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Índice
Informe de Sostenibilidad
1 - Introducción
2 - Presentación del establecimiento
3 - Organigrama de la empresa
4 - Descripción del sistema de gestión ambiental
5 - Requisitos legales ambientales
6 - Política de calidad y medio ambiente
7 - Relación de aspectos ambientales identificados en condiciones normales
8 - Objetivos y metas ambientales
9 - Comportamiento ambiental del establecimiento
10 - Comunicación, formación y sensibilización
11 - Colaboraciones
12 - Plazo fijado para el siguiente Informe de Sostenibilidad
13 - Histórico de auditorías internas y externas
14 - Nombre del verificador acreditado del informe de sostenibilidad
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1 - Introducción
Informe de Sostenibilidad
El Hotel Troya, perteneciente a la cadena Alexandre Hotels, se encuentra ubicado en pleno centro de la zona peatonal de
Costa Adeje, y frente a la Playa de Troya. Este Hotel está situado a tan sólo 20 metros de la playa, separado tan sólo por un
paseo marítimo. Fue totalmente reformado en 2013, y ha sido diseñado para acomodar las peticiones de los clientes más
exigentes. El tipo de público que visita este establecimiento es internacional, ya que nuestra compañía ha abierto sus
mercados a la diversidad, tanto cultural como de procedencia. Éste ha sido un logro que se ha obtenido en los últimos
años, según una gestión que ha aprovechado con eficacia la irrupción de las nuevas tecnologías en el segmento turístico.
El Hotel Troya ha buscado la innovación y el respeto medioambiental en su desarrollo como empresa. Para llegar a unos
niveles de calidad y respeto medioambiental, son varios los proyectos acometidos hasta la fecha, destacando los continuos
cambios en procedimientos y operativos que se han ido dando a lo largo de los años. Acciones como la sustitución de la
torre de refrigeración del sistema de A/C por aireadores, con la consiguiente reducción del uso de Cloro, gasto de agua y
generación de residuos, dan una idea de los compromisos medioambientales. Se han acometido también acciones para ir
transformando el edificio en un hotel adaptado, logro que paulatinamente se va consiguiendo, contando ya con 12 habita-
ciones accesibles, rampas de fácil acceso en varios puntos a Restaurantes, Bares, Piscinas y varias instalaciones.
El objetivo principal del Hotel Troya es seguir trabajando en la línea de excelencia de servicio al cliente, mejorando los
procesos internos e incorporando las últimas tecnologías del mercado, apostando por el desarrollo sostenible y por el
respeto medioambiental.
Así mismo, el Hotel Troya, al igual que la cadena Alexandre, colabora en varios proyectos implicados con la comunidad.
Iniciativas que han sido iniciadas, desarrolladas e implementadas conforme han ido avanzando las temporadas, aseguran-
do el impulso de la interacción con la comunidad local.
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2 - Presentación del establecimiento
Informe de Sostenibilidad
Nombre del establecimiento:
Actividades (CNAE):
Categoría:
Empresa:
Grupo empresarial:
Dirección establecimiento:
Teléfono:
Fax:
Número de edificios:
Número de habitaciones:
Plazas alojativas:
Nº medio de trabajadores:
Ocupación del suelo:
Fecha de construcción y primera apertura:
Fecha de reforma:
Temporada:
Web:
E-mail:
Hotel Troya
Hostelería y restauración (5511)
4 estrellas
Playa del Oeste S.A.
Alexandre Hotels
Avda.Rafael Puig Lluvina 2, 38660 Costa Adeje - Tenerife
+34 922 011 100
+34 922 794 572
1
354
708
136
15.800 m2
1973
2013
Abierto todo el año
www.hoteltroyatenerife.com
info@hoteltroyatenerife.com
Datos del establecimiento
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Servicios ofrecidos
Informe de Sostenibilidad
El Hotel Troya ofrece a sus clientes los servicios de alojamiento, restauración y otros servicios complementarios.
Alojamiento:
Recepción: Atención 24 horas al servicio del cliente. Entre sus actividades, además de la atención multilingüe al huésped y
seguimiento de todas las peticiones, servicios e incidencias que puedan darse durante toda su estancia, se ofrece el cam-
bio de divisas, alquiler de coches, venta de entradas, reserva de espectáculos, contacto vía email con clientes potenciales,
impresión de documentos, etc.
Servicios en las habitaciones: Teléfono, caja de seguridad, TV vía satélite, aire acondicionado central, room service, lim-
pieza diaria, armario, escritorio, cuarto de baño completo (set de cortesía, secador de pelo, bañera o cabina de ducha, etc.),
terraza con mobiliario, habitaciones con vistas.
Tipos de habitaciones:
Habitaciones Standard: Habitaciones funcionales, modernas y luminosas, ubicadas entre los pisos uno y tres, todas
ellas con vistas laterales al mar.
Habitaciones Familiares: Habitaciones de gran tamaño, equipadas con una zona dormitorio y otra zona tipo salón. Di-
señadas para ser disfrutadas por familias de hasta cuatro personas.
Club Alexandre: Habitaciones superiores, de igual tamaño que las Standard, pero ubicadas en los pisos superiores, con
las mejores vistas al mar, mobiliario diferente, amenities extra en el cuarto de baño, cargador USB, cafetera Nespresso y
pack de cápsulas de bienvenida, minibar con cargo extra, y acceso diario al circuito Spa.
Junior Suites: Equipadas con los mismos extras que las Club Alexandre, y además de mayor tamaño, ubicadas en la
parte frontal del edificio, frente a la playa de Troya, con salón y dormitorio separados, para disfrutar de una experiencia
única.
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Restauración:
Restaurante: En nuestros restaurantes se provee una oferta de platos de estilo de cocina internacional, ya que nuestros
clientes provienen de las más variadas procedencias. El Hotel Troya dispone de 2 puntos de servicio de restauración:
Restaurante Buffet: En este punto se dispensan los 3 servicios diarios de comida: Desayuno, Almuerzo y Cena. Un lugar
donde servirse uno mismo y deleitarse con pizzas, pastas cocinadas al gusto y al momento, o ensaladas tan variadas como
se pueda imaginar y combinar. También ofrecemos un área de show cooking, con planchas de carne y pescado, y un rincón
wok de cocina oriental para degustar platos recién hechos y al punto que el cliente elija. En este restaurante también hay
una barra exclusiva de postres y helados, un variado menú infantil, y un rincón saludable en el desayuno, donde poder dis-
frutar de la dieta más sana. También las necesidades especiales, como las alergias alimentarias, tienen cabida en nuestra
oferta culinaria, en este caso, bajo petición previa.
Restaurante Palapa: El Restaurante Palapa está emplazado junto a la piscina y disfruta de la sombra de una estructura tro-
pical. Un restaurante al aire libre, abierto todo el año al medio día para dar el servicio de Almuerzo a la carta, que se con-
vierte en el ambiente perfecto para degustar unos snacks o platos frescos, unas completas ensaladas, unas deliciosas pas-
tas, sándwiches y una gran selección de platos mediterráneos. El tipo de cocina que se sirve es gastronomía internacional y
platos locales.
Bares: El Hotel Troya dispone de 2 puntos de servicio de bares:
Bar Palapa: Situado junto a la piscina, el Bar Palapa del Hotel Troya, le invita a disfrutar en un ambiente distendido en el
que la música y el inmejorable clima de las islas están presentes. Un espacio al aire libre que le proporcionará grandes mo-
mentos de relax y buenas vibraciones entre refrescos, zumos, cocktails, o cualquier bebida comprendida dentro de nuestra
amplia carta. En la época de verano, las actividades de animación amenizan el ambiente de este bar, con música en vivo y
espectáculos de entretenimiento en el escenario.
6 Informe de Sostenibilidad
Bar Salón: Situado junto al Lobby del Hotel, el Bar Salón del Hotel Troya es un espacio acogedor que ofrece también todas
las opciones de nuestra carta de bebidas, vinos, zumos, cóckteles y cervezas. Un lugar ideal para disfrutar en la época de
otoño e invierno, ambientado también por las tardes y las noches por música en vivo y espectáculos de entretenimiento.
En la Sala de TV junto al bar Salón se puede disfrutar en directo de las retransmisiones deportivas.
Servicios complementarios: Piscina: En la parte exterior el hotel dispone de una piscina con zona separada para niños y una terraza para tomar el sol,
dotada de tumbonas y de sombrillas. Hay 2 piscinas en el establecimiento, una para adultos y otra para niños.
Animación: El Hotel ofrece un programa de actividades y de entretenimiento diurnas de todo tipo. Deportes, juegos y
competiciones conforman nuestra oferta de ocio tanto para adultos como para niños. Y por la noche música de baile en
vivo y disco, así como espectáculos y shows profesionales para el entretenimiento de todos.
Magic Park: Para los más pequeños contamos, una amplia zona con animadores que desarrollan actividades lúdicas, como
teatro, juegos y talleres. Espacio creado para niños de 4 – 12 años, que deberán venir acompañados de sus padres o tuto-
res.
Sala Teide: La Sala Teide dispone es un salón multiusos, con una capacidad para 100 personas, material audiovisual, aire
acondicionado, y cualquier posibilidad para realizar diferentes eventos.
Instalaciones deportivas: El Hotel Troya dispone de gimnasio, cancha de tenis, cancha de pádel y mesa de ping pong,
para los clientes que no quieran descuidar el ejercicio en sus vacaciones.
Natural Wellness Center & Spa: Para el relax de nuestros huéspedes, ponemos a disposición el Spa & Wellness Center
“Natural”, de más de 1000 m2 de sensaciones por experimentar. Además del circuito Spa, con recorrido por diversos pun-
tos como el jacuzzi, la piscina de chorros, la sauna, el baño turco o la terraza relax (entre otros), los clientes pueden disfru-
tar de una amplia carta de tratamientos, como masajes, tratamientos corporales y de belleza.
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Internet Corner y servicio Wi Fi: En esta zona, encontrará varios terminales de Internet donde podrá mantenerse infor-
mado y seguir en contacto vía online con los suyos, y además el hotel ofrece un servicio WIFI con el que conectarse en las
zonas comunes o en su propia habitación de forma gratuita.
Terraza Chill Out: El Hotel Troya posee también otra Terraza Chill Out, lugar idóneo para disfrutar de la tranquilidad y
broncearse al sol con el paisaje marítimo y La Isla de La Gomera como fondo de este relajante escenario. Esta zona está
equipada con tumbonas, camas balinesas y sofás para todos los clientes.
