivamente buscaraacuten las aguas con maacutes abundante oxiacutegeno donde ellos puedan respirar maacutes faacutecilmente En algunos casos se observa a los peces nadando en las cercaniacuteas de la entrada del agua o en superficie Tambieacuten puede observaacuterselos durante largos periacuteodos
ldquoburbujeandordquo en la superficie del agua Si se detectan estos comportamientos anormales deberaacute tomarse una muestra de peces desde el aacuterea de entrada del agua para analizar cuaacutel es el problema Como las reacciones de los peces frente a las enfermedades son lentas podraacuten ser capturados maacutes faacutecilmente que los peces sanos Se los captura asiacute con un copo de mano o bien con una red superficial
Signos secundarios de enfermedad
Como parte del manejo de los grandes estanques (por ejemplo en aquellos con grandes aacutereas superficiales) los acuicultores deben estar atentos a otros signos secundarios que pueden informar indirectamente sobre el estado sanitario de las poblaciones de peces
Por ejemplo el comportamiento de las gaviotas u otras aves que merodean por el predio
(Particularmente en los estanques de larvicultura) puede proveer informacioacuten acerca de la salud de los peces Si las aves aparecen en grandes bandadas sobre los estanques o en parte de ellos debe observarse con cuidado su comportamiento Como las gaviotas solo pueden capturar peces sanos que se encuentren en aguas de baja profundidad en ciertas eacutepocas del antildeo se concentran en general sobre los peces enfermos que nadan lentamente cerca de la superficie Cuando las aves dan vueltas alrededor del estanque pero no atacan a los peces estos se mantienen cerca de la superficie de agua Los peces que probablemente esteacuten buscando oxiacutegeno en las capas superficiales del estanque se mantienen quietos y sanos y al reconocer la sombra de los paacutejaros escapan raacutepidamente Este comportamiento tambieacuten puede evidenciar los primeros signos de una infeccioacuten por paraacutesitos que auacuten no se haya diseminado en el estanque Una temprana deteccioacuten y un tratamiento adecuado determinado por un especialista podraacute resolver raacutepidamente el problema en esta fase primaria
Cuando las aves son observadas cayendo en picada sobre el estanque y sumergieacutendose en el agua significa que el estado de las larvas o juveniles es fraacutegil y la infeccioacuten estaacute maacutes avanzada porque las aves atacan cuando los peces no escapan Si una infeccioacuten se muestra avanzada se produciraacuten posteriormente grandes peacuterdidas
ENFERMEDADES Y PARASITOSEn la fase de crianza del cultivo se presentan ciertas enfermedades a consecuencia de un equilibrio bioloacutegico inestable ocasionado por la alta densidad de siembra procesos metaboacutelicos intensivos etc Las enfermedades con mayor incidencia son las parasitarias producidas por protozoarios crustaacuteceos y larvas de insectos las maacutes comunes en esta etapa de crecimiento se describen en la siguiente tablaNombre Descripcioacuten Signos Tricordinosis Protozoario ciliado de muy amplia mortalidad su presencia se caracteriza por ser un indicador de fallas graves del proceso de cultivo Como contaminacioacuten del agua Caiacuteda brusca del balance bioloacutegico y alimentacioacuten inapropiada Los peces afectados muestran un comportamiento diferente de lo normal frotan el vientre contra diversos sustratos y prefieren el agua fresca hay un problema de apetito y el crecimiento se ve disminuido Costiasis Enfermedad causada por el flagelo periforme y que se caracteriza por producir enrojecimiento de las regiones afectadas y hemorragias difusas Los peces afectados muestran una coloracioacuten obscura y manchas blanco grisaacuteceas en el cuerpo hay una inapetencia y frotamiento contra cualquier tipo de sustratos Enfermedad del punto blanco Causada por un protozoario ciliado raramente aparece durante la etapa de crianza por el corto periodo de cultivoFrotamiento de los peces contra el sustrato apatiacutea letargia e inapetencia Se aprecian los pequentildeos puntos blancos sobre la piel aletas e incluso branquiasPLAGAS Y COMPETIDORESEn zonas del estanque donde existe una vegetacioacuten acuaacutetica densa pueden desarrollarse un gran nuacutemero de larvas grandes de insectos que son depredadores voraces de las carpas juveniles Tal es el caso por ejemplo de las larvas deHydrous piceus y Dytiscus marginalis asiacute como de la libeacutelula Anax imperatorAlgunos insectos acuaacuteticos depredadores pueden causar considerables peacuterdidas entre los alevines de los estanques de criacutea si no se toman medidas para evitarloComo ejemplos pueden citarse algunas especies de Ranatra Corixa Notonecta yNepa Tambieacuten algunos crustaacuteceos pequentildeos como distintas especies de TriopsLepidurus Limnadi y Branchipus pueden causar peacuterdidas Ademaacutes varios vertebrados depredadores como ranas serpientes peces y aves pueden ser causa de peacuterdidas importantes de peces en los estanques de criacutea
Despueacutes de realizada la cosecha se inicia el proceso de preparacioacuten de los estanques para el siguiente ciclo Inicialmente se lavan los estanques dejaacutendolos secar durante 5 diacuteas A continuacioacuten se lleva a cabo la aplicacioacuten y distribucioacuten de cal sobre las paredes y el piso del estanque en una proporcioacuten de 1 kgm2 Dejando secar por un lapso de tiempo de 5 a 7 diacuteas A continuacioacuten se deja entrar agua hasta la mitad de la capacidad del estanque Despueacutes de 5 a 7 diacuteas antes de la siembra de los alevines se procede a realizar la fertilizacioacuten se puede elegir entre dos tipos de fertilizanteOslash Orgaacutenico (bovino ovinos) con una proporcioacuten de 3 a 5 TonHaOslash Inorgaacutenico (superfosfato triple) en dosis de 100 kgHa y nitrato de Amonio en cantidades de 50 kgHa Otra proporcioacuten que se puede emplear para este proceso es la utilizacioacuten del bio-abono liacutequido que es preparado con los desechos orgaacutenicos del cerdo adicionando agua en bio-digestores dejaacutendolos fermentar por 45 diacuteas al teacutermino de este proceso es posible utilizar el liacutequido resultante en dosis de 2500ltHaLlenado del estanqueLuego de preparar el fondo del estanque se lo puede llenar Esto se realiza generalmente al inicio de la primavera y debe efectuarse con considerable cuidadoLos estanques pueden ser llenados por pasaje del agua a traveacutes de una malla o pequentildea media para prevenir la entrada de peces cuando se cargan con agua superficial de arroyos o riacuteos u otros cuerpos de agua Ello aseguraraacute que suficientes organismos naturales puedan crecer y reproducirse raacutepidamente (si el agua es de pozo se deberaacuten sembrar organismos naturales) Los estanques para cultivo de peces hasta tamantildeo comercial son tambieacuten llenados en dicho tiempo Las pantallas de filtrado deben limpiarse regularmente para evitar la reduccioacuten en la tasa de flujo de lo contrario el llenado tardariacutea demasiado tiempo
PREPARACIOacuteN DE ESTANQUES
TRANSPORTE Y SIEMBRA DE LARVAS
El tiempo de preparacioacuten del estanque
La preparacioacuten de un estanque comienza al tiempo en que los reproductores son acomodaos en el laboratorio Los grandes estanques pueden comenzarse a preparar unos diacuteas antes como se explicoacute para asegurar que la poblacioacuten de rotiacuteferos alcance la densidad requerida
En el laboratorio las larvas nacidas se traspasan a otros contendores y ya se encuentran acostumbradas a alimentarse mientras los Rotiacuteferos se reproduciraacuten en el estanque Esta poblacioacuten debe estar en densidad oacuteptima (para oacuteptimas condiciones alimentarias para las larvas) para coincidir con el tiempo cuando eacutestas esteacuten listas para ser sembradas
CICLO ANUALEngorde de los peces hasta juvenilesPreparacioacuten de estanquesPara aumentar la respuesta en los estanques que generan el alimento natural resulta beneficioso llevar primero el estanque a seco por un periacuteodo de tiempo determinado durante el antildeo En este tiempo el material orgaacutenico de los fondos puede reducirse por accioacuten del sol y las bacterias patoacutegenas y los paraacutesitos podraacuten entonces eliminarse Los peces que hayan quedado en el estanque podraacuten ser tambieacuten eliminados y el suelo de los fondos se regeneraraacute mineralizaacutendose El secado del estanque asegura ademaacutes el eacutexito de la produccioacuten siguiente elimina probables vectores de enfermedades y elementos que hayan quedado en el mismo Luego del vaciado los estanques deberaacuten ser llevados a seco para permitir un tiempo de reparacioacuten de los mismos asiacute como un aumento total de la produccioacuten del fondo de los mismos La reparacioacuten de las estructuras entradas y salidas de agua taludes monjes etc debe considerarse de prioridad El agua que se filtra a traveacutes de algunos orificios pequentildeos observados en los taludes podriacutean agrandarse raacutepidamente dando paso la posibilidad de un mayor dantildeo e inclusive llevando a la destruccioacuten de alguacuten talud Los orificios realizados por algunos animales que realizan incursiones nocturnas (como ratas nutrias y otros) deberaacuten identificarse y asimismo repararse La accioacuten del viento y las olas pueden afectar los taludes
Estimacioacuten de cosecha y muestreo de pecesLos piscicultores tienen mayores dificultades que un granjero comuacuten en estimar el tamantildeo y peso de sus poblaciones a un determinado tiempo y tambieacuten en la prediccioacuten de la cosecha total al final del cultivo El sustrato en que los peces viven es el agua que es un ambiente desconocido para los noveles productores que como consecuencia deberaacuten encontrar otros signos secundarios para proveerse de informacioacuten acerca de lo que estaacute sucediendo debajo de la superficie del agua El nuacutemero de peces en sus poblaciones no podraacute ser contado exactamente y solo podraacute ser determinado en formaldquoestimadardquo Aunque estas estimaciones sean groseras y puedan producir significativos errores ellas seraacuten vaacutelidas porque el control de la produccioacuten deberaacute basarse sobre la mejor informacioacuten disponible en un determinado momentoLa estimacioacuten de la produccioacuten estaraacute basada sobre la continuidad Esto hace que los piscicultores deben determinar su produccioacuten a partir de extrapolacioacuten de los datos recolectados a partir de cuaacutendo los peces son sembrados por primera vez en los estanques (lo cual significa que deben tener el nuacutemero estimado de siembra de larvas en los estanques de pre-engorde y posteriormente de peces en los de engorde)Los datos referidos a las estimaciones por peacuterdidas posteriores a las siembras deben ser recolectados continuamente La informacioacuten acerca de las tasas de alimentacioacuten la predacioacuten por paacutejaros (por ejemplo por presencia de estos en los estanques) tambieacuten deberaacute anotarseTambieacuten es importante la estimacioacuten del desarrollo de las poblaciones de organismos de alimento natural Estas observaciones son utilizadas por los piscicultores experimentados para hacer sus determinaciones teoacutericas sobre las poblaciones a la cosecha de los peces Sin embargo tales estimaciones deberaacuten ser comprobadas pormedio de praacutecticas como son los muestreos de los peces
Estimacioacuten de la produccioacutenDurante las tareas de muestreos el piscicultor deberaacute retener una muestra (digamos de100 peces) para el anaacutelisis de las poblaciones En general se muestrea un 10 de la poblacioacuten de cada estanque en cada fase de cultivo Se deberaacute determinar el peso promedio de los peces de la muestra y esta figura seraacute empleada para calcular el peso obtenido por hectaacuterea Este peso deberaacute ser despueacutes comparado con los obtenidos previamente y con el peso ganado que tambieacuten podraacute determinarse Dividiendo el peso ganado por el nuacutemero de diacuteas se puede calcular el peso diario ganado Seguacuten la cantidad de alimento complementario el piscicultor podraacute tambieacuten calcular el alimento requerido para producir un kilo de carne de pescado
Abastecimiento de oxiacutegenoEn las pisciculturas donde los niveles de produccioacuten son muy altos los estanques no soportan las poblaciones de peces sin una aireacioacuten adicional Una caracteriacutestica es que ellos estanques necesitaraacuten aireacioacuten en una estacioacuten del antildeo no durante toda la etapa de crecimiento y asimismo en oportunidades durante ciertos momentos del diacuteaComo un esquema normal de la produccioacuten de peces en la piscicultura se puede mencionar que los estanques son sobrexplotados al principio de la primavera dado que el tamantildeo y peso de los peces es pequentildeo y su metabolismo seraacute lento en aguas de menor temperatura en eacutepoca primaveral A la mitad de esta estacioacuten los peces tendraacuten disponibilidad de espacio y un nivel oacuteptimo al finalizar la estacioacuten y los individuos continuaraacuten creciendo y en consecuencia los estanques estaraacuten sobrepoblados Por ejemplo si un estanque fue sembrado con 5000 peces juveniles de 40 g de peso corporal en 1 estaque de 1 h con un 80 de tasa de sobrevida y los peces alcanzan su peso de 200 g al mes siguiente la poblacioacuten pesaraacute en total 800 kilos (4000 x 200g) de biomasa por hectaacutereaSi estos peces de 200 g se llevan a engorde sembraacutendolos en la siguiente estacioacuten se colocaraacuten a una densidad de 1000 a 1500 peceshectaacuterea para permitir que alcancen el kilo requerido posteriormente para su comercio en el mercado en el tiempo maacutes corto posibleEn virtud de esto al comienzo existiraacute una menor biomasa de peces que al final de una estacioacuten de crecimiento debido a que el nuacutemero de peces estaraacute balanceado por el peso de los mismosDebido a que las concentraciones de oxiacutegeno disuelto son inestables el periacuteodo criacutetico seraacute detectado siempre en la segunda parte de la estacioacuten de crecimiento cuando los estanques comienzan a estar ldquosobrepobladosrdquo Si no se tocan los estanques hasta el final de esta fase la condicioacuten del cultivo seraacute de muy ldquointensivardquo con alta sobrepoblacioacuten por lo que deberaacute mantenerse un flujo continuo de entrada y salida de agua y se deberaacute abastecer de oxiacutegeno con continuidad En estos sistemas el espacio para el crecimiento se ampliacutea ayudando con frecuentes cosechas parciales
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Empaquetado del producto P
R
Almacenaje del producto P
R
Tiempo 4 diacuteas
Se recomienda para exportar empacar en una funda doble de polietileno con agua y oxiacutegeno puro Estas bolsas son puestas en contenedores de plaacutestico dentro de una caja de plaacutestico o de acero inoxidable de 50 x 50 x 50 cm La cantidad de unidades depende de cada especie asiacute como de su tamantildeo
CONGELACIOacuteNEl deterioro del pescado se debe al desarrollo de bacterias y a la alteracioacuten de sus proteiacutenas y grasas A temperaturas adecuadas de congelacioacuten la multiplicacioacuten bacteriana se interrumpe y se retrasa o detiene el resto de procesos de alteracioacuten La congelacioacuten sirve para conservar pescados y mariscos durante meses y preserva su calidad original tanto higieacutenica como nutricional y organoleacuteptica (caracteriacutesticas de textura sabor aroma etc) incluso despueacutes de su descongelacioacuten La congelacioacuten se puede realizar en el propio barco o en tierra
La calidad de los productos de la pesca congelados
depende de diversos factores
- Calidad inicial del pescado Hay que seleccionar
pescados de gran frescura y controlar todas las
operaciones previas a la congelacioacuten
- Velocidad y temperatura de congelacioacuten La
calidad del pescado es tanto mejor cuanto menor es
el tiempo transcurrido entre su captura y su
congelacioacuten La ultra congelacioacuten es el mejor sistema
y consiste en alcanzar una temperatura de 0 a -5ordfC
en menos de 2 horas en el centro del alimento A
continuacioacuten se mantiene el pescado a temperaturas
de -20ordmC hasta su completa congelacioacuten y por
uacuteltimo se mantiene a -25ordmC Si despueacutes se someten
a una descongelacioacuten correcta las caracteriacutesticas
del pescado congelado son casi las mismas que las
del fresco
- Envasado Impide la peacuterdida de agua y el
enranciamiento de la grasa gracias a que evita el
contacto directo del pescado con el aire Se suele
recurrir a material impermeable o al glaseado El
glaseado consiste en sumergir en agua friacutea durante un
instante al pescado recieacuten congelado para que se
forme a su alrededor una capa de hielo que le proteja
durante su almacenamiento
- Almacenamiento El pescado requiere una
temperatura de conservacioacuten tan baja como sea
posible y evitar oscilaciones Tanto en los servicios de
alimentacioacuten como en casa debe conservarse como
miacutenimo a 18ordm C bajo cero
Pescados congeladosLos pescados que mejor soportan la congelacioacuten son losde textura fina como el lenguado y otros pescadosblancos y planos (gallo fletaacuten o halibut) Estos seconservan en torno a los 6 meses El salmoacuten el bacalao yla merluza pescados todos ellos cuya carne se separa enlaacuteminas no son los maacutes adecuados para este sistema deconservacioacuten porque su carne se ablanda y pierde jugostras la descongelacioacuten El deterioro y oxidacioacuten de la grasalimita el tiempo de conservacioacuten en el pescado azul a unmaacuteximo de 3 meses Estas cifras soacutelo seraacuten vaacutelidas si no sehan producido rupturas en la cadena del friacuteo o fuertesoscilaciones de temperatura en el interior del congelador
Meacutetodos de conservacioacuten temperatura
Refrigerado proacutexima a la fusioacuten del hielo (0ordmC)
Congelado -18 ordmC con oscilaciones de plusmn3 ordmC
Congelado en salmuera - 9ordmC
bullLos costos de control de calidad son mucho maacutes grandes en el
almaceacuten y durante el transporte Los productos frescos duran maacutes
cuando son transportados y almacenados de 33ordm hasta 38ordm F (0ordm o 33ordm
C) Estos productos requieren de un nivel de humedad lo
suficientemente alto como para prevenir la peacuterdida excesiva de
humedad y marchitamiento y lo suficientemente bajo como para
retardar el crecimiento de hongos bacterias y fermentacioacuten (ver fig
81) Durante el transporte se requiere de un remolque refrigerado
nuevo de 45 pies (137 mts) una caacutemara frigoriacutefica cuesta entre
$40000 y $45000 una caja similar cuesta entre $17000 y $19000
bullmiddot Se debe proveer de una supervisioacuten en todos los puestos para
mantener los ciclos de vida el mayor tiempo posible Un sistema de
rotacioacuten de stock PEPS (primeras entradas primeras salidas) es una
necesidad
bullmiddot Los ciclos de compra son maacutes cortos
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 1
2
15
Realizacioacuten de
documentacioacuten
para el transporte
P
R
Tiempo 1 diacutea
NOTA DE SOLICITUD DIRIGIDA A OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE INDICANDO SI EL TRANSPORTE ES DE PRODUCTO FRESCOFRESCO ENFRIADO YO GONGELADO
FORMULARIO DE REGISTRO DE ANTECEDENTES PARA LA INICIACION DE ACTIVIDADES OTORGADO POR OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE
FOTOCOPIA DEL CERTIFICADO DE INSCRIPCION Y PERMISOS DE
CIRCULACION DESTINADOS AL TRASPORTE
FOTOCOPIA DE CONSTITUCION LEGAL DE LA SOCIEDAD EN EL CASO QUE
CORRESPONDA
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
1 a 4 de 4 Del Ferrocarril Del Ferrocarril Calpulalpan
TLAX Meacutexico Calpulalpan Tlaxcala Ferrocarril en
Calpulalpan Irrigacioacuten Viacutea del Ferrocarril Irrigacioacuten
Viacutea del Ferrocarril Huamantla TLAX Meacutexico
Huamantla Tlaxcala Ferrocarril en Huamantla
Ferrocarril Ferrocarril Chiautempan TLAX Meacutexico
Chiautempan Tlaxcala Ferrocarril en Chiautempan
Ferrocarril Ferrocarril Apizaco TLAX Meacutexico Apizaco
Tlaxcala Ferrocarril en Apizaco
PLATAFORMAS
CAPACIDAD 250 Kg
ZORRA 2 EN 1
CAPACIDAD 300 Kg
MESAS PARA MOTO
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 500 Kg
MESAS DE CARGA PLATAFORMAS Y ZORRAS
MESAS DE CARGA
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 1000Kg
MESAS DOBLE TIJERA
HASTA 158 MTS
CAPACIDAD 500 Kg
ZORRA PLEGABLE
CAPACIDAD 100 Kg
1 Diriacutegete hacia el este por Acalmaacuten 09 km
2 Gira a la izquierda 09 km
3 Gira ligeramente a la derecha 187 km
4 Gira a la derecha 06 km
5 Toma la 1ordf a la derecha 15 km
6 Gira ligeramente a la derecha 08 km
7 Gira ligeramente a la izquierda hacia Viaducto la
Providencia
78 km
8 Gira a la derecha hacia Viaducto la Providencia 302 km
9 Continuacutea por Huauchinango - Xicotepec de
JuaacuterezXicotepec de Juaacuterez - Huauchinango
131 km
10 Gira a la izquierda hacia Meacutexico 132D 07 km
943 km - aproximadamente 10h 52 min
apizaco-manzanillo
Ruta de ferrocarril
11 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 166Meacutexico
132DpueblaMeacutexico
02 km
12 Incorpoacuterate a Huauchinango - TulancingoTulancingo -
Huauchinango
Carretera parcialmente con peajes
493 km
13 Continuacutea por Meacutexico 132D 84 km
14 Continuacutea por Tulancingo-PachucaMeacutexico 132
Continuacutea hacia Meacutexico 132
370 km
15 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 57DPachuca
Carretera con peajes
04 km
16 Incorpoacuterate a Arco Norte
Carretera parcialmente con peajes
150 km
17 Toma el ramal en direccioacuten GuadalajaraMeacutexico
15DMorelia
10 km
18 Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 15D
(indicaciones para Maravatiacuteo)
303 km
19 Toma la salida hacia AtotonilcoSan Juliaacuten 04 km
20 Gira a la izquierda hacia Adolfo Ruiz Cortines 07 km
21 Continuacutea recto hacia Adolfo Ruiz Cortines 34 km
22 En la rotonda toma la primera salida en direccioacuten De La
RevolucioacutenJamay - La BarcaLa Barca - Jamay
04 km
23 Gira a la izquierda hacia Revolucioacuten 01 km
24 Continuacutea por Laacutezaro Caacuterdenas 24 km
25 Gira a la derecha hacia Meacutexico 110 293 km
26 En la rotonda toma la tercera salida en direccioacuten
Guadalajara-MoreliaLaacutezaro Caacuterdenas NorteMeacutexico
110Meacutexico 15 S
Continuacutea hacia Meacutexico 110
Pasa una rotonda
90 km
27 Gira a la derecha hacia CaltzontzinDe Las PalmasMeacutexico
110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
28 km
28 Gira a la derecha para continuar en Meacutexico 110 339 km
29 Gira a la derecha hacia ReformaMeacutexico 110 05 km
30 Gira a la izquierda hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas
PonienteMeacutexico 110
01 km
Gira a la derecha hacia Nacional SurMeacutexico 110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
77 km
Gira a la derecha hacia La estacada - Epenche Chico 29 km
Continuacutea por Cofradiacutea - La Estacada 12 km
Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 110 581 km
Gira a la derecha 65 km
Gira ligeramente a la izquierda hacia A Jiquilpan 24 km
Continuacutea recto hacia A Jiquilpan 06 km
Continuacutea por Fidencio Vaacutezquez Goacutemez 12 km
Continuacutea por Avenida Anselmo Villalobos 47 km
En la rotonda toma la segunda salida en direccioacuten JAL 417 02 km
Gira a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten Colima 02 km
Incorpoacuterate a Colima - GuadalajaraGuadalajara ndash Colima
Continuacutea hacia Guadalajara - Colima
511 km
Continuacutea por Meacutexico 110 394 km
Continuacutea por Camino RealMeacutexico 200
Continuacutea hacia Meacutexico 200
35 km
Continuacutea por Independencia 23 km
Continuacutea por Meacutexico 200D
Carretera parcialmente con peajes
430 km
Continuacutea por Meacutexico 200 04 km
Gira ligeramente a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten ManzanilloMeacutexico 200 04 km
Incorpoacuterate a Zihuatanejo ndash Manzanillo 03 km
Continuacutea por Manzanillo-MinatitlanMeacutexico 98 14 km
Toma la salida de la izquierda en direccioacuten Zona Hotelera 02 km
Incorpoacuterate a Boulevard Costero Miguel de la Madrid
Pasa una rotonda
73 km
Gira a la derecha hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas 8 m
Gira a la izquierda hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 04 km
Gira a la derecha hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 02 km
Toma la 2ordf a la derecha hacia Constantino Villasentildeor
El destino estaacute a la izquierda
51 m
SEGUROS
Poacuteliza individual cubre una uacutenica exportacioacuten no trasciende a
futuras
transacciones
Poacuteliza flotante cubre cierto nuacutemero de exportaciones se
contrata
cuando se mantiene un ritmo constante y uniforme de
transacciones
de comercio internacional
Agentes Aduanales Manzanillo Meacutexico
Agencia Aduanal Gamas Manzanillo
BLV MIGUEL DE LA MADRID 426 TAPEIXTLES CP 28239 COL
3143356507
NOMBRE DIRECCION TELEFONO
Leopoldo Garciacutea Lopea Agencia Aduanal
CLL LIBERTAD 1 BUROCRATA CP 28250 COL
3143328236
Barreras arancelarias
middot Barreras arancelarias impuestos en las aduanas de entrada y salida de
las mercaderiacuteas restricciones
Barreras no arancelarias
Son requisitos que pueden ser exigidos en otro paiacuteses para la importacioacuten
de mercanciacuteas Por tanto
se deben conocer y cumplir antes de realizar la exportacioacuten
Cuantitativas
Permisos de exportacioacuten o importacioacuten
Cuotas
Precios oficiales
Impuestos antidumping
Impuestos compensatorios
Cualitativas
Regulaciones sanitarias
Regulaciones fitosanitarias
Requisitos de empaque
Requisitos de etiquetado
Regulaciones de toxicidad
Normas de calidad normas de origen
Marca de paiacutes de origen
Regulaciones ecoloacutegicas
Normas teacutecnicas y otras (ISO 9000 ISO
14000)
Factores poliacuteticos
TRANSPORTE MARIacuteTIMO
CARACTERIacuteSTICAS
bullGRAN CAPACIDAD
bullAacuteMBITO INTERNACIONAL
bullFLEXIBILIDAD Y VERSATILIDAD
IMPORTANCIA
1ro- Debido a su capacidad este modo se beneficia
de economiacuteas de escala lo cual le permite ofrecer
En 24 horas este medio es menos susceptible de sufrir
variaciones en condiciones climaacuteticas adversas
PRINCIPALES VENTAJAS
bull Economiacuteas de escala Tarifas maacutes bajas que otros
medios de transporte
bull Un buque lleva cualquier tipo de carga
bullVolumen de la Carga
Menor frecuencia de los servicios aumenta la
duracioacuten del almacenamiento (baja rotacioacuten de
inventarios)
En muchos paiacuteses la infraestructura portuaria
no es la adecuada lo que produce
congestiones y gastos de sobreestadiacutea
No tiene la misma accesibilidad que el
transporte terrestre o aeacutereo
Principales desventajas y riesgos
SITUACIOacuteN MUNDIAL
ldquoEl tonelaje encargado a finales de 2006 consistiacutea en
118 millones de TPM de petroleros 79 millones de
graneleros 8 millones de cargueros 517 millones de
porta contenedores y 456 millones de otros tipos de
buque Los pedidos ascendiacutean a 6908 buques con un
tonelaje total de 3023 millones de TPM
La edad media estimada de la flota mundial disminuyoacute
muy ligeramente a 120 antildeos en 2006rdquo
DATOS PAR COTIZAR FLETES MARIacuteTIMOS
POL- puerto cargaPOD-puerto descargaCargo description- descripcion de la cargaMaterial used for covering the interior panels -material utilizado para cubrir los paneles interioresVolume per week month- volumen por semana mesWeight per container- Peso estimado por contenedorLoading method- metodo de cargaUnloading method-l metodo de descarga
EL FLETE MARIacuteTIMO
Los fletes constituyen la compensacioacuten pagada a los
Armadores por el transporte de mercanciacuteas de un
puerto a otro
En los servicios regulares de liacutenea la tarifa puede
estar compuesta por los siguientes tres elementos
1- Tarifa Baacutesica
2- Recargos
3- Descuentos
Descargador AGDKonecranes ha entregado con eacutexito maacutes de 20 descargadores AGD de alta capacidad para trabajos pesados durante los uacuteltimos diez antildeos El nuevo descargador AGC es un ejemplo uacutenico del continuo trabajo de desarrollo de Konecranes en todos los aacutembitos de tecnologiacutea de la gruacuteaEl descargador AGD con su increiacuteblemente simple disentildeo de enhebrado de cable y maquinaria de transmisioacuten estaacutendar proporciona al cliente una gran facilidad de mantenimiento y una excelente fiabilidad operativa
Gruacuteas para manipulacioacuten de cargas a granel
Tipos de tarimas maacutes utilizados
Tipos de tarimas Figura
Tarimas de una sola cara Es la maacutes
utilizada Tambieacuten se conoce como
ldquoskidrdquo
Tarimas de doble cara Son las maacutes
resistentes
Tarimas de dos entradas (para la
carga) pueden ser de una o dos caras
El montacargas o el ldquoportapaletasrdquo
manual puede tomarlas por dos de
los cuatro lados
Tarimas de cuatro entradas (para
la carga) pueden ser de una o
dos caras El montacargas puede
tomarlas por los cuatro lados
Facilita el proceso de carga en el
contenedor y ayuda a maximizar el
uso del espacio en el contenedor
Tipos de Buques maacutes conocidos
1- Buque de Carga General carga diversa
2- Buque de Contenedores porta ndash contenedores
3- Buque Granelero o ldquoBulk Carrierrdquo carga suelta
4- Buque Tanque transporte de crudos y derivados de
petroacuteleo quiacutemicos gas liacutequido
Tipos de Buques maacutes conocidos
5- Buque Gasero transporta gases licuados
6- Buque de Carga Refrigerada carga de perecederos
7- Lash o ldquoLanding Shiprdquo sistema de barcazas
8- Buque ldquoRoll On ndash Roll Offrdquo vehiacuteculos que embarcan
y desembarcan rodando por sus propios medios
TRANSPORTE MARIacuteTIMO DE CARGA
Documentos de Transporte
Transporte Mariacutetimo
El transporte mariacutetimo representa casi la
totalidad d los servicios internacionales de
movimiento de carga con cifras del orden de
trillones de doacutelares es el medio mas utilizado en
el comercio exterior porque se caracteriza por su
bajo costo
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86 Dimensiones Largo 5444 mm Ancho 2268 mm Altura
2272 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2261 mm | Tara 3080 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 30480 kg | Peso bruto maacuteximo total 32480 kg | Capacidad 281 m3
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
REEFER 40 x 8 x 86 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2280 mm Altura
2249 mm | Apertura Puerta Ancho 2280 mm Alto 2205 mm | Tara 4800 kg | Peso bruto maacuteximo de carga27700 kg | Peso bruto maacuteximo total 32500 kg | Capacidad 593 m3
Contenedor con Control de Temperatura REEFER 40 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2268 mm Altura
2553 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2501 mm | Tara 4850 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 29150 kg | Peso bruto maacuteximo total 34000 kg | Capacidad 67 m3
Contenedor con Control de Temperatura HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
Servicios de transporte de contenedores
Sea en contenedor completo FCL o en grupaje TIBA presta el servicio maacutes flexible y seguro en transporte mariacutetimo de mercanciacuteas mantenieacutendole informado en todo momento a traveacutes de su sistema de tracking PRiSMA
Contenedor completo FCL Transportamos tu mercanciacutea utilizando el contenedor que
maacutes se adapte a tus necesidades iquestSabes cual es el contenedor mariacutetimo maacutes apropiado para transportar tu mercanciacutea
Dry Van 2040 y 40HC Reefer 20rsquoRF 40rsquoRF Y 40rsquoHRF Open Top 20OT40OT Flat Racks 20rsquoFR 40rsquoFR Contenedores Isotanks y Flexitanks
Consolidacioacuten de la
Carga Mariacutetima
Consiste en el embarque de varios lotes
de cargas incluso de diferentes agentes
embarcadores con pago de fletes a
valores proporcionales a los espacios
ocupados efectivamente por los
respectivos voluacutemenes embarcados La
consolidacioacuten de la carga mariacutetima
posibilita la reduccioacuten del costo de
transporte par el exportadorimportador
gastos del transporte
La tarifa del flete se basa en le peso (tonelada) o en el
volumen (cuacutebico) El armador cobra lo que sea maacutes
conveniente para obtener ingresos Es determinada para
cobrar fletes por mercaderiacutea
Cuando no esta identificada seraacute cobrada como Tarifa
General que es mas elevada Para evitar mayores
costos se debe combinar previamente el flete con la
agencia mariacutetima del armador o con la Conferencia de
Fletes En cuanto a los costos portuarios los paiacuteses
siguen modelos tarifarios propios algunos agregando
tasas no correspondientes a la prestacioacuten de servicio
como por ejemplo concernientes a la utilizacioacuten de
faroles en los buques otros valieacutendose del cobro por la
utilizacioacuten de los puertos calculando la tonelada bruta o el
porte del buque Entre los gastos incidentes en el
movimiento de las cargas en los puertos las
exportaciones deben pagar una tasa aduanera cobrada
por la utilizacioacuten de las instalaciones
Seguro de Carga
En muchas ocasiones este es uno de los
puntos que los exportadores utilizan al
momento de cortar costos Su influencia en
el costo final del producto o del enviacuteo es
menor al 1 y brinda tanto al exportador
como al importador la tranquilidad de
recuperar la inversioacuten en cosa de que alguacuten
imprevisto sucedaEn la actualidad el margen
de riesgo en muy bajo Las perdidas de
contenedores en lo que respecta a trafico
mariacutetimo es menor al 1 de los Container
transportados por los mares del
mundoAunque el porcentaje es bajo los
cambios climaacuteticos actuales pueden producir
USO DE CONTENEDORES
La evolucioacuten del transporte mariacutetimo comprende entre muchos
aspectos la utilizacioacuten de contenedores y que ha
significado para la industria naval la adaptacioacuten y construccioacuten de
buques porta ndash contenedores
Los contenedores o containeres son unidades (cajas)
rectangulares de metal que poseen capacidad estanca y de
sellado para preservar adecuadamente las mercaderiacuteas estibadas
en su interior
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
- Para Carga General
- Teacutermicos
- Tanque
- Para Carga ldquoA Granelrdquo
- Plataformas
- Especiales
MEDIDAS Y PESOS DE LOS
CONTENEDORES
Largo 20rsquo y 40rsquo
Ancho 8rsquo0rdquo
Altura 8rsquo0rdquo 8rsquo6rdquo 9rsquo6rdquo
Peso 20rsquo (250 TM 2800 TM) 40rsquo (350 TM 3000 TM)
Volumen 20rsquo (3300 M3) 40rsquo (6700 M3)
Tripulacioacuten (sueldos salarios beneficios
sociales gastos de viaje etc)
Avituallamiento (aprovisionamiento)
Accesorios repuestos y aceites lubricantes
Reparaciones y mantenimientohellip
Sociedades de Clasificacioacutenhellip ()
Seguros y peacuterdidas por averiacuteas mayores
Administracioacuten general y gastos diversos
GASTOS OPERATIVOS PARA EL FLETAMIENTO
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
-valor comercial
-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
Shanghai Room 706-707 Kingway Building No4051 Jiabin
Road Luohu District Shenzhen China Xiamen Room 511
Norinco Business Plaza no6 Huli AV Xiamen China PC
361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
La carpa y otros peces de estanques crecen en aguas de baja profundidad que se calientan raacutepidamente durante el verano En Europa y en las regiones subtropicales los estanques pueden ser de 1 a 15 m de profundidad pero en regiacutemenes de clima muy caacutelido se necesita construirlos con mayor profundidad para prevenir que el agua se torne demasiado caacutelida en verano (Para nuestro paiacutes los estanques de 12 m de profundidad promedio son excelentes tanto en clima subtropical como templado) Las dimensiones de los estanques se seleccionan de acuerdo al objetivo de la unidad de produccioacuten y de la tierra disponible para el desarrollo Los estanques pueden ser construidos para larvicultura de unos cuantos metros cuadrados hasta alcanzar 100 hectaacutereas cuando se trata de produccioacuten ldquoextensivardquo Para una granja de operacioacuten total cada fase de produccioacuten estaacute representada por las siguientes proporciones en el total del aacuterea del establecimientomiddot 10 destinado a produccioacuten de juvenilesmiddot 20 para produccioacuten de pre-engorde de juvenilesmiddot 70 para produccioacuten de peces hasta peso de mercadoLos estanques se diferencian seguacuten su tamantildeomiddot Estanques para larvas desde 100 500 m2 hasta de 5000 m2middot Estanques para juveniles 5000 a 10000 m2middot Estanques para engorde 1 a 5 o maacutes hectaacutereasmiddot Estanques para produccioacuten hasta mercadomiddot Estanques de almacenamiento de peces 02 a 10 hectaacutereasLos estanques pueden clasificarse tambieacuten como unidades de eclosioacuten de huevos aunque tambieacuten podraacuten clasificarse en diferentes sentidos seguacuten coacutemo hayan sido construidosExisten aquellos formados por inundacioacuten en regiones de serraniacuteas y aquellos formados en tierras planas que han sido excavadas El agua de abastecimiento bajo estas circunstancias es buena para el cultivo de peces y en general contiene altas cantidades de nutrientes que son lavados desde las tierras adyacentes de tipo agriacutecola promoviendo en este caso el desarrollo de grandes cantidades de alimento natural La desventaja de estos estanques es que el agua de abastecimiento no es posible de determinarse dependiendo el caudal del abastecimiento por las lluviasSi el agua corriera de un estanque a otro comunicaacutendolos las enfermedades podraacuten distribuirse raacutepidamente El llenado de los estanques deberaacute controlarse Los estanques construidos en tierras planas se encuentran cercanos a una fuente de agua (riacuteo canal o embalse) y en general se construyen sobre tierras de pobre calidad que no son uacutetiles para otros emprendimientos productivos Como la productividad natural de un estanque estaraacute determinada por el tipo de suelo este tipo de estanques seraacuten en general menos feacutertiles y su alimento natural seraacute maacutes escaso Para la construccioacuten de los estanques el suelo se distribuye y coloca formando taludes retiraacutendolo desde los fondos y acomodaacutendolo hacia los costados La profundidad deberaacute ser uniforme En general se construye un aacuterea externa que se utiliza para la cosecha adyacente a los estanques o bien se pueden emplear trampas a las cosechas que son colocadas en los canales de desaguumle de los mismos estanques
Los estanques
Criterios de calidad del aguaLos requerimientos en agua son altos a su llenado para asegurar su carga de agua total
Anualmente seraacute necesaria una provisioacuten de agua adicional para reemplazar las peacuterdidas por filtraciones y
evaporacioacuten pero si los cultivos son de tipo semi-intensivo o intensivo se necesitaraacute ademaacutes provisioacuten de
agua a traveacutes del antildeo para el mantenimiento de su calidad Si la topografiacutea lo permite los canales pueden
proveer agua por gravedad al estanque De lo contrario seraacute necesario considerar el bombeo El costo del
bombeo debe tenerse en consideracioacuten para la viabilidad de la operacioacuten en piscicultura El drenaje de los
estanques es un requerimiento esencial y seguacuten su tamantildeo podraacute ser a traveacutes de una estructura de ldquomonjerdquo
o bien por cantildeos en PVC con diferentes pulgadas de diaacutemetro
El mantenimiento de las entradas y salidas de agua a los estanques es muy importante
Si ellos se encuentran bloqueados por vegetacioacuten se pueden emplear dos o tres peces
Amur (herbiacutevoros) que podraacuten controlar aproximadamente 250 kg de vegetacioacuten
hectaacuterea En aacutereas donde el flujo de agua es variable en forma estacional las pisciculturas no deben
construirse a menos que exista un aporte del 80 de agua durante el transcurso del antildeo Los sitios con poco
caudal de agua no son viables para desarrollo de pisciculturas
La reproduccioacuten ocurre en las zonas friacuteas y templadas durante el verano cuando la temperatura es de 18 a 25degC La Carpa Herbiacutevora la Plateada y la Cabezona solo se reproducen mediante la induccioacuten una vez al antildeo durante los meses de mayo a septiembre Las hembras alcanzan la madurez sexual a los 3 antildeos y los machos a los 2 antildeos 6 meses La temperatura optima para el desove es de 23 a 24degC
Reproduccioacuten
Si se opta por criarlos en estanques el agua debe cumplir con los requerimientos ambientales de la especie debido a que estos influyen directamente en el crecimiento y desarrollo de sus oacuterganos sexuales Hay que tratar de mejorar el potencial geneacutetico de los reproductores de forma que las cualidades buscadas se encuentren tambieacuten en sus descendientes Estas cualidades son un oacuteptimo crecimiento la mayor resistencia posible a las enfermedades cubierta escamosa adaptacioacuten a un nuevo ambiente y ausencia de malformaciones Para seleccionar los reproductores para el desove se debe observar que Las hembras tengan el abdomen abultado y suave el orificio genital resaltado y de color rosado o rojizo Para no confundir el abultamiento ventral de una hembra cargada con el abultamiento por alimento ingerido la observacioacuten debe realizarse antes de alimentarlas Los machos sueltan unas gotas espesas de semen si se oprime ligeramente el abdomen Presentan dos tubeacuterculos nupciales en los opeacuterculos del tamantildeo de la cabeza de un alfiler La superficie de la aleta dorsal se vuelve aacutespera En la carpa a veces es difiacutecil distinguir los sexos por lo que para evitar confusiones se acostumbra a marcar a los machos antes de la reproduccioacuten Se les corta una parte de la aleta caudal sin llegar a lesionarlos Los reproductores pesan de 3 a 7 Kg En lo general son peces seleccionados de 5 a 8 antildeos Hay una tendencia natural entre los piscicultores a seleccionar un grupo de reproductores entre los peces maacutes grandes y aquellos que han crecido maacutes raacutepidamente en los estanques Existe la costumbre de seleccionar tambieacuten seguacuten las proporciones del tamantildeo del cuerpo cuando hay una mayor relacioacuten entre la altura y longitud Lo preferible es que a mayor longitud corresponda una mayor altura de cuerpo Una vez seleccionado los reproductores puede realizarse el desove de manera natural o artificial Debe recordarse finalmente que lo que maacutes se aprecia en los reproductores es que tengan chicas las partes no comestibles como la cabeza y el esqueleto y si es posible que tengan las espinas finas y cortas
SELECCIOacuteN DE REPRODUCTORES
1- Carpa Negra M piceus 3-4 antildeos4-5 antildeos Principios de junio y agosto
2- Carpa Herbiacutevora C idellus 2-3 antildeos 3-4 antildeos Principios de mayo a septiembre
3- Carpa Brema K amblycephala 2-4 antildeos 3-4 antildeos Principios de abril a mayo
4- Carpa Barrigona y Espejo C carpio 1-2 antildeos 3-4 antildeos Principios de febreros hasta octubre
5- Carpa Plateada H molitrix 2-3 antildeos 3-4 antildeos Principios de mayo a agosto
6- Carpa Cabezona A nobillis 2-3 antildeos 3-4 antildeos Principios de mayo a junio
Hembras Datos tomados de Juaacuterez (1982) y Arocena (1984) Machos
PARAacuteMETROS OPTIMOS DE REPRODUCCIOacuteN
Temperatura mayor de 18 degC PH O2 disuelto Turbidez
EPOCA DE REPRODUCCIOacuteN La eacutepoca de reproduccioacuten se lleva acabo en las zonas templadas y friacuteas durante la primavera y verano oacute en los meses de mayo a septiembre
TIPO DE DESOVE artificial ndash el desove manual debe hacerse en seco para obtener una mayor sobreacute vivencia 1 cc de esperma alcanza para 100 000 oacutevulos
ESPECIE TIEMPO QUE ALACANZA LA MADUREZ SEXUAL PERIODO DE
REPRODUCCIOacuteN
INDICE DE FECUNDIDAD Generalmente eclosiona el 80 de la cantidad total de los huevos puestos
PARAacuteMETROS DE INCUBACIOacuteN
En el proceso de incubacioacuten es muy importante la temperatura del agua el oxiacutegeno disuelto El flujo de agua depende del tamantildeo de las incubadoras Condiciones favorables del agua en incubacioacuten TdegC 22- 25degC O2 4 ppm CO2 5 ppm Dureza total
30 ppm pH 76 Turbidez clara libre de impurezas
CRIANZA DE ALEVINES
El alevinaje es la etapa entre el nacimiento del aleviacuten hasta la absorcioacuten del saco vitelino Despueacutes de nacidas las criacuteas se mantienen en la incubadora de 4 a 5 diacuteas hasta que el nado sea horizontal Cuando el aleviacuten nace tiene las siguientes caracteriacutesticas tubo digestivo incompleto saco vitelino cubriendo las dos terceras partes inferiores del aleviacuten forma propia de los ciprinidos ojos sin pigmentar y longitud de 6 mm Permanecen en el fondo del garrafoacuten y ademaacutes continuamente debe de destaparse la incubadora para eliminar las cubiertas de los huevecillos Los ojos se empiezan a pigmentar a las 48 horas de nacidos apareciendo los primeros cromatoacuteforos el saco vitelino se empieza a reducir gradualmente El nado es violento hacia arriba y llegando a la superficie sehunde la cabeza Al tercer diacutea se une el intestino quedando completo el tubo digestivo y al cuarto diacutea el nado se vuelve normal Al quinto diacutea el aleviacuten agota su saco vitelino pigmenta sus ojos
El proceso de alevinaje se divide en produccioacuten de Prealevines y produccioacuten de
Jaramugos para los cuales cada uno contara con un estanque de diferentes dimensiones El estanque de prealevines tendraacute una dimensioacuten de 001ndash1 Ha Y estanque de jaramugos 1-10 Ha
Son considerados Prealevines desde el momento que nacen los alevines teniendo una talla de 6-7 mm hasta 25-3 cm o 02-03 gr
Se consideran Jaramugos a los organismos mayores de 3 cm hasta 8-12 cm o
10-40 gr En climas templados ello requiere de 3-4 meses En comparacioacuten del primer periodo de alevinaje las probabilidades de supervivencia son mucho mayores y los pececillos requieren menos proteccioacuten
TALLA DE ALEVINES
Cuando el aleviacuten nace tiene una longitud de 6 mm y al quinto o sexto diacutea cuando se
ha agota el saco vitelino alcanzan los 8 mm
Inyectado de las hembrasPrevio al inicio de la teacutecnica de hipofizacioacuten los peces deben ser pesados para determinar correctamente la dosis de hormona a inyectar seguacuten el peso que cada uno manifieste Si el stock pesado variara considerablemente de peso los peces deberaacuten ser marcados con colores en las aletas dorsales La ldquoclaverdquo del color se colocaraacute en una libreta Si pudiera seleccionarse un grupo de peces del mismo peso para el tratamiento seraacute beneficioso para los peces terminaacutendose raacutepidamente los caacutelculos y mejorando la praacutectica ya que es maacutes faacutecil trabajar con peces del mismo peso Los pesos de los peces herbiacutevoros son maacutes difiacuteciles de determinar y solo puede lograrse seguridad con considerable praacutecticaUna vez que se han establecido los pesos de las hembras se prepara la hormona Al iniciar la aplicacioacuten de la teacutecnica los peces seraacuten tratados con una sola inyeccioacuten Sin embargo ya se ha establecido que lo mejor es colocar una misma dosis repartida en dos inyecciones ya que ello ofrece un mejor resultado De acuerdo a lo que se emplea corrientemente al usar hipoacutefisis se necesitan entre 35 a 40 mg de esta glaacutendula seca por kilo de pez para obtener su desove El 10 de esta solucioacuten se puede emplear en una primera dosisPor ejemplo como dosis preliminar se aplica la mitad de una glaacutendula a una carpa de 5-6 kilos Mayores cantidades de esta dosis son solo aplicadas a peces muy grandes mientras que dosis menores se aplican como tratamiento a un grupo de peces para que comiencen a liberar los oacutevulos posteriormente a la dosis inicialEn muchos peces se puede utilizar en lugar de hipoacutefisis la Gonadotrofina CorioacutenicaHumana-CGH
Alimentacioacuten de alevines y criacuteas de 8 a 30 mm de longitud Agotado el vitelo del pequentildeo aleviacuten de inmediato hay necesidad de proporcionarles el alimento la eficiencia en la alimentacioacuten en las primeras etapas del desarrollo de los alevines de carpa herbiacutevora puede decirse que es la clave para llevar a buen teacutermino el cultivo de este valioso ciprinido por lo que se tratara de describir con detalles el proceso de alimentacioacuten en esta etapa Las criacuteas son muy pequentildeas 75 mm de longitud total su cabezaes maacutes o menos cuadrangular 750 micras por lado su boca tiene una abertura de aproximadamente 400 micras por esta razoacuten las partiacuteculas tanto de alimento artificial como de alimento natural no deben ser mas grandes que la boca pues se ha dado el caso de criacuteas que se mueren de hambre teniendo a su disposicioacuten copeacutepodos y cladoacuteceros los cuales no pueden comer por ser demasiado grandes (de 1500 a 2000 micras) para la abertura de su boca A continuacioacuten mencionamos los alimentos adecuados para este esta
a) Alimentacioacuten artificial El alimento consiste baacutesicamente de yema de huevo cocido La cual se licua totalmente formando partiacuteculas que van de 20 a 100 micras de diaacutemetro A una yema se le agregan 500 cc de agua y 50 gr de leche en polvo El alimento se proporciona 8 veces a diacutea en los estanques de alevinaje despueacutes de transcurridos 10 minutos de haberlo aplicado se les nota el tracto digestivo lleno de color blanco Las partiacuteculas del alimento no aprovechadas se van al fondo duran 12 minutos para caer tiempo suficiente para que el aleviacuten coma las que necesita
b) Alimento natural Ademaacutes del alimento artificial se agrega el alimento natural (capturado con redes especiales en alguacuten lago o cultivados) El fitoplancton que se ha encontrado en el tracto digestivo de las pequentildeas carpas es el siguiente Ceratiun hirundinella Pediastrum simplex Surirella sp Peridinium sp Pediastrum sp y Gonphonema sp el zooplancton encontrado estaacute formado principalmente por rotiacuteferos Asplanchna sp Brachionus sp Keratella sp Conochilus spLecane sp Y Monostyla sp Con este alimento alcanzan los 2 cm de longitud Despueacutes recibe basicamente micro crustaacuteceos Bosmina longirostris Cerodaphnia lacustris Daphnia longispina Daphnia hyalina Eucyclops praxinus Microcyclops bicolor Diaptomus alburquequensis y larvas nauplio Con el alimento a base de micro crustaacuteceos y alimento artificial (harina de pescado y alfalfa) los alevines pueden llegar hasta los 10 cm de longitud y alcanzar un peso de 6 gramos La ventaja del alimento natural es que unexceso de este cumple la funcioacuten de aclarar el agua y se mantiene vivo hasta que el aleviacuten lo consume en cambio los excesos de alimento artificial crean problemas de putrefaccioacuten del agua y el tiempo uacutetil de captura es el que este dilata en caer al fondo lo que como antes mencionamos no pasa de 12 minutos
Alimentacioacuten
Alimentacioacuten de criacuteas de maacutes de 10 cmA partir de los 10 cm de longitud la alimentacioacuten se facilita pues la criacutea puede aceptar una alimentacioacuten de tipo artificial como son los productos balanceados que se usan para alimentar aves o cerdos aprovechando que empiezan a cambiar sus haacutebitos alimenticios de zooplanctofago a omniacutevoro y de este definitivamente se transforma en herbiacutevoro conservando este haacutebito durante toda su vida consumiendo al principio hierbas de pequentildeas dimensiones flotantes y blandas como son Lemna mino Lemna trisulca Wolffia Columbiana Wolffia punctata etc Con esta alimentacioacuten pasa de criacutea a juvenil y de este a adultoLa siguiente mezcla puede utilizarse para ser esparcida en los estanquesmiddot 25 de levadura de cerveza y harina de trigomiddot 25 de harina de sojamiddot 25 de harina de pescado o ensilado de pescadomiddot 25 de harina de carne y hueso tamizadaAlimentacioacuten de juvenilesEl juvenil es completamente herbiacutevoro al igual que el adulto consume plantas terrestres y acuaacuteticas con la condicioacuten de que sean blandas no venenosas ni espinosas lo mismo flotantes que sumergidas tanto el juvenil como el adulto aceptan alimento artificial a base de harinas El pasoacute de zooplanctofago a herbiacutevoro estaacute relacionado con el clima en aguas caacutelidas el cambio es maacutes raacutepido que en aguas templadas y en estas que en aguas friacuteasHaacutebitos alimenticios en adultosComo mencionaacutebamos el adulto es un herbiacutevoro de superficie A continuacioacuten ponemos una lista de diferentes plantas acuaacuteticas del lago Paacutetzcuaro que se le proporcionaron en cautiverio Cabe sentildealar que la carpa herbiacutevora con hambre por la escasez de microacutefitos acuaacuteticos apropiados consume
ACONDICIONAMIENTOEs muy importante asegurar que la temperatura del agua en los recipientes de transporte no difiera en maacutes de 2deg C de la temperatura del estanque Despueacutes de un viaje largo en una bolsa de plaacutestico por ejemplo es preciso sumergir la bolsa en el agua del estanque durante al menos media hora antes de soltare los alevines En caso de que el transporte se haya realizado en un tanque de fibra de vidrio la igualacioacuten de la temperatura se consigue antildeadiendo gradualmente al tanque agua del estanque y solo cuando las temperaturas del agua son similares se procede a la suelta de los alevines utilizando un tubo de lona flexible e inclinando el tanqueUna semana despueacutes de la suelta se empieza a antildeadir agua al estanque medio lleno elevando su nivel gradualmente hasta que esteacute totalmente llenoCuando se sueltan alevines en estanques grandes desde un camioacuten los peces se transfieren al estanque mediante un tobogaacuten de plaacutestico En estanques grandes los riesgos de peacuterdidas son importantes Se aconseja por tanto colocar 100-200 prealevines en un pequentildeo recinto de red para controlar su supervivencia durante las primeras semanasINDICE DE DENSIDADPara Prealevines la tasa de siembra es de 200-600 Indm2Para Jaramugos la tasa de siembra es de 5-10 Indm2
NUMERO DE ORGANISMOS POR M2 (INDICE DE CONFINAMIENTO)Para contar con carpas herbiacutevoras aptas para la reproduccioacuten se hace necesario que los reproductores tengan suficiente espacio como en el caso de Tezontepec deAldama en donde para 30 reproductores de 5 kilogramos de peso tienen 600 m2 de superficieTRANSPORTE DE CRIASEl transporte de criacuteas se hace en bolsas de polietileno de 8060 cm Hasta el centro acuiacutecolaRANGOS DE SALINIDADLa carpa es una especie que resiste bajas concentraciones salinas en tiempos no muy prolongados Y se acostumbra que antes de del transporte y la suelta de alevines se someten a un bantildeo salino raacutepido para eliminar los paraacutesitos externos en particular Trichodina Se prepara una solucioacuten salina al 2-3 antildeadiendo 1-15Kg de sal comuacuten a 50 litros de agua Se coloca dentro del recipiente un trozo de pantildeo de red de malla fina Se tratan sucesivamente distintos lotes de peces inmergieacutendolos en la solucioacuten salina durante 30-40 segundos Luego se conserva a los pececillos en agua limpia y bien aireada hasta el momento del transporteTratamiento para ovulacioacuten con hipoacutefisis en carpamiddot Trabajando a una temperatura de 23ordm Cmiddot Tiempo 0 (inyeccioacuten preliminar de 03 mgkilomiddot Tiempo 12 horas (inyeccioacuten decisiva) de 35 mgkilomiddot Produccioacuten de ovulacioacuten 11 a 13 horas despueacutes de la inyeccioacuten decisiva
TEacuteCNICAS DE COSECHASEste proceso es sumamente y requiere de equipo especial sin el cual el eacutexito de la crianza puede transformarse en un notado fracaso Despueacutes de la quinta semana de cultivo de criacuteas son capturadas con redes de tipo chinchorro y posteriormente transferidas a piletas de concreto donde permaneceraacuten hasta su distribucioacuten finalLa cosecha y el transporte se hacen con los maacuteximos cuidados posibles Un diacutea antes de la cosecha se suspende la alimentacioacuten complementaria y se procede al drenado parcial del estanque a traveacutes de una malla fina en donde el flujo del agua no sea demasiado fuerte de lo contrario esto ocasiona que las criacuteas se adhieran a la malla provocando graves peacuterdidas Posteriormente se hacen rodeos continuos primeramente en parte del estanque y despueacutes en todo el estanque hasta lograr extraer la totalidad de las criacuteas El conteo se realiza en forma volumeacutetrica utilizando una cuchara con cedazo se toman tres muestras y se determina la media posteriormente se cuenta el nuacutemero de cucharadas de criacuteasTALLAS DE COSECHASLas tallas de cosecha de la carpa es de 8-10 cm10-40 gr Debido a que es una especie que se utiliza en su mayoriacutea para repoblacioacuten de embalses y presas asiacute como para la pesca deportiva En Meacutexico solo en zonas marginadas es utilizada para consumo humano
En el ambiente del estanque los peces pueden encontrarse a altas densidades y seraacuten por lo tanto son susceptibles frente a diferentes enfermedades o infecciones producidas por paraacutesitos y bacterias Esta situacioacuten se agudiza debido a una alimentacioacuten a base de alimento artificial o a disminuciones del oxiacutegeno disueltoLos alimentos artificiales (particularmente los cereales) no constituyen un alimento natural para las carpas Los peces que se alimentan de cereales (que tienen alta proporcioacuten de almidoacuten) pueden desarrollar varios problemas asociados a estas dietasDe esta forma los peces pueden depositar grasas convirtieacutendose en deacutebiles y maacutes susceptibles a las infecciones En los casos maacutes extremos se produce inflamacioacuten del intestino y dantildeo en el hiacutegado Debe tenerse considerable cuidado en la observacioacuten de los peces de los estanques debido a que los problemas de enfermedades pueden desarrollarse en forma raacutepida
Control de sanidad
Primeros signos de enfermedad
Los acuicultores deberaacuten observar las poblaciones frecuentemente y observar tambieacuten si existe un comportamiento inusual en los animales de los estanques Los oacuterganos maacutes sensitivos de los peces en teacuterminos de anormalidades o infecciones son las branquias
Si existe una enfermedad o alguacuten problema de calidad de agua estas se manifestaraacuten sobre las branquias al disminuir el intercambio gaseoso y los peces instintivamente buscaraacuten las aguas con maacutes abundante oxiacutegeno donde ellos puedan respirar maacutes faacutecilmente En algunos casos se observa a los peces nadando en las cercaniacuteas de la entrada del agua o en superficie Tambieacuten puede observaacuterselos durante largos periacuteodos
ldquoburbujeandordquo en la superficie del agua Si se detectan estos comportamientos anormales deberaacute tomarse una muestra de peces desde el aacuterea de entrada del agua para analizar cuaacutel es el problema Como las reacciones de los peces frente a las enfermedades son lentas podraacuten ser capturados maacutes faacutecilmente que los peces sanos Se los captura asiacute con un copo de mano o bien con una red superficial
Signos secundarios de enfermedad
Como parte del manejo de los grandes estanques (por ejemplo en aquellos con grandes aacutereas superficiales) los acuicultores deben estar atentos a otros signos secundarios que pueden informar indirectamente sobre el estado sanitario de las poblaciones de peces
Por ejemplo el comportamiento de las gaviotas u otras aves que merodean por el predio
(Particularmente en los estanques de larvicultura) puede proveer informacioacuten acerca de la salud de los peces Si las aves aparecen en grandes bandadas sobre los estanques o en parte de ellos debe observarse con cuidado su comportamiento Como las gaviotas solo pueden capturar peces sanos que se encuentren en aguas de baja profundidad en ciertas eacutepocas del antildeo se concentran en general sobre los peces enfermos que nadan lentamente cerca de la superficie Cuando las aves dan vueltas alrededor del estanque pero no atacan a los peces estos se mantienen cerca de la superficie de agua Los peces que probablemente esteacuten buscando oxiacutegeno en las capas superficiales del estanque se mantienen quietos y sanos y al reconocer la sombra de los paacutejaros escapan raacutepidamente Este comportamiento tambieacuten puede evidenciar los primeros signos de una infeccioacuten por paraacutesitos que auacuten no se haya diseminado en el estanque Una temprana deteccioacuten y un tratamiento adecuado determinado por un especialista podraacute resolver raacutepidamente el problema en esta fase primaria
Cuando las aves son observadas cayendo en picada sobre el estanque y sumergieacutendose en el agua significa que el estado de las larvas o juveniles es fraacutegil y la infeccioacuten estaacute maacutes avanzada porque las aves atacan cuando los peces no escapan Si una infeccioacuten se muestra avanzada se produciraacuten posteriormente grandes peacuterdidas
ENFERMEDADES Y PARASITOSEn la fase de crianza del cultivo se presentan ciertas enfermedades a consecuencia de un equilibrio bioloacutegico inestable ocasionado por la alta densidad de siembra procesos metaboacutelicos intensivos etc Las enfermedades con mayor incidencia son las parasitarias producidas por protozoarios crustaacuteceos y larvas de insectos las maacutes comunes en esta etapa de crecimiento se describen en la siguiente tablaNombre Descripcioacuten Signos Tricordinosis Protozoario ciliado de muy amplia mortalidad su presencia se caracteriza por ser un indicador de fallas graves del proceso de cultivo Como contaminacioacuten del agua Caiacuteda brusca del balance bioloacutegico y alimentacioacuten inapropiada Los peces afectados muestran un comportamiento diferente de lo normal frotan el vientre contra diversos sustratos y prefieren el agua fresca hay un problema de apetito y el crecimiento se ve disminuido Costiasis Enfermedad causada por el flagelo periforme y que se caracteriza por producir enrojecimiento de las regiones afectadas y hemorragias difusas Los peces afectados muestran una coloracioacuten obscura y manchas blanco grisaacuteceas en el cuerpo hay una inapetencia y frotamiento contra cualquier tipo de sustratos Enfermedad del punto blanco Causada por un protozoario ciliado raramente aparece durante la etapa de crianza por el corto periodo de cultivoFrotamiento de los peces contra el sustrato apatiacutea letargia e inapetencia Se aprecian los pequentildeos puntos blancos sobre la piel aletas e incluso branquiasPLAGAS Y COMPETIDORESEn zonas del estanque donde existe una vegetacioacuten acuaacutetica densa pueden desarrollarse un gran nuacutemero de larvas grandes de insectos que son depredadores voraces de las carpas juveniles Tal es el caso por ejemplo de las larvas deHydrous piceus y Dytiscus marginalis asiacute como de la libeacutelula Anax imperatorAlgunos insectos acuaacuteticos depredadores pueden causar considerables peacuterdidas entre los alevines de los estanques de criacutea si no se toman medidas para evitarloComo ejemplos pueden citarse algunas especies de Ranatra Corixa Notonecta yNepa Tambieacuten algunos crustaacuteceos pequentildeos como distintas especies de TriopsLepidurus Limnadi y Branchipus pueden causar peacuterdidas Ademaacutes varios vertebrados depredadores como ranas serpientes peces y aves pueden ser causa de peacuterdidas importantes de peces en los estanques de criacutea
Despueacutes de realizada la cosecha se inicia el proceso de preparacioacuten de los estanques para el siguiente ciclo Inicialmente se lavan los estanques dejaacutendolos secar durante 5 diacuteas A continuacioacuten se lleva a cabo la aplicacioacuten y distribucioacuten de cal sobre las paredes y el piso del estanque en una proporcioacuten de 1 kgm2 Dejando secar por un lapso de tiempo de 5 a 7 diacuteas A continuacioacuten se deja entrar agua hasta la mitad de la capacidad del estanque Despueacutes de 5 a 7 diacuteas antes de la siembra de los alevines se procede a realizar la fertilizacioacuten se puede elegir entre dos tipos de fertilizanteOslash Orgaacutenico (bovino ovinos) con una proporcioacuten de 3 a 5 TonHaOslash Inorgaacutenico (superfosfato triple) en dosis de 100 kgHa y nitrato de Amonio en cantidades de 50 kgHa Otra proporcioacuten que se puede emplear para este proceso es la utilizacioacuten del bio-abono liacutequido que es preparado con los desechos orgaacutenicos del cerdo adicionando agua en bio-digestores dejaacutendolos fermentar por 45 diacuteas al teacutermino de este proceso es posible utilizar el liacutequido resultante en dosis de 2500ltHaLlenado del estanqueLuego de preparar el fondo del estanque se lo puede llenar Esto se realiza generalmente al inicio de la primavera y debe efectuarse con considerable cuidadoLos estanques pueden ser llenados por pasaje del agua a traveacutes de una malla o pequentildea media para prevenir la entrada de peces cuando se cargan con agua superficial de arroyos o riacuteos u otros cuerpos de agua Ello aseguraraacute que suficientes organismos naturales puedan crecer y reproducirse raacutepidamente (si el agua es de pozo se deberaacuten sembrar organismos naturales) Los estanques para cultivo de peces hasta tamantildeo comercial son tambieacuten llenados en dicho tiempo Las pantallas de filtrado deben limpiarse regularmente para evitar la reduccioacuten en la tasa de flujo de lo contrario el llenado tardariacutea demasiado tiempo
PREPARACIOacuteN DE ESTANQUES
TRANSPORTE Y SIEMBRA DE LARVAS
El tiempo de preparacioacuten del estanque
La preparacioacuten de un estanque comienza al tiempo en que los reproductores son acomodaos en el laboratorio Los grandes estanques pueden comenzarse a preparar unos diacuteas antes como se explicoacute para asegurar que la poblacioacuten de rotiacuteferos alcance la densidad requerida
En el laboratorio las larvas nacidas se traspasan a otros contendores y ya se encuentran acostumbradas a alimentarse mientras los Rotiacuteferos se reproduciraacuten en el estanque Esta poblacioacuten debe estar en densidad oacuteptima (para oacuteptimas condiciones alimentarias para las larvas) para coincidir con el tiempo cuando eacutestas esteacuten listas para ser sembradas
CICLO ANUALEngorde de los peces hasta juvenilesPreparacioacuten de estanquesPara aumentar la respuesta en los estanques que generan el alimento natural resulta beneficioso llevar primero el estanque a seco por un periacuteodo de tiempo determinado durante el antildeo En este tiempo el material orgaacutenico de los fondos puede reducirse por accioacuten del sol y las bacterias patoacutegenas y los paraacutesitos podraacuten entonces eliminarse Los peces que hayan quedado en el estanque podraacuten ser tambieacuten eliminados y el suelo de los fondos se regeneraraacute mineralizaacutendose El secado del estanque asegura ademaacutes el eacutexito de la produccioacuten siguiente elimina probables vectores de enfermedades y elementos que hayan quedado en el mismo Luego del vaciado los estanques deberaacuten ser llevados a seco para permitir un tiempo de reparacioacuten de los mismos asiacute como un aumento total de la produccioacuten del fondo de los mismos La reparacioacuten de las estructuras entradas y salidas de agua taludes monjes etc debe considerarse de prioridad El agua que se filtra a traveacutes de algunos orificios pequentildeos observados en los taludes podriacutean agrandarse raacutepidamente dando paso la posibilidad de un mayor dantildeo e inclusive llevando a la destruccioacuten de alguacuten talud Los orificios realizados por algunos animales que realizan incursiones nocturnas (como ratas nutrias y otros) deberaacuten identificarse y asimismo repararse La accioacuten del viento y las olas pueden afectar los taludes
Estimacioacuten de cosecha y muestreo de pecesLos piscicultores tienen mayores dificultades que un granjero comuacuten en estimar el tamantildeo y peso de sus poblaciones a un determinado tiempo y tambieacuten en la prediccioacuten de la cosecha total al final del cultivo El sustrato en que los peces viven es el agua que es un ambiente desconocido para los noveles productores que como consecuencia deberaacuten encontrar otros signos secundarios para proveerse de informacioacuten acerca de lo que estaacute sucediendo debajo de la superficie del agua El nuacutemero de peces en sus poblaciones no podraacute ser contado exactamente y solo podraacute ser determinado en formaldquoestimadardquo Aunque estas estimaciones sean groseras y puedan producir significativos errores ellas seraacuten vaacutelidas porque el control de la produccioacuten deberaacute basarse sobre la mejor informacioacuten disponible en un determinado momentoLa estimacioacuten de la produccioacuten estaraacute basada sobre la continuidad Esto hace que los piscicultores deben determinar su produccioacuten a partir de extrapolacioacuten de los datos recolectados a partir de cuaacutendo los peces son sembrados por primera vez en los estanques (lo cual significa que deben tener el nuacutemero estimado de siembra de larvas en los estanques de pre-engorde y posteriormente de peces en los de engorde)Los datos referidos a las estimaciones por peacuterdidas posteriores a las siembras deben ser recolectados continuamente La informacioacuten acerca de las tasas de alimentacioacuten la predacioacuten por paacutejaros (por ejemplo por presencia de estos en los estanques) tambieacuten deberaacute anotarseTambieacuten es importante la estimacioacuten del desarrollo de las poblaciones de organismos de alimento natural Estas observaciones son utilizadas por los piscicultores experimentados para hacer sus determinaciones teoacutericas sobre las poblaciones a la cosecha de los peces Sin embargo tales estimaciones deberaacuten ser comprobadas pormedio de praacutecticas como son los muestreos de los peces
Estimacioacuten de la produccioacutenDurante las tareas de muestreos el piscicultor deberaacute retener una muestra (digamos de100 peces) para el anaacutelisis de las poblaciones En general se muestrea un 10 de la poblacioacuten de cada estanque en cada fase de cultivo Se deberaacute determinar el peso promedio de los peces de la muestra y esta figura seraacute empleada para calcular el peso obtenido por hectaacuterea Este peso deberaacute ser despueacutes comparado con los obtenidos previamente y con el peso ganado que tambieacuten podraacute determinarse Dividiendo el peso ganado por el nuacutemero de diacuteas se puede calcular el peso diario ganado Seguacuten la cantidad de alimento complementario el piscicultor podraacute tambieacuten calcular el alimento requerido para producir un kilo de carne de pescado
Abastecimiento de oxiacutegenoEn las pisciculturas donde los niveles de produccioacuten son muy altos los estanques no soportan las poblaciones de peces sin una aireacioacuten adicional Una caracteriacutestica es que ellos estanques necesitaraacuten aireacioacuten en una estacioacuten del antildeo no durante toda la etapa de crecimiento y asimismo en oportunidades durante ciertos momentos del diacuteaComo un esquema normal de la produccioacuten de peces en la piscicultura se puede mencionar que los estanques son sobrexplotados al principio de la primavera dado que el tamantildeo y peso de los peces es pequentildeo y su metabolismo seraacute lento en aguas de menor temperatura en eacutepoca primaveral A la mitad de esta estacioacuten los peces tendraacuten disponibilidad de espacio y un nivel oacuteptimo al finalizar la estacioacuten y los individuos continuaraacuten creciendo y en consecuencia los estanques estaraacuten sobrepoblados Por ejemplo si un estanque fue sembrado con 5000 peces juveniles de 40 g de peso corporal en 1 estaque de 1 h con un 80 de tasa de sobrevida y los peces alcanzan su peso de 200 g al mes siguiente la poblacioacuten pesaraacute en total 800 kilos (4000 x 200g) de biomasa por hectaacutereaSi estos peces de 200 g se llevan a engorde sembraacutendolos en la siguiente estacioacuten se colocaraacuten a una densidad de 1000 a 1500 peceshectaacuterea para permitir que alcancen el kilo requerido posteriormente para su comercio en el mercado en el tiempo maacutes corto posibleEn virtud de esto al comienzo existiraacute una menor biomasa de peces que al final de una estacioacuten de crecimiento debido a que el nuacutemero de peces estaraacute balanceado por el peso de los mismosDebido a que las concentraciones de oxiacutegeno disuelto son inestables el periacuteodo criacutetico seraacute detectado siempre en la segunda parte de la estacioacuten de crecimiento cuando los estanques comienzan a estar ldquosobrepobladosrdquo Si no se tocan los estanques hasta el final de esta fase la condicioacuten del cultivo seraacute de muy ldquointensivardquo con alta sobrepoblacioacuten por lo que deberaacute mantenerse un flujo continuo de entrada y salida de agua y se deberaacute abastecer de oxiacutegeno con continuidad En estos sistemas el espacio para el crecimiento se ampliacutea ayudando con frecuentes cosechas parciales
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Empaquetado del producto P
R
Almacenaje del producto P
R
Tiempo 4 diacuteas
Se recomienda para exportar empacar en una funda doble de polietileno con agua y oxiacutegeno puro Estas bolsas son puestas en contenedores de plaacutestico dentro de una caja de plaacutestico o de acero inoxidable de 50 x 50 x 50 cm La cantidad de unidades depende de cada especie asiacute como de su tamantildeo
CONGELACIOacuteNEl deterioro del pescado se debe al desarrollo de bacterias y a la alteracioacuten de sus proteiacutenas y grasas A temperaturas adecuadas de congelacioacuten la multiplicacioacuten bacteriana se interrumpe y se retrasa o detiene el resto de procesos de alteracioacuten La congelacioacuten sirve para conservar pescados y mariscos durante meses y preserva su calidad original tanto higieacutenica como nutricional y organoleacuteptica (caracteriacutesticas de textura sabor aroma etc) incluso despueacutes de su descongelacioacuten La congelacioacuten se puede realizar en el propio barco o en tierra
La calidad de los productos de la pesca congelados
depende de diversos factores
- Calidad inicial del pescado Hay que seleccionar
pescados de gran frescura y controlar todas las
operaciones previas a la congelacioacuten
- Velocidad y temperatura de congelacioacuten La
calidad del pescado es tanto mejor cuanto menor es
el tiempo transcurrido entre su captura y su
congelacioacuten La ultra congelacioacuten es el mejor sistema
y consiste en alcanzar una temperatura de 0 a -5ordfC
en menos de 2 horas en el centro del alimento A
continuacioacuten se mantiene el pescado a temperaturas
de -20ordmC hasta su completa congelacioacuten y por
uacuteltimo se mantiene a -25ordmC Si despueacutes se someten
a una descongelacioacuten correcta las caracteriacutesticas
del pescado congelado son casi las mismas que las
del fresco
- Envasado Impide la peacuterdida de agua y el
enranciamiento de la grasa gracias a que evita el
contacto directo del pescado con el aire Se suele
recurrir a material impermeable o al glaseado El
glaseado consiste en sumergir en agua friacutea durante un
instante al pescado recieacuten congelado para que se
forme a su alrededor una capa de hielo que le proteja
durante su almacenamiento
- Almacenamiento El pescado requiere una
temperatura de conservacioacuten tan baja como sea
posible y evitar oscilaciones Tanto en los servicios de
alimentacioacuten como en casa debe conservarse como
miacutenimo a 18ordm C bajo cero
Pescados congeladosLos pescados que mejor soportan la congelacioacuten son losde textura fina como el lenguado y otros pescadosblancos y planos (gallo fletaacuten o halibut) Estos seconservan en torno a los 6 meses El salmoacuten el bacalao yla merluza pescados todos ellos cuya carne se separa enlaacuteminas no son los maacutes adecuados para este sistema deconservacioacuten porque su carne se ablanda y pierde jugostras la descongelacioacuten El deterioro y oxidacioacuten de la grasalimita el tiempo de conservacioacuten en el pescado azul a unmaacuteximo de 3 meses Estas cifras soacutelo seraacuten vaacutelidas si no sehan producido rupturas en la cadena del friacuteo o fuertesoscilaciones de temperatura en el interior del congelador
Meacutetodos de conservacioacuten temperatura
Refrigerado proacutexima a la fusioacuten del hielo (0ordmC)
Congelado -18 ordmC con oscilaciones de plusmn3 ordmC
Congelado en salmuera - 9ordmC
bullLos costos de control de calidad son mucho maacutes grandes en el
almaceacuten y durante el transporte Los productos frescos duran maacutes
cuando son transportados y almacenados de 33ordm hasta 38ordm F (0ordm o 33ordm
C) Estos productos requieren de un nivel de humedad lo
suficientemente alto como para prevenir la peacuterdida excesiva de
humedad y marchitamiento y lo suficientemente bajo como para
retardar el crecimiento de hongos bacterias y fermentacioacuten (ver fig
81) Durante el transporte se requiere de un remolque refrigerado
nuevo de 45 pies (137 mts) una caacutemara frigoriacutefica cuesta entre
$40000 y $45000 una caja similar cuesta entre $17000 y $19000
bullmiddot Se debe proveer de una supervisioacuten en todos los puestos para
mantener los ciclos de vida el mayor tiempo posible Un sistema de
rotacioacuten de stock PEPS (primeras entradas primeras salidas) es una
necesidad
bullmiddot Los ciclos de compra son maacutes cortos
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 1
2
15
Realizacioacuten de
documentacioacuten
para el transporte
P
R
Tiempo 1 diacutea
NOTA DE SOLICITUD DIRIGIDA A OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE INDICANDO SI EL TRANSPORTE ES DE PRODUCTO FRESCOFRESCO ENFRIADO YO GONGELADO
FORMULARIO DE REGISTRO DE ANTECEDENTES PARA LA INICIACION DE ACTIVIDADES OTORGADO POR OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE
FOTOCOPIA DEL CERTIFICADO DE INSCRIPCION Y PERMISOS DE
CIRCULACION DESTINADOS AL TRASPORTE
FOTOCOPIA DE CONSTITUCION LEGAL DE LA SOCIEDAD EN EL CASO QUE
CORRESPONDA
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
1 a 4 de 4 Del Ferrocarril Del Ferrocarril Calpulalpan
TLAX Meacutexico Calpulalpan Tlaxcala Ferrocarril en
Calpulalpan Irrigacioacuten Viacutea del Ferrocarril Irrigacioacuten
Viacutea del Ferrocarril Huamantla TLAX Meacutexico
Huamantla Tlaxcala Ferrocarril en Huamantla
Ferrocarril Ferrocarril Chiautempan TLAX Meacutexico
Chiautempan Tlaxcala Ferrocarril en Chiautempan
Ferrocarril Ferrocarril Apizaco TLAX Meacutexico Apizaco
Tlaxcala Ferrocarril en Apizaco
PLATAFORMAS
CAPACIDAD 250 Kg
ZORRA 2 EN 1
CAPACIDAD 300 Kg
MESAS PARA MOTO
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 500 Kg
MESAS DE CARGA PLATAFORMAS Y ZORRAS
MESAS DE CARGA
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 1000Kg
MESAS DOBLE TIJERA
HASTA 158 MTS
CAPACIDAD 500 Kg
ZORRA PLEGABLE
CAPACIDAD 100 Kg
1 Diriacutegete hacia el este por Acalmaacuten 09 km
2 Gira a la izquierda 09 km
3 Gira ligeramente a la derecha 187 km
4 Gira a la derecha 06 km
5 Toma la 1ordf a la derecha 15 km
6 Gira ligeramente a la derecha 08 km
7 Gira ligeramente a la izquierda hacia Viaducto la
Providencia
78 km
8 Gira a la derecha hacia Viaducto la Providencia 302 km
9 Continuacutea por Huauchinango - Xicotepec de
JuaacuterezXicotepec de Juaacuterez - Huauchinango
131 km
10 Gira a la izquierda hacia Meacutexico 132D 07 km
943 km - aproximadamente 10h 52 min
apizaco-manzanillo
Ruta de ferrocarril
11 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 166Meacutexico
132DpueblaMeacutexico
02 km
12 Incorpoacuterate a Huauchinango - TulancingoTulancingo -
Huauchinango
Carretera parcialmente con peajes
493 km
13 Continuacutea por Meacutexico 132D 84 km
14 Continuacutea por Tulancingo-PachucaMeacutexico 132
Continuacutea hacia Meacutexico 132
370 km
15 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 57DPachuca
Carretera con peajes
04 km
16 Incorpoacuterate a Arco Norte
Carretera parcialmente con peajes
150 km
17 Toma el ramal en direccioacuten GuadalajaraMeacutexico
15DMorelia
10 km
18 Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 15D
(indicaciones para Maravatiacuteo)
303 km
19 Toma la salida hacia AtotonilcoSan Juliaacuten 04 km
20 Gira a la izquierda hacia Adolfo Ruiz Cortines 07 km
21 Continuacutea recto hacia Adolfo Ruiz Cortines 34 km
22 En la rotonda toma la primera salida en direccioacuten De La
RevolucioacutenJamay - La BarcaLa Barca - Jamay
04 km
23 Gira a la izquierda hacia Revolucioacuten 01 km
24 Continuacutea por Laacutezaro Caacuterdenas 24 km
25 Gira a la derecha hacia Meacutexico 110 293 km
26 En la rotonda toma la tercera salida en direccioacuten
Guadalajara-MoreliaLaacutezaro Caacuterdenas NorteMeacutexico
110Meacutexico 15 S
Continuacutea hacia Meacutexico 110
Pasa una rotonda
90 km
27 Gira a la derecha hacia CaltzontzinDe Las PalmasMeacutexico
110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
28 km
28 Gira a la derecha para continuar en Meacutexico 110 339 km
29 Gira a la derecha hacia ReformaMeacutexico 110 05 km
30 Gira a la izquierda hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas
PonienteMeacutexico 110
01 km
Gira a la derecha hacia Nacional SurMeacutexico 110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
77 km
Gira a la derecha hacia La estacada - Epenche Chico 29 km
Continuacutea por Cofradiacutea - La Estacada 12 km
Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 110 581 km
Gira a la derecha 65 km
Gira ligeramente a la izquierda hacia A Jiquilpan 24 km
Continuacutea recto hacia A Jiquilpan 06 km
Continuacutea por Fidencio Vaacutezquez Goacutemez 12 km
Continuacutea por Avenida Anselmo Villalobos 47 km
En la rotonda toma la segunda salida en direccioacuten JAL 417 02 km
Gira a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten Colima 02 km
Incorpoacuterate a Colima - GuadalajaraGuadalajara ndash Colima
Continuacutea hacia Guadalajara - Colima
511 km
Continuacutea por Meacutexico 110 394 km
Continuacutea por Camino RealMeacutexico 200
Continuacutea hacia Meacutexico 200
35 km
Continuacutea por Independencia 23 km
Continuacutea por Meacutexico 200D
Carretera parcialmente con peajes
430 km
Continuacutea por Meacutexico 200 04 km
Gira ligeramente a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten ManzanilloMeacutexico 200 04 km
Incorpoacuterate a Zihuatanejo ndash Manzanillo 03 km
Continuacutea por Manzanillo-MinatitlanMeacutexico 98 14 km
Toma la salida de la izquierda en direccioacuten Zona Hotelera 02 km
Incorpoacuterate a Boulevard Costero Miguel de la Madrid
Pasa una rotonda
73 km
Gira a la derecha hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas 8 m
Gira a la izquierda hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 04 km
Gira a la derecha hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 02 km
Toma la 2ordf a la derecha hacia Constantino Villasentildeor
El destino estaacute a la izquierda
51 m
SEGUROS
Poacuteliza individual cubre una uacutenica exportacioacuten no trasciende a
futuras
transacciones
Poacuteliza flotante cubre cierto nuacutemero de exportaciones se
contrata
cuando se mantiene un ritmo constante y uniforme de
transacciones
de comercio internacional
Agentes Aduanales Manzanillo Meacutexico
Agencia Aduanal Gamas Manzanillo
BLV MIGUEL DE LA MADRID 426 TAPEIXTLES CP 28239 COL
3143356507
NOMBRE DIRECCION TELEFONO
Leopoldo Garciacutea Lopea Agencia Aduanal
CLL LIBERTAD 1 BUROCRATA CP 28250 COL
3143328236
Barreras arancelarias
middot Barreras arancelarias impuestos en las aduanas de entrada y salida de
las mercaderiacuteas restricciones
Barreras no arancelarias
Son requisitos que pueden ser exigidos en otro paiacuteses para la importacioacuten
de mercanciacuteas Por tanto
se deben conocer y cumplir antes de realizar la exportacioacuten
Cuantitativas
Permisos de exportacioacuten o importacioacuten
Cuotas
Precios oficiales
Impuestos antidumping
Impuestos compensatorios
Cualitativas
Regulaciones sanitarias
Regulaciones fitosanitarias
Requisitos de empaque
Requisitos de etiquetado
Regulaciones de toxicidad
Normas de calidad normas de origen
Marca de paiacutes de origen
Regulaciones ecoloacutegicas
Normas teacutecnicas y otras (ISO 9000 ISO
14000)
Factores poliacuteticos
TRANSPORTE MARIacuteTIMO
CARACTERIacuteSTICAS
bullGRAN CAPACIDAD
bullAacuteMBITO INTERNACIONAL
bullFLEXIBILIDAD Y VERSATILIDAD
IMPORTANCIA
1ro- Debido a su capacidad este modo se beneficia
de economiacuteas de escala lo cual le permite ofrecer
En 24 horas este medio es menos susceptible de sufrir
variaciones en condiciones climaacuteticas adversas
PRINCIPALES VENTAJAS
bull Economiacuteas de escala Tarifas maacutes bajas que otros
medios de transporte
bull Un buque lleva cualquier tipo de carga
bullVolumen de la Carga
Menor frecuencia de los servicios aumenta la
duracioacuten del almacenamiento (baja rotacioacuten de
inventarios)
En muchos paiacuteses la infraestructura portuaria
no es la adecuada lo que produce
congestiones y gastos de sobreestadiacutea
No tiene la misma accesibilidad que el
transporte terrestre o aeacutereo
Principales desventajas y riesgos
SITUACIOacuteN MUNDIAL
ldquoEl tonelaje encargado a finales de 2006 consistiacutea en
118 millones de TPM de petroleros 79 millones de
graneleros 8 millones de cargueros 517 millones de
porta contenedores y 456 millones de otros tipos de
buque Los pedidos ascendiacutean a 6908 buques con un
tonelaje total de 3023 millones de TPM
La edad media estimada de la flota mundial disminuyoacute
muy ligeramente a 120 antildeos en 2006rdquo
DATOS PAR COTIZAR FLETES MARIacuteTIMOS
POL- puerto cargaPOD-puerto descargaCargo description- descripcion de la cargaMaterial used for covering the interior panels -material utilizado para cubrir los paneles interioresVolume per week month- volumen por semana mesWeight per container- Peso estimado por contenedorLoading method- metodo de cargaUnloading method-l metodo de descarga
EL FLETE MARIacuteTIMO
Los fletes constituyen la compensacioacuten pagada a los
Armadores por el transporte de mercanciacuteas de un
puerto a otro
En los servicios regulares de liacutenea la tarifa puede
estar compuesta por los siguientes tres elementos
1- Tarifa Baacutesica
2- Recargos
3- Descuentos
Descargador AGDKonecranes ha entregado con eacutexito maacutes de 20 descargadores AGD de alta capacidad para trabajos pesados durante los uacuteltimos diez antildeos El nuevo descargador AGC es un ejemplo uacutenico del continuo trabajo de desarrollo de Konecranes en todos los aacutembitos de tecnologiacutea de la gruacuteaEl descargador AGD con su increiacuteblemente simple disentildeo de enhebrado de cable y maquinaria de transmisioacuten estaacutendar proporciona al cliente una gran facilidad de mantenimiento y una excelente fiabilidad operativa
Gruacuteas para manipulacioacuten de cargas a granel
Tipos de tarimas maacutes utilizados
Tipos de tarimas Figura
Tarimas de una sola cara Es la maacutes
utilizada Tambieacuten se conoce como
ldquoskidrdquo
Tarimas de doble cara Son las maacutes
resistentes
Tarimas de dos entradas (para la
carga) pueden ser de una o dos caras
El montacargas o el ldquoportapaletasrdquo
manual puede tomarlas por dos de
los cuatro lados
Tarimas de cuatro entradas (para
la carga) pueden ser de una o
dos caras El montacargas puede
tomarlas por los cuatro lados
Facilita el proceso de carga en el
contenedor y ayuda a maximizar el
uso del espacio en el contenedor
Tipos de Buques maacutes conocidos
1- Buque de Carga General carga diversa
2- Buque de Contenedores porta ndash contenedores
3- Buque Granelero o ldquoBulk Carrierrdquo carga suelta
4- Buque Tanque transporte de crudos y derivados de
petroacuteleo quiacutemicos gas liacutequido
Tipos de Buques maacutes conocidos
5- Buque Gasero transporta gases licuados
6- Buque de Carga Refrigerada carga de perecederos
7- Lash o ldquoLanding Shiprdquo sistema de barcazas
8- Buque ldquoRoll On ndash Roll Offrdquo vehiacuteculos que embarcan
y desembarcan rodando por sus propios medios
TRANSPORTE MARIacuteTIMO DE CARGA
Documentos de Transporte
Transporte Mariacutetimo
El transporte mariacutetimo representa casi la
totalidad d los servicios internacionales de
movimiento de carga con cifras del orden de
trillones de doacutelares es el medio mas utilizado en
el comercio exterior porque se caracteriza por su
bajo costo
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86 Dimensiones Largo 5444 mm Ancho 2268 mm Altura
2272 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2261 mm | Tara 3080 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 30480 kg | Peso bruto maacuteximo total 32480 kg | Capacidad 281 m3
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
REEFER 40 x 8 x 86 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2280 mm Altura
2249 mm | Apertura Puerta Ancho 2280 mm Alto 2205 mm | Tara 4800 kg | Peso bruto maacuteximo de carga27700 kg | Peso bruto maacuteximo total 32500 kg | Capacidad 593 m3
Contenedor con Control de Temperatura REEFER 40 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2268 mm Altura
2553 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2501 mm | Tara 4850 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 29150 kg | Peso bruto maacuteximo total 34000 kg | Capacidad 67 m3
Contenedor con Control de Temperatura HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
Servicios de transporte de contenedores
Sea en contenedor completo FCL o en grupaje TIBA presta el servicio maacutes flexible y seguro en transporte mariacutetimo de mercanciacuteas mantenieacutendole informado en todo momento a traveacutes de su sistema de tracking PRiSMA
Contenedor completo FCL Transportamos tu mercanciacutea utilizando el contenedor que
maacutes se adapte a tus necesidades iquestSabes cual es el contenedor mariacutetimo maacutes apropiado para transportar tu mercanciacutea
Dry Van 2040 y 40HC Reefer 20rsquoRF 40rsquoRF Y 40rsquoHRF Open Top 20OT40OT Flat Racks 20rsquoFR 40rsquoFR Contenedores Isotanks y Flexitanks
Consolidacioacuten de la
Carga Mariacutetima
Consiste en el embarque de varios lotes
de cargas incluso de diferentes agentes
embarcadores con pago de fletes a
valores proporcionales a los espacios
ocupados efectivamente por los
respectivos voluacutemenes embarcados La
consolidacioacuten de la carga mariacutetima
posibilita la reduccioacuten del costo de
transporte par el exportadorimportador
gastos del transporte
La tarifa del flete se basa en le peso (tonelada) o en el
volumen (cuacutebico) El armador cobra lo que sea maacutes
conveniente para obtener ingresos Es determinada para
cobrar fletes por mercaderiacutea
Cuando no esta identificada seraacute cobrada como Tarifa
General que es mas elevada Para evitar mayores
costos se debe combinar previamente el flete con la
agencia mariacutetima del armador o con la Conferencia de
Fletes En cuanto a los costos portuarios los paiacuteses
siguen modelos tarifarios propios algunos agregando
tasas no correspondientes a la prestacioacuten de servicio
como por ejemplo concernientes a la utilizacioacuten de
faroles en los buques otros valieacutendose del cobro por la
utilizacioacuten de los puertos calculando la tonelada bruta o el
porte del buque Entre los gastos incidentes en el
movimiento de las cargas en los puertos las
exportaciones deben pagar una tasa aduanera cobrada
por la utilizacioacuten de las instalaciones
Seguro de Carga
En muchas ocasiones este es uno de los
puntos que los exportadores utilizan al
momento de cortar costos Su influencia en
el costo final del producto o del enviacuteo es
menor al 1 y brinda tanto al exportador
como al importador la tranquilidad de
recuperar la inversioacuten en cosa de que alguacuten
imprevisto sucedaEn la actualidad el margen
de riesgo en muy bajo Las perdidas de
contenedores en lo que respecta a trafico
mariacutetimo es menor al 1 de los Container
transportados por los mares del
mundoAunque el porcentaje es bajo los
cambios climaacuteticos actuales pueden producir
USO DE CONTENEDORES
La evolucioacuten del transporte mariacutetimo comprende entre muchos
aspectos la utilizacioacuten de contenedores y que ha
significado para la industria naval la adaptacioacuten y construccioacuten de
buques porta ndash contenedores
Los contenedores o containeres son unidades (cajas)
rectangulares de metal que poseen capacidad estanca y de
sellado para preservar adecuadamente las mercaderiacuteas estibadas
en su interior
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
- Para Carga General
- Teacutermicos
- Tanque
- Para Carga ldquoA Granelrdquo
- Plataformas
- Especiales
MEDIDAS Y PESOS DE LOS
CONTENEDORES
Largo 20rsquo y 40rsquo
Ancho 8rsquo0rdquo
Altura 8rsquo0rdquo 8rsquo6rdquo 9rsquo6rdquo
Peso 20rsquo (250 TM 2800 TM) 40rsquo (350 TM 3000 TM)
Volumen 20rsquo (3300 M3) 40rsquo (6700 M3)
Tripulacioacuten (sueldos salarios beneficios
sociales gastos de viaje etc)
Avituallamiento (aprovisionamiento)
Accesorios repuestos y aceites lubricantes
Reparaciones y mantenimientohellip
Sociedades de Clasificacioacutenhellip ()
Seguros y peacuterdidas por averiacuteas mayores
Administracioacuten general y gastos diversos
GASTOS OPERATIVOS PARA EL FLETAMIENTO
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
-valor comercial
-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
Shanghai Room 706-707 Kingway Building No4051 Jiabin
Road Luohu District Shenzhen China Xiamen Room 511
Norinco Business Plaza no6 Huli AV Xiamen China PC
361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
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CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
Criterios de calidad del aguaLos requerimientos en agua son altos a su llenado para asegurar su carga de agua total
Anualmente seraacute necesaria una provisioacuten de agua adicional para reemplazar las peacuterdidas por filtraciones y
evaporacioacuten pero si los cultivos son de tipo semi-intensivo o intensivo se necesitaraacute ademaacutes provisioacuten de
agua a traveacutes del antildeo para el mantenimiento de su calidad Si la topografiacutea lo permite los canales pueden
proveer agua por gravedad al estanque De lo contrario seraacute necesario considerar el bombeo El costo del
bombeo debe tenerse en consideracioacuten para la viabilidad de la operacioacuten en piscicultura El drenaje de los
estanques es un requerimiento esencial y seguacuten su tamantildeo podraacute ser a traveacutes de una estructura de ldquomonjerdquo
o bien por cantildeos en PVC con diferentes pulgadas de diaacutemetro
El mantenimiento de las entradas y salidas de agua a los estanques es muy importante
Si ellos se encuentran bloqueados por vegetacioacuten se pueden emplear dos o tres peces
Amur (herbiacutevoros) que podraacuten controlar aproximadamente 250 kg de vegetacioacuten
hectaacuterea En aacutereas donde el flujo de agua es variable en forma estacional las pisciculturas no deben
construirse a menos que exista un aporte del 80 de agua durante el transcurso del antildeo Los sitios con poco
caudal de agua no son viables para desarrollo de pisciculturas
La reproduccioacuten ocurre en las zonas friacuteas y templadas durante el verano cuando la temperatura es de 18 a 25degC La Carpa Herbiacutevora la Plateada y la Cabezona solo se reproducen mediante la induccioacuten una vez al antildeo durante los meses de mayo a septiembre Las hembras alcanzan la madurez sexual a los 3 antildeos y los machos a los 2 antildeos 6 meses La temperatura optima para el desove es de 23 a 24degC
Reproduccioacuten
Si se opta por criarlos en estanques el agua debe cumplir con los requerimientos ambientales de la especie debido a que estos influyen directamente en el crecimiento y desarrollo de sus oacuterganos sexuales Hay que tratar de mejorar el potencial geneacutetico de los reproductores de forma que las cualidades buscadas se encuentren tambieacuten en sus descendientes Estas cualidades son un oacuteptimo crecimiento la mayor resistencia posible a las enfermedades cubierta escamosa adaptacioacuten a un nuevo ambiente y ausencia de malformaciones Para seleccionar los reproductores para el desove se debe observar que Las hembras tengan el abdomen abultado y suave el orificio genital resaltado y de color rosado o rojizo Para no confundir el abultamiento ventral de una hembra cargada con el abultamiento por alimento ingerido la observacioacuten debe realizarse antes de alimentarlas Los machos sueltan unas gotas espesas de semen si se oprime ligeramente el abdomen Presentan dos tubeacuterculos nupciales en los opeacuterculos del tamantildeo de la cabeza de un alfiler La superficie de la aleta dorsal se vuelve aacutespera En la carpa a veces es difiacutecil distinguir los sexos por lo que para evitar confusiones se acostumbra a marcar a los machos antes de la reproduccioacuten Se les corta una parte de la aleta caudal sin llegar a lesionarlos Los reproductores pesan de 3 a 7 Kg En lo general son peces seleccionados de 5 a 8 antildeos Hay una tendencia natural entre los piscicultores a seleccionar un grupo de reproductores entre los peces maacutes grandes y aquellos que han crecido maacutes raacutepidamente en los estanques Existe la costumbre de seleccionar tambieacuten seguacuten las proporciones del tamantildeo del cuerpo cuando hay una mayor relacioacuten entre la altura y longitud Lo preferible es que a mayor longitud corresponda una mayor altura de cuerpo Una vez seleccionado los reproductores puede realizarse el desove de manera natural o artificial Debe recordarse finalmente que lo que maacutes se aprecia en los reproductores es que tengan chicas las partes no comestibles como la cabeza y el esqueleto y si es posible que tengan las espinas finas y cortas
SELECCIOacuteN DE REPRODUCTORES
1- Carpa Negra M piceus 3-4 antildeos4-5 antildeos Principios de junio y agosto
2- Carpa Herbiacutevora C idellus 2-3 antildeos 3-4 antildeos Principios de mayo a septiembre
3- Carpa Brema K amblycephala 2-4 antildeos 3-4 antildeos Principios de abril a mayo
4- Carpa Barrigona y Espejo C carpio 1-2 antildeos 3-4 antildeos Principios de febreros hasta octubre
5- Carpa Plateada H molitrix 2-3 antildeos 3-4 antildeos Principios de mayo a agosto
6- Carpa Cabezona A nobillis 2-3 antildeos 3-4 antildeos Principios de mayo a junio
Hembras Datos tomados de Juaacuterez (1982) y Arocena (1984) Machos
PARAacuteMETROS OPTIMOS DE REPRODUCCIOacuteN
Temperatura mayor de 18 degC PH O2 disuelto Turbidez
EPOCA DE REPRODUCCIOacuteN La eacutepoca de reproduccioacuten se lleva acabo en las zonas templadas y friacuteas durante la primavera y verano oacute en los meses de mayo a septiembre
TIPO DE DESOVE artificial ndash el desove manual debe hacerse en seco para obtener una mayor sobreacute vivencia 1 cc de esperma alcanza para 100 000 oacutevulos
ESPECIE TIEMPO QUE ALACANZA LA MADUREZ SEXUAL PERIODO DE
REPRODUCCIOacuteN
INDICE DE FECUNDIDAD Generalmente eclosiona el 80 de la cantidad total de los huevos puestos
PARAacuteMETROS DE INCUBACIOacuteN
En el proceso de incubacioacuten es muy importante la temperatura del agua el oxiacutegeno disuelto El flujo de agua depende del tamantildeo de las incubadoras Condiciones favorables del agua en incubacioacuten TdegC 22- 25degC O2 4 ppm CO2 5 ppm Dureza total
30 ppm pH 76 Turbidez clara libre de impurezas
CRIANZA DE ALEVINES
El alevinaje es la etapa entre el nacimiento del aleviacuten hasta la absorcioacuten del saco vitelino Despueacutes de nacidas las criacuteas se mantienen en la incubadora de 4 a 5 diacuteas hasta que el nado sea horizontal Cuando el aleviacuten nace tiene las siguientes caracteriacutesticas tubo digestivo incompleto saco vitelino cubriendo las dos terceras partes inferiores del aleviacuten forma propia de los ciprinidos ojos sin pigmentar y longitud de 6 mm Permanecen en el fondo del garrafoacuten y ademaacutes continuamente debe de destaparse la incubadora para eliminar las cubiertas de los huevecillos Los ojos se empiezan a pigmentar a las 48 horas de nacidos apareciendo los primeros cromatoacuteforos el saco vitelino se empieza a reducir gradualmente El nado es violento hacia arriba y llegando a la superficie sehunde la cabeza Al tercer diacutea se une el intestino quedando completo el tubo digestivo y al cuarto diacutea el nado se vuelve normal Al quinto diacutea el aleviacuten agota su saco vitelino pigmenta sus ojos
El proceso de alevinaje se divide en produccioacuten de Prealevines y produccioacuten de
Jaramugos para los cuales cada uno contara con un estanque de diferentes dimensiones El estanque de prealevines tendraacute una dimensioacuten de 001ndash1 Ha Y estanque de jaramugos 1-10 Ha
Son considerados Prealevines desde el momento que nacen los alevines teniendo una talla de 6-7 mm hasta 25-3 cm o 02-03 gr
Se consideran Jaramugos a los organismos mayores de 3 cm hasta 8-12 cm o
10-40 gr En climas templados ello requiere de 3-4 meses En comparacioacuten del primer periodo de alevinaje las probabilidades de supervivencia son mucho mayores y los pececillos requieren menos proteccioacuten
TALLA DE ALEVINES
Cuando el aleviacuten nace tiene una longitud de 6 mm y al quinto o sexto diacutea cuando se
ha agota el saco vitelino alcanzan los 8 mm
Inyectado de las hembrasPrevio al inicio de la teacutecnica de hipofizacioacuten los peces deben ser pesados para determinar correctamente la dosis de hormona a inyectar seguacuten el peso que cada uno manifieste Si el stock pesado variara considerablemente de peso los peces deberaacuten ser marcados con colores en las aletas dorsales La ldquoclaverdquo del color se colocaraacute en una libreta Si pudiera seleccionarse un grupo de peces del mismo peso para el tratamiento seraacute beneficioso para los peces terminaacutendose raacutepidamente los caacutelculos y mejorando la praacutectica ya que es maacutes faacutecil trabajar con peces del mismo peso Los pesos de los peces herbiacutevoros son maacutes difiacuteciles de determinar y solo puede lograrse seguridad con considerable praacutecticaUna vez que se han establecido los pesos de las hembras se prepara la hormona Al iniciar la aplicacioacuten de la teacutecnica los peces seraacuten tratados con una sola inyeccioacuten Sin embargo ya se ha establecido que lo mejor es colocar una misma dosis repartida en dos inyecciones ya que ello ofrece un mejor resultado De acuerdo a lo que se emplea corrientemente al usar hipoacutefisis se necesitan entre 35 a 40 mg de esta glaacutendula seca por kilo de pez para obtener su desove El 10 de esta solucioacuten se puede emplear en una primera dosisPor ejemplo como dosis preliminar se aplica la mitad de una glaacutendula a una carpa de 5-6 kilos Mayores cantidades de esta dosis son solo aplicadas a peces muy grandes mientras que dosis menores se aplican como tratamiento a un grupo de peces para que comiencen a liberar los oacutevulos posteriormente a la dosis inicialEn muchos peces se puede utilizar en lugar de hipoacutefisis la Gonadotrofina CorioacutenicaHumana-CGH
Alimentacioacuten de alevines y criacuteas de 8 a 30 mm de longitud Agotado el vitelo del pequentildeo aleviacuten de inmediato hay necesidad de proporcionarles el alimento la eficiencia en la alimentacioacuten en las primeras etapas del desarrollo de los alevines de carpa herbiacutevora puede decirse que es la clave para llevar a buen teacutermino el cultivo de este valioso ciprinido por lo que se tratara de describir con detalles el proceso de alimentacioacuten en esta etapa Las criacuteas son muy pequentildeas 75 mm de longitud total su cabezaes maacutes o menos cuadrangular 750 micras por lado su boca tiene una abertura de aproximadamente 400 micras por esta razoacuten las partiacuteculas tanto de alimento artificial como de alimento natural no deben ser mas grandes que la boca pues se ha dado el caso de criacuteas que se mueren de hambre teniendo a su disposicioacuten copeacutepodos y cladoacuteceros los cuales no pueden comer por ser demasiado grandes (de 1500 a 2000 micras) para la abertura de su boca A continuacioacuten mencionamos los alimentos adecuados para este esta
a) Alimentacioacuten artificial El alimento consiste baacutesicamente de yema de huevo cocido La cual se licua totalmente formando partiacuteculas que van de 20 a 100 micras de diaacutemetro A una yema se le agregan 500 cc de agua y 50 gr de leche en polvo El alimento se proporciona 8 veces a diacutea en los estanques de alevinaje despueacutes de transcurridos 10 minutos de haberlo aplicado se les nota el tracto digestivo lleno de color blanco Las partiacuteculas del alimento no aprovechadas se van al fondo duran 12 minutos para caer tiempo suficiente para que el aleviacuten coma las que necesita
b) Alimento natural Ademaacutes del alimento artificial se agrega el alimento natural (capturado con redes especiales en alguacuten lago o cultivados) El fitoplancton que se ha encontrado en el tracto digestivo de las pequentildeas carpas es el siguiente Ceratiun hirundinella Pediastrum simplex Surirella sp Peridinium sp Pediastrum sp y Gonphonema sp el zooplancton encontrado estaacute formado principalmente por rotiacuteferos Asplanchna sp Brachionus sp Keratella sp Conochilus spLecane sp Y Monostyla sp Con este alimento alcanzan los 2 cm de longitud Despueacutes recibe basicamente micro crustaacuteceos Bosmina longirostris Cerodaphnia lacustris Daphnia longispina Daphnia hyalina Eucyclops praxinus Microcyclops bicolor Diaptomus alburquequensis y larvas nauplio Con el alimento a base de micro crustaacuteceos y alimento artificial (harina de pescado y alfalfa) los alevines pueden llegar hasta los 10 cm de longitud y alcanzar un peso de 6 gramos La ventaja del alimento natural es que unexceso de este cumple la funcioacuten de aclarar el agua y se mantiene vivo hasta que el aleviacuten lo consume en cambio los excesos de alimento artificial crean problemas de putrefaccioacuten del agua y el tiempo uacutetil de captura es el que este dilata en caer al fondo lo que como antes mencionamos no pasa de 12 minutos
Alimentacioacuten
Alimentacioacuten de criacuteas de maacutes de 10 cmA partir de los 10 cm de longitud la alimentacioacuten se facilita pues la criacutea puede aceptar una alimentacioacuten de tipo artificial como son los productos balanceados que se usan para alimentar aves o cerdos aprovechando que empiezan a cambiar sus haacutebitos alimenticios de zooplanctofago a omniacutevoro y de este definitivamente se transforma en herbiacutevoro conservando este haacutebito durante toda su vida consumiendo al principio hierbas de pequentildeas dimensiones flotantes y blandas como son Lemna mino Lemna trisulca Wolffia Columbiana Wolffia punctata etc Con esta alimentacioacuten pasa de criacutea a juvenil y de este a adultoLa siguiente mezcla puede utilizarse para ser esparcida en los estanquesmiddot 25 de levadura de cerveza y harina de trigomiddot 25 de harina de sojamiddot 25 de harina de pescado o ensilado de pescadomiddot 25 de harina de carne y hueso tamizadaAlimentacioacuten de juvenilesEl juvenil es completamente herbiacutevoro al igual que el adulto consume plantas terrestres y acuaacuteticas con la condicioacuten de que sean blandas no venenosas ni espinosas lo mismo flotantes que sumergidas tanto el juvenil como el adulto aceptan alimento artificial a base de harinas El pasoacute de zooplanctofago a herbiacutevoro estaacute relacionado con el clima en aguas caacutelidas el cambio es maacutes raacutepido que en aguas templadas y en estas que en aguas friacuteasHaacutebitos alimenticios en adultosComo mencionaacutebamos el adulto es un herbiacutevoro de superficie A continuacioacuten ponemos una lista de diferentes plantas acuaacuteticas del lago Paacutetzcuaro que se le proporcionaron en cautiverio Cabe sentildealar que la carpa herbiacutevora con hambre por la escasez de microacutefitos acuaacuteticos apropiados consume
ACONDICIONAMIENTOEs muy importante asegurar que la temperatura del agua en los recipientes de transporte no difiera en maacutes de 2deg C de la temperatura del estanque Despueacutes de un viaje largo en una bolsa de plaacutestico por ejemplo es preciso sumergir la bolsa en el agua del estanque durante al menos media hora antes de soltare los alevines En caso de que el transporte se haya realizado en un tanque de fibra de vidrio la igualacioacuten de la temperatura se consigue antildeadiendo gradualmente al tanque agua del estanque y solo cuando las temperaturas del agua son similares se procede a la suelta de los alevines utilizando un tubo de lona flexible e inclinando el tanqueUna semana despueacutes de la suelta se empieza a antildeadir agua al estanque medio lleno elevando su nivel gradualmente hasta que esteacute totalmente llenoCuando se sueltan alevines en estanques grandes desde un camioacuten los peces se transfieren al estanque mediante un tobogaacuten de plaacutestico En estanques grandes los riesgos de peacuterdidas son importantes Se aconseja por tanto colocar 100-200 prealevines en un pequentildeo recinto de red para controlar su supervivencia durante las primeras semanasINDICE DE DENSIDADPara Prealevines la tasa de siembra es de 200-600 Indm2Para Jaramugos la tasa de siembra es de 5-10 Indm2
NUMERO DE ORGANISMOS POR M2 (INDICE DE CONFINAMIENTO)Para contar con carpas herbiacutevoras aptas para la reproduccioacuten se hace necesario que los reproductores tengan suficiente espacio como en el caso de Tezontepec deAldama en donde para 30 reproductores de 5 kilogramos de peso tienen 600 m2 de superficieTRANSPORTE DE CRIASEl transporte de criacuteas se hace en bolsas de polietileno de 8060 cm Hasta el centro acuiacutecolaRANGOS DE SALINIDADLa carpa es una especie que resiste bajas concentraciones salinas en tiempos no muy prolongados Y se acostumbra que antes de del transporte y la suelta de alevines se someten a un bantildeo salino raacutepido para eliminar los paraacutesitos externos en particular Trichodina Se prepara una solucioacuten salina al 2-3 antildeadiendo 1-15Kg de sal comuacuten a 50 litros de agua Se coloca dentro del recipiente un trozo de pantildeo de red de malla fina Se tratan sucesivamente distintos lotes de peces inmergieacutendolos en la solucioacuten salina durante 30-40 segundos Luego se conserva a los pececillos en agua limpia y bien aireada hasta el momento del transporteTratamiento para ovulacioacuten con hipoacutefisis en carpamiddot Trabajando a una temperatura de 23ordm Cmiddot Tiempo 0 (inyeccioacuten preliminar de 03 mgkilomiddot Tiempo 12 horas (inyeccioacuten decisiva) de 35 mgkilomiddot Produccioacuten de ovulacioacuten 11 a 13 horas despueacutes de la inyeccioacuten decisiva
TEacuteCNICAS DE COSECHASEste proceso es sumamente y requiere de equipo especial sin el cual el eacutexito de la crianza puede transformarse en un notado fracaso Despueacutes de la quinta semana de cultivo de criacuteas son capturadas con redes de tipo chinchorro y posteriormente transferidas a piletas de concreto donde permaneceraacuten hasta su distribucioacuten finalLa cosecha y el transporte se hacen con los maacuteximos cuidados posibles Un diacutea antes de la cosecha se suspende la alimentacioacuten complementaria y se procede al drenado parcial del estanque a traveacutes de una malla fina en donde el flujo del agua no sea demasiado fuerte de lo contrario esto ocasiona que las criacuteas se adhieran a la malla provocando graves peacuterdidas Posteriormente se hacen rodeos continuos primeramente en parte del estanque y despueacutes en todo el estanque hasta lograr extraer la totalidad de las criacuteas El conteo se realiza en forma volumeacutetrica utilizando una cuchara con cedazo se toman tres muestras y se determina la media posteriormente se cuenta el nuacutemero de cucharadas de criacuteasTALLAS DE COSECHASLas tallas de cosecha de la carpa es de 8-10 cm10-40 gr Debido a que es una especie que se utiliza en su mayoriacutea para repoblacioacuten de embalses y presas asiacute como para la pesca deportiva En Meacutexico solo en zonas marginadas es utilizada para consumo humano
En el ambiente del estanque los peces pueden encontrarse a altas densidades y seraacuten por lo tanto son susceptibles frente a diferentes enfermedades o infecciones producidas por paraacutesitos y bacterias Esta situacioacuten se agudiza debido a una alimentacioacuten a base de alimento artificial o a disminuciones del oxiacutegeno disueltoLos alimentos artificiales (particularmente los cereales) no constituyen un alimento natural para las carpas Los peces que se alimentan de cereales (que tienen alta proporcioacuten de almidoacuten) pueden desarrollar varios problemas asociados a estas dietasDe esta forma los peces pueden depositar grasas convirtieacutendose en deacutebiles y maacutes susceptibles a las infecciones En los casos maacutes extremos se produce inflamacioacuten del intestino y dantildeo en el hiacutegado Debe tenerse considerable cuidado en la observacioacuten de los peces de los estanques debido a que los problemas de enfermedades pueden desarrollarse en forma raacutepida
Control de sanidad
Primeros signos de enfermedad
Los acuicultores deberaacuten observar las poblaciones frecuentemente y observar tambieacuten si existe un comportamiento inusual en los animales de los estanques Los oacuterganos maacutes sensitivos de los peces en teacuterminos de anormalidades o infecciones son las branquias
Si existe una enfermedad o alguacuten problema de calidad de agua estas se manifestaraacuten sobre las branquias al disminuir el intercambio gaseoso y los peces instintivamente buscaraacuten las aguas con maacutes abundante oxiacutegeno donde ellos puedan respirar maacutes faacutecilmente En algunos casos se observa a los peces nadando en las cercaniacuteas de la entrada del agua o en superficie Tambieacuten puede observaacuterselos durante largos periacuteodos
ldquoburbujeandordquo en la superficie del agua Si se detectan estos comportamientos anormales deberaacute tomarse una muestra de peces desde el aacuterea de entrada del agua para analizar cuaacutel es el problema Como las reacciones de los peces frente a las enfermedades son lentas podraacuten ser capturados maacutes faacutecilmente que los peces sanos Se los captura asiacute con un copo de mano o bien con una red superficial
Signos secundarios de enfermedad
Como parte del manejo de los grandes estanques (por ejemplo en aquellos con grandes aacutereas superficiales) los acuicultores deben estar atentos a otros signos secundarios que pueden informar indirectamente sobre el estado sanitario de las poblaciones de peces
Por ejemplo el comportamiento de las gaviotas u otras aves que merodean por el predio
(Particularmente en los estanques de larvicultura) puede proveer informacioacuten acerca de la salud de los peces Si las aves aparecen en grandes bandadas sobre los estanques o en parte de ellos debe observarse con cuidado su comportamiento Como las gaviotas solo pueden capturar peces sanos que se encuentren en aguas de baja profundidad en ciertas eacutepocas del antildeo se concentran en general sobre los peces enfermos que nadan lentamente cerca de la superficie Cuando las aves dan vueltas alrededor del estanque pero no atacan a los peces estos se mantienen cerca de la superficie de agua Los peces que probablemente esteacuten buscando oxiacutegeno en las capas superficiales del estanque se mantienen quietos y sanos y al reconocer la sombra de los paacutejaros escapan raacutepidamente Este comportamiento tambieacuten puede evidenciar los primeros signos de una infeccioacuten por paraacutesitos que auacuten no se haya diseminado en el estanque Una temprana deteccioacuten y un tratamiento adecuado determinado por un especialista podraacute resolver raacutepidamente el problema en esta fase primaria
Cuando las aves son observadas cayendo en picada sobre el estanque y sumergieacutendose en el agua significa que el estado de las larvas o juveniles es fraacutegil y la infeccioacuten estaacute maacutes avanzada porque las aves atacan cuando los peces no escapan Si una infeccioacuten se muestra avanzada se produciraacuten posteriormente grandes peacuterdidas
ENFERMEDADES Y PARASITOSEn la fase de crianza del cultivo se presentan ciertas enfermedades a consecuencia de un equilibrio bioloacutegico inestable ocasionado por la alta densidad de siembra procesos metaboacutelicos intensivos etc Las enfermedades con mayor incidencia son las parasitarias producidas por protozoarios crustaacuteceos y larvas de insectos las maacutes comunes en esta etapa de crecimiento se describen en la siguiente tablaNombre Descripcioacuten Signos Tricordinosis Protozoario ciliado de muy amplia mortalidad su presencia se caracteriza por ser un indicador de fallas graves del proceso de cultivo Como contaminacioacuten del agua Caiacuteda brusca del balance bioloacutegico y alimentacioacuten inapropiada Los peces afectados muestran un comportamiento diferente de lo normal frotan el vientre contra diversos sustratos y prefieren el agua fresca hay un problema de apetito y el crecimiento se ve disminuido Costiasis Enfermedad causada por el flagelo periforme y que se caracteriza por producir enrojecimiento de las regiones afectadas y hemorragias difusas Los peces afectados muestran una coloracioacuten obscura y manchas blanco grisaacuteceas en el cuerpo hay una inapetencia y frotamiento contra cualquier tipo de sustratos Enfermedad del punto blanco Causada por un protozoario ciliado raramente aparece durante la etapa de crianza por el corto periodo de cultivoFrotamiento de los peces contra el sustrato apatiacutea letargia e inapetencia Se aprecian los pequentildeos puntos blancos sobre la piel aletas e incluso branquiasPLAGAS Y COMPETIDORESEn zonas del estanque donde existe una vegetacioacuten acuaacutetica densa pueden desarrollarse un gran nuacutemero de larvas grandes de insectos que son depredadores voraces de las carpas juveniles Tal es el caso por ejemplo de las larvas deHydrous piceus y Dytiscus marginalis asiacute como de la libeacutelula Anax imperatorAlgunos insectos acuaacuteticos depredadores pueden causar considerables peacuterdidas entre los alevines de los estanques de criacutea si no se toman medidas para evitarloComo ejemplos pueden citarse algunas especies de Ranatra Corixa Notonecta yNepa Tambieacuten algunos crustaacuteceos pequentildeos como distintas especies de TriopsLepidurus Limnadi y Branchipus pueden causar peacuterdidas Ademaacutes varios vertebrados depredadores como ranas serpientes peces y aves pueden ser causa de peacuterdidas importantes de peces en los estanques de criacutea
Despueacutes de realizada la cosecha se inicia el proceso de preparacioacuten de los estanques para el siguiente ciclo Inicialmente se lavan los estanques dejaacutendolos secar durante 5 diacuteas A continuacioacuten se lleva a cabo la aplicacioacuten y distribucioacuten de cal sobre las paredes y el piso del estanque en una proporcioacuten de 1 kgm2 Dejando secar por un lapso de tiempo de 5 a 7 diacuteas A continuacioacuten se deja entrar agua hasta la mitad de la capacidad del estanque Despueacutes de 5 a 7 diacuteas antes de la siembra de los alevines se procede a realizar la fertilizacioacuten se puede elegir entre dos tipos de fertilizanteOslash Orgaacutenico (bovino ovinos) con una proporcioacuten de 3 a 5 TonHaOslash Inorgaacutenico (superfosfato triple) en dosis de 100 kgHa y nitrato de Amonio en cantidades de 50 kgHa Otra proporcioacuten que se puede emplear para este proceso es la utilizacioacuten del bio-abono liacutequido que es preparado con los desechos orgaacutenicos del cerdo adicionando agua en bio-digestores dejaacutendolos fermentar por 45 diacuteas al teacutermino de este proceso es posible utilizar el liacutequido resultante en dosis de 2500ltHaLlenado del estanqueLuego de preparar el fondo del estanque se lo puede llenar Esto se realiza generalmente al inicio de la primavera y debe efectuarse con considerable cuidadoLos estanques pueden ser llenados por pasaje del agua a traveacutes de una malla o pequentildea media para prevenir la entrada de peces cuando se cargan con agua superficial de arroyos o riacuteos u otros cuerpos de agua Ello aseguraraacute que suficientes organismos naturales puedan crecer y reproducirse raacutepidamente (si el agua es de pozo se deberaacuten sembrar organismos naturales) Los estanques para cultivo de peces hasta tamantildeo comercial son tambieacuten llenados en dicho tiempo Las pantallas de filtrado deben limpiarse regularmente para evitar la reduccioacuten en la tasa de flujo de lo contrario el llenado tardariacutea demasiado tiempo
PREPARACIOacuteN DE ESTANQUES
TRANSPORTE Y SIEMBRA DE LARVAS
El tiempo de preparacioacuten del estanque
La preparacioacuten de un estanque comienza al tiempo en que los reproductores son acomodaos en el laboratorio Los grandes estanques pueden comenzarse a preparar unos diacuteas antes como se explicoacute para asegurar que la poblacioacuten de rotiacuteferos alcance la densidad requerida
En el laboratorio las larvas nacidas se traspasan a otros contendores y ya se encuentran acostumbradas a alimentarse mientras los Rotiacuteferos se reproduciraacuten en el estanque Esta poblacioacuten debe estar en densidad oacuteptima (para oacuteptimas condiciones alimentarias para las larvas) para coincidir con el tiempo cuando eacutestas esteacuten listas para ser sembradas
CICLO ANUALEngorde de los peces hasta juvenilesPreparacioacuten de estanquesPara aumentar la respuesta en los estanques que generan el alimento natural resulta beneficioso llevar primero el estanque a seco por un periacuteodo de tiempo determinado durante el antildeo En este tiempo el material orgaacutenico de los fondos puede reducirse por accioacuten del sol y las bacterias patoacutegenas y los paraacutesitos podraacuten entonces eliminarse Los peces que hayan quedado en el estanque podraacuten ser tambieacuten eliminados y el suelo de los fondos se regeneraraacute mineralizaacutendose El secado del estanque asegura ademaacutes el eacutexito de la produccioacuten siguiente elimina probables vectores de enfermedades y elementos que hayan quedado en el mismo Luego del vaciado los estanques deberaacuten ser llevados a seco para permitir un tiempo de reparacioacuten de los mismos asiacute como un aumento total de la produccioacuten del fondo de los mismos La reparacioacuten de las estructuras entradas y salidas de agua taludes monjes etc debe considerarse de prioridad El agua que se filtra a traveacutes de algunos orificios pequentildeos observados en los taludes podriacutean agrandarse raacutepidamente dando paso la posibilidad de un mayor dantildeo e inclusive llevando a la destruccioacuten de alguacuten talud Los orificios realizados por algunos animales que realizan incursiones nocturnas (como ratas nutrias y otros) deberaacuten identificarse y asimismo repararse La accioacuten del viento y las olas pueden afectar los taludes
Estimacioacuten de cosecha y muestreo de pecesLos piscicultores tienen mayores dificultades que un granjero comuacuten en estimar el tamantildeo y peso de sus poblaciones a un determinado tiempo y tambieacuten en la prediccioacuten de la cosecha total al final del cultivo El sustrato en que los peces viven es el agua que es un ambiente desconocido para los noveles productores que como consecuencia deberaacuten encontrar otros signos secundarios para proveerse de informacioacuten acerca de lo que estaacute sucediendo debajo de la superficie del agua El nuacutemero de peces en sus poblaciones no podraacute ser contado exactamente y solo podraacute ser determinado en formaldquoestimadardquo Aunque estas estimaciones sean groseras y puedan producir significativos errores ellas seraacuten vaacutelidas porque el control de la produccioacuten deberaacute basarse sobre la mejor informacioacuten disponible en un determinado momentoLa estimacioacuten de la produccioacuten estaraacute basada sobre la continuidad Esto hace que los piscicultores deben determinar su produccioacuten a partir de extrapolacioacuten de los datos recolectados a partir de cuaacutendo los peces son sembrados por primera vez en los estanques (lo cual significa que deben tener el nuacutemero estimado de siembra de larvas en los estanques de pre-engorde y posteriormente de peces en los de engorde)Los datos referidos a las estimaciones por peacuterdidas posteriores a las siembras deben ser recolectados continuamente La informacioacuten acerca de las tasas de alimentacioacuten la predacioacuten por paacutejaros (por ejemplo por presencia de estos en los estanques) tambieacuten deberaacute anotarseTambieacuten es importante la estimacioacuten del desarrollo de las poblaciones de organismos de alimento natural Estas observaciones son utilizadas por los piscicultores experimentados para hacer sus determinaciones teoacutericas sobre las poblaciones a la cosecha de los peces Sin embargo tales estimaciones deberaacuten ser comprobadas pormedio de praacutecticas como son los muestreos de los peces
Estimacioacuten de la produccioacutenDurante las tareas de muestreos el piscicultor deberaacute retener una muestra (digamos de100 peces) para el anaacutelisis de las poblaciones En general se muestrea un 10 de la poblacioacuten de cada estanque en cada fase de cultivo Se deberaacute determinar el peso promedio de los peces de la muestra y esta figura seraacute empleada para calcular el peso obtenido por hectaacuterea Este peso deberaacute ser despueacutes comparado con los obtenidos previamente y con el peso ganado que tambieacuten podraacute determinarse Dividiendo el peso ganado por el nuacutemero de diacuteas se puede calcular el peso diario ganado Seguacuten la cantidad de alimento complementario el piscicultor podraacute tambieacuten calcular el alimento requerido para producir un kilo de carne de pescado
Abastecimiento de oxiacutegenoEn las pisciculturas donde los niveles de produccioacuten son muy altos los estanques no soportan las poblaciones de peces sin una aireacioacuten adicional Una caracteriacutestica es que ellos estanques necesitaraacuten aireacioacuten en una estacioacuten del antildeo no durante toda la etapa de crecimiento y asimismo en oportunidades durante ciertos momentos del diacuteaComo un esquema normal de la produccioacuten de peces en la piscicultura se puede mencionar que los estanques son sobrexplotados al principio de la primavera dado que el tamantildeo y peso de los peces es pequentildeo y su metabolismo seraacute lento en aguas de menor temperatura en eacutepoca primaveral A la mitad de esta estacioacuten los peces tendraacuten disponibilidad de espacio y un nivel oacuteptimo al finalizar la estacioacuten y los individuos continuaraacuten creciendo y en consecuencia los estanques estaraacuten sobrepoblados Por ejemplo si un estanque fue sembrado con 5000 peces juveniles de 40 g de peso corporal en 1 estaque de 1 h con un 80 de tasa de sobrevida y los peces alcanzan su peso de 200 g al mes siguiente la poblacioacuten pesaraacute en total 800 kilos (4000 x 200g) de biomasa por hectaacutereaSi estos peces de 200 g se llevan a engorde sembraacutendolos en la siguiente estacioacuten se colocaraacuten a una densidad de 1000 a 1500 peceshectaacuterea para permitir que alcancen el kilo requerido posteriormente para su comercio en el mercado en el tiempo maacutes corto posibleEn virtud de esto al comienzo existiraacute una menor biomasa de peces que al final de una estacioacuten de crecimiento debido a que el nuacutemero de peces estaraacute balanceado por el peso de los mismosDebido a que las concentraciones de oxiacutegeno disuelto son inestables el periacuteodo criacutetico seraacute detectado siempre en la segunda parte de la estacioacuten de crecimiento cuando los estanques comienzan a estar ldquosobrepobladosrdquo Si no se tocan los estanques hasta el final de esta fase la condicioacuten del cultivo seraacute de muy ldquointensivardquo con alta sobrepoblacioacuten por lo que deberaacute mantenerse un flujo continuo de entrada y salida de agua y se deberaacute abastecer de oxiacutegeno con continuidad En estos sistemas el espacio para el crecimiento se ampliacutea ayudando con frecuentes cosechas parciales
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Empaquetado del producto P
R
Almacenaje del producto P
R
Tiempo 4 diacuteas
Se recomienda para exportar empacar en una funda doble de polietileno con agua y oxiacutegeno puro Estas bolsas son puestas en contenedores de plaacutestico dentro de una caja de plaacutestico o de acero inoxidable de 50 x 50 x 50 cm La cantidad de unidades depende de cada especie asiacute como de su tamantildeo
CONGELACIOacuteNEl deterioro del pescado se debe al desarrollo de bacterias y a la alteracioacuten de sus proteiacutenas y grasas A temperaturas adecuadas de congelacioacuten la multiplicacioacuten bacteriana se interrumpe y se retrasa o detiene el resto de procesos de alteracioacuten La congelacioacuten sirve para conservar pescados y mariscos durante meses y preserva su calidad original tanto higieacutenica como nutricional y organoleacuteptica (caracteriacutesticas de textura sabor aroma etc) incluso despueacutes de su descongelacioacuten La congelacioacuten se puede realizar en el propio barco o en tierra
La calidad de los productos de la pesca congelados
depende de diversos factores
- Calidad inicial del pescado Hay que seleccionar
pescados de gran frescura y controlar todas las
operaciones previas a la congelacioacuten
- Velocidad y temperatura de congelacioacuten La
calidad del pescado es tanto mejor cuanto menor es
el tiempo transcurrido entre su captura y su
congelacioacuten La ultra congelacioacuten es el mejor sistema
y consiste en alcanzar una temperatura de 0 a -5ordfC
en menos de 2 horas en el centro del alimento A
continuacioacuten se mantiene el pescado a temperaturas
de -20ordmC hasta su completa congelacioacuten y por
uacuteltimo se mantiene a -25ordmC Si despueacutes se someten
a una descongelacioacuten correcta las caracteriacutesticas
del pescado congelado son casi las mismas que las
del fresco
- Envasado Impide la peacuterdida de agua y el
enranciamiento de la grasa gracias a que evita el
contacto directo del pescado con el aire Se suele
recurrir a material impermeable o al glaseado El
glaseado consiste en sumergir en agua friacutea durante un
instante al pescado recieacuten congelado para que se
forme a su alrededor una capa de hielo que le proteja
durante su almacenamiento
- Almacenamiento El pescado requiere una
temperatura de conservacioacuten tan baja como sea
posible y evitar oscilaciones Tanto en los servicios de
alimentacioacuten como en casa debe conservarse como
miacutenimo a 18ordm C bajo cero
Pescados congeladosLos pescados que mejor soportan la congelacioacuten son losde textura fina como el lenguado y otros pescadosblancos y planos (gallo fletaacuten o halibut) Estos seconservan en torno a los 6 meses El salmoacuten el bacalao yla merluza pescados todos ellos cuya carne se separa enlaacuteminas no son los maacutes adecuados para este sistema deconservacioacuten porque su carne se ablanda y pierde jugostras la descongelacioacuten El deterioro y oxidacioacuten de la grasalimita el tiempo de conservacioacuten en el pescado azul a unmaacuteximo de 3 meses Estas cifras soacutelo seraacuten vaacutelidas si no sehan producido rupturas en la cadena del friacuteo o fuertesoscilaciones de temperatura en el interior del congelador
Meacutetodos de conservacioacuten temperatura
Refrigerado proacutexima a la fusioacuten del hielo (0ordmC)
Congelado -18 ordmC con oscilaciones de plusmn3 ordmC
Congelado en salmuera - 9ordmC
bullLos costos de control de calidad son mucho maacutes grandes en el
almaceacuten y durante el transporte Los productos frescos duran maacutes
cuando son transportados y almacenados de 33ordm hasta 38ordm F (0ordm o 33ordm
C) Estos productos requieren de un nivel de humedad lo
suficientemente alto como para prevenir la peacuterdida excesiva de
humedad y marchitamiento y lo suficientemente bajo como para
retardar el crecimiento de hongos bacterias y fermentacioacuten (ver fig
81) Durante el transporte se requiere de un remolque refrigerado
nuevo de 45 pies (137 mts) una caacutemara frigoriacutefica cuesta entre
$40000 y $45000 una caja similar cuesta entre $17000 y $19000
bullmiddot Se debe proveer de una supervisioacuten en todos los puestos para
mantener los ciclos de vida el mayor tiempo posible Un sistema de
rotacioacuten de stock PEPS (primeras entradas primeras salidas) es una
necesidad
bullmiddot Los ciclos de compra son maacutes cortos
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 1
2
15
Realizacioacuten de
documentacioacuten
para el transporte
P
R
Tiempo 1 diacutea
NOTA DE SOLICITUD DIRIGIDA A OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE INDICANDO SI EL TRANSPORTE ES DE PRODUCTO FRESCOFRESCO ENFRIADO YO GONGELADO
FORMULARIO DE REGISTRO DE ANTECEDENTES PARA LA INICIACION DE ACTIVIDADES OTORGADO POR OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE
FOTOCOPIA DEL CERTIFICADO DE INSCRIPCION Y PERMISOS DE
CIRCULACION DESTINADOS AL TRASPORTE
FOTOCOPIA DE CONSTITUCION LEGAL DE LA SOCIEDAD EN EL CASO QUE
CORRESPONDA
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
1 a 4 de 4 Del Ferrocarril Del Ferrocarril Calpulalpan
TLAX Meacutexico Calpulalpan Tlaxcala Ferrocarril en
Calpulalpan Irrigacioacuten Viacutea del Ferrocarril Irrigacioacuten
Viacutea del Ferrocarril Huamantla TLAX Meacutexico
Huamantla Tlaxcala Ferrocarril en Huamantla
Ferrocarril Ferrocarril Chiautempan TLAX Meacutexico
Chiautempan Tlaxcala Ferrocarril en Chiautempan
Ferrocarril Ferrocarril Apizaco TLAX Meacutexico Apizaco
Tlaxcala Ferrocarril en Apizaco
PLATAFORMAS
CAPACIDAD 250 Kg
ZORRA 2 EN 1
CAPACIDAD 300 Kg
MESAS PARA MOTO
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 500 Kg
MESAS DE CARGA PLATAFORMAS Y ZORRAS
MESAS DE CARGA
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 1000Kg
MESAS DOBLE TIJERA
HASTA 158 MTS
CAPACIDAD 500 Kg
ZORRA PLEGABLE
CAPACIDAD 100 Kg
1 Diriacutegete hacia el este por Acalmaacuten 09 km
2 Gira a la izquierda 09 km
3 Gira ligeramente a la derecha 187 km
4 Gira a la derecha 06 km
5 Toma la 1ordf a la derecha 15 km
6 Gira ligeramente a la derecha 08 km
7 Gira ligeramente a la izquierda hacia Viaducto la
Providencia
78 km
8 Gira a la derecha hacia Viaducto la Providencia 302 km
9 Continuacutea por Huauchinango - Xicotepec de
JuaacuterezXicotepec de Juaacuterez - Huauchinango
131 km
10 Gira a la izquierda hacia Meacutexico 132D 07 km
943 km - aproximadamente 10h 52 min
apizaco-manzanillo
Ruta de ferrocarril
11 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 166Meacutexico
132DpueblaMeacutexico
02 km
12 Incorpoacuterate a Huauchinango - TulancingoTulancingo -
Huauchinango
Carretera parcialmente con peajes
493 km
13 Continuacutea por Meacutexico 132D 84 km
14 Continuacutea por Tulancingo-PachucaMeacutexico 132
Continuacutea hacia Meacutexico 132
370 km
15 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 57DPachuca
Carretera con peajes
04 km
16 Incorpoacuterate a Arco Norte
Carretera parcialmente con peajes
150 km
17 Toma el ramal en direccioacuten GuadalajaraMeacutexico
15DMorelia
10 km
18 Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 15D
(indicaciones para Maravatiacuteo)
303 km
19 Toma la salida hacia AtotonilcoSan Juliaacuten 04 km
20 Gira a la izquierda hacia Adolfo Ruiz Cortines 07 km
21 Continuacutea recto hacia Adolfo Ruiz Cortines 34 km
22 En la rotonda toma la primera salida en direccioacuten De La
RevolucioacutenJamay - La BarcaLa Barca - Jamay
04 km
23 Gira a la izquierda hacia Revolucioacuten 01 km
24 Continuacutea por Laacutezaro Caacuterdenas 24 km
25 Gira a la derecha hacia Meacutexico 110 293 km
26 En la rotonda toma la tercera salida en direccioacuten
Guadalajara-MoreliaLaacutezaro Caacuterdenas NorteMeacutexico
110Meacutexico 15 S
Continuacutea hacia Meacutexico 110
Pasa una rotonda
90 km
27 Gira a la derecha hacia CaltzontzinDe Las PalmasMeacutexico
110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
28 km
28 Gira a la derecha para continuar en Meacutexico 110 339 km
29 Gira a la derecha hacia ReformaMeacutexico 110 05 km
30 Gira a la izquierda hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas
PonienteMeacutexico 110
01 km
Gira a la derecha hacia Nacional SurMeacutexico 110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
77 km
Gira a la derecha hacia La estacada - Epenche Chico 29 km
Continuacutea por Cofradiacutea - La Estacada 12 km
Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 110 581 km
Gira a la derecha 65 km
Gira ligeramente a la izquierda hacia A Jiquilpan 24 km
Continuacutea recto hacia A Jiquilpan 06 km
Continuacutea por Fidencio Vaacutezquez Goacutemez 12 km
Continuacutea por Avenida Anselmo Villalobos 47 km
En la rotonda toma la segunda salida en direccioacuten JAL 417 02 km
Gira a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten Colima 02 km
Incorpoacuterate a Colima - GuadalajaraGuadalajara ndash Colima
Continuacutea hacia Guadalajara - Colima
511 km
Continuacutea por Meacutexico 110 394 km
Continuacutea por Camino RealMeacutexico 200
Continuacutea hacia Meacutexico 200
35 km
Continuacutea por Independencia 23 km
Continuacutea por Meacutexico 200D
Carretera parcialmente con peajes
430 km
Continuacutea por Meacutexico 200 04 km
Gira ligeramente a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten ManzanilloMeacutexico 200 04 km
Incorpoacuterate a Zihuatanejo ndash Manzanillo 03 km
Continuacutea por Manzanillo-MinatitlanMeacutexico 98 14 km
Toma la salida de la izquierda en direccioacuten Zona Hotelera 02 km
Incorpoacuterate a Boulevard Costero Miguel de la Madrid
Pasa una rotonda
73 km
Gira a la derecha hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas 8 m
Gira a la izquierda hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 04 km
Gira a la derecha hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 02 km
Toma la 2ordf a la derecha hacia Constantino Villasentildeor
El destino estaacute a la izquierda
51 m
SEGUROS
Poacuteliza individual cubre una uacutenica exportacioacuten no trasciende a
futuras
transacciones
Poacuteliza flotante cubre cierto nuacutemero de exportaciones se
contrata
cuando se mantiene un ritmo constante y uniforme de
transacciones
de comercio internacional
Agentes Aduanales Manzanillo Meacutexico
Agencia Aduanal Gamas Manzanillo
BLV MIGUEL DE LA MADRID 426 TAPEIXTLES CP 28239 COL
3143356507
NOMBRE DIRECCION TELEFONO
Leopoldo Garciacutea Lopea Agencia Aduanal
CLL LIBERTAD 1 BUROCRATA CP 28250 COL
3143328236
Barreras arancelarias
middot Barreras arancelarias impuestos en las aduanas de entrada y salida de
las mercaderiacuteas restricciones
Barreras no arancelarias
Son requisitos que pueden ser exigidos en otro paiacuteses para la importacioacuten
de mercanciacuteas Por tanto
se deben conocer y cumplir antes de realizar la exportacioacuten
Cuantitativas
Permisos de exportacioacuten o importacioacuten
Cuotas
Precios oficiales
Impuestos antidumping
Impuestos compensatorios
Cualitativas
Regulaciones sanitarias
Regulaciones fitosanitarias
Requisitos de empaque
Requisitos de etiquetado
Regulaciones de toxicidad
Normas de calidad normas de origen
Marca de paiacutes de origen
Regulaciones ecoloacutegicas
Normas teacutecnicas y otras (ISO 9000 ISO
14000)
Factores poliacuteticos
TRANSPORTE MARIacuteTIMO
CARACTERIacuteSTICAS
bullGRAN CAPACIDAD
bullAacuteMBITO INTERNACIONAL
bullFLEXIBILIDAD Y VERSATILIDAD
IMPORTANCIA
1ro- Debido a su capacidad este modo se beneficia
de economiacuteas de escala lo cual le permite ofrecer
En 24 horas este medio es menos susceptible de sufrir
variaciones en condiciones climaacuteticas adversas
PRINCIPALES VENTAJAS
bull Economiacuteas de escala Tarifas maacutes bajas que otros
medios de transporte
bull Un buque lleva cualquier tipo de carga
bullVolumen de la Carga
Menor frecuencia de los servicios aumenta la
duracioacuten del almacenamiento (baja rotacioacuten de
inventarios)
En muchos paiacuteses la infraestructura portuaria
no es la adecuada lo que produce
congestiones y gastos de sobreestadiacutea
No tiene la misma accesibilidad que el
transporte terrestre o aeacutereo
Principales desventajas y riesgos
SITUACIOacuteN MUNDIAL
ldquoEl tonelaje encargado a finales de 2006 consistiacutea en
118 millones de TPM de petroleros 79 millones de
graneleros 8 millones de cargueros 517 millones de
porta contenedores y 456 millones de otros tipos de
buque Los pedidos ascendiacutean a 6908 buques con un
tonelaje total de 3023 millones de TPM
La edad media estimada de la flota mundial disminuyoacute
muy ligeramente a 120 antildeos en 2006rdquo
DATOS PAR COTIZAR FLETES MARIacuteTIMOS
POL- puerto cargaPOD-puerto descargaCargo description- descripcion de la cargaMaterial used for covering the interior panels -material utilizado para cubrir los paneles interioresVolume per week month- volumen por semana mesWeight per container- Peso estimado por contenedorLoading method- metodo de cargaUnloading method-l metodo de descarga
EL FLETE MARIacuteTIMO
Los fletes constituyen la compensacioacuten pagada a los
Armadores por el transporte de mercanciacuteas de un
puerto a otro
En los servicios regulares de liacutenea la tarifa puede
estar compuesta por los siguientes tres elementos
1- Tarifa Baacutesica
2- Recargos
3- Descuentos
Descargador AGDKonecranes ha entregado con eacutexito maacutes de 20 descargadores AGD de alta capacidad para trabajos pesados durante los uacuteltimos diez antildeos El nuevo descargador AGC es un ejemplo uacutenico del continuo trabajo de desarrollo de Konecranes en todos los aacutembitos de tecnologiacutea de la gruacuteaEl descargador AGD con su increiacuteblemente simple disentildeo de enhebrado de cable y maquinaria de transmisioacuten estaacutendar proporciona al cliente una gran facilidad de mantenimiento y una excelente fiabilidad operativa
Gruacuteas para manipulacioacuten de cargas a granel
Tipos de tarimas maacutes utilizados
Tipos de tarimas Figura
Tarimas de una sola cara Es la maacutes
utilizada Tambieacuten se conoce como
ldquoskidrdquo
Tarimas de doble cara Son las maacutes
resistentes
Tarimas de dos entradas (para la
carga) pueden ser de una o dos caras
El montacargas o el ldquoportapaletasrdquo
manual puede tomarlas por dos de
los cuatro lados
Tarimas de cuatro entradas (para
la carga) pueden ser de una o
dos caras El montacargas puede
tomarlas por los cuatro lados
Facilita el proceso de carga en el
contenedor y ayuda a maximizar el
uso del espacio en el contenedor
Tipos de Buques maacutes conocidos
1- Buque de Carga General carga diversa
2- Buque de Contenedores porta ndash contenedores
3- Buque Granelero o ldquoBulk Carrierrdquo carga suelta
4- Buque Tanque transporte de crudos y derivados de
petroacuteleo quiacutemicos gas liacutequido
Tipos de Buques maacutes conocidos
5- Buque Gasero transporta gases licuados
6- Buque de Carga Refrigerada carga de perecederos
7- Lash o ldquoLanding Shiprdquo sistema de barcazas
8- Buque ldquoRoll On ndash Roll Offrdquo vehiacuteculos que embarcan
y desembarcan rodando por sus propios medios
TRANSPORTE MARIacuteTIMO DE CARGA
Documentos de Transporte
Transporte Mariacutetimo
El transporte mariacutetimo representa casi la
totalidad d los servicios internacionales de
movimiento de carga con cifras del orden de
trillones de doacutelares es el medio mas utilizado en
el comercio exterior porque se caracteriza por su
bajo costo
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86 Dimensiones Largo 5444 mm Ancho 2268 mm Altura
2272 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2261 mm | Tara 3080 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 30480 kg | Peso bruto maacuteximo total 32480 kg | Capacidad 281 m3
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
REEFER 40 x 8 x 86 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2280 mm Altura
2249 mm | Apertura Puerta Ancho 2280 mm Alto 2205 mm | Tara 4800 kg | Peso bruto maacuteximo de carga27700 kg | Peso bruto maacuteximo total 32500 kg | Capacidad 593 m3
Contenedor con Control de Temperatura REEFER 40 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2268 mm Altura
2553 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2501 mm | Tara 4850 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 29150 kg | Peso bruto maacuteximo total 34000 kg | Capacidad 67 m3
Contenedor con Control de Temperatura HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
Servicios de transporte de contenedores
Sea en contenedor completo FCL o en grupaje TIBA presta el servicio maacutes flexible y seguro en transporte mariacutetimo de mercanciacuteas mantenieacutendole informado en todo momento a traveacutes de su sistema de tracking PRiSMA
Contenedor completo FCL Transportamos tu mercanciacutea utilizando el contenedor que
maacutes se adapte a tus necesidades iquestSabes cual es el contenedor mariacutetimo maacutes apropiado para transportar tu mercanciacutea
Dry Van 2040 y 40HC Reefer 20rsquoRF 40rsquoRF Y 40rsquoHRF Open Top 20OT40OT Flat Racks 20rsquoFR 40rsquoFR Contenedores Isotanks y Flexitanks
Consolidacioacuten de la
Carga Mariacutetima
Consiste en el embarque de varios lotes
de cargas incluso de diferentes agentes
embarcadores con pago de fletes a
valores proporcionales a los espacios
ocupados efectivamente por los
respectivos voluacutemenes embarcados La
consolidacioacuten de la carga mariacutetima
posibilita la reduccioacuten del costo de
transporte par el exportadorimportador
gastos del transporte
La tarifa del flete se basa en le peso (tonelada) o en el
volumen (cuacutebico) El armador cobra lo que sea maacutes
conveniente para obtener ingresos Es determinada para
cobrar fletes por mercaderiacutea
Cuando no esta identificada seraacute cobrada como Tarifa
General que es mas elevada Para evitar mayores
costos se debe combinar previamente el flete con la
agencia mariacutetima del armador o con la Conferencia de
Fletes En cuanto a los costos portuarios los paiacuteses
siguen modelos tarifarios propios algunos agregando
tasas no correspondientes a la prestacioacuten de servicio
como por ejemplo concernientes a la utilizacioacuten de
faroles en los buques otros valieacutendose del cobro por la
utilizacioacuten de los puertos calculando la tonelada bruta o el
porte del buque Entre los gastos incidentes en el
movimiento de las cargas en los puertos las
exportaciones deben pagar una tasa aduanera cobrada
por la utilizacioacuten de las instalaciones
Seguro de Carga
En muchas ocasiones este es uno de los
puntos que los exportadores utilizan al
momento de cortar costos Su influencia en
el costo final del producto o del enviacuteo es
menor al 1 y brinda tanto al exportador
como al importador la tranquilidad de
recuperar la inversioacuten en cosa de que alguacuten
imprevisto sucedaEn la actualidad el margen
de riesgo en muy bajo Las perdidas de
contenedores en lo que respecta a trafico
mariacutetimo es menor al 1 de los Container
transportados por los mares del
mundoAunque el porcentaje es bajo los
cambios climaacuteticos actuales pueden producir
USO DE CONTENEDORES
La evolucioacuten del transporte mariacutetimo comprende entre muchos
aspectos la utilizacioacuten de contenedores y que ha
significado para la industria naval la adaptacioacuten y construccioacuten de
buques porta ndash contenedores
Los contenedores o containeres son unidades (cajas)
rectangulares de metal que poseen capacidad estanca y de
sellado para preservar adecuadamente las mercaderiacuteas estibadas
en su interior
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
- Para Carga General
- Teacutermicos
- Tanque
- Para Carga ldquoA Granelrdquo
- Plataformas
- Especiales
MEDIDAS Y PESOS DE LOS
CONTENEDORES
Largo 20rsquo y 40rsquo
Ancho 8rsquo0rdquo
Altura 8rsquo0rdquo 8rsquo6rdquo 9rsquo6rdquo
Peso 20rsquo (250 TM 2800 TM) 40rsquo (350 TM 3000 TM)
Volumen 20rsquo (3300 M3) 40rsquo (6700 M3)
Tripulacioacuten (sueldos salarios beneficios
sociales gastos de viaje etc)
Avituallamiento (aprovisionamiento)
Accesorios repuestos y aceites lubricantes
Reparaciones y mantenimientohellip
Sociedades de Clasificacioacutenhellip ()
Seguros y peacuterdidas por averiacuteas mayores
Administracioacuten general y gastos diversos
GASTOS OPERATIVOS PARA EL FLETAMIENTO
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
-valor comercial
-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
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Road Luohu District Shenzhen China Xiamen Room 511
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361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
La reproduccioacuten ocurre en las zonas friacuteas y templadas durante el verano cuando la temperatura es de 18 a 25degC La Carpa Herbiacutevora la Plateada y la Cabezona solo se reproducen mediante la induccioacuten una vez al antildeo durante los meses de mayo a septiembre Las hembras alcanzan la madurez sexual a los 3 antildeos y los machos a los 2 antildeos 6 meses La temperatura optima para el desove es de 23 a 24degC
Reproduccioacuten
Si se opta por criarlos en estanques el agua debe cumplir con los requerimientos ambientales de la especie debido a que estos influyen directamente en el crecimiento y desarrollo de sus oacuterganos sexuales Hay que tratar de mejorar el potencial geneacutetico de los reproductores de forma que las cualidades buscadas se encuentren tambieacuten en sus descendientes Estas cualidades son un oacuteptimo crecimiento la mayor resistencia posible a las enfermedades cubierta escamosa adaptacioacuten a un nuevo ambiente y ausencia de malformaciones Para seleccionar los reproductores para el desove se debe observar que Las hembras tengan el abdomen abultado y suave el orificio genital resaltado y de color rosado o rojizo Para no confundir el abultamiento ventral de una hembra cargada con el abultamiento por alimento ingerido la observacioacuten debe realizarse antes de alimentarlas Los machos sueltan unas gotas espesas de semen si se oprime ligeramente el abdomen Presentan dos tubeacuterculos nupciales en los opeacuterculos del tamantildeo de la cabeza de un alfiler La superficie de la aleta dorsal se vuelve aacutespera En la carpa a veces es difiacutecil distinguir los sexos por lo que para evitar confusiones se acostumbra a marcar a los machos antes de la reproduccioacuten Se les corta una parte de la aleta caudal sin llegar a lesionarlos Los reproductores pesan de 3 a 7 Kg En lo general son peces seleccionados de 5 a 8 antildeos Hay una tendencia natural entre los piscicultores a seleccionar un grupo de reproductores entre los peces maacutes grandes y aquellos que han crecido maacutes raacutepidamente en los estanques Existe la costumbre de seleccionar tambieacuten seguacuten las proporciones del tamantildeo del cuerpo cuando hay una mayor relacioacuten entre la altura y longitud Lo preferible es que a mayor longitud corresponda una mayor altura de cuerpo Una vez seleccionado los reproductores puede realizarse el desove de manera natural o artificial Debe recordarse finalmente que lo que maacutes se aprecia en los reproductores es que tengan chicas las partes no comestibles como la cabeza y el esqueleto y si es posible que tengan las espinas finas y cortas
SELECCIOacuteN DE REPRODUCTORES
1- Carpa Negra M piceus 3-4 antildeos4-5 antildeos Principios de junio y agosto
2- Carpa Herbiacutevora C idellus 2-3 antildeos 3-4 antildeos Principios de mayo a septiembre
3- Carpa Brema K amblycephala 2-4 antildeos 3-4 antildeos Principios de abril a mayo
4- Carpa Barrigona y Espejo C carpio 1-2 antildeos 3-4 antildeos Principios de febreros hasta octubre
5- Carpa Plateada H molitrix 2-3 antildeos 3-4 antildeos Principios de mayo a agosto
6- Carpa Cabezona A nobillis 2-3 antildeos 3-4 antildeos Principios de mayo a junio
Hembras Datos tomados de Juaacuterez (1982) y Arocena (1984) Machos
PARAacuteMETROS OPTIMOS DE REPRODUCCIOacuteN
Temperatura mayor de 18 degC PH O2 disuelto Turbidez
EPOCA DE REPRODUCCIOacuteN La eacutepoca de reproduccioacuten se lleva acabo en las zonas templadas y friacuteas durante la primavera y verano oacute en los meses de mayo a septiembre
TIPO DE DESOVE artificial ndash el desove manual debe hacerse en seco para obtener una mayor sobreacute vivencia 1 cc de esperma alcanza para 100 000 oacutevulos
ESPECIE TIEMPO QUE ALACANZA LA MADUREZ SEXUAL PERIODO DE
REPRODUCCIOacuteN
INDICE DE FECUNDIDAD Generalmente eclosiona el 80 de la cantidad total de los huevos puestos
PARAacuteMETROS DE INCUBACIOacuteN
En el proceso de incubacioacuten es muy importante la temperatura del agua el oxiacutegeno disuelto El flujo de agua depende del tamantildeo de las incubadoras Condiciones favorables del agua en incubacioacuten TdegC 22- 25degC O2 4 ppm CO2 5 ppm Dureza total
30 ppm pH 76 Turbidez clara libre de impurezas
CRIANZA DE ALEVINES
El alevinaje es la etapa entre el nacimiento del aleviacuten hasta la absorcioacuten del saco vitelino Despueacutes de nacidas las criacuteas se mantienen en la incubadora de 4 a 5 diacuteas hasta que el nado sea horizontal Cuando el aleviacuten nace tiene las siguientes caracteriacutesticas tubo digestivo incompleto saco vitelino cubriendo las dos terceras partes inferiores del aleviacuten forma propia de los ciprinidos ojos sin pigmentar y longitud de 6 mm Permanecen en el fondo del garrafoacuten y ademaacutes continuamente debe de destaparse la incubadora para eliminar las cubiertas de los huevecillos Los ojos se empiezan a pigmentar a las 48 horas de nacidos apareciendo los primeros cromatoacuteforos el saco vitelino se empieza a reducir gradualmente El nado es violento hacia arriba y llegando a la superficie sehunde la cabeza Al tercer diacutea se une el intestino quedando completo el tubo digestivo y al cuarto diacutea el nado se vuelve normal Al quinto diacutea el aleviacuten agota su saco vitelino pigmenta sus ojos
El proceso de alevinaje se divide en produccioacuten de Prealevines y produccioacuten de
Jaramugos para los cuales cada uno contara con un estanque de diferentes dimensiones El estanque de prealevines tendraacute una dimensioacuten de 001ndash1 Ha Y estanque de jaramugos 1-10 Ha
Son considerados Prealevines desde el momento que nacen los alevines teniendo una talla de 6-7 mm hasta 25-3 cm o 02-03 gr
Se consideran Jaramugos a los organismos mayores de 3 cm hasta 8-12 cm o
10-40 gr En climas templados ello requiere de 3-4 meses En comparacioacuten del primer periodo de alevinaje las probabilidades de supervivencia son mucho mayores y los pececillos requieren menos proteccioacuten
TALLA DE ALEVINES
Cuando el aleviacuten nace tiene una longitud de 6 mm y al quinto o sexto diacutea cuando se
ha agota el saco vitelino alcanzan los 8 mm
Inyectado de las hembrasPrevio al inicio de la teacutecnica de hipofizacioacuten los peces deben ser pesados para determinar correctamente la dosis de hormona a inyectar seguacuten el peso que cada uno manifieste Si el stock pesado variara considerablemente de peso los peces deberaacuten ser marcados con colores en las aletas dorsales La ldquoclaverdquo del color se colocaraacute en una libreta Si pudiera seleccionarse un grupo de peces del mismo peso para el tratamiento seraacute beneficioso para los peces terminaacutendose raacutepidamente los caacutelculos y mejorando la praacutectica ya que es maacutes faacutecil trabajar con peces del mismo peso Los pesos de los peces herbiacutevoros son maacutes difiacuteciles de determinar y solo puede lograrse seguridad con considerable praacutecticaUna vez que se han establecido los pesos de las hembras se prepara la hormona Al iniciar la aplicacioacuten de la teacutecnica los peces seraacuten tratados con una sola inyeccioacuten Sin embargo ya se ha establecido que lo mejor es colocar una misma dosis repartida en dos inyecciones ya que ello ofrece un mejor resultado De acuerdo a lo que se emplea corrientemente al usar hipoacutefisis se necesitan entre 35 a 40 mg de esta glaacutendula seca por kilo de pez para obtener su desove El 10 de esta solucioacuten se puede emplear en una primera dosisPor ejemplo como dosis preliminar se aplica la mitad de una glaacutendula a una carpa de 5-6 kilos Mayores cantidades de esta dosis son solo aplicadas a peces muy grandes mientras que dosis menores se aplican como tratamiento a un grupo de peces para que comiencen a liberar los oacutevulos posteriormente a la dosis inicialEn muchos peces se puede utilizar en lugar de hipoacutefisis la Gonadotrofina CorioacutenicaHumana-CGH
Alimentacioacuten de alevines y criacuteas de 8 a 30 mm de longitud Agotado el vitelo del pequentildeo aleviacuten de inmediato hay necesidad de proporcionarles el alimento la eficiencia en la alimentacioacuten en las primeras etapas del desarrollo de los alevines de carpa herbiacutevora puede decirse que es la clave para llevar a buen teacutermino el cultivo de este valioso ciprinido por lo que se tratara de describir con detalles el proceso de alimentacioacuten en esta etapa Las criacuteas son muy pequentildeas 75 mm de longitud total su cabezaes maacutes o menos cuadrangular 750 micras por lado su boca tiene una abertura de aproximadamente 400 micras por esta razoacuten las partiacuteculas tanto de alimento artificial como de alimento natural no deben ser mas grandes que la boca pues se ha dado el caso de criacuteas que se mueren de hambre teniendo a su disposicioacuten copeacutepodos y cladoacuteceros los cuales no pueden comer por ser demasiado grandes (de 1500 a 2000 micras) para la abertura de su boca A continuacioacuten mencionamos los alimentos adecuados para este esta
a) Alimentacioacuten artificial El alimento consiste baacutesicamente de yema de huevo cocido La cual se licua totalmente formando partiacuteculas que van de 20 a 100 micras de diaacutemetro A una yema se le agregan 500 cc de agua y 50 gr de leche en polvo El alimento se proporciona 8 veces a diacutea en los estanques de alevinaje despueacutes de transcurridos 10 minutos de haberlo aplicado se les nota el tracto digestivo lleno de color blanco Las partiacuteculas del alimento no aprovechadas se van al fondo duran 12 minutos para caer tiempo suficiente para que el aleviacuten coma las que necesita
b) Alimento natural Ademaacutes del alimento artificial se agrega el alimento natural (capturado con redes especiales en alguacuten lago o cultivados) El fitoplancton que se ha encontrado en el tracto digestivo de las pequentildeas carpas es el siguiente Ceratiun hirundinella Pediastrum simplex Surirella sp Peridinium sp Pediastrum sp y Gonphonema sp el zooplancton encontrado estaacute formado principalmente por rotiacuteferos Asplanchna sp Brachionus sp Keratella sp Conochilus spLecane sp Y Monostyla sp Con este alimento alcanzan los 2 cm de longitud Despueacutes recibe basicamente micro crustaacuteceos Bosmina longirostris Cerodaphnia lacustris Daphnia longispina Daphnia hyalina Eucyclops praxinus Microcyclops bicolor Diaptomus alburquequensis y larvas nauplio Con el alimento a base de micro crustaacuteceos y alimento artificial (harina de pescado y alfalfa) los alevines pueden llegar hasta los 10 cm de longitud y alcanzar un peso de 6 gramos La ventaja del alimento natural es que unexceso de este cumple la funcioacuten de aclarar el agua y se mantiene vivo hasta que el aleviacuten lo consume en cambio los excesos de alimento artificial crean problemas de putrefaccioacuten del agua y el tiempo uacutetil de captura es el que este dilata en caer al fondo lo que como antes mencionamos no pasa de 12 minutos
Alimentacioacuten
Alimentacioacuten de criacuteas de maacutes de 10 cmA partir de los 10 cm de longitud la alimentacioacuten se facilita pues la criacutea puede aceptar una alimentacioacuten de tipo artificial como son los productos balanceados que se usan para alimentar aves o cerdos aprovechando que empiezan a cambiar sus haacutebitos alimenticios de zooplanctofago a omniacutevoro y de este definitivamente se transforma en herbiacutevoro conservando este haacutebito durante toda su vida consumiendo al principio hierbas de pequentildeas dimensiones flotantes y blandas como son Lemna mino Lemna trisulca Wolffia Columbiana Wolffia punctata etc Con esta alimentacioacuten pasa de criacutea a juvenil y de este a adultoLa siguiente mezcla puede utilizarse para ser esparcida en los estanquesmiddot 25 de levadura de cerveza y harina de trigomiddot 25 de harina de sojamiddot 25 de harina de pescado o ensilado de pescadomiddot 25 de harina de carne y hueso tamizadaAlimentacioacuten de juvenilesEl juvenil es completamente herbiacutevoro al igual que el adulto consume plantas terrestres y acuaacuteticas con la condicioacuten de que sean blandas no venenosas ni espinosas lo mismo flotantes que sumergidas tanto el juvenil como el adulto aceptan alimento artificial a base de harinas El pasoacute de zooplanctofago a herbiacutevoro estaacute relacionado con el clima en aguas caacutelidas el cambio es maacutes raacutepido que en aguas templadas y en estas que en aguas friacuteasHaacutebitos alimenticios en adultosComo mencionaacutebamos el adulto es un herbiacutevoro de superficie A continuacioacuten ponemos una lista de diferentes plantas acuaacuteticas del lago Paacutetzcuaro que se le proporcionaron en cautiverio Cabe sentildealar que la carpa herbiacutevora con hambre por la escasez de microacutefitos acuaacuteticos apropiados consume
ACONDICIONAMIENTOEs muy importante asegurar que la temperatura del agua en los recipientes de transporte no difiera en maacutes de 2deg C de la temperatura del estanque Despueacutes de un viaje largo en una bolsa de plaacutestico por ejemplo es preciso sumergir la bolsa en el agua del estanque durante al menos media hora antes de soltare los alevines En caso de que el transporte se haya realizado en un tanque de fibra de vidrio la igualacioacuten de la temperatura se consigue antildeadiendo gradualmente al tanque agua del estanque y solo cuando las temperaturas del agua son similares se procede a la suelta de los alevines utilizando un tubo de lona flexible e inclinando el tanqueUna semana despueacutes de la suelta se empieza a antildeadir agua al estanque medio lleno elevando su nivel gradualmente hasta que esteacute totalmente llenoCuando se sueltan alevines en estanques grandes desde un camioacuten los peces se transfieren al estanque mediante un tobogaacuten de plaacutestico En estanques grandes los riesgos de peacuterdidas son importantes Se aconseja por tanto colocar 100-200 prealevines en un pequentildeo recinto de red para controlar su supervivencia durante las primeras semanasINDICE DE DENSIDADPara Prealevines la tasa de siembra es de 200-600 Indm2Para Jaramugos la tasa de siembra es de 5-10 Indm2
NUMERO DE ORGANISMOS POR M2 (INDICE DE CONFINAMIENTO)Para contar con carpas herbiacutevoras aptas para la reproduccioacuten se hace necesario que los reproductores tengan suficiente espacio como en el caso de Tezontepec deAldama en donde para 30 reproductores de 5 kilogramos de peso tienen 600 m2 de superficieTRANSPORTE DE CRIASEl transporte de criacuteas se hace en bolsas de polietileno de 8060 cm Hasta el centro acuiacutecolaRANGOS DE SALINIDADLa carpa es una especie que resiste bajas concentraciones salinas en tiempos no muy prolongados Y se acostumbra que antes de del transporte y la suelta de alevines se someten a un bantildeo salino raacutepido para eliminar los paraacutesitos externos en particular Trichodina Se prepara una solucioacuten salina al 2-3 antildeadiendo 1-15Kg de sal comuacuten a 50 litros de agua Se coloca dentro del recipiente un trozo de pantildeo de red de malla fina Se tratan sucesivamente distintos lotes de peces inmergieacutendolos en la solucioacuten salina durante 30-40 segundos Luego se conserva a los pececillos en agua limpia y bien aireada hasta el momento del transporteTratamiento para ovulacioacuten con hipoacutefisis en carpamiddot Trabajando a una temperatura de 23ordm Cmiddot Tiempo 0 (inyeccioacuten preliminar de 03 mgkilomiddot Tiempo 12 horas (inyeccioacuten decisiva) de 35 mgkilomiddot Produccioacuten de ovulacioacuten 11 a 13 horas despueacutes de la inyeccioacuten decisiva
TEacuteCNICAS DE COSECHASEste proceso es sumamente y requiere de equipo especial sin el cual el eacutexito de la crianza puede transformarse en un notado fracaso Despueacutes de la quinta semana de cultivo de criacuteas son capturadas con redes de tipo chinchorro y posteriormente transferidas a piletas de concreto donde permaneceraacuten hasta su distribucioacuten finalLa cosecha y el transporte se hacen con los maacuteximos cuidados posibles Un diacutea antes de la cosecha se suspende la alimentacioacuten complementaria y se procede al drenado parcial del estanque a traveacutes de una malla fina en donde el flujo del agua no sea demasiado fuerte de lo contrario esto ocasiona que las criacuteas se adhieran a la malla provocando graves peacuterdidas Posteriormente se hacen rodeos continuos primeramente en parte del estanque y despueacutes en todo el estanque hasta lograr extraer la totalidad de las criacuteas El conteo se realiza en forma volumeacutetrica utilizando una cuchara con cedazo se toman tres muestras y se determina la media posteriormente se cuenta el nuacutemero de cucharadas de criacuteasTALLAS DE COSECHASLas tallas de cosecha de la carpa es de 8-10 cm10-40 gr Debido a que es una especie que se utiliza en su mayoriacutea para repoblacioacuten de embalses y presas asiacute como para la pesca deportiva En Meacutexico solo en zonas marginadas es utilizada para consumo humano
En el ambiente del estanque los peces pueden encontrarse a altas densidades y seraacuten por lo tanto son susceptibles frente a diferentes enfermedades o infecciones producidas por paraacutesitos y bacterias Esta situacioacuten se agudiza debido a una alimentacioacuten a base de alimento artificial o a disminuciones del oxiacutegeno disueltoLos alimentos artificiales (particularmente los cereales) no constituyen un alimento natural para las carpas Los peces que se alimentan de cereales (que tienen alta proporcioacuten de almidoacuten) pueden desarrollar varios problemas asociados a estas dietasDe esta forma los peces pueden depositar grasas convirtieacutendose en deacutebiles y maacutes susceptibles a las infecciones En los casos maacutes extremos se produce inflamacioacuten del intestino y dantildeo en el hiacutegado Debe tenerse considerable cuidado en la observacioacuten de los peces de los estanques debido a que los problemas de enfermedades pueden desarrollarse en forma raacutepida
Control de sanidad
Primeros signos de enfermedad
Los acuicultores deberaacuten observar las poblaciones frecuentemente y observar tambieacuten si existe un comportamiento inusual en los animales de los estanques Los oacuterganos maacutes sensitivos de los peces en teacuterminos de anormalidades o infecciones son las branquias
Si existe una enfermedad o alguacuten problema de calidad de agua estas se manifestaraacuten sobre las branquias al disminuir el intercambio gaseoso y los peces instintivamente buscaraacuten las aguas con maacutes abundante oxiacutegeno donde ellos puedan respirar maacutes faacutecilmente En algunos casos se observa a los peces nadando en las cercaniacuteas de la entrada del agua o en superficie Tambieacuten puede observaacuterselos durante largos periacuteodos
ldquoburbujeandordquo en la superficie del agua Si se detectan estos comportamientos anormales deberaacute tomarse una muestra de peces desde el aacuterea de entrada del agua para analizar cuaacutel es el problema Como las reacciones de los peces frente a las enfermedades son lentas podraacuten ser capturados maacutes faacutecilmente que los peces sanos Se los captura asiacute con un copo de mano o bien con una red superficial
Signos secundarios de enfermedad
Como parte del manejo de los grandes estanques (por ejemplo en aquellos con grandes aacutereas superficiales) los acuicultores deben estar atentos a otros signos secundarios que pueden informar indirectamente sobre el estado sanitario de las poblaciones de peces
Por ejemplo el comportamiento de las gaviotas u otras aves que merodean por el predio
(Particularmente en los estanques de larvicultura) puede proveer informacioacuten acerca de la salud de los peces Si las aves aparecen en grandes bandadas sobre los estanques o en parte de ellos debe observarse con cuidado su comportamiento Como las gaviotas solo pueden capturar peces sanos que se encuentren en aguas de baja profundidad en ciertas eacutepocas del antildeo se concentran en general sobre los peces enfermos que nadan lentamente cerca de la superficie Cuando las aves dan vueltas alrededor del estanque pero no atacan a los peces estos se mantienen cerca de la superficie de agua Los peces que probablemente esteacuten buscando oxiacutegeno en las capas superficiales del estanque se mantienen quietos y sanos y al reconocer la sombra de los paacutejaros escapan raacutepidamente Este comportamiento tambieacuten puede evidenciar los primeros signos de una infeccioacuten por paraacutesitos que auacuten no se haya diseminado en el estanque Una temprana deteccioacuten y un tratamiento adecuado determinado por un especialista podraacute resolver raacutepidamente el problema en esta fase primaria
Cuando las aves son observadas cayendo en picada sobre el estanque y sumergieacutendose en el agua significa que el estado de las larvas o juveniles es fraacutegil y la infeccioacuten estaacute maacutes avanzada porque las aves atacan cuando los peces no escapan Si una infeccioacuten se muestra avanzada se produciraacuten posteriormente grandes peacuterdidas
ENFERMEDADES Y PARASITOSEn la fase de crianza del cultivo se presentan ciertas enfermedades a consecuencia de un equilibrio bioloacutegico inestable ocasionado por la alta densidad de siembra procesos metaboacutelicos intensivos etc Las enfermedades con mayor incidencia son las parasitarias producidas por protozoarios crustaacuteceos y larvas de insectos las maacutes comunes en esta etapa de crecimiento se describen en la siguiente tablaNombre Descripcioacuten Signos Tricordinosis Protozoario ciliado de muy amplia mortalidad su presencia se caracteriza por ser un indicador de fallas graves del proceso de cultivo Como contaminacioacuten del agua Caiacuteda brusca del balance bioloacutegico y alimentacioacuten inapropiada Los peces afectados muestran un comportamiento diferente de lo normal frotan el vientre contra diversos sustratos y prefieren el agua fresca hay un problema de apetito y el crecimiento se ve disminuido Costiasis Enfermedad causada por el flagelo periforme y que se caracteriza por producir enrojecimiento de las regiones afectadas y hemorragias difusas Los peces afectados muestran una coloracioacuten obscura y manchas blanco grisaacuteceas en el cuerpo hay una inapetencia y frotamiento contra cualquier tipo de sustratos Enfermedad del punto blanco Causada por un protozoario ciliado raramente aparece durante la etapa de crianza por el corto periodo de cultivoFrotamiento de los peces contra el sustrato apatiacutea letargia e inapetencia Se aprecian los pequentildeos puntos blancos sobre la piel aletas e incluso branquiasPLAGAS Y COMPETIDORESEn zonas del estanque donde existe una vegetacioacuten acuaacutetica densa pueden desarrollarse un gran nuacutemero de larvas grandes de insectos que son depredadores voraces de las carpas juveniles Tal es el caso por ejemplo de las larvas deHydrous piceus y Dytiscus marginalis asiacute como de la libeacutelula Anax imperatorAlgunos insectos acuaacuteticos depredadores pueden causar considerables peacuterdidas entre los alevines de los estanques de criacutea si no se toman medidas para evitarloComo ejemplos pueden citarse algunas especies de Ranatra Corixa Notonecta yNepa Tambieacuten algunos crustaacuteceos pequentildeos como distintas especies de TriopsLepidurus Limnadi y Branchipus pueden causar peacuterdidas Ademaacutes varios vertebrados depredadores como ranas serpientes peces y aves pueden ser causa de peacuterdidas importantes de peces en los estanques de criacutea
Despueacutes de realizada la cosecha se inicia el proceso de preparacioacuten de los estanques para el siguiente ciclo Inicialmente se lavan los estanques dejaacutendolos secar durante 5 diacuteas A continuacioacuten se lleva a cabo la aplicacioacuten y distribucioacuten de cal sobre las paredes y el piso del estanque en una proporcioacuten de 1 kgm2 Dejando secar por un lapso de tiempo de 5 a 7 diacuteas A continuacioacuten se deja entrar agua hasta la mitad de la capacidad del estanque Despueacutes de 5 a 7 diacuteas antes de la siembra de los alevines se procede a realizar la fertilizacioacuten se puede elegir entre dos tipos de fertilizanteOslash Orgaacutenico (bovino ovinos) con una proporcioacuten de 3 a 5 TonHaOslash Inorgaacutenico (superfosfato triple) en dosis de 100 kgHa y nitrato de Amonio en cantidades de 50 kgHa Otra proporcioacuten que se puede emplear para este proceso es la utilizacioacuten del bio-abono liacutequido que es preparado con los desechos orgaacutenicos del cerdo adicionando agua en bio-digestores dejaacutendolos fermentar por 45 diacuteas al teacutermino de este proceso es posible utilizar el liacutequido resultante en dosis de 2500ltHaLlenado del estanqueLuego de preparar el fondo del estanque se lo puede llenar Esto se realiza generalmente al inicio de la primavera y debe efectuarse con considerable cuidadoLos estanques pueden ser llenados por pasaje del agua a traveacutes de una malla o pequentildea media para prevenir la entrada de peces cuando se cargan con agua superficial de arroyos o riacuteos u otros cuerpos de agua Ello aseguraraacute que suficientes organismos naturales puedan crecer y reproducirse raacutepidamente (si el agua es de pozo se deberaacuten sembrar organismos naturales) Los estanques para cultivo de peces hasta tamantildeo comercial son tambieacuten llenados en dicho tiempo Las pantallas de filtrado deben limpiarse regularmente para evitar la reduccioacuten en la tasa de flujo de lo contrario el llenado tardariacutea demasiado tiempo
PREPARACIOacuteN DE ESTANQUES
TRANSPORTE Y SIEMBRA DE LARVAS
El tiempo de preparacioacuten del estanque
La preparacioacuten de un estanque comienza al tiempo en que los reproductores son acomodaos en el laboratorio Los grandes estanques pueden comenzarse a preparar unos diacuteas antes como se explicoacute para asegurar que la poblacioacuten de rotiacuteferos alcance la densidad requerida
En el laboratorio las larvas nacidas se traspasan a otros contendores y ya se encuentran acostumbradas a alimentarse mientras los Rotiacuteferos se reproduciraacuten en el estanque Esta poblacioacuten debe estar en densidad oacuteptima (para oacuteptimas condiciones alimentarias para las larvas) para coincidir con el tiempo cuando eacutestas esteacuten listas para ser sembradas
CICLO ANUALEngorde de los peces hasta juvenilesPreparacioacuten de estanquesPara aumentar la respuesta en los estanques que generan el alimento natural resulta beneficioso llevar primero el estanque a seco por un periacuteodo de tiempo determinado durante el antildeo En este tiempo el material orgaacutenico de los fondos puede reducirse por accioacuten del sol y las bacterias patoacutegenas y los paraacutesitos podraacuten entonces eliminarse Los peces que hayan quedado en el estanque podraacuten ser tambieacuten eliminados y el suelo de los fondos se regeneraraacute mineralizaacutendose El secado del estanque asegura ademaacutes el eacutexito de la produccioacuten siguiente elimina probables vectores de enfermedades y elementos que hayan quedado en el mismo Luego del vaciado los estanques deberaacuten ser llevados a seco para permitir un tiempo de reparacioacuten de los mismos asiacute como un aumento total de la produccioacuten del fondo de los mismos La reparacioacuten de las estructuras entradas y salidas de agua taludes monjes etc debe considerarse de prioridad El agua que se filtra a traveacutes de algunos orificios pequentildeos observados en los taludes podriacutean agrandarse raacutepidamente dando paso la posibilidad de un mayor dantildeo e inclusive llevando a la destruccioacuten de alguacuten talud Los orificios realizados por algunos animales que realizan incursiones nocturnas (como ratas nutrias y otros) deberaacuten identificarse y asimismo repararse La accioacuten del viento y las olas pueden afectar los taludes
Estimacioacuten de cosecha y muestreo de pecesLos piscicultores tienen mayores dificultades que un granjero comuacuten en estimar el tamantildeo y peso de sus poblaciones a un determinado tiempo y tambieacuten en la prediccioacuten de la cosecha total al final del cultivo El sustrato en que los peces viven es el agua que es un ambiente desconocido para los noveles productores que como consecuencia deberaacuten encontrar otros signos secundarios para proveerse de informacioacuten acerca de lo que estaacute sucediendo debajo de la superficie del agua El nuacutemero de peces en sus poblaciones no podraacute ser contado exactamente y solo podraacute ser determinado en formaldquoestimadardquo Aunque estas estimaciones sean groseras y puedan producir significativos errores ellas seraacuten vaacutelidas porque el control de la produccioacuten deberaacute basarse sobre la mejor informacioacuten disponible en un determinado momentoLa estimacioacuten de la produccioacuten estaraacute basada sobre la continuidad Esto hace que los piscicultores deben determinar su produccioacuten a partir de extrapolacioacuten de los datos recolectados a partir de cuaacutendo los peces son sembrados por primera vez en los estanques (lo cual significa que deben tener el nuacutemero estimado de siembra de larvas en los estanques de pre-engorde y posteriormente de peces en los de engorde)Los datos referidos a las estimaciones por peacuterdidas posteriores a las siembras deben ser recolectados continuamente La informacioacuten acerca de las tasas de alimentacioacuten la predacioacuten por paacutejaros (por ejemplo por presencia de estos en los estanques) tambieacuten deberaacute anotarseTambieacuten es importante la estimacioacuten del desarrollo de las poblaciones de organismos de alimento natural Estas observaciones son utilizadas por los piscicultores experimentados para hacer sus determinaciones teoacutericas sobre las poblaciones a la cosecha de los peces Sin embargo tales estimaciones deberaacuten ser comprobadas pormedio de praacutecticas como son los muestreos de los peces
Estimacioacuten de la produccioacutenDurante las tareas de muestreos el piscicultor deberaacute retener una muestra (digamos de100 peces) para el anaacutelisis de las poblaciones En general se muestrea un 10 de la poblacioacuten de cada estanque en cada fase de cultivo Se deberaacute determinar el peso promedio de los peces de la muestra y esta figura seraacute empleada para calcular el peso obtenido por hectaacuterea Este peso deberaacute ser despueacutes comparado con los obtenidos previamente y con el peso ganado que tambieacuten podraacute determinarse Dividiendo el peso ganado por el nuacutemero de diacuteas se puede calcular el peso diario ganado Seguacuten la cantidad de alimento complementario el piscicultor podraacute tambieacuten calcular el alimento requerido para producir un kilo de carne de pescado
