establecimiento de un plan de manto preven hotel hacienda dl angeles
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SECRETARIA DE EDUCACIÓN PÚBLICA
SUBSECRETARIA DE EDUCACIÓN SUPERIOR
ADMINISTRACION DEL MANTENIMIENTO
Ing. Rincón Zapata Oscar Javier
ESTABLECIMIENTO DEL PLAN DE
MANTENIMIENTO PREVENTIVO DEL
HOTEL HACIENDA DE LOS ÁNGELES
INGENIERÍA INDUSTRIAL
QUINTO SEMESTRE
MATUTINO
PRESENTAN:
Cordero Álvarez Alicia Guadalupe
Hernández Gómez Rogelio
Pérez De León Raúl Ignacio
Silvestre Vásquez Sandra
Comitán, Chiapas a 01 de Diciembre de 2010.
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CAPITULO I.- PRELIMINARES 1.1 Objetivo general ………………………………………………………………………5 1.2 Objetivo específico …………………………………………………………………...5 1.3 Justificación ……………………… …………………………………………………..5 1.4 Alcances ……………………………………………………………...……………….6 1.5 Limitaciones …………………………………………………………………………..6
CAPITULO II.- GENERALIDADES DE LA EMPRESA 2.1. Nombre de la empresa …………………………………………………………...7 2.2. Antecedentes ……………………………………………………….……………..8 2.3. Visión general ……………………………………………………………………..8 2.4. Misión ………………………………………………………………………………9 2.5. Valores ……………………………………………………………………………..9 2.6. Metas ……………………………………………………………………………….9 2.7. Políticas ……………………………………………………………………………9 2.8. Descripción de los servicios ……………………………………………………10 2.9. Organigrama de la empresa …………………………………………………..11 CAPITULO III.- FUNDAMENTOS TEÓRICOS 3.1. Importancia del manual de mantenimiento ……………………………………..12 3.2 Tipos de mantenimientos ………………………………………………………….13 3.3 Objetivos de un manual de mantenimiento preventivo …………………………14 3.4 Beneficios de un manual de mantenimiento preventivo ……………………….15 3.5 Definiciones del mantenimiento preventivo ……………………………………...15 3.6 Metodología del mantenimiento preventivo………………………………………16 3.7 Distribución de planta……………………………………………………………….18 CAPITULO IV.- DESCRIPCIÓN, PROGRAMAS Y PROCEDIMIENTOS 4.1 Descripción de subsistemas y jerarquización…………………………………….20 4.1.1 Desglose los subsistemas de la empresa………………………………20 4.1.2 Descripción de subsistemas …………………………………………….21 4.1.3 Jerarquización por subsistemas ………………………………………...25 4.1.4 Inventarios …………………………………………………………………27
4.1.4.1 Inventario general por subsistema ………………………….27 4.1.4.1 Inventario jerarquizado de maquinaria y equipo…………….27
4.2 Mantenimiento de maquinaria, equipo, instalaciones y edificio ………………30 4.2.1 Instalaciones…………………………………………………….……….. 31 4.2.1.1 Transformador …………………………………………………. 32 4.2.1.1.1 Ficha técnica ………………………………………….33 4.2.1.1.2 Dibujo explosionado………………………….……….33
4.2.1.2 Sistema hidroneumático ………………………………………33 4.2.1.2.1 Ficha técnica …………………………………………33
4.2.1.2.2 Dibujo en explosión ………………………………….34 4.2.1.2.3 Descripción de las partes más importantes del equipo..34 4.2.1.2.4 Tareas programables de mantenimiento…..……….34
3
4.2.1.3 Taque estacionario ..............................................................35
4.2.1.3.1 Ficha técnica ..........................................................35 4.2.1.3.2 Dibujo en explosión ………………………..………....35 4.2.1.3.3 Descripción de las partes más importantes del equipo…......36 4.2.1.3.4 Tareas programables de mantenimiento ….……….36
4.2.1.4 Calentadores de agua…………………………………..………37 4.2.1.4.1 Ficha técnica ………………………………….………37
4.2.1.4.2 Dibujo en explosión ………………………….………37 4.2.1.4.3 Descripción de las partes más importantes del equipo ….....38 4.2.1.4.4 Tareas programables de mantenimiento …………..38 4.2.2 Habitaciones 4.2.2.1 Calentador (calefacción) ………………………………………38
4.2.2.1.1 Ficha técnica…………………………………………..38 4.2.2.1.2 Dibujo en explosión ………………………………….39 4.2.2.1.3 Descripción de las partes más importantes del equipo…..…39 4.2.2.1.4 Tareas programables de mantenimiento …………..39 4.2.2.2 Aire acondicionado (calefacción) ………………………….….39
4.2.2.2.1Ficha técnica………………………………………….. 39 4.2.2.2.2 Dibujo en explosión…………………………………...40 4.2.2.2.3 Descripción de las partes más importantes del equipo……..40 4.2.2.2.4 Tareas programables de mantenimiento ………….40 4.2.3 Comida y bebida 4.2.3.1 Extractor de humo ……………………………………………...41
4.2.3.1.1 Ficha técnica …………………………………………41 4.2.3.1.2 Dibujo en explosión …………………………………..41 4.2.3.1.3 Descripción de las partes más importantes del equipo ……42 4.2.3.1.4 Tareas programables de mantenimiento…………...42 4.2.3.2 Congelador
4.2.3.2. 1 Ficha técnica …………………………………………42 4.2.3.2.2 Dibujo en explosión …………………………………..43 4.2.3.2.3 Descripción de las partes más importantes del equipo……...43 4.2.3.2.4 Tareas programables de mantenimiento………..….43 4.2.3.3 Refrigerador
4.2.3.3.1 Ficha técnica…………………………………………. 44 4.2.3.3.2 Dibujo en explosión…………………………………..44 4.2.3.3.3 Descripción de las partes más importantes del equipo……… 45 4.2.3.3.4 Tareas programables de mantenimiento………….. 45 4.2.4 Lavandería 4.2.4.1 Lavadoras………………………………………………………..45
4.2.4.1. 1 Ficha técnica……………………………………….…45 4.2.4.1.2 Dibujo en explosión ……………………………….….45 4.2.4.1.3 Descripción de las partes más importantes del equipo……….46 4.2.4.1.4 Tareas programables de mantenimiento………….. 46
4
4.2.4.2 Secadoras 4.2.4.2. 1 Ficha técnica ………………………………………... 47
4.2.4.2.2 Dibujo en explosión………………………………….. 47 4.2.4.2.3 Descripción de las partes más importantes del equipo………48
4.2.4.1.4 Tareas programables de mantenimiento …………..48 4.2.5 Alberca 4.2.5.1 Calentador de agua de la alberca ………………………….…48
4.2.5.1.1 Ficha técnica…………………………………….…….48 4.2.5.1.2 Dibujo en explosión………………………………….. 49 4.2.5.1.3 Descripción de las partes más importantes del equipo .….…49 4.2.5.1.4 Tareas programables de mantenimiento ……… … 49
4.2.5.2 Filtro de arena…………………………………………………. .50 4.2.5.2.1 Ficha técnica…………………………………………. 50
4.2.5.2.2 Dibujo en explosión ………………………………….50 4.2.5.2.3 Descripción de las partes más importantes del equipo……...50 4.2.5.2.4 Tareas programables de mantenimiento………… 51 Bombas Ficha técnica…………………………………………………..….51 Dibujo en explosión ……………………………………………..51 Descripción de las partes más importantes del equipo ……………….51
Tareas programables de mantenimiento……………………. .51 4.2.6 Edificio ………………………………………………………………….………….52 4.3 Programa general ……………………………………………………….………….54 4.4 Procedimientos ………………………………………………………….………….55 4.5 Tareas rutinarias y de limpieza………………………………………….…………63 CAPITULO V PRESUPUESTOS…………………………………………………….. 66 ANEXOS………………………………………………………………………………… 67
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CAPITULO I.- PRELIMINARES
1.1 Objetivo general
El objetivo de este manual es prevenir las posibles fallas de las maquinas,
equipos e instalaciones con las que cuenta el hotel hacienda de los ángeles,
proporcionando los conocimientos necesarios de las partes, ubicación y las fechas
de mantenimiento de cada máquina, equipo e instalación, para alcanzar el nivel
optimo de calidad que ofrece la empresa a sus clientes.
1.2 Objetivos específicos
Evitar paros no deseados de las maquinas que están directamente
relacionados con el servicio al cliente.
Aumentar la vida útil de la maquinaria, equipos e instalaciones.
Proporcionar información básica de la maquinaria, equipos e instalaciones.
Satisfacer las necesidades del cliente.
Controlar las actividades de mantenimiento realizadas en el hotel.
Controlar el servicio prestado por los proveedores
1.3 Justificación
Es factible realizar este manual ya que la empresa no cuenta con un plan
de mantenimiento preventivo, por lo que los encargados de mantenimiento solo
reparan las averías y no prevén algún paro repentino, ya que no llevan un control
en los días que le dan mantenimiento a cada máquina, equipo e instalación del
hotel. Esto nos da la pauta para elaborar el siguiente plan de mantenimiento
preventivo para hacer más fácil el trabajo de los empleados de mantenimiento y
administración de la empresa, como también satisfacer de mejor manera las
necesidades de los clientes.
