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Curso de teleformación: “Producción Ecológica de Hortalizas”
Tema 4. Almácigos, semillas y trasplante de hortalizas ecológicas. Especies y variedades principales 1
CURSO DE TELEFORMACIÓN:
“PRODUCCIÓN ECOLÓGICA DE HORTALIZAS”
TEMA 4
ALMÁCIGOS, SEMILLAS Y TRASPLANTE DE HORTALIZAS
ECOLÓGICAS. ESPECIES Y VARIEDADES PRINCIPALES
Autores:
Equipo Técnico de SEAE
Resumen:
La mayoría de los cultivos hortícolas se reproducen por semillas. Muchos de
ellos requieren de la siembra previa en almácigos o semilleros, antes de su
transplante al terreno definitivo donde crecerán y fructificarán. Igualmente,
existen muchas especies hortícolas, con semillas y frutos diferentes cuya
selección es vital para su buen desarrollo
Este tema explica todo lo que se debe conocer de forma general referente a la
multiplicación de los cultivos hortícolas y las especies y variedades más
cultivadas
Palabras Clave: Germinación, multiplicación, semilleros hortícolas, tipos de
cultivo,
Curso de teleformación: “Producción Ecológica de Hortalizas”
Tema 4. Almácigos, semillas y trasplante de hortalizas ecológicas. Especies y variedades principales 2
ÍNDICE
1. Introducción ................................................................................................. 3
2. Métodos de producción de semillas ............................................................ 5
2.1 Producción de semilla de cultivos autógamos ..................................... 6
2.2 Producción de semillas de cultivos alógamos ...................................... 7
3. Producción de Semillas hortícolas .............................................................. 9
3.1 Factores fisiológicos ............................................................................. 9
3.2 Factores agronómicos ........................................................................ 11
4. Cosechado y almacenado de las semillas hortícolas ................................ 15
4.1 Almacenamiento de la semilla ........................................................... 15
5. Calidad y certificación de la semilla .......................................................... 18
5.1 Calidad de las semillas ...................................................................... 18
5.2 Certificación de las semillas ............................................................... 18
5.3 Envases y etiquetas para las semillas ............................................... 19
6. Obtención de semillas hortícolas ecológicas ............................................. 21
6.1 Recolección y procesamiento ............................................................ 21
7. Semilleros ................................................................................................. 24
7.1 Sistemas tradicionales o clásicos ...................................................... 24
7.2 Semillero industrial o comercial ......................................................... 27
8. Siembra y trasplante ................................................................................. 30
8.1 Siembra .............................................................................................. 30
8.2 Trasplante .......................................................................................... 32
9. Variedades tradicionales y variedades híbridas ........................................ 36
10. Bibliografía ............................................................................................. 38
Curso de teleformación: “Producción Ecológica de Hortalizas”
Tema 4. Almácigos, semillas y trasplante de hortalizas ecológicas. Especies y variedades principales 3
1. INTRODUCCIÓN
Una de las formas más comunes de propagación de las plantas hortícolas (y
también cereales, forrajes, fibras, oleaginosas, ornamentales y en plantas
leñosas), es usando semilla sexual. La reproducción por semillas es
generalmente más usada porque en muchas de ellas no existen métodos
vegetativos o en otros porque resulta más rentable o porque es la forma más
segura de obtener plantas sanas y con la calidad que deseamos. Es por eso
que es muy importante la obtención de semilla de alta calidad, es decir alto
vigor y viabilidad.
La producción de semilla requiere el conocimiento práctico de un conjunto de
técnicas cuyas dificultades son muy variables según la especie o grupo de
especies cuya semilla se trate de producir, esta exigencia lleva frecuentemente,
a una especialización por parte de las empresas productoras de semillas.
Los objetivos de la producción de semillas son:
a) conocer las diferentes fuentes de semillas, las formas de recolección
para su posterior producción.
b) conocer los diferentes métodos que existen para producir semillas y
aplicación en diferentes plantas.
c) determinar las condiciones que requiere una semilla para ser
almacenada sin perder su calidad.