Abastecimiento de oxiacutegenoEn las pisciculturas donde los niveles de produccioacuten son muy altos los estanques no soportan las poblaciones de peces sin una aireacioacuten adicional Una caracteriacutestica es que ellos estanques necesitaraacuten aireacioacuten en una estacioacuten del antildeo no durante toda la etapa de crecimiento y asimismo en oportunidades durante ciertos momentos del diacuteaComo un esquema normal de la produccioacuten de peces en la piscicultura se puede mencionar que los estanques son sobrexplotados al principio de la primavera dado que el tamantildeo y peso de los peces es pequentildeo y su metabolismo seraacute lento en aguas de menor temperatura en eacutepoca primaveral A la mitad de esta estacioacuten los peces tendraacuten disponibilidad de espacio y un nivel oacuteptimo al finalizar la estacioacuten y los individuos continuaraacuten creciendo y en consecuencia los estanques estaraacuten sobrepoblados Por ejemplo si un estanque fue sembrado con 5000 peces juveniles de 40 g de peso corporal en 1 estaque de 1 h con un 80 de tasa de sobrevida y los peces alcanzan su peso de 200 g al mes siguiente la poblacioacuten pesaraacute en total 800 kilos (4000 x 200g) de biomasa por hectaacutereaSi estos peces de 200 g se llevan a engorde sembraacutendolos en la siguiente estacioacuten se colocaraacuten a una densidad de 1000 a 1500 peceshectaacuterea para permitir que alcancen el kilo requerido posteriormente para su comercio en el mercado en el tiempo maacutes corto posibleEn virtud de esto al comienzo existiraacute una menor biomasa de peces que al final de una estacioacuten de crecimiento debido a que el nuacutemero de peces estaraacute balanceado por el peso de los mismosDebido a que las concentraciones de oxiacutegeno disuelto son inestables el periacuteodo criacutetico seraacute detectado siempre en la segunda parte de la estacioacuten de crecimiento cuando los estanques comienzan a estar ldquosobrepobladosrdquo Si no se tocan los estanques hasta el final de esta fase la condicioacuten del cultivo seraacute de muy ldquointensivardquo con alta sobrepoblacioacuten por lo que deberaacute mantenerse un flujo continuo de entrada y salida de agua y se deberaacute abastecer de oxiacutegeno con continuidad En estos sistemas el espacio para el crecimiento se ampliacutea ayudando con frecuentes cosechas parciales
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Empaquetado del producto P
R
Almacenaje del producto P
R
Tiempo 4 diacuteas
Se recomienda para exportar empacar en una funda doble de polietileno con agua y oxiacutegeno puro Estas bolsas son puestas en contenedores de plaacutestico dentro de una caja de plaacutestico o de acero inoxidable de 50 x 50 x 50 cm La cantidad de unidades depende de cada especie asiacute como de su tamantildeo
CONGELACIOacuteNEl deterioro del pescado se debe al desarrollo de bacterias y a la alteracioacuten de sus proteiacutenas y grasas A temperaturas adecuadas de congelacioacuten la multiplicacioacuten bacteriana se interrumpe y se retrasa o detiene el resto de procesos de alteracioacuten La congelacioacuten sirve para conservar pescados y mariscos durante meses y preserva su calidad original tanto higieacutenica como nutricional y organoleacuteptica (caracteriacutesticas de textura sabor aroma etc) incluso despueacutes de su descongelacioacuten La congelacioacuten se puede realizar en el propio barco o en tierra
La calidad de los productos de la pesca congelados
depende de diversos factores
- Calidad inicial del pescado Hay que seleccionar
pescados de gran frescura y controlar todas las
operaciones previas a la congelacioacuten
- Velocidad y temperatura de congelacioacuten La
calidad del pescado es tanto mejor cuanto menor es
el tiempo transcurrido entre su captura y su
congelacioacuten La ultra congelacioacuten es el mejor sistema
y consiste en alcanzar una temperatura de 0 a -5ordfC
en menos de 2 horas en el centro del alimento A
continuacioacuten se mantiene el pescado a temperaturas
de -20ordmC hasta su completa congelacioacuten y por
uacuteltimo se mantiene a -25ordmC Si despueacutes se someten
a una descongelacioacuten correcta las caracteriacutesticas
del pescado congelado son casi las mismas que las
del fresco
- Envasado Impide la peacuterdida de agua y el
enranciamiento de la grasa gracias a que evita el
contacto directo del pescado con el aire Se suele
recurrir a material impermeable o al glaseado El
glaseado consiste en sumergir en agua friacutea durante un
instante al pescado recieacuten congelado para que se
forme a su alrededor una capa de hielo que le proteja
durante su almacenamiento
- Almacenamiento El pescado requiere una
temperatura de conservacioacuten tan baja como sea
posible y evitar oscilaciones Tanto en los servicios de
alimentacioacuten como en casa debe conservarse como
miacutenimo a 18ordm C bajo cero
Pescados congeladosLos pescados que mejor soportan la congelacioacuten son losde textura fina como el lenguado y otros pescadosblancos y planos (gallo fletaacuten o halibut) Estos seconservan en torno a los 6 meses El salmoacuten el bacalao yla merluza pescados todos ellos cuya carne se separa enlaacuteminas no son los maacutes adecuados para este sistema deconservacioacuten porque su carne se ablanda y pierde jugostras la descongelacioacuten El deterioro y oxidacioacuten de la grasalimita el tiempo de conservacioacuten en el pescado azul a unmaacuteximo de 3 meses Estas cifras soacutelo seraacuten vaacutelidas si no sehan producido rupturas en la cadena del friacuteo o fuertesoscilaciones de temperatura en el interior del congelador
Meacutetodos de conservacioacuten temperatura
Refrigerado proacutexima a la fusioacuten del hielo (0ordmC)
Congelado -18 ordmC con oscilaciones de plusmn3 ordmC
Congelado en salmuera - 9ordmC
bullLos costos de control de calidad son mucho maacutes grandes en el
almaceacuten y durante el transporte Los productos frescos duran maacutes
cuando son transportados y almacenados de 33ordm hasta 38ordm F (0ordm o 33ordm
C) Estos productos requieren de un nivel de humedad lo
suficientemente alto como para prevenir la peacuterdida excesiva de
humedad y marchitamiento y lo suficientemente bajo como para
retardar el crecimiento de hongos bacterias y fermentacioacuten (ver fig
81) Durante el transporte se requiere de un remolque refrigerado
nuevo de 45 pies (137 mts) una caacutemara frigoriacutefica cuesta entre
$40000 y $45000 una caja similar cuesta entre $17000 y $19000
bullmiddot Se debe proveer de una supervisioacuten en todos los puestos para
mantener los ciclos de vida el mayor tiempo posible Un sistema de
rotacioacuten de stock PEPS (primeras entradas primeras salidas) es una
necesidad
bullmiddot Los ciclos de compra son maacutes cortos
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 1
2
15
Realizacioacuten de
documentacioacuten
para el transporte
P
R
Tiempo 1 diacutea
NOTA DE SOLICITUD DIRIGIDA A OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE INDICANDO SI EL TRANSPORTE ES DE PRODUCTO FRESCOFRESCO ENFRIADO YO GONGELADO
FORMULARIO DE REGISTRO DE ANTECEDENTES PARA LA INICIACION DE ACTIVIDADES OTORGADO POR OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE
FOTOCOPIA DEL CERTIFICADO DE INSCRIPCION Y PERMISOS DE
CIRCULACION DESTINADOS AL TRASPORTE
FOTOCOPIA DE CONSTITUCION LEGAL DE LA SOCIEDAD EN EL CASO QUE
CORRESPONDA
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
1 a 4 de 4 Del Ferrocarril Del Ferrocarril Calpulalpan
TLAX Meacutexico Calpulalpan Tlaxcala Ferrocarril en
Calpulalpan Irrigacioacuten Viacutea del Ferrocarril Irrigacioacuten
Viacutea del Ferrocarril Huamantla TLAX Meacutexico
Huamantla Tlaxcala Ferrocarril en Huamantla
Ferrocarril Ferrocarril Chiautempan TLAX Meacutexico
Chiautempan Tlaxcala Ferrocarril en Chiautempan
Ferrocarril Ferrocarril Apizaco TLAX Meacutexico Apizaco
Tlaxcala Ferrocarril en Apizaco
PLATAFORMAS
CAPACIDAD 250 Kg
ZORRA 2 EN 1
CAPACIDAD 300 Kg
MESAS PARA MOTO
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 500 Kg
MESAS DE CARGA PLATAFORMAS Y ZORRAS
MESAS DE CARGA
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 1000Kg
MESAS DOBLE TIJERA
HASTA 158 MTS
CAPACIDAD 500 Kg
ZORRA PLEGABLE
CAPACIDAD 100 Kg
1 Diriacutegete hacia el este por Acalmaacuten 09 km
2 Gira a la izquierda 09 km
3 Gira ligeramente a la derecha 187 km
4 Gira a la derecha 06 km
5 Toma la 1ordf a la derecha 15 km
6 Gira ligeramente a la derecha 08 km
7 Gira ligeramente a la izquierda hacia Viaducto la
Providencia
78 km
8 Gira a la derecha hacia Viaducto la Providencia 302 km
9 Continuacutea por Huauchinango - Xicotepec de
JuaacuterezXicotepec de Juaacuterez - Huauchinango
131 km
10 Gira a la izquierda hacia Meacutexico 132D 07 km
943 km - aproximadamente 10h 52 min
apizaco-manzanillo
Ruta de ferrocarril
11 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 166Meacutexico
132DpueblaMeacutexico
02 km
12 Incorpoacuterate a Huauchinango - TulancingoTulancingo -
Huauchinango
Carretera parcialmente con peajes
493 km
13 Continuacutea por Meacutexico 132D 84 km
14 Continuacutea por Tulancingo-PachucaMeacutexico 132
Continuacutea hacia Meacutexico 132
370 km
15 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 57DPachuca
Carretera con peajes
04 km
16 Incorpoacuterate a Arco Norte
Carretera parcialmente con peajes
150 km
17 Toma el ramal en direccioacuten GuadalajaraMeacutexico
15DMorelia
10 km
18 Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 15D
(indicaciones para Maravatiacuteo)
303 km
19 Toma la salida hacia AtotonilcoSan Juliaacuten 04 km
20 Gira a la izquierda hacia Adolfo Ruiz Cortines 07 km
21 Continuacutea recto hacia Adolfo Ruiz Cortines 34 km
22 En la rotonda toma la primera salida en direccioacuten De La
RevolucioacutenJamay - La BarcaLa Barca - Jamay
04 km
23 Gira a la izquierda hacia Revolucioacuten 01 km
24 Continuacutea por Laacutezaro Caacuterdenas 24 km
25 Gira a la derecha hacia Meacutexico 110 293 km
26 En la rotonda toma la tercera salida en direccioacuten
Guadalajara-MoreliaLaacutezaro Caacuterdenas NorteMeacutexico
110Meacutexico 15 S
Continuacutea hacia Meacutexico 110
Pasa una rotonda
90 km
27 Gira a la derecha hacia CaltzontzinDe Las PalmasMeacutexico
110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
28 km
28 Gira a la derecha para continuar en Meacutexico 110 339 km
29 Gira a la derecha hacia ReformaMeacutexico 110 05 km
30 Gira a la izquierda hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas
PonienteMeacutexico 110
01 km
Gira a la derecha hacia Nacional SurMeacutexico 110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
77 km
Gira a la derecha hacia La estacada - Epenche Chico 29 km
Continuacutea por Cofradiacutea - La Estacada 12 km
Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 110 581 km
Gira a la derecha 65 km
Gira ligeramente a la izquierda hacia A Jiquilpan 24 km
Continuacutea recto hacia A Jiquilpan 06 km
Continuacutea por Fidencio Vaacutezquez Goacutemez 12 km
Continuacutea por Avenida Anselmo Villalobos 47 km
En la rotonda toma la segunda salida en direccioacuten JAL 417 02 km
Gira a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten Colima 02 km
Incorpoacuterate a Colima - GuadalajaraGuadalajara ndash Colima
Continuacutea hacia Guadalajara - Colima
511 km
Continuacutea por Meacutexico 110 394 km
Continuacutea por Camino RealMeacutexico 200
Continuacutea hacia Meacutexico 200
35 km
Continuacutea por Independencia 23 km
Continuacutea por Meacutexico 200D
Carretera parcialmente con peajes
430 km
Continuacutea por Meacutexico 200 04 km
Gira ligeramente a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten ManzanilloMeacutexico 200 04 km
Incorpoacuterate a Zihuatanejo ndash Manzanillo 03 km
Continuacutea por Manzanillo-MinatitlanMeacutexico 98 14 km
Toma la salida de la izquierda en direccioacuten Zona Hotelera 02 km
Incorpoacuterate a Boulevard Costero Miguel de la Madrid
Pasa una rotonda
73 km
Gira a la derecha hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas 8 m
Gira a la izquierda hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 04 km
Gira a la derecha hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 02 km
Toma la 2ordf a la derecha hacia Constantino Villasentildeor
El destino estaacute a la izquierda
51 m
SEGUROS
Poacuteliza individual cubre una uacutenica exportacioacuten no trasciende a
futuras
transacciones
Poacuteliza flotante cubre cierto nuacutemero de exportaciones se
contrata
cuando se mantiene un ritmo constante y uniforme de
transacciones
de comercio internacional
Agentes Aduanales Manzanillo Meacutexico
Agencia Aduanal Gamas Manzanillo
BLV MIGUEL DE LA MADRID 426 TAPEIXTLES CP 28239 COL
3143356507
NOMBRE DIRECCION TELEFONO
Leopoldo Garciacutea Lopea Agencia Aduanal
CLL LIBERTAD 1 BUROCRATA CP 28250 COL
3143328236
Barreras arancelarias
middot Barreras arancelarias impuestos en las aduanas de entrada y salida de
las mercaderiacuteas restricciones
Barreras no arancelarias
Son requisitos que pueden ser exigidos en otro paiacuteses para la importacioacuten
de mercanciacuteas Por tanto
se deben conocer y cumplir antes de realizar la exportacioacuten
Cuantitativas
Permisos de exportacioacuten o importacioacuten
Cuotas
Precios oficiales
Impuestos antidumping
Impuestos compensatorios
Cualitativas
Regulaciones sanitarias
Regulaciones fitosanitarias
Requisitos de empaque
Requisitos de etiquetado
Regulaciones de toxicidad
Normas de calidad normas de origen
Marca de paiacutes de origen
Regulaciones ecoloacutegicas
Normas teacutecnicas y otras (ISO 9000 ISO
14000)
Factores poliacuteticos
TRANSPORTE MARIacuteTIMO
CARACTERIacuteSTICAS
bullGRAN CAPACIDAD
bullAacuteMBITO INTERNACIONAL
bullFLEXIBILIDAD Y VERSATILIDAD
IMPORTANCIA
1ro- Debido a su capacidad este modo se beneficia
de economiacuteas de escala lo cual le permite ofrecer
En 24 horas este medio es menos susceptible de sufrir
variaciones en condiciones climaacuteticas adversas
PRINCIPALES VENTAJAS
bull Economiacuteas de escala Tarifas maacutes bajas que otros
medios de transporte
bull Un buque lleva cualquier tipo de carga
bullVolumen de la Carga
Menor frecuencia de los servicios aumenta la
duracioacuten del almacenamiento (baja rotacioacuten de
inventarios)
En muchos paiacuteses la infraestructura portuaria
no es la adecuada lo que produce
congestiones y gastos de sobreestadiacutea
No tiene la misma accesibilidad que el
transporte terrestre o aeacutereo
Principales desventajas y riesgos
SITUACIOacuteN MUNDIAL
ldquoEl tonelaje encargado a finales de 2006 consistiacutea en
118 millones de TPM de petroleros 79 millones de
graneleros 8 millones de cargueros 517 millones de
porta contenedores y 456 millones de otros tipos de
buque Los pedidos ascendiacutean a 6908 buques con un
tonelaje total de 3023 millones de TPM
La edad media estimada de la flota mundial disminuyoacute
muy ligeramente a 120 antildeos en 2006rdquo
DATOS PAR COTIZAR FLETES MARIacuteTIMOS
POL- puerto cargaPOD-puerto descargaCargo description- descripcion de la cargaMaterial used for covering the interior panels -material utilizado para cubrir los paneles interioresVolume per week month- volumen por semana mesWeight per container- Peso estimado por contenedorLoading method- metodo de cargaUnloading method-l metodo de descarga
EL FLETE MARIacuteTIMO
Los fletes constituyen la compensacioacuten pagada a los
Armadores por el transporte de mercanciacuteas de un
puerto a otro
En los servicios regulares de liacutenea la tarifa puede
estar compuesta por los siguientes tres elementos
1- Tarifa Baacutesica
2- Recargos
3- Descuentos
Descargador AGDKonecranes ha entregado con eacutexito maacutes de 20 descargadores AGD de alta capacidad para trabajos pesados durante los uacuteltimos diez antildeos El nuevo descargador AGC es un ejemplo uacutenico del continuo trabajo de desarrollo de Konecranes en todos los aacutembitos de tecnologiacutea de la gruacuteaEl descargador AGD con su increiacuteblemente simple disentildeo de enhebrado de cable y maquinaria de transmisioacuten estaacutendar proporciona al cliente una gran facilidad de mantenimiento y una excelente fiabilidad operativa
Gruacuteas para manipulacioacuten de cargas a granel
Tipos de tarimas maacutes utilizados
Tipos de tarimas Figura
Tarimas de una sola cara Es la maacutes
utilizada Tambieacuten se conoce como
ldquoskidrdquo
Tarimas de doble cara Son las maacutes
resistentes
Tarimas de dos entradas (para la
carga) pueden ser de una o dos caras
El montacargas o el ldquoportapaletasrdquo
manual puede tomarlas por dos de
los cuatro lados
Tarimas de cuatro entradas (para
la carga) pueden ser de una o
dos caras El montacargas puede
tomarlas por los cuatro lados
Facilita el proceso de carga en el
contenedor y ayuda a maximizar el
uso del espacio en el contenedor
Tipos de Buques maacutes conocidos
1- Buque de Carga General carga diversa
2- Buque de Contenedores porta ndash contenedores
3- Buque Granelero o ldquoBulk Carrierrdquo carga suelta
4- Buque Tanque transporte de crudos y derivados de
petroacuteleo quiacutemicos gas liacutequido
Tipos de Buques maacutes conocidos
5- Buque Gasero transporta gases licuados
6- Buque de Carga Refrigerada carga de perecederos
7- Lash o ldquoLanding Shiprdquo sistema de barcazas
8- Buque ldquoRoll On ndash Roll Offrdquo vehiacuteculos que embarcan
y desembarcan rodando por sus propios medios
TRANSPORTE MARIacuteTIMO DE CARGA
Documentos de Transporte
Transporte Mariacutetimo
El transporte mariacutetimo representa casi la
totalidad d los servicios internacionales de
movimiento de carga con cifras del orden de
trillones de doacutelares es el medio mas utilizado en
el comercio exterior porque se caracteriza por su
bajo costo
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86 Dimensiones Largo 5444 mm Ancho 2268 mm Altura
2272 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2261 mm | Tara 3080 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 30480 kg | Peso bruto maacuteximo total 32480 kg | Capacidad 281 m3
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
REEFER 40 x 8 x 86 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2280 mm Altura
2249 mm | Apertura Puerta Ancho 2280 mm Alto 2205 mm | Tara 4800 kg | Peso bruto maacuteximo de carga27700 kg | Peso bruto maacuteximo total 32500 kg | Capacidad 593 m3
Contenedor con Control de Temperatura REEFER 40 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2268 mm Altura
2553 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2501 mm | Tara 4850 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 29150 kg | Peso bruto maacuteximo total 34000 kg | Capacidad 67 m3
Contenedor con Control de Temperatura HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
Servicios de transporte de contenedores
Sea en contenedor completo FCL o en grupaje TIBA presta el servicio maacutes flexible y seguro en transporte mariacutetimo de mercanciacuteas mantenieacutendole informado en todo momento a traveacutes de su sistema de tracking PRiSMA
Contenedor completo FCL Transportamos tu mercanciacutea utilizando el contenedor que
maacutes se adapte a tus necesidades iquestSabes cual es el contenedor mariacutetimo maacutes apropiado para transportar tu mercanciacutea
Dry Van 2040 y 40HC Reefer 20rsquoRF 40rsquoRF Y 40rsquoHRF Open Top 20OT40OT Flat Racks 20rsquoFR 40rsquoFR Contenedores Isotanks y Flexitanks
Consolidacioacuten de la
Carga Mariacutetima
Consiste en el embarque de varios lotes
de cargas incluso de diferentes agentes
embarcadores con pago de fletes a
valores proporcionales a los espacios
ocupados efectivamente por los
respectivos voluacutemenes embarcados La
consolidacioacuten de la carga mariacutetima
posibilita la reduccioacuten del costo de
transporte par el exportadorimportador
gastos del transporte
La tarifa del flete se basa en le peso (tonelada) o en el
volumen (cuacutebico) El armador cobra lo que sea maacutes
conveniente para obtener ingresos Es determinada para
cobrar fletes por mercaderiacutea
Cuando no esta identificada seraacute cobrada como Tarifa
General que es mas elevada Para evitar mayores
costos se debe combinar previamente el flete con la
agencia mariacutetima del armador o con la Conferencia de
Fletes En cuanto a los costos portuarios los paiacuteses
siguen modelos tarifarios propios algunos agregando
tasas no correspondientes a la prestacioacuten de servicio
como por ejemplo concernientes a la utilizacioacuten de
faroles en los buques otros valieacutendose del cobro por la
utilizacioacuten de los puertos calculando la tonelada bruta o el
porte del buque Entre los gastos incidentes en el
movimiento de las cargas en los puertos las
exportaciones deben pagar una tasa aduanera cobrada
por la utilizacioacuten de las instalaciones
Seguro de Carga
En muchas ocasiones este es uno de los
puntos que los exportadores utilizan al
momento de cortar costos Su influencia en
el costo final del producto o del enviacuteo es
menor al 1 y brinda tanto al exportador
como al importador la tranquilidad de
recuperar la inversioacuten en cosa de que alguacuten
imprevisto sucedaEn la actualidad el margen
de riesgo en muy bajo Las perdidas de
contenedores en lo que respecta a trafico
mariacutetimo es menor al 1 de los Container
transportados por los mares del
mundoAunque el porcentaje es bajo los
cambios climaacuteticos actuales pueden producir
USO DE CONTENEDORES
La evolucioacuten del transporte mariacutetimo comprende entre muchos
aspectos la utilizacioacuten de contenedores y que ha
significado para la industria naval la adaptacioacuten y construccioacuten de
buques porta ndash contenedores
Los contenedores o containeres son unidades (cajas)
rectangulares de metal que poseen capacidad estanca y de
sellado para preservar adecuadamente las mercaderiacuteas estibadas
en su interior
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
- Para Carga General
- Teacutermicos
- Tanque
- Para Carga ldquoA Granelrdquo
- Plataformas
- Especiales
MEDIDAS Y PESOS DE LOS
CONTENEDORES
Largo 20rsquo y 40rsquo
Ancho 8rsquo0rdquo
Altura 8rsquo0rdquo 8rsquo6rdquo 9rsquo6rdquo
Peso 20rsquo (250 TM 2800 TM) 40rsquo (350 TM 3000 TM)
Volumen 20rsquo (3300 M3) 40rsquo (6700 M3)
Tripulacioacuten (sueldos salarios beneficios
sociales gastos de viaje etc)
Avituallamiento (aprovisionamiento)
Accesorios repuestos y aceites lubricantes
Reparaciones y mantenimientohellip
Sociedades de Clasificacioacutenhellip ()
Seguros y peacuterdidas por averiacuteas mayores
Administracioacuten general y gastos diversos
GASTOS OPERATIVOS PARA EL FLETAMIENTO
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
-valor comercial
-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
Shanghai Room 706-707 Kingway Building No4051 Jiabin
Road Luohu District Shenzhen China Xiamen Room 511
Norinco Business Plaza no6 Huli AV Xiamen China PC
361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
Si se opta por criarlos en estanques el agua debe cumplir con los requerimientos ambientales de la especie debido a que estos influyen directamente en el crecimiento y desarrollo de sus oacuterganos sexuales Hay que tratar de mejorar el potencial geneacutetico de los reproductores de forma que las cualidades buscadas se encuentren tambieacuten en sus descendientes Estas cualidades son un oacuteptimo crecimiento la mayor resistencia posible a las enfermedades cubierta escamosa adaptacioacuten a un nuevo ambiente y ausencia de malformaciones Para seleccionar los reproductores para el desove se debe observar que Las hembras tengan el abdomen abultado y suave el orificio genital resaltado y de color rosado o rojizo Para no confundir el abultamiento ventral de una hembra cargada con el abultamiento por alimento ingerido la observacioacuten debe realizarse antes de alimentarlas Los machos sueltan unas gotas espesas de semen si se oprime ligeramente el abdomen Presentan dos tubeacuterculos nupciales en los opeacuterculos del tamantildeo de la cabeza de un alfiler La superficie de la aleta dorsal se vuelve aacutespera En la carpa a veces es difiacutecil distinguir los sexos por lo que para evitar confusiones se acostumbra a marcar a los machos antes de la reproduccioacuten Se les corta una parte de la aleta caudal sin llegar a lesionarlos Los reproductores pesan de 3 a 7 Kg En lo general son peces seleccionados de 5 a 8 antildeos Hay una tendencia natural entre los piscicultores a seleccionar un grupo de reproductores entre los peces maacutes grandes y aquellos que han crecido maacutes raacutepidamente en los estanques Existe la costumbre de seleccionar tambieacuten seguacuten las proporciones del tamantildeo del cuerpo cuando hay una mayor relacioacuten entre la altura y longitud Lo preferible es que a mayor longitud corresponda una mayor altura de cuerpo Una vez seleccionado los reproductores puede realizarse el desove de manera natural o artificial Debe recordarse finalmente que lo que maacutes se aprecia en los reproductores es que tengan chicas las partes no comestibles como la cabeza y el esqueleto y si es posible que tengan las espinas finas y cortas
SELECCIOacuteN DE REPRODUCTORES
1- Carpa Negra M piceus 3-4 antildeos4-5 antildeos Principios de junio y agosto
2- Carpa Herbiacutevora C idellus 2-3 antildeos 3-4 antildeos Principios de mayo a septiembre
3- Carpa Brema K amblycephala 2-4 antildeos 3-4 antildeos Principios de abril a mayo
4- Carpa Barrigona y Espejo C carpio 1-2 antildeos 3-4 antildeos Principios de febreros hasta octubre
5- Carpa Plateada H molitrix 2-3 antildeos 3-4 antildeos Principios de mayo a agosto
6- Carpa Cabezona A nobillis 2-3 antildeos 3-4 antildeos Principios de mayo a junio
Hembras Datos tomados de Juaacuterez (1982) y Arocena (1984) Machos
PARAacuteMETROS OPTIMOS DE REPRODUCCIOacuteN
Temperatura mayor de 18 degC PH O2 disuelto Turbidez
EPOCA DE REPRODUCCIOacuteN La eacutepoca de reproduccioacuten se lleva acabo en las zonas templadas y friacuteas durante la primavera y verano oacute en los meses de mayo a septiembre
TIPO DE DESOVE artificial ndash el desove manual debe hacerse en seco para obtener una mayor sobreacute vivencia 1 cc de esperma alcanza para 100 000 oacutevulos
ESPECIE TIEMPO QUE ALACANZA LA MADUREZ SEXUAL PERIODO DE
REPRODUCCIOacuteN
INDICE DE FECUNDIDAD Generalmente eclosiona el 80 de la cantidad total de los huevos puestos
PARAacuteMETROS DE INCUBACIOacuteN
En el proceso de incubacioacuten es muy importante la temperatura del agua el oxiacutegeno disuelto El flujo de agua depende del tamantildeo de las incubadoras Condiciones favorables del agua en incubacioacuten TdegC 22- 25degC O2 4 ppm CO2 5 ppm Dureza total
30 ppm pH 76 Turbidez clara libre de impurezas
CRIANZA DE ALEVINES
El alevinaje es la etapa entre el nacimiento del aleviacuten hasta la absorcioacuten del saco vitelino Despueacutes de nacidas las criacuteas se mantienen en la incubadora de 4 a 5 diacuteas hasta que el nado sea horizontal Cuando el aleviacuten nace tiene las siguientes caracteriacutesticas tubo digestivo incompleto saco vitelino cubriendo las dos terceras partes inferiores del aleviacuten forma propia de los ciprinidos ojos sin pigmentar y longitud de 6 mm Permanecen en el fondo del garrafoacuten y ademaacutes continuamente debe de destaparse la incubadora para eliminar las cubiertas de los huevecillos Los ojos se empiezan a pigmentar a las 48 horas de nacidos apareciendo los primeros cromatoacuteforos el saco vitelino se empieza a reducir gradualmente El nado es violento hacia arriba y llegando a la superficie sehunde la cabeza Al tercer diacutea se une el intestino quedando completo el tubo digestivo y al cuarto diacutea el nado se vuelve normal Al quinto diacutea el aleviacuten agota su saco vitelino pigmenta sus ojos
El proceso de alevinaje se divide en produccioacuten de Prealevines y produccioacuten de
Jaramugos para los cuales cada uno contara con un estanque de diferentes dimensiones El estanque de prealevines tendraacute una dimensioacuten de 001ndash1 Ha Y estanque de jaramugos 1-10 Ha
Son considerados Prealevines desde el momento que nacen los alevines teniendo una talla de 6-7 mm hasta 25-3 cm o 02-03 gr
Se consideran Jaramugos a los organismos mayores de 3 cm hasta 8-12 cm o
10-40 gr En climas templados ello requiere de 3-4 meses En comparacioacuten del primer periodo de alevinaje las probabilidades de supervivencia son mucho mayores y los pececillos requieren menos proteccioacuten
TALLA DE ALEVINES
Cuando el aleviacuten nace tiene una longitud de 6 mm y al quinto o sexto diacutea cuando se
ha agota el saco vitelino alcanzan los 8 mm
Inyectado de las hembrasPrevio al inicio de la teacutecnica de hipofizacioacuten los peces deben ser pesados para determinar correctamente la dosis de hormona a inyectar seguacuten el peso que cada uno manifieste Si el stock pesado variara considerablemente de peso los peces deberaacuten ser marcados con colores en las aletas dorsales La ldquoclaverdquo del color se colocaraacute en una libreta Si pudiera seleccionarse un grupo de peces del mismo peso para el tratamiento seraacute beneficioso para los peces terminaacutendose raacutepidamente los caacutelculos y mejorando la praacutectica ya que es maacutes faacutecil trabajar con peces del mismo peso Los pesos de los peces herbiacutevoros son maacutes difiacuteciles de determinar y solo puede lograrse seguridad con considerable praacutecticaUna vez que se han establecido los pesos de las hembras se prepara la hormona Al iniciar la aplicacioacuten de la teacutecnica los peces seraacuten tratados con una sola inyeccioacuten Sin embargo ya se ha establecido que lo mejor es colocar una misma dosis repartida en dos inyecciones ya que ello ofrece un mejor resultado De acuerdo a lo que se emplea corrientemente al usar hipoacutefisis se necesitan entre 35 a 40 mg de esta glaacutendula seca por kilo de pez para obtener su desove El 10 de esta solucioacuten se puede emplear en una primera dosisPor ejemplo como dosis preliminar se aplica la mitad de una glaacutendula a una carpa de 5-6 kilos Mayores cantidades de esta dosis son solo aplicadas a peces muy grandes mientras que dosis menores se aplican como tratamiento a un grupo de peces para que comiencen a liberar los oacutevulos posteriormente a la dosis inicialEn muchos peces se puede utilizar en lugar de hipoacutefisis la Gonadotrofina CorioacutenicaHumana-CGH
Alimentacioacuten de alevines y criacuteas de 8 a 30 mm de longitud Agotado el vitelo del pequentildeo aleviacuten de inmediato hay necesidad de proporcionarles el alimento la eficiencia en la alimentacioacuten en las primeras etapas del desarrollo de los alevines de carpa herbiacutevora puede decirse que es la clave para llevar a buen teacutermino el cultivo de este valioso ciprinido por lo que se tratara de describir con detalles el proceso de alimentacioacuten en esta etapa Las criacuteas son muy pequentildeas 75 mm de longitud total su cabezaes maacutes o menos cuadrangular 750 micras por lado su boca tiene una abertura de aproximadamente 400 micras por esta razoacuten las partiacuteculas tanto de alimento artificial como de alimento natural no deben ser mas grandes que la boca pues se ha dado el caso de criacuteas que se mueren de hambre teniendo a su disposicioacuten copeacutepodos y cladoacuteceros los cuales no pueden comer por ser demasiado grandes (de 1500 a 2000 micras) para la abertura de su boca A continuacioacuten mencionamos los alimentos adecuados para este esta
a) Alimentacioacuten artificial El alimento consiste baacutesicamente de yema de huevo cocido La cual se licua totalmente formando partiacuteculas que van de 20 a 100 micras de diaacutemetro A una yema se le agregan 500 cc de agua y 50 gr de leche en polvo El alimento se proporciona 8 veces a diacutea en los estanques de alevinaje despueacutes de transcurridos 10 minutos de haberlo aplicado se les nota el tracto digestivo lleno de color blanco Las partiacuteculas del alimento no aprovechadas se van al fondo duran 12 minutos para caer tiempo suficiente para que el aleviacuten coma las que necesita
b) Alimento natural Ademaacutes del alimento artificial se agrega el alimento natural (capturado con redes especiales en alguacuten lago o cultivados) El fitoplancton que se ha encontrado en el tracto digestivo de las pequentildeas carpas es el siguiente Ceratiun hirundinella Pediastrum simplex Surirella sp Peridinium sp Pediastrum sp y Gonphonema sp el zooplancton encontrado estaacute formado principalmente por rotiacuteferos Asplanchna sp Brachionus sp Keratella sp Conochilus spLecane sp Y Monostyla sp Con este alimento alcanzan los 2 cm de longitud Despueacutes recibe basicamente micro crustaacuteceos Bosmina longirostris Cerodaphnia lacustris Daphnia longispina Daphnia hyalina Eucyclops praxinus Microcyclops bicolor Diaptomus alburquequensis y larvas nauplio Con el alimento a base de micro crustaacuteceos y alimento artificial (harina de pescado y alfalfa) los alevines pueden llegar hasta los 10 cm de longitud y alcanzar un peso de 6 gramos La ventaja del alimento natural es que unexceso de este cumple la funcioacuten de aclarar el agua y se mantiene vivo hasta que el aleviacuten lo consume en cambio los excesos de alimento artificial crean problemas de putrefaccioacuten del agua y el tiempo uacutetil de captura es el que este dilata en caer al fondo lo que como antes mencionamos no pasa de 12 minutos
Alimentacioacuten
Alimentacioacuten de criacuteas de maacutes de 10 cmA partir de los 10 cm de longitud la alimentacioacuten se facilita pues la criacutea puede aceptar una alimentacioacuten de tipo artificial como son los productos balanceados que se usan para alimentar aves o cerdos aprovechando que empiezan a cambiar sus haacutebitos alimenticios de zooplanctofago a omniacutevoro y de este definitivamente se transforma en herbiacutevoro conservando este haacutebito durante toda su vida consumiendo al principio hierbas de pequentildeas dimensiones flotantes y blandas como son Lemna mino Lemna trisulca Wolffia Columbiana Wolffia punctata etc Con esta alimentacioacuten pasa de criacutea a juvenil y de este a adultoLa siguiente mezcla puede utilizarse para ser esparcida en los estanquesmiddot 25 de levadura de cerveza y harina de trigomiddot 25 de harina de sojamiddot 25 de harina de pescado o ensilado de pescadomiddot 25 de harina de carne y hueso tamizadaAlimentacioacuten de juvenilesEl juvenil es completamente herbiacutevoro al igual que el adulto consume plantas terrestres y acuaacuteticas con la condicioacuten de que sean blandas no venenosas ni espinosas lo mismo flotantes que sumergidas tanto el juvenil como el adulto aceptan alimento artificial a base de harinas El pasoacute de zooplanctofago a herbiacutevoro estaacute relacionado con el clima en aguas caacutelidas el cambio es maacutes raacutepido que en aguas templadas y en estas que en aguas friacuteasHaacutebitos alimenticios en adultosComo mencionaacutebamos el adulto es un herbiacutevoro de superficie A continuacioacuten ponemos una lista de diferentes plantas acuaacuteticas del lago Paacutetzcuaro que se le proporcionaron en cautiverio Cabe sentildealar que la carpa herbiacutevora con hambre por la escasez de microacutefitos acuaacuteticos apropiados consume
ACONDICIONAMIENTOEs muy importante asegurar que la temperatura del agua en los recipientes de transporte no difiera en maacutes de 2deg C de la temperatura del estanque Despueacutes de un viaje largo en una bolsa de plaacutestico por ejemplo es preciso sumergir la bolsa en el agua del estanque durante al menos media hora antes de soltare los alevines En caso de que el transporte se haya realizado en un tanque de fibra de vidrio la igualacioacuten de la temperatura se consigue antildeadiendo gradualmente al tanque agua del estanque y solo cuando las temperaturas del agua son similares se procede a la suelta de los alevines utilizando un tubo de lona flexible e inclinando el tanqueUna semana despueacutes de la suelta se empieza a antildeadir agua al estanque medio lleno elevando su nivel gradualmente hasta que esteacute totalmente llenoCuando se sueltan alevines en estanques grandes desde un camioacuten los peces se transfieren al estanque mediante un tobogaacuten de plaacutestico En estanques grandes los riesgos de peacuterdidas son importantes Se aconseja por tanto colocar 100-200 prealevines en un pequentildeo recinto de red para controlar su supervivencia durante las primeras semanasINDICE DE DENSIDADPara Prealevines la tasa de siembra es de 200-600 Indm2Para Jaramugos la tasa de siembra es de 5-10 Indm2
NUMERO DE ORGANISMOS POR M2 (INDICE DE CONFINAMIENTO)Para contar con carpas herbiacutevoras aptas para la reproduccioacuten se hace necesario que los reproductores tengan suficiente espacio como en el caso de Tezontepec deAldama en donde para 30 reproductores de 5 kilogramos de peso tienen 600 m2 de superficieTRANSPORTE DE CRIASEl transporte de criacuteas se hace en bolsas de polietileno de 8060 cm Hasta el centro acuiacutecolaRANGOS DE SALINIDADLa carpa es una especie que resiste bajas concentraciones salinas en tiempos no muy prolongados Y se acostumbra que antes de del transporte y la suelta de alevines se someten a un bantildeo salino raacutepido para eliminar los paraacutesitos externos en particular Trichodina Se prepara una solucioacuten salina al 2-3 antildeadiendo 1-15Kg de sal comuacuten a 50 litros de agua Se coloca dentro del recipiente un trozo de pantildeo de red de malla fina Se tratan sucesivamente distintos lotes de peces inmergieacutendolos en la solucioacuten salina durante 30-40 segundos Luego se conserva a los pececillos en agua limpia y bien aireada hasta el momento del transporteTratamiento para ovulacioacuten con hipoacutefisis en carpamiddot Trabajando a una temperatura de 23ordm Cmiddot Tiempo 0 (inyeccioacuten preliminar de 03 mgkilomiddot Tiempo 12 horas (inyeccioacuten decisiva) de 35 mgkilomiddot Produccioacuten de ovulacioacuten 11 a 13 horas despueacutes de la inyeccioacuten decisiva
TEacuteCNICAS DE COSECHASEste proceso es sumamente y requiere de equipo especial sin el cual el eacutexito de la crianza puede transformarse en un notado fracaso Despueacutes de la quinta semana de cultivo de criacuteas son capturadas con redes de tipo chinchorro y posteriormente transferidas a piletas de concreto donde permaneceraacuten hasta su distribucioacuten finalLa cosecha y el transporte se hacen con los maacuteximos cuidados posibles Un diacutea antes de la cosecha se suspende la alimentacioacuten complementaria y se procede al drenado parcial del estanque a traveacutes de una malla fina en donde el flujo del agua no sea demasiado fuerte de lo contrario esto ocasiona que las criacuteas se adhieran a la malla provocando graves peacuterdidas Posteriormente se hacen rodeos continuos primeramente en parte del estanque y despueacutes en todo el estanque hasta lograr extraer la totalidad de las criacuteas El conteo se realiza en forma volumeacutetrica utilizando una cuchara con cedazo se toman tres muestras y se determina la media posteriormente se cuenta el nuacutemero de cucharadas de criacuteasTALLAS DE COSECHASLas tallas de cosecha de la carpa es de 8-10 cm10-40 gr Debido a que es una especie que se utiliza en su mayoriacutea para repoblacioacuten de embalses y presas asiacute como para la pesca deportiva En Meacutexico solo en zonas marginadas es utilizada para consumo humano
En el ambiente del estanque los peces pueden encontrarse a altas densidades y seraacuten por lo tanto son susceptibles frente a diferentes enfermedades o infecciones producidas por paraacutesitos y bacterias Esta situacioacuten se agudiza debido a una alimentacioacuten a base de alimento artificial o a disminuciones del oxiacutegeno disueltoLos alimentos artificiales (particularmente los cereales) no constituyen un alimento natural para las carpas Los peces que se alimentan de cereales (que tienen alta proporcioacuten de almidoacuten) pueden desarrollar varios problemas asociados a estas dietasDe esta forma los peces pueden depositar grasas convirtieacutendose en deacutebiles y maacutes susceptibles a las infecciones En los casos maacutes extremos se produce inflamacioacuten del intestino y dantildeo en el hiacutegado Debe tenerse considerable cuidado en la observacioacuten de los peces de los estanques debido a que los problemas de enfermedades pueden desarrollarse en forma raacutepida
Control de sanidad
Primeros signos de enfermedad
Los acuicultores deberaacuten observar las poblaciones frecuentemente y observar tambieacuten si existe un comportamiento inusual en los animales de los estanques Los oacuterganos maacutes sensitivos de los peces en teacuterminos de anormalidades o infecciones son las branquias
Si existe una enfermedad o alguacuten problema de calidad de agua estas se manifestaraacuten sobre las branquias al disminuir el intercambio gaseoso y los peces instintivamente buscaraacuten las aguas con maacutes abundante oxiacutegeno donde ellos puedan respirar maacutes faacutecilmente En algunos casos se observa a los peces nadando en las cercaniacuteas de la entrada del agua o en superficie Tambieacuten puede observaacuterselos durante largos periacuteodos
ldquoburbujeandordquo en la superficie del agua Si se detectan estos comportamientos anormales deberaacute tomarse una muestra de peces desde el aacuterea de entrada del agua para analizar cuaacutel es el problema Como las reacciones de los peces frente a las enfermedades son lentas podraacuten ser capturados maacutes faacutecilmente que los peces sanos Se los captura asiacute con un copo de mano o bien con una red superficial
Signos secundarios de enfermedad
Como parte del manejo de los grandes estanques (por ejemplo en aquellos con grandes aacutereas superficiales) los acuicultores deben estar atentos a otros signos secundarios que pueden informar indirectamente sobre el estado sanitario de las poblaciones de peces
Por ejemplo el comportamiento de las gaviotas u otras aves que merodean por el predio
(Particularmente en los estanques de larvicultura) puede proveer informacioacuten acerca de la salud de los peces Si las aves aparecen en grandes bandadas sobre los estanques o en parte de ellos debe observarse con cuidado su comportamiento Como las gaviotas solo pueden capturar peces sanos que se encuentren en aguas de baja profundidad en ciertas eacutepocas del antildeo se concentran en general sobre los peces enfermos que nadan lentamente cerca de la superficie Cuando las aves dan vueltas alrededor del estanque pero no atacan a los peces estos se mantienen cerca de la superficie de agua Los peces que probablemente esteacuten buscando oxiacutegeno en las capas superficiales del estanque se mantienen quietos y sanos y al reconocer la sombra de los paacutejaros escapan raacutepidamente Este comportamiento tambieacuten puede evidenciar los primeros signos de una infeccioacuten por paraacutesitos que auacuten no se haya diseminado en el estanque Una temprana deteccioacuten y un tratamiento adecuado determinado por un especialista podraacute resolver raacutepidamente el problema en esta fase primaria
Cuando las aves son observadas cayendo en picada sobre el estanque y sumergieacutendose en el agua significa que el estado de las larvas o juveniles es fraacutegil y la infeccioacuten estaacute maacutes avanzada porque las aves atacan cuando los peces no escapan Si una infeccioacuten se muestra avanzada se produciraacuten posteriormente grandes peacuterdidas
ENFERMEDADES Y PARASITOSEn la fase de crianza del cultivo se presentan ciertas enfermedades a consecuencia de un equilibrio bioloacutegico inestable ocasionado por la alta densidad de siembra procesos metaboacutelicos intensivos etc Las enfermedades con mayor incidencia son las parasitarias producidas por protozoarios crustaacuteceos y larvas de insectos las maacutes comunes en esta etapa de crecimiento se describen en la siguiente tablaNombre Descripcioacuten Signos Tricordinosis Protozoario ciliado de muy amplia mortalidad su presencia se caracteriza por ser un indicador de fallas graves del proceso de cultivo Como contaminacioacuten del agua Caiacuteda brusca del balance bioloacutegico y alimentacioacuten inapropiada Los peces afectados muestran un comportamiento diferente de lo normal frotan el vientre contra diversos sustratos y prefieren el agua fresca hay un problema de apetito y el crecimiento se ve disminuido Costiasis Enfermedad causada por el flagelo periforme y que se caracteriza por producir enrojecimiento de las regiones afectadas y hemorragias difusas Los peces afectados muestran una coloracioacuten obscura y manchas blanco grisaacuteceas en el cuerpo hay una inapetencia y frotamiento contra cualquier tipo de sustratos Enfermedad del punto blanco Causada por un protozoario ciliado raramente aparece durante la etapa de crianza por el corto periodo de cultivoFrotamiento de los peces contra el sustrato apatiacutea letargia e inapetencia Se aprecian los pequentildeos puntos blancos sobre la piel aletas e incluso branquiasPLAGAS Y COMPETIDORESEn zonas del estanque donde existe una vegetacioacuten acuaacutetica densa pueden desarrollarse un gran nuacutemero de larvas grandes de insectos que son depredadores voraces de las carpas juveniles Tal es el caso por ejemplo de las larvas deHydrous piceus y Dytiscus marginalis asiacute como de la libeacutelula Anax imperatorAlgunos insectos acuaacuteticos depredadores pueden causar considerables peacuterdidas entre los alevines de los estanques de criacutea si no se toman medidas para evitarloComo ejemplos pueden citarse algunas especies de Ranatra Corixa Notonecta yNepa Tambieacuten algunos crustaacuteceos pequentildeos como distintas especies de TriopsLepidurus Limnadi y Branchipus pueden causar peacuterdidas Ademaacutes varios vertebrados depredadores como ranas serpientes peces y aves pueden ser causa de peacuterdidas importantes de peces en los estanques de criacutea
Despueacutes de realizada la cosecha se inicia el proceso de preparacioacuten de los estanques para el siguiente ciclo Inicialmente se lavan los estanques dejaacutendolos secar durante 5 diacuteas A continuacioacuten se lleva a cabo la aplicacioacuten y distribucioacuten de cal sobre las paredes y el piso del estanque en una proporcioacuten de 1 kgm2 Dejando secar por un lapso de tiempo de 5 a 7 diacuteas A continuacioacuten se deja entrar agua hasta la mitad de la capacidad del estanque Despueacutes de 5 a 7 diacuteas antes de la siembra de los alevines se procede a realizar la fertilizacioacuten se puede elegir entre dos tipos de fertilizanteOslash Orgaacutenico (bovino ovinos) con una proporcioacuten de 3 a 5 TonHaOslash Inorgaacutenico (superfosfato triple) en dosis de 100 kgHa y nitrato de Amonio en cantidades de 50 kgHa Otra proporcioacuten que se puede emplear para este proceso es la utilizacioacuten del bio-abono liacutequido que es preparado con los desechos orgaacutenicos del cerdo adicionando agua en bio-digestores dejaacutendolos fermentar por 45 diacuteas al teacutermino de este proceso es posible utilizar el liacutequido resultante en dosis de 2500ltHaLlenado del estanqueLuego de preparar el fondo del estanque se lo puede llenar Esto se realiza generalmente al inicio de la primavera y debe efectuarse con considerable cuidadoLos estanques pueden ser llenados por pasaje del agua a traveacutes de una malla o pequentildea media para prevenir la entrada de peces cuando se cargan con agua superficial de arroyos o riacuteos u otros cuerpos de agua Ello aseguraraacute que suficientes organismos naturales puedan crecer y reproducirse raacutepidamente (si el agua es de pozo se deberaacuten sembrar organismos naturales) Los estanques para cultivo de peces hasta tamantildeo comercial son tambieacuten llenados en dicho tiempo Las pantallas de filtrado deben limpiarse regularmente para evitar la reduccioacuten en la tasa de flujo de lo contrario el llenado tardariacutea demasiado tiempo
PREPARACIOacuteN DE ESTANQUES
TRANSPORTE Y SIEMBRA DE LARVAS
El tiempo de preparacioacuten del estanque
La preparacioacuten de un estanque comienza al tiempo en que los reproductores son acomodaos en el laboratorio Los grandes estanques pueden comenzarse a preparar unos diacuteas antes como se explicoacute para asegurar que la poblacioacuten de rotiacuteferos alcance la densidad requerida
En el laboratorio las larvas nacidas se traspasan a otros contendores y ya se encuentran acostumbradas a alimentarse mientras los Rotiacuteferos se reproduciraacuten en el estanque Esta poblacioacuten debe estar en densidad oacuteptima (para oacuteptimas condiciones alimentarias para las larvas) para coincidir con el tiempo cuando eacutestas esteacuten listas para ser sembradas
CICLO ANUALEngorde de los peces hasta juvenilesPreparacioacuten de estanquesPara aumentar la respuesta en los estanques que generan el alimento natural resulta beneficioso llevar primero el estanque a seco por un periacuteodo de tiempo determinado durante el antildeo En este tiempo el material orgaacutenico de los fondos puede reducirse por accioacuten del sol y las bacterias patoacutegenas y los paraacutesitos podraacuten entonces eliminarse Los peces que hayan quedado en el estanque podraacuten ser tambieacuten eliminados y el suelo de los fondos se regeneraraacute mineralizaacutendose El secado del estanque asegura ademaacutes el eacutexito de la produccioacuten siguiente elimina probables vectores de enfermedades y elementos que hayan quedado en el mismo Luego del vaciado los estanques deberaacuten ser llevados a seco para permitir un tiempo de reparacioacuten de los mismos asiacute como un aumento total de la produccioacuten del fondo de los mismos La reparacioacuten de las estructuras entradas y salidas de agua taludes monjes etc debe considerarse de prioridad El agua que se filtra a traveacutes de algunos orificios pequentildeos observados en los taludes podriacutean agrandarse raacutepidamente dando paso la posibilidad de un mayor dantildeo e inclusive llevando a la destruccioacuten de alguacuten talud Los orificios realizados por algunos animales que realizan incursiones nocturnas (como ratas nutrias y otros) deberaacuten identificarse y asimismo repararse La accioacuten del viento y las olas pueden afectar los taludes
Estimacioacuten de cosecha y muestreo de pecesLos piscicultores tienen mayores dificultades que un granjero comuacuten en estimar el tamantildeo y peso de sus poblaciones a un determinado tiempo y tambieacuten en la prediccioacuten de la cosecha total al final del cultivo El sustrato en que los peces viven es el agua que es un ambiente desconocido para los noveles productores que como consecuencia deberaacuten encontrar otros signos secundarios para proveerse de informacioacuten acerca de lo que estaacute sucediendo debajo de la superficie del agua El nuacutemero de peces en sus poblaciones no podraacute ser contado exactamente y solo podraacute ser determinado en formaldquoestimadardquo Aunque estas estimaciones sean groseras y puedan producir significativos errores ellas seraacuten vaacutelidas porque el control de la produccioacuten deberaacute basarse sobre la mejor informacioacuten disponible en un determinado momentoLa estimacioacuten de la produccioacuten estaraacute basada sobre la continuidad Esto hace que los piscicultores deben determinar su produccioacuten a partir de extrapolacioacuten de los datos recolectados a partir de cuaacutendo los peces son sembrados por primera vez en los estanques (lo cual significa que deben tener el nuacutemero estimado de siembra de larvas en los estanques de pre-engorde y posteriormente de peces en los de engorde)Los datos referidos a las estimaciones por peacuterdidas posteriores a las siembras deben ser recolectados continuamente La informacioacuten acerca de las tasas de alimentacioacuten la predacioacuten por paacutejaros (por ejemplo por presencia de estos en los estanques) tambieacuten deberaacute anotarseTambieacuten es importante la estimacioacuten del desarrollo de las poblaciones de organismos de alimento natural Estas observaciones son utilizadas por los piscicultores experimentados para hacer sus determinaciones teoacutericas sobre las poblaciones a la cosecha de los peces Sin embargo tales estimaciones deberaacuten ser comprobadas pormedio de praacutecticas como son los muestreos de los peces
Estimacioacuten de la produccioacutenDurante las tareas de muestreos el piscicultor deberaacute retener una muestra (digamos de100 peces) para el anaacutelisis de las poblaciones En general se muestrea un 10 de la poblacioacuten de cada estanque en cada fase de cultivo Se deberaacute determinar el peso promedio de los peces de la muestra y esta figura seraacute empleada para calcular el peso obtenido por hectaacuterea Este peso deberaacute ser despueacutes comparado con los obtenidos previamente y con el peso ganado que tambieacuten podraacute determinarse Dividiendo el peso ganado por el nuacutemero de diacuteas se puede calcular el peso diario ganado Seguacuten la cantidad de alimento complementario el piscicultor podraacute tambieacuten calcular el alimento requerido para producir un kilo de carne de pescado
Abastecimiento de oxiacutegenoEn las pisciculturas donde los niveles de produccioacuten son muy altos los estanques no soportan las poblaciones de peces sin una aireacioacuten adicional Una caracteriacutestica es que ellos estanques necesitaraacuten aireacioacuten en una estacioacuten del antildeo no durante toda la etapa de crecimiento y asimismo en oportunidades durante ciertos momentos del diacuteaComo un esquema normal de la produccioacuten de peces en la piscicultura se puede mencionar que los estanques son sobrexplotados al principio de la primavera dado que el tamantildeo y peso de los peces es pequentildeo y su metabolismo seraacute lento en aguas de menor temperatura en eacutepoca primaveral A la mitad de esta estacioacuten los peces tendraacuten disponibilidad de espacio y un nivel oacuteptimo al finalizar la estacioacuten y los individuos continuaraacuten creciendo y en consecuencia los estanques estaraacuten sobrepoblados Por ejemplo si un estanque fue sembrado con 5000 peces juveniles de 40 g de peso corporal en 1 estaque de 1 h con un 80 de tasa de sobrevida y los peces alcanzan su peso de 200 g al mes siguiente la poblacioacuten pesaraacute en total 800 kilos (4000 x 200g) de biomasa por hectaacutereaSi estos peces de 200 g se llevan a engorde sembraacutendolos en la siguiente estacioacuten se colocaraacuten a una densidad de 1000 a 1500 peceshectaacuterea para permitir que alcancen el kilo requerido posteriormente para su comercio en el mercado en el tiempo maacutes corto posibleEn virtud de esto al comienzo existiraacute una menor biomasa de peces que al final de una estacioacuten de crecimiento debido a que el nuacutemero de peces estaraacute balanceado por el peso de los mismosDebido a que las concentraciones de oxiacutegeno disuelto son inestables el periacuteodo criacutetico seraacute detectado siempre en la segunda parte de la estacioacuten de crecimiento cuando los estanques comienzan a estar ldquosobrepobladosrdquo Si no se tocan los estanques hasta el final de esta fase la condicioacuten del cultivo seraacute de muy ldquointensivardquo con alta sobrepoblacioacuten por lo que deberaacute mantenerse un flujo continuo de entrada y salida de agua y se deberaacute abastecer de oxiacutegeno con continuidad En estos sistemas el espacio para el crecimiento se ampliacutea ayudando con frecuentes cosechas parciales
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Empaquetado del producto P
R
Almacenaje del producto P
R
Tiempo 4 diacuteas
Se recomienda para exportar empacar en una funda doble de polietileno con agua y oxiacutegeno puro Estas bolsas son puestas en contenedores de plaacutestico dentro de una caja de plaacutestico o de acero inoxidable de 50 x 50 x 50 cm La cantidad de unidades depende de cada especie asiacute como de su tamantildeo
CONGELACIOacuteNEl deterioro del pescado se debe al desarrollo de bacterias y a la alteracioacuten de sus proteiacutenas y grasas A temperaturas adecuadas de congelacioacuten la multiplicacioacuten bacteriana se interrumpe y se retrasa o detiene el resto de procesos de alteracioacuten La congelacioacuten sirve para conservar pescados y mariscos durante meses y preserva su calidad original tanto higieacutenica como nutricional y organoleacuteptica (caracteriacutesticas de textura sabor aroma etc) incluso despueacutes de su descongelacioacuten La congelacioacuten se puede realizar en el propio barco o en tierra
La calidad de los productos de la pesca congelados
depende de diversos factores
- Calidad inicial del pescado Hay que seleccionar
pescados de gran frescura y controlar todas las
operaciones previas a la congelacioacuten
- Velocidad y temperatura de congelacioacuten La
calidad del pescado es tanto mejor cuanto menor es
el tiempo transcurrido entre su captura y su
congelacioacuten La ultra congelacioacuten es el mejor sistema
y consiste en alcanzar una temperatura de 0 a -5ordfC
en menos de 2 horas en el centro del alimento A
continuacioacuten se mantiene el pescado a temperaturas
de -20ordmC hasta su completa congelacioacuten y por
uacuteltimo se mantiene a -25ordmC Si despueacutes se someten
a una descongelacioacuten correcta las caracteriacutesticas
del pescado congelado son casi las mismas que las
del fresco
- Envasado Impide la peacuterdida de agua y el
enranciamiento de la grasa gracias a que evita el
contacto directo del pescado con el aire Se suele
recurrir a material impermeable o al glaseado El
glaseado consiste en sumergir en agua friacutea durante un
instante al pescado recieacuten congelado para que se
forme a su alrededor una capa de hielo que le proteja
durante su almacenamiento
- Almacenamiento El pescado requiere una
temperatura de conservacioacuten tan baja como sea
posible y evitar oscilaciones Tanto en los servicios de
alimentacioacuten como en casa debe conservarse como
miacutenimo a 18ordm C bajo cero
Pescados congeladosLos pescados que mejor soportan la congelacioacuten son losde textura fina como el lenguado y otros pescadosblancos y planos (gallo fletaacuten o halibut) Estos seconservan en torno a los 6 meses El salmoacuten el bacalao yla merluza pescados todos ellos cuya carne se separa enlaacuteminas no son los maacutes adecuados para este sistema deconservacioacuten porque su carne se ablanda y pierde jugostras la descongelacioacuten El deterioro y oxidacioacuten de la grasalimita el tiempo de conservacioacuten en el pescado azul a unmaacuteximo de 3 meses Estas cifras soacutelo seraacuten vaacutelidas si no sehan producido rupturas en la cadena del friacuteo o fuertesoscilaciones de temperatura en el interior del congelador
Meacutetodos de conservacioacuten temperatura
Refrigerado proacutexima a la fusioacuten del hielo (0ordmC)
Congelado -18 ordmC con oscilaciones de plusmn3 ordmC
Congelado en salmuera - 9ordmC
bullLos costos de control de calidad son mucho maacutes grandes en el
almaceacuten y durante el transporte Los productos frescos duran maacutes
cuando son transportados y almacenados de 33ordm hasta 38ordm F (0ordm o 33ordm
C) Estos productos requieren de un nivel de humedad lo
suficientemente alto como para prevenir la peacuterdida excesiva de
humedad y marchitamiento y lo suficientemente bajo como para
retardar el crecimiento de hongos bacterias y fermentacioacuten (ver fig
81) Durante el transporte se requiere de un remolque refrigerado
nuevo de 45 pies (137 mts) una caacutemara frigoriacutefica cuesta entre
$40000 y $45000 una caja similar cuesta entre $17000 y $19000
bullmiddot Se debe proveer de una supervisioacuten en todos los puestos para
mantener los ciclos de vida el mayor tiempo posible Un sistema de
rotacioacuten de stock PEPS (primeras entradas primeras salidas) es una
necesidad
bullmiddot Los ciclos de compra son maacutes cortos
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 1
2
15
Realizacioacuten de
documentacioacuten
para el transporte
P
R
Tiempo 1 diacutea
NOTA DE SOLICITUD DIRIGIDA A OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE INDICANDO SI EL TRANSPORTE ES DE PRODUCTO FRESCOFRESCO ENFRIADO YO GONGELADO
FORMULARIO DE REGISTRO DE ANTECEDENTES PARA LA INICIACION DE ACTIVIDADES OTORGADO POR OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE
FOTOCOPIA DEL CERTIFICADO DE INSCRIPCION Y PERMISOS DE
CIRCULACION DESTINADOS AL TRASPORTE
FOTOCOPIA DE CONSTITUCION LEGAL DE LA SOCIEDAD EN EL CASO QUE
CORRESPONDA
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
1 a 4 de 4 Del Ferrocarril Del Ferrocarril Calpulalpan
TLAX Meacutexico Calpulalpan Tlaxcala Ferrocarril en
Calpulalpan Irrigacioacuten Viacutea del Ferrocarril Irrigacioacuten
Viacutea del Ferrocarril Huamantla TLAX Meacutexico
Huamantla Tlaxcala Ferrocarril en Huamantla
Ferrocarril Ferrocarril Chiautempan TLAX Meacutexico
Chiautempan Tlaxcala Ferrocarril en Chiautempan
Ferrocarril Ferrocarril Apizaco TLAX Meacutexico Apizaco
Tlaxcala Ferrocarril en Apizaco
PLATAFORMAS
CAPACIDAD 250 Kg
ZORRA 2 EN 1
CAPACIDAD 300 Kg
MESAS PARA MOTO
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 500 Kg
MESAS DE CARGA PLATAFORMAS Y ZORRAS
MESAS DE CARGA
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 1000Kg
MESAS DOBLE TIJERA
HASTA 158 MTS
CAPACIDAD 500 Kg
ZORRA PLEGABLE
CAPACIDAD 100 Kg
1 Diriacutegete hacia el este por Acalmaacuten 09 km
2 Gira a la izquierda 09 km
3 Gira ligeramente a la derecha 187 km
4 Gira a la derecha 06 km
5 Toma la 1ordf a la derecha 15 km
6 Gira ligeramente a la derecha 08 km
7 Gira ligeramente a la izquierda hacia Viaducto la
Providencia
78 km
8 Gira a la derecha hacia Viaducto la Providencia 302 km
9 Continuacutea por Huauchinango - Xicotepec de
JuaacuterezXicotepec de Juaacuterez - Huauchinango
131 km
10 Gira a la izquierda hacia Meacutexico 132D 07 km
943 km - aproximadamente 10h 52 min
apizaco-manzanillo
Ruta de ferrocarril
11 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 166Meacutexico
132DpueblaMeacutexico
02 km
12 Incorpoacuterate a Huauchinango - TulancingoTulancingo -
Huauchinango
Carretera parcialmente con peajes
493 km
13 Continuacutea por Meacutexico 132D 84 km
14 Continuacutea por Tulancingo-PachucaMeacutexico 132
Continuacutea hacia Meacutexico 132
370 km
15 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 57DPachuca
Carretera con peajes
04 km
16 Incorpoacuterate a Arco Norte
Carretera parcialmente con peajes
150 km
17 Toma el ramal en direccioacuten GuadalajaraMeacutexico
15DMorelia
10 km
18 Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 15D
(indicaciones para Maravatiacuteo)
303 km
19 Toma la salida hacia AtotonilcoSan Juliaacuten 04 km
20 Gira a la izquierda hacia Adolfo Ruiz Cortines 07 km
21 Continuacutea recto hacia Adolfo Ruiz Cortines 34 km
22 En la rotonda toma la primera salida en direccioacuten De La
RevolucioacutenJamay - La BarcaLa Barca - Jamay
04 km
23 Gira a la izquierda hacia Revolucioacuten 01 km
24 Continuacutea por Laacutezaro Caacuterdenas 24 km
25 Gira a la derecha hacia Meacutexico 110 293 km
26 En la rotonda toma la tercera salida en direccioacuten
Guadalajara-MoreliaLaacutezaro Caacuterdenas NorteMeacutexico
110Meacutexico 15 S
Continuacutea hacia Meacutexico 110
Pasa una rotonda
90 km
27 Gira a la derecha hacia CaltzontzinDe Las PalmasMeacutexico
110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
28 km
28 Gira a la derecha para continuar en Meacutexico 110 339 km
29 Gira a la derecha hacia ReformaMeacutexico 110 05 km
30 Gira a la izquierda hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas
PonienteMeacutexico 110
01 km
Gira a la derecha hacia Nacional SurMeacutexico 110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
77 km
Gira a la derecha hacia La estacada - Epenche Chico 29 km
Continuacutea por Cofradiacutea - La Estacada 12 km
Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 110 581 km
Gira a la derecha 65 km
Gira ligeramente a la izquierda hacia A Jiquilpan 24 km
Continuacutea recto hacia A Jiquilpan 06 km
Continuacutea por Fidencio Vaacutezquez Goacutemez 12 km
Continuacutea por Avenida Anselmo Villalobos 47 km
En la rotonda toma la segunda salida en direccioacuten JAL 417 02 km
Gira a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten Colima 02 km
Incorpoacuterate a Colima - GuadalajaraGuadalajara ndash Colima
Continuacutea hacia Guadalajara - Colima
511 km
Continuacutea por Meacutexico 110 394 km
Continuacutea por Camino RealMeacutexico 200
Continuacutea hacia Meacutexico 200
35 km
Continuacutea por Independencia 23 km
Continuacutea por Meacutexico 200D
Carretera parcialmente con peajes
430 km
Continuacutea por Meacutexico 200 04 km
Gira ligeramente a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten ManzanilloMeacutexico 200 04 km
Incorpoacuterate a Zihuatanejo ndash Manzanillo 03 km
Continuacutea por Manzanillo-MinatitlanMeacutexico 98 14 km
Toma la salida de la izquierda en direccioacuten Zona Hotelera 02 km
Incorpoacuterate a Boulevard Costero Miguel de la Madrid
Pasa una rotonda
73 km
Gira a la derecha hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas 8 m
Gira a la izquierda hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 04 km
Gira a la derecha hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 02 km
Toma la 2ordf a la derecha hacia Constantino Villasentildeor
El destino estaacute a la izquierda
51 m
SEGUROS
Poacuteliza individual cubre una uacutenica exportacioacuten no trasciende a
futuras
transacciones
Poacuteliza flotante cubre cierto nuacutemero de exportaciones se
contrata
cuando se mantiene un ritmo constante y uniforme de
transacciones
de comercio internacional
Agentes Aduanales Manzanillo Meacutexico
Agencia Aduanal Gamas Manzanillo
BLV MIGUEL DE LA MADRID 426 TAPEIXTLES CP 28239 COL
3143356507
NOMBRE DIRECCION TELEFONO
Leopoldo Garciacutea Lopea Agencia Aduanal
CLL LIBERTAD 1 BUROCRATA CP 28250 COL
3143328236
Barreras arancelarias
middot Barreras arancelarias impuestos en las aduanas de entrada y salida de
las mercaderiacuteas restricciones
Barreras no arancelarias
Son requisitos que pueden ser exigidos en otro paiacuteses para la importacioacuten
de mercanciacuteas Por tanto
se deben conocer y cumplir antes de realizar la exportacioacuten
Cuantitativas
Permisos de exportacioacuten o importacioacuten
Cuotas
Precios oficiales
Impuestos antidumping
Impuestos compensatorios
Cualitativas
Regulaciones sanitarias
Regulaciones fitosanitarias
Requisitos de empaque
Requisitos de etiquetado
Regulaciones de toxicidad
Normas de calidad normas de origen
Marca de paiacutes de origen
Regulaciones ecoloacutegicas
Normas teacutecnicas y otras (ISO 9000 ISO
14000)
Factores poliacuteticos
TRANSPORTE MARIacuteTIMO
CARACTERIacuteSTICAS
bullGRAN CAPACIDAD
bullAacuteMBITO INTERNACIONAL
bullFLEXIBILIDAD Y VERSATILIDAD
IMPORTANCIA
1ro- Debido a su capacidad este modo se beneficia
de economiacuteas de escala lo cual le permite ofrecer
En 24 horas este medio es menos susceptible de sufrir
variaciones en condiciones climaacuteticas adversas
PRINCIPALES VENTAJAS
bull Economiacuteas de escala Tarifas maacutes bajas que otros
medios de transporte
bull Un buque lleva cualquier tipo de carga
bullVolumen de la Carga
Menor frecuencia de los servicios aumenta la
duracioacuten del almacenamiento (baja rotacioacuten de
inventarios)
En muchos paiacuteses la infraestructura portuaria
no es la adecuada lo que produce
congestiones y gastos de sobreestadiacutea
No tiene la misma accesibilidad que el
transporte terrestre o aeacutereo
Principales desventajas y riesgos
SITUACIOacuteN MUNDIAL
ldquoEl tonelaje encargado a finales de 2006 consistiacutea en
118 millones de TPM de petroleros 79 millones de
graneleros 8 millones de cargueros 517 millones de
porta contenedores y 456 millones de otros tipos de
buque Los pedidos ascendiacutean a 6908 buques con un
tonelaje total de 3023 millones de TPM
La edad media estimada de la flota mundial disminuyoacute
muy ligeramente a 120 antildeos en 2006rdquo
DATOS PAR COTIZAR FLETES MARIacuteTIMOS
POL- puerto cargaPOD-puerto descargaCargo description- descripcion de la cargaMaterial used for covering the interior panels -material utilizado para cubrir los paneles interioresVolume per week month- volumen por semana mesWeight per container- Peso estimado por contenedorLoading method- metodo de cargaUnloading method-l metodo de descarga
EL FLETE MARIacuteTIMO
Los fletes constituyen la compensacioacuten pagada a los
Armadores por el transporte de mercanciacuteas de un
puerto a otro
En los servicios regulares de liacutenea la tarifa puede
estar compuesta por los siguientes tres elementos
1- Tarifa Baacutesica
2- Recargos
3- Descuentos
Descargador AGDKonecranes ha entregado con eacutexito maacutes de 20 descargadores AGD de alta capacidad para trabajos pesados durante los uacuteltimos diez antildeos El nuevo descargador AGC es un ejemplo uacutenico del continuo trabajo de desarrollo de Konecranes en todos los aacutembitos de tecnologiacutea de la gruacuteaEl descargador AGD con su increiacuteblemente simple disentildeo de enhebrado de cable y maquinaria de transmisioacuten estaacutendar proporciona al cliente una gran facilidad de mantenimiento y una excelente fiabilidad operativa
Gruacuteas para manipulacioacuten de cargas a granel
Tipos de tarimas maacutes utilizados
Tipos de tarimas Figura
Tarimas de una sola cara Es la maacutes
utilizada Tambieacuten se conoce como
ldquoskidrdquo
Tarimas de doble cara Son las maacutes
resistentes
Tarimas de dos entradas (para la
carga) pueden ser de una o dos caras
El montacargas o el ldquoportapaletasrdquo
manual puede tomarlas por dos de
los cuatro lados
Tarimas de cuatro entradas (para
la carga) pueden ser de una o
dos caras El montacargas puede
tomarlas por los cuatro lados
Facilita el proceso de carga en el
contenedor y ayuda a maximizar el
uso del espacio en el contenedor
Tipos de Buques maacutes conocidos
1- Buque de Carga General carga diversa
2- Buque de Contenedores porta ndash contenedores
3- Buque Granelero o ldquoBulk Carrierrdquo carga suelta
4- Buque Tanque transporte de crudos y derivados de
petroacuteleo quiacutemicos gas liacutequido
Tipos de Buques maacutes conocidos
5- Buque Gasero transporta gases licuados
6- Buque de Carga Refrigerada carga de perecederos
7- Lash o ldquoLanding Shiprdquo sistema de barcazas
8- Buque ldquoRoll On ndash Roll Offrdquo vehiacuteculos que embarcan
y desembarcan rodando por sus propios medios
TRANSPORTE MARIacuteTIMO DE CARGA
Documentos de Transporte
Transporte Mariacutetimo
El transporte mariacutetimo representa casi la
totalidad d los servicios internacionales de
movimiento de carga con cifras del orden de
trillones de doacutelares es el medio mas utilizado en
el comercio exterior porque se caracteriza por su
bajo costo
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86 Dimensiones Largo 5444 mm Ancho 2268 mm Altura
2272 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2261 mm | Tara 3080 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 30480 kg | Peso bruto maacuteximo total 32480 kg | Capacidad 281 m3
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
REEFER 40 x 8 x 86 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2280 mm Altura
2249 mm | Apertura Puerta Ancho 2280 mm Alto 2205 mm | Tara 4800 kg | Peso bruto maacuteximo de carga27700 kg | Peso bruto maacuteximo total 32500 kg | Capacidad 593 m3
Contenedor con Control de Temperatura REEFER 40 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2268 mm Altura
2553 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2501 mm | Tara 4850 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 29150 kg | Peso bruto maacuteximo total 34000 kg | Capacidad 67 m3
Contenedor con Control de Temperatura HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
Servicios de transporte de contenedores
Sea en contenedor completo FCL o en grupaje TIBA presta el servicio maacutes flexible y seguro en transporte mariacutetimo de mercanciacuteas mantenieacutendole informado en todo momento a traveacutes de su sistema de tracking PRiSMA
Contenedor completo FCL Transportamos tu mercanciacutea utilizando el contenedor que
maacutes se adapte a tus necesidades iquestSabes cual es el contenedor mariacutetimo maacutes apropiado para transportar tu mercanciacutea
Dry Van 2040 y 40HC Reefer 20rsquoRF 40rsquoRF Y 40rsquoHRF Open Top 20OT40OT Flat Racks 20rsquoFR 40rsquoFR Contenedores Isotanks y Flexitanks
Consolidacioacuten de la
Carga Mariacutetima
Consiste en el embarque de varios lotes
de cargas incluso de diferentes agentes
embarcadores con pago de fletes a
valores proporcionales a los espacios
ocupados efectivamente por los
respectivos voluacutemenes embarcados La
consolidacioacuten de la carga mariacutetima
posibilita la reduccioacuten del costo de
transporte par el exportadorimportador
gastos del transporte
La tarifa del flete se basa en le peso (tonelada) o en el
volumen (cuacutebico) El armador cobra lo que sea maacutes
conveniente para obtener ingresos Es determinada para
cobrar fletes por mercaderiacutea
Cuando no esta identificada seraacute cobrada como Tarifa
General que es mas elevada Para evitar mayores
costos se debe combinar previamente el flete con la
agencia mariacutetima del armador o con la Conferencia de
Fletes En cuanto a los costos portuarios los paiacuteses
siguen modelos tarifarios propios algunos agregando
tasas no correspondientes a la prestacioacuten de servicio
como por ejemplo concernientes a la utilizacioacuten de
faroles en los buques otros valieacutendose del cobro por la
utilizacioacuten de los puertos calculando la tonelada bruta o el
porte del buque Entre los gastos incidentes en el
movimiento de las cargas en los puertos las
exportaciones deben pagar una tasa aduanera cobrada
por la utilizacioacuten de las instalaciones
Seguro de Carga
En muchas ocasiones este es uno de los
puntos que los exportadores utilizan al
momento de cortar costos Su influencia en
el costo final del producto o del enviacuteo es
menor al 1 y brinda tanto al exportador
como al importador la tranquilidad de
recuperar la inversioacuten en cosa de que alguacuten
imprevisto sucedaEn la actualidad el margen
de riesgo en muy bajo Las perdidas de
contenedores en lo que respecta a trafico
mariacutetimo es menor al 1 de los Container
transportados por los mares del
mundoAunque el porcentaje es bajo los
cambios climaacuteticos actuales pueden producir
USO DE CONTENEDORES
La evolucioacuten del transporte mariacutetimo comprende entre muchos
aspectos la utilizacioacuten de contenedores y que ha
significado para la industria naval la adaptacioacuten y construccioacuten de
buques porta ndash contenedores
Los contenedores o containeres son unidades (cajas)
rectangulares de metal que poseen capacidad estanca y de
sellado para preservar adecuadamente las mercaderiacuteas estibadas
en su interior
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
- Para Carga General
- Teacutermicos
- Tanque
- Para Carga ldquoA Granelrdquo
- Plataformas
- Especiales
MEDIDAS Y PESOS DE LOS
CONTENEDORES
Largo 20rsquo y 40rsquo
Ancho 8rsquo0rdquo
Altura 8rsquo0rdquo 8rsquo6rdquo 9rsquo6rdquo
Peso 20rsquo (250 TM 2800 TM) 40rsquo (350 TM 3000 TM)
Volumen 20rsquo (3300 M3) 40rsquo (6700 M3)
Tripulacioacuten (sueldos salarios beneficios
sociales gastos de viaje etc)
Avituallamiento (aprovisionamiento)
Accesorios repuestos y aceites lubricantes
Reparaciones y mantenimientohellip
Sociedades de Clasificacioacutenhellip ()
Seguros y peacuterdidas por averiacuteas mayores
Administracioacuten general y gastos diversos
GASTOS OPERATIVOS PARA EL FLETAMIENTO
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
-valor comercial
-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
Shanghai Room 706-707 Kingway Building No4051 Jiabin
Road Luohu District Shenzhen China Xiamen Room 511
Norinco Business Plaza no6 Huli AV Xiamen China PC
361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
1- Carpa Negra M piceus 3-4 antildeos4-5 antildeos Principios de junio y agosto
2- Carpa Herbiacutevora C idellus 2-3 antildeos 3-4 antildeos Principios de mayo a septiembre
3- Carpa Brema K amblycephala 2-4 antildeos 3-4 antildeos Principios de abril a mayo
4- Carpa Barrigona y Espejo C carpio 1-2 antildeos 3-4 antildeos Principios de febreros hasta octubre
5- Carpa Plateada H molitrix 2-3 antildeos 3-4 antildeos Principios de mayo a agosto
6- Carpa Cabezona A nobillis 2-3 antildeos 3-4 antildeos Principios de mayo a junio
Hembras Datos tomados de Juaacuterez (1982) y Arocena (1984) Machos
PARAacuteMETROS OPTIMOS DE REPRODUCCIOacuteN
Temperatura mayor de 18 degC PH O2 disuelto Turbidez
EPOCA DE REPRODUCCIOacuteN La eacutepoca de reproduccioacuten se lleva acabo en las zonas templadas y friacuteas durante la primavera y verano oacute en los meses de mayo a septiembre
TIPO DE DESOVE artificial ndash el desove manual debe hacerse en seco para obtener una mayor sobreacute vivencia 1 cc de esperma alcanza para 100 000 oacutevulos
ESPECIE TIEMPO QUE ALACANZA LA MADUREZ SEXUAL PERIODO DE
REPRODUCCIOacuteN
INDICE DE FECUNDIDAD Generalmente eclosiona el 80 de la cantidad total de los huevos puestos
PARAacuteMETROS DE INCUBACIOacuteN
En el proceso de incubacioacuten es muy importante la temperatura del agua el oxiacutegeno disuelto El flujo de agua depende del tamantildeo de las incubadoras Condiciones favorables del agua en incubacioacuten TdegC 22- 25degC O2 4 ppm CO2 5 ppm Dureza total
30 ppm pH 76 Turbidez clara libre de impurezas
CRIANZA DE ALEVINES
El alevinaje es la etapa entre el nacimiento del aleviacuten hasta la absorcioacuten del saco vitelino Despueacutes de nacidas las criacuteas se mantienen en la incubadora de 4 a 5 diacuteas hasta que el nado sea horizontal Cuando el aleviacuten nace tiene las siguientes caracteriacutesticas tubo digestivo incompleto saco vitelino cubriendo las dos terceras partes inferiores del aleviacuten forma propia de los ciprinidos ojos sin pigmentar y longitud de 6 mm Permanecen en el fondo del garrafoacuten y ademaacutes continuamente debe de destaparse la incubadora para eliminar las cubiertas de los huevecillos Los ojos se empiezan a pigmentar a las 48 horas de nacidos apareciendo los primeros cromatoacuteforos el saco vitelino se empieza a reducir gradualmente El nado es violento hacia arriba y llegando a la superficie sehunde la cabeza Al tercer diacutea se une el intestino quedando completo el tubo digestivo y al cuarto diacutea el nado se vuelve normal Al quinto diacutea el aleviacuten agota su saco vitelino pigmenta sus ojos
El proceso de alevinaje se divide en produccioacuten de Prealevines y produccioacuten de
Jaramugos para los cuales cada uno contara con un estanque de diferentes dimensiones El estanque de prealevines tendraacute una dimensioacuten de 001ndash1 Ha Y estanque de jaramugos 1-10 Ha
Son considerados Prealevines desde el momento que nacen los alevines teniendo una talla de 6-7 mm hasta 25-3 cm o 02-03 gr
Se consideran Jaramugos a los organismos mayores de 3 cm hasta 8-12 cm o
10-40 gr En climas templados ello requiere de 3-4 meses En comparacioacuten del primer periodo de alevinaje las probabilidades de supervivencia son mucho mayores y los pececillos requieren menos proteccioacuten
TALLA DE ALEVINES
Cuando el aleviacuten nace tiene una longitud de 6 mm y al quinto o sexto diacutea cuando se
ha agota el saco vitelino alcanzan los 8 mm
Inyectado de las hembrasPrevio al inicio de la teacutecnica de hipofizacioacuten los peces deben ser pesados para determinar correctamente la dosis de hormona a inyectar seguacuten el peso que cada uno manifieste Si el stock pesado variara considerablemente de peso los peces deberaacuten ser marcados con colores en las aletas dorsales La ldquoclaverdquo del color se colocaraacute en una libreta Si pudiera seleccionarse un grupo de peces del mismo peso para el tratamiento seraacute beneficioso para los peces terminaacutendose raacutepidamente los caacutelculos y mejorando la praacutectica ya que es maacutes faacutecil trabajar con peces del mismo peso Los pesos de los peces herbiacutevoros son maacutes difiacuteciles de determinar y solo puede lograrse seguridad con considerable praacutecticaUna vez que se han establecido los pesos de las hembras se prepara la hormona Al iniciar la aplicacioacuten de la teacutecnica los peces seraacuten tratados con una sola inyeccioacuten Sin embargo ya se ha establecido que lo mejor es colocar una misma dosis repartida en dos inyecciones ya que ello ofrece un mejor resultado De acuerdo a lo que se emplea corrientemente al usar hipoacutefisis se necesitan entre 35 a 40 mg de esta glaacutendula seca por kilo de pez para obtener su desove El 10 de esta solucioacuten se puede emplear en una primera dosisPor ejemplo como dosis preliminar se aplica la mitad de una glaacutendula a una carpa de 5-6 kilos Mayores cantidades de esta dosis son solo aplicadas a peces muy grandes mientras que dosis menores se aplican como tratamiento a un grupo de peces para que comiencen a liberar los oacutevulos posteriormente a la dosis inicialEn muchos peces se puede utilizar en lugar de hipoacutefisis la Gonadotrofina CorioacutenicaHumana-CGH
Alimentacioacuten de alevines y criacuteas de 8 a 30 mm de longitud Agotado el vitelo del pequentildeo aleviacuten de inmediato hay necesidad de proporcionarles el alimento la eficiencia en la alimentacioacuten en las primeras etapas del desarrollo de los alevines de carpa herbiacutevora puede decirse que es la clave para llevar a buen teacutermino el cultivo de este valioso ciprinido por lo que se tratara de describir con detalles el proceso de alimentacioacuten en esta etapa Las criacuteas son muy pequentildeas 75 mm de longitud total su cabezaes maacutes o menos cuadrangular 750 micras por lado su boca tiene una abertura de aproximadamente 400 micras por esta razoacuten las partiacuteculas tanto de alimento artificial como de alimento natural no deben ser mas grandes que la boca pues se ha dado el caso de criacuteas que se mueren de hambre teniendo a su disposicioacuten copeacutepodos y cladoacuteceros los cuales no pueden comer por ser demasiado grandes (de 1500 a 2000 micras) para la abertura de su boca A continuacioacuten mencionamos los alimentos adecuados para este esta
a) Alimentacioacuten artificial El alimento consiste baacutesicamente de yema de huevo cocido La cual se licua totalmente formando partiacuteculas que van de 20 a 100 micras de diaacutemetro A una yema se le agregan 500 cc de agua y 50 gr de leche en polvo El alimento se proporciona 8 veces a diacutea en los estanques de alevinaje despueacutes de transcurridos 10 minutos de haberlo aplicado se les nota el tracto digestivo lleno de color blanco Las partiacuteculas del alimento no aprovechadas se van al fondo duran 12 minutos para caer tiempo suficiente para que el aleviacuten coma las que necesita
b) Alimento natural Ademaacutes del alimento artificial se agrega el alimento natural (capturado con redes especiales en alguacuten lago o cultivados) El fitoplancton que se ha encontrado en el tracto digestivo de las pequentildeas carpas es el siguiente Ceratiun hirundinella Pediastrum simplex Surirella sp Peridinium sp Pediastrum sp y Gonphonema sp el zooplancton encontrado estaacute formado principalmente por rotiacuteferos Asplanchna sp Brachionus sp Keratella sp Conochilus spLecane sp Y Monostyla sp Con este alimento alcanzan los 2 cm de longitud Despueacutes recibe basicamente micro crustaacuteceos Bosmina longirostris Cerodaphnia lacustris Daphnia longispina Daphnia hyalina Eucyclops praxinus Microcyclops bicolor Diaptomus alburquequensis y larvas nauplio Con el alimento a base de micro crustaacuteceos y alimento artificial (harina de pescado y alfalfa) los alevines pueden llegar hasta los 10 cm de longitud y alcanzar un peso de 6 gramos La ventaja del alimento natural es que unexceso de este cumple la funcioacuten de aclarar el agua y se mantiene vivo hasta que el aleviacuten lo consume en cambio los excesos de alimento artificial crean problemas de putrefaccioacuten del agua y el tiempo uacutetil de captura es el que este dilata en caer al fondo lo que como antes mencionamos no pasa de 12 minutos
Alimentacioacuten
Alimentacioacuten de criacuteas de maacutes de 10 cmA partir de los 10 cm de longitud la alimentacioacuten se facilita pues la criacutea puede aceptar una alimentacioacuten de tipo artificial como son los productos balanceados que se usan para alimentar aves o cerdos aprovechando que empiezan a cambiar sus haacutebitos alimenticios de zooplanctofago a omniacutevoro y de este definitivamente se transforma en herbiacutevoro conservando este haacutebito durante toda su vida consumiendo al principio hierbas de pequentildeas dimensiones flotantes y blandas como son Lemna mino Lemna trisulca Wolffia Columbiana Wolffia punctata etc Con esta alimentacioacuten pasa de criacutea a juvenil y de este a adultoLa siguiente mezcla puede utilizarse para ser esparcida en los estanquesmiddot 25 de levadura de cerveza y harina de trigomiddot 25 de harina de sojamiddot 25 de harina de pescado o ensilado de pescadomiddot 25 de harina de carne y hueso tamizadaAlimentacioacuten de juvenilesEl juvenil es completamente herbiacutevoro al igual que el adulto consume plantas terrestres y acuaacuteticas con la condicioacuten de que sean blandas no venenosas ni espinosas lo mismo flotantes que sumergidas tanto el juvenil como el adulto aceptan alimento artificial a base de harinas El pasoacute de zooplanctofago a herbiacutevoro estaacute relacionado con el clima en aguas caacutelidas el cambio es maacutes raacutepido que en aguas templadas y en estas que en aguas friacuteasHaacutebitos alimenticios en adultosComo mencionaacutebamos el adulto es un herbiacutevoro de superficie A continuacioacuten ponemos una lista de diferentes plantas acuaacuteticas del lago Paacutetzcuaro que se le proporcionaron en cautiverio Cabe sentildealar que la carpa herbiacutevora con hambre por la escasez de microacutefitos acuaacuteticos apropiados consume
ACONDICIONAMIENTOEs muy importante asegurar que la temperatura del agua en los recipientes de transporte no difiera en maacutes de 2deg C de la temperatura del estanque Despueacutes de un viaje largo en una bolsa de plaacutestico por ejemplo es preciso sumergir la bolsa en el agua del estanque durante al menos media hora antes de soltare los alevines En caso de que el transporte se haya realizado en un tanque de fibra de vidrio la igualacioacuten de la temperatura se consigue antildeadiendo gradualmente al tanque agua del estanque y solo cuando las temperaturas del agua son similares se procede a la suelta de los alevines utilizando un tubo de lona flexible e inclinando el tanqueUna semana despueacutes de la suelta se empieza a antildeadir agua al estanque medio lleno elevando su nivel gradualmente hasta que esteacute totalmente llenoCuando se sueltan alevines en estanques grandes desde un camioacuten los peces se transfieren al estanque mediante un tobogaacuten de plaacutestico En estanques grandes los riesgos de peacuterdidas son importantes Se aconseja por tanto colocar 100-200 prealevines en un pequentildeo recinto de red para controlar su supervivencia durante las primeras semanasINDICE DE DENSIDADPara Prealevines la tasa de siembra es de 200-600 Indm2Para Jaramugos la tasa de siembra es de 5-10 Indm2
NUMERO DE ORGANISMOS POR M2 (INDICE DE CONFINAMIENTO)Para contar con carpas herbiacutevoras aptas para la reproduccioacuten se hace necesario que los reproductores tengan suficiente espacio como en el caso de Tezontepec deAldama en donde para 30 reproductores de 5 kilogramos de peso tienen 600 m2 de superficieTRANSPORTE DE CRIASEl transporte de criacuteas se hace en bolsas de polietileno de 8060 cm Hasta el centro acuiacutecolaRANGOS DE SALINIDADLa carpa es una especie que resiste bajas concentraciones salinas en tiempos no muy prolongados Y se acostumbra que antes de del transporte y la suelta de alevines se someten a un bantildeo salino raacutepido para eliminar los paraacutesitos externos en particular Trichodina Se prepara una solucioacuten salina al 2-3 antildeadiendo 1-15Kg de sal comuacuten a 50 litros de agua Se coloca dentro del recipiente un trozo de pantildeo de red de malla fina Se tratan sucesivamente distintos lotes de peces inmergieacutendolos en la solucioacuten salina durante 30-40 segundos Luego se conserva a los pececillos en agua limpia y bien aireada hasta el momento del transporteTratamiento para ovulacioacuten con hipoacutefisis en carpamiddot Trabajando a una temperatura de 23ordm Cmiddot Tiempo 0 (inyeccioacuten preliminar de 03 mgkilomiddot Tiempo 12 horas (inyeccioacuten decisiva) de 35 mgkilomiddot Produccioacuten de ovulacioacuten 11 a 13 horas despueacutes de la inyeccioacuten decisiva
TEacuteCNICAS DE COSECHASEste proceso es sumamente y requiere de equipo especial sin el cual el eacutexito de la crianza puede transformarse en un notado fracaso Despueacutes de la quinta semana de cultivo de criacuteas son capturadas con redes de tipo chinchorro y posteriormente transferidas a piletas de concreto donde permaneceraacuten hasta su distribucioacuten finalLa cosecha y el transporte se hacen con los maacuteximos cuidados posibles Un diacutea antes de la cosecha se suspende la alimentacioacuten complementaria y se procede al drenado parcial del estanque a traveacutes de una malla fina en donde el flujo del agua no sea demasiado fuerte de lo contrario esto ocasiona que las criacuteas se adhieran a la malla provocando graves peacuterdidas Posteriormente se hacen rodeos continuos primeramente en parte del estanque y despueacutes en todo el estanque hasta lograr extraer la totalidad de las criacuteas El conteo se realiza en forma volumeacutetrica utilizando una cuchara con cedazo se toman tres muestras y se determina la media posteriormente se cuenta el nuacutemero de cucharadas de criacuteasTALLAS DE COSECHASLas tallas de cosecha de la carpa es de 8-10 cm10-40 gr Debido a que es una especie que se utiliza en su mayoriacutea para repoblacioacuten de embalses y presas asiacute como para la pesca deportiva En Meacutexico solo en zonas marginadas es utilizada para consumo humano
En el ambiente del estanque los peces pueden encontrarse a altas densidades y seraacuten por lo tanto son susceptibles frente a diferentes enfermedades o infecciones producidas por paraacutesitos y bacterias Esta situacioacuten se agudiza debido a una alimentacioacuten a base de alimento artificial o a disminuciones del oxiacutegeno disueltoLos alimentos artificiales (particularmente los cereales) no constituyen un alimento natural para las carpas Los peces que se alimentan de cereales (que tienen alta proporcioacuten de almidoacuten) pueden desarrollar varios problemas asociados a estas dietasDe esta forma los peces pueden depositar grasas convirtieacutendose en deacutebiles y maacutes susceptibles a las infecciones En los casos maacutes extremos se produce inflamacioacuten del intestino y dantildeo en el hiacutegado Debe tenerse considerable cuidado en la observacioacuten de los peces de los estanques debido a que los problemas de enfermedades pueden desarrollarse en forma raacutepida
Control de sanidad
Primeros signos de enfermedad
Los acuicultores deberaacuten observar las poblaciones frecuentemente y observar tambieacuten si existe un comportamiento inusual en los animales de los estanques Los oacuterganos maacutes sensitivos de los peces en teacuterminos de anormalidades o infecciones son las branquias
Si existe una enfermedad o alguacuten problema de calidad de agua estas se manifestaraacuten sobre las branquias al disminuir el intercambio gaseoso y los peces instintivamente buscaraacuten las aguas con maacutes abundante oxiacutegeno donde ellos puedan respirar maacutes faacutecilmente En algunos casos se observa a los peces nadando en las cercaniacuteas de la entrada del agua o en superficie Tambieacuten puede observaacuterselos durante largos periacuteodos
ldquoburbujeandordquo en la superficie del agua Si se detectan estos comportamientos anormales deberaacute tomarse una muestra de peces desde el aacuterea de entrada del agua para analizar cuaacutel es el problema Como las reacciones de los peces frente a las enfermedades son lentas podraacuten ser capturados maacutes faacutecilmente que los peces sanos Se los captura asiacute con un copo de mano o bien con una red superficial
Signos secundarios de enfermedad
Como parte del manejo de los grandes estanques (por ejemplo en aquellos con grandes aacutereas superficiales) los acuicultores deben estar atentos a otros signos secundarios que pueden informar indirectamente sobre el estado sanitario de las poblaciones de peces
Por ejemplo el comportamiento de las gaviotas u otras aves que merodean por el predio
(Particularmente en los estanques de larvicultura) puede proveer informacioacuten acerca de la salud de los peces Si las aves aparecen en grandes bandadas sobre los estanques o en parte de ellos debe observarse con cuidado su comportamiento Como las gaviotas solo pueden capturar peces sanos que se encuentren en aguas de baja profundidad en ciertas eacutepocas del antildeo se concentran en general sobre los peces enfermos que nadan lentamente cerca de la superficie Cuando las aves dan vueltas alrededor del estanque pero no atacan a los peces estos se mantienen cerca de la superficie de agua Los peces que probablemente esteacuten buscando oxiacutegeno en las capas superficiales del estanque se mantienen quietos y sanos y al reconocer la sombra de los paacutejaros escapan raacutepidamente Este comportamiento tambieacuten puede evidenciar los primeros signos de una infeccioacuten por paraacutesitos que auacuten no se haya diseminado en el estanque Una temprana deteccioacuten y un tratamiento adecuado determinado por un especialista podraacute resolver raacutepidamente el problema en esta fase primaria
Cuando las aves son observadas cayendo en picada sobre el estanque y sumergieacutendose en el agua significa que el estado de las larvas o juveniles es fraacutegil y la infeccioacuten estaacute maacutes avanzada porque las aves atacan cuando los peces no escapan Si una infeccioacuten se muestra avanzada se produciraacuten posteriormente grandes peacuterdidas
ENFERMEDADES Y PARASITOSEn la fase de crianza del cultivo se presentan ciertas enfermedades a consecuencia de un equilibrio bioloacutegico inestable ocasionado por la alta densidad de siembra procesos metaboacutelicos intensivos etc Las enfermedades con mayor incidencia son las parasitarias producidas por protozoarios crustaacuteceos y larvas de insectos las maacutes comunes en esta etapa de crecimiento se describen en la siguiente tablaNombre Descripcioacuten Signos Tricordinosis Protozoario ciliado de muy amplia mortalidad su presencia se caracteriza por ser un indicador de fallas graves del proceso de cultivo Como contaminacioacuten del agua Caiacuteda brusca del balance bioloacutegico y alimentacioacuten inapropiada Los peces afectados muestran un comportamiento diferente de lo normal frotan el vientre contra diversos sustratos y prefieren el agua fresca hay un problema de apetito y el crecimiento se ve disminuido Costiasis Enfermedad causada por el flagelo periforme y que se caracteriza por producir enrojecimiento de las regiones afectadas y hemorragias difusas Los peces afectados muestran una coloracioacuten obscura y manchas blanco grisaacuteceas en el cuerpo hay una inapetencia y frotamiento contra cualquier tipo de sustratos Enfermedad del punto blanco Causada por un protozoario ciliado raramente aparece durante la etapa de crianza por el corto periodo de cultivoFrotamiento de los peces contra el sustrato apatiacutea letargia e inapetencia Se aprecian los pequentildeos puntos blancos sobre la piel aletas e incluso branquiasPLAGAS Y COMPETIDORESEn zonas del estanque donde existe una vegetacioacuten acuaacutetica densa pueden desarrollarse un gran nuacutemero de larvas grandes de insectos que son depredadores voraces de las carpas juveniles Tal es el caso por ejemplo de las larvas deHydrous piceus y Dytiscus marginalis asiacute como de la libeacutelula Anax imperatorAlgunos insectos acuaacuteticos depredadores pueden causar considerables peacuterdidas entre los alevines de los estanques de criacutea si no se toman medidas para evitarloComo ejemplos pueden citarse algunas especies de Ranatra Corixa Notonecta yNepa Tambieacuten algunos crustaacuteceos pequentildeos como distintas especies de TriopsLepidurus Limnadi y Branchipus pueden causar peacuterdidas Ademaacutes varios vertebrados depredadores como ranas serpientes peces y aves pueden ser causa de peacuterdidas importantes de peces en los estanques de criacutea
Despueacutes de realizada la cosecha se inicia el proceso de preparacioacuten de los estanques para el siguiente ciclo Inicialmente se lavan los estanques dejaacutendolos secar durante 5 diacuteas A continuacioacuten se lleva a cabo la aplicacioacuten y distribucioacuten de cal sobre las paredes y el piso del estanque en una proporcioacuten de 1 kgm2 Dejando secar por un lapso de tiempo de 5 a 7 diacuteas A continuacioacuten se deja entrar agua hasta la mitad de la capacidad del estanque Despueacutes de 5 a 7 diacuteas antes de la siembra de los alevines se procede a realizar la fertilizacioacuten se puede elegir entre dos tipos de fertilizanteOslash Orgaacutenico (bovino ovinos) con una proporcioacuten de 3 a 5 TonHaOslash Inorgaacutenico (superfosfato triple) en dosis de 100 kgHa y nitrato de Amonio en cantidades de 50 kgHa Otra proporcioacuten que se puede emplear para este proceso es la utilizacioacuten del bio-abono liacutequido que es preparado con los desechos orgaacutenicos del cerdo adicionando agua en bio-digestores dejaacutendolos fermentar por 45 diacuteas al teacutermino de este proceso es posible utilizar el liacutequido resultante en dosis de 2500ltHaLlenado del estanqueLuego de preparar el fondo del estanque se lo puede llenar Esto se realiza generalmente al inicio de la primavera y debe efectuarse con considerable cuidadoLos estanques pueden ser llenados por pasaje del agua a traveacutes de una malla o pequentildea media para prevenir la entrada de peces cuando se cargan con agua superficial de arroyos o riacuteos u otros cuerpos de agua Ello aseguraraacute que suficientes organismos naturales puedan crecer y reproducirse raacutepidamente (si el agua es de pozo se deberaacuten sembrar organismos naturales) Los estanques para cultivo de peces hasta tamantildeo comercial son tambieacuten llenados en dicho tiempo Las pantallas de filtrado deben limpiarse regularmente para evitar la reduccioacuten en la tasa de flujo de lo contrario el llenado tardariacutea demasiado tiempo
PREPARACIOacuteN DE ESTANQUES
TRANSPORTE Y SIEMBRA DE LARVAS
El tiempo de preparacioacuten del estanque
La preparacioacuten de un estanque comienza al tiempo en que los reproductores son acomodaos en el laboratorio Los grandes estanques pueden comenzarse a preparar unos diacuteas antes como se explicoacute para asegurar que la poblacioacuten de rotiacuteferos alcance la densidad requerida
En el laboratorio las larvas nacidas se traspasan a otros contendores y ya se encuentran acostumbradas a alimentarse mientras los Rotiacuteferos se reproduciraacuten en el estanque Esta poblacioacuten debe estar en densidad oacuteptima (para oacuteptimas condiciones alimentarias para las larvas) para coincidir con el tiempo cuando eacutestas esteacuten listas para ser sembradas
CICLO ANUALEngorde de los peces hasta juvenilesPreparacioacuten de estanquesPara aumentar la respuesta en los estanques que generan el alimento natural resulta beneficioso llevar primero el estanque a seco por un periacuteodo de tiempo determinado durante el antildeo En este tiempo el material orgaacutenico de los fondos puede reducirse por accioacuten del sol y las bacterias patoacutegenas y los paraacutesitos podraacuten entonces eliminarse Los peces que hayan quedado en el estanque podraacuten ser tambieacuten eliminados y el suelo de los fondos se regeneraraacute mineralizaacutendose El secado del estanque asegura ademaacutes el eacutexito de la produccioacuten siguiente elimina probables vectores de enfermedades y elementos que hayan quedado en el mismo Luego del vaciado los estanques deberaacuten ser llevados a seco para permitir un tiempo de reparacioacuten de los mismos asiacute como un aumento total de la produccioacuten del fondo de los mismos La reparacioacuten de las estructuras entradas y salidas de agua taludes monjes etc debe considerarse de prioridad El agua que se filtra a traveacutes de algunos orificios pequentildeos observados en los taludes podriacutean agrandarse raacutepidamente dando paso la posibilidad de un mayor dantildeo e inclusive llevando a la destruccioacuten de alguacuten talud Los orificios realizados por algunos animales que realizan incursiones nocturnas (como ratas nutrias y otros) deberaacuten identificarse y asimismo repararse La accioacuten del viento y las olas pueden afectar los taludes
Estimacioacuten de cosecha y muestreo de pecesLos piscicultores tienen mayores dificultades que un granjero comuacuten en estimar el tamantildeo y peso de sus poblaciones a un determinado tiempo y tambieacuten en la prediccioacuten de la cosecha total al final del cultivo El sustrato en que los peces viven es el agua que es un ambiente desconocido para los noveles productores que como consecuencia deberaacuten encontrar otros signos secundarios para proveerse de informacioacuten acerca de lo que estaacute sucediendo debajo de la superficie del agua El nuacutemero de peces en sus poblaciones no podraacute ser contado exactamente y solo podraacute ser determinado en formaldquoestimadardquo Aunque estas estimaciones sean groseras y puedan producir significativos errores ellas seraacuten vaacutelidas porque el control de la produccioacuten deberaacute basarse sobre la mejor informacioacuten disponible en un determinado momentoLa estimacioacuten de la produccioacuten estaraacute basada sobre la continuidad Esto hace que los piscicultores deben determinar su produccioacuten a partir de extrapolacioacuten de los datos recolectados a partir de cuaacutendo los peces son sembrados por primera vez en los estanques (lo cual significa que deben tener el nuacutemero estimado de siembra de larvas en los estanques de pre-engorde y posteriormente de peces en los de engorde)Los datos referidos a las estimaciones por peacuterdidas posteriores a las siembras deben ser recolectados continuamente La informacioacuten acerca de las tasas de alimentacioacuten la predacioacuten por paacutejaros (por ejemplo por presencia de estos en los estanques) tambieacuten deberaacute anotarseTambieacuten es importante la estimacioacuten del desarrollo de las poblaciones de organismos de alimento natural Estas observaciones son utilizadas por los piscicultores experimentados para hacer sus determinaciones teoacutericas sobre las poblaciones a la cosecha de los peces Sin embargo tales estimaciones deberaacuten ser comprobadas pormedio de praacutecticas como son los muestreos de los peces
Estimacioacuten de la produccioacutenDurante las tareas de muestreos el piscicultor deberaacute retener una muestra (digamos de100 peces) para el anaacutelisis de las poblaciones En general se muestrea un 10 de la poblacioacuten de cada estanque en cada fase de cultivo Se deberaacute determinar el peso promedio de los peces de la muestra y esta figura seraacute empleada para calcular el peso obtenido por hectaacuterea Este peso deberaacute ser despueacutes comparado con los obtenidos previamente y con el peso ganado que tambieacuten podraacute determinarse Dividiendo el peso ganado por el nuacutemero de diacuteas se puede calcular el peso diario ganado Seguacuten la cantidad de alimento complementario el piscicultor podraacute tambieacuten calcular el alimento requerido para producir un kilo de carne de pescado
Abastecimiento de oxiacutegenoEn las pisciculturas donde los niveles de produccioacuten son muy altos los estanques no soportan las poblaciones de peces sin una aireacioacuten adicional Una caracteriacutestica es que ellos estanques necesitaraacuten aireacioacuten en una estacioacuten del antildeo no durante toda la etapa de crecimiento y asimismo en oportunidades durante ciertos momentos del diacuteaComo un esquema normal de la produccioacuten de peces en la piscicultura se puede mencionar que los estanques son sobrexplotados al principio de la primavera dado que el tamantildeo y peso de los peces es pequentildeo y su metabolismo seraacute lento en aguas de menor temperatura en eacutepoca primaveral A la mitad de esta estacioacuten los peces tendraacuten disponibilidad de espacio y un nivel oacuteptimo al finalizar la estacioacuten y los individuos continuaraacuten creciendo y en consecuencia los estanques estaraacuten sobrepoblados Por ejemplo si un estanque fue sembrado con 5000 peces juveniles de 40 g de peso corporal en 1 estaque de 1 h con un 80 de tasa de sobrevida y los peces alcanzan su peso de 200 g al mes siguiente la poblacioacuten pesaraacute en total 800 kilos (4000 x 200g) de biomasa por hectaacutereaSi estos peces de 200 g se llevan a engorde sembraacutendolos en la siguiente estacioacuten se colocaraacuten a una densidad de 1000 a 1500 peceshectaacuterea para permitir que alcancen el kilo requerido posteriormente para su comercio en el mercado en el tiempo maacutes corto posibleEn virtud de esto al comienzo existiraacute una menor biomasa de peces que al final de una estacioacuten de crecimiento debido a que el nuacutemero de peces estaraacute balanceado por el peso de los mismosDebido a que las concentraciones de oxiacutegeno disuelto son inestables el periacuteodo criacutetico seraacute detectado siempre en la segunda parte de la estacioacuten de crecimiento cuando los estanques comienzan a estar ldquosobrepobladosrdquo Si no se tocan los estanques hasta el final de esta fase la condicioacuten del cultivo seraacute de muy ldquointensivardquo con alta sobrepoblacioacuten por lo que deberaacute mantenerse un flujo continuo de entrada y salida de agua y se deberaacute abastecer de oxiacutegeno con continuidad En estos sistemas el espacio para el crecimiento se ampliacutea ayudando con frecuentes cosechas parciales
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Empaquetado del producto P
R
Almacenaje del producto P
R
Tiempo 4 diacuteas
Se recomienda para exportar empacar en una funda doble de polietileno con agua y oxiacutegeno puro Estas bolsas son puestas en contenedores de plaacutestico dentro de una caja de plaacutestico o de acero inoxidable de 50 x 50 x 50 cm La cantidad de unidades depende de cada especie asiacute como de su tamantildeo
CONGELACIOacuteNEl deterioro del pescado se debe al desarrollo de bacterias y a la alteracioacuten de sus proteiacutenas y grasas A temperaturas adecuadas de congelacioacuten la multiplicacioacuten bacteriana se interrumpe y se retrasa o detiene el resto de procesos de alteracioacuten La congelacioacuten sirve para conservar pescados y mariscos durante meses y preserva su calidad original tanto higieacutenica como nutricional y organoleacuteptica (caracteriacutesticas de textura sabor aroma etc) incluso despueacutes de su descongelacioacuten La congelacioacuten se puede realizar en el propio barco o en tierra
La calidad de los productos de la pesca congelados
depende de diversos factores
- Calidad inicial del pescado Hay que seleccionar
pescados de gran frescura y controlar todas las
operaciones previas a la congelacioacuten
- Velocidad y temperatura de congelacioacuten La
calidad del pescado es tanto mejor cuanto menor es
el tiempo transcurrido entre su captura y su
congelacioacuten La ultra congelacioacuten es el mejor sistema
y consiste en alcanzar una temperatura de 0 a -5ordfC
en menos de 2 horas en el centro del alimento A
continuacioacuten se mantiene el pescado a temperaturas
de -20ordmC hasta su completa congelacioacuten y por
uacuteltimo se mantiene a -25ordmC Si despueacutes se someten
a una descongelacioacuten correcta las caracteriacutesticas
del pescado congelado son casi las mismas que las
del fresco
- Envasado Impide la peacuterdida de agua y el
enranciamiento de la grasa gracias a que evita el
contacto directo del pescado con el aire Se suele
recurrir a material impermeable o al glaseado El
glaseado consiste en sumergir en agua friacutea durante un
instante al pescado recieacuten congelado para que se
forme a su alrededor una capa de hielo que le proteja
durante su almacenamiento
- Almacenamiento El pescado requiere una
temperatura de conservacioacuten tan baja como sea
posible y evitar oscilaciones Tanto en los servicios de
alimentacioacuten como en casa debe conservarse como
miacutenimo a 18ordm C bajo cero
Pescados congeladosLos pescados que mejor soportan la congelacioacuten son losde textura fina como el lenguado y otros pescadosblancos y planos (gallo fletaacuten o halibut) Estos seconservan en torno a los 6 meses El salmoacuten el bacalao yla merluza pescados todos ellos cuya carne se separa enlaacuteminas no son los maacutes adecuados para este sistema deconservacioacuten porque su carne se ablanda y pierde jugostras la descongelacioacuten El deterioro y oxidacioacuten de la grasalimita el tiempo de conservacioacuten en el pescado azul a unmaacuteximo de 3 meses Estas cifras soacutelo seraacuten vaacutelidas si no sehan producido rupturas en la cadena del friacuteo o fuertesoscilaciones de temperatura en el interior del congelador
Meacutetodos de conservacioacuten temperatura
Refrigerado proacutexima a la fusioacuten del hielo (0ordmC)
Congelado -18 ordmC con oscilaciones de plusmn3 ordmC
Congelado en salmuera - 9ordmC
bullLos costos de control de calidad son mucho maacutes grandes en el
almaceacuten y durante el transporte Los productos frescos duran maacutes
cuando son transportados y almacenados de 33ordm hasta 38ordm F (0ordm o 33ordm
C) Estos productos requieren de un nivel de humedad lo
suficientemente alto como para prevenir la peacuterdida excesiva de
humedad y marchitamiento y lo suficientemente bajo como para
retardar el crecimiento de hongos bacterias y fermentacioacuten (ver fig
81) Durante el transporte se requiere de un remolque refrigerado
nuevo de 45 pies (137 mts) una caacutemara frigoriacutefica cuesta entre
$40000 y $45000 una caja similar cuesta entre $17000 y $19000
bullmiddot Se debe proveer de una supervisioacuten en todos los puestos para
mantener los ciclos de vida el mayor tiempo posible Un sistema de
rotacioacuten de stock PEPS (primeras entradas primeras salidas) es una
necesidad
bullmiddot Los ciclos de compra son maacutes cortos
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 1
2
15
Realizacioacuten de
documentacioacuten
para el transporte
P
R
Tiempo 1 diacutea
NOTA DE SOLICITUD DIRIGIDA A OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE INDICANDO SI EL TRANSPORTE ES DE PRODUCTO FRESCOFRESCO ENFRIADO YO GONGELADO
FORMULARIO DE REGISTRO DE ANTECEDENTES PARA LA INICIACION DE ACTIVIDADES OTORGADO POR OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE
FOTOCOPIA DEL CERTIFICADO DE INSCRIPCION Y PERMISOS DE
CIRCULACION DESTINADOS AL TRASPORTE
FOTOCOPIA DE CONSTITUCION LEGAL DE LA SOCIEDAD EN EL CASO QUE
CORRESPONDA
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
1 a 4 de 4 Del Ferrocarril Del Ferrocarril Calpulalpan
TLAX Meacutexico Calpulalpan Tlaxcala Ferrocarril en
Calpulalpan Irrigacioacuten Viacutea del Ferrocarril Irrigacioacuten
Viacutea del Ferrocarril Huamantla TLAX Meacutexico
Huamantla Tlaxcala Ferrocarril en Huamantla
Ferrocarril Ferrocarril Chiautempan TLAX Meacutexico
Chiautempan Tlaxcala Ferrocarril en Chiautempan
Ferrocarril Ferrocarril Apizaco TLAX Meacutexico Apizaco
Tlaxcala Ferrocarril en Apizaco
PLATAFORMAS
CAPACIDAD 250 Kg
ZORRA 2 EN 1
CAPACIDAD 300 Kg
MESAS PARA MOTO
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 500 Kg
MESAS DE CARGA PLATAFORMAS Y ZORRAS
MESAS DE CARGA
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 1000Kg
MESAS DOBLE TIJERA
HASTA 158 MTS
CAPACIDAD 500 Kg
ZORRA PLEGABLE
CAPACIDAD 100 Kg
1 Diriacutegete hacia el este por Acalmaacuten 09 km
2 Gira a la izquierda 09 km
3 Gira ligeramente a la derecha 187 km
4 Gira a la derecha 06 km
5 Toma la 1ordf a la derecha 15 km
6 Gira ligeramente a la derecha 08 km
7 Gira ligeramente a la izquierda hacia Viaducto la
Providencia
78 km
8 Gira a la derecha hacia Viaducto la Providencia 302 km
9 Continuacutea por Huauchinango - Xicotepec de
JuaacuterezXicotepec de Juaacuterez - Huauchinango
131 km
10 Gira a la izquierda hacia Meacutexico 132D 07 km
943 km - aproximadamente 10h 52 min
apizaco-manzanillo
Ruta de ferrocarril
11 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 166Meacutexico
132DpueblaMeacutexico
02 km
12 Incorpoacuterate a Huauchinango - TulancingoTulancingo -
Huauchinango
Carretera parcialmente con peajes
493 km
13 Continuacutea por Meacutexico 132D 84 km
14 Continuacutea por Tulancingo-PachucaMeacutexico 132
Continuacutea hacia Meacutexico 132
370 km
15 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 57DPachuca
Carretera con peajes
04 km
16 Incorpoacuterate a Arco Norte
Carretera parcialmente con peajes
150 km
17 Toma el ramal en direccioacuten GuadalajaraMeacutexico
15DMorelia
10 km
18 Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 15D
(indicaciones para Maravatiacuteo)
303 km
19 Toma la salida hacia AtotonilcoSan Juliaacuten 04 km
20 Gira a la izquierda hacia Adolfo Ruiz Cortines 07 km
21 Continuacutea recto hacia Adolfo Ruiz Cortines 34 km
22 En la rotonda toma la primera salida en direccioacuten De La
RevolucioacutenJamay - La BarcaLa Barca - Jamay
04 km
23 Gira a la izquierda hacia Revolucioacuten 01 km
24 Continuacutea por Laacutezaro Caacuterdenas 24 km
25 Gira a la derecha hacia Meacutexico 110 293 km
26 En la rotonda toma la tercera salida en direccioacuten
Guadalajara-MoreliaLaacutezaro Caacuterdenas NorteMeacutexico
110Meacutexico 15 S
Continuacutea hacia Meacutexico 110
Pasa una rotonda
90 km
27 Gira a la derecha hacia CaltzontzinDe Las PalmasMeacutexico
110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
28 km
28 Gira a la derecha para continuar en Meacutexico 110 339 km
29 Gira a la derecha hacia ReformaMeacutexico 110 05 km
30 Gira a la izquierda hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas
PonienteMeacutexico 110
01 km
Gira a la derecha hacia Nacional SurMeacutexico 110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
77 km
Gira a la derecha hacia La estacada - Epenche Chico 29 km
Continuacutea por Cofradiacutea - La Estacada 12 km
Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 110 581 km
Gira a la derecha 65 km
Gira ligeramente a la izquierda hacia A Jiquilpan 24 km
Continuacutea recto hacia A Jiquilpan 06 km
Continuacutea por Fidencio Vaacutezquez Goacutemez 12 km
Continuacutea por Avenida Anselmo Villalobos 47 km
En la rotonda toma la segunda salida en direccioacuten JAL 417 02 km
Gira a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten Colima 02 km
Incorpoacuterate a Colima - GuadalajaraGuadalajara ndash Colima
Continuacutea hacia Guadalajara - Colima
511 km
Continuacutea por Meacutexico 110 394 km
Continuacutea por Camino RealMeacutexico 200
Continuacutea hacia Meacutexico 200
35 km
Continuacutea por Independencia 23 km
Continuacutea por Meacutexico 200D
Carretera parcialmente con peajes
430 km
Continuacutea por Meacutexico 200 04 km
Gira ligeramente a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten ManzanilloMeacutexico 200 04 km
Incorpoacuterate a Zihuatanejo ndash Manzanillo 03 km
Continuacutea por Manzanillo-MinatitlanMeacutexico 98 14 km
Toma la salida de la izquierda en direccioacuten Zona Hotelera 02 km
Incorpoacuterate a Boulevard Costero Miguel de la Madrid
Pasa una rotonda
73 km
Gira a la derecha hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas 8 m
Gira a la izquierda hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 04 km
Gira a la derecha hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 02 km
Toma la 2ordf a la derecha hacia Constantino Villasentildeor
El destino estaacute a la izquierda
51 m
SEGUROS
Poacuteliza individual cubre una uacutenica exportacioacuten no trasciende a
futuras
transacciones
Poacuteliza flotante cubre cierto nuacutemero de exportaciones se
contrata
cuando se mantiene un ritmo constante y uniforme de
transacciones
de comercio internacional
Agentes Aduanales Manzanillo Meacutexico
Agencia Aduanal Gamas Manzanillo
BLV MIGUEL DE LA MADRID 426 TAPEIXTLES CP 28239 COL
3143356507
NOMBRE DIRECCION TELEFONO
Leopoldo Garciacutea Lopea Agencia Aduanal
CLL LIBERTAD 1 BUROCRATA CP 28250 COL
3143328236
Barreras arancelarias
middot Barreras arancelarias impuestos en las aduanas de entrada y salida de
las mercaderiacuteas restricciones
Barreras no arancelarias
Son requisitos que pueden ser exigidos en otro paiacuteses para la importacioacuten
de mercanciacuteas Por tanto
se deben conocer y cumplir antes de realizar la exportacioacuten
Cuantitativas
Permisos de exportacioacuten o importacioacuten
Cuotas
Precios oficiales
Impuestos antidumping
Impuestos compensatorios
Cualitativas
Regulaciones sanitarias
Regulaciones fitosanitarias
Requisitos de empaque
Requisitos de etiquetado
Regulaciones de toxicidad
Normas de calidad normas de origen
Marca de paiacutes de origen
Regulaciones ecoloacutegicas
Normas teacutecnicas y otras (ISO 9000 ISO
14000)
Factores poliacuteticos
TRANSPORTE MARIacuteTIMO
CARACTERIacuteSTICAS
bullGRAN CAPACIDAD
bullAacuteMBITO INTERNACIONAL
bullFLEXIBILIDAD Y VERSATILIDAD
IMPORTANCIA
1ro- Debido a su capacidad este modo se beneficia
de economiacuteas de escala lo cual le permite ofrecer
En 24 horas este medio es menos susceptible de sufrir
variaciones en condiciones climaacuteticas adversas
PRINCIPALES VENTAJAS
bull Economiacuteas de escala Tarifas maacutes bajas que otros
medios de transporte
bull Un buque lleva cualquier tipo de carga
bullVolumen de la Carga
Menor frecuencia de los servicios aumenta la
duracioacuten del almacenamiento (baja rotacioacuten de
inventarios)
En muchos paiacuteses la infraestructura portuaria
no es la adecuada lo que produce
congestiones y gastos de sobreestadiacutea
No tiene la misma accesibilidad que el
transporte terrestre o aeacutereo
Principales desventajas y riesgos
SITUACIOacuteN MUNDIAL
ldquoEl tonelaje encargado a finales de 2006 consistiacutea en
118 millones de TPM de petroleros 79 millones de
graneleros 8 millones de cargueros 517 millones de
porta contenedores y 456 millones de otros tipos de
buque Los pedidos ascendiacutean a 6908 buques con un
tonelaje total de 3023 millones de TPM
La edad media estimada de la flota mundial disminuyoacute
muy ligeramente a 120 antildeos en 2006rdquo
DATOS PAR COTIZAR FLETES MARIacuteTIMOS
POL- puerto cargaPOD-puerto descargaCargo description- descripcion de la cargaMaterial used for covering the interior panels -material utilizado para cubrir los paneles interioresVolume per week month- volumen por semana mesWeight per container- Peso estimado por contenedorLoading method- metodo de cargaUnloading method-l metodo de descarga
EL FLETE MARIacuteTIMO
Los fletes constituyen la compensacioacuten pagada a los
Armadores por el transporte de mercanciacuteas de un
puerto a otro
En los servicios regulares de liacutenea la tarifa puede
estar compuesta por los siguientes tres elementos
1- Tarifa Baacutesica
2- Recargos
3- Descuentos
Descargador AGDKonecranes ha entregado con eacutexito maacutes de 20 descargadores AGD de alta capacidad para trabajos pesados durante los uacuteltimos diez antildeos El nuevo descargador AGC es un ejemplo uacutenico del continuo trabajo de desarrollo de Konecranes en todos los aacutembitos de tecnologiacutea de la gruacuteaEl descargador AGD con su increiacuteblemente simple disentildeo de enhebrado de cable y maquinaria de transmisioacuten estaacutendar proporciona al cliente una gran facilidad de mantenimiento y una excelente fiabilidad operativa
Gruacuteas para manipulacioacuten de cargas a granel
Tipos de tarimas maacutes utilizados
Tipos de tarimas Figura
Tarimas de una sola cara Es la maacutes
utilizada Tambieacuten se conoce como
ldquoskidrdquo
Tarimas de doble cara Son las maacutes
resistentes
Tarimas de dos entradas (para la
carga) pueden ser de una o dos caras
El montacargas o el ldquoportapaletasrdquo
manual puede tomarlas por dos de
los cuatro lados
Tarimas de cuatro entradas (para
la carga) pueden ser de una o
dos caras El montacargas puede
tomarlas por los cuatro lados
Facilita el proceso de carga en el
contenedor y ayuda a maximizar el
uso del espacio en el contenedor
Tipos de Buques maacutes conocidos
1- Buque de Carga General carga diversa
2- Buque de Contenedores porta ndash contenedores
3- Buque Granelero o ldquoBulk Carrierrdquo carga suelta
4- Buque Tanque transporte de crudos y derivados de
petroacuteleo quiacutemicos gas liacutequido
Tipos de Buques maacutes conocidos
5- Buque Gasero transporta gases licuados
6- Buque de Carga Refrigerada carga de perecederos
7- Lash o ldquoLanding Shiprdquo sistema de barcazas
8- Buque ldquoRoll On ndash Roll Offrdquo vehiacuteculos que embarcan
y desembarcan rodando por sus propios medios
TRANSPORTE MARIacuteTIMO DE CARGA
Documentos de Transporte
Transporte Mariacutetimo
El transporte mariacutetimo representa casi la
totalidad d los servicios internacionales de
movimiento de carga con cifras del orden de
trillones de doacutelares es el medio mas utilizado en
el comercio exterior porque se caracteriza por su
bajo costo
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86 Dimensiones Largo 5444 mm Ancho 2268 mm Altura
2272 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2261 mm | Tara 3080 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 30480 kg | Peso bruto maacuteximo total 32480 kg | Capacidad 281 m3
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
REEFER 40 x 8 x 86 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2280 mm Altura
2249 mm | Apertura Puerta Ancho 2280 mm Alto 2205 mm | Tara 4800 kg | Peso bruto maacuteximo de carga27700 kg | Peso bruto maacuteximo total 32500 kg | Capacidad 593 m3
Contenedor con Control de Temperatura REEFER 40 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2268 mm Altura
2553 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2501 mm | Tara 4850 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 29150 kg | Peso bruto maacuteximo total 34000 kg | Capacidad 67 m3
Contenedor con Control de Temperatura HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
Servicios de transporte de contenedores
Sea en contenedor completo FCL o en grupaje TIBA presta el servicio maacutes flexible y seguro en transporte mariacutetimo de mercanciacuteas mantenieacutendole informado en todo momento a traveacutes de su sistema de tracking PRiSMA
Contenedor completo FCL Transportamos tu mercanciacutea utilizando el contenedor que
maacutes se adapte a tus necesidades iquestSabes cual es el contenedor mariacutetimo maacutes apropiado para transportar tu mercanciacutea
Dry Van 2040 y 40HC Reefer 20rsquoRF 40rsquoRF Y 40rsquoHRF Open Top 20OT40OT Flat Racks 20rsquoFR 40rsquoFR Contenedores Isotanks y Flexitanks
Consolidacioacuten de la
Carga Mariacutetima
Consiste en el embarque de varios lotes
de cargas incluso de diferentes agentes
embarcadores con pago de fletes a
valores proporcionales a los espacios
ocupados efectivamente por los
respectivos voluacutemenes embarcados La
consolidacioacuten de la carga mariacutetima
posibilita la reduccioacuten del costo de
transporte par el exportadorimportador
gastos del transporte
La tarifa del flete se basa en le peso (tonelada) o en el
volumen (cuacutebico) El armador cobra lo que sea maacutes
conveniente para obtener ingresos Es determinada para
cobrar fletes por mercaderiacutea
Cuando no esta identificada seraacute cobrada como Tarifa
General que es mas elevada Para evitar mayores
costos se debe combinar previamente el flete con la
agencia mariacutetima del armador o con la Conferencia de
Fletes En cuanto a los costos portuarios los paiacuteses
siguen modelos tarifarios propios algunos agregando
tasas no correspondientes a la prestacioacuten de servicio
como por ejemplo concernientes a la utilizacioacuten de
faroles en los buques otros valieacutendose del cobro por la
utilizacioacuten de los puertos calculando la tonelada bruta o el
porte del buque Entre los gastos incidentes en el
movimiento de las cargas en los puertos las
exportaciones deben pagar una tasa aduanera cobrada
por la utilizacioacuten de las instalaciones
Seguro de Carga
En muchas ocasiones este es uno de los
puntos que los exportadores utilizan al
momento de cortar costos Su influencia en
el costo final del producto o del enviacuteo es
menor al 1 y brinda tanto al exportador
como al importador la tranquilidad de
recuperar la inversioacuten en cosa de que alguacuten
imprevisto sucedaEn la actualidad el margen
de riesgo en muy bajo Las perdidas de
contenedores en lo que respecta a trafico
mariacutetimo es menor al 1 de los Container
transportados por los mares del
mundoAunque el porcentaje es bajo los
cambios climaacuteticos actuales pueden producir
USO DE CONTENEDORES
La evolucioacuten del transporte mariacutetimo comprende entre muchos
aspectos la utilizacioacuten de contenedores y que ha
significado para la industria naval la adaptacioacuten y construccioacuten de
buques porta ndash contenedores
Los contenedores o containeres son unidades (cajas)
rectangulares de metal que poseen capacidad estanca y de
sellado para preservar adecuadamente las mercaderiacuteas estibadas
en su interior
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
- Para Carga General
- Teacutermicos
- Tanque
- Para Carga ldquoA Granelrdquo
- Plataformas
- Especiales
MEDIDAS Y PESOS DE LOS
CONTENEDORES
Largo 20rsquo y 40rsquo
Ancho 8rsquo0rdquo
Altura 8rsquo0rdquo 8rsquo6rdquo 9rsquo6rdquo
Peso 20rsquo (250 TM 2800 TM) 40rsquo (350 TM 3000 TM)
Volumen 20rsquo (3300 M3) 40rsquo (6700 M3)
Tripulacioacuten (sueldos salarios beneficios
sociales gastos de viaje etc)
Avituallamiento (aprovisionamiento)
Accesorios repuestos y aceites lubricantes
Reparaciones y mantenimientohellip
Sociedades de Clasificacioacutenhellip ()
Seguros y peacuterdidas por averiacuteas mayores
Administracioacuten general y gastos diversos
GASTOS OPERATIVOS PARA EL FLETAMIENTO
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
-valor comercial
-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
Shanghai Room 706-707 Kingway Building No4051 Jiabin
Road Luohu District Shenzhen China Xiamen Room 511
Norinco Business Plaza no6 Huli AV Xiamen China PC
361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
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CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
INDICE DE FECUNDIDAD Generalmente eclosiona el 80 de la cantidad total de los huevos puestos
PARAacuteMETROS DE INCUBACIOacuteN
En el proceso de incubacioacuten es muy importante la temperatura del agua el oxiacutegeno disuelto El flujo de agua depende del tamantildeo de las incubadoras Condiciones favorables del agua en incubacioacuten TdegC 22- 25degC O2 4 ppm CO2 5 ppm Dureza total
30 ppm pH 76 Turbidez clara libre de impurezas
CRIANZA DE ALEVINES
El alevinaje es la etapa entre el nacimiento del aleviacuten hasta la absorcioacuten del saco vitelino Despueacutes de nacidas las criacuteas se mantienen en la incubadora de 4 a 5 diacuteas hasta que el nado sea horizontal Cuando el aleviacuten nace tiene las siguientes caracteriacutesticas tubo digestivo incompleto saco vitelino cubriendo las dos terceras partes inferiores del aleviacuten forma propia de los ciprinidos ojos sin pigmentar y longitud de 6 mm Permanecen en el fondo del garrafoacuten y ademaacutes continuamente debe de destaparse la incubadora para eliminar las cubiertas de los huevecillos Los ojos se empiezan a pigmentar a las 48 horas de nacidos apareciendo los primeros cromatoacuteforos el saco vitelino se empieza a reducir gradualmente El nado es violento hacia arriba y llegando a la superficie sehunde la cabeza Al tercer diacutea se une el intestino quedando completo el tubo digestivo y al cuarto diacutea el nado se vuelve normal Al quinto diacutea el aleviacuten agota su saco vitelino pigmenta sus ojos
El proceso de alevinaje se divide en produccioacuten de Prealevines y produccioacuten de
Jaramugos para los cuales cada uno contara con un estanque de diferentes dimensiones El estanque de prealevines tendraacute una dimensioacuten de 001ndash1 Ha Y estanque de jaramugos 1-10 Ha
Son considerados Prealevines desde el momento que nacen los alevines teniendo una talla de 6-7 mm hasta 25-3 cm o 02-03 gr
Se consideran Jaramugos a los organismos mayores de 3 cm hasta 8-12 cm o
10-40 gr En climas templados ello requiere de 3-4 meses En comparacioacuten del primer periodo de alevinaje las probabilidades de supervivencia son mucho mayores y los pececillos requieren menos proteccioacuten
TALLA DE ALEVINES
Cuando el aleviacuten nace tiene una longitud de 6 mm y al quinto o sexto diacutea cuando se
ha agota el saco vitelino alcanzan los 8 mm
Inyectado de las hembrasPrevio al inicio de la teacutecnica de hipofizacioacuten los peces deben ser pesados para determinar correctamente la dosis de hormona a inyectar seguacuten el peso que cada uno manifieste Si el stock pesado variara considerablemente de peso los peces deberaacuten ser marcados con colores en las aletas dorsales La ldquoclaverdquo del color se colocaraacute en una libreta Si pudiera seleccionarse un grupo de peces del mismo peso para el tratamiento seraacute beneficioso para los peces terminaacutendose raacutepidamente los caacutelculos y mejorando la praacutectica ya que es maacutes faacutecil trabajar con peces del mismo peso Los pesos de los peces herbiacutevoros son maacutes difiacuteciles de determinar y solo puede lograrse seguridad con considerable praacutecticaUna vez que se han establecido los pesos de las hembras se prepara la hormona Al iniciar la aplicacioacuten de la teacutecnica los peces seraacuten tratados con una sola inyeccioacuten Sin embargo ya se ha establecido que lo mejor es colocar una misma dosis repartida en dos inyecciones ya que ello ofrece un mejor resultado De acuerdo a lo que se emplea corrientemente al usar hipoacutefisis se necesitan entre 35 a 40 mg de esta glaacutendula seca por kilo de pez para obtener su desove El 10 de esta solucioacuten se puede emplear en una primera dosisPor ejemplo como dosis preliminar se aplica la mitad de una glaacutendula a una carpa de 5-6 kilos Mayores cantidades de esta dosis son solo aplicadas a peces muy grandes mientras que dosis menores se aplican como tratamiento a un grupo de peces para que comiencen a liberar los oacutevulos posteriormente a la dosis inicialEn muchos peces se puede utilizar en lugar de hipoacutefisis la Gonadotrofina CorioacutenicaHumana-CGH
Alimentacioacuten de alevines y criacuteas de 8 a 30 mm de longitud Agotado el vitelo del pequentildeo aleviacuten de inmediato hay necesidad de proporcionarles el alimento la eficiencia en la alimentacioacuten en las primeras etapas del desarrollo de los alevines de carpa herbiacutevora puede decirse que es la clave para llevar a buen teacutermino el cultivo de este valioso ciprinido por lo que se tratara de describir con detalles el proceso de alimentacioacuten en esta etapa Las criacuteas son muy pequentildeas 75 mm de longitud total su cabezaes maacutes o menos cuadrangular 750 micras por lado su boca tiene una abertura de aproximadamente 400 micras por esta razoacuten las partiacuteculas tanto de alimento artificial como de alimento natural no deben ser mas grandes que la boca pues se ha dado el caso de criacuteas que se mueren de hambre teniendo a su disposicioacuten copeacutepodos y cladoacuteceros los cuales no pueden comer por ser demasiado grandes (de 1500 a 2000 micras) para la abertura de su boca A continuacioacuten mencionamos los alimentos adecuados para este esta
a) Alimentacioacuten artificial El alimento consiste baacutesicamente de yema de huevo cocido La cual se licua totalmente formando partiacuteculas que van de 20 a 100 micras de diaacutemetro A una yema se le agregan 500 cc de agua y 50 gr de leche en polvo El alimento se proporciona 8 veces a diacutea en los estanques de alevinaje despueacutes de transcurridos 10 minutos de haberlo aplicado se les nota el tracto digestivo lleno de color blanco Las partiacuteculas del alimento no aprovechadas se van al fondo duran 12 minutos para caer tiempo suficiente para que el aleviacuten coma las que necesita
b) Alimento natural Ademaacutes del alimento artificial se agrega el alimento natural (capturado con redes especiales en alguacuten lago o cultivados) El fitoplancton que se ha encontrado en el tracto digestivo de las pequentildeas carpas es el siguiente Ceratiun hirundinella Pediastrum simplex Surirella sp Peridinium sp Pediastrum sp y Gonphonema sp el zooplancton encontrado estaacute formado principalmente por rotiacuteferos Asplanchna sp Brachionus sp Keratella sp Conochilus spLecane sp Y Monostyla sp Con este alimento alcanzan los 2 cm de longitud Despueacutes recibe basicamente micro crustaacuteceos Bosmina longirostris Cerodaphnia lacustris Daphnia longispina Daphnia hyalina Eucyclops praxinus Microcyclops bicolor Diaptomus alburquequensis y larvas nauplio Con el alimento a base de micro crustaacuteceos y alimento artificial (harina de pescado y alfalfa) los alevines pueden llegar hasta los 10 cm de longitud y alcanzar un peso de 6 gramos La ventaja del alimento natural es que unexceso de este cumple la funcioacuten de aclarar el agua y se mantiene vivo hasta que el aleviacuten lo consume en cambio los excesos de alimento artificial crean problemas de putrefaccioacuten del agua y el tiempo uacutetil de captura es el que este dilata en caer al fondo lo que como antes mencionamos no pasa de 12 minutos
Alimentacioacuten
Alimentacioacuten de criacuteas de maacutes de 10 cmA partir de los 10 cm de longitud la alimentacioacuten se facilita pues la criacutea puede aceptar una alimentacioacuten de tipo artificial como son los productos balanceados que se usan para alimentar aves o cerdos aprovechando que empiezan a cambiar sus haacutebitos alimenticios de zooplanctofago a omniacutevoro y de este definitivamente se transforma en herbiacutevoro conservando este haacutebito durante toda su vida consumiendo al principio hierbas de pequentildeas dimensiones flotantes y blandas como son Lemna mino Lemna trisulca Wolffia Columbiana Wolffia punctata etc Con esta alimentacioacuten pasa de criacutea a juvenil y de este a adultoLa siguiente mezcla puede utilizarse para ser esparcida en los estanquesmiddot 25 de levadura de cerveza y harina de trigomiddot 25 de harina de sojamiddot 25 de harina de pescado o ensilado de pescadomiddot 25 de harina de carne y hueso tamizadaAlimentacioacuten de juvenilesEl juvenil es completamente herbiacutevoro al igual que el adulto consume plantas terrestres y acuaacuteticas con la condicioacuten de que sean blandas no venenosas ni espinosas lo mismo flotantes que sumergidas tanto el juvenil como el adulto aceptan alimento artificial a base de harinas El pasoacute de zooplanctofago a herbiacutevoro estaacute relacionado con el clima en aguas caacutelidas el cambio es maacutes raacutepido que en aguas templadas y en estas que en aguas friacuteasHaacutebitos alimenticios en adultosComo mencionaacutebamos el adulto es un herbiacutevoro de superficie A continuacioacuten ponemos una lista de diferentes plantas acuaacuteticas del lago Paacutetzcuaro que se le proporcionaron en cautiverio Cabe sentildealar que la carpa herbiacutevora con hambre por la escasez de microacutefitos acuaacuteticos apropiados consume
ACONDICIONAMIENTOEs muy importante asegurar que la temperatura del agua en los recipientes de transporte no difiera en maacutes de 2deg C de la temperatura del estanque Despueacutes de un viaje largo en una bolsa de plaacutestico por ejemplo es preciso sumergir la bolsa en el agua del estanque durante al menos media hora antes de soltare los alevines En caso de que el transporte se haya realizado en un tanque de fibra de vidrio la igualacioacuten de la temperatura se consigue antildeadiendo gradualmente al tanque agua del estanque y solo cuando las temperaturas del agua son similares se procede a la suelta de los alevines utilizando un tubo de lona flexible e inclinando el tanqueUna semana despueacutes de la suelta se empieza a antildeadir agua al estanque medio lleno elevando su nivel gradualmente hasta que esteacute totalmente llenoCuando se sueltan alevines en estanques grandes desde un camioacuten los peces se transfieren al estanque mediante un tobogaacuten de plaacutestico En estanques grandes los riesgos de peacuterdidas son importantes Se aconseja por tanto colocar 100-200 prealevines en un pequentildeo recinto de red para controlar su supervivencia durante las primeras semanasINDICE DE DENSIDADPara Prealevines la tasa de siembra es de 200-600 Indm2Para Jaramugos la tasa de siembra es de 5-10 Indm2
NUMERO DE ORGANISMOS POR M2 (INDICE DE CONFINAMIENTO)Para contar con carpas herbiacutevoras aptas para la reproduccioacuten se hace necesario que los reproductores tengan suficiente espacio como en el caso de Tezontepec deAldama en donde para 30 reproductores de 5 kilogramos de peso tienen 600 m2 de superficieTRANSPORTE DE CRIASEl transporte de criacuteas se hace en bolsas de polietileno de 8060 cm Hasta el centro acuiacutecolaRANGOS DE SALINIDADLa carpa es una especie que resiste bajas concentraciones salinas en tiempos no muy prolongados Y se acostumbra que antes de del transporte y la suelta de alevines se someten a un bantildeo salino raacutepido para eliminar los paraacutesitos externos en particular Trichodina Se prepara una solucioacuten salina al 2-3 antildeadiendo 1-15Kg de sal comuacuten a 50 litros de agua Se coloca dentro del recipiente un trozo de pantildeo de red de malla fina Se tratan sucesivamente distintos lotes de peces inmergieacutendolos en la solucioacuten salina durante 30-40 segundos Luego se conserva a los pececillos en agua limpia y bien aireada hasta el momento del transporteTratamiento para ovulacioacuten con hipoacutefisis en carpamiddot Trabajando a una temperatura de 23ordm Cmiddot Tiempo 0 (inyeccioacuten preliminar de 03 mgkilomiddot Tiempo 12 horas (inyeccioacuten decisiva) de 35 mgkilomiddot Produccioacuten de ovulacioacuten 11 a 13 horas despueacutes de la inyeccioacuten decisiva
TEacuteCNICAS DE COSECHASEste proceso es sumamente y requiere de equipo especial sin el cual el eacutexito de la crianza puede transformarse en un notado fracaso Despueacutes de la quinta semana de cultivo de criacuteas son capturadas con redes de tipo chinchorro y posteriormente transferidas a piletas de concreto donde permaneceraacuten hasta su distribucioacuten finalLa cosecha y el transporte se hacen con los maacuteximos cuidados posibles Un diacutea antes de la cosecha se suspende la alimentacioacuten complementaria y se procede al drenado parcial del estanque a traveacutes de una malla fina en donde el flujo del agua no sea demasiado fuerte de lo contrario esto ocasiona que las criacuteas se adhieran a la malla provocando graves peacuterdidas Posteriormente se hacen rodeos continuos primeramente en parte del estanque y despueacutes en todo el estanque hasta lograr extraer la totalidad de las criacuteas El conteo se realiza en forma volumeacutetrica utilizando una cuchara con cedazo se toman tres muestras y se determina la media posteriormente se cuenta el nuacutemero de cucharadas de criacuteasTALLAS DE COSECHASLas tallas de cosecha de la carpa es de 8-10 cm10-40 gr Debido a que es una especie que se utiliza en su mayoriacutea para repoblacioacuten de embalses y presas asiacute como para la pesca deportiva En Meacutexico solo en zonas marginadas es utilizada para consumo humano
En el ambiente del estanque los peces pueden encontrarse a altas densidades y seraacuten por lo tanto son susceptibles frente a diferentes enfermedades o infecciones producidas por paraacutesitos y bacterias Esta situacioacuten se agudiza debido a una alimentacioacuten a base de alimento artificial o a disminuciones del oxiacutegeno disueltoLos alimentos artificiales (particularmente los cereales) no constituyen un alimento natural para las carpas Los peces que se alimentan de cereales (que tienen alta proporcioacuten de almidoacuten) pueden desarrollar varios problemas asociados a estas dietasDe esta forma los peces pueden depositar grasas convirtieacutendose en deacutebiles y maacutes susceptibles a las infecciones En los casos maacutes extremos se produce inflamacioacuten del intestino y dantildeo en el hiacutegado Debe tenerse considerable cuidado en la observacioacuten de los peces de los estanques debido a que los problemas de enfermedades pueden desarrollarse en forma raacutepida
Control de sanidad
Primeros signos de enfermedad
Los acuicultores deberaacuten observar las poblaciones frecuentemente y observar tambieacuten si existe un comportamiento inusual en los animales de los estanques Los oacuterganos maacutes sensitivos de los peces en teacuterminos de anormalidades o infecciones son las branquias
Si existe una enfermedad o alguacuten problema de calidad de agua estas se manifestaraacuten sobre las branquias al disminuir el intercambio gaseoso y los peces instintivamente buscaraacuten las aguas con maacutes abundante oxiacutegeno donde ellos puedan respirar maacutes faacutecilmente En algunos casos se observa a los peces nadando en las cercaniacuteas de la entrada del agua o en superficie Tambieacuten puede observaacuterselos durante largos periacuteodos
ldquoburbujeandordquo en la superficie del agua Si se detectan estos comportamientos anormales deberaacute tomarse una muestra de peces desde el aacuterea de entrada del agua para analizar cuaacutel es el problema Como las reacciones de los peces frente a las enfermedades son lentas podraacuten ser capturados maacutes faacutecilmente que los peces sanos Se los captura asiacute con un copo de mano o bien con una red superficial
Signos secundarios de enfermedad
Como parte del manejo de los grandes estanques (por ejemplo en aquellos con grandes aacutereas superficiales) los acuicultores deben estar atentos a otros signos secundarios que pueden informar indirectamente sobre el estado sanitario de las poblaciones de peces
Por ejemplo el comportamiento de las gaviotas u otras aves que merodean por el predio
(Particularmente en los estanques de larvicultura) puede proveer informacioacuten acerca de la salud de los peces Si las aves aparecen en grandes bandadas sobre los estanques o en parte de ellos debe observarse con cuidado su comportamiento Como las gaviotas solo pueden capturar peces sanos que se encuentren en aguas de baja profundidad en ciertas eacutepocas del antildeo se concentran en general sobre los peces enfermos que nadan lentamente cerca de la superficie Cuando las aves dan vueltas alrededor del estanque pero no atacan a los peces estos se mantienen cerca de la superficie de agua Los peces que probablemente esteacuten buscando oxiacutegeno en las capas superficiales del estanque se mantienen quietos y sanos y al reconocer la sombra de los paacutejaros escapan raacutepidamente Este comportamiento tambieacuten puede evidenciar los primeros signos de una infeccioacuten por paraacutesitos que auacuten no se haya diseminado en el estanque Una temprana deteccioacuten y un tratamiento adecuado determinado por un especialista podraacute resolver raacutepidamente el problema en esta fase primaria
Cuando las aves son observadas cayendo en picada sobre el estanque y sumergieacutendose en el agua significa que el estado de las larvas o juveniles es fraacutegil y la infeccioacuten estaacute maacutes avanzada porque las aves atacan cuando los peces no escapan Si una infeccioacuten se muestra avanzada se produciraacuten posteriormente grandes peacuterdidas
ENFERMEDADES Y PARASITOSEn la fase de crianza del cultivo se presentan ciertas enfermedades a consecuencia de un equilibrio bioloacutegico inestable ocasionado por la alta densidad de siembra procesos metaboacutelicos intensivos etc Las enfermedades con mayor incidencia son las parasitarias producidas por protozoarios crustaacuteceos y larvas de insectos las maacutes comunes en esta etapa de crecimiento se describen en la siguiente tablaNombre Descripcioacuten Signos Tricordinosis Protozoario ciliado de muy amplia mortalidad su presencia se caracteriza por ser un indicador de fallas graves del proceso de cultivo Como contaminacioacuten del agua Caiacuteda brusca del balance bioloacutegico y alimentacioacuten inapropiada Los peces afectados muestran un comportamiento diferente de lo normal frotan el vientre contra diversos sustratos y prefieren el agua fresca hay un problema de apetito y el crecimiento se ve disminuido Costiasis Enfermedad causada por el flagelo periforme y que se caracteriza por producir enrojecimiento de las regiones afectadas y hemorragias difusas Los peces afectados muestran una coloracioacuten obscura y manchas blanco grisaacuteceas en el cuerpo hay una inapetencia y frotamiento contra cualquier tipo de sustratos Enfermedad del punto blanco Causada por un protozoario ciliado raramente aparece durante la etapa de crianza por el corto periodo de cultivoFrotamiento de los peces contra el sustrato apatiacutea letargia e inapetencia Se aprecian los pequentildeos puntos blancos sobre la piel aletas e incluso branquiasPLAGAS Y COMPETIDORESEn zonas del estanque donde existe una vegetacioacuten acuaacutetica densa pueden desarrollarse un gran nuacutemero de larvas grandes de insectos que son depredadores voraces de las carpas juveniles Tal es el caso por ejemplo de las larvas deHydrous piceus y Dytiscus marginalis asiacute como de la libeacutelula Anax imperatorAlgunos insectos acuaacuteticos depredadores pueden causar considerables peacuterdidas entre los alevines de los estanques de criacutea si no se toman medidas para evitarloComo ejemplos pueden citarse algunas especies de Ranatra Corixa Notonecta yNepa Tambieacuten algunos crustaacuteceos pequentildeos como distintas especies de TriopsLepidurus Limnadi y Branchipus pueden causar peacuterdidas Ademaacutes varios vertebrados depredadores como ranas serpientes peces y aves pueden ser causa de peacuterdidas importantes de peces en los estanques de criacutea
Despueacutes de realizada la cosecha se inicia el proceso de preparacioacuten de los estanques para el siguiente ciclo Inicialmente se lavan los estanques dejaacutendolos secar durante 5 diacuteas A continuacioacuten se lleva a cabo la aplicacioacuten y distribucioacuten de cal sobre las paredes y el piso del estanque en una proporcioacuten de 1 kgm2 Dejando secar por un lapso de tiempo de 5 a 7 diacuteas A continuacioacuten se deja entrar agua hasta la mitad de la capacidad del estanque Despueacutes de 5 a 7 diacuteas antes de la siembra de los alevines se procede a realizar la fertilizacioacuten se puede elegir entre dos tipos de fertilizanteOslash Orgaacutenico (bovino ovinos) con una proporcioacuten de 3 a 5 TonHaOslash Inorgaacutenico (superfosfato triple) en dosis de 100 kgHa y nitrato de Amonio en cantidades de 50 kgHa Otra proporcioacuten que se puede emplear para este proceso es la utilizacioacuten del bio-abono liacutequido que es preparado con los desechos orgaacutenicos del cerdo adicionando agua en bio-digestores dejaacutendolos fermentar por 45 diacuteas al teacutermino de este proceso es posible utilizar el liacutequido resultante en dosis de 2500ltHaLlenado del estanqueLuego de preparar el fondo del estanque se lo puede llenar Esto se realiza generalmente al inicio de la primavera y debe efectuarse con considerable cuidadoLos estanques pueden ser llenados por pasaje del agua a traveacutes de una malla o pequentildea media para prevenir la entrada de peces cuando se cargan con agua superficial de arroyos o riacuteos u otros cuerpos de agua Ello aseguraraacute que suficientes organismos naturales puedan crecer y reproducirse raacutepidamente (si el agua es de pozo se deberaacuten sembrar organismos naturales) Los estanques para cultivo de peces hasta tamantildeo comercial son tambieacuten llenados en dicho tiempo Las pantallas de filtrado deben limpiarse regularmente para evitar la reduccioacuten en la tasa de flujo de lo contrario el llenado tardariacutea demasiado tiempo
PREPARACIOacuteN DE ESTANQUES
TRANSPORTE Y SIEMBRA DE LARVAS
El tiempo de preparacioacuten del estanque
La preparacioacuten de un estanque comienza al tiempo en que los reproductores son acomodaos en el laboratorio Los grandes estanques pueden comenzarse a preparar unos diacuteas antes como se explicoacute para asegurar que la poblacioacuten de rotiacuteferos alcance la densidad requerida
En el laboratorio las larvas nacidas se traspasan a otros contendores y ya se encuentran acostumbradas a alimentarse mientras los Rotiacuteferos se reproduciraacuten en el estanque Esta poblacioacuten debe estar en densidad oacuteptima (para oacuteptimas condiciones alimentarias para las larvas) para coincidir con el tiempo cuando eacutestas esteacuten listas para ser sembradas
CICLO ANUALEngorde de los peces hasta juvenilesPreparacioacuten de estanquesPara aumentar la respuesta en los estanques que generan el alimento natural resulta beneficioso llevar primero el estanque a seco por un periacuteodo de tiempo determinado durante el antildeo En este tiempo el material orgaacutenico de los fondos puede reducirse por accioacuten del sol y las bacterias patoacutegenas y los paraacutesitos podraacuten entonces eliminarse Los peces que hayan quedado en el estanque podraacuten ser tambieacuten eliminados y el suelo de los fondos se regeneraraacute mineralizaacutendose El secado del estanque asegura ademaacutes el eacutexito de la produccioacuten siguiente elimina probables vectores de enfermedades y elementos que hayan quedado en el mismo Luego del vaciado los estanques deberaacuten ser llevados a seco para permitir un tiempo de reparacioacuten de los mismos asiacute como un aumento total de la produccioacuten del fondo de los mismos La reparacioacuten de las estructuras entradas y salidas de agua taludes monjes etc debe considerarse de prioridad El agua que se filtra a traveacutes de algunos orificios pequentildeos observados en los taludes podriacutean agrandarse raacutepidamente dando paso la posibilidad de un mayor dantildeo e inclusive llevando a la destruccioacuten de alguacuten talud Los orificios realizados por algunos animales que realizan incursiones nocturnas (como ratas nutrias y otros) deberaacuten identificarse y asimismo repararse La accioacuten del viento y las olas pueden afectar los taludes
Estimacioacuten de cosecha y muestreo de pecesLos piscicultores tienen mayores dificultades que un granjero comuacuten en estimar el tamantildeo y peso de sus poblaciones a un determinado tiempo y tambieacuten en la prediccioacuten de la cosecha total al final del cultivo El sustrato en que los peces viven es el agua que es un ambiente desconocido para los noveles productores que como consecuencia deberaacuten encontrar otros signos secundarios para proveerse de informacioacuten acerca de lo que estaacute sucediendo debajo de la superficie del agua El nuacutemero de peces en sus poblaciones no podraacute ser contado exactamente y solo podraacute ser determinado en formaldquoestimadardquo Aunque estas estimaciones sean groseras y puedan producir significativos errores ellas seraacuten vaacutelidas porque el control de la produccioacuten deberaacute basarse sobre la mejor informacioacuten disponible en un determinado momentoLa estimacioacuten de la produccioacuten estaraacute basada sobre la continuidad Esto hace que los piscicultores deben determinar su produccioacuten a partir de extrapolacioacuten de los datos recolectados a partir de cuaacutendo los peces son sembrados por primera vez en los estanques (lo cual significa que deben tener el nuacutemero estimado de siembra de larvas en los estanques de pre-engorde y posteriormente de peces en los de engorde)Los datos referidos a las estimaciones por peacuterdidas posteriores a las siembras deben ser recolectados continuamente La informacioacuten acerca de las tasas de alimentacioacuten la predacioacuten por paacutejaros (por ejemplo por presencia de estos en los estanques) tambieacuten deberaacute anotarseTambieacuten es importante la estimacioacuten del desarrollo de las poblaciones de organismos de alimento natural Estas observaciones son utilizadas por los piscicultores experimentados para hacer sus determinaciones teoacutericas sobre las poblaciones a la cosecha de los peces Sin embargo tales estimaciones deberaacuten ser comprobadas pormedio de praacutecticas como son los muestreos de los peces
Estimacioacuten de la produccioacutenDurante las tareas de muestreos el piscicultor deberaacute retener una muestra (digamos de100 peces) para el anaacutelisis de las poblaciones En general se muestrea un 10 de la poblacioacuten de cada estanque en cada fase de cultivo Se deberaacute determinar el peso promedio de los peces de la muestra y esta figura seraacute empleada para calcular el peso obtenido por hectaacuterea Este peso deberaacute ser despueacutes comparado con los obtenidos previamente y con el peso ganado que tambieacuten podraacute determinarse Dividiendo el peso ganado por el nuacutemero de diacuteas se puede calcular el peso diario ganado Seguacuten la cantidad de alimento complementario el piscicultor podraacute tambieacuten calcular el alimento requerido para producir un kilo de carne de pescado
Abastecimiento de oxiacutegenoEn las pisciculturas donde los niveles de produccioacuten son muy altos los estanques no soportan las poblaciones de peces sin una aireacioacuten adicional Una caracteriacutestica es que ellos estanques necesitaraacuten aireacioacuten en una estacioacuten del antildeo no durante toda la etapa de crecimiento y asimismo en oportunidades durante ciertos momentos del diacuteaComo un esquema normal de la produccioacuten de peces en la piscicultura se puede mencionar que los estanques son sobrexplotados al principio de la primavera dado que el tamantildeo y peso de los peces es pequentildeo y su metabolismo seraacute lento en aguas de menor temperatura en eacutepoca primaveral A la mitad de esta estacioacuten los peces tendraacuten disponibilidad de espacio y un nivel oacuteptimo al finalizar la estacioacuten y los individuos continuaraacuten creciendo y en consecuencia los estanques estaraacuten sobrepoblados Por ejemplo si un estanque fue sembrado con 5000 peces juveniles de 40 g de peso corporal en 1 estaque de 1 h con un 80 de tasa de sobrevida y los peces alcanzan su peso de 200 g al mes siguiente la poblacioacuten pesaraacute en total 800 kilos (4000 x 200g) de biomasa por hectaacutereaSi estos peces de 200 g se llevan a engorde sembraacutendolos en la siguiente estacioacuten se colocaraacuten a una densidad de 1000 a 1500 peceshectaacuterea para permitir que alcancen el kilo requerido posteriormente para su comercio en el mercado en el tiempo maacutes corto posibleEn virtud de esto al comienzo existiraacute una menor biomasa de peces que al final de una estacioacuten de crecimiento debido a que el nuacutemero de peces estaraacute balanceado por el peso de los mismosDebido a que las concentraciones de oxiacutegeno disuelto son inestables el periacuteodo criacutetico seraacute detectado siempre en la segunda parte de la estacioacuten de crecimiento cuando los estanques comienzan a estar ldquosobrepobladosrdquo Si no se tocan los estanques hasta el final de esta fase la condicioacuten del cultivo seraacute de muy ldquointensivardquo con alta sobrepoblacioacuten por lo que deberaacute mantenerse un flujo continuo de entrada y salida de agua y se deberaacute abastecer de oxiacutegeno con continuidad En estos sistemas el espacio para el crecimiento se ampliacutea ayudando con frecuentes cosechas parciales
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Empaquetado del producto P
R
Almacenaje del producto P
R
Tiempo 4 diacuteas
Se recomienda para exportar empacar en una funda doble de polietileno con agua y oxiacutegeno puro Estas bolsas son puestas en contenedores de plaacutestico dentro de una caja de plaacutestico o de acero inoxidable de 50 x 50 x 50 cm La cantidad de unidades depende de cada especie asiacute como de su tamantildeo
CONGELACIOacuteNEl deterioro del pescado se debe al desarrollo de bacterias y a la alteracioacuten de sus proteiacutenas y grasas A temperaturas adecuadas de congelacioacuten la multiplicacioacuten bacteriana se interrumpe y se retrasa o detiene el resto de procesos de alteracioacuten La congelacioacuten sirve para conservar pescados y mariscos durante meses y preserva su calidad original tanto higieacutenica como nutricional y organoleacuteptica (caracteriacutesticas de textura sabor aroma etc) incluso despueacutes de su descongelacioacuten La congelacioacuten se puede realizar en el propio barco o en tierra
La calidad de los productos de la pesca congelados
depende de diversos factores
- Calidad inicial del pescado Hay que seleccionar
pescados de gran frescura y controlar todas las
operaciones previas a la congelacioacuten
- Velocidad y temperatura de congelacioacuten La
calidad del pescado es tanto mejor cuanto menor es
el tiempo transcurrido entre su captura y su
congelacioacuten La ultra congelacioacuten es el mejor sistema
y consiste en alcanzar una temperatura de 0 a -5ordfC
en menos de 2 horas en el centro del alimento A
continuacioacuten se mantiene el pescado a temperaturas
de -20ordmC hasta su completa congelacioacuten y por
uacuteltimo se mantiene a -25ordmC Si despueacutes se someten
a una descongelacioacuten correcta las caracteriacutesticas
del pescado congelado son casi las mismas que las
del fresco
- Envasado Impide la peacuterdida de agua y el
enranciamiento de la grasa gracias a que evita el
contacto directo del pescado con el aire Se suele
recurrir a material impermeable o al glaseado El
glaseado consiste en sumergir en agua friacutea durante un
instante al pescado recieacuten congelado para que se
forme a su alrededor una capa de hielo que le proteja
durante su almacenamiento
- Almacenamiento El pescado requiere una
temperatura de conservacioacuten tan baja como sea
posible y evitar oscilaciones Tanto en los servicios de
alimentacioacuten como en casa debe conservarse como
miacutenimo a 18ordm C bajo cero
Pescados congeladosLos pescados que mejor soportan la congelacioacuten son losde textura fina como el lenguado y otros pescadosblancos y planos (gallo fletaacuten o halibut) Estos seconservan en torno a los 6 meses El salmoacuten el bacalao yla merluza pescados todos ellos cuya carne se separa enlaacuteminas no son los maacutes adecuados para este sistema deconservacioacuten porque su carne se ablanda y pierde jugostras la descongelacioacuten El deterioro y oxidacioacuten de la grasalimita el tiempo de conservacioacuten en el pescado azul a unmaacuteximo de 3 meses Estas cifras soacutelo seraacuten vaacutelidas si no sehan producido rupturas en la cadena del friacuteo o fuertesoscilaciones de temperatura en el interior del congelador
Meacutetodos de conservacioacuten temperatura
Refrigerado proacutexima a la fusioacuten del hielo (0ordmC)
Congelado -18 ordmC con oscilaciones de plusmn3 ordmC
Congelado en salmuera - 9ordmC
bullLos costos de control de calidad son mucho maacutes grandes en el
almaceacuten y durante el transporte Los productos frescos duran maacutes
cuando son transportados y almacenados de 33ordm hasta 38ordm F (0ordm o 33ordm
C) Estos productos requieren de un nivel de humedad lo
suficientemente alto como para prevenir la peacuterdida excesiva de
humedad y marchitamiento y lo suficientemente bajo como para
retardar el crecimiento de hongos bacterias y fermentacioacuten (ver fig
81) Durante el transporte se requiere de un remolque refrigerado
nuevo de 45 pies (137 mts) una caacutemara frigoriacutefica cuesta entre
$40000 y $45000 una caja similar cuesta entre $17000 y $19000
bullmiddot Se debe proveer de una supervisioacuten en todos los puestos para
mantener los ciclos de vida el mayor tiempo posible Un sistema de
rotacioacuten de stock PEPS (primeras entradas primeras salidas) es una
necesidad
bullmiddot Los ciclos de compra son maacutes cortos
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 1
2
15
Realizacioacuten de
documentacioacuten
para el transporte
P
R
Tiempo 1 diacutea
NOTA DE SOLICITUD DIRIGIDA A OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE INDICANDO SI EL TRANSPORTE ES DE PRODUCTO FRESCOFRESCO ENFRIADO YO GONGELADO
FORMULARIO DE REGISTRO DE ANTECEDENTES PARA LA INICIACION DE ACTIVIDADES OTORGADO POR OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE
FOTOCOPIA DEL CERTIFICADO DE INSCRIPCION Y PERMISOS DE
CIRCULACION DESTINADOS AL TRASPORTE
FOTOCOPIA DE CONSTITUCION LEGAL DE LA SOCIEDAD EN EL CASO QUE
CORRESPONDA
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
1 a 4 de 4 Del Ferrocarril Del Ferrocarril Calpulalpan
TLAX Meacutexico Calpulalpan Tlaxcala Ferrocarril en
Calpulalpan Irrigacioacuten Viacutea del Ferrocarril Irrigacioacuten
Viacutea del Ferrocarril Huamantla TLAX Meacutexico
Huamantla Tlaxcala Ferrocarril en Huamantla
Ferrocarril Ferrocarril Chiautempan TLAX Meacutexico
Chiautempan Tlaxcala Ferrocarril en Chiautempan
Ferrocarril Ferrocarril Apizaco TLAX Meacutexico Apizaco
Tlaxcala Ferrocarril en Apizaco
PLATAFORMAS
CAPACIDAD 250 Kg
ZORRA 2 EN 1
CAPACIDAD 300 Kg
MESAS PARA MOTO
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 500 Kg
MESAS DE CARGA PLATAFORMAS Y ZORRAS
MESAS DE CARGA
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 1000Kg
MESAS DOBLE TIJERA
HASTA 158 MTS
CAPACIDAD 500 Kg
ZORRA PLEGABLE
CAPACIDAD 100 Kg
1 Diriacutegete hacia el este por Acalmaacuten 09 km
2 Gira a la izquierda 09 km
3 Gira ligeramente a la derecha 187 km
4 Gira a la derecha 06 km
5 Toma la 1ordf a la derecha 15 km
6 Gira ligeramente a la derecha 08 km
7 Gira ligeramente a la izquierda hacia Viaducto la
Providencia
78 km
8 Gira a la derecha hacia Viaducto la Providencia 302 km
9 Continuacutea por Huauchinango - Xicotepec de
JuaacuterezXicotepec de Juaacuterez - Huauchinango
131 km
10 Gira a la izquierda hacia Meacutexico 132D 07 km
943 km - aproximadamente 10h 52 min
apizaco-manzanillo
Ruta de ferrocarril
11 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 166Meacutexico
132DpueblaMeacutexico
02 km
12 Incorpoacuterate a Huauchinango - TulancingoTulancingo -
Huauchinango
Carretera parcialmente con peajes
493 km
13 Continuacutea por Meacutexico 132D 84 km
14 Continuacutea por Tulancingo-PachucaMeacutexico 132
Continuacutea hacia Meacutexico 132
370 km
15 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 57DPachuca
Carretera con peajes
04 km
16 Incorpoacuterate a Arco Norte
Carretera parcialmente con peajes
150 km
17 Toma el ramal en direccioacuten GuadalajaraMeacutexico
15DMorelia
10 km
18 Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 15D
(indicaciones para Maravatiacuteo)
303 km
19 Toma la salida hacia AtotonilcoSan Juliaacuten 04 km
20 Gira a la izquierda hacia Adolfo Ruiz Cortines 07 km
21 Continuacutea recto hacia Adolfo Ruiz Cortines 34 km
22 En la rotonda toma la primera salida en direccioacuten De La
RevolucioacutenJamay - La BarcaLa Barca - Jamay
04 km
23 Gira a la izquierda hacia Revolucioacuten 01 km
24 Continuacutea por Laacutezaro Caacuterdenas 24 km
25 Gira a la derecha hacia Meacutexico 110 293 km
26 En la rotonda toma la tercera salida en direccioacuten
Guadalajara-MoreliaLaacutezaro Caacuterdenas NorteMeacutexico
110Meacutexico 15 S
Continuacutea hacia Meacutexico 110
Pasa una rotonda
90 km
27 Gira a la derecha hacia CaltzontzinDe Las PalmasMeacutexico
110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
28 km
28 Gira a la derecha para continuar en Meacutexico 110 339 km
29 Gira a la derecha hacia ReformaMeacutexico 110 05 km
30 Gira a la izquierda hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas
PonienteMeacutexico 110
01 km
Gira a la derecha hacia Nacional SurMeacutexico 110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
77 km
Gira a la derecha hacia La estacada - Epenche Chico 29 km
Continuacutea por Cofradiacutea - La Estacada 12 km
Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 110 581 km
Gira a la derecha 65 km
Gira ligeramente a la izquierda hacia A Jiquilpan 24 km
Continuacutea recto hacia A Jiquilpan 06 km
Continuacutea por Fidencio Vaacutezquez Goacutemez 12 km
Continuacutea por Avenida Anselmo Villalobos 47 km
En la rotonda toma la segunda salida en direccioacuten JAL 417 02 km
Gira a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten Colima 02 km
Incorpoacuterate a Colima - GuadalajaraGuadalajara ndash Colima
Continuacutea hacia Guadalajara - Colima
511 km
Continuacutea por Meacutexico 110 394 km
Continuacutea por Camino RealMeacutexico 200
Continuacutea hacia Meacutexico 200
35 km
Continuacutea por Independencia 23 km
Continuacutea por Meacutexico 200D
Carretera parcialmente con peajes
430 km
Continuacutea por Meacutexico 200 04 km
Gira ligeramente a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten ManzanilloMeacutexico 200 04 km
Incorpoacuterate a Zihuatanejo ndash Manzanillo 03 km
Continuacutea por Manzanillo-MinatitlanMeacutexico 98 14 km
Toma la salida de la izquierda en direccioacuten Zona Hotelera 02 km
Incorpoacuterate a Boulevard Costero Miguel de la Madrid
Pasa una rotonda
73 km
Gira a la derecha hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas 8 m
Gira a la izquierda hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 04 km
Gira a la derecha hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 02 km
Toma la 2ordf a la derecha hacia Constantino Villasentildeor
El destino estaacute a la izquierda
51 m
SEGUROS
Poacuteliza individual cubre una uacutenica exportacioacuten no trasciende a
futuras
transacciones
Poacuteliza flotante cubre cierto nuacutemero de exportaciones se
contrata
cuando se mantiene un ritmo constante y uniforme de
transacciones
de comercio internacional
Agentes Aduanales Manzanillo Meacutexico
Agencia Aduanal Gamas Manzanillo
BLV MIGUEL DE LA MADRID 426 TAPEIXTLES CP 28239 COL
3143356507
NOMBRE DIRECCION TELEFONO
Leopoldo Garciacutea Lopea Agencia Aduanal
CLL LIBERTAD 1 BUROCRATA CP 28250 COL
3143328236
Barreras arancelarias
middot Barreras arancelarias impuestos en las aduanas de entrada y salida de
las mercaderiacuteas restricciones
Barreras no arancelarias
Son requisitos que pueden ser exigidos en otro paiacuteses para la importacioacuten
de mercanciacuteas Por tanto
se deben conocer y cumplir antes de realizar la exportacioacuten
Cuantitativas
Permisos de exportacioacuten o importacioacuten
Cuotas
Precios oficiales
Impuestos antidumping
Impuestos compensatorios
Cualitativas
Regulaciones sanitarias
Regulaciones fitosanitarias
Requisitos de empaque
Requisitos de etiquetado
Regulaciones de toxicidad
Normas de calidad normas de origen
Marca de paiacutes de origen
Regulaciones ecoloacutegicas
Normas teacutecnicas y otras (ISO 9000 ISO
14000)
Factores poliacuteticos
TRANSPORTE MARIacuteTIMO
CARACTERIacuteSTICAS
bullGRAN CAPACIDAD
bullAacuteMBITO INTERNACIONAL
bullFLEXIBILIDAD Y VERSATILIDAD
IMPORTANCIA
1ro- Debido a su capacidad este modo se beneficia
de economiacuteas de escala lo cual le permite ofrecer
En 24 horas este medio es menos susceptible de sufrir
variaciones en condiciones climaacuteticas adversas
PRINCIPALES VENTAJAS
bull Economiacuteas de escala Tarifas maacutes bajas que otros
medios de transporte
bull Un buque lleva cualquier tipo de carga
bullVolumen de la Carga
Menor frecuencia de los servicios aumenta la
duracioacuten del almacenamiento (baja rotacioacuten de
inventarios)
En muchos paiacuteses la infraestructura portuaria
no es la adecuada lo que produce
congestiones y gastos de sobreestadiacutea
No tiene la misma accesibilidad que el
transporte terrestre o aeacutereo
Principales desventajas y riesgos
SITUACIOacuteN MUNDIAL
ldquoEl tonelaje encargado a finales de 2006 consistiacutea en
118 millones de TPM de petroleros 79 millones de
graneleros 8 millones de cargueros 517 millones de
porta contenedores y 456 millones de otros tipos de
buque Los pedidos ascendiacutean a 6908 buques con un
tonelaje total de 3023 millones de TPM
La edad media estimada de la flota mundial disminuyoacute
muy ligeramente a 120 antildeos en 2006rdquo
DATOS PAR COTIZAR FLETES MARIacuteTIMOS
POL- puerto cargaPOD-puerto descargaCargo description- descripcion de la cargaMaterial used for covering the interior panels -material utilizado para cubrir los paneles interioresVolume per week month- volumen por semana mesWeight per container- Peso estimado por contenedorLoading method- metodo de cargaUnloading method-l metodo de descarga
EL FLETE MARIacuteTIMO
Los fletes constituyen la compensacioacuten pagada a los
Armadores por el transporte de mercanciacuteas de un
puerto a otro
En los servicios regulares de liacutenea la tarifa puede
estar compuesta por los siguientes tres elementos
1- Tarifa Baacutesica
2- Recargos
3- Descuentos
Descargador AGDKonecranes ha entregado con eacutexito maacutes de 20 descargadores AGD de alta capacidad para trabajos pesados durante los uacuteltimos diez antildeos El nuevo descargador AGC es un ejemplo uacutenico del continuo trabajo de desarrollo de Konecranes en todos los aacutembitos de tecnologiacutea de la gruacuteaEl descargador AGD con su increiacuteblemente simple disentildeo de enhebrado de cable y maquinaria de transmisioacuten estaacutendar proporciona al cliente una gran facilidad de mantenimiento y una excelente fiabilidad operativa
Gruacuteas para manipulacioacuten de cargas a granel
Tipos de tarimas maacutes utilizados
Tipos de tarimas Figura
Tarimas de una sola cara Es la maacutes
utilizada Tambieacuten se conoce como
ldquoskidrdquo
Tarimas de doble cara Son las maacutes
resistentes
Tarimas de dos entradas (para la
carga) pueden ser de una o dos caras
El montacargas o el ldquoportapaletasrdquo
manual puede tomarlas por dos de
los cuatro lados
Tarimas de cuatro entradas (para
la carga) pueden ser de una o
dos caras El montacargas puede
tomarlas por los cuatro lados
Facilita el proceso de carga en el
contenedor y ayuda a maximizar el
uso del espacio en el contenedor
Tipos de Buques maacutes conocidos
1- Buque de Carga General carga diversa
2- Buque de Contenedores porta ndash contenedores
3- Buque Granelero o ldquoBulk Carrierrdquo carga suelta
4- Buque Tanque transporte de crudos y derivados de
petroacuteleo quiacutemicos gas liacutequido
Tipos de Buques maacutes conocidos
5- Buque Gasero transporta gases licuados
6- Buque de Carga Refrigerada carga de perecederos
7- Lash o ldquoLanding Shiprdquo sistema de barcazas
8- Buque ldquoRoll On ndash Roll Offrdquo vehiacuteculos que embarcan
y desembarcan rodando por sus propios medios
TRANSPORTE MARIacuteTIMO DE CARGA
Documentos de Transporte
Transporte Mariacutetimo
El transporte mariacutetimo representa casi la
totalidad d los servicios internacionales de
movimiento de carga con cifras del orden de
trillones de doacutelares es el medio mas utilizado en
el comercio exterior porque se caracteriza por su
bajo costo
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86 Dimensiones Largo 5444 mm Ancho 2268 mm Altura
2272 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2261 mm | Tara 3080 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 30480 kg | Peso bruto maacuteximo total 32480 kg | Capacidad 281 m3
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
REEFER 40 x 8 x 86 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2280 mm Altura
2249 mm | Apertura Puerta Ancho 2280 mm Alto 2205 mm | Tara 4800 kg | Peso bruto maacuteximo de carga27700 kg | Peso bruto maacuteximo total 32500 kg | Capacidad 593 m3
Contenedor con Control de Temperatura REEFER 40 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2268 mm Altura
2553 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2501 mm | Tara 4850 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 29150 kg | Peso bruto maacuteximo total 34000 kg | Capacidad 67 m3
Contenedor con Control de Temperatura HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
Servicios de transporte de contenedores
Sea en contenedor completo FCL o en grupaje TIBA presta el servicio maacutes flexible y seguro en transporte mariacutetimo de mercanciacuteas mantenieacutendole informado en todo momento a traveacutes de su sistema de tracking PRiSMA
Contenedor completo FCL Transportamos tu mercanciacutea utilizando el contenedor que
maacutes se adapte a tus necesidades iquestSabes cual es el contenedor mariacutetimo maacutes apropiado para transportar tu mercanciacutea
Dry Van 2040 y 40HC Reefer 20rsquoRF 40rsquoRF Y 40rsquoHRF Open Top 20OT40OT Flat Racks 20rsquoFR 40rsquoFR Contenedores Isotanks y Flexitanks
Consolidacioacuten de la
Carga Mariacutetima
Consiste en el embarque de varios lotes
de cargas incluso de diferentes agentes
embarcadores con pago de fletes a
valores proporcionales a los espacios
ocupados efectivamente por los
respectivos voluacutemenes embarcados La
consolidacioacuten de la carga mariacutetima
posibilita la reduccioacuten del costo de
transporte par el exportadorimportador
gastos del transporte
La tarifa del flete se basa en le peso (tonelada) o en el
volumen (cuacutebico) El armador cobra lo que sea maacutes
conveniente para obtener ingresos Es determinada para
cobrar fletes por mercaderiacutea
Cuando no esta identificada seraacute cobrada como Tarifa
General que es mas elevada Para evitar mayores
costos se debe combinar previamente el flete con la
agencia mariacutetima del armador o con la Conferencia de
Fletes En cuanto a los costos portuarios los paiacuteses
siguen modelos tarifarios propios algunos agregando
tasas no correspondientes a la prestacioacuten de servicio
como por ejemplo concernientes a la utilizacioacuten de
faroles en los buques otros valieacutendose del cobro por la
utilizacioacuten de los puertos calculando la tonelada bruta o el
porte del buque Entre los gastos incidentes en el
movimiento de las cargas en los puertos las
exportaciones deben pagar una tasa aduanera cobrada
por la utilizacioacuten de las instalaciones
Seguro de Carga
En muchas ocasiones este es uno de los
puntos que los exportadores utilizan al
momento de cortar costos Su influencia en
el costo final del producto o del enviacuteo es
menor al 1 y brinda tanto al exportador
como al importador la tranquilidad de
recuperar la inversioacuten en cosa de que alguacuten
imprevisto sucedaEn la actualidad el margen
de riesgo en muy bajo Las perdidas de
contenedores en lo que respecta a trafico
mariacutetimo es menor al 1 de los Container
transportados por los mares del
mundoAunque el porcentaje es bajo los
cambios climaacuteticos actuales pueden producir
USO DE CONTENEDORES
La evolucioacuten del transporte mariacutetimo comprende entre muchos
aspectos la utilizacioacuten de contenedores y que ha
significado para la industria naval la adaptacioacuten y construccioacuten de
buques porta ndash contenedores
Los contenedores o containeres son unidades (cajas)
rectangulares de metal que poseen capacidad estanca y de
sellado para preservar adecuadamente las mercaderiacuteas estibadas
en su interior
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
- Para Carga General
- Teacutermicos
- Tanque
- Para Carga ldquoA Granelrdquo
- Plataformas
- Especiales
MEDIDAS Y PESOS DE LOS
CONTENEDORES
Largo 20rsquo y 40rsquo
Ancho 8rsquo0rdquo
Altura 8rsquo0rdquo 8rsquo6rdquo 9rsquo6rdquo
Peso 20rsquo (250 TM 2800 TM) 40rsquo (350 TM 3000 TM)
Volumen 20rsquo (3300 M3) 40rsquo (6700 M3)
Tripulacioacuten (sueldos salarios beneficios
sociales gastos de viaje etc)
Avituallamiento (aprovisionamiento)
Accesorios repuestos y aceites lubricantes
Reparaciones y mantenimientohellip
Sociedades de Clasificacioacutenhellip ()
Seguros y peacuterdidas por averiacuteas mayores
Administracioacuten general y gastos diversos
GASTOS OPERATIVOS PARA EL FLETAMIENTO
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
-valor comercial
-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
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Road Luohu District Shenzhen China Xiamen Room 511
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361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
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httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
Inyectado de las hembrasPrevio al inicio de la teacutecnica de hipofizacioacuten los peces deben ser pesados para determinar correctamente la dosis de hormona a inyectar seguacuten el peso que cada uno manifieste Si el stock pesado variara considerablemente de peso los peces deberaacuten ser marcados con colores en las aletas dorsales La ldquoclaverdquo del color se colocaraacute en una libreta Si pudiera seleccionarse un grupo de peces del mismo peso para el tratamiento seraacute beneficioso para los peces terminaacutendose raacutepidamente los caacutelculos y mejorando la praacutectica ya que es maacutes faacutecil trabajar con peces del mismo peso Los pesos de los peces herbiacutevoros son maacutes difiacuteciles de determinar y solo puede lograrse seguridad con considerable praacutecticaUna vez que se han establecido los pesos de las hembras se prepara la hormona Al iniciar la aplicacioacuten de la teacutecnica los peces seraacuten tratados con una sola inyeccioacuten Sin embargo ya se ha establecido que lo mejor es colocar una misma dosis repartida en dos inyecciones ya que ello ofrece un mejor resultado De acuerdo a lo que se emplea corrientemente al usar hipoacutefisis se necesitan entre 35 a 40 mg de esta glaacutendula seca por kilo de pez para obtener su desove El 10 de esta solucioacuten se puede emplear en una primera dosisPor ejemplo como dosis preliminar se aplica la mitad de una glaacutendula a una carpa de 5-6 kilos Mayores cantidades de esta dosis son solo aplicadas a peces muy grandes mientras que dosis menores se aplican como tratamiento a un grupo de peces para que comiencen a liberar los oacutevulos posteriormente a la dosis inicialEn muchos peces se puede utilizar en lugar de hipoacutefisis la Gonadotrofina CorioacutenicaHumana-CGH
Alimentacioacuten de alevines y criacuteas de 8 a 30 mm de longitud Agotado el vitelo del pequentildeo aleviacuten de inmediato hay necesidad de proporcionarles el alimento la eficiencia en la alimentacioacuten en las primeras etapas del desarrollo de los alevines de carpa herbiacutevora puede decirse que es la clave para llevar a buen teacutermino el cultivo de este valioso ciprinido por lo que se tratara de describir con detalles el proceso de alimentacioacuten en esta etapa Las criacuteas son muy pequentildeas 75 mm de longitud total su cabezaes maacutes o menos cuadrangular 750 micras por lado su boca tiene una abertura de aproximadamente 400 micras por esta razoacuten las partiacuteculas tanto de alimento artificial como de alimento natural no deben ser mas grandes que la boca pues se ha dado el caso de criacuteas que se mueren de hambre teniendo a su disposicioacuten copeacutepodos y cladoacuteceros los cuales no pueden comer por ser demasiado grandes (de 1500 a 2000 micras) para la abertura de su boca A continuacioacuten mencionamos los alimentos adecuados para este esta
a) Alimentacioacuten artificial El alimento consiste baacutesicamente de yema de huevo cocido La cual se licua totalmente formando partiacuteculas que van de 20 a 100 micras de diaacutemetro A una yema se le agregan 500 cc de agua y 50 gr de leche en polvo El alimento se proporciona 8 veces a diacutea en los estanques de alevinaje despueacutes de transcurridos 10 minutos de haberlo aplicado se les nota el tracto digestivo lleno de color blanco Las partiacuteculas del alimento no aprovechadas se van al fondo duran 12 minutos para caer tiempo suficiente para que el aleviacuten coma las que necesita
