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Post on 09-Oct-2018
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FACULTAD DE TURISMO Y GASTRONOMÍASi me preguntaras por qué deberías de estudiar una carrera profesional vinculada con el turismo y la gastronomía, te respondería diciéndote ¡pues porque el turismo es lo de hoy… y lo de mañana! En efecto, el turismo es, muy probablemente, la actividad económica más importante del mundo, y las buenas noticias son que en los próximos años seguirá creciendo.
Estudiar una de las carreras de la industria de la hospitalidad en la Universidad Anáhuac es, sin duda, un pasaporte a una de las actividades más fascinantes y retadoras del siglo XXI.
FORMAMOS LÍDERES DE ACCIÓN POSITIVADesde hace más de 50 años, en la Universidad Anáhuac formamos personas íntegras con valores formados internacionalmente con una visión emprendedora e innovadora, que trascienden por su compromiso con los demás, siendo protagonistas del cambio, transformando a la sociedad de manera positiva.
ACREDITACIONES INSTITUCIONALESAcreditados por la Federación de Instituciones Mexicanas Particulares de la Educación Superior por cumplir con el máximo nivel de calidad, y por la Asociación Nacional de Universidades e Instituciones de Educación Superior.
LE CORDON BLEULa alianza con Le Cordon Bleu, uno de los más afamados centros de enseñanza de artes culinarias y hospitalidad, además de fortalecer técnicamente los trabajos de la Facultad, permite que al término de tus estudios obtengas el Bachelor of Business Management que otorga esta institución francesa de acuerdo a tu programa de estudio.
PRÁCTICAS PROFESIONALESLos planes de estudio consideran la realización de dos semestres de prácticas con valor curricular; para ello, la Facultad cuenta con una amplia red de convenios que permiten que estas prácticas se realicen en destinos turísticos de México y el extranjero.
ACREDITACIONES Y CERTIFICACIONESTodas nuestras licenciaturas tienen la certificación internacional de calidad de la Organización Mundial del Turismo y la acreditación del Consejo Nacional para la Calidad de la Educación Turística.
LIDERAZGO EN EL SECTORLa Facultad es reconocida por su liderazgo. Ejemplo de ello es el ser la única universidad que pertenece al Consejo Nacional Empresarial Turístico, así como la organización de importantes foros de análisis, los trabajos de su Centro de Investigación y su presencia en medios de comunicación, como una voz autorizada del turismo.
VENTAJAS COMPETITIVAS
Modelo por competencias
Formación humana y en estudios generales
Modelo semiflexible
Red de contactos e Interdisciplinariedad
Formación profesional de vanguardia internacional
Intercambios y movilidad
Profesores con excelente preparación
Atención personalizada en el Programa de Tutorías
BLOQUE PROFESIONALAsignaturas que te permitirán desarrollar las competencias propias de tu carrera, incluyendo el Prácticum, a través del cual realizarás actividades profesionales.
BLOQUE ANÁHUACAsignaturas del programa de formación humana, estudios generales y liderazgo, que contribuyen a tu formación integral.
BLOQUE ELECTIVOEncontrarás una variedad de opciones para completar y enriquecer tu formación profesional con una perspectiva interdisciplinaria.• Asignaturas electivas profesionales de tu interés, dentro del
campo de tu carrera y otras afines, que en algunos casos se pueden concentrar en un Área Profesional.
• Asignaturas electivas libres que podrás elegir de diferentes áreas del conocimiento de una amplia oferta, incluidos los idiomas.
• Talleres y actividades de alto nivel formativo en las áreas de arte, liderazgo, deportes y temas sociales.