La producción de semillas reposa sobre tres bases fundamentales:
Disponibilidad de semilla cualificada de las variedades cuya semilla se
desea producir.
Selección de una o varias zonas de producción adecuadas para la
obtención de semillas de tales variedades con la calidad exigida por la
legislación y el mercado.
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Dotación de instalaciones para el manejo y almacenamiento de las
semillas.
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2. MÉTODOS DE PRODUCCIÓN DE SEMILLAS
En general el método de producción de semillas seguido para cualquier planta
es muy parecido. Señalamos algunos aspectos que son más resultantes para
la producción de semillas de ciertas especies.
En hortalizas hay dos medios a disposición de los agricultores para asegurar el
suministro de semillas con destino a la producción de la generación siguiente
de cultivo de hortalizas. Uno es usar semillas obtenidas de sus propios cultivos
y otro es adquirirlo de otra parte.
En muchos países existe desde hace tiempo una industria de producción de
semillas hortícolas bien desarrollada y eficiente.
Las principales zonas para la producción de semillas están fundadas en
factores climáticos que aseguren un medio relativamente satisfactorio para la
obtención de semillas de plantas hortícolas. Entre estos factores se incluyen no
sólo precipitaciones suficientes para asegurar el completo desarrollo y
maduración de las semillas, sino veranos y otoños relativamente secos con
algunas lluvias y viento suficiente para que las semillas maduren y para que las
operaciones de recolección puedan ser realizadas con el mínimo de deterioro.
Es particularmente importante que las semillas de las plantas hortícolas estén
suficientemente secas en la recolección.
El proceso de multiplicación constituye una de las fases más críticas de un
programa de semillas ya que a la vez que se multiplican las semillas también
se hace lo mismo con los contaminantes. Durante ésta etapa los lotes de
semilla quedan expuestos al ataque de patógeno e insectos los cuales pueden
ser arrastrados y aumentados por eso de no controlarse el proceso de
multiplicación fácilmente puede anularse todo el trabajo del fitomejorador
debido a la poca adaptación por parte del agricultor a las semillas producidas
en condiciones inadecuadas.
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Algunas semillas son obtenidas en semilleros, para conservar la fuente de
ciertas semillas de genotipo en especial valioso. En ellas también se puede
mantener una fuente de material vegetal que de otra suerte sería difícil de
localizar, producir mayores cantidades de semilla de las que se encuentren en
la naturaleza e impedir la contaminación con virus. Los semilleros se utilizan
para obtener patrones de árboles frutales
Los métodos usados son diferentes dependiendo de la especie de plantas de
que se trate y si la semilla es o no el producto agrícola normal. Por ejemplo en
cereales y oleaginosa la semilla es el producto agrícola normal, pero en
algodón y hortalizas de fruto la semilla es un producto secundario obtenido
habitualmente junto con el producto agrícola normal.
2.1 Producción de semilla de cultivos autógamos
La semilla de cultivos autógamos, como arroz y frijol, pueden utilizarse, en
siembras consecutivas durante unas pocas generaciones, para la producción
de material reproductivo sin que ocurra deterioro genético apreciable. De
manera que es aconsejable renovar los materiales reproductivos con semilla
producida a partir de semilla genética, bajo las más estrictas normas de
calidad. Esta renovación se aconseja hacerla por lo menos 4 años.
La multiplicación de semilla debe hacerse en zonas geográficas de clima
favorable y para las cuales desarrolló la variedad. Se exige preparación
adecuada del terreno de siembra y además que esté razonablemente aislado
de otros campos del mismo cultivo para eliminar el peligro de contaminación
genética. Así mismo se recomienda la siembra en hileras con el fin de facilitar
las operaciones de entresacamiento, que consiste en examinar
cuidadosamente los campos de producción con el objeto de remover
manualmente las plantas fuera de tipo del cultivo como las malezas.