b) Alimento natural Ademaacutes del alimento artificial se agrega el alimento natural (capturado con redes especiales en alguacuten lago o cultivados) El fitoplancton que se ha encontrado en el tracto digestivo de las pequentildeas carpas es el siguiente Ceratiun hirundinella Pediastrum simplex Surirella sp Peridinium sp Pediastrum sp y Gonphonema sp el zooplancton encontrado estaacute formado principalmente por rotiacuteferos Asplanchna sp Brachionus sp Keratella sp Conochilus spLecane sp Y Monostyla sp Con este alimento alcanzan los 2 cm de longitud Despueacutes recibe basicamente micro crustaacuteceos Bosmina longirostris Cerodaphnia lacustris Daphnia longispina Daphnia hyalina Eucyclops praxinus Microcyclops bicolor Diaptomus alburquequensis y larvas nauplio Con el alimento a base de micro crustaacuteceos y alimento artificial (harina de pescado y alfalfa) los alevines pueden llegar hasta los 10 cm de longitud y alcanzar un peso de 6 gramos La ventaja del alimento natural es que unexceso de este cumple la funcioacuten de aclarar el agua y se mantiene vivo hasta que el aleviacuten lo consume en cambio los excesos de alimento artificial crean problemas de putrefaccioacuten del agua y el tiempo uacutetil de captura es el que este dilata en caer al fondo lo que como antes mencionamos no pasa de 12 minutos
Alimentacioacuten
Alimentacioacuten de criacuteas de maacutes de 10 cmA partir de los 10 cm de longitud la alimentacioacuten se facilita pues la criacutea puede aceptar una alimentacioacuten de tipo artificial como son los productos balanceados que se usan para alimentar aves o cerdos aprovechando que empiezan a cambiar sus haacutebitos alimenticios de zooplanctofago a omniacutevoro y de este definitivamente se transforma en herbiacutevoro conservando este haacutebito durante toda su vida consumiendo al principio hierbas de pequentildeas dimensiones flotantes y blandas como son Lemna mino Lemna trisulca Wolffia Columbiana Wolffia punctata etc Con esta alimentacioacuten pasa de criacutea a juvenil y de este a adultoLa siguiente mezcla puede utilizarse para ser esparcida en los estanquesmiddot 25 de levadura de cerveza y harina de trigomiddot 25 de harina de sojamiddot 25 de harina de pescado o ensilado de pescadomiddot 25 de harina de carne y hueso tamizadaAlimentacioacuten de juvenilesEl juvenil es completamente herbiacutevoro al igual que el adulto consume plantas terrestres y acuaacuteticas con la condicioacuten de que sean blandas no venenosas ni espinosas lo mismo flotantes que sumergidas tanto el juvenil como el adulto aceptan alimento artificial a base de harinas El pasoacute de zooplanctofago a herbiacutevoro estaacute relacionado con el clima en aguas caacutelidas el cambio es maacutes raacutepido que en aguas templadas y en estas que en aguas friacuteasHaacutebitos alimenticios en adultosComo mencionaacutebamos el adulto es un herbiacutevoro de superficie A continuacioacuten ponemos una lista de diferentes plantas acuaacuteticas del lago Paacutetzcuaro que se le proporcionaron en cautiverio Cabe sentildealar que la carpa herbiacutevora con hambre por la escasez de microacutefitos acuaacuteticos apropiados consume
ACONDICIONAMIENTOEs muy importante asegurar que la temperatura del agua en los recipientes de transporte no difiera en maacutes de 2deg C de la temperatura del estanque Despueacutes de un viaje largo en una bolsa de plaacutestico por ejemplo es preciso sumergir la bolsa en el agua del estanque durante al menos media hora antes de soltare los alevines En caso de que el transporte se haya realizado en un tanque de fibra de vidrio la igualacioacuten de la temperatura se consigue antildeadiendo gradualmente al tanque agua del estanque y solo cuando las temperaturas del agua son similares se procede a la suelta de los alevines utilizando un tubo de lona flexible e inclinando el tanqueUna semana despueacutes de la suelta se empieza a antildeadir agua al estanque medio lleno elevando su nivel gradualmente hasta que esteacute totalmente llenoCuando se sueltan alevines en estanques grandes desde un camioacuten los peces se transfieren al estanque mediante un tobogaacuten de plaacutestico En estanques grandes los riesgos de peacuterdidas son importantes Se aconseja por tanto colocar 100-200 prealevines en un pequentildeo recinto de red para controlar su supervivencia durante las primeras semanasINDICE DE DENSIDADPara Prealevines la tasa de siembra es de 200-600 Indm2Para Jaramugos la tasa de siembra es de 5-10 Indm2
NUMERO DE ORGANISMOS POR M2 (INDICE DE CONFINAMIENTO)Para contar con carpas herbiacutevoras aptas para la reproduccioacuten se hace necesario que los reproductores tengan suficiente espacio como en el caso de Tezontepec deAldama en donde para 30 reproductores de 5 kilogramos de peso tienen 600 m2 de superficieTRANSPORTE DE CRIASEl transporte de criacuteas se hace en bolsas de polietileno de 8060 cm Hasta el centro acuiacutecolaRANGOS DE SALINIDADLa carpa es una especie que resiste bajas concentraciones salinas en tiempos no muy prolongados Y se acostumbra que antes de del transporte y la suelta de alevines se someten a un bantildeo salino raacutepido para eliminar los paraacutesitos externos en particular Trichodina Se prepara una solucioacuten salina al 2-3 antildeadiendo 1-15Kg de sal comuacuten a 50 litros de agua Se coloca dentro del recipiente un trozo de pantildeo de red de malla fina Se tratan sucesivamente distintos lotes de peces inmergieacutendolos en la solucioacuten salina durante 30-40 segundos Luego se conserva a los pececillos en agua limpia y bien aireada hasta el momento del transporteTratamiento para ovulacioacuten con hipoacutefisis en carpamiddot Trabajando a una temperatura de 23ordm Cmiddot Tiempo 0 (inyeccioacuten preliminar de 03 mgkilomiddot Tiempo 12 horas (inyeccioacuten decisiva) de 35 mgkilomiddot Produccioacuten de ovulacioacuten 11 a 13 horas despueacutes de la inyeccioacuten decisiva
TEacuteCNICAS DE COSECHASEste proceso es sumamente y requiere de equipo especial sin el cual el eacutexito de la crianza puede transformarse en un notado fracaso Despueacutes de la quinta semana de cultivo de criacuteas son capturadas con redes de tipo chinchorro y posteriormente transferidas a piletas de concreto donde permaneceraacuten hasta su distribucioacuten finalLa cosecha y el transporte se hacen con los maacuteximos cuidados posibles Un diacutea antes de la cosecha se suspende la alimentacioacuten complementaria y se procede al drenado parcial del estanque a traveacutes de una malla fina en donde el flujo del agua no sea demasiado fuerte de lo contrario esto ocasiona que las criacuteas se adhieran a la malla provocando graves peacuterdidas Posteriormente se hacen rodeos continuos primeramente en parte del estanque y despueacutes en todo el estanque hasta lograr extraer la totalidad de las criacuteas El conteo se realiza en forma volumeacutetrica utilizando una cuchara con cedazo se toman tres muestras y se determina la media posteriormente se cuenta el nuacutemero de cucharadas de criacuteasTALLAS DE COSECHASLas tallas de cosecha de la carpa es de 8-10 cm10-40 gr Debido a que es una especie que se utiliza en su mayoriacutea para repoblacioacuten de embalses y presas asiacute como para la pesca deportiva En Meacutexico solo en zonas marginadas es utilizada para consumo humano
En el ambiente del estanque los peces pueden encontrarse a altas densidades y seraacuten por lo tanto son susceptibles frente a diferentes enfermedades o infecciones producidas por paraacutesitos y bacterias Esta situacioacuten se agudiza debido a una alimentacioacuten a base de alimento artificial o a disminuciones del oxiacutegeno disueltoLos alimentos artificiales (particularmente los cereales) no constituyen un alimento natural para las carpas Los peces que se alimentan de cereales (que tienen alta proporcioacuten de almidoacuten) pueden desarrollar varios problemas asociados a estas dietasDe esta forma los peces pueden depositar grasas convirtieacutendose en deacutebiles y maacutes susceptibles a las infecciones En los casos maacutes extremos se produce inflamacioacuten del intestino y dantildeo en el hiacutegado Debe tenerse considerable cuidado en la observacioacuten de los peces de los estanques debido a que los problemas de enfermedades pueden desarrollarse en forma raacutepida
Control de sanidad
Primeros signos de enfermedad
Los acuicultores deberaacuten observar las poblaciones frecuentemente y observar tambieacuten si existe un comportamiento inusual en los animales de los estanques Los oacuterganos maacutes sensitivos de los peces en teacuterminos de anormalidades o infecciones son las branquias
Si existe una enfermedad o alguacuten problema de calidad de agua estas se manifestaraacuten sobre las branquias al disminuir el intercambio gaseoso y los peces instintivamente buscaraacuten las aguas con maacutes abundante oxiacutegeno donde ellos puedan respirar maacutes faacutecilmente En algunos casos se observa a los peces nadando en las cercaniacuteas de la entrada del agua o en superficie Tambieacuten puede observaacuterselos durante largos periacuteodos
ldquoburbujeandordquo en la superficie del agua Si se detectan estos comportamientos anormales deberaacute tomarse una muestra de peces desde el aacuterea de entrada del agua para analizar cuaacutel es el problema Como las reacciones de los peces frente a las enfermedades son lentas podraacuten ser capturados maacutes faacutecilmente que los peces sanos Se los captura asiacute con un copo de mano o bien con una red superficial
Signos secundarios de enfermedad
Como parte del manejo de los grandes estanques (por ejemplo en aquellos con grandes aacutereas superficiales) los acuicultores deben estar atentos a otros signos secundarios que pueden informar indirectamente sobre el estado sanitario de las poblaciones de peces
Por ejemplo el comportamiento de las gaviotas u otras aves que merodean por el predio
(Particularmente en los estanques de larvicultura) puede proveer informacioacuten acerca de la salud de los peces Si las aves aparecen en grandes bandadas sobre los estanques o en parte de ellos debe observarse con cuidado su comportamiento Como las gaviotas solo pueden capturar peces sanos que se encuentren en aguas de baja profundidad en ciertas eacutepocas del antildeo se concentran en general sobre los peces enfermos que nadan lentamente cerca de la superficie Cuando las aves dan vueltas alrededor del estanque pero no atacan a los peces estos se mantienen cerca de la superficie de agua Los peces que probablemente esteacuten buscando oxiacutegeno en las capas superficiales del estanque se mantienen quietos y sanos y al reconocer la sombra de los paacutejaros escapan raacutepidamente Este comportamiento tambieacuten puede evidenciar los primeros signos de una infeccioacuten por paraacutesitos que auacuten no se haya diseminado en el estanque Una temprana deteccioacuten y un tratamiento adecuado determinado por un especialista podraacute resolver raacutepidamente el problema en esta fase primaria
Cuando las aves son observadas cayendo en picada sobre el estanque y sumergieacutendose en el agua significa que el estado de las larvas o juveniles es fraacutegil y la infeccioacuten estaacute maacutes avanzada porque las aves atacan cuando los peces no escapan Si una infeccioacuten se muestra avanzada se produciraacuten posteriormente grandes peacuterdidas
ENFERMEDADES Y PARASITOSEn la fase de crianza del cultivo se presentan ciertas enfermedades a consecuencia de un equilibrio bioloacutegico inestable ocasionado por la alta densidad de siembra procesos metaboacutelicos intensivos etc Las enfermedades con mayor incidencia son las parasitarias producidas por protozoarios crustaacuteceos y larvas de insectos las maacutes comunes en esta etapa de crecimiento se describen en la siguiente tablaNombre Descripcioacuten Signos Tricordinosis Protozoario ciliado de muy amplia mortalidad su presencia se caracteriza por ser un indicador de fallas graves del proceso de cultivo Como contaminacioacuten del agua Caiacuteda brusca del balance bioloacutegico y alimentacioacuten inapropiada Los peces afectados muestran un comportamiento diferente de lo normal frotan el vientre contra diversos sustratos y prefieren el agua fresca hay un problema de apetito y el crecimiento se ve disminuido Costiasis Enfermedad causada por el flagelo periforme y que se caracteriza por producir enrojecimiento de las regiones afectadas y hemorragias difusas Los peces afectados muestran una coloracioacuten obscura y manchas blanco grisaacuteceas en el cuerpo hay una inapetencia y frotamiento contra cualquier tipo de sustratos Enfermedad del punto blanco Causada por un protozoario ciliado raramente aparece durante la etapa de crianza por el corto periodo de cultivoFrotamiento de los peces contra el sustrato apatiacutea letargia e inapetencia Se aprecian los pequentildeos puntos blancos sobre la piel aletas e incluso branquiasPLAGAS Y COMPETIDORESEn zonas del estanque donde existe una vegetacioacuten acuaacutetica densa pueden desarrollarse un gran nuacutemero de larvas grandes de insectos que son depredadores voraces de las carpas juveniles Tal es el caso por ejemplo de las larvas deHydrous piceus y Dytiscus marginalis asiacute como de la libeacutelula Anax imperatorAlgunos insectos acuaacuteticos depredadores pueden causar considerables peacuterdidas entre los alevines de los estanques de criacutea si no se toman medidas para evitarloComo ejemplos pueden citarse algunas especies de Ranatra Corixa Notonecta yNepa Tambieacuten algunos crustaacuteceos pequentildeos como distintas especies de TriopsLepidurus Limnadi y Branchipus pueden causar peacuterdidas Ademaacutes varios vertebrados depredadores como ranas serpientes peces y aves pueden ser causa de peacuterdidas importantes de peces en los estanques de criacutea
Despueacutes de realizada la cosecha se inicia el proceso de preparacioacuten de los estanques para el siguiente ciclo Inicialmente se lavan los estanques dejaacutendolos secar durante 5 diacuteas A continuacioacuten se lleva a cabo la aplicacioacuten y distribucioacuten de cal sobre las paredes y el piso del estanque en una proporcioacuten de 1 kgm2 Dejando secar por un lapso de tiempo de 5 a 7 diacuteas A continuacioacuten se deja entrar agua hasta la mitad de la capacidad del estanque Despueacutes de 5 a 7 diacuteas antes de la siembra de los alevines se procede a realizar la fertilizacioacuten se puede elegir entre dos tipos de fertilizanteOslash Orgaacutenico (bovino ovinos) con una proporcioacuten de 3 a 5 TonHaOslash Inorgaacutenico (superfosfato triple) en dosis de 100 kgHa y nitrato de Amonio en cantidades de 50 kgHa Otra proporcioacuten que se puede emplear para este proceso es la utilizacioacuten del bio-abono liacutequido que es preparado con los desechos orgaacutenicos del cerdo adicionando agua en bio-digestores dejaacutendolos fermentar por 45 diacuteas al teacutermino de este proceso es posible utilizar el liacutequido resultante en dosis de 2500ltHaLlenado del estanqueLuego de preparar el fondo del estanque se lo puede llenar Esto se realiza generalmente al inicio de la primavera y debe efectuarse con considerable cuidadoLos estanques pueden ser llenados por pasaje del agua a traveacutes de una malla o pequentildea media para prevenir la entrada de peces cuando se cargan con agua superficial de arroyos o riacuteos u otros cuerpos de agua Ello aseguraraacute que suficientes organismos naturales puedan crecer y reproducirse raacutepidamente (si el agua es de pozo se deberaacuten sembrar organismos naturales) Los estanques para cultivo de peces hasta tamantildeo comercial son tambieacuten llenados en dicho tiempo Las pantallas de filtrado deben limpiarse regularmente para evitar la reduccioacuten en la tasa de flujo de lo contrario el llenado tardariacutea demasiado tiempo
PREPARACIOacuteN DE ESTANQUES
TRANSPORTE Y SIEMBRA DE LARVAS
El tiempo de preparacioacuten del estanque
La preparacioacuten de un estanque comienza al tiempo en que los reproductores son acomodaos en el laboratorio Los grandes estanques pueden comenzarse a preparar unos diacuteas antes como se explicoacute para asegurar que la poblacioacuten de rotiacuteferos alcance la densidad requerida
En el laboratorio las larvas nacidas se traspasan a otros contendores y ya se encuentran acostumbradas a alimentarse mientras los Rotiacuteferos se reproduciraacuten en el estanque Esta poblacioacuten debe estar en densidad oacuteptima (para oacuteptimas condiciones alimentarias para las larvas) para coincidir con el tiempo cuando eacutestas esteacuten listas para ser sembradas
CICLO ANUALEngorde de los peces hasta juvenilesPreparacioacuten de estanquesPara aumentar la respuesta en los estanques que generan el alimento natural resulta beneficioso llevar primero el estanque a seco por un periacuteodo de tiempo determinado durante el antildeo En este tiempo el material orgaacutenico de los fondos puede reducirse por accioacuten del sol y las bacterias patoacutegenas y los paraacutesitos podraacuten entonces eliminarse Los peces que hayan quedado en el estanque podraacuten ser tambieacuten eliminados y el suelo de los fondos se regeneraraacute mineralizaacutendose El secado del estanque asegura ademaacutes el eacutexito de la produccioacuten siguiente elimina probables vectores de enfermedades y elementos que hayan quedado en el mismo Luego del vaciado los estanques deberaacuten ser llevados a seco para permitir un tiempo de reparacioacuten de los mismos asiacute como un aumento total de la produccioacuten del fondo de los mismos La reparacioacuten de las estructuras entradas y salidas de agua taludes monjes etc debe considerarse de prioridad El agua que se filtra a traveacutes de algunos orificios pequentildeos observados en los taludes podriacutean agrandarse raacutepidamente dando paso la posibilidad de un mayor dantildeo e inclusive llevando a la destruccioacuten de alguacuten talud Los orificios realizados por algunos animales que realizan incursiones nocturnas (como ratas nutrias y otros) deberaacuten identificarse y asimismo repararse La accioacuten del viento y las olas pueden afectar los taludes
Estimacioacuten de cosecha y muestreo de pecesLos piscicultores tienen mayores dificultades que un granjero comuacuten en estimar el tamantildeo y peso de sus poblaciones a un determinado tiempo y tambieacuten en la prediccioacuten de la cosecha total al final del cultivo El sustrato en que los peces viven es el agua que es un ambiente desconocido para los noveles productores que como consecuencia deberaacuten encontrar otros signos secundarios para proveerse de informacioacuten acerca de lo que estaacute sucediendo debajo de la superficie del agua El nuacutemero de peces en sus poblaciones no podraacute ser contado exactamente y solo podraacute ser determinado en formaldquoestimadardquo Aunque estas estimaciones sean groseras y puedan producir significativos errores ellas seraacuten vaacutelidas porque el control de la produccioacuten deberaacute basarse sobre la mejor informacioacuten disponible en un determinado momentoLa estimacioacuten de la produccioacuten estaraacute basada sobre la continuidad Esto hace que los piscicultores deben determinar su produccioacuten a partir de extrapolacioacuten de los datos recolectados a partir de cuaacutendo los peces son sembrados por primera vez en los estanques (lo cual significa que deben tener el nuacutemero estimado de siembra de larvas en los estanques de pre-engorde y posteriormente de peces en los de engorde)Los datos referidos a las estimaciones por peacuterdidas posteriores a las siembras deben ser recolectados continuamente La informacioacuten acerca de las tasas de alimentacioacuten la predacioacuten por paacutejaros (por ejemplo por presencia de estos en los estanques) tambieacuten deberaacute anotarseTambieacuten es importante la estimacioacuten del desarrollo de las poblaciones de organismos de alimento natural Estas observaciones son utilizadas por los piscicultores experimentados para hacer sus determinaciones teoacutericas sobre las poblaciones a la cosecha de los peces Sin embargo tales estimaciones deberaacuten ser comprobadas pormedio de praacutecticas como son los muestreos de los peces
Estimacioacuten de la produccioacutenDurante las tareas de muestreos el piscicultor deberaacute retener una muestra (digamos de100 peces) para el anaacutelisis de las poblaciones En general se muestrea un 10 de la poblacioacuten de cada estanque en cada fase de cultivo Se deberaacute determinar el peso promedio de los peces de la muestra y esta figura seraacute empleada para calcular el peso obtenido por hectaacuterea Este peso deberaacute ser despueacutes comparado con los obtenidos previamente y con el peso ganado que tambieacuten podraacute determinarse Dividiendo el peso ganado por el nuacutemero de diacuteas se puede calcular el peso diario ganado Seguacuten la cantidad de alimento complementario el piscicultor podraacute tambieacuten calcular el alimento requerido para producir un kilo de carne de pescado
Abastecimiento de oxiacutegenoEn las pisciculturas donde los niveles de produccioacuten son muy altos los estanques no soportan las poblaciones de peces sin una aireacioacuten adicional Una caracteriacutestica es que ellos estanques necesitaraacuten aireacioacuten en una estacioacuten del antildeo no durante toda la etapa de crecimiento y asimismo en oportunidades durante ciertos momentos del diacuteaComo un esquema normal de la produccioacuten de peces en la piscicultura se puede mencionar que los estanques son sobrexplotados al principio de la primavera dado que el tamantildeo y peso de los peces es pequentildeo y su metabolismo seraacute lento en aguas de menor temperatura en eacutepoca primaveral A la mitad de esta estacioacuten los peces tendraacuten disponibilidad de espacio y un nivel oacuteptimo al finalizar la estacioacuten y los individuos continuaraacuten creciendo y en consecuencia los estanques estaraacuten sobrepoblados Por ejemplo si un estanque fue sembrado con 5000 peces juveniles de 40 g de peso corporal en 1 estaque de 1 h con un 80 de tasa de sobrevida y los peces alcanzan su peso de 200 g al mes siguiente la poblacioacuten pesaraacute en total 800 kilos (4000 x 200g) de biomasa por hectaacutereaSi estos peces de 200 g se llevan a engorde sembraacutendolos en la siguiente estacioacuten se colocaraacuten a una densidad de 1000 a 1500 peceshectaacuterea para permitir que alcancen el kilo requerido posteriormente para su comercio en el mercado en el tiempo maacutes corto posibleEn virtud de esto al comienzo existiraacute una menor biomasa de peces que al final de una estacioacuten de crecimiento debido a que el nuacutemero de peces estaraacute balanceado por el peso de los mismosDebido a que las concentraciones de oxiacutegeno disuelto son inestables el periacuteodo criacutetico seraacute detectado siempre en la segunda parte de la estacioacuten de crecimiento cuando los estanques comienzan a estar ldquosobrepobladosrdquo Si no se tocan los estanques hasta el final de esta fase la condicioacuten del cultivo seraacute de muy ldquointensivardquo con alta sobrepoblacioacuten por lo que deberaacute mantenerse un flujo continuo de entrada y salida de agua y se deberaacute abastecer de oxiacutegeno con continuidad En estos sistemas el espacio para el crecimiento se ampliacutea ayudando con frecuentes cosechas parciales
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Empaquetado del producto P
R
Almacenaje del producto P
R
Tiempo 4 diacuteas
Se recomienda para exportar empacar en una funda doble de polietileno con agua y oxiacutegeno puro Estas bolsas son puestas en contenedores de plaacutestico dentro de una caja de plaacutestico o de acero inoxidable de 50 x 50 x 50 cm La cantidad de unidades depende de cada especie asiacute como de su tamantildeo
CONGELACIOacuteNEl deterioro del pescado se debe al desarrollo de bacterias y a la alteracioacuten de sus proteiacutenas y grasas A temperaturas adecuadas de congelacioacuten la multiplicacioacuten bacteriana se interrumpe y se retrasa o detiene el resto de procesos de alteracioacuten La congelacioacuten sirve para conservar pescados y mariscos durante meses y preserva su calidad original tanto higieacutenica como nutricional y organoleacuteptica (caracteriacutesticas de textura sabor aroma etc) incluso despueacutes de su descongelacioacuten La congelacioacuten se puede realizar en el propio barco o en tierra
La calidad de los productos de la pesca congelados
depende de diversos factores
- Calidad inicial del pescado Hay que seleccionar
pescados de gran frescura y controlar todas las
operaciones previas a la congelacioacuten
- Velocidad y temperatura de congelacioacuten La
calidad del pescado es tanto mejor cuanto menor es
el tiempo transcurrido entre su captura y su
congelacioacuten La ultra congelacioacuten es el mejor sistema
y consiste en alcanzar una temperatura de 0 a -5ordfC
en menos de 2 horas en el centro del alimento A
continuacioacuten se mantiene el pescado a temperaturas
de -20ordmC hasta su completa congelacioacuten y por
uacuteltimo se mantiene a -25ordmC Si despueacutes se someten
a una descongelacioacuten correcta las caracteriacutesticas
del pescado congelado son casi las mismas que las
del fresco
- Envasado Impide la peacuterdida de agua y el
enranciamiento de la grasa gracias a que evita el
contacto directo del pescado con el aire Se suele
recurrir a material impermeable o al glaseado El
glaseado consiste en sumergir en agua friacutea durante un
instante al pescado recieacuten congelado para que se
forme a su alrededor una capa de hielo que le proteja
durante su almacenamiento
- Almacenamiento El pescado requiere una
temperatura de conservacioacuten tan baja como sea
posible y evitar oscilaciones Tanto en los servicios de
alimentacioacuten como en casa debe conservarse como
miacutenimo a 18ordm C bajo cero
Pescados congeladosLos pescados que mejor soportan la congelacioacuten son losde textura fina como el lenguado y otros pescadosblancos y planos (gallo fletaacuten o halibut) Estos seconservan en torno a los 6 meses El salmoacuten el bacalao yla merluza pescados todos ellos cuya carne se separa enlaacuteminas no son los maacutes adecuados para este sistema deconservacioacuten porque su carne se ablanda y pierde jugostras la descongelacioacuten El deterioro y oxidacioacuten de la grasalimita el tiempo de conservacioacuten en el pescado azul a unmaacuteximo de 3 meses Estas cifras soacutelo seraacuten vaacutelidas si no sehan producido rupturas en la cadena del friacuteo o fuertesoscilaciones de temperatura en el interior del congelador
Meacutetodos de conservacioacuten temperatura
Refrigerado proacutexima a la fusioacuten del hielo (0ordmC)
Congelado -18 ordmC con oscilaciones de plusmn3 ordmC
Congelado en salmuera - 9ordmC
bullLos costos de control de calidad son mucho maacutes grandes en el
almaceacuten y durante el transporte Los productos frescos duran maacutes
cuando son transportados y almacenados de 33ordm hasta 38ordm F (0ordm o 33ordm
C) Estos productos requieren de un nivel de humedad lo
suficientemente alto como para prevenir la peacuterdida excesiva de
humedad y marchitamiento y lo suficientemente bajo como para
retardar el crecimiento de hongos bacterias y fermentacioacuten (ver fig
81) Durante el transporte se requiere de un remolque refrigerado
nuevo de 45 pies (137 mts) una caacutemara frigoriacutefica cuesta entre
$40000 y $45000 una caja similar cuesta entre $17000 y $19000
bullmiddot Se debe proveer de una supervisioacuten en todos los puestos para
mantener los ciclos de vida el mayor tiempo posible Un sistema de
rotacioacuten de stock PEPS (primeras entradas primeras salidas) es una
necesidad
bullmiddot Los ciclos de compra son maacutes cortos
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 1
2
15
Realizacioacuten de
documentacioacuten
para el transporte
P
R
Tiempo 1 diacutea
NOTA DE SOLICITUD DIRIGIDA A OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE INDICANDO SI EL TRANSPORTE ES DE PRODUCTO FRESCOFRESCO ENFRIADO YO GONGELADO
FORMULARIO DE REGISTRO DE ANTECEDENTES PARA LA INICIACION DE ACTIVIDADES OTORGADO POR OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE
FOTOCOPIA DEL CERTIFICADO DE INSCRIPCION Y PERMISOS DE
CIRCULACION DESTINADOS AL TRASPORTE
FOTOCOPIA DE CONSTITUCION LEGAL DE LA SOCIEDAD EN EL CASO QUE
CORRESPONDA
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
1 a 4 de 4 Del Ferrocarril Del Ferrocarril Calpulalpan
TLAX Meacutexico Calpulalpan Tlaxcala Ferrocarril en
Calpulalpan Irrigacioacuten Viacutea del Ferrocarril Irrigacioacuten
Viacutea del Ferrocarril Huamantla TLAX Meacutexico
Huamantla Tlaxcala Ferrocarril en Huamantla
Ferrocarril Ferrocarril Chiautempan TLAX Meacutexico
Chiautempan Tlaxcala Ferrocarril en Chiautempan
Ferrocarril Ferrocarril Apizaco TLAX Meacutexico Apizaco
Tlaxcala Ferrocarril en Apizaco
PLATAFORMAS
CAPACIDAD 250 Kg
ZORRA 2 EN 1
CAPACIDAD 300 Kg
MESAS PARA MOTO
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 500 Kg
MESAS DE CARGA PLATAFORMAS Y ZORRAS
MESAS DE CARGA
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 1000Kg
MESAS DOBLE TIJERA
HASTA 158 MTS
CAPACIDAD 500 Kg
ZORRA PLEGABLE
CAPACIDAD 100 Kg
1 Diriacutegete hacia el este por Acalmaacuten 09 km
2 Gira a la izquierda 09 km
3 Gira ligeramente a la derecha 187 km
4 Gira a la derecha 06 km
5 Toma la 1ordf a la derecha 15 km
6 Gira ligeramente a la derecha 08 km
7 Gira ligeramente a la izquierda hacia Viaducto la
Providencia
78 km
8 Gira a la derecha hacia Viaducto la Providencia 302 km
9 Continuacutea por Huauchinango - Xicotepec de
JuaacuterezXicotepec de Juaacuterez - Huauchinango
131 km
10 Gira a la izquierda hacia Meacutexico 132D 07 km
943 km - aproximadamente 10h 52 min
apizaco-manzanillo
Ruta de ferrocarril
11 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 166Meacutexico
132DpueblaMeacutexico
02 km
12 Incorpoacuterate a Huauchinango - TulancingoTulancingo -
Huauchinango
Carretera parcialmente con peajes
493 km
13 Continuacutea por Meacutexico 132D 84 km
14 Continuacutea por Tulancingo-PachucaMeacutexico 132
Continuacutea hacia Meacutexico 132
370 km
15 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 57DPachuca
Carretera con peajes
04 km
16 Incorpoacuterate a Arco Norte
Carretera parcialmente con peajes
150 km
17 Toma el ramal en direccioacuten GuadalajaraMeacutexico
15DMorelia
10 km
18 Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 15D
(indicaciones para Maravatiacuteo)
303 km
19 Toma la salida hacia AtotonilcoSan Juliaacuten 04 km
20 Gira a la izquierda hacia Adolfo Ruiz Cortines 07 km
21 Continuacutea recto hacia Adolfo Ruiz Cortines 34 km
22 En la rotonda toma la primera salida en direccioacuten De La
RevolucioacutenJamay - La BarcaLa Barca - Jamay
04 km
23 Gira a la izquierda hacia Revolucioacuten 01 km
24 Continuacutea por Laacutezaro Caacuterdenas 24 km
25 Gira a la derecha hacia Meacutexico 110 293 km
26 En la rotonda toma la tercera salida en direccioacuten
Guadalajara-MoreliaLaacutezaro Caacuterdenas NorteMeacutexico
110Meacutexico 15 S
Continuacutea hacia Meacutexico 110
Pasa una rotonda
90 km
27 Gira a la derecha hacia CaltzontzinDe Las PalmasMeacutexico
110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
28 km
28 Gira a la derecha para continuar en Meacutexico 110 339 km
29 Gira a la derecha hacia ReformaMeacutexico 110 05 km
30 Gira a la izquierda hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas
PonienteMeacutexico 110
01 km
Gira a la derecha hacia Nacional SurMeacutexico 110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
77 km
Gira a la derecha hacia La estacada - Epenche Chico 29 km
Continuacutea por Cofradiacutea - La Estacada 12 km
Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 110 581 km
Gira a la derecha 65 km
Gira ligeramente a la izquierda hacia A Jiquilpan 24 km
Continuacutea recto hacia A Jiquilpan 06 km
Continuacutea por Fidencio Vaacutezquez Goacutemez 12 km
Continuacutea por Avenida Anselmo Villalobos 47 km
En la rotonda toma la segunda salida en direccioacuten JAL 417 02 km
Gira a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten Colima 02 km
Incorpoacuterate a Colima - GuadalajaraGuadalajara ndash Colima
Continuacutea hacia Guadalajara - Colima
511 km
Continuacutea por Meacutexico 110 394 km
Continuacutea por Camino RealMeacutexico 200
Continuacutea hacia Meacutexico 200
35 km
Continuacutea por Independencia 23 km
Continuacutea por Meacutexico 200D
Carretera parcialmente con peajes
430 km
Continuacutea por Meacutexico 200 04 km
Gira ligeramente a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten ManzanilloMeacutexico 200 04 km
Incorpoacuterate a Zihuatanejo ndash Manzanillo 03 km
Continuacutea por Manzanillo-MinatitlanMeacutexico 98 14 km
Toma la salida de la izquierda en direccioacuten Zona Hotelera 02 km
Incorpoacuterate a Boulevard Costero Miguel de la Madrid
Pasa una rotonda
73 km
Gira a la derecha hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas 8 m
Gira a la izquierda hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 04 km
Gira a la derecha hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 02 km
Toma la 2ordf a la derecha hacia Constantino Villasentildeor
El destino estaacute a la izquierda
51 m
SEGUROS
Poacuteliza individual cubre una uacutenica exportacioacuten no trasciende a
futuras
transacciones
Poacuteliza flotante cubre cierto nuacutemero de exportaciones se
contrata
cuando se mantiene un ritmo constante y uniforme de
transacciones
de comercio internacional
Agentes Aduanales Manzanillo Meacutexico
Agencia Aduanal Gamas Manzanillo
BLV MIGUEL DE LA MADRID 426 TAPEIXTLES CP 28239 COL
3143356507
NOMBRE DIRECCION TELEFONO
Leopoldo Garciacutea Lopea Agencia Aduanal
CLL LIBERTAD 1 BUROCRATA CP 28250 COL
3143328236
Barreras arancelarias
middot Barreras arancelarias impuestos en las aduanas de entrada y salida de
las mercaderiacuteas restricciones
Barreras no arancelarias
Son requisitos que pueden ser exigidos en otro paiacuteses para la importacioacuten
de mercanciacuteas Por tanto
se deben conocer y cumplir antes de realizar la exportacioacuten
Cuantitativas
Permisos de exportacioacuten o importacioacuten
Cuotas
Precios oficiales
Impuestos antidumping
Impuestos compensatorios
Cualitativas
Regulaciones sanitarias
Regulaciones fitosanitarias
Requisitos de empaque
Requisitos de etiquetado
Regulaciones de toxicidad
Normas de calidad normas de origen
Marca de paiacutes de origen
Regulaciones ecoloacutegicas
Normas teacutecnicas y otras (ISO 9000 ISO
14000)
Factores poliacuteticos
TRANSPORTE MARIacuteTIMO
CARACTERIacuteSTICAS
bullGRAN CAPACIDAD
bullAacuteMBITO INTERNACIONAL
bullFLEXIBILIDAD Y VERSATILIDAD
IMPORTANCIA
1ro- Debido a su capacidad este modo se beneficia
de economiacuteas de escala lo cual le permite ofrecer
En 24 horas este medio es menos susceptible de sufrir
variaciones en condiciones climaacuteticas adversas
PRINCIPALES VENTAJAS
bull Economiacuteas de escala Tarifas maacutes bajas que otros
medios de transporte
bull Un buque lleva cualquier tipo de carga
bullVolumen de la Carga
Menor frecuencia de los servicios aumenta la
duracioacuten del almacenamiento (baja rotacioacuten de
inventarios)
En muchos paiacuteses la infraestructura portuaria
no es la adecuada lo que produce
congestiones y gastos de sobreestadiacutea
No tiene la misma accesibilidad que el
transporte terrestre o aeacutereo
Principales desventajas y riesgos
SITUACIOacuteN MUNDIAL
ldquoEl tonelaje encargado a finales de 2006 consistiacutea en
118 millones de TPM de petroleros 79 millones de
graneleros 8 millones de cargueros 517 millones de
porta contenedores y 456 millones de otros tipos de
buque Los pedidos ascendiacutean a 6908 buques con un
tonelaje total de 3023 millones de TPM
La edad media estimada de la flota mundial disminuyoacute
muy ligeramente a 120 antildeos en 2006rdquo
DATOS PAR COTIZAR FLETES MARIacuteTIMOS
POL- puerto cargaPOD-puerto descargaCargo description- descripcion de la cargaMaterial used for covering the interior panels -material utilizado para cubrir los paneles interioresVolume per week month- volumen por semana mesWeight per container- Peso estimado por contenedorLoading method- metodo de cargaUnloading method-l metodo de descarga
EL FLETE MARIacuteTIMO
Los fletes constituyen la compensacioacuten pagada a los
Armadores por el transporte de mercanciacuteas de un
puerto a otro
En los servicios regulares de liacutenea la tarifa puede
estar compuesta por los siguientes tres elementos
1- Tarifa Baacutesica
2- Recargos
3- Descuentos
Descargador AGDKonecranes ha entregado con eacutexito maacutes de 20 descargadores AGD de alta capacidad para trabajos pesados durante los uacuteltimos diez antildeos El nuevo descargador AGC es un ejemplo uacutenico del continuo trabajo de desarrollo de Konecranes en todos los aacutembitos de tecnologiacutea de la gruacuteaEl descargador AGD con su increiacuteblemente simple disentildeo de enhebrado de cable y maquinaria de transmisioacuten estaacutendar proporciona al cliente una gran facilidad de mantenimiento y una excelente fiabilidad operativa
Gruacuteas para manipulacioacuten de cargas a granel
Tipos de tarimas maacutes utilizados
Tipos de tarimas Figura
Tarimas de una sola cara Es la maacutes
utilizada Tambieacuten se conoce como
ldquoskidrdquo
Tarimas de doble cara Son las maacutes
resistentes
Tarimas de dos entradas (para la
carga) pueden ser de una o dos caras
El montacargas o el ldquoportapaletasrdquo
manual puede tomarlas por dos de
los cuatro lados
Tarimas de cuatro entradas (para
la carga) pueden ser de una o
dos caras El montacargas puede
tomarlas por los cuatro lados
Facilita el proceso de carga en el
contenedor y ayuda a maximizar el
uso del espacio en el contenedor
Tipos de Buques maacutes conocidos
1- Buque de Carga General carga diversa
2- Buque de Contenedores porta ndash contenedores
3- Buque Granelero o ldquoBulk Carrierrdquo carga suelta
4- Buque Tanque transporte de crudos y derivados de
petroacuteleo quiacutemicos gas liacutequido
Tipos de Buques maacutes conocidos
5- Buque Gasero transporta gases licuados
6- Buque de Carga Refrigerada carga de perecederos
7- Lash o ldquoLanding Shiprdquo sistema de barcazas
8- Buque ldquoRoll On ndash Roll Offrdquo vehiacuteculos que embarcan
y desembarcan rodando por sus propios medios
TRANSPORTE MARIacuteTIMO DE CARGA
Documentos de Transporte
Transporte Mariacutetimo
El transporte mariacutetimo representa casi la
totalidad d los servicios internacionales de
movimiento de carga con cifras del orden de
trillones de doacutelares es el medio mas utilizado en
el comercio exterior porque se caracteriza por su
bajo costo
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86 Dimensiones Largo 5444 mm Ancho 2268 mm Altura
2272 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2261 mm | Tara 3080 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 30480 kg | Peso bruto maacuteximo total 32480 kg | Capacidad 281 m3
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
REEFER 40 x 8 x 86 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2280 mm Altura
2249 mm | Apertura Puerta Ancho 2280 mm Alto 2205 mm | Tara 4800 kg | Peso bruto maacuteximo de carga27700 kg | Peso bruto maacuteximo total 32500 kg | Capacidad 593 m3
Contenedor con Control de Temperatura REEFER 40 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2268 mm Altura
2553 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2501 mm | Tara 4850 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 29150 kg | Peso bruto maacuteximo total 34000 kg | Capacidad 67 m3
Contenedor con Control de Temperatura HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
Servicios de transporte de contenedores
Sea en contenedor completo FCL o en grupaje TIBA presta el servicio maacutes flexible y seguro en transporte mariacutetimo de mercanciacuteas mantenieacutendole informado en todo momento a traveacutes de su sistema de tracking PRiSMA
Contenedor completo FCL Transportamos tu mercanciacutea utilizando el contenedor que
maacutes se adapte a tus necesidades iquestSabes cual es el contenedor mariacutetimo maacutes apropiado para transportar tu mercanciacutea
Dry Van 2040 y 40HC Reefer 20rsquoRF 40rsquoRF Y 40rsquoHRF Open Top 20OT40OT Flat Racks 20rsquoFR 40rsquoFR Contenedores Isotanks y Flexitanks
Consolidacioacuten de la
Carga Mariacutetima
Consiste en el embarque de varios lotes
de cargas incluso de diferentes agentes
embarcadores con pago de fletes a
valores proporcionales a los espacios
ocupados efectivamente por los
respectivos voluacutemenes embarcados La
consolidacioacuten de la carga mariacutetima
posibilita la reduccioacuten del costo de
transporte par el exportadorimportador
gastos del transporte
La tarifa del flete se basa en le peso (tonelada) o en el
volumen (cuacutebico) El armador cobra lo que sea maacutes
conveniente para obtener ingresos Es determinada para
cobrar fletes por mercaderiacutea
Cuando no esta identificada seraacute cobrada como Tarifa
General que es mas elevada Para evitar mayores
costos se debe combinar previamente el flete con la
agencia mariacutetima del armador o con la Conferencia de
Fletes En cuanto a los costos portuarios los paiacuteses
siguen modelos tarifarios propios algunos agregando
tasas no correspondientes a la prestacioacuten de servicio
como por ejemplo concernientes a la utilizacioacuten de
faroles en los buques otros valieacutendose del cobro por la
utilizacioacuten de los puertos calculando la tonelada bruta o el
porte del buque Entre los gastos incidentes en el
movimiento de las cargas en los puertos las
exportaciones deben pagar una tasa aduanera cobrada
por la utilizacioacuten de las instalaciones
Seguro de Carga
En muchas ocasiones este es uno de los
puntos que los exportadores utilizan al
momento de cortar costos Su influencia en
el costo final del producto o del enviacuteo es
menor al 1 y brinda tanto al exportador
como al importador la tranquilidad de
recuperar la inversioacuten en cosa de que alguacuten
imprevisto sucedaEn la actualidad el margen
de riesgo en muy bajo Las perdidas de
contenedores en lo que respecta a trafico
mariacutetimo es menor al 1 de los Container
transportados por los mares del
mundoAunque el porcentaje es bajo los
cambios climaacuteticos actuales pueden producir
USO DE CONTENEDORES
La evolucioacuten del transporte mariacutetimo comprende entre muchos
aspectos la utilizacioacuten de contenedores y que ha
significado para la industria naval la adaptacioacuten y construccioacuten de
buques porta ndash contenedores
Los contenedores o containeres son unidades (cajas)
rectangulares de metal que poseen capacidad estanca y de
sellado para preservar adecuadamente las mercaderiacuteas estibadas
en su interior
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
- Para Carga General
- Teacutermicos
- Tanque
- Para Carga ldquoA Granelrdquo
- Plataformas
- Especiales
MEDIDAS Y PESOS DE LOS
CONTENEDORES
Largo 20rsquo y 40rsquo
Ancho 8rsquo0rdquo
Altura 8rsquo0rdquo 8rsquo6rdquo 9rsquo6rdquo
Peso 20rsquo (250 TM 2800 TM) 40rsquo (350 TM 3000 TM)
Volumen 20rsquo (3300 M3) 40rsquo (6700 M3)
Tripulacioacuten (sueldos salarios beneficios
sociales gastos de viaje etc)
Avituallamiento (aprovisionamiento)
Accesorios repuestos y aceites lubricantes
Reparaciones y mantenimientohellip
Sociedades de Clasificacioacutenhellip ()
Seguros y peacuterdidas por averiacuteas mayores
Administracioacuten general y gastos diversos
GASTOS OPERATIVOS PARA EL FLETAMIENTO
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
-valor comercial
-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
Shanghai Room 706-707 Kingway Building No4051 Jiabin
Road Luohu District Shenzhen China Xiamen Room 511
Norinco Business Plaza no6 Huli AV Xiamen China PC
361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
Alimentacioacuten de alevines y criacuteas de 8 a 30 mm de longitud Agotado el vitelo del pequentildeo aleviacuten de inmediato hay necesidad de proporcionarles el alimento la eficiencia en la alimentacioacuten en las primeras etapas del desarrollo de los alevines de carpa herbiacutevora puede decirse que es la clave para llevar a buen teacutermino el cultivo de este valioso ciprinido por lo que se tratara de describir con detalles el proceso de alimentacioacuten en esta etapa Las criacuteas son muy pequentildeas 75 mm de longitud total su cabezaes maacutes o menos cuadrangular 750 micras por lado su boca tiene una abertura de aproximadamente 400 micras por esta razoacuten las partiacuteculas tanto de alimento artificial como de alimento natural no deben ser mas grandes que la boca pues se ha dado el caso de criacuteas que se mueren de hambre teniendo a su disposicioacuten copeacutepodos y cladoacuteceros los cuales no pueden comer por ser demasiado grandes (de 1500 a 2000 micras) para la abertura de su boca A continuacioacuten mencionamos los alimentos adecuados para este esta
a) Alimentacioacuten artificial El alimento consiste baacutesicamente de yema de huevo cocido La cual se licua totalmente formando partiacuteculas que van de 20 a 100 micras de diaacutemetro A una yema se le agregan 500 cc de agua y 50 gr de leche en polvo El alimento se proporciona 8 veces a diacutea en los estanques de alevinaje despueacutes de transcurridos 10 minutos de haberlo aplicado se les nota el tracto digestivo lleno de color blanco Las partiacuteculas del alimento no aprovechadas se van al fondo duran 12 minutos para caer tiempo suficiente para que el aleviacuten coma las que necesita
b) Alimento natural Ademaacutes del alimento artificial se agrega el alimento natural (capturado con redes especiales en alguacuten lago o cultivados) El fitoplancton que se ha encontrado en el tracto digestivo de las pequentildeas carpas es el siguiente Ceratiun hirundinella Pediastrum simplex Surirella sp Peridinium sp Pediastrum sp y Gonphonema sp el zooplancton encontrado estaacute formado principalmente por rotiacuteferos Asplanchna sp Brachionus sp Keratella sp Conochilus spLecane sp Y Monostyla sp Con este alimento alcanzan los 2 cm de longitud Despueacutes recibe basicamente micro crustaacuteceos Bosmina longirostris Cerodaphnia lacustris Daphnia longispina Daphnia hyalina Eucyclops praxinus Microcyclops bicolor Diaptomus alburquequensis y larvas nauplio Con el alimento a base de micro crustaacuteceos y alimento artificial (harina de pescado y alfalfa) los alevines pueden llegar hasta los 10 cm de longitud y alcanzar un peso de 6 gramos La ventaja del alimento natural es que unexceso de este cumple la funcioacuten de aclarar el agua y se mantiene vivo hasta que el aleviacuten lo consume en cambio los excesos de alimento artificial crean problemas de putrefaccioacuten del agua y el tiempo uacutetil de captura es el que este dilata en caer al fondo lo que como antes mencionamos no pasa de 12 minutos
Alimentacioacuten
Alimentacioacuten de criacuteas de maacutes de 10 cmA partir de los 10 cm de longitud la alimentacioacuten se facilita pues la criacutea puede aceptar una alimentacioacuten de tipo artificial como son los productos balanceados que se usan para alimentar aves o cerdos aprovechando que empiezan a cambiar sus haacutebitos alimenticios de zooplanctofago a omniacutevoro y de este definitivamente se transforma en herbiacutevoro conservando este haacutebito durante toda su vida consumiendo al principio hierbas de pequentildeas dimensiones flotantes y blandas como son Lemna mino Lemna trisulca Wolffia Columbiana Wolffia punctata etc Con esta alimentacioacuten pasa de criacutea a juvenil y de este a adultoLa siguiente mezcla puede utilizarse para ser esparcida en los estanquesmiddot 25 de levadura de cerveza y harina de trigomiddot 25 de harina de sojamiddot 25 de harina de pescado o ensilado de pescadomiddot 25 de harina de carne y hueso tamizadaAlimentacioacuten de juvenilesEl juvenil es completamente herbiacutevoro al igual que el adulto consume plantas terrestres y acuaacuteticas con la condicioacuten de que sean blandas no venenosas ni espinosas lo mismo flotantes que sumergidas tanto el juvenil como el adulto aceptan alimento artificial a base de harinas El pasoacute de zooplanctofago a herbiacutevoro estaacute relacionado con el clima en aguas caacutelidas el cambio es maacutes raacutepido que en aguas templadas y en estas que en aguas friacuteasHaacutebitos alimenticios en adultosComo mencionaacutebamos el adulto es un herbiacutevoro de superficie A continuacioacuten ponemos una lista de diferentes plantas acuaacuteticas del lago Paacutetzcuaro que se le proporcionaron en cautiverio Cabe sentildealar que la carpa herbiacutevora con hambre por la escasez de microacutefitos acuaacuteticos apropiados consume
ACONDICIONAMIENTOEs muy importante asegurar que la temperatura del agua en los recipientes de transporte no difiera en maacutes de 2deg C de la temperatura del estanque Despueacutes de un viaje largo en una bolsa de plaacutestico por ejemplo es preciso sumergir la bolsa en el agua del estanque durante al menos media hora antes de soltare los alevines En caso de que el transporte se haya realizado en un tanque de fibra de vidrio la igualacioacuten de la temperatura se consigue antildeadiendo gradualmente al tanque agua del estanque y solo cuando las temperaturas del agua son similares se procede a la suelta de los alevines utilizando un tubo de lona flexible e inclinando el tanqueUna semana despueacutes de la suelta se empieza a antildeadir agua al estanque medio lleno elevando su nivel gradualmente hasta que esteacute totalmente llenoCuando se sueltan alevines en estanques grandes desde un camioacuten los peces se transfieren al estanque mediante un tobogaacuten de plaacutestico En estanques grandes los riesgos de peacuterdidas son importantes Se aconseja por tanto colocar 100-200 prealevines en un pequentildeo recinto de red para controlar su supervivencia durante las primeras semanasINDICE DE DENSIDADPara Prealevines la tasa de siembra es de 200-600 Indm2Para Jaramugos la tasa de siembra es de 5-10 Indm2
NUMERO DE ORGANISMOS POR M2 (INDICE DE CONFINAMIENTO)Para contar con carpas herbiacutevoras aptas para la reproduccioacuten se hace necesario que los reproductores tengan suficiente espacio como en el caso de Tezontepec deAldama en donde para 30 reproductores de 5 kilogramos de peso tienen 600 m2 de superficieTRANSPORTE DE CRIASEl transporte de criacuteas se hace en bolsas de polietileno de 8060 cm Hasta el centro acuiacutecolaRANGOS DE SALINIDADLa carpa es una especie que resiste bajas concentraciones salinas en tiempos no muy prolongados Y se acostumbra que antes de del transporte y la suelta de alevines se someten a un bantildeo salino raacutepido para eliminar los paraacutesitos externos en particular Trichodina Se prepara una solucioacuten salina al 2-3 antildeadiendo 1-15Kg de sal comuacuten a 50 litros de agua Se coloca dentro del recipiente un trozo de pantildeo de red de malla fina Se tratan sucesivamente distintos lotes de peces inmergieacutendolos en la solucioacuten salina durante 30-40 segundos Luego se conserva a los pececillos en agua limpia y bien aireada hasta el momento del transporteTratamiento para ovulacioacuten con hipoacutefisis en carpamiddot Trabajando a una temperatura de 23ordm Cmiddot Tiempo 0 (inyeccioacuten preliminar de 03 mgkilomiddot Tiempo 12 horas (inyeccioacuten decisiva) de 35 mgkilomiddot Produccioacuten de ovulacioacuten 11 a 13 horas despueacutes de la inyeccioacuten decisiva
TEacuteCNICAS DE COSECHASEste proceso es sumamente y requiere de equipo especial sin el cual el eacutexito de la crianza puede transformarse en un notado fracaso Despueacutes de la quinta semana de cultivo de criacuteas son capturadas con redes de tipo chinchorro y posteriormente transferidas a piletas de concreto donde permaneceraacuten hasta su distribucioacuten finalLa cosecha y el transporte se hacen con los maacuteximos cuidados posibles Un diacutea antes de la cosecha se suspende la alimentacioacuten complementaria y se procede al drenado parcial del estanque a traveacutes de una malla fina en donde el flujo del agua no sea demasiado fuerte de lo contrario esto ocasiona que las criacuteas se adhieran a la malla provocando graves peacuterdidas Posteriormente se hacen rodeos continuos primeramente en parte del estanque y despueacutes en todo el estanque hasta lograr extraer la totalidad de las criacuteas El conteo se realiza en forma volumeacutetrica utilizando una cuchara con cedazo se toman tres muestras y se determina la media posteriormente se cuenta el nuacutemero de cucharadas de criacuteasTALLAS DE COSECHASLas tallas de cosecha de la carpa es de 8-10 cm10-40 gr Debido a que es una especie que se utiliza en su mayoriacutea para repoblacioacuten de embalses y presas asiacute como para la pesca deportiva En Meacutexico solo en zonas marginadas es utilizada para consumo humano
En el ambiente del estanque los peces pueden encontrarse a altas densidades y seraacuten por lo tanto son susceptibles frente a diferentes enfermedades o infecciones producidas por paraacutesitos y bacterias Esta situacioacuten se agudiza debido a una alimentacioacuten a base de alimento artificial o a disminuciones del oxiacutegeno disueltoLos alimentos artificiales (particularmente los cereales) no constituyen un alimento natural para las carpas Los peces que se alimentan de cereales (que tienen alta proporcioacuten de almidoacuten) pueden desarrollar varios problemas asociados a estas dietasDe esta forma los peces pueden depositar grasas convirtieacutendose en deacutebiles y maacutes susceptibles a las infecciones En los casos maacutes extremos se produce inflamacioacuten del intestino y dantildeo en el hiacutegado Debe tenerse considerable cuidado en la observacioacuten de los peces de los estanques debido a que los problemas de enfermedades pueden desarrollarse en forma raacutepida
Control de sanidad
Primeros signos de enfermedad
Los acuicultores deberaacuten observar las poblaciones frecuentemente y observar tambieacuten si existe un comportamiento inusual en los animales de los estanques Los oacuterganos maacutes sensitivos de los peces en teacuterminos de anormalidades o infecciones son las branquias
Si existe una enfermedad o alguacuten problema de calidad de agua estas se manifestaraacuten sobre las branquias al disminuir el intercambio gaseoso y los peces instintivamente buscaraacuten las aguas con maacutes abundante oxiacutegeno donde ellos puedan respirar maacutes faacutecilmente En algunos casos se observa a los peces nadando en las cercaniacuteas de la entrada del agua o en superficie Tambieacuten puede observaacuterselos durante largos periacuteodos
ldquoburbujeandordquo en la superficie del agua Si se detectan estos comportamientos anormales deberaacute tomarse una muestra de peces desde el aacuterea de entrada del agua para analizar cuaacutel es el problema Como las reacciones de los peces frente a las enfermedades son lentas podraacuten ser capturados maacutes faacutecilmente que los peces sanos Se los captura asiacute con un copo de mano o bien con una red superficial
Signos secundarios de enfermedad
Como parte del manejo de los grandes estanques (por ejemplo en aquellos con grandes aacutereas superficiales) los acuicultores deben estar atentos a otros signos secundarios que pueden informar indirectamente sobre el estado sanitario de las poblaciones de peces
Por ejemplo el comportamiento de las gaviotas u otras aves que merodean por el predio
(Particularmente en los estanques de larvicultura) puede proveer informacioacuten acerca de la salud de los peces Si las aves aparecen en grandes bandadas sobre los estanques o en parte de ellos debe observarse con cuidado su comportamiento Como las gaviotas solo pueden capturar peces sanos que se encuentren en aguas de baja profundidad en ciertas eacutepocas del antildeo se concentran en general sobre los peces enfermos que nadan lentamente cerca de la superficie Cuando las aves dan vueltas alrededor del estanque pero no atacan a los peces estos se mantienen cerca de la superficie de agua Los peces que probablemente esteacuten buscando oxiacutegeno en las capas superficiales del estanque se mantienen quietos y sanos y al reconocer la sombra de los paacutejaros escapan raacutepidamente Este comportamiento tambieacuten puede evidenciar los primeros signos de una infeccioacuten por paraacutesitos que auacuten no se haya diseminado en el estanque Una temprana deteccioacuten y un tratamiento adecuado determinado por un especialista podraacute resolver raacutepidamente el problema en esta fase primaria
Cuando las aves son observadas cayendo en picada sobre el estanque y sumergieacutendose en el agua significa que el estado de las larvas o juveniles es fraacutegil y la infeccioacuten estaacute maacutes avanzada porque las aves atacan cuando los peces no escapan Si una infeccioacuten se muestra avanzada se produciraacuten posteriormente grandes peacuterdidas
ENFERMEDADES Y PARASITOSEn la fase de crianza del cultivo se presentan ciertas enfermedades a consecuencia de un equilibrio bioloacutegico inestable ocasionado por la alta densidad de siembra procesos metaboacutelicos intensivos etc Las enfermedades con mayor incidencia son las parasitarias producidas por protozoarios crustaacuteceos y larvas de insectos las maacutes comunes en esta etapa de crecimiento se describen en la siguiente tablaNombre Descripcioacuten Signos Tricordinosis Protozoario ciliado de muy amplia mortalidad su presencia se caracteriza por ser un indicador de fallas graves del proceso de cultivo Como contaminacioacuten del agua Caiacuteda brusca del balance bioloacutegico y alimentacioacuten inapropiada Los peces afectados muestran un comportamiento diferente de lo normal frotan el vientre contra diversos sustratos y prefieren el agua fresca hay un problema de apetito y el crecimiento se ve disminuido Costiasis Enfermedad causada por el flagelo periforme y que se caracteriza por producir enrojecimiento de las regiones afectadas y hemorragias difusas Los peces afectados muestran una coloracioacuten obscura y manchas blanco grisaacuteceas en el cuerpo hay una inapetencia y frotamiento contra cualquier tipo de sustratos Enfermedad del punto blanco Causada por un protozoario ciliado raramente aparece durante la etapa de crianza por el corto periodo de cultivoFrotamiento de los peces contra el sustrato apatiacutea letargia e inapetencia Se aprecian los pequentildeos puntos blancos sobre la piel aletas e incluso branquiasPLAGAS Y COMPETIDORESEn zonas del estanque donde existe una vegetacioacuten acuaacutetica densa pueden desarrollarse un gran nuacutemero de larvas grandes de insectos que son depredadores voraces de las carpas juveniles Tal es el caso por ejemplo de las larvas deHydrous piceus y Dytiscus marginalis asiacute como de la libeacutelula Anax imperatorAlgunos insectos acuaacuteticos depredadores pueden causar considerables peacuterdidas entre los alevines de los estanques de criacutea si no se toman medidas para evitarloComo ejemplos pueden citarse algunas especies de Ranatra Corixa Notonecta yNepa Tambieacuten algunos crustaacuteceos pequentildeos como distintas especies de TriopsLepidurus Limnadi y Branchipus pueden causar peacuterdidas Ademaacutes varios vertebrados depredadores como ranas serpientes peces y aves pueden ser causa de peacuterdidas importantes de peces en los estanques de criacutea
Despueacutes de realizada la cosecha se inicia el proceso de preparacioacuten de los estanques para el siguiente ciclo Inicialmente se lavan los estanques dejaacutendolos secar durante 5 diacuteas A continuacioacuten se lleva a cabo la aplicacioacuten y distribucioacuten de cal sobre las paredes y el piso del estanque en una proporcioacuten de 1 kgm2 Dejando secar por un lapso de tiempo de 5 a 7 diacuteas A continuacioacuten se deja entrar agua hasta la mitad de la capacidad del estanque Despueacutes de 5 a 7 diacuteas antes de la siembra de los alevines se procede a realizar la fertilizacioacuten se puede elegir entre dos tipos de fertilizanteOslash Orgaacutenico (bovino ovinos) con una proporcioacuten de 3 a 5 TonHaOslash Inorgaacutenico (superfosfato triple) en dosis de 100 kgHa y nitrato de Amonio en cantidades de 50 kgHa Otra proporcioacuten que se puede emplear para este proceso es la utilizacioacuten del bio-abono liacutequido que es preparado con los desechos orgaacutenicos del cerdo adicionando agua en bio-digestores dejaacutendolos fermentar por 45 diacuteas al teacutermino de este proceso es posible utilizar el liacutequido resultante en dosis de 2500ltHaLlenado del estanqueLuego de preparar el fondo del estanque se lo puede llenar Esto se realiza generalmente al inicio de la primavera y debe efectuarse con considerable cuidadoLos estanques pueden ser llenados por pasaje del agua a traveacutes de una malla o pequentildea media para prevenir la entrada de peces cuando se cargan con agua superficial de arroyos o riacuteos u otros cuerpos de agua Ello aseguraraacute que suficientes organismos naturales puedan crecer y reproducirse raacutepidamente (si el agua es de pozo se deberaacuten sembrar organismos naturales) Los estanques para cultivo de peces hasta tamantildeo comercial son tambieacuten llenados en dicho tiempo Las pantallas de filtrado deben limpiarse regularmente para evitar la reduccioacuten en la tasa de flujo de lo contrario el llenado tardariacutea demasiado tiempo
PREPARACIOacuteN DE ESTANQUES
TRANSPORTE Y SIEMBRA DE LARVAS
El tiempo de preparacioacuten del estanque
La preparacioacuten de un estanque comienza al tiempo en que los reproductores son acomodaos en el laboratorio Los grandes estanques pueden comenzarse a preparar unos diacuteas antes como se explicoacute para asegurar que la poblacioacuten de rotiacuteferos alcance la densidad requerida
En el laboratorio las larvas nacidas se traspasan a otros contendores y ya se encuentran acostumbradas a alimentarse mientras los Rotiacuteferos se reproduciraacuten en el estanque Esta poblacioacuten debe estar en densidad oacuteptima (para oacuteptimas condiciones alimentarias para las larvas) para coincidir con el tiempo cuando eacutestas esteacuten listas para ser sembradas
CICLO ANUALEngorde de los peces hasta juvenilesPreparacioacuten de estanquesPara aumentar la respuesta en los estanques que generan el alimento natural resulta beneficioso llevar primero el estanque a seco por un periacuteodo de tiempo determinado durante el antildeo En este tiempo el material orgaacutenico de los fondos puede reducirse por accioacuten del sol y las bacterias patoacutegenas y los paraacutesitos podraacuten entonces eliminarse Los peces que hayan quedado en el estanque podraacuten ser tambieacuten eliminados y el suelo de los fondos se regeneraraacute mineralizaacutendose El secado del estanque asegura ademaacutes el eacutexito de la produccioacuten siguiente elimina probables vectores de enfermedades y elementos que hayan quedado en el mismo Luego del vaciado los estanques deberaacuten ser llevados a seco para permitir un tiempo de reparacioacuten de los mismos asiacute como un aumento total de la produccioacuten del fondo de los mismos La reparacioacuten de las estructuras entradas y salidas de agua taludes monjes etc debe considerarse de prioridad El agua que se filtra a traveacutes de algunos orificios pequentildeos observados en los taludes podriacutean agrandarse raacutepidamente dando paso la posibilidad de un mayor dantildeo e inclusive llevando a la destruccioacuten de alguacuten talud Los orificios realizados por algunos animales que realizan incursiones nocturnas (como ratas nutrias y otros) deberaacuten identificarse y asimismo repararse La accioacuten del viento y las olas pueden afectar los taludes
Estimacioacuten de cosecha y muestreo de pecesLos piscicultores tienen mayores dificultades que un granjero comuacuten en estimar el tamantildeo y peso de sus poblaciones a un determinado tiempo y tambieacuten en la prediccioacuten de la cosecha total al final del cultivo El sustrato en que los peces viven es el agua que es un ambiente desconocido para los noveles productores que como consecuencia deberaacuten encontrar otros signos secundarios para proveerse de informacioacuten acerca de lo que estaacute sucediendo debajo de la superficie del agua El nuacutemero de peces en sus poblaciones no podraacute ser contado exactamente y solo podraacute ser determinado en formaldquoestimadardquo Aunque estas estimaciones sean groseras y puedan producir significativos errores ellas seraacuten vaacutelidas porque el control de la produccioacuten deberaacute basarse sobre la mejor informacioacuten disponible en un determinado momentoLa estimacioacuten de la produccioacuten estaraacute basada sobre la continuidad Esto hace que los piscicultores deben determinar su produccioacuten a partir de extrapolacioacuten de los datos recolectados a partir de cuaacutendo los peces son sembrados por primera vez en los estanques (lo cual significa que deben tener el nuacutemero estimado de siembra de larvas en los estanques de pre-engorde y posteriormente de peces en los de engorde)Los datos referidos a las estimaciones por peacuterdidas posteriores a las siembras deben ser recolectados continuamente La informacioacuten acerca de las tasas de alimentacioacuten la predacioacuten por paacutejaros (por ejemplo por presencia de estos en los estanques) tambieacuten deberaacute anotarseTambieacuten es importante la estimacioacuten del desarrollo de las poblaciones de organismos de alimento natural Estas observaciones son utilizadas por los piscicultores experimentados para hacer sus determinaciones teoacutericas sobre las poblaciones a la cosecha de los peces Sin embargo tales estimaciones deberaacuten ser comprobadas pormedio de praacutecticas como son los muestreos de los peces
Estimacioacuten de la produccioacutenDurante las tareas de muestreos el piscicultor deberaacute retener una muestra (digamos de100 peces) para el anaacutelisis de las poblaciones En general se muestrea un 10 de la poblacioacuten de cada estanque en cada fase de cultivo Se deberaacute determinar el peso promedio de los peces de la muestra y esta figura seraacute empleada para calcular el peso obtenido por hectaacuterea Este peso deberaacute ser despueacutes comparado con los obtenidos previamente y con el peso ganado que tambieacuten podraacute determinarse Dividiendo el peso ganado por el nuacutemero de diacuteas se puede calcular el peso diario ganado Seguacuten la cantidad de alimento complementario el piscicultor podraacute tambieacuten calcular el alimento requerido para producir un kilo de carne de pescado
Abastecimiento de oxiacutegenoEn las pisciculturas donde los niveles de produccioacuten son muy altos los estanques no soportan las poblaciones de peces sin una aireacioacuten adicional Una caracteriacutestica es que ellos estanques necesitaraacuten aireacioacuten en una estacioacuten del antildeo no durante toda la etapa de crecimiento y asimismo en oportunidades durante ciertos momentos del diacuteaComo un esquema normal de la produccioacuten de peces en la piscicultura se puede mencionar que los estanques son sobrexplotados al principio de la primavera dado que el tamantildeo y peso de los peces es pequentildeo y su metabolismo seraacute lento en aguas de menor temperatura en eacutepoca primaveral A la mitad de esta estacioacuten los peces tendraacuten disponibilidad de espacio y un nivel oacuteptimo al finalizar la estacioacuten y los individuos continuaraacuten creciendo y en consecuencia los estanques estaraacuten sobrepoblados Por ejemplo si un estanque fue sembrado con 5000 peces juveniles de 40 g de peso corporal en 1 estaque de 1 h con un 80 de tasa de sobrevida y los peces alcanzan su peso de 200 g al mes siguiente la poblacioacuten pesaraacute en total 800 kilos (4000 x 200g) de biomasa por hectaacutereaSi estos peces de 200 g se llevan a engorde sembraacutendolos en la siguiente estacioacuten se colocaraacuten a una densidad de 1000 a 1500 peceshectaacuterea para permitir que alcancen el kilo requerido posteriormente para su comercio en el mercado en el tiempo maacutes corto posibleEn virtud de esto al comienzo existiraacute una menor biomasa de peces que al final de una estacioacuten de crecimiento debido a que el nuacutemero de peces estaraacute balanceado por el peso de los mismosDebido a que las concentraciones de oxiacutegeno disuelto son inestables el periacuteodo criacutetico seraacute detectado siempre en la segunda parte de la estacioacuten de crecimiento cuando los estanques comienzan a estar ldquosobrepobladosrdquo Si no se tocan los estanques hasta el final de esta fase la condicioacuten del cultivo seraacute de muy ldquointensivardquo con alta sobrepoblacioacuten por lo que deberaacute mantenerse un flujo continuo de entrada y salida de agua y se deberaacute abastecer de oxiacutegeno con continuidad En estos sistemas el espacio para el crecimiento se ampliacutea ayudando con frecuentes cosechas parciales
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Empaquetado del producto P
R
Almacenaje del producto P
R
Tiempo 4 diacuteas
Se recomienda para exportar empacar en una funda doble de polietileno con agua y oxiacutegeno puro Estas bolsas son puestas en contenedores de plaacutestico dentro de una caja de plaacutestico o de acero inoxidable de 50 x 50 x 50 cm La cantidad de unidades depende de cada especie asiacute como de su tamantildeo
CONGELACIOacuteNEl deterioro del pescado se debe al desarrollo de bacterias y a la alteracioacuten de sus proteiacutenas y grasas A temperaturas adecuadas de congelacioacuten la multiplicacioacuten bacteriana se interrumpe y se retrasa o detiene el resto de procesos de alteracioacuten La congelacioacuten sirve para conservar pescados y mariscos durante meses y preserva su calidad original tanto higieacutenica como nutricional y organoleacuteptica (caracteriacutesticas de textura sabor aroma etc) incluso despueacutes de su descongelacioacuten La congelacioacuten se puede realizar en el propio barco o en tierra
La calidad de los productos de la pesca congelados
depende de diversos factores
- Calidad inicial del pescado Hay que seleccionar
pescados de gran frescura y controlar todas las
operaciones previas a la congelacioacuten
- Velocidad y temperatura de congelacioacuten La
calidad del pescado es tanto mejor cuanto menor es
el tiempo transcurrido entre su captura y su
congelacioacuten La ultra congelacioacuten es el mejor sistema
y consiste en alcanzar una temperatura de 0 a -5ordfC
en menos de 2 horas en el centro del alimento A
continuacioacuten se mantiene el pescado a temperaturas
de -20ordmC hasta su completa congelacioacuten y por
uacuteltimo se mantiene a -25ordmC Si despueacutes se someten
a una descongelacioacuten correcta las caracteriacutesticas
del pescado congelado son casi las mismas que las
del fresco
- Envasado Impide la peacuterdida de agua y el
enranciamiento de la grasa gracias a que evita el
contacto directo del pescado con el aire Se suele
recurrir a material impermeable o al glaseado El
glaseado consiste en sumergir en agua friacutea durante un
instante al pescado recieacuten congelado para que se
forme a su alrededor una capa de hielo que le proteja
durante su almacenamiento
- Almacenamiento El pescado requiere una
temperatura de conservacioacuten tan baja como sea
posible y evitar oscilaciones Tanto en los servicios de
alimentacioacuten como en casa debe conservarse como
miacutenimo a 18ordm C bajo cero
Pescados congeladosLos pescados que mejor soportan la congelacioacuten son losde textura fina como el lenguado y otros pescadosblancos y planos (gallo fletaacuten o halibut) Estos seconservan en torno a los 6 meses El salmoacuten el bacalao yla merluza pescados todos ellos cuya carne se separa enlaacuteminas no son los maacutes adecuados para este sistema deconservacioacuten porque su carne se ablanda y pierde jugostras la descongelacioacuten El deterioro y oxidacioacuten de la grasalimita el tiempo de conservacioacuten en el pescado azul a unmaacuteximo de 3 meses Estas cifras soacutelo seraacuten vaacutelidas si no sehan producido rupturas en la cadena del friacuteo o fuertesoscilaciones de temperatura en el interior del congelador
Meacutetodos de conservacioacuten temperatura
Refrigerado proacutexima a la fusioacuten del hielo (0ordmC)
Congelado -18 ordmC con oscilaciones de plusmn3 ordmC
Congelado en salmuera - 9ordmC
bullLos costos de control de calidad son mucho maacutes grandes en el
almaceacuten y durante el transporte Los productos frescos duran maacutes
cuando son transportados y almacenados de 33ordm hasta 38ordm F (0ordm o 33ordm
C) Estos productos requieren de un nivel de humedad lo
suficientemente alto como para prevenir la peacuterdida excesiva de
humedad y marchitamiento y lo suficientemente bajo como para
retardar el crecimiento de hongos bacterias y fermentacioacuten (ver fig
81) Durante el transporte se requiere de un remolque refrigerado
nuevo de 45 pies (137 mts) una caacutemara frigoriacutefica cuesta entre
$40000 y $45000 una caja similar cuesta entre $17000 y $19000
bullmiddot Se debe proveer de una supervisioacuten en todos los puestos para
mantener los ciclos de vida el mayor tiempo posible Un sistema de
rotacioacuten de stock PEPS (primeras entradas primeras salidas) es una
necesidad
bullmiddot Los ciclos de compra son maacutes cortos
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 1
2
15
Realizacioacuten de
documentacioacuten
para el transporte
P
R
Tiempo 1 diacutea
NOTA DE SOLICITUD DIRIGIDA A OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE INDICANDO SI EL TRANSPORTE ES DE PRODUCTO FRESCOFRESCO ENFRIADO YO GONGELADO
FORMULARIO DE REGISTRO DE ANTECEDENTES PARA LA INICIACION DE ACTIVIDADES OTORGADO POR OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE
FOTOCOPIA DEL CERTIFICADO DE INSCRIPCION Y PERMISOS DE
CIRCULACION DESTINADOS AL TRASPORTE
FOTOCOPIA DE CONSTITUCION LEGAL DE LA SOCIEDAD EN EL CASO QUE
CORRESPONDA
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
1 a 4 de 4 Del Ferrocarril Del Ferrocarril Calpulalpan
TLAX Meacutexico Calpulalpan Tlaxcala Ferrocarril en
Calpulalpan Irrigacioacuten Viacutea del Ferrocarril Irrigacioacuten
Viacutea del Ferrocarril Huamantla TLAX Meacutexico
Huamantla Tlaxcala Ferrocarril en Huamantla
Ferrocarril Ferrocarril Chiautempan TLAX Meacutexico
Chiautempan Tlaxcala Ferrocarril en Chiautempan
Ferrocarril Ferrocarril Apizaco TLAX Meacutexico Apizaco
Tlaxcala Ferrocarril en Apizaco
PLATAFORMAS
CAPACIDAD 250 Kg
ZORRA 2 EN 1
CAPACIDAD 300 Kg
MESAS PARA MOTO
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 500 Kg
MESAS DE CARGA PLATAFORMAS Y ZORRAS
MESAS DE CARGA
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 1000Kg
MESAS DOBLE TIJERA
HASTA 158 MTS
CAPACIDAD 500 Kg
ZORRA PLEGABLE
CAPACIDAD 100 Kg
1 Diriacutegete hacia el este por Acalmaacuten 09 km
2 Gira a la izquierda 09 km
3 Gira ligeramente a la derecha 187 km
4 Gira a la derecha 06 km
5 Toma la 1ordf a la derecha 15 km
6 Gira ligeramente a la derecha 08 km
7 Gira ligeramente a la izquierda hacia Viaducto la
Providencia
78 km
8 Gira a la derecha hacia Viaducto la Providencia 302 km
9 Continuacutea por Huauchinango - Xicotepec de
JuaacuterezXicotepec de Juaacuterez - Huauchinango
131 km
10 Gira a la izquierda hacia Meacutexico 132D 07 km
943 km - aproximadamente 10h 52 min
apizaco-manzanillo
Ruta de ferrocarril
11 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 166Meacutexico
132DpueblaMeacutexico
02 km
12 Incorpoacuterate a Huauchinango - TulancingoTulancingo -
Huauchinango
Carretera parcialmente con peajes
493 km
13 Continuacutea por Meacutexico 132D 84 km
14 Continuacutea por Tulancingo-PachucaMeacutexico 132
Continuacutea hacia Meacutexico 132
370 km
15 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 57DPachuca
Carretera con peajes
04 km
16 Incorpoacuterate a Arco Norte
Carretera parcialmente con peajes
150 km
17 Toma el ramal en direccioacuten GuadalajaraMeacutexico
15DMorelia
10 km
18 Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 15D
(indicaciones para Maravatiacuteo)
303 km
19 Toma la salida hacia AtotonilcoSan Juliaacuten 04 km
20 Gira a la izquierda hacia Adolfo Ruiz Cortines 07 km
21 Continuacutea recto hacia Adolfo Ruiz Cortines 34 km
22 En la rotonda toma la primera salida en direccioacuten De La
RevolucioacutenJamay - La BarcaLa Barca - Jamay
04 km
23 Gira a la izquierda hacia Revolucioacuten 01 km
24 Continuacutea por Laacutezaro Caacuterdenas 24 km
25 Gira a la derecha hacia Meacutexico 110 293 km
26 En la rotonda toma la tercera salida en direccioacuten
Guadalajara-MoreliaLaacutezaro Caacuterdenas NorteMeacutexico
110Meacutexico 15 S
Continuacutea hacia Meacutexico 110
Pasa una rotonda
90 km
27 Gira a la derecha hacia CaltzontzinDe Las PalmasMeacutexico
110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
28 km
28 Gira a la derecha para continuar en Meacutexico 110 339 km
29 Gira a la derecha hacia ReformaMeacutexico 110 05 km
30 Gira a la izquierda hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas
PonienteMeacutexico 110
01 km
Gira a la derecha hacia Nacional SurMeacutexico 110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
77 km
Gira a la derecha hacia La estacada - Epenche Chico 29 km
Continuacutea por Cofradiacutea - La Estacada 12 km
Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 110 581 km
Gira a la derecha 65 km
Gira ligeramente a la izquierda hacia A Jiquilpan 24 km
Continuacutea recto hacia A Jiquilpan 06 km
Continuacutea por Fidencio Vaacutezquez Goacutemez 12 km
Continuacutea por Avenida Anselmo Villalobos 47 km
En la rotonda toma la segunda salida en direccioacuten JAL 417 02 km
Gira a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten Colima 02 km
Incorpoacuterate a Colima - GuadalajaraGuadalajara ndash Colima
Continuacutea hacia Guadalajara - Colima
511 km
Continuacutea por Meacutexico 110 394 km
Continuacutea por Camino RealMeacutexico 200
Continuacutea hacia Meacutexico 200
35 km
Continuacutea por Independencia 23 km
Continuacutea por Meacutexico 200D
Carretera parcialmente con peajes
430 km
Continuacutea por Meacutexico 200 04 km
Gira ligeramente a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten ManzanilloMeacutexico 200 04 km
Incorpoacuterate a Zihuatanejo ndash Manzanillo 03 km
Continuacutea por Manzanillo-MinatitlanMeacutexico 98 14 km
Toma la salida de la izquierda en direccioacuten Zona Hotelera 02 km
Incorpoacuterate a Boulevard Costero Miguel de la Madrid
Pasa una rotonda
73 km
Gira a la derecha hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas 8 m
Gira a la izquierda hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 04 km
Gira a la derecha hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 02 km
Toma la 2ordf a la derecha hacia Constantino Villasentildeor
El destino estaacute a la izquierda
51 m
SEGUROS
Poacuteliza individual cubre una uacutenica exportacioacuten no trasciende a
futuras
transacciones
Poacuteliza flotante cubre cierto nuacutemero de exportaciones se
contrata
cuando se mantiene un ritmo constante y uniforme de
transacciones
de comercio internacional
Agentes Aduanales Manzanillo Meacutexico
Agencia Aduanal Gamas Manzanillo
BLV MIGUEL DE LA MADRID 426 TAPEIXTLES CP 28239 COL
3143356507
NOMBRE DIRECCION TELEFONO
Leopoldo Garciacutea Lopea Agencia Aduanal
CLL LIBERTAD 1 BUROCRATA CP 28250 COL
3143328236
Barreras arancelarias
middot Barreras arancelarias impuestos en las aduanas de entrada y salida de
las mercaderiacuteas restricciones
Barreras no arancelarias
Son requisitos que pueden ser exigidos en otro paiacuteses para la importacioacuten
de mercanciacuteas Por tanto
se deben conocer y cumplir antes de realizar la exportacioacuten
Cuantitativas
Permisos de exportacioacuten o importacioacuten
Cuotas
Precios oficiales
Impuestos antidumping
Impuestos compensatorios
Cualitativas
Regulaciones sanitarias
Regulaciones fitosanitarias
Requisitos de empaque
Requisitos de etiquetado
Regulaciones de toxicidad
Normas de calidad normas de origen
Marca de paiacutes de origen
Regulaciones ecoloacutegicas
Normas teacutecnicas y otras (ISO 9000 ISO
14000)
Factores poliacuteticos
TRANSPORTE MARIacuteTIMO
CARACTERIacuteSTICAS
bullGRAN CAPACIDAD
bullAacuteMBITO INTERNACIONAL
bullFLEXIBILIDAD Y VERSATILIDAD
IMPORTANCIA
1ro- Debido a su capacidad este modo se beneficia
de economiacuteas de escala lo cual le permite ofrecer
En 24 horas este medio es menos susceptible de sufrir
variaciones en condiciones climaacuteticas adversas
PRINCIPALES VENTAJAS
bull Economiacuteas de escala Tarifas maacutes bajas que otros
medios de transporte
bull Un buque lleva cualquier tipo de carga
bullVolumen de la Carga
Menor frecuencia de los servicios aumenta la
duracioacuten del almacenamiento (baja rotacioacuten de
inventarios)
En muchos paiacuteses la infraestructura portuaria
no es la adecuada lo que produce
congestiones y gastos de sobreestadiacutea
No tiene la misma accesibilidad que el
transporte terrestre o aeacutereo
Principales desventajas y riesgos
SITUACIOacuteN MUNDIAL
ldquoEl tonelaje encargado a finales de 2006 consistiacutea en
118 millones de TPM de petroleros 79 millones de
graneleros 8 millones de cargueros 517 millones de
porta contenedores y 456 millones de otros tipos de
buque Los pedidos ascendiacutean a 6908 buques con un
tonelaje total de 3023 millones de TPM
La edad media estimada de la flota mundial disminuyoacute
muy ligeramente a 120 antildeos en 2006rdquo
DATOS PAR COTIZAR FLETES MARIacuteTIMOS
POL- puerto cargaPOD-puerto descargaCargo description- descripcion de la cargaMaterial used for covering the interior panels -material utilizado para cubrir los paneles interioresVolume per week month- volumen por semana mesWeight per container- Peso estimado por contenedorLoading method- metodo de cargaUnloading method-l metodo de descarga
EL FLETE MARIacuteTIMO
Los fletes constituyen la compensacioacuten pagada a los
Armadores por el transporte de mercanciacuteas de un
puerto a otro
En los servicios regulares de liacutenea la tarifa puede
estar compuesta por los siguientes tres elementos
1- Tarifa Baacutesica
2- Recargos
3- Descuentos
Descargador AGDKonecranes ha entregado con eacutexito maacutes de 20 descargadores AGD de alta capacidad para trabajos pesados durante los uacuteltimos diez antildeos El nuevo descargador AGC es un ejemplo uacutenico del continuo trabajo de desarrollo de Konecranes en todos los aacutembitos de tecnologiacutea de la gruacuteaEl descargador AGD con su increiacuteblemente simple disentildeo de enhebrado de cable y maquinaria de transmisioacuten estaacutendar proporciona al cliente una gran facilidad de mantenimiento y una excelente fiabilidad operativa
Gruacuteas para manipulacioacuten de cargas a granel
Tipos de tarimas maacutes utilizados
Tipos de tarimas Figura
Tarimas de una sola cara Es la maacutes
utilizada Tambieacuten se conoce como
ldquoskidrdquo
Tarimas de doble cara Son las maacutes
resistentes
Tarimas de dos entradas (para la
carga) pueden ser de una o dos caras
El montacargas o el ldquoportapaletasrdquo
manual puede tomarlas por dos de
los cuatro lados
Tarimas de cuatro entradas (para
la carga) pueden ser de una o
dos caras El montacargas puede
tomarlas por los cuatro lados
Facilita el proceso de carga en el
contenedor y ayuda a maximizar el
uso del espacio en el contenedor
Tipos de Buques maacutes conocidos
1- Buque de Carga General carga diversa
2- Buque de Contenedores porta ndash contenedores
3- Buque Granelero o ldquoBulk Carrierrdquo carga suelta
4- Buque Tanque transporte de crudos y derivados de
petroacuteleo quiacutemicos gas liacutequido
Tipos de Buques maacutes conocidos
5- Buque Gasero transporta gases licuados
6- Buque de Carga Refrigerada carga de perecederos
7- Lash o ldquoLanding Shiprdquo sistema de barcazas
8- Buque ldquoRoll On ndash Roll Offrdquo vehiacuteculos que embarcan
y desembarcan rodando por sus propios medios
TRANSPORTE MARIacuteTIMO DE CARGA
Documentos de Transporte
Transporte Mariacutetimo
El transporte mariacutetimo representa casi la
totalidad d los servicios internacionales de
movimiento de carga con cifras del orden de
trillones de doacutelares es el medio mas utilizado en
el comercio exterior porque se caracteriza por su
bajo costo
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86 Dimensiones Largo 5444 mm Ancho 2268 mm Altura
2272 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2261 mm | Tara 3080 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 30480 kg | Peso bruto maacuteximo total 32480 kg | Capacidad 281 m3
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
REEFER 40 x 8 x 86 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2280 mm Altura
2249 mm | Apertura Puerta Ancho 2280 mm Alto 2205 mm | Tara 4800 kg | Peso bruto maacuteximo de carga27700 kg | Peso bruto maacuteximo total 32500 kg | Capacidad 593 m3
Contenedor con Control de Temperatura REEFER 40 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2268 mm Altura
2553 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2501 mm | Tara 4850 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 29150 kg | Peso bruto maacuteximo total 34000 kg | Capacidad 67 m3
Contenedor con Control de Temperatura HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
Servicios de transporte de contenedores
Sea en contenedor completo FCL o en grupaje TIBA presta el servicio maacutes flexible y seguro en transporte mariacutetimo de mercanciacuteas mantenieacutendole informado en todo momento a traveacutes de su sistema de tracking PRiSMA
Contenedor completo FCL Transportamos tu mercanciacutea utilizando el contenedor que
maacutes se adapte a tus necesidades iquestSabes cual es el contenedor mariacutetimo maacutes apropiado para transportar tu mercanciacutea
Dry Van 2040 y 40HC Reefer 20rsquoRF 40rsquoRF Y 40rsquoHRF Open Top 20OT40OT Flat Racks 20rsquoFR 40rsquoFR Contenedores Isotanks y Flexitanks
Consolidacioacuten de la
Carga Mariacutetima
Consiste en el embarque de varios lotes
de cargas incluso de diferentes agentes
embarcadores con pago de fletes a
valores proporcionales a los espacios
ocupados efectivamente por los
respectivos voluacutemenes embarcados La
consolidacioacuten de la carga mariacutetima
posibilita la reduccioacuten del costo de
transporte par el exportadorimportador
gastos del transporte
La tarifa del flete se basa en le peso (tonelada) o en el
volumen (cuacutebico) El armador cobra lo que sea maacutes
conveniente para obtener ingresos Es determinada para
cobrar fletes por mercaderiacutea
Cuando no esta identificada seraacute cobrada como Tarifa
General que es mas elevada Para evitar mayores
costos se debe combinar previamente el flete con la
agencia mariacutetima del armador o con la Conferencia de
Fletes En cuanto a los costos portuarios los paiacuteses
siguen modelos tarifarios propios algunos agregando
tasas no correspondientes a la prestacioacuten de servicio
como por ejemplo concernientes a la utilizacioacuten de
faroles en los buques otros valieacutendose del cobro por la
utilizacioacuten de los puertos calculando la tonelada bruta o el
porte del buque Entre los gastos incidentes en el
movimiento de las cargas en los puertos las
exportaciones deben pagar una tasa aduanera cobrada
por la utilizacioacuten de las instalaciones
Seguro de Carga
En muchas ocasiones este es uno de los
puntos que los exportadores utilizan al
momento de cortar costos Su influencia en
el costo final del producto o del enviacuteo es
menor al 1 y brinda tanto al exportador
como al importador la tranquilidad de
recuperar la inversioacuten en cosa de que alguacuten
imprevisto sucedaEn la actualidad el margen
de riesgo en muy bajo Las perdidas de
contenedores en lo que respecta a trafico
mariacutetimo es menor al 1 de los Container
transportados por los mares del
mundoAunque el porcentaje es bajo los
cambios climaacuteticos actuales pueden producir
USO DE CONTENEDORES
La evolucioacuten del transporte mariacutetimo comprende entre muchos
aspectos la utilizacioacuten de contenedores y que ha
significado para la industria naval la adaptacioacuten y construccioacuten de
buques porta ndash contenedores
Los contenedores o containeres son unidades (cajas)
rectangulares de metal que poseen capacidad estanca y de
sellado para preservar adecuadamente las mercaderiacuteas estibadas
en su interior
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
- Para Carga General
- Teacutermicos
- Tanque
- Para Carga ldquoA Granelrdquo
- Plataformas
- Especiales
MEDIDAS Y PESOS DE LOS
CONTENEDORES
Largo 20rsquo y 40rsquo
Ancho 8rsquo0rdquo
Altura 8rsquo0rdquo 8rsquo6rdquo 9rsquo6rdquo
Peso 20rsquo (250 TM 2800 TM) 40rsquo (350 TM 3000 TM)
Volumen 20rsquo (3300 M3) 40rsquo (6700 M3)
Tripulacioacuten (sueldos salarios beneficios
sociales gastos de viaje etc)
Avituallamiento (aprovisionamiento)
Accesorios repuestos y aceites lubricantes
Reparaciones y mantenimientohellip
Sociedades de Clasificacioacutenhellip ()
Seguros y peacuterdidas por averiacuteas mayores
Administracioacuten general y gastos diversos
GASTOS OPERATIVOS PARA EL FLETAMIENTO
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
-valor comercial
-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
Shanghai Room 706-707 Kingway Building No4051 Jiabin
Road Luohu District Shenzhen China Xiamen Room 511
Norinco Business Plaza no6 Huli AV Xiamen China PC
361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
Alimentacioacuten de criacuteas de maacutes de 10 cmA partir de los 10 cm de longitud la alimentacioacuten se facilita pues la criacutea puede aceptar una alimentacioacuten de tipo artificial como son los productos balanceados que se usan para alimentar aves o cerdos aprovechando que empiezan a cambiar sus haacutebitos alimenticios de zooplanctofago a omniacutevoro y de este definitivamente se transforma en herbiacutevoro conservando este haacutebito durante toda su vida consumiendo al principio hierbas de pequentildeas dimensiones flotantes y blandas como son Lemna mino Lemna trisulca Wolffia Columbiana Wolffia punctata etc Con esta alimentacioacuten pasa de criacutea a juvenil y de este a adultoLa siguiente mezcla puede utilizarse para ser esparcida en los estanquesmiddot 25 de levadura de cerveza y harina de trigomiddot 25 de harina de sojamiddot 25 de harina de pescado o ensilado de pescadomiddot 25 de harina de carne y hueso tamizadaAlimentacioacuten de juvenilesEl juvenil es completamente herbiacutevoro al igual que el adulto consume plantas terrestres y acuaacuteticas con la condicioacuten de que sean blandas no venenosas ni espinosas lo mismo flotantes que sumergidas tanto el juvenil como el adulto aceptan alimento artificial a base de harinas El pasoacute de zooplanctofago a herbiacutevoro estaacute relacionado con el clima en aguas caacutelidas el cambio es maacutes raacutepido que en aguas templadas y en estas que en aguas friacuteasHaacutebitos alimenticios en adultosComo mencionaacutebamos el adulto es un herbiacutevoro de superficie A continuacioacuten ponemos una lista de diferentes plantas acuaacuteticas del lago Paacutetzcuaro que se le proporcionaron en cautiverio Cabe sentildealar que la carpa herbiacutevora con hambre por la escasez de microacutefitos acuaacuteticos apropiados consume
ACONDICIONAMIENTOEs muy importante asegurar que la temperatura del agua en los recipientes de transporte no difiera en maacutes de 2deg C de la temperatura del estanque Despueacutes de un viaje largo en una bolsa de plaacutestico por ejemplo es preciso sumergir la bolsa en el agua del estanque durante al menos media hora antes de soltare los alevines En caso de que el transporte se haya realizado en un tanque de fibra de vidrio la igualacioacuten de la temperatura se consigue antildeadiendo gradualmente al tanque agua del estanque y solo cuando las temperaturas del agua son similares se procede a la suelta de los alevines utilizando un tubo de lona flexible e inclinando el tanqueUna semana despueacutes de la suelta se empieza a antildeadir agua al estanque medio lleno elevando su nivel gradualmente hasta que esteacute totalmente llenoCuando se sueltan alevines en estanques grandes desde un camioacuten los peces se transfieren al estanque mediante un tobogaacuten de plaacutestico En estanques grandes los riesgos de peacuterdidas son importantes Se aconseja por tanto colocar 100-200 prealevines en un pequentildeo recinto de red para controlar su supervivencia durante las primeras semanasINDICE DE DENSIDADPara Prealevines la tasa de siembra es de 200-600 Indm2Para Jaramugos la tasa de siembra es de 5-10 Indm2
NUMERO DE ORGANISMOS POR M2 (INDICE DE CONFINAMIENTO)Para contar con carpas herbiacutevoras aptas para la reproduccioacuten se hace necesario que los reproductores tengan suficiente espacio como en el caso de Tezontepec deAldama en donde para 30 reproductores de 5 kilogramos de peso tienen 600 m2 de superficieTRANSPORTE DE CRIASEl transporte de criacuteas se hace en bolsas de polietileno de 8060 cm Hasta el centro acuiacutecolaRANGOS DE SALINIDADLa carpa es una especie que resiste bajas concentraciones salinas en tiempos no muy prolongados Y se acostumbra que antes de del transporte y la suelta de alevines se someten a un bantildeo salino raacutepido para eliminar los paraacutesitos externos en particular Trichodina Se prepara una solucioacuten salina al 2-3 antildeadiendo 1-15Kg de sal comuacuten a 50 litros de agua Se coloca dentro del recipiente un trozo de pantildeo de red de malla fina Se tratan sucesivamente distintos lotes de peces inmergieacutendolos en la solucioacuten salina durante 30-40 segundos Luego se conserva a los pececillos en agua limpia y bien aireada hasta el momento del transporteTratamiento para ovulacioacuten con hipoacutefisis en carpamiddot Trabajando a una temperatura de 23ordm Cmiddot Tiempo 0 (inyeccioacuten preliminar de 03 mgkilomiddot Tiempo 12 horas (inyeccioacuten decisiva) de 35 mgkilomiddot Produccioacuten de ovulacioacuten 11 a 13 horas despueacutes de la inyeccioacuten decisiva
TEacuteCNICAS DE COSECHASEste proceso es sumamente y requiere de equipo especial sin el cual el eacutexito de la crianza puede transformarse en un notado fracaso Despueacutes de la quinta semana de cultivo de criacuteas son capturadas con redes de tipo chinchorro y posteriormente transferidas a piletas de concreto donde permaneceraacuten hasta su distribucioacuten finalLa cosecha y el transporte se hacen con los maacuteximos cuidados posibles Un diacutea antes de la cosecha se suspende la alimentacioacuten complementaria y se procede al drenado parcial del estanque a traveacutes de una malla fina en donde el flujo del agua no sea demasiado fuerte de lo contrario esto ocasiona que las criacuteas se adhieran a la malla provocando graves peacuterdidas Posteriormente se hacen rodeos continuos primeramente en parte del estanque y despueacutes en todo el estanque hasta lograr extraer la totalidad de las criacuteas El conteo se realiza en forma volumeacutetrica utilizando una cuchara con cedazo se toman tres muestras y se determina la media posteriormente se cuenta el nuacutemero de cucharadas de criacuteasTALLAS DE COSECHASLas tallas de cosecha de la carpa es de 8-10 cm10-40 gr Debido a que es una especie que se utiliza en su mayoriacutea para repoblacioacuten de embalses y presas asiacute como para la pesca deportiva En Meacutexico solo en zonas marginadas es utilizada para consumo humano
En el ambiente del estanque los peces pueden encontrarse a altas densidades y seraacuten por lo tanto son susceptibles frente a diferentes enfermedades o infecciones producidas por paraacutesitos y bacterias Esta situacioacuten se agudiza debido a una alimentacioacuten a base de alimento artificial o a disminuciones del oxiacutegeno disueltoLos alimentos artificiales (particularmente los cereales) no constituyen un alimento natural para las carpas Los peces que se alimentan de cereales (que tienen alta proporcioacuten de almidoacuten) pueden desarrollar varios problemas asociados a estas dietasDe esta forma los peces pueden depositar grasas convirtieacutendose en deacutebiles y maacutes susceptibles a las infecciones En los casos maacutes extremos se produce inflamacioacuten del intestino y dantildeo en el hiacutegado Debe tenerse considerable cuidado en la observacioacuten de los peces de los estanques debido a que los problemas de enfermedades pueden desarrollarse en forma raacutepida
Control de sanidad
Primeros signos de enfermedad
Los acuicultores deberaacuten observar las poblaciones frecuentemente y observar tambieacuten si existe un comportamiento inusual en los animales de los estanques Los oacuterganos maacutes sensitivos de los peces en teacuterminos de anormalidades o infecciones son las branquias
Si existe una enfermedad o alguacuten problema de calidad de agua estas se manifestaraacuten sobre las branquias al disminuir el intercambio gaseoso y los peces instintivamente buscaraacuten las aguas con maacutes abundante oxiacutegeno donde ellos puedan respirar maacutes faacutecilmente En algunos casos se observa a los peces nadando en las cercaniacuteas de la entrada del agua o en superficie Tambieacuten puede observaacuterselos durante largos periacuteodos
ldquoburbujeandordquo en la superficie del agua Si se detectan estos comportamientos anormales deberaacute tomarse una muestra de peces desde el aacuterea de entrada del agua para analizar cuaacutel es el problema Como las reacciones de los peces frente a las enfermedades son lentas podraacuten ser capturados maacutes faacutecilmente que los peces sanos Se los captura asiacute con un copo de mano o bien con una red superficial
Signos secundarios de enfermedad
Como parte del manejo de los grandes estanques (por ejemplo en aquellos con grandes aacutereas superficiales) los acuicultores deben estar atentos a otros signos secundarios que pueden informar indirectamente sobre el estado sanitario de las poblaciones de peces
Por ejemplo el comportamiento de las gaviotas u otras aves que merodean por el predio
(Particularmente en los estanques de larvicultura) puede proveer informacioacuten acerca de la salud de los peces Si las aves aparecen en grandes bandadas sobre los estanques o en parte de ellos debe observarse con cuidado su comportamiento Como las gaviotas solo pueden capturar peces sanos que se encuentren en aguas de baja profundidad en ciertas eacutepocas del antildeo se concentran en general sobre los peces enfermos que nadan lentamente cerca de la superficie Cuando las aves dan vueltas alrededor del estanque pero no atacan a los peces estos se mantienen cerca de la superficie de agua Los peces que probablemente esteacuten buscando oxiacutegeno en las capas superficiales del estanque se mantienen quietos y sanos y al reconocer la sombra de los paacutejaros escapan raacutepidamente Este comportamiento tambieacuten puede evidenciar los primeros signos de una infeccioacuten por paraacutesitos que auacuten no se haya diseminado en el estanque Una temprana deteccioacuten y un tratamiento adecuado determinado por un especialista podraacute resolver raacutepidamente el problema en esta fase primaria
Cuando las aves son observadas cayendo en picada sobre el estanque y sumergieacutendose en el agua significa que el estado de las larvas o juveniles es fraacutegil y la infeccioacuten estaacute maacutes avanzada porque las aves atacan cuando los peces no escapan Si una infeccioacuten se muestra avanzada se produciraacuten posteriormente grandes peacuterdidas
ENFERMEDADES Y PARASITOSEn la fase de crianza del cultivo se presentan ciertas enfermedades a consecuencia de un equilibrio bioloacutegico inestable ocasionado por la alta densidad de siembra procesos metaboacutelicos intensivos etc Las enfermedades con mayor incidencia son las parasitarias producidas por protozoarios crustaacuteceos y larvas de insectos las maacutes comunes en esta etapa de crecimiento se describen en la siguiente tablaNombre Descripcioacuten Signos Tricordinosis Protozoario ciliado de muy amplia mortalidad su presencia se caracteriza por ser un indicador de fallas graves del proceso de cultivo Como contaminacioacuten del agua Caiacuteda brusca del balance bioloacutegico y alimentacioacuten inapropiada Los peces afectados muestran un comportamiento diferente de lo normal frotan el vientre contra diversos sustratos y prefieren el agua fresca hay un problema de apetito y el crecimiento se ve disminuido Costiasis Enfermedad causada por el flagelo periforme y que se caracteriza por producir enrojecimiento de las regiones afectadas y hemorragias difusas Los peces afectados muestran una coloracioacuten obscura y manchas blanco grisaacuteceas en el cuerpo hay una inapetencia y frotamiento contra cualquier tipo de sustratos Enfermedad del punto blanco Causada por un protozoario ciliado raramente aparece durante la etapa de crianza por el corto periodo de cultivoFrotamiento de los peces contra el sustrato apatiacutea letargia e inapetencia Se aprecian los pequentildeos puntos blancos sobre la piel aletas e incluso branquiasPLAGAS Y COMPETIDORESEn zonas del estanque donde existe una vegetacioacuten acuaacutetica densa pueden desarrollarse un gran nuacutemero de larvas grandes de insectos que son depredadores voraces de las carpas juveniles Tal es el caso por ejemplo de las larvas deHydrous piceus y Dytiscus marginalis asiacute como de la libeacutelula Anax imperatorAlgunos insectos acuaacuteticos depredadores pueden causar considerables peacuterdidas entre los alevines de los estanques de criacutea si no se toman medidas para evitarloComo ejemplos pueden citarse algunas especies de Ranatra Corixa Notonecta yNepa Tambieacuten algunos crustaacuteceos pequentildeos como distintas especies de TriopsLepidurus Limnadi y Branchipus pueden causar peacuterdidas Ademaacutes varios vertebrados depredadores como ranas serpientes peces y aves pueden ser causa de peacuterdidas importantes de peces en los estanques de criacutea
Despueacutes de realizada la cosecha se inicia el proceso de preparacioacuten de los estanques para el siguiente ciclo Inicialmente se lavan los estanques dejaacutendolos secar durante 5 diacuteas A continuacioacuten se lleva a cabo la aplicacioacuten y distribucioacuten de cal sobre las paredes y el piso del estanque en una proporcioacuten de 1 kgm2 Dejando secar por un lapso de tiempo de 5 a 7 diacuteas A continuacioacuten se deja entrar agua hasta la mitad de la capacidad del estanque Despueacutes de 5 a 7 diacuteas antes de la siembra de los alevines se procede a realizar la fertilizacioacuten se puede elegir entre dos tipos de fertilizanteOslash Orgaacutenico (bovino ovinos) con una proporcioacuten de 3 a 5 TonHaOslash Inorgaacutenico (superfosfato triple) en dosis de 100 kgHa y nitrato de Amonio en cantidades de 50 kgHa Otra proporcioacuten que se puede emplear para este proceso es la utilizacioacuten del bio-abono liacutequido que es preparado con los desechos orgaacutenicos del cerdo adicionando agua en bio-digestores dejaacutendolos fermentar por 45 diacuteas al teacutermino de este proceso es posible utilizar el liacutequido resultante en dosis de 2500ltHaLlenado del estanqueLuego de preparar el fondo del estanque se lo puede llenar Esto se realiza generalmente al inicio de la primavera y debe efectuarse con considerable cuidadoLos estanques pueden ser llenados por pasaje del agua a traveacutes de una malla o pequentildea media para prevenir la entrada de peces cuando se cargan con agua superficial de arroyos o riacuteos u otros cuerpos de agua Ello aseguraraacute que suficientes organismos naturales puedan crecer y reproducirse raacutepidamente (si el agua es de pozo se deberaacuten sembrar organismos naturales) Los estanques para cultivo de peces hasta tamantildeo comercial son tambieacuten llenados en dicho tiempo Las pantallas de filtrado deben limpiarse regularmente para evitar la reduccioacuten en la tasa de flujo de lo contrario el llenado tardariacutea demasiado tiempo
PREPARACIOacuteN DE ESTANQUES
TRANSPORTE Y SIEMBRA DE LARVAS
El tiempo de preparacioacuten del estanque
La preparacioacuten de un estanque comienza al tiempo en que los reproductores son acomodaos en el laboratorio Los grandes estanques pueden comenzarse a preparar unos diacuteas antes como se explicoacute para asegurar que la poblacioacuten de rotiacuteferos alcance la densidad requerida
En el laboratorio las larvas nacidas se traspasan a otros contendores y ya se encuentran acostumbradas a alimentarse mientras los Rotiacuteferos se reproduciraacuten en el estanque Esta poblacioacuten debe estar en densidad oacuteptima (para oacuteptimas condiciones alimentarias para las larvas) para coincidir con el tiempo cuando eacutestas esteacuten listas para ser sembradas
CICLO ANUALEngorde de los peces hasta juvenilesPreparacioacuten de estanquesPara aumentar la respuesta en los estanques que generan el alimento natural resulta beneficioso llevar primero el estanque a seco por un periacuteodo de tiempo determinado durante el antildeo En este tiempo el material orgaacutenico de los fondos puede reducirse por accioacuten del sol y las bacterias patoacutegenas y los paraacutesitos podraacuten entonces eliminarse Los peces que hayan quedado en el estanque podraacuten ser tambieacuten eliminados y el suelo de los fondos se regeneraraacute mineralizaacutendose El secado del estanque asegura ademaacutes el eacutexito de la produccioacuten siguiente elimina probables vectores de enfermedades y elementos que hayan quedado en el mismo Luego del vaciado los estanques deberaacuten ser llevados a seco para permitir un tiempo de reparacioacuten de los mismos asiacute como un aumento total de la produccioacuten del fondo de los mismos La reparacioacuten de las estructuras entradas y salidas de agua taludes monjes etc debe considerarse de prioridad El agua que se filtra a traveacutes de algunos orificios pequentildeos observados en los taludes podriacutean agrandarse raacutepidamente dando paso la posibilidad de un mayor dantildeo e inclusive llevando a la destruccioacuten de alguacuten talud Los orificios realizados por algunos animales que realizan incursiones nocturnas (como ratas nutrias y otros) deberaacuten identificarse y asimismo repararse La accioacuten del viento y las olas pueden afectar los taludes
Estimacioacuten de cosecha y muestreo de pecesLos piscicultores tienen mayores dificultades que un granjero comuacuten en estimar el tamantildeo y peso de sus poblaciones a un determinado tiempo y tambieacuten en la prediccioacuten de la cosecha total al final del cultivo El sustrato en que los peces viven es el agua que es un ambiente desconocido para los noveles productores que como consecuencia deberaacuten encontrar otros signos secundarios para proveerse de informacioacuten acerca de lo que estaacute sucediendo debajo de la superficie del agua El nuacutemero de peces en sus poblaciones no podraacute ser contado exactamente y solo podraacute ser determinado en formaldquoestimadardquo Aunque estas estimaciones sean groseras y puedan producir significativos errores ellas seraacuten vaacutelidas porque el control de la produccioacuten deberaacute basarse sobre la mejor informacioacuten disponible en un determinado momentoLa estimacioacuten de la produccioacuten estaraacute basada sobre la continuidad Esto hace que los piscicultores deben determinar su produccioacuten a partir de extrapolacioacuten de los datos recolectados a partir de cuaacutendo los peces son sembrados por primera vez en los estanques (lo cual significa que deben tener el nuacutemero estimado de siembra de larvas en los estanques de pre-engorde y posteriormente de peces en los de engorde)Los datos referidos a las estimaciones por peacuterdidas posteriores a las siembras deben ser recolectados continuamente La informacioacuten acerca de las tasas de alimentacioacuten la predacioacuten por paacutejaros (por ejemplo por presencia de estos en los estanques) tambieacuten deberaacute anotarseTambieacuten es importante la estimacioacuten del desarrollo de las poblaciones de organismos de alimento natural Estas observaciones son utilizadas por los piscicultores experimentados para hacer sus determinaciones teoacutericas sobre las poblaciones a la cosecha de los peces Sin embargo tales estimaciones deberaacuten ser comprobadas pormedio de praacutecticas como son los muestreos de los peces
Estimacioacuten de la produccioacutenDurante las tareas de muestreos el piscicultor deberaacute retener una muestra (digamos de100 peces) para el anaacutelisis de las poblaciones En general se muestrea un 10 de la poblacioacuten de cada estanque en cada fase de cultivo Se deberaacute determinar el peso promedio de los peces de la muestra y esta figura seraacute empleada para calcular el peso obtenido por hectaacuterea Este peso deberaacute ser despueacutes comparado con los obtenidos previamente y con el peso ganado que tambieacuten podraacute determinarse Dividiendo el peso ganado por el nuacutemero de diacuteas se puede calcular el peso diario ganado Seguacuten la cantidad de alimento complementario el piscicultor podraacute tambieacuten calcular el alimento requerido para producir un kilo de carne de pescado
Abastecimiento de oxiacutegenoEn las pisciculturas donde los niveles de produccioacuten son muy altos los estanques no soportan las poblaciones de peces sin una aireacioacuten adicional Una caracteriacutestica es que ellos estanques necesitaraacuten aireacioacuten en una estacioacuten del antildeo no durante toda la etapa de crecimiento y asimismo en oportunidades durante ciertos momentos del diacuteaComo un esquema normal de la produccioacuten de peces en la piscicultura se puede mencionar que los estanques son sobrexplotados al principio de la primavera dado que el tamantildeo y peso de los peces es pequentildeo y su metabolismo seraacute lento en aguas de menor temperatura en eacutepoca primaveral A la mitad de esta estacioacuten los peces tendraacuten disponibilidad de espacio y un nivel oacuteptimo al finalizar la estacioacuten y los individuos continuaraacuten creciendo y en consecuencia los estanques estaraacuten sobrepoblados Por ejemplo si un estanque fue sembrado con 5000 peces juveniles de 40 g de peso corporal en 1 estaque de 1 h con un 80 de tasa de sobrevida y los peces alcanzan su peso de 200 g al mes siguiente la poblacioacuten pesaraacute en total 800 kilos (4000 x 200g) de biomasa por hectaacutereaSi estos peces de 200 g se llevan a engorde sembraacutendolos en la siguiente estacioacuten se colocaraacuten a una densidad de 1000 a 1500 peceshectaacuterea para permitir que alcancen el kilo requerido posteriormente para su comercio en el mercado en el tiempo maacutes corto posibleEn virtud de esto al comienzo existiraacute una menor biomasa de peces que al final de una estacioacuten de crecimiento debido a que el nuacutemero de peces estaraacute balanceado por el peso de los mismosDebido a que las concentraciones de oxiacutegeno disuelto son inestables el periacuteodo criacutetico seraacute detectado siempre en la segunda parte de la estacioacuten de crecimiento cuando los estanques comienzan a estar ldquosobrepobladosrdquo Si no se tocan los estanques hasta el final de esta fase la condicioacuten del cultivo seraacute de muy ldquointensivardquo con alta sobrepoblacioacuten por lo que deberaacute mantenerse un flujo continuo de entrada y salida de agua y se deberaacute abastecer de oxiacutegeno con continuidad En estos sistemas el espacio para el crecimiento se ampliacutea ayudando con frecuentes cosechas parciales
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Empaquetado del producto P
R
Almacenaje del producto P
R
Tiempo 4 diacuteas
Se recomienda para exportar empacar en una funda doble de polietileno con agua y oxiacutegeno puro Estas bolsas son puestas en contenedores de plaacutestico dentro de una caja de plaacutestico o de acero inoxidable de 50 x 50 x 50 cm La cantidad de unidades depende de cada especie asiacute como de su tamantildeo
CONGELACIOacuteNEl deterioro del pescado se debe al desarrollo de bacterias y a la alteracioacuten de sus proteiacutenas y grasas A temperaturas adecuadas de congelacioacuten la multiplicacioacuten bacteriana se interrumpe y se retrasa o detiene el resto de procesos de alteracioacuten La congelacioacuten sirve para conservar pescados y mariscos durante meses y preserva su calidad original tanto higieacutenica como nutricional y organoleacuteptica (caracteriacutesticas de textura sabor aroma etc) incluso despueacutes de su descongelacioacuten La congelacioacuten se puede realizar en el propio barco o en tierra
La calidad de los productos de la pesca congelados
depende de diversos factores
- Calidad inicial del pescado Hay que seleccionar
pescados de gran frescura y controlar todas las
operaciones previas a la congelacioacuten
- Velocidad y temperatura de congelacioacuten La
calidad del pescado es tanto mejor cuanto menor es
el tiempo transcurrido entre su captura y su
congelacioacuten La ultra congelacioacuten es el mejor sistema
y consiste en alcanzar una temperatura de 0 a -5ordfC
en menos de 2 horas en el centro del alimento A
continuacioacuten se mantiene el pescado a temperaturas
de -20ordmC hasta su completa congelacioacuten y por
uacuteltimo se mantiene a -25ordmC Si despueacutes se someten
a una descongelacioacuten correcta las caracteriacutesticas
del pescado congelado son casi las mismas que las
del fresco
- Envasado Impide la peacuterdida de agua y el
enranciamiento de la grasa gracias a que evita el
contacto directo del pescado con el aire Se suele
recurrir a material impermeable o al glaseado El
glaseado consiste en sumergir en agua friacutea durante un
instante al pescado recieacuten congelado para que se
forme a su alrededor una capa de hielo que le proteja
durante su almacenamiento
- Almacenamiento El pescado requiere una
temperatura de conservacioacuten tan baja como sea
posible y evitar oscilaciones Tanto en los servicios de
alimentacioacuten como en casa debe conservarse como
miacutenimo a 18ordm C bajo cero
Pescados congeladosLos pescados que mejor soportan la congelacioacuten son losde textura fina como el lenguado y otros pescadosblancos y planos (gallo fletaacuten o halibut) Estos seconservan en torno a los 6 meses El salmoacuten el bacalao yla merluza pescados todos ellos cuya carne se separa enlaacuteminas no son los maacutes adecuados para este sistema deconservacioacuten porque su carne se ablanda y pierde jugostras la descongelacioacuten El deterioro y oxidacioacuten de la grasalimita el tiempo de conservacioacuten en el pescado azul a unmaacuteximo de 3 meses Estas cifras soacutelo seraacuten vaacutelidas si no sehan producido rupturas en la cadena del friacuteo o fuertesoscilaciones de temperatura en el interior del congelador
Meacutetodos de conservacioacuten temperatura
Refrigerado proacutexima a la fusioacuten del hielo (0ordmC)
Congelado -18 ordmC con oscilaciones de plusmn3 ordmC
Congelado en salmuera - 9ordmC
bullLos costos de control de calidad son mucho maacutes grandes en el
almaceacuten y durante el transporte Los productos frescos duran maacutes
cuando son transportados y almacenados de 33ordm hasta 38ordm F (0ordm o 33ordm
C) Estos productos requieren de un nivel de humedad lo
suficientemente alto como para prevenir la peacuterdida excesiva de
humedad y marchitamiento y lo suficientemente bajo como para
retardar el crecimiento de hongos bacterias y fermentacioacuten (ver fig
81) Durante el transporte se requiere de un remolque refrigerado
nuevo de 45 pies (137 mts) una caacutemara frigoriacutefica cuesta entre
$40000 y $45000 una caja similar cuesta entre $17000 y $19000
bullmiddot Se debe proveer de una supervisioacuten en todos los puestos para
mantener los ciclos de vida el mayor tiempo posible Un sistema de
rotacioacuten de stock PEPS (primeras entradas primeras salidas) es una
necesidad
bullmiddot Los ciclos de compra son maacutes cortos
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 1
2
15
Realizacioacuten de
documentacioacuten
para el transporte
P
R
Tiempo 1 diacutea
NOTA DE SOLICITUD DIRIGIDA A OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE INDICANDO SI EL TRANSPORTE ES DE PRODUCTO FRESCOFRESCO ENFRIADO YO GONGELADO
FORMULARIO DE REGISTRO DE ANTECEDENTES PARA LA INICIACION DE ACTIVIDADES OTORGADO POR OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE
FOTOCOPIA DEL CERTIFICADO DE INSCRIPCION Y PERMISOS DE
CIRCULACION DESTINADOS AL TRASPORTE
FOTOCOPIA DE CONSTITUCION LEGAL DE LA SOCIEDAD EN EL CASO QUE
CORRESPONDA
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
1 a 4 de 4 Del Ferrocarril Del Ferrocarril Calpulalpan
TLAX Meacutexico Calpulalpan Tlaxcala Ferrocarril en
Calpulalpan Irrigacioacuten Viacutea del Ferrocarril Irrigacioacuten
Viacutea del Ferrocarril Huamantla TLAX Meacutexico
Huamantla Tlaxcala Ferrocarril en Huamantla
Ferrocarril Ferrocarril Chiautempan TLAX Meacutexico
Chiautempan Tlaxcala Ferrocarril en Chiautempan
Ferrocarril Ferrocarril Apizaco TLAX Meacutexico Apizaco
Tlaxcala Ferrocarril en Apizaco
PLATAFORMAS
CAPACIDAD 250 Kg
ZORRA 2 EN 1
CAPACIDAD 300 Kg
MESAS PARA MOTO
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 500 Kg
MESAS DE CARGA PLATAFORMAS Y ZORRAS
MESAS DE CARGA
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 1000Kg
MESAS DOBLE TIJERA
HASTA 158 MTS
CAPACIDAD 500 Kg
ZORRA PLEGABLE
CAPACIDAD 100 Kg
1 Diriacutegete hacia el este por Acalmaacuten 09 km
2 Gira a la izquierda 09 km
3 Gira ligeramente a la derecha 187 km
4 Gira a la derecha 06 km
5 Toma la 1ordf a la derecha 15 km
6 Gira ligeramente a la derecha 08 km
7 Gira ligeramente a la izquierda hacia Viaducto la
Providencia
78 km
8 Gira a la derecha hacia Viaducto la Providencia 302 km
9 Continuacutea por Huauchinango - Xicotepec de
JuaacuterezXicotepec de Juaacuterez - Huauchinango
131 km
10 Gira a la izquierda hacia Meacutexico 132D 07 km
943 km - aproximadamente 10h 52 min
apizaco-manzanillo
Ruta de ferrocarril
11 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 166Meacutexico
132DpueblaMeacutexico
02 km
12 Incorpoacuterate a Huauchinango - TulancingoTulancingo -
Huauchinango
Carretera parcialmente con peajes
493 km
13 Continuacutea por Meacutexico 132D 84 km
14 Continuacutea por Tulancingo-PachucaMeacutexico 132
Continuacutea hacia Meacutexico 132
370 km
15 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 57DPachuca
Carretera con peajes
04 km
16 Incorpoacuterate a Arco Norte
Carretera parcialmente con peajes
150 km
17 Toma el ramal en direccioacuten GuadalajaraMeacutexico
15DMorelia
10 km
18 Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 15D
(indicaciones para Maravatiacuteo)
303 km
19 Toma la salida hacia AtotonilcoSan Juliaacuten 04 km
20 Gira a la izquierda hacia Adolfo Ruiz Cortines 07 km
21 Continuacutea recto hacia Adolfo Ruiz Cortines 34 km
22 En la rotonda toma la primera salida en direccioacuten De La
RevolucioacutenJamay - La BarcaLa Barca - Jamay
04 km
23 Gira a la izquierda hacia Revolucioacuten 01 km
24 Continuacutea por Laacutezaro Caacuterdenas 24 km
25 Gira a la derecha hacia Meacutexico 110 293 km
26 En la rotonda toma la tercera salida en direccioacuten
Guadalajara-MoreliaLaacutezaro Caacuterdenas NorteMeacutexico
110Meacutexico 15 S
Continuacutea hacia Meacutexico 110
Pasa una rotonda
90 km
27 Gira a la derecha hacia CaltzontzinDe Las PalmasMeacutexico
110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
28 km
28 Gira a la derecha para continuar en Meacutexico 110 339 km
29 Gira a la derecha hacia ReformaMeacutexico 110 05 km
30 Gira a la izquierda hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas
PonienteMeacutexico 110
01 km
Gira a la derecha hacia Nacional SurMeacutexico 110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
77 km
Gira a la derecha hacia La estacada - Epenche Chico 29 km
Continuacutea por Cofradiacutea - La Estacada 12 km
Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 110 581 km
Gira a la derecha 65 km
Gira ligeramente a la izquierda hacia A Jiquilpan 24 km
Continuacutea recto hacia A Jiquilpan 06 km
Continuacutea por Fidencio Vaacutezquez Goacutemez 12 km
Continuacutea por Avenida Anselmo Villalobos 47 km
En la rotonda toma la segunda salida en direccioacuten JAL 417 02 km
Gira a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten Colima 02 km
Incorpoacuterate a Colima - GuadalajaraGuadalajara ndash Colima
Continuacutea hacia Guadalajara - Colima
511 km
Continuacutea por Meacutexico 110 394 km
Continuacutea por Camino RealMeacutexico 200
Continuacutea hacia Meacutexico 200
35 km
Continuacutea por Independencia 23 km
Continuacutea por Meacutexico 200D
Carretera parcialmente con peajes
430 km
Continuacutea por Meacutexico 200 04 km
Gira ligeramente a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten ManzanilloMeacutexico 200 04 km
Incorpoacuterate a Zihuatanejo ndash Manzanillo 03 km
Continuacutea por Manzanillo-MinatitlanMeacutexico 98 14 km
Toma la salida de la izquierda en direccioacuten Zona Hotelera 02 km
Incorpoacuterate a Boulevard Costero Miguel de la Madrid
Pasa una rotonda
73 km
Gira a la derecha hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas 8 m
Gira a la izquierda hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 04 km
Gira a la derecha hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 02 km
Toma la 2ordf a la derecha hacia Constantino Villasentildeor
El destino estaacute a la izquierda
51 m
SEGUROS
Poacuteliza individual cubre una uacutenica exportacioacuten no trasciende a
futuras
transacciones
Poacuteliza flotante cubre cierto nuacutemero de exportaciones se
contrata
cuando se mantiene un ritmo constante y uniforme de
transacciones
de comercio internacional
Agentes Aduanales Manzanillo Meacutexico
Agencia Aduanal Gamas Manzanillo
BLV MIGUEL DE LA MADRID 426 TAPEIXTLES CP 28239 COL
3143356507
NOMBRE DIRECCION TELEFONO
Leopoldo Garciacutea Lopea Agencia Aduanal
CLL LIBERTAD 1 BUROCRATA CP 28250 COL
3143328236
Barreras arancelarias
middot Barreras arancelarias impuestos en las aduanas de entrada y salida de
las mercaderiacuteas restricciones
Barreras no arancelarias
Son requisitos que pueden ser exigidos en otro paiacuteses para la importacioacuten
de mercanciacuteas Por tanto
se deben conocer y cumplir antes de realizar la exportacioacuten
Cuantitativas
Permisos de exportacioacuten o importacioacuten
Cuotas
Precios oficiales
Impuestos antidumping
Impuestos compensatorios
Cualitativas
Regulaciones sanitarias
Regulaciones fitosanitarias
Requisitos de empaque
Requisitos de etiquetado
Regulaciones de toxicidad
Normas de calidad normas de origen
Marca de paiacutes de origen
Regulaciones ecoloacutegicas
Normas teacutecnicas y otras (ISO 9000 ISO
14000)
Factores poliacuteticos
TRANSPORTE MARIacuteTIMO
CARACTERIacuteSTICAS
bullGRAN CAPACIDAD
bullAacuteMBITO INTERNACIONAL
bullFLEXIBILIDAD Y VERSATILIDAD
IMPORTANCIA
1ro- Debido a su capacidad este modo se beneficia
de economiacuteas de escala lo cual le permite ofrecer
En 24 horas este medio es menos susceptible de sufrir
variaciones en condiciones climaacuteticas adversas
PRINCIPALES VENTAJAS
bull Economiacuteas de escala Tarifas maacutes bajas que otros
medios de transporte
bull Un buque lleva cualquier tipo de carga
bullVolumen de la Carga
Menor frecuencia de los servicios aumenta la
duracioacuten del almacenamiento (baja rotacioacuten de
inventarios)
En muchos paiacuteses la infraestructura portuaria
no es la adecuada lo que produce
congestiones y gastos de sobreestadiacutea
No tiene la misma accesibilidad que el
transporte terrestre o aeacutereo
Principales desventajas y riesgos
SITUACIOacuteN MUNDIAL
ldquoEl tonelaje encargado a finales de 2006 consistiacutea en
118 millones de TPM de petroleros 79 millones de
graneleros 8 millones de cargueros 517 millones de
porta contenedores y 456 millones de otros tipos de
buque Los pedidos ascendiacutean a 6908 buques con un
tonelaje total de 3023 millones de TPM
La edad media estimada de la flota mundial disminuyoacute
muy ligeramente a 120 antildeos en 2006rdquo
DATOS PAR COTIZAR FLETES MARIacuteTIMOS
POL- puerto cargaPOD-puerto descargaCargo description- descripcion de la cargaMaterial used for covering the interior panels -material utilizado para cubrir los paneles interioresVolume per week month- volumen por semana mesWeight per container- Peso estimado por contenedorLoading method- metodo de cargaUnloading method-l metodo de descarga
EL FLETE MARIacuteTIMO
Los fletes constituyen la compensacioacuten pagada a los
Armadores por el transporte de mercanciacuteas de un
puerto a otro
En los servicios regulares de liacutenea la tarifa puede
estar compuesta por los siguientes tres elementos
1- Tarifa Baacutesica
2- Recargos
3- Descuentos
Descargador AGDKonecranes ha entregado con eacutexito maacutes de 20 descargadores AGD de alta capacidad para trabajos pesados durante los uacuteltimos diez antildeos El nuevo descargador AGC es un ejemplo uacutenico del continuo trabajo de desarrollo de Konecranes en todos los aacutembitos de tecnologiacutea de la gruacuteaEl descargador AGD con su increiacuteblemente simple disentildeo de enhebrado de cable y maquinaria de transmisioacuten estaacutendar proporciona al cliente una gran facilidad de mantenimiento y una excelente fiabilidad operativa
Gruacuteas para manipulacioacuten de cargas a granel
Tipos de tarimas maacutes utilizados
Tipos de tarimas Figura
Tarimas de una sola cara Es la maacutes
utilizada Tambieacuten se conoce como
ldquoskidrdquo
Tarimas de doble cara Son las maacutes
resistentes
Tarimas de dos entradas (para la
carga) pueden ser de una o dos caras
El montacargas o el ldquoportapaletasrdquo
manual puede tomarlas por dos de
los cuatro lados
Tarimas de cuatro entradas (para
la carga) pueden ser de una o
dos caras El montacargas puede
tomarlas por los cuatro lados
Facilita el proceso de carga en el
contenedor y ayuda a maximizar el
uso del espacio en el contenedor
Tipos de Buques maacutes conocidos
1- Buque de Carga General carga diversa
2- Buque de Contenedores porta ndash contenedores
3- Buque Granelero o ldquoBulk Carrierrdquo carga suelta
4- Buque Tanque transporte de crudos y derivados de
petroacuteleo quiacutemicos gas liacutequido
Tipos de Buques maacutes conocidos
5- Buque Gasero transporta gases licuados
6- Buque de Carga Refrigerada carga de perecederos
7- Lash o ldquoLanding Shiprdquo sistema de barcazas
8- Buque ldquoRoll On ndash Roll Offrdquo vehiacuteculos que embarcan
y desembarcan rodando por sus propios medios
TRANSPORTE MARIacuteTIMO DE CARGA
Documentos de Transporte
Transporte Mariacutetimo
El transporte mariacutetimo representa casi la
totalidad d los servicios internacionales de
movimiento de carga con cifras del orden de
trillones de doacutelares es el medio mas utilizado en
el comercio exterior porque se caracteriza por su
bajo costo
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86 Dimensiones Largo 5444 mm Ancho 2268 mm Altura
2272 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2261 mm | Tara 3080 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 30480 kg | Peso bruto maacuteximo total 32480 kg | Capacidad 281 m3
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
REEFER 40 x 8 x 86 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2280 mm Altura
2249 mm | Apertura Puerta Ancho 2280 mm Alto 2205 mm | Tara 4800 kg | Peso bruto maacuteximo de carga27700 kg | Peso bruto maacuteximo total 32500 kg | Capacidad 593 m3
Contenedor con Control de Temperatura REEFER 40 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2268 mm Altura
2553 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2501 mm | Tara 4850 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 29150 kg | Peso bruto maacuteximo total 34000 kg | Capacidad 67 m3
Contenedor con Control de Temperatura HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
Servicios de transporte de contenedores
Sea en contenedor completo FCL o en grupaje TIBA presta el servicio maacutes flexible y seguro en transporte mariacutetimo de mercanciacuteas mantenieacutendole informado en todo momento a traveacutes de su sistema de tracking PRiSMA
Contenedor completo FCL Transportamos tu mercanciacutea utilizando el contenedor que
maacutes se adapte a tus necesidades iquestSabes cual es el contenedor mariacutetimo maacutes apropiado para transportar tu mercanciacutea
Dry Van 2040 y 40HC Reefer 20rsquoRF 40rsquoRF Y 40rsquoHRF Open Top 20OT40OT Flat Racks 20rsquoFR 40rsquoFR Contenedores Isotanks y Flexitanks
Consolidacioacuten de la
Carga Mariacutetima
Consiste en el embarque de varios lotes
de cargas incluso de diferentes agentes
embarcadores con pago de fletes a
valores proporcionales a los espacios
ocupados efectivamente por los
respectivos voluacutemenes embarcados La
consolidacioacuten de la carga mariacutetima
posibilita la reduccioacuten del costo de
transporte par el exportadorimportador
gastos del transporte
La tarifa del flete se basa en le peso (tonelada) o en el
volumen (cuacutebico) El armador cobra lo que sea maacutes
conveniente para obtener ingresos Es determinada para
cobrar fletes por mercaderiacutea
Cuando no esta identificada seraacute cobrada como Tarifa
General que es mas elevada Para evitar mayores
costos se debe combinar previamente el flete con la
agencia mariacutetima del armador o con la Conferencia de
Fletes En cuanto a los costos portuarios los paiacuteses
siguen modelos tarifarios propios algunos agregando
tasas no correspondientes a la prestacioacuten de servicio
como por ejemplo concernientes a la utilizacioacuten de
faroles en los buques otros valieacutendose del cobro por la
utilizacioacuten de los puertos calculando la tonelada bruta o el
porte del buque Entre los gastos incidentes en el
movimiento de las cargas en los puertos las
exportaciones deben pagar una tasa aduanera cobrada
por la utilizacioacuten de las instalaciones
Seguro de Carga
En muchas ocasiones este es uno de los
puntos que los exportadores utilizan al
momento de cortar costos Su influencia en
el costo final del producto o del enviacuteo es
menor al 1 y brinda tanto al exportador
como al importador la tranquilidad de
recuperar la inversioacuten en cosa de que alguacuten
imprevisto sucedaEn la actualidad el margen
de riesgo en muy bajo Las perdidas de
contenedores en lo que respecta a trafico
mariacutetimo es menor al 1 de los Container
transportados por los mares del
mundoAunque el porcentaje es bajo los
cambios climaacuteticos actuales pueden producir
USO DE CONTENEDORES
La evolucioacuten del transporte mariacutetimo comprende entre muchos
aspectos la utilizacioacuten de contenedores y que ha
significado para la industria naval la adaptacioacuten y construccioacuten de
buques porta ndash contenedores
Los contenedores o containeres son unidades (cajas)
rectangulares de metal que poseen capacidad estanca y de
sellado para preservar adecuadamente las mercaderiacuteas estibadas
en su interior
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
- Para Carga General
- Teacutermicos
- Tanque
- Para Carga ldquoA Granelrdquo
- Plataformas
- Especiales
MEDIDAS Y PESOS DE LOS
CONTENEDORES
Largo 20rsquo y 40rsquo
Ancho 8rsquo0rdquo
Altura 8rsquo0rdquo 8rsquo6rdquo 9rsquo6rdquo
Peso 20rsquo (250 TM 2800 TM) 40rsquo (350 TM 3000 TM)
Volumen 20rsquo (3300 M3) 40rsquo (6700 M3)
Tripulacioacuten (sueldos salarios beneficios
sociales gastos de viaje etc)
Avituallamiento (aprovisionamiento)
Accesorios repuestos y aceites lubricantes
Reparaciones y mantenimientohellip
Sociedades de Clasificacioacutenhellip ()
Seguros y peacuterdidas por averiacuteas mayores
Administracioacuten general y gastos diversos
GASTOS OPERATIVOS PARA EL FLETAMIENTO
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
-valor comercial
-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
Shanghai Room 706-707 Kingway Building No4051 Jiabin
Road Luohu District Shenzhen China Xiamen Room 511
Norinco Business Plaza no6 Huli AV Xiamen China PC
361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
ACONDICIONAMIENTOEs muy importante asegurar que la temperatura del agua en los recipientes de transporte no difiera en maacutes de 2deg C de la temperatura del estanque Despueacutes de un viaje largo en una bolsa de plaacutestico por ejemplo es preciso sumergir la bolsa en el agua del estanque durante al menos media hora antes de soltare los alevines En caso de que el transporte se haya realizado en un tanque de fibra de vidrio la igualacioacuten de la temperatura se consigue antildeadiendo gradualmente al tanque agua del estanque y solo cuando las temperaturas del agua son similares se procede a la suelta de los alevines utilizando un tubo de lona flexible e inclinando el tanqueUna semana despueacutes de la suelta se empieza a antildeadir agua al estanque medio lleno elevando su nivel gradualmente hasta que esteacute totalmente llenoCuando se sueltan alevines en estanques grandes desde un camioacuten los peces se transfieren al estanque mediante un tobogaacuten de plaacutestico En estanques grandes los riesgos de peacuterdidas son importantes Se aconseja por tanto colocar 100-200 prealevines en un pequentildeo recinto de red para controlar su supervivencia durante las primeras semanasINDICE DE DENSIDADPara Prealevines la tasa de siembra es de 200-600 Indm2Para Jaramugos la tasa de siembra es de 5-10 Indm2
NUMERO DE ORGANISMOS POR M2 (INDICE DE CONFINAMIENTO)Para contar con carpas herbiacutevoras aptas para la reproduccioacuten se hace necesario que los reproductores tengan suficiente espacio como en el caso de Tezontepec deAldama en donde para 30 reproductores de 5 kilogramos de peso tienen 600 m2 de superficieTRANSPORTE DE CRIASEl transporte de criacuteas se hace en bolsas de polietileno de 8060 cm Hasta el centro acuiacutecolaRANGOS DE SALINIDADLa carpa es una especie que resiste bajas concentraciones salinas en tiempos no muy prolongados Y se acostumbra que antes de del transporte y la suelta de alevines se someten a un bantildeo salino raacutepido para eliminar los paraacutesitos externos en particular Trichodina Se prepara una solucioacuten salina al 2-3 antildeadiendo 1-15Kg de sal comuacuten a 50 litros de agua Se coloca dentro del recipiente un trozo de pantildeo de red de malla fina Se tratan sucesivamente distintos lotes de peces inmergieacutendolos en la solucioacuten salina durante 30-40 segundos Luego se conserva a los pececillos en agua limpia y bien aireada hasta el momento del transporteTratamiento para ovulacioacuten con hipoacutefisis en carpamiddot Trabajando a una temperatura de 23ordm Cmiddot Tiempo 0 (inyeccioacuten preliminar de 03 mgkilomiddot Tiempo 12 horas (inyeccioacuten decisiva) de 35 mgkilomiddot Produccioacuten de ovulacioacuten 11 a 13 horas despueacutes de la inyeccioacuten decisiva
TEacuteCNICAS DE COSECHASEste proceso es sumamente y requiere de equipo especial sin el cual el eacutexito de la crianza puede transformarse en un notado fracaso Despueacutes de la quinta semana de cultivo de criacuteas son capturadas con redes de tipo chinchorro y posteriormente transferidas a piletas de concreto donde permaneceraacuten hasta su distribucioacuten finalLa cosecha y el transporte se hacen con los maacuteximos cuidados posibles Un diacutea antes de la cosecha se suspende la alimentacioacuten complementaria y se procede al drenado parcial del estanque a traveacutes de una malla fina en donde el flujo del agua no sea demasiado fuerte de lo contrario esto ocasiona que las criacuteas se adhieran a la malla provocando graves peacuterdidas Posteriormente se hacen rodeos continuos primeramente en parte del estanque y despueacutes en todo el estanque hasta lograr extraer la totalidad de las criacuteas El conteo se realiza en forma volumeacutetrica utilizando una cuchara con cedazo se toman tres muestras y se determina la media posteriormente se cuenta el nuacutemero de cucharadas de criacuteasTALLAS DE COSECHASLas tallas de cosecha de la carpa es de 8-10 cm10-40 gr Debido a que es una especie que se utiliza en su mayoriacutea para repoblacioacuten de embalses y presas asiacute como para la pesca deportiva En Meacutexico solo en zonas marginadas es utilizada para consumo humano
En el ambiente del estanque los peces pueden encontrarse a altas densidades y seraacuten por lo tanto son susceptibles frente a diferentes enfermedades o infecciones producidas por paraacutesitos y bacterias Esta situacioacuten se agudiza debido a una alimentacioacuten a base de alimento artificial o a disminuciones del oxiacutegeno disueltoLos alimentos artificiales (particularmente los cereales) no constituyen un alimento natural para las carpas Los peces que se alimentan de cereales (que tienen alta proporcioacuten de almidoacuten) pueden desarrollar varios problemas asociados a estas dietasDe esta forma los peces pueden depositar grasas convirtieacutendose en deacutebiles y maacutes susceptibles a las infecciones En los casos maacutes extremos se produce inflamacioacuten del intestino y dantildeo en el hiacutegado Debe tenerse considerable cuidado en la observacioacuten de los peces de los estanques debido a que los problemas de enfermedades pueden desarrollarse en forma raacutepida
Control de sanidad
Primeros signos de enfermedad
Los acuicultores deberaacuten observar las poblaciones frecuentemente y observar tambieacuten si existe un comportamiento inusual en los animales de los estanques Los oacuterganos maacutes sensitivos de los peces en teacuterminos de anormalidades o infecciones son las branquias
Si existe una enfermedad o alguacuten problema de calidad de agua estas se manifestaraacuten sobre las branquias al disminuir el intercambio gaseoso y los peces instintivamente buscaraacuten las aguas con maacutes abundante oxiacutegeno donde ellos puedan respirar maacutes faacutecilmente En algunos casos se observa a los peces nadando en las cercaniacuteas de la entrada del agua o en superficie Tambieacuten puede observaacuterselos durante largos periacuteodos
ldquoburbujeandordquo en la superficie del agua Si se detectan estos comportamientos anormales deberaacute tomarse una muestra de peces desde el aacuterea de entrada del agua para analizar cuaacutel es el problema Como las reacciones de los peces frente a las enfermedades son lentas podraacuten ser capturados maacutes faacutecilmente que los peces sanos Se los captura asiacute con un copo de mano o bien con una red superficial
Signos secundarios de enfermedad
Como parte del manejo de los grandes estanques (por ejemplo en aquellos con grandes aacutereas superficiales) los acuicultores deben estar atentos a otros signos secundarios que pueden informar indirectamente sobre el estado sanitario de las poblaciones de peces
Por ejemplo el comportamiento de las gaviotas u otras aves que merodean por el predio
(Particularmente en los estanques de larvicultura) puede proveer informacioacuten acerca de la salud de los peces Si las aves aparecen en grandes bandadas sobre los estanques o en parte de ellos debe observarse con cuidado su comportamiento Como las gaviotas solo pueden capturar peces sanos que se encuentren en aguas de baja profundidad en ciertas eacutepocas del antildeo se concentran en general sobre los peces enfermos que nadan lentamente cerca de la superficie Cuando las aves dan vueltas alrededor del estanque pero no atacan a los peces estos se mantienen cerca de la superficie de agua Los peces que probablemente esteacuten buscando oxiacutegeno en las capas superficiales del estanque se mantienen quietos y sanos y al reconocer la sombra de los paacutejaros escapan raacutepidamente Este comportamiento tambieacuten puede evidenciar los primeros signos de una infeccioacuten por paraacutesitos que auacuten no se haya diseminado en el estanque Una temprana deteccioacuten y un tratamiento adecuado determinado por un especialista podraacute resolver raacutepidamente el problema en esta fase primaria
Cuando las aves son observadas cayendo en picada sobre el estanque y sumergieacutendose en el agua significa que el estado de las larvas o juveniles es fraacutegil y la infeccioacuten estaacute maacutes avanzada porque las aves atacan cuando los peces no escapan Si una infeccioacuten se muestra avanzada se produciraacuten posteriormente grandes peacuterdidas
ENFERMEDADES Y PARASITOSEn la fase de crianza del cultivo se presentan ciertas enfermedades a consecuencia de un equilibrio bioloacutegico inestable ocasionado por la alta densidad de siembra procesos metaboacutelicos intensivos etc Las enfermedades con mayor incidencia son las parasitarias producidas por protozoarios crustaacuteceos y larvas de insectos las maacutes comunes en esta etapa de crecimiento se describen en la siguiente tablaNombre Descripcioacuten Signos Tricordinosis Protozoario ciliado de muy amplia mortalidad su presencia se caracteriza por ser un indicador de fallas graves del proceso de cultivo Como contaminacioacuten del agua Caiacuteda brusca del balance bioloacutegico y alimentacioacuten inapropiada Los peces afectados muestran un comportamiento diferente de lo normal frotan el vientre contra diversos sustratos y prefieren el agua fresca hay un problema de apetito y el crecimiento se ve disminuido Costiasis Enfermedad causada por el flagelo periforme y que se caracteriza por producir enrojecimiento de las regiones afectadas y hemorragias difusas Los peces afectados muestran una coloracioacuten obscura y manchas blanco grisaacuteceas en el cuerpo hay una inapetencia y frotamiento contra cualquier tipo de sustratos Enfermedad del punto blanco Causada por un protozoario ciliado raramente aparece durante la etapa de crianza por el corto periodo de cultivoFrotamiento de los peces contra el sustrato apatiacutea letargia e inapetencia Se aprecian los pequentildeos puntos blancos sobre la piel aletas e incluso branquiasPLAGAS Y COMPETIDORESEn zonas del estanque donde existe una vegetacioacuten acuaacutetica densa pueden desarrollarse un gran nuacutemero de larvas grandes de insectos que son depredadores voraces de las carpas juveniles Tal es el caso por ejemplo de las larvas deHydrous piceus y Dytiscus marginalis asiacute como de la libeacutelula Anax imperatorAlgunos insectos acuaacuteticos depredadores pueden causar considerables peacuterdidas entre los alevines de los estanques de criacutea si no se toman medidas para evitarloComo ejemplos pueden citarse algunas especies de Ranatra Corixa Notonecta yNepa Tambieacuten algunos crustaacuteceos pequentildeos como distintas especies de TriopsLepidurus Limnadi y Branchipus pueden causar peacuterdidas Ademaacutes varios vertebrados depredadores como ranas serpientes peces y aves pueden ser causa de peacuterdidas importantes de peces en los estanques de criacutea
Despueacutes de realizada la cosecha se inicia el proceso de preparacioacuten de los estanques para el siguiente ciclo Inicialmente se lavan los estanques dejaacutendolos secar durante 5 diacuteas A continuacioacuten se lleva a cabo la aplicacioacuten y distribucioacuten de cal sobre las paredes y el piso del estanque en una proporcioacuten de 1 kgm2 Dejando secar por un lapso de tiempo de 5 a 7 diacuteas A continuacioacuten se deja entrar agua hasta la mitad de la capacidad del estanque Despueacutes de 5 a 7 diacuteas antes de la siembra de los alevines se procede a realizar la fertilizacioacuten se puede elegir entre dos tipos de fertilizanteOslash Orgaacutenico (bovino ovinos) con una proporcioacuten de 3 a 5 TonHaOslash Inorgaacutenico (superfosfato triple) en dosis de 100 kgHa y nitrato de Amonio en cantidades de 50 kgHa Otra proporcioacuten que se puede emplear para este proceso es la utilizacioacuten del bio-abono liacutequido que es preparado con los desechos orgaacutenicos del cerdo adicionando agua en bio-digestores dejaacutendolos fermentar por 45 diacuteas al teacutermino de este proceso es posible utilizar el liacutequido resultante en dosis de 2500ltHaLlenado del estanqueLuego de preparar el fondo del estanque se lo puede llenar Esto se realiza generalmente al inicio de la primavera y debe efectuarse con considerable cuidadoLos estanques pueden ser llenados por pasaje del agua a traveacutes de una malla o pequentildea media para prevenir la entrada de peces cuando se cargan con agua superficial de arroyos o riacuteos u otros cuerpos de agua Ello aseguraraacute que suficientes organismos naturales puedan crecer y reproducirse raacutepidamente (si el agua es de pozo se deberaacuten sembrar organismos naturales) Los estanques para cultivo de peces hasta tamantildeo comercial son tambieacuten llenados en dicho tiempo Las pantallas de filtrado deben limpiarse regularmente para evitar la reduccioacuten en la tasa de flujo de lo contrario el llenado tardariacutea demasiado tiempo
PREPARACIOacuteN DE ESTANQUES
TRANSPORTE Y SIEMBRA DE LARVAS
El tiempo de preparacioacuten del estanque
La preparacioacuten de un estanque comienza al tiempo en que los reproductores son acomodaos en el laboratorio Los grandes estanques pueden comenzarse a preparar unos diacuteas antes como se explicoacute para asegurar que la poblacioacuten de rotiacuteferos alcance la densidad requerida
En el laboratorio las larvas nacidas se traspasan a otros contendores y ya se encuentran acostumbradas a alimentarse mientras los Rotiacuteferos se reproduciraacuten en el estanque Esta poblacioacuten debe estar en densidad oacuteptima (para oacuteptimas condiciones alimentarias para las larvas) para coincidir con el tiempo cuando eacutestas esteacuten listas para ser sembradas
CICLO ANUALEngorde de los peces hasta juvenilesPreparacioacuten de estanquesPara aumentar la respuesta en los estanques que generan el alimento natural resulta beneficioso llevar primero el estanque a seco por un periacuteodo de tiempo determinado durante el antildeo En este tiempo el material orgaacutenico de los fondos puede reducirse por accioacuten del sol y las bacterias patoacutegenas y los paraacutesitos podraacuten entonces eliminarse Los peces que hayan quedado en el estanque podraacuten ser tambieacuten eliminados y el suelo de los fondos se regeneraraacute mineralizaacutendose El secado del estanque asegura ademaacutes el eacutexito de la produccioacuten siguiente elimina probables vectores de enfermedades y elementos que hayan quedado en el mismo Luego del vaciado los estanques deberaacuten ser llevados a seco para permitir un tiempo de reparacioacuten de los mismos asiacute como un aumento total de la produccioacuten del fondo de los mismos La reparacioacuten de las estructuras entradas y salidas de agua taludes monjes etc debe considerarse de prioridad El agua que se filtra a traveacutes de algunos orificios pequentildeos observados en los taludes podriacutean agrandarse raacutepidamente dando paso la posibilidad de un mayor dantildeo e inclusive llevando a la destruccioacuten de alguacuten talud Los orificios realizados por algunos animales que realizan incursiones nocturnas (como ratas nutrias y otros) deberaacuten identificarse y asimismo repararse La accioacuten del viento y las olas pueden afectar los taludes
Estimacioacuten de cosecha y muestreo de pecesLos piscicultores tienen mayores dificultades que un granjero comuacuten en estimar el tamantildeo y peso de sus poblaciones a un determinado tiempo y tambieacuten en la prediccioacuten de la cosecha total al final del cultivo El sustrato en que los peces viven es el agua que es un ambiente desconocido para los noveles productores que como consecuencia deberaacuten encontrar otros signos secundarios para proveerse de informacioacuten acerca de lo que estaacute sucediendo debajo de la superficie del agua El nuacutemero de peces en sus poblaciones no podraacute ser contado exactamente y solo podraacute ser determinado en formaldquoestimadardquo Aunque estas estimaciones sean groseras y puedan producir significativos errores ellas seraacuten vaacutelidas porque el control de la produccioacuten deberaacute basarse sobre la mejor informacioacuten disponible en un determinado momentoLa estimacioacuten de la produccioacuten estaraacute basada sobre la continuidad Esto hace que los piscicultores deben determinar su produccioacuten a partir de extrapolacioacuten de los datos recolectados a partir de cuaacutendo los peces son sembrados por primera vez en los estanques (lo cual significa que deben tener el nuacutemero estimado de siembra de larvas en los estanques de pre-engorde y posteriormente de peces en los de engorde)Los datos referidos a las estimaciones por peacuterdidas posteriores a las siembras deben ser recolectados continuamente La informacioacuten acerca de las tasas de alimentacioacuten la predacioacuten por paacutejaros (por ejemplo por presencia de estos en los estanques) tambieacuten deberaacute anotarseTambieacuten es importante la estimacioacuten del desarrollo de las poblaciones de organismos de alimento natural Estas observaciones son utilizadas por los piscicultores experimentados para hacer sus determinaciones teoacutericas sobre las poblaciones a la cosecha de los peces Sin embargo tales estimaciones deberaacuten ser comprobadas pormedio de praacutecticas como son los muestreos de los peces
Estimacioacuten de la produccioacutenDurante las tareas de muestreos el piscicultor deberaacute retener una muestra (digamos de100 peces) para el anaacutelisis de las poblaciones En general se muestrea un 10 de la poblacioacuten de cada estanque en cada fase de cultivo Se deberaacute determinar el peso promedio de los peces de la muestra y esta figura seraacute empleada para calcular el peso obtenido por hectaacuterea Este peso deberaacute ser despueacutes comparado con los obtenidos previamente y con el peso ganado que tambieacuten podraacute determinarse Dividiendo el peso ganado por el nuacutemero de diacuteas se puede calcular el peso diario ganado Seguacuten la cantidad de alimento complementario el piscicultor podraacute tambieacuten calcular el alimento requerido para producir un kilo de carne de pescado
Abastecimiento de oxiacutegenoEn las pisciculturas donde los niveles de produccioacuten son muy altos los estanques no soportan las poblaciones de peces sin una aireacioacuten adicional Una caracteriacutestica es que ellos estanques necesitaraacuten aireacioacuten en una estacioacuten del antildeo no durante toda la etapa de crecimiento y asimismo en oportunidades durante ciertos momentos del diacuteaComo un esquema normal de la produccioacuten de peces en la piscicultura se puede mencionar que los estanques son sobrexplotados al principio de la primavera dado que el tamantildeo y peso de los peces es pequentildeo y su metabolismo seraacute lento en aguas de menor temperatura en eacutepoca primaveral A la mitad de esta estacioacuten los peces tendraacuten disponibilidad de espacio y un nivel oacuteptimo al finalizar la estacioacuten y los individuos continuaraacuten creciendo y en consecuencia los estanques estaraacuten sobrepoblados Por ejemplo si un estanque fue sembrado con 5000 peces juveniles de 40 g de peso corporal en 1 estaque de 1 h con un 80 de tasa de sobrevida y los peces alcanzan su peso de 200 g al mes siguiente la poblacioacuten pesaraacute en total 800 kilos (4000 x 200g) de biomasa por hectaacutereaSi estos peces de 200 g se llevan a engorde sembraacutendolos en la siguiente estacioacuten se colocaraacuten a una densidad de 1000 a 1500 peceshectaacuterea para permitir que alcancen el kilo requerido posteriormente para su comercio en el mercado en el tiempo maacutes corto posibleEn virtud de esto al comienzo existiraacute una menor biomasa de peces que al final de una estacioacuten de crecimiento debido a que el nuacutemero de peces estaraacute balanceado por el peso de los mismosDebido a que las concentraciones de oxiacutegeno disuelto son inestables el periacuteodo criacutetico seraacute detectado siempre en la segunda parte de la estacioacuten de crecimiento cuando los estanques comienzan a estar ldquosobrepobladosrdquo Si no se tocan los estanques hasta el final de esta fase la condicioacuten del cultivo seraacute de muy ldquointensivardquo con alta sobrepoblacioacuten por lo que deberaacute mantenerse un flujo continuo de entrada y salida de agua y se deberaacute abastecer de oxiacutegeno con continuidad En estos sistemas el espacio para el crecimiento se ampliacutea ayudando con frecuentes cosechas parciales
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Empaquetado del producto P
R
Almacenaje del producto P
R
Tiempo 4 diacuteas
Se recomienda para exportar empacar en una funda doble de polietileno con agua y oxiacutegeno puro Estas bolsas son puestas en contenedores de plaacutestico dentro de una caja de plaacutestico o de acero inoxidable de 50 x 50 x 50 cm La cantidad de unidades depende de cada especie asiacute como de su tamantildeo
CONGELACIOacuteNEl deterioro del pescado se debe al desarrollo de bacterias y a la alteracioacuten de sus proteiacutenas y grasas A temperaturas adecuadas de congelacioacuten la multiplicacioacuten bacteriana se interrumpe y se retrasa o detiene el resto de procesos de alteracioacuten La congelacioacuten sirve para conservar pescados y mariscos durante meses y preserva su calidad original tanto higieacutenica como nutricional y organoleacuteptica (caracteriacutesticas de textura sabor aroma etc) incluso despueacutes de su descongelacioacuten La congelacioacuten se puede realizar en el propio barco o en tierra
La calidad de los productos de la pesca congelados
depende de diversos factores
- Calidad inicial del pescado Hay que seleccionar
pescados de gran frescura y controlar todas las
operaciones previas a la congelacioacuten
- Velocidad y temperatura de congelacioacuten La
calidad del pescado es tanto mejor cuanto menor es
el tiempo transcurrido entre su captura y su
congelacioacuten La ultra congelacioacuten es el mejor sistema
y consiste en alcanzar una temperatura de 0 a -5ordfC
en menos de 2 horas en el centro del alimento A
continuacioacuten se mantiene el pescado a temperaturas
de -20ordmC hasta su completa congelacioacuten y por
uacuteltimo se mantiene a -25ordmC Si despueacutes se someten
a una descongelacioacuten correcta las caracteriacutesticas
del pescado congelado son casi las mismas que las
del fresco
- Envasado Impide la peacuterdida de agua y el
enranciamiento de la grasa gracias a que evita el
contacto directo del pescado con el aire Se suele
recurrir a material impermeable o al glaseado El
glaseado consiste en sumergir en agua friacutea durante un
instante al pescado recieacuten congelado para que se
forme a su alrededor una capa de hielo que le proteja
durante su almacenamiento
- Almacenamiento El pescado requiere una
temperatura de conservacioacuten tan baja como sea
posible y evitar oscilaciones Tanto en los servicios de
alimentacioacuten como en casa debe conservarse como
miacutenimo a 18ordm C bajo cero
Pescados congeladosLos pescados que mejor soportan la congelacioacuten son losde textura fina como el lenguado y otros pescadosblancos y planos (gallo fletaacuten o halibut) Estos seconservan en torno a los 6 meses El salmoacuten el bacalao yla merluza pescados todos ellos cuya carne se separa enlaacuteminas no son los maacutes adecuados para este sistema deconservacioacuten porque su carne se ablanda y pierde jugostras la descongelacioacuten El deterioro y oxidacioacuten de la grasalimita el tiempo de conservacioacuten en el pescado azul a unmaacuteximo de 3 meses Estas cifras soacutelo seraacuten vaacutelidas si no sehan producido rupturas en la cadena del friacuteo o fuertesoscilaciones de temperatura en el interior del congelador
Meacutetodos de conservacioacuten temperatura
Refrigerado proacutexima a la fusioacuten del hielo (0ordmC)
Congelado -18 ordmC con oscilaciones de plusmn3 ordmC
Congelado en salmuera - 9ordmC
bullLos costos de control de calidad son mucho maacutes grandes en el
almaceacuten y durante el transporte Los productos frescos duran maacutes
cuando son transportados y almacenados de 33ordm hasta 38ordm F (0ordm o 33ordm
C) Estos productos requieren de un nivel de humedad lo
suficientemente alto como para prevenir la peacuterdida excesiva de
humedad y marchitamiento y lo suficientemente bajo como para
retardar el crecimiento de hongos bacterias y fermentacioacuten (ver fig
81) Durante el transporte se requiere de un remolque refrigerado
nuevo de 45 pies (137 mts) una caacutemara frigoriacutefica cuesta entre
$40000 y $45000 una caja similar cuesta entre $17000 y $19000
bullmiddot Se debe proveer de una supervisioacuten en todos los puestos para
mantener los ciclos de vida el mayor tiempo posible Un sistema de
rotacioacuten de stock PEPS (primeras entradas primeras salidas) es una
necesidad
bullmiddot Los ciclos de compra son maacutes cortos
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 1
2
15
Realizacioacuten de
documentacioacuten
para el transporte
P
R
Tiempo 1 diacutea
NOTA DE SOLICITUD DIRIGIDA A OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE INDICANDO SI EL TRANSPORTE ES DE PRODUCTO FRESCOFRESCO ENFRIADO YO GONGELADO
FORMULARIO DE REGISTRO DE ANTECEDENTES PARA LA INICIACION DE ACTIVIDADES OTORGADO POR OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE
FOTOCOPIA DEL CERTIFICADO DE INSCRIPCION Y PERMISOS DE
CIRCULACION DESTINADOS AL TRASPORTE
FOTOCOPIA DE CONSTITUCION LEGAL DE LA SOCIEDAD EN EL CASO QUE
CORRESPONDA
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
1 a 4 de 4 Del Ferrocarril Del Ferrocarril Calpulalpan
TLAX Meacutexico Calpulalpan Tlaxcala Ferrocarril en
Calpulalpan Irrigacioacuten Viacutea del Ferrocarril Irrigacioacuten
Viacutea del Ferrocarril Huamantla TLAX Meacutexico
Huamantla Tlaxcala Ferrocarril en Huamantla
Ferrocarril Ferrocarril Chiautempan TLAX Meacutexico
Chiautempan Tlaxcala Ferrocarril en Chiautempan
Ferrocarril Ferrocarril Apizaco TLAX Meacutexico Apizaco
Tlaxcala Ferrocarril en Apizaco
PLATAFORMAS
CAPACIDAD 250 Kg
ZORRA 2 EN 1
CAPACIDAD 300 Kg
MESAS PARA MOTO
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 500 Kg
MESAS DE CARGA PLATAFORMAS Y ZORRAS
MESAS DE CARGA
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 1000Kg
MESAS DOBLE TIJERA
HASTA 158 MTS
CAPACIDAD 500 Kg
ZORRA PLEGABLE
CAPACIDAD 100 Kg
1 Diriacutegete hacia el este por Acalmaacuten 09 km
2 Gira a la izquierda 09 km
3 Gira ligeramente a la derecha 187 km
4 Gira a la derecha 06 km
5 Toma la 1ordf a la derecha 15 km
6 Gira ligeramente a la derecha 08 km
7 Gira ligeramente a la izquierda hacia Viaducto la
Providencia
78 km
8 Gira a la derecha hacia Viaducto la Providencia 302 km
9 Continuacutea por Huauchinango - Xicotepec de
JuaacuterezXicotepec de Juaacuterez - Huauchinango
131 km
10 Gira a la izquierda hacia Meacutexico 132D 07 km
943 km - aproximadamente 10h 52 min
apizaco-manzanillo
Ruta de ferrocarril
11 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 166Meacutexico
132DpueblaMeacutexico
02 km
12 Incorpoacuterate a Huauchinango - TulancingoTulancingo -
Huauchinango
Carretera parcialmente con peajes
493 km
13 Continuacutea por Meacutexico 132D 84 km
14 Continuacutea por Tulancingo-PachucaMeacutexico 132
Continuacutea hacia Meacutexico 132
370 km
15 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 57DPachuca
Carretera con peajes
04 km
16 Incorpoacuterate a Arco Norte
Carretera parcialmente con peajes
150 km
17 Toma el ramal en direccioacuten GuadalajaraMeacutexico
15DMorelia
10 km
18 Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 15D
(indicaciones para Maravatiacuteo)
303 km
19 Toma la salida hacia AtotonilcoSan Juliaacuten 04 km
20 Gira a la izquierda hacia Adolfo Ruiz Cortines 07 km
21 Continuacutea recto hacia Adolfo Ruiz Cortines 34 km
22 En la rotonda toma la primera salida en direccioacuten De La
RevolucioacutenJamay - La BarcaLa Barca - Jamay
04 km
23 Gira a la izquierda hacia Revolucioacuten 01 km
24 Continuacutea por Laacutezaro Caacuterdenas 24 km
25 Gira a la derecha hacia Meacutexico 110 293 km
26 En la rotonda toma la tercera salida en direccioacuten
Guadalajara-MoreliaLaacutezaro Caacuterdenas NorteMeacutexico
110Meacutexico 15 S
Continuacutea hacia Meacutexico 110
Pasa una rotonda
90 km
27 Gira a la derecha hacia CaltzontzinDe Las PalmasMeacutexico
110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
28 km
28 Gira a la derecha para continuar en Meacutexico 110 339 km
29 Gira a la derecha hacia ReformaMeacutexico 110 05 km
30 Gira a la izquierda hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas
PonienteMeacutexico 110
01 km
Gira a la derecha hacia Nacional SurMeacutexico 110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
77 km
Gira a la derecha hacia La estacada - Epenche Chico 29 km
Continuacutea por Cofradiacutea - La Estacada 12 km
Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 110 581 km
Gira a la derecha 65 km
Gira ligeramente a la izquierda hacia A Jiquilpan 24 km
Continuacutea recto hacia A Jiquilpan 06 km
Continuacutea por Fidencio Vaacutezquez Goacutemez 12 km
Continuacutea por Avenida Anselmo Villalobos 47 km
En la rotonda toma la segunda salida en direccioacuten JAL 417 02 km
Gira a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten Colima 02 km
Incorpoacuterate a Colima - GuadalajaraGuadalajara ndash Colima
Continuacutea hacia Guadalajara - Colima
511 km
Continuacutea por Meacutexico 110 394 km
Continuacutea por Camino RealMeacutexico 200
Continuacutea hacia Meacutexico 200
35 km
Continuacutea por Independencia 23 km
Continuacutea por Meacutexico 200D
Carretera parcialmente con peajes
430 km
Continuacutea por Meacutexico 200 04 km
Gira ligeramente a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten ManzanilloMeacutexico 200 04 km
Incorpoacuterate a Zihuatanejo ndash Manzanillo 03 km
Continuacutea por Manzanillo-MinatitlanMeacutexico 98 14 km
Toma la salida de la izquierda en direccioacuten Zona Hotelera 02 km
Incorpoacuterate a Boulevard Costero Miguel de la Madrid
Pasa una rotonda
73 km
Gira a la derecha hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas 8 m
Gira a la izquierda hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 04 km
Gira a la derecha hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 02 km
Toma la 2ordf a la derecha hacia Constantino Villasentildeor
El destino estaacute a la izquierda
51 m
SEGUROS
Poacuteliza individual cubre una uacutenica exportacioacuten no trasciende a
futuras
transacciones
Poacuteliza flotante cubre cierto nuacutemero de exportaciones se
contrata
cuando se mantiene un ritmo constante y uniforme de
transacciones
de comercio internacional
Agentes Aduanales Manzanillo Meacutexico
Agencia Aduanal Gamas Manzanillo
BLV MIGUEL DE LA MADRID 426 TAPEIXTLES CP 28239 COL
3143356507
NOMBRE DIRECCION TELEFONO
Leopoldo Garciacutea Lopea Agencia Aduanal
CLL LIBERTAD 1 BUROCRATA CP 28250 COL
3143328236
Barreras arancelarias
middot Barreras arancelarias impuestos en las aduanas de entrada y salida de
las mercaderiacuteas restricciones
Barreras no arancelarias
Son requisitos que pueden ser exigidos en otro paiacuteses para la importacioacuten
de mercanciacuteas Por tanto
se deben conocer y cumplir antes de realizar la exportacioacuten
Cuantitativas
Permisos de exportacioacuten o importacioacuten
Cuotas
Precios oficiales
Impuestos antidumping
Impuestos compensatorios
Cualitativas
Regulaciones sanitarias
Regulaciones fitosanitarias
Requisitos de empaque
Requisitos de etiquetado
Regulaciones de toxicidad
Normas de calidad normas de origen
Marca de paiacutes de origen
Regulaciones ecoloacutegicas
Normas teacutecnicas y otras (ISO 9000 ISO
14000)
Factores poliacuteticos
TRANSPORTE MARIacuteTIMO
CARACTERIacuteSTICAS
bullGRAN CAPACIDAD
bullAacuteMBITO INTERNACIONAL
bullFLEXIBILIDAD Y VERSATILIDAD
IMPORTANCIA
1ro- Debido a su capacidad este modo se beneficia
de economiacuteas de escala lo cual le permite ofrecer
En 24 horas este medio es menos susceptible de sufrir
variaciones en condiciones climaacuteticas adversas
PRINCIPALES VENTAJAS
bull Economiacuteas de escala Tarifas maacutes bajas que otros
medios de transporte
bull Un buque lleva cualquier tipo de carga
bullVolumen de la Carga
Menor frecuencia de los servicios aumenta la
duracioacuten del almacenamiento (baja rotacioacuten de
inventarios)
En muchos paiacuteses la infraestructura portuaria
no es la adecuada lo que produce
congestiones y gastos de sobreestadiacutea
No tiene la misma accesibilidad que el
transporte terrestre o aeacutereo
Principales desventajas y riesgos
SITUACIOacuteN MUNDIAL
ldquoEl tonelaje encargado a finales de 2006 consistiacutea en
118 millones de TPM de petroleros 79 millones de
graneleros 8 millones de cargueros 517 millones de
porta contenedores y 456 millones de otros tipos de
buque Los pedidos ascendiacutean a 6908 buques con un
tonelaje total de 3023 millones de TPM
La edad media estimada de la flota mundial disminuyoacute
muy ligeramente a 120 antildeos en 2006rdquo
DATOS PAR COTIZAR FLETES MARIacuteTIMOS
POL- puerto cargaPOD-puerto descargaCargo description- descripcion de la cargaMaterial used for covering the interior panels -material utilizado para cubrir los paneles interioresVolume per week month- volumen por semana mesWeight per container- Peso estimado por contenedorLoading method- metodo de cargaUnloading method-l metodo de descarga
EL FLETE MARIacuteTIMO
Los fletes constituyen la compensacioacuten pagada a los
Armadores por el transporte de mercanciacuteas de un
puerto a otro
En los servicios regulares de liacutenea la tarifa puede
estar compuesta por los siguientes tres elementos
1- Tarifa Baacutesica
2- Recargos
3- Descuentos
Descargador AGDKonecranes ha entregado con eacutexito maacutes de 20 descargadores AGD de alta capacidad para trabajos pesados durante los uacuteltimos diez antildeos El nuevo descargador AGC es un ejemplo uacutenico del continuo trabajo de desarrollo de Konecranes en todos los aacutembitos de tecnologiacutea de la gruacuteaEl descargador AGD con su increiacuteblemente simple disentildeo de enhebrado de cable y maquinaria de transmisioacuten estaacutendar proporciona al cliente una gran facilidad de mantenimiento y una excelente fiabilidad operativa
Gruacuteas para manipulacioacuten de cargas a granel
Tipos de tarimas maacutes utilizados
Tipos de tarimas Figura
Tarimas de una sola cara Es la maacutes
utilizada Tambieacuten se conoce como
ldquoskidrdquo
Tarimas de doble cara Son las maacutes
resistentes
Tarimas de dos entradas (para la
carga) pueden ser de una o dos caras
El montacargas o el ldquoportapaletasrdquo
manual puede tomarlas por dos de
los cuatro lados
Tarimas de cuatro entradas (para
la carga) pueden ser de una o
dos caras El montacargas puede
tomarlas por los cuatro lados
Facilita el proceso de carga en el
contenedor y ayuda a maximizar el
uso del espacio en el contenedor
Tipos de Buques maacutes conocidos
1- Buque de Carga General carga diversa
2- Buque de Contenedores porta ndash contenedores
3- Buque Granelero o ldquoBulk Carrierrdquo carga suelta
4- Buque Tanque transporte de crudos y derivados de
petroacuteleo quiacutemicos gas liacutequido
Tipos de Buques maacutes conocidos
5- Buque Gasero transporta gases licuados
6- Buque de Carga Refrigerada carga de perecederos
7- Lash o ldquoLanding Shiprdquo sistema de barcazas
8- Buque ldquoRoll On ndash Roll Offrdquo vehiacuteculos que embarcan
y desembarcan rodando por sus propios medios
TRANSPORTE MARIacuteTIMO DE CARGA
Documentos de Transporte
Transporte Mariacutetimo
El transporte mariacutetimo representa casi la
totalidad d los servicios internacionales de
movimiento de carga con cifras del orden de
trillones de doacutelares es el medio mas utilizado en
el comercio exterior porque se caracteriza por su
bajo costo
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86 Dimensiones Largo 5444 mm Ancho 2268 mm Altura
2272 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2261 mm | Tara 3080 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 30480 kg | Peso bruto maacuteximo total 32480 kg | Capacidad 281 m3
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
REEFER 40 x 8 x 86 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2280 mm Altura
2249 mm | Apertura Puerta Ancho 2280 mm Alto 2205 mm | Tara 4800 kg | Peso bruto maacuteximo de carga27700 kg | Peso bruto maacuteximo total 32500 kg | Capacidad 593 m3
Contenedor con Control de Temperatura REEFER 40 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2268 mm Altura
2553 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2501 mm | Tara 4850 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 29150 kg | Peso bruto maacuteximo total 34000 kg | Capacidad 67 m3
Contenedor con Control de Temperatura HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
Servicios de transporte de contenedores
Sea en contenedor completo FCL o en grupaje TIBA presta el servicio maacutes flexible y seguro en transporte mariacutetimo de mercanciacuteas mantenieacutendole informado en todo momento a traveacutes de su sistema de tracking PRiSMA
Contenedor completo FCL Transportamos tu mercanciacutea utilizando el contenedor que
maacutes se adapte a tus necesidades iquestSabes cual es el contenedor mariacutetimo maacutes apropiado para transportar tu mercanciacutea
Dry Van 2040 y 40HC Reefer 20rsquoRF 40rsquoRF Y 40rsquoHRF Open Top 20OT40OT Flat Racks 20rsquoFR 40rsquoFR Contenedores Isotanks y Flexitanks
Consolidacioacuten de la
Carga Mariacutetima
Consiste en el embarque de varios lotes
de cargas incluso de diferentes agentes
embarcadores con pago de fletes a
valores proporcionales a los espacios
ocupados efectivamente por los
respectivos voluacutemenes embarcados La
consolidacioacuten de la carga mariacutetima
posibilita la reduccioacuten del costo de
transporte par el exportadorimportador
gastos del transporte
La tarifa del flete se basa en le peso (tonelada) o en el
volumen (cuacutebico) El armador cobra lo que sea maacutes
conveniente para obtener ingresos Es determinada para
cobrar fletes por mercaderiacutea
Cuando no esta identificada seraacute cobrada como Tarifa
General que es mas elevada Para evitar mayores
costos se debe combinar previamente el flete con la
agencia mariacutetima del armador o con la Conferencia de
Fletes En cuanto a los costos portuarios los paiacuteses
siguen modelos tarifarios propios algunos agregando
tasas no correspondientes a la prestacioacuten de servicio
como por ejemplo concernientes a la utilizacioacuten de
faroles en los buques otros valieacutendose del cobro por la
utilizacioacuten de los puertos calculando la tonelada bruta o el
porte del buque Entre los gastos incidentes en el
movimiento de las cargas en los puertos las
exportaciones deben pagar una tasa aduanera cobrada
por la utilizacioacuten de las instalaciones
Seguro de Carga
En muchas ocasiones este es uno de los
puntos que los exportadores utilizan al
momento de cortar costos Su influencia en
el costo final del producto o del enviacuteo es
menor al 1 y brinda tanto al exportador
como al importador la tranquilidad de
recuperar la inversioacuten en cosa de que alguacuten
imprevisto sucedaEn la actualidad el margen
de riesgo en muy bajo Las perdidas de
contenedores en lo que respecta a trafico
mariacutetimo es menor al 1 de los Container
transportados por los mares del
mundoAunque el porcentaje es bajo los
cambios climaacuteticos actuales pueden producir
USO DE CONTENEDORES
La evolucioacuten del transporte mariacutetimo comprende entre muchos
aspectos la utilizacioacuten de contenedores y que ha
significado para la industria naval la adaptacioacuten y construccioacuten de
buques porta ndash contenedores
Los contenedores o containeres son unidades (cajas)
rectangulares de metal que poseen capacidad estanca y de
sellado para preservar adecuadamente las mercaderiacuteas estibadas
en su interior
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
- Para Carga General
- Teacutermicos
- Tanque
- Para Carga ldquoA Granelrdquo
- Plataformas
- Especiales
MEDIDAS Y PESOS DE LOS
CONTENEDORES
Largo 20rsquo y 40rsquo
Ancho 8rsquo0rdquo
Altura 8rsquo0rdquo 8rsquo6rdquo 9rsquo6rdquo
Peso 20rsquo (250 TM 2800 TM) 40rsquo (350 TM 3000 TM)
Volumen 20rsquo (3300 M3) 40rsquo (6700 M3)
Tripulacioacuten (sueldos salarios beneficios
sociales gastos de viaje etc)
Avituallamiento (aprovisionamiento)
Accesorios repuestos y aceites lubricantes
Reparaciones y mantenimientohellip
Sociedades de Clasificacioacutenhellip ()
Seguros y peacuterdidas por averiacuteas mayores
Administracioacuten general y gastos diversos
GASTOS OPERATIVOS PARA EL FLETAMIENTO
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
-valor comercial
-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
Shanghai Room 706-707 Kingway Building No4051 Jiabin
Road Luohu District Shenzhen China Xiamen Room 511
Norinco Business Plaza no6 Huli AV Xiamen China PC
361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
NUMERO DE ORGANISMOS POR M2 (INDICE DE CONFINAMIENTO)Para contar con carpas herbiacutevoras aptas para la reproduccioacuten se hace necesario que los reproductores tengan suficiente espacio como en el caso de Tezontepec deAldama en donde para 30 reproductores de 5 kilogramos de peso tienen 600 m2 de superficieTRANSPORTE DE CRIASEl transporte de criacuteas se hace en bolsas de polietileno de 8060 cm Hasta el centro acuiacutecolaRANGOS DE SALINIDADLa carpa es una especie que resiste bajas concentraciones salinas en tiempos no muy prolongados Y se acostumbra que antes de del transporte y la suelta de alevines se someten a un bantildeo salino raacutepido para eliminar los paraacutesitos externos en particular Trichodina Se prepara una solucioacuten salina al 2-3 antildeadiendo 1-15Kg de sal comuacuten a 50 litros de agua Se coloca dentro del recipiente un trozo de pantildeo de red de malla fina Se tratan sucesivamente distintos lotes de peces inmergieacutendolos en la solucioacuten salina durante 30-40 segundos Luego se conserva a los pececillos en agua limpia y bien aireada hasta el momento del transporteTratamiento para ovulacioacuten con hipoacutefisis en carpamiddot Trabajando a una temperatura de 23ordm Cmiddot Tiempo 0 (inyeccioacuten preliminar de 03 mgkilomiddot Tiempo 12 horas (inyeccioacuten decisiva) de 35 mgkilomiddot Produccioacuten de ovulacioacuten 11 a 13 horas despueacutes de la inyeccioacuten decisiva
TEacuteCNICAS DE COSECHASEste proceso es sumamente y requiere de equipo especial sin el cual el eacutexito de la crianza puede transformarse en un notado fracaso Despueacutes de la quinta semana de cultivo de criacuteas son capturadas con redes de tipo chinchorro y posteriormente transferidas a piletas de concreto donde permaneceraacuten hasta su distribucioacuten finalLa cosecha y el transporte se hacen con los maacuteximos cuidados posibles Un diacutea antes de la cosecha se suspende la alimentacioacuten complementaria y se procede al drenado parcial del estanque a traveacutes de una malla fina en donde el flujo del agua no sea demasiado fuerte de lo contrario esto ocasiona que las criacuteas se adhieran a la malla provocando graves peacuterdidas Posteriormente se hacen rodeos continuos primeramente en parte del estanque y despueacutes en todo el estanque hasta lograr extraer la totalidad de las criacuteas El conteo se realiza en forma volumeacutetrica utilizando una cuchara con cedazo se toman tres muestras y se determina la media posteriormente se cuenta el nuacutemero de cucharadas de criacuteasTALLAS DE COSECHASLas tallas de cosecha de la carpa es de 8-10 cm10-40 gr Debido a que es una especie que se utiliza en su mayoriacutea para repoblacioacuten de embalses y presas asiacute como para la pesca deportiva En Meacutexico solo en zonas marginadas es utilizada para consumo humano
En el ambiente del estanque los peces pueden encontrarse a altas densidades y seraacuten por lo tanto son susceptibles frente a diferentes enfermedades o infecciones producidas por paraacutesitos y bacterias Esta situacioacuten se agudiza debido a una alimentacioacuten a base de alimento artificial o a disminuciones del oxiacutegeno disueltoLos alimentos artificiales (particularmente los cereales) no constituyen un alimento natural para las carpas Los peces que se alimentan de cereales (que tienen alta proporcioacuten de almidoacuten) pueden desarrollar varios problemas asociados a estas dietasDe esta forma los peces pueden depositar grasas convirtieacutendose en deacutebiles y maacutes susceptibles a las infecciones En los casos maacutes extremos se produce inflamacioacuten del intestino y dantildeo en el hiacutegado Debe tenerse considerable cuidado en la observacioacuten de los peces de los estanques debido a que los problemas de enfermedades pueden desarrollarse en forma raacutepida
Control de sanidad
Primeros signos de enfermedad
Los acuicultores deberaacuten observar las poblaciones frecuentemente y observar tambieacuten si existe un comportamiento inusual en los animales de los estanques Los oacuterganos maacutes sensitivos de los peces en teacuterminos de anormalidades o infecciones son las branquias
Si existe una enfermedad o alguacuten problema de calidad de agua estas se manifestaraacuten sobre las branquias al disminuir el intercambio gaseoso y los peces instintivamente buscaraacuten las aguas con maacutes abundante oxiacutegeno donde ellos puedan respirar maacutes faacutecilmente En algunos casos se observa a los peces nadando en las cercaniacuteas de la entrada del agua o en superficie Tambieacuten puede observaacuterselos durante largos periacuteodos
ldquoburbujeandordquo en la superficie del agua Si se detectan estos comportamientos anormales deberaacute tomarse una muestra de peces desde el aacuterea de entrada del agua para analizar cuaacutel es el problema Como las reacciones de los peces frente a las enfermedades son lentas podraacuten ser capturados maacutes faacutecilmente que los peces sanos Se los captura asiacute con un copo de mano o bien con una red superficial
Signos secundarios de enfermedad
Como parte del manejo de los grandes estanques (por ejemplo en aquellos con grandes aacutereas superficiales) los acuicultores deben estar atentos a otros signos secundarios que pueden informar indirectamente sobre el estado sanitario de las poblaciones de peces
Por ejemplo el comportamiento de las gaviotas u otras aves que merodean por el predio
(Particularmente en los estanques de larvicultura) puede proveer informacioacuten acerca de la salud de los peces Si las aves aparecen en grandes bandadas sobre los estanques o en parte de ellos debe observarse con cuidado su comportamiento Como las gaviotas solo pueden capturar peces sanos que se encuentren en aguas de baja profundidad en ciertas eacutepocas del antildeo se concentran en general sobre los peces enfermos que nadan lentamente cerca de la superficie Cuando las aves dan vueltas alrededor del estanque pero no atacan a los peces estos se mantienen cerca de la superficie de agua Los peces que probablemente esteacuten buscando oxiacutegeno en las capas superficiales del estanque se mantienen quietos y sanos y al reconocer la sombra de los paacutejaros escapan raacutepidamente Este comportamiento tambieacuten puede evidenciar los primeros signos de una infeccioacuten por paraacutesitos que auacuten no se haya diseminado en el estanque Una temprana deteccioacuten y un tratamiento adecuado determinado por un especialista podraacute resolver raacutepidamente el problema en esta fase primaria
Cuando las aves son observadas cayendo en picada sobre el estanque y sumergieacutendose en el agua significa que el estado de las larvas o juveniles es fraacutegil y la infeccioacuten estaacute maacutes avanzada porque las aves atacan cuando los peces no escapan Si una infeccioacuten se muestra avanzada se produciraacuten posteriormente grandes peacuterdidas