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1.4 Alcances
En este manual tendrá el alcance de darle mantenimiento preventivo a toda
la maquinaria, equipo e instalaciones con las que cuenta el hotel hacienda de los
ángeles para alargar la vida útil de todos los componentes de la empresa.
1.5 Limitaciones
Las limitaciones de este plan de mantenimiento preventivo es que solo será
útil para prevenir los posibles paros de la maquinaria, equipos e instalaciones con
las que cuanta el hotel, pero no ayudara a hacer las labores de carácter correctivo,
dado que su objetivo es alargar la vida útil de todos los componentes del hotel,
evitando así paros no deseados.
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CAPITULO II.- GENERALIDADES DE LA EMPRESA
2.1 Nombre de la empresa.
“HOTEL HACIENDA DE LOS ANGELES”
NOMBRE COMERCIAL: HOTEL HACIENDA DE LOS ANGELES
NOMBRE JURIDICO: INMOBILIARIA Y SERVICIOS TURISTICOS OMEGA S.A.
DE C.V.
GIRO: SERVICIO DE HOSTELERÍA
CAPITAL: PRIVADO.
AÑO DE FUNDACION: 01 DE MAYO 2004
REPRESENTANTE LEGAL: RAMIRO DE JESÚS CULEBRO AGUILAR
HUBICACIÓN: 2ª CALLE NORTE PTE N. 6, COLONIA CENTRO.
En la imagen se presenta
la ubicación geográfica del
hotel hacienda de los
ángeles marcado con la
letra H, y con C el centro
histórico de la ciudad de
Comitán de Domínguez.
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2.2 Antecedentes
Antes de que el hotel fuera construido existía dos construcciones antiguas
hechas de tejas y de bajareque en donde los propietarios eran dos dueños
diferentes, uno de ellos era el abuelo de don Ramiro de Jesús Culebro Aguilar
(actual dueño del hotel) y la otra casa era de la señora Antonia de Villa Toro, este
lugar era un sitio muy grande donde habían muchos árboles de duraznos y un
jardín muy grande, como estos señores eran de esta ciudad, vieron las
necesidades que pasaba Comitán para hospedar a los turistas ya que no había los
suficientes establecimientos de hospedaje y ellos decidieron darle un nuevo
concepto a esta ciudad en cuestión al turismo por lo que empezaron a construir el
hotel dándole el nombre de Hacienda de los Ángeles, actualmente lleva operando
6 años como empresa, siendo los propietarios el Ing. Ramiro de Jesús Culebro
Aguilar y la señora Margarita García Pinto.
Hotel Hacienda Los Ángeles inició actividades para sus clientes en el año
de 2004, con 40 trabajadores divididos de acuerdo a un organigrama y una buena
delimitación de actividades, habiéndose aplicado 8 remodelaciones en busca de
mejorar el espacio y servicio para el cliente. Se cuenta con 25 cómodas y
agradables habitaciones, distribuidas en Sencillas, Dobles, Júnior Suite y Máster
Suite, alberca, bar, cafetería, etc.
2.3 Visión general
Colocarse a mediano y a largo plazo como uno de los mejores Hoteles de estancia
prolongadas para gente de turismo y de negocio en la Ciudad de Comitán y ser
reconocidos a nivel nacional.
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2.4 Misión
Hotel Hacienda de los ángeles abre sus puertas para satisfacer las
necesidades de sus huéspedes de turismo, negocios y de convenciones, a través
de productos de calidad y excelente servicio por parte de su personal.
2.5 Valores
Hotel Hacienda de los Ángeles, consciente de la importancia que tiene
Comitán en el aspecto histórico, cultural, turístico y económico; se establece como
un lugar que alberga a todos aquellos que comulgan con esta idea, y que con su
visita hacen de la ciudad un lugar más valioso y productivo.
2.6 Metas
Ser reconocido como uno de los mejores Hoteles de estancia para gente de
turismo y negocio en la Ciudad de Comitán así como a nivel nacional.
2.7 Políticas
-Todos nuestros huéspedes deben ser registrados en recepción.
- No se permite el acceso a las habitaciones a visitantes no registrados en la
recepción.
- Si hubiese una persona extra en la habitación el valor de la ocupación será
cargado a la cuenta del cliente.
- Si Ud. desea prolongar su estadía comunique con 24 horas de anticipación a
recepción.
-Si Ud. tiene algún objeto de valor (joyas, dinero, computadores personales,
pasaportes, boletos, etc.) por favor utilice nuestro servicio de cajas de
seguridad.
- Se prohíbe fumar en las habitaciones a excepción de las áreas exteriores.
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2.8 Descripción de los servicios
El Hotel Hacienda Los Ángeles brinda diferentes servicios, los cuales se
especifican en el siguiente cuadro:
Servicio Especificaciones
Restaurant
Desayuno a la carta: todos los días de 8:00 a 12:00 hrs. Desayuno y comida buffet: viernes, sábados y domingos. Cenas buffet: jueves, viernes, sábados y
domingos. Música en vivo: jueves, viernes y sábados desde las 9:00 pm.
Alberca, Bar y cafetería Alberca techada y climatizada.
Servicio de bebidas (vinos y licores). Abierto de 4:00 pm a 1:00 am
Habitaciones
1 habitación para personas
con capacidades diferentes
Tocador Roomservice de 7:00
am - 1:00 am Televisión por cable a
control remoto Cafetera con un coffe
kit incluido Aire acondicionado
Calentador Secadora de pelo Espejo de vanidad Espejo de cuerpo
completo Caja de seguridad
Tina de baño.
Adaptaciones para acceso y ergonomía de personas con
capacidades diferentes
15 habitaciones
estándar Estándar
7 habitaciones junior suite
Planta baja: sofá cama, baño con tina de hidromasaje,
servicio de frigobar. Planta alta: cama kingsize o
matrimonial, teléfono, tv por cable.
2 habitaciones máster suite
2 camas matrimoniales, 1 sofá cama, tina de
hidromasaje, servicio de frigobar.
Realización y organización de eventos
Banquetes (Bodas, quince años, bautizos, graduaciones). Reuniones de empresas.
Convenciones o congresos.
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2.9 Organigrama de la empresa
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CAPITULO III. FUNDAMENTOS TEÓRICOS
3.1 Importancia del manual de mantenimiento
El desempeño de la empresa estará en la calidad de mantenimiento que se
provea a cada uno de los elementos, es de suma importancia tener una visión a
futuro, planificar y programar el mantenimiento para cubrir toda el área en el
tiempo, sea a mediano o largo plazo y además reducir costos de repuestos y
materiales, para un mejor desempeño.
Toda empresa, independientemente de su tamaño, es una organización
formal cuya función es producir un producto o prestar un servicio a satisfacción
completa de los consumidores o usuarios, y al nivel más económico.
Para garantizar la satisfacción completa del consumidor y funcionar en
forma eficiente y armónica, cada empresa debe desarrollar una gama amplia de
políticas y de procedimientos de trabajo, así como, establecer los flujos de mando
y definir las responsabilidades de los distintos integrantes de la organización.
La función armónica y eficiente de la empresa se logra cuando todos sus
trabajadores y funcionarios:
- Conocen y entienden las políticas y procedimientos de la organización;
- Funcionan eficientemente de acuerdo a esas políticas y procedimientos y,
- Participan en su actualización en función de las necesidades cambiantes del
entorno, del consumidor y del mercado.
Toda empresa moderna y actualizada debe contar con Manuales de
mantenimiento preventivo para así evitar averías no planeadas.
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3.2 Tipos de mantenimiento.
Tradicionalmente, se han distinguido 5 tipos de mantenimiento, que se
diferencian entre sí por el carácter de las tareas que incluyen:
• Mantenimiento Correctivo: Es el conjunto de tareas destinadas a corregir los
defectos que se van presentando en los distintos equipos y que son comunicados
al departamento de mantenimiento por los usuarios de los mismos.
• Mantenimiento Preventivo: Es el mantenimiento que tiene por misión mantener
un nivel de servicio determinado en los equipos, programando las intervenciones
de sus puntos vulnerables en el momento más oportuno. Suele tener un carácter
sistemático, es decir, se interviene aunque el equipo no haya dado ningún síntoma
de tener un problema.
• Mantenimiento Predictivo: Es el que persigue conocer e informar
permanentemente del estado y operatividad de las instalaciones mediante el
conocimiento de los valores de determinadas variables, representativas de tal
estado y operatividad. Para aplicar este mantenimiento, es necesario identificar
variables físicas (temperatura, vibración, consumo de energía, etc.) cuya variación
sea indicativa de problemas que puedan estar apareciendo en el equipo. Es el tipo
de mantenimiento más tecnológico, pues requiere de medios técnicos avanzados,
y en ocasiones, de fuertes conocimientos matemáticos, físicos y/o técnicos.
• Mantenimiento Cero Horas (Overhaul): Es el conjunto de tareas cuyo objetivo es
revisar los equipos a intervalos programados bien antes de que aparezca ningún
fallo, bien cuando la fiabilidad del equipo ha disminuido apreciablemente de
manera que resulta arriesgado hacer previsiones sobre su capacidad productiva.
Dicha revisión consiste en dejar el equipo a Cero horas de funcionamiento, es
decir, como si el equipo fuera nuevo. En estas revisiones se sustituyen o se
reparan todos los elementos sometidos a desgaste. Se pretende asegurar, con
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gran probabilidad un tiempo de buen funcionamiento fijado de antemano.