No cabe duda de que si durante las primeras fases de multiplicación de semilla
se toman las precauciones necesarias para evitar contaminación genética o
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física, la necesidad de efectuar entresacamiento intensivo, en subsiguientes
fases de incremento de semilla, disminuye.
El cosechado de semillas se puede hacer por medios mecánicos o manuales.
El volumen de semilla que se desea producir, la disponibilidad y el costo de la
mano de obra determina que la cosecha se haga por uno o por otro método.
Los equipos para la cosecha deben cumplir con dos requisitos:
1. Deben limpiarse a conciencia para evitar la contaminación de la
semilla con otras.
2. Deben ajustarse adecuadamente para evitar pérdidas innecesarias
de semilla o daño mecánico.
2.2 Producción de semillas de cultivos alógamos
La producción de semilla exige una serie de cuidados y previsiones que
resultan de poca importancia para los cultivos autógamos.
Se denominan especies alógamas a todas aquellas especies en cuya
reproducción el porcentaje de fertilización cruzada en el campo es superior al
90%, en ese grupo se incluyen a las plantas de gran importancia para América
tropical como el maíz y las cucurbitáceas.
La planificación de la producción de semillas requiere una mayor atención a
ciertos detalles a fin de permitir la obtención de semillas de alta calidad y
niveles de sanidad.
En general la región en que se vaya a producir la semilla deberá tener un clima
adecuado a la variedad en cuestión. Además la región deberá tener un historial
agrícola deseable y sobre todos los campos deberán tener un adecuado tipo de
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suelo, fertilidad, drenaje y hallarse libre de malas hierbas, de patógenos y
plagas del tipo que permanecen en el suelo.
A fin de permitir la inspección constante e ininterrumpida es requisito que las
parcelas de producción se encuentren ubicadas en zonas de fácil acceso en
toda época del año. La escogencia de los agricultores es uno de los aspectos
más críticos de un programa de multiplicación de semillas, pues no solamente
deben ser agricultores que están familiarizados con el cultivo del que se trata,
sino que también, deben ser responsables, aptos a recibir consejos y
sugerencias de los técnicos.
La propagación de semillas de cultivares alógamos presenta más problemas de
producción dado a que éstas plantas tienden a tener cierto grado de
heterocigocidad y a menudo los grupos de plántulas son variables. La mayoría
de los cultivares alógamos proceden de sistemas de crianza en los cuales se
ha controlado el potencial de variación. Para tener éxito en la producción de
semillas es necesario mantener esos controles, cuyos procedimientos varían
según el cultivar.
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3. PRODUCCIÓN DE SEMILLAS HORTÍCOLAS
En general son validos los mismos principios y prácticas de cultivo que
utilizamos en la producción de hortalizas como cultivos ecológicos para el
mercado, pero como la finalidad es producir semilla, hemos de realizar un
cultivo más cuidadoso hasta la madures completa. Es importante dar a cada
especie el cultivo típico de la zona para que la variedad exprese todas sus
cualidades y así poderlas evaluar, por último hay que ser cuidadosos y evitar la
mezcla de semillas o de plantas, tanto propias como la influencia de parcelas
vecinas que pueden afectar a las características que estamos conservando.
Para realizar mejor el trabajo de obtención de semillas es importante conocer
los factores que intervienen en la conducción de las plantas, de esta forma
situaremos a nuestras plantas en las condiciones óptimas de producción de
semillas fértil y viable. En primer lugar distinguiremos entre dos tipos de
factores, los fisiológicos y los agronómicos.
3.1 Factores fisiológicos
Para que la planta de semillas pueda alcanzar la floración, vamos a considerar
los factores que influyen en la floración i su repercusión en la producción de
semillas:
El fotoperiodismo.
Divide a las plantas en tres grupos en función de las necesidades en luz y
oscuridad para florecer, así tenemos plantas de días cortos, largos o
indiferentes, según necesiten más, menos o sea indiferente a una cantidad de
horas de luz diaria.
La vernalización.