ENFERMEDADES Y PARASITOSEn la fase de crianza del cultivo se presentan ciertas enfermedades a consecuencia de un equilibrio bioloacutegico inestable ocasionado por la alta densidad de siembra procesos metaboacutelicos intensivos etc Las enfermedades con mayor incidencia son las parasitarias producidas por protozoarios crustaacuteceos y larvas de insectos las maacutes comunes en esta etapa de crecimiento se describen en la siguiente tablaNombre Descripcioacuten Signos Tricordinosis Protozoario ciliado de muy amplia mortalidad su presencia se caracteriza por ser un indicador de fallas graves del proceso de cultivo Como contaminacioacuten del agua Caiacuteda brusca del balance bioloacutegico y alimentacioacuten inapropiada Los peces afectados muestran un comportamiento diferente de lo normal frotan el vientre contra diversos sustratos y prefieren el agua fresca hay un problema de apetito y el crecimiento se ve disminuido Costiasis Enfermedad causada por el flagelo periforme y que se caracteriza por producir enrojecimiento de las regiones afectadas y hemorragias difusas Los peces afectados muestran una coloracioacuten obscura y manchas blanco grisaacuteceas en el cuerpo hay una inapetencia y frotamiento contra cualquier tipo de sustratos Enfermedad del punto blanco Causada por un protozoario ciliado raramente aparece durante la etapa de crianza por el corto periodo de cultivoFrotamiento de los peces contra el sustrato apatiacutea letargia e inapetencia Se aprecian los pequentildeos puntos blancos sobre la piel aletas e incluso branquiasPLAGAS Y COMPETIDORESEn zonas del estanque donde existe una vegetacioacuten acuaacutetica densa pueden desarrollarse un gran nuacutemero de larvas grandes de insectos que son depredadores voraces de las carpas juveniles Tal es el caso por ejemplo de las larvas deHydrous piceus y Dytiscus marginalis asiacute como de la libeacutelula Anax imperatorAlgunos insectos acuaacuteticos depredadores pueden causar considerables peacuterdidas entre los alevines de los estanques de criacutea si no se toman medidas para evitarloComo ejemplos pueden citarse algunas especies de Ranatra Corixa Notonecta yNepa Tambieacuten algunos crustaacuteceos pequentildeos como distintas especies de TriopsLepidurus Limnadi y Branchipus pueden causar peacuterdidas Ademaacutes varios vertebrados depredadores como ranas serpientes peces y aves pueden ser causa de peacuterdidas importantes de peces en los estanques de criacutea
Despueacutes de realizada la cosecha se inicia el proceso de preparacioacuten de los estanques para el siguiente ciclo Inicialmente se lavan los estanques dejaacutendolos secar durante 5 diacuteas A continuacioacuten se lleva a cabo la aplicacioacuten y distribucioacuten de cal sobre las paredes y el piso del estanque en una proporcioacuten de 1 kgm2 Dejando secar por un lapso de tiempo de 5 a 7 diacuteas A continuacioacuten se deja entrar agua hasta la mitad de la capacidad del estanque Despueacutes de 5 a 7 diacuteas antes de la siembra de los alevines se procede a realizar la fertilizacioacuten se puede elegir entre dos tipos de fertilizanteOslash Orgaacutenico (bovino ovinos) con una proporcioacuten de 3 a 5 TonHaOslash Inorgaacutenico (superfosfato triple) en dosis de 100 kgHa y nitrato de Amonio en cantidades de 50 kgHa Otra proporcioacuten que se puede emplear para este proceso es la utilizacioacuten del bio-abono liacutequido que es preparado con los desechos orgaacutenicos del cerdo adicionando agua en bio-digestores dejaacutendolos fermentar por 45 diacuteas al teacutermino de este proceso es posible utilizar el liacutequido resultante en dosis de 2500ltHaLlenado del estanqueLuego de preparar el fondo del estanque se lo puede llenar Esto se realiza generalmente al inicio de la primavera y debe efectuarse con considerable cuidadoLos estanques pueden ser llenados por pasaje del agua a traveacutes de una malla o pequentildea media para prevenir la entrada de peces cuando se cargan con agua superficial de arroyos o riacuteos u otros cuerpos de agua Ello aseguraraacute que suficientes organismos naturales puedan crecer y reproducirse raacutepidamente (si el agua es de pozo se deberaacuten sembrar organismos naturales) Los estanques para cultivo de peces hasta tamantildeo comercial son tambieacuten llenados en dicho tiempo Las pantallas de filtrado deben limpiarse regularmente para evitar la reduccioacuten en la tasa de flujo de lo contrario el llenado tardariacutea demasiado tiempo
PREPARACIOacuteN DE ESTANQUES
TRANSPORTE Y SIEMBRA DE LARVAS
El tiempo de preparacioacuten del estanque
La preparacioacuten de un estanque comienza al tiempo en que los reproductores son acomodaos en el laboratorio Los grandes estanques pueden comenzarse a preparar unos diacuteas antes como se explicoacute para asegurar que la poblacioacuten de rotiacuteferos alcance la densidad requerida
En el laboratorio las larvas nacidas se traspasan a otros contendores y ya se encuentran acostumbradas a alimentarse mientras los Rotiacuteferos se reproduciraacuten en el estanque Esta poblacioacuten debe estar en densidad oacuteptima (para oacuteptimas condiciones alimentarias para las larvas) para coincidir con el tiempo cuando eacutestas esteacuten listas para ser sembradas
CICLO ANUALEngorde de los peces hasta juvenilesPreparacioacuten de estanquesPara aumentar la respuesta en los estanques que generan el alimento natural resulta beneficioso llevar primero el estanque a seco por un periacuteodo de tiempo determinado durante el antildeo En este tiempo el material orgaacutenico de los fondos puede reducirse por accioacuten del sol y las bacterias patoacutegenas y los paraacutesitos podraacuten entonces eliminarse Los peces que hayan quedado en el estanque podraacuten ser tambieacuten eliminados y el suelo de los fondos se regeneraraacute mineralizaacutendose El secado del estanque asegura ademaacutes el eacutexito de la produccioacuten siguiente elimina probables vectores de enfermedades y elementos que hayan quedado en el mismo Luego del vaciado los estanques deberaacuten ser llevados a seco para permitir un tiempo de reparacioacuten de los mismos asiacute como un aumento total de la produccioacuten del fondo de los mismos La reparacioacuten de las estructuras entradas y salidas de agua taludes monjes etc debe considerarse de prioridad El agua que se filtra a traveacutes de algunos orificios pequentildeos observados en los taludes podriacutean agrandarse raacutepidamente dando paso la posibilidad de un mayor dantildeo e inclusive llevando a la destruccioacuten de alguacuten talud Los orificios realizados por algunos animales que realizan incursiones nocturnas (como ratas nutrias y otros) deberaacuten identificarse y asimismo repararse La accioacuten del viento y las olas pueden afectar los taludes
Estimacioacuten de cosecha y muestreo de pecesLos piscicultores tienen mayores dificultades que un granjero comuacuten en estimar el tamantildeo y peso de sus poblaciones a un determinado tiempo y tambieacuten en la prediccioacuten de la cosecha total al final del cultivo El sustrato en que los peces viven es el agua que es un ambiente desconocido para los noveles productores que como consecuencia deberaacuten encontrar otros signos secundarios para proveerse de informacioacuten acerca de lo que estaacute sucediendo debajo de la superficie del agua El nuacutemero de peces en sus poblaciones no podraacute ser contado exactamente y solo podraacute ser determinado en formaldquoestimadardquo Aunque estas estimaciones sean groseras y puedan producir significativos errores ellas seraacuten vaacutelidas porque el control de la produccioacuten deberaacute basarse sobre la mejor informacioacuten disponible en un determinado momentoLa estimacioacuten de la produccioacuten estaraacute basada sobre la continuidad Esto hace que los piscicultores deben determinar su produccioacuten a partir de extrapolacioacuten de los datos recolectados a partir de cuaacutendo los peces son sembrados por primera vez en los estanques (lo cual significa que deben tener el nuacutemero estimado de siembra de larvas en los estanques de pre-engorde y posteriormente de peces en los de engorde)Los datos referidos a las estimaciones por peacuterdidas posteriores a las siembras deben ser recolectados continuamente La informacioacuten acerca de las tasas de alimentacioacuten la predacioacuten por paacutejaros (por ejemplo por presencia de estos en los estanques) tambieacuten deberaacute anotarseTambieacuten es importante la estimacioacuten del desarrollo de las poblaciones de organismos de alimento natural Estas observaciones son utilizadas por los piscicultores experimentados para hacer sus determinaciones teoacutericas sobre las poblaciones a la cosecha de los peces Sin embargo tales estimaciones deberaacuten ser comprobadas pormedio de praacutecticas como son los muestreos de los peces
Estimacioacuten de la produccioacutenDurante las tareas de muestreos el piscicultor deberaacute retener una muestra (digamos de100 peces) para el anaacutelisis de las poblaciones En general se muestrea un 10 de la poblacioacuten de cada estanque en cada fase de cultivo Se deberaacute determinar el peso promedio de los peces de la muestra y esta figura seraacute empleada para calcular el peso obtenido por hectaacuterea Este peso deberaacute ser despueacutes comparado con los obtenidos previamente y con el peso ganado que tambieacuten podraacute determinarse Dividiendo el peso ganado por el nuacutemero de diacuteas se puede calcular el peso diario ganado Seguacuten la cantidad de alimento complementario el piscicultor podraacute tambieacuten calcular el alimento requerido para producir un kilo de carne de pescado
Abastecimiento de oxiacutegenoEn las pisciculturas donde los niveles de produccioacuten son muy altos los estanques no soportan las poblaciones de peces sin una aireacioacuten adicional Una caracteriacutestica es que ellos estanques necesitaraacuten aireacioacuten en una estacioacuten del antildeo no durante toda la etapa de crecimiento y asimismo en oportunidades durante ciertos momentos del diacuteaComo un esquema normal de la produccioacuten de peces en la piscicultura se puede mencionar que los estanques son sobrexplotados al principio de la primavera dado que el tamantildeo y peso de los peces es pequentildeo y su metabolismo seraacute lento en aguas de menor temperatura en eacutepoca primaveral A la mitad de esta estacioacuten los peces tendraacuten disponibilidad de espacio y un nivel oacuteptimo al finalizar la estacioacuten y los individuos continuaraacuten creciendo y en consecuencia los estanques estaraacuten sobrepoblados Por ejemplo si un estanque fue sembrado con 5000 peces juveniles de 40 g de peso corporal en 1 estaque de 1 h con un 80 de tasa de sobrevida y los peces alcanzan su peso de 200 g al mes siguiente la poblacioacuten pesaraacute en total 800 kilos (4000 x 200g) de biomasa por hectaacutereaSi estos peces de 200 g se llevan a engorde sembraacutendolos en la siguiente estacioacuten se colocaraacuten a una densidad de 1000 a 1500 peceshectaacuterea para permitir que alcancen el kilo requerido posteriormente para su comercio en el mercado en el tiempo maacutes corto posibleEn virtud de esto al comienzo existiraacute una menor biomasa de peces que al final de una estacioacuten de crecimiento debido a que el nuacutemero de peces estaraacute balanceado por el peso de los mismosDebido a que las concentraciones de oxiacutegeno disuelto son inestables el periacuteodo criacutetico seraacute detectado siempre en la segunda parte de la estacioacuten de crecimiento cuando los estanques comienzan a estar ldquosobrepobladosrdquo Si no se tocan los estanques hasta el final de esta fase la condicioacuten del cultivo seraacute de muy ldquointensivardquo con alta sobrepoblacioacuten por lo que deberaacute mantenerse un flujo continuo de entrada y salida de agua y se deberaacute abastecer de oxiacutegeno con continuidad En estos sistemas el espacio para el crecimiento se ampliacutea ayudando con frecuentes cosechas parciales
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Empaquetado del producto P
R
Almacenaje del producto P
R
Tiempo 4 diacuteas
Se recomienda para exportar empacar en una funda doble de polietileno con agua y oxiacutegeno puro Estas bolsas son puestas en contenedores de plaacutestico dentro de una caja de plaacutestico o de acero inoxidable de 50 x 50 x 50 cm La cantidad de unidades depende de cada especie asiacute como de su tamantildeo
CONGELACIOacuteNEl deterioro del pescado se debe al desarrollo de bacterias y a la alteracioacuten de sus proteiacutenas y grasas A temperaturas adecuadas de congelacioacuten la multiplicacioacuten bacteriana se interrumpe y se retrasa o detiene el resto de procesos de alteracioacuten La congelacioacuten sirve para conservar pescados y mariscos durante meses y preserva su calidad original tanto higieacutenica como nutricional y organoleacuteptica (caracteriacutesticas de textura sabor aroma etc) incluso despueacutes de su descongelacioacuten La congelacioacuten se puede realizar en el propio barco o en tierra
La calidad de los productos de la pesca congelados
depende de diversos factores
- Calidad inicial del pescado Hay que seleccionar
pescados de gran frescura y controlar todas las
operaciones previas a la congelacioacuten
- Velocidad y temperatura de congelacioacuten La
calidad del pescado es tanto mejor cuanto menor es
el tiempo transcurrido entre su captura y su
congelacioacuten La ultra congelacioacuten es el mejor sistema
y consiste en alcanzar una temperatura de 0 a -5ordfC
en menos de 2 horas en el centro del alimento A
continuacioacuten se mantiene el pescado a temperaturas
de -20ordmC hasta su completa congelacioacuten y por
uacuteltimo se mantiene a -25ordmC Si despueacutes se someten
a una descongelacioacuten correcta las caracteriacutesticas
del pescado congelado son casi las mismas que las
del fresco
- Envasado Impide la peacuterdida de agua y el
enranciamiento de la grasa gracias a que evita el
contacto directo del pescado con el aire Se suele
recurrir a material impermeable o al glaseado El
glaseado consiste en sumergir en agua friacutea durante un
instante al pescado recieacuten congelado para que se
forme a su alrededor una capa de hielo que le proteja
durante su almacenamiento
- Almacenamiento El pescado requiere una
temperatura de conservacioacuten tan baja como sea
posible y evitar oscilaciones Tanto en los servicios de
alimentacioacuten como en casa debe conservarse como
miacutenimo a 18ordm C bajo cero
Pescados congeladosLos pescados que mejor soportan la congelacioacuten son losde textura fina como el lenguado y otros pescadosblancos y planos (gallo fletaacuten o halibut) Estos seconservan en torno a los 6 meses El salmoacuten el bacalao yla merluza pescados todos ellos cuya carne se separa enlaacuteminas no son los maacutes adecuados para este sistema deconservacioacuten porque su carne se ablanda y pierde jugostras la descongelacioacuten El deterioro y oxidacioacuten de la grasalimita el tiempo de conservacioacuten en el pescado azul a unmaacuteximo de 3 meses Estas cifras soacutelo seraacuten vaacutelidas si no sehan producido rupturas en la cadena del friacuteo o fuertesoscilaciones de temperatura en el interior del congelador
Meacutetodos de conservacioacuten temperatura
Refrigerado proacutexima a la fusioacuten del hielo (0ordmC)
Congelado -18 ordmC con oscilaciones de plusmn3 ordmC
Congelado en salmuera - 9ordmC
bullLos costos de control de calidad son mucho maacutes grandes en el
almaceacuten y durante el transporte Los productos frescos duran maacutes
cuando son transportados y almacenados de 33ordm hasta 38ordm F (0ordm o 33ordm
C) Estos productos requieren de un nivel de humedad lo
suficientemente alto como para prevenir la peacuterdida excesiva de
humedad y marchitamiento y lo suficientemente bajo como para
retardar el crecimiento de hongos bacterias y fermentacioacuten (ver fig
81) Durante el transporte se requiere de un remolque refrigerado
nuevo de 45 pies (137 mts) una caacutemara frigoriacutefica cuesta entre
$40000 y $45000 una caja similar cuesta entre $17000 y $19000
bullmiddot Se debe proveer de una supervisioacuten en todos los puestos para
mantener los ciclos de vida el mayor tiempo posible Un sistema de
rotacioacuten de stock PEPS (primeras entradas primeras salidas) es una
necesidad
bullmiddot Los ciclos de compra son maacutes cortos
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 1
2
15
Realizacioacuten de
documentacioacuten
para el transporte
P
R
Tiempo 1 diacutea
NOTA DE SOLICITUD DIRIGIDA A OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE INDICANDO SI EL TRANSPORTE ES DE PRODUCTO FRESCOFRESCO ENFRIADO YO GONGELADO
FORMULARIO DE REGISTRO DE ANTECEDENTES PARA LA INICIACION DE ACTIVIDADES OTORGADO POR OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE
FOTOCOPIA DEL CERTIFICADO DE INSCRIPCION Y PERMISOS DE
CIRCULACION DESTINADOS AL TRASPORTE
FOTOCOPIA DE CONSTITUCION LEGAL DE LA SOCIEDAD EN EL CASO QUE
CORRESPONDA
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
1 a 4 de 4 Del Ferrocarril Del Ferrocarril Calpulalpan
TLAX Meacutexico Calpulalpan Tlaxcala Ferrocarril en
Calpulalpan Irrigacioacuten Viacutea del Ferrocarril Irrigacioacuten
Viacutea del Ferrocarril Huamantla TLAX Meacutexico
Huamantla Tlaxcala Ferrocarril en Huamantla
Ferrocarril Ferrocarril Chiautempan TLAX Meacutexico
Chiautempan Tlaxcala Ferrocarril en Chiautempan
Ferrocarril Ferrocarril Apizaco TLAX Meacutexico Apizaco
Tlaxcala Ferrocarril en Apizaco
PLATAFORMAS
CAPACIDAD 250 Kg
ZORRA 2 EN 1
CAPACIDAD 300 Kg
MESAS PARA MOTO
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 500 Kg
MESAS DE CARGA PLATAFORMAS Y ZORRAS
MESAS DE CARGA
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 1000Kg
MESAS DOBLE TIJERA
HASTA 158 MTS
CAPACIDAD 500 Kg
ZORRA PLEGABLE
CAPACIDAD 100 Kg
1 Diriacutegete hacia el este por Acalmaacuten 09 km
2 Gira a la izquierda 09 km
3 Gira ligeramente a la derecha 187 km
4 Gira a la derecha 06 km
5 Toma la 1ordf a la derecha 15 km
6 Gira ligeramente a la derecha 08 km
7 Gira ligeramente a la izquierda hacia Viaducto la
Providencia
78 km
8 Gira a la derecha hacia Viaducto la Providencia 302 km
9 Continuacutea por Huauchinango - Xicotepec de
JuaacuterezXicotepec de Juaacuterez - Huauchinango
131 km
10 Gira a la izquierda hacia Meacutexico 132D 07 km
943 km - aproximadamente 10h 52 min
apizaco-manzanillo
Ruta de ferrocarril
11 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 166Meacutexico
132DpueblaMeacutexico
02 km
12 Incorpoacuterate a Huauchinango - TulancingoTulancingo -
Huauchinango
Carretera parcialmente con peajes
493 km
13 Continuacutea por Meacutexico 132D 84 km
14 Continuacutea por Tulancingo-PachucaMeacutexico 132
Continuacutea hacia Meacutexico 132
370 km
15 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 57DPachuca
Carretera con peajes
04 km
16 Incorpoacuterate a Arco Norte
Carretera parcialmente con peajes
150 km
17 Toma el ramal en direccioacuten GuadalajaraMeacutexico
15DMorelia
10 km
18 Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 15D
(indicaciones para Maravatiacuteo)
303 km
19 Toma la salida hacia AtotonilcoSan Juliaacuten 04 km
20 Gira a la izquierda hacia Adolfo Ruiz Cortines 07 km
21 Continuacutea recto hacia Adolfo Ruiz Cortines 34 km
22 En la rotonda toma la primera salida en direccioacuten De La
RevolucioacutenJamay - La BarcaLa Barca - Jamay
04 km
23 Gira a la izquierda hacia Revolucioacuten 01 km
24 Continuacutea por Laacutezaro Caacuterdenas 24 km
25 Gira a la derecha hacia Meacutexico 110 293 km
26 En la rotonda toma la tercera salida en direccioacuten
Guadalajara-MoreliaLaacutezaro Caacuterdenas NorteMeacutexico
110Meacutexico 15 S
Continuacutea hacia Meacutexico 110
Pasa una rotonda
90 km
27 Gira a la derecha hacia CaltzontzinDe Las PalmasMeacutexico
110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
28 km
28 Gira a la derecha para continuar en Meacutexico 110 339 km
29 Gira a la derecha hacia ReformaMeacutexico 110 05 km
30 Gira a la izquierda hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas
PonienteMeacutexico 110
01 km
Gira a la derecha hacia Nacional SurMeacutexico 110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
77 km
Gira a la derecha hacia La estacada - Epenche Chico 29 km
Continuacutea por Cofradiacutea - La Estacada 12 km
Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 110 581 km
Gira a la derecha 65 km
Gira ligeramente a la izquierda hacia A Jiquilpan 24 km
Continuacutea recto hacia A Jiquilpan 06 km
Continuacutea por Fidencio Vaacutezquez Goacutemez 12 km
Continuacutea por Avenida Anselmo Villalobos 47 km
En la rotonda toma la segunda salida en direccioacuten JAL 417 02 km
Gira a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten Colima 02 km
Incorpoacuterate a Colima - GuadalajaraGuadalajara ndash Colima
Continuacutea hacia Guadalajara - Colima
511 km
Continuacutea por Meacutexico 110 394 km
Continuacutea por Camino RealMeacutexico 200
Continuacutea hacia Meacutexico 200
35 km
Continuacutea por Independencia 23 km
Continuacutea por Meacutexico 200D
Carretera parcialmente con peajes
430 km
Continuacutea por Meacutexico 200 04 km
Gira ligeramente a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten ManzanilloMeacutexico 200 04 km
Incorpoacuterate a Zihuatanejo ndash Manzanillo 03 km
Continuacutea por Manzanillo-MinatitlanMeacutexico 98 14 km
Toma la salida de la izquierda en direccioacuten Zona Hotelera 02 km
Incorpoacuterate a Boulevard Costero Miguel de la Madrid
Pasa una rotonda
73 km
Gira a la derecha hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas 8 m
Gira a la izquierda hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 04 km
Gira a la derecha hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 02 km
Toma la 2ordf a la derecha hacia Constantino Villasentildeor
El destino estaacute a la izquierda
51 m
SEGUROS
Poacuteliza individual cubre una uacutenica exportacioacuten no trasciende a
futuras
transacciones
Poacuteliza flotante cubre cierto nuacutemero de exportaciones se
contrata
cuando se mantiene un ritmo constante y uniforme de
transacciones
de comercio internacional
Agentes Aduanales Manzanillo Meacutexico
Agencia Aduanal Gamas Manzanillo
BLV MIGUEL DE LA MADRID 426 TAPEIXTLES CP 28239 COL
3143356507
NOMBRE DIRECCION TELEFONO
Leopoldo Garciacutea Lopea Agencia Aduanal
CLL LIBERTAD 1 BUROCRATA CP 28250 COL
3143328236
Barreras arancelarias
middot Barreras arancelarias impuestos en las aduanas de entrada y salida de
las mercaderiacuteas restricciones
Barreras no arancelarias
Son requisitos que pueden ser exigidos en otro paiacuteses para la importacioacuten
de mercanciacuteas Por tanto
se deben conocer y cumplir antes de realizar la exportacioacuten
Cuantitativas
Permisos de exportacioacuten o importacioacuten
Cuotas
Precios oficiales
Impuestos antidumping
Impuestos compensatorios
Cualitativas
Regulaciones sanitarias
Regulaciones fitosanitarias
Requisitos de empaque
Requisitos de etiquetado
Regulaciones de toxicidad
Normas de calidad normas de origen
Marca de paiacutes de origen
Regulaciones ecoloacutegicas
Normas teacutecnicas y otras (ISO 9000 ISO
14000)
Factores poliacuteticos
TRANSPORTE MARIacuteTIMO
CARACTERIacuteSTICAS
bullGRAN CAPACIDAD
bullAacuteMBITO INTERNACIONAL
bullFLEXIBILIDAD Y VERSATILIDAD
IMPORTANCIA
1ro- Debido a su capacidad este modo se beneficia
de economiacuteas de escala lo cual le permite ofrecer
En 24 horas este medio es menos susceptible de sufrir
variaciones en condiciones climaacuteticas adversas
PRINCIPALES VENTAJAS
bull Economiacuteas de escala Tarifas maacutes bajas que otros
medios de transporte
bull Un buque lleva cualquier tipo de carga
bullVolumen de la Carga
Menor frecuencia de los servicios aumenta la
duracioacuten del almacenamiento (baja rotacioacuten de
inventarios)
En muchos paiacuteses la infraestructura portuaria
no es la adecuada lo que produce
congestiones y gastos de sobreestadiacutea
No tiene la misma accesibilidad que el
transporte terrestre o aeacutereo
Principales desventajas y riesgos
SITUACIOacuteN MUNDIAL
ldquoEl tonelaje encargado a finales de 2006 consistiacutea en
118 millones de TPM de petroleros 79 millones de
graneleros 8 millones de cargueros 517 millones de
porta contenedores y 456 millones de otros tipos de
buque Los pedidos ascendiacutean a 6908 buques con un
tonelaje total de 3023 millones de TPM
La edad media estimada de la flota mundial disminuyoacute
muy ligeramente a 120 antildeos en 2006rdquo
DATOS PAR COTIZAR FLETES MARIacuteTIMOS
POL- puerto cargaPOD-puerto descargaCargo description- descripcion de la cargaMaterial used for covering the interior panels -material utilizado para cubrir los paneles interioresVolume per week month- volumen por semana mesWeight per container- Peso estimado por contenedorLoading method- metodo de cargaUnloading method-l metodo de descarga
EL FLETE MARIacuteTIMO
Los fletes constituyen la compensacioacuten pagada a los
Armadores por el transporte de mercanciacuteas de un
puerto a otro
En los servicios regulares de liacutenea la tarifa puede
estar compuesta por los siguientes tres elementos
1- Tarifa Baacutesica
2- Recargos
3- Descuentos
Descargador AGDKonecranes ha entregado con eacutexito maacutes de 20 descargadores AGD de alta capacidad para trabajos pesados durante los uacuteltimos diez antildeos El nuevo descargador AGC es un ejemplo uacutenico del continuo trabajo de desarrollo de Konecranes en todos los aacutembitos de tecnologiacutea de la gruacuteaEl descargador AGD con su increiacuteblemente simple disentildeo de enhebrado de cable y maquinaria de transmisioacuten estaacutendar proporciona al cliente una gran facilidad de mantenimiento y una excelente fiabilidad operativa
Gruacuteas para manipulacioacuten de cargas a granel
Tipos de tarimas maacutes utilizados
Tipos de tarimas Figura
Tarimas de una sola cara Es la maacutes
utilizada Tambieacuten se conoce como
ldquoskidrdquo
Tarimas de doble cara Son las maacutes
resistentes
Tarimas de dos entradas (para la
carga) pueden ser de una o dos caras
El montacargas o el ldquoportapaletasrdquo
manual puede tomarlas por dos de
los cuatro lados
Tarimas de cuatro entradas (para
la carga) pueden ser de una o
dos caras El montacargas puede
tomarlas por los cuatro lados
Facilita el proceso de carga en el
contenedor y ayuda a maximizar el
uso del espacio en el contenedor
Tipos de Buques maacutes conocidos
1- Buque de Carga General carga diversa
2- Buque de Contenedores porta ndash contenedores
3- Buque Granelero o ldquoBulk Carrierrdquo carga suelta
4- Buque Tanque transporte de crudos y derivados de
petroacuteleo quiacutemicos gas liacutequido
Tipos de Buques maacutes conocidos
5- Buque Gasero transporta gases licuados
6- Buque de Carga Refrigerada carga de perecederos
7- Lash o ldquoLanding Shiprdquo sistema de barcazas
8- Buque ldquoRoll On ndash Roll Offrdquo vehiacuteculos que embarcan
y desembarcan rodando por sus propios medios
TRANSPORTE MARIacuteTIMO DE CARGA
Documentos de Transporte
Transporte Mariacutetimo
El transporte mariacutetimo representa casi la
totalidad d los servicios internacionales de
movimiento de carga con cifras del orden de
trillones de doacutelares es el medio mas utilizado en
el comercio exterior porque se caracteriza por su
bajo costo
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86 Dimensiones Largo 5444 mm Ancho 2268 mm Altura
2272 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2261 mm | Tara 3080 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 30480 kg | Peso bruto maacuteximo total 32480 kg | Capacidad 281 m3
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
REEFER 40 x 8 x 86 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2280 mm Altura
2249 mm | Apertura Puerta Ancho 2280 mm Alto 2205 mm | Tara 4800 kg | Peso bruto maacuteximo de carga27700 kg | Peso bruto maacuteximo total 32500 kg | Capacidad 593 m3
Contenedor con Control de Temperatura REEFER 40 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2268 mm Altura
2553 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2501 mm | Tara 4850 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 29150 kg | Peso bruto maacuteximo total 34000 kg | Capacidad 67 m3
Contenedor con Control de Temperatura HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
Servicios de transporte de contenedores
Sea en contenedor completo FCL o en grupaje TIBA presta el servicio maacutes flexible y seguro en transporte mariacutetimo de mercanciacuteas mantenieacutendole informado en todo momento a traveacutes de su sistema de tracking PRiSMA
Contenedor completo FCL Transportamos tu mercanciacutea utilizando el contenedor que
maacutes se adapte a tus necesidades iquestSabes cual es el contenedor mariacutetimo maacutes apropiado para transportar tu mercanciacutea
Dry Van 2040 y 40HC Reefer 20rsquoRF 40rsquoRF Y 40rsquoHRF Open Top 20OT40OT Flat Racks 20rsquoFR 40rsquoFR Contenedores Isotanks y Flexitanks
Consolidacioacuten de la
Carga Mariacutetima
Consiste en el embarque de varios lotes
de cargas incluso de diferentes agentes
embarcadores con pago de fletes a
valores proporcionales a los espacios
ocupados efectivamente por los
respectivos voluacutemenes embarcados La
consolidacioacuten de la carga mariacutetima
posibilita la reduccioacuten del costo de
transporte par el exportadorimportador
gastos del transporte
La tarifa del flete se basa en le peso (tonelada) o en el
volumen (cuacutebico) El armador cobra lo que sea maacutes
conveniente para obtener ingresos Es determinada para
cobrar fletes por mercaderiacutea
Cuando no esta identificada seraacute cobrada como Tarifa
General que es mas elevada Para evitar mayores
costos se debe combinar previamente el flete con la
agencia mariacutetima del armador o con la Conferencia de
Fletes En cuanto a los costos portuarios los paiacuteses
siguen modelos tarifarios propios algunos agregando
tasas no correspondientes a la prestacioacuten de servicio
como por ejemplo concernientes a la utilizacioacuten de
faroles en los buques otros valieacutendose del cobro por la
utilizacioacuten de los puertos calculando la tonelada bruta o el
porte del buque Entre los gastos incidentes en el
movimiento de las cargas en los puertos las
exportaciones deben pagar una tasa aduanera cobrada
por la utilizacioacuten de las instalaciones
Seguro de Carga
En muchas ocasiones este es uno de los
puntos que los exportadores utilizan al
momento de cortar costos Su influencia en
el costo final del producto o del enviacuteo es
menor al 1 y brinda tanto al exportador
como al importador la tranquilidad de
recuperar la inversioacuten en cosa de que alguacuten
imprevisto sucedaEn la actualidad el margen
de riesgo en muy bajo Las perdidas de
contenedores en lo que respecta a trafico
mariacutetimo es menor al 1 de los Container
transportados por los mares del
mundoAunque el porcentaje es bajo los
cambios climaacuteticos actuales pueden producir
USO DE CONTENEDORES
La evolucioacuten del transporte mariacutetimo comprende entre muchos
aspectos la utilizacioacuten de contenedores y que ha
significado para la industria naval la adaptacioacuten y construccioacuten de
buques porta ndash contenedores
Los contenedores o containeres son unidades (cajas)
rectangulares de metal que poseen capacidad estanca y de
sellado para preservar adecuadamente las mercaderiacuteas estibadas
en su interior
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
- Para Carga General
- Teacutermicos
- Tanque
- Para Carga ldquoA Granelrdquo
- Plataformas
- Especiales
MEDIDAS Y PESOS DE LOS
CONTENEDORES
Largo 20rsquo y 40rsquo
Ancho 8rsquo0rdquo
Altura 8rsquo0rdquo 8rsquo6rdquo 9rsquo6rdquo
Peso 20rsquo (250 TM 2800 TM) 40rsquo (350 TM 3000 TM)
Volumen 20rsquo (3300 M3) 40rsquo (6700 M3)
Tripulacioacuten (sueldos salarios beneficios
sociales gastos de viaje etc)
Avituallamiento (aprovisionamiento)
Accesorios repuestos y aceites lubricantes
Reparaciones y mantenimientohellip
Sociedades de Clasificacioacutenhellip ()
Seguros y peacuterdidas por averiacuteas mayores
Administracioacuten general y gastos diversos
GASTOS OPERATIVOS PARA EL FLETAMIENTO
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
-valor comercial
-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
Shanghai Room 706-707 Kingway Building No4051 Jiabin
Road Luohu District Shenzhen China Xiamen Room 511
Norinco Business Plaza no6 Huli AV Xiamen China PC
361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
TEacuteCNICAS DE COSECHASEste proceso es sumamente y requiere de equipo especial sin el cual el eacutexito de la crianza puede transformarse en un notado fracaso Despueacutes de la quinta semana de cultivo de criacuteas son capturadas con redes de tipo chinchorro y posteriormente transferidas a piletas de concreto donde permaneceraacuten hasta su distribucioacuten finalLa cosecha y el transporte se hacen con los maacuteximos cuidados posibles Un diacutea antes de la cosecha se suspende la alimentacioacuten complementaria y se procede al drenado parcial del estanque a traveacutes de una malla fina en donde el flujo del agua no sea demasiado fuerte de lo contrario esto ocasiona que las criacuteas se adhieran a la malla provocando graves peacuterdidas Posteriormente se hacen rodeos continuos primeramente en parte del estanque y despueacutes en todo el estanque hasta lograr extraer la totalidad de las criacuteas El conteo se realiza en forma volumeacutetrica utilizando una cuchara con cedazo se toman tres muestras y se determina la media posteriormente se cuenta el nuacutemero de cucharadas de criacuteasTALLAS DE COSECHASLas tallas de cosecha de la carpa es de 8-10 cm10-40 gr Debido a que es una especie que se utiliza en su mayoriacutea para repoblacioacuten de embalses y presas asiacute como para la pesca deportiva En Meacutexico solo en zonas marginadas es utilizada para consumo humano
En el ambiente del estanque los peces pueden encontrarse a altas densidades y seraacuten por lo tanto son susceptibles frente a diferentes enfermedades o infecciones producidas por paraacutesitos y bacterias Esta situacioacuten se agudiza debido a una alimentacioacuten a base de alimento artificial o a disminuciones del oxiacutegeno disueltoLos alimentos artificiales (particularmente los cereales) no constituyen un alimento natural para las carpas Los peces que se alimentan de cereales (que tienen alta proporcioacuten de almidoacuten) pueden desarrollar varios problemas asociados a estas dietasDe esta forma los peces pueden depositar grasas convirtieacutendose en deacutebiles y maacutes susceptibles a las infecciones En los casos maacutes extremos se produce inflamacioacuten del intestino y dantildeo en el hiacutegado Debe tenerse considerable cuidado en la observacioacuten de los peces de los estanques debido a que los problemas de enfermedades pueden desarrollarse en forma raacutepida
Control de sanidad
Primeros signos de enfermedad
Los acuicultores deberaacuten observar las poblaciones frecuentemente y observar tambieacuten si existe un comportamiento inusual en los animales de los estanques Los oacuterganos maacutes sensitivos de los peces en teacuterminos de anormalidades o infecciones son las branquias
Si existe una enfermedad o alguacuten problema de calidad de agua estas se manifestaraacuten sobre las branquias al disminuir el intercambio gaseoso y los peces instintivamente buscaraacuten las aguas con maacutes abundante oxiacutegeno donde ellos puedan respirar maacutes faacutecilmente En algunos casos se observa a los peces nadando en las cercaniacuteas de la entrada del agua o en superficie Tambieacuten puede observaacuterselos durante largos periacuteodos
ldquoburbujeandordquo en la superficie del agua Si se detectan estos comportamientos anormales deberaacute tomarse una muestra de peces desde el aacuterea de entrada del agua para analizar cuaacutel es el problema Como las reacciones de los peces frente a las enfermedades son lentas podraacuten ser capturados maacutes faacutecilmente que los peces sanos Se los captura asiacute con un copo de mano o bien con una red superficial
Signos secundarios de enfermedad
Como parte del manejo de los grandes estanques (por ejemplo en aquellos con grandes aacutereas superficiales) los acuicultores deben estar atentos a otros signos secundarios que pueden informar indirectamente sobre el estado sanitario de las poblaciones de peces
Por ejemplo el comportamiento de las gaviotas u otras aves que merodean por el predio
(Particularmente en los estanques de larvicultura) puede proveer informacioacuten acerca de la salud de los peces Si las aves aparecen en grandes bandadas sobre los estanques o en parte de ellos debe observarse con cuidado su comportamiento Como las gaviotas solo pueden capturar peces sanos que se encuentren en aguas de baja profundidad en ciertas eacutepocas del antildeo se concentran en general sobre los peces enfermos que nadan lentamente cerca de la superficie Cuando las aves dan vueltas alrededor del estanque pero no atacan a los peces estos se mantienen cerca de la superficie de agua Los peces que probablemente esteacuten buscando oxiacutegeno en las capas superficiales del estanque se mantienen quietos y sanos y al reconocer la sombra de los paacutejaros escapan raacutepidamente Este comportamiento tambieacuten puede evidenciar los primeros signos de una infeccioacuten por paraacutesitos que auacuten no se haya diseminado en el estanque Una temprana deteccioacuten y un tratamiento adecuado determinado por un especialista podraacute resolver raacutepidamente el problema en esta fase primaria
Cuando las aves son observadas cayendo en picada sobre el estanque y sumergieacutendose en el agua significa que el estado de las larvas o juveniles es fraacutegil y la infeccioacuten estaacute maacutes avanzada porque las aves atacan cuando los peces no escapan Si una infeccioacuten se muestra avanzada se produciraacuten posteriormente grandes peacuterdidas
ENFERMEDADES Y PARASITOSEn la fase de crianza del cultivo se presentan ciertas enfermedades a consecuencia de un equilibrio bioloacutegico inestable ocasionado por la alta densidad de siembra procesos metaboacutelicos intensivos etc Las enfermedades con mayor incidencia son las parasitarias producidas por protozoarios crustaacuteceos y larvas de insectos las maacutes comunes en esta etapa de crecimiento se describen en la siguiente tablaNombre Descripcioacuten Signos Tricordinosis Protozoario ciliado de muy amplia mortalidad su presencia se caracteriza por ser un indicador de fallas graves del proceso de cultivo Como contaminacioacuten del agua Caiacuteda brusca del balance bioloacutegico y alimentacioacuten inapropiada Los peces afectados muestran un comportamiento diferente de lo normal frotan el vientre contra diversos sustratos y prefieren el agua fresca hay un problema de apetito y el crecimiento se ve disminuido Costiasis Enfermedad causada por el flagelo periforme y que se caracteriza por producir enrojecimiento de las regiones afectadas y hemorragias difusas Los peces afectados muestran una coloracioacuten obscura y manchas blanco grisaacuteceas en el cuerpo hay una inapetencia y frotamiento contra cualquier tipo de sustratos Enfermedad del punto blanco Causada por un protozoario ciliado raramente aparece durante la etapa de crianza por el corto periodo de cultivoFrotamiento de los peces contra el sustrato apatiacutea letargia e inapetencia Se aprecian los pequentildeos puntos blancos sobre la piel aletas e incluso branquiasPLAGAS Y COMPETIDORESEn zonas del estanque donde existe una vegetacioacuten acuaacutetica densa pueden desarrollarse un gran nuacutemero de larvas grandes de insectos que son depredadores voraces de las carpas juveniles Tal es el caso por ejemplo de las larvas deHydrous piceus y Dytiscus marginalis asiacute como de la libeacutelula Anax imperatorAlgunos insectos acuaacuteticos depredadores pueden causar considerables peacuterdidas entre los alevines de los estanques de criacutea si no se toman medidas para evitarloComo ejemplos pueden citarse algunas especies de Ranatra Corixa Notonecta yNepa Tambieacuten algunos crustaacuteceos pequentildeos como distintas especies de TriopsLepidurus Limnadi y Branchipus pueden causar peacuterdidas Ademaacutes varios vertebrados depredadores como ranas serpientes peces y aves pueden ser causa de peacuterdidas importantes de peces en los estanques de criacutea
Despueacutes de realizada la cosecha se inicia el proceso de preparacioacuten de los estanques para el siguiente ciclo Inicialmente se lavan los estanques dejaacutendolos secar durante 5 diacuteas A continuacioacuten se lleva a cabo la aplicacioacuten y distribucioacuten de cal sobre las paredes y el piso del estanque en una proporcioacuten de 1 kgm2 Dejando secar por un lapso de tiempo de 5 a 7 diacuteas A continuacioacuten se deja entrar agua hasta la mitad de la capacidad del estanque Despueacutes de 5 a 7 diacuteas antes de la siembra de los alevines se procede a realizar la fertilizacioacuten se puede elegir entre dos tipos de fertilizanteOslash Orgaacutenico (bovino ovinos) con una proporcioacuten de 3 a 5 TonHaOslash Inorgaacutenico (superfosfato triple) en dosis de 100 kgHa y nitrato de Amonio en cantidades de 50 kgHa Otra proporcioacuten que se puede emplear para este proceso es la utilizacioacuten del bio-abono liacutequido que es preparado con los desechos orgaacutenicos del cerdo adicionando agua en bio-digestores dejaacutendolos fermentar por 45 diacuteas al teacutermino de este proceso es posible utilizar el liacutequido resultante en dosis de 2500ltHaLlenado del estanqueLuego de preparar el fondo del estanque se lo puede llenar Esto se realiza generalmente al inicio de la primavera y debe efectuarse con considerable cuidadoLos estanques pueden ser llenados por pasaje del agua a traveacutes de una malla o pequentildea media para prevenir la entrada de peces cuando se cargan con agua superficial de arroyos o riacuteos u otros cuerpos de agua Ello aseguraraacute que suficientes organismos naturales puedan crecer y reproducirse raacutepidamente (si el agua es de pozo se deberaacuten sembrar organismos naturales) Los estanques para cultivo de peces hasta tamantildeo comercial son tambieacuten llenados en dicho tiempo Las pantallas de filtrado deben limpiarse regularmente para evitar la reduccioacuten en la tasa de flujo de lo contrario el llenado tardariacutea demasiado tiempo
PREPARACIOacuteN DE ESTANQUES
TRANSPORTE Y SIEMBRA DE LARVAS
El tiempo de preparacioacuten del estanque
La preparacioacuten de un estanque comienza al tiempo en que los reproductores son acomodaos en el laboratorio Los grandes estanques pueden comenzarse a preparar unos diacuteas antes como se explicoacute para asegurar que la poblacioacuten de rotiacuteferos alcance la densidad requerida
En el laboratorio las larvas nacidas se traspasan a otros contendores y ya se encuentran acostumbradas a alimentarse mientras los Rotiacuteferos se reproduciraacuten en el estanque Esta poblacioacuten debe estar en densidad oacuteptima (para oacuteptimas condiciones alimentarias para las larvas) para coincidir con el tiempo cuando eacutestas esteacuten listas para ser sembradas
CICLO ANUALEngorde de los peces hasta juvenilesPreparacioacuten de estanquesPara aumentar la respuesta en los estanques que generan el alimento natural resulta beneficioso llevar primero el estanque a seco por un periacuteodo de tiempo determinado durante el antildeo En este tiempo el material orgaacutenico de los fondos puede reducirse por accioacuten del sol y las bacterias patoacutegenas y los paraacutesitos podraacuten entonces eliminarse Los peces que hayan quedado en el estanque podraacuten ser tambieacuten eliminados y el suelo de los fondos se regeneraraacute mineralizaacutendose El secado del estanque asegura ademaacutes el eacutexito de la produccioacuten siguiente elimina probables vectores de enfermedades y elementos que hayan quedado en el mismo Luego del vaciado los estanques deberaacuten ser llevados a seco para permitir un tiempo de reparacioacuten de los mismos asiacute como un aumento total de la produccioacuten del fondo de los mismos La reparacioacuten de las estructuras entradas y salidas de agua taludes monjes etc debe considerarse de prioridad El agua que se filtra a traveacutes de algunos orificios pequentildeos observados en los taludes podriacutean agrandarse raacutepidamente dando paso la posibilidad de un mayor dantildeo e inclusive llevando a la destruccioacuten de alguacuten talud Los orificios realizados por algunos animales que realizan incursiones nocturnas (como ratas nutrias y otros) deberaacuten identificarse y asimismo repararse La accioacuten del viento y las olas pueden afectar los taludes
Estimacioacuten de cosecha y muestreo de pecesLos piscicultores tienen mayores dificultades que un granjero comuacuten en estimar el tamantildeo y peso de sus poblaciones a un determinado tiempo y tambieacuten en la prediccioacuten de la cosecha total al final del cultivo El sustrato en que los peces viven es el agua que es un ambiente desconocido para los noveles productores que como consecuencia deberaacuten encontrar otros signos secundarios para proveerse de informacioacuten acerca de lo que estaacute sucediendo debajo de la superficie del agua El nuacutemero de peces en sus poblaciones no podraacute ser contado exactamente y solo podraacute ser determinado en formaldquoestimadardquo Aunque estas estimaciones sean groseras y puedan producir significativos errores ellas seraacuten vaacutelidas porque el control de la produccioacuten deberaacute basarse sobre la mejor informacioacuten disponible en un determinado momentoLa estimacioacuten de la produccioacuten estaraacute basada sobre la continuidad Esto hace que los piscicultores deben determinar su produccioacuten a partir de extrapolacioacuten de los datos recolectados a partir de cuaacutendo los peces son sembrados por primera vez en los estanques (lo cual significa que deben tener el nuacutemero estimado de siembra de larvas en los estanques de pre-engorde y posteriormente de peces en los de engorde)Los datos referidos a las estimaciones por peacuterdidas posteriores a las siembras deben ser recolectados continuamente La informacioacuten acerca de las tasas de alimentacioacuten la predacioacuten por paacutejaros (por ejemplo por presencia de estos en los estanques) tambieacuten deberaacute anotarseTambieacuten es importante la estimacioacuten del desarrollo de las poblaciones de organismos de alimento natural Estas observaciones son utilizadas por los piscicultores experimentados para hacer sus determinaciones teoacutericas sobre las poblaciones a la cosecha de los peces Sin embargo tales estimaciones deberaacuten ser comprobadas pormedio de praacutecticas como son los muestreos de los peces
Estimacioacuten de la produccioacutenDurante las tareas de muestreos el piscicultor deberaacute retener una muestra (digamos de100 peces) para el anaacutelisis de las poblaciones En general se muestrea un 10 de la poblacioacuten de cada estanque en cada fase de cultivo Se deberaacute determinar el peso promedio de los peces de la muestra y esta figura seraacute empleada para calcular el peso obtenido por hectaacuterea Este peso deberaacute ser despueacutes comparado con los obtenidos previamente y con el peso ganado que tambieacuten podraacute determinarse Dividiendo el peso ganado por el nuacutemero de diacuteas se puede calcular el peso diario ganado Seguacuten la cantidad de alimento complementario el piscicultor podraacute tambieacuten calcular el alimento requerido para producir un kilo de carne de pescado
Abastecimiento de oxiacutegenoEn las pisciculturas donde los niveles de produccioacuten son muy altos los estanques no soportan las poblaciones de peces sin una aireacioacuten adicional Una caracteriacutestica es que ellos estanques necesitaraacuten aireacioacuten en una estacioacuten del antildeo no durante toda la etapa de crecimiento y asimismo en oportunidades durante ciertos momentos del diacuteaComo un esquema normal de la produccioacuten de peces en la piscicultura se puede mencionar que los estanques son sobrexplotados al principio de la primavera dado que el tamantildeo y peso de los peces es pequentildeo y su metabolismo seraacute lento en aguas de menor temperatura en eacutepoca primaveral A la mitad de esta estacioacuten los peces tendraacuten disponibilidad de espacio y un nivel oacuteptimo al finalizar la estacioacuten y los individuos continuaraacuten creciendo y en consecuencia los estanques estaraacuten sobrepoblados Por ejemplo si un estanque fue sembrado con 5000 peces juveniles de 40 g de peso corporal en 1 estaque de 1 h con un 80 de tasa de sobrevida y los peces alcanzan su peso de 200 g al mes siguiente la poblacioacuten pesaraacute en total 800 kilos (4000 x 200g) de biomasa por hectaacutereaSi estos peces de 200 g se llevan a engorde sembraacutendolos en la siguiente estacioacuten se colocaraacuten a una densidad de 1000 a 1500 peceshectaacuterea para permitir que alcancen el kilo requerido posteriormente para su comercio en el mercado en el tiempo maacutes corto posibleEn virtud de esto al comienzo existiraacute una menor biomasa de peces que al final de una estacioacuten de crecimiento debido a que el nuacutemero de peces estaraacute balanceado por el peso de los mismosDebido a que las concentraciones de oxiacutegeno disuelto son inestables el periacuteodo criacutetico seraacute detectado siempre en la segunda parte de la estacioacuten de crecimiento cuando los estanques comienzan a estar ldquosobrepobladosrdquo Si no se tocan los estanques hasta el final de esta fase la condicioacuten del cultivo seraacute de muy ldquointensivardquo con alta sobrepoblacioacuten por lo que deberaacute mantenerse un flujo continuo de entrada y salida de agua y se deberaacute abastecer de oxiacutegeno con continuidad En estos sistemas el espacio para el crecimiento se ampliacutea ayudando con frecuentes cosechas parciales
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Empaquetado del producto P
R
Almacenaje del producto P
R
Tiempo 4 diacuteas
Se recomienda para exportar empacar en una funda doble de polietileno con agua y oxiacutegeno puro Estas bolsas son puestas en contenedores de plaacutestico dentro de una caja de plaacutestico o de acero inoxidable de 50 x 50 x 50 cm La cantidad de unidades depende de cada especie asiacute como de su tamantildeo
CONGELACIOacuteNEl deterioro del pescado se debe al desarrollo de bacterias y a la alteracioacuten de sus proteiacutenas y grasas A temperaturas adecuadas de congelacioacuten la multiplicacioacuten bacteriana se interrumpe y se retrasa o detiene el resto de procesos de alteracioacuten La congelacioacuten sirve para conservar pescados y mariscos durante meses y preserva su calidad original tanto higieacutenica como nutricional y organoleacuteptica (caracteriacutesticas de textura sabor aroma etc) incluso despueacutes de su descongelacioacuten La congelacioacuten se puede realizar en el propio barco o en tierra
La calidad de los productos de la pesca congelados
depende de diversos factores
- Calidad inicial del pescado Hay que seleccionar
pescados de gran frescura y controlar todas las
operaciones previas a la congelacioacuten
- Velocidad y temperatura de congelacioacuten La
calidad del pescado es tanto mejor cuanto menor es
el tiempo transcurrido entre su captura y su
congelacioacuten La ultra congelacioacuten es el mejor sistema
y consiste en alcanzar una temperatura de 0 a -5ordfC
en menos de 2 horas en el centro del alimento A
continuacioacuten se mantiene el pescado a temperaturas
de -20ordmC hasta su completa congelacioacuten y por
uacuteltimo se mantiene a -25ordmC Si despueacutes se someten
a una descongelacioacuten correcta las caracteriacutesticas
del pescado congelado son casi las mismas que las
del fresco
- Envasado Impide la peacuterdida de agua y el
enranciamiento de la grasa gracias a que evita el
contacto directo del pescado con el aire Se suele
recurrir a material impermeable o al glaseado El
glaseado consiste en sumergir en agua friacutea durante un
instante al pescado recieacuten congelado para que se
forme a su alrededor una capa de hielo que le proteja
durante su almacenamiento
- Almacenamiento El pescado requiere una
temperatura de conservacioacuten tan baja como sea
posible y evitar oscilaciones Tanto en los servicios de
alimentacioacuten como en casa debe conservarse como
miacutenimo a 18ordm C bajo cero
Pescados congeladosLos pescados que mejor soportan la congelacioacuten son losde textura fina como el lenguado y otros pescadosblancos y planos (gallo fletaacuten o halibut) Estos seconservan en torno a los 6 meses El salmoacuten el bacalao yla merluza pescados todos ellos cuya carne se separa enlaacuteminas no son los maacutes adecuados para este sistema deconservacioacuten porque su carne se ablanda y pierde jugostras la descongelacioacuten El deterioro y oxidacioacuten de la grasalimita el tiempo de conservacioacuten en el pescado azul a unmaacuteximo de 3 meses Estas cifras soacutelo seraacuten vaacutelidas si no sehan producido rupturas en la cadena del friacuteo o fuertesoscilaciones de temperatura en el interior del congelador
Meacutetodos de conservacioacuten temperatura
Refrigerado proacutexima a la fusioacuten del hielo (0ordmC)
Congelado -18 ordmC con oscilaciones de plusmn3 ordmC
Congelado en salmuera - 9ordmC
bullLos costos de control de calidad son mucho maacutes grandes en el
almaceacuten y durante el transporte Los productos frescos duran maacutes
cuando son transportados y almacenados de 33ordm hasta 38ordm F (0ordm o 33ordm
C) Estos productos requieren de un nivel de humedad lo
suficientemente alto como para prevenir la peacuterdida excesiva de
humedad y marchitamiento y lo suficientemente bajo como para
retardar el crecimiento de hongos bacterias y fermentacioacuten (ver fig
81) Durante el transporte se requiere de un remolque refrigerado
nuevo de 45 pies (137 mts) una caacutemara frigoriacutefica cuesta entre
$40000 y $45000 una caja similar cuesta entre $17000 y $19000
bullmiddot Se debe proveer de una supervisioacuten en todos los puestos para
mantener los ciclos de vida el mayor tiempo posible Un sistema de
rotacioacuten de stock PEPS (primeras entradas primeras salidas) es una
necesidad
bullmiddot Los ciclos de compra son maacutes cortos
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 1
2
15
Realizacioacuten de
documentacioacuten
para el transporte
P
R
Tiempo 1 diacutea
NOTA DE SOLICITUD DIRIGIDA A OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE INDICANDO SI EL TRANSPORTE ES DE PRODUCTO FRESCOFRESCO ENFRIADO YO GONGELADO
FORMULARIO DE REGISTRO DE ANTECEDENTES PARA LA INICIACION DE ACTIVIDADES OTORGADO POR OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE
FOTOCOPIA DEL CERTIFICADO DE INSCRIPCION Y PERMISOS DE
CIRCULACION DESTINADOS AL TRASPORTE
FOTOCOPIA DE CONSTITUCION LEGAL DE LA SOCIEDAD EN EL CASO QUE
CORRESPONDA
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
1 a 4 de 4 Del Ferrocarril Del Ferrocarril Calpulalpan
TLAX Meacutexico Calpulalpan Tlaxcala Ferrocarril en
Calpulalpan Irrigacioacuten Viacutea del Ferrocarril Irrigacioacuten
Viacutea del Ferrocarril Huamantla TLAX Meacutexico
Huamantla Tlaxcala Ferrocarril en Huamantla
Ferrocarril Ferrocarril Chiautempan TLAX Meacutexico
Chiautempan Tlaxcala Ferrocarril en Chiautempan
Ferrocarril Ferrocarril Apizaco TLAX Meacutexico Apizaco
Tlaxcala Ferrocarril en Apizaco
PLATAFORMAS
CAPACIDAD 250 Kg
ZORRA 2 EN 1
CAPACIDAD 300 Kg
MESAS PARA MOTO
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 500 Kg
MESAS DE CARGA PLATAFORMAS Y ZORRAS
MESAS DE CARGA
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 1000Kg
MESAS DOBLE TIJERA
HASTA 158 MTS
CAPACIDAD 500 Kg
ZORRA PLEGABLE
CAPACIDAD 100 Kg
1 Diriacutegete hacia el este por Acalmaacuten 09 km
2 Gira a la izquierda 09 km
3 Gira ligeramente a la derecha 187 km
4 Gira a la derecha 06 km
5 Toma la 1ordf a la derecha 15 km
6 Gira ligeramente a la derecha 08 km
7 Gira ligeramente a la izquierda hacia Viaducto la
Providencia
78 km
8 Gira a la derecha hacia Viaducto la Providencia 302 km
9 Continuacutea por Huauchinango - Xicotepec de
JuaacuterezXicotepec de Juaacuterez - Huauchinango
131 km
10 Gira a la izquierda hacia Meacutexico 132D 07 km
943 km - aproximadamente 10h 52 min
apizaco-manzanillo
Ruta de ferrocarril
11 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 166Meacutexico
132DpueblaMeacutexico
02 km
12 Incorpoacuterate a Huauchinango - TulancingoTulancingo -
Huauchinango
Carretera parcialmente con peajes
493 km
13 Continuacutea por Meacutexico 132D 84 km
14 Continuacutea por Tulancingo-PachucaMeacutexico 132
Continuacutea hacia Meacutexico 132
370 km
15 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 57DPachuca
Carretera con peajes
04 km
16 Incorpoacuterate a Arco Norte
Carretera parcialmente con peajes
150 km
17 Toma el ramal en direccioacuten GuadalajaraMeacutexico
15DMorelia
10 km
18 Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 15D
(indicaciones para Maravatiacuteo)
303 km
19 Toma la salida hacia AtotonilcoSan Juliaacuten 04 km
20 Gira a la izquierda hacia Adolfo Ruiz Cortines 07 km
21 Continuacutea recto hacia Adolfo Ruiz Cortines 34 km
22 En la rotonda toma la primera salida en direccioacuten De La
RevolucioacutenJamay - La BarcaLa Barca - Jamay
04 km
23 Gira a la izquierda hacia Revolucioacuten 01 km
24 Continuacutea por Laacutezaro Caacuterdenas 24 km
25 Gira a la derecha hacia Meacutexico 110 293 km
26 En la rotonda toma la tercera salida en direccioacuten
Guadalajara-MoreliaLaacutezaro Caacuterdenas NorteMeacutexico
110Meacutexico 15 S
Continuacutea hacia Meacutexico 110
Pasa una rotonda
90 km
27 Gira a la derecha hacia CaltzontzinDe Las PalmasMeacutexico
110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
28 km
28 Gira a la derecha para continuar en Meacutexico 110 339 km
29 Gira a la derecha hacia ReformaMeacutexico 110 05 km
30 Gira a la izquierda hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas
PonienteMeacutexico 110
01 km
Gira a la derecha hacia Nacional SurMeacutexico 110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
77 km
Gira a la derecha hacia La estacada - Epenche Chico 29 km
Continuacutea por Cofradiacutea - La Estacada 12 km
Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 110 581 km
Gira a la derecha 65 km
Gira ligeramente a la izquierda hacia A Jiquilpan 24 km
Continuacutea recto hacia A Jiquilpan 06 km
Continuacutea por Fidencio Vaacutezquez Goacutemez 12 km
Continuacutea por Avenida Anselmo Villalobos 47 km
En la rotonda toma la segunda salida en direccioacuten JAL 417 02 km
Gira a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten Colima 02 km
Incorpoacuterate a Colima - GuadalajaraGuadalajara ndash Colima
Continuacutea hacia Guadalajara - Colima
511 km
Continuacutea por Meacutexico 110 394 km
Continuacutea por Camino RealMeacutexico 200
Continuacutea hacia Meacutexico 200
35 km
Continuacutea por Independencia 23 km
Continuacutea por Meacutexico 200D
Carretera parcialmente con peajes
430 km
Continuacutea por Meacutexico 200 04 km
Gira ligeramente a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten ManzanilloMeacutexico 200 04 km
Incorpoacuterate a Zihuatanejo ndash Manzanillo 03 km
Continuacutea por Manzanillo-MinatitlanMeacutexico 98 14 km
Toma la salida de la izquierda en direccioacuten Zona Hotelera 02 km
Incorpoacuterate a Boulevard Costero Miguel de la Madrid
Pasa una rotonda
73 km
Gira a la derecha hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas 8 m
Gira a la izquierda hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 04 km
Gira a la derecha hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 02 km
Toma la 2ordf a la derecha hacia Constantino Villasentildeor
El destino estaacute a la izquierda
51 m
SEGUROS
Poacuteliza individual cubre una uacutenica exportacioacuten no trasciende a
futuras
transacciones
Poacuteliza flotante cubre cierto nuacutemero de exportaciones se
contrata
cuando se mantiene un ritmo constante y uniforme de
transacciones
de comercio internacional
Agentes Aduanales Manzanillo Meacutexico
Agencia Aduanal Gamas Manzanillo
BLV MIGUEL DE LA MADRID 426 TAPEIXTLES CP 28239 COL
3143356507
NOMBRE DIRECCION TELEFONO
Leopoldo Garciacutea Lopea Agencia Aduanal
CLL LIBERTAD 1 BUROCRATA CP 28250 COL
3143328236
Barreras arancelarias
middot Barreras arancelarias impuestos en las aduanas de entrada y salida de
las mercaderiacuteas restricciones
Barreras no arancelarias
Son requisitos que pueden ser exigidos en otro paiacuteses para la importacioacuten
de mercanciacuteas Por tanto
se deben conocer y cumplir antes de realizar la exportacioacuten
Cuantitativas
Permisos de exportacioacuten o importacioacuten
Cuotas
Precios oficiales
Impuestos antidumping
Impuestos compensatorios
Cualitativas
Regulaciones sanitarias
Regulaciones fitosanitarias
Requisitos de empaque
Requisitos de etiquetado
Regulaciones de toxicidad
Normas de calidad normas de origen
Marca de paiacutes de origen
Regulaciones ecoloacutegicas
Normas teacutecnicas y otras (ISO 9000 ISO
14000)
Factores poliacuteticos
TRANSPORTE MARIacuteTIMO
CARACTERIacuteSTICAS
bullGRAN CAPACIDAD
bullAacuteMBITO INTERNACIONAL
bullFLEXIBILIDAD Y VERSATILIDAD
IMPORTANCIA
1ro- Debido a su capacidad este modo se beneficia
de economiacuteas de escala lo cual le permite ofrecer
En 24 horas este medio es menos susceptible de sufrir
variaciones en condiciones climaacuteticas adversas
PRINCIPALES VENTAJAS
bull Economiacuteas de escala Tarifas maacutes bajas que otros
medios de transporte
bull Un buque lleva cualquier tipo de carga
bullVolumen de la Carga
Menor frecuencia de los servicios aumenta la
duracioacuten del almacenamiento (baja rotacioacuten de
inventarios)
En muchos paiacuteses la infraestructura portuaria
no es la adecuada lo que produce
congestiones y gastos de sobreestadiacutea
No tiene la misma accesibilidad que el
transporte terrestre o aeacutereo
Principales desventajas y riesgos
SITUACIOacuteN MUNDIAL
ldquoEl tonelaje encargado a finales de 2006 consistiacutea en
118 millones de TPM de petroleros 79 millones de
graneleros 8 millones de cargueros 517 millones de
porta contenedores y 456 millones de otros tipos de
buque Los pedidos ascendiacutean a 6908 buques con un
tonelaje total de 3023 millones de TPM
La edad media estimada de la flota mundial disminuyoacute
muy ligeramente a 120 antildeos en 2006rdquo
DATOS PAR COTIZAR FLETES MARIacuteTIMOS
POL- puerto cargaPOD-puerto descargaCargo description- descripcion de la cargaMaterial used for covering the interior panels -material utilizado para cubrir los paneles interioresVolume per week month- volumen por semana mesWeight per container- Peso estimado por contenedorLoading method- metodo de cargaUnloading method-l metodo de descarga
EL FLETE MARIacuteTIMO
Los fletes constituyen la compensacioacuten pagada a los
Armadores por el transporte de mercanciacuteas de un
puerto a otro
En los servicios regulares de liacutenea la tarifa puede
estar compuesta por los siguientes tres elementos
1- Tarifa Baacutesica
2- Recargos
3- Descuentos
Descargador AGDKonecranes ha entregado con eacutexito maacutes de 20 descargadores AGD de alta capacidad para trabajos pesados durante los uacuteltimos diez antildeos El nuevo descargador AGC es un ejemplo uacutenico del continuo trabajo de desarrollo de Konecranes en todos los aacutembitos de tecnologiacutea de la gruacuteaEl descargador AGD con su increiacuteblemente simple disentildeo de enhebrado de cable y maquinaria de transmisioacuten estaacutendar proporciona al cliente una gran facilidad de mantenimiento y una excelente fiabilidad operativa
Gruacuteas para manipulacioacuten de cargas a granel
Tipos de tarimas maacutes utilizados
Tipos de tarimas Figura
Tarimas de una sola cara Es la maacutes
utilizada Tambieacuten se conoce como
ldquoskidrdquo
Tarimas de doble cara Son las maacutes
resistentes
Tarimas de dos entradas (para la
carga) pueden ser de una o dos caras
El montacargas o el ldquoportapaletasrdquo
manual puede tomarlas por dos de
los cuatro lados
Tarimas de cuatro entradas (para
la carga) pueden ser de una o
dos caras El montacargas puede
tomarlas por los cuatro lados
Facilita el proceso de carga en el
contenedor y ayuda a maximizar el
uso del espacio en el contenedor
Tipos de Buques maacutes conocidos
1- Buque de Carga General carga diversa
2- Buque de Contenedores porta ndash contenedores
3- Buque Granelero o ldquoBulk Carrierrdquo carga suelta
4- Buque Tanque transporte de crudos y derivados de
petroacuteleo quiacutemicos gas liacutequido
Tipos de Buques maacutes conocidos
5- Buque Gasero transporta gases licuados
6- Buque de Carga Refrigerada carga de perecederos
7- Lash o ldquoLanding Shiprdquo sistema de barcazas
8- Buque ldquoRoll On ndash Roll Offrdquo vehiacuteculos que embarcan
y desembarcan rodando por sus propios medios
TRANSPORTE MARIacuteTIMO DE CARGA
Documentos de Transporte
Transporte Mariacutetimo
El transporte mariacutetimo representa casi la
totalidad d los servicios internacionales de
movimiento de carga con cifras del orden de
trillones de doacutelares es el medio mas utilizado en
el comercio exterior porque se caracteriza por su
bajo costo
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86 Dimensiones Largo 5444 mm Ancho 2268 mm Altura
2272 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2261 mm | Tara 3080 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 30480 kg | Peso bruto maacuteximo total 32480 kg | Capacidad 281 m3
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
REEFER 40 x 8 x 86 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2280 mm Altura
2249 mm | Apertura Puerta Ancho 2280 mm Alto 2205 mm | Tara 4800 kg | Peso bruto maacuteximo de carga27700 kg | Peso bruto maacuteximo total 32500 kg | Capacidad 593 m3
Contenedor con Control de Temperatura REEFER 40 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2268 mm Altura
2553 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2501 mm | Tara 4850 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 29150 kg | Peso bruto maacuteximo total 34000 kg | Capacidad 67 m3
Contenedor con Control de Temperatura HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
Servicios de transporte de contenedores
Sea en contenedor completo FCL o en grupaje TIBA presta el servicio maacutes flexible y seguro en transporte mariacutetimo de mercanciacuteas mantenieacutendole informado en todo momento a traveacutes de su sistema de tracking PRiSMA
Contenedor completo FCL Transportamos tu mercanciacutea utilizando el contenedor que
maacutes se adapte a tus necesidades iquestSabes cual es el contenedor mariacutetimo maacutes apropiado para transportar tu mercanciacutea
Dry Van 2040 y 40HC Reefer 20rsquoRF 40rsquoRF Y 40rsquoHRF Open Top 20OT40OT Flat Racks 20rsquoFR 40rsquoFR Contenedores Isotanks y Flexitanks
Consolidacioacuten de la
Carga Mariacutetima
Consiste en el embarque de varios lotes
de cargas incluso de diferentes agentes
embarcadores con pago de fletes a
valores proporcionales a los espacios
ocupados efectivamente por los
respectivos voluacutemenes embarcados La
consolidacioacuten de la carga mariacutetima
posibilita la reduccioacuten del costo de
transporte par el exportadorimportador
gastos del transporte
La tarifa del flete se basa en le peso (tonelada) o en el
volumen (cuacutebico) El armador cobra lo que sea maacutes
conveniente para obtener ingresos Es determinada para
cobrar fletes por mercaderiacutea
Cuando no esta identificada seraacute cobrada como Tarifa
General que es mas elevada Para evitar mayores
costos se debe combinar previamente el flete con la
agencia mariacutetima del armador o con la Conferencia de
Fletes En cuanto a los costos portuarios los paiacuteses
siguen modelos tarifarios propios algunos agregando
tasas no correspondientes a la prestacioacuten de servicio
como por ejemplo concernientes a la utilizacioacuten de
faroles en los buques otros valieacutendose del cobro por la
utilizacioacuten de los puertos calculando la tonelada bruta o el
porte del buque Entre los gastos incidentes en el
movimiento de las cargas en los puertos las
exportaciones deben pagar una tasa aduanera cobrada
por la utilizacioacuten de las instalaciones
Seguro de Carga
En muchas ocasiones este es uno de los
puntos que los exportadores utilizan al
momento de cortar costos Su influencia en
el costo final del producto o del enviacuteo es
menor al 1 y brinda tanto al exportador
como al importador la tranquilidad de
recuperar la inversioacuten en cosa de que alguacuten
imprevisto sucedaEn la actualidad el margen
de riesgo en muy bajo Las perdidas de
contenedores en lo que respecta a trafico
mariacutetimo es menor al 1 de los Container
transportados por los mares del
mundoAunque el porcentaje es bajo los
cambios climaacuteticos actuales pueden producir
USO DE CONTENEDORES
La evolucioacuten del transporte mariacutetimo comprende entre muchos
aspectos la utilizacioacuten de contenedores y que ha
significado para la industria naval la adaptacioacuten y construccioacuten de
buques porta ndash contenedores
Los contenedores o containeres son unidades (cajas)
rectangulares de metal que poseen capacidad estanca y de
sellado para preservar adecuadamente las mercaderiacuteas estibadas
en su interior
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
- Para Carga General
- Teacutermicos
- Tanque
- Para Carga ldquoA Granelrdquo
- Plataformas
- Especiales
MEDIDAS Y PESOS DE LOS
CONTENEDORES
Largo 20rsquo y 40rsquo
Ancho 8rsquo0rdquo
Altura 8rsquo0rdquo 8rsquo6rdquo 9rsquo6rdquo
Peso 20rsquo (250 TM 2800 TM) 40rsquo (350 TM 3000 TM)
Volumen 20rsquo (3300 M3) 40rsquo (6700 M3)
Tripulacioacuten (sueldos salarios beneficios
sociales gastos de viaje etc)
Avituallamiento (aprovisionamiento)
Accesorios repuestos y aceites lubricantes
Reparaciones y mantenimientohellip
Sociedades de Clasificacioacutenhellip ()
Seguros y peacuterdidas por averiacuteas mayores
Administracioacuten general y gastos diversos
GASTOS OPERATIVOS PARA EL FLETAMIENTO
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
-valor comercial
-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
Shanghai Room 706-707 Kingway Building No4051 Jiabin
Road Luohu District Shenzhen China Xiamen Room 511
Norinco Business Plaza no6 Huli AV Xiamen China PC
361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
En el ambiente del estanque los peces pueden encontrarse a altas densidades y seraacuten por lo tanto son susceptibles frente a diferentes enfermedades o infecciones producidas por paraacutesitos y bacterias Esta situacioacuten se agudiza debido a una alimentacioacuten a base de alimento artificial o a disminuciones del oxiacutegeno disueltoLos alimentos artificiales (particularmente los cereales) no constituyen un alimento natural para las carpas Los peces que se alimentan de cereales (que tienen alta proporcioacuten de almidoacuten) pueden desarrollar varios problemas asociados a estas dietasDe esta forma los peces pueden depositar grasas convirtieacutendose en deacutebiles y maacutes susceptibles a las infecciones En los casos maacutes extremos se produce inflamacioacuten del intestino y dantildeo en el hiacutegado Debe tenerse considerable cuidado en la observacioacuten de los peces de los estanques debido a que los problemas de enfermedades pueden desarrollarse en forma raacutepida
Control de sanidad
Primeros signos de enfermedad
Los acuicultores deberaacuten observar las poblaciones frecuentemente y observar tambieacuten si existe un comportamiento inusual en los animales de los estanques Los oacuterganos maacutes sensitivos de los peces en teacuterminos de anormalidades o infecciones son las branquias
Si existe una enfermedad o alguacuten problema de calidad de agua estas se manifestaraacuten sobre las branquias al disminuir el intercambio gaseoso y los peces instintivamente buscaraacuten las aguas con maacutes abundante oxiacutegeno donde ellos puedan respirar maacutes faacutecilmente En algunos casos se observa a los peces nadando en las cercaniacuteas de la entrada del agua o en superficie Tambieacuten puede observaacuterselos durante largos periacuteodos
ldquoburbujeandordquo en la superficie del agua Si se detectan estos comportamientos anormales deberaacute tomarse una muestra de peces desde el aacuterea de entrada del agua para analizar cuaacutel es el problema Como las reacciones de los peces frente a las enfermedades son lentas podraacuten ser capturados maacutes faacutecilmente que los peces sanos Se los captura asiacute con un copo de mano o bien con una red superficial
Signos secundarios de enfermedad
Como parte del manejo de los grandes estanques (por ejemplo en aquellos con grandes aacutereas superficiales) los acuicultores deben estar atentos a otros signos secundarios que pueden informar indirectamente sobre el estado sanitario de las poblaciones de peces
Por ejemplo el comportamiento de las gaviotas u otras aves que merodean por el predio
(Particularmente en los estanques de larvicultura) puede proveer informacioacuten acerca de la salud de los peces Si las aves aparecen en grandes bandadas sobre los estanques o en parte de ellos debe observarse con cuidado su comportamiento Como las gaviotas solo pueden capturar peces sanos que se encuentren en aguas de baja profundidad en ciertas eacutepocas del antildeo se concentran en general sobre los peces enfermos que nadan lentamente cerca de la superficie Cuando las aves dan vueltas alrededor del estanque pero no atacan a los peces estos se mantienen cerca de la superficie de agua Los peces que probablemente esteacuten buscando oxiacutegeno en las capas superficiales del estanque se mantienen quietos y sanos y al reconocer la sombra de los paacutejaros escapan raacutepidamente Este comportamiento tambieacuten puede evidenciar los primeros signos de una infeccioacuten por paraacutesitos que auacuten no se haya diseminado en el estanque Una temprana deteccioacuten y un tratamiento adecuado determinado por un especialista podraacute resolver raacutepidamente el problema en esta fase primaria
Cuando las aves son observadas cayendo en picada sobre el estanque y sumergieacutendose en el agua significa que el estado de las larvas o juveniles es fraacutegil y la infeccioacuten estaacute maacutes avanzada porque las aves atacan cuando los peces no escapan Si una infeccioacuten se muestra avanzada se produciraacuten posteriormente grandes peacuterdidas
ENFERMEDADES Y PARASITOSEn la fase de crianza del cultivo se presentan ciertas enfermedades a consecuencia de un equilibrio bioloacutegico inestable ocasionado por la alta densidad de siembra procesos metaboacutelicos intensivos etc Las enfermedades con mayor incidencia son las parasitarias producidas por protozoarios crustaacuteceos y larvas de insectos las maacutes comunes en esta etapa de crecimiento se describen en la siguiente tablaNombre Descripcioacuten Signos Tricordinosis Protozoario ciliado de muy amplia mortalidad su presencia se caracteriza por ser un indicador de fallas graves del proceso de cultivo Como contaminacioacuten del agua Caiacuteda brusca del balance bioloacutegico y alimentacioacuten inapropiada Los peces afectados muestran un comportamiento diferente de lo normal frotan el vientre contra diversos sustratos y prefieren el agua fresca hay un problema de apetito y el crecimiento se ve disminuido Costiasis Enfermedad causada por el flagelo periforme y que se caracteriza por producir enrojecimiento de las regiones afectadas y hemorragias difusas Los peces afectados muestran una coloracioacuten obscura y manchas blanco grisaacuteceas en el cuerpo hay una inapetencia y frotamiento contra cualquier tipo de sustratos Enfermedad del punto blanco Causada por un protozoario ciliado raramente aparece durante la etapa de crianza por el corto periodo de cultivoFrotamiento de los peces contra el sustrato apatiacutea letargia e inapetencia Se aprecian los pequentildeos puntos blancos sobre la piel aletas e incluso branquiasPLAGAS Y COMPETIDORESEn zonas del estanque donde existe una vegetacioacuten acuaacutetica densa pueden desarrollarse un gran nuacutemero de larvas grandes de insectos que son depredadores voraces de las carpas juveniles Tal es el caso por ejemplo de las larvas deHydrous piceus y Dytiscus marginalis asiacute como de la libeacutelula Anax imperatorAlgunos insectos acuaacuteticos depredadores pueden causar considerables peacuterdidas entre los alevines de los estanques de criacutea si no se toman medidas para evitarloComo ejemplos pueden citarse algunas especies de Ranatra Corixa Notonecta yNepa Tambieacuten algunos crustaacuteceos pequentildeos como distintas especies de TriopsLepidurus Limnadi y Branchipus pueden causar peacuterdidas Ademaacutes varios vertebrados depredadores como ranas serpientes peces y aves pueden ser causa de peacuterdidas importantes de peces en los estanques de criacutea
Despueacutes de realizada la cosecha se inicia el proceso de preparacioacuten de los estanques para el siguiente ciclo Inicialmente se lavan los estanques dejaacutendolos secar durante 5 diacuteas A continuacioacuten se lleva a cabo la aplicacioacuten y distribucioacuten de cal sobre las paredes y el piso del estanque en una proporcioacuten de 1 kgm2 Dejando secar por un lapso de tiempo de 5 a 7 diacuteas A continuacioacuten se deja entrar agua hasta la mitad de la capacidad del estanque Despueacutes de 5 a 7 diacuteas antes de la siembra de los alevines se procede a realizar la fertilizacioacuten se puede elegir entre dos tipos de fertilizanteOslash Orgaacutenico (bovino ovinos) con una proporcioacuten de 3 a 5 TonHaOslash Inorgaacutenico (superfosfato triple) en dosis de 100 kgHa y nitrato de Amonio en cantidades de 50 kgHa Otra proporcioacuten que se puede emplear para este proceso es la utilizacioacuten del bio-abono liacutequido que es preparado con los desechos orgaacutenicos del cerdo adicionando agua en bio-digestores dejaacutendolos fermentar por 45 diacuteas al teacutermino de este proceso es posible utilizar el liacutequido resultante en dosis de 2500ltHaLlenado del estanqueLuego de preparar el fondo del estanque se lo puede llenar Esto se realiza generalmente al inicio de la primavera y debe efectuarse con considerable cuidadoLos estanques pueden ser llenados por pasaje del agua a traveacutes de una malla o pequentildea media para prevenir la entrada de peces cuando se cargan con agua superficial de arroyos o riacuteos u otros cuerpos de agua Ello aseguraraacute que suficientes organismos naturales puedan crecer y reproducirse raacutepidamente (si el agua es de pozo se deberaacuten sembrar organismos naturales) Los estanques para cultivo de peces hasta tamantildeo comercial son tambieacuten llenados en dicho tiempo Las pantallas de filtrado deben limpiarse regularmente para evitar la reduccioacuten en la tasa de flujo de lo contrario el llenado tardariacutea demasiado tiempo
PREPARACIOacuteN DE ESTANQUES
TRANSPORTE Y SIEMBRA DE LARVAS
El tiempo de preparacioacuten del estanque
La preparacioacuten de un estanque comienza al tiempo en que los reproductores son acomodaos en el laboratorio Los grandes estanques pueden comenzarse a preparar unos diacuteas antes como se explicoacute para asegurar que la poblacioacuten de rotiacuteferos alcance la densidad requerida
En el laboratorio las larvas nacidas se traspasan a otros contendores y ya se encuentran acostumbradas a alimentarse mientras los Rotiacuteferos se reproduciraacuten en el estanque Esta poblacioacuten debe estar en densidad oacuteptima (para oacuteptimas condiciones alimentarias para las larvas) para coincidir con el tiempo cuando eacutestas esteacuten listas para ser sembradas
CICLO ANUALEngorde de los peces hasta juvenilesPreparacioacuten de estanquesPara aumentar la respuesta en los estanques que generan el alimento natural resulta beneficioso llevar primero el estanque a seco por un periacuteodo de tiempo determinado durante el antildeo En este tiempo el material orgaacutenico de los fondos puede reducirse por accioacuten del sol y las bacterias patoacutegenas y los paraacutesitos podraacuten entonces eliminarse Los peces que hayan quedado en el estanque podraacuten ser tambieacuten eliminados y el suelo de los fondos se regeneraraacute mineralizaacutendose El secado del estanque asegura ademaacutes el eacutexito de la produccioacuten siguiente elimina probables vectores de enfermedades y elementos que hayan quedado en el mismo Luego del vaciado los estanques deberaacuten ser llevados a seco para permitir un tiempo de reparacioacuten de los mismos asiacute como un aumento total de la produccioacuten del fondo de los mismos La reparacioacuten de las estructuras entradas y salidas de agua taludes monjes etc debe considerarse de prioridad El agua que se filtra a traveacutes de algunos orificios pequentildeos observados en los taludes podriacutean agrandarse raacutepidamente dando paso la posibilidad de un mayor dantildeo e inclusive llevando a la destruccioacuten de alguacuten talud Los orificios realizados por algunos animales que realizan incursiones nocturnas (como ratas nutrias y otros) deberaacuten identificarse y asimismo repararse La accioacuten del viento y las olas pueden afectar los taludes
Estimacioacuten de cosecha y muestreo de pecesLos piscicultores tienen mayores dificultades que un granjero comuacuten en estimar el tamantildeo y peso de sus poblaciones a un determinado tiempo y tambieacuten en la prediccioacuten de la cosecha total al final del cultivo El sustrato en que los peces viven es el agua que es un ambiente desconocido para los noveles productores que como consecuencia deberaacuten encontrar otros signos secundarios para proveerse de informacioacuten acerca de lo que estaacute sucediendo debajo de la superficie del agua El nuacutemero de peces en sus poblaciones no podraacute ser contado exactamente y solo podraacute ser determinado en formaldquoestimadardquo Aunque estas estimaciones sean groseras y puedan producir significativos errores ellas seraacuten vaacutelidas porque el control de la produccioacuten deberaacute basarse sobre la mejor informacioacuten disponible en un determinado momentoLa estimacioacuten de la produccioacuten estaraacute basada sobre la continuidad Esto hace que los piscicultores deben determinar su produccioacuten a partir de extrapolacioacuten de los datos recolectados a partir de cuaacutendo los peces son sembrados por primera vez en los estanques (lo cual significa que deben tener el nuacutemero estimado de siembra de larvas en los estanques de pre-engorde y posteriormente de peces en los de engorde)Los datos referidos a las estimaciones por peacuterdidas posteriores a las siembras deben ser recolectados continuamente La informacioacuten acerca de las tasas de alimentacioacuten la predacioacuten por paacutejaros (por ejemplo por presencia de estos en los estanques) tambieacuten deberaacute anotarseTambieacuten es importante la estimacioacuten del desarrollo de las poblaciones de organismos de alimento natural Estas observaciones son utilizadas por los piscicultores experimentados para hacer sus determinaciones teoacutericas sobre las poblaciones a la cosecha de los peces Sin embargo tales estimaciones deberaacuten ser comprobadas pormedio de praacutecticas como son los muestreos de los peces
Estimacioacuten de la produccioacutenDurante las tareas de muestreos el piscicultor deberaacute retener una muestra (digamos de100 peces) para el anaacutelisis de las poblaciones En general se muestrea un 10 de la poblacioacuten de cada estanque en cada fase de cultivo Se deberaacute determinar el peso promedio de los peces de la muestra y esta figura seraacute empleada para calcular el peso obtenido por hectaacuterea Este peso deberaacute ser despueacutes comparado con los obtenidos previamente y con el peso ganado que tambieacuten podraacute determinarse Dividiendo el peso ganado por el nuacutemero de diacuteas se puede calcular el peso diario ganado Seguacuten la cantidad de alimento complementario el piscicultor podraacute tambieacuten calcular el alimento requerido para producir un kilo de carne de pescado
Abastecimiento de oxiacutegenoEn las pisciculturas donde los niveles de produccioacuten son muy altos los estanques no soportan las poblaciones de peces sin una aireacioacuten adicional Una caracteriacutestica es que ellos estanques necesitaraacuten aireacioacuten en una estacioacuten del antildeo no durante toda la etapa de crecimiento y asimismo en oportunidades durante ciertos momentos del diacuteaComo un esquema normal de la produccioacuten de peces en la piscicultura se puede mencionar que los estanques son sobrexplotados al principio de la primavera dado que el tamantildeo y peso de los peces es pequentildeo y su metabolismo seraacute lento en aguas de menor temperatura en eacutepoca primaveral A la mitad de esta estacioacuten los peces tendraacuten disponibilidad de espacio y un nivel oacuteptimo al finalizar la estacioacuten y los individuos continuaraacuten creciendo y en consecuencia los estanques estaraacuten sobrepoblados Por ejemplo si un estanque fue sembrado con 5000 peces juveniles de 40 g de peso corporal en 1 estaque de 1 h con un 80 de tasa de sobrevida y los peces alcanzan su peso de 200 g al mes siguiente la poblacioacuten pesaraacute en total 800 kilos (4000 x 200g) de biomasa por hectaacutereaSi estos peces de 200 g se llevan a engorde sembraacutendolos en la siguiente estacioacuten se colocaraacuten a una densidad de 1000 a 1500 peceshectaacuterea para permitir que alcancen el kilo requerido posteriormente para su comercio en el mercado en el tiempo maacutes corto posibleEn virtud de esto al comienzo existiraacute una menor biomasa de peces que al final de una estacioacuten de crecimiento debido a que el nuacutemero de peces estaraacute balanceado por el peso de los mismosDebido a que las concentraciones de oxiacutegeno disuelto son inestables el periacuteodo criacutetico seraacute detectado siempre en la segunda parte de la estacioacuten de crecimiento cuando los estanques comienzan a estar ldquosobrepobladosrdquo Si no se tocan los estanques hasta el final de esta fase la condicioacuten del cultivo seraacute de muy ldquointensivardquo con alta sobrepoblacioacuten por lo que deberaacute mantenerse un flujo continuo de entrada y salida de agua y se deberaacute abastecer de oxiacutegeno con continuidad En estos sistemas el espacio para el crecimiento se ampliacutea ayudando con frecuentes cosechas parciales
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Empaquetado del producto P
R
Almacenaje del producto P
R
Tiempo 4 diacuteas
Se recomienda para exportar empacar en una funda doble de polietileno con agua y oxiacutegeno puro Estas bolsas son puestas en contenedores de plaacutestico dentro de una caja de plaacutestico o de acero inoxidable de 50 x 50 x 50 cm La cantidad de unidades depende de cada especie asiacute como de su tamantildeo
CONGELACIOacuteNEl deterioro del pescado se debe al desarrollo de bacterias y a la alteracioacuten de sus proteiacutenas y grasas A temperaturas adecuadas de congelacioacuten la multiplicacioacuten bacteriana se interrumpe y se retrasa o detiene el resto de procesos de alteracioacuten La congelacioacuten sirve para conservar pescados y mariscos durante meses y preserva su calidad original tanto higieacutenica como nutricional y organoleacuteptica (caracteriacutesticas de textura sabor aroma etc) incluso despueacutes de su descongelacioacuten La congelacioacuten se puede realizar en el propio barco o en tierra
La calidad de los productos de la pesca congelados
depende de diversos factores
- Calidad inicial del pescado Hay que seleccionar
pescados de gran frescura y controlar todas las
operaciones previas a la congelacioacuten
- Velocidad y temperatura de congelacioacuten La
calidad del pescado es tanto mejor cuanto menor es
el tiempo transcurrido entre su captura y su
congelacioacuten La ultra congelacioacuten es el mejor sistema
y consiste en alcanzar una temperatura de 0 a -5ordfC
en menos de 2 horas en el centro del alimento A
continuacioacuten se mantiene el pescado a temperaturas
de -20ordmC hasta su completa congelacioacuten y por
uacuteltimo se mantiene a -25ordmC Si despueacutes se someten
a una descongelacioacuten correcta las caracteriacutesticas
del pescado congelado son casi las mismas que las
del fresco
- Envasado Impide la peacuterdida de agua y el
enranciamiento de la grasa gracias a que evita el
contacto directo del pescado con el aire Se suele
recurrir a material impermeable o al glaseado El
glaseado consiste en sumergir en agua friacutea durante un
instante al pescado recieacuten congelado para que se
forme a su alrededor una capa de hielo que le proteja
durante su almacenamiento
- Almacenamiento El pescado requiere una
temperatura de conservacioacuten tan baja como sea
posible y evitar oscilaciones Tanto en los servicios de
alimentacioacuten como en casa debe conservarse como
miacutenimo a 18ordm C bajo cero
Pescados congeladosLos pescados que mejor soportan la congelacioacuten son losde textura fina como el lenguado y otros pescadosblancos y planos (gallo fletaacuten o halibut) Estos seconservan en torno a los 6 meses El salmoacuten el bacalao yla merluza pescados todos ellos cuya carne se separa enlaacuteminas no son los maacutes adecuados para este sistema deconservacioacuten porque su carne se ablanda y pierde jugostras la descongelacioacuten El deterioro y oxidacioacuten de la grasalimita el tiempo de conservacioacuten en el pescado azul a unmaacuteximo de 3 meses Estas cifras soacutelo seraacuten vaacutelidas si no sehan producido rupturas en la cadena del friacuteo o fuertesoscilaciones de temperatura en el interior del congelador
Meacutetodos de conservacioacuten temperatura
Refrigerado proacutexima a la fusioacuten del hielo (0ordmC)
Congelado -18 ordmC con oscilaciones de plusmn3 ordmC
Congelado en salmuera - 9ordmC
bullLos costos de control de calidad son mucho maacutes grandes en el
almaceacuten y durante el transporte Los productos frescos duran maacutes
cuando son transportados y almacenados de 33ordm hasta 38ordm F (0ordm o 33ordm
C) Estos productos requieren de un nivel de humedad lo
suficientemente alto como para prevenir la peacuterdida excesiva de
humedad y marchitamiento y lo suficientemente bajo como para
retardar el crecimiento de hongos bacterias y fermentacioacuten (ver fig
81) Durante el transporte se requiere de un remolque refrigerado
nuevo de 45 pies (137 mts) una caacutemara frigoriacutefica cuesta entre
$40000 y $45000 una caja similar cuesta entre $17000 y $19000
bullmiddot Se debe proveer de una supervisioacuten en todos los puestos para
mantener los ciclos de vida el mayor tiempo posible Un sistema de
rotacioacuten de stock PEPS (primeras entradas primeras salidas) es una
necesidad
bullmiddot Los ciclos de compra son maacutes cortos
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 1
2
15
Realizacioacuten de
documentacioacuten
para el transporte
P
R
Tiempo 1 diacutea
NOTA DE SOLICITUD DIRIGIDA A OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE INDICANDO SI EL TRANSPORTE ES DE PRODUCTO FRESCOFRESCO ENFRIADO YO GONGELADO
FORMULARIO DE REGISTRO DE ANTECEDENTES PARA LA INICIACION DE ACTIVIDADES OTORGADO POR OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE
FOTOCOPIA DEL CERTIFICADO DE INSCRIPCION Y PERMISOS DE
CIRCULACION DESTINADOS AL TRASPORTE
FOTOCOPIA DE CONSTITUCION LEGAL DE LA SOCIEDAD EN EL CASO QUE
CORRESPONDA
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
1 a 4 de 4 Del Ferrocarril Del Ferrocarril Calpulalpan
TLAX Meacutexico Calpulalpan Tlaxcala Ferrocarril en
Calpulalpan Irrigacioacuten Viacutea del Ferrocarril Irrigacioacuten
Viacutea del Ferrocarril Huamantla TLAX Meacutexico
Huamantla Tlaxcala Ferrocarril en Huamantla
Ferrocarril Ferrocarril Chiautempan TLAX Meacutexico
Chiautempan Tlaxcala Ferrocarril en Chiautempan
Ferrocarril Ferrocarril Apizaco TLAX Meacutexico Apizaco
Tlaxcala Ferrocarril en Apizaco
PLATAFORMAS
CAPACIDAD 250 Kg
ZORRA 2 EN 1
CAPACIDAD 300 Kg
MESAS PARA MOTO
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 500 Kg
MESAS DE CARGA PLATAFORMAS Y ZORRAS
MESAS DE CARGA
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 1000Kg
MESAS DOBLE TIJERA
HASTA 158 MTS
CAPACIDAD 500 Kg
ZORRA PLEGABLE
CAPACIDAD 100 Kg
1 Diriacutegete hacia el este por Acalmaacuten 09 km
2 Gira a la izquierda 09 km
3 Gira ligeramente a la derecha 187 km
4 Gira a la derecha 06 km
5 Toma la 1ordf a la derecha 15 km
6 Gira ligeramente a la derecha 08 km
7 Gira ligeramente a la izquierda hacia Viaducto la
Providencia
78 km
8 Gira a la derecha hacia Viaducto la Providencia 302 km
9 Continuacutea por Huauchinango - Xicotepec de
JuaacuterezXicotepec de Juaacuterez - Huauchinango
131 km
10 Gira a la izquierda hacia Meacutexico 132D 07 km
943 km - aproximadamente 10h 52 min
apizaco-manzanillo
Ruta de ferrocarril
11 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 166Meacutexico
132DpueblaMeacutexico
02 km
12 Incorpoacuterate a Huauchinango - TulancingoTulancingo -
Huauchinango
Carretera parcialmente con peajes
493 km
13 Continuacutea por Meacutexico 132D 84 km
14 Continuacutea por Tulancingo-PachucaMeacutexico 132
Continuacutea hacia Meacutexico 132
370 km
15 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 57DPachuca
Carretera con peajes
04 km
16 Incorpoacuterate a Arco Norte
Carretera parcialmente con peajes
150 km
17 Toma el ramal en direccioacuten GuadalajaraMeacutexico
15DMorelia
10 km
18 Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 15D
(indicaciones para Maravatiacuteo)
303 km
19 Toma la salida hacia AtotonilcoSan Juliaacuten 04 km
20 Gira a la izquierda hacia Adolfo Ruiz Cortines 07 km
21 Continuacutea recto hacia Adolfo Ruiz Cortines 34 km
22 En la rotonda toma la primera salida en direccioacuten De La
RevolucioacutenJamay - La BarcaLa Barca - Jamay
04 km
23 Gira a la izquierda hacia Revolucioacuten 01 km
24 Continuacutea por Laacutezaro Caacuterdenas 24 km
25 Gira a la derecha hacia Meacutexico 110 293 km
26 En la rotonda toma la tercera salida en direccioacuten
Guadalajara-MoreliaLaacutezaro Caacuterdenas NorteMeacutexico
110Meacutexico 15 S
Continuacutea hacia Meacutexico 110
Pasa una rotonda
90 km
27 Gira a la derecha hacia CaltzontzinDe Las PalmasMeacutexico
110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
28 km
28 Gira a la derecha para continuar en Meacutexico 110 339 km
29 Gira a la derecha hacia ReformaMeacutexico 110 05 km
30 Gira a la izquierda hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas
PonienteMeacutexico 110
01 km
Gira a la derecha hacia Nacional SurMeacutexico 110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
77 km
Gira a la derecha hacia La estacada - Epenche Chico 29 km
Continuacutea por Cofradiacutea - La Estacada 12 km
Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 110 581 km
Gira a la derecha 65 km
Gira ligeramente a la izquierda hacia A Jiquilpan 24 km
Continuacutea recto hacia A Jiquilpan 06 km
Continuacutea por Fidencio Vaacutezquez Goacutemez 12 km
Continuacutea por Avenida Anselmo Villalobos 47 km
En la rotonda toma la segunda salida en direccioacuten JAL 417 02 km
Gira a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten Colima 02 km
Incorpoacuterate a Colima - GuadalajaraGuadalajara ndash Colima
Continuacutea hacia Guadalajara - Colima
511 km
Continuacutea por Meacutexico 110 394 km
Continuacutea por Camino RealMeacutexico 200
Continuacutea hacia Meacutexico 200
35 km
Continuacutea por Independencia 23 km
Continuacutea por Meacutexico 200D
Carretera parcialmente con peajes
430 km
Continuacutea por Meacutexico 200 04 km
Gira ligeramente a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten ManzanilloMeacutexico 200 04 km
Incorpoacuterate a Zihuatanejo ndash Manzanillo 03 km
Continuacutea por Manzanillo-MinatitlanMeacutexico 98 14 km
Toma la salida de la izquierda en direccioacuten Zona Hotelera 02 km
Incorpoacuterate a Boulevard Costero Miguel de la Madrid
Pasa una rotonda
73 km
Gira a la derecha hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas 8 m
Gira a la izquierda hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 04 km
Gira a la derecha hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 02 km
Toma la 2ordf a la derecha hacia Constantino Villasentildeor
El destino estaacute a la izquierda
51 m
SEGUROS
Poacuteliza individual cubre una uacutenica exportacioacuten no trasciende a
futuras
transacciones
Poacuteliza flotante cubre cierto nuacutemero de exportaciones se
contrata
cuando se mantiene un ritmo constante y uniforme de
transacciones
de comercio internacional
Agentes Aduanales Manzanillo Meacutexico
Agencia Aduanal Gamas Manzanillo
BLV MIGUEL DE LA MADRID 426 TAPEIXTLES CP 28239 COL
3143356507
NOMBRE DIRECCION TELEFONO
Leopoldo Garciacutea Lopea Agencia Aduanal
CLL LIBERTAD 1 BUROCRATA CP 28250 COL
3143328236
Barreras arancelarias
middot Barreras arancelarias impuestos en las aduanas de entrada y salida de
las mercaderiacuteas restricciones
Barreras no arancelarias
Son requisitos que pueden ser exigidos en otro paiacuteses para la importacioacuten
de mercanciacuteas Por tanto
se deben conocer y cumplir antes de realizar la exportacioacuten
Cuantitativas
Permisos de exportacioacuten o importacioacuten
Cuotas
Precios oficiales
Impuestos antidumping
Impuestos compensatorios
Cualitativas
Regulaciones sanitarias
Regulaciones fitosanitarias
Requisitos de empaque
Requisitos de etiquetado
Regulaciones de toxicidad
Normas de calidad normas de origen
Marca de paiacutes de origen
Regulaciones ecoloacutegicas
Normas teacutecnicas y otras (ISO 9000 ISO
14000)
Factores poliacuteticos
TRANSPORTE MARIacuteTIMO
CARACTERIacuteSTICAS
bullGRAN CAPACIDAD
bullAacuteMBITO INTERNACIONAL
bullFLEXIBILIDAD Y VERSATILIDAD
IMPORTANCIA
1ro- Debido a su capacidad este modo se beneficia
de economiacuteas de escala lo cual le permite ofrecer
En 24 horas este medio es menos susceptible de sufrir
variaciones en condiciones climaacuteticas adversas
PRINCIPALES VENTAJAS
bull Economiacuteas de escala Tarifas maacutes bajas que otros
medios de transporte
bull Un buque lleva cualquier tipo de carga
bullVolumen de la Carga
Menor frecuencia de los servicios aumenta la
duracioacuten del almacenamiento (baja rotacioacuten de
inventarios)
En muchos paiacuteses la infraestructura portuaria
no es la adecuada lo que produce
congestiones y gastos de sobreestadiacutea
No tiene la misma accesibilidad que el
transporte terrestre o aeacutereo
Principales desventajas y riesgos
SITUACIOacuteN MUNDIAL
ldquoEl tonelaje encargado a finales de 2006 consistiacutea en
118 millones de TPM de petroleros 79 millones de
graneleros 8 millones de cargueros 517 millones de
porta contenedores y 456 millones de otros tipos de
buque Los pedidos ascendiacutean a 6908 buques con un
tonelaje total de 3023 millones de TPM
La edad media estimada de la flota mundial disminuyoacute
muy ligeramente a 120 antildeos en 2006rdquo
DATOS PAR COTIZAR FLETES MARIacuteTIMOS
POL- puerto cargaPOD-puerto descargaCargo description- descripcion de la cargaMaterial used for covering the interior panels -material utilizado para cubrir los paneles interioresVolume per week month- volumen por semana mesWeight per container- Peso estimado por contenedorLoading method- metodo de cargaUnloading method-l metodo de descarga
EL FLETE MARIacuteTIMO
Los fletes constituyen la compensacioacuten pagada a los
Armadores por el transporte de mercanciacuteas de un
puerto a otro
En los servicios regulares de liacutenea la tarifa puede
estar compuesta por los siguientes tres elementos
1- Tarifa Baacutesica
2- Recargos
3- Descuentos
Descargador AGDKonecranes ha entregado con eacutexito maacutes de 20 descargadores AGD de alta capacidad para trabajos pesados durante los uacuteltimos diez antildeos El nuevo descargador AGC es un ejemplo uacutenico del continuo trabajo de desarrollo de Konecranes en todos los aacutembitos de tecnologiacutea de la gruacuteaEl descargador AGD con su increiacuteblemente simple disentildeo de enhebrado de cable y maquinaria de transmisioacuten estaacutendar proporciona al cliente una gran facilidad de mantenimiento y una excelente fiabilidad operativa
Gruacuteas para manipulacioacuten de cargas a granel
Tipos de tarimas maacutes utilizados
Tipos de tarimas Figura
Tarimas de una sola cara Es la maacutes
utilizada Tambieacuten se conoce como
ldquoskidrdquo
Tarimas de doble cara Son las maacutes
resistentes
Tarimas de dos entradas (para la
carga) pueden ser de una o dos caras
El montacargas o el ldquoportapaletasrdquo
manual puede tomarlas por dos de
los cuatro lados
Tarimas de cuatro entradas (para
la carga) pueden ser de una o
dos caras El montacargas puede
tomarlas por los cuatro lados
Facilita el proceso de carga en el
contenedor y ayuda a maximizar el
uso del espacio en el contenedor
Tipos de Buques maacutes conocidos
1- Buque de Carga General carga diversa
2- Buque de Contenedores porta ndash contenedores
3- Buque Granelero o ldquoBulk Carrierrdquo carga suelta
4- Buque Tanque transporte de crudos y derivados de
petroacuteleo quiacutemicos gas liacutequido
Tipos de Buques maacutes conocidos
5- Buque Gasero transporta gases licuados
6- Buque de Carga Refrigerada carga de perecederos
7- Lash o ldquoLanding Shiprdquo sistema de barcazas
8- Buque ldquoRoll On ndash Roll Offrdquo vehiacuteculos que embarcan
y desembarcan rodando por sus propios medios
TRANSPORTE MARIacuteTIMO DE CARGA
Documentos de Transporte
Transporte Mariacutetimo
El transporte mariacutetimo representa casi la
totalidad d los servicios internacionales de
movimiento de carga con cifras del orden de
trillones de doacutelares es el medio mas utilizado en
el comercio exterior porque se caracteriza por su
bajo costo
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86 Dimensiones Largo 5444 mm Ancho 2268 mm Altura
2272 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2261 mm | Tara 3080 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 30480 kg | Peso bruto maacuteximo total 32480 kg | Capacidad 281 m3
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
REEFER 40 x 8 x 86 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2280 mm Altura
2249 mm | Apertura Puerta Ancho 2280 mm Alto 2205 mm | Tara 4800 kg | Peso bruto maacuteximo de carga27700 kg | Peso bruto maacuteximo total 32500 kg | Capacidad 593 m3
Contenedor con Control de Temperatura REEFER 40 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2268 mm Altura
2553 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2501 mm | Tara 4850 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 29150 kg | Peso bruto maacuteximo total 34000 kg | Capacidad 67 m3
Contenedor con Control de Temperatura HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
Servicios de transporte de contenedores
Sea en contenedor completo FCL o en grupaje TIBA presta el servicio maacutes flexible y seguro en transporte mariacutetimo de mercanciacuteas mantenieacutendole informado en todo momento a traveacutes de su sistema de tracking PRiSMA
Contenedor completo FCL Transportamos tu mercanciacutea utilizando el contenedor que
maacutes se adapte a tus necesidades iquestSabes cual es el contenedor mariacutetimo maacutes apropiado para transportar tu mercanciacutea
Dry Van 2040 y 40HC Reefer 20rsquoRF 40rsquoRF Y 40rsquoHRF Open Top 20OT40OT Flat Racks 20rsquoFR 40rsquoFR Contenedores Isotanks y Flexitanks
Consolidacioacuten de la
Carga Mariacutetima
Consiste en el embarque de varios lotes
de cargas incluso de diferentes agentes
embarcadores con pago de fletes a
valores proporcionales a los espacios
ocupados efectivamente por los
respectivos voluacutemenes embarcados La
consolidacioacuten de la carga mariacutetima
posibilita la reduccioacuten del costo de
transporte par el exportadorimportador
gastos del transporte
La tarifa del flete se basa en le peso (tonelada) o en el
volumen (cuacutebico) El armador cobra lo que sea maacutes
conveniente para obtener ingresos Es determinada para
cobrar fletes por mercaderiacutea
Cuando no esta identificada seraacute cobrada como Tarifa
General que es mas elevada Para evitar mayores
costos se debe combinar previamente el flete con la
agencia mariacutetima del armador o con la Conferencia de
Fletes En cuanto a los costos portuarios los paiacuteses
siguen modelos tarifarios propios algunos agregando
tasas no correspondientes a la prestacioacuten de servicio
como por ejemplo concernientes a la utilizacioacuten de
faroles en los buques otros valieacutendose del cobro por la
utilizacioacuten de los puertos calculando la tonelada bruta o el
porte del buque Entre los gastos incidentes en el
movimiento de las cargas en los puertos las
exportaciones deben pagar una tasa aduanera cobrada
por la utilizacioacuten de las instalaciones
Seguro de Carga
En muchas ocasiones este es uno de los
puntos que los exportadores utilizan al
momento de cortar costos Su influencia en
el costo final del producto o del enviacuteo es
menor al 1 y brinda tanto al exportador
como al importador la tranquilidad de
recuperar la inversioacuten en cosa de que alguacuten
imprevisto sucedaEn la actualidad el margen
de riesgo en muy bajo Las perdidas de
contenedores en lo que respecta a trafico
mariacutetimo es menor al 1 de los Container
transportados por los mares del
mundoAunque el porcentaje es bajo los
cambios climaacuteticos actuales pueden producir
USO DE CONTENEDORES
La evolucioacuten del transporte mariacutetimo comprende entre muchos
aspectos la utilizacioacuten de contenedores y que ha
significado para la industria naval la adaptacioacuten y construccioacuten de
buques porta ndash contenedores
Los contenedores o containeres son unidades (cajas)
rectangulares de metal que poseen capacidad estanca y de
sellado para preservar adecuadamente las mercaderiacuteas estibadas
en su interior
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
- Para Carga General
- Teacutermicos
- Tanque
- Para Carga ldquoA Granelrdquo
- Plataformas
- Especiales
MEDIDAS Y PESOS DE LOS
CONTENEDORES
Largo 20rsquo y 40rsquo
Ancho 8rsquo0rdquo
Altura 8rsquo0rdquo 8rsquo6rdquo 9rsquo6rdquo
Peso 20rsquo (250 TM 2800 TM) 40rsquo (350 TM 3000 TM)
Volumen 20rsquo (3300 M3) 40rsquo (6700 M3)
Tripulacioacuten (sueldos salarios beneficios
sociales gastos de viaje etc)
Avituallamiento (aprovisionamiento)
Accesorios repuestos y aceites lubricantes
Reparaciones y mantenimientohellip
Sociedades de Clasificacioacutenhellip ()
Seguros y peacuterdidas por averiacuteas mayores
Administracioacuten general y gastos diversos
GASTOS OPERATIVOS PARA EL FLETAMIENTO
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
-valor comercial
-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
Shanghai Room 706-707 Kingway Building No4051 Jiabin
Road Luohu District Shenzhen China Xiamen Room 511
Norinco Business Plaza no6 Huli AV Xiamen China PC
361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
Primeros signos de enfermedad
Los acuicultores deberaacuten observar las poblaciones frecuentemente y observar tambieacuten si existe un comportamiento inusual en los animales de los estanques Los oacuterganos maacutes sensitivos de los peces en teacuterminos de anormalidades o infecciones son las branquias
Si existe una enfermedad o alguacuten problema de calidad de agua estas se manifestaraacuten sobre las branquias al disminuir el intercambio gaseoso y los peces instintivamente buscaraacuten las aguas con maacutes abundante oxiacutegeno donde ellos puedan respirar maacutes faacutecilmente En algunos casos se observa a los peces nadando en las cercaniacuteas de la entrada del agua o en superficie Tambieacuten puede observaacuterselos durante largos periacuteodos
ldquoburbujeandordquo en la superficie del agua Si se detectan estos comportamientos anormales deberaacute tomarse una muestra de peces desde el aacuterea de entrada del agua para analizar cuaacutel es el problema Como las reacciones de los peces frente a las enfermedades son lentas podraacuten ser capturados maacutes faacutecilmente que los peces sanos Se los captura asiacute con un copo de mano o bien con una red superficial
Signos secundarios de enfermedad
Como parte del manejo de los grandes estanques (por ejemplo en aquellos con grandes aacutereas superficiales) los acuicultores deben estar atentos a otros signos secundarios que pueden informar indirectamente sobre el estado sanitario de las poblaciones de peces
Por ejemplo el comportamiento de las gaviotas u otras aves que merodean por el predio
(Particularmente en los estanques de larvicultura) puede proveer informacioacuten acerca de la salud de los peces Si las aves aparecen en grandes bandadas sobre los estanques o en parte de ellos debe observarse con cuidado su comportamiento Como las gaviotas solo pueden capturar peces sanos que se encuentren en aguas de baja profundidad en ciertas eacutepocas del antildeo se concentran en general sobre los peces enfermos que nadan lentamente cerca de la superficie Cuando las aves dan vueltas alrededor del estanque pero no atacan a los peces estos se mantienen cerca de la superficie de agua Los peces que probablemente esteacuten buscando oxiacutegeno en las capas superficiales del estanque se mantienen quietos y sanos y al reconocer la sombra de los paacutejaros escapan raacutepidamente Este comportamiento tambieacuten puede evidenciar los primeros signos de una infeccioacuten por paraacutesitos que auacuten no se haya diseminado en el estanque Una temprana deteccioacuten y un tratamiento adecuado determinado por un especialista podraacute resolver raacutepidamente el problema en esta fase primaria
Cuando las aves son observadas cayendo en picada sobre el estanque y sumergieacutendose en el agua significa que el estado de las larvas o juveniles es fraacutegil y la infeccioacuten estaacute maacutes avanzada porque las aves atacan cuando los peces no escapan Si una infeccioacuten se muestra avanzada se produciraacuten posteriormente grandes peacuterdidas
ENFERMEDADES Y PARASITOSEn la fase de crianza del cultivo se presentan ciertas enfermedades a consecuencia de un equilibrio bioloacutegico inestable ocasionado por la alta densidad de siembra procesos metaboacutelicos intensivos etc Las enfermedades con mayor incidencia son las parasitarias producidas por protozoarios crustaacuteceos y larvas de insectos las maacutes comunes en esta etapa de crecimiento se describen en la siguiente tablaNombre Descripcioacuten Signos Tricordinosis Protozoario ciliado de muy amplia mortalidad su presencia se caracteriza por ser un indicador de fallas graves del proceso de cultivo Como contaminacioacuten del agua Caiacuteda brusca del balance bioloacutegico y alimentacioacuten inapropiada Los peces afectados muestran un comportamiento diferente de lo normal frotan el vientre contra diversos sustratos y prefieren el agua fresca hay un problema de apetito y el crecimiento se ve disminuido Costiasis Enfermedad causada por el flagelo periforme y que se caracteriza por producir enrojecimiento de las regiones afectadas y hemorragias difusas Los peces afectados muestran una coloracioacuten obscura y manchas blanco grisaacuteceas en el cuerpo hay una inapetencia y frotamiento contra cualquier tipo de sustratos Enfermedad del punto blanco Causada por un protozoario ciliado raramente aparece durante la etapa de crianza por el corto periodo de cultivoFrotamiento de los peces contra el sustrato apatiacutea letargia e inapetencia Se aprecian los pequentildeos puntos blancos sobre la piel aletas e incluso branquiasPLAGAS Y COMPETIDORESEn zonas del estanque donde existe una vegetacioacuten acuaacutetica densa pueden desarrollarse un gran nuacutemero de larvas grandes de insectos que son depredadores voraces de las carpas juveniles Tal es el caso por ejemplo de las larvas deHydrous piceus y Dytiscus marginalis asiacute como de la libeacutelula Anax imperatorAlgunos insectos acuaacuteticos depredadores pueden causar considerables peacuterdidas entre los alevines de los estanques de criacutea si no se toman medidas para evitarloComo ejemplos pueden citarse algunas especies de Ranatra Corixa Notonecta yNepa Tambieacuten algunos crustaacuteceos pequentildeos como distintas especies de TriopsLepidurus Limnadi y Branchipus pueden causar peacuterdidas Ademaacutes varios vertebrados depredadores como ranas serpientes peces y aves pueden ser causa de peacuterdidas importantes de peces en los estanques de criacutea
Despueacutes de realizada la cosecha se inicia el proceso de preparacioacuten de los estanques para el siguiente ciclo Inicialmente se lavan los estanques dejaacutendolos secar durante 5 diacuteas A continuacioacuten se lleva a cabo la aplicacioacuten y distribucioacuten de cal sobre las paredes y el piso del estanque en una proporcioacuten de 1 kgm2 Dejando secar por un lapso de tiempo de 5 a 7 diacuteas A continuacioacuten se deja entrar agua hasta la mitad de la capacidad del estanque Despueacutes de 5 a 7 diacuteas antes de la siembra de los alevines se procede a realizar la fertilizacioacuten se puede elegir entre dos tipos de fertilizanteOslash Orgaacutenico (bovino ovinos) con una proporcioacuten de 3 a 5 TonHaOslash Inorgaacutenico (superfosfato triple) en dosis de 100 kgHa y nitrato de Amonio en cantidades de 50 kgHa Otra proporcioacuten que se puede emplear para este proceso es la utilizacioacuten del bio-abono liacutequido que es preparado con los desechos orgaacutenicos del cerdo adicionando agua en bio-digestores dejaacutendolos fermentar por 45 diacuteas al teacutermino de este proceso es posible utilizar el liacutequido resultante en dosis de 2500ltHaLlenado del estanqueLuego de preparar el fondo del estanque se lo puede llenar Esto se realiza generalmente al inicio de la primavera y debe efectuarse con considerable cuidadoLos estanques pueden ser llenados por pasaje del agua a traveacutes de una malla o pequentildea media para prevenir la entrada de peces cuando se cargan con agua superficial de arroyos o riacuteos u otros cuerpos de agua Ello aseguraraacute que suficientes organismos naturales puedan crecer y reproducirse raacutepidamente (si el agua es de pozo se deberaacuten sembrar organismos naturales) Los estanques para cultivo de peces hasta tamantildeo comercial son tambieacuten llenados en dicho tiempo Las pantallas de filtrado deben limpiarse regularmente para evitar la reduccioacuten en la tasa de flujo de lo contrario el llenado tardariacutea demasiado tiempo
PREPARACIOacuteN DE ESTANQUES
TRANSPORTE Y SIEMBRA DE LARVAS
El tiempo de preparacioacuten del estanque
La preparacioacuten de un estanque comienza al tiempo en que los reproductores son acomodaos en el laboratorio Los grandes estanques pueden comenzarse a preparar unos diacuteas antes como se explicoacute para asegurar que la poblacioacuten de rotiacuteferos alcance la densidad requerida
En el laboratorio las larvas nacidas se traspasan a otros contendores y ya se encuentran acostumbradas a alimentarse mientras los Rotiacuteferos se reproduciraacuten en el estanque Esta poblacioacuten debe estar en densidad oacuteptima (para oacuteptimas condiciones alimentarias para las larvas) para coincidir con el tiempo cuando eacutestas esteacuten listas para ser sembradas
CICLO ANUALEngorde de los peces hasta juvenilesPreparacioacuten de estanquesPara aumentar la respuesta en los estanques que generan el alimento natural resulta beneficioso llevar primero el estanque a seco por un periacuteodo de tiempo determinado durante el antildeo En este tiempo el material orgaacutenico de los fondos puede reducirse por accioacuten del sol y las bacterias patoacutegenas y los paraacutesitos podraacuten entonces eliminarse Los peces que hayan quedado en el estanque podraacuten ser tambieacuten eliminados y el suelo de los fondos se regeneraraacute mineralizaacutendose El secado del estanque asegura ademaacutes el eacutexito de la produccioacuten siguiente elimina probables vectores de enfermedades y elementos que hayan quedado en el mismo Luego del vaciado los estanques deberaacuten ser llevados a seco para permitir un tiempo de reparacioacuten de los mismos asiacute como un aumento total de la produccioacuten del fondo de los mismos La reparacioacuten de las estructuras entradas y salidas de agua taludes monjes etc debe considerarse de prioridad El agua que se filtra a traveacutes de algunos orificios pequentildeos observados en los taludes podriacutean agrandarse raacutepidamente dando paso la posibilidad de un mayor dantildeo e inclusive llevando a la destruccioacuten de alguacuten talud Los orificios realizados por algunos animales que realizan incursiones nocturnas (como ratas nutrias y otros) deberaacuten identificarse y asimismo repararse La accioacuten del viento y las olas pueden afectar los taludes
Estimacioacuten de cosecha y muestreo de pecesLos piscicultores tienen mayores dificultades que un granjero comuacuten en estimar el tamantildeo y peso de sus poblaciones a un determinado tiempo y tambieacuten en la prediccioacuten de la cosecha total al final del cultivo El sustrato en que los peces viven es el agua que es un ambiente desconocido para los noveles productores que como consecuencia deberaacuten encontrar otros signos secundarios para proveerse de informacioacuten acerca de lo que estaacute sucediendo debajo de la superficie del agua El nuacutemero de peces en sus poblaciones no podraacute ser contado exactamente y solo podraacute ser determinado en formaldquoestimadardquo Aunque estas estimaciones sean groseras y puedan producir significativos errores ellas seraacuten vaacutelidas porque el control de la produccioacuten deberaacute basarse sobre la mejor informacioacuten disponible en un determinado momentoLa estimacioacuten de la produccioacuten estaraacute basada sobre la continuidad Esto hace que los piscicultores deben determinar su produccioacuten a partir de extrapolacioacuten de los datos recolectados a partir de cuaacutendo los peces son sembrados por primera vez en los estanques (lo cual significa que deben tener el nuacutemero estimado de siembra de larvas en los estanques de pre-engorde y posteriormente de peces en los de engorde)Los datos referidos a las estimaciones por peacuterdidas posteriores a las siembras deben ser recolectados continuamente La informacioacuten acerca de las tasas de alimentacioacuten la predacioacuten por paacutejaros (por ejemplo por presencia de estos en los estanques) tambieacuten deberaacute anotarseTambieacuten es importante la estimacioacuten del desarrollo de las poblaciones de organismos de alimento natural Estas observaciones son utilizadas por los piscicultores experimentados para hacer sus determinaciones teoacutericas sobre las poblaciones a la cosecha de los peces Sin embargo tales estimaciones deberaacuten ser comprobadas pormedio de praacutecticas como son los muestreos de los peces
Estimacioacuten de la produccioacutenDurante las tareas de muestreos el piscicultor deberaacute retener una muestra (digamos de100 peces) para el anaacutelisis de las poblaciones En general se muestrea un 10 de la poblacioacuten de cada estanque en cada fase de cultivo Se deberaacute determinar el peso promedio de los peces de la muestra y esta figura seraacute empleada para calcular el peso obtenido por hectaacuterea Este peso deberaacute ser despueacutes comparado con los obtenidos previamente y con el peso ganado que tambieacuten podraacute determinarse Dividiendo el peso ganado por el nuacutemero de diacuteas se puede calcular el peso diario ganado Seguacuten la cantidad de alimento complementario el piscicultor podraacute tambieacuten calcular el alimento requerido para producir un kilo de carne de pescado
Abastecimiento de oxiacutegenoEn las pisciculturas donde los niveles de produccioacuten son muy altos los estanques no soportan las poblaciones de peces sin una aireacioacuten adicional Una caracteriacutestica es que ellos estanques necesitaraacuten aireacioacuten en una estacioacuten del antildeo no durante toda la etapa de crecimiento y asimismo en oportunidades durante ciertos momentos del diacuteaComo un esquema normal de la produccioacuten de peces en la piscicultura se puede mencionar que los estanques son sobrexplotados al principio de la primavera dado que el tamantildeo y peso de los peces es pequentildeo y su metabolismo seraacute lento en aguas de menor temperatura en eacutepoca primaveral A la mitad de esta estacioacuten los peces tendraacuten disponibilidad de espacio y un nivel oacuteptimo al finalizar la estacioacuten y los individuos continuaraacuten creciendo y en consecuencia los estanques estaraacuten sobrepoblados Por ejemplo si un estanque fue sembrado con 5000 peces juveniles de 40 g de peso corporal en 1 estaque de 1 h con un 80 de tasa de sobrevida y los peces alcanzan su peso de 200 g al mes siguiente la poblacioacuten pesaraacute en total 800 kilos (4000 x 200g) de biomasa por hectaacutereaSi estos peces de 200 g se llevan a engorde sembraacutendolos en la siguiente estacioacuten se colocaraacuten a una densidad de 1000 a 1500 peceshectaacuterea para permitir que alcancen el kilo requerido posteriormente para su comercio en el mercado en el tiempo maacutes corto posibleEn virtud de esto al comienzo existiraacute una menor biomasa de peces que al final de una estacioacuten de crecimiento debido a que el nuacutemero de peces estaraacute balanceado por el peso de los mismosDebido a que las concentraciones de oxiacutegeno disuelto son inestables el periacuteodo criacutetico seraacute detectado siempre en la segunda parte de la estacioacuten de crecimiento cuando los estanques comienzan a estar ldquosobrepobladosrdquo Si no se tocan los estanques hasta el final de esta fase la condicioacuten del cultivo seraacute de muy ldquointensivardquo con alta sobrepoblacioacuten por lo que deberaacute mantenerse un flujo continuo de entrada y salida de agua y se deberaacute abastecer de oxiacutegeno con continuidad En estos sistemas el espacio para el crecimiento se ampliacutea ayudando con frecuentes cosechas parciales
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Empaquetado del producto P
R
Almacenaje del producto P
R
Tiempo 4 diacuteas
Se recomienda para exportar empacar en una funda doble de polietileno con agua y oxiacutegeno puro Estas bolsas son puestas en contenedores de plaacutestico dentro de una caja de plaacutestico o de acero inoxidable de 50 x 50 x 50 cm La cantidad de unidades depende de cada especie asiacute como de su tamantildeo
CONGELACIOacuteNEl deterioro del pescado se debe al desarrollo de bacterias y a la alteracioacuten de sus proteiacutenas y grasas A temperaturas adecuadas de congelacioacuten la multiplicacioacuten bacteriana se interrumpe y se retrasa o detiene el resto de procesos de alteracioacuten La congelacioacuten sirve para conservar pescados y mariscos durante meses y preserva su calidad original tanto higieacutenica como nutricional y organoleacuteptica (caracteriacutesticas de textura sabor aroma etc) incluso despueacutes de su descongelacioacuten La congelacioacuten se puede realizar en el propio barco o en tierra
La calidad de los productos de la pesca congelados
depende de diversos factores
- Calidad inicial del pescado Hay que seleccionar
pescados de gran frescura y controlar todas las
operaciones previas a la congelacioacuten
- Velocidad y temperatura de congelacioacuten La
calidad del pescado es tanto mejor cuanto menor es
el tiempo transcurrido entre su captura y su
congelacioacuten La ultra congelacioacuten es el mejor sistema
y consiste en alcanzar una temperatura de 0 a -5ordfC
en menos de 2 horas en el centro del alimento A
continuacioacuten se mantiene el pescado a temperaturas
de -20ordmC hasta su completa congelacioacuten y por
uacuteltimo se mantiene a -25ordmC Si despueacutes se someten
a una descongelacioacuten correcta las caracteriacutesticas
del pescado congelado son casi las mismas que las
del fresco
- Envasado Impide la peacuterdida de agua y el
enranciamiento de la grasa gracias a que evita el
contacto directo del pescado con el aire Se suele
recurrir a material impermeable o al glaseado El
glaseado consiste en sumergir en agua friacutea durante un
instante al pescado recieacuten congelado para que se
forme a su alrededor una capa de hielo que le proteja
durante su almacenamiento
- Almacenamiento El pescado requiere una
temperatura de conservacioacuten tan baja como sea
posible y evitar oscilaciones Tanto en los servicios de
alimentacioacuten como en casa debe conservarse como
miacutenimo a 18ordm C bajo cero
Pescados congeladosLos pescados que mejor soportan la congelacioacuten son losde textura fina como el lenguado y otros pescadosblancos y planos (gallo fletaacuten o halibut) Estos seconservan en torno a los 6 meses El salmoacuten el bacalao yla merluza pescados todos ellos cuya carne se separa enlaacuteminas no son los maacutes adecuados para este sistema deconservacioacuten porque su carne se ablanda y pierde jugostras la descongelacioacuten El deterioro y oxidacioacuten de la grasalimita el tiempo de conservacioacuten en el pescado azul a unmaacuteximo de 3 meses Estas cifras soacutelo seraacuten vaacutelidas si no sehan producido rupturas en la cadena del friacuteo o fuertesoscilaciones de temperatura en el interior del congelador
Meacutetodos de conservacioacuten temperatura
Refrigerado proacutexima a la fusioacuten del hielo (0ordmC)
Congelado -18 ordmC con oscilaciones de plusmn3 ordmC
Congelado en salmuera - 9ordmC
bullLos costos de control de calidad son mucho maacutes grandes en el
almaceacuten y durante el transporte Los productos frescos duran maacutes
cuando son transportados y almacenados de 33ordm hasta 38ordm F (0ordm o 33ordm
C) Estos productos requieren de un nivel de humedad lo
suficientemente alto como para prevenir la peacuterdida excesiva de
humedad y marchitamiento y lo suficientemente bajo como para
retardar el crecimiento de hongos bacterias y fermentacioacuten (ver fig
81) Durante el transporte se requiere de un remolque refrigerado
nuevo de 45 pies (137 mts) una caacutemara frigoriacutefica cuesta entre
$40000 y $45000 una caja similar cuesta entre $17000 y $19000
bullmiddot Se debe proveer de una supervisioacuten en todos los puestos para
mantener los ciclos de vida el mayor tiempo posible Un sistema de
rotacioacuten de stock PEPS (primeras entradas primeras salidas) es una
necesidad
bullmiddot Los ciclos de compra son maacutes cortos
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 1
2
15
Realizacioacuten de
documentacioacuten
para el transporte
P
R
Tiempo 1 diacutea
NOTA DE SOLICITUD DIRIGIDA A OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE INDICANDO SI EL TRANSPORTE ES DE PRODUCTO FRESCOFRESCO ENFRIADO YO GONGELADO
FORMULARIO DE REGISTRO DE ANTECEDENTES PARA LA INICIACION DE ACTIVIDADES OTORGADO POR OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE
FOTOCOPIA DEL CERTIFICADO DE INSCRIPCION Y PERMISOS DE
CIRCULACION DESTINADOS AL TRASPORTE
FOTOCOPIA DE CONSTITUCION LEGAL DE LA SOCIEDAD EN EL CASO QUE
CORRESPONDA
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
1 a 4 de 4 Del Ferrocarril Del Ferrocarril Calpulalpan
TLAX Meacutexico Calpulalpan Tlaxcala Ferrocarril en
Calpulalpan Irrigacioacuten Viacutea del Ferrocarril Irrigacioacuten
Viacutea del Ferrocarril Huamantla TLAX Meacutexico
Huamantla Tlaxcala Ferrocarril en Huamantla
Ferrocarril Ferrocarril Chiautempan TLAX Meacutexico
Chiautempan Tlaxcala Ferrocarril en Chiautempan
Ferrocarril Ferrocarril Apizaco TLAX Meacutexico Apizaco
Tlaxcala Ferrocarril en Apizaco
PLATAFORMAS
CAPACIDAD 250 Kg
ZORRA 2 EN 1
CAPACIDAD 300 Kg
MESAS PARA MOTO
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 500 Kg
MESAS DE CARGA PLATAFORMAS Y ZORRAS
MESAS DE CARGA
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 1000Kg
MESAS DOBLE TIJERA
HASTA 158 MTS
CAPACIDAD 500 Kg
ZORRA PLEGABLE
CAPACIDAD 100 Kg
1 Diriacutegete hacia el este por Acalmaacuten 09 km
2 Gira a la izquierda 09 km
3 Gira ligeramente a la derecha 187 km
4 Gira a la derecha 06 km
5 Toma la 1ordf a la derecha 15 km
6 Gira ligeramente a la derecha 08 km
7 Gira ligeramente a la izquierda hacia Viaducto la
Providencia
78 km
8 Gira a la derecha hacia Viaducto la Providencia 302 km
9 Continuacutea por Huauchinango - Xicotepec de
JuaacuterezXicotepec de Juaacuterez - Huauchinango
131 km
10 Gira a la izquierda hacia Meacutexico 132D 07 km
943 km - aproximadamente 10h 52 min
apizaco-manzanillo
Ruta de ferrocarril
11 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 166Meacutexico
132DpueblaMeacutexico
02 km
12 Incorpoacuterate a Huauchinango - TulancingoTulancingo -
Huauchinango
Carretera parcialmente con peajes
493 km
13 Continuacutea por Meacutexico 132D 84 km
14 Continuacutea por Tulancingo-PachucaMeacutexico 132
Continuacutea hacia Meacutexico 132
370 km
15 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 57DPachuca
Carretera con peajes
04 km
16 Incorpoacuterate a Arco Norte
Carretera parcialmente con peajes
150 km
17 Toma el ramal en direccioacuten GuadalajaraMeacutexico
15DMorelia
10 km
18 Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 15D
(indicaciones para Maravatiacuteo)
303 km
19 Toma la salida hacia AtotonilcoSan Juliaacuten 04 km
20 Gira a la izquierda hacia Adolfo Ruiz Cortines 07 km
21 Continuacutea recto hacia Adolfo Ruiz Cortines 34 km
22 En la rotonda toma la primera salida en direccioacuten De La
RevolucioacutenJamay - La BarcaLa Barca - Jamay
04 km
23 Gira a la izquierda hacia Revolucioacuten 01 km
24 Continuacutea por Laacutezaro Caacuterdenas 24 km
25 Gira a la derecha hacia Meacutexico 110 293 km
26 En la rotonda toma la tercera salida en direccioacuten
Guadalajara-MoreliaLaacutezaro Caacuterdenas NorteMeacutexico
110Meacutexico 15 S
Continuacutea hacia Meacutexico 110
Pasa una rotonda
90 km
27 Gira a la derecha hacia CaltzontzinDe Las PalmasMeacutexico
110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
28 km
28 Gira a la derecha para continuar en Meacutexico 110 339 km
29 Gira a la derecha hacia ReformaMeacutexico 110 05 km
30 Gira a la izquierda hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas
PonienteMeacutexico 110
01 km
Gira a la derecha hacia Nacional SurMeacutexico 110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
77 km
Gira a la derecha hacia La estacada - Epenche Chico 29 km
Continuacutea por Cofradiacutea - La Estacada 12 km
Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 110 581 km
Gira a la derecha 65 km
Gira ligeramente a la izquierda hacia A Jiquilpan 24 km
Continuacutea recto hacia A Jiquilpan 06 km
Continuacutea por Fidencio Vaacutezquez Goacutemez 12 km
Continuacutea por Avenida Anselmo Villalobos 47 km
En la rotonda toma la segunda salida en direccioacuten JAL 417 02 km
Gira a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten Colima 02 km
Incorpoacuterate a Colima - GuadalajaraGuadalajara ndash Colima
Continuacutea hacia Guadalajara - Colima
511 km
Continuacutea por Meacutexico 110 394 km
Continuacutea por Camino RealMeacutexico 200
Continuacutea hacia Meacutexico 200
35 km
Continuacutea por Independencia 23 km
Continuacutea por Meacutexico 200D
Carretera parcialmente con peajes
430 km
Continuacutea por Meacutexico 200 04 km
Gira ligeramente a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten ManzanilloMeacutexico 200 04 km
Incorpoacuterate a Zihuatanejo ndash Manzanillo 03 km
Continuacutea por Manzanillo-MinatitlanMeacutexico 98 14 km
Toma la salida de la izquierda en direccioacuten Zona Hotelera 02 km
Incorpoacuterate a Boulevard Costero Miguel de la Madrid
Pasa una rotonda
73 km
Gira a la derecha hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas 8 m
Gira a la izquierda hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 04 km
Gira a la derecha hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 02 km
Toma la 2ordf a la derecha hacia Constantino Villasentildeor
El destino estaacute a la izquierda
51 m
SEGUROS
Poacuteliza individual cubre una uacutenica exportacioacuten no trasciende a
futuras
transacciones
Poacuteliza flotante cubre cierto nuacutemero de exportaciones se
contrata
cuando se mantiene un ritmo constante y uniforme de
transacciones
de comercio internacional
Agentes Aduanales Manzanillo Meacutexico
Agencia Aduanal Gamas Manzanillo
BLV MIGUEL DE LA MADRID 426 TAPEIXTLES CP 28239 COL
3143356507
NOMBRE DIRECCION TELEFONO
Leopoldo Garciacutea Lopea Agencia Aduanal
CLL LIBERTAD 1 BUROCRATA CP 28250 COL
3143328236
Barreras arancelarias
middot Barreras arancelarias impuestos en las aduanas de entrada y salida de
las mercaderiacuteas restricciones
Barreras no arancelarias
Son requisitos que pueden ser exigidos en otro paiacuteses para la importacioacuten
de mercanciacuteas Por tanto
se deben conocer y cumplir antes de realizar la exportacioacuten
Cuantitativas
Permisos de exportacioacuten o importacioacuten
Cuotas
Precios oficiales
Impuestos antidumping
Impuestos compensatorios
Cualitativas
Regulaciones sanitarias
Regulaciones fitosanitarias
Requisitos de empaque
Requisitos de etiquetado
Regulaciones de toxicidad
Normas de calidad normas de origen
Marca de paiacutes de origen
Regulaciones ecoloacutegicas
Normas teacutecnicas y otras (ISO 9000 ISO
14000)
Factores poliacuteticos
TRANSPORTE MARIacuteTIMO
CARACTERIacuteSTICAS
bullGRAN CAPACIDAD
bullAacuteMBITO INTERNACIONAL
bullFLEXIBILIDAD Y VERSATILIDAD
IMPORTANCIA
1ro- Debido a su capacidad este modo se beneficia
de economiacuteas de escala lo cual le permite ofrecer
En 24 horas este medio es menos susceptible de sufrir
variaciones en condiciones climaacuteticas adversas
PRINCIPALES VENTAJAS
bull Economiacuteas de escala Tarifas maacutes bajas que otros
medios de transporte
bull Un buque lleva cualquier tipo de carga
bullVolumen de la Carga
Menor frecuencia de los servicios aumenta la
duracioacuten del almacenamiento (baja rotacioacuten de
inventarios)
En muchos paiacuteses la infraestructura portuaria
no es la adecuada lo que produce
congestiones y gastos de sobreestadiacutea
No tiene la misma accesibilidad que el
transporte terrestre o aeacutereo
Principales desventajas y riesgos
SITUACIOacuteN MUNDIAL
ldquoEl tonelaje encargado a finales de 2006 consistiacutea en
118 millones de TPM de petroleros 79 millones de
graneleros 8 millones de cargueros 517 millones de
porta contenedores y 456 millones de otros tipos de
buque Los pedidos ascendiacutean a 6908 buques con un
tonelaje total de 3023 millones de TPM
La edad media estimada de la flota mundial disminuyoacute
muy ligeramente a 120 antildeos en 2006rdquo
DATOS PAR COTIZAR FLETES MARIacuteTIMOS
POL- puerto cargaPOD-puerto descargaCargo description- descripcion de la cargaMaterial used for covering the interior panels -material utilizado para cubrir los paneles interioresVolume per week month- volumen por semana mesWeight per container- Peso estimado por contenedorLoading method- metodo de cargaUnloading method-l metodo de descarga
EL FLETE MARIacuteTIMO
Los fletes constituyen la compensacioacuten pagada a los
Armadores por el transporte de mercanciacuteas de un
puerto a otro
En los servicios regulares de liacutenea la tarifa puede
estar compuesta por los siguientes tres elementos
1- Tarifa Baacutesica
2- Recargos
3- Descuentos
Descargador AGDKonecranes ha entregado con eacutexito maacutes de 20 descargadores AGD de alta capacidad para trabajos pesados durante los uacuteltimos diez antildeos El nuevo descargador AGC es un ejemplo uacutenico del continuo trabajo de desarrollo de Konecranes en todos los aacutembitos de tecnologiacutea de la gruacuteaEl descargador AGD con su increiacuteblemente simple disentildeo de enhebrado de cable y maquinaria de transmisioacuten estaacutendar proporciona al cliente una gran facilidad de mantenimiento y una excelente fiabilidad operativa
Gruacuteas para manipulacioacuten de cargas a granel
Tipos de tarimas maacutes utilizados
Tipos de tarimas Figura
Tarimas de una sola cara Es la maacutes
utilizada Tambieacuten se conoce como
ldquoskidrdquo
Tarimas de doble cara Son las maacutes
resistentes
Tarimas de dos entradas (para la
carga) pueden ser de una o dos caras
El montacargas o el ldquoportapaletasrdquo
manual puede tomarlas por dos de
los cuatro lados
Tarimas de cuatro entradas (para
la carga) pueden ser de una o
dos caras El montacargas puede
tomarlas por los cuatro lados
Facilita el proceso de carga en el
contenedor y ayuda a maximizar el
uso del espacio en el contenedor
Tipos de Buques maacutes conocidos
1- Buque de Carga General carga diversa
2- Buque de Contenedores porta ndash contenedores
3- Buque Granelero o ldquoBulk Carrierrdquo carga suelta
4- Buque Tanque transporte de crudos y derivados de
petroacuteleo quiacutemicos gas liacutequido
Tipos de Buques maacutes conocidos
5- Buque Gasero transporta gases licuados
6- Buque de Carga Refrigerada carga de perecederos
7- Lash o ldquoLanding Shiprdquo sistema de barcazas
8- Buque ldquoRoll On ndash Roll Offrdquo vehiacuteculos que embarcan
y desembarcan rodando por sus propios medios
TRANSPORTE MARIacuteTIMO DE CARGA
Documentos de Transporte
Transporte Mariacutetimo
El transporte mariacutetimo representa casi la
totalidad d los servicios internacionales de
movimiento de carga con cifras del orden de
trillones de doacutelares es el medio mas utilizado en
el comercio exterior porque se caracteriza por su
bajo costo
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86 Dimensiones Largo 5444 mm Ancho 2268 mm Altura
2272 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2261 mm | Tara 3080 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 30480 kg | Peso bruto maacuteximo total 32480 kg | Capacidad 281 m3
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
REEFER 40 x 8 x 86 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2280 mm Altura
2249 mm | Apertura Puerta Ancho 2280 mm Alto 2205 mm | Tara 4800 kg | Peso bruto maacuteximo de carga27700 kg | Peso bruto maacuteximo total 32500 kg | Capacidad 593 m3
Contenedor con Control de Temperatura REEFER 40 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2268 mm Altura
2553 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2501 mm | Tara 4850 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 29150 kg | Peso bruto maacuteximo total 34000 kg | Capacidad 67 m3
Contenedor con Control de Temperatura HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
Servicios de transporte de contenedores
Sea en contenedor completo FCL o en grupaje TIBA presta el servicio maacutes flexible y seguro en transporte mariacutetimo de mercanciacuteas mantenieacutendole informado en todo momento a traveacutes de su sistema de tracking PRiSMA
Contenedor completo FCL Transportamos tu mercanciacutea utilizando el contenedor que
maacutes se adapte a tus necesidades iquestSabes cual es el contenedor mariacutetimo maacutes apropiado para transportar tu mercanciacutea
Dry Van 2040 y 40HC Reefer 20rsquoRF 40rsquoRF Y 40rsquoHRF Open Top 20OT40OT Flat Racks 20rsquoFR 40rsquoFR Contenedores Isotanks y Flexitanks
Consolidacioacuten de la
Carga Mariacutetima
Consiste en el embarque de varios lotes
de cargas incluso de diferentes agentes
embarcadores con pago de fletes a
valores proporcionales a los espacios
ocupados efectivamente por los
respectivos voluacutemenes embarcados La
consolidacioacuten de la carga mariacutetima
posibilita la reduccioacuten del costo de
transporte par el exportadorimportador
gastos del transporte
La tarifa del flete se basa en le peso (tonelada) o en el
volumen (cuacutebico) El armador cobra lo que sea maacutes
conveniente para obtener ingresos Es determinada para
cobrar fletes por mercaderiacutea
Cuando no esta identificada seraacute cobrada como Tarifa
General que es mas elevada Para evitar mayores
costos se debe combinar previamente el flete con la
agencia mariacutetima del armador o con la Conferencia de
Fletes En cuanto a los costos portuarios los paiacuteses
siguen modelos tarifarios propios algunos agregando
tasas no correspondientes a la prestacioacuten de servicio
como por ejemplo concernientes a la utilizacioacuten de
faroles en los buques otros valieacutendose del cobro por la
utilizacioacuten de los puertos calculando la tonelada bruta o el
porte del buque Entre los gastos incidentes en el
movimiento de las cargas en los puertos las
exportaciones deben pagar una tasa aduanera cobrada
por la utilizacioacuten de las instalaciones
Seguro de Carga
En muchas ocasiones este es uno de los
puntos que los exportadores utilizan al
momento de cortar costos Su influencia en
el costo final del producto o del enviacuteo es
menor al 1 y brinda tanto al exportador
como al importador la tranquilidad de
recuperar la inversioacuten en cosa de que alguacuten
imprevisto sucedaEn la actualidad el margen
de riesgo en muy bajo Las perdidas de
contenedores en lo que respecta a trafico
mariacutetimo es menor al 1 de los Container
transportados por los mares del
mundoAunque el porcentaje es bajo los
cambios climaacuteticos actuales pueden producir
USO DE CONTENEDORES
La evolucioacuten del transporte mariacutetimo comprende entre muchos
aspectos la utilizacioacuten de contenedores y que ha
significado para la industria naval la adaptacioacuten y construccioacuten de
buques porta ndash contenedores
Los contenedores o containeres son unidades (cajas)
rectangulares de metal que poseen capacidad estanca y de
sellado para preservar adecuadamente las mercaderiacuteas estibadas
en su interior
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
- Para Carga General
- Teacutermicos
- Tanque
- Para Carga ldquoA Granelrdquo
- Plataformas
- Especiales
MEDIDAS Y PESOS DE LOS
CONTENEDORES
Largo 20rsquo y 40rsquo
Ancho 8rsquo0rdquo
Altura 8rsquo0rdquo 8rsquo6rdquo 9rsquo6rdquo
Peso 20rsquo (250 TM 2800 TM) 40rsquo (350 TM 3000 TM)
Volumen 20rsquo (3300 M3) 40rsquo (6700 M3)
Tripulacioacuten (sueldos salarios beneficios
sociales gastos de viaje etc)
Avituallamiento (aprovisionamiento)
Accesorios repuestos y aceites lubricantes
Reparaciones y mantenimientohellip
Sociedades de Clasificacioacutenhellip ()
Seguros y peacuterdidas por averiacuteas mayores
Administracioacuten general y gastos diversos
GASTOS OPERATIVOS PARA EL FLETAMIENTO
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
-valor comercial
-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
Shanghai Room 706-707 Kingway Building No4051 Jiabin
Road Luohu District Shenzhen China Xiamen Room 511
Norinco Business Plaza no6 Huli AV Xiamen China PC
361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
ENFERMEDADES Y PARASITOSEn la fase de crianza del cultivo se presentan ciertas enfermedades a consecuencia de un equilibrio bioloacutegico inestable ocasionado por la alta densidad de siembra procesos metaboacutelicos intensivos etc Las enfermedades con mayor incidencia son las parasitarias producidas por protozoarios crustaacuteceos y larvas de insectos las maacutes comunes en esta etapa de crecimiento se describen en la siguiente tablaNombre Descripcioacuten Signos Tricordinosis Protozoario ciliado de muy amplia mortalidad su presencia se caracteriza por ser un indicador de fallas graves del proceso de cultivo Como contaminacioacuten del agua Caiacuteda brusca del balance bioloacutegico y alimentacioacuten inapropiada Los peces afectados muestran un comportamiento diferente de lo normal frotan el vientre contra diversos sustratos y prefieren el agua fresca hay un problema de apetito y el crecimiento se ve disminuido Costiasis Enfermedad causada por el flagelo periforme y que se caracteriza por producir enrojecimiento de las regiones afectadas y hemorragias difusas Los peces afectados muestran una coloracioacuten obscura y manchas blanco grisaacuteceas en el cuerpo hay una inapetencia y frotamiento contra cualquier tipo de sustratos Enfermedad del punto blanco Causada por un protozoario ciliado raramente aparece durante la etapa de crianza por el corto periodo de cultivoFrotamiento de los peces contra el sustrato apatiacutea letargia e inapetencia Se aprecian los pequentildeos puntos blancos sobre la piel aletas e incluso branquiasPLAGAS Y COMPETIDORESEn zonas del estanque donde existe una vegetacioacuten acuaacutetica densa pueden desarrollarse un gran nuacutemero de larvas grandes de insectos que son depredadores voraces de las carpas juveniles Tal es el caso por ejemplo de las larvas deHydrous piceus y Dytiscus marginalis asiacute como de la libeacutelula Anax imperatorAlgunos insectos acuaacuteticos depredadores pueden causar considerables peacuterdidas entre los alevines de los estanques de criacutea si no se toman medidas para evitarloComo ejemplos pueden citarse algunas especies de Ranatra Corixa Notonecta yNepa Tambieacuten algunos crustaacuteceos pequentildeos como distintas especies de TriopsLepidurus Limnadi y Branchipus pueden causar peacuterdidas Ademaacutes varios vertebrados depredadores como ranas serpientes peces y aves pueden ser causa de peacuterdidas importantes de peces en los estanques de criacutea
Despueacutes de realizada la cosecha se inicia el proceso de preparacioacuten de los estanques para el siguiente ciclo Inicialmente se lavan los estanques dejaacutendolos secar durante 5 diacuteas A continuacioacuten se lleva a cabo la aplicacioacuten y distribucioacuten de cal sobre las paredes y el piso del estanque en una proporcioacuten de 1 kgm2 Dejando secar por un lapso de tiempo de 5 a 7 diacuteas A continuacioacuten se deja entrar agua hasta la mitad de la capacidad del estanque Despueacutes de 5 a 7 diacuteas antes de la siembra de los alevines se procede a realizar la fertilizacioacuten se puede elegir entre dos tipos de fertilizanteOslash Orgaacutenico (bovino ovinos) con una proporcioacuten de 3 a 5 TonHaOslash Inorgaacutenico (superfosfato triple) en dosis de 100 kgHa y nitrato de Amonio en cantidades de 50 kgHa Otra proporcioacuten que se puede emplear para este proceso es la utilizacioacuten del bio-abono liacutequido que es preparado con los desechos orgaacutenicos del cerdo adicionando agua en bio-digestores dejaacutendolos fermentar por 45 diacuteas al teacutermino de este proceso es posible utilizar el liacutequido resultante en dosis de 2500ltHaLlenado del estanqueLuego de preparar el fondo del estanque se lo puede llenar Esto se realiza generalmente al inicio de la primavera y debe efectuarse con considerable cuidadoLos estanques pueden ser llenados por pasaje del agua a traveacutes de una malla o pequentildea media para prevenir la entrada de peces cuando se cargan con agua superficial de arroyos o riacuteos u otros cuerpos de agua Ello aseguraraacute que suficientes organismos naturales puedan crecer y reproducirse raacutepidamente (si el agua es de pozo se deberaacuten sembrar organismos naturales) Los estanques para cultivo de peces hasta tamantildeo comercial son tambieacuten llenados en dicho tiempo Las pantallas de filtrado deben limpiarse regularmente para evitar la reduccioacuten en la tasa de flujo de lo contrario el llenado tardariacutea demasiado tiempo
PREPARACIOacuteN DE ESTANQUES
TRANSPORTE Y SIEMBRA DE LARVAS
El tiempo de preparacioacuten del estanque
La preparacioacuten de un estanque comienza al tiempo en que los reproductores son acomodaos en el laboratorio Los grandes estanques pueden comenzarse a preparar unos diacuteas antes como se explicoacute para asegurar que la poblacioacuten de rotiacuteferos alcance la densidad requerida
En el laboratorio las larvas nacidas se traspasan a otros contendores y ya se encuentran acostumbradas a alimentarse mientras los Rotiacuteferos se reproduciraacuten en el estanque Esta poblacioacuten debe estar en densidad oacuteptima (para oacuteptimas condiciones alimentarias para las larvas) para coincidir con el tiempo cuando eacutestas esteacuten listas para ser sembradas
CICLO ANUALEngorde de los peces hasta juvenilesPreparacioacuten de estanquesPara aumentar la respuesta en los estanques que generan el alimento natural resulta beneficioso llevar primero el estanque a seco por un periacuteodo de tiempo determinado durante el antildeo En este tiempo el material orgaacutenico de los fondos puede reducirse por accioacuten del sol y las bacterias patoacutegenas y los paraacutesitos podraacuten entonces eliminarse Los peces que hayan quedado en el estanque podraacuten ser tambieacuten eliminados y el suelo de los fondos se regeneraraacute mineralizaacutendose El secado del estanque asegura ademaacutes el eacutexito de la produccioacuten siguiente elimina probables vectores de enfermedades y elementos que hayan quedado en el mismo Luego del vaciado los estanques deberaacuten ser llevados a seco para permitir un tiempo de reparacioacuten de los mismos asiacute como un aumento total de la produccioacuten del fondo de los mismos La reparacioacuten de las estructuras entradas y salidas de agua taludes monjes etc debe considerarse de prioridad El agua que se filtra a traveacutes de algunos orificios pequentildeos observados en los taludes podriacutean agrandarse raacutepidamente dando paso la posibilidad de un mayor dantildeo e inclusive llevando a la destruccioacuten de alguacuten talud Los orificios realizados por algunos animales que realizan incursiones nocturnas (como ratas nutrias y otros) deberaacuten identificarse y asimismo repararse La accioacuten del viento y las olas pueden afectar los taludes
Estimacioacuten de cosecha y muestreo de pecesLos piscicultores tienen mayores dificultades que un granjero comuacuten en estimar el tamantildeo y peso de sus poblaciones a un determinado tiempo y tambieacuten en la prediccioacuten de la cosecha total al final del cultivo El sustrato en que los peces viven es el agua que es un ambiente desconocido para los noveles productores que como consecuencia deberaacuten encontrar otros signos secundarios para proveerse de informacioacuten acerca de lo que estaacute sucediendo debajo de la superficie del agua El nuacutemero de peces en sus poblaciones no podraacute ser contado exactamente y solo podraacute ser determinado en formaldquoestimadardquo Aunque estas estimaciones sean groseras y puedan producir significativos errores ellas seraacuten vaacutelidas porque el control de la produccioacuten deberaacute basarse sobre la mejor informacioacuten disponible en un determinado momentoLa estimacioacuten de la produccioacuten estaraacute basada sobre la continuidad Esto hace que los piscicultores deben determinar su produccioacuten a partir de extrapolacioacuten de los datos recolectados a partir de cuaacutendo los peces son sembrados por primera vez en los estanques (lo cual significa que deben tener el nuacutemero estimado de siembra de larvas en los estanques de pre-engorde y posteriormente de peces en los de engorde)Los datos referidos a las estimaciones por peacuterdidas posteriores a las siembras deben ser recolectados continuamente La informacioacuten acerca de las tasas de alimentacioacuten la predacioacuten por paacutejaros (por ejemplo por presencia de estos en los estanques) tambieacuten deberaacute anotarseTambieacuten es importante la estimacioacuten del desarrollo de las poblaciones de organismos de alimento natural Estas observaciones son utilizadas por los piscicultores experimentados para hacer sus determinaciones teoacutericas sobre las poblaciones a la cosecha de los peces Sin embargo tales estimaciones deberaacuten ser comprobadas pormedio de praacutecticas como son los muestreos de los peces
Estimacioacuten de la produccioacutenDurante las tareas de muestreos el piscicultor deberaacute retener una muestra (digamos de100 peces) para el anaacutelisis de las poblaciones En general se muestrea un 10 de la poblacioacuten de cada estanque en cada fase de cultivo Se deberaacute determinar el peso promedio de los peces de la muestra y esta figura seraacute empleada para calcular el peso obtenido por hectaacuterea Este peso deberaacute ser despueacutes comparado con los obtenidos previamente y con el peso ganado que tambieacuten podraacute determinarse Dividiendo el peso ganado por el nuacutemero de diacuteas se puede calcular el peso diario ganado Seguacuten la cantidad de alimento complementario el piscicultor podraacute tambieacuten calcular el alimento requerido para producir un kilo de carne de pescado
Abastecimiento de oxiacutegenoEn las pisciculturas donde los niveles de produccioacuten son muy altos los estanques no soportan las poblaciones de peces sin una aireacioacuten adicional Una caracteriacutestica es que ellos estanques necesitaraacuten aireacioacuten en una estacioacuten del antildeo no durante toda la etapa de crecimiento y asimismo en oportunidades durante ciertos momentos del diacuteaComo un esquema normal de la produccioacuten de peces en la piscicultura se puede mencionar que los estanques son sobrexplotados al principio de la primavera dado que el tamantildeo y peso de los peces es pequentildeo y su metabolismo seraacute lento en aguas de menor temperatura en eacutepoca primaveral A la mitad de esta estacioacuten los peces tendraacuten disponibilidad de espacio y un nivel oacuteptimo al finalizar la estacioacuten y los individuos continuaraacuten creciendo y en consecuencia los estanques estaraacuten sobrepoblados Por ejemplo si un estanque fue sembrado con 5000 peces juveniles de 40 g de peso corporal en 1 estaque de 1 h con un 80 de tasa de sobrevida y los peces alcanzan su peso de 200 g al mes siguiente la poblacioacuten pesaraacute en total 800 kilos (4000 x 200g) de biomasa por hectaacutereaSi estos peces de 200 g se llevan a engorde sembraacutendolos en la siguiente estacioacuten se colocaraacuten a una densidad de 1000 a 1500 peceshectaacuterea para permitir que alcancen el kilo requerido posteriormente para su comercio en el mercado en el tiempo maacutes corto posibleEn virtud de esto al comienzo existiraacute una menor biomasa de peces que al final de una estacioacuten de crecimiento debido a que el nuacutemero de peces estaraacute balanceado por el peso de los mismosDebido a que las concentraciones de oxiacutegeno disuelto son inestables el periacuteodo criacutetico seraacute detectado siempre en la segunda parte de la estacioacuten de crecimiento cuando los estanques comienzan a estar ldquosobrepobladosrdquo Si no se tocan los estanques hasta el final de esta fase la condicioacuten del cultivo seraacute de muy ldquointensivardquo con alta sobrepoblacioacuten por lo que deberaacute mantenerse un flujo continuo de entrada y salida de agua y se deberaacute abastecer de oxiacutegeno con continuidad En estos sistemas el espacio para el crecimiento se ampliacutea ayudando con frecuentes cosechas parciales
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Empaquetado del producto P
R
Almacenaje del producto P
R
Tiempo 4 diacuteas
Se recomienda para exportar empacar en una funda doble de polietileno con agua y oxiacutegeno puro Estas bolsas son puestas en contenedores de plaacutestico dentro de una caja de plaacutestico o de acero inoxidable de 50 x 50 x 50 cm La cantidad de unidades depende de cada especie asiacute como de su tamantildeo
CONGELACIOacuteNEl deterioro del pescado se debe al desarrollo de bacterias y a la alteracioacuten de sus proteiacutenas y grasas A temperaturas adecuadas de congelacioacuten la multiplicacioacuten bacteriana se interrumpe y se retrasa o detiene el resto de procesos de alteracioacuten La congelacioacuten sirve para conservar pescados y mariscos durante meses y preserva su calidad original tanto higieacutenica como nutricional y organoleacuteptica (caracteriacutesticas de textura sabor aroma etc) incluso despueacutes de su descongelacioacuten La congelacioacuten se puede realizar en el propio barco o en tierra
La calidad de los productos de la pesca congelados
depende de diversos factores
- Calidad inicial del pescado Hay que seleccionar
pescados de gran frescura y controlar todas las
operaciones previas a la congelacioacuten
- Velocidad y temperatura de congelacioacuten La
calidad del pescado es tanto mejor cuanto menor es
el tiempo transcurrido entre su captura y su
congelacioacuten La ultra congelacioacuten es el mejor sistema
y consiste en alcanzar una temperatura de 0 a -5ordfC
en menos de 2 horas en el centro del alimento A
continuacioacuten se mantiene el pescado a temperaturas
de -20ordmC hasta su completa congelacioacuten y por
uacuteltimo se mantiene a -25ordmC Si despueacutes se someten
a una descongelacioacuten correcta las caracteriacutesticas
del pescado congelado son casi las mismas que las
del fresco
- Envasado Impide la peacuterdida de agua y el
enranciamiento de la grasa gracias a que evita el
contacto directo del pescado con el aire Se suele
recurrir a material impermeable o al glaseado El
glaseado consiste en sumergir en agua friacutea durante un
instante al pescado recieacuten congelado para que se
forme a su alrededor una capa de hielo que le proteja
durante su almacenamiento
- Almacenamiento El pescado requiere una
temperatura de conservacioacuten tan baja como sea
posible y evitar oscilaciones Tanto en los servicios de
alimentacioacuten como en casa debe conservarse como
miacutenimo a 18ordm C bajo cero
Pescados congeladosLos pescados que mejor soportan la congelacioacuten son losde textura fina como el lenguado y otros pescadosblancos y planos (gallo fletaacuten o halibut) Estos seconservan en torno a los 6 meses El salmoacuten el bacalao yla merluza pescados todos ellos cuya carne se separa enlaacuteminas no son los maacutes adecuados para este sistema deconservacioacuten porque su carne se ablanda y pierde jugostras la descongelacioacuten El deterioro y oxidacioacuten de la grasalimita el tiempo de conservacioacuten en el pescado azul a unmaacuteximo de 3 meses Estas cifras soacutelo seraacuten vaacutelidas si no sehan producido rupturas en la cadena del friacuteo o fuertesoscilaciones de temperatura en el interior del congelador
Meacutetodos de conservacioacuten temperatura
Refrigerado proacutexima a la fusioacuten del hielo (0ordmC)
Congelado -18 ordmC con oscilaciones de plusmn3 ordmC
Congelado en salmuera - 9ordmC
bullLos costos de control de calidad son mucho maacutes grandes en el
almaceacuten y durante el transporte Los productos frescos duran maacutes
cuando son transportados y almacenados de 33ordm hasta 38ordm F (0ordm o 33ordm
C) Estos productos requieren de un nivel de humedad lo
suficientemente alto como para prevenir la peacuterdida excesiva de
humedad y marchitamiento y lo suficientemente bajo como para
retardar el crecimiento de hongos bacterias y fermentacioacuten (ver fig
81) Durante el transporte se requiere de un remolque refrigerado
nuevo de 45 pies (137 mts) una caacutemara frigoriacutefica cuesta entre
$40000 y $45000 una caja similar cuesta entre $17000 y $19000
bullmiddot Se debe proveer de una supervisioacuten en todos los puestos para
mantener los ciclos de vida el mayor tiempo posible Un sistema de
rotacioacuten de stock PEPS (primeras entradas primeras salidas) es una
necesidad
bullmiddot Los ciclos de compra son maacutes cortos
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 1
2
15
Realizacioacuten de
documentacioacuten
para el transporte
P
R
Tiempo 1 diacutea
NOTA DE SOLICITUD DIRIGIDA A OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE INDICANDO SI EL TRANSPORTE ES DE PRODUCTO FRESCOFRESCO ENFRIADO YO GONGELADO
FORMULARIO DE REGISTRO DE ANTECEDENTES PARA LA INICIACION DE ACTIVIDADES OTORGADO POR OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE
FOTOCOPIA DEL CERTIFICADO DE INSCRIPCION Y PERMISOS DE
CIRCULACION DESTINADOS AL TRASPORTE
FOTOCOPIA DE CONSTITUCION LEGAL DE LA SOCIEDAD EN EL CASO QUE
CORRESPONDA
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
1 a 4 de 4 Del Ferrocarril Del Ferrocarril Calpulalpan
TLAX Meacutexico Calpulalpan Tlaxcala Ferrocarril en
Calpulalpan Irrigacioacuten Viacutea del Ferrocarril Irrigacioacuten
Viacutea del Ferrocarril Huamantla TLAX Meacutexico
Huamantla Tlaxcala Ferrocarril en Huamantla
Ferrocarril Ferrocarril Chiautempan TLAX Meacutexico
Chiautempan Tlaxcala Ferrocarril en Chiautempan
Ferrocarril Ferrocarril Apizaco TLAX Meacutexico Apizaco
Tlaxcala Ferrocarril en Apizaco
PLATAFORMAS
CAPACIDAD 250 Kg
ZORRA 2 EN 1
CAPACIDAD 300 Kg
MESAS PARA MOTO
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 500 Kg
MESAS DE CARGA PLATAFORMAS Y ZORRAS
MESAS DE CARGA
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 1000Kg
MESAS DOBLE TIJERA
HASTA 158 MTS
CAPACIDAD 500 Kg
ZORRA PLEGABLE
CAPACIDAD 100 Kg
1 Diriacutegete hacia el este por Acalmaacuten 09 km
2 Gira a la izquierda 09 km
3 Gira ligeramente a la derecha 187 km
4 Gira a la derecha 06 km
5 Toma la 1ordf a la derecha 15 km
6 Gira ligeramente a la derecha 08 km
7 Gira ligeramente a la izquierda hacia Viaducto la
Providencia
78 km
8 Gira a la derecha hacia Viaducto la Providencia 302 km
9 Continuacutea por Huauchinango - Xicotepec de
JuaacuterezXicotepec de Juaacuterez - Huauchinango
131 km
10 Gira a la izquierda hacia Meacutexico 132D 07 km
943 km - aproximadamente 10h 52 min
apizaco-manzanillo
Ruta de ferrocarril
11 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 166Meacutexico
132DpueblaMeacutexico
02 km
12 Incorpoacuterate a Huauchinango - TulancingoTulancingo -
Huauchinango
Carretera parcialmente con peajes
493 km
13 Continuacutea por Meacutexico 132D 84 km
14 Continuacutea por Tulancingo-PachucaMeacutexico 132
Continuacutea hacia Meacutexico 132
370 km
15 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 57DPachuca
Carretera con peajes
04 km
16 Incorpoacuterate a Arco Norte
Carretera parcialmente con peajes
150 km
17 Toma el ramal en direccioacuten GuadalajaraMeacutexico
15DMorelia
10 km
18 Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 15D
(indicaciones para Maravatiacuteo)
303 km
19 Toma la salida hacia AtotonilcoSan Juliaacuten 04 km
20 Gira a la izquierda hacia Adolfo Ruiz Cortines 07 km
21 Continuacutea recto hacia Adolfo Ruiz Cortines 34 km
22 En la rotonda toma la primera salida en direccioacuten De La
RevolucioacutenJamay - La BarcaLa Barca - Jamay
04 km
23 Gira a la izquierda hacia Revolucioacuten 01 km
24 Continuacutea por Laacutezaro Caacuterdenas 24 km
25 Gira a la derecha hacia Meacutexico 110 293 km
26 En la rotonda toma la tercera salida en direccioacuten
Guadalajara-MoreliaLaacutezaro Caacuterdenas NorteMeacutexico
110Meacutexico 15 S
Continuacutea hacia Meacutexico 110
Pasa una rotonda
90 km
27 Gira a la derecha hacia CaltzontzinDe Las PalmasMeacutexico
110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
28 km
28 Gira a la derecha para continuar en Meacutexico 110 339 km
29 Gira a la derecha hacia ReformaMeacutexico 110 05 km
30 Gira a la izquierda hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas
PonienteMeacutexico 110
01 km
Gira a la derecha hacia Nacional SurMeacutexico 110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
77 km
Gira a la derecha hacia La estacada - Epenche Chico 29 km
Continuacutea por Cofradiacutea - La Estacada 12 km
Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 110 581 km
Gira a la derecha 65 km
Gira ligeramente a la izquierda hacia A Jiquilpan 24 km
Continuacutea recto hacia A Jiquilpan 06 km
Continuacutea por Fidencio Vaacutezquez Goacutemez 12 km
Continuacutea por Avenida Anselmo Villalobos 47 km
En la rotonda toma la segunda salida en direccioacuten JAL 417 02 km
Gira a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten Colima 02 km
Incorpoacuterate a Colima - GuadalajaraGuadalajara ndash Colima
Continuacutea hacia Guadalajara - Colima
511 km
Continuacutea por Meacutexico 110 394 km
Continuacutea por Camino RealMeacutexico 200
Continuacutea hacia Meacutexico 200
35 km
Continuacutea por Independencia 23 km
Continuacutea por Meacutexico 200D
Carretera parcialmente con peajes
430 km
Continuacutea por Meacutexico 200 04 km
Gira ligeramente a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten ManzanilloMeacutexico 200 04 km
Incorpoacuterate a Zihuatanejo ndash Manzanillo 03 km
Continuacutea por Manzanillo-MinatitlanMeacutexico 98 14 km
Toma la salida de la izquierda en direccioacuten Zona Hotelera 02 km
Incorpoacuterate a Boulevard Costero Miguel de la Madrid
Pasa una rotonda
73 km
Gira a la derecha hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas 8 m
Gira a la izquierda hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 04 km
Gira a la derecha hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 02 km
Toma la 2ordf a la derecha hacia Constantino Villasentildeor
El destino estaacute a la izquierda
51 m
SEGUROS
Poacuteliza individual cubre una uacutenica exportacioacuten no trasciende a
futuras
transacciones
Poacuteliza flotante cubre cierto nuacutemero de exportaciones se
contrata
cuando se mantiene un ritmo constante y uniforme de
transacciones
de comercio internacional
Agentes Aduanales Manzanillo Meacutexico
Agencia Aduanal Gamas Manzanillo
BLV MIGUEL DE LA MADRID 426 TAPEIXTLES CP 28239 COL
3143356507
NOMBRE DIRECCION TELEFONO
Leopoldo Garciacutea Lopea Agencia Aduanal
CLL LIBERTAD 1 BUROCRATA CP 28250 COL
3143328236
Barreras arancelarias
middot Barreras arancelarias impuestos en las aduanas de entrada y salida de
las mercaderiacuteas restricciones
Barreras no arancelarias
Son requisitos que pueden ser exigidos en otro paiacuteses para la importacioacuten
de mercanciacuteas Por tanto
se deben conocer y cumplir antes de realizar la exportacioacuten
Cuantitativas
Permisos de exportacioacuten o importacioacuten
Cuotas
Precios oficiales
Impuestos antidumping
Impuestos compensatorios
Cualitativas
Regulaciones sanitarias
Regulaciones fitosanitarias
Requisitos de empaque
Requisitos de etiquetado
Regulaciones de toxicidad
Normas de calidad normas de origen
Marca de paiacutes de origen
Regulaciones ecoloacutegicas
Normas teacutecnicas y otras (ISO 9000 ISO
14000)
Factores poliacuteticos
TRANSPORTE MARIacuteTIMO
CARACTERIacuteSTICAS
bullGRAN CAPACIDAD
bullAacuteMBITO INTERNACIONAL
bullFLEXIBILIDAD Y VERSATILIDAD
IMPORTANCIA
1ro- Debido a su capacidad este modo se beneficia
de economiacuteas de escala lo cual le permite ofrecer
En 24 horas este medio es menos susceptible de sufrir
variaciones en condiciones climaacuteticas adversas
PRINCIPALES VENTAJAS
bull Economiacuteas de escala Tarifas maacutes bajas que otros
medios de transporte
bull Un buque lleva cualquier tipo de carga
bullVolumen de la Carga
Menor frecuencia de los servicios aumenta la
duracioacuten del almacenamiento (baja rotacioacuten de
inventarios)
En muchos paiacuteses la infraestructura portuaria
no es la adecuada lo que produce
congestiones y gastos de sobreestadiacutea
No tiene la misma accesibilidad que el
transporte terrestre o aeacutereo
Principales desventajas y riesgos
SITUACIOacuteN MUNDIAL
ldquoEl tonelaje encargado a finales de 2006 consistiacutea en
118 millones de TPM de petroleros 79 millones de
graneleros 8 millones de cargueros 517 millones de
porta contenedores y 456 millones de otros tipos de
buque Los pedidos ascendiacutean a 6908 buques con un
tonelaje total de 3023 millones de TPM
La edad media estimada de la flota mundial disminuyoacute
muy ligeramente a 120 antildeos en 2006rdquo
DATOS PAR COTIZAR FLETES MARIacuteTIMOS
POL- puerto cargaPOD-puerto descargaCargo description- descripcion de la cargaMaterial used for covering the interior panels -material utilizado para cubrir los paneles interioresVolume per week month- volumen por semana mesWeight per container- Peso estimado por contenedorLoading method- metodo de cargaUnloading method-l metodo de descarga
EL FLETE MARIacuteTIMO
Los fletes constituyen la compensacioacuten pagada a los
Armadores por el transporte de mercanciacuteas de un
puerto a otro
En los servicios regulares de liacutenea la tarifa puede
estar compuesta por los siguientes tres elementos
1- Tarifa Baacutesica
2- Recargos
3- Descuentos
Descargador AGDKonecranes ha entregado con eacutexito maacutes de 20 descargadores AGD de alta capacidad para trabajos pesados durante los uacuteltimos diez antildeos El nuevo descargador AGC es un ejemplo uacutenico del continuo trabajo de desarrollo de Konecranes en todos los aacutembitos de tecnologiacutea de la gruacuteaEl descargador AGD con su increiacuteblemente simple disentildeo de enhebrado de cable y maquinaria de transmisioacuten estaacutendar proporciona al cliente una gran facilidad de mantenimiento y una excelente fiabilidad operativa
Gruacuteas para manipulacioacuten de cargas a granel
Tipos de tarimas maacutes utilizados
Tipos de tarimas Figura
Tarimas de una sola cara Es la maacutes
utilizada Tambieacuten se conoce como
ldquoskidrdquo
Tarimas de doble cara Son las maacutes
resistentes
Tarimas de dos entradas (para la
carga) pueden ser de una o dos caras
El montacargas o el ldquoportapaletasrdquo
manual puede tomarlas por dos de
los cuatro lados
Tarimas de cuatro entradas (para
la carga) pueden ser de una o
dos caras El montacargas puede
tomarlas por los cuatro lados
Facilita el proceso de carga en el
contenedor y ayuda a maximizar el
uso del espacio en el contenedor
Tipos de Buques maacutes conocidos
1- Buque de Carga General carga diversa
2- Buque de Contenedores porta ndash contenedores
3- Buque Granelero o ldquoBulk Carrierrdquo carga suelta
4- Buque Tanque transporte de crudos y derivados de
petroacuteleo quiacutemicos gas liacutequido
Tipos de Buques maacutes conocidos
5- Buque Gasero transporta gases licuados
6- Buque de Carga Refrigerada carga de perecederos
7- Lash o ldquoLanding Shiprdquo sistema de barcazas
8- Buque ldquoRoll On ndash Roll Offrdquo vehiacuteculos que embarcan
y desembarcan rodando por sus propios medios
TRANSPORTE MARIacuteTIMO DE CARGA
Documentos de Transporte
Transporte Mariacutetimo
El transporte mariacutetimo representa casi la
totalidad d los servicios internacionales de
movimiento de carga con cifras del orden de
trillones de doacutelares es el medio mas utilizado en
el comercio exterior porque se caracteriza por su
bajo costo
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86 Dimensiones Largo 5444 mm Ancho 2268 mm Altura
2272 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2261 mm | Tara 3080 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 30480 kg | Peso bruto maacuteximo total 32480 kg | Capacidad 281 m3
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
REEFER 40 x 8 x 86 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2280 mm Altura
2249 mm | Apertura Puerta Ancho 2280 mm Alto 2205 mm | Tara 4800 kg | Peso bruto maacuteximo de carga27700 kg | Peso bruto maacuteximo total 32500 kg | Capacidad 593 m3
Contenedor con Control de Temperatura REEFER 40 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2268 mm Altura
2553 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2501 mm | Tara 4850 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 29150 kg | Peso bruto maacuteximo total 34000 kg | Capacidad 67 m3
Contenedor con Control de Temperatura HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
Servicios de transporte de contenedores
Sea en contenedor completo FCL o en grupaje TIBA presta el servicio maacutes flexible y seguro en transporte mariacutetimo de mercanciacuteas mantenieacutendole informado en todo momento a traveacutes de su sistema de tracking PRiSMA
Contenedor completo FCL Transportamos tu mercanciacutea utilizando el contenedor que
maacutes se adapte a tus necesidades iquestSabes cual es el contenedor mariacutetimo maacutes apropiado para transportar tu mercanciacutea
Dry Van 2040 y 40HC Reefer 20rsquoRF 40rsquoRF Y 40rsquoHRF Open Top 20OT40OT Flat Racks 20rsquoFR 40rsquoFR Contenedores Isotanks y Flexitanks
Consolidacioacuten de la
Carga Mariacutetima
Consiste en el embarque de varios lotes
de cargas incluso de diferentes agentes
embarcadores con pago de fletes a
valores proporcionales a los espacios
ocupados efectivamente por los
respectivos voluacutemenes embarcados La
consolidacioacuten de la carga mariacutetima
posibilita la reduccioacuten del costo de
transporte par el exportadorimportador
gastos del transporte
La tarifa del flete se basa en le peso (tonelada) o en el
volumen (cuacutebico) El armador cobra lo que sea maacutes
conveniente para obtener ingresos Es determinada para
cobrar fletes por mercaderiacutea
Cuando no esta identificada seraacute cobrada como Tarifa
General que es mas elevada Para evitar mayores
costos se debe combinar previamente el flete con la
agencia mariacutetima del armador o con la Conferencia de
Fletes En cuanto a los costos portuarios los paiacuteses
siguen modelos tarifarios propios algunos agregando
tasas no correspondientes a la prestacioacuten de servicio
como por ejemplo concernientes a la utilizacioacuten de
faroles en los buques otros valieacutendose del cobro por la
utilizacioacuten de los puertos calculando la tonelada bruta o el
porte del buque Entre los gastos incidentes en el
movimiento de las cargas en los puertos las
exportaciones deben pagar una tasa aduanera cobrada
por la utilizacioacuten de las instalaciones
Seguro de Carga
En muchas ocasiones este es uno de los
puntos que los exportadores utilizan al
momento de cortar costos Su influencia en
el costo final del producto o del enviacuteo es
menor al 1 y brinda tanto al exportador
como al importador la tranquilidad de
recuperar la inversioacuten en cosa de que alguacuten
imprevisto sucedaEn la actualidad el margen
de riesgo en muy bajo Las perdidas de
contenedores en lo que respecta a trafico
mariacutetimo es menor al 1 de los Container
transportados por los mares del
mundoAunque el porcentaje es bajo los
cambios climaacuteticos actuales pueden producir
USO DE CONTENEDORES
La evolucioacuten del transporte mariacutetimo comprende entre muchos
aspectos la utilizacioacuten de contenedores y que ha
significado para la industria naval la adaptacioacuten y construccioacuten de
buques porta ndash contenedores
Los contenedores o containeres son unidades (cajas)
rectangulares de metal que poseen capacidad estanca y de
sellado para preservar adecuadamente las mercaderiacuteas estibadas
en su interior
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
- Para Carga General
- Teacutermicos
- Tanque
- Para Carga ldquoA Granelrdquo
- Plataformas
- Especiales
MEDIDAS Y PESOS DE LOS
CONTENEDORES
Largo 20rsquo y 40rsquo
Ancho 8rsquo0rdquo
Altura 8rsquo0rdquo 8rsquo6rdquo 9rsquo6rdquo
Peso 20rsquo (250 TM 2800 TM) 40rsquo (350 TM 3000 TM)
Volumen 20rsquo (3300 M3) 40rsquo (6700 M3)
Tripulacioacuten (sueldos salarios beneficios
sociales gastos de viaje etc)
Avituallamiento (aprovisionamiento)
Accesorios repuestos y aceites lubricantes
Reparaciones y mantenimientohellip
Sociedades de Clasificacioacutenhellip ()
Seguros y peacuterdidas por averiacuteas mayores
Administracioacuten general y gastos diversos
GASTOS OPERATIVOS PARA EL FLETAMIENTO
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
-valor comercial
-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
Shanghai Room 706-707 Kingway Building No4051 Jiabin
Road Luohu District Shenzhen China Xiamen Room 511
Norinco Business Plaza no6 Huli AV Xiamen China PC
361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
Despueacutes de realizada la cosecha se inicia el proceso de preparacioacuten de los estanques para el siguiente ciclo Inicialmente se lavan los estanques dejaacutendolos secar durante 5 diacuteas A continuacioacuten se lleva a cabo la aplicacioacuten y distribucioacuten de cal sobre las paredes y el piso del estanque en una proporcioacuten de 1 kgm2 Dejando secar por un lapso de tiempo de 5 a 7 diacuteas A continuacioacuten se deja entrar agua hasta la mitad de la capacidad del estanque Despueacutes de 5 a 7 diacuteas antes de la siembra de los alevines se procede a realizar la fertilizacioacuten se puede elegir entre dos tipos de fertilizanteOslash Orgaacutenico (bovino ovinos) con una proporcioacuten de 3 a 5 TonHaOslash Inorgaacutenico (superfosfato triple) en dosis de 100 kgHa y nitrato de Amonio en cantidades de 50 kgHa Otra proporcioacuten que se puede emplear para este proceso es la utilizacioacuten del bio-abono liacutequido que es preparado con los desechos orgaacutenicos del cerdo adicionando agua en bio-digestores dejaacutendolos fermentar por 45 diacuteas al teacutermino de este proceso es posible utilizar el liacutequido resultante en dosis de 2500ltHaLlenado del estanqueLuego de preparar el fondo del estanque se lo puede llenar Esto se realiza generalmente al inicio de la primavera y debe efectuarse con considerable cuidadoLos estanques pueden ser llenados por pasaje del agua a traveacutes de una malla o pequentildea media para prevenir la entrada de peces cuando se cargan con agua superficial de arroyos o riacuteos u otros cuerpos de agua Ello aseguraraacute que suficientes organismos naturales puedan crecer y reproducirse raacutepidamente (si el agua es de pozo se deberaacuten sembrar organismos naturales) Los estanques para cultivo de peces hasta tamantildeo comercial son tambieacuten llenados en dicho tiempo Las pantallas de filtrado deben limpiarse regularmente para evitar la reduccioacuten en la tasa de flujo de lo contrario el llenado tardariacutea demasiado tiempo
PREPARACIOacuteN DE ESTANQUES
TRANSPORTE Y SIEMBRA DE LARVAS
El tiempo de preparacioacuten del estanque
La preparacioacuten de un estanque comienza al tiempo en que los reproductores son acomodaos en el laboratorio Los grandes estanques pueden comenzarse a preparar unos diacuteas antes como se explicoacute para asegurar que la poblacioacuten de rotiacuteferos alcance la densidad requerida
En el laboratorio las larvas nacidas se traspasan a otros contendores y ya se encuentran acostumbradas a alimentarse mientras los Rotiacuteferos se reproduciraacuten en el estanque Esta poblacioacuten debe estar en densidad oacuteptima (para oacuteptimas condiciones alimentarias para las larvas) para coincidir con el tiempo cuando eacutestas esteacuten listas para ser sembradas
CICLO ANUALEngorde de los peces hasta juvenilesPreparacioacuten de estanquesPara aumentar la respuesta en los estanques que generan el alimento natural resulta beneficioso llevar primero el estanque a seco por un periacuteodo de tiempo determinado durante el antildeo En este tiempo el material orgaacutenico de los fondos puede reducirse por accioacuten del sol y las bacterias patoacutegenas y los paraacutesitos podraacuten entonces eliminarse Los peces que hayan quedado en el estanque podraacuten ser tambieacuten eliminados y el suelo de los fondos se regeneraraacute mineralizaacutendose El secado del estanque asegura ademaacutes el eacutexito de la produccioacuten siguiente elimina probables vectores de enfermedades y elementos que hayan quedado en el mismo Luego del vaciado los estanques deberaacuten ser llevados a seco para permitir un tiempo de reparacioacuten de los mismos asiacute como un aumento total de la produccioacuten del fondo de los mismos La reparacioacuten de las estructuras entradas y salidas de agua taludes monjes etc debe considerarse de prioridad El agua que se filtra a traveacutes de algunos orificios pequentildeos observados en los taludes podriacutean agrandarse raacutepidamente dando paso la posibilidad de un mayor dantildeo e inclusive llevando a la destruccioacuten de alguacuten talud Los orificios realizados por algunos animales que realizan incursiones nocturnas (como ratas nutrias y otros) deberaacuten identificarse y asimismo repararse La accioacuten del viento y las olas pueden afectar los taludes