REQUISITOS DE TITULACIÓN• Servicio social• Nivel de inglés• Nivel de español• Dos asignaturas en línea• Dos asignaturas en inglés• Acreditar el EGEL (Examen General
para el Egreso de la Licenciatura) en caso de que aplique
MODELO FORMATIVO ANÁHUAC
ÁREAS PROFESIONALES• Cursando tus asignaturas del Bloque Electivo
Profesional, podrás elegir algunas de las siguientes Áreas Profesionales:
• Certificado básico de cocina y pastelería• Cocina intermedia• Mercadotecnia y ventas• Vinos • Eventos• Nutrición
¿QUÉ HARÁS COMO EGRESADO EN DIRECCIÓN DE RESTAURANTES?
• Analizarás las tendencias y necesidades del comensal para crear conceptos restauranteros idóneos e innovadores.
• Diseñarás, dirigirás y supervisarás las propuestas en las áreas de administración, producción y servicio de alimentos y bebidas.
• Asesorarás y capacitarás las propuestas de menús, ambientación, protocolo y servicio, destilados, vinos y materia prima en áreas de seguridad e higiene de alimentos.
• Gestionarás exitosamente establecimientos de alimentos y bebidas.
¿POR QUÉ ESTUDIAR DIRECCIÓN DE RESTAURANTES EN LA UNIVERSIDAD ANÁHUAC?
• Tomarás clases dentro de modernas instalaciones como el laboratorio de cata, bebidas, aula de servicio, hospedaje y cocinas. Asimismo, tenemos un bloque dentro de Viñedos Azteca ubicado en Querétaro.
• Contamos con una alianza estratégica con Le Cordon Bleu que te permitirá obtener el Diploma de Bachelor of Business-Restaurant Management ofrecido por esta institución.
• Establecemos convenios con grupos hoteleros-restauranteros
• Contamos con la certificación internacional de calidad educativa de la Organización Mundial de Turismo (OMT) y la certificación a nivel nacional del Consejo Nacional para la Calidad de la Educación Turística (CONAET).
PERFIL DEL LICENCIADO EN DIRECCIÓN DE RESTAURANTES ANÁHUAC
• Gestiona, soluciona y mejora los procedimientos de operación y administración de establecimientos de alimentos y bebidas.
• Analiza y predice las tendencias y conceptos restauranteros que respondan a las necesidades del estilo de vida actual.
• Innova creando nuevos conceptos alimenticios y experiencias restauranteras.
CAMPO LABORAL• En establecimientos de alimentos y bebidas.• Centros de consumos en hoteles, cruceros y espacios de recreación
y entretenimiento.• Franquicias, cadenas y servicio de banquetes. • Organización de eventos especiales.• Comedores institucionales y/o ejecutivos. • Como emprendedor creando tu propio establecimiento de alimentos
y bebidas.• Consultoría y capacitación especializada.
BOLSA DE TRABAJO ANÁHUAC• Oferta laboral, capacitación y vinculación
con más de 1,500 empresas nacionales e internacionales.
• A través de nuestra plataforma Desarrollo Laboral Anáhuac, encontrarás 6,000 vacantes de trabajo al año.
DIRECCIÓN DE RESTAURANTES
¿QUÉ MATERIAS CURSARÁS EN LA LICENCIATURA EN DIRECCIÓN DE RESTAURANTES?
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nov
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de 19
82.
C = Créditos254 créditos Bloque Profesional + 42 créditos Bloque Anáhuac + 45 créditos Bloque Electivo = 341 créditos en total*Este plan de referencia muestra un orden sugerido de cómo puedes cursar tus materias y puede variar dependiendo el campus en el que estudies. Puedes hacer los ajustes que consideres convenientes al planear tus estudios. En su elaboración, el personal académico consideró la complejidad y progresión de los contenidos de las materias.