Otros servicios: Toallas de piscina con depósito, Parking de pago, campo de petanca, alquiler de bicicletas, etc.
El Sistema de Gestión Ambiental es un instrumento voluntario que permite al establecimiento gestionar su comporta-
miento ambiental en base a tres pilares fundamentales: El cumplimiento de la normativa ambiental, la mejora continua y la
implicación de todas las partes interesadas (empleados, clientes, proveedores, touroperadores, entorno/ comunidad, admi-
nistraciones….).
Este sistema de gestión ambiental es de nueva creación, este informe sienta las bases de estas acciones, con objeto de de-
finir períodos de actuación, registros de consumos, áreas de influencia, logros y seguimiento de las acciones realizadas.
El sistema de gestión ambiental se compone de los siguientes elementos:
1 - Realización del diagnóstico ambiental
2 - Política de calidad y gestión ambiental
3 - Registro de la legislación y requisitos legales aplicables
4 - Programas ambientales en los que se recogen las acciones necesarias para el cumplimiento de los objetivos y metas
marcados.
5 - Documentación del sistema de gestión ambiental, que consta de los cursos de formación en materia ambiental y reci-
claje, los informes anuales con los registros de consumos y recogida de residuos, los planes de acción y objetivos, y los
compromisos de sostenibilidad.
6 - Auditorías de seguridad e higiene con sus implicaciones ambientales internas y externas, como herramienta de la direc-
ción para evaluar el desarrollo y cumplimiento de los requisitos del sistema de gestión ambiental implantado, e identificar
oportunidades de mejora.
7 - Revisión anual del sistema por la dirección, para evaluar su grado de implantación y eficacia, y establecer nuevos objeti-
vos, para la mejora continua de la protección ambiental.
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Responsabilidades:
La responsabilidad directa del desarrollo del sistema de gestión ambiental recae sobre el director del establecimiento,
quien a su vez asume el cargo de responsable de calidad y medio ambiente.
El Director es el responsable de la aprobación de todos los documentos del SGA, así como el responsable directo de la
aplicación de la política, programa y acciones derivadas del SGA. Es a su vez el responsable de proveer y asignar los recur-
sos necesarios (humanos, tecnológicos y financieros) para la implantación y control del SGA. Como responsable ambiental
tiene en sus funciones asegurar que los requisitos de la norma están establecidos, implantados y mantenidos correctamen-
te.
Los responsables de los departamentos coordinan las actividades de gestión ambiental en las operaciones, y fomentan la
mejora ambiental entre el personal.
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5 - Requisitos legales ambientales
Informe de Sostenibilidad
El Hotel Troya identifica y controla de forma continua el cumplimiento de los requisitos legales con alcance ambiental en
el ámbito europeo, estatal, autonómico y local, así como otros requisitos de carácter voluntario que el establecimiento se
haya comprometido a cumplir.
A lo largo del período objeto del presente informe de sostenibilidad, se han llevado a cabo inspecciones, mediciones perti-
nentes y revisiones periódicas a cargo del servicio técnico propio del establecimiento o a través de la externalización, con
el que verificar el cumplimiento legal, y garantizar las condiciones ambientales conformes a nuestra política ambiental.
El Hotel Troya dispone de acceso a una base de datos de legislación ambiental, seguridad industrial y turística. Se ha iden-
tificado la normativa que afecta al establecimiento y que debe aplicarse según los servicios, actividades e instalaciones del
mismo. Este proceso contempla la identificación de los diferentes requerimientos, tales como permisos, autorizaciones, ins-
pecciones o revisiones periódicas, establecimientos de contratos obligatorios, etc.
A continuación se ha compuesto un resumen de las cuestiones legales de mayor importancia, en función de los aspectos
ambientales que se han identificado dentro del sistema de gestión ambiental:
Emisiones atmosféricas:
El establecimiento cumple con las disposiciones relativas a las emisiones de calderas para ACS y dispone de contrato de
mantenimiento con empresa habilitada según la normativa relativa a instalaciones térmicas, realizando las mediciones de
emisiones por el proceso de combustión, y resultando disponer de todos los valores dentro de los límites permitidos para
este tipo de instalación.
13 Informe de Sostenibilidad
Legislación de referencia:
Corrección de errores del Real Decreto 100/2011, del 28 de Enero, por el que se actualiza el catálogo de actividades po-
tencialmente contaminadoras de la atmósfera y se establecen las disposiciones básicas para su aplicación.
Real Decreto 100/2011, del 28 de Enero, por el que se actualiza el catálogo de actividades potencialmente contamina-
doras de la atmósfera y se establecen las disposiciones básicas para su aplicación.
Reglamento 1005/2009, del 16/09/2009, sobre las sustancias que agotan la capa de ozono. (DOCE nº L286, del
31/10/2009)
Decreto 833/1975, del 6 de Febrero, que desarrolla la Ley 38/1972 de Protección del Ambiente Atmosférico.
Ley 34/2007, del 15 de Noviembre, de calidad del aire y protección de la atmósfera. Modificado por el Real Decreto
100/2011, del 04/10/2010, en concreto el Anexo IV
Vertidos:
Los vertidos de aguas residuales del establecimiento son recogidos por la red de saneamiento municipal del Municipio de
Adeje, que se encarga de la canalización de los mismos.
Legislación de referencia:
Decreto 49/2015, del 9 de Abril, por el que se aprueba definitivamente el plan hidrológico de la demarcación hidrográfi-
ca de Tenerife (BOC nº85, Miércoles 6 de Mayo de 2015).
Real Decreto Legislativo 1/2001 del 20 de Julio, por el que se aprueba el texto refundido de la Ley de Aguas.
Residuos:
El establecimiento dispone actualmente de recursos para realizar la segregación de los residuos tanto urbanos o asimila-
bles a urbanos, como de los residuos peligrosos que se generan.
14 Informe de Sostenibilidad
Residuos no peligrosos: Se realiza segregación, contabilización de los residuos y entrega al servicio municipal de recogida
de residuos o gestor autorizado, para su posterior tratamiento.
Legislación de referencia:
Real Decreto 180/2015, de 13 de marzo, por el que se regula el traslado de residuos en el interior del territorio del Esta-
do.
Modificación del anexo VIII de la Ley 22/2011, de 28 de Julio, de residuos y suelos contaminados.
Ley 5/2013, de 11 de Junio, por la que se modifican la Ley 16/2002, de 1 de julio, de prevención y control integrados de
la contaminación y la Ley 22/2011, de 28 de julio, de residuos y suelos contaminados.
Ley 22/2011, de 28 de julio de 2011 de Residuos y Suelos contaminados
Real Decreto 105/2008, de 1 de febrero, por el que se regula la producción y gestión de los residuos de construcción y
demolición.
Ordenanza municipal de limpieza pública del Ayuntamiento de Adeje del 15/04/2002
Ley 1/1999 de 29 de enero de Residuos de Canarias. Modificada parcialmente por la Ley 5/2000 (DEROGA art 34 y 35).
Real Decreto 782/1998, de 30 de Abril, por el que se aprueba el reglamento para el desarrollo y ejecución de la Ley
11/1997, de 24 de abril, de Envases y Residuos de Envases.
Peligrosos: El establecimiento utiliza para la retirada de residuos peligrosos los servicios de gestores habilitados por el go-
bierno de Canarias. El establecimiento identifica los residuos generados, dispone de una zona de almacenamiento, y conta-
biliza su producción y retirada, asegurando igualmente el destino final de los mismos.
Legislación de referencia:
Reglamento (UE) nº 1357/2014 de la comisión de 18 de diciembre de 2014 por el que se sustituye el anexo III de la di-
rectiva 2008/98/CE del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre los residuos y por la que se derogan determinadas di-
rectivas.
15 Informe de Sostenibilidad
Reglamento (UE) nº 1357/2014 de la comisión de 18 de diciembre de 2014 por el que se sustituye el anexo III de la di-
rectiva 2008/98/CE del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre los residuos y por la que se derogan determinadas di-
rectivas.
Decisión 955/2014, de 18/12/2014, se modifica la decisión 2000/532/CE, sobre la lista de residuos, de conformidad con
la directiva 2008/98/CE del Parlamento Europeo y del Consejo. (DOCE nº L 370, de 30/12/2014)
Decisión 532/2000, de 03/05/2000, sustituye la decisión 1994/3/CE que establece la lista de residuos de conformidad
con letra a) del art.1 de la dva. 75/442/CEE sobre Residuos y la Dec. 94/904/CE que establece lista de RESIDUOS PELI-
GROSOS en virtud del art.1.4 de la Dva.91/689/CEE. (DOCE nº L 226, de 06/09/2000)
REAL DECRETO 106/2008, de 1 de febrero, sobre pilas y acumuladores y la gestión ambiental de sus residuos. Este RD
modificaba el RD 679/2006 en los artículos 3.4 y 5.5, pero éstos no afectaban a Hoteles.
Decreto 51/1995 de 24 de marzo, por el que se regula el registro de pequeños productores de residuos tóxicos y peli-
grosos de Canarias.
Real Decreto 833/1988 de 20 de Julio, de residuos tóxicos y peligrosos.
Ruidos y vibraciones:
La generación de ruidos no es por lo general un aspecto a tener en cuenta desde el punto de vista ambiental, ya que las
actividades desarrolladas no son generadoras de ruidos o vibraciones importantes. Por otra parte, hasta el día de hoy no se
han recibido quejas o denuncias en este sentido debido a ruidos o vibraciones generadas por el establecimiento. No obs-
tante, en 2003 se realizó una insonorización de los motores al aire libre para evitar molestias a los vecinos, así como los de
las cámaras frigoríficas del Hotel.
Instalaciones combustibles:
El establecimiento dispone de un depósito de Gas Propanado dedicado a las instalaciones de gas de la cocina. El depósito
y las instalación general son objeto de revisiones periódicas conforme a la legislación y a las inspecciones reglamentarias
por organismo de control autorizado. Se tiene suscrito un contrato de mantenimiento con empresa habilitada.
16 Informe de Sostenibilidad
Legislación de referencia:
Real Decreto 919/2006, de 28 de Julio, por el que se aprueba el Reglamento técnico de distribución y utilización de
combustibles gaseosos y sus instrucciones técnicas complementarias.