Estimacioacuten de cosecha y muestreo de pecesLos piscicultores tienen mayores dificultades que un granjero comuacuten en estimar el tamantildeo y peso de sus poblaciones a un determinado tiempo y tambieacuten en la prediccioacuten de la cosecha total al final del cultivo El sustrato en que los peces viven es el agua que es un ambiente desconocido para los noveles productores que como consecuencia deberaacuten encontrar otros signos secundarios para proveerse de informacioacuten acerca de lo que estaacute sucediendo debajo de la superficie del agua El nuacutemero de peces en sus poblaciones no podraacute ser contado exactamente y solo podraacute ser determinado en formaldquoestimadardquo Aunque estas estimaciones sean groseras y puedan producir significativos errores ellas seraacuten vaacutelidas porque el control de la produccioacuten deberaacute basarse sobre la mejor informacioacuten disponible en un determinado momentoLa estimacioacuten de la produccioacuten estaraacute basada sobre la continuidad Esto hace que los piscicultores deben determinar su produccioacuten a partir de extrapolacioacuten de los datos recolectados a partir de cuaacutendo los peces son sembrados por primera vez en los estanques (lo cual significa que deben tener el nuacutemero estimado de siembra de larvas en los estanques de pre-engorde y posteriormente de peces en los de engorde)Los datos referidos a las estimaciones por peacuterdidas posteriores a las siembras deben ser recolectados continuamente La informacioacuten acerca de las tasas de alimentacioacuten la predacioacuten por paacutejaros (por ejemplo por presencia de estos en los estanques) tambieacuten deberaacute anotarseTambieacuten es importante la estimacioacuten del desarrollo de las poblaciones de organismos de alimento natural Estas observaciones son utilizadas por los piscicultores experimentados para hacer sus determinaciones teoacutericas sobre las poblaciones a la cosecha de los peces Sin embargo tales estimaciones deberaacuten ser comprobadas pormedio de praacutecticas como son los muestreos de los peces
Estimacioacuten de la produccioacutenDurante las tareas de muestreos el piscicultor deberaacute retener una muestra (digamos de100 peces) para el anaacutelisis de las poblaciones En general se muestrea un 10 de la poblacioacuten de cada estanque en cada fase de cultivo Se deberaacute determinar el peso promedio de los peces de la muestra y esta figura seraacute empleada para calcular el peso obtenido por hectaacuterea Este peso deberaacute ser despueacutes comparado con los obtenidos previamente y con el peso ganado que tambieacuten podraacute determinarse Dividiendo el peso ganado por el nuacutemero de diacuteas se puede calcular el peso diario ganado Seguacuten la cantidad de alimento complementario el piscicultor podraacute tambieacuten calcular el alimento requerido para producir un kilo de carne de pescado
Abastecimiento de oxiacutegenoEn las pisciculturas donde los niveles de produccioacuten son muy altos los estanques no soportan las poblaciones de peces sin una aireacioacuten adicional Una caracteriacutestica es que ellos estanques necesitaraacuten aireacioacuten en una estacioacuten del antildeo no durante toda la etapa de crecimiento y asimismo en oportunidades durante ciertos momentos del diacuteaComo un esquema normal de la produccioacuten de peces en la piscicultura se puede mencionar que los estanques son sobrexplotados al principio de la primavera dado que el tamantildeo y peso de los peces es pequentildeo y su metabolismo seraacute lento en aguas de menor temperatura en eacutepoca primaveral A la mitad de esta estacioacuten los peces tendraacuten disponibilidad de espacio y un nivel oacuteptimo al finalizar la estacioacuten y los individuos continuaraacuten creciendo y en consecuencia los estanques estaraacuten sobrepoblados Por ejemplo si un estanque fue sembrado con 5000 peces juveniles de 40 g de peso corporal en 1 estaque de 1 h con un 80 de tasa de sobrevida y los peces alcanzan su peso de 200 g al mes siguiente la poblacioacuten pesaraacute en total 800 kilos (4000 x 200g) de biomasa por hectaacutereaSi estos peces de 200 g se llevan a engorde sembraacutendolos en la siguiente estacioacuten se colocaraacuten a una densidad de 1000 a 1500 peceshectaacuterea para permitir que alcancen el kilo requerido posteriormente para su comercio en el mercado en el tiempo maacutes corto posibleEn virtud de esto al comienzo existiraacute una menor biomasa de peces que al final de una estacioacuten de crecimiento debido a que el nuacutemero de peces estaraacute balanceado por el peso de los mismosDebido a que las concentraciones de oxiacutegeno disuelto son inestables el periacuteodo criacutetico seraacute detectado siempre en la segunda parte de la estacioacuten de crecimiento cuando los estanques comienzan a estar ldquosobrepobladosrdquo Si no se tocan los estanques hasta el final de esta fase la condicioacuten del cultivo seraacute de muy ldquointensivardquo con alta sobrepoblacioacuten por lo que deberaacute mantenerse un flujo continuo de entrada y salida de agua y se deberaacute abastecer de oxiacutegeno con continuidad En estos sistemas el espacio para el crecimiento se ampliacutea ayudando con frecuentes cosechas parciales
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Empaquetado del producto P
R
Almacenaje del producto P
R
Tiempo 4 diacuteas
Se recomienda para exportar empacar en una funda doble de polietileno con agua y oxiacutegeno puro Estas bolsas son puestas en contenedores de plaacutestico dentro de una caja de plaacutestico o de acero inoxidable de 50 x 50 x 50 cm La cantidad de unidades depende de cada especie asiacute como de su tamantildeo
CONGELACIOacuteNEl deterioro del pescado se debe al desarrollo de bacterias y a la alteracioacuten de sus proteiacutenas y grasas A temperaturas adecuadas de congelacioacuten la multiplicacioacuten bacteriana se interrumpe y se retrasa o detiene el resto de procesos de alteracioacuten La congelacioacuten sirve para conservar pescados y mariscos durante meses y preserva su calidad original tanto higieacutenica como nutricional y organoleacuteptica (caracteriacutesticas de textura sabor aroma etc) incluso despueacutes de su descongelacioacuten La congelacioacuten se puede realizar en el propio barco o en tierra
La calidad de los productos de la pesca congelados
depende de diversos factores
- Calidad inicial del pescado Hay que seleccionar
pescados de gran frescura y controlar todas las
operaciones previas a la congelacioacuten
- Velocidad y temperatura de congelacioacuten La
calidad del pescado es tanto mejor cuanto menor es
el tiempo transcurrido entre su captura y su
congelacioacuten La ultra congelacioacuten es el mejor sistema
y consiste en alcanzar una temperatura de 0 a -5ordfC
en menos de 2 horas en el centro del alimento A
continuacioacuten se mantiene el pescado a temperaturas
de -20ordmC hasta su completa congelacioacuten y por
uacuteltimo se mantiene a -25ordmC Si despueacutes se someten
a una descongelacioacuten correcta las caracteriacutesticas
del pescado congelado son casi las mismas que las
del fresco
- Envasado Impide la peacuterdida de agua y el
enranciamiento de la grasa gracias a que evita el
contacto directo del pescado con el aire Se suele
recurrir a material impermeable o al glaseado El
glaseado consiste en sumergir en agua friacutea durante un
instante al pescado recieacuten congelado para que se
forme a su alrededor una capa de hielo que le proteja
durante su almacenamiento
- Almacenamiento El pescado requiere una
temperatura de conservacioacuten tan baja como sea
posible y evitar oscilaciones Tanto en los servicios de
alimentacioacuten como en casa debe conservarse como
miacutenimo a 18ordm C bajo cero
Pescados congeladosLos pescados que mejor soportan la congelacioacuten son losde textura fina como el lenguado y otros pescadosblancos y planos (gallo fletaacuten o halibut) Estos seconservan en torno a los 6 meses El salmoacuten el bacalao yla merluza pescados todos ellos cuya carne se separa enlaacuteminas no son los maacutes adecuados para este sistema deconservacioacuten porque su carne se ablanda y pierde jugostras la descongelacioacuten El deterioro y oxidacioacuten de la grasalimita el tiempo de conservacioacuten en el pescado azul a unmaacuteximo de 3 meses Estas cifras soacutelo seraacuten vaacutelidas si no sehan producido rupturas en la cadena del friacuteo o fuertesoscilaciones de temperatura en el interior del congelador
Meacutetodos de conservacioacuten temperatura
Refrigerado proacutexima a la fusioacuten del hielo (0ordmC)
Congelado -18 ordmC con oscilaciones de plusmn3 ordmC
Congelado en salmuera - 9ordmC
bullLos costos de control de calidad son mucho maacutes grandes en el
almaceacuten y durante el transporte Los productos frescos duran maacutes
cuando son transportados y almacenados de 33ordm hasta 38ordm F (0ordm o 33ordm
C) Estos productos requieren de un nivel de humedad lo
suficientemente alto como para prevenir la peacuterdida excesiva de
humedad y marchitamiento y lo suficientemente bajo como para
retardar el crecimiento de hongos bacterias y fermentacioacuten (ver fig
81) Durante el transporte se requiere de un remolque refrigerado
nuevo de 45 pies (137 mts) una caacutemara frigoriacutefica cuesta entre
$40000 y $45000 una caja similar cuesta entre $17000 y $19000
bullmiddot Se debe proveer de una supervisioacuten en todos los puestos para
mantener los ciclos de vida el mayor tiempo posible Un sistema de
rotacioacuten de stock PEPS (primeras entradas primeras salidas) es una
necesidad
bullmiddot Los ciclos de compra son maacutes cortos
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 1
2
15
Realizacioacuten de
documentacioacuten
para el transporte
P
R
Tiempo 1 diacutea
NOTA DE SOLICITUD DIRIGIDA A OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE INDICANDO SI EL TRANSPORTE ES DE PRODUCTO FRESCOFRESCO ENFRIADO YO GONGELADO
FORMULARIO DE REGISTRO DE ANTECEDENTES PARA LA INICIACION DE ACTIVIDADES OTORGADO POR OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE
FOTOCOPIA DEL CERTIFICADO DE INSCRIPCION Y PERMISOS DE
CIRCULACION DESTINADOS AL TRASPORTE
FOTOCOPIA DE CONSTITUCION LEGAL DE LA SOCIEDAD EN EL CASO QUE
CORRESPONDA
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
1 a 4 de 4 Del Ferrocarril Del Ferrocarril Calpulalpan
TLAX Meacutexico Calpulalpan Tlaxcala Ferrocarril en
Calpulalpan Irrigacioacuten Viacutea del Ferrocarril Irrigacioacuten
Viacutea del Ferrocarril Huamantla TLAX Meacutexico
Huamantla Tlaxcala Ferrocarril en Huamantla
Ferrocarril Ferrocarril Chiautempan TLAX Meacutexico
Chiautempan Tlaxcala Ferrocarril en Chiautempan
Ferrocarril Ferrocarril Apizaco TLAX Meacutexico Apizaco
Tlaxcala Ferrocarril en Apizaco
PLATAFORMAS
CAPACIDAD 250 Kg
ZORRA 2 EN 1
CAPACIDAD 300 Kg
MESAS PARA MOTO
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 500 Kg
MESAS DE CARGA PLATAFORMAS Y ZORRAS
MESAS DE CARGA
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 1000Kg
MESAS DOBLE TIJERA
HASTA 158 MTS
CAPACIDAD 500 Kg
ZORRA PLEGABLE
CAPACIDAD 100 Kg
1 Diriacutegete hacia el este por Acalmaacuten 09 km
2 Gira a la izquierda 09 km
3 Gira ligeramente a la derecha 187 km
4 Gira a la derecha 06 km
5 Toma la 1ordf a la derecha 15 km
6 Gira ligeramente a la derecha 08 km
7 Gira ligeramente a la izquierda hacia Viaducto la
Providencia
78 km
8 Gira a la derecha hacia Viaducto la Providencia 302 km
9 Continuacutea por Huauchinango - Xicotepec de
JuaacuterezXicotepec de Juaacuterez - Huauchinango
131 km
10 Gira a la izquierda hacia Meacutexico 132D 07 km
943 km - aproximadamente 10h 52 min
apizaco-manzanillo
Ruta de ferrocarril
11 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 166Meacutexico
132DpueblaMeacutexico
02 km
12 Incorpoacuterate a Huauchinango - TulancingoTulancingo -
Huauchinango
Carretera parcialmente con peajes
493 km
13 Continuacutea por Meacutexico 132D 84 km
14 Continuacutea por Tulancingo-PachucaMeacutexico 132
Continuacutea hacia Meacutexico 132
370 km
15 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 57DPachuca
Carretera con peajes
04 km
16 Incorpoacuterate a Arco Norte
Carretera parcialmente con peajes
150 km
17 Toma el ramal en direccioacuten GuadalajaraMeacutexico
15DMorelia
10 km
18 Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 15D
(indicaciones para Maravatiacuteo)
303 km
19 Toma la salida hacia AtotonilcoSan Juliaacuten 04 km
20 Gira a la izquierda hacia Adolfo Ruiz Cortines 07 km
21 Continuacutea recto hacia Adolfo Ruiz Cortines 34 km
22 En la rotonda toma la primera salida en direccioacuten De La
RevolucioacutenJamay - La BarcaLa Barca - Jamay
04 km
23 Gira a la izquierda hacia Revolucioacuten 01 km
24 Continuacutea por Laacutezaro Caacuterdenas 24 km
25 Gira a la derecha hacia Meacutexico 110 293 km
26 En la rotonda toma la tercera salida en direccioacuten
Guadalajara-MoreliaLaacutezaro Caacuterdenas NorteMeacutexico
110Meacutexico 15 S
Continuacutea hacia Meacutexico 110
Pasa una rotonda
90 km
27 Gira a la derecha hacia CaltzontzinDe Las PalmasMeacutexico
110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
28 km
28 Gira a la derecha para continuar en Meacutexico 110 339 km
29 Gira a la derecha hacia ReformaMeacutexico 110 05 km
30 Gira a la izquierda hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas
PonienteMeacutexico 110
01 km
Gira a la derecha hacia Nacional SurMeacutexico 110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
77 km
Gira a la derecha hacia La estacada - Epenche Chico 29 km
Continuacutea por Cofradiacutea - La Estacada 12 km
Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 110 581 km
Gira a la derecha 65 km
Gira ligeramente a la izquierda hacia A Jiquilpan 24 km
Continuacutea recto hacia A Jiquilpan 06 km
Continuacutea por Fidencio Vaacutezquez Goacutemez 12 km
Continuacutea por Avenida Anselmo Villalobos 47 km
En la rotonda toma la segunda salida en direccioacuten JAL 417 02 km
Gira a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten Colima 02 km
Incorpoacuterate a Colima - GuadalajaraGuadalajara ndash Colima
Continuacutea hacia Guadalajara - Colima
511 km
Continuacutea por Meacutexico 110 394 km
Continuacutea por Camino RealMeacutexico 200
Continuacutea hacia Meacutexico 200
35 km
Continuacutea por Independencia 23 km
Continuacutea por Meacutexico 200D
Carretera parcialmente con peajes
430 km
Continuacutea por Meacutexico 200 04 km
Gira ligeramente a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten ManzanilloMeacutexico 200 04 km
Incorpoacuterate a Zihuatanejo ndash Manzanillo 03 km
Continuacutea por Manzanillo-MinatitlanMeacutexico 98 14 km
Toma la salida de la izquierda en direccioacuten Zona Hotelera 02 km
Incorpoacuterate a Boulevard Costero Miguel de la Madrid
Pasa una rotonda
73 km
Gira a la derecha hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas 8 m
Gira a la izquierda hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 04 km
Gira a la derecha hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 02 km
Toma la 2ordf a la derecha hacia Constantino Villasentildeor
El destino estaacute a la izquierda
51 m
SEGUROS
Poacuteliza individual cubre una uacutenica exportacioacuten no trasciende a
futuras
transacciones
Poacuteliza flotante cubre cierto nuacutemero de exportaciones se
contrata
cuando se mantiene un ritmo constante y uniforme de
transacciones
de comercio internacional
Agentes Aduanales Manzanillo Meacutexico
Agencia Aduanal Gamas Manzanillo
BLV MIGUEL DE LA MADRID 426 TAPEIXTLES CP 28239 COL
3143356507
NOMBRE DIRECCION TELEFONO
Leopoldo Garciacutea Lopea Agencia Aduanal
CLL LIBERTAD 1 BUROCRATA CP 28250 COL
3143328236
Barreras arancelarias
middot Barreras arancelarias impuestos en las aduanas de entrada y salida de
las mercaderiacuteas restricciones
Barreras no arancelarias
Son requisitos que pueden ser exigidos en otro paiacuteses para la importacioacuten
de mercanciacuteas Por tanto
se deben conocer y cumplir antes de realizar la exportacioacuten
Cuantitativas
Permisos de exportacioacuten o importacioacuten
Cuotas
Precios oficiales
Impuestos antidumping
Impuestos compensatorios
Cualitativas
Regulaciones sanitarias
Regulaciones fitosanitarias
Requisitos de empaque
Requisitos de etiquetado
Regulaciones de toxicidad
Normas de calidad normas de origen
Marca de paiacutes de origen
Regulaciones ecoloacutegicas
Normas teacutecnicas y otras (ISO 9000 ISO
14000)
Factores poliacuteticos
TRANSPORTE MARIacuteTIMO
CARACTERIacuteSTICAS
bullGRAN CAPACIDAD
bullAacuteMBITO INTERNACIONAL
bullFLEXIBILIDAD Y VERSATILIDAD
IMPORTANCIA
1ro- Debido a su capacidad este modo se beneficia
de economiacuteas de escala lo cual le permite ofrecer
En 24 horas este medio es menos susceptible de sufrir
variaciones en condiciones climaacuteticas adversas
PRINCIPALES VENTAJAS
bull Economiacuteas de escala Tarifas maacutes bajas que otros
medios de transporte
bull Un buque lleva cualquier tipo de carga
bullVolumen de la Carga
Menor frecuencia de los servicios aumenta la
duracioacuten del almacenamiento (baja rotacioacuten de
inventarios)
En muchos paiacuteses la infraestructura portuaria
no es la adecuada lo que produce
congestiones y gastos de sobreestadiacutea
No tiene la misma accesibilidad que el
transporte terrestre o aeacutereo
Principales desventajas y riesgos
SITUACIOacuteN MUNDIAL
ldquoEl tonelaje encargado a finales de 2006 consistiacutea en
118 millones de TPM de petroleros 79 millones de
graneleros 8 millones de cargueros 517 millones de
porta contenedores y 456 millones de otros tipos de
buque Los pedidos ascendiacutean a 6908 buques con un
tonelaje total de 3023 millones de TPM
La edad media estimada de la flota mundial disminuyoacute
muy ligeramente a 120 antildeos en 2006rdquo
DATOS PAR COTIZAR FLETES MARIacuteTIMOS
POL- puerto cargaPOD-puerto descargaCargo description- descripcion de la cargaMaterial used for covering the interior panels -material utilizado para cubrir los paneles interioresVolume per week month- volumen por semana mesWeight per container- Peso estimado por contenedorLoading method- metodo de cargaUnloading method-l metodo de descarga
EL FLETE MARIacuteTIMO
Los fletes constituyen la compensacioacuten pagada a los
Armadores por el transporte de mercanciacuteas de un
puerto a otro
En los servicios regulares de liacutenea la tarifa puede
estar compuesta por los siguientes tres elementos
1- Tarifa Baacutesica
2- Recargos
3- Descuentos
Descargador AGDKonecranes ha entregado con eacutexito maacutes de 20 descargadores AGD de alta capacidad para trabajos pesados durante los uacuteltimos diez antildeos El nuevo descargador AGC es un ejemplo uacutenico del continuo trabajo de desarrollo de Konecranes en todos los aacutembitos de tecnologiacutea de la gruacuteaEl descargador AGD con su increiacuteblemente simple disentildeo de enhebrado de cable y maquinaria de transmisioacuten estaacutendar proporciona al cliente una gran facilidad de mantenimiento y una excelente fiabilidad operativa
Gruacuteas para manipulacioacuten de cargas a granel
Tipos de tarimas maacutes utilizados
Tipos de tarimas Figura
Tarimas de una sola cara Es la maacutes
utilizada Tambieacuten se conoce como
ldquoskidrdquo
Tarimas de doble cara Son las maacutes
resistentes
Tarimas de dos entradas (para la
carga) pueden ser de una o dos caras
El montacargas o el ldquoportapaletasrdquo
manual puede tomarlas por dos de
los cuatro lados
Tarimas de cuatro entradas (para
la carga) pueden ser de una o
dos caras El montacargas puede
tomarlas por los cuatro lados
Facilita el proceso de carga en el
contenedor y ayuda a maximizar el
uso del espacio en el contenedor
Tipos de Buques maacutes conocidos
1- Buque de Carga General carga diversa
2- Buque de Contenedores porta ndash contenedores
3- Buque Granelero o ldquoBulk Carrierrdquo carga suelta
4- Buque Tanque transporte de crudos y derivados de
petroacuteleo quiacutemicos gas liacutequido
Tipos de Buques maacutes conocidos
5- Buque Gasero transporta gases licuados
6- Buque de Carga Refrigerada carga de perecederos
7- Lash o ldquoLanding Shiprdquo sistema de barcazas
8- Buque ldquoRoll On ndash Roll Offrdquo vehiacuteculos que embarcan
y desembarcan rodando por sus propios medios
TRANSPORTE MARIacuteTIMO DE CARGA
Documentos de Transporte
Transporte Mariacutetimo
El transporte mariacutetimo representa casi la
totalidad d los servicios internacionales de
movimiento de carga con cifras del orden de
trillones de doacutelares es el medio mas utilizado en
el comercio exterior porque se caracteriza por su
bajo costo
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86 Dimensiones Largo 5444 mm Ancho 2268 mm Altura
2272 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2261 mm | Tara 3080 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 30480 kg | Peso bruto maacuteximo total 32480 kg | Capacidad 281 m3
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
REEFER 40 x 8 x 86 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2280 mm Altura
2249 mm | Apertura Puerta Ancho 2280 mm Alto 2205 mm | Tara 4800 kg | Peso bruto maacuteximo de carga27700 kg | Peso bruto maacuteximo total 32500 kg | Capacidad 593 m3
Contenedor con Control de Temperatura REEFER 40 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2268 mm Altura
2553 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2501 mm | Tara 4850 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 29150 kg | Peso bruto maacuteximo total 34000 kg | Capacidad 67 m3
Contenedor con Control de Temperatura HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
Servicios de transporte de contenedores
Sea en contenedor completo FCL o en grupaje TIBA presta el servicio maacutes flexible y seguro en transporte mariacutetimo de mercanciacuteas mantenieacutendole informado en todo momento a traveacutes de su sistema de tracking PRiSMA
Contenedor completo FCL Transportamos tu mercanciacutea utilizando el contenedor que
maacutes se adapte a tus necesidades iquestSabes cual es el contenedor mariacutetimo maacutes apropiado para transportar tu mercanciacutea
Dry Van 2040 y 40HC Reefer 20rsquoRF 40rsquoRF Y 40rsquoHRF Open Top 20OT40OT Flat Racks 20rsquoFR 40rsquoFR Contenedores Isotanks y Flexitanks
Consolidacioacuten de la
Carga Mariacutetima
Consiste en el embarque de varios lotes
de cargas incluso de diferentes agentes
embarcadores con pago de fletes a
valores proporcionales a los espacios
ocupados efectivamente por los
respectivos voluacutemenes embarcados La
consolidacioacuten de la carga mariacutetima
posibilita la reduccioacuten del costo de
transporte par el exportadorimportador
gastos del transporte
La tarifa del flete se basa en le peso (tonelada) o en el
volumen (cuacutebico) El armador cobra lo que sea maacutes
conveniente para obtener ingresos Es determinada para
cobrar fletes por mercaderiacutea
Cuando no esta identificada seraacute cobrada como Tarifa
General que es mas elevada Para evitar mayores
costos se debe combinar previamente el flete con la
agencia mariacutetima del armador o con la Conferencia de
Fletes En cuanto a los costos portuarios los paiacuteses
siguen modelos tarifarios propios algunos agregando
tasas no correspondientes a la prestacioacuten de servicio
como por ejemplo concernientes a la utilizacioacuten de
faroles en los buques otros valieacutendose del cobro por la
utilizacioacuten de los puertos calculando la tonelada bruta o el
porte del buque Entre los gastos incidentes en el
movimiento de las cargas en los puertos las
exportaciones deben pagar una tasa aduanera cobrada
por la utilizacioacuten de las instalaciones
Seguro de Carga
En muchas ocasiones este es uno de los
puntos que los exportadores utilizan al
momento de cortar costos Su influencia en
el costo final del producto o del enviacuteo es
menor al 1 y brinda tanto al exportador
como al importador la tranquilidad de
recuperar la inversioacuten en cosa de que alguacuten
imprevisto sucedaEn la actualidad el margen
de riesgo en muy bajo Las perdidas de
contenedores en lo que respecta a trafico
mariacutetimo es menor al 1 de los Container
transportados por los mares del
mundoAunque el porcentaje es bajo los
cambios climaacuteticos actuales pueden producir
USO DE CONTENEDORES
La evolucioacuten del transporte mariacutetimo comprende entre muchos
aspectos la utilizacioacuten de contenedores y que ha
significado para la industria naval la adaptacioacuten y construccioacuten de
buques porta ndash contenedores
Los contenedores o containeres son unidades (cajas)
rectangulares de metal que poseen capacidad estanca y de
sellado para preservar adecuadamente las mercaderiacuteas estibadas
en su interior
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
- Para Carga General
- Teacutermicos
- Tanque
- Para Carga ldquoA Granelrdquo
- Plataformas
- Especiales
MEDIDAS Y PESOS DE LOS
CONTENEDORES
Largo 20rsquo y 40rsquo
Ancho 8rsquo0rdquo
Altura 8rsquo0rdquo 8rsquo6rdquo 9rsquo6rdquo
Peso 20rsquo (250 TM 2800 TM) 40rsquo (350 TM 3000 TM)
Volumen 20rsquo (3300 M3) 40rsquo (6700 M3)
Tripulacioacuten (sueldos salarios beneficios
sociales gastos de viaje etc)
Avituallamiento (aprovisionamiento)
Accesorios repuestos y aceites lubricantes
Reparaciones y mantenimientohellip
Sociedades de Clasificacioacutenhellip ()
Seguros y peacuterdidas por averiacuteas mayores
Administracioacuten general y gastos diversos
GASTOS OPERATIVOS PARA EL FLETAMIENTO
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
-valor comercial
-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
Shanghai Room 706-707 Kingway Building No4051 Jiabin
Road Luohu District Shenzhen China Xiamen Room 511
Norinco Business Plaza no6 Huli AV Xiamen China PC
361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
TRANSPORTE Y SIEMBRA DE LARVAS
El tiempo de preparacioacuten del estanque
La preparacioacuten de un estanque comienza al tiempo en que los reproductores son acomodaos en el laboratorio Los grandes estanques pueden comenzarse a preparar unos diacuteas antes como se explicoacute para asegurar que la poblacioacuten de rotiacuteferos alcance la densidad requerida
En el laboratorio las larvas nacidas se traspasan a otros contendores y ya se encuentran acostumbradas a alimentarse mientras los Rotiacuteferos se reproduciraacuten en el estanque Esta poblacioacuten debe estar en densidad oacuteptima (para oacuteptimas condiciones alimentarias para las larvas) para coincidir con el tiempo cuando eacutestas esteacuten listas para ser sembradas
CICLO ANUALEngorde de los peces hasta juvenilesPreparacioacuten de estanquesPara aumentar la respuesta en los estanques que generan el alimento natural resulta beneficioso llevar primero el estanque a seco por un periacuteodo de tiempo determinado durante el antildeo En este tiempo el material orgaacutenico de los fondos puede reducirse por accioacuten del sol y las bacterias patoacutegenas y los paraacutesitos podraacuten entonces eliminarse Los peces que hayan quedado en el estanque podraacuten ser tambieacuten eliminados y el suelo de los fondos se regeneraraacute mineralizaacutendose El secado del estanque asegura ademaacutes el eacutexito de la produccioacuten siguiente elimina probables vectores de enfermedades y elementos que hayan quedado en el mismo Luego del vaciado los estanques deberaacuten ser llevados a seco para permitir un tiempo de reparacioacuten de los mismos asiacute como un aumento total de la produccioacuten del fondo de los mismos La reparacioacuten de las estructuras entradas y salidas de agua taludes monjes etc debe considerarse de prioridad El agua que se filtra a traveacutes de algunos orificios pequentildeos observados en los taludes podriacutean agrandarse raacutepidamente dando paso la posibilidad de un mayor dantildeo e inclusive llevando a la destruccioacuten de alguacuten talud Los orificios realizados por algunos animales que realizan incursiones nocturnas (como ratas nutrias y otros) deberaacuten identificarse y asimismo repararse La accioacuten del viento y las olas pueden afectar los taludes
Estimacioacuten de cosecha y muestreo de pecesLos piscicultores tienen mayores dificultades que un granjero comuacuten en estimar el tamantildeo y peso de sus poblaciones a un determinado tiempo y tambieacuten en la prediccioacuten de la cosecha total al final del cultivo El sustrato en que los peces viven es el agua que es un ambiente desconocido para los noveles productores que como consecuencia deberaacuten encontrar otros signos secundarios para proveerse de informacioacuten acerca de lo que estaacute sucediendo debajo de la superficie del agua El nuacutemero de peces en sus poblaciones no podraacute ser contado exactamente y solo podraacute ser determinado en formaldquoestimadardquo Aunque estas estimaciones sean groseras y puedan producir significativos errores ellas seraacuten vaacutelidas porque el control de la produccioacuten deberaacute basarse sobre la mejor informacioacuten disponible en un determinado momentoLa estimacioacuten de la produccioacuten estaraacute basada sobre la continuidad Esto hace que los piscicultores deben determinar su produccioacuten a partir de extrapolacioacuten de los datos recolectados a partir de cuaacutendo los peces son sembrados por primera vez en los estanques (lo cual significa que deben tener el nuacutemero estimado de siembra de larvas en los estanques de pre-engorde y posteriormente de peces en los de engorde)Los datos referidos a las estimaciones por peacuterdidas posteriores a las siembras deben ser recolectados continuamente La informacioacuten acerca de las tasas de alimentacioacuten la predacioacuten por paacutejaros (por ejemplo por presencia de estos en los estanques) tambieacuten deberaacute anotarseTambieacuten es importante la estimacioacuten del desarrollo de las poblaciones de organismos de alimento natural Estas observaciones son utilizadas por los piscicultores experimentados para hacer sus determinaciones teoacutericas sobre las poblaciones a la cosecha de los peces Sin embargo tales estimaciones deberaacuten ser comprobadas pormedio de praacutecticas como son los muestreos de los peces
Estimacioacuten de la produccioacutenDurante las tareas de muestreos el piscicultor deberaacute retener una muestra (digamos de100 peces) para el anaacutelisis de las poblaciones En general se muestrea un 10 de la poblacioacuten de cada estanque en cada fase de cultivo Se deberaacute determinar el peso promedio de los peces de la muestra y esta figura seraacute empleada para calcular el peso obtenido por hectaacuterea Este peso deberaacute ser despueacutes comparado con los obtenidos previamente y con el peso ganado que tambieacuten podraacute determinarse Dividiendo el peso ganado por el nuacutemero de diacuteas se puede calcular el peso diario ganado Seguacuten la cantidad de alimento complementario el piscicultor podraacute tambieacuten calcular el alimento requerido para producir un kilo de carne de pescado
Abastecimiento de oxiacutegenoEn las pisciculturas donde los niveles de produccioacuten son muy altos los estanques no soportan las poblaciones de peces sin una aireacioacuten adicional Una caracteriacutestica es que ellos estanques necesitaraacuten aireacioacuten en una estacioacuten del antildeo no durante toda la etapa de crecimiento y asimismo en oportunidades durante ciertos momentos del diacuteaComo un esquema normal de la produccioacuten de peces en la piscicultura se puede mencionar que los estanques son sobrexplotados al principio de la primavera dado que el tamantildeo y peso de los peces es pequentildeo y su metabolismo seraacute lento en aguas de menor temperatura en eacutepoca primaveral A la mitad de esta estacioacuten los peces tendraacuten disponibilidad de espacio y un nivel oacuteptimo al finalizar la estacioacuten y los individuos continuaraacuten creciendo y en consecuencia los estanques estaraacuten sobrepoblados Por ejemplo si un estanque fue sembrado con 5000 peces juveniles de 40 g de peso corporal en 1 estaque de 1 h con un 80 de tasa de sobrevida y los peces alcanzan su peso de 200 g al mes siguiente la poblacioacuten pesaraacute en total 800 kilos (4000 x 200g) de biomasa por hectaacutereaSi estos peces de 200 g se llevan a engorde sembraacutendolos en la siguiente estacioacuten se colocaraacuten a una densidad de 1000 a 1500 peceshectaacuterea para permitir que alcancen el kilo requerido posteriormente para su comercio en el mercado en el tiempo maacutes corto posibleEn virtud de esto al comienzo existiraacute una menor biomasa de peces que al final de una estacioacuten de crecimiento debido a que el nuacutemero de peces estaraacute balanceado por el peso de los mismosDebido a que las concentraciones de oxiacutegeno disuelto son inestables el periacuteodo criacutetico seraacute detectado siempre en la segunda parte de la estacioacuten de crecimiento cuando los estanques comienzan a estar ldquosobrepobladosrdquo Si no se tocan los estanques hasta el final de esta fase la condicioacuten del cultivo seraacute de muy ldquointensivardquo con alta sobrepoblacioacuten por lo que deberaacute mantenerse un flujo continuo de entrada y salida de agua y se deberaacute abastecer de oxiacutegeno con continuidad En estos sistemas el espacio para el crecimiento se ampliacutea ayudando con frecuentes cosechas parciales
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Empaquetado del producto P
R
Almacenaje del producto P
R
Tiempo 4 diacuteas
Se recomienda para exportar empacar en una funda doble de polietileno con agua y oxiacutegeno puro Estas bolsas son puestas en contenedores de plaacutestico dentro de una caja de plaacutestico o de acero inoxidable de 50 x 50 x 50 cm La cantidad de unidades depende de cada especie asiacute como de su tamantildeo
CONGELACIOacuteNEl deterioro del pescado se debe al desarrollo de bacterias y a la alteracioacuten de sus proteiacutenas y grasas A temperaturas adecuadas de congelacioacuten la multiplicacioacuten bacteriana se interrumpe y se retrasa o detiene el resto de procesos de alteracioacuten La congelacioacuten sirve para conservar pescados y mariscos durante meses y preserva su calidad original tanto higieacutenica como nutricional y organoleacuteptica (caracteriacutesticas de textura sabor aroma etc) incluso despueacutes de su descongelacioacuten La congelacioacuten se puede realizar en el propio barco o en tierra
La calidad de los productos de la pesca congelados
depende de diversos factores
- Calidad inicial del pescado Hay que seleccionar
pescados de gran frescura y controlar todas las
operaciones previas a la congelacioacuten
- Velocidad y temperatura de congelacioacuten La
calidad del pescado es tanto mejor cuanto menor es
el tiempo transcurrido entre su captura y su
congelacioacuten La ultra congelacioacuten es el mejor sistema
y consiste en alcanzar una temperatura de 0 a -5ordfC
en menos de 2 horas en el centro del alimento A
continuacioacuten se mantiene el pescado a temperaturas
de -20ordmC hasta su completa congelacioacuten y por
uacuteltimo se mantiene a -25ordmC Si despueacutes se someten
a una descongelacioacuten correcta las caracteriacutesticas
del pescado congelado son casi las mismas que las
del fresco
- Envasado Impide la peacuterdida de agua y el
enranciamiento de la grasa gracias a que evita el
contacto directo del pescado con el aire Se suele
recurrir a material impermeable o al glaseado El
glaseado consiste en sumergir en agua friacutea durante un
instante al pescado recieacuten congelado para que se
forme a su alrededor una capa de hielo que le proteja
durante su almacenamiento
- Almacenamiento El pescado requiere una
temperatura de conservacioacuten tan baja como sea
posible y evitar oscilaciones Tanto en los servicios de
alimentacioacuten como en casa debe conservarse como
miacutenimo a 18ordm C bajo cero
Pescados congeladosLos pescados que mejor soportan la congelacioacuten son losde textura fina como el lenguado y otros pescadosblancos y planos (gallo fletaacuten o halibut) Estos seconservan en torno a los 6 meses El salmoacuten el bacalao yla merluza pescados todos ellos cuya carne se separa enlaacuteminas no son los maacutes adecuados para este sistema deconservacioacuten porque su carne se ablanda y pierde jugostras la descongelacioacuten El deterioro y oxidacioacuten de la grasalimita el tiempo de conservacioacuten en el pescado azul a unmaacuteximo de 3 meses Estas cifras soacutelo seraacuten vaacutelidas si no sehan producido rupturas en la cadena del friacuteo o fuertesoscilaciones de temperatura en el interior del congelador
Meacutetodos de conservacioacuten temperatura
Refrigerado proacutexima a la fusioacuten del hielo (0ordmC)
Congelado -18 ordmC con oscilaciones de plusmn3 ordmC
Congelado en salmuera - 9ordmC
bullLos costos de control de calidad son mucho maacutes grandes en el
almaceacuten y durante el transporte Los productos frescos duran maacutes
cuando son transportados y almacenados de 33ordm hasta 38ordm F (0ordm o 33ordm
C) Estos productos requieren de un nivel de humedad lo
suficientemente alto como para prevenir la peacuterdida excesiva de
humedad y marchitamiento y lo suficientemente bajo como para
retardar el crecimiento de hongos bacterias y fermentacioacuten (ver fig
81) Durante el transporte se requiere de un remolque refrigerado
nuevo de 45 pies (137 mts) una caacutemara frigoriacutefica cuesta entre
$40000 y $45000 una caja similar cuesta entre $17000 y $19000
bullmiddot Se debe proveer de una supervisioacuten en todos los puestos para
mantener los ciclos de vida el mayor tiempo posible Un sistema de
rotacioacuten de stock PEPS (primeras entradas primeras salidas) es una
necesidad
bullmiddot Los ciclos de compra son maacutes cortos
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 1
2
15
Realizacioacuten de
documentacioacuten
para el transporte
P
R
Tiempo 1 diacutea
NOTA DE SOLICITUD DIRIGIDA A OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE INDICANDO SI EL TRANSPORTE ES DE PRODUCTO FRESCOFRESCO ENFRIADO YO GONGELADO
FORMULARIO DE REGISTRO DE ANTECEDENTES PARA LA INICIACION DE ACTIVIDADES OTORGADO POR OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE
FOTOCOPIA DEL CERTIFICADO DE INSCRIPCION Y PERMISOS DE
CIRCULACION DESTINADOS AL TRASPORTE
FOTOCOPIA DE CONSTITUCION LEGAL DE LA SOCIEDAD EN EL CASO QUE
CORRESPONDA
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
1 a 4 de 4 Del Ferrocarril Del Ferrocarril Calpulalpan
TLAX Meacutexico Calpulalpan Tlaxcala Ferrocarril en
Calpulalpan Irrigacioacuten Viacutea del Ferrocarril Irrigacioacuten
Viacutea del Ferrocarril Huamantla TLAX Meacutexico
Huamantla Tlaxcala Ferrocarril en Huamantla
Ferrocarril Ferrocarril Chiautempan TLAX Meacutexico
Chiautempan Tlaxcala Ferrocarril en Chiautempan
Ferrocarril Ferrocarril Apizaco TLAX Meacutexico Apizaco
Tlaxcala Ferrocarril en Apizaco
PLATAFORMAS
CAPACIDAD 250 Kg
ZORRA 2 EN 1
CAPACIDAD 300 Kg
MESAS PARA MOTO
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 500 Kg
MESAS DE CARGA PLATAFORMAS Y ZORRAS
MESAS DE CARGA
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 1000Kg
MESAS DOBLE TIJERA
HASTA 158 MTS
CAPACIDAD 500 Kg
ZORRA PLEGABLE
CAPACIDAD 100 Kg
1 Diriacutegete hacia el este por Acalmaacuten 09 km
2 Gira a la izquierda 09 km
3 Gira ligeramente a la derecha 187 km
4 Gira a la derecha 06 km
5 Toma la 1ordf a la derecha 15 km
6 Gira ligeramente a la derecha 08 km
7 Gira ligeramente a la izquierda hacia Viaducto la
Providencia
78 km
8 Gira a la derecha hacia Viaducto la Providencia 302 km
9 Continuacutea por Huauchinango - Xicotepec de
JuaacuterezXicotepec de Juaacuterez - Huauchinango
131 km
10 Gira a la izquierda hacia Meacutexico 132D 07 km
943 km - aproximadamente 10h 52 min
apizaco-manzanillo
Ruta de ferrocarril
11 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 166Meacutexico
132DpueblaMeacutexico
02 km
12 Incorpoacuterate a Huauchinango - TulancingoTulancingo -
Huauchinango
Carretera parcialmente con peajes
493 km
13 Continuacutea por Meacutexico 132D 84 km
14 Continuacutea por Tulancingo-PachucaMeacutexico 132
Continuacutea hacia Meacutexico 132
370 km
15 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 57DPachuca
Carretera con peajes
04 km
16 Incorpoacuterate a Arco Norte
Carretera parcialmente con peajes
150 km
17 Toma el ramal en direccioacuten GuadalajaraMeacutexico
15DMorelia
10 km
18 Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 15D
(indicaciones para Maravatiacuteo)
303 km
19 Toma la salida hacia AtotonilcoSan Juliaacuten 04 km
20 Gira a la izquierda hacia Adolfo Ruiz Cortines 07 km
21 Continuacutea recto hacia Adolfo Ruiz Cortines 34 km
22 En la rotonda toma la primera salida en direccioacuten De La
RevolucioacutenJamay - La BarcaLa Barca - Jamay
04 km
23 Gira a la izquierda hacia Revolucioacuten 01 km
24 Continuacutea por Laacutezaro Caacuterdenas 24 km
25 Gira a la derecha hacia Meacutexico 110 293 km
26 En la rotonda toma la tercera salida en direccioacuten
Guadalajara-MoreliaLaacutezaro Caacuterdenas NorteMeacutexico
110Meacutexico 15 S
Continuacutea hacia Meacutexico 110
Pasa una rotonda
90 km
27 Gira a la derecha hacia CaltzontzinDe Las PalmasMeacutexico
110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
28 km
28 Gira a la derecha para continuar en Meacutexico 110 339 km
29 Gira a la derecha hacia ReformaMeacutexico 110 05 km
30 Gira a la izquierda hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas
PonienteMeacutexico 110
01 km
Gira a la derecha hacia Nacional SurMeacutexico 110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
77 km
Gira a la derecha hacia La estacada - Epenche Chico 29 km
Continuacutea por Cofradiacutea - La Estacada 12 km
Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 110 581 km
Gira a la derecha 65 km
Gira ligeramente a la izquierda hacia A Jiquilpan 24 km
Continuacutea recto hacia A Jiquilpan 06 km
Continuacutea por Fidencio Vaacutezquez Goacutemez 12 km
Continuacutea por Avenida Anselmo Villalobos 47 km
En la rotonda toma la segunda salida en direccioacuten JAL 417 02 km
Gira a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten Colima 02 km
Incorpoacuterate a Colima - GuadalajaraGuadalajara ndash Colima
Continuacutea hacia Guadalajara - Colima
511 km
Continuacutea por Meacutexico 110 394 km
Continuacutea por Camino RealMeacutexico 200
Continuacutea hacia Meacutexico 200
35 km
Continuacutea por Independencia 23 km
Continuacutea por Meacutexico 200D
Carretera parcialmente con peajes
430 km
Continuacutea por Meacutexico 200 04 km
Gira ligeramente a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten ManzanilloMeacutexico 200 04 km
Incorpoacuterate a Zihuatanejo ndash Manzanillo 03 km
Continuacutea por Manzanillo-MinatitlanMeacutexico 98 14 km
Toma la salida de la izquierda en direccioacuten Zona Hotelera 02 km
Incorpoacuterate a Boulevard Costero Miguel de la Madrid
Pasa una rotonda
73 km
Gira a la derecha hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas 8 m
Gira a la izquierda hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 04 km
Gira a la derecha hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 02 km
Toma la 2ordf a la derecha hacia Constantino Villasentildeor
El destino estaacute a la izquierda
51 m
SEGUROS
Poacuteliza individual cubre una uacutenica exportacioacuten no trasciende a
futuras
transacciones
Poacuteliza flotante cubre cierto nuacutemero de exportaciones se
contrata
cuando se mantiene un ritmo constante y uniforme de
transacciones
de comercio internacional
Agentes Aduanales Manzanillo Meacutexico
Agencia Aduanal Gamas Manzanillo
BLV MIGUEL DE LA MADRID 426 TAPEIXTLES CP 28239 COL
3143356507
NOMBRE DIRECCION TELEFONO
Leopoldo Garciacutea Lopea Agencia Aduanal
CLL LIBERTAD 1 BUROCRATA CP 28250 COL
3143328236
Barreras arancelarias
middot Barreras arancelarias impuestos en las aduanas de entrada y salida de
las mercaderiacuteas restricciones
Barreras no arancelarias
Son requisitos que pueden ser exigidos en otro paiacuteses para la importacioacuten
de mercanciacuteas Por tanto
se deben conocer y cumplir antes de realizar la exportacioacuten
Cuantitativas
Permisos de exportacioacuten o importacioacuten
Cuotas
Precios oficiales
Impuestos antidumping
Impuestos compensatorios
Cualitativas
Regulaciones sanitarias
Regulaciones fitosanitarias
Requisitos de empaque
Requisitos de etiquetado
Regulaciones de toxicidad
Normas de calidad normas de origen
Marca de paiacutes de origen
Regulaciones ecoloacutegicas
Normas teacutecnicas y otras (ISO 9000 ISO
14000)
Factores poliacuteticos
TRANSPORTE MARIacuteTIMO
CARACTERIacuteSTICAS
bullGRAN CAPACIDAD
bullAacuteMBITO INTERNACIONAL
bullFLEXIBILIDAD Y VERSATILIDAD
IMPORTANCIA
1ro- Debido a su capacidad este modo se beneficia
de economiacuteas de escala lo cual le permite ofrecer
En 24 horas este medio es menos susceptible de sufrir
variaciones en condiciones climaacuteticas adversas
PRINCIPALES VENTAJAS
bull Economiacuteas de escala Tarifas maacutes bajas que otros
medios de transporte
bull Un buque lleva cualquier tipo de carga
bullVolumen de la Carga
Menor frecuencia de los servicios aumenta la
duracioacuten del almacenamiento (baja rotacioacuten de
inventarios)
En muchos paiacuteses la infraestructura portuaria
no es la adecuada lo que produce
congestiones y gastos de sobreestadiacutea
No tiene la misma accesibilidad que el
transporte terrestre o aeacutereo
Principales desventajas y riesgos
SITUACIOacuteN MUNDIAL
ldquoEl tonelaje encargado a finales de 2006 consistiacutea en
118 millones de TPM de petroleros 79 millones de
graneleros 8 millones de cargueros 517 millones de
porta contenedores y 456 millones de otros tipos de
buque Los pedidos ascendiacutean a 6908 buques con un
tonelaje total de 3023 millones de TPM
La edad media estimada de la flota mundial disminuyoacute
muy ligeramente a 120 antildeos en 2006rdquo
DATOS PAR COTIZAR FLETES MARIacuteTIMOS
POL- puerto cargaPOD-puerto descargaCargo description- descripcion de la cargaMaterial used for covering the interior panels -material utilizado para cubrir los paneles interioresVolume per week month- volumen por semana mesWeight per container- Peso estimado por contenedorLoading method- metodo de cargaUnloading method-l metodo de descarga
EL FLETE MARIacuteTIMO
Los fletes constituyen la compensacioacuten pagada a los
Armadores por el transporte de mercanciacuteas de un
puerto a otro
En los servicios regulares de liacutenea la tarifa puede
estar compuesta por los siguientes tres elementos
1- Tarifa Baacutesica
2- Recargos
3- Descuentos
Descargador AGDKonecranes ha entregado con eacutexito maacutes de 20 descargadores AGD de alta capacidad para trabajos pesados durante los uacuteltimos diez antildeos El nuevo descargador AGC es un ejemplo uacutenico del continuo trabajo de desarrollo de Konecranes en todos los aacutembitos de tecnologiacutea de la gruacuteaEl descargador AGD con su increiacuteblemente simple disentildeo de enhebrado de cable y maquinaria de transmisioacuten estaacutendar proporciona al cliente una gran facilidad de mantenimiento y una excelente fiabilidad operativa
Gruacuteas para manipulacioacuten de cargas a granel
Tipos de tarimas maacutes utilizados
Tipos de tarimas Figura
Tarimas de una sola cara Es la maacutes
utilizada Tambieacuten se conoce como
ldquoskidrdquo
Tarimas de doble cara Son las maacutes
resistentes
Tarimas de dos entradas (para la
carga) pueden ser de una o dos caras
El montacargas o el ldquoportapaletasrdquo
manual puede tomarlas por dos de
los cuatro lados
Tarimas de cuatro entradas (para
la carga) pueden ser de una o
dos caras El montacargas puede
tomarlas por los cuatro lados
Facilita el proceso de carga en el
contenedor y ayuda a maximizar el
uso del espacio en el contenedor
Tipos de Buques maacutes conocidos
1- Buque de Carga General carga diversa
2- Buque de Contenedores porta ndash contenedores
3- Buque Granelero o ldquoBulk Carrierrdquo carga suelta
4- Buque Tanque transporte de crudos y derivados de
petroacuteleo quiacutemicos gas liacutequido
Tipos de Buques maacutes conocidos
5- Buque Gasero transporta gases licuados
6- Buque de Carga Refrigerada carga de perecederos
7- Lash o ldquoLanding Shiprdquo sistema de barcazas
8- Buque ldquoRoll On ndash Roll Offrdquo vehiacuteculos que embarcan
y desembarcan rodando por sus propios medios
TRANSPORTE MARIacuteTIMO DE CARGA
Documentos de Transporte
Transporte Mariacutetimo
El transporte mariacutetimo representa casi la
totalidad d los servicios internacionales de
movimiento de carga con cifras del orden de
trillones de doacutelares es el medio mas utilizado en
el comercio exterior porque se caracteriza por su
bajo costo
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86 Dimensiones Largo 5444 mm Ancho 2268 mm Altura
2272 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2261 mm | Tara 3080 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 30480 kg | Peso bruto maacuteximo total 32480 kg | Capacidad 281 m3
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
REEFER 40 x 8 x 86 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2280 mm Altura
2249 mm | Apertura Puerta Ancho 2280 mm Alto 2205 mm | Tara 4800 kg | Peso bruto maacuteximo de carga27700 kg | Peso bruto maacuteximo total 32500 kg | Capacidad 593 m3
Contenedor con Control de Temperatura REEFER 40 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2268 mm Altura
2553 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2501 mm | Tara 4850 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 29150 kg | Peso bruto maacuteximo total 34000 kg | Capacidad 67 m3
Contenedor con Control de Temperatura HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
Servicios de transporte de contenedores
Sea en contenedor completo FCL o en grupaje TIBA presta el servicio maacutes flexible y seguro en transporte mariacutetimo de mercanciacuteas mantenieacutendole informado en todo momento a traveacutes de su sistema de tracking PRiSMA
Contenedor completo FCL Transportamos tu mercanciacutea utilizando el contenedor que
maacutes se adapte a tus necesidades iquestSabes cual es el contenedor mariacutetimo maacutes apropiado para transportar tu mercanciacutea
Dry Van 2040 y 40HC Reefer 20rsquoRF 40rsquoRF Y 40rsquoHRF Open Top 20OT40OT Flat Racks 20rsquoFR 40rsquoFR Contenedores Isotanks y Flexitanks
Consolidacioacuten de la
Carga Mariacutetima
Consiste en el embarque de varios lotes
de cargas incluso de diferentes agentes
embarcadores con pago de fletes a
valores proporcionales a los espacios
ocupados efectivamente por los
respectivos voluacutemenes embarcados La
consolidacioacuten de la carga mariacutetima
posibilita la reduccioacuten del costo de
transporte par el exportadorimportador
gastos del transporte
La tarifa del flete se basa en le peso (tonelada) o en el
volumen (cuacutebico) El armador cobra lo que sea maacutes
conveniente para obtener ingresos Es determinada para
cobrar fletes por mercaderiacutea
Cuando no esta identificada seraacute cobrada como Tarifa
General que es mas elevada Para evitar mayores
costos se debe combinar previamente el flete con la
agencia mariacutetima del armador o con la Conferencia de
Fletes En cuanto a los costos portuarios los paiacuteses
siguen modelos tarifarios propios algunos agregando
tasas no correspondientes a la prestacioacuten de servicio
como por ejemplo concernientes a la utilizacioacuten de
faroles en los buques otros valieacutendose del cobro por la
utilizacioacuten de los puertos calculando la tonelada bruta o el
porte del buque Entre los gastos incidentes en el
movimiento de las cargas en los puertos las
exportaciones deben pagar una tasa aduanera cobrada
por la utilizacioacuten de las instalaciones
Seguro de Carga
En muchas ocasiones este es uno de los
puntos que los exportadores utilizan al
momento de cortar costos Su influencia en
el costo final del producto o del enviacuteo es
menor al 1 y brinda tanto al exportador
como al importador la tranquilidad de
recuperar la inversioacuten en cosa de que alguacuten
imprevisto sucedaEn la actualidad el margen
de riesgo en muy bajo Las perdidas de
contenedores en lo que respecta a trafico
mariacutetimo es menor al 1 de los Container
transportados por los mares del
mundoAunque el porcentaje es bajo los
cambios climaacuteticos actuales pueden producir
USO DE CONTENEDORES
La evolucioacuten del transporte mariacutetimo comprende entre muchos
aspectos la utilizacioacuten de contenedores y que ha
significado para la industria naval la adaptacioacuten y construccioacuten de
buques porta ndash contenedores
Los contenedores o containeres son unidades (cajas)
rectangulares de metal que poseen capacidad estanca y de
sellado para preservar adecuadamente las mercaderiacuteas estibadas
en su interior
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
- Para Carga General
- Teacutermicos
- Tanque
- Para Carga ldquoA Granelrdquo
- Plataformas
- Especiales
MEDIDAS Y PESOS DE LOS
CONTENEDORES
Largo 20rsquo y 40rsquo
Ancho 8rsquo0rdquo
Altura 8rsquo0rdquo 8rsquo6rdquo 9rsquo6rdquo
Peso 20rsquo (250 TM 2800 TM) 40rsquo (350 TM 3000 TM)
Volumen 20rsquo (3300 M3) 40rsquo (6700 M3)
Tripulacioacuten (sueldos salarios beneficios
sociales gastos de viaje etc)
Avituallamiento (aprovisionamiento)
Accesorios repuestos y aceites lubricantes
Reparaciones y mantenimientohellip
Sociedades de Clasificacioacutenhellip ()
Seguros y peacuterdidas por averiacuteas mayores
Administracioacuten general y gastos diversos
GASTOS OPERATIVOS PARA EL FLETAMIENTO
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
-valor comercial
-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
Shanghai Room 706-707 Kingway Building No4051 Jiabin
Road Luohu District Shenzhen China Xiamen Room 511
Norinco Business Plaza no6 Huli AV Xiamen China PC
361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
CICLO ANUALEngorde de los peces hasta juvenilesPreparacioacuten de estanquesPara aumentar la respuesta en los estanques que generan el alimento natural resulta beneficioso llevar primero el estanque a seco por un periacuteodo de tiempo determinado durante el antildeo En este tiempo el material orgaacutenico de los fondos puede reducirse por accioacuten del sol y las bacterias patoacutegenas y los paraacutesitos podraacuten entonces eliminarse Los peces que hayan quedado en el estanque podraacuten ser tambieacuten eliminados y el suelo de los fondos se regeneraraacute mineralizaacutendose El secado del estanque asegura ademaacutes el eacutexito de la produccioacuten siguiente elimina probables vectores de enfermedades y elementos que hayan quedado en el mismo Luego del vaciado los estanques deberaacuten ser llevados a seco para permitir un tiempo de reparacioacuten de los mismos asiacute como un aumento total de la produccioacuten del fondo de los mismos La reparacioacuten de las estructuras entradas y salidas de agua taludes monjes etc debe considerarse de prioridad El agua que se filtra a traveacutes de algunos orificios pequentildeos observados en los taludes podriacutean agrandarse raacutepidamente dando paso la posibilidad de un mayor dantildeo e inclusive llevando a la destruccioacuten de alguacuten talud Los orificios realizados por algunos animales que realizan incursiones nocturnas (como ratas nutrias y otros) deberaacuten identificarse y asimismo repararse La accioacuten del viento y las olas pueden afectar los taludes
Estimacioacuten de cosecha y muestreo de pecesLos piscicultores tienen mayores dificultades que un granjero comuacuten en estimar el tamantildeo y peso de sus poblaciones a un determinado tiempo y tambieacuten en la prediccioacuten de la cosecha total al final del cultivo El sustrato en que los peces viven es el agua que es un ambiente desconocido para los noveles productores que como consecuencia deberaacuten encontrar otros signos secundarios para proveerse de informacioacuten acerca de lo que estaacute sucediendo debajo de la superficie del agua El nuacutemero de peces en sus poblaciones no podraacute ser contado exactamente y solo podraacute ser determinado en formaldquoestimadardquo Aunque estas estimaciones sean groseras y puedan producir significativos errores ellas seraacuten vaacutelidas porque el control de la produccioacuten deberaacute basarse sobre la mejor informacioacuten disponible en un determinado momentoLa estimacioacuten de la produccioacuten estaraacute basada sobre la continuidad Esto hace que los piscicultores deben determinar su produccioacuten a partir de extrapolacioacuten de los datos recolectados a partir de cuaacutendo los peces son sembrados por primera vez en los estanques (lo cual significa que deben tener el nuacutemero estimado de siembra de larvas en los estanques de pre-engorde y posteriormente de peces en los de engorde)Los datos referidos a las estimaciones por peacuterdidas posteriores a las siembras deben ser recolectados continuamente La informacioacuten acerca de las tasas de alimentacioacuten la predacioacuten por paacutejaros (por ejemplo por presencia de estos en los estanques) tambieacuten deberaacute anotarseTambieacuten es importante la estimacioacuten del desarrollo de las poblaciones de organismos de alimento natural Estas observaciones son utilizadas por los piscicultores experimentados para hacer sus determinaciones teoacutericas sobre las poblaciones a la cosecha de los peces Sin embargo tales estimaciones deberaacuten ser comprobadas pormedio de praacutecticas como son los muestreos de los peces
Estimacioacuten de la produccioacutenDurante las tareas de muestreos el piscicultor deberaacute retener una muestra (digamos de100 peces) para el anaacutelisis de las poblaciones En general se muestrea un 10 de la poblacioacuten de cada estanque en cada fase de cultivo Se deberaacute determinar el peso promedio de los peces de la muestra y esta figura seraacute empleada para calcular el peso obtenido por hectaacuterea Este peso deberaacute ser despueacutes comparado con los obtenidos previamente y con el peso ganado que tambieacuten podraacute determinarse Dividiendo el peso ganado por el nuacutemero de diacuteas se puede calcular el peso diario ganado Seguacuten la cantidad de alimento complementario el piscicultor podraacute tambieacuten calcular el alimento requerido para producir un kilo de carne de pescado
Abastecimiento de oxiacutegenoEn las pisciculturas donde los niveles de produccioacuten son muy altos los estanques no soportan las poblaciones de peces sin una aireacioacuten adicional Una caracteriacutestica es que ellos estanques necesitaraacuten aireacioacuten en una estacioacuten del antildeo no durante toda la etapa de crecimiento y asimismo en oportunidades durante ciertos momentos del diacuteaComo un esquema normal de la produccioacuten de peces en la piscicultura se puede mencionar que los estanques son sobrexplotados al principio de la primavera dado que el tamantildeo y peso de los peces es pequentildeo y su metabolismo seraacute lento en aguas de menor temperatura en eacutepoca primaveral A la mitad de esta estacioacuten los peces tendraacuten disponibilidad de espacio y un nivel oacuteptimo al finalizar la estacioacuten y los individuos continuaraacuten creciendo y en consecuencia los estanques estaraacuten sobrepoblados Por ejemplo si un estanque fue sembrado con 5000 peces juveniles de 40 g de peso corporal en 1 estaque de 1 h con un 80 de tasa de sobrevida y los peces alcanzan su peso de 200 g al mes siguiente la poblacioacuten pesaraacute en total 800 kilos (4000 x 200g) de biomasa por hectaacutereaSi estos peces de 200 g se llevan a engorde sembraacutendolos en la siguiente estacioacuten se colocaraacuten a una densidad de 1000 a 1500 peceshectaacuterea para permitir que alcancen el kilo requerido posteriormente para su comercio en el mercado en el tiempo maacutes corto posibleEn virtud de esto al comienzo existiraacute una menor biomasa de peces que al final de una estacioacuten de crecimiento debido a que el nuacutemero de peces estaraacute balanceado por el peso de los mismosDebido a que las concentraciones de oxiacutegeno disuelto son inestables el periacuteodo criacutetico seraacute detectado siempre en la segunda parte de la estacioacuten de crecimiento cuando los estanques comienzan a estar ldquosobrepobladosrdquo Si no se tocan los estanques hasta el final de esta fase la condicioacuten del cultivo seraacute de muy ldquointensivardquo con alta sobrepoblacioacuten por lo que deberaacute mantenerse un flujo continuo de entrada y salida de agua y se deberaacute abastecer de oxiacutegeno con continuidad En estos sistemas el espacio para el crecimiento se ampliacutea ayudando con frecuentes cosechas parciales
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Empaquetado del producto P
R
Almacenaje del producto P
R
Tiempo 4 diacuteas
Se recomienda para exportar empacar en una funda doble de polietileno con agua y oxiacutegeno puro Estas bolsas son puestas en contenedores de plaacutestico dentro de una caja de plaacutestico o de acero inoxidable de 50 x 50 x 50 cm La cantidad de unidades depende de cada especie asiacute como de su tamantildeo
CONGELACIOacuteNEl deterioro del pescado se debe al desarrollo de bacterias y a la alteracioacuten de sus proteiacutenas y grasas A temperaturas adecuadas de congelacioacuten la multiplicacioacuten bacteriana se interrumpe y se retrasa o detiene el resto de procesos de alteracioacuten La congelacioacuten sirve para conservar pescados y mariscos durante meses y preserva su calidad original tanto higieacutenica como nutricional y organoleacuteptica (caracteriacutesticas de textura sabor aroma etc) incluso despueacutes de su descongelacioacuten La congelacioacuten se puede realizar en el propio barco o en tierra
La calidad de los productos de la pesca congelados
depende de diversos factores
- Calidad inicial del pescado Hay que seleccionar
pescados de gran frescura y controlar todas las
operaciones previas a la congelacioacuten
- Velocidad y temperatura de congelacioacuten La
calidad del pescado es tanto mejor cuanto menor es
el tiempo transcurrido entre su captura y su
congelacioacuten La ultra congelacioacuten es el mejor sistema
y consiste en alcanzar una temperatura de 0 a -5ordfC
en menos de 2 horas en el centro del alimento A
continuacioacuten se mantiene el pescado a temperaturas
de -20ordmC hasta su completa congelacioacuten y por
uacuteltimo se mantiene a -25ordmC Si despueacutes se someten
a una descongelacioacuten correcta las caracteriacutesticas
del pescado congelado son casi las mismas que las
del fresco
- Envasado Impide la peacuterdida de agua y el
enranciamiento de la grasa gracias a que evita el
contacto directo del pescado con el aire Se suele
recurrir a material impermeable o al glaseado El
glaseado consiste en sumergir en agua friacutea durante un
instante al pescado recieacuten congelado para que se
forme a su alrededor una capa de hielo que le proteja
durante su almacenamiento
- Almacenamiento El pescado requiere una
temperatura de conservacioacuten tan baja como sea
posible y evitar oscilaciones Tanto en los servicios de
alimentacioacuten como en casa debe conservarse como
miacutenimo a 18ordm C bajo cero
Pescados congeladosLos pescados que mejor soportan la congelacioacuten son losde textura fina como el lenguado y otros pescadosblancos y planos (gallo fletaacuten o halibut) Estos seconservan en torno a los 6 meses El salmoacuten el bacalao yla merluza pescados todos ellos cuya carne se separa enlaacuteminas no son los maacutes adecuados para este sistema deconservacioacuten porque su carne se ablanda y pierde jugostras la descongelacioacuten El deterioro y oxidacioacuten de la grasalimita el tiempo de conservacioacuten en el pescado azul a unmaacuteximo de 3 meses Estas cifras soacutelo seraacuten vaacutelidas si no sehan producido rupturas en la cadena del friacuteo o fuertesoscilaciones de temperatura en el interior del congelador
Meacutetodos de conservacioacuten temperatura
Refrigerado proacutexima a la fusioacuten del hielo (0ordmC)
Congelado -18 ordmC con oscilaciones de plusmn3 ordmC
Congelado en salmuera - 9ordmC
bullLos costos de control de calidad son mucho maacutes grandes en el
almaceacuten y durante el transporte Los productos frescos duran maacutes
cuando son transportados y almacenados de 33ordm hasta 38ordm F (0ordm o 33ordm
C) Estos productos requieren de un nivel de humedad lo
suficientemente alto como para prevenir la peacuterdida excesiva de
humedad y marchitamiento y lo suficientemente bajo como para
retardar el crecimiento de hongos bacterias y fermentacioacuten (ver fig
81) Durante el transporte se requiere de un remolque refrigerado
nuevo de 45 pies (137 mts) una caacutemara frigoriacutefica cuesta entre
$40000 y $45000 una caja similar cuesta entre $17000 y $19000
bullmiddot Se debe proveer de una supervisioacuten en todos los puestos para
mantener los ciclos de vida el mayor tiempo posible Un sistema de
rotacioacuten de stock PEPS (primeras entradas primeras salidas) es una
necesidad
bullmiddot Los ciclos de compra son maacutes cortos
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 1
2
15
Realizacioacuten de
documentacioacuten
para el transporte
P
R
Tiempo 1 diacutea
NOTA DE SOLICITUD DIRIGIDA A OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE INDICANDO SI EL TRANSPORTE ES DE PRODUCTO FRESCOFRESCO ENFRIADO YO GONGELADO
FORMULARIO DE REGISTRO DE ANTECEDENTES PARA LA INICIACION DE ACTIVIDADES OTORGADO POR OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE
FOTOCOPIA DEL CERTIFICADO DE INSCRIPCION Y PERMISOS DE
CIRCULACION DESTINADOS AL TRASPORTE
FOTOCOPIA DE CONSTITUCION LEGAL DE LA SOCIEDAD EN EL CASO QUE
CORRESPONDA
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
1 a 4 de 4 Del Ferrocarril Del Ferrocarril Calpulalpan
TLAX Meacutexico Calpulalpan Tlaxcala Ferrocarril en
Calpulalpan Irrigacioacuten Viacutea del Ferrocarril Irrigacioacuten
Viacutea del Ferrocarril Huamantla TLAX Meacutexico
Huamantla Tlaxcala Ferrocarril en Huamantla
Ferrocarril Ferrocarril Chiautempan TLAX Meacutexico
Chiautempan Tlaxcala Ferrocarril en Chiautempan
Ferrocarril Ferrocarril Apizaco TLAX Meacutexico Apizaco
Tlaxcala Ferrocarril en Apizaco
PLATAFORMAS
CAPACIDAD 250 Kg
ZORRA 2 EN 1
CAPACIDAD 300 Kg
MESAS PARA MOTO
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 500 Kg
MESAS DE CARGA PLATAFORMAS Y ZORRAS
MESAS DE CARGA
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 1000Kg
MESAS DOBLE TIJERA
HASTA 158 MTS
CAPACIDAD 500 Kg
ZORRA PLEGABLE
CAPACIDAD 100 Kg
1 Diriacutegete hacia el este por Acalmaacuten 09 km
2 Gira a la izquierda 09 km
3 Gira ligeramente a la derecha 187 km
4 Gira a la derecha 06 km
5 Toma la 1ordf a la derecha 15 km
6 Gira ligeramente a la derecha 08 km
7 Gira ligeramente a la izquierda hacia Viaducto la
Providencia
78 km
8 Gira a la derecha hacia Viaducto la Providencia 302 km
9 Continuacutea por Huauchinango - Xicotepec de
JuaacuterezXicotepec de Juaacuterez - Huauchinango
131 km
10 Gira a la izquierda hacia Meacutexico 132D 07 km
943 km - aproximadamente 10h 52 min
apizaco-manzanillo
Ruta de ferrocarril
11 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 166Meacutexico
132DpueblaMeacutexico
02 km
12 Incorpoacuterate a Huauchinango - TulancingoTulancingo -
Huauchinango
Carretera parcialmente con peajes
493 km
13 Continuacutea por Meacutexico 132D 84 km
14 Continuacutea por Tulancingo-PachucaMeacutexico 132
Continuacutea hacia Meacutexico 132
370 km
15 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 57DPachuca
Carretera con peajes
04 km
16 Incorpoacuterate a Arco Norte
Carretera parcialmente con peajes
150 km
17 Toma el ramal en direccioacuten GuadalajaraMeacutexico
15DMorelia
10 km
18 Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 15D
(indicaciones para Maravatiacuteo)
303 km
19 Toma la salida hacia AtotonilcoSan Juliaacuten 04 km
20 Gira a la izquierda hacia Adolfo Ruiz Cortines 07 km
21 Continuacutea recto hacia Adolfo Ruiz Cortines 34 km
22 En la rotonda toma la primera salida en direccioacuten De La
RevolucioacutenJamay - La BarcaLa Barca - Jamay
04 km
23 Gira a la izquierda hacia Revolucioacuten 01 km
24 Continuacutea por Laacutezaro Caacuterdenas 24 km
25 Gira a la derecha hacia Meacutexico 110 293 km
26 En la rotonda toma la tercera salida en direccioacuten
Guadalajara-MoreliaLaacutezaro Caacuterdenas NorteMeacutexico
110Meacutexico 15 S
Continuacutea hacia Meacutexico 110
Pasa una rotonda
90 km
27 Gira a la derecha hacia CaltzontzinDe Las PalmasMeacutexico
110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
28 km
28 Gira a la derecha para continuar en Meacutexico 110 339 km
29 Gira a la derecha hacia ReformaMeacutexico 110 05 km
30 Gira a la izquierda hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas
PonienteMeacutexico 110
01 km
Gira a la derecha hacia Nacional SurMeacutexico 110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
77 km
Gira a la derecha hacia La estacada - Epenche Chico 29 km
Continuacutea por Cofradiacutea - La Estacada 12 km
Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 110 581 km
Gira a la derecha 65 km
Gira ligeramente a la izquierda hacia A Jiquilpan 24 km
Continuacutea recto hacia A Jiquilpan 06 km
Continuacutea por Fidencio Vaacutezquez Goacutemez 12 km
Continuacutea por Avenida Anselmo Villalobos 47 km
En la rotonda toma la segunda salida en direccioacuten JAL 417 02 km
Gira a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten Colima 02 km
Incorpoacuterate a Colima - GuadalajaraGuadalajara ndash Colima
Continuacutea hacia Guadalajara - Colima
511 km
Continuacutea por Meacutexico 110 394 km
Continuacutea por Camino RealMeacutexico 200
Continuacutea hacia Meacutexico 200
35 km
Continuacutea por Independencia 23 km
Continuacutea por Meacutexico 200D
Carretera parcialmente con peajes
430 km
Continuacutea por Meacutexico 200 04 km
Gira ligeramente a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten ManzanilloMeacutexico 200 04 km
Incorpoacuterate a Zihuatanejo ndash Manzanillo 03 km
Continuacutea por Manzanillo-MinatitlanMeacutexico 98 14 km
Toma la salida de la izquierda en direccioacuten Zona Hotelera 02 km
Incorpoacuterate a Boulevard Costero Miguel de la Madrid
Pasa una rotonda
73 km
Gira a la derecha hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas 8 m
Gira a la izquierda hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 04 km
Gira a la derecha hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 02 km
Toma la 2ordf a la derecha hacia Constantino Villasentildeor
El destino estaacute a la izquierda
51 m
SEGUROS
Poacuteliza individual cubre una uacutenica exportacioacuten no trasciende a
futuras
transacciones
Poacuteliza flotante cubre cierto nuacutemero de exportaciones se
contrata
cuando se mantiene un ritmo constante y uniforme de
transacciones
de comercio internacional
Agentes Aduanales Manzanillo Meacutexico
Agencia Aduanal Gamas Manzanillo
BLV MIGUEL DE LA MADRID 426 TAPEIXTLES CP 28239 COL
3143356507
NOMBRE DIRECCION TELEFONO
Leopoldo Garciacutea Lopea Agencia Aduanal
CLL LIBERTAD 1 BUROCRATA CP 28250 COL
3143328236
Barreras arancelarias
middot Barreras arancelarias impuestos en las aduanas de entrada y salida de
las mercaderiacuteas restricciones
Barreras no arancelarias
Son requisitos que pueden ser exigidos en otro paiacuteses para la importacioacuten
de mercanciacuteas Por tanto
se deben conocer y cumplir antes de realizar la exportacioacuten
Cuantitativas
Permisos de exportacioacuten o importacioacuten
Cuotas
Precios oficiales
Impuestos antidumping
Impuestos compensatorios
Cualitativas
Regulaciones sanitarias
Regulaciones fitosanitarias
Requisitos de empaque
Requisitos de etiquetado
Regulaciones de toxicidad
Normas de calidad normas de origen
Marca de paiacutes de origen
Regulaciones ecoloacutegicas
Normas teacutecnicas y otras (ISO 9000 ISO
14000)
Factores poliacuteticos
TRANSPORTE MARIacuteTIMO
CARACTERIacuteSTICAS
bullGRAN CAPACIDAD
bullAacuteMBITO INTERNACIONAL
bullFLEXIBILIDAD Y VERSATILIDAD
IMPORTANCIA
1ro- Debido a su capacidad este modo se beneficia
de economiacuteas de escala lo cual le permite ofrecer
En 24 horas este medio es menos susceptible de sufrir
variaciones en condiciones climaacuteticas adversas
PRINCIPALES VENTAJAS
bull Economiacuteas de escala Tarifas maacutes bajas que otros
medios de transporte
bull Un buque lleva cualquier tipo de carga
bullVolumen de la Carga
Menor frecuencia de los servicios aumenta la
duracioacuten del almacenamiento (baja rotacioacuten de
inventarios)
En muchos paiacuteses la infraestructura portuaria
no es la adecuada lo que produce
congestiones y gastos de sobreestadiacutea
No tiene la misma accesibilidad que el
transporte terrestre o aeacutereo
Principales desventajas y riesgos
SITUACIOacuteN MUNDIAL
ldquoEl tonelaje encargado a finales de 2006 consistiacutea en
118 millones de TPM de petroleros 79 millones de
graneleros 8 millones de cargueros 517 millones de
porta contenedores y 456 millones de otros tipos de
buque Los pedidos ascendiacutean a 6908 buques con un
tonelaje total de 3023 millones de TPM
La edad media estimada de la flota mundial disminuyoacute
muy ligeramente a 120 antildeos en 2006rdquo
DATOS PAR COTIZAR FLETES MARIacuteTIMOS
POL- puerto cargaPOD-puerto descargaCargo description- descripcion de la cargaMaterial used for covering the interior panels -material utilizado para cubrir los paneles interioresVolume per week month- volumen por semana mesWeight per container- Peso estimado por contenedorLoading method- metodo de cargaUnloading method-l metodo de descarga
EL FLETE MARIacuteTIMO
Los fletes constituyen la compensacioacuten pagada a los
Armadores por el transporte de mercanciacuteas de un
puerto a otro
En los servicios regulares de liacutenea la tarifa puede
estar compuesta por los siguientes tres elementos
1- Tarifa Baacutesica
2- Recargos
3- Descuentos
Descargador AGDKonecranes ha entregado con eacutexito maacutes de 20 descargadores AGD de alta capacidad para trabajos pesados durante los uacuteltimos diez antildeos El nuevo descargador AGC es un ejemplo uacutenico del continuo trabajo de desarrollo de Konecranes en todos los aacutembitos de tecnologiacutea de la gruacuteaEl descargador AGD con su increiacuteblemente simple disentildeo de enhebrado de cable y maquinaria de transmisioacuten estaacutendar proporciona al cliente una gran facilidad de mantenimiento y una excelente fiabilidad operativa
Gruacuteas para manipulacioacuten de cargas a granel
Tipos de tarimas maacutes utilizados
Tipos de tarimas Figura
Tarimas de una sola cara Es la maacutes
utilizada Tambieacuten se conoce como
ldquoskidrdquo
Tarimas de doble cara Son las maacutes
resistentes
Tarimas de dos entradas (para la
carga) pueden ser de una o dos caras
El montacargas o el ldquoportapaletasrdquo
manual puede tomarlas por dos de
los cuatro lados
Tarimas de cuatro entradas (para
la carga) pueden ser de una o
dos caras El montacargas puede
tomarlas por los cuatro lados
Facilita el proceso de carga en el
contenedor y ayuda a maximizar el
uso del espacio en el contenedor
Tipos de Buques maacutes conocidos
1- Buque de Carga General carga diversa
2- Buque de Contenedores porta ndash contenedores
3- Buque Granelero o ldquoBulk Carrierrdquo carga suelta
4- Buque Tanque transporte de crudos y derivados de
petroacuteleo quiacutemicos gas liacutequido
Tipos de Buques maacutes conocidos
5- Buque Gasero transporta gases licuados
6- Buque de Carga Refrigerada carga de perecederos
7- Lash o ldquoLanding Shiprdquo sistema de barcazas
8- Buque ldquoRoll On ndash Roll Offrdquo vehiacuteculos que embarcan
y desembarcan rodando por sus propios medios
TRANSPORTE MARIacuteTIMO DE CARGA
Documentos de Transporte
Transporte Mariacutetimo
El transporte mariacutetimo representa casi la
totalidad d los servicios internacionales de
movimiento de carga con cifras del orden de
trillones de doacutelares es el medio mas utilizado en
el comercio exterior porque se caracteriza por su
bajo costo
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86 Dimensiones Largo 5444 mm Ancho 2268 mm Altura
2272 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2261 mm | Tara 3080 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 30480 kg | Peso bruto maacuteximo total 32480 kg | Capacidad 281 m3
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
REEFER 40 x 8 x 86 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2280 mm Altura
2249 mm | Apertura Puerta Ancho 2280 mm Alto 2205 mm | Tara 4800 kg | Peso bruto maacuteximo de carga27700 kg | Peso bruto maacuteximo total 32500 kg | Capacidad 593 m3
Contenedor con Control de Temperatura REEFER 40 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2268 mm Altura
2553 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2501 mm | Tara 4850 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 29150 kg | Peso bruto maacuteximo total 34000 kg | Capacidad 67 m3
Contenedor con Control de Temperatura HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
Servicios de transporte de contenedores
Sea en contenedor completo FCL o en grupaje TIBA presta el servicio maacutes flexible y seguro en transporte mariacutetimo de mercanciacuteas mantenieacutendole informado en todo momento a traveacutes de su sistema de tracking PRiSMA
Contenedor completo FCL Transportamos tu mercanciacutea utilizando el contenedor que
maacutes se adapte a tus necesidades iquestSabes cual es el contenedor mariacutetimo maacutes apropiado para transportar tu mercanciacutea
Dry Van 2040 y 40HC Reefer 20rsquoRF 40rsquoRF Y 40rsquoHRF Open Top 20OT40OT Flat Racks 20rsquoFR 40rsquoFR Contenedores Isotanks y Flexitanks
Consolidacioacuten de la
Carga Mariacutetima
Consiste en el embarque de varios lotes
de cargas incluso de diferentes agentes
embarcadores con pago de fletes a
valores proporcionales a los espacios
ocupados efectivamente por los
respectivos voluacutemenes embarcados La
consolidacioacuten de la carga mariacutetima
posibilita la reduccioacuten del costo de
transporte par el exportadorimportador
gastos del transporte
La tarifa del flete se basa en le peso (tonelada) o en el
volumen (cuacutebico) El armador cobra lo que sea maacutes
conveniente para obtener ingresos Es determinada para
cobrar fletes por mercaderiacutea
Cuando no esta identificada seraacute cobrada como Tarifa
General que es mas elevada Para evitar mayores
costos se debe combinar previamente el flete con la
agencia mariacutetima del armador o con la Conferencia de
Fletes En cuanto a los costos portuarios los paiacuteses
siguen modelos tarifarios propios algunos agregando
tasas no correspondientes a la prestacioacuten de servicio
como por ejemplo concernientes a la utilizacioacuten de
faroles en los buques otros valieacutendose del cobro por la
utilizacioacuten de los puertos calculando la tonelada bruta o el
porte del buque Entre los gastos incidentes en el
movimiento de las cargas en los puertos las
exportaciones deben pagar una tasa aduanera cobrada
por la utilizacioacuten de las instalaciones
Seguro de Carga
En muchas ocasiones este es uno de los
puntos que los exportadores utilizan al
momento de cortar costos Su influencia en
el costo final del producto o del enviacuteo es
menor al 1 y brinda tanto al exportador
como al importador la tranquilidad de
recuperar la inversioacuten en cosa de que alguacuten
imprevisto sucedaEn la actualidad el margen
de riesgo en muy bajo Las perdidas de
contenedores en lo que respecta a trafico
mariacutetimo es menor al 1 de los Container
transportados por los mares del
mundoAunque el porcentaje es bajo los
cambios climaacuteticos actuales pueden producir
USO DE CONTENEDORES
La evolucioacuten del transporte mariacutetimo comprende entre muchos
aspectos la utilizacioacuten de contenedores y que ha
significado para la industria naval la adaptacioacuten y construccioacuten de
buques porta ndash contenedores
Los contenedores o containeres son unidades (cajas)
rectangulares de metal que poseen capacidad estanca y de
sellado para preservar adecuadamente las mercaderiacuteas estibadas
en su interior
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
- Para Carga General
- Teacutermicos
- Tanque
- Para Carga ldquoA Granelrdquo
- Plataformas
- Especiales
MEDIDAS Y PESOS DE LOS
CONTENEDORES
Largo 20rsquo y 40rsquo
Ancho 8rsquo0rdquo
Altura 8rsquo0rdquo 8rsquo6rdquo 9rsquo6rdquo
Peso 20rsquo (250 TM 2800 TM) 40rsquo (350 TM 3000 TM)
Volumen 20rsquo (3300 M3) 40rsquo (6700 M3)
Tripulacioacuten (sueldos salarios beneficios
sociales gastos de viaje etc)
Avituallamiento (aprovisionamiento)
Accesorios repuestos y aceites lubricantes
Reparaciones y mantenimientohellip
Sociedades de Clasificacioacutenhellip ()
Seguros y peacuterdidas por averiacuteas mayores
Administracioacuten general y gastos diversos
GASTOS OPERATIVOS PARA EL FLETAMIENTO
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
-valor comercial
-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
Shanghai Room 706-707 Kingway Building No4051 Jiabin
Road Luohu District Shenzhen China Xiamen Room 511
Norinco Business Plaza no6 Huli AV Xiamen China PC
361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
Estimacioacuten de cosecha y muestreo de pecesLos piscicultores tienen mayores dificultades que un granjero comuacuten en estimar el tamantildeo y peso de sus poblaciones a un determinado tiempo y tambieacuten en la prediccioacuten de la cosecha total al final del cultivo El sustrato en que los peces viven es el agua que es un ambiente desconocido para los noveles productores que como consecuencia deberaacuten encontrar otros signos secundarios para proveerse de informacioacuten acerca de lo que estaacute sucediendo debajo de la superficie del agua El nuacutemero de peces en sus poblaciones no podraacute ser contado exactamente y solo podraacute ser determinado en formaldquoestimadardquo Aunque estas estimaciones sean groseras y puedan producir significativos errores ellas seraacuten vaacutelidas porque el control de la produccioacuten deberaacute basarse sobre la mejor informacioacuten disponible en un determinado momentoLa estimacioacuten de la produccioacuten estaraacute basada sobre la continuidad Esto hace que los piscicultores deben determinar su produccioacuten a partir de extrapolacioacuten de los datos recolectados a partir de cuaacutendo los peces son sembrados por primera vez en los estanques (lo cual significa que deben tener el nuacutemero estimado de siembra de larvas en los estanques de pre-engorde y posteriormente de peces en los de engorde)Los datos referidos a las estimaciones por peacuterdidas posteriores a las siembras deben ser recolectados continuamente La informacioacuten acerca de las tasas de alimentacioacuten la predacioacuten por paacutejaros (por ejemplo por presencia de estos en los estanques) tambieacuten deberaacute anotarseTambieacuten es importante la estimacioacuten del desarrollo de las poblaciones de organismos de alimento natural Estas observaciones son utilizadas por los piscicultores experimentados para hacer sus determinaciones teoacutericas sobre las poblaciones a la cosecha de los peces Sin embargo tales estimaciones deberaacuten ser comprobadas pormedio de praacutecticas como son los muestreos de los peces
Estimacioacuten de la produccioacutenDurante las tareas de muestreos el piscicultor deberaacute retener una muestra (digamos de100 peces) para el anaacutelisis de las poblaciones En general se muestrea un 10 de la poblacioacuten de cada estanque en cada fase de cultivo Se deberaacute determinar el peso promedio de los peces de la muestra y esta figura seraacute empleada para calcular el peso obtenido por hectaacuterea Este peso deberaacute ser despueacutes comparado con los obtenidos previamente y con el peso ganado que tambieacuten podraacute determinarse Dividiendo el peso ganado por el nuacutemero de diacuteas se puede calcular el peso diario ganado Seguacuten la cantidad de alimento complementario el piscicultor podraacute tambieacuten calcular el alimento requerido para producir un kilo de carne de pescado
Abastecimiento de oxiacutegenoEn las pisciculturas donde los niveles de produccioacuten son muy altos los estanques no soportan las poblaciones de peces sin una aireacioacuten adicional Una caracteriacutestica es que ellos estanques necesitaraacuten aireacioacuten en una estacioacuten del antildeo no durante toda la etapa de crecimiento y asimismo en oportunidades durante ciertos momentos del diacuteaComo un esquema normal de la produccioacuten de peces en la piscicultura se puede mencionar que los estanques son sobrexplotados al principio de la primavera dado que el tamantildeo y peso de los peces es pequentildeo y su metabolismo seraacute lento en aguas de menor temperatura en eacutepoca primaveral A la mitad de esta estacioacuten los peces tendraacuten disponibilidad de espacio y un nivel oacuteptimo al finalizar la estacioacuten y los individuos continuaraacuten creciendo y en consecuencia los estanques estaraacuten sobrepoblados Por ejemplo si un estanque fue sembrado con 5000 peces juveniles de 40 g de peso corporal en 1 estaque de 1 h con un 80 de tasa de sobrevida y los peces alcanzan su peso de 200 g al mes siguiente la poblacioacuten pesaraacute en total 800 kilos (4000 x 200g) de biomasa por hectaacutereaSi estos peces de 200 g se llevan a engorde sembraacutendolos en la siguiente estacioacuten se colocaraacuten a una densidad de 1000 a 1500 peceshectaacuterea para permitir que alcancen el kilo requerido posteriormente para su comercio en el mercado en el tiempo maacutes corto posibleEn virtud de esto al comienzo existiraacute una menor biomasa de peces que al final de una estacioacuten de crecimiento debido a que el nuacutemero de peces estaraacute balanceado por el peso de los mismosDebido a que las concentraciones de oxiacutegeno disuelto son inestables el periacuteodo criacutetico seraacute detectado siempre en la segunda parte de la estacioacuten de crecimiento cuando los estanques comienzan a estar ldquosobrepobladosrdquo Si no se tocan los estanques hasta el final de esta fase la condicioacuten del cultivo seraacute de muy ldquointensivardquo con alta sobrepoblacioacuten por lo que deberaacute mantenerse un flujo continuo de entrada y salida de agua y se deberaacute abastecer de oxiacutegeno con continuidad En estos sistemas el espacio para el crecimiento se ampliacutea ayudando con frecuentes cosechas parciales
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Empaquetado del producto P
R
Almacenaje del producto P
R
Tiempo 4 diacuteas
Se recomienda para exportar empacar en una funda doble de polietileno con agua y oxiacutegeno puro Estas bolsas son puestas en contenedores de plaacutestico dentro de una caja de plaacutestico o de acero inoxidable de 50 x 50 x 50 cm La cantidad de unidades depende de cada especie asiacute como de su tamantildeo
CONGELACIOacuteNEl deterioro del pescado se debe al desarrollo de bacterias y a la alteracioacuten de sus proteiacutenas y grasas A temperaturas adecuadas de congelacioacuten la multiplicacioacuten bacteriana se interrumpe y se retrasa o detiene el resto de procesos de alteracioacuten La congelacioacuten sirve para conservar pescados y mariscos durante meses y preserva su calidad original tanto higieacutenica como nutricional y organoleacuteptica (caracteriacutesticas de textura sabor aroma etc) incluso despueacutes de su descongelacioacuten La congelacioacuten se puede realizar en el propio barco o en tierra
La calidad de los productos de la pesca congelados
depende de diversos factores
- Calidad inicial del pescado Hay que seleccionar
pescados de gran frescura y controlar todas las
operaciones previas a la congelacioacuten
- Velocidad y temperatura de congelacioacuten La
calidad del pescado es tanto mejor cuanto menor es
el tiempo transcurrido entre su captura y su
congelacioacuten La ultra congelacioacuten es el mejor sistema
y consiste en alcanzar una temperatura de 0 a -5ordfC
en menos de 2 horas en el centro del alimento A
continuacioacuten se mantiene el pescado a temperaturas
de -20ordmC hasta su completa congelacioacuten y por
uacuteltimo se mantiene a -25ordmC Si despueacutes se someten
a una descongelacioacuten correcta las caracteriacutesticas
del pescado congelado son casi las mismas que las
del fresco
- Envasado Impide la peacuterdida de agua y el
enranciamiento de la grasa gracias a que evita el
contacto directo del pescado con el aire Se suele
recurrir a material impermeable o al glaseado El
glaseado consiste en sumergir en agua friacutea durante un
instante al pescado recieacuten congelado para que se
forme a su alrededor una capa de hielo que le proteja
durante su almacenamiento
- Almacenamiento El pescado requiere una
temperatura de conservacioacuten tan baja como sea
posible y evitar oscilaciones Tanto en los servicios de
alimentacioacuten como en casa debe conservarse como
miacutenimo a 18ordm C bajo cero
Pescados congeladosLos pescados que mejor soportan la congelacioacuten son losde textura fina como el lenguado y otros pescadosblancos y planos (gallo fletaacuten o halibut) Estos seconservan en torno a los 6 meses El salmoacuten el bacalao yla merluza pescados todos ellos cuya carne se separa enlaacuteminas no son los maacutes adecuados para este sistema deconservacioacuten porque su carne se ablanda y pierde jugostras la descongelacioacuten El deterioro y oxidacioacuten de la grasalimita el tiempo de conservacioacuten en el pescado azul a unmaacuteximo de 3 meses Estas cifras soacutelo seraacuten vaacutelidas si no sehan producido rupturas en la cadena del friacuteo o fuertesoscilaciones de temperatura en el interior del congelador
Meacutetodos de conservacioacuten temperatura
Refrigerado proacutexima a la fusioacuten del hielo (0ordmC)
Congelado -18 ordmC con oscilaciones de plusmn3 ordmC
Congelado en salmuera - 9ordmC
bullLos costos de control de calidad son mucho maacutes grandes en el
almaceacuten y durante el transporte Los productos frescos duran maacutes
cuando son transportados y almacenados de 33ordm hasta 38ordm F (0ordm o 33ordm
C) Estos productos requieren de un nivel de humedad lo
suficientemente alto como para prevenir la peacuterdida excesiva de
humedad y marchitamiento y lo suficientemente bajo como para
retardar el crecimiento de hongos bacterias y fermentacioacuten (ver fig
81) Durante el transporte se requiere de un remolque refrigerado
nuevo de 45 pies (137 mts) una caacutemara frigoriacutefica cuesta entre
$40000 y $45000 una caja similar cuesta entre $17000 y $19000
bullmiddot Se debe proveer de una supervisioacuten en todos los puestos para
mantener los ciclos de vida el mayor tiempo posible Un sistema de
rotacioacuten de stock PEPS (primeras entradas primeras salidas) es una
necesidad
bullmiddot Los ciclos de compra son maacutes cortos
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 1
2
15
Realizacioacuten de
documentacioacuten
para el transporte
P
R
Tiempo 1 diacutea
NOTA DE SOLICITUD DIRIGIDA A OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE INDICANDO SI EL TRANSPORTE ES DE PRODUCTO FRESCOFRESCO ENFRIADO YO GONGELADO
FORMULARIO DE REGISTRO DE ANTECEDENTES PARA LA INICIACION DE ACTIVIDADES OTORGADO POR OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE
FOTOCOPIA DEL CERTIFICADO DE INSCRIPCION Y PERMISOS DE
CIRCULACION DESTINADOS AL TRASPORTE
FOTOCOPIA DE CONSTITUCION LEGAL DE LA SOCIEDAD EN EL CASO QUE
CORRESPONDA
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
1 a 4 de 4 Del Ferrocarril Del Ferrocarril Calpulalpan
TLAX Meacutexico Calpulalpan Tlaxcala Ferrocarril en
Calpulalpan Irrigacioacuten Viacutea del Ferrocarril Irrigacioacuten
Viacutea del Ferrocarril Huamantla TLAX Meacutexico
Huamantla Tlaxcala Ferrocarril en Huamantla
Ferrocarril Ferrocarril Chiautempan TLAX Meacutexico
Chiautempan Tlaxcala Ferrocarril en Chiautempan
Ferrocarril Ferrocarril Apizaco TLAX Meacutexico Apizaco
Tlaxcala Ferrocarril en Apizaco
PLATAFORMAS
CAPACIDAD 250 Kg
ZORRA 2 EN 1
CAPACIDAD 300 Kg
MESAS PARA MOTO
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 500 Kg
MESAS DE CARGA PLATAFORMAS Y ZORRAS
MESAS DE CARGA
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 1000Kg
MESAS DOBLE TIJERA
HASTA 158 MTS
CAPACIDAD 500 Kg
ZORRA PLEGABLE
CAPACIDAD 100 Kg
1 Diriacutegete hacia el este por Acalmaacuten 09 km
2 Gira a la izquierda 09 km
3 Gira ligeramente a la derecha 187 km
4 Gira a la derecha 06 km
5 Toma la 1ordf a la derecha 15 km
6 Gira ligeramente a la derecha 08 km
7 Gira ligeramente a la izquierda hacia Viaducto la
Providencia
78 km
8 Gira a la derecha hacia Viaducto la Providencia 302 km
9 Continuacutea por Huauchinango - Xicotepec de
JuaacuterezXicotepec de Juaacuterez - Huauchinango
131 km
10 Gira a la izquierda hacia Meacutexico 132D 07 km
943 km - aproximadamente 10h 52 min
apizaco-manzanillo
Ruta de ferrocarril
11 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 166Meacutexico
132DpueblaMeacutexico
02 km
12 Incorpoacuterate a Huauchinango - TulancingoTulancingo -
Huauchinango
Carretera parcialmente con peajes
493 km
13 Continuacutea por Meacutexico 132D 84 km
14 Continuacutea por Tulancingo-PachucaMeacutexico 132
Continuacutea hacia Meacutexico 132
370 km
15 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 57DPachuca
Carretera con peajes
04 km
16 Incorpoacuterate a Arco Norte
Carretera parcialmente con peajes
150 km
17 Toma el ramal en direccioacuten GuadalajaraMeacutexico
15DMorelia
10 km
18 Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 15D
(indicaciones para Maravatiacuteo)
303 km
19 Toma la salida hacia AtotonilcoSan Juliaacuten 04 km
20 Gira a la izquierda hacia Adolfo Ruiz Cortines 07 km
21 Continuacutea recto hacia Adolfo Ruiz Cortines 34 km
22 En la rotonda toma la primera salida en direccioacuten De La
RevolucioacutenJamay - La BarcaLa Barca - Jamay
04 km
23 Gira a la izquierda hacia Revolucioacuten 01 km
24 Continuacutea por Laacutezaro Caacuterdenas 24 km
25 Gira a la derecha hacia Meacutexico 110 293 km
26 En la rotonda toma la tercera salida en direccioacuten
Guadalajara-MoreliaLaacutezaro Caacuterdenas NorteMeacutexico
110Meacutexico 15 S
Continuacutea hacia Meacutexico 110
Pasa una rotonda
90 km
27 Gira a la derecha hacia CaltzontzinDe Las PalmasMeacutexico
110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
28 km
28 Gira a la derecha para continuar en Meacutexico 110 339 km
29 Gira a la derecha hacia ReformaMeacutexico 110 05 km
30 Gira a la izquierda hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas
PonienteMeacutexico 110
01 km
Gira a la derecha hacia Nacional SurMeacutexico 110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
77 km
Gira a la derecha hacia La estacada - Epenche Chico 29 km
Continuacutea por Cofradiacutea - La Estacada 12 km
Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 110 581 km
Gira a la derecha 65 km
Gira ligeramente a la izquierda hacia A Jiquilpan 24 km
Continuacutea recto hacia A Jiquilpan 06 km
Continuacutea por Fidencio Vaacutezquez Goacutemez 12 km
Continuacutea por Avenida Anselmo Villalobos 47 km
En la rotonda toma la segunda salida en direccioacuten JAL 417 02 km
Gira a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten Colima 02 km
Incorpoacuterate a Colima - GuadalajaraGuadalajara ndash Colima
Continuacutea hacia Guadalajara - Colima
511 km
Continuacutea por Meacutexico 110 394 km
Continuacutea por Camino RealMeacutexico 200
Continuacutea hacia Meacutexico 200
35 km
Continuacutea por Independencia 23 km
Continuacutea por Meacutexico 200D
Carretera parcialmente con peajes
430 km
Continuacutea por Meacutexico 200 04 km
Gira ligeramente a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten ManzanilloMeacutexico 200 04 km
Incorpoacuterate a Zihuatanejo ndash Manzanillo 03 km
Continuacutea por Manzanillo-MinatitlanMeacutexico 98 14 km
Toma la salida de la izquierda en direccioacuten Zona Hotelera 02 km
Incorpoacuterate a Boulevard Costero Miguel de la Madrid
Pasa una rotonda
73 km
Gira a la derecha hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas 8 m
Gira a la izquierda hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 04 km
Gira a la derecha hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 02 km
Toma la 2ordf a la derecha hacia Constantino Villasentildeor
El destino estaacute a la izquierda
51 m
SEGUROS
Poacuteliza individual cubre una uacutenica exportacioacuten no trasciende a
futuras
transacciones
Poacuteliza flotante cubre cierto nuacutemero de exportaciones se
contrata
cuando se mantiene un ritmo constante y uniforme de
transacciones
de comercio internacional
Agentes Aduanales Manzanillo Meacutexico
Agencia Aduanal Gamas Manzanillo
BLV MIGUEL DE LA MADRID 426 TAPEIXTLES CP 28239 COL
3143356507
NOMBRE DIRECCION TELEFONO
Leopoldo Garciacutea Lopea Agencia Aduanal
CLL LIBERTAD 1 BUROCRATA CP 28250 COL
3143328236
Barreras arancelarias
middot Barreras arancelarias impuestos en las aduanas de entrada y salida de
las mercaderiacuteas restricciones
Barreras no arancelarias
Son requisitos que pueden ser exigidos en otro paiacuteses para la importacioacuten
de mercanciacuteas Por tanto
se deben conocer y cumplir antes de realizar la exportacioacuten
Cuantitativas
Permisos de exportacioacuten o importacioacuten
Cuotas
Precios oficiales
Impuestos antidumping
Impuestos compensatorios
Cualitativas
Regulaciones sanitarias
Regulaciones fitosanitarias
Requisitos de empaque
Requisitos de etiquetado
Regulaciones de toxicidad
Normas de calidad normas de origen
Marca de paiacutes de origen
Regulaciones ecoloacutegicas
Normas teacutecnicas y otras (ISO 9000 ISO
14000)
Factores poliacuteticos
TRANSPORTE MARIacuteTIMO
CARACTERIacuteSTICAS
bullGRAN CAPACIDAD
bullAacuteMBITO INTERNACIONAL
bullFLEXIBILIDAD Y VERSATILIDAD
IMPORTANCIA
1ro- Debido a su capacidad este modo se beneficia
de economiacuteas de escala lo cual le permite ofrecer
En 24 horas este medio es menos susceptible de sufrir
variaciones en condiciones climaacuteticas adversas
PRINCIPALES VENTAJAS
bull Economiacuteas de escala Tarifas maacutes bajas que otros
medios de transporte
bull Un buque lleva cualquier tipo de carga
bullVolumen de la Carga
Menor frecuencia de los servicios aumenta la
duracioacuten del almacenamiento (baja rotacioacuten de
inventarios)
En muchos paiacuteses la infraestructura portuaria
no es la adecuada lo que produce
congestiones y gastos de sobreestadiacutea
No tiene la misma accesibilidad que el
transporte terrestre o aeacutereo
Principales desventajas y riesgos
SITUACIOacuteN MUNDIAL
ldquoEl tonelaje encargado a finales de 2006 consistiacutea en
118 millones de TPM de petroleros 79 millones de
graneleros 8 millones de cargueros 517 millones de
porta contenedores y 456 millones de otros tipos de
buque Los pedidos ascendiacutean a 6908 buques con un
tonelaje total de 3023 millones de TPM
La edad media estimada de la flota mundial disminuyoacute
muy ligeramente a 120 antildeos en 2006rdquo
DATOS PAR COTIZAR FLETES MARIacuteTIMOS
POL- puerto cargaPOD-puerto descargaCargo description- descripcion de la cargaMaterial used for covering the interior panels -material utilizado para cubrir los paneles interioresVolume per week month- volumen por semana mesWeight per container- Peso estimado por contenedorLoading method- metodo de cargaUnloading method-l metodo de descarga
EL FLETE MARIacuteTIMO
Los fletes constituyen la compensacioacuten pagada a los
Armadores por el transporte de mercanciacuteas de un
puerto a otro
En los servicios regulares de liacutenea la tarifa puede
estar compuesta por los siguientes tres elementos
1- Tarifa Baacutesica
2- Recargos
3- Descuentos
Descargador AGDKonecranes ha entregado con eacutexito maacutes de 20 descargadores AGD de alta capacidad para trabajos pesados durante los uacuteltimos diez antildeos El nuevo descargador AGC es un ejemplo uacutenico del continuo trabajo de desarrollo de Konecranes en todos los aacutembitos de tecnologiacutea de la gruacuteaEl descargador AGD con su increiacuteblemente simple disentildeo de enhebrado de cable y maquinaria de transmisioacuten estaacutendar proporciona al cliente una gran facilidad de mantenimiento y una excelente fiabilidad operativa
Gruacuteas para manipulacioacuten de cargas a granel
Tipos de tarimas maacutes utilizados
Tipos de tarimas Figura
Tarimas de una sola cara Es la maacutes
utilizada Tambieacuten se conoce como
ldquoskidrdquo
Tarimas de doble cara Son las maacutes
resistentes
Tarimas de dos entradas (para la
carga) pueden ser de una o dos caras
El montacargas o el ldquoportapaletasrdquo
manual puede tomarlas por dos de
los cuatro lados
Tarimas de cuatro entradas (para
la carga) pueden ser de una o
dos caras El montacargas puede
tomarlas por los cuatro lados
Facilita el proceso de carga en el
contenedor y ayuda a maximizar el
uso del espacio en el contenedor
Tipos de Buques maacutes conocidos
1- Buque de Carga General carga diversa
2- Buque de Contenedores porta ndash contenedores
3- Buque Granelero o ldquoBulk Carrierrdquo carga suelta
4- Buque Tanque transporte de crudos y derivados de
petroacuteleo quiacutemicos gas liacutequido
Tipos de Buques maacutes conocidos
5- Buque Gasero transporta gases licuados
6- Buque de Carga Refrigerada carga de perecederos
7- Lash o ldquoLanding Shiprdquo sistema de barcazas
8- Buque ldquoRoll On ndash Roll Offrdquo vehiacuteculos que embarcan
y desembarcan rodando por sus propios medios
TRANSPORTE MARIacuteTIMO DE CARGA
Documentos de Transporte
Transporte Mariacutetimo
El transporte mariacutetimo representa casi la
totalidad d los servicios internacionales de
movimiento de carga con cifras del orden de
trillones de doacutelares es el medio mas utilizado en
el comercio exterior porque se caracteriza por su
bajo costo
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86 Dimensiones Largo 5444 mm Ancho 2268 mm Altura
2272 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2261 mm | Tara 3080 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 30480 kg | Peso bruto maacuteximo total 32480 kg | Capacidad 281 m3
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
REEFER 40 x 8 x 86 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2280 mm Altura
2249 mm | Apertura Puerta Ancho 2280 mm Alto 2205 mm | Tara 4800 kg | Peso bruto maacuteximo de carga27700 kg | Peso bruto maacuteximo total 32500 kg | Capacidad 593 m3
Contenedor con Control de Temperatura REEFER 40 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2268 mm Altura
2553 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2501 mm | Tara 4850 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 29150 kg | Peso bruto maacuteximo total 34000 kg | Capacidad 67 m3
Contenedor con Control de Temperatura HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
Servicios de transporte de contenedores
Sea en contenedor completo FCL o en grupaje TIBA presta el servicio maacutes flexible y seguro en transporte mariacutetimo de mercanciacuteas mantenieacutendole informado en todo momento a traveacutes de su sistema de tracking PRiSMA
Contenedor completo FCL Transportamos tu mercanciacutea utilizando el contenedor que
maacutes se adapte a tus necesidades iquestSabes cual es el contenedor mariacutetimo maacutes apropiado para transportar tu mercanciacutea
Dry Van 2040 y 40HC Reefer 20rsquoRF 40rsquoRF Y 40rsquoHRF Open Top 20OT40OT Flat Racks 20rsquoFR 40rsquoFR Contenedores Isotanks y Flexitanks
Consolidacioacuten de la
Carga Mariacutetima
Consiste en el embarque de varios lotes
de cargas incluso de diferentes agentes
embarcadores con pago de fletes a
valores proporcionales a los espacios
ocupados efectivamente por los
respectivos voluacutemenes embarcados La
consolidacioacuten de la carga mariacutetima
posibilita la reduccioacuten del costo de
transporte par el exportadorimportador
gastos del transporte
La tarifa del flete se basa en le peso (tonelada) o en el
volumen (cuacutebico) El armador cobra lo que sea maacutes
conveniente para obtener ingresos Es determinada para
cobrar fletes por mercaderiacutea
Cuando no esta identificada seraacute cobrada como Tarifa
General que es mas elevada Para evitar mayores
costos se debe combinar previamente el flete con la
agencia mariacutetima del armador o con la Conferencia de
Fletes En cuanto a los costos portuarios los paiacuteses
siguen modelos tarifarios propios algunos agregando
tasas no correspondientes a la prestacioacuten de servicio
como por ejemplo concernientes a la utilizacioacuten de
faroles en los buques otros valieacutendose del cobro por la
utilizacioacuten de los puertos calculando la tonelada bruta o el
porte del buque Entre los gastos incidentes en el
movimiento de las cargas en los puertos las
exportaciones deben pagar una tasa aduanera cobrada
por la utilizacioacuten de las instalaciones
Seguro de Carga
En muchas ocasiones este es uno de los
puntos que los exportadores utilizan al
momento de cortar costos Su influencia en
el costo final del producto o del enviacuteo es
menor al 1 y brinda tanto al exportador
como al importador la tranquilidad de
recuperar la inversioacuten en cosa de que alguacuten
imprevisto sucedaEn la actualidad el margen
de riesgo en muy bajo Las perdidas de
contenedores en lo que respecta a trafico
mariacutetimo es menor al 1 de los Container
transportados por los mares del
mundoAunque el porcentaje es bajo los
cambios climaacuteticos actuales pueden producir
USO DE CONTENEDORES
La evolucioacuten del transporte mariacutetimo comprende entre muchos
aspectos la utilizacioacuten de contenedores y que ha
significado para la industria naval la adaptacioacuten y construccioacuten de
buques porta ndash contenedores
Los contenedores o containeres son unidades (cajas)
rectangulares de metal que poseen capacidad estanca y de
sellado para preservar adecuadamente las mercaderiacuteas estibadas
en su interior
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
- Para Carga General
- Teacutermicos
- Tanque
- Para Carga ldquoA Granelrdquo
- Plataformas
- Especiales
MEDIDAS Y PESOS DE LOS
CONTENEDORES
Largo 20rsquo y 40rsquo
Ancho 8rsquo0rdquo
Altura 8rsquo0rdquo 8rsquo6rdquo 9rsquo6rdquo
Peso 20rsquo (250 TM 2800 TM) 40rsquo (350 TM 3000 TM)
Volumen 20rsquo (3300 M3) 40rsquo (6700 M3)
Tripulacioacuten (sueldos salarios beneficios
sociales gastos de viaje etc)
Avituallamiento (aprovisionamiento)
Accesorios repuestos y aceites lubricantes
Reparaciones y mantenimientohellip
Sociedades de Clasificacioacutenhellip ()
Seguros y peacuterdidas por averiacuteas mayores
Administracioacuten general y gastos diversos
GASTOS OPERATIVOS PARA EL FLETAMIENTO
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
-valor comercial
-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
Shanghai Room 706-707 Kingway Building No4051 Jiabin
Road Luohu District Shenzhen China Xiamen Room 511
Norinco Business Plaza no6 Huli AV Xiamen China PC
361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
Estimacioacuten de la produccioacutenDurante las tareas de muestreos el piscicultor deberaacute retener una muestra (digamos de100 peces) para el anaacutelisis de las poblaciones En general se muestrea un 10 de la poblacioacuten de cada estanque en cada fase de cultivo Se deberaacute determinar el peso promedio de los peces de la muestra y esta figura seraacute empleada para calcular el peso obtenido por hectaacuterea Este peso deberaacute ser despueacutes comparado con los obtenidos previamente y con el peso ganado que tambieacuten podraacute determinarse Dividiendo el peso ganado por el nuacutemero de diacuteas se puede calcular el peso diario ganado Seguacuten la cantidad de alimento complementario el piscicultor podraacute tambieacuten calcular el alimento requerido para producir un kilo de carne de pescado
Abastecimiento de oxiacutegenoEn las pisciculturas donde los niveles de produccioacuten son muy altos los estanques no soportan las poblaciones de peces sin una aireacioacuten adicional Una caracteriacutestica es que ellos estanques necesitaraacuten aireacioacuten en una estacioacuten del antildeo no durante toda la etapa de crecimiento y asimismo en oportunidades durante ciertos momentos del diacuteaComo un esquema normal de la produccioacuten de peces en la piscicultura se puede mencionar que los estanques son sobrexplotados al principio de la primavera dado que el tamantildeo y peso de los peces es pequentildeo y su metabolismo seraacute lento en aguas de menor temperatura en eacutepoca primaveral A la mitad de esta estacioacuten los peces tendraacuten disponibilidad de espacio y un nivel oacuteptimo al finalizar la estacioacuten y los individuos continuaraacuten creciendo y en consecuencia los estanques estaraacuten sobrepoblados Por ejemplo si un estanque fue sembrado con 5000 peces juveniles de 40 g de peso corporal en 1 estaque de 1 h con un 80 de tasa de sobrevida y los peces alcanzan su peso de 200 g al mes siguiente la poblacioacuten pesaraacute en total 800 kilos (4000 x 200g) de biomasa por hectaacutereaSi estos peces de 200 g se llevan a engorde sembraacutendolos en la siguiente estacioacuten se colocaraacuten a una densidad de 1000 a 1500 peceshectaacuterea para permitir que alcancen el kilo requerido posteriormente para su comercio en el mercado en el tiempo maacutes corto posibleEn virtud de esto al comienzo existiraacute una menor biomasa de peces que al final de una estacioacuten de crecimiento debido a que el nuacutemero de peces estaraacute balanceado por el peso de los mismosDebido a que las concentraciones de oxiacutegeno disuelto son inestables el periacuteodo criacutetico seraacute detectado siempre en la segunda parte de la estacioacuten de crecimiento cuando los estanques comienzan a estar ldquosobrepobladosrdquo Si no se tocan los estanques hasta el final de esta fase la condicioacuten del cultivo seraacute de muy ldquointensivardquo con alta sobrepoblacioacuten por lo que deberaacute mantenerse un flujo continuo de entrada y salida de agua y se deberaacute abastecer de oxiacutegeno con continuidad En estos sistemas el espacio para el crecimiento se ampliacutea ayudando con frecuentes cosechas parciales
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Empaquetado del producto P
R
Almacenaje del producto P
R
Tiempo 4 diacuteas
Se recomienda para exportar empacar en una funda doble de polietileno con agua y oxiacutegeno puro Estas bolsas son puestas en contenedores de plaacutestico dentro de una caja de plaacutestico o de acero inoxidable de 50 x 50 x 50 cm La cantidad de unidades depende de cada especie asiacute como de su tamantildeo
CONGELACIOacuteNEl deterioro del pescado se debe al desarrollo de bacterias y a la alteracioacuten de sus proteiacutenas y grasas A temperaturas adecuadas de congelacioacuten la multiplicacioacuten bacteriana se interrumpe y se retrasa o detiene el resto de procesos de alteracioacuten La congelacioacuten sirve para conservar pescados y mariscos durante meses y preserva su calidad original tanto higieacutenica como nutricional y organoleacuteptica (caracteriacutesticas de textura sabor aroma etc) incluso despueacutes de su descongelacioacuten La congelacioacuten se puede realizar en el propio barco o en tierra
La calidad de los productos de la pesca congelados
depende de diversos factores
- Calidad inicial del pescado Hay que seleccionar
pescados de gran frescura y controlar todas las
operaciones previas a la congelacioacuten
- Velocidad y temperatura de congelacioacuten La
calidad del pescado es tanto mejor cuanto menor es
el tiempo transcurrido entre su captura y su
congelacioacuten La ultra congelacioacuten es el mejor sistema
y consiste en alcanzar una temperatura de 0 a -5ordfC
en menos de 2 horas en el centro del alimento A
continuacioacuten se mantiene el pescado a temperaturas
de -20ordmC hasta su completa congelacioacuten y por
uacuteltimo se mantiene a -25ordmC Si despueacutes se someten
a una descongelacioacuten correcta las caracteriacutesticas
del pescado congelado son casi las mismas que las
del fresco
- Envasado Impide la peacuterdida de agua y el
enranciamiento de la grasa gracias a que evita el
contacto directo del pescado con el aire Se suele
recurrir a material impermeable o al glaseado El
glaseado consiste en sumergir en agua friacutea durante un
instante al pescado recieacuten congelado para que se
forme a su alrededor una capa de hielo que le proteja
durante su almacenamiento
- Almacenamiento El pescado requiere una
temperatura de conservacioacuten tan baja como sea
posible y evitar oscilaciones Tanto en los servicios de
alimentacioacuten como en casa debe conservarse como
miacutenimo a 18ordm C bajo cero
Pescados congeladosLos pescados que mejor soportan la congelacioacuten son losde textura fina como el lenguado y otros pescadosblancos y planos (gallo fletaacuten o halibut) Estos seconservan en torno a los 6 meses El salmoacuten el bacalao yla merluza pescados todos ellos cuya carne se separa enlaacuteminas no son los maacutes adecuados para este sistema deconservacioacuten porque su carne se ablanda y pierde jugostras la descongelacioacuten El deterioro y oxidacioacuten de la grasalimita el tiempo de conservacioacuten en el pescado azul a unmaacuteximo de 3 meses Estas cifras soacutelo seraacuten vaacutelidas si no sehan producido rupturas en la cadena del friacuteo o fuertesoscilaciones de temperatura en el interior del congelador
Meacutetodos de conservacioacuten temperatura
Refrigerado proacutexima a la fusioacuten del hielo (0ordmC)
Congelado -18 ordmC con oscilaciones de plusmn3 ordmC
Congelado en salmuera - 9ordmC
bullLos costos de control de calidad son mucho maacutes grandes en el
almaceacuten y durante el transporte Los productos frescos duran maacutes
cuando son transportados y almacenados de 33ordm hasta 38ordm F (0ordm o 33ordm
C) Estos productos requieren de un nivel de humedad lo
suficientemente alto como para prevenir la peacuterdida excesiva de
humedad y marchitamiento y lo suficientemente bajo como para
retardar el crecimiento de hongos bacterias y fermentacioacuten (ver fig
81) Durante el transporte se requiere de un remolque refrigerado
nuevo de 45 pies (137 mts) una caacutemara frigoriacutefica cuesta entre
$40000 y $45000 una caja similar cuesta entre $17000 y $19000
bullmiddot Se debe proveer de una supervisioacuten en todos los puestos para
mantener los ciclos de vida el mayor tiempo posible Un sistema de
rotacioacuten de stock PEPS (primeras entradas primeras salidas) es una
necesidad
bullmiddot Los ciclos de compra son maacutes cortos
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 1
2
15
Realizacioacuten de
documentacioacuten
para el transporte
P
R
Tiempo 1 diacutea
NOTA DE SOLICITUD DIRIGIDA A OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE INDICANDO SI EL TRANSPORTE ES DE PRODUCTO FRESCOFRESCO ENFRIADO YO GONGELADO
FORMULARIO DE REGISTRO DE ANTECEDENTES PARA LA INICIACION DE ACTIVIDADES OTORGADO POR OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE
FOTOCOPIA DEL CERTIFICADO DE INSCRIPCION Y PERMISOS DE
CIRCULACION DESTINADOS AL TRASPORTE
FOTOCOPIA DE CONSTITUCION LEGAL DE LA SOCIEDAD EN EL CASO QUE
CORRESPONDA
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
1 a 4 de 4 Del Ferrocarril Del Ferrocarril Calpulalpan
TLAX Meacutexico Calpulalpan Tlaxcala Ferrocarril en
Calpulalpan Irrigacioacuten Viacutea del Ferrocarril Irrigacioacuten
Viacutea del Ferrocarril Huamantla TLAX Meacutexico
Huamantla Tlaxcala Ferrocarril en Huamantla
Ferrocarril Ferrocarril Chiautempan TLAX Meacutexico
Chiautempan Tlaxcala Ferrocarril en Chiautempan
Ferrocarril Ferrocarril Apizaco TLAX Meacutexico Apizaco
Tlaxcala Ferrocarril en Apizaco
PLATAFORMAS
CAPACIDAD 250 Kg
ZORRA 2 EN 1
CAPACIDAD 300 Kg
MESAS PARA MOTO
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 500 Kg
MESAS DE CARGA PLATAFORMAS Y ZORRAS
MESAS DE CARGA
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 1000Kg
MESAS DOBLE TIJERA
HASTA 158 MTS
CAPACIDAD 500 Kg
ZORRA PLEGABLE
CAPACIDAD 100 Kg
1 Diriacutegete hacia el este por Acalmaacuten 09 km
2 Gira a la izquierda 09 km
3 Gira ligeramente a la derecha 187 km
4 Gira a la derecha 06 km
5 Toma la 1ordf a la derecha 15 km
6 Gira ligeramente a la derecha 08 km
7 Gira ligeramente a la izquierda hacia Viaducto la
Providencia
78 km
8 Gira a la derecha hacia Viaducto la Providencia 302 km
9 Continuacutea por Huauchinango - Xicotepec de
JuaacuterezXicotepec de Juaacuterez - Huauchinango
131 km
10 Gira a la izquierda hacia Meacutexico 132D 07 km
943 km - aproximadamente 10h 52 min
apizaco-manzanillo
Ruta de ferrocarril
11 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 166Meacutexico
132DpueblaMeacutexico
02 km
12 Incorpoacuterate a Huauchinango - TulancingoTulancingo -
Huauchinango
Carretera parcialmente con peajes
493 km
13 Continuacutea por Meacutexico 132D 84 km
14 Continuacutea por Tulancingo-PachucaMeacutexico 132
Continuacutea hacia Meacutexico 132
370 km
15 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 57DPachuca
Carretera con peajes
04 km
16 Incorpoacuterate a Arco Norte
Carretera parcialmente con peajes
150 km
17 Toma el ramal en direccioacuten GuadalajaraMeacutexico
15DMorelia
10 km
18 Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 15D
(indicaciones para Maravatiacuteo)
303 km
19 Toma la salida hacia AtotonilcoSan Juliaacuten 04 km
20 Gira a la izquierda hacia Adolfo Ruiz Cortines 07 km
21 Continuacutea recto hacia Adolfo Ruiz Cortines 34 km
22 En la rotonda toma la primera salida en direccioacuten De La
RevolucioacutenJamay - La BarcaLa Barca - Jamay
04 km
23 Gira a la izquierda hacia Revolucioacuten 01 km
24 Continuacutea por Laacutezaro Caacuterdenas 24 km
25 Gira a la derecha hacia Meacutexico 110 293 km
26 En la rotonda toma la tercera salida en direccioacuten
Guadalajara-MoreliaLaacutezaro Caacuterdenas NorteMeacutexico
110Meacutexico 15 S
Continuacutea hacia Meacutexico 110
Pasa una rotonda
90 km
27 Gira a la derecha hacia CaltzontzinDe Las PalmasMeacutexico
110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
28 km
28 Gira a la derecha para continuar en Meacutexico 110 339 km
29 Gira a la derecha hacia ReformaMeacutexico 110 05 km
30 Gira a la izquierda hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas
PonienteMeacutexico 110
01 km
Gira a la derecha hacia Nacional SurMeacutexico 110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
77 km
Gira a la derecha hacia La estacada - Epenche Chico 29 km
Continuacutea por Cofradiacutea - La Estacada 12 km
Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 110 581 km
Gira a la derecha 65 km
Gira ligeramente a la izquierda hacia A Jiquilpan 24 km
Continuacutea recto hacia A Jiquilpan 06 km
Continuacutea por Fidencio Vaacutezquez Goacutemez 12 km
Continuacutea por Avenida Anselmo Villalobos 47 km
En la rotonda toma la segunda salida en direccioacuten JAL 417 02 km
Gira a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten Colima 02 km
Incorpoacuterate a Colima - GuadalajaraGuadalajara ndash Colima
Continuacutea hacia Guadalajara - Colima
511 km
Continuacutea por Meacutexico 110 394 km
Continuacutea por Camino RealMeacutexico 200
Continuacutea hacia Meacutexico 200
35 km
Continuacutea por Independencia 23 km
Continuacutea por Meacutexico 200D
Carretera parcialmente con peajes
430 km
Continuacutea por Meacutexico 200 04 km
Gira ligeramente a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten ManzanilloMeacutexico 200 04 km
Incorpoacuterate a Zihuatanejo ndash Manzanillo 03 km
Continuacutea por Manzanillo-MinatitlanMeacutexico 98 14 km
Toma la salida de la izquierda en direccioacuten Zona Hotelera 02 km
Incorpoacuterate a Boulevard Costero Miguel de la Madrid
Pasa una rotonda
73 km
Gira a la derecha hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas 8 m
Gira a la izquierda hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 04 km
Gira a la derecha hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 02 km
Toma la 2ordf a la derecha hacia Constantino Villasentildeor
El destino estaacute a la izquierda
51 m
SEGUROS
Poacuteliza individual cubre una uacutenica exportacioacuten no trasciende a
futuras
transacciones
Poacuteliza flotante cubre cierto nuacutemero de exportaciones se
contrata
cuando se mantiene un ritmo constante y uniforme de
transacciones
de comercio internacional
Agentes Aduanales Manzanillo Meacutexico
Agencia Aduanal Gamas Manzanillo
BLV MIGUEL DE LA MADRID 426 TAPEIXTLES CP 28239 COL
3143356507
NOMBRE DIRECCION TELEFONO
Leopoldo Garciacutea Lopea Agencia Aduanal
CLL LIBERTAD 1 BUROCRATA CP 28250 COL
3143328236
Barreras arancelarias
middot Barreras arancelarias impuestos en las aduanas de entrada y salida de
las mercaderiacuteas restricciones
Barreras no arancelarias
Son requisitos que pueden ser exigidos en otro paiacuteses para la importacioacuten
de mercanciacuteas Por tanto
se deben conocer y cumplir antes de realizar la exportacioacuten
Cuantitativas
Permisos de exportacioacuten o importacioacuten
Cuotas
Precios oficiales
Impuestos antidumping
Impuestos compensatorios
Cualitativas
Regulaciones sanitarias
Regulaciones fitosanitarias
Requisitos de empaque
Requisitos de etiquetado
Regulaciones de toxicidad
Normas de calidad normas de origen
Marca de paiacutes de origen
Regulaciones ecoloacutegicas
Normas teacutecnicas y otras (ISO 9000 ISO
14000)
Factores poliacuteticos
TRANSPORTE MARIacuteTIMO
CARACTERIacuteSTICAS
bullGRAN CAPACIDAD
bullAacuteMBITO INTERNACIONAL
bullFLEXIBILIDAD Y VERSATILIDAD
IMPORTANCIA
1ro- Debido a su capacidad este modo se beneficia
de economiacuteas de escala lo cual le permite ofrecer
En 24 horas este medio es menos susceptible de sufrir
variaciones en condiciones climaacuteticas adversas
PRINCIPALES VENTAJAS
bull Economiacuteas de escala Tarifas maacutes bajas que otros
medios de transporte
bull Un buque lleva cualquier tipo de carga
bullVolumen de la Carga
Menor frecuencia de los servicios aumenta la
duracioacuten del almacenamiento (baja rotacioacuten de
inventarios)
En muchos paiacuteses la infraestructura portuaria
no es la adecuada lo que produce
congestiones y gastos de sobreestadiacutea
No tiene la misma accesibilidad que el
transporte terrestre o aeacutereo
Principales desventajas y riesgos
SITUACIOacuteN MUNDIAL
ldquoEl tonelaje encargado a finales de 2006 consistiacutea en
118 millones de TPM de petroleros 79 millones de
graneleros 8 millones de cargueros 517 millones de
porta contenedores y 456 millones de otros tipos de
buque Los pedidos ascendiacutean a 6908 buques con un
tonelaje total de 3023 millones de TPM
La edad media estimada de la flota mundial disminuyoacute
muy ligeramente a 120 antildeos en 2006rdquo
DATOS PAR COTIZAR FLETES MARIacuteTIMOS
POL- puerto cargaPOD-puerto descargaCargo description- descripcion de la cargaMaterial used for covering the interior panels -material utilizado para cubrir los paneles interioresVolume per week month- volumen por semana mesWeight per container- Peso estimado por contenedorLoading method- metodo de cargaUnloading method-l metodo de descarga
EL FLETE MARIacuteTIMO
Los fletes constituyen la compensacioacuten pagada a los
Armadores por el transporte de mercanciacuteas de un
puerto a otro
En los servicios regulares de liacutenea la tarifa puede
estar compuesta por los siguientes tres elementos
1- Tarifa Baacutesica
2- Recargos
3- Descuentos
Descargador AGDKonecranes ha entregado con eacutexito maacutes de 20 descargadores AGD de alta capacidad para trabajos pesados durante los uacuteltimos diez antildeos El nuevo descargador AGC es un ejemplo uacutenico del continuo trabajo de desarrollo de Konecranes en todos los aacutembitos de tecnologiacutea de la gruacuteaEl descargador AGD con su increiacuteblemente simple disentildeo de enhebrado de cable y maquinaria de transmisioacuten estaacutendar proporciona al cliente una gran facilidad de mantenimiento y una excelente fiabilidad operativa
Gruacuteas para manipulacioacuten de cargas a granel
Tipos de tarimas maacutes utilizados
Tipos de tarimas Figura
Tarimas de una sola cara Es la maacutes
utilizada Tambieacuten se conoce como
ldquoskidrdquo
Tarimas de doble cara Son las maacutes
resistentes
Tarimas de dos entradas (para la
carga) pueden ser de una o dos caras
El montacargas o el ldquoportapaletasrdquo
manual puede tomarlas por dos de
los cuatro lados
Tarimas de cuatro entradas (para
la carga) pueden ser de una o
dos caras El montacargas puede
tomarlas por los cuatro lados
Facilita el proceso de carga en el
contenedor y ayuda a maximizar el
uso del espacio en el contenedor
Tipos de Buques maacutes conocidos
1- Buque de Carga General carga diversa
2- Buque de Contenedores porta ndash contenedores
3- Buque Granelero o ldquoBulk Carrierrdquo carga suelta
4- Buque Tanque transporte de crudos y derivados de
petroacuteleo quiacutemicos gas liacutequido
Tipos de Buques maacutes conocidos
5- Buque Gasero transporta gases licuados
6- Buque de Carga Refrigerada carga de perecederos
7- Lash o ldquoLanding Shiprdquo sistema de barcazas
8- Buque ldquoRoll On ndash Roll Offrdquo vehiacuteculos que embarcan
y desembarcan rodando por sus propios medios
TRANSPORTE MARIacuteTIMO DE CARGA
Documentos de Transporte
Transporte Mariacutetimo
El transporte mariacutetimo representa casi la
totalidad d los servicios internacionales de
movimiento de carga con cifras del orden de
trillones de doacutelares es el medio mas utilizado en
el comercio exterior porque se caracteriza por su
bajo costo
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86 Dimensiones Largo 5444 mm Ancho 2268 mm Altura
2272 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2261 mm | Tara 3080 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 30480 kg | Peso bruto maacuteximo total 32480 kg | Capacidad 281 m3
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
REEFER 40 x 8 x 86 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2280 mm Altura
2249 mm | Apertura Puerta Ancho 2280 mm Alto 2205 mm | Tara 4800 kg | Peso bruto maacuteximo de carga27700 kg | Peso bruto maacuteximo total 32500 kg | Capacidad 593 m3
Contenedor con Control de Temperatura REEFER 40 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2268 mm Altura
2553 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2501 mm | Tara 4850 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 29150 kg | Peso bruto maacuteximo total 34000 kg | Capacidad 67 m3
Contenedor con Control de Temperatura HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
Servicios de transporte de contenedores
Sea en contenedor completo FCL o en grupaje TIBA presta el servicio maacutes flexible y seguro en transporte mariacutetimo de mercanciacuteas mantenieacutendole informado en todo momento a traveacutes de su sistema de tracking PRiSMA
Contenedor completo FCL Transportamos tu mercanciacutea utilizando el contenedor que
maacutes se adapte a tus necesidades iquestSabes cual es el contenedor mariacutetimo maacutes apropiado para transportar tu mercanciacutea
Dry Van 2040 y 40HC Reefer 20rsquoRF 40rsquoRF Y 40rsquoHRF Open Top 20OT40OT Flat Racks 20rsquoFR 40rsquoFR Contenedores Isotanks y Flexitanks
Consolidacioacuten de la
Carga Mariacutetima
Consiste en el embarque de varios lotes
de cargas incluso de diferentes agentes
embarcadores con pago de fletes a
valores proporcionales a los espacios
ocupados efectivamente por los
respectivos voluacutemenes embarcados La
consolidacioacuten de la carga mariacutetima
posibilita la reduccioacuten del costo de
transporte par el exportadorimportador
gastos del transporte
La tarifa del flete se basa en le peso (tonelada) o en el
volumen (cuacutebico) El armador cobra lo que sea maacutes
conveniente para obtener ingresos Es determinada para
cobrar fletes por mercaderiacutea
Cuando no esta identificada seraacute cobrada como Tarifa
General que es mas elevada Para evitar mayores
costos se debe combinar previamente el flete con la
agencia mariacutetima del armador o con la Conferencia de
Fletes En cuanto a los costos portuarios los paiacuteses
siguen modelos tarifarios propios algunos agregando
tasas no correspondientes a la prestacioacuten de servicio
como por ejemplo concernientes a la utilizacioacuten de
faroles en los buques otros valieacutendose del cobro por la
utilizacioacuten de los puertos calculando la tonelada bruta o el
porte del buque Entre los gastos incidentes en el
movimiento de las cargas en los puertos las
exportaciones deben pagar una tasa aduanera cobrada
por la utilizacioacuten de las instalaciones
Seguro de Carga
En muchas ocasiones este es uno de los
puntos que los exportadores utilizan al
momento de cortar costos Su influencia en
el costo final del producto o del enviacuteo es
menor al 1 y brinda tanto al exportador
como al importador la tranquilidad de
recuperar la inversioacuten en cosa de que alguacuten
imprevisto sucedaEn la actualidad el margen
de riesgo en muy bajo Las perdidas de
contenedores en lo que respecta a trafico
mariacutetimo es menor al 1 de los Container
transportados por los mares del
mundoAunque el porcentaje es bajo los
cambios climaacuteticos actuales pueden producir
USO DE CONTENEDORES
La evolucioacuten del transporte mariacutetimo comprende entre muchos
aspectos la utilizacioacuten de contenedores y que ha
significado para la industria naval la adaptacioacuten y construccioacuten de
buques porta ndash contenedores
Los contenedores o containeres son unidades (cajas)
rectangulares de metal que poseen capacidad estanca y de
sellado para preservar adecuadamente las mercaderiacuteas estibadas
en su interior
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
- Para Carga General
- Teacutermicos
- Tanque
- Para Carga ldquoA Granelrdquo
- Plataformas
- Especiales
MEDIDAS Y PESOS DE LOS
CONTENEDORES
Largo 20rsquo y 40rsquo
Ancho 8rsquo0rdquo
Altura 8rsquo0rdquo 8rsquo6rdquo 9rsquo6rdquo
Peso 20rsquo (250 TM 2800 TM) 40rsquo (350 TM 3000 TM)
Volumen 20rsquo (3300 M3) 40rsquo (6700 M3)
Tripulacioacuten (sueldos salarios beneficios
sociales gastos de viaje etc)
Avituallamiento (aprovisionamiento)
Accesorios repuestos y aceites lubricantes
Reparaciones y mantenimientohellip
Sociedades de Clasificacioacutenhellip ()
Seguros y peacuterdidas por averiacuteas mayores
Administracioacuten general y gastos diversos
GASTOS OPERATIVOS PARA EL FLETAMIENTO
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
-valor comercial
-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
Shanghai Room 706-707 Kingway Building No4051 Jiabin
Road Luohu District Shenzhen China Xiamen Room 511
Norinco Business Plaza no6 Huli AV Xiamen China PC
361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
Abastecimiento de oxiacutegenoEn las pisciculturas donde los niveles de produccioacuten son muy altos los estanques no soportan las poblaciones de peces sin una aireacioacuten adicional Una caracteriacutestica es que ellos estanques necesitaraacuten aireacioacuten en una estacioacuten del antildeo no durante toda la etapa de crecimiento y asimismo en oportunidades durante ciertos momentos del diacuteaComo un esquema normal de la produccioacuten de peces en la piscicultura se puede mencionar que los estanques son sobrexplotados al principio de la primavera dado que el tamantildeo y peso de los peces es pequentildeo y su metabolismo seraacute lento en aguas de menor temperatura en eacutepoca primaveral A la mitad de esta estacioacuten los peces tendraacuten disponibilidad de espacio y un nivel oacuteptimo al finalizar la estacioacuten y los individuos continuaraacuten creciendo y en consecuencia los estanques estaraacuten sobrepoblados Por ejemplo si un estanque fue sembrado con 5000 peces juveniles de 40 g de peso corporal en 1 estaque de 1 h con un 80 de tasa de sobrevida y los peces alcanzan su peso de 200 g al mes siguiente la poblacioacuten pesaraacute en total 800 kilos (4000 x 200g) de biomasa por hectaacutereaSi estos peces de 200 g se llevan a engorde sembraacutendolos en la siguiente estacioacuten se colocaraacuten a una densidad de 1000 a 1500 peceshectaacuterea para permitir que alcancen el kilo requerido posteriormente para su comercio en el mercado en el tiempo maacutes corto posibleEn virtud de esto al comienzo existiraacute una menor biomasa de peces que al final de una estacioacuten de crecimiento debido a que el nuacutemero de peces estaraacute balanceado por el peso de los mismosDebido a que las concentraciones de oxiacutegeno disuelto son inestables el periacuteodo criacutetico seraacute detectado siempre en la segunda parte de la estacioacuten de crecimiento cuando los estanques comienzan a estar ldquosobrepobladosrdquo Si no se tocan los estanques hasta el final de esta fase la condicioacuten del cultivo seraacute de muy ldquointensivardquo con alta sobrepoblacioacuten por lo que deberaacute mantenerse un flujo continuo de entrada y salida de agua y se deberaacute abastecer de oxiacutegeno con continuidad En estos sistemas el espacio para el crecimiento se ampliacutea ayudando con frecuentes cosechas parciales
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Empaquetado del producto P
R
Almacenaje del producto P
R
Tiempo 4 diacuteas
Se recomienda para exportar empacar en una funda doble de polietileno con agua y oxiacutegeno puro Estas bolsas son puestas en contenedores de plaacutestico dentro de una caja de plaacutestico o de acero inoxidable de 50 x 50 x 50 cm La cantidad de unidades depende de cada especie asiacute como de su tamantildeo
CONGELACIOacuteNEl deterioro del pescado se debe al desarrollo de bacterias y a la alteracioacuten de sus proteiacutenas y grasas A temperaturas adecuadas de congelacioacuten la multiplicacioacuten bacteriana se interrumpe y se retrasa o detiene el resto de procesos de alteracioacuten La congelacioacuten sirve para conservar pescados y mariscos durante meses y preserva su calidad original tanto higieacutenica como nutricional y organoleacuteptica (caracteriacutesticas de textura sabor aroma etc) incluso despueacutes de su descongelacioacuten La congelacioacuten se puede realizar en el propio barco o en tierra
La calidad de los productos de la pesca congelados
depende de diversos factores
- Calidad inicial del pescado Hay que seleccionar
pescados de gran frescura y controlar todas las
operaciones previas a la congelacioacuten
- Velocidad y temperatura de congelacioacuten La
calidad del pescado es tanto mejor cuanto menor es
el tiempo transcurrido entre su captura y su
congelacioacuten La ultra congelacioacuten es el mejor sistema
y consiste en alcanzar una temperatura de 0 a -5ordfC
en menos de 2 horas en el centro del alimento A
continuacioacuten se mantiene el pescado a temperaturas
de -20ordmC hasta su completa congelacioacuten y por
uacuteltimo se mantiene a -25ordmC Si despueacutes se someten
a una descongelacioacuten correcta las caracteriacutesticas
del pescado congelado son casi las mismas que las
del fresco
- Envasado Impide la peacuterdida de agua y el
enranciamiento de la grasa gracias a que evita el
contacto directo del pescado con el aire Se suele
recurrir a material impermeable o al glaseado El
glaseado consiste en sumergir en agua friacutea durante un
instante al pescado recieacuten congelado para que se
forme a su alrededor una capa de hielo que le proteja
durante su almacenamiento
- Almacenamiento El pescado requiere una
temperatura de conservacioacuten tan baja como sea
posible y evitar oscilaciones Tanto en los servicios de
alimentacioacuten como en casa debe conservarse como
miacutenimo a 18ordm C bajo cero
Pescados congeladosLos pescados que mejor soportan la congelacioacuten son losde textura fina como el lenguado y otros pescadosblancos y planos (gallo fletaacuten o halibut) Estos seconservan en torno a los 6 meses El salmoacuten el bacalao yla merluza pescados todos ellos cuya carne se separa enlaacuteminas no son los maacutes adecuados para este sistema deconservacioacuten porque su carne se ablanda y pierde jugostras la descongelacioacuten El deterioro y oxidacioacuten de la grasalimita el tiempo de conservacioacuten en el pescado azul a unmaacuteximo de 3 meses Estas cifras soacutelo seraacuten vaacutelidas si no sehan producido rupturas en la cadena del friacuteo o fuertesoscilaciones de temperatura en el interior del congelador
Meacutetodos de conservacioacuten temperatura
Refrigerado proacutexima a la fusioacuten del hielo (0ordmC)
Congelado -18 ordmC con oscilaciones de plusmn3 ordmC
Congelado en salmuera - 9ordmC
bullLos costos de control de calidad son mucho maacutes grandes en el
almaceacuten y durante el transporte Los productos frescos duran maacutes
cuando son transportados y almacenados de 33ordm hasta 38ordm F (0ordm o 33ordm
C) Estos productos requieren de un nivel de humedad lo
suficientemente alto como para prevenir la peacuterdida excesiva de
humedad y marchitamiento y lo suficientemente bajo como para
retardar el crecimiento de hongos bacterias y fermentacioacuten (ver fig
81) Durante el transporte se requiere de un remolque refrigerado
nuevo de 45 pies (137 mts) una caacutemara frigoriacutefica cuesta entre
$40000 y $45000 una caja similar cuesta entre $17000 y $19000
bullmiddot Se debe proveer de una supervisioacuten en todos los puestos para
mantener los ciclos de vida el mayor tiempo posible Un sistema de
rotacioacuten de stock PEPS (primeras entradas primeras salidas) es una
necesidad
bullmiddot Los ciclos de compra son maacutes cortos
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 1
2
15
Realizacioacuten de
documentacioacuten
para el transporte
P
R
Tiempo 1 diacutea
NOTA DE SOLICITUD DIRIGIDA A OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE INDICANDO SI EL TRANSPORTE ES DE PRODUCTO FRESCOFRESCO ENFRIADO YO GONGELADO
FORMULARIO DE REGISTRO DE ANTECEDENTES PARA LA INICIACION DE ACTIVIDADES OTORGADO POR OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE
FOTOCOPIA DEL CERTIFICADO DE INSCRIPCION Y PERMISOS DE
CIRCULACION DESTINADOS AL TRASPORTE
FOTOCOPIA DE CONSTITUCION LEGAL DE LA SOCIEDAD EN EL CASO QUE
CORRESPONDA
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
1 a 4 de 4 Del Ferrocarril Del Ferrocarril Calpulalpan
TLAX Meacutexico Calpulalpan Tlaxcala Ferrocarril en
Calpulalpan Irrigacioacuten Viacutea del Ferrocarril Irrigacioacuten
Viacutea del Ferrocarril Huamantla TLAX Meacutexico
Huamantla Tlaxcala Ferrocarril en Huamantla
Ferrocarril Ferrocarril Chiautempan TLAX Meacutexico
Chiautempan Tlaxcala Ferrocarril en Chiautempan
Ferrocarril Ferrocarril Apizaco TLAX Meacutexico Apizaco
Tlaxcala Ferrocarril en Apizaco
PLATAFORMAS
CAPACIDAD 250 Kg
ZORRA 2 EN 1
CAPACIDAD 300 Kg
MESAS PARA MOTO
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 500 Kg
MESAS DE CARGA PLATAFORMAS Y ZORRAS
MESAS DE CARGA
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 1000Kg
MESAS DOBLE TIJERA
HASTA 158 MTS
CAPACIDAD 500 Kg
ZORRA PLEGABLE
CAPACIDAD 100 Kg
1 Diriacutegete hacia el este por Acalmaacuten 09 km
2 Gira a la izquierda 09 km
3 Gira ligeramente a la derecha 187 km
4 Gira a la derecha 06 km
5 Toma la 1ordf a la derecha 15 km
6 Gira ligeramente a la derecha 08 km
7 Gira ligeramente a la izquierda hacia Viaducto la
Providencia
78 km
8 Gira a la derecha hacia Viaducto la Providencia 302 km
9 Continuacutea por Huauchinango - Xicotepec de
JuaacuterezXicotepec de Juaacuterez - Huauchinango
131 km
10 Gira a la izquierda hacia Meacutexico 132D 07 km
943 km - aproximadamente 10h 52 min
apizaco-manzanillo
Ruta de ferrocarril
11 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 166Meacutexico
132DpueblaMeacutexico
02 km
12 Incorpoacuterate a Huauchinango - TulancingoTulancingo -
Huauchinango
Carretera parcialmente con peajes
493 km
13 Continuacutea por Meacutexico 132D 84 km
14 Continuacutea por Tulancingo-PachucaMeacutexico 132
Continuacutea hacia Meacutexico 132
370 km
15 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 57DPachuca
Carretera con peajes
04 km
16 Incorpoacuterate a Arco Norte
Carretera parcialmente con peajes
150 km
17 Toma el ramal en direccioacuten GuadalajaraMeacutexico
15DMorelia
10 km
18 Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 15D
(indicaciones para Maravatiacuteo)
303 km
19 Toma la salida hacia AtotonilcoSan Juliaacuten 04 km
20 Gira a la izquierda hacia Adolfo Ruiz Cortines 07 km
21 Continuacutea recto hacia Adolfo Ruiz Cortines 34 km
22 En la rotonda toma la primera salida en direccioacuten De La
RevolucioacutenJamay - La BarcaLa Barca - Jamay
04 km
23 Gira a la izquierda hacia Revolucioacuten 01 km
24 Continuacutea por Laacutezaro Caacuterdenas 24 km
25 Gira a la derecha hacia Meacutexico 110 293 km
26 En la rotonda toma la tercera salida en direccioacuten
Guadalajara-MoreliaLaacutezaro Caacuterdenas NorteMeacutexico
110Meacutexico 15 S
Continuacutea hacia Meacutexico 110
Pasa una rotonda
90 km
27 Gira a la derecha hacia CaltzontzinDe Las PalmasMeacutexico
110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
28 km
28 Gira a la derecha para continuar en Meacutexico 110 339 km
29 Gira a la derecha hacia ReformaMeacutexico 110 05 km
30 Gira a la izquierda hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas
PonienteMeacutexico 110
01 km
Gira a la derecha hacia Nacional SurMeacutexico 110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
77 km
Gira a la derecha hacia La estacada - Epenche Chico 29 km
Continuacutea por Cofradiacutea - La Estacada 12 km
Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 110 581 km
Gira a la derecha 65 km
Gira ligeramente a la izquierda hacia A Jiquilpan 24 km
Continuacutea recto hacia A Jiquilpan 06 km
Continuacutea por Fidencio Vaacutezquez Goacutemez 12 km
Continuacutea por Avenida Anselmo Villalobos 47 km
En la rotonda toma la segunda salida en direccioacuten JAL 417 02 km
Gira a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten Colima 02 km
Incorpoacuterate a Colima - GuadalajaraGuadalajara ndash Colima
Continuacutea hacia Guadalajara - Colima
511 km
Continuacutea por Meacutexico 110 394 km
Continuacutea por Camino RealMeacutexico 200
Continuacutea hacia Meacutexico 200
35 km
Continuacutea por Independencia 23 km
Continuacutea por Meacutexico 200D
Carretera parcialmente con peajes
430 km
Continuacutea por Meacutexico 200 04 km
Gira ligeramente a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten ManzanilloMeacutexico 200 04 km
Incorpoacuterate a Zihuatanejo ndash Manzanillo 03 km
Continuacutea por Manzanillo-MinatitlanMeacutexico 98 14 km
Toma la salida de la izquierda en direccioacuten Zona Hotelera 02 km
Incorpoacuterate a Boulevard Costero Miguel de la Madrid
Pasa una rotonda
73 km
Gira a la derecha hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas 8 m
Gira a la izquierda hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 04 km
Gira a la derecha hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 02 km
Toma la 2ordf a la derecha hacia Constantino Villasentildeor
El destino estaacute a la izquierda
51 m
SEGUROS
Poacuteliza individual cubre una uacutenica exportacioacuten no trasciende a
futuras
transacciones
Poacuteliza flotante cubre cierto nuacutemero de exportaciones se
contrata
cuando se mantiene un ritmo constante y uniforme de
transacciones
de comercio internacional
Agentes Aduanales Manzanillo Meacutexico
Agencia Aduanal Gamas Manzanillo
BLV MIGUEL DE LA MADRID 426 TAPEIXTLES CP 28239 COL
3143356507
NOMBRE DIRECCION TELEFONO
Leopoldo Garciacutea Lopea Agencia Aduanal
CLL LIBERTAD 1 BUROCRATA CP 28250 COL
3143328236
Barreras arancelarias
middot Barreras arancelarias impuestos en las aduanas de entrada y salida de
las mercaderiacuteas restricciones
Barreras no arancelarias
Son requisitos que pueden ser exigidos en otro paiacuteses para la importacioacuten
de mercanciacuteas Por tanto
se deben conocer y cumplir antes de realizar la exportacioacuten
Cuantitativas
Permisos de exportacioacuten o importacioacuten
Cuotas
Precios oficiales
Impuestos antidumping
Impuestos compensatorios
Cualitativas
Regulaciones sanitarias
Regulaciones fitosanitarias
Requisitos de empaque
Requisitos de etiquetado
Regulaciones de toxicidad
Normas de calidad normas de origen
Marca de paiacutes de origen
Regulaciones ecoloacutegicas
Normas teacutecnicas y otras (ISO 9000 ISO
14000)
Factores poliacuteticos
TRANSPORTE MARIacuteTIMO
CARACTERIacuteSTICAS
bullGRAN CAPACIDAD
bullAacuteMBITO INTERNACIONAL
bullFLEXIBILIDAD Y VERSATILIDAD
IMPORTANCIA
1ro- Debido a su capacidad este modo se beneficia
de economiacuteas de escala lo cual le permite ofrecer
En 24 horas este medio es menos susceptible de sufrir
variaciones en condiciones climaacuteticas adversas
PRINCIPALES VENTAJAS
bull Economiacuteas de escala Tarifas maacutes bajas que otros
medios de transporte
bull Un buque lleva cualquier tipo de carga
bullVolumen de la Carga
Menor frecuencia de los servicios aumenta la
duracioacuten del almacenamiento (baja rotacioacuten de
inventarios)
En muchos paiacuteses la infraestructura portuaria
no es la adecuada lo que produce
congestiones y gastos de sobreestadiacutea
No tiene la misma accesibilidad que el
transporte terrestre o aeacutereo
Principales desventajas y riesgos
SITUACIOacuteN MUNDIAL
ldquoEl tonelaje encargado a finales de 2006 consistiacutea en
118 millones de TPM de petroleros 79 millones de
graneleros 8 millones de cargueros 517 millones de
porta contenedores y 456 millones de otros tipos de
buque Los pedidos ascendiacutean a 6908 buques con un
tonelaje total de 3023 millones de TPM
La edad media estimada de la flota mundial disminuyoacute
muy ligeramente a 120 antildeos en 2006rdquo
DATOS PAR COTIZAR FLETES MARIacuteTIMOS
POL- puerto cargaPOD-puerto descargaCargo description- descripcion de la cargaMaterial used for covering the interior panels -material utilizado para cubrir los paneles interioresVolume per week month- volumen por semana mesWeight per container- Peso estimado por contenedorLoading method- metodo de cargaUnloading method-l metodo de descarga
EL FLETE MARIacuteTIMO
Los fletes constituyen la compensacioacuten pagada a los
Armadores por el transporte de mercanciacuteas de un
puerto a otro
En los servicios regulares de liacutenea la tarifa puede
estar compuesta por los siguientes tres elementos
1- Tarifa Baacutesica
2- Recargos
3- Descuentos
Descargador AGDKonecranes ha entregado con eacutexito maacutes de 20 descargadores AGD de alta capacidad para trabajos pesados durante los uacuteltimos diez antildeos El nuevo descargador AGC es un ejemplo uacutenico del continuo trabajo de desarrollo de Konecranes en todos los aacutembitos de tecnologiacutea de la gruacuteaEl descargador AGD con su increiacuteblemente simple disentildeo de enhebrado de cable y maquinaria de transmisioacuten estaacutendar proporciona al cliente una gran facilidad de mantenimiento y una excelente fiabilidad operativa
Gruacuteas para manipulacioacuten de cargas a granel
Tipos de tarimas maacutes utilizados
Tipos de tarimas Figura
Tarimas de una sola cara Es la maacutes
utilizada Tambieacuten se conoce como
ldquoskidrdquo
Tarimas de doble cara Son las maacutes
resistentes
Tarimas de dos entradas (para la
carga) pueden ser de una o dos caras
El montacargas o el ldquoportapaletasrdquo
manual puede tomarlas por dos de
los cuatro lados
Tarimas de cuatro entradas (para
la carga) pueden ser de una o
dos caras El montacargas puede
tomarlas por los cuatro lados
Facilita el proceso de carga en el
contenedor y ayuda a maximizar el
uso del espacio en el contenedor
Tipos de Buques maacutes conocidos
1- Buque de Carga General carga diversa
2- Buque de Contenedores porta ndash contenedores
3- Buque Granelero o ldquoBulk Carrierrdquo carga suelta
4- Buque Tanque transporte de crudos y derivados de
petroacuteleo quiacutemicos gas liacutequido
Tipos de Buques maacutes conocidos
5- Buque Gasero transporta gases licuados
6- Buque de Carga Refrigerada carga de perecederos
7- Lash o ldquoLanding Shiprdquo sistema de barcazas
8- Buque ldquoRoll On ndash Roll Offrdquo vehiacuteculos que embarcan
y desembarcan rodando por sus propios medios
TRANSPORTE MARIacuteTIMO DE CARGA
Documentos de Transporte
Transporte Mariacutetimo
El transporte mariacutetimo representa casi la
totalidad d los servicios internacionales de
movimiento de carga con cifras del orden de
trillones de doacutelares es el medio mas utilizado en
el comercio exterior porque se caracteriza por su
bajo costo
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86 Dimensiones Largo 5444 mm Ancho 2268 mm Altura
2272 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2261 mm | Tara 3080 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 30480 kg | Peso bruto maacuteximo total 32480 kg | Capacidad 281 m3
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
REEFER 40 x 8 x 86 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2280 mm Altura
2249 mm | Apertura Puerta Ancho 2280 mm Alto 2205 mm | Tara 4800 kg | Peso bruto maacuteximo de carga27700 kg | Peso bruto maacuteximo total 32500 kg | Capacidad 593 m3
Contenedor con Control de Temperatura REEFER 40 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2268 mm Altura
2553 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2501 mm | Tara 4850 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 29150 kg | Peso bruto maacuteximo total 34000 kg | Capacidad 67 m3
Contenedor con Control de Temperatura HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
Servicios de transporte de contenedores
Sea en contenedor completo FCL o en grupaje TIBA presta el servicio maacutes flexible y seguro en transporte mariacutetimo de mercanciacuteas mantenieacutendole informado en todo momento a traveacutes de su sistema de tracking PRiSMA
Contenedor completo FCL Transportamos tu mercanciacutea utilizando el contenedor que
maacutes se adapte a tus necesidades iquestSabes cual es el contenedor mariacutetimo maacutes apropiado para transportar tu mercanciacutea
Dry Van 2040 y 40HC Reefer 20rsquoRF 40rsquoRF Y 40rsquoHRF Open Top 20OT40OT Flat Racks 20rsquoFR 40rsquoFR Contenedores Isotanks y Flexitanks
Consolidacioacuten de la
Carga Mariacutetima
Consiste en el embarque de varios lotes
de cargas incluso de diferentes agentes
embarcadores con pago de fletes a
valores proporcionales a los espacios
ocupados efectivamente por los
respectivos voluacutemenes embarcados La
consolidacioacuten de la carga mariacutetima
posibilita la reduccioacuten del costo de
transporte par el exportadorimportador
gastos del transporte
La tarifa del flete se basa en le peso (tonelada) o en el
volumen (cuacutebico) El armador cobra lo que sea maacutes
conveniente para obtener ingresos Es determinada para
cobrar fletes por mercaderiacutea
Cuando no esta identificada seraacute cobrada como Tarifa
General que es mas elevada Para evitar mayores
costos se debe combinar previamente el flete con la
agencia mariacutetima del armador o con la Conferencia de
Fletes En cuanto a los costos portuarios los paiacuteses
siguen modelos tarifarios propios algunos agregando
tasas no correspondientes a la prestacioacuten de servicio
como por ejemplo concernientes a la utilizacioacuten de
faroles en los buques otros valieacutendose del cobro por la
utilizacioacuten de los puertos calculando la tonelada bruta o el
porte del buque Entre los gastos incidentes en el
movimiento de las cargas en los puertos las
exportaciones deben pagar una tasa aduanera cobrada
por la utilizacioacuten de las instalaciones
Seguro de Carga
En muchas ocasiones este es uno de los
puntos que los exportadores utilizan al
momento de cortar costos Su influencia en
el costo final del producto o del enviacuteo es
menor al 1 y brinda tanto al exportador
como al importador la tranquilidad de
recuperar la inversioacuten en cosa de que alguacuten
imprevisto sucedaEn la actualidad el margen
de riesgo en muy bajo Las perdidas de
contenedores en lo que respecta a trafico
mariacutetimo es menor al 1 de los Container
transportados por los mares del
mundoAunque el porcentaje es bajo los
cambios climaacuteticos actuales pueden producir
USO DE CONTENEDORES
La evolucioacuten del transporte mariacutetimo comprende entre muchos
aspectos la utilizacioacuten de contenedores y que ha
significado para la industria naval la adaptacioacuten y construccioacuten de
buques porta ndash contenedores
Los contenedores o containeres son unidades (cajas)
rectangulares de metal que poseen capacidad estanca y de
sellado para preservar adecuadamente las mercaderiacuteas estibadas
en su interior
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
- Para Carga General
- Teacutermicos
- Tanque
- Para Carga ldquoA Granelrdquo
- Plataformas
- Especiales
MEDIDAS Y PESOS DE LOS
CONTENEDORES
Largo 20rsquo y 40rsquo
Ancho 8rsquo0rdquo
Altura 8rsquo0rdquo 8rsquo6rdquo 9rsquo6rdquo
Peso 20rsquo (250 TM 2800 TM) 40rsquo (350 TM 3000 TM)
Volumen 20rsquo (3300 M3) 40rsquo (6700 M3)
Tripulacioacuten (sueldos salarios beneficios
sociales gastos de viaje etc)
Avituallamiento (aprovisionamiento)
Accesorios repuestos y aceites lubricantes
Reparaciones y mantenimientohellip
Sociedades de Clasificacioacutenhellip ()
Seguros y peacuterdidas por averiacuteas mayores
Administracioacuten general y gastos diversos
GASTOS OPERATIVOS PARA EL FLETAMIENTO
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
-valor comercial
-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
Shanghai Room 706-707 Kingway Building No4051 Jiabin
Road Luohu District Shenzhen China Xiamen Room 511
Norinco Business Plaza no6 Huli AV Xiamen China PC
361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Empaquetado del producto P
R
Almacenaje del producto P
R
Tiempo 4 diacuteas
Se recomienda para exportar empacar en una funda doble de polietileno con agua y oxiacutegeno puro Estas bolsas son puestas en contenedores de plaacutestico dentro de una caja de plaacutestico o de acero inoxidable de 50 x 50 x 50 cm La cantidad de unidades depende de cada especie asiacute como de su tamantildeo
CONGELACIOacuteNEl deterioro del pescado se debe al desarrollo de bacterias y a la alteracioacuten de sus proteiacutenas y grasas A temperaturas adecuadas de congelacioacuten la multiplicacioacuten bacteriana se interrumpe y se retrasa o detiene el resto de procesos de alteracioacuten La congelacioacuten sirve para conservar pescados y mariscos durante meses y preserva su calidad original tanto higieacutenica como nutricional y organoleacuteptica (caracteriacutesticas de textura sabor aroma etc) incluso despueacutes de su descongelacioacuten La congelacioacuten se puede realizar en el propio barco o en tierra
La calidad de los productos de la pesca congelados
depende de diversos factores
- Calidad inicial del pescado Hay que seleccionar
pescados de gran frescura y controlar todas las
operaciones previas a la congelacioacuten
- Velocidad y temperatura de congelacioacuten La
calidad del pescado es tanto mejor cuanto menor es
el tiempo transcurrido entre su captura y su
congelacioacuten La ultra congelacioacuten es el mejor sistema
y consiste en alcanzar una temperatura de 0 a -5ordfC
en menos de 2 horas en el centro del alimento A
continuacioacuten se mantiene el pescado a temperaturas
de -20ordmC hasta su completa congelacioacuten y por
uacuteltimo se mantiene a -25ordmC Si despueacutes se someten
a una descongelacioacuten correcta las caracteriacutesticas
del pescado congelado son casi las mismas que las
del fresco
- Envasado Impide la peacuterdida de agua y el
enranciamiento de la grasa gracias a que evita el
contacto directo del pescado con el aire Se suele
recurrir a material impermeable o al glaseado El
glaseado consiste en sumergir en agua friacutea durante un
instante al pescado recieacuten congelado para que se
forme a su alrededor una capa de hielo que le proteja
durante su almacenamiento
- Almacenamiento El pescado requiere una
temperatura de conservacioacuten tan baja como sea
posible y evitar oscilaciones Tanto en los servicios de
alimentacioacuten como en casa debe conservarse como
miacutenimo a 18ordm C bajo cero
Pescados congeladosLos pescados que mejor soportan la congelacioacuten son losde textura fina como el lenguado y otros pescadosblancos y planos (gallo fletaacuten o halibut) Estos seconservan en torno a los 6 meses El salmoacuten el bacalao yla merluza pescados todos ellos cuya carne se separa enlaacuteminas no son los maacutes adecuados para este sistema deconservacioacuten porque su carne se ablanda y pierde jugostras la descongelacioacuten El deterioro y oxidacioacuten de la grasalimita el tiempo de conservacioacuten en el pescado azul a unmaacuteximo de 3 meses Estas cifras soacutelo seraacuten vaacutelidas si no sehan producido rupturas en la cadena del friacuteo o fuertesoscilaciones de temperatura en el interior del congelador
Meacutetodos de conservacioacuten temperatura
Refrigerado proacutexima a la fusioacuten del hielo (0ordmC)
Congelado -18 ordmC con oscilaciones de plusmn3 ordmC
Congelado en salmuera - 9ordmC
bullLos costos de control de calidad son mucho maacutes grandes en el
almaceacuten y durante el transporte Los productos frescos duran maacutes
cuando son transportados y almacenados de 33ordm hasta 38ordm F (0ordm o 33ordm
C) Estos productos requieren de un nivel de humedad lo
suficientemente alto como para prevenir la peacuterdida excesiva de
humedad y marchitamiento y lo suficientemente bajo como para
retardar el crecimiento de hongos bacterias y fermentacioacuten (ver fig
81) Durante el transporte se requiere de un remolque refrigerado
nuevo de 45 pies (137 mts) una caacutemara frigoriacutefica cuesta entre
$40000 y $45000 una caja similar cuesta entre $17000 y $19000
bullmiddot Se debe proveer de una supervisioacuten en todos los puestos para
mantener los ciclos de vida el mayor tiempo posible Un sistema de
rotacioacuten de stock PEPS (primeras entradas primeras salidas) es una
necesidad
bullmiddot Los ciclos de compra son maacutes cortos
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 1
2
15
Realizacioacuten de
documentacioacuten
para el transporte
P
R
Tiempo 1 diacutea
NOTA DE SOLICITUD DIRIGIDA A OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE INDICANDO SI EL TRANSPORTE ES DE PRODUCTO FRESCOFRESCO ENFRIADO YO GONGELADO
FORMULARIO DE REGISTRO DE ANTECEDENTES PARA LA INICIACION DE ACTIVIDADES OTORGADO POR OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE
FOTOCOPIA DEL CERTIFICADO DE INSCRIPCION Y PERMISOS DE
CIRCULACION DESTINADOS AL TRASPORTE
FOTOCOPIA DE CONSTITUCION LEGAL DE LA SOCIEDAD EN EL CASO QUE
CORRESPONDA
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
1 a 4 de 4 Del Ferrocarril Del Ferrocarril Calpulalpan
TLAX Meacutexico Calpulalpan Tlaxcala Ferrocarril en
Calpulalpan Irrigacioacuten Viacutea del Ferrocarril Irrigacioacuten
Viacutea del Ferrocarril Huamantla TLAX Meacutexico
Huamantla Tlaxcala Ferrocarril en Huamantla
Ferrocarril Ferrocarril Chiautempan TLAX Meacutexico
Chiautempan Tlaxcala Ferrocarril en Chiautempan
Ferrocarril Ferrocarril Apizaco TLAX Meacutexico Apizaco
Tlaxcala Ferrocarril en Apizaco
PLATAFORMAS
CAPACIDAD 250 Kg
ZORRA 2 EN 1
CAPACIDAD 300 Kg
MESAS PARA MOTO
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 500 Kg
MESAS DE CARGA PLATAFORMAS Y ZORRAS
MESAS DE CARGA
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 1000Kg
MESAS DOBLE TIJERA
HASTA 158 MTS
CAPACIDAD 500 Kg
ZORRA PLEGABLE
CAPACIDAD 100 Kg
1 Diriacutegete hacia el este por Acalmaacuten 09 km
2 Gira a la izquierda 09 km
3 Gira ligeramente a la derecha 187 km
4 Gira a la derecha 06 km
5 Toma la 1ordf a la derecha 15 km
6 Gira ligeramente a la derecha 08 km
7 Gira ligeramente a la izquierda hacia Viaducto la
Providencia
78 km
8 Gira a la derecha hacia Viaducto la Providencia 302 km
9 Continuacutea por Huauchinango - Xicotepec de
JuaacuterezXicotepec de Juaacuterez - Huauchinango
131 km
10 Gira a la izquierda hacia Meacutexico 132D 07 km
943 km - aproximadamente 10h 52 min
apizaco-manzanillo
Ruta de ferrocarril
11 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 166Meacutexico
132DpueblaMeacutexico
02 km
12 Incorpoacuterate a Huauchinango - TulancingoTulancingo -
Huauchinango
Carretera parcialmente con peajes
493 km
13 Continuacutea por Meacutexico 132D 84 km
14 Continuacutea por Tulancingo-PachucaMeacutexico 132
Continuacutea hacia Meacutexico 132
370 km
15 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 57DPachuca
Carretera con peajes
04 km
16 Incorpoacuterate a Arco Norte
Carretera parcialmente con peajes
150 km
17 Toma el ramal en direccioacuten GuadalajaraMeacutexico
15DMorelia
10 km
18 Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 15D
(indicaciones para Maravatiacuteo)
303 km
19 Toma la salida hacia AtotonilcoSan Juliaacuten 04 km
20 Gira a la izquierda hacia Adolfo Ruiz Cortines 07 km
21 Continuacutea recto hacia Adolfo Ruiz Cortines 34 km
22 En la rotonda toma la primera salida en direccioacuten De La
RevolucioacutenJamay - La BarcaLa Barca - Jamay
04 km
23 Gira a la izquierda hacia Revolucioacuten 01 km
24 Continuacutea por Laacutezaro Caacuterdenas 24 km
25 Gira a la derecha hacia Meacutexico 110 293 km
26 En la rotonda toma la tercera salida en direccioacuten
Guadalajara-MoreliaLaacutezaro Caacuterdenas NorteMeacutexico
110Meacutexico 15 S
Continuacutea hacia Meacutexico 110
Pasa una rotonda
90 km
27 Gira a la derecha hacia CaltzontzinDe Las PalmasMeacutexico
110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
28 km
28 Gira a la derecha para continuar en Meacutexico 110 339 km
29 Gira a la derecha hacia ReformaMeacutexico 110 05 km
30 Gira a la izquierda hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas
PonienteMeacutexico 110
01 km
Gira a la derecha hacia Nacional SurMeacutexico 110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
77 km
Gira a la derecha hacia La estacada - Epenche Chico 29 km
Continuacutea por Cofradiacutea - La Estacada 12 km
Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 110 581 km
Gira a la derecha 65 km
Gira ligeramente a la izquierda hacia A Jiquilpan 24 km
Continuacutea recto hacia A Jiquilpan 06 km
Continuacutea por Fidencio Vaacutezquez Goacutemez 12 km
Continuacutea por Avenida Anselmo Villalobos 47 km
En la rotonda toma la segunda salida en direccioacuten JAL 417 02 km
Gira a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten Colima 02 km
Incorpoacuterate a Colima - GuadalajaraGuadalajara ndash Colima
Continuacutea hacia Guadalajara - Colima
511 km
Continuacutea por Meacutexico 110 394 km
Continuacutea por Camino RealMeacutexico 200
Continuacutea hacia Meacutexico 200
35 km
Continuacutea por Independencia 23 km
Continuacutea por Meacutexico 200D
Carretera parcialmente con peajes
430 km
Continuacutea por Meacutexico 200 04 km
Gira ligeramente a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten ManzanilloMeacutexico 200 04 km
Incorpoacuterate a Zihuatanejo ndash Manzanillo 03 km
Continuacutea por Manzanillo-MinatitlanMeacutexico 98 14 km
Toma la salida de la izquierda en direccioacuten Zona Hotelera 02 km
Incorpoacuterate a Boulevard Costero Miguel de la Madrid
Pasa una rotonda
73 km
Gira a la derecha hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas 8 m
Gira a la izquierda hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 04 km
Gira a la derecha hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 02 km
Toma la 2ordf a la derecha hacia Constantino Villasentildeor
El destino estaacute a la izquierda
51 m
SEGUROS
Poacuteliza individual cubre una uacutenica exportacioacuten no trasciende a
futuras
transacciones
Poacuteliza flotante cubre cierto nuacutemero de exportaciones se
contrata
cuando se mantiene un ritmo constante y uniforme de
transacciones
de comercio internacional
Agentes Aduanales Manzanillo Meacutexico
Agencia Aduanal Gamas Manzanillo
BLV MIGUEL DE LA MADRID 426 TAPEIXTLES CP 28239 COL
3143356507
NOMBRE DIRECCION TELEFONO
Leopoldo Garciacutea Lopea Agencia Aduanal
CLL LIBERTAD 1 BUROCRATA CP 28250 COL
3143328236
Barreras arancelarias
middot Barreras arancelarias impuestos en las aduanas de entrada y salida de
las mercaderiacuteas restricciones
Barreras no arancelarias
Son requisitos que pueden ser exigidos en otro paiacuteses para la importacioacuten
de mercanciacuteas Por tanto
se deben conocer y cumplir antes de realizar la exportacioacuten
Cuantitativas
Permisos de exportacioacuten o importacioacuten
Cuotas
Precios oficiales
Impuestos antidumping
Impuestos compensatorios
Cualitativas
Regulaciones sanitarias
Regulaciones fitosanitarias
Requisitos de empaque
Requisitos de etiquetado
Regulaciones de toxicidad
Normas de calidad normas de origen
Marca de paiacutes de origen
Regulaciones ecoloacutegicas
Normas teacutecnicas y otras (ISO 9000 ISO
14000)
Factores poliacuteticos
TRANSPORTE MARIacuteTIMO
CARACTERIacuteSTICAS
bullGRAN CAPACIDAD
bullAacuteMBITO INTERNACIONAL
bullFLEXIBILIDAD Y VERSATILIDAD
IMPORTANCIA
1ro- Debido a su capacidad este modo se beneficia
de economiacuteas de escala lo cual le permite ofrecer
En 24 horas este medio es menos susceptible de sufrir
variaciones en condiciones climaacuteticas adversas
PRINCIPALES VENTAJAS
bull Economiacuteas de escala Tarifas maacutes bajas que otros
medios de transporte
bull Un buque lleva cualquier tipo de carga
bullVolumen de la Carga
Menor frecuencia de los servicios aumenta la
duracioacuten del almacenamiento (baja rotacioacuten de
inventarios)
En muchos paiacuteses la infraestructura portuaria
no es la adecuada lo que produce
congestiones y gastos de sobreestadiacutea
No tiene la misma accesibilidad que el
transporte terrestre o aeacutereo
Principales desventajas y riesgos
SITUACIOacuteN MUNDIAL
ldquoEl tonelaje encargado a finales de 2006 consistiacutea en
118 millones de TPM de petroleros 79 millones de
graneleros 8 millones de cargueros 517 millones de
porta contenedores y 456 millones de otros tipos de
buque Los pedidos ascendiacutean a 6908 buques con un
tonelaje total de 3023 millones de TPM
La edad media estimada de la flota mundial disminuyoacute
muy ligeramente a 120 antildeos en 2006rdquo
DATOS PAR COTIZAR FLETES MARIacuteTIMOS
POL- puerto cargaPOD-puerto descargaCargo description- descripcion de la cargaMaterial used for covering the interior panels -material utilizado para cubrir los paneles interioresVolume per week month- volumen por semana mesWeight per container- Peso estimado por contenedorLoading method- metodo de cargaUnloading method-l metodo de descarga
EL FLETE MARIacuteTIMO
Los fletes constituyen la compensacioacuten pagada a los
Armadores por el transporte de mercanciacuteas de un
puerto a otro
En los servicios regulares de liacutenea la tarifa puede
estar compuesta por los siguientes tres elementos
1- Tarifa Baacutesica
2- Recargos
3- Descuentos
Descargador AGDKonecranes ha entregado con eacutexito maacutes de 20 descargadores AGD de alta capacidad para trabajos pesados durante los uacuteltimos diez antildeos El nuevo descargador AGC es un ejemplo uacutenico del continuo trabajo de desarrollo de Konecranes en todos los aacutembitos de tecnologiacutea de la gruacuteaEl descargador AGD con su increiacuteblemente simple disentildeo de enhebrado de cable y maquinaria de transmisioacuten estaacutendar proporciona al cliente una gran facilidad de mantenimiento y una excelente fiabilidad operativa
Gruacuteas para manipulacioacuten de cargas a granel
Tipos de tarimas maacutes utilizados
Tipos de tarimas Figura
Tarimas de una sola cara Es la maacutes
utilizada Tambieacuten se conoce como
ldquoskidrdquo
Tarimas de doble cara Son las maacutes
resistentes
Tarimas de dos entradas (para la
carga) pueden ser de una o dos caras
El montacargas o el ldquoportapaletasrdquo
manual puede tomarlas por dos de
los cuatro lados
Tarimas de cuatro entradas (para
la carga) pueden ser de una o
dos caras El montacargas puede
tomarlas por los cuatro lados
Facilita el proceso de carga en el
contenedor y ayuda a maximizar el
uso del espacio en el contenedor
Tipos de Buques maacutes conocidos
1- Buque de Carga General carga diversa
2- Buque de Contenedores porta ndash contenedores
3- Buque Granelero o ldquoBulk Carrierrdquo carga suelta
4- Buque Tanque transporte de crudos y derivados de
petroacuteleo quiacutemicos gas liacutequido
Tipos de Buques maacutes conocidos
5- Buque Gasero transporta gases licuados
6- Buque de Carga Refrigerada carga de perecederos
7- Lash o ldquoLanding Shiprdquo sistema de barcazas
8- Buque ldquoRoll On ndash Roll Offrdquo vehiacuteculos que embarcan
y desembarcan rodando por sus propios medios
TRANSPORTE MARIacuteTIMO DE CARGA
Documentos de Transporte
Transporte Mariacutetimo
El transporte mariacutetimo representa casi la
totalidad d los servicios internacionales de
movimiento de carga con cifras del orden de
trillones de doacutelares es el medio mas utilizado en
el comercio exterior porque se caracteriza por su
bajo costo
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86 Dimensiones Largo 5444 mm Ancho 2268 mm Altura
2272 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2261 mm | Tara 3080 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 30480 kg | Peso bruto maacuteximo total 32480 kg | Capacidad 281 m3
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
REEFER 40 x 8 x 86 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2280 mm Altura
2249 mm | Apertura Puerta Ancho 2280 mm Alto 2205 mm | Tara 4800 kg | Peso bruto maacuteximo de carga27700 kg | Peso bruto maacuteximo total 32500 kg | Capacidad 593 m3
Contenedor con Control de Temperatura REEFER 40 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2268 mm Altura
2553 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2501 mm | Tara 4850 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 29150 kg | Peso bruto maacuteximo total 34000 kg | Capacidad 67 m3
Contenedor con Control de Temperatura HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
Servicios de transporte de contenedores
Sea en contenedor completo FCL o en grupaje TIBA presta el servicio maacutes flexible y seguro en transporte mariacutetimo de mercanciacuteas mantenieacutendole informado en todo momento a traveacutes de su sistema de tracking PRiSMA
Contenedor completo FCL Transportamos tu mercanciacutea utilizando el contenedor que
maacutes se adapte a tus necesidades iquestSabes cual es el contenedor mariacutetimo maacutes apropiado para transportar tu mercanciacutea
Dry Van 2040 y 40HC Reefer 20rsquoRF 40rsquoRF Y 40rsquoHRF Open Top 20OT40OT Flat Racks 20rsquoFR 40rsquoFR Contenedores Isotanks y Flexitanks
Consolidacioacuten de la
Carga Mariacutetima
Consiste en el embarque de varios lotes
de cargas incluso de diferentes agentes
embarcadores con pago de fletes a
valores proporcionales a los espacios
ocupados efectivamente por los
respectivos voluacutemenes embarcados La
consolidacioacuten de la carga mariacutetima
posibilita la reduccioacuten del costo de
transporte par el exportadorimportador
gastos del transporte
La tarifa del flete se basa en le peso (tonelada) o en el
volumen (cuacutebico) El armador cobra lo que sea maacutes
conveniente para obtener ingresos Es determinada para
cobrar fletes por mercaderiacutea
Cuando no esta identificada seraacute cobrada como Tarifa
General que es mas elevada Para evitar mayores
costos se debe combinar previamente el flete con la
agencia mariacutetima del armador o con la Conferencia de
Fletes En cuanto a los costos portuarios los paiacuteses
siguen modelos tarifarios propios algunos agregando
tasas no correspondientes a la prestacioacuten de servicio
como por ejemplo concernientes a la utilizacioacuten de
faroles en los buques otros valieacutendose del cobro por la
utilizacioacuten de los puertos calculando la tonelada bruta o el
porte del buque Entre los gastos incidentes en el
movimiento de las cargas en los puertos las
exportaciones deben pagar una tasa aduanera cobrada
por la utilizacioacuten de las instalaciones
Seguro de Carga
En muchas ocasiones este es uno de los
puntos que los exportadores utilizan al
momento de cortar costos Su influencia en
el costo final del producto o del enviacuteo es
menor al 1 y brinda tanto al exportador
como al importador la tranquilidad de
recuperar la inversioacuten en cosa de que alguacuten
imprevisto sucedaEn la actualidad el margen
de riesgo en muy bajo Las perdidas de
contenedores en lo que respecta a trafico
mariacutetimo es menor al 1 de los Container
transportados por los mares del
mundoAunque el porcentaje es bajo los
cambios climaacuteticos actuales pueden producir
USO DE CONTENEDORES
La evolucioacuten del transporte mariacutetimo comprende entre muchos
aspectos la utilizacioacuten de contenedores y que ha
significado para la industria naval la adaptacioacuten y construccioacuten de
buques porta ndash contenedores
Los contenedores o containeres son unidades (cajas)
rectangulares de metal que poseen capacidad estanca y de
sellado para preservar adecuadamente las mercaderiacuteas estibadas
en su interior
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
- Para Carga General
- Teacutermicos
- Tanque
- Para Carga ldquoA Granelrdquo
- Plataformas
- Especiales
MEDIDAS Y PESOS DE LOS
CONTENEDORES
Largo 20rsquo y 40rsquo
Ancho 8rsquo0rdquo
Altura 8rsquo0rdquo 8rsquo6rdquo 9rsquo6rdquo
Peso 20rsquo (250 TM 2800 TM) 40rsquo (350 TM 3000 TM)
Volumen 20rsquo (3300 M3) 40rsquo (6700 M3)
Tripulacioacuten (sueldos salarios beneficios
sociales gastos de viaje etc)
Avituallamiento (aprovisionamiento)
Accesorios repuestos y aceites lubricantes
Reparaciones y mantenimientohellip
Sociedades de Clasificacioacutenhellip ()
Seguros y peacuterdidas por averiacuteas mayores
Administracioacuten general y gastos diversos
GASTOS OPERATIVOS PARA EL FLETAMIENTO
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
-valor comercial
-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
Shanghai Room 706-707 Kingway Building No4051 Jiabin
Road Luohu District Shenzhen China Xiamen Room 511
Norinco Business Plaza no6 Huli AV Xiamen China PC
361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
Se recomienda para exportar empacar en una funda doble de polietileno con agua y oxiacutegeno puro Estas bolsas son puestas en contenedores de plaacutestico dentro de una caja de plaacutestico o de acero inoxidable de 50 x 50 x 50 cm La cantidad de unidades depende de cada especie asiacute como de su tamantildeo
CONGELACIOacuteNEl deterioro del pescado se debe al desarrollo de bacterias y a la alteracioacuten de sus proteiacutenas y grasas A temperaturas adecuadas de congelacioacuten la multiplicacioacuten bacteriana se interrumpe y se retrasa o detiene el resto de procesos de alteracioacuten La congelacioacuten sirve para conservar pescados y mariscos durante meses y preserva su calidad original tanto higieacutenica como nutricional y organoleacuteptica (caracteriacutesticas de textura sabor aroma etc) incluso despueacutes de su descongelacioacuten La congelacioacuten se puede realizar en el propio barco o en tierra
La calidad de los productos de la pesca congelados
depende de diversos factores
- Calidad inicial del pescado Hay que seleccionar
pescados de gran frescura y controlar todas las
operaciones previas a la congelacioacuten
- Velocidad y temperatura de congelacioacuten La
calidad del pescado es tanto mejor cuanto menor es
el tiempo transcurrido entre su captura y su
congelacioacuten La ultra congelacioacuten es el mejor sistema
y consiste en alcanzar una temperatura de 0 a -5ordfC
en menos de 2 horas en el centro del alimento A
continuacioacuten se mantiene el pescado a temperaturas
de -20ordmC hasta su completa congelacioacuten y por
uacuteltimo se mantiene a -25ordmC Si despueacutes se someten
a una descongelacioacuten correcta las caracteriacutesticas
del pescado congelado son casi las mismas que las
del fresco
- Envasado Impide la peacuterdida de agua y el
enranciamiento de la grasa gracias a que evita el
contacto directo del pescado con el aire Se suele
recurrir a material impermeable o al glaseado El
glaseado consiste en sumergir en agua friacutea durante un
instante al pescado recieacuten congelado para que se
forme a su alrededor una capa de hielo que le proteja
durante su almacenamiento
- Almacenamiento El pescado requiere una
temperatura de conservacioacuten tan baja como sea
posible y evitar oscilaciones Tanto en los servicios de
alimentacioacuten como en casa debe conservarse como
miacutenimo a 18ordm C bajo cero
Pescados congeladosLos pescados que mejor soportan la congelacioacuten son losde textura fina como el lenguado y otros pescadosblancos y planos (gallo fletaacuten o halibut) Estos seconservan en torno a los 6 meses El salmoacuten el bacalao yla merluza pescados todos ellos cuya carne se separa enlaacuteminas no son los maacutes adecuados para este sistema deconservacioacuten porque su carne se ablanda y pierde jugostras la descongelacioacuten El deterioro y oxidacioacuten de la grasalimita el tiempo de conservacioacuten en el pescado azul a unmaacuteximo de 3 meses Estas cifras soacutelo seraacuten vaacutelidas si no sehan producido rupturas en la cadena del friacuteo o fuertesoscilaciones de temperatura en el interior del congelador
Meacutetodos de conservacioacuten temperatura
Refrigerado proacutexima a la fusioacuten del hielo (0ordmC)
Congelado -18 ordmC con oscilaciones de plusmn3 ordmC
Congelado en salmuera - 9ordmC
bullLos costos de control de calidad son mucho maacutes grandes en el
almaceacuten y durante el transporte Los productos frescos duran maacutes
cuando son transportados y almacenados de 33ordm hasta 38ordm F (0ordm o 33ordm
C) Estos productos requieren de un nivel de humedad lo
suficientemente alto como para prevenir la peacuterdida excesiva de
humedad y marchitamiento y lo suficientemente bajo como para
retardar el crecimiento de hongos bacterias y fermentacioacuten (ver fig
81) Durante el transporte se requiere de un remolque refrigerado
nuevo de 45 pies (137 mts) una caacutemara frigoriacutefica cuesta entre
$40000 y $45000 una caja similar cuesta entre $17000 y $19000
bullmiddot Se debe proveer de una supervisioacuten en todos los puestos para
mantener los ciclos de vida el mayor tiempo posible Un sistema de
rotacioacuten de stock PEPS (primeras entradas primeras salidas) es una
necesidad
bullmiddot Los ciclos de compra son maacutes cortos
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 1
2
15
Realizacioacuten de
documentacioacuten
para el transporte
P
R
Tiempo 1 diacutea
NOTA DE SOLICITUD DIRIGIDA A OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE INDICANDO SI EL TRANSPORTE ES DE PRODUCTO FRESCOFRESCO ENFRIADO YO GONGELADO
FORMULARIO DE REGISTRO DE ANTECEDENTES PARA LA INICIACION DE ACTIVIDADES OTORGADO POR OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE
FOTOCOPIA DEL CERTIFICADO DE INSCRIPCION Y PERMISOS DE
CIRCULACION DESTINADOS AL TRASPORTE
FOTOCOPIA DE CONSTITUCION LEGAL DE LA SOCIEDAD EN EL CASO QUE
CORRESPONDA
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
1 a 4 de 4 Del Ferrocarril Del Ferrocarril Calpulalpan
TLAX Meacutexico Calpulalpan Tlaxcala Ferrocarril en
Calpulalpan Irrigacioacuten Viacutea del Ferrocarril Irrigacioacuten
Viacutea del Ferrocarril Huamantla TLAX Meacutexico
Huamantla Tlaxcala Ferrocarril en Huamantla
Ferrocarril Ferrocarril Chiautempan TLAX Meacutexico
Chiautempan Tlaxcala Ferrocarril en Chiautempan
Ferrocarril Ferrocarril Apizaco TLAX Meacutexico Apizaco
Tlaxcala Ferrocarril en Apizaco
PLATAFORMAS
CAPACIDAD 250 Kg
ZORRA 2 EN 1
CAPACIDAD 300 Kg
MESAS PARA MOTO
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 500 Kg
MESAS DE CARGA PLATAFORMAS Y ZORRAS
MESAS DE CARGA
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 1000Kg
MESAS DOBLE TIJERA
HASTA 158 MTS
CAPACIDAD 500 Kg
ZORRA PLEGABLE
CAPACIDAD 100 Kg
1 Diriacutegete hacia el este por Acalmaacuten 09 km
2 Gira a la izquierda 09 km
3 Gira ligeramente a la derecha 187 km
4 Gira a la derecha 06 km
5 Toma la 1ordf a la derecha 15 km
6 Gira ligeramente a la derecha 08 km
7 Gira ligeramente a la izquierda hacia Viaducto la
Providencia
78 km
8 Gira a la derecha hacia Viaducto la Providencia 302 km
9 Continuacutea por Huauchinango - Xicotepec de
JuaacuterezXicotepec de Juaacuterez - Huauchinango
131 km
10 Gira a la izquierda hacia Meacutexico 132D 07 km
943 km - aproximadamente 10h 52 min
apizaco-manzanillo
Ruta de ferrocarril
11 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 166Meacutexico
132DpueblaMeacutexico
02 km
12 Incorpoacuterate a Huauchinango - TulancingoTulancingo -
Huauchinango
Carretera parcialmente con peajes
493 km
13 Continuacutea por Meacutexico 132D 84 km
14 Continuacutea por Tulancingo-PachucaMeacutexico 132
Continuacutea hacia Meacutexico 132
370 km
15 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 57DPachuca
Carretera con peajes
04 km
16 Incorpoacuterate a Arco Norte
Carretera parcialmente con peajes