PROGRAMA ACREDITADO NACIONALMENTE POR
PROGRAMA ACREDITADO INTERNACIONALMENTE POR**
World Tourism Organization Network
SEMESTRE 1 SEMESTRE 2 SEMESTRE 3 SEMESTRE 4 SEMESTRE 5 SEMESTRE 6 SEMESTRE 7 SEMESTRE 8
Introduccion a la industria de la
hospitalidadTaller de servicio
Servicio de bebidas y coctelería
Responsabilidad social y
sustentabilidad
Operación y servicio de banquetes
Administración de conceptos restauranteros
Tendencias de la industria de la
hospitalidad
Formulación y evaluación de
proyectos turísticos6c 3c 9c 6c 6c 6c 6c 6c
Manejo higiénico de alimentos
Servicio de alimentos
Conducta del consumidor en
la industria de la hospitalidad
Prácticum I Industria de alimentos y
bebidas I
Sistemas de calidad y certificaciones para el turismo
Taller de maridaje
Prácticum II Industria de alimentos y bebidas II
Toma de decisiones para la gerencia de
restaurantes
6c 6c 6c 18c 6c 3c 18c 6c
Cultura gastronómica de
México
Operación y manejo de áreas de cocina
Técnicas y apliaciones culinarias II
Capital humano para la industria de
la hospitalidad
Legislación para empresas turísticas
Consultoría para la industria de la
hospitalidad6c 6c 6c 6c 6c 6c
Introducción a la empresa
Técnicas y aplicaciones culinarias I
Costos de alimentos y bebidas
Emprendimiento e innovación
Gestión financieraPlaneación y
diección estratégica
6c 6c 6c 6c 6c 6c
Métodos de investigación en ciencias sociales
Fundamentos de cata de vinos Nutrición Control
presupuestalElectiva profesional
III
Prácticum III Emprendedores
turísticos6c 4c 6c 6c 6c 6c
Mercadotecnia turística
Sistemas de información
tecnológica para los restaurantes
Estadística descriptiva
Fundamentos de finanzas para el
turismoElectiva libre I Electiva profesional
IV
6c 4c 6c 9c 6c 6c
Fundamentos de contabilidad
Introducción a la operación de
restaurantesTaller o actividad III Electiva profesional
IElectiva libre II Humanismo clásico
y contemporáneo
6c 6c 3c 6c 6c 9c
Ser universitario Taller o actividad I Ética Electiva profesiona II
Persona y trascendencia
Liderazgo
6c 3c 9c 6c 6c 6c
Taller o actividad II
3c
Persona y sentido de vida
6c
48c 47c 51c 24c 51c 45c 24c 51c
*La apertura de las áreas profesionales dependerá de que se cubra el número de alumnos mínimo requerido.
DIPLOMA ENMercadotecnia
y ventas Cocina intermediaCocina básica y
pastelería Eventos Gobierno y gestión
turísticaDesarrollo de
Productos Turísticos
Relaciones públicas en la industria de la
hospitalidad
Técnicas y aplicaciones culinarias I
Técnicas y aplicaciones culinarias I
Protocolo y etiquetaAdministración
pública en el sector turismo
Desarrollo de productos y experiencias
turísticas
6c 6c 6c 6c 6c 6c
Análisis de información en
la industria de la hospitalidad
Técnicas y aplicaciones culinarias II
Técnicas y aplicaciones culinarias II
Operación y servicio de banquetes
Gestión municipal Gobernanza turística
6c 6c 6c 6c 6c 6c
Ventas en la industria de la hospitalidad Cocina intermedia I Pasteleria I
Ventas en la industria de la hospitalidad Gobernanza turística
Conducta del consumidor en
la industria de la hospitalidad
6c 6c 6c 6c 6c 6c
Estrategias de mercadotecnia Cocina intermedia II Pasteleria II
Relaciones públicas en la industria de la
hospitalidad
Organización institucional del
turismo
Gestión y comercialización de servicios turísticos
6c 6c 6c 6c 6c 6c
FranquiciasPromoción nacional e internacional del
turismo
6c 6c
Podrás elegir alguna de las áreas profesionales durante la licenciatura cursando 24 créditos de las siguientes materias:
MATERIAS DEL BLOQUE ELECTIVO PROFESIONAL
Nutrición Vinos
NutriciónFundamentos de cata
de vinos
6c 4c
Alimentos funcionales Geografía vitivinícola
6c 4c
Bromatología Viticultura
7c 4c
Gestión de servicios de alimentos
Taller de maridaje
6c 3c
Selección y conservación de
alimentos
Producción y química del vino
6c 6c
ToxicologíaGestión y
comercializacion de vinos y bebidas
6c 6c
Contamos con importantes convenios para que puedas realizar tus prácticas profesionales de acuerdo con tu plan de estudios en una amplia red de oportunidades como hoteles, establecimientos de alimentos y bebidas, parques temáticos, líneas aéreas, asociaciones empresariales, editoriales, museos, empresas banqueteras, etcétera.
