elaboración nota de cata nuestra recomendación conservación
Post on 30-Dec-2016
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Variedad de Uva: Palomino Fino.
Tipo de Vino: Fino Amontillado.
Zona de producción: D.O. Jerez.
Vejez Promediada: 6,5 años.
Graduación: 17º.
ELABORACIÓNPrensado suave y desfangando del mosto durante 12 horas,
con posterior fermentación a temperatura controlada de
levaduras que evita la oxidación del vino a lo largo de toda
y permitiendo que el vino comunique su crianza oxidativa
durante los próximos dos años. La crianza tiene lugar bajo el
sistema tradicional de Criaderas y Soleras en botas de roble
americano. El resultado es un vino particularmente único que
NOTA DE CATAA la vista, colo oro pálido, muy limpio y brillante. A la nariz,
punzante, fresco y complejo. Delicados aromas a manzana
verde y notas de avellana. Muy elegante. A la boca, seco, re-
de avellana ligeramente amargo.
NUESTRA RECOMENDACIÓNAntes de la comida, como aperitivo y en catavino. Acom-
pañante perfecto de todo tipo de mariscos, tapas y quesos
curados. Servir frío entre 8/12ºC.
CONSERVACIÓNComo norma general se debe conservar en lugares
bien ventilados y alejados de fuentes de calor. Una vez
abierto conservar en la nevera.
PREMIOS Y MENCIONES93 Puntos: Guía Peñín, 2014.
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