• Mantenimiento En Uso: es el mantenimiento básico de un equipo realizado por
los usuarios del mismo. Consiste en una serie de tareas elementales (tomas de
datos, inspecciones visuales, limpieza, lubricación, reapriete de tornillos) para las
que no es necesario una gran formación, sino tal solo un entrenamiento breve.
Este tipo de mantenimiento es la base del TPM (Total Productive Maintenance,
Mantenimiento Productivo Total).
3.3 Objetivos de un manual de mantenimiento preventivo.
El mantenimiento preventivo planificado y la sustitución planificada son dos
de las tres políticas disponibles para los ingenieros de mantenimiento.
Algunos de los métodos más habituales para determinar que procesos de
mantenimiento preventivo deben llevarse a cabo son las recomendaciones de los
fabricantes, la legislación vigente, las recomendaciones de expertos y las acciones
llevadas a cabo sobre activos similares.
El primer objetivo del mantenimiento es evitar o mitigar las consecuencias de los
fallos del equipo, logrando prevenir las incidencias antes de que estas ocurran.
Las tareas de mantenimiento preventivo incluyen acciones como cambio de piezas
desgastadas, cambios de aceites y lubricantes, etc. El mantenimiento preventivo
debe evitar los fallos en el equipo antes de que estos ocurran.
General
Proporcionar a la unidad de mantenimiento de un sistema de procesos
administrativos, mediante etapas que contribuyan como un apoyo en las
actividades de mantenimiento de las instalaciones, maquinarias y equipos del
Hotel Hacienda de los ángeles.
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Específicos
Controlar las actividades de mantenimiento realizadas a instalaciones,
maquinarias y equipo.
Facilitar las actividades de mantenimiento preventivo, ordenando cada uno
de los procesos dentro de la unidad de mantenimiento.
Controlar la satisfacción de los usuarios de las instalaciones, maquinarias y
equipos.
Establecer normas de seguridad relacionadas con el trabajo de
mantenimiento.
3.4 Beneficios de un manual de mantenimiento preventivo.
Entre los principales beneficios del mantenimiento, podemos mencionar los
siguientes:
Mejor conservación de los equipos
Aumento de la calidad y de la productividad
Disminución de paralizaciones imprevistas
Disminución de reparaciones
Reducción de horas extra de trabajo
Reducción de costos.
Disminución del tiempo muerto, tiempo de parada de equipos/máquinas.
Evitar accidentes.
3.5 Definiciones de mantenimiento preventivo.
Mantenimiento Preventivo cubre todos los mantenimientos programados
que se realizan con el propósito de prevenir el aparecimiento de fallas, o el
de detectar fallas antes que éstas se desarrollen en daños o desviaciones
en el funcionamiento del recurso. Por ejemplo, limpiar las hojas en el techo
de un salón de clases es considerado un mantenimiento preventivo, ya que
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estamos impidiendo que con el tiempo el techo se obstruya o dañe a causa
de las hojas que caen sobre él.
El mantenimiento preventivo puede ser definido como una lista completa de
actividades, todas ellas realizadas por; usuarios, operadores, y
mantenimiento. Para asegurar el correcto funcionamiento de la planta,
edificios. Máquinas, equipos, vehículos, etc.
El mantenimiento preventivo se refiere a las acciones, tales como;
Reemplazos, adaptaciones, restauraciones, inspecciones, evaluaciones,
etc. Hechas en períodos de tiempos por calendario o uso de los equipos.
(Tiempos dirigidos).
Mantenimiento preventivo es la programación de inspecciones, tanto de
funcionamiento como de seguridad, ajustes, reparaciones, análisis,
limpieza, lubricación, calibración, que deben llevarse a cabo en forma
periódica en base a un plan establecido y no a una demanda del operario o
usuario; también es conocido como Mantenimiento Preventivo Planificado.
Es el que en base a fechas calenda rizadas se programa un activo para su
mantenimiento, claro las fechas se determinan de tal manera que según las
condiciones de operación permitan que el equipo no alcance el deterioro tal
que falle; y de esta manera prevenir antes de que se presente la falle.
3.6 Metodología del mantenimiento preventivo.
El programa de mantenimiento se elabora teniendo en cuenta lo siguiente:
Registro de equipos
El primer paso para la elaboración del programa de mantenimiento será
inventariar y recopilar información de todos los equipos e identificar su ubicación
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física, según una ruta que coincida con el recorrido del agua por las diferentes
instalaciones y unidades del proceso. Una vez inventariados los equipos, se
procede a agruparlos por secciones, codificarlos y clasificarlos.
Descripción de las actividades de mantenimiento
Contiene las actividades de mantenimiento que se deben realizar con cada
equipo, con la finalidad de eliminar o disminuir los problemas más frecuentes que
provocan la paralización intempestiva de una o varias máquinas.
Estas actividades se obtienen de los manuales de los fabricantes, de la
experiencia de los trabajadores, etcétera, y tienen una duración anual o bienal,
según se vaya comprobando su grado de eficiencia y aplicabilidad.
Plan estratégico
Elaborado específicamente para atender las actividades que se deben realizar
para el mantenimiento en forma diaria (check list), durante un mes o durante años,
según la necesidad que requiera la maquinaria, instalación o equipo.
Fichas de trabajo
Para que el programa de mantenimiento cumpla las actividades, se debe
elaborar fichas de trabajo que contemplen las órdenes, los materiales y repuestos,
para finalmente reportar y hacer un historial de los equipos. Esto servirá para
retroalimentar el programa de mantenimiento.
Entre los principales tipos de fichas, están los siguientes:
Orden de trabajo
Depende del plan estratégico en el que se especifican los cambios, reparaciones,
emergencias, etcétera, que serán atendidos por el equipo. Esta orden será
solicitada por el jefe de turno y aprobada por el encargado de mantenimiento.
Debe tenerse en cuenta que ningún trabajo podrá iniciarse sin la respectiva orden
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y sin que las condiciones requeridas para dicha labor hayan sido verificadas
personalmente por el encargado.
Solicitud de repuestos y materiales
Para proveer de materiales y repuestos al personal de mantenimiento, se elabora
una ficha denominada “Solicitud de repuestos y materiales”, donde se solicita a
almacén estos insumos. Esta ficha servirá para llevar un control adecuado de
repuestos y materiales. Va acompañada de la orden de trabajo. En una “Solicitud
de repuestos y materiales”, se debe anotar el número de solicitud, la fecha, el
turno, el código del equipo, la sección y la descripción de los repuestos o
materiales que se pide.
Reporte semanal de mantenimiento
Sirve para registrar los servicios efectuados durante la semana y llevar un mejor
control de los trabajos de prevención y de los costos de los materiales empleados.
En un “Reporte semanal de mantenimiento”, se debe anotar la fecha, el código del
equipo, el número de orden, el trabajo que se realizó, los materiales y los costos.
Historial del equipo
Después de intervenir cada equipo, se registra en la ficha “Historial del equipo” la
fecha, los servicios y reposiciones realizadas, los materiales usados, etcétera.
Esta ficha también servirá para controlar la operación y calidad y modificar el
programa de mantenimiento.
3.7 Distribución de planta
La distribución de planta, se
alude a veces la disposición física ya
existente, otras veces a una
distribución proyectada frecuentemente
al área de estudio ó al trabajo de
realizar una distribución en planta.
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La distribución en planta tiene dos intereses claros que son:
Ø Interés Económico: con el que persigue aumentar la producción, reducir los
costos, satisfacer al cliente mejorando el servicio y mejorar el funcionamiento de
las empresas.
Ø Interés Social: Con el que persigue darle seguridad al trabajador y satisfacer al
cliente.
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CAPITULO IV. DESCRIPCIÓN, PROGRAMAS Y PROCEDIMIENTOS
4.1 Descripción de subsistemas y jerarquización
4.1.1 Desglose de los subsistemas de la empresa
El Hotel “HACIENDA DE LOS ANGELES” como se denoto anteriormente
cuenta con departamentos bien definidos (ver organigrama) sin embargo estos no
alcanzan a cubrir todas y cada una de las partes que integran a todo el sistema, lo
cual sería lo ideal para la adecuada implementación de un programa de
mantenimiento, además es importante mencionar que para el departamento de
mantenimiento la clasificación o perspectiva del sistema puede no ser la misma,
por lo tanto, y con la finalidad de abarcar todos los componentes de la empresa,
se ha realizado la siguiente división de subsistemas:
Esquema de subsistemas de la empresa:
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4.1.2 Descripción de subsistemas
1.- Habitaciones: Este subsistema es uno de los subsistemas más importantes
debido a que es el soporte en el cual se basa el servicio brindado, no solo porque
este directamente relacionado con el cliente, sino porque también es en base a
este servicio que el concepto de hotel es atribuido.
2.- Comida y bebida. En este subsistema están considerados 3 elementos:
Restaurant, Cafetería, Bar y Cocina. Están estrechamente relacionados,
especialmente el restaurant y la cafetería, al depender directamente de la cocina.
3.- Lavandería. En esta área se realiza las actividades de lavado, secado y
acondicionado de mantelería, sabanas, edredones, etc.
4.- Administración y recepción. Se ha considerado como un sistema debido a
que tiene una relación muy peculiar con los clientes y sin embargo no se ha sido
tomado en cuenta en ningún otro departamento. Es aquí donde se realizan los
procesos administrativos, tanto para los clientes (Registro, servicios, etc.), como
procesos internos del hotel.