ITC-ICG 07 Instalaciones receptoras de combustibles gaseosos.
Instalaciones frigoríficas:
El establecimiento dispone de equipos de refrigeración, tales como cámaras, arcones, congeladores y cuartos fríos. Estas
instalaciones están sujetas al mantenimiento preventivo por parte de los equipos internos, y se revisan periódicamente por
parte de la empresa externa habilitada.
Conforme a la normativa, el personal no manipula gases refrigerantes en el caso necesario de realizar cargas de gas, sino
que subcontrata esta actividad a la empresa externa que disponga de la habilitación necesaria. Todos los gases refrigeran-
tes utilizados están permitidos por la normativa actual que los regula, y están identificados e inventariados en los equipos
que los utilizan.
Legislación de referencia:
Real Decreto 138/2011, de 4 de febrero, por el que se aprueban el reglamento de seguridad para instalaciones frigorífi-
cas y sus instrucciones técnicas complementarias.
IF-14: Del Real Decreto por el que se aprueban el Reglamento de Seguridad para instalaciones frigoríficas y sus instruc-
ciones técnicas complementarias, de mantenimiento, revisiones e inspecciones periódicas de las instalaciones frigorífi-
cas.
IF-17: Del Real Decreto por el que se aprueban el Reglamento de seguridad para instalaciones frigoríficas y sus instruc-
ciones técnicas complementarias, de manipulación de refrigerantes y reducción de fugas en instalaciones frigoríficas.
(Incluye corrección de errores del Real Decreto 138/2011, de 4 de febrero, anteriormente citado).
17 Informe de Sostenibilidad
Instalaciones térmicas:
La única instalación térmica es una caldera para ACS (agua caliente sanitaria), que se complementa con la energía propor-
cionada por las placas solares para este cometido. En el ámbito de las instalaciones técnicas cumple con la normativa vi-
gente, teniendo las las revisiones periódicas dentro del programa de mantenimiento preventivo, y la subcontratación de las
actividades reglamentarias, que a su vez sirven de marco para la comprobación de los límites de emisiones y rendimiento
de las calderas.
El establecimiento dispone de captadores individuales de energía solar térmica, que se encuentran incluidos en el progra-
ma de mantenimiento preventivo con el que garantizar la preservación de su eficacia.
Legislación de referencia:
Corrección de errores del Real Decreto 238/2013, de 5 de abril, por el que se modifican determinados artículos e ins-
trucciones técnicas del Reglamento de Instalaciones Térmicas en los Edificios, aprobado por el Real Decreto 1027/2007,
de 20 de julio.
Real Decreto 238/2013, de 5 de abril, por el que se modifican determinados artículos e instrucciones técnicas del Regla-
mento de Instalaciones Térmicas en los Edificios, aprobado por Real Decreto 1027/2007, de 20 de julio.
Corrección de errores, del Real Decreto 1826/2009, de 27 de Noviembre, por el que se modifica el Reglamento de Insta-
laciones Térmicas en los Edificios, aprobado por Real Decreto 1027/2007, de 20 de julio.
Real Decreto 1826/2009, de 27 de noviembre, por el que se modifica el Reglamento de Instalaciones Térmicas en los
Edificios, aprobado por Real Decreto 1027/2007, de 20 de julio.
Corrección de errores del real Decreto 1027/2007, de 20 de julio, por el que se aprueba el Reglamento de instalaciones
Térmicas en los Edificios.
Real Decreto 1027/2007, de 20 de julio, por el que se aprueba el Reglamento de instalaciones Térmicas en los Edificios.
Real Decreto 314/2006, de 17 de marzo, por el que se aprueba el Código Técnico de Edificación (CTE). Captadores de
Energía: Documento Básico HE. Ahorro de energía. Apartado 4.4 Tabla 4 - 1
18 Informe de Sostenibilidad
Legionelosis:
Se dispone de la cualificación para el desarrollo del programa de control y prevención de la Legionela. Se realizan las acti-
vidades de control y se toman muestras mensuales de la ausencia de Legionela en las instalaciones que presentan posibles
riesgos.
Legislación de referencia:
Real Decreto 830/2010, de 25/06/2010, Disposición final tercera del Real Decreto, por el que se establece la normativa
reguladora de la capacitación para realizar tratamientos con biocidas, por el que se modifica el Real Decreto 865/2003,
por el que se establecen los criterios higiénico-sanitarios para la prevención y control de la legionelosis. (BOE nº170, de
14/07/2010)
Real Decreto 865/2003, de 04/07/2003, por el que se establecen los criterioshigiénico-sanitarios para la prevención y
control de la legionelosis.
Orden SCO/317/2003, de 7 de febrero, por la que se regula el procedimiento para la homologación de los cursos de for-
mación del personal que realiza las operaciones de mantenimiento higiénico-sanitario de las instalaciones objeto del
Real Decretos 909/2001, de 27 de julio.
Instalaciones eléctricas:
El correcto mantenimiento de las instalaciones eléctricas es fundamental para la prevención de situaciones de emergencia
ambiental. Para ello se tiene suscrito contrato de mantenimiento con empresa habilitada, y se realizan las revisiones anua-
les de baja, media y alta tensión. Estas instalaciones están sujetas a las inspecciones periódicas por OCA.
El establecimiento dispone de un grupo electrógeno que se incluye dentro del programa de mantenimiento preventivo.
Legislación de referencia:
Decreto 141/2009, de 10/11/2009, se aprueba el reglamento por el que se regulan los procedimientos administrativos
relativos a la ejecución y puesta en servicio de las instalaciones eléctricas en Canarias (BOCAN nº230, de 24/11/2009)
19 Informe de Sostenibilidad
Real Decreto 842/2002, de 02/08/2002, por el que se aprueba el Reglamento electrotécnico para baja tensión - ITC-BT-
05 verificaciones e inspecciones.
Decreto 154/2001, de 23 de julio, por el que se establece el procedimiento para la puesta en funcionamiento de indus-
trias e instalaciones industriales.
Real Decreto 3275/1982, de 12/11/1982, sobre condiciones técnicas y garantías de seguridad en centrales térmicas y
centros de transformación.
Contra incendios:
El establecimiento cuenta con instalaciones y equipos de prevención, detección y extinción de incendios, su mantenimiento
es realizado principalmente por una empresa subcontratada habilitada para el mantenimiento de este tipo de instalación,
realizándose las diferentes revisiones periódicas establecidas.
Legislación de referencia:
Decreto 194/2017, de 4 de agosto, por el que se derogan los Capítulos V y VI del decreto 305/1996, de 23 de diciembre,
sobre medidas de seguridad y protección contra incendios en establecimientos turísticos alojativos.
Real Decreto 513/2017, de 22 de mayo, por el que se aprueba el Reglamento de instalaciones de protección contra in-
cendios, y en vigor desde el 12 de diciembre de 2017
Decreto 16/2009, de 03/02/2009, se aprueban Normas sobre documentación, tramitación y prescripciones técnicas rela-
tivas a las instalaciones, aparatos y sistemas contra incendios, instaladores y mantenedores de instalaciones.
Real Decreto 393/2007, de 23/03/2007, se aprueba la Norma Básica de Autoprotección de los centros, establecimientos
y dependencias dedicados a actividades que puedan dar origen a situaciones de emergencia. (BOE nº72, de
24/03/2007)
Orden de 16 de abril de 1998 sobre normas de procedimiento y desarrollo del Real Decreto 1942/1993
Real Decreto 1942/1993, de 5 de noviembre, por el que se aprueba el reglamento de instalaciones de protección contra
incendios.
20 Informe de Sostenibilidad
Instalaciones hidáulicas/ Agua de consumo humano:
El establecimiento hace uso del agua para el consumo humano proveniente de la red de abastecimiento municipal.
Se realizan los controles establecidos por la legislación vigente. No obstante, desde el punto de vista del consumo hu-
mano, el establecimiento realiza las oportunas analíticas mensuales en los puntos de consumo, con motivo de las legisla-
ción en higiene alimentaria y Legionella.
Legislación de referencia:
Orden SSI/304/2013, de 19 de febrero, sobre sustancias para el tratamiento del agua destinada a la producción de agua
de consumo humano.
Decreto 134/2011, de 17 de mayo, por el que se aprueba el Reglamento por el que se regulan las instalaciones interio-
res de suministro de agua y de evacuación de aguas en los edificios.
Real Decreto 140/2003, de 07/02/2003, por el que se establecen los criterios sanitarios de calidad del agua de consumo
humano.
Piscinas
El establecimiento cumple con la normativa en el ámbito de las piscinas de uso colectivo y que pueden afectar al medio
ambiente, principalmente el mantenimiento de las condiciones del vaso, el tratamiento del estado del agua, el uso y alma-
cenamiento de productos químicos y la comunicación de los parámetros de calidad.
Legislación de referencia:
Real Decreto 742/2013, de 27 de septiembre, por el que se establecen los establecen los criterios técnico-sanitarios de
las piscinas. (BOE nº 244, de 11/10/2013) y su corrección de errores.
Decreto 119/2010, de 2 de septiembre, que modifica parcialmente el decreto 212/2005, de 15 de noviembre, por el que
se aprueba el reglamento sanitario de piscinas de uso colectivo de la comunidad Autónoma de Canarias.
21 Informe de Sostenibilidad
Sustancias peligrosas:
El uso de productos tóxicos o peligrosos está destinado al mantenimiento de piscinas, limpieza y mantenimiento de insta-
laciones. Por regla general todos los productos disponen de autorizaciones pertinentes y las fichas de seguridad estableci-
das por normativa, así como medidas para evitar su derrame accidental.
Legislación de referencia:
Real Decreto 656/2017, de 23 de junio, por el que se aprueba el reglamento de Almacenamiento de Productos Químicos
y sus Instrucciones Técnicas Complementarias MIE APQ 0 a 10.
Reglamento 997/2017, de 08/06/2017, se modifica el anexo III de la Directiva 2008/98/CE del Parlamento Europeo y del
Consejo en lo que atañe a la característica de peligrosidad HP 14 Ecotóxico. (DOCE nº L 150, de 14/06/2017)
Reglamento (UE) 2015/1221 de la comisión de 24 de julio de 2015 por el que se modifica el reglamento (CE) nº
1272/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo sobre clasificación, etiquetado y envasado de sustancias y mezclas, a
efectos de su adaptación al progreso técnico y científico.