150 km
17 Toma el ramal en direccioacuten GuadalajaraMeacutexico
15DMorelia
10 km
18 Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 15D
(indicaciones para Maravatiacuteo)
303 km
19 Toma la salida hacia AtotonilcoSan Juliaacuten 04 km
20 Gira a la izquierda hacia Adolfo Ruiz Cortines 07 km
21 Continuacutea recto hacia Adolfo Ruiz Cortines 34 km
22 En la rotonda toma la primera salida en direccioacuten De La
RevolucioacutenJamay - La BarcaLa Barca - Jamay
04 km
23 Gira a la izquierda hacia Revolucioacuten 01 km
24 Continuacutea por Laacutezaro Caacuterdenas 24 km
25 Gira a la derecha hacia Meacutexico 110 293 km
26 En la rotonda toma la tercera salida en direccioacuten
Guadalajara-MoreliaLaacutezaro Caacuterdenas NorteMeacutexico
110Meacutexico 15 S
Continuacutea hacia Meacutexico 110
Pasa una rotonda
90 km
27 Gira a la derecha hacia CaltzontzinDe Las PalmasMeacutexico
110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
28 km
28 Gira a la derecha para continuar en Meacutexico 110 339 km
29 Gira a la derecha hacia ReformaMeacutexico 110 05 km
30 Gira a la izquierda hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas
PonienteMeacutexico 110
01 km
Gira a la derecha hacia Nacional SurMeacutexico 110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
77 km
Gira a la derecha hacia La estacada - Epenche Chico 29 km
Continuacutea por Cofradiacutea - La Estacada 12 km
Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 110 581 km
Gira a la derecha 65 km
Gira ligeramente a la izquierda hacia A Jiquilpan 24 km
Continuacutea recto hacia A Jiquilpan 06 km
Continuacutea por Fidencio Vaacutezquez Goacutemez 12 km
Continuacutea por Avenida Anselmo Villalobos 47 km
En la rotonda toma la segunda salida en direccioacuten JAL 417 02 km
Gira a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten Colima 02 km
Incorpoacuterate a Colima - GuadalajaraGuadalajara ndash Colima
Continuacutea hacia Guadalajara - Colima
511 km
Continuacutea por Meacutexico 110 394 km
Continuacutea por Camino RealMeacutexico 200
Continuacutea hacia Meacutexico 200
35 km
Continuacutea por Independencia 23 km
Continuacutea por Meacutexico 200D
Carretera parcialmente con peajes
430 km
Continuacutea por Meacutexico 200 04 km
Gira ligeramente a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten ManzanilloMeacutexico 200 04 km
Incorpoacuterate a Zihuatanejo ndash Manzanillo 03 km
Continuacutea por Manzanillo-MinatitlanMeacutexico 98 14 km
Toma la salida de la izquierda en direccioacuten Zona Hotelera 02 km
Incorpoacuterate a Boulevard Costero Miguel de la Madrid
Pasa una rotonda
73 km
Gira a la derecha hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas 8 m
Gira a la izquierda hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 04 km
Gira a la derecha hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 02 km
Toma la 2ordf a la derecha hacia Constantino Villasentildeor
El destino estaacute a la izquierda
51 m
SEGUROS
Poacuteliza individual cubre una uacutenica exportacioacuten no trasciende a
futuras
transacciones
Poacuteliza flotante cubre cierto nuacutemero de exportaciones se
contrata
cuando se mantiene un ritmo constante y uniforme de
transacciones
de comercio internacional
Agentes Aduanales Manzanillo Meacutexico
Agencia Aduanal Gamas Manzanillo
BLV MIGUEL DE LA MADRID 426 TAPEIXTLES CP 28239 COL
3143356507
NOMBRE DIRECCION TELEFONO
Leopoldo Garciacutea Lopea Agencia Aduanal
CLL LIBERTAD 1 BUROCRATA CP 28250 COL
3143328236
Barreras arancelarias
middot Barreras arancelarias impuestos en las aduanas de entrada y salida de
las mercaderiacuteas restricciones
Barreras no arancelarias
Son requisitos que pueden ser exigidos en otro paiacuteses para la importacioacuten
de mercanciacuteas Por tanto
se deben conocer y cumplir antes de realizar la exportacioacuten
Cuantitativas
Permisos de exportacioacuten o importacioacuten
Cuotas
Precios oficiales
Impuestos antidumping
Impuestos compensatorios
Cualitativas
Regulaciones sanitarias
Regulaciones fitosanitarias
Requisitos de empaque
Requisitos de etiquetado
Regulaciones de toxicidad
Normas de calidad normas de origen
Marca de paiacutes de origen
Regulaciones ecoloacutegicas
Normas teacutecnicas y otras (ISO 9000 ISO
14000)
Factores poliacuteticos
TRANSPORTE MARIacuteTIMO
CARACTERIacuteSTICAS
bullGRAN CAPACIDAD
bullAacuteMBITO INTERNACIONAL
bullFLEXIBILIDAD Y VERSATILIDAD
IMPORTANCIA
1ro- Debido a su capacidad este modo se beneficia
de economiacuteas de escala lo cual le permite ofrecer
En 24 horas este medio es menos susceptible de sufrir
variaciones en condiciones climaacuteticas adversas
PRINCIPALES VENTAJAS
bull Economiacuteas de escala Tarifas maacutes bajas que otros
medios de transporte
bull Un buque lleva cualquier tipo de carga
bullVolumen de la Carga
Menor frecuencia de los servicios aumenta la
duracioacuten del almacenamiento (baja rotacioacuten de
inventarios)
En muchos paiacuteses la infraestructura portuaria
no es la adecuada lo que produce
congestiones y gastos de sobreestadiacutea
No tiene la misma accesibilidad que el
transporte terrestre o aeacutereo
Principales desventajas y riesgos
SITUACIOacuteN MUNDIAL
ldquoEl tonelaje encargado a finales de 2006 consistiacutea en
118 millones de TPM de petroleros 79 millones de
graneleros 8 millones de cargueros 517 millones de
porta contenedores y 456 millones de otros tipos de
buque Los pedidos ascendiacutean a 6908 buques con un
tonelaje total de 3023 millones de TPM
La edad media estimada de la flota mundial disminuyoacute
muy ligeramente a 120 antildeos en 2006rdquo
DATOS PAR COTIZAR FLETES MARIacuteTIMOS
POL- puerto cargaPOD-puerto descargaCargo description- descripcion de la cargaMaterial used for covering the interior panels -material utilizado para cubrir los paneles interioresVolume per week month- volumen por semana mesWeight per container- Peso estimado por contenedorLoading method- metodo de cargaUnloading method-l metodo de descarga
EL FLETE MARIacuteTIMO
Los fletes constituyen la compensacioacuten pagada a los
Armadores por el transporte de mercanciacuteas de un
puerto a otro
En los servicios regulares de liacutenea la tarifa puede
estar compuesta por los siguientes tres elementos
1- Tarifa Baacutesica
2- Recargos
3- Descuentos
Descargador AGDKonecranes ha entregado con eacutexito maacutes de 20 descargadores AGD de alta capacidad para trabajos pesados durante los uacuteltimos diez antildeos El nuevo descargador AGC es un ejemplo uacutenico del continuo trabajo de desarrollo de Konecranes en todos los aacutembitos de tecnologiacutea de la gruacuteaEl descargador AGD con su increiacuteblemente simple disentildeo de enhebrado de cable y maquinaria de transmisioacuten estaacutendar proporciona al cliente una gran facilidad de mantenimiento y una excelente fiabilidad operativa
Gruacuteas para manipulacioacuten de cargas a granel
Tipos de tarimas maacutes utilizados
Tipos de tarimas Figura
Tarimas de una sola cara Es la maacutes
utilizada Tambieacuten se conoce como
ldquoskidrdquo
Tarimas de doble cara Son las maacutes
resistentes
Tarimas de dos entradas (para la
carga) pueden ser de una o dos caras
El montacargas o el ldquoportapaletasrdquo
manual puede tomarlas por dos de
los cuatro lados
Tarimas de cuatro entradas (para
la carga) pueden ser de una o
dos caras El montacargas puede
tomarlas por los cuatro lados
Facilita el proceso de carga en el
contenedor y ayuda a maximizar el
uso del espacio en el contenedor
Tipos de Buques maacutes conocidos
1- Buque de Carga General carga diversa
2- Buque de Contenedores porta ndash contenedores
3- Buque Granelero o ldquoBulk Carrierrdquo carga suelta
4- Buque Tanque transporte de crudos y derivados de
petroacuteleo quiacutemicos gas liacutequido
Tipos de Buques maacutes conocidos
5- Buque Gasero transporta gases licuados
6- Buque de Carga Refrigerada carga de perecederos
7- Lash o ldquoLanding Shiprdquo sistema de barcazas
8- Buque ldquoRoll On ndash Roll Offrdquo vehiacuteculos que embarcan
y desembarcan rodando por sus propios medios
TRANSPORTE MARIacuteTIMO DE CARGA
Documentos de Transporte
Transporte Mariacutetimo
El transporte mariacutetimo representa casi la
totalidad d los servicios internacionales de
movimiento de carga con cifras del orden de
trillones de doacutelares es el medio mas utilizado en
el comercio exterior porque se caracteriza por su
bajo costo
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86 Dimensiones Largo 5444 mm Ancho 2268 mm Altura
2272 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2261 mm | Tara 3080 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 30480 kg | Peso bruto maacuteximo total 32480 kg | Capacidad 281 m3
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
REEFER 40 x 8 x 86 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2280 mm Altura
2249 mm | Apertura Puerta Ancho 2280 mm Alto 2205 mm | Tara 4800 kg | Peso bruto maacuteximo de carga27700 kg | Peso bruto maacuteximo total 32500 kg | Capacidad 593 m3
Contenedor con Control de Temperatura REEFER 40 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2268 mm Altura
2553 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2501 mm | Tara 4850 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 29150 kg | Peso bruto maacuteximo total 34000 kg | Capacidad 67 m3
Contenedor con Control de Temperatura HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
Servicios de transporte de contenedores
Sea en contenedor completo FCL o en grupaje TIBA presta el servicio maacutes flexible y seguro en transporte mariacutetimo de mercanciacuteas mantenieacutendole informado en todo momento a traveacutes de su sistema de tracking PRiSMA
Contenedor completo FCL Transportamos tu mercanciacutea utilizando el contenedor que
maacutes se adapte a tus necesidades iquestSabes cual es el contenedor mariacutetimo maacutes apropiado para transportar tu mercanciacutea
Dry Van 2040 y 40HC Reefer 20rsquoRF 40rsquoRF Y 40rsquoHRF Open Top 20OT40OT Flat Racks 20rsquoFR 40rsquoFR Contenedores Isotanks y Flexitanks
Consolidacioacuten de la
Carga Mariacutetima
Consiste en el embarque de varios lotes
de cargas incluso de diferentes agentes
embarcadores con pago de fletes a
valores proporcionales a los espacios
ocupados efectivamente por los
respectivos voluacutemenes embarcados La
consolidacioacuten de la carga mariacutetima
posibilita la reduccioacuten del costo de
transporte par el exportadorimportador
gastos del transporte
La tarifa del flete se basa en le peso (tonelada) o en el
volumen (cuacutebico) El armador cobra lo que sea maacutes
conveniente para obtener ingresos Es determinada para
cobrar fletes por mercaderiacutea
Cuando no esta identificada seraacute cobrada como Tarifa
General que es mas elevada Para evitar mayores
costos se debe combinar previamente el flete con la
agencia mariacutetima del armador o con la Conferencia de
Fletes En cuanto a los costos portuarios los paiacuteses
siguen modelos tarifarios propios algunos agregando
tasas no correspondientes a la prestacioacuten de servicio
como por ejemplo concernientes a la utilizacioacuten de
faroles en los buques otros valieacutendose del cobro por la
utilizacioacuten de los puertos calculando la tonelada bruta o el
porte del buque Entre los gastos incidentes en el
movimiento de las cargas en los puertos las
exportaciones deben pagar una tasa aduanera cobrada
por la utilizacioacuten de las instalaciones
Seguro de Carga
En muchas ocasiones este es uno de los
puntos que los exportadores utilizan al
momento de cortar costos Su influencia en
el costo final del producto o del enviacuteo es
menor al 1 y brinda tanto al exportador
como al importador la tranquilidad de
recuperar la inversioacuten en cosa de que alguacuten
imprevisto sucedaEn la actualidad el margen
de riesgo en muy bajo Las perdidas de
contenedores en lo que respecta a trafico
mariacutetimo es menor al 1 de los Container
transportados por los mares del
mundoAunque el porcentaje es bajo los
cambios climaacuteticos actuales pueden producir
USO DE CONTENEDORES
La evolucioacuten del transporte mariacutetimo comprende entre muchos
aspectos la utilizacioacuten de contenedores y que ha
significado para la industria naval la adaptacioacuten y construccioacuten de
buques porta ndash contenedores
Los contenedores o containeres son unidades (cajas)
rectangulares de metal que poseen capacidad estanca y de
sellado para preservar adecuadamente las mercaderiacuteas estibadas
en su interior
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
- Para Carga General
- Teacutermicos
- Tanque
- Para Carga ldquoA Granelrdquo
- Plataformas
- Especiales
MEDIDAS Y PESOS DE LOS
CONTENEDORES
Largo 20rsquo y 40rsquo
Ancho 8rsquo0rdquo
Altura 8rsquo0rdquo 8rsquo6rdquo 9rsquo6rdquo
Peso 20rsquo (250 TM 2800 TM) 40rsquo (350 TM 3000 TM)
Volumen 20rsquo (3300 M3) 40rsquo (6700 M3)
Tripulacioacuten (sueldos salarios beneficios
sociales gastos de viaje etc)
Avituallamiento (aprovisionamiento)
Accesorios repuestos y aceites lubricantes
Reparaciones y mantenimientohellip
Sociedades de Clasificacioacutenhellip ()
Seguros y peacuterdidas por averiacuteas mayores
Administracioacuten general y gastos diversos
GASTOS OPERATIVOS PARA EL FLETAMIENTO
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
-valor comercial
-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
Shanghai Room 706-707 Kingway Building No4051 Jiabin
Road Luohu District Shenzhen China Xiamen Room 511
Norinco Business Plaza no6 Huli AV Xiamen China PC
361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
CONGELACIOacuteNEl deterioro del pescado se debe al desarrollo de bacterias y a la alteracioacuten de sus proteiacutenas y grasas A temperaturas adecuadas de congelacioacuten la multiplicacioacuten bacteriana se interrumpe y se retrasa o detiene el resto de procesos de alteracioacuten La congelacioacuten sirve para conservar pescados y mariscos durante meses y preserva su calidad original tanto higieacutenica como nutricional y organoleacuteptica (caracteriacutesticas de textura sabor aroma etc) incluso despueacutes de su descongelacioacuten La congelacioacuten se puede realizar en el propio barco o en tierra
La calidad de los productos de la pesca congelados
depende de diversos factores
- Calidad inicial del pescado Hay que seleccionar
pescados de gran frescura y controlar todas las
operaciones previas a la congelacioacuten
- Velocidad y temperatura de congelacioacuten La
calidad del pescado es tanto mejor cuanto menor es
el tiempo transcurrido entre su captura y su
congelacioacuten La ultra congelacioacuten es el mejor sistema
y consiste en alcanzar una temperatura de 0 a -5ordfC
en menos de 2 horas en el centro del alimento A
continuacioacuten se mantiene el pescado a temperaturas
de -20ordmC hasta su completa congelacioacuten y por
uacuteltimo se mantiene a -25ordmC Si despueacutes se someten
a una descongelacioacuten correcta las caracteriacutesticas
del pescado congelado son casi las mismas que las
del fresco
- Envasado Impide la peacuterdida de agua y el
enranciamiento de la grasa gracias a que evita el
contacto directo del pescado con el aire Se suele
recurrir a material impermeable o al glaseado El
glaseado consiste en sumergir en agua friacutea durante un
instante al pescado recieacuten congelado para que se
forme a su alrededor una capa de hielo que le proteja
durante su almacenamiento
- Almacenamiento El pescado requiere una
temperatura de conservacioacuten tan baja como sea
posible y evitar oscilaciones Tanto en los servicios de
alimentacioacuten como en casa debe conservarse como
miacutenimo a 18ordm C bajo cero
Pescados congeladosLos pescados que mejor soportan la congelacioacuten son losde textura fina como el lenguado y otros pescadosblancos y planos (gallo fletaacuten o halibut) Estos seconservan en torno a los 6 meses El salmoacuten el bacalao yla merluza pescados todos ellos cuya carne se separa enlaacuteminas no son los maacutes adecuados para este sistema deconservacioacuten porque su carne se ablanda y pierde jugostras la descongelacioacuten El deterioro y oxidacioacuten de la grasalimita el tiempo de conservacioacuten en el pescado azul a unmaacuteximo de 3 meses Estas cifras soacutelo seraacuten vaacutelidas si no sehan producido rupturas en la cadena del friacuteo o fuertesoscilaciones de temperatura en el interior del congelador
Meacutetodos de conservacioacuten temperatura
Refrigerado proacutexima a la fusioacuten del hielo (0ordmC)
Congelado -18 ordmC con oscilaciones de plusmn3 ordmC
Congelado en salmuera - 9ordmC
bullLos costos de control de calidad son mucho maacutes grandes en el
almaceacuten y durante el transporte Los productos frescos duran maacutes
cuando son transportados y almacenados de 33ordm hasta 38ordm F (0ordm o 33ordm
C) Estos productos requieren de un nivel de humedad lo
suficientemente alto como para prevenir la peacuterdida excesiva de
humedad y marchitamiento y lo suficientemente bajo como para
retardar el crecimiento de hongos bacterias y fermentacioacuten (ver fig
81) Durante el transporte se requiere de un remolque refrigerado
nuevo de 45 pies (137 mts) una caacutemara frigoriacutefica cuesta entre
$40000 y $45000 una caja similar cuesta entre $17000 y $19000
bullmiddot Se debe proveer de una supervisioacuten en todos los puestos para
mantener los ciclos de vida el mayor tiempo posible Un sistema de
rotacioacuten de stock PEPS (primeras entradas primeras salidas) es una
necesidad
bullmiddot Los ciclos de compra son maacutes cortos
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 1
2
15
Realizacioacuten de
documentacioacuten
para el transporte
P
R
Tiempo 1 diacutea
NOTA DE SOLICITUD DIRIGIDA A OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE INDICANDO SI EL TRANSPORTE ES DE PRODUCTO FRESCOFRESCO ENFRIADO YO GONGELADO
FORMULARIO DE REGISTRO DE ANTECEDENTES PARA LA INICIACION DE ACTIVIDADES OTORGADO POR OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE
FOTOCOPIA DEL CERTIFICADO DE INSCRIPCION Y PERMISOS DE
CIRCULACION DESTINADOS AL TRASPORTE
FOTOCOPIA DE CONSTITUCION LEGAL DE LA SOCIEDAD EN EL CASO QUE
CORRESPONDA
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
1 a 4 de 4 Del Ferrocarril Del Ferrocarril Calpulalpan
TLAX Meacutexico Calpulalpan Tlaxcala Ferrocarril en
Calpulalpan Irrigacioacuten Viacutea del Ferrocarril Irrigacioacuten
Viacutea del Ferrocarril Huamantla TLAX Meacutexico
Huamantla Tlaxcala Ferrocarril en Huamantla
Ferrocarril Ferrocarril Chiautempan TLAX Meacutexico
Chiautempan Tlaxcala Ferrocarril en Chiautempan
Ferrocarril Ferrocarril Apizaco TLAX Meacutexico Apizaco
Tlaxcala Ferrocarril en Apizaco
PLATAFORMAS
CAPACIDAD 250 Kg
ZORRA 2 EN 1
CAPACIDAD 300 Kg
MESAS PARA MOTO
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 500 Kg
MESAS DE CARGA PLATAFORMAS Y ZORRAS
MESAS DE CARGA
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 1000Kg
MESAS DOBLE TIJERA
HASTA 158 MTS
CAPACIDAD 500 Kg
ZORRA PLEGABLE
CAPACIDAD 100 Kg
1 Diriacutegete hacia el este por Acalmaacuten 09 km
2 Gira a la izquierda 09 km
3 Gira ligeramente a la derecha 187 km
4 Gira a la derecha 06 km
5 Toma la 1ordf a la derecha 15 km
6 Gira ligeramente a la derecha 08 km
7 Gira ligeramente a la izquierda hacia Viaducto la
Providencia
78 km
8 Gira a la derecha hacia Viaducto la Providencia 302 km
9 Continuacutea por Huauchinango - Xicotepec de
JuaacuterezXicotepec de Juaacuterez - Huauchinango
131 km
10 Gira a la izquierda hacia Meacutexico 132D 07 km
943 km - aproximadamente 10h 52 min
apizaco-manzanillo
Ruta de ferrocarril
11 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 166Meacutexico
132DpueblaMeacutexico
02 km
12 Incorpoacuterate a Huauchinango - TulancingoTulancingo -
Huauchinango
Carretera parcialmente con peajes
493 km
13 Continuacutea por Meacutexico 132D 84 km
14 Continuacutea por Tulancingo-PachucaMeacutexico 132
Continuacutea hacia Meacutexico 132
370 km
15 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 57DPachuca
Carretera con peajes
04 km
16 Incorpoacuterate a Arco Norte
Carretera parcialmente con peajes
150 km
17 Toma el ramal en direccioacuten GuadalajaraMeacutexico
15DMorelia
10 km
18 Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 15D
(indicaciones para Maravatiacuteo)
303 km
19 Toma la salida hacia AtotonilcoSan Juliaacuten 04 km
20 Gira a la izquierda hacia Adolfo Ruiz Cortines 07 km
21 Continuacutea recto hacia Adolfo Ruiz Cortines 34 km
22 En la rotonda toma la primera salida en direccioacuten De La
RevolucioacutenJamay - La BarcaLa Barca - Jamay
04 km
23 Gira a la izquierda hacia Revolucioacuten 01 km
24 Continuacutea por Laacutezaro Caacuterdenas 24 km
25 Gira a la derecha hacia Meacutexico 110 293 km
26 En la rotonda toma la tercera salida en direccioacuten
Guadalajara-MoreliaLaacutezaro Caacuterdenas NorteMeacutexico
110Meacutexico 15 S
Continuacutea hacia Meacutexico 110
Pasa una rotonda
90 km
27 Gira a la derecha hacia CaltzontzinDe Las PalmasMeacutexico
110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
28 km
28 Gira a la derecha para continuar en Meacutexico 110 339 km
29 Gira a la derecha hacia ReformaMeacutexico 110 05 km
30 Gira a la izquierda hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas
PonienteMeacutexico 110
01 km
Gira a la derecha hacia Nacional SurMeacutexico 110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
77 km
Gira a la derecha hacia La estacada - Epenche Chico 29 km
Continuacutea por Cofradiacutea - La Estacada 12 km
Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 110 581 km
Gira a la derecha 65 km
Gira ligeramente a la izquierda hacia A Jiquilpan 24 km
Continuacutea recto hacia A Jiquilpan 06 km
Continuacutea por Fidencio Vaacutezquez Goacutemez 12 km
Continuacutea por Avenida Anselmo Villalobos 47 km
En la rotonda toma la segunda salida en direccioacuten JAL 417 02 km
Gira a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten Colima 02 km
Incorpoacuterate a Colima - GuadalajaraGuadalajara ndash Colima
Continuacutea hacia Guadalajara - Colima
511 km
Continuacutea por Meacutexico 110 394 km
Continuacutea por Camino RealMeacutexico 200
Continuacutea hacia Meacutexico 200
35 km
Continuacutea por Independencia 23 km
Continuacutea por Meacutexico 200D
Carretera parcialmente con peajes
430 km
Continuacutea por Meacutexico 200 04 km
Gira ligeramente a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten ManzanilloMeacutexico 200 04 km
Incorpoacuterate a Zihuatanejo ndash Manzanillo 03 km
Continuacutea por Manzanillo-MinatitlanMeacutexico 98 14 km
Toma la salida de la izquierda en direccioacuten Zona Hotelera 02 km
Incorpoacuterate a Boulevard Costero Miguel de la Madrid
Pasa una rotonda
73 km
Gira a la derecha hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas 8 m
Gira a la izquierda hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 04 km
Gira a la derecha hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 02 km
Toma la 2ordf a la derecha hacia Constantino Villasentildeor
El destino estaacute a la izquierda
51 m
SEGUROS
Poacuteliza individual cubre una uacutenica exportacioacuten no trasciende a
futuras
transacciones
Poacuteliza flotante cubre cierto nuacutemero de exportaciones se
contrata
cuando se mantiene un ritmo constante y uniforme de
transacciones
de comercio internacional
Agentes Aduanales Manzanillo Meacutexico
Agencia Aduanal Gamas Manzanillo
BLV MIGUEL DE LA MADRID 426 TAPEIXTLES CP 28239 COL
3143356507
NOMBRE DIRECCION TELEFONO
Leopoldo Garciacutea Lopea Agencia Aduanal
CLL LIBERTAD 1 BUROCRATA CP 28250 COL
3143328236
Barreras arancelarias
middot Barreras arancelarias impuestos en las aduanas de entrada y salida de
las mercaderiacuteas restricciones
Barreras no arancelarias
Son requisitos que pueden ser exigidos en otro paiacuteses para la importacioacuten
de mercanciacuteas Por tanto
se deben conocer y cumplir antes de realizar la exportacioacuten
Cuantitativas
Permisos de exportacioacuten o importacioacuten
Cuotas
Precios oficiales
Impuestos antidumping
Impuestos compensatorios
Cualitativas
Regulaciones sanitarias
Regulaciones fitosanitarias
Requisitos de empaque
Requisitos de etiquetado
Regulaciones de toxicidad
Normas de calidad normas de origen
Marca de paiacutes de origen
Regulaciones ecoloacutegicas
Normas teacutecnicas y otras (ISO 9000 ISO
14000)
Factores poliacuteticos
TRANSPORTE MARIacuteTIMO
CARACTERIacuteSTICAS
bullGRAN CAPACIDAD
bullAacuteMBITO INTERNACIONAL
bullFLEXIBILIDAD Y VERSATILIDAD
IMPORTANCIA
1ro- Debido a su capacidad este modo se beneficia
de economiacuteas de escala lo cual le permite ofrecer
En 24 horas este medio es menos susceptible de sufrir
variaciones en condiciones climaacuteticas adversas
PRINCIPALES VENTAJAS
bull Economiacuteas de escala Tarifas maacutes bajas que otros
medios de transporte
bull Un buque lleva cualquier tipo de carga
bullVolumen de la Carga
Menor frecuencia de los servicios aumenta la
duracioacuten del almacenamiento (baja rotacioacuten de
inventarios)
En muchos paiacuteses la infraestructura portuaria
no es la adecuada lo que produce
congestiones y gastos de sobreestadiacutea
No tiene la misma accesibilidad que el
transporte terrestre o aeacutereo
Principales desventajas y riesgos
SITUACIOacuteN MUNDIAL
ldquoEl tonelaje encargado a finales de 2006 consistiacutea en
118 millones de TPM de petroleros 79 millones de
graneleros 8 millones de cargueros 517 millones de
porta contenedores y 456 millones de otros tipos de
buque Los pedidos ascendiacutean a 6908 buques con un
tonelaje total de 3023 millones de TPM
La edad media estimada de la flota mundial disminuyoacute
muy ligeramente a 120 antildeos en 2006rdquo
DATOS PAR COTIZAR FLETES MARIacuteTIMOS
POL- puerto cargaPOD-puerto descargaCargo description- descripcion de la cargaMaterial used for covering the interior panels -material utilizado para cubrir los paneles interioresVolume per week month- volumen por semana mesWeight per container- Peso estimado por contenedorLoading method- metodo de cargaUnloading method-l metodo de descarga
EL FLETE MARIacuteTIMO
Los fletes constituyen la compensacioacuten pagada a los
Armadores por el transporte de mercanciacuteas de un
puerto a otro
En los servicios regulares de liacutenea la tarifa puede
estar compuesta por los siguientes tres elementos
1- Tarifa Baacutesica
2- Recargos
3- Descuentos
Descargador AGDKonecranes ha entregado con eacutexito maacutes de 20 descargadores AGD de alta capacidad para trabajos pesados durante los uacuteltimos diez antildeos El nuevo descargador AGC es un ejemplo uacutenico del continuo trabajo de desarrollo de Konecranes en todos los aacutembitos de tecnologiacutea de la gruacuteaEl descargador AGD con su increiacuteblemente simple disentildeo de enhebrado de cable y maquinaria de transmisioacuten estaacutendar proporciona al cliente una gran facilidad de mantenimiento y una excelente fiabilidad operativa
Gruacuteas para manipulacioacuten de cargas a granel
Tipos de tarimas maacutes utilizados
Tipos de tarimas Figura
Tarimas de una sola cara Es la maacutes
utilizada Tambieacuten se conoce como
ldquoskidrdquo
Tarimas de doble cara Son las maacutes
resistentes
Tarimas de dos entradas (para la
carga) pueden ser de una o dos caras
El montacargas o el ldquoportapaletasrdquo
manual puede tomarlas por dos de
los cuatro lados
Tarimas de cuatro entradas (para
la carga) pueden ser de una o
dos caras El montacargas puede
tomarlas por los cuatro lados
Facilita el proceso de carga en el
contenedor y ayuda a maximizar el
uso del espacio en el contenedor
Tipos de Buques maacutes conocidos
1- Buque de Carga General carga diversa
2- Buque de Contenedores porta ndash contenedores
3- Buque Granelero o ldquoBulk Carrierrdquo carga suelta
4- Buque Tanque transporte de crudos y derivados de
petroacuteleo quiacutemicos gas liacutequido
Tipos de Buques maacutes conocidos
5- Buque Gasero transporta gases licuados
6- Buque de Carga Refrigerada carga de perecederos
7- Lash o ldquoLanding Shiprdquo sistema de barcazas
8- Buque ldquoRoll On ndash Roll Offrdquo vehiacuteculos que embarcan
y desembarcan rodando por sus propios medios
TRANSPORTE MARIacuteTIMO DE CARGA
Documentos de Transporte
Transporte Mariacutetimo
El transporte mariacutetimo representa casi la
totalidad d los servicios internacionales de
movimiento de carga con cifras del orden de
trillones de doacutelares es el medio mas utilizado en
el comercio exterior porque se caracteriza por su
bajo costo
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86 Dimensiones Largo 5444 mm Ancho 2268 mm Altura
2272 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2261 mm | Tara 3080 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 30480 kg | Peso bruto maacuteximo total 32480 kg | Capacidad 281 m3
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
REEFER 40 x 8 x 86 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2280 mm Altura
2249 mm | Apertura Puerta Ancho 2280 mm Alto 2205 mm | Tara 4800 kg | Peso bruto maacuteximo de carga27700 kg | Peso bruto maacuteximo total 32500 kg | Capacidad 593 m3
Contenedor con Control de Temperatura REEFER 40 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2268 mm Altura
2553 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2501 mm | Tara 4850 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 29150 kg | Peso bruto maacuteximo total 34000 kg | Capacidad 67 m3
Contenedor con Control de Temperatura HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
Servicios de transporte de contenedores
Sea en contenedor completo FCL o en grupaje TIBA presta el servicio maacutes flexible y seguro en transporte mariacutetimo de mercanciacuteas mantenieacutendole informado en todo momento a traveacutes de su sistema de tracking PRiSMA
Contenedor completo FCL Transportamos tu mercanciacutea utilizando el contenedor que
maacutes se adapte a tus necesidades iquestSabes cual es el contenedor mariacutetimo maacutes apropiado para transportar tu mercanciacutea
Dry Van 2040 y 40HC Reefer 20rsquoRF 40rsquoRF Y 40rsquoHRF Open Top 20OT40OT Flat Racks 20rsquoFR 40rsquoFR Contenedores Isotanks y Flexitanks
Consolidacioacuten de la
Carga Mariacutetima
Consiste en el embarque de varios lotes
de cargas incluso de diferentes agentes
embarcadores con pago de fletes a
valores proporcionales a los espacios
ocupados efectivamente por los
respectivos voluacutemenes embarcados La
consolidacioacuten de la carga mariacutetima
posibilita la reduccioacuten del costo de
transporte par el exportadorimportador
gastos del transporte
La tarifa del flete se basa en le peso (tonelada) o en el
volumen (cuacutebico) El armador cobra lo que sea maacutes
conveniente para obtener ingresos Es determinada para
cobrar fletes por mercaderiacutea
Cuando no esta identificada seraacute cobrada como Tarifa
General que es mas elevada Para evitar mayores
costos se debe combinar previamente el flete con la
agencia mariacutetima del armador o con la Conferencia de
Fletes En cuanto a los costos portuarios los paiacuteses
siguen modelos tarifarios propios algunos agregando
tasas no correspondientes a la prestacioacuten de servicio
como por ejemplo concernientes a la utilizacioacuten de
faroles en los buques otros valieacutendose del cobro por la
utilizacioacuten de los puertos calculando la tonelada bruta o el
porte del buque Entre los gastos incidentes en el
movimiento de las cargas en los puertos las
exportaciones deben pagar una tasa aduanera cobrada
por la utilizacioacuten de las instalaciones
Seguro de Carga
En muchas ocasiones este es uno de los
puntos que los exportadores utilizan al
momento de cortar costos Su influencia en
el costo final del producto o del enviacuteo es
menor al 1 y brinda tanto al exportador
como al importador la tranquilidad de
recuperar la inversioacuten en cosa de que alguacuten
imprevisto sucedaEn la actualidad el margen
de riesgo en muy bajo Las perdidas de
contenedores en lo que respecta a trafico
mariacutetimo es menor al 1 de los Container
transportados por los mares del
mundoAunque el porcentaje es bajo los
cambios climaacuteticos actuales pueden producir
USO DE CONTENEDORES
La evolucioacuten del transporte mariacutetimo comprende entre muchos
aspectos la utilizacioacuten de contenedores y que ha
significado para la industria naval la adaptacioacuten y construccioacuten de
buques porta ndash contenedores
Los contenedores o containeres son unidades (cajas)
rectangulares de metal que poseen capacidad estanca y de
sellado para preservar adecuadamente las mercaderiacuteas estibadas
en su interior
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
- Para Carga General
- Teacutermicos
- Tanque
- Para Carga ldquoA Granelrdquo
- Plataformas
- Especiales
MEDIDAS Y PESOS DE LOS
CONTENEDORES
Largo 20rsquo y 40rsquo
Ancho 8rsquo0rdquo
Altura 8rsquo0rdquo 8rsquo6rdquo 9rsquo6rdquo
Peso 20rsquo (250 TM 2800 TM) 40rsquo (350 TM 3000 TM)
Volumen 20rsquo (3300 M3) 40rsquo (6700 M3)
Tripulacioacuten (sueldos salarios beneficios
sociales gastos de viaje etc)
Avituallamiento (aprovisionamiento)
Accesorios repuestos y aceites lubricantes
Reparaciones y mantenimientohellip
Sociedades de Clasificacioacutenhellip ()
Seguros y peacuterdidas por averiacuteas mayores
Administracioacuten general y gastos diversos
GASTOS OPERATIVOS PARA EL FLETAMIENTO
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
-valor comercial
-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
Shanghai Room 706-707 Kingway Building No4051 Jiabin
Road Luohu District Shenzhen China Xiamen Room 511
Norinco Business Plaza no6 Huli AV Xiamen China PC
361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
La calidad de los productos de la pesca congelados
depende de diversos factores
- Calidad inicial del pescado Hay que seleccionar
pescados de gran frescura y controlar todas las
operaciones previas a la congelacioacuten
- Velocidad y temperatura de congelacioacuten La
calidad del pescado es tanto mejor cuanto menor es
el tiempo transcurrido entre su captura y su
congelacioacuten La ultra congelacioacuten es el mejor sistema
y consiste en alcanzar una temperatura de 0 a -5ordfC
en menos de 2 horas en el centro del alimento A
continuacioacuten se mantiene el pescado a temperaturas
de -20ordmC hasta su completa congelacioacuten y por
uacuteltimo se mantiene a -25ordmC Si despueacutes se someten
a una descongelacioacuten correcta las caracteriacutesticas
del pescado congelado son casi las mismas que las
del fresco
- Envasado Impide la peacuterdida de agua y el
enranciamiento de la grasa gracias a que evita el
contacto directo del pescado con el aire Se suele
recurrir a material impermeable o al glaseado El
glaseado consiste en sumergir en agua friacutea durante un
instante al pescado recieacuten congelado para que se
forme a su alrededor una capa de hielo que le proteja
durante su almacenamiento
- Almacenamiento El pescado requiere una
temperatura de conservacioacuten tan baja como sea
posible y evitar oscilaciones Tanto en los servicios de
alimentacioacuten como en casa debe conservarse como
miacutenimo a 18ordm C bajo cero
Pescados congeladosLos pescados que mejor soportan la congelacioacuten son losde textura fina como el lenguado y otros pescadosblancos y planos (gallo fletaacuten o halibut) Estos seconservan en torno a los 6 meses El salmoacuten el bacalao yla merluza pescados todos ellos cuya carne se separa enlaacuteminas no son los maacutes adecuados para este sistema deconservacioacuten porque su carne se ablanda y pierde jugostras la descongelacioacuten El deterioro y oxidacioacuten de la grasalimita el tiempo de conservacioacuten en el pescado azul a unmaacuteximo de 3 meses Estas cifras soacutelo seraacuten vaacutelidas si no sehan producido rupturas en la cadena del friacuteo o fuertesoscilaciones de temperatura en el interior del congelador
Meacutetodos de conservacioacuten temperatura
Refrigerado proacutexima a la fusioacuten del hielo (0ordmC)
Congelado -18 ordmC con oscilaciones de plusmn3 ordmC
Congelado en salmuera - 9ordmC
bullLos costos de control de calidad son mucho maacutes grandes en el
almaceacuten y durante el transporte Los productos frescos duran maacutes
cuando son transportados y almacenados de 33ordm hasta 38ordm F (0ordm o 33ordm
C) Estos productos requieren de un nivel de humedad lo
suficientemente alto como para prevenir la peacuterdida excesiva de
humedad y marchitamiento y lo suficientemente bajo como para
retardar el crecimiento de hongos bacterias y fermentacioacuten (ver fig
81) Durante el transporte se requiere de un remolque refrigerado
nuevo de 45 pies (137 mts) una caacutemara frigoriacutefica cuesta entre
$40000 y $45000 una caja similar cuesta entre $17000 y $19000
bullmiddot Se debe proveer de una supervisioacuten en todos los puestos para
mantener los ciclos de vida el mayor tiempo posible Un sistema de
rotacioacuten de stock PEPS (primeras entradas primeras salidas) es una
necesidad
bullmiddot Los ciclos de compra son maacutes cortos
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 1
2
15
Realizacioacuten de
documentacioacuten
para el transporte
P
R
Tiempo 1 diacutea
NOTA DE SOLICITUD DIRIGIDA A OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE INDICANDO SI EL TRANSPORTE ES DE PRODUCTO FRESCOFRESCO ENFRIADO YO GONGELADO
FORMULARIO DE REGISTRO DE ANTECEDENTES PARA LA INICIACION DE ACTIVIDADES OTORGADO POR OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE
FOTOCOPIA DEL CERTIFICADO DE INSCRIPCION Y PERMISOS DE
CIRCULACION DESTINADOS AL TRASPORTE
FOTOCOPIA DE CONSTITUCION LEGAL DE LA SOCIEDAD EN EL CASO QUE
CORRESPONDA
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
1 a 4 de 4 Del Ferrocarril Del Ferrocarril Calpulalpan
TLAX Meacutexico Calpulalpan Tlaxcala Ferrocarril en
Calpulalpan Irrigacioacuten Viacutea del Ferrocarril Irrigacioacuten
Viacutea del Ferrocarril Huamantla TLAX Meacutexico
Huamantla Tlaxcala Ferrocarril en Huamantla
Ferrocarril Ferrocarril Chiautempan TLAX Meacutexico
Chiautempan Tlaxcala Ferrocarril en Chiautempan
Ferrocarril Ferrocarril Apizaco TLAX Meacutexico Apizaco
Tlaxcala Ferrocarril en Apizaco
PLATAFORMAS
CAPACIDAD 250 Kg
ZORRA 2 EN 1
CAPACIDAD 300 Kg
MESAS PARA MOTO
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 500 Kg
MESAS DE CARGA PLATAFORMAS Y ZORRAS
MESAS DE CARGA
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 1000Kg
MESAS DOBLE TIJERA
HASTA 158 MTS
CAPACIDAD 500 Kg
ZORRA PLEGABLE
CAPACIDAD 100 Kg
1 Diriacutegete hacia el este por Acalmaacuten 09 km
2 Gira a la izquierda 09 km
3 Gira ligeramente a la derecha 187 km
4 Gira a la derecha 06 km
5 Toma la 1ordf a la derecha 15 km
6 Gira ligeramente a la derecha 08 km
7 Gira ligeramente a la izquierda hacia Viaducto la
Providencia
78 km
8 Gira a la derecha hacia Viaducto la Providencia 302 km
9 Continuacutea por Huauchinango - Xicotepec de
JuaacuterezXicotepec de Juaacuterez - Huauchinango
131 km
10 Gira a la izquierda hacia Meacutexico 132D 07 km
943 km - aproximadamente 10h 52 min
apizaco-manzanillo
Ruta de ferrocarril
11 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 166Meacutexico
132DpueblaMeacutexico
02 km
12 Incorpoacuterate a Huauchinango - TulancingoTulancingo -
Huauchinango
Carretera parcialmente con peajes
493 km
13 Continuacutea por Meacutexico 132D 84 km
14 Continuacutea por Tulancingo-PachucaMeacutexico 132
Continuacutea hacia Meacutexico 132
370 km
15 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 57DPachuca
Carretera con peajes
04 km
16 Incorpoacuterate a Arco Norte
Carretera parcialmente con peajes
150 km
17 Toma el ramal en direccioacuten GuadalajaraMeacutexico
15DMorelia
10 km
18 Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 15D
(indicaciones para Maravatiacuteo)
303 km
19 Toma la salida hacia AtotonilcoSan Juliaacuten 04 km
20 Gira a la izquierda hacia Adolfo Ruiz Cortines 07 km
21 Continuacutea recto hacia Adolfo Ruiz Cortines 34 km
22 En la rotonda toma la primera salida en direccioacuten De La
RevolucioacutenJamay - La BarcaLa Barca - Jamay
04 km
23 Gira a la izquierda hacia Revolucioacuten 01 km
24 Continuacutea por Laacutezaro Caacuterdenas 24 km
25 Gira a la derecha hacia Meacutexico 110 293 km
26 En la rotonda toma la tercera salida en direccioacuten
Guadalajara-MoreliaLaacutezaro Caacuterdenas NorteMeacutexico
110Meacutexico 15 S
Continuacutea hacia Meacutexico 110
Pasa una rotonda
90 km
27 Gira a la derecha hacia CaltzontzinDe Las PalmasMeacutexico
110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
28 km
28 Gira a la derecha para continuar en Meacutexico 110 339 km
29 Gira a la derecha hacia ReformaMeacutexico 110 05 km
30 Gira a la izquierda hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas
PonienteMeacutexico 110
01 km
Gira a la derecha hacia Nacional SurMeacutexico 110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
77 km
Gira a la derecha hacia La estacada - Epenche Chico 29 km
Continuacutea por Cofradiacutea - La Estacada 12 km
Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 110 581 km
Gira a la derecha 65 km
Gira ligeramente a la izquierda hacia A Jiquilpan 24 km
Continuacutea recto hacia A Jiquilpan 06 km
Continuacutea por Fidencio Vaacutezquez Goacutemez 12 km
Continuacutea por Avenida Anselmo Villalobos 47 km
En la rotonda toma la segunda salida en direccioacuten JAL 417 02 km
Gira a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten Colima 02 km
Incorpoacuterate a Colima - GuadalajaraGuadalajara ndash Colima
Continuacutea hacia Guadalajara - Colima
511 km
Continuacutea por Meacutexico 110 394 km
Continuacutea por Camino RealMeacutexico 200
Continuacutea hacia Meacutexico 200
35 km
Continuacutea por Independencia 23 km
Continuacutea por Meacutexico 200D
Carretera parcialmente con peajes
430 km
Continuacutea por Meacutexico 200 04 km
Gira ligeramente a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten ManzanilloMeacutexico 200 04 km
Incorpoacuterate a Zihuatanejo ndash Manzanillo 03 km
Continuacutea por Manzanillo-MinatitlanMeacutexico 98 14 km
Toma la salida de la izquierda en direccioacuten Zona Hotelera 02 km
Incorpoacuterate a Boulevard Costero Miguel de la Madrid
Pasa una rotonda
73 km
Gira a la derecha hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas 8 m
Gira a la izquierda hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 04 km
Gira a la derecha hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 02 km
Toma la 2ordf a la derecha hacia Constantino Villasentildeor
El destino estaacute a la izquierda
51 m
SEGUROS
Poacuteliza individual cubre una uacutenica exportacioacuten no trasciende a
futuras
transacciones
Poacuteliza flotante cubre cierto nuacutemero de exportaciones se
contrata
cuando se mantiene un ritmo constante y uniforme de
transacciones
de comercio internacional
Agentes Aduanales Manzanillo Meacutexico
Agencia Aduanal Gamas Manzanillo
BLV MIGUEL DE LA MADRID 426 TAPEIXTLES CP 28239 COL
3143356507
NOMBRE DIRECCION TELEFONO
Leopoldo Garciacutea Lopea Agencia Aduanal
CLL LIBERTAD 1 BUROCRATA CP 28250 COL
3143328236
Barreras arancelarias
middot Barreras arancelarias impuestos en las aduanas de entrada y salida de
las mercaderiacuteas restricciones
Barreras no arancelarias
Son requisitos que pueden ser exigidos en otro paiacuteses para la importacioacuten
de mercanciacuteas Por tanto
se deben conocer y cumplir antes de realizar la exportacioacuten
Cuantitativas
Permisos de exportacioacuten o importacioacuten
Cuotas
Precios oficiales
Impuestos antidumping
Impuestos compensatorios
Cualitativas
Regulaciones sanitarias
Regulaciones fitosanitarias
Requisitos de empaque
Requisitos de etiquetado
Regulaciones de toxicidad
Normas de calidad normas de origen
Marca de paiacutes de origen
Regulaciones ecoloacutegicas
Normas teacutecnicas y otras (ISO 9000 ISO
14000)
Factores poliacuteticos
TRANSPORTE MARIacuteTIMO
CARACTERIacuteSTICAS
bullGRAN CAPACIDAD
bullAacuteMBITO INTERNACIONAL
bullFLEXIBILIDAD Y VERSATILIDAD
IMPORTANCIA
1ro- Debido a su capacidad este modo se beneficia
de economiacuteas de escala lo cual le permite ofrecer
En 24 horas este medio es menos susceptible de sufrir
variaciones en condiciones climaacuteticas adversas
PRINCIPALES VENTAJAS
bull Economiacuteas de escala Tarifas maacutes bajas que otros
medios de transporte
bull Un buque lleva cualquier tipo de carga
bullVolumen de la Carga
Menor frecuencia de los servicios aumenta la
duracioacuten del almacenamiento (baja rotacioacuten de
inventarios)
En muchos paiacuteses la infraestructura portuaria
no es la adecuada lo que produce
congestiones y gastos de sobreestadiacutea
No tiene la misma accesibilidad que el
transporte terrestre o aeacutereo
Principales desventajas y riesgos
SITUACIOacuteN MUNDIAL
ldquoEl tonelaje encargado a finales de 2006 consistiacutea en
118 millones de TPM de petroleros 79 millones de
graneleros 8 millones de cargueros 517 millones de
porta contenedores y 456 millones de otros tipos de
buque Los pedidos ascendiacutean a 6908 buques con un
tonelaje total de 3023 millones de TPM
La edad media estimada de la flota mundial disminuyoacute
muy ligeramente a 120 antildeos en 2006rdquo
DATOS PAR COTIZAR FLETES MARIacuteTIMOS
POL- puerto cargaPOD-puerto descargaCargo description- descripcion de la cargaMaterial used for covering the interior panels -material utilizado para cubrir los paneles interioresVolume per week month- volumen por semana mesWeight per container- Peso estimado por contenedorLoading method- metodo de cargaUnloading method-l metodo de descarga
EL FLETE MARIacuteTIMO
Los fletes constituyen la compensacioacuten pagada a los
Armadores por el transporte de mercanciacuteas de un
puerto a otro
En los servicios regulares de liacutenea la tarifa puede
estar compuesta por los siguientes tres elementos
1- Tarifa Baacutesica
2- Recargos
3- Descuentos
Descargador AGDKonecranes ha entregado con eacutexito maacutes de 20 descargadores AGD de alta capacidad para trabajos pesados durante los uacuteltimos diez antildeos El nuevo descargador AGC es un ejemplo uacutenico del continuo trabajo de desarrollo de Konecranes en todos los aacutembitos de tecnologiacutea de la gruacuteaEl descargador AGD con su increiacuteblemente simple disentildeo de enhebrado de cable y maquinaria de transmisioacuten estaacutendar proporciona al cliente una gran facilidad de mantenimiento y una excelente fiabilidad operativa
Gruacuteas para manipulacioacuten de cargas a granel
Tipos de tarimas maacutes utilizados
Tipos de tarimas Figura
Tarimas de una sola cara Es la maacutes
utilizada Tambieacuten se conoce como
ldquoskidrdquo
Tarimas de doble cara Son las maacutes
resistentes
Tarimas de dos entradas (para la
carga) pueden ser de una o dos caras
El montacargas o el ldquoportapaletasrdquo
manual puede tomarlas por dos de
los cuatro lados
Tarimas de cuatro entradas (para
la carga) pueden ser de una o
dos caras El montacargas puede
tomarlas por los cuatro lados
Facilita el proceso de carga en el
contenedor y ayuda a maximizar el
uso del espacio en el contenedor
Tipos de Buques maacutes conocidos
1- Buque de Carga General carga diversa
2- Buque de Contenedores porta ndash contenedores
3- Buque Granelero o ldquoBulk Carrierrdquo carga suelta
4- Buque Tanque transporte de crudos y derivados de
petroacuteleo quiacutemicos gas liacutequido
Tipos de Buques maacutes conocidos
5- Buque Gasero transporta gases licuados
6- Buque de Carga Refrigerada carga de perecederos
7- Lash o ldquoLanding Shiprdquo sistema de barcazas
8- Buque ldquoRoll On ndash Roll Offrdquo vehiacuteculos que embarcan
y desembarcan rodando por sus propios medios
TRANSPORTE MARIacuteTIMO DE CARGA
Documentos de Transporte
Transporte Mariacutetimo
El transporte mariacutetimo representa casi la
totalidad d los servicios internacionales de
movimiento de carga con cifras del orden de
trillones de doacutelares es el medio mas utilizado en
el comercio exterior porque se caracteriza por su
bajo costo
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86 Dimensiones Largo 5444 mm Ancho 2268 mm Altura
2272 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2261 mm | Tara 3080 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 30480 kg | Peso bruto maacuteximo total 32480 kg | Capacidad 281 m3
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
REEFER 40 x 8 x 86 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2280 mm Altura
2249 mm | Apertura Puerta Ancho 2280 mm Alto 2205 mm | Tara 4800 kg | Peso bruto maacuteximo de carga27700 kg | Peso bruto maacuteximo total 32500 kg | Capacidad 593 m3
Contenedor con Control de Temperatura REEFER 40 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2268 mm Altura
2553 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2501 mm | Tara 4850 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 29150 kg | Peso bruto maacuteximo total 34000 kg | Capacidad 67 m3
Contenedor con Control de Temperatura HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
Servicios de transporte de contenedores
Sea en contenedor completo FCL o en grupaje TIBA presta el servicio maacutes flexible y seguro en transporte mariacutetimo de mercanciacuteas mantenieacutendole informado en todo momento a traveacutes de su sistema de tracking PRiSMA
Contenedor completo FCL Transportamos tu mercanciacutea utilizando el contenedor que
maacutes se adapte a tus necesidades iquestSabes cual es el contenedor mariacutetimo maacutes apropiado para transportar tu mercanciacutea
Dry Van 2040 y 40HC Reefer 20rsquoRF 40rsquoRF Y 40rsquoHRF Open Top 20OT40OT Flat Racks 20rsquoFR 40rsquoFR Contenedores Isotanks y Flexitanks
Consolidacioacuten de la
Carga Mariacutetima
Consiste en el embarque de varios lotes
de cargas incluso de diferentes agentes
embarcadores con pago de fletes a
valores proporcionales a los espacios
ocupados efectivamente por los
respectivos voluacutemenes embarcados La
consolidacioacuten de la carga mariacutetima
posibilita la reduccioacuten del costo de
transporte par el exportadorimportador
gastos del transporte
La tarifa del flete se basa en le peso (tonelada) o en el
volumen (cuacutebico) El armador cobra lo que sea maacutes
conveniente para obtener ingresos Es determinada para
cobrar fletes por mercaderiacutea
Cuando no esta identificada seraacute cobrada como Tarifa
General que es mas elevada Para evitar mayores
costos se debe combinar previamente el flete con la
agencia mariacutetima del armador o con la Conferencia de
Fletes En cuanto a los costos portuarios los paiacuteses
siguen modelos tarifarios propios algunos agregando
tasas no correspondientes a la prestacioacuten de servicio
como por ejemplo concernientes a la utilizacioacuten de
faroles en los buques otros valieacutendose del cobro por la
utilizacioacuten de los puertos calculando la tonelada bruta o el
porte del buque Entre los gastos incidentes en el
movimiento de las cargas en los puertos las
exportaciones deben pagar una tasa aduanera cobrada
por la utilizacioacuten de las instalaciones
Seguro de Carga
En muchas ocasiones este es uno de los
puntos que los exportadores utilizan al
momento de cortar costos Su influencia en
el costo final del producto o del enviacuteo es
menor al 1 y brinda tanto al exportador
como al importador la tranquilidad de
recuperar la inversioacuten en cosa de que alguacuten
imprevisto sucedaEn la actualidad el margen
de riesgo en muy bajo Las perdidas de
contenedores en lo que respecta a trafico
mariacutetimo es menor al 1 de los Container
transportados por los mares del
mundoAunque el porcentaje es bajo los
cambios climaacuteticos actuales pueden producir
USO DE CONTENEDORES
La evolucioacuten del transporte mariacutetimo comprende entre muchos
aspectos la utilizacioacuten de contenedores y que ha
significado para la industria naval la adaptacioacuten y construccioacuten de
buques porta ndash contenedores
Los contenedores o containeres son unidades (cajas)
rectangulares de metal que poseen capacidad estanca y de
sellado para preservar adecuadamente las mercaderiacuteas estibadas
en su interior
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
- Para Carga General
- Teacutermicos
- Tanque
- Para Carga ldquoA Granelrdquo
- Plataformas
- Especiales
MEDIDAS Y PESOS DE LOS
CONTENEDORES
Largo 20rsquo y 40rsquo
Ancho 8rsquo0rdquo
Altura 8rsquo0rdquo 8rsquo6rdquo 9rsquo6rdquo
Peso 20rsquo (250 TM 2800 TM) 40rsquo (350 TM 3000 TM)
Volumen 20rsquo (3300 M3) 40rsquo (6700 M3)
Tripulacioacuten (sueldos salarios beneficios
sociales gastos de viaje etc)
Avituallamiento (aprovisionamiento)
Accesorios repuestos y aceites lubricantes
Reparaciones y mantenimientohellip
Sociedades de Clasificacioacutenhellip ()
Seguros y peacuterdidas por averiacuteas mayores
Administracioacuten general y gastos diversos
GASTOS OPERATIVOS PARA EL FLETAMIENTO
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
-valor comercial
-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
Shanghai Room 706-707 Kingway Building No4051 Jiabin
Road Luohu District Shenzhen China Xiamen Room 511
Norinco Business Plaza no6 Huli AV Xiamen China PC
361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
- Envasado Impide la peacuterdida de agua y el
enranciamiento de la grasa gracias a que evita el
contacto directo del pescado con el aire Se suele
recurrir a material impermeable o al glaseado El
glaseado consiste en sumergir en agua friacutea durante un
instante al pescado recieacuten congelado para que se
forme a su alrededor una capa de hielo que le proteja
durante su almacenamiento
- Almacenamiento El pescado requiere una
temperatura de conservacioacuten tan baja como sea
posible y evitar oscilaciones Tanto en los servicios de
alimentacioacuten como en casa debe conservarse como
miacutenimo a 18ordm C bajo cero
Pescados congeladosLos pescados que mejor soportan la congelacioacuten son losde textura fina como el lenguado y otros pescadosblancos y planos (gallo fletaacuten o halibut) Estos seconservan en torno a los 6 meses El salmoacuten el bacalao yla merluza pescados todos ellos cuya carne se separa enlaacuteminas no son los maacutes adecuados para este sistema deconservacioacuten porque su carne se ablanda y pierde jugostras la descongelacioacuten El deterioro y oxidacioacuten de la grasalimita el tiempo de conservacioacuten en el pescado azul a unmaacuteximo de 3 meses Estas cifras soacutelo seraacuten vaacutelidas si no sehan producido rupturas en la cadena del friacuteo o fuertesoscilaciones de temperatura en el interior del congelador
Meacutetodos de conservacioacuten temperatura
Refrigerado proacutexima a la fusioacuten del hielo (0ordmC)
Congelado -18 ordmC con oscilaciones de plusmn3 ordmC
Congelado en salmuera - 9ordmC
bullLos costos de control de calidad son mucho maacutes grandes en el
almaceacuten y durante el transporte Los productos frescos duran maacutes
cuando son transportados y almacenados de 33ordm hasta 38ordm F (0ordm o 33ordm
C) Estos productos requieren de un nivel de humedad lo
suficientemente alto como para prevenir la peacuterdida excesiva de
humedad y marchitamiento y lo suficientemente bajo como para
retardar el crecimiento de hongos bacterias y fermentacioacuten (ver fig
81) Durante el transporte se requiere de un remolque refrigerado
nuevo de 45 pies (137 mts) una caacutemara frigoriacutefica cuesta entre
$40000 y $45000 una caja similar cuesta entre $17000 y $19000
bullmiddot Se debe proveer de una supervisioacuten en todos los puestos para
mantener los ciclos de vida el mayor tiempo posible Un sistema de
rotacioacuten de stock PEPS (primeras entradas primeras salidas) es una
necesidad
bullmiddot Los ciclos de compra son maacutes cortos
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 1
2
15
Realizacioacuten de
documentacioacuten
para el transporte
P
R
Tiempo 1 diacutea
NOTA DE SOLICITUD DIRIGIDA A OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE INDICANDO SI EL TRANSPORTE ES DE PRODUCTO FRESCOFRESCO ENFRIADO YO GONGELADO
FORMULARIO DE REGISTRO DE ANTECEDENTES PARA LA INICIACION DE ACTIVIDADES OTORGADO POR OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE
FOTOCOPIA DEL CERTIFICADO DE INSCRIPCION Y PERMISOS DE
CIRCULACION DESTINADOS AL TRASPORTE
FOTOCOPIA DE CONSTITUCION LEGAL DE LA SOCIEDAD EN EL CASO QUE
CORRESPONDA
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
1 a 4 de 4 Del Ferrocarril Del Ferrocarril Calpulalpan
TLAX Meacutexico Calpulalpan Tlaxcala Ferrocarril en
Calpulalpan Irrigacioacuten Viacutea del Ferrocarril Irrigacioacuten
Viacutea del Ferrocarril Huamantla TLAX Meacutexico
Huamantla Tlaxcala Ferrocarril en Huamantla
Ferrocarril Ferrocarril Chiautempan TLAX Meacutexico
Chiautempan Tlaxcala Ferrocarril en Chiautempan
Ferrocarril Ferrocarril Apizaco TLAX Meacutexico Apizaco
Tlaxcala Ferrocarril en Apizaco
PLATAFORMAS
CAPACIDAD 250 Kg
ZORRA 2 EN 1
CAPACIDAD 300 Kg
MESAS PARA MOTO
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 500 Kg
MESAS DE CARGA PLATAFORMAS Y ZORRAS
MESAS DE CARGA
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 1000Kg
MESAS DOBLE TIJERA
HASTA 158 MTS
CAPACIDAD 500 Kg
ZORRA PLEGABLE
CAPACIDAD 100 Kg
1 Diriacutegete hacia el este por Acalmaacuten 09 km
2 Gira a la izquierda 09 km
3 Gira ligeramente a la derecha 187 km
4 Gira a la derecha 06 km
5 Toma la 1ordf a la derecha 15 km
6 Gira ligeramente a la derecha 08 km
7 Gira ligeramente a la izquierda hacia Viaducto la
Providencia
78 km
8 Gira a la derecha hacia Viaducto la Providencia 302 km
9 Continuacutea por Huauchinango - Xicotepec de
JuaacuterezXicotepec de Juaacuterez - Huauchinango
131 km
10 Gira a la izquierda hacia Meacutexico 132D 07 km
943 km - aproximadamente 10h 52 min
apizaco-manzanillo
Ruta de ferrocarril
11 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 166Meacutexico
132DpueblaMeacutexico
02 km
12 Incorpoacuterate a Huauchinango - TulancingoTulancingo -
Huauchinango
Carretera parcialmente con peajes
493 km
13 Continuacutea por Meacutexico 132D 84 km
14 Continuacutea por Tulancingo-PachucaMeacutexico 132
Continuacutea hacia Meacutexico 132
370 km
15 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 57DPachuca
Carretera con peajes
04 km
16 Incorpoacuterate a Arco Norte
Carretera parcialmente con peajes
150 km
17 Toma el ramal en direccioacuten GuadalajaraMeacutexico
15DMorelia
10 km
18 Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 15D
(indicaciones para Maravatiacuteo)
303 km
19 Toma la salida hacia AtotonilcoSan Juliaacuten 04 km
20 Gira a la izquierda hacia Adolfo Ruiz Cortines 07 km
21 Continuacutea recto hacia Adolfo Ruiz Cortines 34 km
22 En la rotonda toma la primera salida en direccioacuten De La
RevolucioacutenJamay - La BarcaLa Barca - Jamay
04 km
23 Gira a la izquierda hacia Revolucioacuten 01 km
24 Continuacutea por Laacutezaro Caacuterdenas 24 km
25 Gira a la derecha hacia Meacutexico 110 293 km
26 En la rotonda toma la tercera salida en direccioacuten
Guadalajara-MoreliaLaacutezaro Caacuterdenas NorteMeacutexico
110Meacutexico 15 S
Continuacutea hacia Meacutexico 110
Pasa una rotonda
90 km
27 Gira a la derecha hacia CaltzontzinDe Las PalmasMeacutexico
110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
28 km
28 Gira a la derecha para continuar en Meacutexico 110 339 km
29 Gira a la derecha hacia ReformaMeacutexico 110 05 km
30 Gira a la izquierda hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas
PonienteMeacutexico 110
01 km
Gira a la derecha hacia Nacional SurMeacutexico 110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
77 km
Gira a la derecha hacia La estacada - Epenche Chico 29 km
Continuacutea por Cofradiacutea - La Estacada 12 km
Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 110 581 km
Gira a la derecha 65 km
Gira ligeramente a la izquierda hacia A Jiquilpan 24 km
Continuacutea recto hacia A Jiquilpan 06 km
Continuacutea por Fidencio Vaacutezquez Goacutemez 12 km
Continuacutea por Avenida Anselmo Villalobos 47 km
En la rotonda toma la segunda salida en direccioacuten JAL 417 02 km
Gira a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten Colima 02 km
Incorpoacuterate a Colima - GuadalajaraGuadalajara ndash Colima
Continuacutea hacia Guadalajara - Colima
511 km
Continuacutea por Meacutexico 110 394 km
Continuacutea por Camino RealMeacutexico 200
Continuacutea hacia Meacutexico 200
35 km
Continuacutea por Independencia 23 km
Continuacutea por Meacutexico 200D
Carretera parcialmente con peajes
430 km
Continuacutea por Meacutexico 200 04 km
Gira ligeramente a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten ManzanilloMeacutexico 200 04 km
Incorpoacuterate a Zihuatanejo ndash Manzanillo 03 km
Continuacutea por Manzanillo-MinatitlanMeacutexico 98 14 km
Toma la salida de la izquierda en direccioacuten Zona Hotelera 02 km
Incorpoacuterate a Boulevard Costero Miguel de la Madrid
Pasa una rotonda
73 km
Gira a la derecha hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas 8 m
Gira a la izquierda hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 04 km
Gira a la derecha hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 02 km
Toma la 2ordf a la derecha hacia Constantino Villasentildeor
El destino estaacute a la izquierda
51 m
SEGUROS
Poacuteliza individual cubre una uacutenica exportacioacuten no trasciende a
futuras
transacciones
Poacuteliza flotante cubre cierto nuacutemero de exportaciones se
contrata
cuando se mantiene un ritmo constante y uniforme de
transacciones
de comercio internacional
Agentes Aduanales Manzanillo Meacutexico
Agencia Aduanal Gamas Manzanillo
BLV MIGUEL DE LA MADRID 426 TAPEIXTLES CP 28239 COL
3143356507
NOMBRE DIRECCION TELEFONO
Leopoldo Garciacutea Lopea Agencia Aduanal
CLL LIBERTAD 1 BUROCRATA CP 28250 COL
3143328236
Barreras arancelarias
middot Barreras arancelarias impuestos en las aduanas de entrada y salida de
las mercaderiacuteas restricciones
Barreras no arancelarias
Son requisitos que pueden ser exigidos en otro paiacuteses para la importacioacuten
de mercanciacuteas Por tanto
se deben conocer y cumplir antes de realizar la exportacioacuten
Cuantitativas
Permisos de exportacioacuten o importacioacuten
Cuotas
Precios oficiales
Impuestos antidumping
Impuestos compensatorios
Cualitativas
Regulaciones sanitarias
Regulaciones fitosanitarias
Requisitos de empaque
Requisitos de etiquetado
Regulaciones de toxicidad
Normas de calidad normas de origen
Marca de paiacutes de origen
Regulaciones ecoloacutegicas
Normas teacutecnicas y otras (ISO 9000 ISO
14000)
Factores poliacuteticos
TRANSPORTE MARIacuteTIMO
CARACTERIacuteSTICAS
bullGRAN CAPACIDAD
bullAacuteMBITO INTERNACIONAL
bullFLEXIBILIDAD Y VERSATILIDAD
IMPORTANCIA
1ro- Debido a su capacidad este modo se beneficia
de economiacuteas de escala lo cual le permite ofrecer
En 24 horas este medio es menos susceptible de sufrir
variaciones en condiciones climaacuteticas adversas
PRINCIPALES VENTAJAS
bull Economiacuteas de escala Tarifas maacutes bajas que otros
medios de transporte
bull Un buque lleva cualquier tipo de carga
bullVolumen de la Carga
Menor frecuencia de los servicios aumenta la
duracioacuten del almacenamiento (baja rotacioacuten de
inventarios)
En muchos paiacuteses la infraestructura portuaria
no es la adecuada lo que produce
congestiones y gastos de sobreestadiacutea
No tiene la misma accesibilidad que el
transporte terrestre o aeacutereo
Principales desventajas y riesgos
SITUACIOacuteN MUNDIAL
ldquoEl tonelaje encargado a finales de 2006 consistiacutea en
118 millones de TPM de petroleros 79 millones de
graneleros 8 millones de cargueros 517 millones de
porta contenedores y 456 millones de otros tipos de
buque Los pedidos ascendiacutean a 6908 buques con un
tonelaje total de 3023 millones de TPM
La edad media estimada de la flota mundial disminuyoacute
muy ligeramente a 120 antildeos en 2006rdquo
DATOS PAR COTIZAR FLETES MARIacuteTIMOS
POL- puerto cargaPOD-puerto descargaCargo description- descripcion de la cargaMaterial used for covering the interior panels -material utilizado para cubrir los paneles interioresVolume per week month- volumen por semana mesWeight per container- Peso estimado por contenedorLoading method- metodo de cargaUnloading method-l metodo de descarga
EL FLETE MARIacuteTIMO
Los fletes constituyen la compensacioacuten pagada a los
Armadores por el transporte de mercanciacuteas de un
puerto a otro
En los servicios regulares de liacutenea la tarifa puede
estar compuesta por los siguientes tres elementos
1- Tarifa Baacutesica
2- Recargos
3- Descuentos
Descargador AGDKonecranes ha entregado con eacutexito maacutes de 20 descargadores AGD de alta capacidad para trabajos pesados durante los uacuteltimos diez antildeos El nuevo descargador AGC es un ejemplo uacutenico del continuo trabajo de desarrollo de Konecranes en todos los aacutembitos de tecnologiacutea de la gruacuteaEl descargador AGD con su increiacuteblemente simple disentildeo de enhebrado de cable y maquinaria de transmisioacuten estaacutendar proporciona al cliente una gran facilidad de mantenimiento y una excelente fiabilidad operativa
Gruacuteas para manipulacioacuten de cargas a granel
Tipos de tarimas maacutes utilizados
Tipos de tarimas Figura
Tarimas de una sola cara Es la maacutes
utilizada Tambieacuten se conoce como
ldquoskidrdquo
Tarimas de doble cara Son las maacutes
resistentes
Tarimas de dos entradas (para la
carga) pueden ser de una o dos caras
El montacargas o el ldquoportapaletasrdquo
manual puede tomarlas por dos de
los cuatro lados
Tarimas de cuatro entradas (para
la carga) pueden ser de una o
dos caras El montacargas puede
tomarlas por los cuatro lados
Facilita el proceso de carga en el
contenedor y ayuda a maximizar el
uso del espacio en el contenedor
Tipos de Buques maacutes conocidos
1- Buque de Carga General carga diversa
2- Buque de Contenedores porta ndash contenedores
3- Buque Granelero o ldquoBulk Carrierrdquo carga suelta
4- Buque Tanque transporte de crudos y derivados de
petroacuteleo quiacutemicos gas liacutequido
Tipos de Buques maacutes conocidos
5- Buque Gasero transporta gases licuados
6- Buque de Carga Refrigerada carga de perecederos
7- Lash o ldquoLanding Shiprdquo sistema de barcazas
8- Buque ldquoRoll On ndash Roll Offrdquo vehiacuteculos que embarcan
y desembarcan rodando por sus propios medios
TRANSPORTE MARIacuteTIMO DE CARGA
Documentos de Transporte
Transporte Mariacutetimo
El transporte mariacutetimo representa casi la
totalidad d los servicios internacionales de
movimiento de carga con cifras del orden de
trillones de doacutelares es el medio mas utilizado en
el comercio exterior porque se caracteriza por su
bajo costo
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86 Dimensiones Largo 5444 mm Ancho 2268 mm Altura
2272 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2261 mm | Tara 3080 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 30480 kg | Peso bruto maacuteximo total 32480 kg | Capacidad 281 m3
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
REEFER 40 x 8 x 86 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2280 mm Altura
2249 mm | Apertura Puerta Ancho 2280 mm Alto 2205 mm | Tara 4800 kg | Peso bruto maacuteximo de carga27700 kg | Peso bruto maacuteximo total 32500 kg | Capacidad 593 m3
Contenedor con Control de Temperatura REEFER 40 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2268 mm Altura
2553 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2501 mm | Tara 4850 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 29150 kg | Peso bruto maacuteximo total 34000 kg | Capacidad 67 m3
Contenedor con Control de Temperatura HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
Servicios de transporte de contenedores
Sea en contenedor completo FCL o en grupaje TIBA presta el servicio maacutes flexible y seguro en transporte mariacutetimo de mercanciacuteas mantenieacutendole informado en todo momento a traveacutes de su sistema de tracking PRiSMA
Contenedor completo FCL Transportamos tu mercanciacutea utilizando el contenedor que
maacutes se adapte a tus necesidades iquestSabes cual es el contenedor mariacutetimo maacutes apropiado para transportar tu mercanciacutea
Dry Van 2040 y 40HC Reefer 20rsquoRF 40rsquoRF Y 40rsquoHRF Open Top 20OT40OT Flat Racks 20rsquoFR 40rsquoFR Contenedores Isotanks y Flexitanks
Consolidacioacuten de la
Carga Mariacutetima
Consiste en el embarque de varios lotes
de cargas incluso de diferentes agentes
embarcadores con pago de fletes a
valores proporcionales a los espacios
ocupados efectivamente por los
respectivos voluacutemenes embarcados La
consolidacioacuten de la carga mariacutetima
posibilita la reduccioacuten del costo de
transporte par el exportadorimportador
gastos del transporte
La tarifa del flete se basa en le peso (tonelada) o en el
volumen (cuacutebico) El armador cobra lo que sea maacutes
conveniente para obtener ingresos Es determinada para
cobrar fletes por mercaderiacutea
Cuando no esta identificada seraacute cobrada como Tarifa
General que es mas elevada Para evitar mayores
costos se debe combinar previamente el flete con la
agencia mariacutetima del armador o con la Conferencia de
Fletes En cuanto a los costos portuarios los paiacuteses
siguen modelos tarifarios propios algunos agregando
tasas no correspondientes a la prestacioacuten de servicio
como por ejemplo concernientes a la utilizacioacuten de
faroles en los buques otros valieacutendose del cobro por la
utilizacioacuten de los puertos calculando la tonelada bruta o el
porte del buque Entre los gastos incidentes en el
movimiento de las cargas en los puertos las
exportaciones deben pagar una tasa aduanera cobrada
por la utilizacioacuten de las instalaciones
Seguro de Carga
En muchas ocasiones este es uno de los
puntos que los exportadores utilizan al
momento de cortar costos Su influencia en
el costo final del producto o del enviacuteo es
menor al 1 y brinda tanto al exportador
como al importador la tranquilidad de
recuperar la inversioacuten en cosa de que alguacuten
imprevisto sucedaEn la actualidad el margen
de riesgo en muy bajo Las perdidas de
contenedores en lo que respecta a trafico
mariacutetimo es menor al 1 de los Container
transportados por los mares del
mundoAunque el porcentaje es bajo los
cambios climaacuteticos actuales pueden producir
USO DE CONTENEDORES
La evolucioacuten del transporte mariacutetimo comprende entre muchos
aspectos la utilizacioacuten de contenedores y que ha
significado para la industria naval la adaptacioacuten y construccioacuten de
buques porta ndash contenedores
Los contenedores o containeres son unidades (cajas)
rectangulares de metal que poseen capacidad estanca y de
sellado para preservar adecuadamente las mercaderiacuteas estibadas
en su interior
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
- Para Carga General
- Teacutermicos
- Tanque
- Para Carga ldquoA Granelrdquo
- Plataformas
- Especiales
MEDIDAS Y PESOS DE LOS
CONTENEDORES
Largo 20rsquo y 40rsquo
Ancho 8rsquo0rdquo
Altura 8rsquo0rdquo 8rsquo6rdquo 9rsquo6rdquo
Peso 20rsquo (250 TM 2800 TM) 40rsquo (350 TM 3000 TM)
Volumen 20rsquo (3300 M3) 40rsquo (6700 M3)
Tripulacioacuten (sueldos salarios beneficios
sociales gastos de viaje etc)
Avituallamiento (aprovisionamiento)
Accesorios repuestos y aceites lubricantes
Reparaciones y mantenimientohellip
Sociedades de Clasificacioacutenhellip ()
Seguros y peacuterdidas por averiacuteas mayores
Administracioacuten general y gastos diversos
GASTOS OPERATIVOS PARA EL FLETAMIENTO
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
-valor comercial
-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
Shanghai Room 706-707 Kingway Building No4051 Jiabin
Road Luohu District Shenzhen China Xiamen Room 511
Norinco Business Plaza no6 Huli AV Xiamen China PC
361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
Pescados congeladosLos pescados que mejor soportan la congelacioacuten son losde textura fina como el lenguado y otros pescadosblancos y planos (gallo fletaacuten o halibut) Estos seconservan en torno a los 6 meses El salmoacuten el bacalao yla merluza pescados todos ellos cuya carne se separa enlaacuteminas no son los maacutes adecuados para este sistema deconservacioacuten porque su carne se ablanda y pierde jugostras la descongelacioacuten El deterioro y oxidacioacuten de la grasalimita el tiempo de conservacioacuten en el pescado azul a unmaacuteximo de 3 meses Estas cifras soacutelo seraacuten vaacutelidas si no sehan producido rupturas en la cadena del friacuteo o fuertesoscilaciones de temperatura en el interior del congelador
Meacutetodos de conservacioacuten temperatura
Refrigerado proacutexima a la fusioacuten del hielo (0ordmC)
Congelado -18 ordmC con oscilaciones de plusmn3 ordmC
Congelado en salmuera - 9ordmC
bullLos costos de control de calidad son mucho maacutes grandes en el
almaceacuten y durante el transporte Los productos frescos duran maacutes
cuando son transportados y almacenados de 33ordm hasta 38ordm F (0ordm o 33ordm
C) Estos productos requieren de un nivel de humedad lo
suficientemente alto como para prevenir la peacuterdida excesiva de
humedad y marchitamiento y lo suficientemente bajo como para
retardar el crecimiento de hongos bacterias y fermentacioacuten (ver fig
81) Durante el transporte se requiere de un remolque refrigerado
nuevo de 45 pies (137 mts) una caacutemara frigoriacutefica cuesta entre
$40000 y $45000 una caja similar cuesta entre $17000 y $19000
bullmiddot Se debe proveer de una supervisioacuten en todos los puestos para
mantener los ciclos de vida el mayor tiempo posible Un sistema de
rotacioacuten de stock PEPS (primeras entradas primeras salidas) es una
necesidad
bullmiddot Los ciclos de compra son maacutes cortos
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 1
2
15
Realizacioacuten de
documentacioacuten
para el transporte
P
R
Tiempo 1 diacutea
NOTA DE SOLICITUD DIRIGIDA A OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE INDICANDO SI EL TRANSPORTE ES DE PRODUCTO FRESCOFRESCO ENFRIADO YO GONGELADO
FORMULARIO DE REGISTRO DE ANTECEDENTES PARA LA INICIACION DE ACTIVIDADES OTORGADO POR OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE
FOTOCOPIA DEL CERTIFICADO DE INSCRIPCION Y PERMISOS DE
CIRCULACION DESTINADOS AL TRASPORTE
FOTOCOPIA DE CONSTITUCION LEGAL DE LA SOCIEDAD EN EL CASO QUE
CORRESPONDA
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
1 a 4 de 4 Del Ferrocarril Del Ferrocarril Calpulalpan
TLAX Meacutexico Calpulalpan Tlaxcala Ferrocarril en
Calpulalpan Irrigacioacuten Viacutea del Ferrocarril Irrigacioacuten
Viacutea del Ferrocarril Huamantla TLAX Meacutexico
Huamantla Tlaxcala Ferrocarril en Huamantla
Ferrocarril Ferrocarril Chiautempan TLAX Meacutexico
Chiautempan Tlaxcala Ferrocarril en Chiautempan
Ferrocarril Ferrocarril Apizaco TLAX Meacutexico Apizaco
Tlaxcala Ferrocarril en Apizaco
PLATAFORMAS
CAPACIDAD 250 Kg
ZORRA 2 EN 1
CAPACIDAD 300 Kg
MESAS PARA MOTO
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 500 Kg
MESAS DE CARGA PLATAFORMAS Y ZORRAS
MESAS DE CARGA
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 1000Kg
MESAS DOBLE TIJERA
HASTA 158 MTS
CAPACIDAD 500 Kg
ZORRA PLEGABLE
CAPACIDAD 100 Kg
1 Diriacutegete hacia el este por Acalmaacuten 09 km
2 Gira a la izquierda 09 km
3 Gira ligeramente a la derecha 187 km
4 Gira a la derecha 06 km
5 Toma la 1ordf a la derecha 15 km
6 Gira ligeramente a la derecha 08 km
7 Gira ligeramente a la izquierda hacia Viaducto la
Providencia
78 km
8 Gira a la derecha hacia Viaducto la Providencia 302 km
9 Continuacutea por Huauchinango - Xicotepec de
JuaacuterezXicotepec de Juaacuterez - Huauchinango
131 km
10 Gira a la izquierda hacia Meacutexico 132D 07 km
943 km - aproximadamente 10h 52 min
apizaco-manzanillo
Ruta de ferrocarril
11 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 166Meacutexico
132DpueblaMeacutexico
02 km
12 Incorpoacuterate a Huauchinango - TulancingoTulancingo -
Huauchinango
Carretera parcialmente con peajes
493 km
13 Continuacutea por Meacutexico 132D 84 km
14 Continuacutea por Tulancingo-PachucaMeacutexico 132
Continuacutea hacia Meacutexico 132
370 km
15 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 57DPachuca
Carretera con peajes
04 km
16 Incorpoacuterate a Arco Norte
Carretera parcialmente con peajes
150 km
17 Toma el ramal en direccioacuten GuadalajaraMeacutexico
15DMorelia
10 km
18 Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 15D
(indicaciones para Maravatiacuteo)
303 km
19 Toma la salida hacia AtotonilcoSan Juliaacuten 04 km
20 Gira a la izquierda hacia Adolfo Ruiz Cortines 07 km
21 Continuacutea recto hacia Adolfo Ruiz Cortines 34 km
22 En la rotonda toma la primera salida en direccioacuten De La
RevolucioacutenJamay - La BarcaLa Barca - Jamay
04 km
23 Gira a la izquierda hacia Revolucioacuten 01 km
24 Continuacutea por Laacutezaro Caacuterdenas 24 km
25 Gira a la derecha hacia Meacutexico 110 293 km
26 En la rotonda toma la tercera salida en direccioacuten
Guadalajara-MoreliaLaacutezaro Caacuterdenas NorteMeacutexico
110Meacutexico 15 S
Continuacutea hacia Meacutexico 110
Pasa una rotonda
90 km
27 Gira a la derecha hacia CaltzontzinDe Las PalmasMeacutexico
110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
28 km
28 Gira a la derecha para continuar en Meacutexico 110 339 km
29 Gira a la derecha hacia ReformaMeacutexico 110 05 km
30 Gira a la izquierda hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas
PonienteMeacutexico 110
01 km
Gira a la derecha hacia Nacional SurMeacutexico 110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
77 km
Gira a la derecha hacia La estacada - Epenche Chico 29 km
Continuacutea por Cofradiacutea - La Estacada 12 km
Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 110 581 km
Gira a la derecha 65 km
Gira ligeramente a la izquierda hacia A Jiquilpan 24 km
Continuacutea recto hacia A Jiquilpan 06 km
Continuacutea por Fidencio Vaacutezquez Goacutemez 12 km
Continuacutea por Avenida Anselmo Villalobos 47 km
En la rotonda toma la segunda salida en direccioacuten JAL 417 02 km
Gira a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten Colima 02 km
Incorpoacuterate a Colima - GuadalajaraGuadalajara ndash Colima
Continuacutea hacia Guadalajara - Colima
511 km
Continuacutea por Meacutexico 110 394 km
Continuacutea por Camino RealMeacutexico 200
Continuacutea hacia Meacutexico 200
35 km
Continuacutea por Independencia 23 km
Continuacutea por Meacutexico 200D
Carretera parcialmente con peajes
430 km
Continuacutea por Meacutexico 200 04 km
Gira ligeramente a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten ManzanilloMeacutexico 200 04 km
Incorpoacuterate a Zihuatanejo ndash Manzanillo 03 km
Continuacutea por Manzanillo-MinatitlanMeacutexico 98 14 km
Toma la salida de la izquierda en direccioacuten Zona Hotelera 02 km
Incorpoacuterate a Boulevard Costero Miguel de la Madrid
Pasa una rotonda
73 km
Gira a la derecha hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas 8 m
Gira a la izquierda hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 04 km
Gira a la derecha hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 02 km
Toma la 2ordf a la derecha hacia Constantino Villasentildeor
El destino estaacute a la izquierda
51 m
SEGUROS
Poacuteliza individual cubre una uacutenica exportacioacuten no trasciende a
futuras
transacciones
Poacuteliza flotante cubre cierto nuacutemero de exportaciones se
contrata
cuando se mantiene un ritmo constante y uniforme de
transacciones
de comercio internacional
Agentes Aduanales Manzanillo Meacutexico
Agencia Aduanal Gamas Manzanillo
BLV MIGUEL DE LA MADRID 426 TAPEIXTLES CP 28239 COL
3143356507
NOMBRE DIRECCION TELEFONO
Leopoldo Garciacutea Lopea Agencia Aduanal
CLL LIBERTAD 1 BUROCRATA CP 28250 COL
3143328236
Barreras arancelarias
middot Barreras arancelarias impuestos en las aduanas de entrada y salida de
las mercaderiacuteas restricciones
Barreras no arancelarias
Son requisitos que pueden ser exigidos en otro paiacuteses para la importacioacuten
de mercanciacuteas Por tanto
se deben conocer y cumplir antes de realizar la exportacioacuten
Cuantitativas
Permisos de exportacioacuten o importacioacuten
Cuotas
Precios oficiales
Impuestos antidumping
Impuestos compensatorios
Cualitativas
Regulaciones sanitarias
Regulaciones fitosanitarias
Requisitos de empaque
Requisitos de etiquetado
Regulaciones de toxicidad
Normas de calidad normas de origen
Marca de paiacutes de origen
Regulaciones ecoloacutegicas
Normas teacutecnicas y otras (ISO 9000 ISO
14000)
Factores poliacuteticos
TRANSPORTE MARIacuteTIMO
CARACTERIacuteSTICAS
bullGRAN CAPACIDAD
bullAacuteMBITO INTERNACIONAL
bullFLEXIBILIDAD Y VERSATILIDAD
IMPORTANCIA
1ro- Debido a su capacidad este modo se beneficia
de economiacuteas de escala lo cual le permite ofrecer
En 24 horas este medio es menos susceptible de sufrir
variaciones en condiciones climaacuteticas adversas
PRINCIPALES VENTAJAS
bull Economiacuteas de escala Tarifas maacutes bajas que otros
medios de transporte
bull Un buque lleva cualquier tipo de carga
bullVolumen de la Carga
Menor frecuencia de los servicios aumenta la
duracioacuten del almacenamiento (baja rotacioacuten de
inventarios)
En muchos paiacuteses la infraestructura portuaria
no es la adecuada lo que produce
congestiones y gastos de sobreestadiacutea
No tiene la misma accesibilidad que el
transporte terrestre o aeacutereo
Principales desventajas y riesgos
SITUACIOacuteN MUNDIAL
ldquoEl tonelaje encargado a finales de 2006 consistiacutea en
118 millones de TPM de petroleros 79 millones de
graneleros 8 millones de cargueros 517 millones de
porta contenedores y 456 millones de otros tipos de
buque Los pedidos ascendiacutean a 6908 buques con un
tonelaje total de 3023 millones de TPM
La edad media estimada de la flota mundial disminuyoacute
muy ligeramente a 120 antildeos en 2006rdquo
DATOS PAR COTIZAR FLETES MARIacuteTIMOS
POL- puerto cargaPOD-puerto descargaCargo description- descripcion de la cargaMaterial used for covering the interior panels -material utilizado para cubrir los paneles interioresVolume per week month- volumen por semana mesWeight per container- Peso estimado por contenedorLoading method- metodo de cargaUnloading method-l metodo de descarga
EL FLETE MARIacuteTIMO
Los fletes constituyen la compensacioacuten pagada a los
Armadores por el transporte de mercanciacuteas de un
puerto a otro
En los servicios regulares de liacutenea la tarifa puede
estar compuesta por los siguientes tres elementos
1- Tarifa Baacutesica
2- Recargos
3- Descuentos
Descargador AGDKonecranes ha entregado con eacutexito maacutes de 20 descargadores AGD de alta capacidad para trabajos pesados durante los uacuteltimos diez antildeos El nuevo descargador AGC es un ejemplo uacutenico del continuo trabajo de desarrollo de Konecranes en todos los aacutembitos de tecnologiacutea de la gruacuteaEl descargador AGD con su increiacuteblemente simple disentildeo de enhebrado de cable y maquinaria de transmisioacuten estaacutendar proporciona al cliente una gran facilidad de mantenimiento y una excelente fiabilidad operativa
Gruacuteas para manipulacioacuten de cargas a granel
Tipos de tarimas maacutes utilizados
Tipos de tarimas Figura
Tarimas de una sola cara Es la maacutes
utilizada Tambieacuten se conoce como
ldquoskidrdquo
Tarimas de doble cara Son las maacutes
resistentes
Tarimas de dos entradas (para la
carga) pueden ser de una o dos caras
El montacargas o el ldquoportapaletasrdquo
manual puede tomarlas por dos de
los cuatro lados
Tarimas de cuatro entradas (para
la carga) pueden ser de una o
dos caras El montacargas puede
tomarlas por los cuatro lados
Facilita el proceso de carga en el
contenedor y ayuda a maximizar el
uso del espacio en el contenedor
Tipos de Buques maacutes conocidos
1- Buque de Carga General carga diversa
2- Buque de Contenedores porta ndash contenedores
3- Buque Granelero o ldquoBulk Carrierrdquo carga suelta
4- Buque Tanque transporte de crudos y derivados de
petroacuteleo quiacutemicos gas liacutequido
Tipos de Buques maacutes conocidos
5- Buque Gasero transporta gases licuados
6- Buque de Carga Refrigerada carga de perecederos
7- Lash o ldquoLanding Shiprdquo sistema de barcazas
8- Buque ldquoRoll On ndash Roll Offrdquo vehiacuteculos que embarcan
y desembarcan rodando por sus propios medios
TRANSPORTE MARIacuteTIMO DE CARGA
Documentos de Transporte
Transporte Mariacutetimo
El transporte mariacutetimo representa casi la
totalidad d los servicios internacionales de
movimiento de carga con cifras del orden de
trillones de doacutelares es el medio mas utilizado en
el comercio exterior porque se caracteriza por su
bajo costo
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86 Dimensiones Largo 5444 mm Ancho 2268 mm Altura
2272 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2261 mm | Tara 3080 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 30480 kg | Peso bruto maacuteximo total 32480 kg | Capacidad 281 m3
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
REEFER 40 x 8 x 86 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2280 mm Altura
2249 mm | Apertura Puerta Ancho 2280 mm Alto 2205 mm | Tara 4800 kg | Peso bruto maacuteximo de carga27700 kg | Peso bruto maacuteximo total 32500 kg | Capacidad 593 m3
Contenedor con Control de Temperatura REEFER 40 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2268 mm Altura
2553 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2501 mm | Tara 4850 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 29150 kg | Peso bruto maacuteximo total 34000 kg | Capacidad 67 m3
Contenedor con Control de Temperatura HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
Servicios de transporte de contenedores
Sea en contenedor completo FCL o en grupaje TIBA presta el servicio maacutes flexible y seguro en transporte mariacutetimo de mercanciacuteas mantenieacutendole informado en todo momento a traveacutes de su sistema de tracking PRiSMA
Contenedor completo FCL Transportamos tu mercanciacutea utilizando el contenedor que
maacutes se adapte a tus necesidades iquestSabes cual es el contenedor mariacutetimo maacutes apropiado para transportar tu mercanciacutea
Dry Van 2040 y 40HC Reefer 20rsquoRF 40rsquoRF Y 40rsquoHRF Open Top 20OT40OT Flat Racks 20rsquoFR 40rsquoFR Contenedores Isotanks y Flexitanks
Consolidacioacuten de la
Carga Mariacutetima
Consiste en el embarque de varios lotes
de cargas incluso de diferentes agentes
embarcadores con pago de fletes a
valores proporcionales a los espacios
ocupados efectivamente por los
respectivos voluacutemenes embarcados La
consolidacioacuten de la carga mariacutetima
posibilita la reduccioacuten del costo de
transporte par el exportadorimportador
gastos del transporte
La tarifa del flete se basa en le peso (tonelada) o en el
volumen (cuacutebico) El armador cobra lo que sea maacutes
conveniente para obtener ingresos Es determinada para
cobrar fletes por mercaderiacutea
Cuando no esta identificada seraacute cobrada como Tarifa
General que es mas elevada Para evitar mayores
costos se debe combinar previamente el flete con la
agencia mariacutetima del armador o con la Conferencia de
Fletes En cuanto a los costos portuarios los paiacuteses
siguen modelos tarifarios propios algunos agregando
tasas no correspondientes a la prestacioacuten de servicio
como por ejemplo concernientes a la utilizacioacuten de
faroles en los buques otros valieacutendose del cobro por la
utilizacioacuten de los puertos calculando la tonelada bruta o el
porte del buque Entre los gastos incidentes en el
movimiento de las cargas en los puertos las
exportaciones deben pagar una tasa aduanera cobrada
por la utilizacioacuten de las instalaciones
Seguro de Carga
En muchas ocasiones este es uno de los
puntos que los exportadores utilizan al
momento de cortar costos Su influencia en
el costo final del producto o del enviacuteo es
menor al 1 y brinda tanto al exportador
como al importador la tranquilidad de
recuperar la inversioacuten en cosa de que alguacuten
imprevisto sucedaEn la actualidad el margen
de riesgo en muy bajo Las perdidas de
contenedores en lo que respecta a trafico
mariacutetimo es menor al 1 de los Container
transportados por los mares del
mundoAunque el porcentaje es bajo los
cambios climaacuteticos actuales pueden producir
USO DE CONTENEDORES
La evolucioacuten del transporte mariacutetimo comprende entre muchos
aspectos la utilizacioacuten de contenedores y que ha
significado para la industria naval la adaptacioacuten y construccioacuten de
buques porta ndash contenedores
Los contenedores o containeres son unidades (cajas)
rectangulares de metal que poseen capacidad estanca y de
sellado para preservar adecuadamente las mercaderiacuteas estibadas
en su interior
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
- Para Carga General
- Teacutermicos
- Tanque
- Para Carga ldquoA Granelrdquo
- Plataformas
- Especiales
MEDIDAS Y PESOS DE LOS
CONTENEDORES
Largo 20rsquo y 40rsquo
Ancho 8rsquo0rdquo
Altura 8rsquo0rdquo 8rsquo6rdquo 9rsquo6rdquo
Peso 20rsquo (250 TM 2800 TM) 40rsquo (350 TM 3000 TM)
Volumen 20rsquo (3300 M3) 40rsquo (6700 M3)
Tripulacioacuten (sueldos salarios beneficios
sociales gastos de viaje etc)
Avituallamiento (aprovisionamiento)
Accesorios repuestos y aceites lubricantes
Reparaciones y mantenimientohellip
Sociedades de Clasificacioacutenhellip ()
Seguros y peacuterdidas por averiacuteas mayores
Administracioacuten general y gastos diversos
GASTOS OPERATIVOS PARA EL FLETAMIENTO
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
-valor comercial
-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
Shanghai Room 706-707 Kingway Building No4051 Jiabin
Road Luohu District Shenzhen China Xiamen Room 511
Norinco Business Plaza no6 Huli AV Xiamen China PC
361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
Meacutetodos de conservacioacuten temperatura
Refrigerado proacutexima a la fusioacuten del hielo (0ordmC)
Congelado -18 ordmC con oscilaciones de plusmn3 ordmC
Congelado en salmuera - 9ordmC
bullLos costos de control de calidad son mucho maacutes grandes en el
almaceacuten y durante el transporte Los productos frescos duran maacutes
cuando son transportados y almacenados de 33ordm hasta 38ordm F (0ordm o 33ordm
C) Estos productos requieren de un nivel de humedad lo
suficientemente alto como para prevenir la peacuterdida excesiva de
humedad y marchitamiento y lo suficientemente bajo como para
retardar el crecimiento de hongos bacterias y fermentacioacuten (ver fig
81) Durante el transporte se requiere de un remolque refrigerado
nuevo de 45 pies (137 mts) una caacutemara frigoriacutefica cuesta entre
$40000 y $45000 una caja similar cuesta entre $17000 y $19000
bullmiddot Se debe proveer de una supervisioacuten en todos los puestos para
mantener los ciclos de vida el mayor tiempo posible Un sistema de
rotacioacuten de stock PEPS (primeras entradas primeras salidas) es una
necesidad
bullmiddot Los ciclos de compra son maacutes cortos
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 1
2
15
Realizacioacuten de
documentacioacuten
para el transporte
P
R
Tiempo 1 diacutea
NOTA DE SOLICITUD DIRIGIDA A OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE INDICANDO SI EL TRANSPORTE ES DE PRODUCTO FRESCOFRESCO ENFRIADO YO GONGELADO
FORMULARIO DE REGISTRO DE ANTECEDENTES PARA LA INICIACION DE ACTIVIDADES OTORGADO POR OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE
FOTOCOPIA DEL CERTIFICADO DE INSCRIPCION Y PERMISOS DE
CIRCULACION DESTINADOS AL TRASPORTE
FOTOCOPIA DE CONSTITUCION LEGAL DE LA SOCIEDAD EN EL CASO QUE
CORRESPONDA
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
1 a 4 de 4 Del Ferrocarril Del Ferrocarril Calpulalpan
TLAX Meacutexico Calpulalpan Tlaxcala Ferrocarril en
Calpulalpan Irrigacioacuten Viacutea del Ferrocarril Irrigacioacuten
Viacutea del Ferrocarril Huamantla TLAX Meacutexico
Huamantla Tlaxcala Ferrocarril en Huamantla
Ferrocarril Ferrocarril Chiautempan TLAX Meacutexico
Chiautempan Tlaxcala Ferrocarril en Chiautempan
Ferrocarril Ferrocarril Apizaco TLAX Meacutexico Apizaco
Tlaxcala Ferrocarril en Apizaco
PLATAFORMAS
CAPACIDAD 250 Kg
ZORRA 2 EN 1
CAPACIDAD 300 Kg
MESAS PARA MOTO
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 500 Kg
MESAS DE CARGA PLATAFORMAS Y ZORRAS
MESAS DE CARGA
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 1000Kg
MESAS DOBLE TIJERA
HASTA 158 MTS
CAPACIDAD 500 Kg
ZORRA PLEGABLE
CAPACIDAD 100 Kg
1 Diriacutegete hacia el este por Acalmaacuten 09 km
2 Gira a la izquierda 09 km
3 Gira ligeramente a la derecha 187 km
4 Gira a la derecha 06 km
5 Toma la 1ordf a la derecha 15 km
6 Gira ligeramente a la derecha 08 km
7 Gira ligeramente a la izquierda hacia Viaducto la
Providencia
78 km
8 Gira a la derecha hacia Viaducto la Providencia 302 km
9 Continuacutea por Huauchinango - Xicotepec de
JuaacuterezXicotepec de Juaacuterez - Huauchinango
131 km
10 Gira a la izquierda hacia Meacutexico 132D 07 km
943 km - aproximadamente 10h 52 min
apizaco-manzanillo
Ruta de ferrocarril
11 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 166Meacutexico
132DpueblaMeacutexico
02 km
12 Incorpoacuterate a Huauchinango - TulancingoTulancingo -
Huauchinango
Carretera parcialmente con peajes
493 km
13 Continuacutea por Meacutexico 132D 84 km
14 Continuacutea por Tulancingo-PachucaMeacutexico 132
Continuacutea hacia Meacutexico 132
370 km
15 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 57DPachuca
Carretera con peajes
04 km
16 Incorpoacuterate a Arco Norte
Carretera parcialmente con peajes
150 km
17 Toma el ramal en direccioacuten GuadalajaraMeacutexico
15DMorelia
10 km
18 Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 15D
(indicaciones para Maravatiacuteo)
303 km
19 Toma la salida hacia AtotonilcoSan Juliaacuten 04 km
20 Gira a la izquierda hacia Adolfo Ruiz Cortines 07 km
21 Continuacutea recto hacia Adolfo Ruiz Cortines 34 km
22 En la rotonda toma la primera salida en direccioacuten De La
RevolucioacutenJamay - La BarcaLa Barca - Jamay
04 km
23 Gira a la izquierda hacia Revolucioacuten 01 km
24 Continuacutea por Laacutezaro Caacuterdenas 24 km
25 Gira a la derecha hacia Meacutexico 110 293 km
26 En la rotonda toma la tercera salida en direccioacuten
Guadalajara-MoreliaLaacutezaro Caacuterdenas NorteMeacutexico
110Meacutexico 15 S
Continuacutea hacia Meacutexico 110
Pasa una rotonda
90 km
27 Gira a la derecha hacia CaltzontzinDe Las PalmasMeacutexico
110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
28 km
28 Gira a la derecha para continuar en Meacutexico 110 339 km
29 Gira a la derecha hacia ReformaMeacutexico 110 05 km
30 Gira a la izquierda hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas
PonienteMeacutexico 110
01 km
Gira a la derecha hacia Nacional SurMeacutexico 110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
77 km
Gira a la derecha hacia La estacada - Epenche Chico 29 km
Continuacutea por Cofradiacutea - La Estacada 12 km
Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 110 581 km
Gira a la derecha 65 km
Gira ligeramente a la izquierda hacia A Jiquilpan 24 km
Continuacutea recto hacia A Jiquilpan 06 km
Continuacutea por Fidencio Vaacutezquez Goacutemez 12 km
Continuacutea por Avenida Anselmo Villalobos 47 km
En la rotonda toma la segunda salida en direccioacuten JAL 417 02 km
Gira a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten Colima 02 km
Incorpoacuterate a Colima - GuadalajaraGuadalajara ndash Colima
Continuacutea hacia Guadalajara - Colima
511 km
Continuacutea por Meacutexico 110 394 km
Continuacutea por Camino RealMeacutexico 200
Continuacutea hacia Meacutexico 200
35 km
Continuacutea por Independencia 23 km
Continuacutea por Meacutexico 200D
Carretera parcialmente con peajes
430 km
Continuacutea por Meacutexico 200 04 km
Gira ligeramente a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten ManzanilloMeacutexico 200 04 km
Incorpoacuterate a Zihuatanejo ndash Manzanillo 03 km
Continuacutea por Manzanillo-MinatitlanMeacutexico 98 14 km
Toma la salida de la izquierda en direccioacuten Zona Hotelera 02 km
Incorpoacuterate a Boulevard Costero Miguel de la Madrid
Pasa una rotonda
73 km
Gira a la derecha hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas 8 m
Gira a la izquierda hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 04 km
Gira a la derecha hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 02 km
Toma la 2ordf a la derecha hacia Constantino Villasentildeor
El destino estaacute a la izquierda
51 m
SEGUROS
Poacuteliza individual cubre una uacutenica exportacioacuten no trasciende a
futuras
transacciones
Poacuteliza flotante cubre cierto nuacutemero de exportaciones se
contrata
cuando se mantiene un ritmo constante y uniforme de
transacciones
de comercio internacional
Agentes Aduanales Manzanillo Meacutexico
Agencia Aduanal Gamas Manzanillo
BLV MIGUEL DE LA MADRID 426 TAPEIXTLES CP 28239 COL
3143356507
NOMBRE DIRECCION TELEFONO
Leopoldo Garciacutea Lopea Agencia Aduanal
CLL LIBERTAD 1 BUROCRATA CP 28250 COL
3143328236
Barreras arancelarias
middot Barreras arancelarias impuestos en las aduanas de entrada y salida de
las mercaderiacuteas restricciones
Barreras no arancelarias
Son requisitos que pueden ser exigidos en otro paiacuteses para la importacioacuten
de mercanciacuteas Por tanto
se deben conocer y cumplir antes de realizar la exportacioacuten
Cuantitativas
Permisos de exportacioacuten o importacioacuten
Cuotas
Precios oficiales
Impuestos antidumping
Impuestos compensatorios
Cualitativas
Regulaciones sanitarias
Regulaciones fitosanitarias
Requisitos de empaque
Requisitos de etiquetado
Regulaciones de toxicidad
Normas de calidad normas de origen
Marca de paiacutes de origen
Regulaciones ecoloacutegicas
Normas teacutecnicas y otras (ISO 9000 ISO
14000)
Factores poliacuteticos
TRANSPORTE MARIacuteTIMO
CARACTERIacuteSTICAS
bullGRAN CAPACIDAD
bullAacuteMBITO INTERNACIONAL
bullFLEXIBILIDAD Y VERSATILIDAD
IMPORTANCIA
1ro- Debido a su capacidad este modo se beneficia
de economiacuteas de escala lo cual le permite ofrecer
En 24 horas este medio es menos susceptible de sufrir
variaciones en condiciones climaacuteticas adversas
PRINCIPALES VENTAJAS
bull Economiacuteas de escala Tarifas maacutes bajas que otros
medios de transporte
bull Un buque lleva cualquier tipo de carga
bullVolumen de la Carga
Menor frecuencia de los servicios aumenta la
duracioacuten del almacenamiento (baja rotacioacuten de
inventarios)
En muchos paiacuteses la infraestructura portuaria
no es la adecuada lo que produce
congestiones y gastos de sobreestadiacutea
No tiene la misma accesibilidad que el
transporte terrestre o aeacutereo
Principales desventajas y riesgos
SITUACIOacuteN MUNDIAL
ldquoEl tonelaje encargado a finales de 2006 consistiacutea en
118 millones de TPM de petroleros 79 millones de
graneleros 8 millones de cargueros 517 millones de
porta contenedores y 456 millones de otros tipos de
buque Los pedidos ascendiacutean a 6908 buques con un
tonelaje total de 3023 millones de TPM
La edad media estimada de la flota mundial disminuyoacute
muy ligeramente a 120 antildeos en 2006rdquo
DATOS PAR COTIZAR FLETES MARIacuteTIMOS
POL- puerto cargaPOD-puerto descargaCargo description- descripcion de la cargaMaterial used for covering the interior panels -material utilizado para cubrir los paneles interioresVolume per week month- volumen por semana mesWeight per container- Peso estimado por contenedorLoading method- metodo de cargaUnloading method-l metodo de descarga
EL FLETE MARIacuteTIMO
Los fletes constituyen la compensacioacuten pagada a los
Armadores por el transporte de mercanciacuteas de un
puerto a otro
En los servicios regulares de liacutenea la tarifa puede
estar compuesta por los siguientes tres elementos
1- Tarifa Baacutesica
2- Recargos
3- Descuentos
Descargador AGDKonecranes ha entregado con eacutexito maacutes de 20 descargadores AGD de alta capacidad para trabajos pesados durante los uacuteltimos diez antildeos El nuevo descargador AGC es un ejemplo uacutenico del continuo trabajo de desarrollo de Konecranes en todos los aacutembitos de tecnologiacutea de la gruacuteaEl descargador AGD con su increiacuteblemente simple disentildeo de enhebrado de cable y maquinaria de transmisioacuten estaacutendar proporciona al cliente una gran facilidad de mantenimiento y una excelente fiabilidad operativa
Gruacuteas para manipulacioacuten de cargas a granel
Tipos de tarimas maacutes utilizados
Tipos de tarimas Figura
Tarimas de una sola cara Es la maacutes
utilizada Tambieacuten se conoce como
ldquoskidrdquo
Tarimas de doble cara Son las maacutes
resistentes
Tarimas de dos entradas (para la
carga) pueden ser de una o dos caras
El montacargas o el ldquoportapaletasrdquo
manual puede tomarlas por dos de
los cuatro lados
Tarimas de cuatro entradas (para
la carga) pueden ser de una o
dos caras El montacargas puede
tomarlas por los cuatro lados
Facilita el proceso de carga en el
contenedor y ayuda a maximizar el
uso del espacio en el contenedor
Tipos de Buques maacutes conocidos
1- Buque de Carga General carga diversa
2- Buque de Contenedores porta ndash contenedores
3- Buque Granelero o ldquoBulk Carrierrdquo carga suelta
4- Buque Tanque transporte de crudos y derivados de
petroacuteleo quiacutemicos gas liacutequido
Tipos de Buques maacutes conocidos
5- Buque Gasero transporta gases licuados
6- Buque de Carga Refrigerada carga de perecederos
7- Lash o ldquoLanding Shiprdquo sistema de barcazas
8- Buque ldquoRoll On ndash Roll Offrdquo vehiacuteculos que embarcan
y desembarcan rodando por sus propios medios
TRANSPORTE MARIacuteTIMO DE CARGA
Documentos de Transporte
Transporte Mariacutetimo
El transporte mariacutetimo representa casi la
totalidad d los servicios internacionales de
movimiento de carga con cifras del orden de
trillones de doacutelares es el medio mas utilizado en
el comercio exterior porque se caracteriza por su
bajo costo
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86 Dimensiones Largo 5444 mm Ancho 2268 mm Altura
2272 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2261 mm | Tara 3080 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 30480 kg | Peso bruto maacuteximo total 32480 kg | Capacidad 281 m3
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
REEFER 40 x 8 x 86 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2280 mm Altura
2249 mm | Apertura Puerta Ancho 2280 mm Alto 2205 mm | Tara 4800 kg | Peso bruto maacuteximo de carga27700 kg | Peso bruto maacuteximo total 32500 kg | Capacidad 593 m3
Contenedor con Control de Temperatura REEFER 40 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2268 mm Altura
2553 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2501 mm | Tara 4850 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 29150 kg | Peso bruto maacuteximo total 34000 kg | Capacidad 67 m3
Contenedor con Control de Temperatura HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
Servicios de transporte de contenedores
Sea en contenedor completo FCL o en grupaje TIBA presta el servicio maacutes flexible y seguro en transporte mariacutetimo de mercanciacuteas mantenieacutendole informado en todo momento a traveacutes de su sistema de tracking PRiSMA
Contenedor completo FCL Transportamos tu mercanciacutea utilizando el contenedor que
maacutes se adapte a tus necesidades iquestSabes cual es el contenedor mariacutetimo maacutes apropiado para transportar tu mercanciacutea
Dry Van 2040 y 40HC Reefer 20rsquoRF 40rsquoRF Y 40rsquoHRF Open Top 20OT40OT Flat Racks 20rsquoFR 40rsquoFR Contenedores Isotanks y Flexitanks
Consolidacioacuten de la
Carga Mariacutetima
Consiste en el embarque de varios lotes
de cargas incluso de diferentes agentes
embarcadores con pago de fletes a
valores proporcionales a los espacios
ocupados efectivamente por los
respectivos voluacutemenes embarcados La
consolidacioacuten de la carga mariacutetima
posibilita la reduccioacuten del costo de
transporte par el exportadorimportador
gastos del transporte
La tarifa del flete se basa en le peso (tonelada) o en el
volumen (cuacutebico) El armador cobra lo que sea maacutes
conveniente para obtener ingresos Es determinada para
cobrar fletes por mercaderiacutea
Cuando no esta identificada seraacute cobrada como Tarifa
General que es mas elevada Para evitar mayores
costos se debe combinar previamente el flete con la
agencia mariacutetima del armador o con la Conferencia de
Fletes En cuanto a los costos portuarios los paiacuteses
siguen modelos tarifarios propios algunos agregando
tasas no correspondientes a la prestacioacuten de servicio
como por ejemplo concernientes a la utilizacioacuten de
faroles en los buques otros valieacutendose del cobro por la
utilizacioacuten de los puertos calculando la tonelada bruta o el
porte del buque Entre los gastos incidentes en el
movimiento de las cargas en los puertos las
exportaciones deben pagar una tasa aduanera cobrada
por la utilizacioacuten de las instalaciones
Seguro de Carga
En muchas ocasiones este es uno de los
puntos que los exportadores utilizan al
momento de cortar costos Su influencia en
el costo final del producto o del enviacuteo es
menor al 1 y brinda tanto al exportador
como al importador la tranquilidad de
recuperar la inversioacuten en cosa de que alguacuten
imprevisto sucedaEn la actualidad el margen
de riesgo en muy bajo Las perdidas de
contenedores en lo que respecta a trafico
mariacutetimo es menor al 1 de los Container
transportados por los mares del
mundoAunque el porcentaje es bajo los
cambios climaacuteticos actuales pueden producir
USO DE CONTENEDORES
La evolucioacuten del transporte mariacutetimo comprende entre muchos
aspectos la utilizacioacuten de contenedores y que ha
significado para la industria naval la adaptacioacuten y construccioacuten de
buques porta ndash contenedores
Los contenedores o containeres son unidades (cajas)
rectangulares de metal que poseen capacidad estanca y de
sellado para preservar adecuadamente las mercaderiacuteas estibadas
en su interior
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
- Para Carga General
- Teacutermicos
- Tanque
- Para Carga ldquoA Granelrdquo
- Plataformas
- Especiales
MEDIDAS Y PESOS DE LOS
CONTENEDORES
Largo 20rsquo y 40rsquo
Ancho 8rsquo0rdquo
Altura 8rsquo0rdquo 8rsquo6rdquo 9rsquo6rdquo
Peso 20rsquo (250 TM 2800 TM) 40rsquo (350 TM 3000 TM)
Volumen 20rsquo (3300 M3) 40rsquo (6700 M3)
Tripulacioacuten (sueldos salarios beneficios
sociales gastos de viaje etc)
Avituallamiento (aprovisionamiento)
Accesorios repuestos y aceites lubricantes
Reparaciones y mantenimientohellip
Sociedades de Clasificacioacutenhellip ()
Seguros y peacuterdidas por averiacuteas mayores
Administracioacuten general y gastos diversos
GASTOS OPERATIVOS PARA EL FLETAMIENTO
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
-valor comercial
-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
Shanghai Room 706-707 Kingway Building No4051 Jiabin
Road Luohu District Shenzhen China Xiamen Room 511
Norinco Business Plaza no6 Huli AV Xiamen China PC
361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
bullLos costos de control de calidad son mucho maacutes grandes en el
almaceacuten y durante el transporte Los productos frescos duran maacutes
cuando son transportados y almacenados de 33ordm hasta 38ordm F (0ordm o 33ordm
C) Estos productos requieren de un nivel de humedad lo
suficientemente alto como para prevenir la peacuterdida excesiva de
humedad y marchitamiento y lo suficientemente bajo como para
retardar el crecimiento de hongos bacterias y fermentacioacuten (ver fig
81) Durante el transporte se requiere de un remolque refrigerado
nuevo de 45 pies (137 mts) una caacutemara frigoriacutefica cuesta entre
$40000 y $45000 una caja similar cuesta entre $17000 y $19000
bullmiddot Se debe proveer de una supervisioacuten en todos los puestos para
mantener los ciclos de vida el mayor tiempo posible Un sistema de
rotacioacuten de stock PEPS (primeras entradas primeras salidas) es una
necesidad
bullmiddot Los ciclos de compra son maacutes cortos
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 1
2
15
Realizacioacuten de
documentacioacuten
para el transporte
P
R
Tiempo 1 diacutea
NOTA DE SOLICITUD DIRIGIDA A OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE INDICANDO SI EL TRANSPORTE ES DE PRODUCTO FRESCOFRESCO ENFRIADO YO GONGELADO
FORMULARIO DE REGISTRO DE ANTECEDENTES PARA LA INICIACION DE ACTIVIDADES OTORGADO POR OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE
FOTOCOPIA DEL CERTIFICADO DE INSCRIPCION Y PERMISOS DE
CIRCULACION DESTINADOS AL TRASPORTE
FOTOCOPIA DE CONSTITUCION LEGAL DE LA SOCIEDAD EN EL CASO QUE
CORRESPONDA
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
1 a 4 de 4 Del Ferrocarril Del Ferrocarril Calpulalpan
TLAX Meacutexico Calpulalpan Tlaxcala Ferrocarril en
Calpulalpan Irrigacioacuten Viacutea del Ferrocarril Irrigacioacuten
Viacutea del Ferrocarril Huamantla TLAX Meacutexico
Huamantla Tlaxcala Ferrocarril en Huamantla
Ferrocarril Ferrocarril Chiautempan TLAX Meacutexico
Chiautempan Tlaxcala Ferrocarril en Chiautempan
Ferrocarril Ferrocarril Apizaco TLAX Meacutexico Apizaco
Tlaxcala Ferrocarril en Apizaco
PLATAFORMAS
CAPACIDAD 250 Kg
ZORRA 2 EN 1
CAPACIDAD 300 Kg
MESAS PARA MOTO
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 500 Kg
MESAS DE CARGA PLATAFORMAS Y ZORRAS
MESAS DE CARGA
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 1000Kg
MESAS DOBLE TIJERA
HASTA 158 MTS
CAPACIDAD 500 Kg
ZORRA PLEGABLE
CAPACIDAD 100 Kg
1 Diriacutegete hacia el este por Acalmaacuten 09 km
2 Gira a la izquierda 09 km
3 Gira ligeramente a la derecha 187 km
4 Gira a la derecha 06 km
5 Toma la 1ordf a la derecha 15 km
6 Gira ligeramente a la derecha 08 km
7 Gira ligeramente a la izquierda hacia Viaducto la
Providencia
78 km
8 Gira a la derecha hacia Viaducto la Providencia 302 km
9 Continuacutea por Huauchinango - Xicotepec de
JuaacuterezXicotepec de Juaacuterez - Huauchinango
131 km
10 Gira a la izquierda hacia Meacutexico 132D 07 km
943 km - aproximadamente 10h 52 min
apizaco-manzanillo
Ruta de ferrocarril
11 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 166Meacutexico
132DpueblaMeacutexico
02 km
12 Incorpoacuterate a Huauchinango - TulancingoTulancingo -
Huauchinango
Carretera parcialmente con peajes
493 km
13 Continuacutea por Meacutexico 132D 84 km
14 Continuacutea por Tulancingo-PachucaMeacutexico 132
Continuacutea hacia Meacutexico 132
370 km
15 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 57DPachuca
Carretera con peajes
04 km
16 Incorpoacuterate a Arco Norte
Carretera parcialmente con peajes
150 km
17 Toma el ramal en direccioacuten GuadalajaraMeacutexico
15DMorelia
10 km
18 Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 15D
(indicaciones para Maravatiacuteo)
303 km
19 Toma la salida hacia AtotonilcoSan Juliaacuten 04 km
20 Gira a la izquierda hacia Adolfo Ruiz Cortines 07 km
21 Continuacutea recto hacia Adolfo Ruiz Cortines 34 km
22 En la rotonda toma la primera salida en direccioacuten De La
RevolucioacutenJamay - La BarcaLa Barca - Jamay
04 km
23 Gira a la izquierda hacia Revolucioacuten 01 km
24 Continuacutea por Laacutezaro Caacuterdenas 24 km
25 Gira a la derecha hacia Meacutexico 110 293 km
26 En la rotonda toma la tercera salida en direccioacuten
Guadalajara-MoreliaLaacutezaro Caacuterdenas NorteMeacutexico
110Meacutexico 15 S
Continuacutea hacia Meacutexico 110
Pasa una rotonda
90 km
27 Gira a la derecha hacia CaltzontzinDe Las PalmasMeacutexico
110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
28 km
28 Gira a la derecha para continuar en Meacutexico 110 339 km
29 Gira a la derecha hacia ReformaMeacutexico 110 05 km
30 Gira a la izquierda hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas
PonienteMeacutexico 110
01 km
Gira a la derecha hacia Nacional SurMeacutexico 110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
77 km
Gira a la derecha hacia La estacada - Epenche Chico 29 km
Continuacutea por Cofradiacutea - La Estacada 12 km
Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 110 581 km
Gira a la derecha 65 km
Gira ligeramente a la izquierda hacia A Jiquilpan 24 km
Continuacutea recto hacia A Jiquilpan 06 km
Continuacutea por Fidencio Vaacutezquez Goacutemez 12 km
Continuacutea por Avenida Anselmo Villalobos 47 km
En la rotonda toma la segunda salida en direccioacuten JAL 417 02 km
Gira a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten Colima 02 km
Incorpoacuterate a Colima - GuadalajaraGuadalajara ndash Colima
Continuacutea hacia Guadalajara - Colima
511 km
Continuacutea por Meacutexico 110 394 km
Continuacutea por Camino RealMeacutexico 200
Continuacutea hacia Meacutexico 200
35 km
Continuacutea por Independencia 23 km
Continuacutea por Meacutexico 200D
Carretera parcialmente con peajes
430 km
Continuacutea por Meacutexico 200 04 km
Gira ligeramente a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten ManzanilloMeacutexico 200 04 km
Incorpoacuterate a Zihuatanejo ndash Manzanillo 03 km
Continuacutea por Manzanillo-MinatitlanMeacutexico 98 14 km
Toma la salida de la izquierda en direccioacuten Zona Hotelera 02 km
Incorpoacuterate a Boulevard Costero Miguel de la Madrid
Pasa una rotonda
73 km
Gira a la derecha hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas 8 m
Gira a la izquierda hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 04 km
Gira a la derecha hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 02 km
Toma la 2ordf a la derecha hacia Constantino Villasentildeor
El destino estaacute a la izquierda
51 m
SEGUROS
Poacuteliza individual cubre una uacutenica exportacioacuten no trasciende a
futuras
transacciones
Poacuteliza flotante cubre cierto nuacutemero de exportaciones se
contrata
cuando se mantiene un ritmo constante y uniforme de
transacciones
de comercio internacional
Agentes Aduanales Manzanillo Meacutexico
Agencia Aduanal Gamas Manzanillo
BLV MIGUEL DE LA MADRID 426 TAPEIXTLES CP 28239 COL
3143356507
NOMBRE DIRECCION TELEFONO
Leopoldo Garciacutea Lopea Agencia Aduanal
CLL LIBERTAD 1 BUROCRATA CP 28250 COL
3143328236
Barreras arancelarias
middot Barreras arancelarias impuestos en las aduanas de entrada y salida de
las mercaderiacuteas restricciones
Barreras no arancelarias
Son requisitos que pueden ser exigidos en otro paiacuteses para la importacioacuten
de mercanciacuteas Por tanto
se deben conocer y cumplir antes de realizar la exportacioacuten
Cuantitativas
Permisos de exportacioacuten o importacioacuten
Cuotas
Precios oficiales
Impuestos antidumping
Impuestos compensatorios
Cualitativas
Regulaciones sanitarias
Regulaciones fitosanitarias
Requisitos de empaque
Requisitos de etiquetado
Regulaciones de toxicidad
Normas de calidad normas de origen
Marca de paiacutes de origen
Regulaciones ecoloacutegicas
Normas teacutecnicas y otras (ISO 9000 ISO
14000)
Factores poliacuteticos
TRANSPORTE MARIacuteTIMO
CARACTERIacuteSTICAS
bullGRAN CAPACIDAD
bullAacuteMBITO INTERNACIONAL
bullFLEXIBILIDAD Y VERSATILIDAD
IMPORTANCIA
1ro- Debido a su capacidad este modo se beneficia
de economiacuteas de escala lo cual le permite ofrecer
En 24 horas este medio es menos susceptible de sufrir
variaciones en condiciones climaacuteticas adversas
PRINCIPALES VENTAJAS
bull Economiacuteas de escala Tarifas maacutes bajas que otros
medios de transporte
bull Un buque lleva cualquier tipo de carga
bullVolumen de la Carga
Menor frecuencia de los servicios aumenta la
duracioacuten del almacenamiento (baja rotacioacuten de
inventarios)
En muchos paiacuteses la infraestructura portuaria
no es la adecuada lo que produce
congestiones y gastos de sobreestadiacutea
No tiene la misma accesibilidad que el
transporte terrestre o aeacutereo
Principales desventajas y riesgos
SITUACIOacuteN MUNDIAL
ldquoEl tonelaje encargado a finales de 2006 consistiacutea en
118 millones de TPM de petroleros 79 millones de
graneleros 8 millones de cargueros 517 millones de
porta contenedores y 456 millones de otros tipos de
buque Los pedidos ascendiacutean a 6908 buques con un
tonelaje total de 3023 millones de TPM
La edad media estimada de la flota mundial disminuyoacute
muy ligeramente a 120 antildeos en 2006rdquo
DATOS PAR COTIZAR FLETES MARIacuteTIMOS
POL- puerto cargaPOD-puerto descargaCargo description- descripcion de la cargaMaterial used for covering the interior panels -material utilizado para cubrir los paneles interioresVolume per week month- volumen por semana mesWeight per container- Peso estimado por contenedorLoading method- metodo de cargaUnloading method-l metodo de descarga
EL FLETE MARIacuteTIMO
Los fletes constituyen la compensacioacuten pagada a los
Armadores por el transporte de mercanciacuteas de un
puerto a otro
En los servicios regulares de liacutenea la tarifa puede
estar compuesta por los siguientes tres elementos
1- Tarifa Baacutesica
2- Recargos
3- Descuentos
Descargador AGDKonecranes ha entregado con eacutexito maacutes de 20 descargadores AGD de alta capacidad para trabajos pesados durante los uacuteltimos diez antildeos El nuevo descargador AGC es un ejemplo uacutenico del continuo trabajo de desarrollo de Konecranes en todos los aacutembitos de tecnologiacutea de la gruacuteaEl descargador AGD con su increiacuteblemente simple disentildeo de enhebrado de cable y maquinaria de transmisioacuten estaacutendar proporciona al cliente una gran facilidad de mantenimiento y una excelente fiabilidad operativa
Gruacuteas para manipulacioacuten de cargas a granel
Tipos de tarimas maacutes utilizados
Tipos de tarimas Figura
Tarimas de una sola cara Es la maacutes
utilizada Tambieacuten se conoce como
ldquoskidrdquo
Tarimas de doble cara Son las maacutes
resistentes
Tarimas de dos entradas (para la
carga) pueden ser de una o dos caras
El montacargas o el ldquoportapaletasrdquo
manual puede tomarlas por dos de
los cuatro lados
Tarimas de cuatro entradas (para
la carga) pueden ser de una o
dos caras El montacargas puede
tomarlas por los cuatro lados
Facilita el proceso de carga en el
contenedor y ayuda a maximizar el
uso del espacio en el contenedor
Tipos de Buques maacutes conocidos
1- Buque de Carga General carga diversa
2- Buque de Contenedores porta ndash contenedores
3- Buque Granelero o ldquoBulk Carrierrdquo carga suelta
4- Buque Tanque transporte de crudos y derivados de
petroacuteleo quiacutemicos gas liacutequido
Tipos de Buques maacutes conocidos
5- Buque Gasero transporta gases licuados
6- Buque de Carga Refrigerada carga de perecederos
7- Lash o ldquoLanding Shiprdquo sistema de barcazas
8- Buque ldquoRoll On ndash Roll Offrdquo vehiacuteculos que embarcan
y desembarcan rodando por sus propios medios
TRANSPORTE MARIacuteTIMO DE CARGA
Documentos de Transporte
Transporte Mariacutetimo
El transporte mariacutetimo representa casi la
totalidad d los servicios internacionales de
movimiento de carga con cifras del orden de
trillones de doacutelares es el medio mas utilizado en
el comercio exterior porque se caracteriza por su
bajo costo
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86 Dimensiones Largo 5444 mm Ancho 2268 mm Altura
2272 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2261 mm | Tara 3080 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 30480 kg | Peso bruto maacuteximo total 32480 kg | Capacidad 281 m3
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
REEFER 40 x 8 x 86 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2280 mm Altura
2249 mm | Apertura Puerta Ancho 2280 mm Alto 2205 mm | Tara 4800 kg | Peso bruto maacuteximo de carga27700 kg | Peso bruto maacuteximo total 32500 kg | Capacidad 593 m3
Contenedor con Control de Temperatura REEFER 40 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2268 mm Altura
2553 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2501 mm | Tara 4850 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 29150 kg | Peso bruto maacuteximo total 34000 kg | Capacidad 67 m3
Contenedor con Control de Temperatura HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
Servicios de transporte de contenedores
Sea en contenedor completo FCL o en grupaje TIBA presta el servicio maacutes flexible y seguro en transporte mariacutetimo de mercanciacuteas mantenieacutendole informado en todo momento a traveacutes de su sistema de tracking PRiSMA
Contenedor completo FCL Transportamos tu mercanciacutea utilizando el contenedor que
maacutes se adapte a tus necesidades iquestSabes cual es el contenedor mariacutetimo maacutes apropiado para transportar tu mercanciacutea
Dry Van 2040 y 40HC Reefer 20rsquoRF 40rsquoRF Y 40rsquoHRF Open Top 20OT40OT Flat Racks 20rsquoFR 40rsquoFR Contenedores Isotanks y Flexitanks
Consolidacioacuten de la
Carga Mariacutetima
Consiste en el embarque de varios lotes
de cargas incluso de diferentes agentes
embarcadores con pago de fletes a
valores proporcionales a los espacios
ocupados efectivamente por los
respectivos voluacutemenes embarcados La
consolidacioacuten de la carga mariacutetima
posibilita la reduccioacuten del costo de
transporte par el exportadorimportador
gastos del transporte
La tarifa del flete se basa en le peso (tonelada) o en el
volumen (cuacutebico) El armador cobra lo que sea maacutes
conveniente para obtener ingresos Es determinada para
cobrar fletes por mercaderiacutea
Cuando no esta identificada seraacute cobrada como Tarifa
General que es mas elevada Para evitar mayores
costos se debe combinar previamente el flete con la
agencia mariacutetima del armador o con la Conferencia de
Fletes En cuanto a los costos portuarios los paiacuteses
siguen modelos tarifarios propios algunos agregando
tasas no correspondientes a la prestacioacuten de servicio
como por ejemplo concernientes a la utilizacioacuten de
faroles en los buques otros valieacutendose del cobro por la
utilizacioacuten de los puertos calculando la tonelada bruta o el
porte del buque Entre los gastos incidentes en el
movimiento de las cargas en los puertos las
exportaciones deben pagar una tasa aduanera cobrada
por la utilizacioacuten de las instalaciones
Seguro de Carga
En muchas ocasiones este es uno de los
puntos que los exportadores utilizan al
momento de cortar costos Su influencia en
el costo final del producto o del enviacuteo es
menor al 1 y brinda tanto al exportador
como al importador la tranquilidad de
recuperar la inversioacuten en cosa de que alguacuten
imprevisto sucedaEn la actualidad el margen
de riesgo en muy bajo Las perdidas de
contenedores en lo que respecta a trafico
mariacutetimo es menor al 1 de los Container
transportados por los mares del
mundoAunque el porcentaje es bajo los
cambios climaacuteticos actuales pueden producir
USO DE CONTENEDORES
La evolucioacuten del transporte mariacutetimo comprende entre muchos
aspectos la utilizacioacuten de contenedores y que ha
significado para la industria naval la adaptacioacuten y construccioacuten de
buques porta ndash contenedores
Los contenedores o containeres son unidades (cajas)
rectangulares de metal que poseen capacidad estanca y de
sellado para preservar adecuadamente las mercaderiacuteas estibadas
en su interior
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
- Para Carga General
- Teacutermicos
- Tanque
- Para Carga ldquoA Granelrdquo
- Plataformas
- Especiales
MEDIDAS Y PESOS DE LOS
CONTENEDORES
Largo 20rsquo y 40rsquo
Ancho 8rsquo0rdquo
Altura 8rsquo0rdquo 8rsquo6rdquo 9rsquo6rdquo
Peso 20rsquo (250 TM 2800 TM) 40rsquo (350 TM 3000 TM)
Volumen 20rsquo (3300 M3) 40rsquo (6700 M3)
Tripulacioacuten (sueldos salarios beneficios
sociales gastos de viaje etc)
Avituallamiento (aprovisionamiento)
Accesorios repuestos y aceites lubricantes
Reparaciones y mantenimientohellip
Sociedades de Clasificacioacutenhellip ()
Seguros y peacuterdidas por averiacuteas mayores
Administracioacuten general y gastos diversos
GASTOS OPERATIVOS PARA EL FLETAMIENTO
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
-valor comercial
-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
Shanghai Room 706-707 Kingway Building No4051 Jiabin
Road Luohu District Shenzhen China Xiamen Room 511
Norinco Business Plaza no6 Huli AV Xiamen China PC
361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
ACTIVIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 1
2
15
Realizacioacuten de
documentacioacuten
para el transporte
P
R
Tiempo 1 diacutea
NOTA DE SOLICITUD DIRIGIDA A OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE INDICANDO SI EL TRANSPORTE ES DE PRODUCTO FRESCOFRESCO ENFRIADO YO GONGELADO
FORMULARIO DE REGISTRO DE ANTECEDENTES PARA LA INICIACION DE ACTIVIDADES OTORGADO POR OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE
FOTOCOPIA DEL CERTIFICADO DE INSCRIPCION Y PERMISOS DE
CIRCULACION DESTINADOS AL TRASPORTE
FOTOCOPIA DE CONSTITUCION LEGAL DE LA SOCIEDAD EN EL CASO QUE
CORRESPONDA
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
1 a 4 de 4 Del Ferrocarril Del Ferrocarril Calpulalpan
TLAX Meacutexico Calpulalpan Tlaxcala Ferrocarril en
Calpulalpan Irrigacioacuten Viacutea del Ferrocarril Irrigacioacuten
Viacutea del Ferrocarril Huamantla TLAX Meacutexico
Huamantla Tlaxcala Ferrocarril en Huamantla
Ferrocarril Ferrocarril Chiautempan TLAX Meacutexico
Chiautempan Tlaxcala Ferrocarril en Chiautempan
Ferrocarril Ferrocarril Apizaco TLAX Meacutexico Apizaco
Tlaxcala Ferrocarril en Apizaco
PLATAFORMAS
CAPACIDAD 250 Kg
ZORRA 2 EN 1
CAPACIDAD 300 Kg
MESAS PARA MOTO
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 500 Kg
MESAS DE CARGA PLATAFORMAS Y ZORRAS
MESAS DE CARGA
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 1000Kg
MESAS DOBLE TIJERA
HASTA 158 MTS
CAPACIDAD 500 Kg
ZORRA PLEGABLE
CAPACIDAD 100 Kg
1 Diriacutegete hacia el este por Acalmaacuten 09 km
2 Gira a la izquierda 09 km
3 Gira ligeramente a la derecha 187 km
4 Gira a la derecha 06 km
5 Toma la 1ordf a la derecha 15 km
6 Gira ligeramente a la derecha 08 km
7 Gira ligeramente a la izquierda hacia Viaducto la
Providencia
78 km
8 Gira a la derecha hacia Viaducto la Providencia 302 km
9 Continuacutea por Huauchinango - Xicotepec de
JuaacuterezXicotepec de Juaacuterez - Huauchinango
131 km
10 Gira a la izquierda hacia Meacutexico 132D 07 km
943 km - aproximadamente 10h 52 min
apizaco-manzanillo
Ruta de ferrocarril
11 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 166Meacutexico
132DpueblaMeacutexico
02 km
12 Incorpoacuterate a Huauchinango - TulancingoTulancingo -
Huauchinango
Carretera parcialmente con peajes
493 km
13 Continuacutea por Meacutexico 132D 84 km
14 Continuacutea por Tulancingo-PachucaMeacutexico 132
Continuacutea hacia Meacutexico 132
370 km
15 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 57DPachuca
Carretera con peajes
04 km
16 Incorpoacuterate a Arco Norte
Carretera parcialmente con peajes
150 km
17 Toma el ramal en direccioacuten GuadalajaraMeacutexico
15DMorelia
10 km
18 Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 15D
(indicaciones para Maravatiacuteo)
303 km
19 Toma la salida hacia AtotonilcoSan Juliaacuten 04 km
20 Gira a la izquierda hacia Adolfo Ruiz Cortines 07 km
21 Continuacutea recto hacia Adolfo Ruiz Cortines 34 km
22 En la rotonda toma la primera salida en direccioacuten De La
RevolucioacutenJamay - La BarcaLa Barca - Jamay
04 km
23 Gira a la izquierda hacia Revolucioacuten 01 km
24 Continuacutea por Laacutezaro Caacuterdenas 24 km
25 Gira a la derecha hacia Meacutexico 110 293 km
26 En la rotonda toma la tercera salida en direccioacuten
Guadalajara-MoreliaLaacutezaro Caacuterdenas NorteMeacutexico
110Meacutexico 15 S
Continuacutea hacia Meacutexico 110
Pasa una rotonda
90 km
27 Gira a la derecha hacia CaltzontzinDe Las PalmasMeacutexico
110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
28 km
28 Gira a la derecha para continuar en Meacutexico 110 339 km
29 Gira a la derecha hacia ReformaMeacutexico 110 05 km
30 Gira a la izquierda hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas
PonienteMeacutexico 110
01 km
Gira a la derecha hacia Nacional SurMeacutexico 110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
77 km
Gira a la derecha hacia La estacada - Epenche Chico 29 km
Continuacutea por Cofradiacutea - La Estacada 12 km
Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 110 581 km
Gira a la derecha 65 km
Gira ligeramente a la izquierda hacia A Jiquilpan 24 km
Continuacutea recto hacia A Jiquilpan 06 km
Continuacutea por Fidencio Vaacutezquez Goacutemez 12 km
Continuacutea por Avenida Anselmo Villalobos 47 km
En la rotonda toma la segunda salida en direccioacuten JAL 417 02 km
Gira a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten Colima 02 km
Incorpoacuterate a Colima - GuadalajaraGuadalajara ndash Colima
Continuacutea hacia Guadalajara - Colima
511 km
Continuacutea por Meacutexico 110 394 km
Continuacutea por Camino RealMeacutexico 200
Continuacutea hacia Meacutexico 200
35 km
Continuacutea por Independencia 23 km
Continuacutea por Meacutexico 200D
Carretera parcialmente con peajes
430 km
Continuacutea por Meacutexico 200 04 km
Gira ligeramente a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten ManzanilloMeacutexico 200 04 km
Incorpoacuterate a Zihuatanejo ndash Manzanillo 03 km
Continuacutea por Manzanillo-MinatitlanMeacutexico 98 14 km
Toma la salida de la izquierda en direccioacuten Zona Hotelera 02 km
Incorpoacuterate a Boulevard Costero Miguel de la Madrid
Pasa una rotonda
73 km
Gira a la derecha hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas 8 m
Gira a la izquierda hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 04 km
Gira a la derecha hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 02 km
Toma la 2ordf a la derecha hacia Constantino Villasentildeor
El destino estaacute a la izquierda
51 m
SEGUROS
Poacuteliza individual cubre una uacutenica exportacioacuten no trasciende a
futuras
transacciones
Poacuteliza flotante cubre cierto nuacutemero de exportaciones se
contrata
cuando se mantiene un ritmo constante y uniforme de
transacciones
de comercio internacional
Agentes Aduanales Manzanillo Meacutexico
Agencia Aduanal Gamas Manzanillo
BLV MIGUEL DE LA MADRID 426 TAPEIXTLES CP 28239 COL
3143356507
NOMBRE DIRECCION TELEFONO
Leopoldo Garciacutea Lopea Agencia Aduanal
CLL LIBERTAD 1 BUROCRATA CP 28250 COL
3143328236
Barreras arancelarias
middot Barreras arancelarias impuestos en las aduanas de entrada y salida de
las mercaderiacuteas restricciones
Barreras no arancelarias
Son requisitos que pueden ser exigidos en otro paiacuteses para la importacioacuten
de mercanciacuteas Por tanto
se deben conocer y cumplir antes de realizar la exportacioacuten
Cuantitativas
Permisos de exportacioacuten o importacioacuten
Cuotas
Precios oficiales
Impuestos antidumping
Impuestos compensatorios
Cualitativas
Regulaciones sanitarias
Regulaciones fitosanitarias
Requisitos de empaque
Requisitos de etiquetado
Regulaciones de toxicidad
Normas de calidad normas de origen
Marca de paiacutes de origen
Regulaciones ecoloacutegicas
Normas teacutecnicas y otras (ISO 9000 ISO
14000)
Factores poliacuteticos
TRANSPORTE MARIacuteTIMO
CARACTERIacuteSTICAS
bullGRAN CAPACIDAD
bullAacuteMBITO INTERNACIONAL
bullFLEXIBILIDAD Y VERSATILIDAD
IMPORTANCIA
1ro- Debido a su capacidad este modo se beneficia
de economiacuteas de escala lo cual le permite ofrecer
En 24 horas este medio es menos susceptible de sufrir
variaciones en condiciones climaacuteticas adversas
PRINCIPALES VENTAJAS
bull Economiacuteas de escala Tarifas maacutes bajas que otros
medios de transporte
bull Un buque lleva cualquier tipo de carga
bullVolumen de la Carga
Menor frecuencia de los servicios aumenta la
duracioacuten del almacenamiento (baja rotacioacuten de
inventarios)
En muchos paiacuteses la infraestructura portuaria
no es la adecuada lo que produce
congestiones y gastos de sobreestadiacutea
No tiene la misma accesibilidad que el
transporte terrestre o aeacutereo
Principales desventajas y riesgos
SITUACIOacuteN MUNDIAL
ldquoEl tonelaje encargado a finales de 2006 consistiacutea en
118 millones de TPM de petroleros 79 millones de
graneleros 8 millones de cargueros 517 millones de
porta contenedores y 456 millones de otros tipos de
buque Los pedidos ascendiacutean a 6908 buques con un
tonelaje total de 3023 millones de TPM
La edad media estimada de la flota mundial disminuyoacute
muy ligeramente a 120 antildeos en 2006rdquo
DATOS PAR COTIZAR FLETES MARIacuteTIMOS
POL- puerto cargaPOD-puerto descargaCargo description- descripcion de la cargaMaterial used for covering the interior panels -material utilizado para cubrir los paneles interioresVolume per week month- volumen por semana mesWeight per container- Peso estimado por contenedorLoading method- metodo de cargaUnloading method-l metodo de descarga
EL FLETE MARIacuteTIMO
Los fletes constituyen la compensacioacuten pagada a los
Armadores por el transporte de mercanciacuteas de un
puerto a otro
En los servicios regulares de liacutenea la tarifa puede
estar compuesta por los siguientes tres elementos
1- Tarifa Baacutesica
2- Recargos
3- Descuentos
Descargador AGDKonecranes ha entregado con eacutexito maacutes de 20 descargadores AGD de alta capacidad para trabajos pesados durante los uacuteltimos diez antildeos El nuevo descargador AGC es un ejemplo uacutenico del continuo trabajo de desarrollo de Konecranes en todos los aacutembitos de tecnologiacutea de la gruacuteaEl descargador AGD con su increiacuteblemente simple disentildeo de enhebrado de cable y maquinaria de transmisioacuten estaacutendar proporciona al cliente una gran facilidad de mantenimiento y una excelente fiabilidad operativa
Gruacuteas para manipulacioacuten de cargas a granel
Tipos de tarimas maacutes utilizados
Tipos de tarimas Figura
Tarimas de una sola cara Es la maacutes
utilizada Tambieacuten se conoce como
ldquoskidrdquo
Tarimas de doble cara Son las maacutes
resistentes
Tarimas de dos entradas (para la
carga) pueden ser de una o dos caras
El montacargas o el ldquoportapaletasrdquo
manual puede tomarlas por dos de
los cuatro lados
Tarimas de cuatro entradas (para
la carga) pueden ser de una o
dos caras El montacargas puede
tomarlas por los cuatro lados
Facilita el proceso de carga en el
contenedor y ayuda a maximizar el
uso del espacio en el contenedor
Tipos de Buques maacutes conocidos
1- Buque de Carga General carga diversa
2- Buque de Contenedores porta ndash contenedores
3- Buque Granelero o ldquoBulk Carrierrdquo carga suelta
4- Buque Tanque transporte de crudos y derivados de
petroacuteleo quiacutemicos gas liacutequido
Tipos de Buques maacutes conocidos
5- Buque Gasero transporta gases licuados
6- Buque de Carga Refrigerada carga de perecederos
7- Lash o ldquoLanding Shiprdquo sistema de barcazas
8- Buque ldquoRoll On ndash Roll Offrdquo vehiacuteculos que embarcan
y desembarcan rodando por sus propios medios
TRANSPORTE MARIacuteTIMO DE CARGA
Documentos de Transporte
Transporte Mariacutetimo
El transporte mariacutetimo representa casi la
totalidad d los servicios internacionales de
movimiento de carga con cifras del orden de
trillones de doacutelares es el medio mas utilizado en
el comercio exterior porque se caracteriza por su
bajo costo
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86 Dimensiones Largo 5444 mm Ancho 2268 mm Altura
2272 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2261 mm | Tara 3080 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 30480 kg | Peso bruto maacuteximo total 32480 kg | Capacidad 281 m3
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
REEFER 40 x 8 x 86 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2280 mm Altura
2249 mm | Apertura Puerta Ancho 2280 mm Alto 2205 mm | Tara 4800 kg | Peso bruto maacuteximo de carga27700 kg | Peso bruto maacuteximo total 32500 kg | Capacidad 593 m3
Contenedor con Control de Temperatura REEFER 40 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2268 mm Altura
2553 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2501 mm | Tara 4850 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 29150 kg | Peso bruto maacuteximo total 34000 kg | Capacidad 67 m3
Contenedor con Control de Temperatura HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
Servicios de transporte de contenedores
Sea en contenedor completo FCL o en grupaje TIBA presta el servicio maacutes flexible y seguro en transporte mariacutetimo de mercanciacuteas mantenieacutendole informado en todo momento a traveacutes de su sistema de tracking PRiSMA
Contenedor completo FCL Transportamos tu mercanciacutea utilizando el contenedor que
maacutes se adapte a tus necesidades iquestSabes cual es el contenedor mariacutetimo maacutes apropiado para transportar tu mercanciacutea
Dry Van 2040 y 40HC Reefer 20rsquoRF 40rsquoRF Y 40rsquoHRF Open Top 20OT40OT Flat Racks 20rsquoFR 40rsquoFR Contenedores Isotanks y Flexitanks
Consolidacioacuten de la
Carga Mariacutetima
Consiste en el embarque de varios lotes
de cargas incluso de diferentes agentes
embarcadores con pago de fletes a
valores proporcionales a los espacios
ocupados efectivamente por los
respectivos voluacutemenes embarcados La
consolidacioacuten de la carga mariacutetima
posibilita la reduccioacuten del costo de
transporte par el exportadorimportador
gastos del transporte
La tarifa del flete se basa en le peso (tonelada) o en el
volumen (cuacutebico) El armador cobra lo que sea maacutes
conveniente para obtener ingresos Es determinada para
cobrar fletes por mercaderiacutea
Cuando no esta identificada seraacute cobrada como Tarifa
General que es mas elevada Para evitar mayores
costos se debe combinar previamente el flete con la
agencia mariacutetima del armador o con la Conferencia de
Fletes En cuanto a los costos portuarios los paiacuteses
siguen modelos tarifarios propios algunos agregando
tasas no correspondientes a la prestacioacuten de servicio
como por ejemplo concernientes a la utilizacioacuten de
faroles en los buques otros valieacutendose del cobro por la
utilizacioacuten de los puertos calculando la tonelada bruta o el
porte del buque Entre los gastos incidentes en el
movimiento de las cargas en los puertos las
exportaciones deben pagar una tasa aduanera cobrada
por la utilizacioacuten de las instalaciones
Seguro de Carga
En muchas ocasiones este es uno de los
puntos que los exportadores utilizan al
momento de cortar costos Su influencia en
el costo final del producto o del enviacuteo es
menor al 1 y brinda tanto al exportador
como al importador la tranquilidad de
recuperar la inversioacuten en cosa de que alguacuten
imprevisto sucedaEn la actualidad el margen
de riesgo en muy bajo Las perdidas de
contenedores en lo que respecta a trafico
mariacutetimo es menor al 1 de los Container
transportados por los mares del
mundoAunque el porcentaje es bajo los
cambios climaacuteticos actuales pueden producir
USO DE CONTENEDORES
La evolucioacuten del transporte mariacutetimo comprende entre muchos
aspectos la utilizacioacuten de contenedores y que ha
significado para la industria naval la adaptacioacuten y construccioacuten de
buques porta ndash contenedores
Los contenedores o containeres son unidades (cajas)
rectangulares de metal que poseen capacidad estanca y de
sellado para preservar adecuadamente las mercaderiacuteas estibadas
en su interior
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
- Para Carga General
- Teacutermicos
- Tanque
- Para Carga ldquoA Granelrdquo
- Plataformas
- Especiales
MEDIDAS Y PESOS DE LOS
CONTENEDORES
Largo 20rsquo y 40rsquo
Ancho 8rsquo0rdquo
Altura 8rsquo0rdquo 8rsquo6rdquo 9rsquo6rdquo
Peso 20rsquo (250 TM 2800 TM) 40rsquo (350 TM 3000 TM)
Volumen 20rsquo (3300 M3) 40rsquo (6700 M3)
Tripulacioacuten (sueldos salarios beneficios
sociales gastos de viaje etc)
Avituallamiento (aprovisionamiento)
Accesorios repuestos y aceites lubricantes
Reparaciones y mantenimientohellip
Sociedades de Clasificacioacutenhellip ()
Seguros y peacuterdidas por averiacuteas mayores
Administracioacuten general y gastos diversos
GASTOS OPERATIVOS PARA EL FLETAMIENTO
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
-valor comercial
-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
Shanghai Room 706-707 Kingway Building No4051 Jiabin
Road Luohu District Shenzhen China Xiamen Room 511
Norinco Business Plaza no6 Huli AV Xiamen China PC
361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
NOTA DE SOLICITUD DIRIGIDA A OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE INDICANDO SI EL TRANSPORTE ES DE PRODUCTO FRESCOFRESCO ENFRIADO YO GONGELADO
FORMULARIO DE REGISTRO DE ANTECEDENTES PARA LA INICIACION DE ACTIVIDADES OTORGADO POR OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE
FOTOCOPIA DEL CERTIFICADO DE INSCRIPCION Y PERMISOS DE
CIRCULACION DESTINADOS AL TRASPORTE
FOTOCOPIA DE CONSTITUCION LEGAL DE LA SOCIEDAD EN EL CASO QUE
CORRESPONDA
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
1 a 4 de 4 Del Ferrocarril Del Ferrocarril Calpulalpan
TLAX Meacutexico Calpulalpan Tlaxcala Ferrocarril en
Calpulalpan Irrigacioacuten Viacutea del Ferrocarril Irrigacioacuten
Viacutea del Ferrocarril Huamantla TLAX Meacutexico
Huamantla Tlaxcala Ferrocarril en Huamantla
Ferrocarril Ferrocarril Chiautempan TLAX Meacutexico
Chiautempan Tlaxcala Ferrocarril en Chiautempan
Ferrocarril Ferrocarril Apizaco TLAX Meacutexico Apizaco
Tlaxcala Ferrocarril en Apizaco
PLATAFORMAS
CAPACIDAD 250 Kg
ZORRA 2 EN 1
CAPACIDAD 300 Kg
MESAS PARA MOTO
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 500 Kg
MESAS DE CARGA PLATAFORMAS Y ZORRAS
MESAS DE CARGA
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 1000Kg
MESAS DOBLE TIJERA
HASTA 158 MTS
CAPACIDAD 500 Kg
ZORRA PLEGABLE
CAPACIDAD 100 Kg
1 Diriacutegete hacia el este por Acalmaacuten 09 km
2 Gira a la izquierda 09 km
3 Gira ligeramente a la derecha 187 km
4 Gira a la derecha 06 km
5 Toma la 1ordf a la derecha 15 km
6 Gira ligeramente a la derecha 08 km
7 Gira ligeramente a la izquierda hacia Viaducto la
Providencia
78 km
8 Gira a la derecha hacia Viaducto la Providencia 302 km
9 Continuacutea por Huauchinango - Xicotepec de
JuaacuterezXicotepec de Juaacuterez - Huauchinango
131 km
10 Gira a la izquierda hacia Meacutexico 132D 07 km
943 km - aproximadamente 10h 52 min
apizaco-manzanillo
Ruta de ferrocarril
11 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 166Meacutexico
132DpueblaMeacutexico
02 km
12 Incorpoacuterate a Huauchinango - TulancingoTulancingo -
Huauchinango
Carretera parcialmente con peajes
493 km
13 Continuacutea por Meacutexico 132D 84 km
14 Continuacutea por Tulancingo-PachucaMeacutexico 132
Continuacutea hacia Meacutexico 132
370 km
15 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 57DPachuca
Carretera con peajes
04 km
16 Incorpoacuterate a Arco Norte
Carretera parcialmente con peajes
150 km
17 Toma el ramal en direccioacuten GuadalajaraMeacutexico
15DMorelia
10 km
18 Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 15D
(indicaciones para Maravatiacuteo)
303 km
19 Toma la salida hacia AtotonilcoSan Juliaacuten 04 km
20 Gira a la izquierda hacia Adolfo Ruiz Cortines 07 km
21 Continuacutea recto hacia Adolfo Ruiz Cortines 34 km
22 En la rotonda toma la primera salida en direccioacuten De La
RevolucioacutenJamay - La BarcaLa Barca - Jamay
04 km
23 Gira a la izquierda hacia Revolucioacuten 01 km
24 Continuacutea por Laacutezaro Caacuterdenas 24 km
25 Gira a la derecha hacia Meacutexico 110 293 km
26 En la rotonda toma la tercera salida en direccioacuten
Guadalajara-MoreliaLaacutezaro Caacuterdenas NorteMeacutexico
110Meacutexico 15 S
Continuacutea hacia Meacutexico 110
Pasa una rotonda
90 km
27 Gira a la derecha hacia CaltzontzinDe Las PalmasMeacutexico
110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
28 km
28 Gira a la derecha para continuar en Meacutexico 110 339 km
29 Gira a la derecha hacia ReformaMeacutexico 110 05 km
30 Gira a la izquierda hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas
PonienteMeacutexico 110
01 km
Gira a la derecha hacia Nacional SurMeacutexico 110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
77 km
Gira a la derecha hacia La estacada - Epenche Chico 29 km
Continuacutea por Cofradiacutea - La Estacada 12 km
Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 110 581 km
Gira a la derecha 65 km
Gira ligeramente a la izquierda hacia A Jiquilpan 24 km
Continuacutea recto hacia A Jiquilpan 06 km
Continuacutea por Fidencio Vaacutezquez Goacutemez 12 km
Continuacutea por Avenida Anselmo Villalobos 47 km
En la rotonda toma la segunda salida en direccioacuten JAL 417 02 km
Gira a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten Colima 02 km
Incorpoacuterate a Colima - GuadalajaraGuadalajara ndash Colima
Continuacutea hacia Guadalajara - Colima
511 km
Continuacutea por Meacutexico 110 394 km
Continuacutea por Camino RealMeacutexico 200
Continuacutea hacia Meacutexico 200
35 km
Continuacutea por Independencia 23 km
Continuacutea por Meacutexico 200D
Carretera parcialmente con peajes
430 km
Continuacutea por Meacutexico 200 04 km
Gira ligeramente a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten ManzanilloMeacutexico 200 04 km
Incorpoacuterate a Zihuatanejo ndash Manzanillo 03 km
Continuacutea por Manzanillo-MinatitlanMeacutexico 98 14 km
Toma la salida de la izquierda en direccioacuten Zona Hotelera 02 km
Incorpoacuterate a Boulevard Costero Miguel de la Madrid
Pasa una rotonda
73 km
Gira a la derecha hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas 8 m
Gira a la izquierda hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 04 km
Gira a la derecha hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 02 km
Toma la 2ordf a la derecha hacia Constantino Villasentildeor
El destino estaacute a la izquierda
51 m
SEGUROS
Poacuteliza individual cubre una uacutenica exportacioacuten no trasciende a
futuras
transacciones
Poacuteliza flotante cubre cierto nuacutemero de exportaciones se
contrata
cuando se mantiene un ritmo constante y uniforme de
transacciones
de comercio internacional
Agentes Aduanales Manzanillo Meacutexico
Agencia Aduanal Gamas Manzanillo
BLV MIGUEL DE LA MADRID 426 TAPEIXTLES CP 28239 COL
3143356507
NOMBRE DIRECCION TELEFONO
Leopoldo Garciacutea Lopea Agencia Aduanal
CLL LIBERTAD 1 BUROCRATA CP 28250 COL
3143328236
Barreras arancelarias
middot Barreras arancelarias impuestos en las aduanas de entrada y salida de
las mercaderiacuteas restricciones
Barreras no arancelarias
Son requisitos que pueden ser exigidos en otro paiacuteses para la importacioacuten
de mercanciacuteas Por tanto
se deben conocer y cumplir antes de realizar la exportacioacuten
Cuantitativas
Permisos de exportacioacuten o importacioacuten
Cuotas
Precios oficiales
Impuestos antidumping
Impuestos compensatorios
Cualitativas
Regulaciones sanitarias
Regulaciones fitosanitarias
Requisitos de empaque
Requisitos de etiquetado
Regulaciones de toxicidad
Normas de calidad normas de origen
Marca de paiacutes de origen
Regulaciones ecoloacutegicas
Normas teacutecnicas y otras (ISO 9000 ISO
14000)
Factores poliacuteticos
TRANSPORTE MARIacuteTIMO
CARACTERIacuteSTICAS
bullGRAN CAPACIDAD
bullAacuteMBITO INTERNACIONAL
bullFLEXIBILIDAD Y VERSATILIDAD
IMPORTANCIA
1ro- Debido a su capacidad este modo se beneficia
de economiacuteas de escala lo cual le permite ofrecer
En 24 horas este medio es menos susceptible de sufrir
variaciones en condiciones climaacuteticas adversas
PRINCIPALES VENTAJAS
bull Economiacuteas de escala Tarifas maacutes bajas que otros
medios de transporte
bull Un buque lleva cualquier tipo de carga
bullVolumen de la Carga
Menor frecuencia de los servicios aumenta la
duracioacuten del almacenamiento (baja rotacioacuten de
inventarios)
En muchos paiacuteses la infraestructura portuaria
no es la adecuada lo que produce
congestiones y gastos de sobreestadiacutea
No tiene la misma accesibilidad que el
transporte terrestre o aeacutereo
Principales desventajas y riesgos
SITUACIOacuteN MUNDIAL
ldquoEl tonelaje encargado a finales de 2006 consistiacutea en
118 millones de TPM de petroleros 79 millones de
graneleros 8 millones de cargueros 517 millones de
porta contenedores y 456 millones de otros tipos de
buque Los pedidos ascendiacutean a 6908 buques con un
tonelaje total de 3023 millones de TPM
La edad media estimada de la flota mundial disminuyoacute
muy ligeramente a 120 antildeos en 2006rdquo
DATOS PAR COTIZAR FLETES MARIacuteTIMOS
POL- puerto cargaPOD-puerto descargaCargo description- descripcion de la cargaMaterial used for covering the interior panels -material utilizado para cubrir los paneles interioresVolume per week month- volumen por semana mesWeight per container- Peso estimado por contenedorLoading method- metodo de cargaUnloading method-l metodo de descarga
EL FLETE MARIacuteTIMO
Los fletes constituyen la compensacioacuten pagada a los
Armadores por el transporte de mercanciacuteas de un
puerto a otro
En los servicios regulares de liacutenea la tarifa puede
estar compuesta por los siguientes tres elementos
1- Tarifa Baacutesica
2- Recargos
3- Descuentos
Descargador AGDKonecranes ha entregado con eacutexito maacutes de 20 descargadores AGD de alta capacidad para trabajos pesados durante los uacuteltimos diez antildeos El nuevo descargador AGC es un ejemplo uacutenico del continuo trabajo de desarrollo de Konecranes en todos los aacutembitos de tecnologiacutea de la gruacuteaEl descargador AGD con su increiacuteblemente simple disentildeo de enhebrado de cable y maquinaria de transmisioacuten estaacutendar proporciona al cliente una gran facilidad de mantenimiento y una excelente fiabilidad operativa
Gruacuteas para manipulacioacuten de cargas a granel
Tipos de tarimas maacutes utilizados
Tipos de tarimas Figura
Tarimas de una sola cara Es la maacutes
utilizada Tambieacuten se conoce como
ldquoskidrdquo
Tarimas de doble cara Son las maacutes
resistentes
Tarimas de dos entradas (para la
carga) pueden ser de una o dos caras
El montacargas o el ldquoportapaletasrdquo
manual puede tomarlas por dos de
los cuatro lados
Tarimas de cuatro entradas (para
la carga) pueden ser de una o
dos caras El montacargas puede
tomarlas por los cuatro lados
Facilita el proceso de carga en el
contenedor y ayuda a maximizar el
uso del espacio en el contenedor
Tipos de Buques maacutes conocidos
1- Buque de Carga General carga diversa
2- Buque de Contenedores porta ndash contenedores
3- Buque Granelero o ldquoBulk Carrierrdquo carga suelta
4- Buque Tanque transporte de crudos y derivados de
petroacuteleo quiacutemicos gas liacutequido
Tipos de Buques maacutes conocidos
5- Buque Gasero transporta gases licuados
6- Buque de Carga Refrigerada carga de perecederos
7- Lash o ldquoLanding Shiprdquo sistema de barcazas
8- Buque ldquoRoll On ndash Roll Offrdquo vehiacuteculos que embarcan
y desembarcan rodando por sus propios medios
TRANSPORTE MARIacuteTIMO DE CARGA
Documentos de Transporte
Transporte Mariacutetimo
El transporte mariacutetimo representa casi la
totalidad d los servicios internacionales de
movimiento de carga con cifras del orden de
trillones de doacutelares es el medio mas utilizado en
el comercio exterior porque se caracteriza por su
bajo costo
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86 Dimensiones Largo 5444 mm Ancho 2268 mm Altura
2272 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2261 mm | Tara 3080 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 30480 kg | Peso bruto maacuteximo total 32480 kg | Capacidad 281 m3
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
REEFER 40 x 8 x 86 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2280 mm Altura
2249 mm | Apertura Puerta Ancho 2280 mm Alto 2205 mm | Tara 4800 kg | Peso bruto maacuteximo de carga27700 kg | Peso bruto maacuteximo total 32500 kg | Capacidad 593 m3
Contenedor con Control de Temperatura REEFER 40 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2268 mm Altura
2553 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2501 mm | Tara 4850 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 29150 kg | Peso bruto maacuteximo total 34000 kg | Capacidad 67 m3
Contenedor con Control de Temperatura HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
Servicios de transporte de contenedores
Sea en contenedor completo FCL o en grupaje TIBA presta el servicio maacutes flexible y seguro en transporte mariacutetimo de mercanciacuteas mantenieacutendole informado en todo momento a traveacutes de su sistema de tracking PRiSMA
Contenedor completo FCL Transportamos tu mercanciacutea utilizando el contenedor que
maacutes se adapte a tus necesidades iquestSabes cual es el contenedor mariacutetimo maacutes apropiado para transportar tu mercanciacutea
Dry Van 2040 y 40HC Reefer 20rsquoRF 40rsquoRF Y 40rsquoHRF Open Top 20OT40OT Flat Racks 20rsquoFR 40rsquoFR Contenedores Isotanks y Flexitanks
Consolidacioacuten de la
Carga Mariacutetima
Consiste en el embarque de varios lotes
de cargas incluso de diferentes agentes
embarcadores con pago de fletes a
valores proporcionales a los espacios
ocupados efectivamente por los
respectivos voluacutemenes embarcados La
consolidacioacuten de la carga mariacutetima
posibilita la reduccioacuten del costo de
transporte par el exportadorimportador
gastos del transporte
La tarifa del flete se basa en le peso (tonelada) o en el
volumen (cuacutebico) El armador cobra lo que sea maacutes
conveniente para obtener ingresos Es determinada para
cobrar fletes por mercaderiacutea
Cuando no esta identificada seraacute cobrada como Tarifa
General que es mas elevada Para evitar mayores
costos se debe combinar previamente el flete con la
agencia mariacutetima del armador o con la Conferencia de
Fletes En cuanto a los costos portuarios los paiacuteses
siguen modelos tarifarios propios algunos agregando
tasas no correspondientes a la prestacioacuten de servicio
como por ejemplo concernientes a la utilizacioacuten de
faroles en los buques otros valieacutendose del cobro por la
utilizacioacuten de los puertos calculando la tonelada bruta o el
porte del buque Entre los gastos incidentes en el
movimiento de las cargas en los puertos las
exportaciones deben pagar una tasa aduanera cobrada
por la utilizacioacuten de las instalaciones
Seguro de Carga
En muchas ocasiones este es uno de los
puntos que los exportadores utilizan al
momento de cortar costos Su influencia en
el costo final del producto o del enviacuteo es
menor al 1 y brinda tanto al exportador
como al importador la tranquilidad de
recuperar la inversioacuten en cosa de que alguacuten
imprevisto sucedaEn la actualidad el margen
de riesgo en muy bajo Las perdidas de
contenedores en lo que respecta a trafico
mariacutetimo es menor al 1 de los Container
transportados por los mares del
mundoAunque el porcentaje es bajo los
cambios climaacuteticos actuales pueden producir
USO DE CONTENEDORES
La evolucioacuten del transporte mariacutetimo comprende entre muchos
aspectos la utilizacioacuten de contenedores y que ha
significado para la industria naval la adaptacioacuten y construccioacuten de
buques porta ndash contenedores
Los contenedores o containeres son unidades (cajas)
rectangulares de metal que poseen capacidad estanca y de
sellado para preservar adecuadamente las mercaderiacuteas estibadas
en su interior
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
- Para Carga General
- Teacutermicos
- Tanque
- Para Carga ldquoA Granelrdquo
- Plataformas
- Especiales
MEDIDAS Y PESOS DE LOS
CONTENEDORES
Largo 20rsquo y 40rsquo
Ancho 8rsquo0rdquo
Altura 8rsquo0rdquo 8rsquo6rdquo 9rsquo6rdquo
Peso 20rsquo (250 TM 2800 TM) 40rsquo (350 TM 3000 TM)
Volumen 20rsquo (3300 M3) 40rsquo (6700 M3)
Tripulacioacuten (sueldos salarios beneficios
sociales gastos de viaje etc)
Avituallamiento (aprovisionamiento)
Accesorios repuestos y aceites lubricantes
Reparaciones y mantenimientohellip
Sociedades de Clasificacioacutenhellip ()
Seguros y peacuterdidas por averiacuteas mayores
Administracioacuten general y gastos diversos
GASTOS OPERATIVOS PARA EL FLETAMIENTO
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
-valor comercial
-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
Shanghai Room 706-707 Kingway Building No4051 Jiabin
Road Luohu District Shenzhen China Xiamen Room 511
Norinco Business Plaza no6 Huli AV Xiamen China PC
361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
FORMULARIO DE REGISTRO DE ANTECEDENTES PARA LA INICIACION DE ACTIVIDADES OTORGADO POR OFICINA COMUNAL CORRESPONDIENTE
FOTOCOPIA DEL CERTIFICADO DE INSCRIPCION Y PERMISOS DE
CIRCULACION DESTINADOS AL TRASPORTE
FOTOCOPIA DE CONSTITUCION LEGAL DE LA SOCIEDAD EN EL CASO QUE
CORRESPONDA
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
1 a 4 de 4 Del Ferrocarril Del Ferrocarril Calpulalpan
TLAX Meacutexico Calpulalpan Tlaxcala Ferrocarril en
Calpulalpan Irrigacioacuten Viacutea del Ferrocarril Irrigacioacuten
Viacutea del Ferrocarril Huamantla TLAX Meacutexico
Huamantla Tlaxcala Ferrocarril en Huamantla
Ferrocarril Ferrocarril Chiautempan TLAX Meacutexico
Chiautempan Tlaxcala Ferrocarril en Chiautempan
Ferrocarril Ferrocarril Apizaco TLAX Meacutexico Apizaco
Tlaxcala Ferrocarril en Apizaco
PLATAFORMAS
CAPACIDAD 250 Kg
ZORRA 2 EN 1
CAPACIDAD 300 Kg
MESAS PARA MOTO
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 500 Kg
MESAS DE CARGA PLATAFORMAS Y ZORRAS
MESAS DE CARGA
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 1000Kg
MESAS DOBLE TIJERA
HASTA 158 MTS
CAPACIDAD 500 Kg
ZORRA PLEGABLE
CAPACIDAD 100 Kg
1 Diriacutegete hacia el este por Acalmaacuten 09 km
2 Gira a la izquierda 09 km
3 Gira ligeramente a la derecha 187 km
4 Gira a la derecha 06 km
5 Toma la 1ordf a la derecha 15 km
6 Gira ligeramente a la derecha 08 km
7 Gira ligeramente a la izquierda hacia Viaducto la
Providencia
78 km
8 Gira a la derecha hacia Viaducto la Providencia 302 km
9 Continuacutea por Huauchinango - Xicotepec de
JuaacuterezXicotepec de Juaacuterez - Huauchinango
131 km
10 Gira a la izquierda hacia Meacutexico 132D 07 km
943 km - aproximadamente 10h 52 min
apizaco-manzanillo
Ruta de ferrocarril
11 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 166Meacutexico
132DpueblaMeacutexico
02 km
12 Incorpoacuterate a Huauchinango - TulancingoTulancingo -
Huauchinango
Carretera parcialmente con peajes
493 km
13 Continuacutea por Meacutexico 132D 84 km
14 Continuacutea por Tulancingo-PachucaMeacutexico 132
Continuacutea hacia Meacutexico 132
370 km
15 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 57DPachuca
Carretera con peajes
04 km
16 Incorpoacuterate a Arco Norte
Carretera parcialmente con peajes
150 km
17 Toma el ramal en direccioacuten GuadalajaraMeacutexico
15DMorelia
10 km
18 Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 15D
(indicaciones para Maravatiacuteo)
303 km
19 Toma la salida hacia AtotonilcoSan Juliaacuten 04 km
20 Gira a la izquierda hacia Adolfo Ruiz Cortines 07 km
21 Continuacutea recto hacia Adolfo Ruiz Cortines 34 km
22 En la rotonda toma la primera salida en direccioacuten De La
RevolucioacutenJamay - La BarcaLa Barca - Jamay
04 km
23 Gira a la izquierda hacia Revolucioacuten 01 km
24 Continuacutea por Laacutezaro Caacuterdenas 24 km
25 Gira a la derecha hacia Meacutexico 110 293 km
26 En la rotonda toma la tercera salida en direccioacuten
Guadalajara-MoreliaLaacutezaro Caacuterdenas NorteMeacutexico
110Meacutexico 15 S
Continuacutea hacia Meacutexico 110
Pasa una rotonda
90 km
27 Gira a la derecha hacia CaltzontzinDe Las PalmasMeacutexico
110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
28 km
28 Gira a la derecha para continuar en Meacutexico 110 339 km
29 Gira a la derecha hacia ReformaMeacutexico 110 05 km
30 Gira a la izquierda hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas
PonienteMeacutexico 110
01 km
Gira a la derecha hacia Nacional SurMeacutexico 110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
77 km
Gira a la derecha hacia La estacada - Epenche Chico 29 km
Continuacutea por Cofradiacutea - La Estacada 12 km
Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 110 581 km
Gira a la derecha 65 km
Gira ligeramente a la izquierda hacia A Jiquilpan 24 km
Continuacutea recto hacia A Jiquilpan 06 km
Continuacutea por Fidencio Vaacutezquez Goacutemez 12 km
Continuacutea por Avenida Anselmo Villalobos 47 km
En la rotonda toma la segunda salida en direccioacuten JAL 417 02 km
Gira a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten Colima 02 km
Incorpoacuterate a Colima - GuadalajaraGuadalajara ndash Colima
Continuacutea hacia Guadalajara - Colima
511 km
Continuacutea por Meacutexico 110 394 km
Continuacutea por Camino RealMeacutexico 200
Continuacutea hacia Meacutexico 200
35 km
Continuacutea por Independencia 23 km
Continuacutea por Meacutexico 200D
Carretera parcialmente con peajes
430 km
Continuacutea por Meacutexico 200 04 km
Gira ligeramente a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten ManzanilloMeacutexico 200 04 km
Incorpoacuterate a Zihuatanejo ndash Manzanillo 03 km
Continuacutea por Manzanillo-MinatitlanMeacutexico 98 14 km
Toma la salida de la izquierda en direccioacuten Zona Hotelera 02 km
Incorpoacuterate a Boulevard Costero Miguel de la Madrid
Pasa una rotonda
73 km
Gira a la derecha hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas 8 m
Gira a la izquierda hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 04 km
Gira a la derecha hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 02 km
Toma la 2ordf a la derecha hacia Constantino Villasentildeor
El destino estaacute a la izquierda
51 m
SEGUROS
Poacuteliza individual cubre una uacutenica exportacioacuten no trasciende a
futuras
transacciones
Poacuteliza flotante cubre cierto nuacutemero de exportaciones se
contrata
cuando se mantiene un ritmo constante y uniforme de
transacciones
de comercio internacional
Agentes Aduanales Manzanillo Meacutexico
Agencia Aduanal Gamas Manzanillo
BLV MIGUEL DE LA MADRID 426 TAPEIXTLES CP 28239 COL
3143356507
NOMBRE DIRECCION TELEFONO
Leopoldo Garciacutea Lopea Agencia Aduanal
CLL LIBERTAD 1 BUROCRATA CP 28250 COL
3143328236
Barreras arancelarias
middot Barreras arancelarias impuestos en las aduanas de entrada y salida de
las mercaderiacuteas restricciones
Barreras no arancelarias
Son requisitos que pueden ser exigidos en otro paiacuteses para la importacioacuten
de mercanciacuteas Por tanto
se deben conocer y cumplir antes de realizar la exportacioacuten
Cuantitativas
Permisos de exportacioacuten o importacioacuten
Cuotas
Precios oficiales
Impuestos antidumping
Impuestos compensatorios
Cualitativas
Regulaciones sanitarias
Regulaciones fitosanitarias
Requisitos de empaque
Requisitos de etiquetado
Regulaciones de toxicidad
Normas de calidad normas de origen
Marca de paiacutes de origen
Regulaciones ecoloacutegicas
Normas teacutecnicas y otras (ISO 9000 ISO
14000)
Factores poliacuteticos
TRANSPORTE MARIacuteTIMO
CARACTERIacuteSTICAS
bullGRAN CAPACIDAD
bullAacuteMBITO INTERNACIONAL
bullFLEXIBILIDAD Y VERSATILIDAD
IMPORTANCIA
1ro- Debido a su capacidad este modo se beneficia
de economiacuteas de escala lo cual le permite ofrecer
En 24 horas este medio es menos susceptible de sufrir
variaciones en condiciones climaacuteticas adversas
PRINCIPALES VENTAJAS
bull Economiacuteas de escala Tarifas maacutes bajas que otros
medios de transporte
bull Un buque lleva cualquier tipo de carga
bullVolumen de la Carga
Menor frecuencia de los servicios aumenta la
duracioacuten del almacenamiento (baja rotacioacuten de
inventarios)
En muchos paiacuteses la infraestructura portuaria
no es la adecuada lo que produce
congestiones y gastos de sobreestadiacutea
No tiene la misma accesibilidad que el
transporte terrestre o aeacutereo
Principales desventajas y riesgos
SITUACIOacuteN MUNDIAL
ldquoEl tonelaje encargado a finales de 2006 consistiacutea en
118 millones de TPM de petroleros 79 millones de
graneleros 8 millones de cargueros 517 millones de
porta contenedores y 456 millones de otros tipos de
buque Los pedidos ascendiacutean a 6908 buques con un
tonelaje total de 3023 millones de TPM
La edad media estimada de la flota mundial disminuyoacute
muy ligeramente a 120 antildeos en 2006rdquo
DATOS PAR COTIZAR FLETES MARIacuteTIMOS
POL- puerto cargaPOD-puerto descargaCargo description- descripcion de la cargaMaterial used for covering the interior panels -material utilizado para cubrir los paneles interioresVolume per week month- volumen por semana mesWeight per container- Peso estimado por contenedorLoading method- metodo de cargaUnloading method-l metodo de descarga
EL FLETE MARIacuteTIMO
Los fletes constituyen la compensacioacuten pagada a los
Armadores por el transporte de mercanciacuteas de un
puerto a otro
En los servicios regulares de liacutenea la tarifa puede
estar compuesta por los siguientes tres elementos
1- Tarifa Baacutesica
2- Recargos
3- Descuentos
Descargador AGDKonecranes ha entregado con eacutexito maacutes de 20 descargadores AGD de alta capacidad para trabajos pesados durante los uacuteltimos diez antildeos El nuevo descargador AGC es un ejemplo uacutenico del continuo trabajo de desarrollo de Konecranes en todos los aacutembitos de tecnologiacutea de la gruacuteaEl descargador AGD con su increiacuteblemente simple disentildeo de enhebrado de cable y maquinaria de transmisioacuten estaacutendar proporciona al cliente una gran facilidad de mantenimiento y una excelente fiabilidad operativa
Gruacuteas para manipulacioacuten de cargas a granel
Tipos de tarimas maacutes utilizados
Tipos de tarimas Figura
Tarimas de una sola cara Es la maacutes
utilizada Tambieacuten se conoce como
ldquoskidrdquo
Tarimas de doble cara Son las maacutes
resistentes
Tarimas de dos entradas (para la
carga) pueden ser de una o dos caras
El montacargas o el ldquoportapaletasrdquo
manual puede tomarlas por dos de
los cuatro lados
Tarimas de cuatro entradas (para
la carga) pueden ser de una o
dos caras El montacargas puede
tomarlas por los cuatro lados
Facilita el proceso de carga en el
contenedor y ayuda a maximizar el
uso del espacio en el contenedor
Tipos de Buques maacutes conocidos
1- Buque de Carga General carga diversa
2- Buque de Contenedores porta ndash contenedores
3- Buque Granelero o ldquoBulk Carrierrdquo carga suelta
4- Buque Tanque transporte de crudos y derivados de
petroacuteleo quiacutemicos gas liacutequido
Tipos de Buques maacutes conocidos
5- Buque Gasero transporta gases licuados
6- Buque de Carga Refrigerada carga de perecederos
7- Lash o ldquoLanding Shiprdquo sistema de barcazas
8- Buque ldquoRoll On ndash Roll Offrdquo vehiacuteculos que embarcan
y desembarcan rodando por sus propios medios
TRANSPORTE MARIacuteTIMO DE CARGA
Documentos de Transporte
Transporte Mariacutetimo
El transporte mariacutetimo representa casi la
totalidad d los servicios internacionales de
movimiento de carga con cifras del orden de
trillones de doacutelares es el medio mas utilizado en
el comercio exterior porque se caracteriza por su
bajo costo
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86 Dimensiones Largo 5444 mm Ancho 2268 mm Altura
2272 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2261 mm | Tara 3080 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 30480 kg | Peso bruto maacuteximo total 32480 kg | Capacidad 281 m3
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
REEFER 40 x 8 x 86 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2280 mm Altura
2249 mm | Apertura Puerta Ancho 2280 mm Alto 2205 mm | Tara 4800 kg | Peso bruto maacuteximo de carga27700 kg | Peso bruto maacuteximo total 32500 kg | Capacidad 593 m3
Contenedor con Control de Temperatura REEFER 40 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2268 mm Altura
2553 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2501 mm | Tara 4850 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 29150 kg | Peso bruto maacuteximo total 34000 kg | Capacidad 67 m3
Contenedor con Control de Temperatura HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
Servicios de transporte de contenedores
Sea en contenedor completo FCL o en grupaje TIBA presta el servicio maacutes flexible y seguro en transporte mariacutetimo de mercanciacuteas mantenieacutendole informado en todo momento a traveacutes de su sistema de tracking PRiSMA
Contenedor completo FCL Transportamos tu mercanciacutea utilizando el contenedor que
maacutes se adapte a tus necesidades iquestSabes cual es el contenedor mariacutetimo maacutes apropiado para transportar tu mercanciacutea
Dry Van 2040 y 40HC Reefer 20rsquoRF 40rsquoRF Y 40rsquoHRF Open Top 20OT40OT Flat Racks 20rsquoFR 40rsquoFR Contenedores Isotanks y Flexitanks
Consolidacioacuten de la
Carga Mariacutetima
Consiste en el embarque de varios lotes
de cargas incluso de diferentes agentes
embarcadores con pago de fletes a
valores proporcionales a los espacios
ocupados efectivamente por los
respectivos voluacutemenes embarcados La
consolidacioacuten de la carga mariacutetima
posibilita la reduccioacuten del costo de
transporte par el exportadorimportador
gastos del transporte
La tarifa del flete se basa en le peso (tonelada) o en el
volumen (cuacutebico) El armador cobra lo que sea maacutes
conveniente para obtener ingresos Es determinada para
cobrar fletes por mercaderiacutea
Cuando no esta identificada seraacute cobrada como Tarifa
General que es mas elevada Para evitar mayores
costos se debe combinar previamente el flete con la
agencia mariacutetima del armador o con la Conferencia de
Fletes En cuanto a los costos portuarios los paiacuteses
siguen modelos tarifarios propios algunos agregando
tasas no correspondientes a la prestacioacuten de servicio
como por ejemplo concernientes a la utilizacioacuten de
faroles en los buques otros valieacutendose del cobro por la
utilizacioacuten de los puertos calculando la tonelada bruta o el
porte del buque Entre los gastos incidentes en el
movimiento de las cargas en los puertos las
exportaciones deben pagar una tasa aduanera cobrada
por la utilizacioacuten de las instalaciones
Seguro de Carga
En muchas ocasiones este es uno de los
puntos que los exportadores utilizan al
momento de cortar costos Su influencia en
el costo final del producto o del enviacuteo es
menor al 1 y brinda tanto al exportador
como al importador la tranquilidad de
recuperar la inversioacuten en cosa de que alguacuten
imprevisto sucedaEn la actualidad el margen
de riesgo en muy bajo Las perdidas de
contenedores en lo que respecta a trafico
mariacutetimo es menor al 1 de los Container
transportados por los mares del
mundoAunque el porcentaje es bajo los
cambios climaacuteticos actuales pueden producir
USO DE CONTENEDORES
La evolucioacuten del transporte mariacutetimo comprende entre muchos
aspectos la utilizacioacuten de contenedores y que ha
significado para la industria naval la adaptacioacuten y construccioacuten de
buques porta ndash contenedores
Los contenedores o containeres son unidades (cajas)
rectangulares de metal que poseen capacidad estanca y de
sellado para preservar adecuadamente las mercaderiacuteas estibadas
en su interior
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
- Para Carga General
- Teacutermicos
- Tanque
- Para Carga ldquoA Granelrdquo
- Plataformas
- Especiales
MEDIDAS Y PESOS DE LOS
CONTENEDORES
Largo 20rsquo y 40rsquo
Ancho 8rsquo0rdquo
Altura 8rsquo0rdquo 8rsquo6rdquo 9rsquo6rdquo
Peso 20rsquo (250 TM 2800 TM) 40rsquo (350 TM 3000 TM)
Volumen 20rsquo (3300 M3) 40rsquo (6700 M3)
Tripulacioacuten (sueldos salarios beneficios
sociales gastos de viaje etc)
Avituallamiento (aprovisionamiento)
Accesorios repuestos y aceites lubricantes
Reparaciones y mantenimientohellip
Sociedades de Clasificacioacutenhellip ()
Seguros y peacuterdidas por averiacuteas mayores
Administracioacuten general y gastos diversos
GASTOS OPERATIVOS PARA EL FLETAMIENTO
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
-valor comercial
-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
Shanghai Room 706-707 Kingway Building No4051 Jiabin
Road Luohu District Shenzhen China Xiamen Room 511
Norinco Business Plaza no6 Huli AV Xiamen China PC
361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
FOTOCOPIA DEL CERTIFICADO DE INSCRIPCION Y PERMISOS DE
CIRCULACION DESTINADOS AL TRASPORTE
FOTOCOPIA DE CONSTITUCION LEGAL DE LA SOCIEDAD EN EL CASO QUE
CORRESPONDA
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
1 a 4 de 4 Del Ferrocarril Del Ferrocarril Calpulalpan
TLAX Meacutexico Calpulalpan Tlaxcala Ferrocarril en
Calpulalpan Irrigacioacuten Viacutea del Ferrocarril Irrigacioacuten
Viacutea del Ferrocarril Huamantla TLAX Meacutexico
Huamantla Tlaxcala Ferrocarril en Huamantla
Ferrocarril Ferrocarril Chiautempan TLAX Meacutexico
Chiautempan Tlaxcala Ferrocarril en Chiautempan
Ferrocarril Ferrocarril Apizaco TLAX Meacutexico Apizaco
Tlaxcala Ferrocarril en Apizaco
PLATAFORMAS
CAPACIDAD 250 Kg
ZORRA 2 EN 1
CAPACIDAD 300 Kg
MESAS PARA MOTO
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 500 Kg
MESAS DE CARGA PLATAFORMAS Y ZORRAS
MESAS DE CARGA
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 1000Kg
MESAS DOBLE TIJERA
HASTA 158 MTS
CAPACIDAD 500 Kg
ZORRA PLEGABLE
CAPACIDAD 100 Kg
1 Diriacutegete hacia el este por Acalmaacuten 09 km
2 Gira a la izquierda 09 km
3 Gira ligeramente a la derecha 187 km
4 Gira a la derecha 06 km
5 Toma la 1ordf a la derecha 15 km
6 Gira ligeramente a la derecha 08 km
7 Gira ligeramente a la izquierda hacia Viaducto la
Providencia
78 km
8 Gira a la derecha hacia Viaducto la Providencia 302 km
9 Continuacutea por Huauchinango - Xicotepec de
JuaacuterezXicotepec de Juaacuterez - Huauchinango
131 km
10 Gira a la izquierda hacia Meacutexico 132D 07 km
943 km - aproximadamente 10h 52 min
apizaco-manzanillo
Ruta de ferrocarril
11 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 166Meacutexico
132DpueblaMeacutexico
02 km
12 Incorpoacuterate a Huauchinango - TulancingoTulancingo -
Huauchinango
Carretera parcialmente con peajes
493 km
13 Continuacutea por Meacutexico 132D 84 km
14 Continuacutea por Tulancingo-PachucaMeacutexico 132
Continuacutea hacia Meacutexico 132
370 km
15 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 57DPachuca
Carretera con peajes
04 km
16 Incorpoacuterate a Arco Norte
Carretera parcialmente con peajes
150 km
17 Toma el ramal en direccioacuten GuadalajaraMeacutexico
15DMorelia
10 km
18 Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 15D
(indicaciones para Maravatiacuteo)
303 km
19 Toma la salida hacia AtotonilcoSan Juliaacuten 04 km
20 Gira a la izquierda hacia Adolfo Ruiz Cortines 07 km
21 Continuacutea recto hacia Adolfo Ruiz Cortines 34 km
22 En la rotonda toma la primera salida en direccioacuten De La
RevolucioacutenJamay - La BarcaLa Barca - Jamay
04 km
23 Gira a la izquierda hacia Revolucioacuten 01 km
24 Continuacutea por Laacutezaro Caacuterdenas 24 km
25 Gira a la derecha hacia Meacutexico 110 293 km
26 En la rotonda toma la tercera salida en direccioacuten
Guadalajara-MoreliaLaacutezaro Caacuterdenas NorteMeacutexico
110Meacutexico 15 S
Continuacutea hacia Meacutexico 110
Pasa una rotonda
90 km
27 Gira a la derecha hacia CaltzontzinDe Las PalmasMeacutexico
110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
28 km
28 Gira a la derecha para continuar en Meacutexico 110 339 km
29 Gira a la derecha hacia ReformaMeacutexico 110 05 km
30 Gira a la izquierda hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas
PonienteMeacutexico 110
01 km
Gira a la derecha hacia Nacional SurMeacutexico 110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
77 km
Gira a la derecha hacia La estacada - Epenche Chico 29 km
Continuacutea por Cofradiacutea - La Estacada 12 km
Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 110 581 km
Gira a la derecha 65 km
Gira ligeramente a la izquierda hacia A Jiquilpan 24 km
Continuacutea recto hacia A Jiquilpan 06 km
Continuacutea por Fidencio Vaacutezquez Goacutemez 12 km
Continuacutea por Avenida Anselmo Villalobos 47 km
En la rotonda toma la segunda salida en direccioacuten JAL 417 02 km
Gira a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten Colima 02 km
Incorpoacuterate a Colima - GuadalajaraGuadalajara ndash Colima
Continuacutea hacia Guadalajara - Colima
511 km
Continuacutea por Meacutexico 110 394 km
Continuacutea por Camino RealMeacutexico 200
Continuacutea hacia Meacutexico 200
35 km
Continuacutea por Independencia 23 km
Continuacutea por Meacutexico 200D
Carretera parcialmente con peajes
430 km
Continuacutea por Meacutexico 200 04 km
Gira ligeramente a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten ManzanilloMeacutexico 200 04 km
Incorpoacuterate a Zihuatanejo ndash Manzanillo 03 km
Continuacutea por Manzanillo-MinatitlanMeacutexico 98 14 km
Toma la salida de la izquierda en direccioacuten Zona Hotelera 02 km
Incorpoacuterate a Boulevard Costero Miguel de la Madrid
Pasa una rotonda
73 km
Gira a la derecha hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas 8 m
Gira a la izquierda hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 04 km
Gira a la derecha hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 02 km
Toma la 2ordf a la derecha hacia Constantino Villasentildeor
El destino estaacute a la izquierda
51 m
SEGUROS
Poacuteliza individual cubre una uacutenica exportacioacuten no trasciende a
futuras
transacciones
Poacuteliza flotante cubre cierto nuacutemero de exportaciones se
contrata
cuando se mantiene un ritmo constante y uniforme de
transacciones
de comercio internacional
Agentes Aduanales Manzanillo Meacutexico
Agencia Aduanal Gamas Manzanillo
BLV MIGUEL DE LA MADRID 426 TAPEIXTLES CP 28239 COL
3143356507
NOMBRE DIRECCION TELEFONO
Leopoldo Garciacutea Lopea Agencia Aduanal
CLL LIBERTAD 1 BUROCRATA CP 28250 COL
3143328236
Barreras arancelarias
middot Barreras arancelarias impuestos en las aduanas de entrada y salida de
las mercaderiacuteas restricciones
Barreras no arancelarias
Son requisitos que pueden ser exigidos en otro paiacuteses para la importacioacuten
de mercanciacuteas Por tanto
se deben conocer y cumplir antes de realizar la exportacioacuten
Cuantitativas
Permisos de exportacioacuten o importacioacuten
Cuotas
Precios oficiales
Impuestos antidumping
Impuestos compensatorios
Cualitativas
Regulaciones sanitarias
Regulaciones fitosanitarias
Requisitos de empaque
Requisitos de etiquetado
Regulaciones de toxicidad
Normas de calidad normas de origen
Marca de paiacutes de origen
Regulaciones ecoloacutegicas
Normas teacutecnicas y otras (ISO 9000 ISO
14000)
Factores poliacuteticos
TRANSPORTE MARIacuteTIMO
CARACTERIacuteSTICAS
bullGRAN CAPACIDAD
bullAacuteMBITO INTERNACIONAL
bullFLEXIBILIDAD Y VERSATILIDAD
IMPORTANCIA
1ro- Debido a su capacidad este modo se beneficia
de economiacuteas de escala lo cual le permite ofrecer
En 24 horas este medio es menos susceptible de sufrir
variaciones en condiciones climaacuteticas adversas
PRINCIPALES VENTAJAS
bull Economiacuteas de escala Tarifas maacutes bajas que otros
medios de transporte
bull Un buque lleva cualquier tipo de carga
bullVolumen de la Carga
Menor frecuencia de los servicios aumenta la
duracioacuten del almacenamiento (baja rotacioacuten de
inventarios)
En muchos paiacuteses la infraestructura portuaria
no es la adecuada lo que produce
congestiones y gastos de sobreestadiacutea
No tiene la misma accesibilidad que el
transporte terrestre o aeacutereo
Principales desventajas y riesgos
SITUACIOacuteN MUNDIAL
ldquoEl tonelaje encargado a finales de 2006 consistiacutea en
118 millones de TPM de petroleros 79 millones de
graneleros 8 millones de cargueros 517 millones de
porta contenedores y 456 millones de otros tipos de
buque Los pedidos ascendiacutean a 6908 buques con un
tonelaje total de 3023 millones de TPM
La edad media estimada de la flota mundial disminuyoacute
muy ligeramente a 120 antildeos en 2006rdquo
DATOS PAR COTIZAR FLETES MARIacuteTIMOS
POL- puerto cargaPOD-puerto descargaCargo description- descripcion de la cargaMaterial used for covering the interior panels -material utilizado para cubrir los paneles interioresVolume per week month- volumen por semana mesWeight per container- Peso estimado por contenedorLoading method- metodo de cargaUnloading method-l metodo de descarga
EL FLETE MARIacuteTIMO
Los fletes constituyen la compensacioacuten pagada a los
Armadores por el transporte de mercanciacuteas de un
puerto a otro
En los servicios regulares de liacutenea la tarifa puede
estar compuesta por los siguientes tres elementos
1- Tarifa Baacutesica
2- Recargos
3- Descuentos