5.- Alberca. Proporciona el servicio de esparcimiento recreativo a los huéspedes.
Esta considerado un subsistema por el hecho de que para su funcionamiento
intervienen varias maquinas a las que el mantenimiento es indispensable
6.- Instalaciones. Este sistema en particular ha agrupado los tres tipos de
instalaciones que hacen funcionar de manera eficiente al Hotel, dado que sin ellas
el serbio no puede brindarse. Esta constituido por la instalación hidráulica,
eléctrica y de gas.
7.- Piezas estéticas. Fue considerado aparte debido a que no tiene ninguna
función realmente importante en el proceso más que la de dar estética al hotel y
de alguna forma sus elementos no adquieren gran relevancia para la finalidad del
presente manual.
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8.- Edificio. Abarca la construcción en general que no esta dentro de otro sistema
pero por ser parte del hotel se debe de tomar en cuenta para su mantenimiento.
Incluye la herrería en general, paredes, pisos, etc.
Plano seccionado por subsistemas
PLANTA BAJA
1.- Instalaciones
2.- Habitaciones
3.- Comida y bebida
4.- Lavandería
5.- Admón. y recepción
6.-Alberca
7.- Edificio
SOTANO
3
4
7
3
6
4
4
8
1 2
7
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PRIMER PISO
1.- Instalaciones
2.- Habitaciones
3.- Comida y bebida
4.- Lavandería
5.- Admón. Y recepción
6.-Alberca
7.- Edificio
3
2
3
2
2
3
3
3
3
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SEGUNDO PISO
1.- Instalaciones
2.- Habitaciones
3.- Comida y bebida
4.- Lavandería
5.- Admón. Y Recepción
6.-Alberca
7.- Edificio
3
3
8
3
2
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4.1.3 Jerarquización por subsistemas
En base a los subsistemas ya descritos sean hecho dos clasificaciones, una
en subsistemas en general y otra clasificación por maquinaria y equipo.
CLASIFICACION POR SUBSITEMAS
No. Código Subsistema Clasificación
1 I Instalaciones
Vital 2 AH Habitaciones
3 CB Comida y Bebida
4 ML Lavandería Importante
5 AR Administración y recepción
6 MA Alberca Trivial
8 PE Piezas estéticas
FUNDAMENTACIÓN DE LA CLASIFICACIÓN ANTERIOR
Subsistema Fundamento
Instalaciones
En base a las instalaciones eléctricas, hidráulicas, y de gas, el
hotel realiza sus funciones más importantes, dependiendo de
estas, el funcionamiento de la cocina, las habitaciones,
restaurant, etc. Por lo cual es de vital importancia su
funcionamiento.
Habitaciones
Debido a que este es el principal servicio brindado por el hotel,
no debiendo fallar en ningún momento. Se debe tener especial
cuidado en mantener la funcionalidad de todo artículo y servicio
en cada una de las habitaciones.
Comida y
bebida
Junto con el hospedaje este es uno de los principales servicios ofrecidos a los clientes, por lo tanto al estar directamente relacionado con ellos es imprescindible mantener la funcionalidad de cada uno de los ítems abarcados por este subsistema.
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Lavandería
Es importante debido a que depende de este servicio el correcto
funcionamiento de las habitaciones, pero no es de vital
importancia porque no esta en contacto directo con el cliente y
en este caso tiene maquinaria redundante, que puede en un
momento dado mantener el servicio prestado por este departamento.
Administración
y recepción
Debido a que es la carta de presentación con los clientes esta
clasificado como importante, pero no es vital porque no se
interrumpe el servicio más importante al cliente ya sea este, el
hospedaje, restaurant o cafetería.
Alberca
Es trivial debido a que es un servicio adicional que no afecta al
servicio principal, además no es frecuentemente utilizado. Por lo
que en caso de avería se tiene la ventaja de tener tiempo para
reparar dicha avería.
Edificio
Este subsistema esta considerado trivial, debido a que no se
realizan sobre este proceso alguno que deteriore
significativamente su estructura, realizándose únicamente
actividades como repintado, impermeabilizado.
Piezas
estéticas
Es trivial porque no interrumpe el servicio y son solo accesorios
para dar estética al hotel, no realizando ningún tipo de proceso
que deteriore dichas piezas.
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4.1.4 Inventarios
4.1.4.1 Inventario general por subsistema
Con la finalidad de poder distinguir de forma más clara con que ítems
cuenta el Hotel Hacienda de los Ángeles y a cuáles de ellos se incluirá en el
programa de mantenimiento se ha organizado en las siguientes tablas a grandes
rasgos los elementos con los que cuenta cada uno de los subsistemas ya
descritos en anteriores reportes.
Se ha incluido la columna “P. de mantenimiento” la cual indica como esta
considerado cada ítem, distinguiendo la siguiente nomenclatura:
P: Incluida en el programa de mantenimiento
TE: Totalmente externo
I: Solo por inspección
RL: Tareas rutinarias y/o de limpieza
Instalaciones
Código Elemento No. de
elementos P. de
Mantto.
IE01 Transformador 1 TE
IE02 Contactos 175 I
IE03 Apagadores 125 I
IE04 Registros 10 P
IE05 Lámparas 500 aprox. I
IH01 Sistema hidroneumático 1 P
IH02 Cisterna 1 I
IHG01 Calentadores 2 P
IG01 Tanque estacionario 1 P
Habitaciones
Código Elemento No. de
elementos P. de
Mantto.
AH01 Tocador 25 R
AH02 Cama 25 RL
AH03 Espejo de vanidad 25 RL
AH04
Espejo de cuerpo completo
25 RL
AH05 Caja de seguridad 25 RL
AH06 Tina de baño 16 I
AH07 Cafetera 25 RL
AH08 Televisión 25 RL
28
AH09 Aire acondicionado 25 P
AH10 Calentador (calefacción) 25 P
AH11 Secadora de pelo 25 RL
AH12 Tasa de baño 25 I
AH13 Regadera 25 I
AH14 Lavamanos 25 I
AH15 Tina de hidromasaje 9 I
Comida y bebida
Código Elementos No. de
elementos P. de
Mantto.
CB01 Estufa 1 I
CB02 Horno de microondas 1 RL
CB03 Refrigerador 2 P
CB04 Congelador 1 P
CB05 Licuadora 1 RL
CB06 Batidora 1 RL
CB07 Vitrinas para buffete 2 I
CB08 Utensilios de cocina 5000 RL
CB09 Extractor de humo 1 P
CB10 Sillas 150 RL
CB11 Mesas 40 RL
CB13 Mantelería 1000 RL
Administración y Recepción
Código Elementos No. de
elementos P. de
Manto.
AR01 Sillones 2 RL
AR02 Mesas de centro 1 RL
AR03 Computadoras 5 P
AR04 Mueble de recepción 1 RL
AR05 Escritorios 3 RL
AR06 Sillas 7 RL
AR07 Libreros 1 RL
AR08 Archiveros 1 RL
AR09 Caja fuerte 1 RL
Lavandería
Código Elementos No. de
elementos P. de
Manto.
ML01 Lavadoras 4 P
ML02 Secadoras 2 P
ML03 Estantería 1 RL
29
Alberca
Código Elementos No. de
elementos P. de
Manto.
MA01 Alberca 1 RL
MA02
Sistema de calefacción eléctrico 1
P
MA03 Filtro de arena 1 P
MA04 Bombas 2 P
Piezas estéticas
Código Elementos No. de
elementos P. de
Manto.
PE01 Fuente 1 RL
PE02 Cuadros ---- RL
PE03 Macetas ---- RL
PE04 Esculturas ---- RL
PE05 Iluminación artística ---- RL
30
4.1.4.2 Inventario jerarquizado de maquinaria y equipo
En este apartado se han tomado en cuenta únicamente la maquinaria y
equipo que puede ser clasificado en base al código maquina y el código de
trabajo, con la finalidad de facilitar la toma de decisiones en cuanto las secciones
de mantenimiento en dado caso de necesitarse en dos o mas maquinas a la vez.
No RECURSOS CÓDIGO
MÁQUINA
CÓDIGO DE
TRABAJO ICGM PRIORIDAD
1 Transformador 10 10 100 1ª
2 Sistema hidroneumático 10 10 100 1ª
3 Tanque estacionario 10 10 100 1ª
4 Calentadores de agua 9 9 81 2ª
5 Calentador (calefacción) 9 5 45 3ª
6 Enfriador (calefacción) 9 5 45 3ª
7 Extractor de humo 6 7 42 4ª
8 Sistema de calefacción eléctrico 6 7 42 4ª
9 Bomba 1 h para el sistema de C. 6 7 42 4ª
10 Bomba 3/4 h para el filtro de la alberca 6 6 36 5ª
11 Tinas de hidromasaje 6 4 24 7ª
12 Congelador 6 5 30 6ª
13 Refrigerador 6 5 30 6ª
14 Filtro de arena (para la alberca) 6 1 6 9ª
15 Lavadoras 5 6 30 6ª
16 Secadoras 5 6 30 6ª
17 Bomba sumergible para fuente 1 6 6 9ª
31
4.2 Mantenimiento de maquinaria, equipo, instalaciones y edificio
4.2.1 Instalaciones
El mantenimiento de instalaciones eléctricas se refiere al sistema integrado por el conjunto de tuberías, cables conductores, dispositivos como interruptores y contactos, así como a los equipos instalados (tales como las subestaciones y reguladores de voltaje). Dentro de la instalación eléctrica del hotel y como reconocible para inclusión en el plan de mantenimiento se distinguen únicamente dos elementos:
4.2.1.1 Transformador
Ficha técnica:
32
Dibujo en explosión
El mantenimiento de este equipo depende directamente del fabricante, debido a su peligrosidad se necesita mano de obra especializada por lo que no es aplicable mantenimiento por parte del personal del hotel.