Algunas plantas hortícolas no inician la floración hasta que han recibido el
estímulo de una cantidad de temperaturas bajas, estas plantas suelen ser
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bianuales, y florecerán en la primavera o en el verano, después de acumular
frío en el invierno.
Muchas plantas necesitan la interacción entre vernalización y duración del día
para florecer, así la remolacha y las coles, por ejemplo, necesitan vernalización
y días de más de 12 horas de luz para florecer; también las plantas han de
tener un tamaño mínimo, por ejemplo más de 30 nudos, para responder al
estímulo.
La polinización.
La transmisión del polen desde las anteras al estigma de las flores se realiza
de diversas formas según las especies. Cuando el polen proviene de los
estambres de la propia flor las plantas se llaman autógamas y tienen les flores
adaptadas a la autopolinización, como por ejemplo el tomate (Lycopersicum
esculentum Mill). , la lechuga, (Lactuca sativa L.), la judía, (Phaseolus vulgaris
L.), el guisante, (Pisum sativum L.), etc. Cuando la polinización la realiza polen
de otra flor se llaman alógamas, y es necesario un agente externo, si es el
viento son anemófilas, como el maíz, (Zea mays L.), o la espinaca, (Spinacea
oleracea L.); Si son los insectos son entomófilas, como la cebolla, (Allim cepa
L.), las coles, (Brassica oleracea L.) y la zanahoria, (Daucus carota L.).
La polinización es un proceso tan importante, a potenciar para conseguir una
buena fecundación, o a evitar para impedir mezclas y cruzamientos no
deseados, que le dedicaremos un poco más de atención.
Los órdenes más importantes de insectos polinizadores son los Himenópteros
(hormigas, abejas y avispas), y los Dípteros (moscas). La actividad de los
insectos polinizadores tiene un efecto directo sobre la producción de semilla.
En muchos casos la cantidad de semilla producida depende exclusivamente de
la polinización natural de los insectos. En zonas con frecuentes aplicaciones de
pesticidas la cantidad de insectos es mínima y esto influye en la semilla que se
obtiene.
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La actividad polinizadora de los insectos se puede incrementar mejorando el
microclima local con el establecimiento de cerramientos o setos que atenúen el
viento, aumentan la humedad relativa de la parcela y ofrecen refugio y alimento
alternativo. Los fenómenos meteorológicos afectan a la polinización, la lluvia
persistente reduce significativamente la producción de semilla, afecta tanta al
vuelo de los insectos como a la abertura de los estambres y la viabilidad del
polen.
Algunas plantas, que son autógamas, como el tomate y los guisantes, pueden
tener un porcentaje importante de polinización cruzada en presencia de
insectos. Por este motivo separaremos las distintas líneas de la misma especie
o cultivaremos para semilla dentro de jaulones o invernaderos que aíslen del
ambiente exterior.
3.2 Factores agronómicos
Importancia del agua.
La mayor parte de los estudios sobre necesidades de agua se han hecho
orientados al rendimiento de cosecha en la fase vegetativa de la planta.
Cuando se estudia la producción de semilla nos encontramos con que se
presentan puntos críticos en la apertura de las flores y en la madurez de los
frutos y de las semillas; la falta de agua en estos momentos reduce la
producción de semilla, una familia muy sensible a la sequía son las
leguminosas, también las solanáceas sufren cuando tienen poca agua y
presentan reducción del tamaño y del peso del fruto.
Influencia de la nutrición.
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La correlación entre fertilización y crecimiento del fruto y de la semilla es
evidente, altas concentraciones de nitrógeno retardan la floración,
concentraciones bajas la adelantan, el fósforo aumenta el número de flores;
resumiendo, una fertilidad equilibrada en la que la planta exprese sus
características en cada tipo de terreno es la mejor situación para la producción
de semilla.
Influencia del clima y del suelo.