Descargador AGDKonecranes ha entregado con eacutexito maacutes de 20 descargadores AGD de alta capacidad para trabajos pesados durante los uacuteltimos diez antildeos El nuevo descargador AGC es un ejemplo uacutenico del continuo trabajo de desarrollo de Konecranes en todos los aacutembitos de tecnologiacutea de la gruacuteaEl descargador AGD con su increiacuteblemente simple disentildeo de enhebrado de cable y maquinaria de transmisioacuten estaacutendar proporciona al cliente una gran facilidad de mantenimiento y una excelente fiabilidad operativa
Gruacuteas para manipulacioacuten de cargas a granel
Tipos de tarimas maacutes utilizados
Tipos de tarimas Figura
Tarimas de una sola cara Es la maacutes
utilizada Tambieacuten se conoce como
ldquoskidrdquo
Tarimas de doble cara Son las maacutes
resistentes
Tarimas de dos entradas (para la
carga) pueden ser de una o dos caras
El montacargas o el ldquoportapaletasrdquo
manual puede tomarlas por dos de
los cuatro lados
Tarimas de cuatro entradas (para
la carga) pueden ser de una o
dos caras El montacargas puede
tomarlas por los cuatro lados
Facilita el proceso de carga en el
contenedor y ayuda a maximizar el
uso del espacio en el contenedor
Tipos de Buques maacutes conocidos
1- Buque de Carga General carga diversa
2- Buque de Contenedores porta ndash contenedores
3- Buque Granelero o ldquoBulk Carrierrdquo carga suelta
4- Buque Tanque transporte de crudos y derivados de
petroacuteleo quiacutemicos gas liacutequido
Tipos de Buques maacutes conocidos
5- Buque Gasero transporta gases licuados
6- Buque de Carga Refrigerada carga de perecederos
7- Lash o ldquoLanding Shiprdquo sistema de barcazas
8- Buque ldquoRoll On ndash Roll Offrdquo vehiacuteculos que embarcan
y desembarcan rodando por sus propios medios
TRANSPORTE MARIacuteTIMO DE CARGA
Documentos de Transporte
Transporte Mariacutetimo
El transporte mariacutetimo representa casi la
totalidad d los servicios internacionales de
movimiento de carga con cifras del orden de
trillones de doacutelares es el medio mas utilizado en
el comercio exterior porque se caracteriza por su
bajo costo
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86 Dimensiones Largo 5444 mm Ancho 2268 mm Altura
2272 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2261 mm | Tara 3080 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 30480 kg | Peso bruto maacuteximo total 32480 kg | Capacidad 281 m3
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
REEFER 40 x 8 x 86 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2280 mm Altura
2249 mm | Apertura Puerta Ancho 2280 mm Alto 2205 mm | Tara 4800 kg | Peso bruto maacuteximo de carga27700 kg | Peso bruto maacuteximo total 32500 kg | Capacidad 593 m3
Contenedor con Control de Temperatura REEFER 40 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2268 mm Altura
2553 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2501 mm | Tara 4850 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 29150 kg | Peso bruto maacuteximo total 34000 kg | Capacidad 67 m3
Contenedor con Control de Temperatura HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
Servicios de transporte de contenedores
Sea en contenedor completo FCL o en grupaje TIBA presta el servicio maacutes flexible y seguro en transporte mariacutetimo de mercanciacuteas mantenieacutendole informado en todo momento a traveacutes de su sistema de tracking PRiSMA
Contenedor completo FCL Transportamos tu mercanciacutea utilizando el contenedor que
maacutes se adapte a tus necesidades iquestSabes cual es el contenedor mariacutetimo maacutes apropiado para transportar tu mercanciacutea
Dry Van 2040 y 40HC Reefer 20rsquoRF 40rsquoRF Y 40rsquoHRF Open Top 20OT40OT Flat Racks 20rsquoFR 40rsquoFR Contenedores Isotanks y Flexitanks
Consolidacioacuten de la
Carga Mariacutetima
Consiste en el embarque de varios lotes
de cargas incluso de diferentes agentes
embarcadores con pago de fletes a
valores proporcionales a los espacios
ocupados efectivamente por los
respectivos voluacutemenes embarcados La
consolidacioacuten de la carga mariacutetima
posibilita la reduccioacuten del costo de
transporte par el exportadorimportador
gastos del transporte
La tarifa del flete se basa en le peso (tonelada) o en el
volumen (cuacutebico) El armador cobra lo que sea maacutes
conveniente para obtener ingresos Es determinada para
cobrar fletes por mercaderiacutea
Cuando no esta identificada seraacute cobrada como Tarifa
General que es mas elevada Para evitar mayores
costos se debe combinar previamente el flete con la
agencia mariacutetima del armador o con la Conferencia de
Fletes En cuanto a los costos portuarios los paiacuteses
siguen modelos tarifarios propios algunos agregando
tasas no correspondientes a la prestacioacuten de servicio
como por ejemplo concernientes a la utilizacioacuten de
faroles en los buques otros valieacutendose del cobro por la
utilizacioacuten de los puertos calculando la tonelada bruta o el
porte del buque Entre los gastos incidentes en el
movimiento de las cargas en los puertos las
exportaciones deben pagar una tasa aduanera cobrada
por la utilizacioacuten de las instalaciones
Seguro de Carga
En muchas ocasiones este es uno de los
puntos que los exportadores utilizan al
momento de cortar costos Su influencia en
el costo final del producto o del enviacuteo es
menor al 1 y brinda tanto al exportador
como al importador la tranquilidad de
recuperar la inversioacuten en cosa de que alguacuten
imprevisto sucedaEn la actualidad el margen
de riesgo en muy bajo Las perdidas de
contenedores en lo que respecta a trafico
mariacutetimo es menor al 1 de los Container
transportados por los mares del
mundoAunque el porcentaje es bajo los
cambios climaacuteticos actuales pueden producir
USO DE CONTENEDORES
La evolucioacuten del transporte mariacutetimo comprende entre muchos
aspectos la utilizacioacuten de contenedores y que ha
significado para la industria naval la adaptacioacuten y construccioacuten de
buques porta ndash contenedores
Los contenedores o containeres son unidades (cajas)
rectangulares de metal que poseen capacidad estanca y de
sellado para preservar adecuadamente las mercaderiacuteas estibadas
en su interior
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
- Para Carga General
- Teacutermicos
- Tanque
- Para Carga ldquoA Granelrdquo
- Plataformas
- Especiales
MEDIDAS Y PESOS DE LOS
CONTENEDORES
Largo 20rsquo y 40rsquo
Ancho 8rsquo0rdquo
Altura 8rsquo0rdquo 8rsquo6rdquo 9rsquo6rdquo
Peso 20rsquo (250 TM 2800 TM) 40rsquo (350 TM 3000 TM)
Volumen 20rsquo (3300 M3) 40rsquo (6700 M3)
Tripulacioacuten (sueldos salarios beneficios
sociales gastos de viaje etc)
Avituallamiento (aprovisionamiento)
Accesorios repuestos y aceites lubricantes
Reparaciones y mantenimientohellip
Sociedades de Clasificacioacutenhellip ()
Seguros y peacuterdidas por averiacuteas mayores
Administracioacuten general y gastos diversos
GASTOS OPERATIVOS PARA EL FLETAMIENTO
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
-valor comercial
-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
Shanghai Room 706-707 Kingway Building No4051 Jiabin
Road Luohu District Shenzhen China Xiamen Room 511
Norinco Business Plaza no6 Huli AV Xiamen China PC
361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
FOTOCOPIA DE CONSTITUCION LEGAL DE LA SOCIEDAD EN EL CASO QUE
CORRESPONDA
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
1 a 4 de 4 Del Ferrocarril Del Ferrocarril Calpulalpan
TLAX Meacutexico Calpulalpan Tlaxcala Ferrocarril en
Calpulalpan Irrigacioacuten Viacutea del Ferrocarril Irrigacioacuten
Viacutea del Ferrocarril Huamantla TLAX Meacutexico
Huamantla Tlaxcala Ferrocarril en Huamantla
Ferrocarril Ferrocarril Chiautempan TLAX Meacutexico
Chiautempan Tlaxcala Ferrocarril en Chiautempan
Ferrocarril Ferrocarril Apizaco TLAX Meacutexico Apizaco
Tlaxcala Ferrocarril en Apizaco
PLATAFORMAS
CAPACIDAD 250 Kg
ZORRA 2 EN 1
CAPACIDAD 300 Kg
MESAS PARA MOTO
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 500 Kg
MESAS DE CARGA PLATAFORMAS Y ZORRAS
MESAS DE CARGA
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 1000Kg
MESAS DOBLE TIJERA
HASTA 158 MTS
CAPACIDAD 500 Kg
ZORRA PLEGABLE
CAPACIDAD 100 Kg
1 Diriacutegete hacia el este por Acalmaacuten 09 km
2 Gira a la izquierda 09 km
3 Gira ligeramente a la derecha 187 km
4 Gira a la derecha 06 km
5 Toma la 1ordf a la derecha 15 km
6 Gira ligeramente a la derecha 08 km
7 Gira ligeramente a la izquierda hacia Viaducto la
Providencia
78 km
8 Gira a la derecha hacia Viaducto la Providencia 302 km
9 Continuacutea por Huauchinango - Xicotepec de
JuaacuterezXicotepec de Juaacuterez - Huauchinango
131 km
10 Gira a la izquierda hacia Meacutexico 132D 07 km
943 km - aproximadamente 10h 52 min
apizaco-manzanillo
Ruta de ferrocarril
11 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 166Meacutexico
132DpueblaMeacutexico
02 km
12 Incorpoacuterate a Huauchinango - TulancingoTulancingo -
Huauchinango
Carretera parcialmente con peajes
493 km
13 Continuacutea por Meacutexico 132D 84 km
14 Continuacutea por Tulancingo-PachucaMeacutexico 132
Continuacutea hacia Meacutexico 132
370 km
15 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 57DPachuca
Carretera con peajes
04 km
16 Incorpoacuterate a Arco Norte
Carretera parcialmente con peajes
150 km
17 Toma el ramal en direccioacuten GuadalajaraMeacutexico
15DMorelia
10 km
18 Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 15D
(indicaciones para Maravatiacuteo)
303 km
19 Toma la salida hacia AtotonilcoSan Juliaacuten 04 km
20 Gira a la izquierda hacia Adolfo Ruiz Cortines 07 km
21 Continuacutea recto hacia Adolfo Ruiz Cortines 34 km
22 En la rotonda toma la primera salida en direccioacuten De La
RevolucioacutenJamay - La BarcaLa Barca - Jamay
04 km
23 Gira a la izquierda hacia Revolucioacuten 01 km
24 Continuacutea por Laacutezaro Caacuterdenas 24 km
25 Gira a la derecha hacia Meacutexico 110 293 km
26 En la rotonda toma la tercera salida en direccioacuten
Guadalajara-MoreliaLaacutezaro Caacuterdenas NorteMeacutexico
110Meacutexico 15 S
Continuacutea hacia Meacutexico 110
Pasa una rotonda
90 km
27 Gira a la derecha hacia CaltzontzinDe Las PalmasMeacutexico
110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
28 km
28 Gira a la derecha para continuar en Meacutexico 110 339 km
29 Gira a la derecha hacia ReformaMeacutexico 110 05 km
30 Gira a la izquierda hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas
PonienteMeacutexico 110
01 km
Gira a la derecha hacia Nacional SurMeacutexico 110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
77 km
Gira a la derecha hacia La estacada - Epenche Chico 29 km
Continuacutea por Cofradiacutea - La Estacada 12 km
Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 110 581 km
Gira a la derecha 65 km
Gira ligeramente a la izquierda hacia A Jiquilpan 24 km
Continuacutea recto hacia A Jiquilpan 06 km
Continuacutea por Fidencio Vaacutezquez Goacutemez 12 km
Continuacutea por Avenida Anselmo Villalobos 47 km
En la rotonda toma la segunda salida en direccioacuten JAL 417 02 km
Gira a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten Colima 02 km
Incorpoacuterate a Colima - GuadalajaraGuadalajara ndash Colima
Continuacutea hacia Guadalajara - Colima
511 km
Continuacutea por Meacutexico 110 394 km
Continuacutea por Camino RealMeacutexico 200
Continuacutea hacia Meacutexico 200
35 km
Continuacutea por Independencia 23 km
Continuacutea por Meacutexico 200D
Carretera parcialmente con peajes
430 km
Continuacutea por Meacutexico 200 04 km
Gira ligeramente a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten ManzanilloMeacutexico 200 04 km
Incorpoacuterate a Zihuatanejo ndash Manzanillo 03 km
Continuacutea por Manzanillo-MinatitlanMeacutexico 98 14 km
Toma la salida de la izquierda en direccioacuten Zona Hotelera 02 km
Incorpoacuterate a Boulevard Costero Miguel de la Madrid
Pasa una rotonda
73 km
Gira a la derecha hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas 8 m
Gira a la izquierda hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 04 km
Gira a la derecha hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 02 km
Toma la 2ordf a la derecha hacia Constantino Villasentildeor
El destino estaacute a la izquierda
51 m
SEGUROS
Poacuteliza individual cubre una uacutenica exportacioacuten no trasciende a
futuras
transacciones
Poacuteliza flotante cubre cierto nuacutemero de exportaciones se
contrata
cuando se mantiene un ritmo constante y uniforme de
transacciones
de comercio internacional
Agentes Aduanales Manzanillo Meacutexico
Agencia Aduanal Gamas Manzanillo
BLV MIGUEL DE LA MADRID 426 TAPEIXTLES CP 28239 COL
3143356507
NOMBRE DIRECCION TELEFONO
Leopoldo Garciacutea Lopea Agencia Aduanal
CLL LIBERTAD 1 BUROCRATA CP 28250 COL
3143328236
Barreras arancelarias
middot Barreras arancelarias impuestos en las aduanas de entrada y salida de
las mercaderiacuteas restricciones
Barreras no arancelarias
Son requisitos que pueden ser exigidos en otro paiacuteses para la importacioacuten
de mercanciacuteas Por tanto
se deben conocer y cumplir antes de realizar la exportacioacuten
Cuantitativas
Permisos de exportacioacuten o importacioacuten
Cuotas
Precios oficiales
Impuestos antidumping
Impuestos compensatorios
Cualitativas
Regulaciones sanitarias
Regulaciones fitosanitarias
Requisitos de empaque
Requisitos de etiquetado
Regulaciones de toxicidad
Normas de calidad normas de origen
Marca de paiacutes de origen
Regulaciones ecoloacutegicas
Normas teacutecnicas y otras (ISO 9000 ISO
14000)
Factores poliacuteticos
TRANSPORTE MARIacuteTIMO
CARACTERIacuteSTICAS
bullGRAN CAPACIDAD
bullAacuteMBITO INTERNACIONAL
bullFLEXIBILIDAD Y VERSATILIDAD
IMPORTANCIA
1ro- Debido a su capacidad este modo se beneficia
de economiacuteas de escala lo cual le permite ofrecer
En 24 horas este medio es menos susceptible de sufrir
variaciones en condiciones climaacuteticas adversas
PRINCIPALES VENTAJAS
bull Economiacuteas de escala Tarifas maacutes bajas que otros
medios de transporte
bull Un buque lleva cualquier tipo de carga
bullVolumen de la Carga
Menor frecuencia de los servicios aumenta la
duracioacuten del almacenamiento (baja rotacioacuten de
inventarios)
En muchos paiacuteses la infraestructura portuaria
no es la adecuada lo que produce
congestiones y gastos de sobreestadiacutea
No tiene la misma accesibilidad que el
transporte terrestre o aeacutereo
Principales desventajas y riesgos
SITUACIOacuteN MUNDIAL
ldquoEl tonelaje encargado a finales de 2006 consistiacutea en
118 millones de TPM de petroleros 79 millones de
graneleros 8 millones de cargueros 517 millones de
porta contenedores y 456 millones de otros tipos de
buque Los pedidos ascendiacutean a 6908 buques con un
tonelaje total de 3023 millones de TPM
La edad media estimada de la flota mundial disminuyoacute
muy ligeramente a 120 antildeos en 2006rdquo
DATOS PAR COTIZAR FLETES MARIacuteTIMOS
POL- puerto cargaPOD-puerto descargaCargo description- descripcion de la cargaMaterial used for covering the interior panels -material utilizado para cubrir los paneles interioresVolume per week month- volumen por semana mesWeight per container- Peso estimado por contenedorLoading method- metodo de cargaUnloading method-l metodo de descarga
EL FLETE MARIacuteTIMO
Los fletes constituyen la compensacioacuten pagada a los
Armadores por el transporte de mercanciacuteas de un
puerto a otro
En los servicios regulares de liacutenea la tarifa puede
estar compuesta por los siguientes tres elementos
1- Tarifa Baacutesica
2- Recargos
3- Descuentos
Descargador AGDKonecranes ha entregado con eacutexito maacutes de 20 descargadores AGD de alta capacidad para trabajos pesados durante los uacuteltimos diez antildeos El nuevo descargador AGC es un ejemplo uacutenico del continuo trabajo de desarrollo de Konecranes en todos los aacutembitos de tecnologiacutea de la gruacuteaEl descargador AGD con su increiacuteblemente simple disentildeo de enhebrado de cable y maquinaria de transmisioacuten estaacutendar proporciona al cliente una gran facilidad de mantenimiento y una excelente fiabilidad operativa
Gruacuteas para manipulacioacuten de cargas a granel
Tipos de tarimas maacutes utilizados
Tipos de tarimas Figura
Tarimas de una sola cara Es la maacutes
utilizada Tambieacuten se conoce como
ldquoskidrdquo
Tarimas de doble cara Son las maacutes
resistentes
Tarimas de dos entradas (para la
carga) pueden ser de una o dos caras
El montacargas o el ldquoportapaletasrdquo
manual puede tomarlas por dos de
los cuatro lados
Tarimas de cuatro entradas (para
la carga) pueden ser de una o
dos caras El montacargas puede
tomarlas por los cuatro lados
Facilita el proceso de carga en el
contenedor y ayuda a maximizar el
uso del espacio en el contenedor
Tipos de Buques maacutes conocidos
1- Buque de Carga General carga diversa
2- Buque de Contenedores porta ndash contenedores
3- Buque Granelero o ldquoBulk Carrierrdquo carga suelta
4- Buque Tanque transporte de crudos y derivados de
petroacuteleo quiacutemicos gas liacutequido
Tipos de Buques maacutes conocidos
5- Buque Gasero transporta gases licuados
6- Buque de Carga Refrigerada carga de perecederos
7- Lash o ldquoLanding Shiprdquo sistema de barcazas
8- Buque ldquoRoll On ndash Roll Offrdquo vehiacuteculos que embarcan
y desembarcan rodando por sus propios medios
TRANSPORTE MARIacuteTIMO DE CARGA
Documentos de Transporte
Transporte Mariacutetimo
El transporte mariacutetimo representa casi la
totalidad d los servicios internacionales de
movimiento de carga con cifras del orden de
trillones de doacutelares es el medio mas utilizado en
el comercio exterior porque se caracteriza por su
bajo costo
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86 Dimensiones Largo 5444 mm Ancho 2268 mm Altura
2272 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2261 mm | Tara 3080 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 30480 kg | Peso bruto maacuteximo total 32480 kg | Capacidad 281 m3
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
REEFER 40 x 8 x 86 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2280 mm Altura
2249 mm | Apertura Puerta Ancho 2280 mm Alto 2205 mm | Tara 4800 kg | Peso bruto maacuteximo de carga27700 kg | Peso bruto maacuteximo total 32500 kg | Capacidad 593 m3
Contenedor con Control de Temperatura REEFER 40 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2268 mm Altura
2553 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2501 mm | Tara 4850 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 29150 kg | Peso bruto maacuteximo total 34000 kg | Capacidad 67 m3
Contenedor con Control de Temperatura HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
Servicios de transporte de contenedores
Sea en contenedor completo FCL o en grupaje TIBA presta el servicio maacutes flexible y seguro en transporte mariacutetimo de mercanciacuteas mantenieacutendole informado en todo momento a traveacutes de su sistema de tracking PRiSMA
Contenedor completo FCL Transportamos tu mercanciacutea utilizando el contenedor que
maacutes se adapte a tus necesidades iquestSabes cual es el contenedor mariacutetimo maacutes apropiado para transportar tu mercanciacutea
Dry Van 2040 y 40HC Reefer 20rsquoRF 40rsquoRF Y 40rsquoHRF Open Top 20OT40OT Flat Racks 20rsquoFR 40rsquoFR Contenedores Isotanks y Flexitanks
Consolidacioacuten de la
Carga Mariacutetima
Consiste en el embarque de varios lotes
de cargas incluso de diferentes agentes
embarcadores con pago de fletes a
valores proporcionales a los espacios
ocupados efectivamente por los
respectivos voluacutemenes embarcados La
consolidacioacuten de la carga mariacutetima
posibilita la reduccioacuten del costo de
transporte par el exportadorimportador
gastos del transporte
La tarifa del flete se basa en le peso (tonelada) o en el
volumen (cuacutebico) El armador cobra lo que sea maacutes
conveniente para obtener ingresos Es determinada para
cobrar fletes por mercaderiacutea
Cuando no esta identificada seraacute cobrada como Tarifa
General que es mas elevada Para evitar mayores
costos se debe combinar previamente el flete con la
agencia mariacutetima del armador o con la Conferencia de
Fletes En cuanto a los costos portuarios los paiacuteses
siguen modelos tarifarios propios algunos agregando
tasas no correspondientes a la prestacioacuten de servicio
como por ejemplo concernientes a la utilizacioacuten de
faroles en los buques otros valieacutendose del cobro por la
utilizacioacuten de los puertos calculando la tonelada bruta o el
porte del buque Entre los gastos incidentes en el
movimiento de las cargas en los puertos las
exportaciones deben pagar una tasa aduanera cobrada
por la utilizacioacuten de las instalaciones
Seguro de Carga
En muchas ocasiones este es uno de los
puntos que los exportadores utilizan al
momento de cortar costos Su influencia en
el costo final del producto o del enviacuteo es
menor al 1 y brinda tanto al exportador
como al importador la tranquilidad de
recuperar la inversioacuten en cosa de que alguacuten
imprevisto sucedaEn la actualidad el margen
de riesgo en muy bajo Las perdidas de
contenedores en lo que respecta a trafico
mariacutetimo es menor al 1 de los Container
transportados por los mares del
mundoAunque el porcentaje es bajo los
cambios climaacuteticos actuales pueden producir
USO DE CONTENEDORES
La evolucioacuten del transporte mariacutetimo comprende entre muchos
aspectos la utilizacioacuten de contenedores y que ha
significado para la industria naval la adaptacioacuten y construccioacuten de
buques porta ndash contenedores
Los contenedores o containeres son unidades (cajas)
rectangulares de metal que poseen capacidad estanca y de
sellado para preservar adecuadamente las mercaderiacuteas estibadas
en su interior
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
- Para Carga General
- Teacutermicos
- Tanque
- Para Carga ldquoA Granelrdquo
- Plataformas
- Especiales
MEDIDAS Y PESOS DE LOS
CONTENEDORES
Largo 20rsquo y 40rsquo
Ancho 8rsquo0rdquo
Altura 8rsquo0rdquo 8rsquo6rdquo 9rsquo6rdquo
Peso 20rsquo (250 TM 2800 TM) 40rsquo (350 TM 3000 TM)
Volumen 20rsquo (3300 M3) 40rsquo (6700 M3)
Tripulacioacuten (sueldos salarios beneficios
sociales gastos de viaje etc)
Avituallamiento (aprovisionamiento)
Accesorios repuestos y aceites lubricantes
Reparaciones y mantenimientohellip
Sociedades de Clasificacioacutenhellip ()
Seguros y peacuterdidas por averiacuteas mayores
Administracioacuten general y gastos diversos
GASTOS OPERATIVOS PARA EL FLETAMIENTO
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
-valor comercial
-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
Shanghai Room 706-707 Kingway Building No4051 Jiabin
Road Luohu District Shenzhen China Xiamen Room 511
Norinco Business Plaza no6 Huli AV Xiamen China PC
361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
1 a 4 de 4 Del Ferrocarril Del Ferrocarril Calpulalpan
TLAX Meacutexico Calpulalpan Tlaxcala Ferrocarril en
Calpulalpan Irrigacioacuten Viacutea del Ferrocarril Irrigacioacuten
Viacutea del Ferrocarril Huamantla TLAX Meacutexico
Huamantla Tlaxcala Ferrocarril en Huamantla
Ferrocarril Ferrocarril Chiautempan TLAX Meacutexico
Chiautempan Tlaxcala Ferrocarril en Chiautempan
Ferrocarril Ferrocarril Apizaco TLAX Meacutexico Apizaco
Tlaxcala Ferrocarril en Apizaco
PLATAFORMAS
CAPACIDAD 250 Kg
ZORRA 2 EN 1
CAPACIDAD 300 Kg
MESAS PARA MOTO
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 500 Kg
MESAS DE CARGA PLATAFORMAS Y ZORRAS
MESAS DE CARGA
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 1000Kg
MESAS DOBLE TIJERA
HASTA 158 MTS
CAPACIDAD 500 Kg
ZORRA PLEGABLE
CAPACIDAD 100 Kg
1 Diriacutegete hacia el este por Acalmaacuten 09 km
2 Gira a la izquierda 09 km
3 Gira ligeramente a la derecha 187 km
4 Gira a la derecha 06 km
5 Toma la 1ordf a la derecha 15 km
6 Gira ligeramente a la derecha 08 km
7 Gira ligeramente a la izquierda hacia Viaducto la
Providencia
78 km
8 Gira a la derecha hacia Viaducto la Providencia 302 km
9 Continuacutea por Huauchinango - Xicotepec de
JuaacuterezXicotepec de Juaacuterez - Huauchinango
131 km
10 Gira a la izquierda hacia Meacutexico 132D 07 km
943 km - aproximadamente 10h 52 min
apizaco-manzanillo
Ruta de ferrocarril
11 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 166Meacutexico
132DpueblaMeacutexico
02 km
12 Incorpoacuterate a Huauchinango - TulancingoTulancingo -
Huauchinango
Carretera parcialmente con peajes
493 km
13 Continuacutea por Meacutexico 132D 84 km
14 Continuacutea por Tulancingo-PachucaMeacutexico 132
Continuacutea hacia Meacutexico 132
370 km
15 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 57DPachuca
Carretera con peajes
04 km
16 Incorpoacuterate a Arco Norte
Carretera parcialmente con peajes
150 km
17 Toma el ramal en direccioacuten GuadalajaraMeacutexico
15DMorelia
10 km
18 Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 15D
(indicaciones para Maravatiacuteo)
303 km
19 Toma la salida hacia AtotonilcoSan Juliaacuten 04 km
20 Gira a la izquierda hacia Adolfo Ruiz Cortines 07 km
21 Continuacutea recto hacia Adolfo Ruiz Cortines 34 km
22 En la rotonda toma la primera salida en direccioacuten De La
RevolucioacutenJamay - La BarcaLa Barca - Jamay
04 km
23 Gira a la izquierda hacia Revolucioacuten 01 km
24 Continuacutea por Laacutezaro Caacuterdenas 24 km
25 Gira a la derecha hacia Meacutexico 110 293 km
26 En la rotonda toma la tercera salida en direccioacuten
Guadalajara-MoreliaLaacutezaro Caacuterdenas NorteMeacutexico
110Meacutexico 15 S
Continuacutea hacia Meacutexico 110
Pasa una rotonda
90 km
27 Gira a la derecha hacia CaltzontzinDe Las PalmasMeacutexico
110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
28 km
28 Gira a la derecha para continuar en Meacutexico 110 339 km
29 Gira a la derecha hacia ReformaMeacutexico 110 05 km
30 Gira a la izquierda hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas
PonienteMeacutexico 110
01 km
Gira a la derecha hacia Nacional SurMeacutexico 110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
77 km
Gira a la derecha hacia La estacada - Epenche Chico 29 km
Continuacutea por Cofradiacutea - La Estacada 12 km
Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 110 581 km
Gira a la derecha 65 km
Gira ligeramente a la izquierda hacia A Jiquilpan 24 km
Continuacutea recto hacia A Jiquilpan 06 km
Continuacutea por Fidencio Vaacutezquez Goacutemez 12 km
Continuacutea por Avenida Anselmo Villalobos 47 km
En la rotonda toma la segunda salida en direccioacuten JAL 417 02 km
Gira a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten Colima 02 km
Incorpoacuterate a Colima - GuadalajaraGuadalajara ndash Colima
Continuacutea hacia Guadalajara - Colima
511 km
Continuacutea por Meacutexico 110 394 km
Continuacutea por Camino RealMeacutexico 200
Continuacutea hacia Meacutexico 200
35 km
Continuacutea por Independencia 23 km
Continuacutea por Meacutexico 200D
Carretera parcialmente con peajes
430 km
Continuacutea por Meacutexico 200 04 km
Gira ligeramente a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten ManzanilloMeacutexico 200 04 km
Incorpoacuterate a Zihuatanejo ndash Manzanillo 03 km
Continuacutea por Manzanillo-MinatitlanMeacutexico 98 14 km
Toma la salida de la izquierda en direccioacuten Zona Hotelera 02 km
Incorpoacuterate a Boulevard Costero Miguel de la Madrid
Pasa una rotonda
73 km
Gira a la derecha hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas 8 m
Gira a la izquierda hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 04 km
Gira a la derecha hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 02 km
Toma la 2ordf a la derecha hacia Constantino Villasentildeor
El destino estaacute a la izquierda
51 m
SEGUROS
Poacuteliza individual cubre una uacutenica exportacioacuten no trasciende a
futuras
transacciones
Poacuteliza flotante cubre cierto nuacutemero de exportaciones se
contrata
cuando se mantiene un ritmo constante y uniforme de
transacciones
de comercio internacional
Agentes Aduanales Manzanillo Meacutexico
Agencia Aduanal Gamas Manzanillo
BLV MIGUEL DE LA MADRID 426 TAPEIXTLES CP 28239 COL
3143356507
NOMBRE DIRECCION TELEFONO
Leopoldo Garciacutea Lopea Agencia Aduanal
CLL LIBERTAD 1 BUROCRATA CP 28250 COL
3143328236
Barreras arancelarias
middot Barreras arancelarias impuestos en las aduanas de entrada y salida de
las mercaderiacuteas restricciones
Barreras no arancelarias
Son requisitos que pueden ser exigidos en otro paiacuteses para la importacioacuten
de mercanciacuteas Por tanto
se deben conocer y cumplir antes de realizar la exportacioacuten
Cuantitativas
Permisos de exportacioacuten o importacioacuten
Cuotas
Precios oficiales
Impuestos antidumping
Impuestos compensatorios
Cualitativas
Regulaciones sanitarias
Regulaciones fitosanitarias
Requisitos de empaque
Requisitos de etiquetado
Regulaciones de toxicidad
Normas de calidad normas de origen
Marca de paiacutes de origen
Regulaciones ecoloacutegicas
Normas teacutecnicas y otras (ISO 9000 ISO
14000)
Factores poliacuteticos
TRANSPORTE MARIacuteTIMO
CARACTERIacuteSTICAS
bullGRAN CAPACIDAD
bullAacuteMBITO INTERNACIONAL
bullFLEXIBILIDAD Y VERSATILIDAD
IMPORTANCIA
1ro- Debido a su capacidad este modo se beneficia
de economiacuteas de escala lo cual le permite ofrecer
En 24 horas este medio es menos susceptible de sufrir
variaciones en condiciones climaacuteticas adversas
PRINCIPALES VENTAJAS
bull Economiacuteas de escala Tarifas maacutes bajas que otros
medios de transporte
bull Un buque lleva cualquier tipo de carga
bullVolumen de la Carga
Menor frecuencia de los servicios aumenta la
duracioacuten del almacenamiento (baja rotacioacuten de
inventarios)
En muchos paiacuteses la infraestructura portuaria
no es la adecuada lo que produce
congestiones y gastos de sobreestadiacutea
No tiene la misma accesibilidad que el
transporte terrestre o aeacutereo
Principales desventajas y riesgos
SITUACIOacuteN MUNDIAL
ldquoEl tonelaje encargado a finales de 2006 consistiacutea en
118 millones de TPM de petroleros 79 millones de
graneleros 8 millones de cargueros 517 millones de
porta contenedores y 456 millones de otros tipos de
buque Los pedidos ascendiacutean a 6908 buques con un
tonelaje total de 3023 millones de TPM
La edad media estimada de la flota mundial disminuyoacute
muy ligeramente a 120 antildeos en 2006rdquo
DATOS PAR COTIZAR FLETES MARIacuteTIMOS
POL- puerto cargaPOD-puerto descargaCargo description- descripcion de la cargaMaterial used for covering the interior panels -material utilizado para cubrir los paneles interioresVolume per week month- volumen por semana mesWeight per container- Peso estimado por contenedorLoading method- metodo de cargaUnloading method-l metodo de descarga
EL FLETE MARIacuteTIMO
Los fletes constituyen la compensacioacuten pagada a los
Armadores por el transporte de mercanciacuteas de un
puerto a otro
En los servicios regulares de liacutenea la tarifa puede
estar compuesta por los siguientes tres elementos
1- Tarifa Baacutesica
2- Recargos
3- Descuentos
Descargador AGDKonecranes ha entregado con eacutexito maacutes de 20 descargadores AGD de alta capacidad para trabajos pesados durante los uacuteltimos diez antildeos El nuevo descargador AGC es un ejemplo uacutenico del continuo trabajo de desarrollo de Konecranes en todos los aacutembitos de tecnologiacutea de la gruacuteaEl descargador AGD con su increiacuteblemente simple disentildeo de enhebrado de cable y maquinaria de transmisioacuten estaacutendar proporciona al cliente una gran facilidad de mantenimiento y una excelente fiabilidad operativa
Gruacuteas para manipulacioacuten de cargas a granel
Tipos de tarimas maacutes utilizados
Tipos de tarimas Figura
Tarimas de una sola cara Es la maacutes
utilizada Tambieacuten se conoce como
ldquoskidrdquo
Tarimas de doble cara Son las maacutes
resistentes
Tarimas de dos entradas (para la
carga) pueden ser de una o dos caras
El montacargas o el ldquoportapaletasrdquo
manual puede tomarlas por dos de
los cuatro lados
Tarimas de cuatro entradas (para
la carga) pueden ser de una o
dos caras El montacargas puede
tomarlas por los cuatro lados
Facilita el proceso de carga en el
contenedor y ayuda a maximizar el
uso del espacio en el contenedor
Tipos de Buques maacutes conocidos
1- Buque de Carga General carga diversa
2- Buque de Contenedores porta ndash contenedores
3- Buque Granelero o ldquoBulk Carrierrdquo carga suelta
4- Buque Tanque transporte de crudos y derivados de
petroacuteleo quiacutemicos gas liacutequido
Tipos de Buques maacutes conocidos
5- Buque Gasero transporta gases licuados
6- Buque de Carga Refrigerada carga de perecederos
7- Lash o ldquoLanding Shiprdquo sistema de barcazas
8- Buque ldquoRoll On ndash Roll Offrdquo vehiacuteculos que embarcan
y desembarcan rodando por sus propios medios
TRANSPORTE MARIacuteTIMO DE CARGA
Documentos de Transporte
Transporte Mariacutetimo
El transporte mariacutetimo representa casi la
totalidad d los servicios internacionales de
movimiento de carga con cifras del orden de
trillones de doacutelares es el medio mas utilizado en
el comercio exterior porque se caracteriza por su
bajo costo
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86 Dimensiones Largo 5444 mm Ancho 2268 mm Altura
2272 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2261 mm | Tara 3080 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 30480 kg | Peso bruto maacuteximo total 32480 kg | Capacidad 281 m3
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
REEFER 40 x 8 x 86 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2280 mm Altura
2249 mm | Apertura Puerta Ancho 2280 mm Alto 2205 mm | Tara 4800 kg | Peso bruto maacuteximo de carga27700 kg | Peso bruto maacuteximo total 32500 kg | Capacidad 593 m3
Contenedor con Control de Temperatura REEFER 40 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2268 mm Altura
2553 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2501 mm | Tara 4850 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 29150 kg | Peso bruto maacuteximo total 34000 kg | Capacidad 67 m3
Contenedor con Control de Temperatura HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
Servicios de transporte de contenedores
Sea en contenedor completo FCL o en grupaje TIBA presta el servicio maacutes flexible y seguro en transporte mariacutetimo de mercanciacuteas mantenieacutendole informado en todo momento a traveacutes de su sistema de tracking PRiSMA
Contenedor completo FCL Transportamos tu mercanciacutea utilizando el contenedor que
maacutes se adapte a tus necesidades iquestSabes cual es el contenedor mariacutetimo maacutes apropiado para transportar tu mercanciacutea
Dry Van 2040 y 40HC Reefer 20rsquoRF 40rsquoRF Y 40rsquoHRF Open Top 20OT40OT Flat Racks 20rsquoFR 40rsquoFR Contenedores Isotanks y Flexitanks
Consolidacioacuten de la
Carga Mariacutetima
Consiste en el embarque de varios lotes
de cargas incluso de diferentes agentes
embarcadores con pago de fletes a
valores proporcionales a los espacios
ocupados efectivamente por los
respectivos voluacutemenes embarcados La
consolidacioacuten de la carga mariacutetima
posibilita la reduccioacuten del costo de
transporte par el exportadorimportador
gastos del transporte
La tarifa del flete se basa en le peso (tonelada) o en el
volumen (cuacutebico) El armador cobra lo que sea maacutes
conveniente para obtener ingresos Es determinada para
cobrar fletes por mercaderiacutea
Cuando no esta identificada seraacute cobrada como Tarifa
General que es mas elevada Para evitar mayores
costos se debe combinar previamente el flete con la
agencia mariacutetima del armador o con la Conferencia de
Fletes En cuanto a los costos portuarios los paiacuteses
siguen modelos tarifarios propios algunos agregando
tasas no correspondientes a la prestacioacuten de servicio
como por ejemplo concernientes a la utilizacioacuten de
faroles en los buques otros valieacutendose del cobro por la
utilizacioacuten de los puertos calculando la tonelada bruta o el
porte del buque Entre los gastos incidentes en el
movimiento de las cargas en los puertos las
exportaciones deben pagar una tasa aduanera cobrada
por la utilizacioacuten de las instalaciones
Seguro de Carga
En muchas ocasiones este es uno de los
puntos que los exportadores utilizan al
momento de cortar costos Su influencia en
el costo final del producto o del enviacuteo es
menor al 1 y brinda tanto al exportador
como al importador la tranquilidad de
recuperar la inversioacuten en cosa de que alguacuten
imprevisto sucedaEn la actualidad el margen
de riesgo en muy bajo Las perdidas de
contenedores en lo que respecta a trafico
mariacutetimo es menor al 1 de los Container
transportados por los mares del
mundoAunque el porcentaje es bajo los
cambios climaacuteticos actuales pueden producir
USO DE CONTENEDORES
La evolucioacuten del transporte mariacutetimo comprende entre muchos
aspectos la utilizacioacuten de contenedores y que ha
significado para la industria naval la adaptacioacuten y construccioacuten de
buques porta ndash contenedores
Los contenedores o containeres son unidades (cajas)
rectangulares de metal que poseen capacidad estanca y de
sellado para preservar adecuadamente las mercaderiacuteas estibadas
en su interior
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
- Para Carga General
- Teacutermicos
- Tanque
- Para Carga ldquoA Granelrdquo
- Plataformas
- Especiales
MEDIDAS Y PESOS DE LOS
CONTENEDORES
Largo 20rsquo y 40rsquo
Ancho 8rsquo0rdquo
Altura 8rsquo0rdquo 8rsquo6rdquo 9rsquo6rdquo
Peso 20rsquo (250 TM 2800 TM) 40rsquo (350 TM 3000 TM)
Volumen 20rsquo (3300 M3) 40rsquo (6700 M3)
Tripulacioacuten (sueldos salarios beneficios
sociales gastos de viaje etc)
Avituallamiento (aprovisionamiento)
Accesorios repuestos y aceites lubricantes
Reparaciones y mantenimientohellip
Sociedades de Clasificacioacutenhellip ()
Seguros y peacuterdidas por averiacuteas mayores
Administracioacuten general y gastos diversos
GASTOS OPERATIVOS PARA EL FLETAMIENTO
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
-valor comercial
-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
Shanghai Room 706-707 Kingway Building No4051 Jiabin
Road Luohu District Shenzhen China Xiamen Room 511
Norinco Business Plaza no6 Huli AV Xiamen China PC
361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
1 a 4 de 4 Del Ferrocarril Del Ferrocarril Calpulalpan
TLAX Meacutexico Calpulalpan Tlaxcala Ferrocarril en
Calpulalpan Irrigacioacuten Viacutea del Ferrocarril Irrigacioacuten
Viacutea del Ferrocarril Huamantla TLAX Meacutexico
Huamantla Tlaxcala Ferrocarril en Huamantla
Ferrocarril Ferrocarril Chiautempan TLAX Meacutexico
Chiautempan Tlaxcala Ferrocarril en Chiautempan
Ferrocarril Ferrocarril Apizaco TLAX Meacutexico Apizaco
Tlaxcala Ferrocarril en Apizaco
PLATAFORMAS
CAPACIDAD 250 Kg
ZORRA 2 EN 1
CAPACIDAD 300 Kg
MESAS PARA MOTO
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 500 Kg
MESAS DE CARGA PLATAFORMAS Y ZORRAS
MESAS DE CARGA
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 1000Kg
MESAS DOBLE TIJERA
HASTA 158 MTS
CAPACIDAD 500 Kg
ZORRA PLEGABLE
CAPACIDAD 100 Kg
1 Diriacutegete hacia el este por Acalmaacuten 09 km
2 Gira a la izquierda 09 km
3 Gira ligeramente a la derecha 187 km
4 Gira a la derecha 06 km
5 Toma la 1ordf a la derecha 15 km
6 Gira ligeramente a la derecha 08 km
7 Gira ligeramente a la izquierda hacia Viaducto la
Providencia
78 km
8 Gira a la derecha hacia Viaducto la Providencia 302 km
9 Continuacutea por Huauchinango - Xicotepec de
JuaacuterezXicotepec de Juaacuterez - Huauchinango
131 km
10 Gira a la izquierda hacia Meacutexico 132D 07 km
943 km - aproximadamente 10h 52 min
apizaco-manzanillo
Ruta de ferrocarril
11 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 166Meacutexico
132DpueblaMeacutexico
02 km
12 Incorpoacuterate a Huauchinango - TulancingoTulancingo -
Huauchinango
Carretera parcialmente con peajes
493 km
13 Continuacutea por Meacutexico 132D 84 km
14 Continuacutea por Tulancingo-PachucaMeacutexico 132
Continuacutea hacia Meacutexico 132
370 km
15 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 57DPachuca
Carretera con peajes
04 km
16 Incorpoacuterate a Arco Norte
Carretera parcialmente con peajes
150 km
17 Toma el ramal en direccioacuten GuadalajaraMeacutexico
15DMorelia
10 km
18 Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 15D
(indicaciones para Maravatiacuteo)
303 km
19 Toma la salida hacia AtotonilcoSan Juliaacuten 04 km
20 Gira a la izquierda hacia Adolfo Ruiz Cortines 07 km
21 Continuacutea recto hacia Adolfo Ruiz Cortines 34 km
22 En la rotonda toma la primera salida en direccioacuten De La
RevolucioacutenJamay - La BarcaLa Barca - Jamay
04 km
23 Gira a la izquierda hacia Revolucioacuten 01 km
24 Continuacutea por Laacutezaro Caacuterdenas 24 km
25 Gira a la derecha hacia Meacutexico 110 293 km
26 En la rotonda toma la tercera salida en direccioacuten
Guadalajara-MoreliaLaacutezaro Caacuterdenas NorteMeacutexico
110Meacutexico 15 S
Continuacutea hacia Meacutexico 110
Pasa una rotonda
90 km
27 Gira a la derecha hacia CaltzontzinDe Las PalmasMeacutexico
110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
28 km
28 Gira a la derecha para continuar en Meacutexico 110 339 km
29 Gira a la derecha hacia ReformaMeacutexico 110 05 km
30 Gira a la izquierda hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas
PonienteMeacutexico 110
01 km
Gira a la derecha hacia Nacional SurMeacutexico 110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
77 km
Gira a la derecha hacia La estacada - Epenche Chico 29 km
Continuacutea por Cofradiacutea - La Estacada 12 km
Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 110 581 km
Gira a la derecha 65 km
Gira ligeramente a la izquierda hacia A Jiquilpan 24 km
Continuacutea recto hacia A Jiquilpan 06 km
Continuacutea por Fidencio Vaacutezquez Goacutemez 12 km
Continuacutea por Avenida Anselmo Villalobos 47 km
En la rotonda toma la segunda salida en direccioacuten JAL 417 02 km
Gira a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten Colima 02 km
Incorpoacuterate a Colima - GuadalajaraGuadalajara ndash Colima
Continuacutea hacia Guadalajara - Colima
511 km
Continuacutea por Meacutexico 110 394 km
Continuacutea por Camino RealMeacutexico 200
Continuacutea hacia Meacutexico 200
35 km
Continuacutea por Independencia 23 km
Continuacutea por Meacutexico 200D
Carretera parcialmente con peajes
430 km
Continuacutea por Meacutexico 200 04 km
Gira ligeramente a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten ManzanilloMeacutexico 200 04 km
Incorpoacuterate a Zihuatanejo ndash Manzanillo 03 km
Continuacutea por Manzanillo-MinatitlanMeacutexico 98 14 km
Toma la salida de la izquierda en direccioacuten Zona Hotelera 02 km
Incorpoacuterate a Boulevard Costero Miguel de la Madrid
Pasa una rotonda
73 km
Gira a la derecha hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas 8 m
Gira a la izquierda hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 04 km
Gira a la derecha hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 02 km
Toma la 2ordf a la derecha hacia Constantino Villasentildeor
El destino estaacute a la izquierda
51 m
SEGUROS
Poacuteliza individual cubre una uacutenica exportacioacuten no trasciende a
futuras
transacciones
Poacuteliza flotante cubre cierto nuacutemero de exportaciones se
contrata
cuando se mantiene un ritmo constante y uniforme de
transacciones
de comercio internacional
Agentes Aduanales Manzanillo Meacutexico
Agencia Aduanal Gamas Manzanillo
BLV MIGUEL DE LA MADRID 426 TAPEIXTLES CP 28239 COL
3143356507
NOMBRE DIRECCION TELEFONO
Leopoldo Garciacutea Lopea Agencia Aduanal
CLL LIBERTAD 1 BUROCRATA CP 28250 COL
3143328236
Barreras arancelarias
middot Barreras arancelarias impuestos en las aduanas de entrada y salida de
las mercaderiacuteas restricciones
Barreras no arancelarias
Son requisitos que pueden ser exigidos en otro paiacuteses para la importacioacuten
de mercanciacuteas Por tanto
se deben conocer y cumplir antes de realizar la exportacioacuten
Cuantitativas
Permisos de exportacioacuten o importacioacuten
Cuotas
Precios oficiales
Impuestos antidumping
Impuestos compensatorios
Cualitativas
Regulaciones sanitarias
Regulaciones fitosanitarias
Requisitos de empaque
Requisitos de etiquetado
Regulaciones de toxicidad
Normas de calidad normas de origen
Marca de paiacutes de origen
Regulaciones ecoloacutegicas
Normas teacutecnicas y otras (ISO 9000 ISO
14000)
Factores poliacuteticos
TRANSPORTE MARIacuteTIMO
CARACTERIacuteSTICAS
bullGRAN CAPACIDAD
bullAacuteMBITO INTERNACIONAL
bullFLEXIBILIDAD Y VERSATILIDAD
IMPORTANCIA
1ro- Debido a su capacidad este modo se beneficia
de economiacuteas de escala lo cual le permite ofrecer
En 24 horas este medio es menos susceptible de sufrir
variaciones en condiciones climaacuteticas adversas
PRINCIPALES VENTAJAS
bull Economiacuteas de escala Tarifas maacutes bajas que otros
medios de transporte
bull Un buque lleva cualquier tipo de carga
bullVolumen de la Carga
Menor frecuencia de los servicios aumenta la
duracioacuten del almacenamiento (baja rotacioacuten de
inventarios)
En muchos paiacuteses la infraestructura portuaria
no es la adecuada lo que produce
congestiones y gastos de sobreestadiacutea
No tiene la misma accesibilidad que el
transporte terrestre o aeacutereo
Principales desventajas y riesgos
SITUACIOacuteN MUNDIAL
ldquoEl tonelaje encargado a finales de 2006 consistiacutea en
118 millones de TPM de petroleros 79 millones de
graneleros 8 millones de cargueros 517 millones de
porta contenedores y 456 millones de otros tipos de
buque Los pedidos ascendiacutean a 6908 buques con un
tonelaje total de 3023 millones de TPM
La edad media estimada de la flota mundial disminuyoacute
muy ligeramente a 120 antildeos en 2006rdquo
DATOS PAR COTIZAR FLETES MARIacuteTIMOS
POL- puerto cargaPOD-puerto descargaCargo description- descripcion de la cargaMaterial used for covering the interior panels -material utilizado para cubrir los paneles interioresVolume per week month- volumen por semana mesWeight per container- Peso estimado por contenedorLoading method- metodo de cargaUnloading method-l metodo de descarga
EL FLETE MARIacuteTIMO
Los fletes constituyen la compensacioacuten pagada a los
Armadores por el transporte de mercanciacuteas de un
puerto a otro
En los servicios regulares de liacutenea la tarifa puede
estar compuesta por los siguientes tres elementos
1- Tarifa Baacutesica
2- Recargos
3- Descuentos
Descargador AGDKonecranes ha entregado con eacutexito maacutes de 20 descargadores AGD de alta capacidad para trabajos pesados durante los uacuteltimos diez antildeos El nuevo descargador AGC es un ejemplo uacutenico del continuo trabajo de desarrollo de Konecranes en todos los aacutembitos de tecnologiacutea de la gruacuteaEl descargador AGD con su increiacuteblemente simple disentildeo de enhebrado de cable y maquinaria de transmisioacuten estaacutendar proporciona al cliente una gran facilidad de mantenimiento y una excelente fiabilidad operativa
Gruacuteas para manipulacioacuten de cargas a granel
Tipos de tarimas maacutes utilizados
Tipos de tarimas Figura
Tarimas de una sola cara Es la maacutes
utilizada Tambieacuten se conoce como
ldquoskidrdquo
Tarimas de doble cara Son las maacutes
resistentes
Tarimas de dos entradas (para la
carga) pueden ser de una o dos caras
El montacargas o el ldquoportapaletasrdquo
manual puede tomarlas por dos de
los cuatro lados
Tarimas de cuatro entradas (para
la carga) pueden ser de una o
dos caras El montacargas puede
tomarlas por los cuatro lados
Facilita el proceso de carga en el
contenedor y ayuda a maximizar el
uso del espacio en el contenedor
Tipos de Buques maacutes conocidos
1- Buque de Carga General carga diversa
2- Buque de Contenedores porta ndash contenedores
3- Buque Granelero o ldquoBulk Carrierrdquo carga suelta
4- Buque Tanque transporte de crudos y derivados de
petroacuteleo quiacutemicos gas liacutequido
Tipos de Buques maacutes conocidos
5- Buque Gasero transporta gases licuados
6- Buque de Carga Refrigerada carga de perecederos
7- Lash o ldquoLanding Shiprdquo sistema de barcazas
8- Buque ldquoRoll On ndash Roll Offrdquo vehiacuteculos que embarcan
y desembarcan rodando por sus propios medios
TRANSPORTE MARIacuteTIMO DE CARGA
Documentos de Transporte
Transporte Mariacutetimo
El transporte mariacutetimo representa casi la
totalidad d los servicios internacionales de
movimiento de carga con cifras del orden de
trillones de doacutelares es el medio mas utilizado en
el comercio exterior porque se caracteriza por su
bajo costo
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86 Dimensiones Largo 5444 mm Ancho 2268 mm Altura
2272 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2261 mm | Tara 3080 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 30480 kg | Peso bruto maacuteximo total 32480 kg | Capacidad 281 m3
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
REEFER 40 x 8 x 86 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2280 mm Altura
2249 mm | Apertura Puerta Ancho 2280 mm Alto 2205 mm | Tara 4800 kg | Peso bruto maacuteximo de carga27700 kg | Peso bruto maacuteximo total 32500 kg | Capacidad 593 m3
Contenedor con Control de Temperatura REEFER 40 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2268 mm Altura
2553 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2501 mm | Tara 4850 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 29150 kg | Peso bruto maacuteximo total 34000 kg | Capacidad 67 m3
Contenedor con Control de Temperatura HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
Servicios de transporte de contenedores
Sea en contenedor completo FCL o en grupaje TIBA presta el servicio maacutes flexible y seguro en transporte mariacutetimo de mercanciacuteas mantenieacutendole informado en todo momento a traveacutes de su sistema de tracking PRiSMA
Contenedor completo FCL Transportamos tu mercanciacutea utilizando el contenedor que
maacutes se adapte a tus necesidades iquestSabes cual es el contenedor mariacutetimo maacutes apropiado para transportar tu mercanciacutea
Dry Van 2040 y 40HC Reefer 20rsquoRF 40rsquoRF Y 40rsquoHRF Open Top 20OT40OT Flat Racks 20rsquoFR 40rsquoFR Contenedores Isotanks y Flexitanks
Consolidacioacuten de la
Carga Mariacutetima
Consiste en el embarque de varios lotes
de cargas incluso de diferentes agentes
embarcadores con pago de fletes a
valores proporcionales a los espacios
ocupados efectivamente por los
respectivos voluacutemenes embarcados La
consolidacioacuten de la carga mariacutetima
posibilita la reduccioacuten del costo de
transporte par el exportadorimportador
gastos del transporte
La tarifa del flete se basa en le peso (tonelada) o en el
volumen (cuacutebico) El armador cobra lo que sea maacutes
conveniente para obtener ingresos Es determinada para
cobrar fletes por mercaderiacutea
Cuando no esta identificada seraacute cobrada como Tarifa
General que es mas elevada Para evitar mayores
costos se debe combinar previamente el flete con la
agencia mariacutetima del armador o con la Conferencia de
Fletes En cuanto a los costos portuarios los paiacuteses
siguen modelos tarifarios propios algunos agregando
tasas no correspondientes a la prestacioacuten de servicio
como por ejemplo concernientes a la utilizacioacuten de
faroles en los buques otros valieacutendose del cobro por la
utilizacioacuten de los puertos calculando la tonelada bruta o el
porte del buque Entre los gastos incidentes en el
movimiento de las cargas en los puertos las
exportaciones deben pagar una tasa aduanera cobrada
por la utilizacioacuten de las instalaciones
Seguro de Carga
En muchas ocasiones este es uno de los
puntos que los exportadores utilizan al
momento de cortar costos Su influencia en
el costo final del producto o del enviacuteo es
menor al 1 y brinda tanto al exportador
como al importador la tranquilidad de
recuperar la inversioacuten en cosa de que alguacuten
imprevisto sucedaEn la actualidad el margen
de riesgo en muy bajo Las perdidas de
contenedores en lo que respecta a trafico
mariacutetimo es menor al 1 de los Container
transportados por los mares del
mundoAunque el porcentaje es bajo los
cambios climaacuteticos actuales pueden producir
USO DE CONTENEDORES
La evolucioacuten del transporte mariacutetimo comprende entre muchos
aspectos la utilizacioacuten de contenedores y que ha
significado para la industria naval la adaptacioacuten y construccioacuten de
buques porta ndash contenedores
Los contenedores o containeres son unidades (cajas)
rectangulares de metal que poseen capacidad estanca y de
sellado para preservar adecuadamente las mercaderiacuteas estibadas
en su interior
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
- Para Carga General
- Teacutermicos
- Tanque
- Para Carga ldquoA Granelrdquo
- Plataformas
- Especiales
MEDIDAS Y PESOS DE LOS
CONTENEDORES
Largo 20rsquo y 40rsquo
Ancho 8rsquo0rdquo
Altura 8rsquo0rdquo 8rsquo6rdquo 9rsquo6rdquo
Peso 20rsquo (250 TM 2800 TM) 40rsquo (350 TM 3000 TM)
Volumen 20rsquo (3300 M3) 40rsquo (6700 M3)
Tripulacioacuten (sueldos salarios beneficios
sociales gastos de viaje etc)
Avituallamiento (aprovisionamiento)
Accesorios repuestos y aceites lubricantes
Reparaciones y mantenimientohellip
Sociedades de Clasificacioacutenhellip ()
Seguros y peacuterdidas por averiacuteas mayores
Administracioacuten general y gastos diversos
GASTOS OPERATIVOS PARA EL FLETAMIENTO
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
-valor comercial
-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
Shanghai Room 706-707 Kingway Building No4051 Jiabin
Road Luohu District Shenzhen China Xiamen Room 511
Norinco Business Plaza no6 Huli AV Xiamen China PC
361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
1 a 4 de 4 Del Ferrocarril Del Ferrocarril Calpulalpan
TLAX Meacutexico Calpulalpan Tlaxcala Ferrocarril en
Calpulalpan Irrigacioacuten Viacutea del Ferrocarril Irrigacioacuten
Viacutea del Ferrocarril Huamantla TLAX Meacutexico
Huamantla Tlaxcala Ferrocarril en Huamantla
Ferrocarril Ferrocarril Chiautempan TLAX Meacutexico
Chiautempan Tlaxcala Ferrocarril en Chiautempan
Ferrocarril Ferrocarril Apizaco TLAX Meacutexico Apizaco
Tlaxcala Ferrocarril en Apizaco
PLATAFORMAS
CAPACIDAD 250 Kg
ZORRA 2 EN 1
CAPACIDAD 300 Kg
MESAS PARA MOTO
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 500 Kg
MESAS DE CARGA PLATAFORMAS Y ZORRAS
MESAS DE CARGA
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 1000Kg
MESAS DOBLE TIJERA
HASTA 158 MTS
CAPACIDAD 500 Kg
ZORRA PLEGABLE
CAPACIDAD 100 Kg
1 Diriacutegete hacia el este por Acalmaacuten 09 km
2 Gira a la izquierda 09 km
3 Gira ligeramente a la derecha 187 km
4 Gira a la derecha 06 km
5 Toma la 1ordf a la derecha 15 km
6 Gira ligeramente a la derecha 08 km
7 Gira ligeramente a la izquierda hacia Viaducto la
Providencia
78 km
8 Gira a la derecha hacia Viaducto la Providencia 302 km
9 Continuacutea por Huauchinango - Xicotepec de
JuaacuterezXicotepec de Juaacuterez - Huauchinango
131 km
10 Gira a la izquierda hacia Meacutexico 132D 07 km
943 km - aproximadamente 10h 52 min
apizaco-manzanillo
Ruta de ferrocarril
11 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 166Meacutexico
132DpueblaMeacutexico
02 km
12 Incorpoacuterate a Huauchinango - TulancingoTulancingo -
Huauchinango
Carretera parcialmente con peajes
493 km
13 Continuacutea por Meacutexico 132D 84 km
14 Continuacutea por Tulancingo-PachucaMeacutexico 132
Continuacutea hacia Meacutexico 132
370 km
15 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 57DPachuca
Carretera con peajes
04 km
16 Incorpoacuterate a Arco Norte
Carretera parcialmente con peajes
150 km
17 Toma el ramal en direccioacuten GuadalajaraMeacutexico
15DMorelia
10 km
18 Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 15D
(indicaciones para Maravatiacuteo)
303 km
19 Toma la salida hacia AtotonilcoSan Juliaacuten 04 km
20 Gira a la izquierda hacia Adolfo Ruiz Cortines 07 km
21 Continuacutea recto hacia Adolfo Ruiz Cortines 34 km
22 En la rotonda toma la primera salida en direccioacuten De La
RevolucioacutenJamay - La BarcaLa Barca - Jamay
04 km
23 Gira a la izquierda hacia Revolucioacuten 01 km
24 Continuacutea por Laacutezaro Caacuterdenas 24 km
25 Gira a la derecha hacia Meacutexico 110 293 km
26 En la rotonda toma la tercera salida en direccioacuten
Guadalajara-MoreliaLaacutezaro Caacuterdenas NorteMeacutexico
110Meacutexico 15 S
Continuacutea hacia Meacutexico 110
Pasa una rotonda
90 km
27 Gira a la derecha hacia CaltzontzinDe Las PalmasMeacutexico
110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
28 km
28 Gira a la derecha para continuar en Meacutexico 110 339 km
29 Gira a la derecha hacia ReformaMeacutexico 110 05 km
30 Gira a la izquierda hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas
PonienteMeacutexico 110
01 km
Gira a la derecha hacia Nacional SurMeacutexico 110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
77 km
Gira a la derecha hacia La estacada - Epenche Chico 29 km
Continuacutea por Cofradiacutea - La Estacada 12 km
Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 110 581 km
Gira a la derecha 65 km
Gira ligeramente a la izquierda hacia A Jiquilpan 24 km
Continuacutea recto hacia A Jiquilpan 06 km
Continuacutea por Fidencio Vaacutezquez Goacutemez 12 km
Continuacutea por Avenida Anselmo Villalobos 47 km
En la rotonda toma la segunda salida en direccioacuten JAL 417 02 km
Gira a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten Colima 02 km
Incorpoacuterate a Colima - GuadalajaraGuadalajara ndash Colima
Continuacutea hacia Guadalajara - Colima
511 km
Continuacutea por Meacutexico 110 394 km
Continuacutea por Camino RealMeacutexico 200
Continuacutea hacia Meacutexico 200
35 km
Continuacutea por Independencia 23 km
Continuacutea por Meacutexico 200D
Carretera parcialmente con peajes
430 km
Continuacutea por Meacutexico 200 04 km
Gira ligeramente a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten ManzanilloMeacutexico 200 04 km
Incorpoacuterate a Zihuatanejo ndash Manzanillo 03 km
Continuacutea por Manzanillo-MinatitlanMeacutexico 98 14 km
Toma la salida de la izquierda en direccioacuten Zona Hotelera 02 km
Incorpoacuterate a Boulevard Costero Miguel de la Madrid
Pasa una rotonda
73 km
Gira a la derecha hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas 8 m
Gira a la izquierda hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 04 km
Gira a la derecha hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 02 km
Toma la 2ordf a la derecha hacia Constantino Villasentildeor
El destino estaacute a la izquierda
51 m
SEGUROS
Poacuteliza individual cubre una uacutenica exportacioacuten no trasciende a
futuras
transacciones
Poacuteliza flotante cubre cierto nuacutemero de exportaciones se
contrata
cuando se mantiene un ritmo constante y uniforme de
transacciones
de comercio internacional
Agentes Aduanales Manzanillo Meacutexico
Agencia Aduanal Gamas Manzanillo
BLV MIGUEL DE LA MADRID 426 TAPEIXTLES CP 28239 COL
3143356507
NOMBRE DIRECCION TELEFONO
Leopoldo Garciacutea Lopea Agencia Aduanal
CLL LIBERTAD 1 BUROCRATA CP 28250 COL
3143328236
Barreras arancelarias
middot Barreras arancelarias impuestos en las aduanas de entrada y salida de
las mercaderiacuteas restricciones
Barreras no arancelarias
Son requisitos que pueden ser exigidos en otro paiacuteses para la importacioacuten
de mercanciacuteas Por tanto
se deben conocer y cumplir antes de realizar la exportacioacuten
Cuantitativas
Permisos de exportacioacuten o importacioacuten
Cuotas
Precios oficiales
Impuestos antidumping
Impuestos compensatorios
Cualitativas
Regulaciones sanitarias
Regulaciones fitosanitarias
Requisitos de empaque
Requisitos de etiquetado
Regulaciones de toxicidad
Normas de calidad normas de origen
Marca de paiacutes de origen
Regulaciones ecoloacutegicas
Normas teacutecnicas y otras (ISO 9000 ISO
14000)
Factores poliacuteticos
TRANSPORTE MARIacuteTIMO
CARACTERIacuteSTICAS
bullGRAN CAPACIDAD
bullAacuteMBITO INTERNACIONAL
bullFLEXIBILIDAD Y VERSATILIDAD
IMPORTANCIA
1ro- Debido a su capacidad este modo se beneficia
de economiacuteas de escala lo cual le permite ofrecer
En 24 horas este medio es menos susceptible de sufrir
variaciones en condiciones climaacuteticas adversas
PRINCIPALES VENTAJAS
bull Economiacuteas de escala Tarifas maacutes bajas que otros
medios de transporte
bull Un buque lleva cualquier tipo de carga
bullVolumen de la Carga
Menor frecuencia de los servicios aumenta la
duracioacuten del almacenamiento (baja rotacioacuten de
inventarios)
En muchos paiacuteses la infraestructura portuaria
no es la adecuada lo que produce
congestiones y gastos de sobreestadiacutea
No tiene la misma accesibilidad que el
transporte terrestre o aeacutereo
Principales desventajas y riesgos
SITUACIOacuteN MUNDIAL
ldquoEl tonelaje encargado a finales de 2006 consistiacutea en
118 millones de TPM de petroleros 79 millones de
graneleros 8 millones de cargueros 517 millones de
porta contenedores y 456 millones de otros tipos de
buque Los pedidos ascendiacutean a 6908 buques con un
tonelaje total de 3023 millones de TPM
La edad media estimada de la flota mundial disminuyoacute
muy ligeramente a 120 antildeos en 2006rdquo
DATOS PAR COTIZAR FLETES MARIacuteTIMOS
POL- puerto cargaPOD-puerto descargaCargo description- descripcion de la cargaMaterial used for covering the interior panels -material utilizado para cubrir los paneles interioresVolume per week month- volumen por semana mesWeight per container- Peso estimado por contenedorLoading method- metodo de cargaUnloading method-l metodo de descarga
EL FLETE MARIacuteTIMO
Los fletes constituyen la compensacioacuten pagada a los
Armadores por el transporte de mercanciacuteas de un
puerto a otro
En los servicios regulares de liacutenea la tarifa puede
estar compuesta por los siguientes tres elementos
1- Tarifa Baacutesica
2- Recargos
3- Descuentos
Descargador AGDKonecranes ha entregado con eacutexito maacutes de 20 descargadores AGD de alta capacidad para trabajos pesados durante los uacuteltimos diez antildeos El nuevo descargador AGC es un ejemplo uacutenico del continuo trabajo de desarrollo de Konecranes en todos los aacutembitos de tecnologiacutea de la gruacuteaEl descargador AGD con su increiacuteblemente simple disentildeo de enhebrado de cable y maquinaria de transmisioacuten estaacutendar proporciona al cliente una gran facilidad de mantenimiento y una excelente fiabilidad operativa
Gruacuteas para manipulacioacuten de cargas a granel
Tipos de tarimas maacutes utilizados
Tipos de tarimas Figura
Tarimas de una sola cara Es la maacutes
utilizada Tambieacuten se conoce como
ldquoskidrdquo
Tarimas de doble cara Son las maacutes
resistentes
Tarimas de dos entradas (para la
carga) pueden ser de una o dos caras
El montacargas o el ldquoportapaletasrdquo
manual puede tomarlas por dos de
los cuatro lados
Tarimas de cuatro entradas (para
la carga) pueden ser de una o
dos caras El montacargas puede
tomarlas por los cuatro lados
Facilita el proceso de carga en el
contenedor y ayuda a maximizar el
uso del espacio en el contenedor
Tipos de Buques maacutes conocidos
1- Buque de Carga General carga diversa
2- Buque de Contenedores porta ndash contenedores
3- Buque Granelero o ldquoBulk Carrierrdquo carga suelta
4- Buque Tanque transporte de crudos y derivados de
petroacuteleo quiacutemicos gas liacutequido
Tipos de Buques maacutes conocidos
5- Buque Gasero transporta gases licuados
6- Buque de Carga Refrigerada carga de perecederos
7- Lash o ldquoLanding Shiprdquo sistema de barcazas
8- Buque ldquoRoll On ndash Roll Offrdquo vehiacuteculos que embarcan
y desembarcan rodando por sus propios medios
TRANSPORTE MARIacuteTIMO DE CARGA
Documentos de Transporte
Transporte Mariacutetimo
El transporte mariacutetimo representa casi la
totalidad d los servicios internacionales de
movimiento de carga con cifras del orden de
trillones de doacutelares es el medio mas utilizado en
el comercio exterior porque se caracteriza por su
bajo costo
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86 Dimensiones Largo 5444 mm Ancho 2268 mm Altura
2272 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2261 mm | Tara 3080 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 30480 kg | Peso bruto maacuteximo total 32480 kg | Capacidad 281 m3
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
REEFER 40 x 8 x 86 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2280 mm Altura
2249 mm | Apertura Puerta Ancho 2280 mm Alto 2205 mm | Tara 4800 kg | Peso bruto maacuteximo de carga27700 kg | Peso bruto maacuteximo total 32500 kg | Capacidad 593 m3
Contenedor con Control de Temperatura REEFER 40 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2268 mm Altura
2553 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2501 mm | Tara 4850 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 29150 kg | Peso bruto maacuteximo total 34000 kg | Capacidad 67 m3
Contenedor con Control de Temperatura HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
Servicios de transporte de contenedores
Sea en contenedor completo FCL o en grupaje TIBA presta el servicio maacutes flexible y seguro en transporte mariacutetimo de mercanciacuteas mantenieacutendole informado en todo momento a traveacutes de su sistema de tracking PRiSMA
Contenedor completo FCL Transportamos tu mercanciacutea utilizando el contenedor que
maacutes se adapte a tus necesidades iquestSabes cual es el contenedor mariacutetimo maacutes apropiado para transportar tu mercanciacutea
Dry Van 2040 y 40HC Reefer 20rsquoRF 40rsquoRF Y 40rsquoHRF Open Top 20OT40OT Flat Racks 20rsquoFR 40rsquoFR Contenedores Isotanks y Flexitanks
Consolidacioacuten de la
Carga Mariacutetima
Consiste en el embarque de varios lotes
de cargas incluso de diferentes agentes
embarcadores con pago de fletes a
valores proporcionales a los espacios
ocupados efectivamente por los
respectivos voluacutemenes embarcados La
consolidacioacuten de la carga mariacutetima
posibilita la reduccioacuten del costo de
transporte par el exportadorimportador
gastos del transporte
La tarifa del flete se basa en le peso (tonelada) o en el
volumen (cuacutebico) El armador cobra lo que sea maacutes
conveniente para obtener ingresos Es determinada para
cobrar fletes por mercaderiacutea
Cuando no esta identificada seraacute cobrada como Tarifa
General que es mas elevada Para evitar mayores
costos se debe combinar previamente el flete con la
agencia mariacutetima del armador o con la Conferencia de
Fletes En cuanto a los costos portuarios los paiacuteses
siguen modelos tarifarios propios algunos agregando
tasas no correspondientes a la prestacioacuten de servicio
como por ejemplo concernientes a la utilizacioacuten de
faroles en los buques otros valieacutendose del cobro por la
utilizacioacuten de los puertos calculando la tonelada bruta o el
porte del buque Entre los gastos incidentes en el
movimiento de las cargas en los puertos las
exportaciones deben pagar una tasa aduanera cobrada
por la utilizacioacuten de las instalaciones
Seguro de Carga
En muchas ocasiones este es uno de los
puntos que los exportadores utilizan al
momento de cortar costos Su influencia en
el costo final del producto o del enviacuteo es
menor al 1 y brinda tanto al exportador
como al importador la tranquilidad de
recuperar la inversioacuten en cosa de que alguacuten
imprevisto sucedaEn la actualidad el margen
de riesgo en muy bajo Las perdidas de
contenedores en lo que respecta a trafico
mariacutetimo es menor al 1 de los Container
transportados por los mares del
mundoAunque el porcentaje es bajo los
cambios climaacuteticos actuales pueden producir
USO DE CONTENEDORES
La evolucioacuten del transporte mariacutetimo comprende entre muchos
aspectos la utilizacioacuten de contenedores y que ha
significado para la industria naval la adaptacioacuten y construccioacuten de
buques porta ndash contenedores
Los contenedores o containeres son unidades (cajas)
rectangulares de metal que poseen capacidad estanca y de
sellado para preservar adecuadamente las mercaderiacuteas estibadas
en su interior
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
- Para Carga General
- Teacutermicos
- Tanque
- Para Carga ldquoA Granelrdquo
- Plataformas
- Especiales
MEDIDAS Y PESOS DE LOS
CONTENEDORES
Largo 20rsquo y 40rsquo
Ancho 8rsquo0rdquo
Altura 8rsquo0rdquo 8rsquo6rdquo 9rsquo6rdquo
Peso 20rsquo (250 TM 2800 TM) 40rsquo (350 TM 3000 TM)
Volumen 20rsquo (3300 M3) 40rsquo (6700 M3)
Tripulacioacuten (sueldos salarios beneficios
sociales gastos de viaje etc)
Avituallamiento (aprovisionamiento)
Accesorios repuestos y aceites lubricantes
Reparaciones y mantenimientohellip
Sociedades de Clasificacioacutenhellip ()
Seguros y peacuterdidas por averiacuteas mayores
Administracioacuten general y gastos diversos
GASTOS OPERATIVOS PARA EL FLETAMIENTO
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
-valor comercial
-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
Shanghai Room 706-707 Kingway Building No4051 Jiabin
Road Luohu District Shenzhen China Xiamen Room 511
Norinco Business Plaza no6 Huli AV Xiamen China PC
361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
1 a 4 de 4 Del Ferrocarril Del Ferrocarril Calpulalpan
TLAX Meacutexico Calpulalpan Tlaxcala Ferrocarril en
Calpulalpan Irrigacioacuten Viacutea del Ferrocarril Irrigacioacuten
Viacutea del Ferrocarril Huamantla TLAX Meacutexico
Huamantla Tlaxcala Ferrocarril en Huamantla
Ferrocarril Ferrocarril Chiautempan TLAX Meacutexico
Chiautempan Tlaxcala Ferrocarril en Chiautempan
Ferrocarril Ferrocarril Apizaco TLAX Meacutexico Apizaco
Tlaxcala Ferrocarril en Apizaco
PLATAFORMAS
CAPACIDAD 250 Kg
ZORRA 2 EN 1
CAPACIDAD 300 Kg
MESAS PARA MOTO
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 500 Kg
MESAS DE CARGA PLATAFORMAS Y ZORRAS
MESAS DE CARGA
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 1000Kg
MESAS DOBLE TIJERA
HASTA 158 MTS
CAPACIDAD 500 Kg
ZORRA PLEGABLE
CAPACIDAD 100 Kg
1 Diriacutegete hacia el este por Acalmaacuten 09 km
2 Gira a la izquierda 09 km
3 Gira ligeramente a la derecha 187 km
4 Gira a la derecha 06 km
5 Toma la 1ordf a la derecha 15 km
6 Gira ligeramente a la derecha 08 km
7 Gira ligeramente a la izquierda hacia Viaducto la
Providencia
78 km
8 Gira a la derecha hacia Viaducto la Providencia 302 km
9 Continuacutea por Huauchinango - Xicotepec de
JuaacuterezXicotepec de Juaacuterez - Huauchinango
131 km
10 Gira a la izquierda hacia Meacutexico 132D 07 km
943 km - aproximadamente 10h 52 min
apizaco-manzanillo
Ruta de ferrocarril
11 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 166Meacutexico
132DpueblaMeacutexico
02 km
12 Incorpoacuterate a Huauchinango - TulancingoTulancingo -
Huauchinango
Carretera parcialmente con peajes
493 km
13 Continuacutea por Meacutexico 132D 84 km
14 Continuacutea por Tulancingo-PachucaMeacutexico 132
Continuacutea hacia Meacutexico 132
370 km
15 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 57DPachuca
Carretera con peajes
04 km
16 Incorpoacuterate a Arco Norte
Carretera parcialmente con peajes
150 km
17 Toma el ramal en direccioacuten GuadalajaraMeacutexico
15DMorelia
10 km
18 Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 15D
(indicaciones para Maravatiacuteo)
303 km
19 Toma la salida hacia AtotonilcoSan Juliaacuten 04 km
20 Gira a la izquierda hacia Adolfo Ruiz Cortines 07 km
21 Continuacutea recto hacia Adolfo Ruiz Cortines 34 km
22 En la rotonda toma la primera salida en direccioacuten De La
RevolucioacutenJamay - La BarcaLa Barca - Jamay
04 km
23 Gira a la izquierda hacia Revolucioacuten 01 km
24 Continuacutea por Laacutezaro Caacuterdenas 24 km
25 Gira a la derecha hacia Meacutexico 110 293 km
26 En la rotonda toma la tercera salida en direccioacuten
Guadalajara-MoreliaLaacutezaro Caacuterdenas NorteMeacutexico
110Meacutexico 15 S
Continuacutea hacia Meacutexico 110
Pasa una rotonda
90 km
27 Gira a la derecha hacia CaltzontzinDe Las PalmasMeacutexico
110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
28 km
28 Gira a la derecha para continuar en Meacutexico 110 339 km
29 Gira a la derecha hacia ReformaMeacutexico 110 05 km
30 Gira a la izquierda hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas
PonienteMeacutexico 110
01 km
Gira a la derecha hacia Nacional SurMeacutexico 110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
77 km
Gira a la derecha hacia La estacada - Epenche Chico 29 km
Continuacutea por Cofradiacutea - La Estacada 12 km
Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 110 581 km
Gira a la derecha 65 km
Gira ligeramente a la izquierda hacia A Jiquilpan 24 km
Continuacutea recto hacia A Jiquilpan 06 km
Continuacutea por Fidencio Vaacutezquez Goacutemez 12 km
Continuacutea por Avenida Anselmo Villalobos 47 km
En la rotonda toma la segunda salida en direccioacuten JAL 417 02 km
Gira a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten Colima 02 km
Incorpoacuterate a Colima - GuadalajaraGuadalajara ndash Colima
Continuacutea hacia Guadalajara - Colima
511 km
Continuacutea por Meacutexico 110 394 km
Continuacutea por Camino RealMeacutexico 200
Continuacutea hacia Meacutexico 200
35 km
Continuacutea por Independencia 23 km
Continuacutea por Meacutexico 200D
Carretera parcialmente con peajes
430 km
Continuacutea por Meacutexico 200 04 km
Gira ligeramente a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten ManzanilloMeacutexico 200 04 km
Incorpoacuterate a Zihuatanejo ndash Manzanillo 03 km
Continuacutea por Manzanillo-MinatitlanMeacutexico 98 14 km
Toma la salida de la izquierda en direccioacuten Zona Hotelera 02 km
Incorpoacuterate a Boulevard Costero Miguel de la Madrid
Pasa una rotonda
73 km
Gira a la derecha hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas 8 m
Gira a la izquierda hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 04 km
Gira a la derecha hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 02 km
Toma la 2ordf a la derecha hacia Constantino Villasentildeor
El destino estaacute a la izquierda
51 m
SEGUROS
Poacuteliza individual cubre una uacutenica exportacioacuten no trasciende a
futuras
transacciones
Poacuteliza flotante cubre cierto nuacutemero de exportaciones se
contrata
cuando se mantiene un ritmo constante y uniforme de
transacciones
de comercio internacional
Agentes Aduanales Manzanillo Meacutexico
Agencia Aduanal Gamas Manzanillo
BLV MIGUEL DE LA MADRID 426 TAPEIXTLES CP 28239 COL
3143356507
NOMBRE DIRECCION TELEFONO
Leopoldo Garciacutea Lopea Agencia Aduanal
CLL LIBERTAD 1 BUROCRATA CP 28250 COL
3143328236
Barreras arancelarias
middot Barreras arancelarias impuestos en las aduanas de entrada y salida de
las mercaderiacuteas restricciones
Barreras no arancelarias
Son requisitos que pueden ser exigidos en otro paiacuteses para la importacioacuten
de mercanciacuteas Por tanto
se deben conocer y cumplir antes de realizar la exportacioacuten
Cuantitativas
Permisos de exportacioacuten o importacioacuten
Cuotas
Precios oficiales
Impuestos antidumping
Impuestos compensatorios
Cualitativas
Regulaciones sanitarias
Regulaciones fitosanitarias
Requisitos de empaque
Requisitos de etiquetado
Regulaciones de toxicidad
Normas de calidad normas de origen
Marca de paiacutes de origen
Regulaciones ecoloacutegicas
Normas teacutecnicas y otras (ISO 9000 ISO
14000)
Factores poliacuteticos
TRANSPORTE MARIacuteTIMO
CARACTERIacuteSTICAS
bullGRAN CAPACIDAD
bullAacuteMBITO INTERNACIONAL
bullFLEXIBILIDAD Y VERSATILIDAD
IMPORTANCIA
1ro- Debido a su capacidad este modo se beneficia
de economiacuteas de escala lo cual le permite ofrecer
En 24 horas este medio es menos susceptible de sufrir
variaciones en condiciones climaacuteticas adversas
PRINCIPALES VENTAJAS
bull Economiacuteas de escala Tarifas maacutes bajas que otros
medios de transporte
bull Un buque lleva cualquier tipo de carga
bullVolumen de la Carga
Menor frecuencia de los servicios aumenta la
duracioacuten del almacenamiento (baja rotacioacuten de
inventarios)
En muchos paiacuteses la infraestructura portuaria
no es la adecuada lo que produce
congestiones y gastos de sobreestadiacutea
No tiene la misma accesibilidad que el
transporte terrestre o aeacutereo
Principales desventajas y riesgos
SITUACIOacuteN MUNDIAL
ldquoEl tonelaje encargado a finales de 2006 consistiacutea en
118 millones de TPM de petroleros 79 millones de
graneleros 8 millones de cargueros 517 millones de
porta contenedores y 456 millones de otros tipos de
buque Los pedidos ascendiacutean a 6908 buques con un
tonelaje total de 3023 millones de TPM
La edad media estimada de la flota mundial disminuyoacute
muy ligeramente a 120 antildeos en 2006rdquo
DATOS PAR COTIZAR FLETES MARIacuteTIMOS
POL- puerto cargaPOD-puerto descargaCargo description- descripcion de la cargaMaterial used for covering the interior panels -material utilizado para cubrir los paneles interioresVolume per week month- volumen por semana mesWeight per container- Peso estimado por contenedorLoading method- metodo de cargaUnloading method-l metodo de descarga
EL FLETE MARIacuteTIMO
Los fletes constituyen la compensacioacuten pagada a los
Armadores por el transporte de mercanciacuteas de un
puerto a otro
En los servicios regulares de liacutenea la tarifa puede
estar compuesta por los siguientes tres elementos
1- Tarifa Baacutesica
2- Recargos
3- Descuentos
Descargador AGDKonecranes ha entregado con eacutexito maacutes de 20 descargadores AGD de alta capacidad para trabajos pesados durante los uacuteltimos diez antildeos El nuevo descargador AGC es un ejemplo uacutenico del continuo trabajo de desarrollo de Konecranes en todos los aacutembitos de tecnologiacutea de la gruacuteaEl descargador AGD con su increiacuteblemente simple disentildeo de enhebrado de cable y maquinaria de transmisioacuten estaacutendar proporciona al cliente una gran facilidad de mantenimiento y una excelente fiabilidad operativa
Gruacuteas para manipulacioacuten de cargas a granel
Tipos de tarimas maacutes utilizados
Tipos de tarimas Figura
Tarimas de una sola cara Es la maacutes
utilizada Tambieacuten se conoce como
ldquoskidrdquo
Tarimas de doble cara Son las maacutes
resistentes
Tarimas de dos entradas (para la
carga) pueden ser de una o dos caras
El montacargas o el ldquoportapaletasrdquo
manual puede tomarlas por dos de
los cuatro lados
Tarimas de cuatro entradas (para
la carga) pueden ser de una o
dos caras El montacargas puede
tomarlas por los cuatro lados
Facilita el proceso de carga en el
contenedor y ayuda a maximizar el
uso del espacio en el contenedor
Tipos de Buques maacutes conocidos
1- Buque de Carga General carga diversa
2- Buque de Contenedores porta ndash contenedores
3- Buque Granelero o ldquoBulk Carrierrdquo carga suelta
4- Buque Tanque transporte de crudos y derivados de
petroacuteleo quiacutemicos gas liacutequido
Tipos de Buques maacutes conocidos
5- Buque Gasero transporta gases licuados
6- Buque de Carga Refrigerada carga de perecederos
7- Lash o ldquoLanding Shiprdquo sistema de barcazas
8- Buque ldquoRoll On ndash Roll Offrdquo vehiacuteculos que embarcan
y desembarcan rodando por sus propios medios
TRANSPORTE MARIacuteTIMO DE CARGA
Documentos de Transporte
Transporte Mariacutetimo
El transporte mariacutetimo representa casi la
totalidad d los servicios internacionales de
movimiento de carga con cifras del orden de
trillones de doacutelares es el medio mas utilizado en
el comercio exterior porque se caracteriza por su
bajo costo
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86 Dimensiones Largo 5444 mm Ancho 2268 mm Altura
2272 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2261 mm | Tara 3080 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 30480 kg | Peso bruto maacuteximo total 32480 kg | Capacidad 281 m3
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
REEFER 40 x 8 x 86 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2280 mm Altura
2249 mm | Apertura Puerta Ancho 2280 mm Alto 2205 mm | Tara 4800 kg | Peso bruto maacuteximo de carga27700 kg | Peso bruto maacuteximo total 32500 kg | Capacidad 593 m3
Contenedor con Control de Temperatura REEFER 40 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2268 mm Altura
2553 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2501 mm | Tara 4850 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 29150 kg | Peso bruto maacuteximo total 34000 kg | Capacidad 67 m3
Contenedor con Control de Temperatura HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
Servicios de transporte de contenedores
Sea en contenedor completo FCL o en grupaje TIBA presta el servicio maacutes flexible y seguro en transporte mariacutetimo de mercanciacuteas mantenieacutendole informado en todo momento a traveacutes de su sistema de tracking PRiSMA
Contenedor completo FCL Transportamos tu mercanciacutea utilizando el contenedor que
maacutes se adapte a tus necesidades iquestSabes cual es el contenedor mariacutetimo maacutes apropiado para transportar tu mercanciacutea
Dry Van 2040 y 40HC Reefer 20rsquoRF 40rsquoRF Y 40rsquoHRF Open Top 20OT40OT Flat Racks 20rsquoFR 40rsquoFR Contenedores Isotanks y Flexitanks
Consolidacioacuten de la
Carga Mariacutetima
Consiste en el embarque de varios lotes
de cargas incluso de diferentes agentes
embarcadores con pago de fletes a
valores proporcionales a los espacios
ocupados efectivamente por los
respectivos voluacutemenes embarcados La
consolidacioacuten de la carga mariacutetima
posibilita la reduccioacuten del costo de
transporte par el exportadorimportador
gastos del transporte
La tarifa del flete se basa en le peso (tonelada) o en el
volumen (cuacutebico) El armador cobra lo que sea maacutes
conveniente para obtener ingresos Es determinada para
cobrar fletes por mercaderiacutea
Cuando no esta identificada seraacute cobrada como Tarifa
General que es mas elevada Para evitar mayores
costos se debe combinar previamente el flete con la
agencia mariacutetima del armador o con la Conferencia de
Fletes En cuanto a los costos portuarios los paiacuteses
siguen modelos tarifarios propios algunos agregando
tasas no correspondientes a la prestacioacuten de servicio
como por ejemplo concernientes a la utilizacioacuten de
faroles en los buques otros valieacutendose del cobro por la
utilizacioacuten de los puertos calculando la tonelada bruta o el
porte del buque Entre los gastos incidentes en el
movimiento de las cargas en los puertos las
exportaciones deben pagar una tasa aduanera cobrada
por la utilizacioacuten de las instalaciones
Seguro de Carga
En muchas ocasiones este es uno de los
puntos que los exportadores utilizan al
momento de cortar costos Su influencia en
el costo final del producto o del enviacuteo es
menor al 1 y brinda tanto al exportador
como al importador la tranquilidad de
recuperar la inversioacuten en cosa de que alguacuten
imprevisto sucedaEn la actualidad el margen
de riesgo en muy bajo Las perdidas de
contenedores en lo que respecta a trafico
mariacutetimo es menor al 1 de los Container
transportados por los mares del
mundoAunque el porcentaje es bajo los
cambios climaacuteticos actuales pueden producir
USO DE CONTENEDORES
La evolucioacuten del transporte mariacutetimo comprende entre muchos
aspectos la utilizacioacuten de contenedores y que ha
significado para la industria naval la adaptacioacuten y construccioacuten de
buques porta ndash contenedores
Los contenedores o containeres son unidades (cajas)
rectangulares de metal que poseen capacidad estanca y de
sellado para preservar adecuadamente las mercaderiacuteas estibadas
en su interior
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
- Para Carga General
- Teacutermicos
- Tanque
- Para Carga ldquoA Granelrdquo
- Plataformas
- Especiales
MEDIDAS Y PESOS DE LOS
CONTENEDORES
Largo 20rsquo y 40rsquo
Ancho 8rsquo0rdquo
Altura 8rsquo0rdquo 8rsquo6rdquo 9rsquo6rdquo
Peso 20rsquo (250 TM 2800 TM) 40rsquo (350 TM 3000 TM)
Volumen 20rsquo (3300 M3) 40rsquo (6700 M3)
Tripulacioacuten (sueldos salarios beneficios
sociales gastos de viaje etc)
Avituallamiento (aprovisionamiento)
Accesorios repuestos y aceites lubricantes
Reparaciones y mantenimientohellip
Sociedades de Clasificacioacutenhellip ()
Seguros y peacuterdidas por averiacuteas mayores
Administracioacuten general y gastos diversos
GASTOS OPERATIVOS PARA EL FLETAMIENTO
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
-valor comercial
-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
Shanghai Room 706-707 Kingway Building No4051 Jiabin
Road Luohu District Shenzhen China Xiamen Room 511
Norinco Business Plaza no6 Huli AV Xiamen China PC
361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
PLATAFORMAS
CAPACIDAD 250 Kg
ZORRA 2 EN 1
CAPACIDAD 300 Kg
MESAS PARA MOTO
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 500 Kg
MESAS DE CARGA PLATAFORMAS Y ZORRAS
MESAS DE CARGA
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 1000Kg
MESAS DOBLE TIJERA
HASTA 158 MTS
CAPACIDAD 500 Kg
ZORRA PLEGABLE
CAPACIDAD 100 Kg
1 Diriacutegete hacia el este por Acalmaacuten 09 km
2 Gira a la izquierda 09 km
3 Gira ligeramente a la derecha 187 km
4 Gira a la derecha 06 km
5 Toma la 1ordf a la derecha 15 km
6 Gira ligeramente a la derecha 08 km
7 Gira ligeramente a la izquierda hacia Viaducto la
Providencia
78 km
8 Gira a la derecha hacia Viaducto la Providencia 302 km
9 Continuacutea por Huauchinango - Xicotepec de
JuaacuterezXicotepec de Juaacuterez - Huauchinango
131 km
10 Gira a la izquierda hacia Meacutexico 132D 07 km
943 km - aproximadamente 10h 52 min
apizaco-manzanillo
Ruta de ferrocarril
11 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 166Meacutexico
132DpueblaMeacutexico
02 km
12 Incorpoacuterate a Huauchinango - TulancingoTulancingo -
Huauchinango
Carretera parcialmente con peajes
493 km
13 Continuacutea por Meacutexico 132D 84 km
14 Continuacutea por Tulancingo-PachucaMeacutexico 132
Continuacutea hacia Meacutexico 132
370 km
15 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 57DPachuca
Carretera con peajes
04 km
16 Incorpoacuterate a Arco Norte
Carretera parcialmente con peajes
150 km
17 Toma el ramal en direccioacuten GuadalajaraMeacutexico
15DMorelia
10 km
18 Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 15D
(indicaciones para Maravatiacuteo)
303 km
19 Toma la salida hacia AtotonilcoSan Juliaacuten 04 km
20 Gira a la izquierda hacia Adolfo Ruiz Cortines 07 km
21 Continuacutea recto hacia Adolfo Ruiz Cortines 34 km
22 En la rotonda toma la primera salida en direccioacuten De La
RevolucioacutenJamay - La BarcaLa Barca - Jamay
04 km
23 Gira a la izquierda hacia Revolucioacuten 01 km
24 Continuacutea por Laacutezaro Caacuterdenas 24 km
25 Gira a la derecha hacia Meacutexico 110 293 km
26 En la rotonda toma la tercera salida en direccioacuten
Guadalajara-MoreliaLaacutezaro Caacuterdenas NorteMeacutexico
110Meacutexico 15 S
Continuacutea hacia Meacutexico 110
Pasa una rotonda
90 km
27 Gira a la derecha hacia CaltzontzinDe Las PalmasMeacutexico
110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
28 km
28 Gira a la derecha para continuar en Meacutexico 110 339 km
29 Gira a la derecha hacia ReformaMeacutexico 110 05 km
30 Gira a la izquierda hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas
PonienteMeacutexico 110
01 km
Gira a la derecha hacia Nacional SurMeacutexico 110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
77 km
Gira a la derecha hacia La estacada - Epenche Chico 29 km
Continuacutea por Cofradiacutea - La Estacada 12 km
Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 110 581 km
Gira a la derecha 65 km
Gira ligeramente a la izquierda hacia A Jiquilpan 24 km
Continuacutea recto hacia A Jiquilpan 06 km
Continuacutea por Fidencio Vaacutezquez Goacutemez 12 km
Continuacutea por Avenida Anselmo Villalobos 47 km
En la rotonda toma la segunda salida en direccioacuten JAL 417 02 km
Gira a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten Colima 02 km
Incorpoacuterate a Colima - GuadalajaraGuadalajara ndash Colima
Continuacutea hacia Guadalajara - Colima
511 km
Continuacutea por Meacutexico 110 394 km
Continuacutea por Camino RealMeacutexico 200
Continuacutea hacia Meacutexico 200
35 km
Continuacutea por Independencia 23 km
Continuacutea por Meacutexico 200D
Carretera parcialmente con peajes
430 km
Continuacutea por Meacutexico 200 04 km
Gira ligeramente a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten ManzanilloMeacutexico 200 04 km
Incorpoacuterate a Zihuatanejo ndash Manzanillo 03 km
Continuacutea por Manzanillo-MinatitlanMeacutexico 98 14 km
Toma la salida de la izquierda en direccioacuten Zona Hotelera 02 km
Incorpoacuterate a Boulevard Costero Miguel de la Madrid
Pasa una rotonda
73 km
Gira a la derecha hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas 8 m
Gira a la izquierda hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 04 km
Gira a la derecha hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 02 km
Toma la 2ordf a la derecha hacia Constantino Villasentildeor
El destino estaacute a la izquierda
51 m
SEGUROS
Poacuteliza individual cubre una uacutenica exportacioacuten no trasciende a
futuras
transacciones
Poacuteliza flotante cubre cierto nuacutemero de exportaciones se
contrata
cuando se mantiene un ritmo constante y uniforme de
transacciones
de comercio internacional
Agentes Aduanales Manzanillo Meacutexico
Agencia Aduanal Gamas Manzanillo
BLV MIGUEL DE LA MADRID 426 TAPEIXTLES CP 28239 COL
3143356507
NOMBRE DIRECCION TELEFONO
Leopoldo Garciacutea Lopea Agencia Aduanal
CLL LIBERTAD 1 BUROCRATA CP 28250 COL
3143328236
Barreras arancelarias
middot Barreras arancelarias impuestos en las aduanas de entrada y salida de
las mercaderiacuteas restricciones
Barreras no arancelarias
Son requisitos que pueden ser exigidos en otro paiacuteses para la importacioacuten
de mercanciacuteas Por tanto
se deben conocer y cumplir antes de realizar la exportacioacuten
Cuantitativas
Permisos de exportacioacuten o importacioacuten
Cuotas
Precios oficiales
Impuestos antidumping
Impuestos compensatorios
Cualitativas
Regulaciones sanitarias
Regulaciones fitosanitarias
Requisitos de empaque
Requisitos de etiquetado
Regulaciones de toxicidad
Normas de calidad normas de origen
Marca de paiacutes de origen
Regulaciones ecoloacutegicas
Normas teacutecnicas y otras (ISO 9000 ISO
14000)
Factores poliacuteticos
TRANSPORTE MARIacuteTIMO
CARACTERIacuteSTICAS
bullGRAN CAPACIDAD
bullAacuteMBITO INTERNACIONAL
bullFLEXIBILIDAD Y VERSATILIDAD
IMPORTANCIA
1ro- Debido a su capacidad este modo se beneficia
de economiacuteas de escala lo cual le permite ofrecer
En 24 horas este medio es menos susceptible de sufrir
variaciones en condiciones climaacuteticas adversas
PRINCIPALES VENTAJAS
bull Economiacuteas de escala Tarifas maacutes bajas que otros
medios de transporte
bull Un buque lleva cualquier tipo de carga
bullVolumen de la Carga
Menor frecuencia de los servicios aumenta la
duracioacuten del almacenamiento (baja rotacioacuten de
inventarios)
En muchos paiacuteses la infraestructura portuaria
no es la adecuada lo que produce
congestiones y gastos de sobreestadiacutea
No tiene la misma accesibilidad que el
transporte terrestre o aeacutereo
Principales desventajas y riesgos
SITUACIOacuteN MUNDIAL
ldquoEl tonelaje encargado a finales de 2006 consistiacutea en
118 millones de TPM de petroleros 79 millones de
graneleros 8 millones de cargueros 517 millones de
porta contenedores y 456 millones de otros tipos de
buque Los pedidos ascendiacutean a 6908 buques con un
tonelaje total de 3023 millones de TPM
La edad media estimada de la flota mundial disminuyoacute
muy ligeramente a 120 antildeos en 2006rdquo
DATOS PAR COTIZAR FLETES MARIacuteTIMOS
POL- puerto cargaPOD-puerto descargaCargo description- descripcion de la cargaMaterial used for covering the interior panels -material utilizado para cubrir los paneles interioresVolume per week month- volumen por semana mesWeight per container- Peso estimado por contenedorLoading method- metodo de cargaUnloading method-l metodo de descarga
EL FLETE MARIacuteTIMO
Los fletes constituyen la compensacioacuten pagada a los
Armadores por el transporte de mercanciacuteas de un
puerto a otro
En los servicios regulares de liacutenea la tarifa puede
estar compuesta por los siguientes tres elementos
1- Tarifa Baacutesica
2- Recargos
3- Descuentos
Descargador AGDKonecranes ha entregado con eacutexito maacutes de 20 descargadores AGD de alta capacidad para trabajos pesados durante los uacuteltimos diez antildeos El nuevo descargador AGC es un ejemplo uacutenico del continuo trabajo de desarrollo de Konecranes en todos los aacutembitos de tecnologiacutea de la gruacuteaEl descargador AGD con su increiacuteblemente simple disentildeo de enhebrado de cable y maquinaria de transmisioacuten estaacutendar proporciona al cliente una gran facilidad de mantenimiento y una excelente fiabilidad operativa
Gruacuteas para manipulacioacuten de cargas a granel
Tipos de tarimas maacutes utilizados
Tipos de tarimas Figura
Tarimas de una sola cara Es la maacutes
utilizada Tambieacuten se conoce como
ldquoskidrdquo
Tarimas de doble cara Son las maacutes
resistentes
Tarimas de dos entradas (para la
carga) pueden ser de una o dos caras
El montacargas o el ldquoportapaletasrdquo
manual puede tomarlas por dos de
los cuatro lados
Tarimas de cuatro entradas (para
la carga) pueden ser de una o
dos caras El montacargas puede
tomarlas por los cuatro lados
Facilita el proceso de carga en el
contenedor y ayuda a maximizar el
uso del espacio en el contenedor
Tipos de Buques maacutes conocidos
1- Buque de Carga General carga diversa
2- Buque de Contenedores porta ndash contenedores
3- Buque Granelero o ldquoBulk Carrierrdquo carga suelta
4- Buque Tanque transporte de crudos y derivados de
petroacuteleo quiacutemicos gas liacutequido
Tipos de Buques maacutes conocidos
5- Buque Gasero transporta gases licuados
6- Buque de Carga Refrigerada carga de perecederos
7- Lash o ldquoLanding Shiprdquo sistema de barcazas
8- Buque ldquoRoll On ndash Roll Offrdquo vehiacuteculos que embarcan
y desembarcan rodando por sus propios medios
TRANSPORTE MARIacuteTIMO DE CARGA
Documentos de Transporte
Transporte Mariacutetimo
El transporte mariacutetimo representa casi la
totalidad d los servicios internacionales de
movimiento de carga con cifras del orden de
trillones de doacutelares es el medio mas utilizado en
el comercio exterior porque se caracteriza por su
bajo costo
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86 Dimensiones Largo 5444 mm Ancho 2268 mm Altura
2272 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2261 mm | Tara 3080 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 30480 kg | Peso bruto maacuteximo total 32480 kg | Capacidad 281 m3
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
REEFER 40 x 8 x 86 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2280 mm Altura
2249 mm | Apertura Puerta Ancho 2280 mm Alto 2205 mm | Tara 4800 kg | Peso bruto maacuteximo de carga27700 kg | Peso bruto maacuteximo total 32500 kg | Capacidad 593 m3
Contenedor con Control de Temperatura REEFER 40 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2268 mm Altura
2553 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2501 mm | Tara 4850 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 29150 kg | Peso bruto maacuteximo total 34000 kg | Capacidad 67 m3
Contenedor con Control de Temperatura HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
Servicios de transporte de contenedores
Sea en contenedor completo FCL o en grupaje TIBA presta el servicio maacutes flexible y seguro en transporte mariacutetimo de mercanciacuteas mantenieacutendole informado en todo momento a traveacutes de su sistema de tracking PRiSMA
Contenedor completo FCL Transportamos tu mercanciacutea utilizando el contenedor que
maacutes se adapte a tus necesidades iquestSabes cual es el contenedor mariacutetimo maacutes apropiado para transportar tu mercanciacutea
Dry Van 2040 y 40HC Reefer 20rsquoRF 40rsquoRF Y 40rsquoHRF Open Top 20OT40OT Flat Racks 20rsquoFR 40rsquoFR Contenedores Isotanks y Flexitanks
Consolidacioacuten de la
Carga Mariacutetima
Consiste en el embarque de varios lotes
de cargas incluso de diferentes agentes
embarcadores con pago de fletes a
valores proporcionales a los espacios
ocupados efectivamente por los
respectivos voluacutemenes embarcados La
consolidacioacuten de la carga mariacutetima
posibilita la reduccioacuten del costo de
transporte par el exportadorimportador
gastos del transporte
La tarifa del flete se basa en le peso (tonelada) o en el
volumen (cuacutebico) El armador cobra lo que sea maacutes
conveniente para obtener ingresos Es determinada para
cobrar fletes por mercaderiacutea
Cuando no esta identificada seraacute cobrada como Tarifa
General que es mas elevada Para evitar mayores
costos se debe combinar previamente el flete con la
agencia mariacutetima del armador o con la Conferencia de
Fletes En cuanto a los costos portuarios los paiacuteses
siguen modelos tarifarios propios algunos agregando
tasas no correspondientes a la prestacioacuten de servicio
como por ejemplo concernientes a la utilizacioacuten de
faroles en los buques otros valieacutendose del cobro por la
utilizacioacuten de los puertos calculando la tonelada bruta o el
porte del buque Entre los gastos incidentes en el
movimiento de las cargas en los puertos las
exportaciones deben pagar una tasa aduanera cobrada
por la utilizacioacuten de las instalaciones
Seguro de Carga
En muchas ocasiones este es uno de los
puntos que los exportadores utilizan al
momento de cortar costos Su influencia en
el costo final del producto o del enviacuteo es
menor al 1 y brinda tanto al exportador
como al importador la tranquilidad de
recuperar la inversioacuten en cosa de que alguacuten
imprevisto sucedaEn la actualidad el margen
de riesgo en muy bajo Las perdidas de
contenedores en lo que respecta a trafico
mariacutetimo es menor al 1 de los Container
transportados por los mares del
mundoAunque el porcentaje es bajo los
cambios climaacuteticos actuales pueden producir
USO DE CONTENEDORES
La evolucioacuten del transporte mariacutetimo comprende entre muchos
aspectos la utilizacioacuten de contenedores y que ha
significado para la industria naval la adaptacioacuten y construccioacuten de
buques porta ndash contenedores
Los contenedores o containeres son unidades (cajas)
rectangulares de metal que poseen capacidad estanca y de
sellado para preservar adecuadamente las mercaderiacuteas estibadas
en su interior
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
- Para Carga General
- Teacutermicos
- Tanque
- Para Carga ldquoA Granelrdquo
- Plataformas
- Especiales
MEDIDAS Y PESOS DE LOS
CONTENEDORES
Largo 20rsquo y 40rsquo
Ancho 8rsquo0rdquo
Altura 8rsquo0rdquo 8rsquo6rdquo 9rsquo6rdquo
Peso 20rsquo (250 TM 2800 TM) 40rsquo (350 TM 3000 TM)
Volumen 20rsquo (3300 M3) 40rsquo (6700 M3)
Tripulacioacuten (sueldos salarios beneficios
sociales gastos de viaje etc)
Avituallamiento (aprovisionamiento)
Accesorios repuestos y aceites lubricantes
Reparaciones y mantenimientohellip
Sociedades de Clasificacioacutenhellip ()
Seguros y peacuterdidas por averiacuteas mayores
Administracioacuten general y gastos diversos
GASTOS OPERATIVOS PARA EL FLETAMIENTO
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
-valor comercial
-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
Shanghai Room 706-707 Kingway Building No4051 Jiabin
Road Luohu District Shenzhen China Xiamen Room 511
Norinco Business Plaza no6 Huli AV Xiamen China PC
361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
MESAS DE CARGA
HASTA 1 Mt
CAPACIDAD 1000Kg
MESAS DOBLE TIJERA
HASTA 158 MTS
CAPACIDAD 500 Kg
ZORRA PLEGABLE
CAPACIDAD 100 Kg
1 Diriacutegete hacia el este por Acalmaacuten 09 km
2 Gira a la izquierda 09 km
3 Gira ligeramente a la derecha 187 km
4 Gira a la derecha 06 km
5 Toma la 1ordf a la derecha 15 km
6 Gira ligeramente a la derecha 08 km
7 Gira ligeramente a la izquierda hacia Viaducto la
Providencia
78 km
8 Gira a la derecha hacia Viaducto la Providencia 302 km
9 Continuacutea por Huauchinango - Xicotepec de
JuaacuterezXicotepec de Juaacuterez - Huauchinango
131 km
10 Gira a la izquierda hacia Meacutexico 132D 07 km
943 km - aproximadamente 10h 52 min
apizaco-manzanillo
Ruta de ferrocarril
11 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 166Meacutexico
132DpueblaMeacutexico
02 km
12 Incorpoacuterate a Huauchinango - TulancingoTulancingo -
Huauchinango
Carretera parcialmente con peajes
493 km
13 Continuacutea por Meacutexico 132D 84 km
14 Continuacutea por Tulancingo-PachucaMeacutexico 132
Continuacutea hacia Meacutexico 132
370 km
15 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 57DPachuca
Carretera con peajes
04 km
16 Incorpoacuterate a Arco Norte
Carretera parcialmente con peajes
150 km
17 Toma el ramal en direccioacuten GuadalajaraMeacutexico
15DMorelia
10 km
18 Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 15D
(indicaciones para Maravatiacuteo)
303 km
19 Toma la salida hacia AtotonilcoSan Juliaacuten 04 km
20 Gira a la izquierda hacia Adolfo Ruiz Cortines 07 km
21 Continuacutea recto hacia Adolfo Ruiz Cortines 34 km
22 En la rotonda toma la primera salida en direccioacuten De La
RevolucioacutenJamay - La BarcaLa Barca - Jamay
04 km
23 Gira a la izquierda hacia Revolucioacuten 01 km
24 Continuacutea por Laacutezaro Caacuterdenas 24 km
25 Gira a la derecha hacia Meacutexico 110 293 km
26 En la rotonda toma la tercera salida en direccioacuten
Guadalajara-MoreliaLaacutezaro Caacuterdenas NorteMeacutexico
110Meacutexico 15 S
Continuacutea hacia Meacutexico 110
Pasa una rotonda
90 km
27 Gira a la derecha hacia CaltzontzinDe Las PalmasMeacutexico
110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
28 km
28 Gira a la derecha para continuar en Meacutexico 110 339 km
29 Gira a la derecha hacia ReformaMeacutexico 110 05 km
30 Gira a la izquierda hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas
PonienteMeacutexico 110
01 km
Gira a la derecha hacia Nacional SurMeacutexico 110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
77 km
Gira a la derecha hacia La estacada - Epenche Chico 29 km
Continuacutea por Cofradiacutea - La Estacada 12 km
Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 110 581 km
Gira a la derecha 65 km
Gira ligeramente a la izquierda hacia A Jiquilpan 24 km
Continuacutea recto hacia A Jiquilpan 06 km
Continuacutea por Fidencio Vaacutezquez Goacutemez 12 km
Continuacutea por Avenida Anselmo Villalobos 47 km
En la rotonda toma la segunda salida en direccioacuten JAL 417 02 km
Gira a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten Colima 02 km
Incorpoacuterate a Colima - GuadalajaraGuadalajara ndash Colima
Continuacutea hacia Guadalajara - Colima
511 km
Continuacutea por Meacutexico 110 394 km
Continuacutea por Camino RealMeacutexico 200
Continuacutea hacia Meacutexico 200
35 km
Continuacutea por Independencia 23 km
Continuacutea por Meacutexico 200D
Carretera parcialmente con peajes
430 km
Continuacutea por Meacutexico 200 04 km
Gira ligeramente a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten ManzanilloMeacutexico 200 04 km
Incorpoacuterate a Zihuatanejo ndash Manzanillo 03 km
Continuacutea por Manzanillo-MinatitlanMeacutexico 98 14 km
Toma la salida de la izquierda en direccioacuten Zona Hotelera 02 km
Incorpoacuterate a Boulevard Costero Miguel de la Madrid
Pasa una rotonda
73 km
Gira a la derecha hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas 8 m
Gira a la izquierda hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 04 km
Gira a la derecha hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 02 km
Toma la 2ordf a la derecha hacia Constantino Villasentildeor
El destino estaacute a la izquierda
51 m
SEGUROS
Poacuteliza individual cubre una uacutenica exportacioacuten no trasciende a
futuras
transacciones
Poacuteliza flotante cubre cierto nuacutemero de exportaciones se
contrata
cuando se mantiene un ritmo constante y uniforme de
transacciones
de comercio internacional
Agentes Aduanales Manzanillo Meacutexico
Agencia Aduanal Gamas Manzanillo
BLV MIGUEL DE LA MADRID 426 TAPEIXTLES CP 28239 COL
3143356507
NOMBRE DIRECCION TELEFONO
Leopoldo Garciacutea Lopea Agencia Aduanal
CLL LIBERTAD 1 BUROCRATA CP 28250 COL
3143328236
Barreras arancelarias
middot Barreras arancelarias impuestos en las aduanas de entrada y salida de
las mercaderiacuteas restricciones
Barreras no arancelarias
Son requisitos que pueden ser exigidos en otro paiacuteses para la importacioacuten
de mercanciacuteas Por tanto
se deben conocer y cumplir antes de realizar la exportacioacuten
Cuantitativas
Permisos de exportacioacuten o importacioacuten
Cuotas
Precios oficiales
Impuestos antidumping
Impuestos compensatorios
Cualitativas
Regulaciones sanitarias
Regulaciones fitosanitarias
Requisitos de empaque
Requisitos de etiquetado
Regulaciones de toxicidad
Normas de calidad normas de origen
Marca de paiacutes de origen
Regulaciones ecoloacutegicas
Normas teacutecnicas y otras (ISO 9000 ISO
14000)
Factores poliacuteticos
TRANSPORTE MARIacuteTIMO
CARACTERIacuteSTICAS
bullGRAN CAPACIDAD
bullAacuteMBITO INTERNACIONAL
bullFLEXIBILIDAD Y VERSATILIDAD
IMPORTANCIA
1ro- Debido a su capacidad este modo se beneficia
de economiacuteas de escala lo cual le permite ofrecer
En 24 horas este medio es menos susceptible de sufrir
variaciones en condiciones climaacuteticas adversas
PRINCIPALES VENTAJAS
bull Economiacuteas de escala Tarifas maacutes bajas que otros
medios de transporte
bull Un buque lleva cualquier tipo de carga
bullVolumen de la Carga
Menor frecuencia de los servicios aumenta la
duracioacuten del almacenamiento (baja rotacioacuten de
inventarios)
En muchos paiacuteses la infraestructura portuaria
no es la adecuada lo que produce
congestiones y gastos de sobreestadiacutea
No tiene la misma accesibilidad que el
transporte terrestre o aeacutereo
Principales desventajas y riesgos
SITUACIOacuteN MUNDIAL
ldquoEl tonelaje encargado a finales de 2006 consistiacutea en
118 millones de TPM de petroleros 79 millones de
graneleros 8 millones de cargueros 517 millones de
porta contenedores y 456 millones de otros tipos de
buque Los pedidos ascendiacutean a 6908 buques con un
tonelaje total de 3023 millones de TPM
La edad media estimada de la flota mundial disminuyoacute
muy ligeramente a 120 antildeos en 2006rdquo
DATOS PAR COTIZAR FLETES MARIacuteTIMOS
POL- puerto cargaPOD-puerto descargaCargo description- descripcion de la cargaMaterial used for covering the interior panels -material utilizado para cubrir los paneles interioresVolume per week month- volumen por semana mesWeight per container- Peso estimado por contenedorLoading method- metodo de cargaUnloading method-l metodo de descarga
EL FLETE MARIacuteTIMO
Los fletes constituyen la compensacioacuten pagada a los
Armadores por el transporte de mercanciacuteas de un
puerto a otro
En los servicios regulares de liacutenea la tarifa puede
estar compuesta por los siguientes tres elementos
1- Tarifa Baacutesica
2- Recargos
3- Descuentos
Descargador AGDKonecranes ha entregado con eacutexito maacutes de 20 descargadores AGD de alta capacidad para trabajos pesados durante los uacuteltimos diez antildeos El nuevo descargador AGC es un ejemplo uacutenico del continuo trabajo de desarrollo de Konecranes en todos los aacutembitos de tecnologiacutea de la gruacuteaEl descargador AGD con su increiacuteblemente simple disentildeo de enhebrado de cable y maquinaria de transmisioacuten estaacutendar proporciona al cliente una gran facilidad de mantenimiento y una excelente fiabilidad operativa
Gruacuteas para manipulacioacuten de cargas a granel
Tipos de tarimas maacutes utilizados
Tipos de tarimas Figura
Tarimas de una sola cara Es la maacutes
utilizada Tambieacuten se conoce como
ldquoskidrdquo
Tarimas de doble cara Son las maacutes
resistentes
Tarimas de dos entradas (para la
carga) pueden ser de una o dos caras
El montacargas o el ldquoportapaletasrdquo
manual puede tomarlas por dos de
los cuatro lados
Tarimas de cuatro entradas (para
la carga) pueden ser de una o
dos caras El montacargas puede
tomarlas por los cuatro lados
Facilita el proceso de carga en el
contenedor y ayuda a maximizar el
uso del espacio en el contenedor
Tipos de Buques maacutes conocidos
1- Buque de Carga General carga diversa
2- Buque de Contenedores porta ndash contenedores
3- Buque Granelero o ldquoBulk Carrierrdquo carga suelta
4- Buque Tanque transporte de crudos y derivados de
petroacuteleo quiacutemicos gas liacutequido
Tipos de Buques maacutes conocidos
5- Buque Gasero transporta gases licuados
6- Buque de Carga Refrigerada carga de perecederos
7- Lash o ldquoLanding Shiprdquo sistema de barcazas
8- Buque ldquoRoll On ndash Roll Offrdquo vehiacuteculos que embarcan
y desembarcan rodando por sus propios medios
TRANSPORTE MARIacuteTIMO DE CARGA
Documentos de Transporte
Transporte Mariacutetimo
El transporte mariacutetimo representa casi la
totalidad d los servicios internacionales de
movimiento de carga con cifras del orden de
trillones de doacutelares es el medio mas utilizado en
el comercio exterior porque se caracteriza por su
bajo costo
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86 Dimensiones Largo 5444 mm Ancho 2268 mm Altura
2272 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2261 mm | Tara 3080 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 30480 kg | Peso bruto maacuteximo total 32480 kg | Capacidad 281 m3
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
REEFER 40 x 8 x 86 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2280 mm Altura
2249 mm | Apertura Puerta Ancho 2280 mm Alto 2205 mm | Tara 4800 kg | Peso bruto maacuteximo de carga27700 kg | Peso bruto maacuteximo total 32500 kg | Capacidad 593 m3
Contenedor con Control de Temperatura REEFER 40 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2268 mm Altura
2553 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2501 mm | Tara 4850 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 29150 kg | Peso bruto maacuteximo total 34000 kg | Capacidad 67 m3
Contenedor con Control de Temperatura HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
Servicios de transporte de contenedores
Sea en contenedor completo FCL o en grupaje TIBA presta el servicio maacutes flexible y seguro en transporte mariacutetimo de mercanciacuteas mantenieacutendole informado en todo momento a traveacutes de su sistema de tracking PRiSMA
Contenedor completo FCL Transportamos tu mercanciacutea utilizando el contenedor que
maacutes se adapte a tus necesidades iquestSabes cual es el contenedor mariacutetimo maacutes apropiado para transportar tu mercanciacutea
Dry Van 2040 y 40HC Reefer 20rsquoRF 40rsquoRF Y 40rsquoHRF Open Top 20OT40OT Flat Racks 20rsquoFR 40rsquoFR Contenedores Isotanks y Flexitanks
Consolidacioacuten de la
Carga Mariacutetima
Consiste en el embarque de varios lotes
de cargas incluso de diferentes agentes
embarcadores con pago de fletes a
valores proporcionales a los espacios
ocupados efectivamente por los
respectivos voluacutemenes embarcados La
consolidacioacuten de la carga mariacutetima
posibilita la reduccioacuten del costo de
transporte par el exportadorimportador
gastos del transporte
La tarifa del flete se basa en le peso (tonelada) o en el
volumen (cuacutebico) El armador cobra lo que sea maacutes
conveniente para obtener ingresos Es determinada para
cobrar fletes por mercaderiacutea
Cuando no esta identificada seraacute cobrada como Tarifa
General que es mas elevada Para evitar mayores
costos se debe combinar previamente el flete con la
agencia mariacutetima del armador o con la Conferencia de
Fletes En cuanto a los costos portuarios los paiacuteses
siguen modelos tarifarios propios algunos agregando
tasas no correspondientes a la prestacioacuten de servicio
como por ejemplo concernientes a la utilizacioacuten de
faroles en los buques otros valieacutendose del cobro por la
utilizacioacuten de los puertos calculando la tonelada bruta o el
porte del buque Entre los gastos incidentes en el
movimiento de las cargas en los puertos las
exportaciones deben pagar una tasa aduanera cobrada
por la utilizacioacuten de las instalaciones
Seguro de Carga
En muchas ocasiones este es uno de los
puntos que los exportadores utilizan al
momento de cortar costos Su influencia en
el costo final del producto o del enviacuteo es
menor al 1 y brinda tanto al exportador
como al importador la tranquilidad de
recuperar la inversioacuten en cosa de que alguacuten
imprevisto sucedaEn la actualidad el margen
de riesgo en muy bajo Las perdidas de
contenedores en lo que respecta a trafico
mariacutetimo es menor al 1 de los Container
transportados por los mares del
mundoAunque el porcentaje es bajo los
cambios climaacuteticos actuales pueden producir
USO DE CONTENEDORES
La evolucioacuten del transporte mariacutetimo comprende entre muchos
aspectos la utilizacioacuten de contenedores y que ha
significado para la industria naval la adaptacioacuten y construccioacuten de
buques porta ndash contenedores
Los contenedores o containeres son unidades (cajas)
rectangulares de metal que poseen capacidad estanca y de
sellado para preservar adecuadamente las mercaderiacuteas estibadas
en su interior
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
- Para Carga General
- Teacutermicos
- Tanque
- Para Carga ldquoA Granelrdquo
- Plataformas
- Especiales
MEDIDAS Y PESOS DE LOS
CONTENEDORES
Largo 20rsquo y 40rsquo
Ancho 8rsquo0rdquo
Altura 8rsquo0rdquo 8rsquo6rdquo 9rsquo6rdquo
Peso 20rsquo (250 TM 2800 TM) 40rsquo (350 TM 3000 TM)
Volumen 20rsquo (3300 M3) 40rsquo (6700 M3)
Tripulacioacuten (sueldos salarios beneficios
sociales gastos de viaje etc)
Avituallamiento (aprovisionamiento)
Accesorios repuestos y aceites lubricantes
Reparaciones y mantenimientohellip
Sociedades de Clasificacioacutenhellip ()
Seguros y peacuterdidas por averiacuteas mayores
Administracioacuten general y gastos diversos
GASTOS OPERATIVOS PARA EL FLETAMIENTO
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
-valor comercial
-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
Shanghai Room 706-707 Kingway Building No4051 Jiabin
Road Luohu District Shenzhen China Xiamen Room 511
Norinco Business Plaza no6 Huli AV Xiamen China PC
361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
1 Diriacutegete hacia el este por Acalmaacuten 09 km
2 Gira a la izquierda 09 km
3 Gira ligeramente a la derecha 187 km
4 Gira a la derecha 06 km
5 Toma la 1ordf a la derecha 15 km
6 Gira ligeramente a la derecha 08 km
7 Gira ligeramente a la izquierda hacia Viaducto la
Providencia
78 km
8 Gira a la derecha hacia Viaducto la Providencia 302 km
9 Continuacutea por Huauchinango - Xicotepec de
JuaacuterezXicotepec de Juaacuterez - Huauchinango
131 km
10 Gira a la izquierda hacia Meacutexico 132D 07 km
943 km - aproximadamente 10h 52 min
apizaco-manzanillo
Ruta de ferrocarril
11 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 166Meacutexico
132DpueblaMeacutexico
02 km
12 Incorpoacuterate a Huauchinango - TulancingoTulancingo -
Huauchinango
Carretera parcialmente con peajes
493 km
13 Continuacutea por Meacutexico 132D 84 km
14 Continuacutea por Tulancingo-PachucaMeacutexico 132
Continuacutea hacia Meacutexico 132
370 km
15 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 57DPachuca
Carretera con peajes
04 km
16 Incorpoacuterate a Arco Norte
Carretera parcialmente con peajes
150 km
17 Toma el ramal en direccioacuten GuadalajaraMeacutexico
15DMorelia
10 km
18 Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 15D
(indicaciones para Maravatiacuteo)
303 km
19 Toma la salida hacia AtotonilcoSan Juliaacuten 04 km
20 Gira a la izquierda hacia Adolfo Ruiz Cortines 07 km
21 Continuacutea recto hacia Adolfo Ruiz Cortines 34 km
22 En la rotonda toma la primera salida en direccioacuten De La
RevolucioacutenJamay - La BarcaLa Barca - Jamay
04 km
23 Gira a la izquierda hacia Revolucioacuten 01 km
24 Continuacutea por Laacutezaro Caacuterdenas 24 km
25 Gira a la derecha hacia Meacutexico 110 293 km
26 En la rotonda toma la tercera salida en direccioacuten
Guadalajara-MoreliaLaacutezaro Caacuterdenas NorteMeacutexico
110Meacutexico 15 S
Continuacutea hacia Meacutexico 110
Pasa una rotonda
90 km
27 Gira a la derecha hacia CaltzontzinDe Las PalmasMeacutexico
110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
28 km
28 Gira a la derecha para continuar en Meacutexico 110 339 km
29 Gira a la derecha hacia ReformaMeacutexico 110 05 km
30 Gira a la izquierda hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas
PonienteMeacutexico 110
01 km
Gira a la derecha hacia Nacional SurMeacutexico 110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
77 km
Gira a la derecha hacia La estacada - Epenche Chico 29 km
Continuacutea por Cofradiacutea - La Estacada 12 km
Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 110 581 km
Gira a la derecha 65 km
Gira ligeramente a la izquierda hacia A Jiquilpan 24 km
Continuacutea recto hacia A Jiquilpan 06 km
Continuacutea por Fidencio Vaacutezquez Goacutemez 12 km
Continuacutea por Avenida Anselmo Villalobos 47 km
En la rotonda toma la segunda salida en direccioacuten JAL 417 02 km
Gira a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten Colima 02 km
Incorpoacuterate a Colima - GuadalajaraGuadalajara ndash Colima
Continuacutea hacia Guadalajara - Colima
511 km
Continuacutea por Meacutexico 110 394 km
Continuacutea por Camino RealMeacutexico 200
Continuacutea hacia Meacutexico 200
35 km
Continuacutea por Independencia 23 km
Continuacutea por Meacutexico 200D
Carretera parcialmente con peajes
430 km
Continuacutea por Meacutexico 200 04 km
Gira ligeramente a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten ManzanilloMeacutexico 200 04 km
Incorpoacuterate a Zihuatanejo ndash Manzanillo 03 km
Continuacutea por Manzanillo-MinatitlanMeacutexico 98 14 km
Toma la salida de la izquierda en direccioacuten Zona Hotelera 02 km
Incorpoacuterate a Boulevard Costero Miguel de la Madrid
Pasa una rotonda
73 km
Gira a la derecha hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas 8 m
Gira a la izquierda hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 04 km
Gira a la derecha hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 02 km
Toma la 2ordf a la derecha hacia Constantino Villasentildeor
El destino estaacute a la izquierda
51 m
SEGUROS
Poacuteliza individual cubre una uacutenica exportacioacuten no trasciende a
futuras
transacciones
Poacuteliza flotante cubre cierto nuacutemero de exportaciones se
contrata
cuando se mantiene un ritmo constante y uniforme de
transacciones
de comercio internacional
Agentes Aduanales Manzanillo Meacutexico
Agencia Aduanal Gamas Manzanillo
BLV MIGUEL DE LA MADRID 426 TAPEIXTLES CP 28239 COL
3143356507
NOMBRE DIRECCION TELEFONO
Leopoldo Garciacutea Lopea Agencia Aduanal
CLL LIBERTAD 1 BUROCRATA CP 28250 COL
3143328236
Barreras arancelarias
middot Barreras arancelarias impuestos en las aduanas de entrada y salida de
las mercaderiacuteas restricciones
Barreras no arancelarias
Son requisitos que pueden ser exigidos en otro paiacuteses para la importacioacuten
de mercanciacuteas Por tanto
se deben conocer y cumplir antes de realizar la exportacioacuten
Cuantitativas
Permisos de exportacioacuten o importacioacuten
Cuotas
Precios oficiales
Impuestos antidumping
Impuestos compensatorios
Cualitativas
Regulaciones sanitarias
Regulaciones fitosanitarias
Requisitos de empaque
Requisitos de etiquetado
Regulaciones de toxicidad
Normas de calidad normas de origen
Marca de paiacutes de origen
Regulaciones ecoloacutegicas
Normas teacutecnicas y otras (ISO 9000 ISO
14000)
Factores poliacuteticos
TRANSPORTE MARIacuteTIMO
CARACTERIacuteSTICAS
bullGRAN CAPACIDAD
bullAacuteMBITO INTERNACIONAL
bullFLEXIBILIDAD Y VERSATILIDAD
IMPORTANCIA
1ro- Debido a su capacidad este modo se beneficia
de economiacuteas de escala lo cual le permite ofrecer
En 24 horas este medio es menos susceptible de sufrir
variaciones en condiciones climaacuteticas adversas
PRINCIPALES VENTAJAS
bull Economiacuteas de escala Tarifas maacutes bajas que otros
medios de transporte
bull Un buque lleva cualquier tipo de carga
bullVolumen de la Carga
Menor frecuencia de los servicios aumenta la
duracioacuten del almacenamiento (baja rotacioacuten de
inventarios)
En muchos paiacuteses la infraestructura portuaria
no es la adecuada lo que produce
congestiones y gastos de sobreestadiacutea
No tiene la misma accesibilidad que el
transporte terrestre o aeacutereo
Principales desventajas y riesgos
SITUACIOacuteN MUNDIAL
ldquoEl tonelaje encargado a finales de 2006 consistiacutea en
118 millones de TPM de petroleros 79 millones de
graneleros 8 millones de cargueros 517 millones de
porta contenedores y 456 millones de otros tipos de
buque Los pedidos ascendiacutean a 6908 buques con un
tonelaje total de 3023 millones de TPM
La edad media estimada de la flota mundial disminuyoacute
muy ligeramente a 120 antildeos en 2006rdquo
DATOS PAR COTIZAR FLETES MARIacuteTIMOS
POL- puerto cargaPOD-puerto descargaCargo description- descripcion de la cargaMaterial used for covering the interior panels -material utilizado para cubrir los paneles interioresVolume per week month- volumen por semana mesWeight per container- Peso estimado por contenedorLoading method- metodo de cargaUnloading method-l metodo de descarga
EL FLETE MARIacuteTIMO
Los fletes constituyen la compensacioacuten pagada a los
Armadores por el transporte de mercanciacuteas de un
puerto a otro
En los servicios regulares de liacutenea la tarifa puede
estar compuesta por los siguientes tres elementos
1- Tarifa Baacutesica
2- Recargos
3- Descuentos
Descargador AGDKonecranes ha entregado con eacutexito maacutes de 20 descargadores AGD de alta capacidad para trabajos pesados durante los uacuteltimos diez antildeos El nuevo descargador AGC es un ejemplo uacutenico del continuo trabajo de desarrollo de Konecranes en todos los aacutembitos de tecnologiacutea de la gruacuteaEl descargador AGD con su increiacuteblemente simple disentildeo de enhebrado de cable y maquinaria de transmisioacuten estaacutendar proporciona al cliente una gran facilidad de mantenimiento y una excelente fiabilidad operativa
Gruacuteas para manipulacioacuten de cargas a granel
Tipos de tarimas maacutes utilizados
Tipos de tarimas Figura
Tarimas de una sola cara Es la maacutes
utilizada Tambieacuten se conoce como
ldquoskidrdquo
Tarimas de doble cara Son las maacutes
resistentes
Tarimas de dos entradas (para la
carga) pueden ser de una o dos caras
El montacargas o el ldquoportapaletasrdquo
manual puede tomarlas por dos de
los cuatro lados
Tarimas de cuatro entradas (para
la carga) pueden ser de una o
dos caras El montacargas puede
tomarlas por los cuatro lados
Facilita el proceso de carga en el
contenedor y ayuda a maximizar el
uso del espacio en el contenedor
Tipos de Buques maacutes conocidos
1- Buque de Carga General carga diversa
2- Buque de Contenedores porta ndash contenedores
3- Buque Granelero o ldquoBulk Carrierrdquo carga suelta
4- Buque Tanque transporte de crudos y derivados de
petroacuteleo quiacutemicos gas liacutequido
Tipos de Buques maacutes conocidos
5- Buque Gasero transporta gases licuados
6- Buque de Carga Refrigerada carga de perecederos
7- Lash o ldquoLanding Shiprdquo sistema de barcazas
8- Buque ldquoRoll On ndash Roll Offrdquo vehiacuteculos que embarcan
y desembarcan rodando por sus propios medios
TRANSPORTE MARIacuteTIMO DE CARGA
Documentos de Transporte
Transporte Mariacutetimo
El transporte mariacutetimo representa casi la
totalidad d los servicios internacionales de
movimiento de carga con cifras del orden de
trillones de doacutelares es el medio mas utilizado en
el comercio exterior porque se caracteriza por su
bajo costo
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86 Dimensiones Largo 5444 mm Ancho 2268 mm Altura
2272 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2261 mm | Tara 3080 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 30480 kg | Peso bruto maacuteximo total 32480 kg | Capacidad 281 m3
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
REEFER 40 x 8 x 86 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2280 mm Altura
2249 mm | Apertura Puerta Ancho 2280 mm Alto 2205 mm | Tara 4800 kg | Peso bruto maacuteximo de carga27700 kg | Peso bruto maacuteximo total 32500 kg | Capacidad 593 m3
Contenedor con Control de Temperatura REEFER 40 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2268 mm Altura
2553 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2501 mm | Tara 4850 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 29150 kg | Peso bruto maacuteximo total 34000 kg | Capacidad 67 m3
Contenedor con Control de Temperatura HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
Servicios de transporte de contenedores
Sea en contenedor completo FCL o en grupaje TIBA presta el servicio maacutes flexible y seguro en transporte mariacutetimo de mercanciacuteas mantenieacutendole informado en todo momento a traveacutes de su sistema de tracking PRiSMA
Contenedor completo FCL Transportamos tu mercanciacutea utilizando el contenedor que
maacutes se adapte a tus necesidades iquestSabes cual es el contenedor mariacutetimo maacutes apropiado para transportar tu mercanciacutea
Dry Van 2040 y 40HC Reefer 20rsquoRF 40rsquoRF Y 40rsquoHRF Open Top 20OT40OT Flat Racks 20rsquoFR 40rsquoFR Contenedores Isotanks y Flexitanks
Consolidacioacuten de la
Carga Mariacutetima
Consiste en el embarque de varios lotes
de cargas incluso de diferentes agentes
embarcadores con pago de fletes a
valores proporcionales a los espacios
ocupados efectivamente por los
respectivos voluacutemenes embarcados La
consolidacioacuten de la carga mariacutetima
posibilita la reduccioacuten del costo de
transporte par el exportadorimportador
gastos del transporte
La tarifa del flete se basa en le peso (tonelada) o en el
volumen (cuacutebico) El armador cobra lo que sea maacutes
conveniente para obtener ingresos Es determinada para
cobrar fletes por mercaderiacutea
Cuando no esta identificada seraacute cobrada como Tarifa
General que es mas elevada Para evitar mayores
costos se debe combinar previamente el flete con la
agencia mariacutetima del armador o con la Conferencia de
Fletes En cuanto a los costos portuarios los paiacuteses
siguen modelos tarifarios propios algunos agregando
tasas no correspondientes a la prestacioacuten de servicio
como por ejemplo concernientes a la utilizacioacuten de
faroles en los buques otros valieacutendose del cobro por la
utilizacioacuten de los puertos calculando la tonelada bruta o el
porte del buque Entre los gastos incidentes en el
movimiento de las cargas en los puertos las
exportaciones deben pagar una tasa aduanera cobrada
por la utilizacioacuten de las instalaciones
Seguro de Carga
En muchas ocasiones este es uno de los
puntos que los exportadores utilizan al
momento de cortar costos Su influencia en
el costo final del producto o del enviacuteo es
menor al 1 y brinda tanto al exportador
como al importador la tranquilidad de
recuperar la inversioacuten en cosa de que alguacuten
imprevisto sucedaEn la actualidad el margen
de riesgo en muy bajo Las perdidas de
contenedores en lo que respecta a trafico
mariacutetimo es menor al 1 de los Container
transportados por los mares del
mundoAunque el porcentaje es bajo los
cambios climaacuteticos actuales pueden producir
USO DE CONTENEDORES
La evolucioacuten del transporte mariacutetimo comprende entre muchos
aspectos la utilizacioacuten de contenedores y que ha
significado para la industria naval la adaptacioacuten y construccioacuten de
buques porta ndash contenedores
Los contenedores o containeres son unidades (cajas)
rectangulares de metal que poseen capacidad estanca y de
sellado para preservar adecuadamente las mercaderiacuteas estibadas
en su interior
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
- Para Carga General
- Teacutermicos
- Tanque
- Para Carga ldquoA Granelrdquo
- Plataformas
- Especiales
MEDIDAS Y PESOS DE LOS
CONTENEDORES
Largo 20rsquo y 40rsquo
Ancho 8rsquo0rdquo
Altura 8rsquo0rdquo 8rsquo6rdquo 9rsquo6rdquo
Peso 20rsquo (250 TM 2800 TM) 40rsquo (350 TM 3000 TM)
Volumen 20rsquo (3300 M3) 40rsquo (6700 M3)
Tripulacioacuten (sueldos salarios beneficios
sociales gastos de viaje etc)
Avituallamiento (aprovisionamiento)
Accesorios repuestos y aceites lubricantes
Reparaciones y mantenimientohellip
Sociedades de Clasificacioacutenhellip ()
Seguros y peacuterdidas por averiacuteas mayores
Administracioacuten general y gastos diversos
GASTOS OPERATIVOS PARA EL FLETAMIENTO
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
-valor comercial
-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
Shanghai Room 706-707 Kingway Building No4051 Jiabin
Road Luohu District Shenzhen China Xiamen Room 511
Norinco Business Plaza no6 Huli AV Xiamen China PC
361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
11 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 166Meacutexico
132DpueblaMeacutexico
02 km
12 Incorpoacuterate a Huauchinango - TulancingoTulancingo -
Huauchinango
Carretera parcialmente con peajes
493 km
13 Continuacutea por Meacutexico 132D 84 km
14 Continuacutea por Tulancingo-PachucaMeacutexico 132
Continuacutea hacia Meacutexico 132
370 km
15 Toma el ramal en direccioacuten Meacutexico 57DPachuca
Carretera con peajes
04 km
16 Incorpoacuterate a Arco Norte
Carretera parcialmente con peajes
150 km
17 Toma el ramal en direccioacuten GuadalajaraMeacutexico
15DMorelia
10 km
18 Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 15D
(indicaciones para Maravatiacuteo)
303 km
19 Toma la salida hacia AtotonilcoSan Juliaacuten 04 km
20 Gira a la izquierda hacia Adolfo Ruiz Cortines 07 km
21 Continuacutea recto hacia Adolfo Ruiz Cortines 34 km
22 En la rotonda toma la primera salida en direccioacuten De La
RevolucioacutenJamay - La BarcaLa Barca - Jamay
04 km
23 Gira a la izquierda hacia Revolucioacuten 01 km
24 Continuacutea por Laacutezaro Caacuterdenas 24 km
25 Gira a la derecha hacia Meacutexico 110 293 km
26 En la rotonda toma la tercera salida en direccioacuten
Guadalajara-MoreliaLaacutezaro Caacuterdenas NorteMeacutexico
110Meacutexico 15 S
Continuacutea hacia Meacutexico 110
Pasa una rotonda
90 km
27 Gira a la derecha hacia CaltzontzinDe Las PalmasMeacutexico
110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
28 km
28 Gira a la derecha para continuar en Meacutexico 110 339 km
29 Gira a la derecha hacia ReformaMeacutexico 110 05 km
30 Gira a la izquierda hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas
PonienteMeacutexico 110
01 km
Gira a la derecha hacia Nacional SurMeacutexico 110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
77 km
Gira a la derecha hacia La estacada - Epenche Chico 29 km
Continuacutea por Cofradiacutea - La Estacada 12 km
Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 110 581 km
Gira a la derecha 65 km
Gira ligeramente a la izquierda hacia A Jiquilpan 24 km
Continuacutea recto hacia A Jiquilpan 06 km
Continuacutea por Fidencio Vaacutezquez Goacutemez 12 km
Continuacutea por Avenida Anselmo Villalobos 47 km
En la rotonda toma la segunda salida en direccioacuten JAL 417 02 km
Gira a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten Colima 02 km
Incorpoacuterate a Colima - GuadalajaraGuadalajara ndash Colima
Continuacutea hacia Guadalajara - Colima
511 km
Continuacutea por Meacutexico 110 394 km
Continuacutea por Camino RealMeacutexico 200
Continuacutea hacia Meacutexico 200
35 km
Continuacutea por Independencia 23 km
Continuacutea por Meacutexico 200D
Carretera parcialmente con peajes
430 km
Continuacutea por Meacutexico 200 04 km
Gira ligeramente a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten ManzanilloMeacutexico 200 04 km
Incorpoacuterate a Zihuatanejo ndash Manzanillo 03 km
Continuacutea por Manzanillo-MinatitlanMeacutexico 98 14 km
Toma la salida de la izquierda en direccioacuten Zona Hotelera 02 km
Incorpoacuterate a Boulevard Costero Miguel de la Madrid
Pasa una rotonda
73 km
Gira a la derecha hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas 8 m
Gira a la izquierda hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 04 km
Gira a la derecha hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 02 km
Toma la 2ordf a la derecha hacia Constantino Villasentildeor
El destino estaacute a la izquierda
51 m
SEGUROS
Poacuteliza individual cubre una uacutenica exportacioacuten no trasciende a
futuras
transacciones
Poacuteliza flotante cubre cierto nuacutemero de exportaciones se
contrata
cuando se mantiene un ritmo constante y uniforme de
transacciones
de comercio internacional
Agentes Aduanales Manzanillo Meacutexico
Agencia Aduanal Gamas Manzanillo
BLV MIGUEL DE LA MADRID 426 TAPEIXTLES CP 28239 COL
3143356507
NOMBRE DIRECCION TELEFONO
Leopoldo Garciacutea Lopea Agencia Aduanal
CLL LIBERTAD 1 BUROCRATA CP 28250 COL
3143328236
Barreras arancelarias
middot Barreras arancelarias impuestos en las aduanas de entrada y salida de
las mercaderiacuteas restricciones
Barreras no arancelarias
Son requisitos que pueden ser exigidos en otro paiacuteses para la importacioacuten
de mercanciacuteas Por tanto
se deben conocer y cumplir antes de realizar la exportacioacuten
Cuantitativas
Permisos de exportacioacuten o importacioacuten
Cuotas
Precios oficiales
Impuestos antidumping
Impuestos compensatorios
Cualitativas
Regulaciones sanitarias
Regulaciones fitosanitarias
Requisitos de empaque
Requisitos de etiquetado
Regulaciones de toxicidad
Normas de calidad normas de origen
Marca de paiacutes de origen
Regulaciones ecoloacutegicas
Normas teacutecnicas y otras (ISO 9000 ISO
14000)
Factores poliacuteticos
TRANSPORTE MARIacuteTIMO
CARACTERIacuteSTICAS
bullGRAN CAPACIDAD
bullAacuteMBITO INTERNACIONAL
bullFLEXIBILIDAD Y VERSATILIDAD
IMPORTANCIA
1ro- Debido a su capacidad este modo se beneficia
de economiacuteas de escala lo cual le permite ofrecer
En 24 horas este medio es menos susceptible de sufrir
variaciones en condiciones climaacuteticas adversas
PRINCIPALES VENTAJAS
bull Economiacuteas de escala Tarifas maacutes bajas que otros
medios de transporte
bull Un buque lleva cualquier tipo de carga
bullVolumen de la Carga
Menor frecuencia de los servicios aumenta la
duracioacuten del almacenamiento (baja rotacioacuten de
inventarios)
En muchos paiacuteses la infraestructura portuaria
no es la adecuada lo que produce
congestiones y gastos de sobreestadiacutea
No tiene la misma accesibilidad que el
transporte terrestre o aeacutereo
Principales desventajas y riesgos
SITUACIOacuteN MUNDIAL
ldquoEl tonelaje encargado a finales de 2006 consistiacutea en
118 millones de TPM de petroleros 79 millones de
graneleros 8 millones de cargueros 517 millones de
porta contenedores y 456 millones de otros tipos de
buque Los pedidos ascendiacutean a 6908 buques con un
tonelaje total de 3023 millones de TPM
La edad media estimada de la flota mundial disminuyoacute
muy ligeramente a 120 antildeos en 2006rdquo
DATOS PAR COTIZAR FLETES MARIacuteTIMOS
POL- puerto cargaPOD-puerto descargaCargo description- descripcion de la cargaMaterial used for covering the interior panels -material utilizado para cubrir los paneles interioresVolume per week month- volumen por semana mesWeight per container- Peso estimado por contenedorLoading method- metodo de cargaUnloading method-l metodo de descarga
EL FLETE MARIacuteTIMO
Los fletes constituyen la compensacioacuten pagada a los
Armadores por el transporte de mercanciacuteas de un
puerto a otro
En los servicios regulares de liacutenea la tarifa puede
estar compuesta por los siguientes tres elementos
1- Tarifa Baacutesica
2- Recargos
3- Descuentos
Descargador AGDKonecranes ha entregado con eacutexito maacutes de 20 descargadores AGD de alta capacidad para trabajos pesados durante los uacuteltimos diez antildeos El nuevo descargador AGC es un ejemplo uacutenico del continuo trabajo de desarrollo de Konecranes en todos los aacutembitos de tecnologiacutea de la gruacuteaEl descargador AGD con su increiacuteblemente simple disentildeo de enhebrado de cable y maquinaria de transmisioacuten estaacutendar proporciona al cliente una gran facilidad de mantenimiento y una excelente fiabilidad operativa
Gruacuteas para manipulacioacuten de cargas a granel
Tipos de tarimas maacutes utilizados
Tipos de tarimas Figura
Tarimas de una sola cara Es la maacutes
utilizada Tambieacuten se conoce como
ldquoskidrdquo
Tarimas de doble cara Son las maacutes
resistentes
Tarimas de dos entradas (para la
carga) pueden ser de una o dos caras
El montacargas o el ldquoportapaletasrdquo
manual puede tomarlas por dos de
los cuatro lados
Tarimas de cuatro entradas (para
la carga) pueden ser de una o
dos caras El montacargas puede
tomarlas por los cuatro lados
Facilita el proceso de carga en el
contenedor y ayuda a maximizar el
uso del espacio en el contenedor
Tipos de Buques maacutes conocidos
1- Buque de Carga General carga diversa
2- Buque de Contenedores porta ndash contenedores
3- Buque Granelero o ldquoBulk Carrierrdquo carga suelta
4- Buque Tanque transporte de crudos y derivados de
petroacuteleo quiacutemicos gas liacutequido
Tipos de Buques maacutes conocidos
5- Buque Gasero transporta gases licuados
6- Buque de Carga Refrigerada carga de perecederos
7- Lash o ldquoLanding Shiprdquo sistema de barcazas
8- Buque ldquoRoll On ndash Roll Offrdquo vehiacuteculos que embarcan
y desembarcan rodando por sus propios medios
TRANSPORTE MARIacuteTIMO DE CARGA
Documentos de Transporte
Transporte Mariacutetimo
El transporte mariacutetimo representa casi la
totalidad d los servicios internacionales de
movimiento de carga con cifras del orden de
trillones de doacutelares es el medio mas utilizado en
el comercio exterior porque se caracteriza por su
bajo costo
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86 Dimensiones Largo 5444 mm Ancho 2268 mm Altura
2272 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2261 mm | Tara 3080 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 30480 kg | Peso bruto maacuteximo total 32480 kg | Capacidad 281 m3
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
REEFER 40 x 8 x 86 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2280 mm Altura
2249 mm | Apertura Puerta Ancho 2280 mm Alto 2205 mm | Tara 4800 kg | Peso bruto maacuteximo de carga27700 kg | Peso bruto maacuteximo total 32500 kg | Capacidad 593 m3
Contenedor con Control de Temperatura REEFER 40 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2268 mm Altura
2553 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2501 mm | Tara 4850 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 29150 kg | Peso bruto maacuteximo total 34000 kg | Capacidad 67 m3
Contenedor con Control de Temperatura HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
Servicios de transporte de contenedores
Sea en contenedor completo FCL o en grupaje TIBA presta el servicio maacutes flexible y seguro en transporte mariacutetimo de mercanciacuteas mantenieacutendole informado en todo momento a traveacutes de su sistema de tracking PRiSMA
Contenedor completo FCL Transportamos tu mercanciacutea utilizando el contenedor que
maacutes se adapte a tus necesidades iquestSabes cual es el contenedor mariacutetimo maacutes apropiado para transportar tu mercanciacutea
Dry Van 2040 y 40HC Reefer 20rsquoRF 40rsquoRF Y 40rsquoHRF Open Top 20OT40OT Flat Racks 20rsquoFR 40rsquoFR Contenedores Isotanks y Flexitanks
Consolidacioacuten de la
Carga Mariacutetima
Consiste en el embarque de varios lotes
de cargas incluso de diferentes agentes
embarcadores con pago de fletes a
valores proporcionales a los espacios
ocupados efectivamente por los
respectivos voluacutemenes embarcados La
consolidacioacuten de la carga mariacutetima
posibilita la reduccioacuten del costo de
transporte par el exportadorimportador
gastos del transporte
La tarifa del flete se basa en le peso (tonelada) o en el
volumen (cuacutebico) El armador cobra lo que sea maacutes
conveniente para obtener ingresos Es determinada para
cobrar fletes por mercaderiacutea
Cuando no esta identificada seraacute cobrada como Tarifa
General que es mas elevada Para evitar mayores
costos se debe combinar previamente el flete con la
agencia mariacutetima del armador o con la Conferencia de
Fletes En cuanto a los costos portuarios los paiacuteses
siguen modelos tarifarios propios algunos agregando
tasas no correspondientes a la prestacioacuten de servicio
como por ejemplo concernientes a la utilizacioacuten de
faroles en los buques otros valieacutendose del cobro por la
utilizacioacuten de los puertos calculando la tonelada bruta o el
porte del buque Entre los gastos incidentes en el
movimiento de las cargas en los puertos las
exportaciones deben pagar una tasa aduanera cobrada
por la utilizacioacuten de las instalaciones
Seguro de Carga
En muchas ocasiones este es uno de los
puntos que los exportadores utilizan al
momento de cortar costos Su influencia en
el costo final del producto o del enviacuteo es
menor al 1 y brinda tanto al exportador
como al importador la tranquilidad de
recuperar la inversioacuten en cosa de que alguacuten
imprevisto sucedaEn la actualidad el margen
de riesgo en muy bajo Las perdidas de
contenedores en lo que respecta a trafico
mariacutetimo es menor al 1 de los Container
transportados por los mares del
mundoAunque el porcentaje es bajo los
cambios climaacuteticos actuales pueden producir
USO DE CONTENEDORES
La evolucioacuten del transporte mariacutetimo comprende entre muchos
aspectos la utilizacioacuten de contenedores y que ha
significado para la industria naval la adaptacioacuten y construccioacuten de
buques porta ndash contenedores
Los contenedores o containeres son unidades (cajas)
rectangulares de metal que poseen capacidad estanca y de
sellado para preservar adecuadamente las mercaderiacuteas estibadas
en su interior
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
- Para Carga General
- Teacutermicos
- Tanque
- Para Carga ldquoA Granelrdquo
- Plataformas
- Especiales
MEDIDAS Y PESOS DE LOS
CONTENEDORES
Largo 20rsquo y 40rsquo
Ancho 8rsquo0rdquo
Altura 8rsquo0rdquo 8rsquo6rdquo 9rsquo6rdquo
Peso 20rsquo (250 TM 2800 TM) 40rsquo (350 TM 3000 TM)
Volumen 20rsquo (3300 M3) 40rsquo (6700 M3)
Tripulacioacuten (sueldos salarios beneficios
sociales gastos de viaje etc)
Avituallamiento (aprovisionamiento)
Accesorios repuestos y aceites lubricantes
Reparaciones y mantenimientohellip
Sociedades de Clasificacioacutenhellip ()
Seguros y peacuterdidas por averiacuteas mayores
Administracioacuten general y gastos diversos
GASTOS OPERATIVOS PARA EL FLETAMIENTO
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
-valor comercial
-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
Shanghai Room 706-707 Kingway Building No4051 Jiabin
Road Luohu District Shenzhen China Xiamen Room 511
Norinco Business Plaza no6 Huli AV Xiamen China PC
361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
Gira a la derecha hacia Nacional SurMeacutexico 110
Continuacutea hacia Meacutexico 110
77 km
Gira a la derecha hacia La estacada - Epenche Chico 29 km
Continuacutea por Cofradiacutea - La Estacada 12 km
Gira ligeramente a la derecha hacia Meacutexico 110 581 km
Gira a la derecha 65 km
Gira ligeramente a la izquierda hacia A Jiquilpan 24 km
Continuacutea recto hacia A Jiquilpan 06 km
Continuacutea por Fidencio Vaacutezquez Goacutemez 12 km
Continuacutea por Avenida Anselmo Villalobos 47 km
En la rotonda toma la segunda salida en direccioacuten JAL 417 02 km
Gira a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten Colima 02 km
Incorpoacuterate a Colima - GuadalajaraGuadalajara ndash Colima
Continuacutea hacia Guadalajara - Colima
511 km
Continuacutea por Meacutexico 110 394 km
Continuacutea por Camino RealMeacutexico 200
Continuacutea hacia Meacutexico 200
35 km
Continuacutea por Independencia 23 km
Continuacutea por Meacutexico 200D
Carretera parcialmente con peajes
430 km
Continuacutea por Meacutexico 200 04 km
Gira ligeramente a la derecha para acceder al ramal en direccioacuten ManzanilloMeacutexico 200 04 km
Incorpoacuterate a Zihuatanejo ndash Manzanillo 03 km
Continuacutea por Manzanillo-MinatitlanMeacutexico 98 14 km
Toma la salida de la izquierda en direccioacuten Zona Hotelera 02 km
Incorpoacuterate a Boulevard Costero Miguel de la Madrid
Pasa una rotonda
73 km
Gira a la derecha hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas 8 m
Gira a la izquierda hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 04 km
Gira a la derecha hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 02 km
Toma la 2ordf a la derecha hacia Constantino Villasentildeor
El destino estaacute a la izquierda
51 m
SEGUROS
Poacuteliza individual cubre una uacutenica exportacioacuten no trasciende a
futuras
transacciones
Poacuteliza flotante cubre cierto nuacutemero de exportaciones se
contrata
cuando se mantiene un ritmo constante y uniforme de
transacciones
de comercio internacional
Agentes Aduanales Manzanillo Meacutexico
Agencia Aduanal Gamas Manzanillo
BLV MIGUEL DE LA MADRID 426 TAPEIXTLES CP 28239 COL
3143356507
NOMBRE DIRECCION TELEFONO
Leopoldo Garciacutea Lopea Agencia Aduanal
CLL LIBERTAD 1 BUROCRATA CP 28250 COL
3143328236
Barreras arancelarias
middot Barreras arancelarias impuestos en las aduanas de entrada y salida de
las mercaderiacuteas restricciones
Barreras no arancelarias
Son requisitos que pueden ser exigidos en otro paiacuteses para la importacioacuten
de mercanciacuteas Por tanto
se deben conocer y cumplir antes de realizar la exportacioacuten
Cuantitativas
Permisos de exportacioacuten o importacioacuten
Cuotas
Precios oficiales
Impuestos antidumping
Impuestos compensatorios
Cualitativas
Regulaciones sanitarias
Regulaciones fitosanitarias
Requisitos de empaque
Requisitos de etiquetado
Regulaciones de toxicidad
Normas de calidad normas de origen
Marca de paiacutes de origen
Regulaciones ecoloacutegicas
Normas teacutecnicas y otras (ISO 9000 ISO
14000)
Factores poliacuteticos
TRANSPORTE MARIacuteTIMO
CARACTERIacuteSTICAS
bullGRAN CAPACIDAD
bullAacuteMBITO INTERNACIONAL
bullFLEXIBILIDAD Y VERSATILIDAD
IMPORTANCIA
1ro- Debido a su capacidad este modo se beneficia
de economiacuteas de escala lo cual le permite ofrecer
En 24 horas este medio es menos susceptible de sufrir
variaciones en condiciones climaacuteticas adversas
PRINCIPALES VENTAJAS
bull Economiacuteas de escala Tarifas maacutes bajas que otros
medios de transporte
bull Un buque lleva cualquier tipo de carga
bullVolumen de la Carga
Menor frecuencia de los servicios aumenta la
duracioacuten del almacenamiento (baja rotacioacuten de
inventarios)
En muchos paiacuteses la infraestructura portuaria
no es la adecuada lo que produce
congestiones y gastos de sobreestadiacutea
No tiene la misma accesibilidad que el
transporte terrestre o aeacutereo
Principales desventajas y riesgos
SITUACIOacuteN MUNDIAL
ldquoEl tonelaje encargado a finales de 2006 consistiacutea en
118 millones de TPM de petroleros 79 millones de
graneleros 8 millones de cargueros 517 millones de
porta contenedores y 456 millones de otros tipos de
buque Los pedidos ascendiacutean a 6908 buques con un
tonelaje total de 3023 millones de TPM
La edad media estimada de la flota mundial disminuyoacute
muy ligeramente a 120 antildeos en 2006rdquo
DATOS PAR COTIZAR FLETES MARIacuteTIMOS
POL- puerto cargaPOD-puerto descargaCargo description- descripcion de la cargaMaterial used for covering the interior panels -material utilizado para cubrir los paneles interioresVolume per week month- volumen por semana mesWeight per container- Peso estimado por contenedorLoading method- metodo de cargaUnloading method-l metodo de descarga
EL FLETE MARIacuteTIMO
Los fletes constituyen la compensacioacuten pagada a los
Armadores por el transporte de mercanciacuteas de un
puerto a otro
En los servicios regulares de liacutenea la tarifa puede
estar compuesta por los siguientes tres elementos
1- Tarifa Baacutesica
2- Recargos
3- Descuentos
Descargador AGDKonecranes ha entregado con eacutexito maacutes de 20 descargadores AGD de alta capacidad para trabajos pesados durante los uacuteltimos diez antildeos El nuevo descargador AGC es un ejemplo uacutenico del continuo trabajo de desarrollo de Konecranes en todos los aacutembitos de tecnologiacutea de la gruacuteaEl descargador AGD con su increiacuteblemente simple disentildeo de enhebrado de cable y maquinaria de transmisioacuten estaacutendar proporciona al cliente una gran facilidad de mantenimiento y una excelente fiabilidad operativa
Gruacuteas para manipulacioacuten de cargas a granel
Tipos de tarimas maacutes utilizados
Tipos de tarimas Figura
Tarimas de una sola cara Es la maacutes
utilizada Tambieacuten se conoce como
ldquoskidrdquo
Tarimas de doble cara Son las maacutes
resistentes
Tarimas de dos entradas (para la
carga) pueden ser de una o dos caras
El montacargas o el ldquoportapaletasrdquo
manual puede tomarlas por dos de
los cuatro lados
Tarimas de cuatro entradas (para
la carga) pueden ser de una o
dos caras El montacargas puede
tomarlas por los cuatro lados
Facilita el proceso de carga en el
contenedor y ayuda a maximizar el
uso del espacio en el contenedor
Tipos de Buques maacutes conocidos
1- Buque de Carga General carga diversa
2- Buque de Contenedores porta ndash contenedores
3- Buque Granelero o ldquoBulk Carrierrdquo carga suelta
4- Buque Tanque transporte de crudos y derivados de
petroacuteleo quiacutemicos gas liacutequido
Tipos de Buques maacutes conocidos
5- Buque Gasero transporta gases licuados
6- Buque de Carga Refrigerada carga de perecederos
7- Lash o ldquoLanding Shiprdquo sistema de barcazas
8- Buque ldquoRoll On ndash Roll Offrdquo vehiacuteculos que embarcan
y desembarcan rodando por sus propios medios
TRANSPORTE MARIacuteTIMO DE CARGA
Documentos de Transporte
Transporte Mariacutetimo
El transporte mariacutetimo representa casi la
totalidad d los servicios internacionales de
movimiento de carga con cifras del orden de
trillones de doacutelares es el medio mas utilizado en
el comercio exterior porque se caracteriza por su
bajo costo
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86 Dimensiones Largo 5444 mm Ancho 2268 mm Altura
2272 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2261 mm | Tara 3080 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 30480 kg | Peso bruto maacuteximo total 32480 kg | Capacidad 281 m3
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
REEFER 40 x 8 x 86 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2280 mm Altura
2249 mm | Apertura Puerta Ancho 2280 mm Alto 2205 mm | Tara 4800 kg | Peso bruto maacuteximo de carga27700 kg | Peso bruto maacuteximo total 32500 kg | Capacidad 593 m3
Contenedor con Control de Temperatura REEFER 40 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2268 mm Altura
2553 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2501 mm | Tara 4850 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 29150 kg | Peso bruto maacuteximo total 34000 kg | Capacidad 67 m3
Contenedor con Control de Temperatura HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
Servicios de transporte de contenedores
Sea en contenedor completo FCL o en grupaje TIBA presta el servicio maacutes flexible y seguro en transporte mariacutetimo de mercanciacuteas mantenieacutendole informado en todo momento a traveacutes de su sistema de tracking PRiSMA
Contenedor completo FCL Transportamos tu mercanciacutea utilizando el contenedor que
maacutes se adapte a tus necesidades iquestSabes cual es el contenedor mariacutetimo maacutes apropiado para transportar tu mercanciacutea
Dry Van 2040 y 40HC Reefer 20rsquoRF 40rsquoRF Y 40rsquoHRF Open Top 20OT40OT Flat Racks 20rsquoFR 40rsquoFR Contenedores Isotanks y Flexitanks
Consolidacioacuten de la
Carga Mariacutetima
Consiste en el embarque de varios lotes
de cargas incluso de diferentes agentes
embarcadores con pago de fletes a
valores proporcionales a los espacios
ocupados efectivamente por los
respectivos voluacutemenes embarcados La
consolidacioacuten de la carga mariacutetima
posibilita la reduccioacuten del costo de
transporte par el exportadorimportador
gastos del transporte
La tarifa del flete se basa en le peso (tonelada) o en el
volumen (cuacutebico) El armador cobra lo que sea maacutes
conveniente para obtener ingresos Es determinada para
cobrar fletes por mercaderiacutea
Cuando no esta identificada seraacute cobrada como Tarifa
General que es mas elevada Para evitar mayores
costos se debe combinar previamente el flete con la
agencia mariacutetima del armador o con la Conferencia de
Fletes En cuanto a los costos portuarios los paiacuteses
siguen modelos tarifarios propios algunos agregando
tasas no correspondientes a la prestacioacuten de servicio
como por ejemplo concernientes a la utilizacioacuten de
faroles en los buques otros valieacutendose del cobro por la
utilizacioacuten de los puertos calculando la tonelada bruta o el
porte del buque Entre los gastos incidentes en el
movimiento de las cargas en los puertos las
exportaciones deben pagar una tasa aduanera cobrada
por la utilizacioacuten de las instalaciones
Seguro de Carga
En muchas ocasiones este es uno de los
puntos que los exportadores utilizan al
momento de cortar costos Su influencia en
el costo final del producto o del enviacuteo es
menor al 1 y brinda tanto al exportador
como al importador la tranquilidad de
recuperar la inversioacuten en cosa de que alguacuten
imprevisto sucedaEn la actualidad el margen
de riesgo en muy bajo Las perdidas de
contenedores en lo que respecta a trafico
mariacutetimo es menor al 1 de los Container
transportados por los mares del
mundoAunque el porcentaje es bajo los
cambios climaacuteticos actuales pueden producir
USO DE CONTENEDORES
La evolucioacuten del transporte mariacutetimo comprende entre muchos
aspectos la utilizacioacuten de contenedores y que ha
significado para la industria naval la adaptacioacuten y construccioacuten de
buques porta ndash contenedores
Los contenedores o containeres son unidades (cajas)
rectangulares de metal que poseen capacidad estanca y de
sellado para preservar adecuadamente las mercaderiacuteas estibadas
en su interior
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
- Para Carga General
- Teacutermicos
- Tanque
- Para Carga ldquoA Granelrdquo
- Plataformas
- Especiales
MEDIDAS Y PESOS DE LOS
CONTENEDORES
Largo 20rsquo y 40rsquo
Ancho 8rsquo0rdquo
Altura 8rsquo0rdquo 8rsquo6rdquo 9rsquo6rdquo
Peso 20rsquo (250 TM 2800 TM) 40rsquo (350 TM 3000 TM)
Volumen 20rsquo (3300 M3) 40rsquo (6700 M3)
Tripulacioacuten (sueldos salarios beneficios
sociales gastos de viaje etc)
Avituallamiento (aprovisionamiento)
Accesorios repuestos y aceites lubricantes
Reparaciones y mantenimientohellip
Sociedades de Clasificacioacutenhellip ()
Seguros y peacuterdidas por averiacuteas mayores
Administracioacuten general y gastos diversos
GASTOS OPERATIVOS PARA EL FLETAMIENTO
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
-valor comercial
-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
Shanghai Room 706-707 Kingway Building No4051 Jiabin
Road Luohu District Shenzhen China Xiamen Room 511
Norinco Business Plaza no6 Huli AV Xiamen China PC
361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
Toma la salida de la izquierda en direccioacuten Zona Hotelera 02 km
Incorpoacuterate a Boulevard Costero Miguel de la Madrid
Pasa una rotonda
73 km
Gira a la derecha hacia Gral Laacutezaro Caacuterdenas 8 m
Gira a la izquierda hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 04 km
Gira a la derecha hacia Gustavo Diacuteaz Ordaz 02 km
Toma la 2ordf a la derecha hacia Constantino Villasentildeor
El destino estaacute a la izquierda
51 m
SEGUROS
Poacuteliza individual cubre una uacutenica exportacioacuten no trasciende a
futuras
transacciones
Poacuteliza flotante cubre cierto nuacutemero de exportaciones se
contrata
cuando se mantiene un ritmo constante y uniforme de
transacciones
de comercio internacional
Agentes Aduanales Manzanillo Meacutexico
Agencia Aduanal Gamas Manzanillo
BLV MIGUEL DE LA MADRID 426 TAPEIXTLES CP 28239 COL
3143356507
NOMBRE DIRECCION TELEFONO
Leopoldo Garciacutea Lopea Agencia Aduanal
CLL LIBERTAD 1 BUROCRATA CP 28250 COL
3143328236
Barreras arancelarias
middot Barreras arancelarias impuestos en las aduanas de entrada y salida de
las mercaderiacuteas restricciones
Barreras no arancelarias
Son requisitos que pueden ser exigidos en otro paiacuteses para la importacioacuten
de mercanciacuteas Por tanto
se deben conocer y cumplir antes de realizar la exportacioacuten
Cuantitativas
Permisos de exportacioacuten o importacioacuten
Cuotas
Precios oficiales
Impuestos antidumping
Impuestos compensatorios
Cualitativas
Regulaciones sanitarias
Regulaciones fitosanitarias
Requisitos de empaque
Requisitos de etiquetado
Regulaciones de toxicidad
Normas de calidad normas de origen
Marca de paiacutes de origen
Regulaciones ecoloacutegicas
Normas teacutecnicas y otras (ISO 9000 ISO
14000)
Factores poliacuteticos
TRANSPORTE MARIacuteTIMO
CARACTERIacuteSTICAS
bullGRAN CAPACIDAD
bullAacuteMBITO INTERNACIONAL
bullFLEXIBILIDAD Y VERSATILIDAD
IMPORTANCIA
1ro- Debido a su capacidad este modo se beneficia
de economiacuteas de escala lo cual le permite ofrecer
En 24 horas este medio es menos susceptible de sufrir
variaciones en condiciones climaacuteticas adversas
PRINCIPALES VENTAJAS
bull Economiacuteas de escala Tarifas maacutes bajas que otros
medios de transporte
bull Un buque lleva cualquier tipo de carga
bullVolumen de la Carga
Menor frecuencia de los servicios aumenta la
duracioacuten del almacenamiento (baja rotacioacuten de
inventarios)
En muchos paiacuteses la infraestructura portuaria
no es la adecuada lo que produce
congestiones y gastos de sobreestadiacutea
No tiene la misma accesibilidad que el
transporte terrestre o aeacutereo
Principales desventajas y riesgos
SITUACIOacuteN MUNDIAL
ldquoEl tonelaje encargado a finales de 2006 consistiacutea en
118 millones de TPM de petroleros 79 millones de
graneleros 8 millones de cargueros 517 millones de
porta contenedores y 456 millones de otros tipos de
buque Los pedidos ascendiacutean a 6908 buques con un
tonelaje total de 3023 millones de TPM
La edad media estimada de la flota mundial disminuyoacute
muy ligeramente a 120 antildeos en 2006rdquo
DATOS PAR COTIZAR FLETES MARIacuteTIMOS
POL- puerto cargaPOD-puerto descargaCargo description- descripcion de la cargaMaterial used for covering the interior panels -material utilizado para cubrir los paneles interioresVolume per week month- volumen por semana mesWeight per container- Peso estimado por contenedorLoading method- metodo de cargaUnloading method-l metodo de descarga
EL FLETE MARIacuteTIMO
Los fletes constituyen la compensacioacuten pagada a los
Armadores por el transporte de mercanciacuteas de un
puerto a otro
En los servicios regulares de liacutenea la tarifa puede
estar compuesta por los siguientes tres elementos
1- Tarifa Baacutesica
2- Recargos
3- Descuentos
Descargador AGDKonecranes ha entregado con eacutexito maacutes de 20 descargadores AGD de alta capacidad para trabajos pesados durante los uacuteltimos diez antildeos El nuevo descargador AGC es un ejemplo uacutenico del continuo trabajo de desarrollo de Konecranes en todos los aacutembitos de tecnologiacutea de la gruacuteaEl descargador AGD con su increiacuteblemente simple disentildeo de enhebrado de cable y maquinaria de transmisioacuten estaacutendar proporciona al cliente una gran facilidad de mantenimiento y una excelente fiabilidad operativa
Gruacuteas para manipulacioacuten de cargas a granel
Tipos de tarimas maacutes utilizados
Tipos de tarimas Figura
Tarimas de una sola cara Es la maacutes
utilizada Tambieacuten se conoce como
ldquoskidrdquo
Tarimas de doble cara Son las maacutes
resistentes
Tarimas de dos entradas (para la
carga) pueden ser de una o dos caras
El montacargas o el ldquoportapaletasrdquo
manual puede tomarlas por dos de
los cuatro lados
Tarimas de cuatro entradas (para
la carga) pueden ser de una o
dos caras El montacargas puede
tomarlas por los cuatro lados
Facilita el proceso de carga en el
contenedor y ayuda a maximizar el
uso del espacio en el contenedor
Tipos de Buques maacutes conocidos
1- Buque de Carga General carga diversa
2- Buque de Contenedores porta ndash contenedores
3- Buque Granelero o ldquoBulk Carrierrdquo carga suelta
4- Buque Tanque transporte de crudos y derivados de
petroacuteleo quiacutemicos gas liacutequido
Tipos de Buques maacutes conocidos
5- Buque Gasero transporta gases licuados
6- Buque de Carga Refrigerada carga de perecederos
7- Lash o ldquoLanding Shiprdquo sistema de barcazas
8- Buque ldquoRoll On ndash Roll Offrdquo vehiacuteculos que embarcan
y desembarcan rodando por sus propios medios
TRANSPORTE MARIacuteTIMO DE CARGA
Documentos de Transporte
Transporte Mariacutetimo
El transporte mariacutetimo representa casi la
totalidad d los servicios internacionales de
movimiento de carga con cifras del orden de
trillones de doacutelares es el medio mas utilizado en
el comercio exterior porque se caracteriza por su
bajo costo
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86 Dimensiones Largo 5444 mm Ancho 2268 mm Altura
2272 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2261 mm | Tara 3080 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 30480 kg | Peso bruto maacuteximo total 32480 kg | Capacidad 281 m3
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
REEFER 40 x 8 x 86 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2280 mm Altura
2249 mm | Apertura Puerta Ancho 2280 mm Alto 2205 mm | Tara 4800 kg | Peso bruto maacuteximo de carga27700 kg | Peso bruto maacuteximo total 32500 kg | Capacidad 593 m3
Contenedor con Control de Temperatura REEFER 40 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2268 mm Altura
2553 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2501 mm | Tara 4850 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 29150 kg | Peso bruto maacuteximo total 34000 kg | Capacidad 67 m3
Contenedor con Control de Temperatura HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
Servicios de transporte de contenedores
Sea en contenedor completo FCL o en grupaje TIBA presta el servicio maacutes flexible y seguro en transporte mariacutetimo de mercanciacuteas mantenieacutendole informado en todo momento a traveacutes de su sistema de tracking PRiSMA
Contenedor completo FCL Transportamos tu mercanciacutea utilizando el contenedor que
maacutes se adapte a tus necesidades iquestSabes cual es el contenedor mariacutetimo maacutes apropiado para transportar tu mercanciacutea
Dry Van 2040 y 40HC Reefer 20rsquoRF 40rsquoRF Y 40rsquoHRF Open Top 20OT40OT Flat Racks 20rsquoFR 40rsquoFR Contenedores Isotanks y Flexitanks
Consolidacioacuten de la
Carga Mariacutetima
Consiste en el embarque de varios lotes
de cargas incluso de diferentes agentes
embarcadores con pago de fletes a
valores proporcionales a los espacios
ocupados efectivamente por los
respectivos voluacutemenes embarcados La
consolidacioacuten de la carga mariacutetima
posibilita la reduccioacuten del costo de
transporte par el exportadorimportador
gastos del transporte
La tarifa del flete se basa en le peso (tonelada) o en el
volumen (cuacutebico) El armador cobra lo que sea maacutes
conveniente para obtener ingresos Es determinada para
cobrar fletes por mercaderiacutea
Cuando no esta identificada seraacute cobrada como Tarifa
General que es mas elevada Para evitar mayores
costos se debe combinar previamente el flete con la
agencia mariacutetima del armador o con la Conferencia de
Fletes En cuanto a los costos portuarios los paiacuteses
siguen modelos tarifarios propios algunos agregando
tasas no correspondientes a la prestacioacuten de servicio
como por ejemplo concernientes a la utilizacioacuten de
faroles en los buques otros valieacutendose del cobro por la
utilizacioacuten de los puertos calculando la tonelada bruta o el
porte del buque Entre los gastos incidentes en el
movimiento de las cargas en los puertos las
exportaciones deben pagar una tasa aduanera cobrada
por la utilizacioacuten de las instalaciones
Seguro de Carga
En muchas ocasiones este es uno de los
puntos que los exportadores utilizan al
momento de cortar costos Su influencia en
el costo final del producto o del enviacuteo es
menor al 1 y brinda tanto al exportador
como al importador la tranquilidad de
recuperar la inversioacuten en cosa de que alguacuten
imprevisto sucedaEn la actualidad el margen
de riesgo en muy bajo Las perdidas de
contenedores en lo que respecta a trafico
mariacutetimo es menor al 1 de los Container
transportados por los mares del
mundoAunque el porcentaje es bajo los
cambios climaacuteticos actuales pueden producir
USO DE CONTENEDORES
La evolucioacuten del transporte mariacutetimo comprende entre muchos
aspectos la utilizacioacuten de contenedores y que ha
significado para la industria naval la adaptacioacuten y construccioacuten de
buques porta ndash contenedores
Los contenedores o containeres son unidades (cajas)
rectangulares de metal que poseen capacidad estanca y de
sellado para preservar adecuadamente las mercaderiacuteas estibadas
en su interior
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
- Para Carga General
- Teacutermicos
- Tanque
- Para Carga ldquoA Granelrdquo
- Plataformas
- Especiales
MEDIDAS Y PESOS DE LOS
CONTENEDORES
Largo 20rsquo y 40rsquo
Ancho 8rsquo0rdquo
Altura 8rsquo0rdquo 8rsquo6rdquo 9rsquo6rdquo
Peso 20rsquo (250 TM 2800 TM) 40rsquo (350 TM 3000 TM)
Volumen 20rsquo (3300 M3) 40rsquo (6700 M3)
Tripulacioacuten (sueldos salarios beneficios
sociales gastos de viaje etc)
Avituallamiento (aprovisionamiento)
Accesorios repuestos y aceites lubricantes
Reparaciones y mantenimientohellip
Sociedades de Clasificacioacutenhellip ()
Seguros y peacuterdidas por averiacuteas mayores
Administracioacuten general y gastos diversos
GASTOS OPERATIVOS PARA EL FLETAMIENTO
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
-valor comercial
-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
Shanghai Room 706-707 Kingway Building No4051 Jiabin
Road Luohu District Shenzhen China Xiamen Room 511
Norinco Business Plaza no6 Huli AV Xiamen China PC
361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
SEGUROS
Poacuteliza individual cubre una uacutenica exportacioacuten no trasciende a
futuras
transacciones
Poacuteliza flotante cubre cierto nuacutemero de exportaciones se
contrata
cuando se mantiene un ritmo constante y uniforme de
transacciones
de comercio internacional
Agentes Aduanales Manzanillo Meacutexico
Agencia Aduanal Gamas Manzanillo
BLV MIGUEL DE LA MADRID 426 TAPEIXTLES CP 28239 COL
3143356507
NOMBRE DIRECCION TELEFONO
Leopoldo Garciacutea Lopea Agencia Aduanal
CLL LIBERTAD 1 BUROCRATA CP 28250 COL
3143328236
Barreras arancelarias
middot Barreras arancelarias impuestos en las aduanas de entrada y salida de
las mercaderiacuteas restricciones
Barreras no arancelarias
Son requisitos que pueden ser exigidos en otro paiacuteses para la importacioacuten
de mercanciacuteas Por tanto
se deben conocer y cumplir antes de realizar la exportacioacuten
Cuantitativas
Permisos de exportacioacuten o importacioacuten
Cuotas
Precios oficiales
Impuestos antidumping
Impuestos compensatorios
Cualitativas
Regulaciones sanitarias
Regulaciones fitosanitarias
Requisitos de empaque
Requisitos de etiquetado
Regulaciones de toxicidad
Normas de calidad normas de origen
Marca de paiacutes de origen
Regulaciones ecoloacutegicas
Normas teacutecnicas y otras (ISO 9000 ISO
14000)
Factores poliacuteticos
TRANSPORTE MARIacuteTIMO
CARACTERIacuteSTICAS
bullGRAN CAPACIDAD
bullAacuteMBITO INTERNACIONAL
bullFLEXIBILIDAD Y VERSATILIDAD
IMPORTANCIA
1ro- Debido a su capacidad este modo se beneficia
de economiacuteas de escala lo cual le permite ofrecer
En 24 horas este medio es menos susceptible de sufrir
variaciones en condiciones climaacuteticas adversas
PRINCIPALES VENTAJAS
bull Economiacuteas de escala Tarifas maacutes bajas que otros
medios de transporte
bull Un buque lleva cualquier tipo de carga
bullVolumen de la Carga
Menor frecuencia de los servicios aumenta la
duracioacuten del almacenamiento (baja rotacioacuten de
inventarios)
En muchos paiacuteses la infraestructura portuaria
no es la adecuada lo que produce
congestiones y gastos de sobreestadiacutea
No tiene la misma accesibilidad que el
transporte terrestre o aeacutereo
Principales desventajas y riesgos
SITUACIOacuteN MUNDIAL
ldquoEl tonelaje encargado a finales de 2006 consistiacutea en
118 millones de TPM de petroleros 79 millones de
graneleros 8 millones de cargueros 517 millones de
porta contenedores y 456 millones de otros tipos de
buque Los pedidos ascendiacutean a 6908 buques con un
tonelaje total de 3023 millones de TPM
La edad media estimada de la flota mundial disminuyoacute
muy ligeramente a 120 antildeos en 2006rdquo
DATOS PAR COTIZAR FLETES MARIacuteTIMOS
POL- puerto cargaPOD-puerto descargaCargo description- descripcion de la cargaMaterial used for covering the interior panels -material utilizado para cubrir los paneles interioresVolume per week month- volumen por semana mesWeight per container- Peso estimado por contenedorLoading method- metodo de cargaUnloading method-l metodo de descarga
EL FLETE MARIacuteTIMO
Los fletes constituyen la compensacioacuten pagada a los
Armadores por el transporte de mercanciacuteas de un
puerto a otro
En los servicios regulares de liacutenea la tarifa puede
estar compuesta por los siguientes tres elementos
1- Tarifa Baacutesica
2- Recargos
3- Descuentos
Descargador AGDKonecranes ha entregado con eacutexito maacutes de 20 descargadores AGD de alta capacidad para trabajos pesados durante los uacuteltimos diez antildeos El nuevo descargador AGC es un ejemplo uacutenico del continuo trabajo de desarrollo de Konecranes en todos los aacutembitos de tecnologiacutea de la gruacuteaEl descargador AGD con su increiacuteblemente simple disentildeo de enhebrado de cable y maquinaria de transmisioacuten estaacutendar proporciona al cliente una gran facilidad de mantenimiento y una excelente fiabilidad operativa
Gruacuteas para manipulacioacuten de cargas a granel
Tipos de tarimas maacutes utilizados
Tipos de tarimas Figura
Tarimas de una sola cara Es la maacutes
utilizada Tambieacuten se conoce como
ldquoskidrdquo
Tarimas de doble cara Son las maacutes
resistentes
Tarimas de dos entradas (para la
carga) pueden ser de una o dos caras
El montacargas o el ldquoportapaletasrdquo
manual puede tomarlas por dos de
los cuatro lados
Tarimas de cuatro entradas (para
la carga) pueden ser de una o
dos caras El montacargas puede
tomarlas por los cuatro lados
Facilita el proceso de carga en el
contenedor y ayuda a maximizar el
uso del espacio en el contenedor
Tipos de Buques maacutes conocidos
1- Buque de Carga General carga diversa
2- Buque de Contenedores porta ndash contenedores
3- Buque Granelero o ldquoBulk Carrierrdquo carga suelta
4- Buque Tanque transporte de crudos y derivados de
petroacuteleo quiacutemicos gas liacutequido
Tipos de Buques maacutes conocidos
5- Buque Gasero transporta gases licuados
6- Buque de Carga Refrigerada carga de perecederos
7- Lash o ldquoLanding Shiprdquo sistema de barcazas
8- Buque ldquoRoll On ndash Roll Offrdquo vehiacuteculos que embarcan
y desembarcan rodando por sus propios medios
TRANSPORTE MARIacuteTIMO DE CARGA
Documentos de Transporte
Transporte Mariacutetimo
El transporte mariacutetimo representa casi la
totalidad d los servicios internacionales de
movimiento de carga con cifras del orden de
trillones de doacutelares es el medio mas utilizado en
el comercio exterior porque se caracteriza por su
bajo costo
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86 Dimensiones Largo 5444 mm Ancho 2268 mm Altura
2272 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2261 mm | Tara 3080 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 30480 kg | Peso bruto maacuteximo total 32480 kg | Capacidad 281 m3
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
REEFER 40 x 8 x 86 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2280 mm Altura
2249 mm | Apertura Puerta Ancho 2280 mm Alto 2205 mm | Tara 4800 kg | Peso bruto maacuteximo de carga27700 kg | Peso bruto maacuteximo total 32500 kg | Capacidad 593 m3
Contenedor con Control de Temperatura REEFER 40 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2268 mm Altura
2553 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2501 mm | Tara 4850 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 29150 kg | Peso bruto maacuteximo total 34000 kg | Capacidad 67 m3
Contenedor con Control de Temperatura HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
Servicios de transporte de contenedores
Sea en contenedor completo FCL o en grupaje TIBA presta el servicio maacutes flexible y seguro en transporte mariacutetimo de mercanciacuteas mantenieacutendole informado en todo momento a traveacutes de su sistema de tracking PRiSMA
Contenedor completo FCL Transportamos tu mercanciacutea utilizando el contenedor que
maacutes se adapte a tus necesidades iquestSabes cual es el contenedor mariacutetimo maacutes apropiado para transportar tu mercanciacutea
Dry Van 2040 y 40HC Reefer 20rsquoRF 40rsquoRF Y 40rsquoHRF Open Top 20OT40OT Flat Racks 20rsquoFR 40rsquoFR Contenedores Isotanks y Flexitanks
Consolidacioacuten de la
Carga Mariacutetima
Consiste en el embarque de varios lotes
de cargas incluso de diferentes agentes
embarcadores con pago de fletes a
valores proporcionales a los espacios
ocupados efectivamente por los
respectivos voluacutemenes embarcados La
consolidacioacuten de la carga mariacutetima
posibilita la reduccioacuten del costo de
transporte par el exportadorimportador
gastos del transporte
La tarifa del flete se basa en le peso (tonelada) o en el
volumen (cuacutebico) El armador cobra lo que sea maacutes
conveniente para obtener ingresos Es determinada para
cobrar fletes por mercaderiacutea
Cuando no esta identificada seraacute cobrada como Tarifa
General que es mas elevada Para evitar mayores
costos se debe combinar previamente el flete con la
agencia mariacutetima del armador o con la Conferencia de
Fletes En cuanto a los costos portuarios los paiacuteses
siguen modelos tarifarios propios algunos agregando
tasas no correspondientes a la prestacioacuten de servicio
como por ejemplo concernientes a la utilizacioacuten de
faroles en los buques otros valieacutendose del cobro por la
utilizacioacuten de los puertos calculando la tonelada bruta o el
porte del buque Entre los gastos incidentes en el
movimiento de las cargas en los puertos las
exportaciones deben pagar una tasa aduanera cobrada
por la utilizacioacuten de las instalaciones
Seguro de Carga
En muchas ocasiones este es uno de los
puntos que los exportadores utilizan al
momento de cortar costos Su influencia en
el costo final del producto o del enviacuteo es
menor al 1 y brinda tanto al exportador
como al importador la tranquilidad de
recuperar la inversioacuten en cosa de que alguacuten
imprevisto sucedaEn la actualidad el margen
de riesgo en muy bajo Las perdidas de
contenedores en lo que respecta a trafico
mariacutetimo es menor al 1 de los Container
transportados por los mares del
mundoAunque el porcentaje es bajo los
cambios climaacuteticos actuales pueden producir
USO DE CONTENEDORES
La evolucioacuten del transporte mariacutetimo comprende entre muchos
aspectos la utilizacioacuten de contenedores y que ha
significado para la industria naval la adaptacioacuten y construccioacuten de
buques porta ndash contenedores
Los contenedores o containeres son unidades (cajas)
rectangulares de metal que poseen capacidad estanca y de
sellado para preservar adecuadamente las mercaderiacuteas estibadas
en su interior
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
- Para Carga General
- Teacutermicos
- Tanque
- Para Carga ldquoA Granelrdquo
- Plataformas
- Especiales
MEDIDAS Y PESOS DE LOS
CONTENEDORES
Largo 20rsquo y 40rsquo
Ancho 8rsquo0rdquo
Altura 8rsquo0rdquo 8rsquo6rdquo 9rsquo6rdquo
Peso 20rsquo (250 TM 2800 TM) 40rsquo (350 TM 3000 TM)
Volumen 20rsquo (3300 M3) 40rsquo (6700 M3)
Tripulacioacuten (sueldos salarios beneficios
sociales gastos de viaje etc)
Avituallamiento (aprovisionamiento)
Accesorios repuestos y aceites lubricantes
Reparaciones y mantenimientohellip
Sociedades de Clasificacioacutenhellip ()
Seguros y peacuterdidas por averiacuteas mayores
Administracioacuten general y gastos diversos
GASTOS OPERATIVOS PARA EL FLETAMIENTO
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
-valor comercial
-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
Shanghai Room 706-707 Kingway Building No4051 Jiabin
Road Luohu District Shenzhen China Xiamen Room 511
Norinco Business Plaza no6 Huli AV Xiamen China PC
361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
Agentes Aduanales Manzanillo Meacutexico
Agencia Aduanal Gamas Manzanillo
BLV MIGUEL DE LA MADRID 426 TAPEIXTLES CP 28239 COL
3143356507
NOMBRE DIRECCION TELEFONO
Leopoldo Garciacutea Lopea Agencia Aduanal
CLL LIBERTAD 1 BUROCRATA CP 28250 COL
3143328236
Barreras arancelarias
middot Barreras arancelarias impuestos en las aduanas de entrada y salida de
las mercaderiacuteas restricciones
Barreras no arancelarias
Son requisitos que pueden ser exigidos en otro paiacuteses para la importacioacuten
de mercanciacuteas Por tanto
se deben conocer y cumplir antes de realizar la exportacioacuten
Cuantitativas
Permisos de exportacioacuten o importacioacuten
Cuotas
Precios oficiales
Impuestos antidumping
Impuestos compensatorios
Cualitativas
Regulaciones sanitarias
Regulaciones fitosanitarias
Requisitos de empaque
Requisitos de etiquetado
Regulaciones de toxicidad
Normas de calidad normas de origen
Marca de paiacutes de origen
Regulaciones ecoloacutegicas
Normas teacutecnicas y otras (ISO 9000 ISO
14000)
Factores poliacuteticos
TRANSPORTE MARIacuteTIMO
CARACTERIacuteSTICAS
bullGRAN CAPACIDAD
bullAacuteMBITO INTERNACIONAL
bullFLEXIBILIDAD Y VERSATILIDAD
IMPORTANCIA
1ro- Debido a su capacidad este modo se beneficia
de economiacuteas de escala lo cual le permite ofrecer
En 24 horas este medio es menos susceptible de sufrir
variaciones en condiciones climaacuteticas adversas
PRINCIPALES VENTAJAS
bull Economiacuteas de escala Tarifas maacutes bajas que otros
medios de transporte
bull Un buque lleva cualquier tipo de carga
bullVolumen de la Carga
Menor frecuencia de los servicios aumenta la
duracioacuten del almacenamiento (baja rotacioacuten de
inventarios)
En muchos paiacuteses la infraestructura portuaria
no es la adecuada lo que produce
congestiones y gastos de sobreestadiacutea
No tiene la misma accesibilidad que el
transporte terrestre o aeacutereo
Principales desventajas y riesgos
SITUACIOacuteN MUNDIAL
ldquoEl tonelaje encargado a finales de 2006 consistiacutea en
118 millones de TPM de petroleros 79 millones de
graneleros 8 millones de cargueros 517 millones de
porta contenedores y 456 millones de otros tipos de
buque Los pedidos ascendiacutean a 6908 buques con un
tonelaje total de 3023 millones de TPM
La edad media estimada de la flota mundial disminuyoacute
muy ligeramente a 120 antildeos en 2006rdquo
DATOS PAR COTIZAR FLETES MARIacuteTIMOS
POL- puerto cargaPOD-puerto descargaCargo description- descripcion de la cargaMaterial used for covering the interior panels -material utilizado para cubrir los paneles interioresVolume per week month- volumen por semana mesWeight per container- Peso estimado por contenedorLoading method- metodo de cargaUnloading method-l metodo de descarga
EL FLETE MARIacuteTIMO
Los fletes constituyen la compensacioacuten pagada a los
Armadores por el transporte de mercanciacuteas de un
puerto a otro
En los servicios regulares de liacutenea la tarifa puede
estar compuesta por los siguientes tres elementos
1- Tarifa Baacutesica
2- Recargos
3- Descuentos
Descargador AGDKonecranes ha entregado con eacutexito maacutes de 20 descargadores AGD de alta capacidad para trabajos pesados durante los uacuteltimos diez antildeos El nuevo descargador AGC es un ejemplo uacutenico del continuo trabajo de desarrollo de Konecranes en todos los aacutembitos de tecnologiacutea de la gruacuteaEl descargador AGD con su increiacuteblemente simple disentildeo de enhebrado de cable y maquinaria de transmisioacuten estaacutendar proporciona al cliente una gran facilidad de mantenimiento y una excelente fiabilidad operativa