33
4.2.1.2 Sistema hidroneumático Ficha técnica:
Dibujo en explosión
34
Descripción de las partes más importantes del equipo:
Código Elemento Descripción Manto.
IH01-1
Tanque de
presión
Es el encargado de controlar la presión con la
que el agua será distribuida por todo el hotel,
consta de una entrada y una salida para el flujo
del agua, y una entrada para el control de
presión.
P
IH01-2 Compresor
de aire
Repone y regula la presión necesaria del
tanque para el correcto flujo del agua
P
IH01-3 Tablero de
control
Control semiautomático de todo el sistema
hidroneumático
RL
IH01-4 Bombas Trasladar el agua de un proceso a otro dentro
del sistema hidroneumático
P
IH01-5 Manómetro
y
Presostato
Sirven para controlar los kg de presión con que
han de distribuirse el agua por toda la red
hidráulica.
RL
IH01-6 Tubería Ductos por los cuales se transporta el aire y el
liquido
P
Tareas programables de mantenimiento:
Revisión del nivel de aceite del compresor Revisión de tuberías Revisión de bombas Revisión de fugas de aire del tanque
35
4.2.1.3 Tanque estacionario
Ficha técnica:
Dibujo en explosión:
1.- Medidor. Indica
el porcentaje de Gas
LP que contiene el
tanque.
2.- Válvula de
seguridad. Evita que
el tanque alcance
presiones peligrosas
dejando escapar
pequeñas cantidades
de gas.
3.-Valvula de
llenado. Dispositivo
por el cual se vierte
Gas LP en el tanque.
4.-Tanque de acero de alta resistencia que contiene el Gas LP.
5.- Válvula de máximo llenado. Sirve para determinar el máximo nivel de llenado.
6.- Válvula de servicio. Regula la salida de gas a la instalación.
7.- Regulador de presión. Dispositivo que regula la presión superior variable en el tanque.
8.- Nivel del líquido. 90% máximo llenado.
36
Descripción de las partes más importantes del equipo:
Código Elemento Descripción Manto.
IG01-1 Medidor(2) Indica el porcentaje de Gas LP que contiene el
tanque.
RL
IG01-2 Válvula de
seguridad
(2)
Evita que el tanque alcance presiones
peligrosas dejando escapar pequeñas
cantidades de gas.
RL
IG01-3 Válvula de
llenado (3)
Dispositivo por el cual se vierte Gas LP en el
tanque.
P
IG01-4 Tanque de
acero (4)
Contiene herméticamente el gas L.P. RL
IG01-5 Válvula de
máximo
llenado (5)
Sirve para determinar el máximo nivel de
llenado.
RL
IG01-6 Válvula de
servicio (6)
Regula la salida de gas a la instalación RL
IG01-7 Regulador
de presión
(7)
Dispositivo que regula la presión superior
variable en el tanque.
RL
IG01-8 Indicador
de nivel de
llenado (8)
Indica el nivel máximo de llenado.
Normalmente se recomienda llenar hasta un
90% de la capacidad debido a la expansión
del gas.
RL
Tareas programables de mantenimiento:
Revisión de la válvula de llenado Revisión de tuberías de cobre
37
4.2.1.4 Calentadores de agua Ficha técnica:
Dibujo explosionado:
1.-Salida de Agua Caliente
2.-Conexión para Chimenea
3.-Entrada de Agua Fría
4.-Válvula de Seguridad
5.- Deflector de Humos
6.- Aislante Térmico
7.- Quemador
8.-Válvula de Drenaje
9.-Tapa Frontal
10.-Tapa frontal interna (detrás de Tapa
Frontal)
11.- Piezoeléctrico
12.- Regulador de Gas y Temperatura
13.-Ánodo de Sacrificio
38
Descripción de las partes más importantes del equipo:
Código Elemento Descripción Manto.
IHG01-1 Quemador Es el dispositivo por el cual se genera el fuego que calienta el agua del tanque del calentador.
P
IHG01-2 Ánodo sacrificial
Protege de la corrosión al tanque de acero P
IHG01-3 Válvula de seguridad
Sirve para liberar de sarro y sedimento al tanque y permite también la limpieza del plato o quemador.
P
Tareas programables de mantenimiento:
Limpieza de plato (retirar sarro del quemador) Revisión del estado de la válvula de desahogo Revisión del ánodo sacrificial
4.2.2 Habitaciones
4.2.2.1 Calentador (calefacción)
Ficha técnica:
39
Dibujo explosionado:
A.- Deposito de agua
B.- Aleta de irradución del aceite C.- Manija D.- Interruptor de temperatura E.- Interruptor de poder F.- Agujero de ventilación G.- Ruedecilla H.- Carrocería
Descripción de las partes más importantes del equipo:
Código Elemento Descripción Manto.
AH10-1 A un depósito que posee una capacidad que va desde los 40 a los 100 litros, aproximadamente; su colocación se realiza de forma vertical
P
AH10-2 F Es de material de acero con el que el equipo está construido. Ya que es más confiable
P
Tareas programables de mantenimiento:
Limpieza general
4.2.2.2 Aire acondicionado (calefacción)
Ficha técnica:
40
Dibujo explosionado:
1.- Panel de control 2.- Salida de aire frio 3.- Receptor de señal 4.- Control remoto 5.- manijas para transportar el enfriador 6.- Manguera de salida de aire 7.- Filtro de aire 8.- Manguera de la toma de aire 9.- Puerto de drenaje 10.- Fuente de alimentación.
Descripción de las partes más importantes del equipo:
Código Elemento Descripción Manto.
AH09-1 7 Es un dispositivo que quita el polvo, polen, molde, y bacterias de aire
P
AH09-2 6 Son las que conducen el aire de entrada (con polvo, partículas, etc.) y al conducto de salida (aire sin partículas).
P
Tareas programables de mantenimiento:
Limpieza de filtros de aire
Revisar mangueras y empaques
41
4.2.3 Comida y bebida
4.2.3.1 Extractor de humo
Ficha técnica:
Dibujo explosionado:
1.-Ducto de extracción de
humo
2.-Filtro
3.-Dispersador y bandas
4.-Motor
5.-Base
6.-Carcasa
6
42
Descripción de las partes más importantes del equipo:
Código Elemento Descripción Manto.
CB09-1 3 Las bandas son las que mueven al dispersador de humo
P
CB09-2 4 El motor es el que inicia el movimiento de las bandas para que funcione el dispersor.
P
Tareas programables de mantenimiento:
Cambio de bandas
Lubricación del motor
4.2.3.2 Congelador
Ficha técnica:
43
Dibujo explosionado:
1.- Cesta de almacenamiento
2.- Control de temperatura
3.- Indicador de potencia de
luz
4.- Puerta o tapa
5.- Bisagras
6.- Cable de alimentación
7.- Condensador
Descripción de las partes más importantes del equipo:
Código Elemento Descripción Manto.
CB04-1 7 Es un dispositivo capaz de almacenar energía en forma de campo eléctrico.
P
Tareas programables de mantenimiento:
Descongelar
Limpiar el condensador
44
4.2.3.3 Refrigerador Ficha técnica:
Dibujo explosionado:
1-puerta
2-ventilador 3-freezer 4-compresor 5-control de temperatura 6-sección principal (con iluminación) 7-anaqueles 8-conducto de agua 9-Formador de hielo 10-drenaje
11-Condensador
45
Descripción de las partes más importantes del equipo:
Código Elemento Descripción Manto.
CB03-1 11 Es un conjunto de dos superficies conductoras en influencia total, usualmente separadas por un medio dieléctrico, que sirve para almacenar energía eléctrica.
P
Tareas programables de mantenimiento:
Descongelar
Limpiar el condensador
4.2.4 Lavandería 4.2.4.1 Lavadora Ficha técnica:
46
Dibujo explosionado:
Descripción de las partes más importantes del equipo:
Código Elemento Descripción Manto.
ML01-1 1 Detiene a toda la pelusa que contenga la ropa, evitando que se tapen los conductos de salida (mangueras de drenaje)
P
ML01-2 2 Son por donde pasa el agua directo de las llaves de paso P
Tareas programables de mantenimiento:
Verifica los suministros de agua
Limpiar filtros
Limpieza general
2
1 1
47
4.2.4.2Secadoras Ficha técnica:
Dibujo explosionado:
48
Descripción de las partes más importantes del equipo:
Código Elemento Descripción Manto.
ML02-1 lint trap Atrapa toda la pelusa que suela en el proceso de secado P
ML02-2 Motor Es el que da el arranque a la maquinaria P
Tareas programables de mantenimiento:
Limpiar sistema de válvula de escape
Limpieza de filtro
4.2.5 Alberca
4.2.5.1 Calentador de agua de la alberca Ficha técnica:
49
Dibujo explosionado:
Descripción de las partes más importantes del equipo:
Código Elemento Descripción Manto.
