etiopía sidamo - café de origen | café ecológico

Etiopía SidamoOrigen África

Varietal Autóctono Cooperativa MoplacoProceso Lavado Altitud 1.600-2.000 metros

Nota de cata

Nuestro Etiopía Sidamo, 100% Arábica, ofrece aromas finos a jazmín, connotas cítricas a lima y mandarina. Su acidez brillante y cuerpo medio hacende él un café muy codiciado por los consumidosres expertos.

Etiopía, la cuna del café, enamora por su gente, por el color y la luz de suspaisajes y por sus extraordinarios cafés de perfiles exóticos. Y es que lassensaciones que experimentamos con los cafés de Etiopía no seexperimentan en ningún otro país del mundo.

OrigenEtiopía es la cuna del café. Al sudoeste del país, en la región de Kaffa, de laque toma su nombre, fue descubierto por primera vez. Algo más al sur, seencuentra la región de Sidamo, donde se producen algunos de los mejorescafés de altura de Etiopía que, junto a la zona de Gedeo, es responsable deun tercio de la producción total de café del país. Esta zona destaca por susbosques frondosos y por las abundantes precipitaciones que soportadurante la época húmeda.

Desde hace años, el café en Etiopía se comercializa a través de la Bolsa deComercio del Café (ECX). Sin embargo, esta forma de operar, muy criticadapor productores, compradores y consumidores, hace muy difícil conocer elnombre de la finca o la cooperativa que produce el café debido a suslimitaciones en lo que a trazabilidad se refiere.

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