Gruacuteas para manipulacioacuten de cargas a granel
Tipos de tarimas maacutes utilizados
Tipos de tarimas Figura
Tarimas de una sola cara Es la maacutes
utilizada Tambieacuten se conoce como
ldquoskidrdquo
Tarimas de doble cara Son las maacutes
resistentes
Tarimas de dos entradas (para la
carga) pueden ser de una o dos caras
El montacargas o el ldquoportapaletasrdquo
manual puede tomarlas por dos de
los cuatro lados
Tarimas de cuatro entradas (para
la carga) pueden ser de una o
dos caras El montacargas puede
tomarlas por los cuatro lados
Facilita el proceso de carga en el
contenedor y ayuda a maximizar el
uso del espacio en el contenedor
Tipos de Buques maacutes conocidos
1- Buque de Carga General carga diversa
2- Buque de Contenedores porta ndash contenedores
3- Buque Granelero o ldquoBulk Carrierrdquo carga suelta
4- Buque Tanque transporte de crudos y derivados de
petroacuteleo quiacutemicos gas liacutequido
Tipos de Buques maacutes conocidos
5- Buque Gasero transporta gases licuados
6- Buque de Carga Refrigerada carga de perecederos
7- Lash o ldquoLanding Shiprdquo sistema de barcazas
8- Buque ldquoRoll On ndash Roll Offrdquo vehiacuteculos que embarcan
y desembarcan rodando por sus propios medios
TRANSPORTE MARIacuteTIMO DE CARGA
Documentos de Transporte
Transporte Mariacutetimo
El transporte mariacutetimo representa casi la
totalidad d los servicios internacionales de
movimiento de carga con cifras del orden de
trillones de doacutelares es el medio mas utilizado en
el comercio exterior porque se caracteriza por su
bajo costo
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86 Dimensiones Largo 5444 mm Ancho 2268 mm Altura
2272 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2261 mm | Tara 3080 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 30480 kg | Peso bruto maacuteximo total 32480 kg | Capacidad 281 m3
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
REEFER 40 x 8 x 86 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2280 mm Altura
2249 mm | Apertura Puerta Ancho 2280 mm Alto 2205 mm | Tara 4800 kg | Peso bruto maacuteximo de carga27700 kg | Peso bruto maacuteximo total 32500 kg | Capacidad 593 m3
Contenedor con Control de Temperatura REEFER 40 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2268 mm Altura
2553 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2501 mm | Tara 4850 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 29150 kg | Peso bruto maacuteximo total 34000 kg | Capacidad 67 m3
Contenedor con Control de Temperatura HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
Servicios de transporte de contenedores
Sea en contenedor completo FCL o en grupaje TIBA presta el servicio maacutes flexible y seguro en transporte mariacutetimo de mercanciacuteas mantenieacutendole informado en todo momento a traveacutes de su sistema de tracking PRiSMA
Contenedor completo FCL Transportamos tu mercanciacutea utilizando el contenedor que
maacutes se adapte a tus necesidades iquestSabes cual es el contenedor mariacutetimo maacutes apropiado para transportar tu mercanciacutea
Dry Van 2040 y 40HC Reefer 20rsquoRF 40rsquoRF Y 40rsquoHRF Open Top 20OT40OT Flat Racks 20rsquoFR 40rsquoFR Contenedores Isotanks y Flexitanks
Consolidacioacuten de la
Carga Mariacutetima
Consiste en el embarque de varios lotes
de cargas incluso de diferentes agentes
embarcadores con pago de fletes a
valores proporcionales a los espacios
ocupados efectivamente por los
respectivos voluacutemenes embarcados La
consolidacioacuten de la carga mariacutetima
posibilita la reduccioacuten del costo de
transporte par el exportadorimportador
gastos del transporte
La tarifa del flete se basa en le peso (tonelada) o en el
volumen (cuacutebico) El armador cobra lo que sea maacutes
conveniente para obtener ingresos Es determinada para
cobrar fletes por mercaderiacutea
Cuando no esta identificada seraacute cobrada como Tarifa
General que es mas elevada Para evitar mayores
costos se debe combinar previamente el flete con la
agencia mariacutetima del armador o con la Conferencia de
Fletes En cuanto a los costos portuarios los paiacuteses
siguen modelos tarifarios propios algunos agregando
tasas no correspondientes a la prestacioacuten de servicio
como por ejemplo concernientes a la utilizacioacuten de
faroles en los buques otros valieacutendose del cobro por la
utilizacioacuten de los puertos calculando la tonelada bruta o el
porte del buque Entre los gastos incidentes en el
movimiento de las cargas en los puertos las
exportaciones deben pagar una tasa aduanera cobrada
por la utilizacioacuten de las instalaciones
Seguro de Carga
En muchas ocasiones este es uno de los
puntos que los exportadores utilizan al
momento de cortar costos Su influencia en
el costo final del producto o del enviacuteo es
menor al 1 y brinda tanto al exportador
como al importador la tranquilidad de
recuperar la inversioacuten en cosa de que alguacuten
imprevisto sucedaEn la actualidad el margen
de riesgo en muy bajo Las perdidas de
contenedores en lo que respecta a trafico
mariacutetimo es menor al 1 de los Container
transportados por los mares del
mundoAunque el porcentaje es bajo los
cambios climaacuteticos actuales pueden producir
USO DE CONTENEDORES
La evolucioacuten del transporte mariacutetimo comprende entre muchos
aspectos la utilizacioacuten de contenedores y que ha
significado para la industria naval la adaptacioacuten y construccioacuten de
buques porta ndash contenedores
Los contenedores o containeres son unidades (cajas)
rectangulares de metal que poseen capacidad estanca y de
sellado para preservar adecuadamente las mercaderiacuteas estibadas
en su interior
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
- Para Carga General
- Teacutermicos
- Tanque
- Para Carga ldquoA Granelrdquo
- Plataformas
- Especiales
MEDIDAS Y PESOS DE LOS
CONTENEDORES
Largo 20rsquo y 40rsquo
Ancho 8rsquo0rdquo
Altura 8rsquo0rdquo 8rsquo6rdquo 9rsquo6rdquo
Peso 20rsquo (250 TM 2800 TM) 40rsquo (350 TM 3000 TM)
Volumen 20rsquo (3300 M3) 40rsquo (6700 M3)
Tripulacioacuten (sueldos salarios beneficios
sociales gastos de viaje etc)
Avituallamiento (aprovisionamiento)
Accesorios repuestos y aceites lubricantes
Reparaciones y mantenimientohellip
Sociedades de Clasificacioacutenhellip ()
Seguros y peacuterdidas por averiacuteas mayores
Administracioacuten general y gastos diversos
GASTOS OPERATIVOS PARA EL FLETAMIENTO
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
-valor comercial
-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
Shanghai Room 706-707 Kingway Building No4051 Jiabin
Road Luohu District Shenzhen China Xiamen Room 511
Norinco Business Plaza no6 Huli AV Xiamen China PC
361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
Barreras arancelarias
middot Barreras arancelarias impuestos en las aduanas de entrada y salida de
las mercaderiacuteas restricciones
Barreras no arancelarias
Son requisitos que pueden ser exigidos en otro paiacuteses para la importacioacuten
de mercanciacuteas Por tanto
se deben conocer y cumplir antes de realizar la exportacioacuten
Cuantitativas
Permisos de exportacioacuten o importacioacuten
Cuotas
Precios oficiales
Impuestos antidumping
Impuestos compensatorios
Cualitativas
Regulaciones sanitarias
Regulaciones fitosanitarias
Requisitos de empaque
Requisitos de etiquetado
Regulaciones de toxicidad
Normas de calidad normas de origen
Marca de paiacutes de origen
Regulaciones ecoloacutegicas
Normas teacutecnicas y otras (ISO 9000 ISO
14000)
Factores poliacuteticos
TRANSPORTE MARIacuteTIMO
CARACTERIacuteSTICAS
bullGRAN CAPACIDAD
bullAacuteMBITO INTERNACIONAL
bullFLEXIBILIDAD Y VERSATILIDAD
IMPORTANCIA
1ro- Debido a su capacidad este modo se beneficia
de economiacuteas de escala lo cual le permite ofrecer
En 24 horas este medio es menos susceptible de sufrir
variaciones en condiciones climaacuteticas adversas
PRINCIPALES VENTAJAS
bull Economiacuteas de escala Tarifas maacutes bajas que otros
medios de transporte
bull Un buque lleva cualquier tipo de carga
bullVolumen de la Carga
Menor frecuencia de los servicios aumenta la
duracioacuten del almacenamiento (baja rotacioacuten de
inventarios)
En muchos paiacuteses la infraestructura portuaria
no es la adecuada lo que produce
congestiones y gastos de sobreestadiacutea
No tiene la misma accesibilidad que el
transporte terrestre o aeacutereo
Principales desventajas y riesgos
SITUACIOacuteN MUNDIAL
ldquoEl tonelaje encargado a finales de 2006 consistiacutea en
118 millones de TPM de petroleros 79 millones de
graneleros 8 millones de cargueros 517 millones de
porta contenedores y 456 millones de otros tipos de
buque Los pedidos ascendiacutean a 6908 buques con un
tonelaje total de 3023 millones de TPM
La edad media estimada de la flota mundial disminuyoacute
muy ligeramente a 120 antildeos en 2006rdquo
DATOS PAR COTIZAR FLETES MARIacuteTIMOS
POL- puerto cargaPOD-puerto descargaCargo description- descripcion de la cargaMaterial used for covering the interior panels -material utilizado para cubrir los paneles interioresVolume per week month- volumen por semana mesWeight per container- Peso estimado por contenedorLoading method- metodo de cargaUnloading method-l metodo de descarga
EL FLETE MARIacuteTIMO
Los fletes constituyen la compensacioacuten pagada a los
Armadores por el transporte de mercanciacuteas de un
puerto a otro
En los servicios regulares de liacutenea la tarifa puede
estar compuesta por los siguientes tres elementos
1- Tarifa Baacutesica
2- Recargos
3- Descuentos
Descargador AGDKonecranes ha entregado con eacutexito maacutes de 20 descargadores AGD de alta capacidad para trabajos pesados durante los uacuteltimos diez antildeos El nuevo descargador AGC es un ejemplo uacutenico del continuo trabajo de desarrollo de Konecranes en todos los aacutembitos de tecnologiacutea de la gruacuteaEl descargador AGD con su increiacuteblemente simple disentildeo de enhebrado de cable y maquinaria de transmisioacuten estaacutendar proporciona al cliente una gran facilidad de mantenimiento y una excelente fiabilidad operativa
Gruacuteas para manipulacioacuten de cargas a granel
Tipos de tarimas maacutes utilizados
Tipos de tarimas Figura
Tarimas de una sola cara Es la maacutes
utilizada Tambieacuten se conoce como
ldquoskidrdquo
Tarimas de doble cara Son las maacutes
resistentes
Tarimas de dos entradas (para la
carga) pueden ser de una o dos caras
El montacargas o el ldquoportapaletasrdquo
manual puede tomarlas por dos de
los cuatro lados
Tarimas de cuatro entradas (para
la carga) pueden ser de una o
dos caras El montacargas puede
tomarlas por los cuatro lados
Facilita el proceso de carga en el
contenedor y ayuda a maximizar el
uso del espacio en el contenedor
Tipos de Buques maacutes conocidos
1- Buque de Carga General carga diversa
2- Buque de Contenedores porta ndash contenedores
3- Buque Granelero o ldquoBulk Carrierrdquo carga suelta
4- Buque Tanque transporte de crudos y derivados de
petroacuteleo quiacutemicos gas liacutequido
Tipos de Buques maacutes conocidos
5- Buque Gasero transporta gases licuados
6- Buque de Carga Refrigerada carga de perecederos
7- Lash o ldquoLanding Shiprdquo sistema de barcazas
8- Buque ldquoRoll On ndash Roll Offrdquo vehiacuteculos que embarcan
y desembarcan rodando por sus propios medios
TRANSPORTE MARIacuteTIMO DE CARGA
Documentos de Transporte
Transporte Mariacutetimo
El transporte mariacutetimo representa casi la
totalidad d los servicios internacionales de
movimiento de carga con cifras del orden de
trillones de doacutelares es el medio mas utilizado en
el comercio exterior porque se caracteriza por su
bajo costo
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86 Dimensiones Largo 5444 mm Ancho 2268 mm Altura
2272 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2261 mm | Tara 3080 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 30480 kg | Peso bruto maacuteximo total 32480 kg | Capacidad 281 m3
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
REEFER 40 x 8 x 86 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2280 mm Altura
2249 mm | Apertura Puerta Ancho 2280 mm Alto 2205 mm | Tara 4800 kg | Peso bruto maacuteximo de carga27700 kg | Peso bruto maacuteximo total 32500 kg | Capacidad 593 m3
Contenedor con Control de Temperatura REEFER 40 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2268 mm Altura
2553 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2501 mm | Tara 4850 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 29150 kg | Peso bruto maacuteximo total 34000 kg | Capacidad 67 m3
Contenedor con Control de Temperatura HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
Servicios de transporte de contenedores
Sea en contenedor completo FCL o en grupaje TIBA presta el servicio maacutes flexible y seguro en transporte mariacutetimo de mercanciacuteas mantenieacutendole informado en todo momento a traveacutes de su sistema de tracking PRiSMA
Contenedor completo FCL Transportamos tu mercanciacutea utilizando el contenedor que
maacutes se adapte a tus necesidades iquestSabes cual es el contenedor mariacutetimo maacutes apropiado para transportar tu mercanciacutea
Dry Van 2040 y 40HC Reefer 20rsquoRF 40rsquoRF Y 40rsquoHRF Open Top 20OT40OT Flat Racks 20rsquoFR 40rsquoFR Contenedores Isotanks y Flexitanks
Consolidacioacuten de la
Carga Mariacutetima
Consiste en el embarque de varios lotes
de cargas incluso de diferentes agentes
embarcadores con pago de fletes a
valores proporcionales a los espacios
ocupados efectivamente por los
respectivos voluacutemenes embarcados La
consolidacioacuten de la carga mariacutetima
posibilita la reduccioacuten del costo de
transporte par el exportadorimportador
gastos del transporte
La tarifa del flete se basa en le peso (tonelada) o en el
volumen (cuacutebico) El armador cobra lo que sea maacutes
conveniente para obtener ingresos Es determinada para
cobrar fletes por mercaderiacutea
Cuando no esta identificada seraacute cobrada como Tarifa
General que es mas elevada Para evitar mayores
costos se debe combinar previamente el flete con la
agencia mariacutetima del armador o con la Conferencia de
Fletes En cuanto a los costos portuarios los paiacuteses
siguen modelos tarifarios propios algunos agregando
tasas no correspondientes a la prestacioacuten de servicio
como por ejemplo concernientes a la utilizacioacuten de
faroles en los buques otros valieacutendose del cobro por la
utilizacioacuten de los puertos calculando la tonelada bruta o el
porte del buque Entre los gastos incidentes en el
movimiento de las cargas en los puertos las
exportaciones deben pagar una tasa aduanera cobrada
por la utilizacioacuten de las instalaciones
Seguro de Carga
En muchas ocasiones este es uno de los
puntos que los exportadores utilizan al
momento de cortar costos Su influencia en
el costo final del producto o del enviacuteo es
menor al 1 y brinda tanto al exportador
como al importador la tranquilidad de
recuperar la inversioacuten en cosa de que alguacuten
imprevisto sucedaEn la actualidad el margen
de riesgo en muy bajo Las perdidas de
contenedores en lo que respecta a trafico
mariacutetimo es menor al 1 de los Container
transportados por los mares del
mundoAunque el porcentaje es bajo los
cambios climaacuteticos actuales pueden producir
USO DE CONTENEDORES
La evolucioacuten del transporte mariacutetimo comprende entre muchos
aspectos la utilizacioacuten de contenedores y que ha
significado para la industria naval la adaptacioacuten y construccioacuten de
buques porta ndash contenedores
Los contenedores o containeres son unidades (cajas)
rectangulares de metal que poseen capacidad estanca y de
sellado para preservar adecuadamente las mercaderiacuteas estibadas
en su interior
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
- Para Carga General
- Teacutermicos
- Tanque
- Para Carga ldquoA Granelrdquo
- Plataformas
- Especiales
MEDIDAS Y PESOS DE LOS
CONTENEDORES
Largo 20rsquo y 40rsquo
Ancho 8rsquo0rdquo
Altura 8rsquo0rdquo 8rsquo6rdquo 9rsquo6rdquo
Peso 20rsquo (250 TM 2800 TM) 40rsquo (350 TM 3000 TM)
Volumen 20rsquo (3300 M3) 40rsquo (6700 M3)
Tripulacioacuten (sueldos salarios beneficios
sociales gastos de viaje etc)
Avituallamiento (aprovisionamiento)
Accesorios repuestos y aceites lubricantes
Reparaciones y mantenimientohellip
Sociedades de Clasificacioacutenhellip ()
Seguros y peacuterdidas por averiacuteas mayores
Administracioacuten general y gastos diversos
GASTOS OPERATIVOS PARA EL FLETAMIENTO
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
-valor comercial
-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
Shanghai Room 706-707 Kingway Building No4051 Jiabin
Road Luohu District Shenzhen China Xiamen Room 511
Norinco Business Plaza no6 Huli AV Xiamen China PC
361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
TRANSPORTE MARIacuteTIMO
CARACTERIacuteSTICAS
bullGRAN CAPACIDAD
bullAacuteMBITO INTERNACIONAL
bullFLEXIBILIDAD Y VERSATILIDAD
IMPORTANCIA
1ro- Debido a su capacidad este modo se beneficia
de economiacuteas de escala lo cual le permite ofrecer
En 24 horas este medio es menos susceptible de sufrir
variaciones en condiciones climaacuteticas adversas
PRINCIPALES VENTAJAS
bull Economiacuteas de escala Tarifas maacutes bajas que otros
medios de transporte
bull Un buque lleva cualquier tipo de carga
bullVolumen de la Carga
Menor frecuencia de los servicios aumenta la
duracioacuten del almacenamiento (baja rotacioacuten de
inventarios)
En muchos paiacuteses la infraestructura portuaria
no es la adecuada lo que produce
congestiones y gastos de sobreestadiacutea
No tiene la misma accesibilidad que el
transporte terrestre o aeacutereo
Principales desventajas y riesgos
SITUACIOacuteN MUNDIAL
ldquoEl tonelaje encargado a finales de 2006 consistiacutea en
118 millones de TPM de petroleros 79 millones de
graneleros 8 millones de cargueros 517 millones de
porta contenedores y 456 millones de otros tipos de
buque Los pedidos ascendiacutean a 6908 buques con un
tonelaje total de 3023 millones de TPM
La edad media estimada de la flota mundial disminuyoacute
muy ligeramente a 120 antildeos en 2006rdquo
DATOS PAR COTIZAR FLETES MARIacuteTIMOS
POL- puerto cargaPOD-puerto descargaCargo description- descripcion de la cargaMaterial used for covering the interior panels -material utilizado para cubrir los paneles interioresVolume per week month- volumen por semana mesWeight per container- Peso estimado por contenedorLoading method- metodo de cargaUnloading method-l metodo de descarga
EL FLETE MARIacuteTIMO
Los fletes constituyen la compensacioacuten pagada a los
Armadores por el transporte de mercanciacuteas de un
puerto a otro
En los servicios regulares de liacutenea la tarifa puede
estar compuesta por los siguientes tres elementos
1- Tarifa Baacutesica
2- Recargos
3- Descuentos
Descargador AGDKonecranes ha entregado con eacutexito maacutes de 20 descargadores AGD de alta capacidad para trabajos pesados durante los uacuteltimos diez antildeos El nuevo descargador AGC es un ejemplo uacutenico del continuo trabajo de desarrollo de Konecranes en todos los aacutembitos de tecnologiacutea de la gruacuteaEl descargador AGD con su increiacuteblemente simple disentildeo de enhebrado de cable y maquinaria de transmisioacuten estaacutendar proporciona al cliente una gran facilidad de mantenimiento y una excelente fiabilidad operativa
Gruacuteas para manipulacioacuten de cargas a granel
Tipos de tarimas maacutes utilizados
Tipos de tarimas Figura
Tarimas de una sola cara Es la maacutes
utilizada Tambieacuten se conoce como
ldquoskidrdquo
Tarimas de doble cara Son las maacutes
resistentes
Tarimas de dos entradas (para la
carga) pueden ser de una o dos caras
El montacargas o el ldquoportapaletasrdquo
manual puede tomarlas por dos de
los cuatro lados
Tarimas de cuatro entradas (para
la carga) pueden ser de una o
dos caras El montacargas puede
tomarlas por los cuatro lados
Facilita el proceso de carga en el
contenedor y ayuda a maximizar el
uso del espacio en el contenedor
Tipos de Buques maacutes conocidos
1- Buque de Carga General carga diversa
2- Buque de Contenedores porta ndash contenedores
3- Buque Granelero o ldquoBulk Carrierrdquo carga suelta
4- Buque Tanque transporte de crudos y derivados de
petroacuteleo quiacutemicos gas liacutequido
Tipos de Buques maacutes conocidos
5- Buque Gasero transporta gases licuados
6- Buque de Carga Refrigerada carga de perecederos
7- Lash o ldquoLanding Shiprdquo sistema de barcazas
8- Buque ldquoRoll On ndash Roll Offrdquo vehiacuteculos que embarcan
y desembarcan rodando por sus propios medios
TRANSPORTE MARIacuteTIMO DE CARGA
Documentos de Transporte
Transporte Mariacutetimo
El transporte mariacutetimo representa casi la
totalidad d los servicios internacionales de
movimiento de carga con cifras del orden de
trillones de doacutelares es el medio mas utilizado en
el comercio exterior porque se caracteriza por su
bajo costo
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86 Dimensiones Largo 5444 mm Ancho 2268 mm Altura
2272 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2261 mm | Tara 3080 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 30480 kg | Peso bruto maacuteximo total 32480 kg | Capacidad 281 m3
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
REEFER 40 x 8 x 86 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2280 mm Altura
2249 mm | Apertura Puerta Ancho 2280 mm Alto 2205 mm | Tara 4800 kg | Peso bruto maacuteximo de carga27700 kg | Peso bruto maacuteximo total 32500 kg | Capacidad 593 m3
Contenedor con Control de Temperatura REEFER 40 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2268 mm Altura
2553 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2501 mm | Tara 4850 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 29150 kg | Peso bruto maacuteximo total 34000 kg | Capacidad 67 m3
Contenedor con Control de Temperatura HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
Servicios de transporte de contenedores
Sea en contenedor completo FCL o en grupaje TIBA presta el servicio maacutes flexible y seguro en transporte mariacutetimo de mercanciacuteas mantenieacutendole informado en todo momento a traveacutes de su sistema de tracking PRiSMA
Contenedor completo FCL Transportamos tu mercanciacutea utilizando el contenedor que
maacutes se adapte a tus necesidades iquestSabes cual es el contenedor mariacutetimo maacutes apropiado para transportar tu mercanciacutea
Dry Van 2040 y 40HC Reefer 20rsquoRF 40rsquoRF Y 40rsquoHRF Open Top 20OT40OT Flat Racks 20rsquoFR 40rsquoFR Contenedores Isotanks y Flexitanks
Consolidacioacuten de la
Carga Mariacutetima
Consiste en el embarque de varios lotes
de cargas incluso de diferentes agentes
embarcadores con pago de fletes a
valores proporcionales a los espacios
ocupados efectivamente por los
respectivos voluacutemenes embarcados La
consolidacioacuten de la carga mariacutetima
posibilita la reduccioacuten del costo de
transporte par el exportadorimportador
gastos del transporte
La tarifa del flete se basa en le peso (tonelada) o en el
volumen (cuacutebico) El armador cobra lo que sea maacutes
conveniente para obtener ingresos Es determinada para
cobrar fletes por mercaderiacutea
Cuando no esta identificada seraacute cobrada como Tarifa
General que es mas elevada Para evitar mayores
costos se debe combinar previamente el flete con la
agencia mariacutetima del armador o con la Conferencia de
Fletes En cuanto a los costos portuarios los paiacuteses
siguen modelos tarifarios propios algunos agregando
tasas no correspondientes a la prestacioacuten de servicio
como por ejemplo concernientes a la utilizacioacuten de
faroles en los buques otros valieacutendose del cobro por la
utilizacioacuten de los puertos calculando la tonelada bruta o el
porte del buque Entre los gastos incidentes en el
movimiento de las cargas en los puertos las
exportaciones deben pagar una tasa aduanera cobrada
por la utilizacioacuten de las instalaciones
Seguro de Carga
En muchas ocasiones este es uno de los
puntos que los exportadores utilizan al
momento de cortar costos Su influencia en
el costo final del producto o del enviacuteo es
menor al 1 y brinda tanto al exportador
como al importador la tranquilidad de
recuperar la inversioacuten en cosa de que alguacuten
imprevisto sucedaEn la actualidad el margen
de riesgo en muy bajo Las perdidas de
contenedores en lo que respecta a trafico
mariacutetimo es menor al 1 de los Container
transportados por los mares del
mundoAunque el porcentaje es bajo los
cambios climaacuteticos actuales pueden producir
USO DE CONTENEDORES
La evolucioacuten del transporte mariacutetimo comprende entre muchos
aspectos la utilizacioacuten de contenedores y que ha
significado para la industria naval la adaptacioacuten y construccioacuten de
buques porta ndash contenedores
Los contenedores o containeres son unidades (cajas)
rectangulares de metal que poseen capacidad estanca y de
sellado para preservar adecuadamente las mercaderiacuteas estibadas
en su interior
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
- Para Carga General
- Teacutermicos
- Tanque
- Para Carga ldquoA Granelrdquo
- Plataformas
- Especiales
MEDIDAS Y PESOS DE LOS
CONTENEDORES
Largo 20rsquo y 40rsquo
Ancho 8rsquo0rdquo
Altura 8rsquo0rdquo 8rsquo6rdquo 9rsquo6rdquo
Peso 20rsquo (250 TM 2800 TM) 40rsquo (350 TM 3000 TM)
Volumen 20rsquo (3300 M3) 40rsquo (6700 M3)
Tripulacioacuten (sueldos salarios beneficios
sociales gastos de viaje etc)
Avituallamiento (aprovisionamiento)
Accesorios repuestos y aceites lubricantes
Reparaciones y mantenimientohellip
Sociedades de Clasificacioacutenhellip ()
Seguros y peacuterdidas por averiacuteas mayores
Administracioacuten general y gastos diversos
GASTOS OPERATIVOS PARA EL FLETAMIENTO
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
-valor comercial
-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
Shanghai Room 706-707 Kingway Building No4051 Jiabin
Road Luohu District Shenzhen China Xiamen Room 511
Norinco Business Plaza no6 Huli AV Xiamen China PC
361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
IMPORTANCIA
1ro- Debido a su capacidad este modo se beneficia
de economiacuteas de escala lo cual le permite ofrecer
En 24 horas este medio es menos susceptible de sufrir
variaciones en condiciones climaacuteticas adversas
PRINCIPALES VENTAJAS
bull Economiacuteas de escala Tarifas maacutes bajas que otros
medios de transporte
bull Un buque lleva cualquier tipo de carga
bullVolumen de la Carga
Menor frecuencia de los servicios aumenta la
duracioacuten del almacenamiento (baja rotacioacuten de
inventarios)
En muchos paiacuteses la infraestructura portuaria
no es la adecuada lo que produce
congestiones y gastos de sobreestadiacutea
No tiene la misma accesibilidad que el
transporte terrestre o aeacutereo
Principales desventajas y riesgos
SITUACIOacuteN MUNDIAL
ldquoEl tonelaje encargado a finales de 2006 consistiacutea en
118 millones de TPM de petroleros 79 millones de
graneleros 8 millones de cargueros 517 millones de
porta contenedores y 456 millones de otros tipos de
buque Los pedidos ascendiacutean a 6908 buques con un
tonelaje total de 3023 millones de TPM
La edad media estimada de la flota mundial disminuyoacute
muy ligeramente a 120 antildeos en 2006rdquo
DATOS PAR COTIZAR FLETES MARIacuteTIMOS
POL- puerto cargaPOD-puerto descargaCargo description- descripcion de la cargaMaterial used for covering the interior panels -material utilizado para cubrir los paneles interioresVolume per week month- volumen por semana mesWeight per container- Peso estimado por contenedorLoading method- metodo de cargaUnloading method-l metodo de descarga
EL FLETE MARIacuteTIMO
Los fletes constituyen la compensacioacuten pagada a los
Armadores por el transporte de mercanciacuteas de un
puerto a otro
En los servicios regulares de liacutenea la tarifa puede
estar compuesta por los siguientes tres elementos
1- Tarifa Baacutesica
2- Recargos
3- Descuentos
Descargador AGDKonecranes ha entregado con eacutexito maacutes de 20 descargadores AGD de alta capacidad para trabajos pesados durante los uacuteltimos diez antildeos El nuevo descargador AGC es un ejemplo uacutenico del continuo trabajo de desarrollo de Konecranes en todos los aacutembitos de tecnologiacutea de la gruacuteaEl descargador AGD con su increiacuteblemente simple disentildeo de enhebrado de cable y maquinaria de transmisioacuten estaacutendar proporciona al cliente una gran facilidad de mantenimiento y una excelente fiabilidad operativa
Gruacuteas para manipulacioacuten de cargas a granel
Tipos de tarimas maacutes utilizados
Tipos de tarimas Figura
Tarimas de una sola cara Es la maacutes
utilizada Tambieacuten se conoce como
ldquoskidrdquo
Tarimas de doble cara Son las maacutes
resistentes
Tarimas de dos entradas (para la
carga) pueden ser de una o dos caras
El montacargas o el ldquoportapaletasrdquo
manual puede tomarlas por dos de
los cuatro lados
Tarimas de cuatro entradas (para
la carga) pueden ser de una o
dos caras El montacargas puede
tomarlas por los cuatro lados
Facilita el proceso de carga en el
contenedor y ayuda a maximizar el
uso del espacio en el contenedor
Tipos de Buques maacutes conocidos
1- Buque de Carga General carga diversa
2- Buque de Contenedores porta ndash contenedores
3- Buque Granelero o ldquoBulk Carrierrdquo carga suelta
4- Buque Tanque transporte de crudos y derivados de
petroacuteleo quiacutemicos gas liacutequido
Tipos de Buques maacutes conocidos
5- Buque Gasero transporta gases licuados
6- Buque de Carga Refrigerada carga de perecederos
7- Lash o ldquoLanding Shiprdquo sistema de barcazas
8- Buque ldquoRoll On ndash Roll Offrdquo vehiacuteculos que embarcan
y desembarcan rodando por sus propios medios
TRANSPORTE MARIacuteTIMO DE CARGA
Documentos de Transporte
Transporte Mariacutetimo
El transporte mariacutetimo representa casi la
totalidad d los servicios internacionales de
movimiento de carga con cifras del orden de
trillones de doacutelares es el medio mas utilizado en
el comercio exterior porque se caracteriza por su
bajo costo
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86 Dimensiones Largo 5444 mm Ancho 2268 mm Altura
2272 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2261 mm | Tara 3080 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 30480 kg | Peso bruto maacuteximo total 32480 kg | Capacidad 281 m3
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
REEFER 40 x 8 x 86 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2280 mm Altura
2249 mm | Apertura Puerta Ancho 2280 mm Alto 2205 mm | Tara 4800 kg | Peso bruto maacuteximo de carga27700 kg | Peso bruto maacuteximo total 32500 kg | Capacidad 593 m3
Contenedor con Control de Temperatura REEFER 40 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2268 mm Altura
2553 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2501 mm | Tara 4850 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 29150 kg | Peso bruto maacuteximo total 34000 kg | Capacidad 67 m3
Contenedor con Control de Temperatura HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
Servicios de transporte de contenedores
Sea en contenedor completo FCL o en grupaje TIBA presta el servicio maacutes flexible y seguro en transporte mariacutetimo de mercanciacuteas mantenieacutendole informado en todo momento a traveacutes de su sistema de tracking PRiSMA
Contenedor completo FCL Transportamos tu mercanciacutea utilizando el contenedor que
maacutes se adapte a tus necesidades iquestSabes cual es el contenedor mariacutetimo maacutes apropiado para transportar tu mercanciacutea
Dry Van 2040 y 40HC Reefer 20rsquoRF 40rsquoRF Y 40rsquoHRF Open Top 20OT40OT Flat Racks 20rsquoFR 40rsquoFR Contenedores Isotanks y Flexitanks
Consolidacioacuten de la
Carga Mariacutetima
Consiste en el embarque de varios lotes
de cargas incluso de diferentes agentes
embarcadores con pago de fletes a
valores proporcionales a los espacios
ocupados efectivamente por los
respectivos voluacutemenes embarcados La
consolidacioacuten de la carga mariacutetima
posibilita la reduccioacuten del costo de
transporte par el exportadorimportador
gastos del transporte
La tarifa del flete se basa en le peso (tonelada) o en el
volumen (cuacutebico) El armador cobra lo que sea maacutes
conveniente para obtener ingresos Es determinada para
cobrar fletes por mercaderiacutea
Cuando no esta identificada seraacute cobrada como Tarifa
General que es mas elevada Para evitar mayores
costos se debe combinar previamente el flete con la
agencia mariacutetima del armador o con la Conferencia de
Fletes En cuanto a los costos portuarios los paiacuteses
siguen modelos tarifarios propios algunos agregando
tasas no correspondientes a la prestacioacuten de servicio
como por ejemplo concernientes a la utilizacioacuten de
faroles en los buques otros valieacutendose del cobro por la
utilizacioacuten de los puertos calculando la tonelada bruta o el
porte del buque Entre los gastos incidentes en el
movimiento de las cargas en los puertos las
exportaciones deben pagar una tasa aduanera cobrada
por la utilizacioacuten de las instalaciones
Seguro de Carga
En muchas ocasiones este es uno de los
puntos que los exportadores utilizan al
momento de cortar costos Su influencia en
el costo final del producto o del enviacuteo es
menor al 1 y brinda tanto al exportador
como al importador la tranquilidad de
recuperar la inversioacuten en cosa de que alguacuten
imprevisto sucedaEn la actualidad el margen
de riesgo en muy bajo Las perdidas de
contenedores en lo que respecta a trafico
mariacutetimo es menor al 1 de los Container
transportados por los mares del
mundoAunque el porcentaje es bajo los
cambios climaacuteticos actuales pueden producir
USO DE CONTENEDORES
La evolucioacuten del transporte mariacutetimo comprende entre muchos
aspectos la utilizacioacuten de contenedores y que ha
significado para la industria naval la adaptacioacuten y construccioacuten de
buques porta ndash contenedores
Los contenedores o containeres son unidades (cajas)
rectangulares de metal que poseen capacidad estanca y de
sellado para preservar adecuadamente las mercaderiacuteas estibadas
en su interior
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
- Para Carga General
- Teacutermicos
- Tanque
- Para Carga ldquoA Granelrdquo
- Plataformas
- Especiales
MEDIDAS Y PESOS DE LOS
CONTENEDORES
Largo 20rsquo y 40rsquo
Ancho 8rsquo0rdquo
Altura 8rsquo0rdquo 8rsquo6rdquo 9rsquo6rdquo
Peso 20rsquo (250 TM 2800 TM) 40rsquo (350 TM 3000 TM)
Volumen 20rsquo (3300 M3) 40rsquo (6700 M3)
Tripulacioacuten (sueldos salarios beneficios
sociales gastos de viaje etc)
Avituallamiento (aprovisionamiento)
Accesorios repuestos y aceites lubricantes
Reparaciones y mantenimientohellip
Sociedades de Clasificacioacutenhellip ()
Seguros y peacuterdidas por averiacuteas mayores
Administracioacuten general y gastos diversos
GASTOS OPERATIVOS PARA EL FLETAMIENTO
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
-valor comercial
-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
Shanghai Room 706-707 Kingway Building No4051 Jiabin
Road Luohu District Shenzhen China Xiamen Room 511
Norinco Business Plaza no6 Huli AV Xiamen China PC
361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
PRINCIPALES VENTAJAS
bull Economiacuteas de escala Tarifas maacutes bajas que otros
medios de transporte
bull Un buque lleva cualquier tipo de carga
bullVolumen de la Carga
Menor frecuencia de los servicios aumenta la
duracioacuten del almacenamiento (baja rotacioacuten de
inventarios)
En muchos paiacuteses la infraestructura portuaria
no es la adecuada lo que produce
congestiones y gastos de sobreestadiacutea
No tiene la misma accesibilidad que el
transporte terrestre o aeacutereo
Principales desventajas y riesgos
SITUACIOacuteN MUNDIAL
ldquoEl tonelaje encargado a finales de 2006 consistiacutea en
118 millones de TPM de petroleros 79 millones de
graneleros 8 millones de cargueros 517 millones de
porta contenedores y 456 millones de otros tipos de
buque Los pedidos ascendiacutean a 6908 buques con un
tonelaje total de 3023 millones de TPM
La edad media estimada de la flota mundial disminuyoacute
muy ligeramente a 120 antildeos en 2006rdquo
DATOS PAR COTIZAR FLETES MARIacuteTIMOS
POL- puerto cargaPOD-puerto descargaCargo description- descripcion de la cargaMaterial used for covering the interior panels -material utilizado para cubrir los paneles interioresVolume per week month- volumen por semana mesWeight per container- Peso estimado por contenedorLoading method- metodo de cargaUnloading method-l metodo de descarga
EL FLETE MARIacuteTIMO
Los fletes constituyen la compensacioacuten pagada a los
Armadores por el transporte de mercanciacuteas de un
puerto a otro
En los servicios regulares de liacutenea la tarifa puede
estar compuesta por los siguientes tres elementos
1- Tarifa Baacutesica
2- Recargos
3- Descuentos
Descargador AGDKonecranes ha entregado con eacutexito maacutes de 20 descargadores AGD de alta capacidad para trabajos pesados durante los uacuteltimos diez antildeos El nuevo descargador AGC es un ejemplo uacutenico del continuo trabajo de desarrollo de Konecranes en todos los aacutembitos de tecnologiacutea de la gruacuteaEl descargador AGD con su increiacuteblemente simple disentildeo de enhebrado de cable y maquinaria de transmisioacuten estaacutendar proporciona al cliente una gran facilidad de mantenimiento y una excelente fiabilidad operativa
Gruacuteas para manipulacioacuten de cargas a granel
Tipos de tarimas maacutes utilizados
Tipos de tarimas Figura
Tarimas de una sola cara Es la maacutes
utilizada Tambieacuten se conoce como
ldquoskidrdquo
Tarimas de doble cara Son las maacutes
resistentes
Tarimas de dos entradas (para la
carga) pueden ser de una o dos caras
El montacargas o el ldquoportapaletasrdquo
manual puede tomarlas por dos de
los cuatro lados
Tarimas de cuatro entradas (para
la carga) pueden ser de una o
dos caras El montacargas puede
tomarlas por los cuatro lados
Facilita el proceso de carga en el
contenedor y ayuda a maximizar el
uso del espacio en el contenedor
Tipos de Buques maacutes conocidos
1- Buque de Carga General carga diversa
2- Buque de Contenedores porta ndash contenedores
3- Buque Granelero o ldquoBulk Carrierrdquo carga suelta
4- Buque Tanque transporte de crudos y derivados de
petroacuteleo quiacutemicos gas liacutequido
Tipos de Buques maacutes conocidos
5- Buque Gasero transporta gases licuados
6- Buque de Carga Refrigerada carga de perecederos
7- Lash o ldquoLanding Shiprdquo sistema de barcazas
8- Buque ldquoRoll On ndash Roll Offrdquo vehiacuteculos que embarcan
y desembarcan rodando por sus propios medios
TRANSPORTE MARIacuteTIMO DE CARGA
Documentos de Transporte
Transporte Mariacutetimo
El transporte mariacutetimo representa casi la
totalidad d los servicios internacionales de
movimiento de carga con cifras del orden de
trillones de doacutelares es el medio mas utilizado en
el comercio exterior porque se caracteriza por su
bajo costo
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86 Dimensiones Largo 5444 mm Ancho 2268 mm Altura
2272 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2261 mm | Tara 3080 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 30480 kg | Peso bruto maacuteximo total 32480 kg | Capacidad 281 m3
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
REEFER 40 x 8 x 86 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2280 mm Altura
2249 mm | Apertura Puerta Ancho 2280 mm Alto 2205 mm | Tara 4800 kg | Peso bruto maacuteximo de carga27700 kg | Peso bruto maacuteximo total 32500 kg | Capacidad 593 m3
Contenedor con Control de Temperatura REEFER 40 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2268 mm Altura
2553 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2501 mm | Tara 4850 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 29150 kg | Peso bruto maacuteximo total 34000 kg | Capacidad 67 m3
Contenedor con Control de Temperatura HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
Servicios de transporte de contenedores
Sea en contenedor completo FCL o en grupaje TIBA presta el servicio maacutes flexible y seguro en transporte mariacutetimo de mercanciacuteas mantenieacutendole informado en todo momento a traveacutes de su sistema de tracking PRiSMA
Contenedor completo FCL Transportamos tu mercanciacutea utilizando el contenedor que
maacutes se adapte a tus necesidades iquestSabes cual es el contenedor mariacutetimo maacutes apropiado para transportar tu mercanciacutea
Dry Van 2040 y 40HC Reefer 20rsquoRF 40rsquoRF Y 40rsquoHRF Open Top 20OT40OT Flat Racks 20rsquoFR 40rsquoFR Contenedores Isotanks y Flexitanks
Consolidacioacuten de la
Carga Mariacutetima
Consiste en el embarque de varios lotes
de cargas incluso de diferentes agentes
embarcadores con pago de fletes a
valores proporcionales a los espacios
ocupados efectivamente por los
respectivos voluacutemenes embarcados La
consolidacioacuten de la carga mariacutetima
posibilita la reduccioacuten del costo de
transporte par el exportadorimportador
gastos del transporte
La tarifa del flete se basa en le peso (tonelada) o en el
volumen (cuacutebico) El armador cobra lo que sea maacutes
conveniente para obtener ingresos Es determinada para
cobrar fletes por mercaderiacutea
Cuando no esta identificada seraacute cobrada como Tarifa
General que es mas elevada Para evitar mayores
costos se debe combinar previamente el flete con la
agencia mariacutetima del armador o con la Conferencia de
Fletes En cuanto a los costos portuarios los paiacuteses
siguen modelos tarifarios propios algunos agregando
tasas no correspondientes a la prestacioacuten de servicio
como por ejemplo concernientes a la utilizacioacuten de
faroles en los buques otros valieacutendose del cobro por la
utilizacioacuten de los puertos calculando la tonelada bruta o el
porte del buque Entre los gastos incidentes en el
movimiento de las cargas en los puertos las
exportaciones deben pagar una tasa aduanera cobrada
por la utilizacioacuten de las instalaciones
Seguro de Carga
En muchas ocasiones este es uno de los
puntos que los exportadores utilizan al
momento de cortar costos Su influencia en
el costo final del producto o del enviacuteo es
menor al 1 y brinda tanto al exportador
como al importador la tranquilidad de
recuperar la inversioacuten en cosa de que alguacuten
imprevisto sucedaEn la actualidad el margen
de riesgo en muy bajo Las perdidas de
contenedores en lo que respecta a trafico
mariacutetimo es menor al 1 de los Container
transportados por los mares del
mundoAunque el porcentaje es bajo los
cambios climaacuteticos actuales pueden producir
USO DE CONTENEDORES
La evolucioacuten del transporte mariacutetimo comprende entre muchos
aspectos la utilizacioacuten de contenedores y que ha
significado para la industria naval la adaptacioacuten y construccioacuten de
buques porta ndash contenedores
Los contenedores o containeres son unidades (cajas)
rectangulares de metal que poseen capacidad estanca y de
sellado para preservar adecuadamente las mercaderiacuteas estibadas
en su interior
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
- Para Carga General
- Teacutermicos
- Tanque
- Para Carga ldquoA Granelrdquo
- Plataformas
- Especiales
MEDIDAS Y PESOS DE LOS
CONTENEDORES
Largo 20rsquo y 40rsquo
Ancho 8rsquo0rdquo
Altura 8rsquo0rdquo 8rsquo6rdquo 9rsquo6rdquo
Peso 20rsquo (250 TM 2800 TM) 40rsquo (350 TM 3000 TM)
Volumen 20rsquo (3300 M3) 40rsquo (6700 M3)
Tripulacioacuten (sueldos salarios beneficios
sociales gastos de viaje etc)
Avituallamiento (aprovisionamiento)
Accesorios repuestos y aceites lubricantes
Reparaciones y mantenimientohellip
Sociedades de Clasificacioacutenhellip ()
Seguros y peacuterdidas por averiacuteas mayores
Administracioacuten general y gastos diversos
GASTOS OPERATIVOS PARA EL FLETAMIENTO
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
-valor comercial
-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
Shanghai Room 706-707 Kingway Building No4051 Jiabin
Road Luohu District Shenzhen China Xiamen Room 511
Norinco Business Plaza no6 Huli AV Xiamen China PC
361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
Menor frecuencia de los servicios aumenta la
duracioacuten del almacenamiento (baja rotacioacuten de
inventarios)
En muchos paiacuteses la infraestructura portuaria
no es la adecuada lo que produce
congestiones y gastos de sobreestadiacutea
No tiene la misma accesibilidad que el
transporte terrestre o aeacutereo
Principales desventajas y riesgos
SITUACIOacuteN MUNDIAL
ldquoEl tonelaje encargado a finales de 2006 consistiacutea en
118 millones de TPM de petroleros 79 millones de
graneleros 8 millones de cargueros 517 millones de
porta contenedores y 456 millones de otros tipos de
buque Los pedidos ascendiacutean a 6908 buques con un
tonelaje total de 3023 millones de TPM
La edad media estimada de la flota mundial disminuyoacute
muy ligeramente a 120 antildeos en 2006rdquo
DATOS PAR COTIZAR FLETES MARIacuteTIMOS
POL- puerto cargaPOD-puerto descargaCargo description- descripcion de la cargaMaterial used for covering the interior panels -material utilizado para cubrir los paneles interioresVolume per week month- volumen por semana mesWeight per container- Peso estimado por contenedorLoading method- metodo de cargaUnloading method-l metodo de descarga
EL FLETE MARIacuteTIMO
Los fletes constituyen la compensacioacuten pagada a los
Armadores por el transporte de mercanciacuteas de un
puerto a otro
En los servicios regulares de liacutenea la tarifa puede
estar compuesta por los siguientes tres elementos
1- Tarifa Baacutesica
2- Recargos
3- Descuentos
Descargador AGDKonecranes ha entregado con eacutexito maacutes de 20 descargadores AGD de alta capacidad para trabajos pesados durante los uacuteltimos diez antildeos El nuevo descargador AGC es un ejemplo uacutenico del continuo trabajo de desarrollo de Konecranes en todos los aacutembitos de tecnologiacutea de la gruacuteaEl descargador AGD con su increiacuteblemente simple disentildeo de enhebrado de cable y maquinaria de transmisioacuten estaacutendar proporciona al cliente una gran facilidad de mantenimiento y una excelente fiabilidad operativa
Gruacuteas para manipulacioacuten de cargas a granel
Tipos de tarimas maacutes utilizados
Tipos de tarimas Figura
Tarimas de una sola cara Es la maacutes
utilizada Tambieacuten se conoce como
ldquoskidrdquo
Tarimas de doble cara Son las maacutes
resistentes
Tarimas de dos entradas (para la
carga) pueden ser de una o dos caras
El montacargas o el ldquoportapaletasrdquo
manual puede tomarlas por dos de
los cuatro lados
Tarimas de cuatro entradas (para
la carga) pueden ser de una o
dos caras El montacargas puede
tomarlas por los cuatro lados
Facilita el proceso de carga en el
contenedor y ayuda a maximizar el
uso del espacio en el contenedor
Tipos de Buques maacutes conocidos
1- Buque de Carga General carga diversa
2- Buque de Contenedores porta ndash contenedores
3- Buque Granelero o ldquoBulk Carrierrdquo carga suelta
4- Buque Tanque transporte de crudos y derivados de
petroacuteleo quiacutemicos gas liacutequido
Tipos de Buques maacutes conocidos
5- Buque Gasero transporta gases licuados
6- Buque de Carga Refrigerada carga de perecederos
7- Lash o ldquoLanding Shiprdquo sistema de barcazas
8- Buque ldquoRoll On ndash Roll Offrdquo vehiacuteculos que embarcan
y desembarcan rodando por sus propios medios
TRANSPORTE MARIacuteTIMO DE CARGA
Documentos de Transporte
Transporte Mariacutetimo
El transporte mariacutetimo representa casi la
totalidad d los servicios internacionales de
movimiento de carga con cifras del orden de
trillones de doacutelares es el medio mas utilizado en
el comercio exterior porque se caracteriza por su
bajo costo
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86 Dimensiones Largo 5444 mm Ancho 2268 mm Altura
2272 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2261 mm | Tara 3080 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 30480 kg | Peso bruto maacuteximo total 32480 kg | Capacidad 281 m3
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
REEFER 40 x 8 x 86 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2280 mm Altura
2249 mm | Apertura Puerta Ancho 2280 mm Alto 2205 mm | Tara 4800 kg | Peso bruto maacuteximo de carga27700 kg | Peso bruto maacuteximo total 32500 kg | Capacidad 593 m3
Contenedor con Control de Temperatura REEFER 40 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2268 mm Altura
2553 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2501 mm | Tara 4850 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 29150 kg | Peso bruto maacuteximo total 34000 kg | Capacidad 67 m3
Contenedor con Control de Temperatura HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
Servicios de transporte de contenedores
Sea en contenedor completo FCL o en grupaje TIBA presta el servicio maacutes flexible y seguro en transporte mariacutetimo de mercanciacuteas mantenieacutendole informado en todo momento a traveacutes de su sistema de tracking PRiSMA
Contenedor completo FCL Transportamos tu mercanciacutea utilizando el contenedor que
maacutes se adapte a tus necesidades iquestSabes cual es el contenedor mariacutetimo maacutes apropiado para transportar tu mercanciacutea
Dry Van 2040 y 40HC Reefer 20rsquoRF 40rsquoRF Y 40rsquoHRF Open Top 20OT40OT Flat Racks 20rsquoFR 40rsquoFR Contenedores Isotanks y Flexitanks
Consolidacioacuten de la
Carga Mariacutetima
Consiste en el embarque de varios lotes
de cargas incluso de diferentes agentes
embarcadores con pago de fletes a
valores proporcionales a los espacios
ocupados efectivamente por los
respectivos voluacutemenes embarcados La
consolidacioacuten de la carga mariacutetima
posibilita la reduccioacuten del costo de
transporte par el exportadorimportador
gastos del transporte
La tarifa del flete se basa en le peso (tonelada) o en el
volumen (cuacutebico) El armador cobra lo que sea maacutes
conveniente para obtener ingresos Es determinada para
cobrar fletes por mercaderiacutea
Cuando no esta identificada seraacute cobrada como Tarifa
General que es mas elevada Para evitar mayores
costos se debe combinar previamente el flete con la
agencia mariacutetima del armador o con la Conferencia de
Fletes En cuanto a los costos portuarios los paiacuteses
siguen modelos tarifarios propios algunos agregando
tasas no correspondientes a la prestacioacuten de servicio
como por ejemplo concernientes a la utilizacioacuten de
faroles en los buques otros valieacutendose del cobro por la
utilizacioacuten de los puertos calculando la tonelada bruta o el
porte del buque Entre los gastos incidentes en el
movimiento de las cargas en los puertos las
exportaciones deben pagar una tasa aduanera cobrada
por la utilizacioacuten de las instalaciones
Seguro de Carga
En muchas ocasiones este es uno de los
puntos que los exportadores utilizan al
momento de cortar costos Su influencia en
el costo final del producto o del enviacuteo es
menor al 1 y brinda tanto al exportador
como al importador la tranquilidad de
recuperar la inversioacuten en cosa de que alguacuten
imprevisto sucedaEn la actualidad el margen
de riesgo en muy bajo Las perdidas de
contenedores en lo que respecta a trafico
mariacutetimo es menor al 1 de los Container
transportados por los mares del
mundoAunque el porcentaje es bajo los
cambios climaacuteticos actuales pueden producir
USO DE CONTENEDORES
La evolucioacuten del transporte mariacutetimo comprende entre muchos
aspectos la utilizacioacuten de contenedores y que ha
significado para la industria naval la adaptacioacuten y construccioacuten de
buques porta ndash contenedores
Los contenedores o containeres son unidades (cajas)
rectangulares de metal que poseen capacidad estanca y de
sellado para preservar adecuadamente las mercaderiacuteas estibadas
en su interior
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
- Para Carga General
- Teacutermicos
- Tanque
- Para Carga ldquoA Granelrdquo
- Plataformas
- Especiales
MEDIDAS Y PESOS DE LOS
CONTENEDORES
Largo 20rsquo y 40rsquo
Ancho 8rsquo0rdquo
Altura 8rsquo0rdquo 8rsquo6rdquo 9rsquo6rdquo
Peso 20rsquo (250 TM 2800 TM) 40rsquo (350 TM 3000 TM)
Volumen 20rsquo (3300 M3) 40rsquo (6700 M3)
Tripulacioacuten (sueldos salarios beneficios
sociales gastos de viaje etc)
Avituallamiento (aprovisionamiento)
Accesorios repuestos y aceites lubricantes
Reparaciones y mantenimientohellip
Sociedades de Clasificacioacutenhellip ()
Seguros y peacuterdidas por averiacuteas mayores
Administracioacuten general y gastos diversos
GASTOS OPERATIVOS PARA EL FLETAMIENTO
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
-valor comercial
-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
Shanghai Room 706-707 Kingway Building No4051 Jiabin
Road Luohu District Shenzhen China Xiamen Room 511
Norinco Business Plaza no6 Huli AV Xiamen China PC
361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
SITUACIOacuteN MUNDIAL
ldquoEl tonelaje encargado a finales de 2006 consistiacutea en
118 millones de TPM de petroleros 79 millones de
graneleros 8 millones de cargueros 517 millones de
porta contenedores y 456 millones de otros tipos de
buque Los pedidos ascendiacutean a 6908 buques con un
tonelaje total de 3023 millones de TPM
La edad media estimada de la flota mundial disminuyoacute
muy ligeramente a 120 antildeos en 2006rdquo
DATOS PAR COTIZAR FLETES MARIacuteTIMOS
POL- puerto cargaPOD-puerto descargaCargo description- descripcion de la cargaMaterial used for covering the interior panels -material utilizado para cubrir los paneles interioresVolume per week month- volumen por semana mesWeight per container- Peso estimado por contenedorLoading method- metodo de cargaUnloading method-l metodo de descarga
EL FLETE MARIacuteTIMO
Los fletes constituyen la compensacioacuten pagada a los
Armadores por el transporte de mercanciacuteas de un
puerto a otro
En los servicios regulares de liacutenea la tarifa puede
estar compuesta por los siguientes tres elementos
1- Tarifa Baacutesica
2- Recargos
3- Descuentos
Descargador AGDKonecranes ha entregado con eacutexito maacutes de 20 descargadores AGD de alta capacidad para trabajos pesados durante los uacuteltimos diez antildeos El nuevo descargador AGC es un ejemplo uacutenico del continuo trabajo de desarrollo de Konecranes en todos los aacutembitos de tecnologiacutea de la gruacuteaEl descargador AGD con su increiacuteblemente simple disentildeo de enhebrado de cable y maquinaria de transmisioacuten estaacutendar proporciona al cliente una gran facilidad de mantenimiento y una excelente fiabilidad operativa
Gruacuteas para manipulacioacuten de cargas a granel
Tipos de tarimas maacutes utilizados
Tipos de tarimas Figura
Tarimas de una sola cara Es la maacutes
utilizada Tambieacuten se conoce como
ldquoskidrdquo
Tarimas de doble cara Son las maacutes
resistentes
Tarimas de dos entradas (para la
carga) pueden ser de una o dos caras
El montacargas o el ldquoportapaletasrdquo
manual puede tomarlas por dos de
los cuatro lados
Tarimas de cuatro entradas (para
la carga) pueden ser de una o
dos caras El montacargas puede
tomarlas por los cuatro lados
Facilita el proceso de carga en el
contenedor y ayuda a maximizar el
uso del espacio en el contenedor
Tipos de Buques maacutes conocidos
1- Buque de Carga General carga diversa
2- Buque de Contenedores porta ndash contenedores
3- Buque Granelero o ldquoBulk Carrierrdquo carga suelta
4- Buque Tanque transporte de crudos y derivados de
petroacuteleo quiacutemicos gas liacutequido
Tipos de Buques maacutes conocidos
5- Buque Gasero transporta gases licuados
6- Buque de Carga Refrigerada carga de perecederos
7- Lash o ldquoLanding Shiprdquo sistema de barcazas
8- Buque ldquoRoll On ndash Roll Offrdquo vehiacuteculos que embarcan
y desembarcan rodando por sus propios medios
TRANSPORTE MARIacuteTIMO DE CARGA
Documentos de Transporte
Transporte Mariacutetimo
El transporte mariacutetimo representa casi la
totalidad d los servicios internacionales de
movimiento de carga con cifras del orden de
trillones de doacutelares es el medio mas utilizado en
el comercio exterior porque se caracteriza por su
bajo costo
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86 Dimensiones Largo 5444 mm Ancho 2268 mm Altura
2272 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2261 mm | Tara 3080 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 30480 kg | Peso bruto maacuteximo total 32480 kg | Capacidad 281 m3
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
REEFER 40 x 8 x 86 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2280 mm Altura
2249 mm | Apertura Puerta Ancho 2280 mm Alto 2205 mm | Tara 4800 kg | Peso bruto maacuteximo de carga27700 kg | Peso bruto maacuteximo total 32500 kg | Capacidad 593 m3
Contenedor con Control de Temperatura REEFER 40 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2268 mm Altura
2553 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2501 mm | Tara 4850 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 29150 kg | Peso bruto maacuteximo total 34000 kg | Capacidad 67 m3
Contenedor con Control de Temperatura HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
Servicios de transporte de contenedores
Sea en contenedor completo FCL o en grupaje TIBA presta el servicio maacutes flexible y seguro en transporte mariacutetimo de mercanciacuteas mantenieacutendole informado en todo momento a traveacutes de su sistema de tracking PRiSMA
Contenedor completo FCL Transportamos tu mercanciacutea utilizando el contenedor que
maacutes se adapte a tus necesidades iquestSabes cual es el contenedor mariacutetimo maacutes apropiado para transportar tu mercanciacutea
Dry Van 2040 y 40HC Reefer 20rsquoRF 40rsquoRF Y 40rsquoHRF Open Top 20OT40OT Flat Racks 20rsquoFR 40rsquoFR Contenedores Isotanks y Flexitanks
Consolidacioacuten de la
Carga Mariacutetima
Consiste en el embarque de varios lotes
de cargas incluso de diferentes agentes
embarcadores con pago de fletes a
valores proporcionales a los espacios
ocupados efectivamente por los
respectivos voluacutemenes embarcados La
consolidacioacuten de la carga mariacutetima
posibilita la reduccioacuten del costo de
transporte par el exportadorimportador
gastos del transporte
La tarifa del flete se basa en le peso (tonelada) o en el
volumen (cuacutebico) El armador cobra lo que sea maacutes
conveniente para obtener ingresos Es determinada para
cobrar fletes por mercaderiacutea
Cuando no esta identificada seraacute cobrada como Tarifa
General que es mas elevada Para evitar mayores
costos se debe combinar previamente el flete con la
agencia mariacutetima del armador o con la Conferencia de
Fletes En cuanto a los costos portuarios los paiacuteses
siguen modelos tarifarios propios algunos agregando
tasas no correspondientes a la prestacioacuten de servicio
como por ejemplo concernientes a la utilizacioacuten de
faroles en los buques otros valieacutendose del cobro por la
utilizacioacuten de los puertos calculando la tonelada bruta o el
porte del buque Entre los gastos incidentes en el
movimiento de las cargas en los puertos las
exportaciones deben pagar una tasa aduanera cobrada
por la utilizacioacuten de las instalaciones
Seguro de Carga
En muchas ocasiones este es uno de los
puntos que los exportadores utilizan al
momento de cortar costos Su influencia en
el costo final del producto o del enviacuteo es
menor al 1 y brinda tanto al exportador
como al importador la tranquilidad de
recuperar la inversioacuten en cosa de que alguacuten
imprevisto sucedaEn la actualidad el margen
de riesgo en muy bajo Las perdidas de
contenedores en lo que respecta a trafico
mariacutetimo es menor al 1 de los Container
transportados por los mares del
mundoAunque el porcentaje es bajo los
cambios climaacuteticos actuales pueden producir
USO DE CONTENEDORES
La evolucioacuten del transporte mariacutetimo comprende entre muchos
aspectos la utilizacioacuten de contenedores y que ha
significado para la industria naval la adaptacioacuten y construccioacuten de
buques porta ndash contenedores
Los contenedores o containeres son unidades (cajas)
rectangulares de metal que poseen capacidad estanca y de
sellado para preservar adecuadamente las mercaderiacuteas estibadas
en su interior
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
- Para Carga General
- Teacutermicos
- Tanque
- Para Carga ldquoA Granelrdquo
- Plataformas
- Especiales
MEDIDAS Y PESOS DE LOS
CONTENEDORES
Largo 20rsquo y 40rsquo
Ancho 8rsquo0rdquo
Altura 8rsquo0rdquo 8rsquo6rdquo 9rsquo6rdquo
Peso 20rsquo (250 TM 2800 TM) 40rsquo (350 TM 3000 TM)
Volumen 20rsquo (3300 M3) 40rsquo (6700 M3)
Tripulacioacuten (sueldos salarios beneficios
sociales gastos de viaje etc)
Avituallamiento (aprovisionamiento)
Accesorios repuestos y aceites lubricantes
Reparaciones y mantenimientohellip
Sociedades de Clasificacioacutenhellip ()
Seguros y peacuterdidas por averiacuteas mayores
Administracioacuten general y gastos diversos
GASTOS OPERATIVOS PARA EL FLETAMIENTO
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
-valor comercial
-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
Shanghai Room 706-707 Kingway Building No4051 Jiabin
Road Luohu District Shenzhen China Xiamen Room 511
Norinco Business Plaza no6 Huli AV Xiamen China PC
361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
DATOS PAR COTIZAR FLETES MARIacuteTIMOS
POL- puerto cargaPOD-puerto descargaCargo description- descripcion de la cargaMaterial used for covering the interior panels -material utilizado para cubrir los paneles interioresVolume per week month- volumen por semana mesWeight per container- Peso estimado por contenedorLoading method- metodo de cargaUnloading method-l metodo de descarga
EL FLETE MARIacuteTIMO
Los fletes constituyen la compensacioacuten pagada a los
Armadores por el transporte de mercanciacuteas de un
puerto a otro
En los servicios regulares de liacutenea la tarifa puede
estar compuesta por los siguientes tres elementos
1- Tarifa Baacutesica
2- Recargos
3- Descuentos
Descargador AGDKonecranes ha entregado con eacutexito maacutes de 20 descargadores AGD de alta capacidad para trabajos pesados durante los uacuteltimos diez antildeos El nuevo descargador AGC es un ejemplo uacutenico del continuo trabajo de desarrollo de Konecranes en todos los aacutembitos de tecnologiacutea de la gruacuteaEl descargador AGD con su increiacuteblemente simple disentildeo de enhebrado de cable y maquinaria de transmisioacuten estaacutendar proporciona al cliente una gran facilidad de mantenimiento y una excelente fiabilidad operativa
Gruacuteas para manipulacioacuten de cargas a granel
Tipos de tarimas maacutes utilizados
Tipos de tarimas Figura
Tarimas de una sola cara Es la maacutes
utilizada Tambieacuten se conoce como
ldquoskidrdquo
Tarimas de doble cara Son las maacutes
resistentes
Tarimas de dos entradas (para la
carga) pueden ser de una o dos caras
El montacargas o el ldquoportapaletasrdquo
manual puede tomarlas por dos de
los cuatro lados
Tarimas de cuatro entradas (para
la carga) pueden ser de una o
dos caras El montacargas puede
tomarlas por los cuatro lados
Facilita el proceso de carga en el
contenedor y ayuda a maximizar el
uso del espacio en el contenedor
Tipos de Buques maacutes conocidos
1- Buque de Carga General carga diversa
2- Buque de Contenedores porta ndash contenedores
3- Buque Granelero o ldquoBulk Carrierrdquo carga suelta
4- Buque Tanque transporte de crudos y derivados de
petroacuteleo quiacutemicos gas liacutequido
Tipos de Buques maacutes conocidos
5- Buque Gasero transporta gases licuados
6- Buque de Carga Refrigerada carga de perecederos
7- Lash o ldquoLanding Shiprdquo sistema de barcazas
8- Buque ldquoRoll On ndash Roll Offrdquo vehiacuteculos que embarcan
y desembarcan rodando por sus propios medios
TRANSPORTE MARIacuteTIMO DE CARGA
Documentos de Transporte
Transporte Mariacutetimo
El transporte mariacutetimo representa casi la
totalidad d los servicios internacionales de
movimiento de carga con cifras del orden de
trillones de doacutelares es el medio mas utilizado en
el comercio exterior porque se caracteriza por su
bajo costo
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86 Dimensiones Largo 5444 mm Ancho 2268 mm Altura
2272 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2261 mm | Tara 3080 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 30480 kg | Peso bruto maacuteximo total 32480 kg | Capacidad 281 m3
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
REEFER 40 x 8 x 86 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2280 mm Altura
2249 mm | Apertura Puerta Ancho 2280 mm Alto 2205 mm | Tara 4800 kg | Peso bruto maacuteximo de carga27700 kg | Peso bruto maacuteximo total 32500 kg | Capacidad 593 m3
Contenedor con Control de Temperatura REEFER 40 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2268 mm Altura
2553 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2501 mm | Tara 4850 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 29150 kg | Peso bruto maacuteximo total 34000 kg | Capacidad 67 m3
Contenedor con Control de Temperatura HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
Servicios de transporte de contenedores
Sea en contenedor completo FCL o en grupaje TIBA presta el servicio maacutes flexible y seguro en transporte mariacutetimo de mercanciacuteas mantenieacutendole informado en todo momento a traveacutes de su sistema de tracking PRiSMA
Contenedor completo FCL Transportamos tu mercanciacutea utilizando el contenedor que
maacutes se adapte a tus necesidades iquestSabes cual es el contenedor mariacutetimo maacutes apropiado para transportar tu mercanciacutea
Dry Van 2040 y 40HC Reefer 20rsquoRF 40rsquoRF Y 40rsquoHRF Open Top 20OT40OT Flat Racks 20rsquoFR 40rsquoFR Contenedores Isotanks y Flexitanks
Consolidacioacuten de la
Carga Mariacutetima
Consiste en el embarque de varios lotes
de cargas incluso de diferentes agentes
embarcadores con pago de fletes a
valores proporcionales a los espacios
ocupados efectivamente por los
respectivos voluacutemenes embarcados La
consolidacioacuten de la carga mariacutetima
posibilita la reduccioacuten del costo de
transporte par el exportadorimportador
gastos del transporte
La tarifa del flete se basa en le peso (tonelada) o en el
volumen (cuacutebico) El armador cobra lo que sea maacutes
conveniente para obtener ingresos Es determinada para
cobrar fletes por mercaderiacutea
Cuando no esta identificada seraacute cobrada como Tarifa
General que es mas elevada Para evitar mayores
costos se debe combinar previamente el flete con la
agencia mariacutetima del armador o con la Conferencia de
Fletes En cuanto a los costos portuarios los paiacuteses
siguen modelos tarifarios propios algunos agregando
tasas no correspondientes a la prestacioacuten de servicio
como por ejemplo concernientes a la utilizacioacuten de
faroles en los buques otros valieacutendose del cobro por la
utilizacioacuten de los puertos calculando la tonelada bruta o el
porte del buque Entre los gastos incidentes en el
movimiento de las cargas en los puertos las
exportaciones deben pagar una tasa aduanera cobrada
por la utilizacioacuten de las instalaciones
Seguro de Carga
En muchas ocasiones este es uno de los
puntos que los exportadores utilizan al
momento de cortar costos Su influencia en
el costo final del producto o del enviacuteo es
menor al 1 y brinda tanto al exportador
como al importador la tranquilidad de
recuperar la inversioacuten en cosa de que alguacuten
imprevisto sucedaEn la actualidad el margen
de riesgo en muy bajo Las perdidas de
contenedores en lo que respecta a trafico
mariacutetimo es menor al 1 de los Container
transportados por los mares del
mundoAunque el porcentaje es bajo los
cambios climaacuteticos actuales pueden producir
USO DE CONTENEDORES
La evolucioacuten del transporte mariacutetimo comprende entre muchos
aspectos la utilizacioacuten de contenedores y que ha
significado para la industria naval la adaptacioacuten y construccioacuten de
buques porta ndash contenedores
Los contenedores o containeres son unidades (cajas)
rectangulares de metal que poseen capacidad estanca y de
sellado para preservar adecuadamente las mercaderiacuteas estibadas
en su interior
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
- Para Carga General
- Teacutermicos
- Tanque
- Para Carga ldquoA Granelrdquo
- Plataformas
- Especiales
MEDIDAS Y PESOS DE LOS
CONTENEDORES
Largo 20rsquo y 40rsquo
Ancho 8rsquo0rdquo
Altura 8rsquo0rdquo 8rsquo6rdquo 9rsquo6rdquo
Peso 20rsquo (250 TM 2800 TM) 40rsquo (350 TM 3000 TM)
Volumen 20rsquo (3300 M3) 40rsquo (6700 M3)
Tripulacioacuten (sueldos salarios beneficios
sociales gastos de viaje etc)
Avituallamiento (aprovisionamiento)
Accesorios repuestos y aceites lubricantes
Reparaciones y mantenimientohellip
Sociedades de Clasificacioacutenhellip ()
Seguros y peacuterdidas por averiacuteas mayores
Administracioacuten general y gastos diversos
GASTOS OPERATIVOS PARA EL FLETAMIENTO
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
-valor comercial
-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
Shanghai Room 706-707 Kingway Building No4051 Jiabin
Road Luohu District Shenzhen China Xiamen Room 511
Norinco Business Plaza no6 Huli AV Xiamen China PC
361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
EL FLETE MARIacuteTIMO
Los fletes constituyen la compensacioacuten pagada a los
Armadores por el transporte de mercanciacuteas de un
puerto a otro
En los servicios regulares de liacutenea la tarifa puede
estar compuesta por los siguientes tres elementos
1- Tarifa Baacutesica
2- Recargos
3- Descuentos
Descargador AGDKonecranes ha entregado con eacutexito maacutes de 20 descargadores AGD de alta capacidad para trabajos pesados durante los uacuteltimos diez antildeos El nuevo descargador AGC es un ejemplo uacutenico del continuo trabajo de desarrollo de Konecranes en todos los aacutembitos de tecnologiacutea de la gruacuteaEl descargador AGD con su increiacuteblemente simple disentildeo de enhebrado de cable y maquinaria de transmisioacuten estaacutendar proporciona al cliente una gran facilidad de mantenimiento y una excelente fiabilidad operativa
Gruacuteas para manipulacioacuten de cargas a granel
Tipos de tarimas maacutes utilizados
Tipos de tarimas Figura
Tarimas de una sola cara Es la maacutes
utilizada Tambieacuten se conoce como
ldquoskidrdquo
Tarimas de doble cara Son las maacutes
resistentes
Tarimas de dos entradas (para la
carga) pueden ser de una o dos caras
El montacargas o el ldquoportapaletasrdquo
manual puede tomarlas por dos de
los cuatro lados
Tarimas de cuatro entradas (para
la carga) pueden ser de una o
dos caras El montacargas puede
tomarlas por los cuatro lados
Facilita el proceso de carga en el
contenedor y ayuda a maximizar el
uso del espacio en el contenedor
Tipos de Buques maacutes conocidos
1- Buque de Carga General carga diversa
2- Buque de Contenedores porta ndash contenedores
3- Buque Granelero o ldquoBulk Carrierrdquo carga suelta
4- Buque Tanque transporte de crudos y derivados de
petroacuteleo quiacutemicos gas liacutequido
Tipos de Buques maacutes conocidos
5- Buque Gasero transporta gases licuados
6- Buque de Carga Refrigerada carga de perecederos
7- Lash o ldquoLanding Shiprdquo sistema de barcazas
8- Buque ldquoRoll On ndash Roll Offrdquo vehiacuteculos que embarcan
y desembarcan rodando por sus propios medios
TRANSPORTE MARIacuteTIMO DE CARGA
Documentos de Transporte
Transporte Mariacutetimo
El transporte mariacutetimo representa casi la
totalidad d los servicios internacionales de
movimiento de carga con cifras del orden de
trillones de doacutelares es el medio mas utilizado en
el comercio exterior porque se caracteriza por su
bajo costo
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86 Dimensiones Largo 5444 mm Ancho 2268 mm Altura
2272 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2261 mm | Tara 3080 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 30480 kg | Peso bruto maacuteximo total 32480 kg | Capacidad 281 m3
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
REEFER 40 x 8 x 86 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2280 mm Altura
2249 mm | Apertura Puerta Ancho 2280 mm Alto 2205 mm | Tara 4800 kg | Peso bruto maacuteximo de carga27700 kg | Peso bruto maacuteximo total 32500 kg | Capacidad 593 m3
Contenedor con Control de Temperatura REEFER 40 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2268 mm Altura
2553 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2501 mm | Tara 4850 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 29150 kg | Peso bruto maacuteximo total 34000 kg | Capacidad 67 m3
Contenedor con Control de Temperatura HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
Servicios de transporte de contenedores
Sea en contenedor completo FCL o en grupaje TIBA presta el servicio maacutes flexible y seguro en transporte mariacutetimo de mercanciacuteas mantenieacutendole informado en todo momento a traveacutes de su sistema de tracking PRiSMA
Contenedor completo FCL Transportamos tu mercanciacutea utilizando el contenedor que
maacutes se adapte a tus necesidades iquestSabes cual es el contenedor mariacutetimo maacutes apropiado para transportar tu mercanciacutea
Dry Van 2040 y 40HC Reefer 20rsquoRF 40rsquoRF Y 40rsquoHRF Open Top 20OT40OT Flat Racks 20rsquoFR 40rsquoFR Contenedores Isotanks y Flexitanks
Consolidacioacuten de la
Carga Mariacutetima
Consiste en el embarque de varios lotes
de cargas incluso de diferentes agentes
embarcadores con pago de fletes a
valores proporcionales a los espacios
ocupados efectivamente por los
respectivos voluacutemenes embarcados La
consolidacioacuten de la carga mariacutetima
posibilita la reduccioacuten del costo de
transporte par el exportadorimportador
gastos del transporte
La tarifa del flete se basa en le peso (tonelada) o en el
volumen (cuacutebico) El armador cobra lo que sea maacutes
conveniente para obtener ingresos Es determinada para
cobrar fletes por mercaderiacutea
Cuando no esta identificada seraacute cobrada como Tarifa
General que es mas elevada Para evitar mayores
costos se debe combinar previamente el flete con la
agencia mariacutetima del armador o con la Conferencia de
Fletes En cuanto a los costos portuarios los paiacuteses
siguen modelos tarifarios propios algunos agregando
tasas no correspondientes a la prestacioacuten de servicio
como por ejemplo concernientes a la utilizacioacuten de
faroles en los buques otros valieacutendose del cobro por la
utilizacioacuten de los puertos calculando la tonelada bruta o el
porte del buque Entre los gastos incidentes en el
movimiento de las cargas en los puertos las
exportaciones deben pagar una tasa aduanera cobrada
por la utilizacioacuten de las instalaciones
Seguro de Carga
En muchas ocasiones este es uno de los
puntos que los exportadores utilizan al
momento de cortar costos Su influencia en
el costo final del producto o del enviacuteo es
menor al 1 y brinda tanto al exportador
como al importador la tranquilidad de
recuperar la inversioacuten en cosa de que alguacuten
imprevisto sucedaEn la actualidad el margen
de riesgo en muy bajo Las perdidas de
contenedores en lo que respecta a trafico
mariacutetimo es menor al 1 de los Container
transportados por los mares del
mundoAunque el porcentaje es bajo los
cambios climaacuteticos actuales pueden producir
USO DE CONTENEDORES
La evolucioacuten del transporte mariacutetimo comprende entre muchos
aspectos la utilizacioacuten de contenedores y que ha
significado para la industria naval la adaptacioacuten y construccioacuten de
buques porta ndash contenedores
Los contenedores o containeres son unidades (cajas)
rectangulares de metal que poseen capacidad estanca y de
sellado para preservar adecuadamente las mercaderiacuteas estibadas
en su interior
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
- Para Carga General
- Teacutermicos
- Tanque
- Para Carga ldquoA Granelrdquo
- Plataformas
- Especiales
MEDIDAS Y PESOS DE LOS
CONTENEDORES
Largo 20rsquo y 40rsquo
Ancho 8rsquo0rdquo
Altura 8rsquo0rdquo 8rsquo6rdquo 9rsquo6rdquo
Peso 20rsquo (250 TM 2800 TM) 40rsquo (350 TM 3000 TM)
Volumen 20rsquo (3300 M3) 40rsquo (6700 M3)
Tripulacioacuten (sueldos salarios beneficios
sociales gastos de viaje etc)
Avituallamiento (aprovisionamiento)
Accesorios repuestos y aceites lubricantes
Reparaciones y mantenimientohellip
Sociedades de Clasificacioacutenhellip ()
Seguros y peacuterdidas por averiacuteas mayores
Administracioacuten general y gastos diversos
GASTOS OPERATIVOS PARA EL FLETAMIENTO
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
-valor comercial
-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
Shanghai Room 706-707 Kingway Building No4051 Jiabin
Road Luohu District Shenzhen China Xiamen Room 511
Norinco Business Plaza no6 Huli AV Xiamen China PC
361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
Descargador AGDKonecranes ha entregado con eacutexito maacutes de 20 descargadores AGD de alta capacidad para trabajos pesados durante los uacuteltimos diez antildeos El nuevo descargador AGC es un ejemplo uacutenico del continuo trabajo de desarrollo de Konecranes en todos los aacutembitos de tecnologiacutea de la gruacuteaEl descargador AGD con su increiacuteblemente simple disentildeo de enhebrado de cable y maquinaria de transmisioacuten estaacutendar proporciona al cliente una gran facilidad de mantenimiento y una excelente fiabilidad operativa
Gruacuteas para manipulacioacuten de cargas a granel
Tipos de tarimas maacutes utilizados
Tipos de tarimas Figura
Tarimas de una sola cara Es la maacutes
utilizada Tambieacuten se conoce como
ldquoskidrdquo
Tarimas de doble cara Son las maacutes
resistentes
Tarimas de dos entradas (para la
carga) pueden ser de una o dos caras
El montacargas o el ldquoportapaletasrdquo
manual puede tomarlas por dos de
los cuatro lados
Tarimas de cuatro entradas (para
la carga) pueden ser de una o
dos caras El montacargas puede
tomarlas por los cuatro lados
Facilita el proceso de carga en el
contenedor y ayuda a maximizar el
uso del espacio en el contenedor
Tipos de Buques maacutes conocidos
1- Buque de Carga General carga diversa
2- Buque de Contenedores porta ndash contenedores
3- Buque Granelero o ldquoBulk Carrierrdquo carga suelta
4- Buque Tanque transporte de crudos y derivados de
petroacuteleo quiacutemicos gas liacutequido
Tipos de Buques maacutes conocidos
5- Buque Gasero transporta gases licuados
6- Buque de Carga Refrigerada carga de perecederos
7- Lash o ldquoLanding Shiprdquo sistema de barcazas
8- Buque ldquoRoll On ndash Roll Offrdquo vehiacuteculos que embarcan
y desembarcan rodando por sus propios medios
TRANSPORTE MARIacuteTIMO DE CARGA
Documentos de Transporte
Transporte Mariacutetimo
El transporte mariacutetimo representa casi la
totalidad d los servicios internacionales de
movimiento de carga con cifras del orden de
trillones de doacutelares es el medio mas utilizado en
el comercio exterior porque se caracteriza por su
bajo costo
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86 Dimensiones Largo 5444 mm Ancho 2268 mm Altura
2272 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2261 mm | Tara 3080 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 30480 kg | Peso bruto maacuteximo total 32480 kg | Capacidad 281 m3
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
REEFER 40 x 8 x 86 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2280 mm Altura
2249 mm | Apertura Puerta Ancho 2280 mm Alto 2205 mm | Tara 4800 kg | Peso bruto maacuteximo de carga27700 kg | Peso bruto maacuteximo total 32500 kg | Capacidad 593 m3
Contenedor con Control de Temperatura REEFER 40 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2268 mm Altura
2553 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2501 mm | Tara 4850 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 29150 kg | Peso bruto maacuteximo total 34000 kg | Capacidad 67 m3
Contenedor con Control de Temperatura HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
Servicios de transporte de contenedores
Sea en contenedor completo FCL o en grupaje TIBA presta el servicio maacutes flexible y seguro en transporte mariacutetimo de mercanciacuteas mantenieacutendole informado en todo momento a traveacutes de su sistema de tracking PRiSMA
Contenedor completo FCL Transportamos tu mercanciacutea utilizando el contenedor que
maacutes se adapte a tus necesidades iquestSabes cual es el contenedor mariacutetimo maacutes apropiado para transportar tu mercanciacutea
Dry Van 2040 y 40HC Reefer 20rsquoRF 40rsquoRF Y 40rsquoHRF Open Top 20OT40OT Flat Racks 20rsquoFR 40rsquoFR Contenedores Isotanks y Flexitanks
Consolidacioacuten de la
Carga Mariacutetima
Consiste en el embarque de varios lotes
de cargas incluso de diferentes agentes
embarcadores con pago de fletes a
valores proporcionales a los espacios
ocupados efectivamente por los
respectivos voluacutemenes embarcados La
consolidacioacuten de la carga mariacutetima
posibilita la reduccioacuten del costo de
transporte par el exportadorimportador
gastos del transporte
La tarifa del flete se basa en le peso (tonelada) o en el
volumen (cuacutebico) El armador cobra lo que sea maacutes
conveniente para obtener ingresos Es determinada para
cobrar fletes por mercaderiacutea
Cuando no esta identificada seraacute cobrada como Tarifa
General que es mas elevada Para evitar mayores
costos se debe combinar previamente el flete con la
agencia mariacutetima del armador o con la Conferencia de
Fletes En cuanto a los costos portuarios los paiacuteses
siguen modelos tarifarios propios algunos agregando
tasas no correspondientes a la prestacioacuten de servicio
como por ejemplo concernientes a la utilizacioacuten de
faroles en los buques otros valieacutendose del cobro por la
utilizacioacuten de los puertos calculando la tonelada bruta o el
porte del buque Entre los gastos incidentes en el
movimiento de las cargas en los puertos las
exportaciones deben pagar una tasa aduanera cobrada
por la utilizacioacuten de las instalaciones
Seguro de Carga
En muchas ocasiones este es uno de los
puntos que los exportadores utilizan al
momento de cortar costos Su influencia en
el costo final del producto o del enviacuteo es
menor al 1 y brinda tanto al exportador
como al importador la tranquilidad de
recuperar la inversioacuten en cosa de que alguacuten
imprevisto sucedaEn la actualidad el margen
de riesgo en muy bajo Las perdidas de
contenedores en lo que respecta a trafico
mariacutetimo es menor al 1 de los Container
transportados por los mares del
mundoAunque el porcentaje es bajo los
cambios climaacuteticos actuales pueden producir
USO DE CONTENEDORES
La evolucioacuten del transporte mariacutetimo comprende entre muchos
aspectos la utilizacioacuten de contenedores y que ha
significado para la industria naval la adaptacioacuten y construccioacuten de
buques porta ndash contenedores
Los contenedores o containeres son unidades (cajas)
rectangulares de metal que poseen capacidad estanca y de
sellado para preservar adecuadamente las mercaderiacuteas estibadas
en su interior
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
- Para Carga General
- Teacutermicos
- Tanque
- Para Carga ldquoA Granelrdquo
- Plataformas
- Especiales
MEDIDAS Y PESOS DE LOS
CONTENEDORES
Largo 20rsquo y 40rsquo
Ancho 8rsquo0rdquo
Altura 8rsquo0rdquo 8rsquo6rdquo 9rsquo6rdquo
Peso 20rsquo (250 TM 2800 TM) 40rsquo (350 TM 3000 TM)
Volumen 20rsquo (3300 M3) 40rsquo (6700 M3)
Tripulacioacuten (sueldos salarios beneficios
sociales gastos de viaje etc)
Avituallamiento (aprovisionamiento)
Accesorios repuestos y aceites lubricantes
Reparaciones y mantenimientohellip
Sociedades de Clasificacioacutenhellip ()
Seguros y peacuterdidas por averiacuteas mayores
Administracioacuten general y gastos diversos
GASTOS OPERATIVOS PARA EL FLETAMIENTO
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
-valor comercial
-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
Shanghai Room 706-707 Kingway Building No4051 Jiabin
Road Luohu District Shenzhen China Xiamen Room 511
Norinco Business Plaza no6 Huli AV Xiamen China PC
361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
Tipos de tarimas maacutes utilizados
Tipos de tarimas Figura
Tarimas de una sola cara Es la maacutes
utilizada Tambieacuten se conoce como
ldquoskidrdquo
Tarimas de doble cara Son las maacutes
resistentes
Tarimas de dos entradas (para la
carga) pueden ser de una o dos caras
El montacargas o el ldquoportapaletasrdquo
manual puede tomarlas por dos de
los cuatro lados
Tarimas de cuatro entradas (para
la carga) pueden ser de una o
dos caras El montacargas puede
tomarlas por los cuatro lados
Facilita el proceso de carga en el
contenedor y ayuda a maximizar el
uso del espacio en el contenedor
Tipos de Buques maacutes conocidos
1- Buque de Carga General carga diversa
2- Buque de Contenedores porta ndash contenedores
3- Buque Granelero o ldquoBulk Carrierrdquo carga suelta
4- Buque Tanque transporte de crudos y derivados de
petroacuteleo quiacutemicos gas liacutequido
Tipos de Buques maacutes conocidos
5- Buque Gasero transporta gases licuados
6- Buque de Carga Refrigerada carga de perecederos
7- Lash o ldquoLanding Shiprdquo sistema de barcazas
8- Buque ldquoRoll On ndash Roll Offrdquo vehiacuteculos que embarcan
y desembarcan rodando por sus propios medios
TRANSPORTE MARIacuteTIMO DE CARGA
Documentos de Transporte
Transporte Mariacutetimo
El transporte mariacutetimo representa casi la
totalidad d los servicios internacionales de
movimiento de carga con cifras del orden de
trillones de doacutelares es el medio mas utilizado en
el comercio exterior porque se caracteriza por su
bajo costo
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86 Dimensiones Largo 5444 mm Ancho 2268 mm Altura
2272 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2261 mm | Tara 3080 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 30480 kg | Peso bruto maacuteximo total 32480 kg | Capacidad 281 m3
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
REEFER 40 x 8 x 86 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2280 mm Altura
2249 mm | Apertura Puerta Ancho 2280 mm Alto 2205 mm | Tara 4800 kg | Peso bruto maacuteximo de carga27700 kg | Peso bruto maacuteximo total 32500 kg | Capacidad 593 m3
Contenedor con Control de Temperatura REEFER 40 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2268 mm Altura
2553 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2501 mm | Tara 4850 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 29150 kg | Peso bruto maacuteximo total 34000 kg | Capacidad 67 m3
Contenedor con Control de Temperatura HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
Servicios de transporte de contenedores
Sea en contenedor completo FCL o en grupaje TIBA presta el servicio maacutes flexible y seguro en transporte mariacutetimo de mercanciacuteas mantenieacutendole informado en todo momento a traveacutes de su sistema de tracking PRiSMA
Contenedor completo FCL Transportamos tu mercanciacutea utilizando el contenedor que
maacutes se adapte a tus necesidades iquestSabes cual es el contenedor mariacutetimo maacutes apropiado para transportar tu mercanciacutea
Dry Van 2040 y 40HC Reefer 20rsquoRF 40rsquoRF Y 40rsquoHRF Open Top 20OT40OT Flat Racks 20rsquoFR 40rsquoFR Contenedores Isotanks y Flexitanks
Consolidacioacuten de la
Carga Mariacutetima
Consiste en el embarque de varios lotes
de cargas incluso de diferentes agentes
embarcadores con pago de fletes a
valores proporcionales a los espacios
ocupados efectivamente por los
respectivos voluacutemenes embarcados La
consolidacioacuten de la carga mariacutetima
posibilita la reduccioacuten del costo de
transporte par el exportadorimportador
gastos del transporte
La tarifa del flete se basa en le peso (tonelada) o en el
volumen (cuacutebico) El armador cobra lo que sea maacutes
conveniente para obtener ingresos Es determinada para
cobrar fletes por mercaderiacutea
Cuando no esta identificada seraacute cobrada como Tarifa
General que es mas elevada Para evitar mayores
costos se debe combinar previamente el flete con la
agencia mariacutetima del armador o con la Conferencia de
Fletes En cuanto a los costos portuarios los paiacuteses
siguen modelos tarifarios propios algunos agregando
tasas no correspondientes a la prestacioacuten de servicio
como por ejemplo concernientes a la utilizacioacuten de
faroles en los buques otros valieacutendose del cobro por la
utilizacioacuten de los puertos calculando la tonelada bruta o el
porte del buque Entre los gastos incidentes en el
movimiento de las cargas en los puertos las
exportaciones deben pagar una tasa aduanera cobrada
por la utilizacioacuten de las instalaciones
Seguro de Carga
En muchas ocasiones este es uno de los
puntos que los exportadores utilizan al
momento de cortar costos Su influencia en
el costo final del producto o del enviacuteo es
menor al 1 y brinda tanto al exportador
como al importador la tranquilidad de
recuperar la inversioacuten en cosa de que alguacuten
imprevisto sucedaEn la actualidad el margen
de riesgo en muy bajo Las perdidas de
contenedores en lo que respecta a trafico
mariacutetimo es menor al 1 de los Container
transportados por los mares del
mundoAunque el porcentaje es bajo los
cambios climaacuteticos actuales pueden producir
USO DE CONTENEDORES
La evolucioacuten del transporte mariacutetimo comprende entre muchos
aspectos la utilizacioacuten de contenedores y que ha
significado para la industria naval la adaptacioacuten y construccioacuten de
buques porta ndash contenedores
Los contenedores o containeres son unidades (cajas)
rectangulares de metal que poseen capacidad estanca y de
sellado para preservar adecuadamente las mercaderiacuteas estibadas
en su interior
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
- Para Carga General
- Teacutermicos
- Tanque
- Para Carga ldquoA Granelrdquo
- Plataformas
- Especiales
MEDIDAS Y PESOS DE LOS
CONTENEDORES
Largo 20rsquo y 40rsquo
Ancho 8rsquo0rdquo
Altura 8rsquo0rdquo 8rsquo6rdquo 9rsquo6rdquo
Peso 20rsquo (250 TM 2800 TM) 40rsquo (350 TM 3000 TM)
Volumen 20rsquo (3300 M3) 40rsquo (6700 M3)
Tripulacioacuten (sueldos salarios beneficios
sociales gastos de viaje etc)
Avituallamiento (aprovisionamiento)
Accesorios repuestos y aceites lubricantes
Reparaciones y mantenimientohellip
Sociedades de Clasificacioacutenhellip ()
Seguros y peacuterdidas por averiacuteas mayores
Administracioacuten general y gastos diversos
GASTOS OPERATIVOS PARA EL FLETAMIENTO
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
-valor comercial
-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
Shanghai Room 706-707 Kingway Building No4051 Jiabin
Road Luohu District Shenzhen China Xiamen Room 511
Norinco Business Plaza no6 Huli AV Xiamen China PC
361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
Tarimas de cuatro entradas (para
la carga) pueden ser de una o
dos caras El montacargas puede
tomarlas por los cuatro lados
Facilita el proceso de carga en el
contenedor y ayuda a maximizar el
uso del espacio en el contenedor
Tipos de Buques maacutes conocidos
1- Buque de Carga General carga diversa
2- Buque de Contenedores porta ndash contenedores
3- Buque Granelero o ldquoBulk Carrierrdquo carga suelta
4- Buque Tanque transporte de crudos y derivados de
petroacuteleo quiacutemicos gas liacutequido
Tipos de Buques maacutes conocidos
5- Buque Gasero transporta gases licuados
6- Buque de Carga Refrigerada carga de perecederos
7- Lash o ldquoLanding Shiprdquo sistema de barcazas
8- Buque ldquoRoll On ndash Roll Offrdquo vehiacuteculos que embarcan
y desembarcan rodando por sus propios medios
TRANSPORTE MARIacuteTIMO DE CARGA
Documentos de Transporte
Transporte Mariacutetimo
El transporte mariacutetimo representa casi la
totalidad d los servicios internacionales de
movimiento de carga con cifras del orden de
trillones de doacutelares es el medio mas utilizado en
el comercio exterior porque se caracteriza por su
bajo costo
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86 Dimensiones Largo 5444 mm Ancho 2268 mm Altura
2272 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2261 mm | Tara 3080 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 30480 kg | Peso bruto maacuteximo total 32480 kg | Capacidad 281 m3
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
REEFER 40 x 8 x 86 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2280 mm Altura
2249 mm | Apertura Puerta Ancho 2280 mm Alto 2205 mm | Tara 4800 kg | Peso bruto maacuteximo de carga27700 kg | Peso bruto maacuteximo total 32500 kg | Capacidad 593 m3
Contenedor con Control de Temperatura REEFER 40 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2268 mm Altura
2553 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2501 mm | Tara 4850 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 29150 kg | Peso bruto maacuteximo total 34000 kg | Capacidad 67 m3
Contenedor con Control de Temperatura HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
Servicios de transporte de contenedores
Sea en contenedor completo FCL o en grupaje TIBA presta el servicio maacutes flexible y seguro en transporte mariacutetimo de mercanciacuteas mantenieacutendole informado en todo momento a traveacutes de su sistema de tracking PRiSMA
Contenedor completo FCL Transportamos tu mercanciacutea utilizando el contenedor que
maacutes se adapte a tus necesidades iquestSabes cual es el contenedor mariacutetimo maacutes apropiado para transportar tu mercanciacutea
Dry Van 2040 y 40HC Reefer 20rsquoRF 40rsquoRF Y 40rsquoHRF Open Top 20OT40OT Flat Racks 20rsquoFR 40rsquoFR Contenedores Isotanks y Flexitanks
Consolidacioacuten de la
Carga Mariacutetima
Consiste en el embarque de varios lotes
de cargas incluso de diferentes agentes
embarcadores con pago de fletes a
valores proporcionales a los espacios
ocupados efectivamente por los
respectivos voluacutemenes embarcados La
consolidacioacuten de la carga mariacutetima
posibilita la reduccioacuten del costo de
transporte par el exportadorimportador
gastos del transporte
La tarifa del flete se basa en le peso (tonelada) o en el
volumen (cuacutebico) El armador cobra lo que sea maacutes
conveniente para obtener ingresos Es determinada para
cobrar fletes por mercaderiacutea
Cuando no esta identificada seraacute cobrada como Tarifa
General que es mas elevada Para evitar mayores
costos se debe combinar previamente el flete con la
agencia mariacutetima del armador o con la Conferencia de
Fletes En cuanto a los costos portuarios los paiacuteses
siguen modelos tarifarios propios algunos agregando
tasas no correspondientes a la prestacioacuten de servicio
como por ejemplo concernientes a la utilizacioacuten de
faroles en los buques otros valieacutendose del cobro por la
utilizacioacuten de los puertos calculando la tonelada bruta o el
porte del buque Entre los gastos incidentes en el
movimiento de las cargas en los puertos las
exportaciones deben pagar una tasa aduanera cobrada
por la utilizacioacuten de las instalaciones
Seguro de Carga
En muchas ocasiones este es uno de los
puntos que los exportadores utilizan al
momento de cortar costos Su influencia en
el costo final del producto o del enviacuteo es
menor al 1 y brinda tanto al exportador
como al importador la tranquilidad de
recuperar la inversioacuten en cosa de que alguacuten
imprevisto sucedaEn la actualidad el margen
de riesgo en muy bajo Las perdidas de
contenedores en lo que respecta a trafico
mariacutetimo es menor al 1 de los Container
transportados por los mares del
mundoAunque el porcentaje es bajo los
cambios climaacuteticos actuales pueden producir
USO DE CONTENEDORES
La evolucioacuten del transporte mariacutetimo comprende entre muchos
aspectos la utilizacioacuten de contenedores y que ha
significado para la industria naval la adaptacioacuten y construccioacuten de
buques porta ndash contenedores
Los contenedores o containeres son unidades (cajas)
rectangulares de metal que poseen capacidad estanca y de
sellado para preservar adecuadamente las mercaderiacuteas estibadas
en su interior
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
- Para Carga General
- Teacutermicos
- Tanque
- Para Carga ldquoA Granelrdquo
- Plataformas
- Especiales
MEDIDAS Y PESOS DE LOS
CONTENEDORES
Largo 20rsquo y 40rsquo
Ancho 8rsquo0rdquo
Altura 8rsquo0rdquo 8rsquo6rdquo 9rsquo6rdquo
Peso 20rsquo (250 TM 2800 TM) 40rsquo (350 TM 3000 TM)
Volumen 20rsquo (3300 M3) 40rsquo (6700 M3)
Tripulacioacuten (sueldos salarios beneficios
sociales gastos de viaje etc)
Avituallamiento (aprovisionamiento)
Accesorios repuestos y aceites lubricantes
Reparaciones y mantenimientohellip
Sociedades de Clasificacioacutenhellip ()
Seguros y peacuterdidas por averiacuteas mayores
Administracioacuten general y gastos diversos
GASTOS OPERATIVOS PARA EL FLETAMIENTO
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
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-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
Shanghai Room 706-707 Kingway Building No4051 Jiabin
Road Luohu District Shenzhen China Xiamen Room 511
Norinco Business Plaza no6 Huli AV Xiamen China PC
361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
Tipos de Buques maacutes conocidos
1- Buque de Carga General carga diversa
2- Buque de Contenedores porta ndash contenedores
3- Buque Granelero o ldquoBulk Carrierrdquo carga suelta
4- Buque Tanque transporte de crudos y derivados de
petroacuteleo quiacutemicos gas liacutequido
Tipos de Buques maacutes conocidos
5- Buque Gasero transporta gases licuados
6- Buque de Carga Refrigerada carga de perecederos
7- Lash o ldquoLanding Shiprdquo sistema de barcazas
8- Buque ldquoRoll On ndash Roll Offrdquo vehiacuteculos que embarcan
y desembarcan rodando por sus propios medios
TRANSPORTE MARIacuteTIMO DE CARGA
Documentos de Transporte
Transporte Mariacutetimo
El transporte mariacutetimo representa casi la
totalidad d los servicios internacionales de
movimiento de carga con cifras del orden de
trillones de doacutelares es el medio mas utilizado en
el comercio exterior porque se caracteriza por su
bajo costo
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86 Dimensiones Largo 5444 mm Ancho 2268 mm Altura
2272 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2261 mm | Tara 3080 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 30480 kg | Peso bruto maacuteximo total 32480 kg | Capacidad 281 m3
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
REEFER 40 x 8 x 86 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2280 mm Altura
2249 mm | Apertura Puerta Ancho 2280 mm Alto 2205 mm | Tara 4800 kg | Peso bruto maacuteximo de carga27700 kg | Peso bruto maacuteximo total 32500 kg | Capacidad 593 m3
Contenedor con Control de Temperatura REEFER 40 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2268 mm Altura
2553 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2501 mm | Tara 4850 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 29150 kg | Peso bruto maacuteximo total 34000 kg | Capacidad 67 m3
Contenedor con Control de Temperatura HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
Servicios de transporte de contenedores
Sea en contenedor completo FCL o en grupaje TIBA presta el servicio maacutes flexible y seguro en transporte mariacutetimo de mercanciacuteas mantenieacutendole informado en todo momento a traveacutes de su sistema de tracking PRiSMA
Contenedor completo FCL Transportamos tu mercanciacutea utilizando el contenedor que
maacutes se adapte a tus necesidades iquestSabes cual es el contenedor mariacutetimo maacutes apropiado para transportar tu mercanciacutea
Dry Van 2040 y 40HC Reefer 20rsquoRF 40rsquoRF Y 40rsquoHRF Open Top 20OT40OT Flat Racks 20rsquoFR 40rsquoFR Contenedores Isotanks y Flexitanks
Consolidacioacuten de la
Carga Mariacutetima
Consiste en el embarque de varios lotes
de cargas incluso de diferentes agentes
embarcadores con pago de fletes a
valores proporcionales a los espacios
ocupados efectivamente por los
respectivos voluacutemenes embarcados La
consolidacioacuten de la carga mariacutetima
posibilita la reduccioacuten del costo de
transporte par el exportadorimportador
gastos del transporte
La tarifa del flete se basa en le peso (tonelada) o en el
volumen (cuacutebico) El armador cobra lo que sea maacutes
conveniente para obtener ingresos Es determinada para
cobrar fletes por mercaderiacutea
Cuando no esta identificada seraacute cobrada como Tarifa
General que es mas elevada Para evitar mayores
costos se debe combinar previamente el flete con la
agencia mariacutetima del armador o con la Conferencia de
Fletes En cuanto a los costos portuarios los paiacuteses
siguen modelos tarifarios propios algunos agregando
tasas no correspondientes a la prestacioacuten de servicio
como por ejemplo concernientes a la utilizacioacuten de
faroles en los buques otros valieacutendose del cobro por la
utilizacioacuten de los puertos calculando la tonelada bruta o el
porte del buque Entre los gastos incidentes en el
movimiento de las cargas en los puertos las
exportaciones deben pagar una tasa aduanera cobrada
por la utilizacioacuten de las instalaciones
Seguro de Carga
En muchas ocasiones este es uno de los
puntos que los exportadores utilizan al
momento de cortar costos Su influencia en
el costo final del producto o del enviacuteo es
menor al 1 y brinda tanto al exportador
como al importador la tranquilidad de
recuperar la inversioacuten en cosa de que alguacuten
imprevisto sucedaEn la actualidad el margen
de riesgo en muy bajo Las perdidas de
contenedores en lo que respecta a trafico
mariacutetimo es menor al 1 de los Container
transportados por los mares del
mundoAunque el porcentaje es bajo los
cambios climaacuteticos actuales pueden producir
USO DE CONTENEDORES
La evolucioacuten del transporte mariacutetimo comprende entre muchos
aspectos la utilizacioacuten de contenedores y que ha
significado para la industria naval la adaptacioacuten y construccioacuten de
buques porta ndash contenedores
Los contenedores o containeres son unidades (cajas)
rectangulares de metal que poseen capacidad estanca y de
sellado para preservar adecuadamente las mercaderiacuteas estibadas
en su interior
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
- Para Carga General
- Teacutermicos
- Tanque
- Para Carga ldquoA Granelrdquo
- Plataformas
- Especiales
MEDIDAS Y PESOS DE LOS
CONTENEDORES
Largo 20rsquo y 40rsquo
Ancho 8rsquo0rdquo
Altura 8rsquo0rdquo 8rsquo6rdquo 9rsquo6rdquo
Peso 20rsquo (250 TM 2800 TM) 40rsquo (350 TM 3000 TM)
Volumen 20rsquo (3300 M3) 40rsquo (6700 M3)
Tripulacioacuten (sueldos salarios beneficios
sociales gastos de viaje etc)
Avituallamiento (aprovisionamiento)
Accesorios repuestos y aceites lubricantes
Reparaciones y mantenimientohellip
Sociedades de Clasificacioacutenhellip ()
Seguros y peacuterdidas por averiacuteas mayores
Administracioacuten general y gastos diversos
GASTOS OPERATIVOS PARA EL FLETAMIENTO
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
-valor comercial
-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
Shanghai Room 706-707 Kingway Building No4051 Jiabin
Road Luohu District Shenzhen China Xiamen Room 511
Norinco Business Plaza no6 Huli AV Xiamen China PC
361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
Tipos de Buques maacutes conocidos
5- Buque Gasero transporta gases licuados
6- Buque de Carga Refrigerada carga de perecederos
7- Lash o ldquoLanding Shiprdquo sistema de barcazas
8- Buque ldquoRoll On ndash Roll Offrdquo vehiacuteculos que embarcan
y desembarcan rodando por sus propios medios
TRANSPORTE MARIacuteTIMO DE CARGA
Documentos de Transporte
Transporte Mariacutetimo
El transporte mariacutetimo representa casi la
totalidad d los servicios internacionales de
movimiento de carga con cifras del orden de
trillones de doacutelares es el medio mas utilizado en
el comercio exterior porque se caracteriza por su
bajo costo
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86 Dimensiones Largo 5444 mm Ancho 2268 mm Altura
2272 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2261 mm | Tara 3080 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 30480 kg | Peso bruto maacuteximo total 32480 kg | Capacidad 281 m3
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
REEFER 40 x 8 x 86 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2280 mm Altura
2249 mm | Apertura Puerta Ancho 2280 mm Alto 2205 mm | Tara 4800 kg | Peso bruto maacuteximo de carga27700 kg | Peso bruto maacuteximo total 32500 kg | Capacidad 593 m3
Contenedor con Control de Temperatura REEFER 40 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2268 mm Altura
2553 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2501 mm | Tara 4850 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 29150 kg | Peso bruto maacuteximo total 34000 kg | Capacidad 67 m3
Contenedor con Control de Temperatura HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
Servicios de transporte de contenedores
Sea en contenedor completo FCL o en grupaje TIBA presta el servicio maacutes flexible y seguro en transporte mariacutetimo de mercanciacuteas mantenieacutendole informado en todo momento a traveacutes de su sistema de tracking PRiSMA
Contenedor completo FCL Transportamos tu mercanciacutea utilizando el contenedor que
maacutes se adapte a tus necesidades iquestSabes cual es el contenedor mariacutetimo maacutes apropiado para transportar tu mercanciacutea
Dry Van 2040 y 40HC Reefer 20rsquoRF 40rsquoRF Y 40rsquoHRF Open Top 20OT40OT Flat Racks 20rsquoFR 40rsquoFR Contenedores Isotanks y Flexitanks
Consolidacioacuten de la
Carga Mariacutetima
Consiste en el embarque de varios lotes
de cargas incluso de diferentes agentes
embarcadores con pago de fletes a
valores proporcionales a los espacios
ocupados efectivamente por los
respectivos voluacutemenes embarcados La
consolidacioacuten de la carga mariacutetima
posibilita la reduccioacuten del costo de
transporte par el exportadorimportador
gastos del transporte
La tarifa del flete se basa en le peso (tonelada) o en el
volumen (cuacutebico) El armador cobra lo que sea maacutes
conveniente para obtener ingresos Es determinada para
cobrar fletes por mercaderiacutea
Cuando no esta identificada seraacute cobrada como Tarifa
General que es mas elevada Para evitar mayores
costos se debe combinar previamente el flete con la
agencia mariacutetima del armador o con la Conferencia de
Fletes En cuanto a los costos portuarios los paiacuteses
siguen modelos tarifarios propios algunos agregando
tasas no correspondientes a la prestacioacuten de servicio
como por ejemplo concernientes a la utilizacioacuten de
faroles en los buques otros valieacutendose del cobro por la
utilizacioacuten de los puertos calculando la tonelada bruta o el
porte del buque Entre los gastos incidentes en el
movimiento de las cargas en los puertos las
exportaciones deben pagar una tasa aduanera cobrada
por la utilizacioacuten de las instalaciones
Seguro de Carga
En muchas ocasiones este es uno de los
puntos que los exportadores utilizan al
momento de cortar costos Su influencia en
el costo final del producto o del enviacuteo es
menor al 1 y brinda tanto al exportador
como al importador la tranquilidad de
recuperar la inversioacuten en cosa de que alguacuten
imprevisto sucedaEn la actualidad el margen
de riesgo en muy bajo Las perdidas de
contenedores en lo que respecta a trafico
mariacutetimo es menor al 1 de los Container
transportados por los mares del
mundoAunque el porcentaje es bajo los
cambios climaacuteticos actuales pueden producir
USO DE CONTENEDORES
La evolucioacuten del transporte mariacutetimo comprende entre muchos
aspectos la utilizacioacuten de contenedores y que ha
significado para la industria naval la adaptacioacuten y construccioacuten de
buques porta ndash contenedores
Los contenedores o containeres son unidades (cajas)
rectangulares de metal que poseen capacidad estanca y de
sellado para preservar adecuadamente las mercaderiacuteas estibadas
en su interior
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
- Para Carga General
- Teacutermicos
- Tanque
- Para Carga ldquoA Granelrdquo
- Plataformas
- Especiales
MEDIDAS Y PESOS DE LOS
CONTENEDORES
Largo 20rsquo y 40rsquo
Ancho 8rsquo0rdquo
Altura 8rsquo0rdquo 8rsquo6rdquo 9rsquo6rdquo
Peso 20rsquo (250 TM 2800 TM) 40rsquo (350 TM 3000 TM)
Volumen 20rsquo (3300 M3) 40rsquo (6700 M3)
Tripulacioacuten (sueldos salarios beneficios
sociales gastos de viaje etc)
Avituallamiento (aprovisionamiento)
Accesorios repuestos y aceites lubricantes
Reparaciones y mantenimientohellip
Sociedades de Clasificacioacutenhellip ()
Seguros y peacuterdidas por averiacuteas mayores
Administracioacuten general y gastos diversos
GASTOS OPERATIVOS PARA EL FLETAMIENTO
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
-valor comercial
-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
Shanghai Room 706-707 Kingway Building No4051 Jiabin
Road Luohu District Shenzhen China Xiamen Room 511
Norinco Business Plaza no6 Huli AV Xiamen China PC
361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
TRANSPORTE MARIacuteTIMO DE CARGA
Documentos de Transporte
Transporte Mariacutetimo
El transporte mariacutetimo representa casi la
totalidad d los servicios internacionales de
movimiento de carga con cifras del orden de
trillones de doacutelares es el medio mas utilizado en
el comercio exterior porque se caracteriza por su
bajo costo
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86 Dimensiones Largo 5444 mm Ancho 2268 mm Altura
2272 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2261 mm | Tara 3080 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 30480 kg | Peso bruto maacuteximo total 32480 kg | Capacidad 281 m3
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
REEFER 40 x 8 x 86 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2280 mm Altura
2249 mm | Apertura Puerta Ancho 2280 mm Alto 2205 mm | Tara 4800 kg | Peso bruto maacuteximo de carga27700 kg | Peso bruto maacuteximo total 32500 kg | Capacidad 593 m3
Contenedor con Control de Temperatura REEFER 40 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2268 mm Altura
2553 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2501 mm | Tara 4850 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 29150 kg | Peso bruto maacuteximo total 34000 kg | Capacidad 67 m3
Contenedor con Control de Temperatura HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
Servicios de transporte de contenedores
Sea en contenedor completo FCL o en grupaje TIBA presta el servicio maacutes flexible y seguro en transporte mariacutetimo de mercanciacuteas mantenieacutendole informado en todo momento a traveacutes de su sistema de tracking PRiSMA
Contenedor completo FCL Transportamos tu mercanciacutea utilizando el contenedor que
maacutes se adapte a tus necesidades iquestSabes cual es el contenedor mariacutetimo maacutes apropiado para transportar tu mercanciacutea
Dry Van 2040 y 40HC Reefer 20rsquoRF 40rsquoRF Y 40rsquoHRF Open Top 20OT40OT Flat Racks 20rsquoFR 40rsquoFR Contenedores Isotanks y Flexitanks
Consolidacioacuten de la
Carga Mariacutetima
Consiste en el embarque de varios lotes
de cargas incluso de diferentes agentes
embarcadores con pago de fletes a
valores proporcionales a los espacios
ocupados efectivamente por los
respectivos voluacutemenes embarcados La
consolidacioacuten de la carga mariacutetima
posibilita la reduccioacuten del costo de
transporte par el exportadorimportador
gastos del transporte
La tarifa del flete se basa en le peso (tonelada) o en el
volumen (cuacutebico) El armador cobra lo que sea maacutes
conveniente para obtener ingresos Es determinada para
cobrar fletes por mercaderiacutea
Cuando no esta identificada seraacute cobrada como Tarifa
General que es mas elevada Para evitar mayores
costos se debe combinar previamente el flete con la
agencia mariacutetima del armador o con la Conferencia de
Fletes En cuanto a los costos portuarios los paiacuteses
siguen modelos tarifarios propios algunos agregando
tasas no correspondientes a la prestacioacuten de servicio
como por ejemplo concernientes a la utilizacioacuten de
faroles en los buques otros valieacutendose del cobro por la
utilizacioacuten de los puertos calculando la tonelada bruta o el
porte del buque Entre los gastos incidentes en el
movimiento de las cargas en los puertos las
exportaciones deben pagar una tasa aduanera cobrada
por la utilizacioacuten de las instalaciones
Seguro de Carga
En muchas ocasiones este es uno de los
puntos que los exportadores utilizan al
momento de cortar costos Su influencia en
el costo final del producto o del enviacuteo es
menor al 1 y brinda tanto al exportador
como al importador la tranquilidad de
recuperar la inversioacuten en cosa de que alguacuten
imprevisto sucedaEn la actualidad el margen
de riesgo en muy bajo Las perdidas de
contenedores en lo que respecta a trafico
mariacutetimo es menor al 1 de los Container
transportados por los mares del
mundoAunque el porcentaje es bajo los
cambios climaacuteticos actuales pueden producir
USO DE CONTENEDORES
La evolucioacuten del transporte mariacutetimo comprende entre muchos
aspectos la utilizacioacuten de contenedores y que ha
significado para la industria naval la adaptacioacuten y construccioacuten de
buques porta ndash contenedores
Los contenedores o containeres son unidades (cajas)
rectangulares de metal que poseen capacidad estanca y de
sellado para preservar adecuadamente las mercaderiacuteas estibadas
en su interior
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
- Para Carga General
- Teacutermicos
- Tanque
- Para Carga ldquoA Granelrdquo
- Plataformas
- Especiales
MEDIDAS Y PESOS DE LOS
CONTENEDORES
Largo 20rsquo y 40rsquo
Ancho 8rsquo0rdquo
Altura 8rsquo0rdquo 8rsquo6rdquo 9rsquo6rdquo
Peso 20rsquo (250 TM 2800 TM) 40rsquo (350 TM 3000 TM)
Volumen 20rsquo (3300 M3) 40rsquo (6700 M3)
Tripulacioacuten (sueldos salarios beneficios
sociales gastos de viaje etc)
Avituallamiento (aprovisionamiento)
Accesorios repuestos y aceites lubricantes
Reparaciones y mantenimientohellip
Sociedades de Clasificacioacutenhellip ()
Seguros y peacuterdidas por averiacuteas mayores
Administracioacuten general y gastos diversos
GASTOS OPERATIVOS PARA EL FLETAMIENTO
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
-valor comercial
-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
Shanghai Room 706-707 Kingway Building No4051 Jiabin
Road Luohu District Shenzhen China Xiamen Room 511
Norinco Business Plaza no6 Huli AV Xiamen China PC
361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
Transporte Mariacutetimo
El transporte mariacutetimo representa casi la
totalidad d los servicios internacionales de
movimiento de carga con cifras del orden de
trillones de doacutelares es el medio mas utilizado en
el comercio exterior porque se caracteriza por su
bajo costo
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86 Dimensiones Largo 5444 mm Ancho 2268 mm Altura
2272 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2261 mm | Tara 3080 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 30480 kg | Peso bruto maacuteximo total 32480 kg | Capacidad 281 m3
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
REEFER 40 x 8 x 86 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2280 mm Altura
2249 mm | Apertura Puerta Ancho 2280 mm Alto 2205 mm | Tara 4800 kg | Peso bruto maacuteximo de carga27700 kg | Peso bruto maacuteximo total 32500 kg | Capacidad 593 m3
Contenedor con Control de Temperatura REEFER 40 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2268 mm Altura
2553 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2501 mm | Tara 4850 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 29150 kg | Peso bruto maacuteximo total 34000 kg | Capacidad 67 m3
Contenedor con Control de Temperatura HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
Servicios de transporte de contenedores
Sea en contenedor completo FCL o en grupaje TIBA presta el servicio maacutes flexible y seguro en transporte mariacutetimo de mercanciacuteas mantenieacutendole informado en todo momento a traveacutes de su sistema de tracking PRiSMA
Contenedor completo FCL Transportamos tu mercanciacutea utilizando el contenedor que
maacutes se adapte a tus necesidades iquestSabes cual es el contenedor mariacutetimo maacutes apropiado para transportar tu mercanciacutea
Dry Van 2040 y 40HC Reefer 20rsquoRF 40rsquoRF Y 40rsquoHRF Open Top 20OT40OT Flat Racks 20rsquoFR 40rsquoFR Contenedores Isotanks y Flexitanks
Consolidacioacuten de la
Carga Mariacutetima
Consiste en el embarque de varios lotes
de cargas incluso de diferentes agentes
embarcadores con pago de fletes a
valores proporcionales a los espacios
ocupados efectivamente por los
respectivos voluacutemenes embarcados La
consolidacioacuten de la carga mariacutetima
posibilita la reduccioacuten del costo de
transporte par el exportadorimportador
gastos del transporte
La tarifa del flete se basa en le peso (tonelada) o en el
volumen (cuacutebico) El armador cobra lo que sea maacutes
conveniente para obtener ingresos Es determinada para
cobrar fletes por mercaderiacutea
Cuando no esta identificada seraacute cobrada como Tarifa
General que es mas elevada Para evitar mayores
costos se debe combinar previamente el flete con la
agencia mariacutetima del armador o con la Conferencia de
Fletes En cuanto a los costos portuarios los paiacuteses
siguen modelos tarifarios propios algunos agregando
tasas no correspondientes a la prestacioacuten de servicio
como por ejemplo concernientes a la utilizacioacuten de
faroles en los buques otros valieacutendose del cobro por la
utilizacioacuten de los puertos calculando la tonelada bruta o el
porte del buque Entre los gastos incidentes en el
movimiento de las cargas en los puertos las
exportaciones deben pagar una tasa aduanera cobrada
por la utilizacioacuten de las instalaciones
Seguro de Carga
En muchas ocasiones este es uno de los
puntos que los exportadores utilizan al
momento de cortar costos Su influencia en
el costo final del producto o del enviacuteo es
menor al 1 y brinda tanto al exportador
como al importador la tranquilidad de
recuperar la inversioacuten en cosa de que alguacuten
imprevisto sucedaEn la actualidad el margen
de riesgo en muy bajo Las perdidas de
contenedores en lo que respecta a trafico
mariacutetimo es menor al 1 de los Container
transportados por los mares del
mundoAunque el porcentaje es bajo los
cambios climaacuteticos actuales pueden producir
USO DE CONTENEDORES
La evolucioacuten del transporte mariacutetimo comprende entre muchos
aspectos la utilizacioacuten de contenedores y que ha
significado para la industria naval la adaptacioacuten y construccioacuten de
buques porta ndash contenedores
Los contenedores o containeres son unidades (cajas)
rectangulares de metal que poseen capacidad estanca y de
sellado para preservar adecuadamente las mercaderiacuteas estibadas
en su interior
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
- Para Carga General
- Teacutermicos
- Tanque
- Para Carga ldquoA Granelrdquo
- Plataformas
- Especiales
MEDIDAS Y PESOS DE LOS
CONTENEDORES
Largo 20rsquo y 40rsquo
Ancho 8rsquo0rdquo
Altura 8rsquo0rdquo 8rsquo6rdquo 9rsquo6rdquo
Peso 20rsquo (250 TM 2800 TM) 40rsquo (350 TM 3000 TM)
Volumen 20rsquo (3300 M3) 40rsquo (6700 M3)
Tripulacioacuten (sueldos salarios beneficios
sociales gastos de viaje etc)
Avituallamiento (aprovisionamiento)
Accesorios repuestos y aceites lubricantes
Reparaciones y mantenimientohellip
Sociedades de Clasificacioacutenhellip ()
Seguros y peacuterdidas por averiacuteas mayores
Administracioacuten general y gastos diversos
GASTOS OPERATIVOS PARA EL FLETAMIENTO
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
-valor comercial
-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
Shanghai Room 706-707 Kingway Building No4051 Jiabin
Road Luohu District Shenzhen China Xiamen Room 511
Norinco Business Plaza no6 Huli AV Xiamen China PC
361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86 Dimensiones Largo 5444 mm Ancho 2268 mm Altura
2272 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2261 mm | Tara 3080 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 30480 kg | Peso bruto maacuteximo total 32480 kg | Capacidad 281 m3
Contenedor con Control de Temperatura 20 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
REEFER 40 x 8 x 86 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2280 mm Altura
2249 mm | Apertura Puerta Ancho 2280 mm Alto 2205 mm | Tara 4800 kg | Peso bruto maacuteximo de carga27700 kg | Peso bruto maacuteximo total 32500 kg | Capacidad 593 m3
Contenedor con Control de Temperatura REEFER 40 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2268 mm Altura
2553 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2501 mm | Tara 4850 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 29150 kg | Peso bruto maacuteximo total 34000 kg | Capacidad 67 m3
Contenedor con Control de Temperatura HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
Servicios de transporte de contenedores
Sea en contenedor completo FCL o en grupaje TIBA presta el servicio maacutes flexible y seguro en transporte mariacutetimo de mercanciacuteas mantenieacutendole informado en todo momento a traveacutes de su sistema de tracking PRiSMA
Contenedor completo FCL Transportamos tu mercanciacutea utilizando el contenedor que
maacutes se adapte a tus necesidades iquestSabes cual es el contenedor mariacutetimo maacutes apropiado para transportar tu mercanciacutea
Dry Van 2040 y 40HC Reefer 20rsquoRF 40rsquoRF Y 40rsquoHRF Open Top 20OT40OT Flat Racks 20rsquoFR 40rsquoFR Contenedores Isotanks y Flexitanks
Consolidacioacuten de la
Carga Mariacutetima
Consiste en el embarque de varios lotes
de cargas incluso de diferentes agentes
embarcadores con pago de fletes a
valores proporcionales a los espacios
ocupados efectivamente por los
respectivos voluacutemenes embarcados La
consolidacioacuten de la carga mariacutetima
posibilita la reduccioacuten del costo de
transporte par el exportadorimportador
gastos del transporte
La tarifa del flete se basa en le peso (tonelada) o en el
volumen (cuacutebico) El armador cobra lo que sea maacutes
conveniente para obtener ingresos Es determinada para
cobrar fletes por mercaderiacutea
Cuando no esta identificada seraacute cobrada como Tarifa
General que es mas elevada Para evitar mayores
costos se debe combinar previamente el flete con la
agencia mariacutetima del armador o con la Conferencia de
Fletes En cuanto a los costos portuarios los paiacuteses
siguen modelos tarifarios propios algunos agregando
tasas no correspondientes a la prestacioacuten de servicio
como por ejemplo concernientes a la utilizacioacuten de
faroles en los buques otros valieacutendose del cobro por la
utilizacioacuten de los puertos calculando la tonelada bruta o el
porte del buque Entre los gastos incidentes en el
movimiento de las cargas en los puertos las
exportaciones deben pagar una tasa aduanera cobrada
por la utilizacioacuten de las instalaciones
Seguro de Carga
En muchas ocasiones este es uno de los
puntos que los exportadores utilizan al
momento de cortar costos Su influencia en
el costo final del producto o del enviacuteo es
menor al 1 y brinda tanto al exportador
como al importador la tranquilidad de
recuperar la inversioacuten en cosa de que alguacuten
imprevisto sucedaEn la actualidad el margen
de riesgo en muy bajo Las perdidas de
contenedores en lo que respecta a trafico
mariacutetimo es menor al 1 de los Container
transportados por los mares del
mundoAunque el porcentaje es bajo los
cambios climaacuteticos actuales pueden producir
USO DE CONTENEDORES
La evolucioacuten del transporte mariacutetimo comprende entre muchos
aspectos la utilizacioacuten de contenedores y que ha
significado para la industria naval la adaptacioacuten y construccioacuten de
buques porta ndash contenedores
Los contenedores o containeres son unidades (cajas)
rectangulares de metal que poseen capacidad estanca y de
sellado para preservar adecuadamente las mercaderiacuteas estibadas
en su interior
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
- Para Carga General
- Teacutermicos
- Tanque
- Para Carga ldquoA Granelrdquo
- Plataformas
- Especiales
MEDIDAS Y PESOS DE LOS
CONTENEDORES
Largo 20rsquo y 40rsquo
Ancho 8rsquo0rdquo
Altura 8rsquo0rdquo 8rsquo6rdquo 9rsquo6rdquo
Peso 20rsquo (250 TM 2800 TM) 40rsquo (350 TM 3000 TM)
Volumen 20rsquo (3300 M3) 40rsquo (6700 M3)
Tripulacioacuten (sueldos salarios beneficios
sociales gastos de viaje etc)
Avituallamiento (aprovisionamiento)
Accesorios repuestos y aceites lubricantes
Reparaciones y mantenimientohellip
Sociedades de Clasificacioacutenhellip ()
Seguros y peacuterdidas por averiacuteas mayores
Administracioacuten general y gastos diversos
GASTOS OPERATIVOS PARA EL FLETAMIENTO
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
-valor comercial
-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
Shanghai Room 706-707 Kingway Building No4051 Jiabin
Road Luohu District Shenzhen China Xiamen Room 511
Norinco Business Plaza no6 Huli AV Xiamen China PC
361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
REEFER 40 x 8 x 86 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2280 mm Altura
2249 mm | Apertura Puerta Ancho 2280 mm Alto 2205 mm | Tara 4800 kg | Peso bruto maacuteximo de carga27700 kg | Peso bruto maacuteximo total 32500 kg | Capacidad 593 m3
Contenedor con Control de Temperatura REEFER 40 x 8 x 86
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2268 mm Altura
2553 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2501 mm | Tara 4850 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 29150 kg | Peso bruto maacuteximo total 34000 kg | Capacidad 67 m3
Contenedor con Control de Temperatura HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
Servicios de transporte de contenedores
Sea en contenedor completo FCL o en grupaje TIBA presta el servicio maacutes flexible y seguro en transporte mariacutetimo de mercanciacuteas mantenieacutendole informado en todo momento a traveacutes de su sistema de tracking PRiSMA
Contenedor completo FCL Transportamos tu mercanciacutea utilizando el contenedor que
maacutes se adapte a tus necesidades iquestSabes cual es el contenedor mariacutetimo maacutes apropiado para transportar tu mercanciacutea
Dry Van 2040 y 40HC Reefer 20rsquoRF 40rsquoRF Y 40rsquoHRF Open Top 20OT40OT Flat Racks 20rsquoFR 40rsquoFR Contenedores Isotanks y Flexitanks
Consolidacioacuten de la
Carga Mariacutetima
Consiste en el embarque de varios lotes
de cargas incluso de diferentes agentes
embarcadores con pago de fletes a
valores proporcionales a los espacios
ocupados efectivamente por los
respectivos voluacutemenes embarcados La
consolidacioacuten de la carga mariacutetima
posibilita la reduccioacuten del costo de
transporte par el exportadorimportador
gastos del transporte
La tarifa del flete se basa en le peso (tonelada) o en el
volumen (cuacutebico) El armador cobra lo que sea maacutes
conveniente para obtener ingresos Es determinada para
cobrar fletes por mercaderiacutea
Cuando no esta identificada seraacute cobrada como Tarifa
General que es mas elevada Para evitar mayores
costos se debe combinar previamente el flete con la
agencia mariacutetima del armador o con la Conferencia de
Fletes En cuanto a los costos portuarios los paiacuteses
siguen modelos tarifarios propios algunos agregando
tasas no correspondientes a la prestacioacuten de servicio
como por ejemplo concernientes a la utilizacioacuten de
faroles en los buques otros valieacutendose del cobro por la
utilizacioacuten de los puertos calculando la tonelada bruta o el
porte del buque Entre los gastos incidentes en el
movimiento de las cargas en los puertos las
exportaciones deben pagar una tasa aduanera cobrada
por la utilizacioacuten de las instalaciones
Seguro de Carga
En muchas ocasiones este es uno de los
puntos que los exportadores utilizan al
momento de cortar costos Su influencia en
el costo final del producto o del enviacuteo es
menor al 1 y brinda tanto al exportador
como al importador la tranquilidad de
recuperar la inversioacuten en cosa de que alguacuten
imprevisto sucedaEn la actualidad el margen
de riesgo en muy bajo Las perdidas de
contenedores en lo que respecta a trafico
mariacutetimo es menor al 1 de los Container
transportados por los mares del
mundoAunque el porcentaje es bajo los
cambios climaacuteticos actuales pueden producir
USO DE CONTENEDORES
La evolucioacuten del transporte mariacutetimo comprende entre muchos
aspectos la utilizacioacuten de contenedores y que ha
significado para la industria naval la adaptacioacuten y construccioacuten de
buques porta ndash contenedores
Los contenedores o containeres son unidades (cajas)
rectangulares de metal que poseen capacidad estanca y de
sellado para preservar adecuadamente las mercaderiacuteas estibadas
en su interior
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
- Para Carga General
- Teacutermicos
- Tanque
- Para Carga ldquoA Granelrdquo
- Plataformas
- Especiales
MEDIDAS Y PESOS DE LOS
CONTENEDORES
Largo 20rsquo y 40rsquo
Ancho 8rsquo0rdquo
Altura 8rsquo0rdquo 8rsquo6rdquo 9rsquo6rdquo
Peso 20rsquo (250 TM 2800 TM) 40rsquo (350 TM 3000 TM)
Volumen 20rsquo (3300 M3) 40rsquo (6700 M3)
Tripulacioacuten (sueldos salarios beneficios
sociales gastos de viaje etc)
Avituallamiento (aprovisionamiento)
Accesorios repuestos y aceites lubricantes
Reparaciones y mantenimientohellip
Sociedades de Clasificacioacutenhellip ()
Seguros y peacuterdidas por averiacuteas mayores
Administracioacuten general y gastos diversos
GASTOS OPERATIVOS PARA EL FLETAMIENTO
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
-valor comercial
-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
Shanghai Room 706-707 Kingway Building No4051 Jiabin
Road Luohu District Shenzhen China Xiamen Room 511
Norinco Business Plaza no6 Huli AV Xiamen China PC
361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96 Dimensiones Largo 11561 mm Ancho 2268 mm Altura
2553 mm | Apertura Puerta Ancho 2276 mm Alto 2501 mm | Tara 4850 kg | Peso bruto maacuteximo de carga 29150 kg | Peso bruto maacuteximo total 34000 kg | Capacidad 67 m3
Contenedor con Control de Temperatura HIGH CUBE REEFER 40 x 8 x 96
Con equipo propio de generacioacuten de friacuteo Disentildeados para el transporte de carga que requiere temperaturas constantes sobre bajo cero
Ejemplo carne pescado frutas etc
Servicios de transporte de contenedores
Sea en contenedor completo FCL o en grupaje TIBA presta el servicio maacutes flexible y seguro en transporte mariacutetimo de mercanciacuteas mantenieacutendole informado en todo momento a traveacutes de su sistema de tracking PRiSMA
Contenedor completo FCL Transportamos tu mercanciacutea utilizando el contenedor que
maacutes se adapte a tus necesidades iquestSabes cual es el contenedor mariacutetimo maacutes apropiado para transportar tu mercanciacutea
Dry Van 2040 y 40HC Reefer 20rsquoRF 40rsquoRF Y 40rsquoHRF Open Top 20OT40OT Flat Racks 20rsquoFR 40rsquoFR Contenedores Isotanks y Flexitanks
Consolidacioacuten de la
Carga Mariacutetima
Consiste en el embarque de varios lotes
de cargas incluso de diferentes agentes
embarcadores con pago de fletes a
valores proporcionales a los espacios
ocupados efectivamente por los
respectivos voluacutemenes embarcados La
consolidacioacuten de la carga mariacutetima
posibilita la reduccioacuten del costo de
transporte par el exportadorimportador
gastos del transporte
La tarifa del flete se basa en le peso (tonelada) o en el
volumen (cuacutebico) El armador cobra lo que sea maacutes
conveniente para obtener ingresos Es determinada para
cobrar fletes por mercaderiacutea
Cuando no esta identificada seraacute cobrada como Tarifa
General que es mas elevada Para evitar mayores
costos se debe combinar previamente el flete con la
agencia mariacutetima del armador o con la Conferencia de
Fletes En cuanto a los costos portuarios los paiacuteses
siguen modelos tarifarios propios algunos agregando
tasas no correspondientes a la prestacioacuten de servicio
como por ejemplo concernientes a la utilizacioacuten de
faroles en los buques otros valieacutendose del cobro por la
utilizacioacuten de los puertos calculando la tonelada bruta o el
porte del buque Entre los gastos incidentes en el
movimiento de las cargas en los puertos las
exportaciones deben pagar una tasa aduanera cobrada
por la utilizacioacuten de las instalaciones
Seguro de Carga
En muchas ocasiones este es uno de los
puntos que los exportadores utilizan al
momento de cortar costos Su influencia en
el costo final del producto o del enviacuteo es
menor al 1 y brinda tanto al exportador
como al importador la tranquilidad de
recuperar la inversioacuten en cosa de que alguacuten
imprevisto sucedaEn la actualidad el margen
de riesgo en muy bajo Las perdidas de
contenedores en lo que respecta a trafico
mariacutetimo es menor al 1 de los Container
transportados por los mares del
mundoAunque el porcentaje es bajo los
cambios climaacuteticos actuales pueden producir
USO DE CONTENEDORES
La evolucioacuten del transporte mariacutetimo comprende entre muchos
aspectos la utilizacioacuten de contenedores y que ha
significado para la industria naval la adaptacioacuten y construccioacuten de
buques porta ndash contenedores
Los contenedores o containeres son unidades (cajas)
rectangulares de metal que poseen capacidad estanca y de
sellado para preservar adecuadamente las mercaderiacuteas estibadas
en su interior
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
- Para Carga General
- Teacutermicos
- Tanque
- Para Carga ldquoA Granelrdquo
- Plataformas
- Especiales
MEDIDAS Y PESOS DE LOS
CONTENEDORES
Largo 20rsquo y 40rsquo
Ancho 8rsquo0rdquo
Altura 8rsquo0rdquo 8rsquo6rdquo 9rsquo6rdquo
Peso 20rsquo (250 TM 2800 TM) 40rsquo (350 TM 3000 TM)
Volumen 20rsquo (3300 M3) 40rsquo (6700 M3)
Tripulacioacuten (sueldos salarios beneficios
sociales gastos de viaje etc)
Avituallamiento (aprovisionamiento)
Accesorios repuestos y aceites lubricantes
Reparaciones y mantenimientohellip
Sociedades de Clasificacioacutenhellip ()
Seguros y peacuterdidas por averiacuteas mayores
Administracioacuten general y gastos diversos
GASTOS OPERATIVOS PARA EL FLETAMIENTO
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
-valor comercial
-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
Shanghai Room 706-707 Kingway Building No4051 Jiabin
Road Luohu District Shenzhen China Xiamen Room 511
Norinco Business Plaza no6 Huli AV Xiamen China PC
361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
Servicios de transporte de contenedores
Sea en contenedor completo FCL o en grupaje TIBA presta el servicio maacutes flexible y seguro en transporte mariacutetimo de mercanciacuteas mantenieacutendole informado en todo momento a traveacutes de su sistema de tracking PRiSMA
Contenedor completo FCL Transportamos tu mercanciacutea utilizando el contenedor que
maacutes se adapte a tus necesidades iquestSabes cual es el contenedor mariacutetimo maacutes apropiado para transportar tu mercanciacutea
Dry Van 2040 y 40HC Reefer 20rsquoRF 40rsquoRF Y 40rsquoHRF Open Top 20OT40OT Flat Racks 20rsquoFR 40rsquoFR Contenedores Isotanks y Flexitanks
Consolidacioacuten de la
Carga Mariacutetima
Consiste en el embarque de varios lotes
de cargas incluso de diferentes agentes
embarcadores con pago de fletes a
valores proporcionales a los espacios
ocupados efectivamente por los
respectivos voluacutemenes embarcados La
consolidacioacuten de la carga mariacutetima
posibilita la reduccioacuten del costo de
transporte par el exportadorimportador
gastos del transporte
La tarifa del flete se basa en le peso (tonelada) o en el
volumen (cuacutebico) El armador cobra lo que sea maacutes
conveniente para obtener ingresos Es determinada para
cobrar fletes por mercaderiacutea
Cuando no esta identificada seraacute cobrada como Tarifa
General que es mas elevada Para evitar mayores
costos se debe combinar previamente el flete con la
agencia mariacutetima del armador o con la Conferencia de
Fletes En cuanto a los costos portuarios los paiacuteses
siguen modelos tarifarios propios algunos agregando
tasas no correspondientes a la prestacioacuten de servicio
como por ejemplo concernientes a la utilizacioacuten de
faroles en los buques otros valieacutendose del cobro por la
utilizacioacuten de los puertos calculando la tonelada bruta o el
porte del buque Entre los gastos incidentes en el
movimiento de las cargas en los puertos las
exportaciones deben pagar una tasa aduanera cobrada
por la utilizacioacuten de las instalaciones
Seguro de Carga
En muchas ocasiones este es uno de los
puntos que los exportadores utilizan al
momento de cortar costos Su influencia en
el costo final del producto o del enviacuteo es
menor al 1 y brinda tanto al exportador
como al importador la tranquilidad de
recuperar la inversioacuten en cosa de que alguacuten
imprevisto sucedaEn la actualidad el margen
de riesgo en muy bajo Las perdidas de
contenedores en lo que respecta a trafico
mariacutetimo es menor al 1 de los Container
transportados por los mares del
mundoAunque el porcentaje es bajo los
cambios climaacuteticos actuales pueden producir
USO DE CONTENEDORES
La evolucioacuten del transporte mariacutetimo comprende entre muchos
aspectos la utilizacioacuten de contenedores y que ha
significado para la industria naval la adaptacioacuten y construccioacuten de
buques porta ndash contenedores
Los contenedores o containeres son unidades (cajas)
rectangulares de metal que poseen capacidad estanca y de
sellado para preservar adecuadamente las mercaderiacuteas estibadas
en su interior
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
- Para Carga General
- Teacutermicos
- Tanque
- Para Carga ldquoA Granelrdquo
- Plataformas
- Especiales
MEDIDAS Y PESOS DE LOS
CONTENEDORES
Largo 20rsquo y 40rsquo
Ancho 8rsquo0rdquo
Altura 8rsquo0rdquo 8rsquo6rdquo 9rsquo6rdquo
Peso 20rsquo (250 TM 2800 TM) 40rsquo (350 TM 3000 TM)
Volumen 20rsquo (3300 M3) 40rsquo (6700 M3)
Tripulacioacuten (sueldos salarios beneficios
sociales gastos de viaje etc)
Avituallamiento (aprovisionamiento)
Accesorios repuestos y aceites lubricantes
Reparaciones y mantenimientohellip
Sociedades de Clasificacioacutenhellip ()
Seguros y peacuterdidas por averiacuteas mayores
Administracioacuten general y gastos diversos
GASTOS OPERATIVOS PARA EL FLETAMIENTO
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
-valor comercial
-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
Shanghai Room 706-707 Kingway Building No4051 Jiabin
Road Luohu District Shenzhen China Xiamen Room 511
Norinco Business Plaza no6 Huli AV Xiamen China PC
361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
Contenedor completo FCL Transportamos tu mercanciacutea utilizando el contenedor que
maacutes se adapte a tus necesidades iquestSabes cual es el contenedor mariacutetimo maacutes apropiado para transportar tu mercanciacutea
Dry Van 2040 y 40HC Reefer 20rsquoRF 40rsquoRF Y 40rsquoHRF Open Top 20OT40OT Flat Racks 20rsquoFR 40rsquoFR Contenedores Isotanks y Flexitanks
Consolidacioacuten de la
Carga Mariacutetima
Consiste en el embarque de varios lotes
de cargas incluso de diferentes agentes
embarcadores con pago de fletes a
valores proporcionales a los espacios
ocupados efectivamente por los
respectivos voluacutemenes embarcados La
consolidacioacuten de la carga mariacutetima
posibilita la reduccioacuten del costo de
transporte par el exportadorimportador
gastos del transporte
La tarifa del flete se basa en le peso (tonelada) o en el
volumen (cuacutebico) El armador cobra lo que sea maacutes
conveniente para obtener ingresos Es determinada para
cobrar fletes por mercaderiacutea
Cuando no esta identificada seraacute cobrada como Tarifa
General que es mas elevada Para evitar mayores
costos se debe combinar previamente el flete con la
agencia mariacutetima del armador o con la Conferencia de
Fletes En cuanto a los costos portuarios los paiacuteses
siguen modelos tarifarios propios algunos agregando
tasas no correspondientes a la prestacioacuten de servicio
como por ejemplo concernientes a la utilizacioacuten de
faroles en los buques otros valieacutendose del cobro por la
utilizacioacuten de los puertos calculando la tonelada bruta o el
porte del buque Entre los gastos incidentes en el
movimiento de las cargas en los puertos las
exportaciones deben pagar una tasa aduanera cobrada
por la utilizacioacuten de las instalaciones
Seguro de Carga
En muchas ocasiones este es uno de los
puntos que los exportadores utilizan al
momento de cortar costos Su influencia en
el costo final del producto o del enviacuteo es
menor al 1 y brinda tanto al exportador
como al importador la tranquilidad de
recuperar la inversioacuten en cosa de que alguacuten
imprevisto sucedaEn la actualidad el margen
de riesgo en muy bajo Las perdidas de
contenedores en lo que respecta a trafico
mariacutetimo es menor al 1 de los Container
transportados por los mares del
mundoAunque el porcentaje es bajo los
cambios climaacuteticos actuales pueden producir
USO DE CONTENEDORES
La evolucioacuten del transporte mariacutetimo comprende entre muchos
aspectos la utilizacioacuten de contenedores y que ha
significado para la industria naval la adaptacioacuten y construccioacuten de
buques porta ndash contenedores
Los contenedores o containeres son unidades (cajas)
rectangulares de metal que poseen capacidad estanca y de
sellado para preservar adecuadamente las mercaderiacuteas estibadas
en su interior
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
- Para Carga General
- Teacutermicos
- Tanque
- Para Carga ldquoA Granelrdquo
- Plataformas
- Especiales
MEDIDAS Y PESOS DE LOS
CONTENEDORES
Largo 20rsquo y 40rsquo
Ancho 8rsquo0rdquo
Altura 8rsquo0rdquo 8rsquo6rdquo 9rsquo6rdquo
Peso 20rsquo (250 TM 2800 TM) 40rsquo (350 TM 3000 TM)
Volumen 20rsquo (3300 M3) 40rsquo (6700 M3)
Tripulacioacuten (sueldos salarios beneficios
sociales gastos de viaje etc)
Avituallamiento (aprovisionamiento)
Accesorios repuestos y aceites lubricantes
Reparaciones y mantenimientohellip
Sociedades de Clasificacioacutenhellip ()
Seguros y peacuterdidas por averiacuteas mayores
Administracioacuten general y gastos diversos
GASTOS OPERATIVOS PARA EL FLETAMIENTO
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
-valor comercial
-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
Shanghai Room 706-707 Kingway Building No4051 Jiabin
Road Luohu District Shenzhen China Xiamen Room 511
Norinco Business Plaza no6 Huli AV Xiamen China PC
361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
Consolidacioacuten de la
Carga Mariacutetima
Consiste en el embarque de varios lotes
de cargas incluso de diferentes agentes
embarcadores con pago de fletes a
valores proporcionales a los espacios
ocupados efectivamente por los
respectivos voluacutemenes embarcados La
consolidacioacuten de la carga mariacutetima
posibilita la reduccioacuten del costo de
transporte par el exportadorimportador
gastos del transporte
La tarifa del flete se basa en le peso (tonelada) o en el
volumen (cuacutebico) El armador cobra lo que sea maacutes
conveniente para obtener ingresos Es determinada para
cobrar fletes por mercaderiacutea
Cuando no esta identificada seraacute cobrada como Tarifa
General que es mas elevada Para evitar mayores
costos se debe combinar previamente el flete con la
agencia mariacutetima del armador o con la Conferencia de
Fletes En cuanto a los costos portuarios los paiacuteses
siguen modelos tarifarios propios algunos agregando
tasas no correspondientes a la prestacioacuten de servicio
como por ejemplo concernientes a la utilizacioacuten de
faroles en los buques otros valieacutendose del cobro por la
utilizacioacuten de los puertos calculando la tonelada bruta o el
porte del buque Entre los gastos incidentes en el
movimiento de las cargas en los puertos las
exportaciones deben pagar una tasa aduanera cobrada
por la utilizacioacuten de las instalaciones
Seguro de Carga
En muchas ocasiones este es uno de los
puntos que los exportadores utilizan al
momento de cortar costos Su influencia en
el costo final del producto o del enviacuteo es
menor al 1 y brinda tanto al exportador
como al importador la tranquilidad de
recuperar la inversioacuten en cosa de que alguacuten
imprevisto sucedaEn la actualidad el margen
de riesgo en muy bajo Las perdidas de
contenedores en lo que respecta a trafico
mariacutetimo es menor al 1 de los Container
transportados por los mares del
mundoAunque el porcentaje es bajo los
cambios climaacuteticos actuales pueden producir
USO DE CONTENEDORES
La evolucioacuten del transporte mariacutetimo comprende entre muchos
aspectos la utilizacioacuten de contenedores y que ha
significado para la industria naval la adaptacioacuten y construccioacuten de
buques porta ndash contenedores
Los contenedores o containeres son unidades (cajas)
rectangulares de metal que poseen capacidad estanca y de
sellado para preservar adecuadamente las mercaderiacuteas estibadas
en su interior
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
- Para Carga General
- Teacutermicos
- Tanque
- Para Carga ldquoA Granelrdquo
- Plataformas
- Especiales
MEDIDAS Y PESOS DE LOS
CONTENEDORES
Largo 20rsquo y 40rsquo
Ancho 8rsquo0rdquo
Altura 8rsquo0rdquo 8rsquo6rdquo 9rsquo6rdquo
Peso 20rsquo (250 TM 2800 TM) 40rsquo (350 TM 3000 TM)
Volumen 20rsquo (3300 M3) 40rsquo (6700 M3)
Tripulacioacuten (sueldos salarios beneficios
sociales gastos de viaje etc)
Avituallamiento (aprovisionamiento)
Accesorios repuestos y aceites lubricantes
Reparaciones y mantenimientohellip
Sociedades de Clasificacioacutenhellip ()
Seguros y peacuterdidas por averiacuteas mayores
Administracioacuten general y gastos diversos
GASTOS OPERATIVOS PARA EL FLETAMIENTO
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
-valor comercial
-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
Shanghai Room 706-707 Kingway Building No4051 Jiabin
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Norinco Business Plaza no6 Huli AV Xiamen China PC
361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
gastos del transporte
La tarifa del flete se basa en le peso (tonelada) o en el
volumen (cuacutebico) El armador cobra lo que sea maacutes
conveniente para obtener ingresos Es determinada para
cobrar fletes por mercaderiacutea
Cuando no esta identificada seraacute cobrada como Tarifa
General que es mas elevada Para evitar mayores
costos se debe combinar previamente el flete con la
agencia mariacutetima del armador o con la Conferencia de
Fletes En cuanto a los costos portuarios los paiacuteses
siguen modelos tarifarios propios algunos agregando
tasas no correspondientes a la prestacioacuten de servicio
como por ejemplo concernientes a la utilizacioacuten de
faroles en los buques otros valieacutendose del cobro por la
utilizacioacuten de los puertos calculando la tonelada bruta o el
porte del buque Entre los gastos incidentes en el
movimiento de las cargas en los puertos las
exportaciones deben pagar una tasa aduanera cobrada
por la utilizacioacuten de las instalaciones
Seguro de Carga
En muchas ocasiones este es uno de los
puntos que los exportadores utilizan al
momento de cortar costos Su influencia en
el costo final del producto o del enviacuteo es
menor al 1 y brinda tanto al exportador
como al importador la tranquilidad de
recuperar la inversioacuten en cosa de que alguacuten
imprevisto sucedaEn la actualidad el margen
de riesgo en muy bajo Las perdidas de
contenedores en lo que respecta a trafico
mariacutetimo es menor al 1 de los Container
transportados por los mares del
mundoAunque el porcentaje es bajo los
cambios climaacuteticos actuales pueden producir
USO DE CONTENEDORES
La evolucioacuten del transporte mariacutetimo comprende entre muchos
aspectos la utilizacioacuten de contenedores y que ha
significado para la industria naval la adaptacioacuten y construccioacuten de
buques porta ndash contenedores
Los contenedores o containeres son unidades (cajas)
rectangulares de metal que poseen capacidad estanca y de
sellado para preservar adecuadamente las mercaderiacuteas estibadas
en su interior
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
- Para Carga General
- Teacutermicos
- Tanque
- Para Carga ldquoA Granelrdquo
- Plataformas
- Especiales
MEDIDAS Y PESOS DE LOS
CONTENEDORES
Largo 20rsquo y 40rsquo
Ancho 8rsquo0rdquo
Altura 8rsquo0rdquo 8rsquo6rdquo 9rsquo6rdquo
Peso 20rsquo (250 TM 2800 TM) 40rsquo (350 TM 3000 TM)
Volumen 20rsquo (3300 M3) 40rsquo (6700 M3)
Tripulacioacuten (sueldos salarios beneficios
sociales gastos de viaje etc)
Avituallamiento (aprovisionamiento)
Accesorios repuestos y aceites lubricantes
Reparaciones y mantenimientohellip
Sociedades de Clasificacioacutenhellip ()
Seguros y peacuterdidas por averiacuteas mayores
Administracioacuten general y gastos diversos
GASTOS OPERATIVOS PARA EL FLETAMIENTO
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
-valor comercial
-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
Shanghai Room 706-707 Kingway Building No4051 Jiabin
Road Luohu District Shenzhen China Xiamen Room 511
Norinco Business Plaza no6 Huli AV Xiamen China PC
361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
Seguro de Carga
En muchas ocasiones este es uno de los
puntos que los exportadores utilizan al
momento de cortar costos Su influencia en
el costo final del producto o del enviacuteo es
menor al 1 y brinda tanto al exportador
como al importador la tranquilidad de
recuperar la inversioacuten en cosa de que alguacuten
imprevisto sucedaEn la actualidad el margen
de riesgo en muy bajo Las perdidas de
contenedores en lo que respecta a trafico
mariacutetimo es menor al 1 de los Container
transportados por los mares del
mundoAunque el porcentaje es bajo los
cambios climaacuteticos actuales pueden producir
USO DE CONTENEDORES
La evolucioacuten del transporte mariacutetimo comprende entre muchos
aspectos la utilizacioacuten de contenedores y que ha
significado para la industria naval la adaptacioacuten y construccioacuten de
buques porta ndash contenedores
Los contenedores o containeres son unidades (cajas)
rectangulares de metal que poseen capacidad estanca y de
sellado para preservar adecuadamente las mercaderiacuteas estibadas
en su interior
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
- Para Carga General
- Teacutermicos
- Tanque
- Para Carga ldquoA Granelrdquo
- Plataformas
- Especiales
MEDIDAS Y PESOS DE LOS
CONTENEDORES
Largo 20rsquo y 40rsquo
Ancho 8rsquo0rdquo
Altura 8rsquo0rdquo 8rsquo6rdquo 9rsquo6rdquo
Peso 20rsquo (250 TM 2800 TM) 40rsquo (350 TM 3000 TM)
Volumen 20rsquo (3300 M3) 40rsquo (6700 M3)
Tripulacioacuten (sueldos salarios beneficios
sociales gastos de viaje etc)
Avituallamiento (aprovisionamiento)
Accesorios repuestos y aceites lubricantes
Reparaciones y mantenimientohellip
Sociedades de Clasificacioacutenhellip ()
Seguros y peacuterdidas por averiacuteas mayores
Administracioacuten general y gastos diversos
GASTOS OPERATIVOS PARA EL FLETAMIENTO
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
-valor comercial
-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
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Road Luohu District Shenzhen China Xiamen Room 511
Norinco Business Plaza no6 Huli AV Xiamen China PC
361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
USO DE CONTENEDORES
La evolucioacuten del transporte mariacutetimo comprende entre muchos
aspectos la utilizacioacuten de contenedores y que ha
significado para la industria naval la adaptacioacuten y construccioacuten de
buques porta ndash contenedores
Los contenedores o containeres son unidades (cajas)
rectangulares de metal que poseen capacidad estanca y de
sellado para preservar adecuadamente las mercaderiacuteas estibadas
en su interior
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
- Para Carga General
- Teacutermicos
- Tanque
- Para Carga ldquoA Granelrdquo
- Plataformas
- Especiales
MEDIDAS Y PESOS DE LOS
CONTENEDORES
Largo 20rsquo y 40rsquo
Ancho 8rsquo0rdquo
Altura 8rsquo0rdquo 8rsquo6rdquo 9rsquo6rdquo
Peso 20rsquo (250 TM 2800 TM) 40rsquo (350 TM 3000 TM)
Volumen 20rsquo (3300 M3) 40rsquo (6700 M3)
Tripulacioacuten (sueldos salarios beneficios
sociales gastos de viaje etc)
Avituallamiento (aprovisionamiento)
Accesorios repuestos y aceites lubricantes
Reparaciones y mantenimientohellip
Sociedades de Clasificacioacutenhellip ()
Seguros y peacuterdidas por averiacuteas mayores
Administracioacuten general y gastos diversos
GASTOS OPERATIVOS PARA EL FLETAMIENTO
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
-valor comercial
-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
Shanghai Room 706-707 Kingway Building No4051 Jiabin
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361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
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9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
TIPOS DE CONTENEDORES
- Para Carga General
- Teacutermicos
- Tanque
- Para Carga ldquoA Granelrdquo
- Plataformas
- Especiales
MEDIDAS Y PESOS DE LOS
CONTENEDORES
Largo 20rsquo y 40rsquo
Ancho 8rsquo0rdquo
Altura 8rsquo0rdquo 8rsquo6rdquo 9rsquo6rdquo
Peso 20rsquo (250 TM 2800 TM) 40rsquo (350 TM 3000 TM)
Volumen 20rsquo (3300 M3) 40rsquo (6700 M3)
Tripulacioacuten (sueldos salarios beneficios
sociales gastos de viaje etc)
Avituallamiento (aprovisionamiento)
Accesorios repuestos y aceites lubricantes
Reparaciones y mantenimientohellip
Sociedades de Clasificacioacutenhellip ()
Seguros y peacuterdidas por averiacuteas mayores
Administracioacuten general y gastos diversos
GASTOS OPERATIVOS PARA EL FLETAMIENTO
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
-valor comercial
-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
Shanghai Room 706-707 Kingway Building No4051 Jiabin
Road Luohu District Shenzhen China Xiamen Room 511
Norinco Business Plaza no6 Huli AV Xiamen China PC
361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
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tlaxcala-
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TIPOS DE CONTENEDORES
- Para Carga General
- Teacutermicos
- Tanque
- Para Carga ldquoA Granelrdquo
- Plataformas
- Especiales
MEDIDAS Y PESOS DE LOS
CONTENEDORES
Largo 20rsquo y 40rsquo
Ancho 8rsquo0rdquo
Altura 8rsquo0rdquo 8rsquo6rdquo 9rsquo6rdquo
Peso 20rsquo (250 TM 2800 TM) 40rsquo (350 TM 3000 TM)
Volumen 20rsquo (3300 M3) 40rsquo (6700 M3)
Tripulacioacuten (sueldos salarios beneficios
sociales gastos de viaje etc)
Avituallamiento (aprovisionamiento)
Accesorios repuestos y aceites lubricantes
Reparaciones y mantenimientohellip
Sociedades de Clasificacioacutenhellip ()
Seguros y peacuterdidas por averiacuteas mayores
Administracioacuten general y gastos diversos
GASTOS OPERATIVOS PARA EL FLETAMIENTO
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
-valor comercial
-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
Shanghai Room 706-707 Kingway Building No4051 Jiabin
Road Luohu District Shenzhen China Xiamen Room 511
Norinco Business Plaza no6 Huli AV Xiamen China PC
361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
MEDIDAS Y PESOS DE LOS
CONTENEDORES
Largo 20rsquo y 40rsquo
Ancho 8rsquo0rdquo
Altura 8rsquo0rdquo 8rsquo6rdquo 9rsquo6rdquo
Peso 20rsquo (250 TM 2800 TM) 40rsquo (350 TM 3000 TM)
Volumen 20rsquo (3300 M3) 40rsquo (6700 M3)
Tripulacioacuten (sueldos salarios beneficios
sociales gastos de viaje etc)
Avituallamiento (aprovisionamiento)
Accesorios repuestos y aceites lubricantes
Reparaciones y mantenimientohellip
Sociedades de Clasificacioacutenhellip ()
Seguros y peacuterdidas por averiacuteas mayores
Administracioacuten general y gastos diversos
GASTOS OPERATIVOS PARA EL FLETAMIENTO
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
-valor comercial
-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
Shanghai Room 706-707 Kingway Building No4051 Jiabin
Road Luohu District Shenzhen China Xiamen Room 511
Norinco Business Plaza no6 Huli AV Xiamen China PC
361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
Tripulacioacuten (sueldos salarios beneficios
sociales gastos de viaje etc)
Avituallamiento (aprovisionamiento)
Accesorios repuestos y aceites lubricantes
Reparaciones y mantenimientohellip
Sociedades de Clasificacioacutenhellip ()
Seguros y peacuterdidas por averiacuteas mayores
Administracioacuten general y gastos diversos
GASTOS OPERATIVOS PARA EL FLETAMIENTO
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
-valor comercial
-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
Shanghai Room 706-707 Kingway Building No4051 Jiabin
Road Luohu District Shenzhen China Xiamen Room 511
Norinco Business Plaza no6 Huli AV Xiamen China PC
361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
TRANSPORTE MARITIMO
Tarifas de Fletes
SERVICIO
REGULAR EVENTUAL
Tarifa Baacutesica del Flete
Liquidacioacuten sobre la base
de
-peso
-volumen
-ad-valorem
-unidad comercial
-peso volumen maacutes ad-
valoren
Recargo
-tipificacioacuten de la carga
-cargos portuarios
-impuestos
Negociaciones entre las partes
Factores que influyen
-ruta
-producto
-tipo de servicio
-valor comercial
-relacioacuten peso-volumen
-tipo de estiba
-mercaderiacutea peligrosa
Descuentos
-contrato por acuerdo
-acuerdo especiales por producto
-carga utilizada
Agentes aduanales de china
Shanghai Room 706-707 Kingway Building No4051 Jiabin
Road Luohu District Shenzhen China Xiamen Room 511
Norinco Business Plaza no6 Huli AV Xiamen China PC
361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
Agentes aduanales de china
Shanghai Room 706-707 Kingway Building No4051 Jiabin
Road Luohu District Shenzhen China Xiamen Room 511
Norinco Business Plaza no6 Huli AV Xiamen China PC
361009 Shenzhen Room 1012 Hailrun Complex No6021
ShenzhenBlvd Shenzhen China PC 518040) y corresponsales
en todo el mundo donde podemos verificar la existencia de sus
proveedores coordinacioacuten de transportacioacuten mariacutetima o aeacuterea
recolectar su mercanciacutea y realizar toda la logiacutestica door to door
DampR Logiacutestica y Servicios Aduanales
Calle Constitucioacuten No 18-A
Colonia Escandoacuten Delegacioacuten Miguel Hidalgo
CP 11800 Meacutexico DF
900 am a 1800 de Lunes a Viernes
LADA 01(52) 55
TelFax 1054-4995 1054-4996 1054-2789 1054-2790 5208-
9236
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
Aranceles de Aduana
Los aranceles de aduana son los derechos de importacioacuten y
exportacioacuten con un total de 8238 artiacuteculos gravables de acuerdo al
Plan de Aplicacioacuten de Arancel de Aduanas 2013 de China (ldquoPlan de
Tarifa 2013Prime) Los aranceles de aduana se calculan ya sea sobre una
base ad valoren o en base a la cantidad
Arancel de Exportacioacuten
Los aranceles de exportacioacuten soacutelo se imponen sobre unos pocos recursos
naturales y bienes semi-producidos En 2013 China continuacutea imponiendo
aranceles temporales a la exportacioacuten incluidos el carboacuten el petroacuteleo crudo
los fertilizantes quiacutemicos y la aleacioacuten de hierro para conservar los recursos
La base imponible de los aranceles de exportacioacuten son los mismos que los de
importacioacuten ndash es decir la DPV El DPV para los aranceles de exportacioacuten se
basa en el precio de transaccioacuten es decir la cantidad a tanto alzado a cobrar
por el vendedor exportador nacional Los derechos de exportacioacuten los gastos
asociados a los fletes y las comisiones de seguros despueacutes de la carga en el
lugar de exportacioacuten y las comisiones a cargo del vendedor estaacuten excluidos
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
MANUALES
ALTURA 290 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ELEacuteCTRICA
ALTURA 45 Mts
CAPACIDAD 1500 Kg
MONTACARGAS
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
SEMI-ELEacuteCTRICA
ALTURA 330 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
ORDENADOR
ELECTRICO
ALTURA BASE 150 Mts
CAPACIDAD 200 Kg
CON WINCHE
ALTURA 156 Mts
CAPACIDAD 1000 Kg
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
Sistema de distribucioacuten chino
Existen dos tipos de productos en los canales de distribucioacuten los
importados y los producidos en
China Actualmente se prohiacutebe a las empresas
extranjeras importar bienes directamente asiacute lo
establece un reporte de Li amp Fung Research Centre Por tal razoacuten las
compras internacionales
podriacutean hacerse por medio de compantildeiacuteas import
adoras o exportadoras (IE) antes de ser
distribuidas en el paiacutes
Estas IE son en su mayoriacutea firmas locales o empresas de inversioacuten
extranjera (FIE por su sigla
en ingleacutes) que estaacuten autorizadas para hacer esta
s operaciones dentro de unas aacutereas o liacutemites
establecidos
Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
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maparoute=1
tlaxcala-
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Requisitos miacutenimos del vehiacuteculo
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
ADOPTAR LOS RESGUARDOS NECESARIOS PARA EVITAR LA CONTAMINACIOacuteN DEL PRODUCTO (ASEADO BUEN ESTADO NO ESTAR EN CONTACTO DIRECTO CON EL SUELO ETC)
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
EL COMPARTIMIENTO DE LA CARGA DEBE ESTAR SEPARADO DE LA CABINA DE CONDUCCION TODA CERRADA IMPERMEABLE Y LAVABLE PARA QUE NO EXISTA ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS O SOLIDOS A LA VIDA PUBLICA Y EMANACION DE OLORES
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
LOS VEHICULOS DEBERAN ESTAR PROVISTOS DE TERMOMETROS O DISPOSITIVOS PARA EL REGISTRO DE LA TEMPERATURA DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCION Y UNA LECTURA DESDE EL EXTERIOR
TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
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TODAS LAS JUNTA DONDE EXISTAN ELEMENTOS DE CIERRE TALES COMO COMPUERTAS TAPAS DE REGISTRO Y TAPA TRASERA DEBERAN CONTAR CON SELLOS DE GOMA O PLASTICOS SEGUacuteN SE REQUIERA A FIN DE EVITAR EL ESCURRIMIENTO DE LIQUIDOS AL SUELO
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
LAS PAREDES DEL COMPARTIMIENTO COMO RECIPIENTES EN LOS CUALES DEBERAN TRANSPORTARSE EL PRODUCTO DEBERAN SER DE MATERIAL RESISTENTE LAVABLE ATOXICO NO ABSORVENTE NI DEGRADABLE NO SE PERMITE MADERA NI BOLSAS DE PLASTICO
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
DEBE TENER UN SISTEMA ADECUADO DE MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA DE PRODUCTOS
EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
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EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS CONGELADOS DEBERAN EFECTUARSE CON EQUIPOS CAPACES DE MANTENER LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO A -18degC O MAS BAJO
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
CODIGO DE PRACTICAS PARA EL PESCADO
Y LOS PRODUCTOS PESQUEROS
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
LA FINALIDAD DE ESTE CODIGO ES OFRECER UN DOCUMENTO DE
FACIL EMPLEO LA INFORMACION DE REFERENCIA Y LA
ORIENTACION NECESARIAS PARA APLICAR A LA ELABORACION DE
PESCADO
PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
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PROGRAMA DE CONTROL DE LA HIGIENE
SE APLICARAN PROGRAMAS PARA
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
EVITAR LA ACUMULACION DE RESIDUOS
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
PROTEGER EL PESCADO DE CONTAMINACION
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
ASEGURAR LA ELIMINACION HIGIENICA DE LOS MATERIALES
DESECHADOS
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
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rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
HIGIENE PERSONAL Y OBSERVACION DE NORMAS
SANITARIAS
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
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Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
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PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTRA PLAGAS
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
VIGILAR LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS SUMINISTROS DE AGUA Y HIELO
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
PESO BRUTO VEHICULAR MAacuteXIMO EN TONELADAS
DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
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DIMENSIONES MAacuteXIMAS AUTORIZADAS
L= LARGO EN METROS A= ANCHO EN METROS H= ALTO EN METROS
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
Contenedor refrigeradoLos conteneros refrigerados tienen una maquina de refrigeracioacuten totalmente integral que es capaz de mantener la temperatura interna de entre 30- 25 grados centiacutegrados Esta disponible en 20 pies y en 40 pies contenedores disentildeados a las formas ISO
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
especificaciones 20ft contenedor refrigerado 40ft contenedor refrigerado
Max peso bruto 30480kg(67200ib) 32500kg(71650ib)
Tara 3000kg(6610ib) 4920kg(10846ib)
Max Carga uacutetil 27480kg(60590ib) 27480kg(60803ib)
NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
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NO CARGAR LA UNIDAD CON LASPUERTAS ABIERTAS CUANDO
ESTAacute CONECTADA
Cuando la temperatura ambiente estaacutemaacutes alta que la temperatura de la cargaoperando la unidad con las puertas abiertasNO permite enfriar la carga correctamenteAl contrario la introduccioacuten de airecaliente a la unidad no permite la adecuadaregulacioacuten de temperatura a la carga y haceque esta se caliente
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
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Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
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tlaxcala-
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CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
Los productos congelados y la mayoriacutea
de los productos refrigerados no requiere
que las cajas de cartoacuten cuenten con huecos
en la parte superior ni inferior de esta El
aire que circula alrededor de la carga es
suficiente para eliminar el calor que ha
ingresado al contenedor
Las cajas deben ser estibadas unas
sobre otras aprovechando la fortaleza de
las esquinas Si se cargan sobre paletas las
esquinas de las cajas deben apoyarse sobre
la paleta
EMPAQUE DE PRODUCTOSCONGELADOS Y
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
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Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
LO QUE SE DEBE DE EVITAR PARA EL DANtildeOA LA CARGA NO1048576 No dejar espacios en el parte delanteradel piso ldquoTrdquo de la unidad ni al lado de lasparedes de esta (en caso de espacioasegurarse colocar cartoacuten debajo de laspaletas vaciacuteas)1048576 Poner la unidad a funcionar con laspuertas abiertas1048576 Cargar fuera de los liacutemites del piso ldquoTrdquo1048576 Obstruir los canales al final del piso ldquoTrdquo1048576 No debe sobre pasar la altura de la liacutenearoja1048576 El ajuste de temperatura de transporteNO debe de ser inferior a lo establecido orequerido por la carga (esto NO acelera elproceso de enfriamiento)
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
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Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
Seguro de carga1- robo total
2- robo parcial
3-mojadura y oxidacioacuten
4- contacto con otras cargas o manchas
5- rotura
6- derrame
7- merma por rotura de envases
8- huelgas y alborotos populares
9- maniobras de carga y descarga
10- bodega a bodega
Control de calidad de los productos
Empresas de control de calidad
CIS China Inspection Services CIS Inspection Services Ltd La inspeccioacuten CIS es una compantildeiacutea de inspeccioacuten de terceros
independientes pueden beneficiarse de nuestra experiencia como examinamos los productos en su nombre en todas las fases de la intervencioacuten de la faacutebrica a traveacutes del proceso de fabricacioacuten hasta la entrega Gama de servicios de inspeccioacuten incluyendo todos los campos del aparato industrial y del hogar-aparatos eleacutectricos e inspeccioacuten de calidad de electroacutenica de consumo-inspeccioacuten de calidad muebles y artesaniacutea de madera-inspeccioacuten de calidad de productos piezas de fundicioacuten y mecaacutenica - Clothting e inspeccioacuten de calidad de productos de cuero consulta
Direccion Guangzhou China 广州市白云区增槎路福力桃园 B-3301WhatsApp Habilitado +8613922271364SkypemercadolibrechinoPin7A71252BMatricula menrcantil 01945775Copyright reg 2008 All Rights Reserved
Cliente en el Mercado chino
Inconterms utilizadoEXWEl exportador entrega el producto en un lugar especiacutefico(bodega planta empacadora etc) separada de forma queel comprador se pueda ocupar de la carga el transporte ydespacho aduanero de exportacioacuten e importacioacuten los cualescorren por cuenta del importador
1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
en perfecto estado Son preferibles las de plaacutestico o poliestireno
iquestCoacutemo exponer el pescado fresco para
la venta
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
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Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
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Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
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mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
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Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
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1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
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inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
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5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
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iacutefica y exponer uacutenicamente las cantidades necesarias Para mantener las
bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
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2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
indicando en las etiquetas los datos obligatorios Si
se utilizan adornos asegurarse de que esteacuten limpios
y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
vegetales y hortalizas
3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
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de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
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Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
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se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
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nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
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2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
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1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
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2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
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y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
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3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
4- No pinchar los portaprecios directamente sobre la
mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
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de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
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estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
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Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
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Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
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se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
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que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
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nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
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congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
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permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
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1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
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inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
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4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
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1-Mantener el pescado en un ambiente fresco conservarlo en la caacutemara frigor-
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bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
condiciones sanitarias
2-- Clasificar y ordenar la mercanciacutea por especies
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3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
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5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
restos
de escamas y sangre
6- Mantener las superficies de manipulacioacuten y los utensilios limpios Lavar los
cuchillos y tablas de corte despueacutes de cada uso No utilizar trapos o bayetas
para limpiar las mesetas y superficies o asegurarse de que esteacuten en perfecto
estado
7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
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mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
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Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
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1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
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inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
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4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
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bajas temperaturas del pescado expuesto debe utilizarse hielo en buenas
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y desinfectados Evitar la exposicioacuten sobre
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3- Evitar la manipulacioacuten excesiva
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mercanciacutea
5- Eliminar convenientemente los residuos viacutesceras pescados no vaacutelidos
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7- Si se utilizan cajas de madera eacutestas deben ser de un solo uso y encontrarse
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Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
COSTO DE LAS CARPAS
Carpa Mdo-DF Orig-SinCarpa Mdo-GUA Orig-Sin
1400 1500
Carpa Prom 2 Mdos Orig-Sin
1400 1500
Carpa Mdo-DF Orig-Todos
1606 1758 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Carpa Mdo-GUA Orig-Todos
1307 1355 1300 1400 1450 1400 1500
Carpa Mdo-MTY Orig-TodosCarpa Prom 3 Mdos Orig-Todos
1483 1634 1600 1680 1683 1600 1800 1650
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
httpwwwgosurcomesmexicotlaxcala-
maparoute=1
tlaxcala-
estadodirectorioempresasmxempresasfe
rrocarril_1166
CUsersEquipo8DownloadsMapas of Tlaxcala Vive Meacutexico Estacioacuten La Luz_phpmht
Congelacioacuten artesanal
Para congelar el pescado en casa se debe proceder a las mismas tareas de
limpieza que en la refrigeracioacuten soacutelo que ademaacutes conviene trocearlo en piezas
del tamantildeo en que se vayan a cocinar tras su descongelacioacuten y no muy gruesas
Asimismo es muy importante envolverlo y etiquetarlo de forma correcta con la
fecha de congelacioacuten incluida La congelacioacuten artesanal soacutelo puede realizarse si
se dispone de un frigoriacutefico o arcoacuten catalogado como congelador de cuatro
estrellas porque los de tres estrellas soacutelo sirven para mantener los productos ya
congelados La congelacioacuten debe realizarse en el menor tiempo posible debido a
que el tiempo de traacutensito de temperaturas condiciona entre otros la formacioacuten
de cristales de hielo de mayor o menor tamantildeo Si la congelacioacuten es lenta el
nuacutemero de cristales es mayor y tambieacuten su tamantildeo lo que contribuye a un
mayor deterioro del producto Para evitarlo se debe graduar el termostato del
congelador hasta la posicioacuten maacutes friacutea 3 oacute 4 horas antes de proceder a la
congelacioacuten A continuacioacuten se ha de introducir el pescado en el congelador y
dejar el termostato en la misma posicioacuten durante 24 horas Transcurrido ese
plazo se pone de nuevo el termostato en posicioacuten de conservacioacuten lo que
permite mantener una temperatura miacutenima de -18 ordmC Hay que tener en cuenta
que no se debe congelar demasiado volumen de alimento de una sola vez
porque produce oscilaciones de la temperatura en el aparato
Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
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Cuando el pescado se encuentra alterado se generan determinadoscompuestos que provocan efectos faacutecilmentedetectables Aparecen malos olores caracteriacutesticos delproceso de putrefaccioacuten El pescado pierde firmeza y su carne se reblandece Se modifica el color de las piezas Los ojos aparecen hundidos y las branquiaspresentan un color amarronado
RECUERDA
RECUERDAEl friacuteo no mata las bacterias solamente las inactiva
1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE ECONOMIacuteA Y NEGOCIOS ESCUELA DE ECONOMIacuteA Y ADMINISTRACIOacuteN
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1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
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que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
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ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
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inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
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3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
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BIBLIOGRAFIacuteA
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httpwwwyoutubecomwatchv=FF_rPjJUwWI
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1-Consumir soacutelo pescados y mariscos que ofrezcan una garantiacutea sanitaria
reconocida los pescados procederaacuten de lonjas donde obligatoriamente
habraacuten sido inspeccionados los moluscos estaraacuten provistos de etiquetas
que garanticen haber pasado por un proceso de depuracioacuten en establecimiento
autorizado yo anaacutelisis que aseguren que no contienen toxinas
ni geacutermenes patoacutegenos La mayoriacutea de los mariscos deben encontrarse
vivos en el momento de la compra
2-Mantener en todo momento el pescado y el marisco a una temperatura
inferior a 4 0C para evitar el crecimiento bacteriano mediante hielo
o aparatos de refrigeracioacuten
3-Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies que contacten
con el pescado asiacute como un elevado grado de higiene personal
4-Cocinar adecuadamente los pescados y mariscos
5-Controlar la calidad higieacutenica del hielo
RECUERDALas medidas preventivas maacutes importantes para evitar intoxicaciones relacionadas
con pescados y mariscos son las siguientes
FELICIDAD AL CLIENTE Y AMOR AL PRODUCTO
BIBLIOGRAFIacuteA
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