diagrama del proceso de antipasto
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DIAGRAMA DEL PROCESO
RECEPCIN DE M. P.
TROCEADO
Encurtido Atn 8 latas, encurtido 8 frascos de 250 g, salsa de tomate, salsa BBQ, laurel, tomillo, organo. Dejar hervir la mezcla durante 10 minutos.
MEZCLADO
HERVIR
ENVASADOSe depositan en el tnel de exhasting los frascos semi tapados a una temperatura de 90C durante 10 min, luego se abre la tapa para que salga el aire comprimido, despus se tapan.bien
EXHAUSTING
ESTERILIZACION
Se colocan en la marmita a una temperatura de 90 -100c durante 30minutos.
ALMACENADO
ROTULADO
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