Real Decreto 1311/2012, de 14 de septiembre, por el que se establece el marco de actuación para conseguir un uso sos-
tenible de los productos fitosanitarios.
Reglamento 1272/2008, de 16 de septiembre de 2008, sobre clasificación, etiquetado y envasado de sustancias y mez-
clas (CLP). Modificado por el reglamento (UE) 2015/1221 de la comisión de 24 de julio de 2015.
Orden de 18 de julio de 2000, que modifica la Orden 19 de agosto de 1996, por la que se regulan la Comisión para la
aplicación de la reglamentación sobre productos fitosanitarios.
Orden de 19 de agosto de 1996, por la que se regulan la Comisión para la aplicación de la reglamentación sobre pro-
ductos fitosanitarios.
Actividades clasificadas:
El establecimiento dispone de la Licencia de apertura municipal.
22 Informe de Sostenibilidad
Legislación de referencia:
Decreto 86/2013, de 1 de agosto, por el que se aprueba el reglamento de actividades clasificadas y espectáculos públi-
cos.
Decreto 52/2012, de 7 de junio, por el que se establece la relación de actividades clasificadas y se determinan aquellas a
las que resulta de aplicación el régimen de autorización administrativa previa.
Ley 7/2011, de 5 de abril, de actividades clasificadas y espectáculos públicos y otras medidas administrativas comple-
mentarias.
23
6 - Política de calidad y medio ambiente
Informe de Sostenibilidad
El principal objetivo es ofrecer un servicio de calidad, logrando la máxima satisfacción de nuestros clientes y reduciendo el
impacto ambiental que la actividad del establecimiento Hotel Troya genera en el entorno.
Por estos motivos consideramos vital la implantación de un Sistema de Calidad y Gestión Ambiental, comprometiéndonos
a revisar de forma periódica nuestros procesos, productos y servicios en el marco de las actividades desarrolladas en el es-
tablecimiento, y que puedan afectar a la calidad y el medio ambiente.
Los principios para lograr estos objetivos son los siguientes:
Identificación de los procesos, servicios y productos, detectando y valorando constantemente sus repercusiones sobre la
satisfacción del cliente, el medio ambiente y las partes interesadas.
Rigor en el cumplimiento de los estándares y requisitos establecidos en las normas de calidad turística y gestión am-
biental, la legislación aplicable y cualquier otro compromiso que la empresa adopte.
Mejora de los procesos, estableciendo objetivos y metas a alcanzar, definiendo las acciones a tomar, con el fin de mejo-
rar día a día la satisfacción de los clientes y el desempeño ambiental de nuestra actividad.
Fomentar la participación de todo el personal y el trabajo en equipo, motivando e implicando al personal en el proceso
de mejora continua, así como la corresponsabilidad ambiental entre las otras partes interesadas (proveedores y subcon-
tratistas, clientes, touroperadores y propietarios).
Promoción de la formación continua como herramienta para potenciar el desarrollo de las personas y la empresa.
Desarrollo del compromiso de la empresa con el entorno social y económico del destino.
Difusión entre las partes interesadas de nuestros valores y la información que evidencie nuestro compromiso por la me-
jora de la protección del medio ambiente.
Oferta sin barreras de nuestros servicios para el uso y disfrute de todos, independientemente de las limitaciones o dis-
capacidades de nuestros clientes.
24
7 - Relación de aspectos ambientales identificados en condiciones normales
Informe de Sostenibilidad
Según el Reglamento (CE) nº 1221/2009 EMAS, “un aspecto ambiental es un elemento de las actividades, productos o ser-
vicios de una organización que puede interferir en el medio ambiente”. La organización tiene en cuenta los aspectos am-
bientales directos e indirectos de sus actividades, productos y servicios. También toma en consideración el impacto am-
biental, es decir, cómo afecta al medio ambiente cada uno de estos aspectos.
Los aspectos ambientales son evaluados anualmente para determinar su grado de significancia, es decir, si su impacto so-
bre el medio ambiente es considerable o no. En las siguientes tablas se muestra una evaluación general de estos aspectos,
marcando en rojo los que son considerados significativos para el medio ambiente:
Identificación y evaluación de aspectos ambientales: Directos
Área Aspectos ambientales Impacto que genera el medio
ambiente
Mantenimiento/ Animación Ruidos y vibraciones Molestias
Instalaciones Agua Caliente Sanitaria Emisiones atmosféricas Contaminación del aire
General Consumo de agua Reducción de los recursos hídricos
de la isla
General Consumo de energía eléctrica
Contaminación de la atmósfera.
Reducción de los recursos energé-
ticos
General Consumo de combustibles
Contaminación de la atmósfera.
Reducción de los recursos energé-
ticos
25 Informe de Sostenibilidad
General Consumo de materias primas Reducción de recursos no renova-
bles
General Vertidos Contaminación de suelos y aguas
General
Residuos urbanos: Vidrio Disminución de recursos naturales.
Contaminación del suelo
Residuos urbanos: papel/ cartón Disminución de recursos naturales.
Contaminación del suelo
Residuos urbanos: Envases ligeros Disminución de recursos naturales.
Contaminación del suelo
Residuos urbanos: Orgánicos Disminución de recursos naturales.
Contaminación del suelo
General Residuos peligrosos
Disminución de recursos naturales.
Contaminación de la atmósfera.
Contaminación del suelo.
Identificación y evaluación de aspectos ambientales: Directos
Área Aspectos ambientales Impacto que genera el medio
ambiente
26 Informe de Sostenibilidad
Identificación y evaluación de aspectos ambientales: Indirectos
Área Producto/ Servicio Aspectos ambientales Impacto que genera el medio am-
biente
Tipo de influencia sobre aspectos
indirectos
Mantenimiento y refor-
mas
Mantenimiento de instalaciones y
equipos: Industriales, informáticos,
etc.
Consumo de materias primas, energía,
agua y combustible
Agotamiento de recursos naturales no
renovables
Información ambiental para provee-
dores y subcontratas
Generación de residuos no peligrosos Posible contaminación de suelos Condiciones ambientales para sub-
contratas
Generación de residuos peligrosos Posible contaminación de suelos Condiciones ambientales para sub-
contratas
Obras y reformas
Consumo de materias primas, energía,
agua y combustible
Agotamiento de recursos naturales no
renovables
Información ambiental para provee-
dores y subcontratas
Generación de residuos no peligrosos Posible contaminación de suelos Condiciones ambientales para sub-
contratas
Generación de residuos peligrosos Posible contaminación de suelos Condiciones ambientales para sub-
contratas
Proveedores de materias
primas
Proveedores en general
(alimentación, productos de limpie-
za, utillaje, etc.)
Consumo de materias primas, energía,
agua y combustible
Agotamiento de recursos naturales no
renovables
Información ambiental para provee-
dores y subcontratas
Emisiones atmosféricas Contaminación de la atmósfera Condiciones ambientales para sub-
contratas
Generación de residuos Posible contaminación de suelos Condiciones ambientales para sub-
contratas
Prestación de servicios
Animación
Consumo de materias primas, energía,
agua y combustible
Agotamiento de recursos naturales no
renovables
Información ambiental para provee-
dores y subcontratas
Generación de residuos no peligrosos Posible contaminación de suelos Condiciones ambientales para sub-
contratas
Generación de residuos peligrosos Posible contaminación de suelos Condiciones ambientales para sub-
contratas
Lavandería y tintorería (externa)
Consumo de materias primas, energía,
agua y combustible
Agotamiento de recursos naturales no
renovables
Información ambiental para provee-
dores y subcontratas
Vertido de aguas residuales Contaminación de acuíferos y suelos Condiciones ambientales para sub-
contratas
Generación de residuos peligrosos Posible contaminación de suelos Condiciones ambientales para sub-
contratas
27 Informe de Sostenibilidad
A continuación se exponen los objetivos y metas ambientales fijados por la dirección del establecimiento para el período
actual, así como las metas y acciones que se pretenden acometer. Prioritariamente los objetivos y metas están relacionados
con los aspectos ambientales significativos, no obstante se han establecido igualmente objetivos y metas sobre aspectos
ambientales no significativos, con el objeto de mejorar el desempeño ambiental del establecimiento:
Identificación y evaluación de aspectos ambientales: Incidentes/ accidentes
Aspectos ambientales Área Impacto que genera el medio am-
biente Medidas de prevención
Incendio/Explosión Mantenimiento
Contaminación de la atmósfera, gene-
ración de residuos, riesgo para las
personas
Mantenimiento de equipos. Inspeccio-
nes periódicas. Equipos de interven-
ción. Formación
Fugas o derrames de sus-
tancias peligrosas Mantenimiento
Contaminación de la atmósfera, into-
xicación de las personas, riesgo de
explosión
Revisión de instalaciones. Manteni-
miento preventivo. Instrucciones téc-
nicas. Elementos de contención.