MA02-1 Intercambiador de calor
Es el que convierte recibe la energía eléctrica y el agua fría, aumentando su temperatura para el agua caliente
P
MA02-2 Conexión a chimenea
Es el ducto donde el vapor encuentra su salida p
Tareas programables de mantenimiento:
Revisar ducto de chimenea
Revisar y limpiar el intercambiador de calor
50
4.2.5.2 Filtros de arena Ficha técnica:
Dibujo explosionado:
1.- Válvula de control de 1 ½ " 2 .- Manómetro 3 .- Válvula de tanque 4 .- Abrazadera de brida 5 .- Arena Escudo diseño ondulado 6 .- Conjunto lateral plegable 7 .- válvula del tanque de filtro y abrazadera 8 .- Lateral (de una sola pieza) (18 ") 9 .- Kit de drenaje 9b .- Desagüe 10 .- Base
Descripción de las partes más importantes del equipo:
Código Elemento Descripción Manto. MA03 Todos Filtro de arena Cambio
Tareas programables de mantenimiento:
Cambio de filtro cada 3 años
51
Bombas
Ficha técnica:
Dibujo explosionado
Descripción de las partes más importantes del equipo:
Código Elemento Descripción Manto.
MA04-1 C Esta sirve para unir el motor con el conjunto de descarga, que seria la energía mecánica.
P
MAO4-2 D Da la fuerza para el movimiento mecánico que permite la transferencia de agua
P
Tareas programables de mantenimiento:
Revisión de rotor, sellos, carcasa, etc.
52
4.2.6 Edificio
HOTEL HACIENDA DE LOS ANGELES DEPARTAMENTO DE MANTENIMIENTO DE ACTIVIDADES PREVENTIVAS DE EDIFICIO
ELEMENTO ACTIVIDADES PERIODO
Techos y azotea
Reparación de detalles
Cada que se localice daño físico deterioración
Recubrimiento Cada año
Restablecimiento
Cuando la deterioración se ha extendido por completo.
Muros o paredes
Lavar Anualmente
Reparación de grietas Cuando se encuentre maltratada la pared
Pintura Cada vez se encuentre áreas manchadas
Escaleras Reparación de dispositivos de sujeción
Cada vez que haya sufrido una fractura y se haya deteriorado la pintura.
Pisos
Barrido Diario
Fregado Regularmente
Escarificado Ocasionalmente
Ventanas (interiores)
Renovar cerrojos de mallas Regularmente
Sellador Cada dos meses
Pintar Se realiza cada vez que la pintura este deteriorada
Ajuste de bisagras Se realiza cada vez que este debilitada.
Ventanas (exteriores)
Pintar
En el caso de que la pintura vieja se encuentre agrietada, quebrada, ampollada, con descascaramientos.
Puerta
Ajuste de bisagras Se realiza cada vez que este debilitada.
Pintar En el caso de que la pintura vieja se encuentre agrietada, quebrada, ampollada, con descascaramientos.
Desmanchar Diariamente
Sellador Cada dos meses
Ajuste de marcos Ocasionalmente
Muebles de madera Lavar y pulir Se realizara cada trimestre
Sellador Cada dos meses
Pisos alfombrados Aspirar y quitar manchas Diariamente
Lavar a máquina Cuando se requiera
53
4.3 Programa general
54
55
4.3.1 Procedimientos
Las siguientes tablas especifican la forma en que han de realizarse las
actividades programadas en el plan general. Es importante mencionar que debido
a la similitud que guardan unos procesos de mantenimiento con otros se han
compactado y estandarizado dichos procesos permitiendo a la vez un ahorro de
tiempo y esfuerzo en la ubicación del procedimiento para cada actividad:
Procedimientos estandarizados de limpieza:
Equipo Actividad Subsistema Ubicación Código
Calentador de Habitación Limpieza general Habitaciones Por habitación AH10
Computadoras Limpieza general Admón. y recepción Admón.. y recepción AR03
Lavadoras Limpieza general Lavandería Sótano ML01
Secadoras Limpieza general Lavandería Sótano ML02
Calentador de Habitación Computadoras Lavadoras Secadoras
Desconexión y
aislamiento del equipo
de su fuente de
alimentación
Corriente eléctrica Corriente eléctrica
Corriente eléctrica
Llaves de paso de
agua
Corriente
eléctrica
Llaves de
paso de agua
Limpieza Exterior únicamente
Monitor
Teclado
CPU
Exteriores
Deposito de
suavizante
tambor
Exteriores
Limpieza de
tambor
Restablecimiento
HOTEL HACIENDA DE LOS ANGELES
DEPARTAMENTO DE MANTENIMIENTO
PROCEDIMIENTOS PROGRAMADOS ESTANDARIZADOS DE LIMPIEZA
Equipos incluidos
Procedimiento para limpieza general
PROCEDIMIENTO
Variaciones y especificaciones por equipo
Reincorporación a la fuente de alimentación
Proceso
56
Equipo Actividad Subsistema Ubicación Código
Aire acondicionado Limpieza de filtros de aire Habitaciones Por habitación AH09
Lavadora Limpiar filtros Lavandería Sótano ML01
Secadora Limpieza de filtro, válvula Lavandería Sótano ML02
Aire acondicionado Secadoras
Desconexión y
aislamiento del equipo
de su fuente de
alimentación
Corriente eléctrica
Corriente
eléctrica
Llaves de
paso de agua
Desensamble del filtro Parte trasera Parte trasera
Limpieza Limpieza de residuos, lavado con lejía
Lavado
anualmente
con agua y
jabónColocación del filtro
Reincorporación
Ensamblado
PROCEDIMIENTO
ProcesoVariaciones y especificaciones por equipo
HOTEL HACIENDA DE LOS ANGELES
DEPARTAMENTO DE MANTENIMIENTO
PROCEDIMIENTOS PROGRAMADOS ESTANDARIZADOS DE LIMPIEZA
Procedimiento para limpieza de filtros y válvulas
Equipos incluidos
Reconexión a la fuente de alimentación y a las actividades
Lavadora
Corriente eléctrica
Llaves de paso de agua
Lavado anualmente con agua y jabón
Parte delantera
Equipo Actividad Subsistema Ubicación Código
Calentador Limpieza del plato (quitar sarro) Instalaciones 3° planta IHG01
Establecer perilla en
estado apagado, y cerrar
el paso de agua
Retirar puertecilla
Retirar tuerca debajo del
quemador
Limpiar quemador
Re ensamblaje de piezas
retiradas
Restablecimiento de
configuraciónRestablecer la perilla y el paso de agua a las condiciones normales de operación.
Es necesario establecer la perilla en piloto o apagado por medidas de seguridad. Al retirar el
quemador es común la fuga de agua por esta razón es necesario cerrar el paso del agua.
Abrir la puertecilla que permite acceder al interior del calentador.
Aflojar la tuerca grande que hay debajo de los quemadores, con esto saldrá todo el bloque de
quemadores.
Reacomodo de las piezas en orden inverso a como fueron retiradas, es importante que
queden bien sujetas y en la posición en la que fueron retiradas.
PROCEDIMIENTO
Proceso Descripción
HOTEL HACIENDA DE LOS ANGELES
DEPARTAMENTO DE MANTENIMIENTO
PROCEDIMIENTOS PROGRAMADOS ESTANDARIZADOS DE LIMPIEZA
Procedimiento para limpieza de filtros
Equipos incluidos
Retirar del quemador el exceso de sarro, arena y demás residuos que impiden el libre
esparcimiento de la flama.
57
Equipo Actividad Subsistema Ubicación Código
Congelador Descongelar, l impiar el condensador Comida y bebida Sótano CB04
Refrigerador Descongelar, l impiar condensador Comida y bebida Cocina CB03
Apagar congelador
y refrigerador
Limpiar
Encender
PROCEDIMIENTO
Proceso Descripción
Se bajan los niveles de refrigeración y congelación
Use un paño suave con liquido desmanchador para limpiar su interior y
exterior.
Se vuelve a prender los equipos y regulando los niveles de menor a mayor
HOTEL HACIENDA DE LOS ANGELES
DEPARTAMENTO DE MANTENIMIENTO
PROCEDIMIENTOS PROGRAMADOS ESTANDARIZADOS DE LIMPIEZA
Procedimiento para limpiar el condensador
Equipos incluidos
Equipo Actividad Subsistema Ubicación Código
Calentador albercaRevisar y l impiar el intercambiador
de calorAlberca Alberca MA02
Apagar el calentador
Procedimiento limpiar el intercambiador de calor
Equipos incluidos
PROCEDIMIENTO
Proceso Descripción
Revisar la obstrucción del ducto de la chimenea del intercambiador de calor,
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DEPARTAMENTO DE MANTENIMIENTO
PROCEDIMIENTOS PROGRAMADOS ESTANDARIZADOS DE LIMPIEZA
58
Equipo Actividad Subsistema Ubicación Código
Congelador Descongelar, l impiar el condensador Comida y bebida Sótano CB04
Refrigerador Descongelar, l impiar condensador Comida y bebida Cocina CB03
Apagar congelador
y refrigerador
Limpiar
Encender
Proceso Descripción
Se bajan los niveles de refrigeración y congelación
Use un paño suave con liquido desmanchado para limpiar su interior y
Se vuelve a prender los equipos y regulando los niveles de menor a mayor
HOTEL HACIENDA DE LOS ANGELES
DEPARTAMENTO DE MANTENIMIENTO
PROCEDIMIENTOS PROGRAMADOS ESTANDARIZADOS DE LIMPIEZA
Procedimiento para limpiar el condensador
Equipos incluidos
PROCEDIMIENTO
Equipo Actividad Subsistema Ubicación Código
Alberca Vaciar y l impiar la alberca Alberca Alberca MA0
Desagüe
Limpieza
Llenado
PROCEDIMIENTO
Proceso Descripción
Abrir la llave de desagüe para que vaya bajando el nivel del agua
Se cepilla las paredes de la alberca con un producto detergente de limpieza y posteriormente
se le da un recubrimiento con un un producto desinfectante para evitar la descomposición del
agua.