Es importante tener veranos y otoños relativamente secos, con viento y agua
de riego suficiente para que las semillas maduren bien y para que los trabajos
de recolección se realicen con pérdidas mínimas. En concreto es muy
importante que las plantas estén suficientemente secas en la recolección. La
presencia de lluvias en las fases finales del cultivo aumenta las enfermedades
fúngicas y compromete la sanidad del cultivo.
En plantas bianuales son necesarios inviernos suaves para asegurar las
mínimas pérdidas de plantas, pero al mismo tiempo con temperaturas
suficientemente bajas para asegurar una vernalización satisfactoria. La calidad
de los suelos también es un factor a considerar, son preferibles las tierras
fértiles, sueltas, con buena capacidad de retención de agua pero que no se
encharquen en invierno.
Elementos protectores y cortavientos.
En cualquier zona de producción de semillas se pueden mejorar las
condiciones microclimáticas del cultivo estableciendo un cortavientos, cerca o
seto. Estas estructuras pueden ser vivas o muertas.
Tienen en común sus propiedades físicas, en cuanto protegen del viento la
zona contraria a la dirección del mismo, para realizar esta función han de ser
semipermeables y su efecto reduce la velocidad del viento un 80% entre 15 y
20 veces su altura. Reducen las pérdidas de humedad por transpiración de las
plantas o por evaporación del suelo. Disminuyen los daños mecánicos en las
hojas y mantienen intacta su capa de cera, por tanto las plantas se encuentran
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mejor. En zonas costeras reducen las quemaduras del viento cargado con sal
marina.
Todas estas mejoras afectan a la floración, mejorando la fecundación por un
incremento de insectos polinizadores y por una disminución de daños en la
flor. Otro efecto deseable es la reducción de fecundaciones cruzadas por las
deposiciones de polen extraño en los cortavientos y por desviaciones del viento
fuera del cultivo.
Se diferencian en que los setos vivos, formados per vegetación, acogen fauna
y incrementan la diversidad biológica presente mejorando el equilibrio de la
zona, la vegetación puede ser permanente o temporal; hay cultivos temporales
como el maíz, el girasol, el sorgo o las judías entutoradas que realizan esta
función, unes cuantas líneas de las cuales pueden separar parcelas y reducir
la polinización cruzada. También se pueden utilizar jaulones, invernaderos o
estructuras que tienen como finalidad aislar el cultivo de los insectos
polinizadores, el material de protección puede ser plástico o mallas antiinsecto,
una vez aislado el cultivo habrá que asegurar su polinización, bien haciéndola
manualmente o bien introduciendo polinizadores, a no ser que el cultivo sea
autopolinizable. Con esta técnica aumentamos la protección frente a
enfermedades viróticas trasmitidas por insectos vectores.
Plagas y enfermedades.
La sanidad de las semillas depende fundamentalmente de la sanidad del
cultivo, pero además se pueden encontrar plagas y enfermedades específicas
de las semillas en campo, y sobretodo plagas y enfermedades de
almacenamiento.
Las plagas de campo son producidas por parásitos que afectan a les plantas a
lo largo del cultivo y que van con él al almacén, pero no se reproducen allí, las
más importantes son: El gorgojo de las legumbres, y la mosca de la alfalfa y de
la cebada. Las plagas del almacén son más peligrosas que las anteriores
porque sí se reproducen allí, si las condiciones de conservación son les
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adecuadas para ellas, entre las plagas más importantes tenemos: el gorgojo
del arroz, del trigo y de la harina, y diversas polillas que atacan granos, harinas
y frutos secos.
Las enfermedades se presentan sobre todo por deficiente manipulación de las
semillas, principalmente mala maduración y exceso de humedad. Las esporas
de los hongos se encuentran en todos sitios y cuando las condiciones son
favorables invaden las semillas afectando el crecimiento y la nascencia. Otro
tipo de problema es el de aquellos virus y bacterias que no afectan al poder
germinativo de las semillas, pero las utilizan como medio de dispersión, así la
caries y el carbón de los cereales, o el virus del mosaico común de la judía o el
mosaico de la lechuga son trasmitidos por las semillas.