Fugas de gases contami-
nantes General
Contaminación de la atmósfera. Ries-
go para la salud de las personas
Revisión de instalaciones. Manteni-
miento preventivo
Brote de Legionella Mantenimiento Riesgo para la salud de las personas
Protocolo de Legionella. Revisión de
instalaciones. Mantenimiento preven-
tivo. Analíticas periódicas
8 - Objetivos y metas ambientales
28 Informe de Sostenibilidad
Objetivos y metas en calidad y medio ambiente
Aspecto ambiental significativo Consumo de Gasoil
Proceso
Objetivo: Eliminar el Gasoil como fuente de energía
Meta: Eliminar el Gasoil como fuente en el próximo año
Indicador: Ratio Kg/ est. Consumidos de Gasoil
Acciones Responsable Plazo Recursos Seguimiento Seguimiento
Ejecutar el desmantelamiento del depó-
sito de Gasoil como fuente de energía
para el ACS, que será sustituida por gas
propano y el suministro de las placas
solares
Dirección técnica con la propiedad
del complejo 30/09/2019
Recursos económicos y de
montaje y desmontaje de
instalaciones
Aspecto ambiental significativo Conciencia medioambiental de nuestros clientes
Proceso
Objetivo: Mejorar y consolidar el índice de percepción de los clientes sobre la gestión medioambiental llevada a
cabo en el complejo, y recibir feedback de acciones y gestión medioambiental
Meta: Consecución del certificado Travelife de sostenibilidad para dar mayor visibilidad a nuestras políticas
Indicador: Promoción y comunicación de las políticas de sostenibilidad y reciclaje a nuestros clientes
Acciones Responsable Plazo Recursos Seguimiento Seguimiento
Comunicación a través de dispositivos
audiovisuales e los puntos de reciclaje
del Hotel, y comunicación de las políti-
cas y compromisos medioambientales
del complejo
Dirección 30/09/2019
29 Informe de Sostenibilidad
Aspecto ambiental significativo Suministro de energías renovables
Proceso
Objetivo: Aumentar el suministro de energías renovables
Meta: Aumentar el suministro de energía solar
Indicador: Ratio Kwh/est. Producido y consumido
Acciones Responsable Plazo Recursos Seguimiento Seguimiento
Sustitución de las actuales placas sola-
res, que aportan un suministro comple-
mentario de energía eléctrica a los ca-
lentadores de ACS, por nuevas placas
solares. Serán más cantidad y de mayor
potencia y rendimiento
Dirección técnica con la propiedad
del complejo 30/09/2019
Recursos económicos y de
montaje y desmontaje de
instalaciones
Aspecto ambiental significativo Consumo de energía eléctrica
Proceso
Objetivo: Disminuir el consumo de energía eléctrica
Meta: Mejorar los consumos de energía eléctrica en el próximo año
Indicador: Ratio Kwh/est. Producido y consumido
Acciones Responsable Plazo Recursos Seguimiento Seguimiento
Sustitución de la Torre de refrigeración
como sistema de Aire Acondicionado
por Aerodisipadores, aprovechando el
exceso de aire frío para convertirlo en
calor
Dirección técnica con la propiedad
del complejo 30/09/2019
Recursos económicos y de
montaje y desmontaje de
instalaciones
Sustitución paulatina según rotura las
bombillas de bajo consumo por bombi-
llas LED en todas las zonas del Hotel
Direccion y Jefe de SSTT 30/09/2019 Económicos y materiales
El 01/09/2018 ya
se ha conseguido
sustituir un 98%
de bombillas
30 Informe de Sostenibilidad
Aspecto ambiental significativo Consumo de recursos hídricos
Proceso
Objetivo: Disminución del consumo de agua
Meta: Reducción del consumo de agua en el próximo año
Indicador: Ratio Kwh/est. Producido y consumido
Acciones Responsable Plazo Recursos Seguimiento Seguimiento
Sustitución de la Torre de refrigeración
como sistema de Aire Acondicionado
por Aerodisipadores. La Torre de refri-
geración consume una importante can-
tidad de agua
Dirección técnica con la propiedad
del complejo 30/09/2019
Recursos económicos y de
montaje y desmontaje de
instalaciones
Aspecto ambiental significativo Brote de Legionella
Proceso
Objetivo: Disminución de los riesgos de brote de Legionella
Meta: Eliminación de la supervisión de la torre de refrigeración en el plan de autoprotección contra la Legio-
nella
Indicador: Ratio Kwh/est. Producido y consumido
Acciones Responsable Plazo Recursos Seguimiento Seguimiento
Sustitución de la Torre de refrigeración
como sistema de Aire Acondicionado
por Aerodisipadores. La Torre de refri-
geración consume una importante can-
tidad de agua, que conlleva un riesgo
de brote de Legionella.
Dirección técnica con la propiedad
del complejo 30/09/2019
Recursos económicos y de
montaje y desmontaje de
instalaciones
31
9 - Comportamiento ambiental del establecimiento
Informe de Sostenibilidad
En este apartado se presentan datos sobre el rendimiento ambiental de la organización, y su progreso en la realización de
sus objetivos y metas. Para ello, se tienen en cuenta los aspectos ambientales directos e indirectos de las actividades, pro-
ductos y servicios.
Aspectos ambientales directos
Se consideran aspectos ambientales directos aquellos aspectos derivados de la actividad sobre los que la organización tie-
ne el control de la gestión. En base a criterios ambientales, legales, económicos y opinión de partes interesadas, se han identificado los aspectos am-
bientales directos que se detallan en este apartado. Resulta esencial determinar criterios relativos para medir el comportamiento ambiental de la organización. En el caso de
establecimientos de alojamiento turístico, el número de trabajadores no varía significativamente a lo largo del año, por lo
que más fiable sería utilizar el factor “pernoctaciones” como base para muchas de las mediciones, entendiéndose como el
nº de estancias realizadas en el período establecido. Esto permite relativizar muchos de los parámetros importantes del comportamiento ambiental del establecimiento y poder
hacer comparativas entre diferentes períodos.
Consumos de agua
El consumo de agua es un aspecto a considerar, dada la actividad de un alojamiento turístico vacacional. En este sentido
los consumos en los últimos años han sido los siguientes:
32 Informe de Sostenibilidad
Agua - Litros por cliente/noche
2014 - Apertura del nuevo Spa del Hotel. Se consigue reducir el gasto con respecto a 2013
2015 - Incremento de servicios TI en lugar de MP en 23.127
2016 - Se produce grieta en acometida de la piscina - Se resuelve en tres meses
2017 - Se recuperan y mejoran las cifras de consumo de 2015
2018 - Consumo medio a la fecha 30/06/18
2014 0.22 0.24 2013 0.24 2015
0.26 2016 0.23 2017 *0.24 2018
33 Informe de Sostenibilidad
Áreas de consumo y gestión ambiental
Áreas comunes de servicio al cliente:
Los baños de las zonas comunes y piscinas están dotados de grifería con agua caliente y fría. Los inodoros cuentan con
mecanismos de doble descarga. Los nuevos servicios públicos cuentan con sensores automáticos de proximidad en los gri-
fos, y los urinarios con sistema automático de descarga. Cocina, restaurante y bar:
Los grifos de estas zonas tienen diferentes sistemas de accionamiento; manual o pedal. El lavado de menaje y utensilios se
realiza mediante tren de lavado y lavavajillas. Lavandería: Consumo para el lavado de textiles mediante lavadoras industriales automáticas. Jardines y piscinas: Riego de jardines y parterres mayoritariamente mediante aspersión y goteo, controlado por un sistema
de temporizadores. Llenado de las piscinas del establecimiento. Habitaciones y otras instalaciones: Tareas de limpieza, producción alimentaria y mantenimiento general del establecimien-
to.
Mejoras adoptadas para racionalizar los consumos de agua:
Habitaciones y zonas comunes: Todas las cisternas cuentan con un sistema de doble pulsación. Se han adquirido dispositi-
vos de ahorro de consumo de agua en todos los lavabos (aireadores), que se van a ir implantando paulatinamente. Cocina y restaurantes: Se han instalado grifos con accionamiento mediante pedal y/o pulsadores con temporizador. Piscinas: Las duchas de las piscinas disponen de accionamiento manual con temporizador. Se ha implementado el vidrio
ecológico en los filtros de piscina en sustitución de la arena común. Riego de jardines: El riego de jardines se realiza de forma automática todos los días. El sistema de riego es mediante asper-
sión, difusión y goteo. Existen ciertas áreas que con carácter minoritario se riegan manualmente.
34 Informe de Sostenibilidad
Torre de refrigeración: Recientemente se ha desmantelado la torre de refrigeración del sistema de Aire Acondicionado, que
consumía considerables cantidades de agua, por un sistema de Aerodisipadores, más eficiente y sostenible.
Control de la calidad del Agua de red del establecimiento
El establecimiento realiza mensualmente análisis microbiológicos del agua, a través de una empresa externa autorizada
(Biolab). Diariamente se realizan controles de pH y cloro. La cloración del agua se realiza automáticamente.
Control mediante analíticas de aguas de piscinas del establecimiento
Dos veces al día se realizan controles de pH, cloro, turbidez y temperatura, anotando los resultados en el libro oficial de
piscinas, y poniendo los valores a disposición de los usuarios.
También se realiza mensualmente una analítica de la idoneidad del agua en todos los puntos generales de consumo del
establecimiento.
Consumos de energía eléctrica
Otro aspecto ambiental relevante es el consumo de energía eléctrica. La empresa suministradora de energía eléctrica es
ENDESA ENERGÍA. El establecimiento dispone de instalaciones de energía solar térmica destinadas al calentamiento de
agua de las habitaciones.
Los consumos de energía eléctrica se muestran en la representación de la siguiente página:
35 Informe de Sostenibilidad
Electricidad - Kwh por cliente/noche
2014 10.43 9.46 2013 10.66 2015
10.66 2016 11.59 2017 *10.61 2018
2014 - Apertura del nuevo Spa del Hotel
2015 - Incremento de servicios TI en lugar de MP en 23.127
2016 - Aumento de porcentaje de estancias - Se mantienen los consumos del 2015
2017 - Incorporación de nuevas cámaras de frío en el Restaurante Buffet, además de 5 islas de frío adicionales. También se ha instalado
una nueva campana extractora de mayor potencia, un Show Cooking, y ha habido un gasto adicional por las obras de
acondicionamiento en estas instalaciones.
2018 - Consumo medio a la fecha 31/07/2018
36 Informe de Sostenibilidad
Áreas de consumo y gestión ambiental
Áreas comunes de servicio al cliente:
Iluminación general mediante fluorescentes y bombillas de bajo consumo cuando no se utilizan las LED, que ya se han ge-
neralizado en casi todo el establecimiento. Hay tomas de corriente para máquinas y equipos de mantenimiento y limpieza. Cocina, restaurante y bar:
Iluminación general mediante fluorescentes y bombillas de bajo consumo cuando no se utilizan las LED, que ya se han ge-
neralizado en casi todo el establecimiento. Cámaras frigoríficas industriales, hornos de convección, botelleros y trenes de
lavado y lavavajillas. Lavandería: Iluminación general mediante fluorescentes y bombillas de bajo consumo cuando no se utilizan las LED, que ya
se han generalizado en casi todo el establecimiento. Jardines y piscinas: Toda la iluminación exterior se realiza con bombillas eficientes de bajo consumo o LED. Habitaciones y otras instalaciones: Iluminación general con lámparas de bajo consumo e iluminación halógena en baños o
con sistema LED, que ya se utiliza en la mayoría. TV LED y sistema de Aerodisipadores de Aire Acondicionado central. La
energía solar térmica se utiliza parta la alimentación de estas áreas, combinada con la suministrada por Gasoil.
