experiencia signficativa agosto 2007 catedra tolima 2007
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CATEDRA TOLIMASISTEMATIZACION DE
EXPERIENCIAS SIGNIFICATIVAS
INDUCCION A LOS PROYECTOS PRODUCTIVOS DESDE LAS CIENCIAS
NATURALES (FISICA), LA MODALIDAD COMERCIAL Y LA PRACTICA EMPRESARIAL
ENRIQUE CUELLAR GUZMANLUZ MARINA ARANDA DE TORRES
HECTOR HERNANDO OSPINA SANCHEZ
ELABORACION DE GALLETAS
AREAS: CIENCIAS NATURALES, EDUCACION AMBIENTAL, CONTABILIDAD Y PRACTICA EMPRESARIAL.
UBICACIÓN: Calle 6ª No13-48 Barrio San Martín, Guamo Tolima.
OBJETIVO GENERAL
ELABORAR GALLETAS CON SUS RESPECTIVOS PROCEDIMIENTOS, COMO INDUCCION AL GRUPO DE
ESTUDIANTES.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
RECIBIR LA ORIENTACIÓN DE LOS PROCEDIMIENTOS PARA LA ELABORACIÓN DE GALLETAS.
IDENTIFICAR FENOMENOS FISICOS EN EL PROCESO.
APLICAR TECNICA CONTABLE, ESTABLECIENDO COSTOS DEL PROCESO.
JUSTIFICACION
Los participantes son inducidos al conocimiento de la técnica para la elaboración de galletas, porque se convierte en una herramienta futura en la consolidación de una alternativa del proyecto de vida, es decir fomentar la pequeña empresa.
PROPOSITOS
AFECTIVOS: Con gran interés se observan los procesos para elaborar galletas.
COGNITIVOS: Conocer los procesos y técnicas de la inducción recibida.
EXPRESIVOS: Con la técnica fotográfica presentar evidencia de la actividad en forma secuencial.
PROCESOS
El panificador, comienza por ilustrar al grupo sobre los implementos e ingredientes:
2 libras de mantequilla ¼ de levadura 6 libras de harina de trigo Escencia al gusto, ¼ de polvo de
hornear y un litro de agua.
8.Resultados
En esta cocha salieron 224 galletas, valor aproximado de esta $ 15.000
Costo unitario $ 66.96. Precio al público $ 100.00 Utilidad por unidad 33.04 Ganancia global por cocha:$ 7.400
9. Fenómenos físicos
Mezcla: con los ingredientes. Fricción: Moldeado. Calor y temperatura. 130 ºC. Combustión: utilizó gas propano. Medición: Ingredientes para obtener la
galleta y el calculo de costos y utilidades por cocha.
10.CONCLUSIONES
Se recibió la inducción completa para elaborar las galletas.
Se colmaron las expectativas iniciales del proyecto, con las interacción de los conocimientos de las áreas en acción.
El pan es un alimento de primera necesidad.
Se integró a la comunidad educativa.
11.Responsables
LEIDY JOHANA ARIAS REYES LEIDY CAROLINA BERNATE BERNATE YENNY ALEJANDRA GUZMAN MENDOZA ELIZABETH HERNADEZ LOZANO YENNY MARCELA MURILLO ESCOBAREstudiantes de grado once 2005. PANIFICADOR: LUCIANO MURILLO,
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