La sanidad del cultivo y las condiciones adecuadas de manipulación y
almacenamiento son los instrumentos de prevención más efectivos para
garantizar la sanidad de las semillas.
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4. COSECHADO Y ALMACENADO DE LAS SEMILLAS HORTÍCOLAS
Una semilla se vuelve madura cuando ha llegado a un estado en el que se
puede separar de la planta sin perjudicar su germinación, existen diferentes
procedimientos de separación de la semilla y el fruto. En hortalizas, como son
plantas con frutos carnosos como el tomate, pimiento y varias especies de
cucurbitáceas, las semillas tienden a separarse durante la maduración, aunque
estén rodeadas por la pulpa del fruto. Los frutos se cosechan maduros pero en
algunos casos sobremaduros. Cuando se tratan de cantidades pequeñas se
abren los frutos sacando de su interior las semillas manualmente. Para los
frutos carnosos la pulpa se debe de separar con rapidez para impedir su
descomposición y el daño a las semillas. La limpieza puede ser a mano, por
frotación en cribas para lotes de semillas pequeños y para lotes grandes resulta
mejor el uso de un macerador.
Cuando se ha finalizado las operaciones para la extracción y secado de las
semillas es necesario mantenerlas en las mejores condiciones con el fin de
asegurar al máximo su poder germinativo y otros parámetros de calidad. Las
semillas almacenadas constituyen un medio de producción de primera
importancia en los programas de cultivo de plantas de un país y representan un
vínculo esencial para las generaciones sucesivas. En el comercio las reservas
de semillas representan una importante proporción del activo de los
productores.
4.1 Almacenamiento de la semilla
El periodo de almacenamiento puede ser relativamente corto, quizás sólo de
algunas semanas, pero también puede suceder que una partida de semillas
tenga que ser almacenada durante varios años. El periodo de almacenamiento
debería venir definido por el tiempo total comprendido entre su maduración y el
final de las operaciones de siembra, aunque un lote de semilla sufra varias
operaciones como las de limpieza y envasado o el periodo de espera en que es
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conservado por el vendedor o el agricultor antes de venderlo o sembrarlo, pero
es importante que el periodo total desde la madurez hasta la siembra sea
considerado como periodo de almacenamiento porque durante éste la semilla
está sujeta a las adversas influencias del medio que pueden producirse en el
almacén. Las etapas o fases que comprenden el almacenamiento de un lote de
semillas incluyen:
1. Desecación después de la madurez.
2. Extracción o trilla de la semilla (al aire libre o bajo cubierta).
3. Limpieza de la semilla (al aire libre o bajo cubierta).
4. Régimen de almacenamiento (almacén de semillas o depósito).
5. Envasado (normalmente en estructuras diseñadas para ésta
finalidad).
6. Transporte y distribución.
7. Comercialización.
8. Puntos de ventas.
El clima o ambiente del almacén puede afectar a la calidad de la semilla
durante el almacenamiento, siendo los dos factores más influyentes la
temperatura y la humedad relativa.
Humedad
La semilla que se adapta mejor al almacenamiento es la que tiene un contenido
en humedad no mayor al 10% de su peso. El coeficiente metabólico de las
semillas es extremadamente bajo, a menudo indetectable. En éste estado es
hidrófila y es capaz de absorber agua, incluso del vapor de agua de la
atmósfera. Así por muchas precauciones que se hayan tomado al disminuir su
contenido de humedad por desecación antes del almacenamiento, puede
absorber rápidamente agua otra vez.
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Es necesario asegurar que la humedad de la semilla almacenada sea
mantenida aunque en el exterior aumente significativamente la humedad, esto
se consigue manteniendo la atmósfera del almacén al menos en equilibrio con
la humedad de la semilla.