Mejoras adoptadas para racionalizar los consumos de elecrticidad:
Sustitución de los puntos de iluminación por lámparas LED en las habitaciones conforme se van estropeando las de bajo
consumo que se estaban utilizando.
Relojes de encendido y apagado automático.
Sensores de luz para la puesta en funcionamiento de la iluminación exterior.
En las habitaciones el accionamiento de la electricidad general se realiza mediante la tarjeta de apertura de la puerta.
Corte automático del aire acondicionado al abrir las puertas de las ventanas de las habitaciones.
Sensores de presencia en baño de zonas comunes.
37 Informe de Sostenibilidad
Adquisición de aparatos de mayor eficiencia energética: Sistema de Aerodisipadores en lugar de la Torre de Refrigera-
ción anterior para el Aire Acondicionado General del Hotel.
Mensajes de sensibilización ambiental para clientes y empleados, y recordatorio de apagado de luces donde es necesa-
rio.
38 Informe de Sostenibilidad
Consumos de gas propano
El consumo de gas propano en el Hotel Troya se destina a las instalaciones de cocina. En los últimos años ha sido el si-
guiente, en Kwh por cliente/ noche:
2014 0.84 1.26 2013 0.88 2015
0.86 2016 0.82 2017
2014 - Apertura del nuevo Spa del Hotel. Se consigue reducir el gasto con respecto a 2013
2015 - Incremento de servicios TI en lugar de MP en 23.127
2016 - Se mejoran las cifras del año anterior
2017 - Se mejoran las cifras del año anterior
39 Informe de Sostenibilidad
Consumos de Gasoil
El consumo de Gasoil en el Hotel Troya se destina a proveer de suministro a la caldera que se encarga del calentamiento de
agua de las habitaciones y demás áreas. En los últimos años ha sido el siguiente, en Kwh por cliente/ noche:
2014 4.62 4.64 2013 4.70 2015
4.61 2016 4.49 2017
2014 - Apertura del nuevo Spa del Hotel. Se consigue reducir el gasto con respecto a 2013
2015 - Incremento de servicios TI en lugar de MP en 23.127
2016 - Se mejoran las cifras del año anterior
2017 - Se mejoran las cifras del año anterior
2018 - Se prevé que en el próximo ejercicio se elimine el Gasoil como fuente de energía, que será sustituida por gas propano. El uso del
Gasoil quedará reducido al grupo electrógeno de emergencia.
40 Informe de Sostenibilidad
Consumos de Materias Primas
Durante el último año hemos registrado las siguientes cantidades de productos de limpieza y piscina. Adjuntamos el cuadro de
gestión de sustancias peligrosas, que incluye los consumos medios anuales y la cantidad por dosis:
CONSUMOS ANUALES Y POR DOSIS - 2017 Listado de Químicos y Sustancias peligrosas
Nombre del Dpto. PISOS Completado por
Sergio García (Comercial Junior) Fecha de terminación
Descripción del producto Modo, zonas de uso y lugar de almacenaje
Cantidad utilizada en cada dosis de uso
Cantidad media usada al año (Cuantía de referencia)
Equipo de protección perso-nal requerido
Información Ecológica Riesgos físicos o de salud relacionados
AMBIENTADOR FRESCOR
Ambientador. Uso exclusivo usuario profesional/usuario industrial. Almacenaje en cuarto de almacén de Pisos.
1,3 Litros 470 Litros Llevar guantes/ prendas/ gafas/ máscara de protección
Producto no clasificado como peligroso para el medioam-biente. Mantener el producto alejado de los desagües y de las aguas superficiales y subterráneas.
Líquidos y vapores inflamables
Cif Professional Washroom 2in1
Limpiador para sanitarios. Proceso manual. Almacén en cuarto de almacén de Pisos.
830 ml 304 Litros No se requieren precauciones especiales
No se requieren medidas especiales en condiciones normales de uso
H319 - Provoca irritación ocular grave.
DIFLOR JABONOSO Limpiador de superficies de madera. Almacenaje en cuarto de almacén de Pisos.
330 ml 120 Litros
Guantes de protección contra riesgos menores/ Gafas pano-rámicas contra salpicaduras y/o proyecciones/ ropa de trabajo
No contiene sustancias que cumplan los criterios PBT/ mPmB - Toxicidad aguda en medio acuático de componen-tes individuales
H319 - Provoca irritación ocular grave. Puede provocar reacción alérgica.
GEL DE MANOS DUTEX PRE-MIUM
Gel de manos. Uso exclusivo usuario profesional/usuario industrial. Almacenaje en cuarto de almacén de Pisos
830 ml 300 Litros Gafas panorámicas contra salpicaduras y/o proyecciones/ ropa de trabajo
Toxicidad aguda en organis-mos acuáticos a corto plazo y en alta concentración - Biode-gradable
No relevante
DINO INSECTICIDA MOSCAS Y MOSQUITOS FLORAL
Producto elaborado para eliminar toda clase de insec-tos voladores. Uso doméstico. Almacenaje en cuarto de almacén de Pisos
Consumo variable, según necesidad
Consumo variable, según necesidad
No se requiere equipo de protección específico. Evitar una inhalación prolongada del producto.
Extremadamente inflamable. Peligroso para el medio am-biente. Tóxico para los orga-nismos acuáticos, puede provocar a largo plazo efectos negativos en el medio ambiente acuático
Extremadamente inflamable. La exposición repetida puede provocar sequedad ó forma-ción de grietas en la piel.
41 Informe de Sostenibilidad
Consumos de Materias Primas - año 2017 (Sigue):
DINO MATA CUCARACHAS
Producto elaborado para eliminar toda clase de insec-tos rastreros. Uso doméstico. Almacenaje en cuarto de almacén de Pisos
Consumo variable, según necesidad
Consumo variable, según necesidad
No se requiere equipo de protección específico. Evitar una inhalación prolongada del producto.
R50/53: Muy tóxico para los organismos acuáticos, puede provocar a largo plazo efectos negativos en el medio ambiente acuáti-co.
Irritación de ojos, piel y tracto respiratorio.
Room Care R3-Plus
Limpiacristales. Proceso ma-nual. Uso profesional. Alma-cenaje en cuarto de almacén de pisos
50 ml 18 Litros
Manipular con las precaucio-nes de higiene industrial adecuadas, y respetar las prácticas de seguridad.
Biodegradabilidad fácil - con-diciones aeróbicas
No se conocen riesgos espe-ciales.
Sprint Limpiador Clorado E2SP
Desinfectante para superfi-cies. Proceso manual. Uso profesional. Almacenaje en cuarto de almacén de pisos
5 Litros 1800 Litros P280 - Llevar guantes, gafas y máscara de protección.
H400 - Muy tóxico para los organismos acuáticos.
H315 - Provoca irritación cutánea. H319 - Provoca irritación ocular grave.
Taski Sprint Emerel Amoniacal
Limpiadores de uso general. Proceso manual. Uso profe-sional. Almacenaje en caurto de almacén de Pisos
2,5 Litros 910 Litros P280 - Llevar gafas y máscara de protección.
Toxicidad aguda en organis-mos acuáticos a corto plazo - Rápidamente fotodegradable
H318 - Provoca lesiones ocu-lares graves.
Nombre del Dpto. COCINA Completado por
Sergio García (Comercial Junior) Fecha de terminación
Descripción del producto Modo, zonas de uso y lugar de almacenaje
Cantidad utilizada en cada dosis de uso
Cantidad media usada al año (Cuantía de referencia)
Equipo de protección perso-nal requerido
Información Ecológica Riesgos físicos o de salud relacionados
Cif Professional Washroom 2in1
Cocina, Limpiador para sanita-rios. Proceso manual. Almace-naje en cuarto de químicos de cocina
200 ml 72 Litros No requiere medidas especia-les.
Toxicidad aguda a corto plazo en peces, crustáceos y bacte-rias - Fácilmente biodegrada-ble
H319 - Provoca irritación ocular grave.
DIGEL DERMO Gel de manos de uso exclusivo profesional. Almacenaje en cuarto de químicos de cocina
660 ml 240 Litros No requiere medidas especia-les.
Nocivo para los organismos acuáticos
Presenta sustancias clasifica-das como peligrosas por contacto con la piel
DINAN Desengrasante. Uso exclusivo profesional. Almacenaje en cuarto de químicos de cocina
0,5 Litros 180 Litros
Guantes de protección química - Gafas panorámicas contra salpicaduras y/o proyecciones - Ropa de traba-jo
Peligrosa para el medio am-biente UN3082 - contiene fosfatos
Xi Irritante para los ojos - Posibilidad e sensibilización en contacto con la piel
DINGRAS Desengrasante. Uso exclusivo usuario profesional/usuario industrial.