Se llena la alberca en tres cuartas partes de su capacidad, y se activa el filtro de arena en conjunto con
el motor, durante un minuto, luego activamos el filtro de arena en la opción maneta para su
funcionamiento continuo y se continua su llenado.
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DEPARTAMENTO DE MANTENIMIENTO
PROCEDIMIENTOS PROGRAMADOS ESTANDARIZADOS DE LIMPIEZA
Procedimiento para limpieza de alberca
Equipos incluidos
59
Procedimientos estandarizados de revisión:
Equipo Actividad Subsistema Ubicación Código
Alberca Vaciar y l impiar la alberca Alberca Alberca MA0
Desagüe
Limpieza
Llenado
Procedimiento para limpieza de alberca
Equipos incluidos
PROCEDIMIENTO
Proceso Descripción
Abrir la llave de desagüe para que vaya bajando el nivel del agua
Se cepilla las paredes de la alberca con un producto detergente de limpieza y posteriormente
se le da un recubrimiento con un un producto desinfectante para evitar la descomposición del
agua.Se llena la alberca en tres cuartas partes de su capacidad, y se activa el filtro de arena en conjunto con
el motor, durante un minuto, luego activamos el filtro de arena en la opción maneta para su
funcionamiento continuo.
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PROCEDIMIENTOS PROGRAMADOS ESTANDARIZADOS DE LIMPIEZA
Equipo Actividad Subsistema Ubicación Código
Sistema hidroneumático Revisión del tanque y tuberías Instalaciones Sótano IH01
Tanque estacionario Revisar tuberías de cobre Instalaciones Azotea IG01
Encender el equipo en
caso de estar en
inactividad
Verificación visual
Uso de agua y jabón
Para la revisión de tuberías y el tanque es necesario que el equipo este en funcionamiento,
solo así pueden apreciarse las fugas generadas por la presión del gas y el agua
Mediante la observación se puede en ocasiones detectar fugas de aire y agua.
El agua jabonosa sobre las uniones y esquinas de la tubería y el tanque permiten detectar
minuciosamente fugas de agua, gas o aire
Equipos incluidos
PROCEDIMIENTO
Proceso
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DEPARTAMENTO DE MANTENIMIENTO
PROCEDIMIENTOS PROGRAMADOS ESTANDARIZADOS DE REVISIÓN
Procedimiento para la revisión de tuberías
Descripción
Tanque estacionarioSistema hidroneumático
60
Equipo Actividad Subsistema Ubicación Código
Aire acondicionado Revisar mangueras y empaques Habitaciones Por habitación AH09
Calentador eléctrico Revisar ducto de chimenea Alberca Cuarto de maquinas MA02
Lavadora Verifica las juntas de la lavadora Lavandería Sótano M01
Aire acondicionado Lavadora
Encender el equipo en
caso de estar en
inactividad
Verificación visual
Reajuste
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DEPARTAMENTO DE MANTENIMIENTO
PROCEDIMIENTOS PROGRAMADOS ESTANDARIZADOS DE REVISIÓN
Procedimiento para la revisión de mangueras, ductos y juntas
Equipos incluidos
Calentador eléctrico
Para la revisión de tuberías y el tanque es necesario que el equipo este en funcionamiento,
solo así pueden apreciarse las fugas generadas por la presión del gas y el agua
Mediante la observación se puede en ocasiones detectar fugas de aire y agua.
Es necesario verificar que la partes donde se encuentran las uniones estén perfectamente
unidas.
PROCEDIMIENTO
ProcesoDescripción
Equipo Actividad Subsistema Ubicación Código
Calentador Revisión de válvula de desahogo Instalaciones Azotea IGH01
Colocar perilla del
termostato en apagado o
piloto
Abrir válvula de desahogo
Verificar cantidad de
sarro de la válvula
Cerrar válvula de
desahogoRestablecer
configuración del
termostato
HOTEL HACIENDA DE LOS ANGELES
DEPARTAMENTO DE MANTENIMIENTO
PROCEDIMIENTOS PROGRAMADOS ESTANDARIZADOS DE REVISIÓN
Procedimiento para la revisión de la válvula de desahogo
Es necesario que el calentador este apagado o en piloto para que el agua disminuya su
temperatura mientras se trabaja o bien se puede esperar a que enfrié.
Al abrir la válvula se puede identificar el estado de la válvula de desahogo. Pueden
reconocerse 2 factores: 1.- Facilidad al abrir la válvula de desahogo. 2.- Color y cantidad de
sarro con la que sale el agua al abrir la válvula .
Restablecer el equipo para continuar sus actividades productivas.
Descripción
En base a los dos factores anteriores se puede determinar la cantidad de sarro o arena
acumulados en la válvula. Se debe esperar a que el sarro de el agua recolectada se estabilice
en el fondo para observar la cantidad de este. Esto ultimo debe repetirse 2 o 3 veces para
observar si la cantidad disminuye, de lo contrario será necesario girar una orden de trabajo
para su limpieza.
Al cerrar la válvula de desahogo puede presentarse cierta resistencia si es que quedan
residuos de sarro, de lo contrario no las hay.
Equipos incluidos
PROCEDIMIENTO
Proceso
61
Equipo Actividad Subsistema Ubicación Código
Calentador Revisión del ánodo sacrificial Instalaciones Azotea IGH01
Cerrar el paso de agua
fríaColocar peril la en piloto
Abrir válvula de
desahogo
Retirar el ánodo
Verificar el ánodo
Desde la parte superior del calentador se retira el ánodo. En caso de estar obstruido por el
adaptador para chimenea se debe cortar la parte que este dificultando dicho proceso.
Si el ánodo esta completamente deteriorado se debe cambiar para que el tanque no presente
corrosión y obstrucción de ductos por sarro y se mantenga la presión estable en el tanque.
Proceso Descripción
Para retirar el ánodo es necesario vaciar el tanque, para eso se debe cerrar el paso de agua.
Se debe disminuir la temperatura del agua por medidas de seguridad.
Se abre la válvula para vaciar el tanque, debe vaciarse por lo menos la cantidad necesaria para
liberar el ánodo sacrificial.
HOTEL HACIENDA DE LOS ANGELES
DEPARTAMENTO DE MANTENIMIENTO
PROCEDIMIENTOS PROGRAMADOS ESTANDARIZADOS DE REVISIÓN
Procedimiento para la revisión del ánodo sacrificial
Equipos incluidos
PROCEDIMIENTO
Equipo Actividad Subsistema Ubicación Código
Instalaciones Azotea MA04
alberca Cuarto de maquinas
Alberca
Apagar el motor,
desarmado
Lubricar
Armado
Revisión de rotor, sellos,
y carcasa etc.Bombas
Se debe retirar cualquier rastro de oxido, y tratando de revestir las áreas dañadas, cubriendo con grasa
protectora.
HOTEL HACIENDA DE LOS ANGELES
DEPARTAMENTO DE MANTENIMIENTO
PROCEDIMIENTOS PROGRAMADOS ESTANDARIZADOS DE REVISIÓN
Procedimiento para la revisión de bombas
Equipos incluidos
PROCEDIMIENTO
Proceso Descripción
Destapar la bomba, para localizar los sellos y rotor.
Revisar rotor y sellos que estén con su debida lubricación, las turcas y
tornillos deben estar ligeramente suelas para que los sellos gotee en funcionamiento
62
Equipo Actividad Subsistema Ubicación Código
Extractor de humo Cambio de bandas Comida y bebida Azotea CB09
Desmontar
Retirar bandas
Ensamble
Se afloja el tensor que esta a un lado de la banda con un desarmador grande, y se coloca la
banda nueva cuidando que quede en su lugar correcto. Apretar de nuevo el tensor.
Se coloca la carcasa en su lugar, colocando sus seguros necesarios para evitar algún accidente
HOTEL HACIENDA DE LOS ANGELES
DEPARTAMENTO DE MANTENIMIENTO
PROCEDIMIENTOS PROGRAMADOS ESTANDARIZADOS DE REVISIÓN
Procedimiento para cambio de bandas
Equipos incluidos
PROCEDIMIENTO
Proceso Descripción
Se desmonta la carcasa donde se encuentra el motor
Equipo Actividad Subsistema Ubicación Código
Extractor de humo Lubricación Comida y bebida Azotea CB09
Desmontar
Lubricar
Se desmonta la carcasa donde se encuentra el motor
Se coloca el aceite en las bancadas del cigüeñal, para que el lubricante llegue a los descansos
de levas del motor.