En los últimos semestres nuestros alumnos han realizado sus prácticas en destinos internacionales como Aspen, Barcelona, Buenos Aires, Chicago, Hong Kong, Ibiza, Londres, Madrid, Melbourne, Miami, Montreal, Orlando, Nueva York, París, Phuket, Punta Cana, Roma, Seúl y Shangái. En el caso de localidades nacionales, han desarrollado esta actividad en la Ciudad de México, Cancún, Ensenada, Los Cabos, Mérida, Oaxaca, Riviera Maya, San Miguel de Allende y muchos otros importantes destinos turísticos del país.
Vive una experiencia académica y formativa internacional en alguna de las 150 instituciones y universidades con las que tenemos convenio de intercambio o study abroad alrededor del mundo cursando un semestre o un año.
PRÁCTICAS PROFESIONALES
INTERCAMBIOS ACADÉMICOS INTERNACIONALES
Contamos con una sólida infraestructura que incluye:• Viñedo• Ocho cocinas• Laboratorios de hospedaje y de servicio
de alimentos y bebidas• Salón de cata y de preparación de bebidas• Agencia de viajes• Los mejores simuladores de negocios hoteleros
y restauranteros del mundo
INSTALACIONES
DEPORTES• Reconocida como una de las 5 mejores universidades
del deporte nacional, te ofrecemos más de 20 disciplinas, así como asignaturas electivas para que desarrolles tus habilidades en excelentes instalaciones deportivas.• Ajedrez • Karate do• Atletismo • Montañismo• Baile de animación • Natación• Basquetbol • Pádel• Esgrima • Rugby• Futbol americano • Tae kwon do• Futbol rápido • Tenis• Futbol soccer • Tenis de mesa• Golf • Tiro con arco avanzado• Judo • Voleibol
ARTESLa Escuela de Artes ofrece más de 140 cursos, talleres y asignaturas electivas para que potencies tu talento artístico y cultural ampliando tus capacidades creativas.
• Ballet • Coro• Hip-hop • Ensamble de música• Danza contemporánea • Actuación• Hawaiano y tahitiano • Teatro musical• Danza árabe • Literatura• Guitarra • Oratoria• Piano • Pintura• Violín
VIDA UNIVERSITARIA ANÁHUAC
COMPROMISO SOCIALCon el voluntariado más grande a nivel nacional de universidades privadas, te ofrecemos 100 proyectos de voluntariado a través de ASUA (Acción Social de la Universidad Anáhuac), incluyendo brigadas nacionales e internacionales.
RELACIONES ESTUDIANTILESConformado por los alumnos de la Federación de Sociedades de Alumnos (FESAL), organismo estudiantil encargado de crear e impulsar proyectos de interés común para fortalecer la vida universitaria.
PASTORAL UNIVERSITARIALa identidad católica de la Universidad promueve la búsqueda de la verdad y la vivencia de la fe de su comunidad universitaria, de manera libre, a través de programas de apostolado.
PROGRAMAS DE LIDERAZGO Y EXCELENCIA ANÁHUACProgramas de vanguardia para la formación de líderes que te ofrecen un diplomado que incluye vinculación y encuentros con profesionales, seminarios de formación nacionales e internacionales, talleres, conferencias, materias especializadas y una integración multidisciplinaria.