6 Litros 2400 Litros Llevar guantes/prendas/ ga-fas/máscara de protección
Corrosivo y peligroso H314 - Provoca quemaduras graves en la piel y lesiones oculares graves
42 Informe de Sostenibilidad
Consumos de Materias Primas - año 2017 (Sigue):
DINO HP
Lejía Potabilizar Agua Consu-mo. Uso exclusivo profesional. Almacenaje en cuarto de químicos de cocina
2,5 Litros 900 Litros
Guantes de protección química - Gafas panorámicas contra salpicaduras y/o proyecciones - Ropa de traba-jo
No está englobado en la Lista Europea de residuos
Xi Irritante para los ojos y la piel
DINOCAL
Desincrustante ácido. Uso exclusivo usuario profesional/usuario industrial. Almacenaje en cuarto de químicos de cocina
1,4 Litros 504 Litros
Guantes de protección química - Gafas panorámicas contra salpicaduras y/o proyecciones - Ropa de traba-jo
Corrosivo - El producto no cumple los criterios PBT/vPvB
H314 - Provoca quemaduras graves en la piel y lesiones oculares graves
DINOMATIC A 50
Abrillantador para el lavado de vajillas. Uso exclusivo usuario profesional/usuario industrial. Almacenaje en cuarto de químicos
2,2 Litros 800 Litros
Guantes de protección contra riesgos menores/ Gafas pano-rámicas contra salpicaduras y/o proyecciones/ ropa de trabajo
Peligrosidad crónica para el medio ambiente acuático, Categoría 3, H412
Irritación ocular y cutánea, categoría 2
DINOMATIC D40
Detergente para el lavado de vajillas. Uso exclusivo usuario profesional/usuario industrial. Almacenaje en cuarto de químicos
11,5 Litros 4140 Litros
Guantes de protección contra riesgos menores/ Gafas pano-rámicas contra salpicaduras y/o proyecciones/ ropa de trabajo
Líquido alcalino caústico - Toxicidad en peces y crustá-ceos
Lesiones oculares graves. Categoría 1 - Corrosión cutá-nea Cat.1A
DIPOL ULTRA BAC STOP
Detergente para el lavado de vajillas. Uso exclusivo usuario profesional/usuario industrial. Almacenaje en cuarto de químicos
6 Litros 2160 Litros
Guantes de protección contra riesgos menores/ Gafas pano-rámicas contra salpicaduras y/o proyecciones/ ropa de trabajo
Toxicidad aguda en organis-mos acuáticos
Irritación ocular y cutánea, categoría 2
SPRAY DINOX
Limpiador para acero inoxida-ble. Uso exclusivo profesional. Almacenaje en cuarto de químicos
75 ml 27 Litros
Guantes de protección contra riesgos menores/ Gafas pano-rámicas contra salpicaduras y/o proyecciones/ ropa de trabajo
Toxicidad aguda en organis-mos acuáticos
H222 - Aerosol extremada-mente inflamable - Riesgos de exposición no relevantes
Taski Sprint Emerel Amoniacal Limpiadores de uso general. Proceso manual. Almacenaje en cuarto de químicos
3,5 Litros 1260 Litros P280 - Llevar gafas y máscara de protección
Toxicidad a corto plazo en organismos acuáticos - Degra-dación abiótica por hidrólisis
H318 - Provoca lesiones ocu-lares graves
Suma Chlorsan D10.4 Desinfectante para superfi-cies. Proceso manual. Almace-naje en cuarto de químicos
830 ml 300 Litros P280 - Llevar guantes, pren-das, gafas, máscara de protec-ción.
EUH031 - En contacto con ácidos libera gases tóxicos/ H400 - Muy tóxico para los organismos acuáticos
H314 - Provoca quemaduras graves en la piel y lesiones oculares graves.
43 Informe de Sostenibilidad
Consumos de Materias Primas - año 2017 (Sigue):
VITRAL PLUS
Desengrasante. Uso exclusivo usuario profesional/usuario industrial. Almacenaje en cuarto de químicos.
300 ml 109,50 Litros
Guantes de protección contra riesgos menores/ Gafas pano-rámicas contra salpicaduras y/o proyecciones/ ropa de trabajo
El producto no cumple los criterios PBT/vPvB - HP3 Infla-mable - Tóxico para organis-mos acuáticos
H319 - Provoca irritación ocular grave - Líquidos infla-mables, categoría 3
Nombre del Dpto. LAVANDERÍA Completado por
Sergio García (Comercial Junior) Fecha de terminación
Descripción del producto Modo, zonas de uso y lugar de almacenaje
Cantidad utilizada en cada dosis de uso
Cantidad media usada al año (Cuantía de referencia)
Equipo de protección perso-nal requerido
Información Ecológica Riesgos físicos o de salud relacionados
Clax 100 Color 22B1 (Clax 100 S 2BL4)
Detergente para ropa. Proceso automático. Almacenaje en cuarto de lavandería
2010 ml 733,65 Litros P280 - Llevar gafas y máscara de protección.
H412 - Nocivo para los orga-nismos acuáticos, con efectos nocivos duraderos.
H302 - Nocivo en caso de ingestión. H318 - Provoca lesiones oculares graves.
Clax Alfa 31A1
Detergente para ropa. Proce-sos automático, semiautomá-tico y manual. Almcenaje en cuarto de lavandería
2610 ml 952,65 Litros P280 - Llevar gafas y máscara de protección.
H412 - Nocivo para los orga-nismos acuáticos, con efectos nocivos duraderos.
H318 - Provoca lesiones ocula-res graves. EUH208 - Puede provocar una reacción alérgi-ca.
Clax Build 12B1 (Clax Build 1BL2)
Auxiliares de lavado (sin libe-ración de gas). Proceso auto-mático. Almacenaje en cuarto de lavandería
1500 ml 547,5 Litros P280 - Llevar guantes, pren-das, gafas, máscara de protec-ción.
Toxicidad a corto plazo en organismos acuáticos - Degra-dación abiótica por hidrólisis
H314 - Provoca quemaduras graves en la piel y lesiones oculares graves. H351 - Se sospecha que provoca cáncer.
Clax NTR 62B1
Auxiliares de lavado (sin libe-ración de gas). Proceso auto-mático. Almacenaje en cuarto de lavandería
1200 ml 438 Litros P280 - Llevar gafas y máscara de protección.
Toxicidad aguda a corto y largo plazo en organismos acuáticos - Degradación abióti-ca - fotodegradación en aire
H315 - Provoca irritación cutánea. H318 - Provoca lesiones ocula-res graves.
Clax Personril 43A1 (Clax Per-sonril 4KL1)
Auxiliares de lavado (sin libe-ración de gas). Proceso auto-mático. Almacenaje en cuarto de lavandería
2970 ml 1084,05 Litros Llevar guantes, prendas, gafas, máscara de protección.
H410 - Muy tóxico para los organismos acuáticos, con efectos nocivos duraderos.
H302 + H312 + H332 - Nocivo en caso de ingestión, contacto con la piel o inhalación. H314 - Provoca quemaduras graves en la piel y lesiones oculares graves. H335 - Puede irritar las vías respiratorias.
Clax Soft Fresh 50A1
Aditivos (suavizantes/almidonado). Proceso semi automático o manual. Almace-naje en cuarto de lavandería
2300 ml 839,5 Litros No requiere medidas especia-les
No se requieren medidas especiales en condiciones normales de uso
Puede provocar una reacción alérgica.
44 Informe de Sostenibilidad
Consumos de Materias Primas - año 2017 (Sigue):
Nombre del Dpto. SSTT - PISCINA Completado por
Sergio García (Comercial Junior) Fecha de terminación
Descripción del producto Modo, zonas de uso y lugar de almacenaje
Cantidad utilizada en cada dosis de uso
Cantidad media usada al año (Cuantía de referencia)
Equipo de protección perso-nal requerido
Información Ecológica Riesgos físicos o de salud relacionados
ALGICIDA MANTENIMIENTO STS
Tratamiento de aguas de piscina para el control y elimi-nación de algas. Cuarto de almacenaje de piscina
Usar guantes de Caucho nitri-lo, Gafas de seguridad y ropa de protección
H410 Muy tóxico para los organismos acuáticos, con efectos nocivos duraderos
No se conocen riesgos espe-ciales.
HIPOCLORITO SÓDICO STS
Tratamiento del agua de con-sumo humano y del agua de piscinas. Cuarto de almacenaje de piscina
Guantes impermeables, respi-rador, gafas de protección, indumentaria adecuada. Esta-ciones de lavado de ojos y ducha deben estar cerca del lugar de manipulación
Toxicidad Acuática Aguda, Categoría 1, H400
Corrosivo para la piel: Catego-ría 1B, H314. Lesiones oculares graves: Categoría 1; H318 - EUH031: En contacto con ácidos libera gases tóxicos.
REDUCTOR pH – LÍQUIDO
Ayudante de proceso, cataliza-dor, agente deshidratante, regulador de pH, además de otros usos variados en proce-sos químicos. Cuarto de alma-cenaje de piscina
Gafas ajustadas o pantalla facial, máscaras de presión, trajes y guantes antiácido
Toxicidad de corta y larga duración para organismos acuáticos
Corrosión o irritación cutá-neas. Categoría 1a - H314: Provoca quemaduras graves en la piel y lesiones oculares graves.
Los datos anteriores se presentan en ml y litros, y muestran un cálculo por dosis de uso y de la cantidad media usada al año. El consumo de productos para lavado de textiles se realiza de forma automática a través de una máquina de autodosificación. El
personal de lavandería no interviene en la utilización de los productos. Los consumos de los productos de piscina dependen del nº de usuarios y de factores meteorológicos, como el calor y la lluvia.
La dosificación, tanto de cloro como de reguladores de pH se efectúa mediante dosificadores automáticos dentro del sistema de
cloración salina de los que disponemos en las 2 piscinas comunes y la piscina del Spa, no así el resto de productos que deben
ser utilizados en función de los parámetros actuales del agua de la piscina. No hay registros de los consumos de jardinería porque este servicio está externalizado, y realiza el control y almacenaje de sus
productos de forma ajena al Hotel, y fuera de nuestras instalaciones.
45 Informe de Sostenibilidad
Generación de aguas residuales
El establecimiento está conectado a la red pública de saneamiento a la que vierte sus aguas residuales. Las aguas residuales generadas por la cocina, que van mezcladas con grasas derivadas de las actividades diarias, se separan y
son recogidas por una empresa especializada para su procesado especial. Actualmente esta empresa es ECATAR CANARIAS
S.L.U.
Generación de residuos sólidos urbanos La gestión de los residuos sólidos urbanos se realiza de forma selectiva. Los residuos orgánicos se gestionan a través del servicio
de recogida municipal, excepto el aceite vegetal usado, que se gestiona mediante un gestor autorizado, como comentado en el
punto anterior. El vidrio es depositado en el iglú verde, los envases ligeros en el contenedor amarillo, y el papel/cartón en el
contenedor azul y retirado por gestor autorizado.
Mejoras adoptadas para racionalizar la generación de residuos sólidos:
Se intentan establecer criterios ambientales en las compras ambientales en las compras para generar una menor cantidad de
residuos, como por ejemplo compras a granel de productos de limpieza o de productos alimenticios. El vino de la casa puede
ser un buen ejemplo de las compras a granel, ya que ya se ha eliminado la botella de vidrio para este producto, y se manipu-
la y transporta en bag in box. El agua de consumo humano proviene ya de un sistema de dispensador en el bar.
Segregación de residuos sólidos urbanos: se han comprado contenedores para varios departamentos y áreas, con objeto de
separar los residuos, en color verde para el vidrio, amarillo para envases plásticos ligeros y azul para papel y cartón. Se han
redactado e implantado instrucciones técnicas para todos aquellos departamentos en los que se producen estos residuos,
para su correcta segregación y almacenamiento.
Se invita al cliente a participar en la segregación de los residuos, tanto en habitaciones como en zonas comunes.