HOTEL HACIENDA DE LOS ANGELES
DEPARTAMENTO DE MANTENIMIENTO
PROCEDIMIENTOS PROGRAMADOS ESTANDARIZADOS DE REVISIÓN
Procedimiento para la lubricación del extractor
Equipos incluidos
PROCEDIMIENTO
Proceso Descripción
63
Equipo Actividad Subsistema Ubicación Código
Edificio y herreriasRepintar herreria de ventanas,
barandales, paredes y murosComida y bebida Azotea
CB09
Pintar fachada
Pintar Comida y bebida
Pintar el resto del hotel
Proceso Descripción
Se pinta primero la fachada por que es la carta de presentación con los clientes y la que esta
en contancto directo con el exterior.
Luego se continua con el área de comida y bebida, por que es el servicio más demandado del
hotel.
Terminando con las habitacion, pasillos y herrería.
HOTEL HACIENDA DE LOS ANGELES
DEPARTAMENTO DE MANTENIMIENTO
PROCEDIMIENTOS PROGRAMADOS ESTANDARIZADOS DE REVISIÓN
Procedimiento para el repintado de edificios y herrería
Equipos incluidos
PROCEDIMIENTO
64
4.4 Tareas rutinarias y de limpieza
En las tablas siguiente se especifica las actividades a realizarse que no
están incluidas en el programa general debido a su rutinariedad o dependencia de
la inspección para llevar tareas acabo. Se describe la frecuencia con la que se
debe realizar ya sea actividad de limpieza o inspección.
SUBSISTEMA ELEMENTO DESCRIPCIÓN DE LA RUTINA D REGULAR OCASIONAL
Limpieza de espejo x
Sacudir mueble x
Cama Cambiar cobi jas , sabanas ,etc. x
Espejo de vanidad Limpieza de espejo x
Espejo de cuerpo completo Limpieza de espejo x
Caja de seguridad Limpieza de interior de la ca ja x
Cafetera Limpieza de vaso y fi l tro x
Televisión Limpieza de panta l la x
Secadora de pelo Limpieza de
Limpieza de platos de vidrio x
Limpieza de interior x
Limpieza de exterior x
Limpieza vaso x
Limpieza de motor x
Limpieza de vaso batidor x
Limpieza de vari l las para bati r x
Utensilios de cocina Limpieza x
Sillas Limpieza x
Mesas Limpieza x
Mantelería Lavado x
Sillones Sacudir x
Mesas de centro Limpieza x
Mueble de recepción Limpieza x
Escritorio Limpieza y sacudir x
Silla Limpieza x
Librero Sacudir y l impiar x
Archivero Acomodar x
Caja fuerte Limpieza de interior de la ca ja x
LavanderíaEstantería
Limpiar y acomodarx
Barrido x
Fregado x
Escari ficado x
HOTEL HACIENDA DE LOS ANGELES
DEPARTAMENTO DE MANTENIMIENTO
PROGRAMA DE ACTIVIDADES RUTINAS
Habitaciones
Horno de microondas
Comida y bebida
Administración y
Recepción
FRECUENCIA
Tocador
Licuadora
Batidora
PisoEdificios
65
Enero
12
34
12
34
12
34
12
34
12
34
12
34
12
34
12
34
12
34
12
34
12
34
12
34
NUM.
PAG.
INSTALACIONES
ContactosIE02
S/NS/P
ApagadoresIE03
S/NS/P
Lámparas
IE05S/N
S/P
CisternaIH02
S/NS/P
HidroneumáticoIH01
S/NS/P
HABITACIONES
Tina de baño AH06
S/NS/P
Tasa de bañoAH12
S/NS/P
RegaderaAH13
S/NS/P
Lavamanos
AH14S/N
S/P
Tina de hidromasaje
AH15S/N
S/P
COM
IDA Y BEBIDA
Estufa CB01
S/NS/P
Vitrinas para buffeteCB07
S/NS/P
PIEZAS ESTÉTICAS
Iluminación artística
PE05S/N
S/P
SEMANALRECURSOS FÍSICOS Y
TÉCNICOS A INSPECCIONAR
(MÁQUINAS, INSTALACIONES Y
EDIFICIOS)
Febrero
HOTEL HACIENDA DE LO
S ANGELES
DEPARTAMENTO
DE MANTENIM
IENTO
PROG
RAMA ANUAL DE INSPECCIO
NES
CÓDIGOM
ANUALSept.
OctubreNov.
Dic.M
arzoAbril
Mayo
JunioJulio
Agosto
66
CAPITULO V. PRESUPUESTOS
En las siguientes tablas se muestran los costos aproximados de cada una
de las actividades incluidas en el programa anual de mantenimiento, se ha dividido
en tres aspectos; actividades que requieren repuestos, actividades que utilizan
insumos o consumibles para su ejecución y se calcula el costo de mano de obra
por hora en base a las horas trabajadas, el numero de trabajadores y el salario
mensual.
Numero de trabajadores en el área de mantenimiento: 2 Salario: $3,200.00 quincenales Horas mensuales trabajadas: 216
Costo X hora de m.o.= 2(3200)/2(216) = 14.8 = 15
Código Equipo Actividades que requieren repuestos
Actividad Repuesto Costo
CB01 Extractor de humo Cambio de bandas Bandas $350.00
MA03 Filtro de arena Cambio de filtro Filtro de arena $700.00
Código Equipo Actividades que requieren insumos
Actividad Insumos Costo
IG01 Tanque
estacionario Revisar tuberías de cobre Jabón
$10.00
IH01 Sistema
hidroneumático Revisión de tuberías Jabón
$10.00
IH01 Sistema
hidroneumático Revisión de fugas de aire Jabón $5.00
CB01
Extractor de humo Lubricación Aceite
ML01
Lavadora Limpiar filtros Jabón $5.00
ML01
Lavadora Limpieza general Jabón $5.00
ML02
Secadora Limpiar sistema de válvula de
escape Jabón $5.00
ML02
Secadora Limpieza de filtro Jabón $5.00
MA01
Alberca Vaciado y limpieza exhaustiva Detergente y desinfectante para
alberca $500.
00
Azotea Impermeabilizar Impermeabilizante $5,000
67
Insu
mos
y re
pues
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Man
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.00
$600
.00
$120
.00
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$85.
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$15.
00
$60.
00
$15.
00
$85.
00
$45.
00
$30.
00
$30.
00
$15.
00
$60.
00
$15.
00
$30.
00
$90.
00
$30.
00
$15.
00
$15.
00
$15.
00
$15.
00
$15.
00
$4,5
00.0
0
$5.0
0
$15.
00
$30.
00
$15.
00
$15.
00
$350
.00
$15.
00
$15.
00
$5.0
0
$5.0
0
$15.
00
$15.
00
$15.
00
$600
.00
$5,1
20.0
0
$585
.00
$15.
00
$4,5
00.0
0
$60.
00
$120
.00
$15.
00
$15.
00
$15.
00
$20.
00
$20.
00
$20.
00
$15.
00
$435
.00
$45.
00
$30.
00
$30.
00
$15.
00
$60.
00
$20.
00
$30.
00
$90.
00
$30.
00
$15.
00
$15.
00
$15.
00
$15.
00
$40.
00
$15.
00
$25.
00
Cost
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Subs
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a
68
ANEXOS
69
ANEXO I
Formato de informe mensual de inspecciones
INSTALACIONES
Contactos
Apagadores
Lámparas
Cisterna
Hidroneumático
HABITACIONES
Tina de baño
Tasa de baño
Regadera
Lavamanos
Tina de hidromasaje
COMIDA Y BEBIDA
Estufa
Vitrinas para buffete
PIEZAS ESTÉTICAS
Iluminación artística
Totales
Enviese por correo el segundo dia laborables de cada mes el
original al departeamento de ingenieria la copia al director
de planta
Explicar en la cara opuesta
INSP
ECCIO
NES
PRO
GRAM
ADAS
INSP
ECCI
ON
ES F
INAL
IZAD
AS
INSP
ECCI
ON
ES
INCO
MPL
ETAS
Punt
os c
rític
os h
alla
dos
Resu
ltado
s de
las
tare
as
Tare
a fin
alizad
aINFORME MENSUAL DE LAS
INSPECCIONES DE
MANTENIMIENTO
PREVENTIVO
70
ANEXO II
Formato para autorizar y describir el trabajo cumplido de ordenes rutinarias
y poco importantes
NOTA E INFORME DE INSPECCIÓN Y MANTENIMIENTO
E.
M.
FECHA HORAS
NOMBRE NUM. SERIE
V.B. DEL CAPATAZ TIEMPO REDUCIDO
A. M.
P.M.
PISO
TRABAJO NUM.
O.T. NUM.
V.B. DEL INSPECTOR
SOLICITUD DE MANTENIMIENTO
DPC CO PL EPF
AL JEFE DE MANTENIMIENTO DEPTO. NUM.
SERVIDOR POR
NOTA: FORMA DE REFERENCIA 68-Q SI SE USAFECHA
TIEMPO
71
ANEXO III
Formato para registro de inspección de mantto. preventivo
72
ANEXO IV
Forma típica de registrar informes de inspecciones
73
ANEXO VI
CROQUIS DE INTALACIOENS (HIGRAULICA Y GAS)
74
CROQUIS DE INTALACIOENS (HIGRAULICA Y GAS)
75
CROQUIS DE INSTALACIONES ELECTRICAS
ASOTEA
76
PLANTA BAJA
PRIMERA PLANTA
77
SEGUNDA PLANTA
78
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