Contamos con nueve perfiles diferentes:• ACCIÓN: Programa de Liderazgo en Deporte• ALPHA: Programa de Liderazgo en Medicina• CIMA: Programa de Liderazgo Universitario• CREA: Programa de Liderazgo en Comunicación• CULMEN: Programa de Liderazgo en Arte y Cultura• GENERA: Programa de Liderazgo Empresarial• IMPULSA: Programa de Liderazgo en Compromiso Social• SINERGIA: Programa de Liderazgo en Administración Pública• VÉRTICE: Programa de Excelencia
EDO. DE MÉXICO
Av. Universidad Anáhuac núm. 46, Col. Lomas Anáhuac, Huixquilucan, C.P. 52786
Atención Preuniversitaria
Facultad de Turismo y Gastronomía
CAMPUS NORTE
CDMX
TRANSPORTE INTERCAMPUS
Av. De las Torres núm. 131, Col. Olivar de los Padres, Álvaro Obregón, C.P. 01780
Atención Preuniversitaria
Facultad de Turismo y Gastronomía
CAMPUS SUR
CAMPUS NORTEAtención Preuniversitaria
+52 (55) 53 28 80 12 preuniversitarios.norte@anahuac.mx
Coordinación de la Facultad +52 (55) 56 27 02 10 ext. 8200
CAMPUS SURAtención Preuniversitaria +52 (55) 56 28 88 00 preuniversitarios.sur@anahuac.mxCoordinación de la Facultad +52 (55) 56 28 88 00 ext. 286
Vida Anáhuac Preuniversitario
@vidaanahuac
vidaanahuac
@VidaAnahuac
Mood Anáhuac
CONOCE LOS PROGRAMAS DE BECAS QUE TENEMOS PARA TI
www.anahuac.mx/mexico/preuniversitarios
Si eres alumno foráneo, contáctanos en foraneos.mexico@anahuac.mx o en nuestros teléfonos según tu estado o país:
Aguascalientes (55) 56 28 88 00 ext. 806Baja California (55) 56 28 88 00 ext. 806Baja California S. (55) 56 28 88 00 ext. 420Campeche (55) 56 28 88 00 ext. 119Chiapas (55) 56 28 88 00 ext. 119Chihuahua (55) 56 28 88 00 ext. 645Coahuila (55) 56 28 88 00 ext. 806Colima (55) 56 27 02 10 ext. 8266Durango (55) 56 28 88 00 ext. 806Guanajuato (55) 56 27 02 10 ext. 8811Guerrero (55) 56 28 88 00 ext. 420Hidalgo (55) 56 28 88 00 ext. 645Jalisco (55) 56 27 02 10 ext. 8266Michoacán (55) 56 28 88 00 ext. 645Morelos (55) 56 28 88 00 ext. 282Nayarit (55) 56 28 88 00 ext. 805Nuevo León (55) 56 27 02 10 ext. 8266Oaxaca (55) 56 28 88 00 ext. 119Puebla (55) 56 27 02 10 ext. 8811Querétaro (55) 56 27 02 10 ext. 8811Quintana Roo (55) 56 28 88 00 ext. 805San Luis Potosí (55) 56 27 02 10 ext. 8811Sinaloa (55) 56 28 88 00 ext. 805Sonora (55) 56 28 88 00 ext. 806Tabasco (55) 56 28 88 00 ext. 806Tamaulipas (55) 56 28 88 00 ext. 119Tlaxcala (55) 56 28 88 00 ext. 282Veracruz (55) 56 28 88 00 ext. 119Yucatán (55) 56 28 88 00 ext. 805Zacatecas (55) 56 28 88 00 ext. 806Centroamérica (55) 56 28 88 00 ext. 805Venezuela (55) 56 28 88 00 ext. 807Resto del mundo (55) 56 28 88 00 ext. 514
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