46 Informe de Sostenibilidad
Generación de residuos tóxicos y peligrosos
En las diferentes áreas del establecimiento se generan diversos residuos peligrosos o tóxicos, principalmente en las labores de
mantenimiento. Por ello se cuenta con una zona específica para el almacenaje de estos residuos, y se mantienen controlados
por el Jefe de Servicios Técnicos. Dichos residuos son recogidos por gestores autorizados por el Gobierno de Canarias.
Tipo de residuo Kg/Cantidad al-
macenada
Fecha de
recogida
Kg/Cantidad re-
cogida
Detalles proveedor
servicio
Dirección proveedor servi-
cio
Lámparas
147 Kg peso bru-
to 03-ago-18
147 Kg peso bru-
to AMBILAMP recogidas@ambilamp.com
Botellas y envases plásticos 2 Contenedores Diario 2 Contenedores
AYUNTAMIENTO
ADEJE C/ Grande, 1 38670, Adeje
Aceite de cocina usado 125 Kg 21-ago-18
125 Kg
3 Recipientes ECATAR CANARIAS
Pol. Ind. El Mayorazgo.
Subida El Mayorazgo 1ª
Transversal, Nave-A. 38110
Sta. Cruz de Tenerife
Pilas 460 Kg 27-jul-18 460 Kg
RECICLAJES ESPE-
CIALES Y ELÉCTRI-
COS CANARIOS
C/La Campana, Mnz 6. Poli-
gono La Campana. El Rosa-
rio. 38019 S/C de Tenerife
Vidrios 1 Contenedor Diario 1 Contenedor
AYUNTAMIENTO
ADEJE C/ Grande, 1 38670, Adeje
Papel y Cartón 3 Contenedores Diario 3 Contenedores
AYUNTAMIENTO
ADEJE C/ Grande, 1 38670, Adeje
Envases con sustancias peli-
grosas 140 Kg 12-ago-18 140 kg ATARETACO clientes@ataretaco.org
Orgánicos 10 contenedores Diario 10 contenedores
AYUNTAMIENTO
ADEJE C/ Grande, 1 38670, Adeje
Residuos generados: Los gestores autorizados garanti-
zan una gestión ambiental co-
rrecta de los residuos tóxicos y
peligrosos que se generan en
nuestro establecimiento. En el cuadro adjunto se muestra
un resumen de la recogida de los
diferentes residuos sólidos urba-
nos y tóxicos anteriormente cita-
dos.
47 Informe de Sostenibilidad
Generación de ruidos
No se han considerado los ruidos como aspecto de relevancia, desde el punto de vista ambiental. No se han recibido quejas o
denuncias en este sentido de ruidos o molestias provenientes de las actividades del Hotel. Los equipos de sonido de animación tienen marcado el límite de volumen. Tras la última reforma en el 2013, y de las últimas actuaciones de acondicionamiento de habitaciones del 2017 y 2018, se han
instalado en todas las unidades alojativas puertas de cristal en la terraza de doble cristal insonorizadas. En los casos en que cambien las condiciones o posibles focos de emisión, y en función de su significancia, se determinarán las
necesidades de realizar mediciones de ruidos.
Planes de emergencia y capacidad de respuesta Medidas contra incendios: El equipamiento contra incendios se revisa conforme a la normativa en materia de política contra in-
cendios, a cargo del servicio técnico del establecimiento y empresas subcontratadas. También se realizan 2 cursos cada año para
la previsión y prevención contra incendios, con los contenidos prácticos que corresponden a los niveles I y II. El establecimiento dispone de los sistemas para la prevención y extinción de incendios necesarios: Detectores de humos, sprin-
klers, BIE’S, extintores y timbres de alarmas, mantas ignífugas, y toda la cartelería y señalética de acuerdo a lo establecido por la
Ley. Revisión del Plan de Emergencia: El establecimiento realiza simulacros de evacuación, el último realizado en Noviembre de 2017,
con el objetivo de comprobar la efectividad del plan. Las instalaciones del establecimiento contienen todo el material informativo necesario para una correcta evacuación. Todas las
vías de evacuación se encuentran permanentemente libres de objetos que puedan dificultar la salida.
48 Informe de Sostenibilidad
Actuación frente a vertidos accidentales
Se ha creado un protocolo de emergencia para casos de emergencia ante derrames accidentales. De igual modo, se ha procedi-
do a realizar una adaptación de los puntos de almacenaje de sustancias con bandejas anti-derrame.
Identificación y evaluación de aspectos ambientales: Directos
Generación Acitvidades Aspectos ambientales Actuaciones realizadas
Mantenimiento y refor-
mas
Mantenimiento de instalaciones y
equipos: Industriales, informáticos,
etc.
Consumo de materias primas, energía,
agua y combustible
Guía ambiental para proveedores y
subcontratas. Condiciones ambienta-
les para subcontratas.
Generación de residuos no peligrosos
Generación de residuos peligrosos
Obras y reformas
Consumo de materias primas, energía,
agua y combustible
Generación de residuos no peligrosos
Generación de residuos peligrosos
Proveedores de materias
primas
Proveedores en general
(alimentación, productos de limpie-
za, utillaje, etc.)
Consumo de materias primas, energía,
agua y combustible
Emisiones atmosféricas
Generación de residuos
Prestación de servicios
Animación
Consumo de materias primas, energía,
agua y combustible
Generación de residuos no peligrosos
Generación de residuos peligrosos
Lavandería y tintorería (externa)
Consumo de materias primas, energía,
agua y combustible
Vertido de aguas residuales
Generación de residuos peligrosos
Aspectos ambientales
indirectos Se consideran aspectos
ambientales indirectos
aquellos aspectos deriva-
dos de la actividad sobre
los que la organización
no tiene pleno control de
la gestión. No se han
considerado aspectos
ambientales indirectos
significativos. No obstan-
te, se intenta intervenir
en ellos, con el objeto de
reducir su impacto. El Hotel Troya ha con-
templado como aspectos
indirectos los adjuntos a
esta columna:
49
10 - Comunicación, formación y sensibilización
Informe de Sostenibilidad
Comunicación
El Hotel Troya realiza actividades de comunicación, tanto internas como externas. Se procura involucrar a las partes interesadas con la mejora del medio ambiente, es una de las prioridades del sistema am-
biental del establecimiento. Para ello, se realizan acciones de sensibilización, con el objetivo de concienciar sobre la necesi-
dad de proteger el medio ambiente y lograr la participación de las partes interesadas, especialmente clientes. Destacamos las siguientes acciones:
El sistema de elección de frecuencia de cambio de toallas y los carteles informativos que animan a disminuir la frecuen-
cia del lavado de las mismas.
El cargo de 1€ por cambiar las toallas de la piscina para animar a los clientes a concienciarse sobre el consumo de agua.
Las pegatinas del sistema de desconexión del Aire Acondicionado en las habitaciones si se abre la ventana.
Los avisos en las pantallas digitales informando a los clientes sobre los puntos de reciclaje y animando sobre el ahorro
de agua y energía. Los compromisos ambientales están a disposición de cualquier persona que lo solicite y dispuestos en el panel de anima-
ción del establecimiento (punto de referencia y central en el hotel), en el tablón de anuncios de personal, y en el punto de
acceso e ingreso de mercancía de proveedores. Se ha difundido al departamento comercial con el fin de que sea comuni-
cada a los Touroperadores. Para la elaboración de la documentación del sistema y del presente Informe de Sostenibilidad se ha contado con la partici-
pación del personal del establecimiento, principalmente en la aportación de los datos de residuos y consumos. A nivel interno se prioriza la participación del personal del Hotel mediante reuniones departamentales, en las que se inclu-
yen de manera sistemática temas ambientales.
50 Informe de Sostenibilidad
Formación y Sensibilización Para el Hotel Troya resulta fundamental una adecuada formación y sensibilización en materia ambiental de todos los tra-
bajadores de la organización. Para ello, se organizan anualmente acciones de sensibilización en esta materia, teniendo en
cuenta los puntos que desempeñan, con el objetivo de lograr una mayor implicación en el sistema de gestión ambiental
del establecimiento. Todas estas actividades quedan reflejadas en el programa de Formación Anual. Las acciones del programa de comunicación, sensibilización y formación se pueden agrupar en el siguiente diagrama:
Inclusión de compromisos de sostenibilidad en nuestra web
Información para el cliente
Green Books
Plan de formación en medio ambiente
52
11 - Colaboraciones
Informe de Sostenibilidad
Las acciones del programa de colaboración - acción social, se pueden agrupar en el siguiente diagrama:
Plan de igualdad
Formación de mandos intermedios
Implantación y formación ECPAT
Colaboraciones en campañas solidarias
53
12 - Plazo fijado para el siguiente Informe de Sostenibilidad
Informe de Sostenibilidad
El Informe de Sostenibilidad se revisará y validará anualmente. El próximo informe se elaborará en Septiembre de 2019,
actualizando de este modo las acciones, objetivos, desafíos, logros, áreas y demás aspectos comprendidos en este progra-
ma. Se tendrán en cuenta los aspectos ambientales más significativos, así como las posibles correcciones o modificaciones.
13 - Histórico de auditorías internas y externas
El Hotel Troya es un establecimiento hotelero de 4 estrellas que cumple con todos los requerimientos de la normativa le-
gal vigente. De este modo, existen empresas externas que realizan auditorías periódicas de higiene y seguridad para ga-
rantizar el correcto funcionamiento de nuestros servicios. El Ministerio de Turismo realiza a su vez auditorías externas en
variadas ocasiones, para asegurar que nuestro establecimiento cumple con la normativa. Así mismo, ya que el modelo de
negocio contempla la colaboración y contratación continuada con Touroperadores, agencias e intermediarios, el Hotel Tro-
ya pasa también por varias auditorías externas de empresas de Higiene & Seguridad en nombre de estos intermediarios,
que se encargan de verificar la adecuación de nuestros servicios a la normativa. Este es el primer Informe de Sostenibilidad creado en esta línea de formato. Se comienza a hacer pues un seguimiento do-
cumentado del programa de gestión ambiental, y será revisado anualmente.
54
14 - Nombre del verificador acreditado del Informe de Sostenibilidad
Informe de Sostenibilidad
El presente documento ha sido elaborado según la compilación de datos de diversos departamentos y fuentes, y ha sido
elaborado y maquetado por:
Sergio García del Campo
Comercial Junior
Verificado por:
J.Vicente Gracia Arantegui
Responsable de Calidad y Medioambiente
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