Temperatura
Es otro de los principales factores del medio que deben ser tenidos en cuenta
en el almacenamiento de las semillas. La disminución de la vitalidad de las
semillas se retarda con bajas temperaturas mejor que con relativamente altas y
aunque éste principio se aplica generalmente, incluso cuando la temperatura
del medio de almacenamiento este por debajo de cero grados, dichas bajas
temperaturas (refrigeración) son utilizadas solamente en el caso de
almacenamiento especial de lotes de semillas de alto valor como el
germoplasma.
El control de las temperaturas durante el almacenamiento a corto plazo y de los
excedentes de las partidas de las semillas, se consigue corrientemente por
medio de ventilación conjuntamente con la refrigeración, dependiendo de la
temperatura exterior.
La ventilación de los almacenes de semillas debe ser contemplada
conjuntamente con la humedad relativa del aire ambiental, porque podría
resultar más perjudicial para las semillas lograr una temperatura más baja a
costa de aumentar el contenido de humedad. Por el contrario, debe alcanzarse
una adecuada ventilación para disminuir la temperatura de almacenamiento y
el contenido de humedad de las semillas, cuando la humedad relativa del aire
exterior sea relativamente baja.
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5. CALIDAD Y CERTIFICACIÓN DE LA SEMILLA
5.1 Calidad de las semillas
Calidad se refiere a una alta capacidad germinativa de vigor para asegurar una
rápida implementación del cultivo. La longevidad está determinada por tres
momentos históricos vividos por ella que son:
1. Condición de pre- cosecha.
2. Condición de cosecha y procesamiento.
3. Condición de almacenamiento en post-cosecha.
Cualquiera de estos momentos es capaz de deteriorar la capacidad germinativa
de la semilla. Los resultados de germinación nos indicaran si un lote debe ser
considerado para ser almacenado como semilla o desechada. Deberá repetirse
durante el almacenado para constatar que no se ha deteriorado.
Puede ocasionarse problemas de hongos, daños mecánicos donde el daño es
irreversible y la semilla no se recupera. Además de la prueba de germinación
se hacen pruebas de viabilidad y de pureza para asegurar que la semilla es de
buena calidad.
5.2 Certificación de las semillas
Certificación de la semilla sirve para ayudar a asegurar la autenticidad de la
variedad y los factores de calidad de una porción selecta de la semilla
disponible en un país. Aunque la autenticidad de una variedad no implica
uniformidad. Los pasos en un programa de certificación son:
Determinar la elegibilidad de las variedades.
Verificación de la fuente de la semilla.
Inspección en el campo.
Toma de muestras de semilla procesada.
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Ensayo de semillas y evaluación para comprobar la calidad
La conducción de las parcelas de control y variedad.
Según la Ley General de Semillas existen seis categorías de semillas:
Semilla genética: es la original o creación resultante del trabajo del
fitomejorador.
Semilla básica o de fundación: obtenida como la primera
multiplicación a partir de la semilla genética y producida bajo la
vigilancia del fitomejorador.
Semilla registrada: es obtenida a partir de la semilla básica sometida
a un proceso de certificación con estrictos controles que cumplen
con requisitos mínimos establecidos.
Semilla certificada: proviene de la semilla básica o de la registrada y
se somete a un proceso de certificación con estrictos controles y
constataciones a nivel de campo.
Semilla autorizada: posee pureza varietal, cumpliendo con los
requisitos exigidos para la semilla certificada, excepto en lo que a
procedencia se refiere.
Semilla común: reúne los requisitos mínimos de calidad y sanidad
sin estar sujetos a los exigidos para las categorías anteriores.
5.3 Envases y etiquetas para las semillas
La comercialización de semilla es obligada en envases, así como de etiquetas
incluso en las semillas comunes, además todo envase usado debe ser nuevo y
el etiquetado según la categoría de la semilla; todo esto generalmente es
incumplido aún por los comerciantes de semillas formales.
Se utiliza una amplia gama de materiales y tipos de envases para las semillas
como sacos de arpillaría, algodón, papel, polietileno, yute o lámina de aluminio.
La selección del material y tamaño depende de algunos aspectos relacionados
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con el nivel de desarrollo de la industria de las semillas, maquinaria de
envasado, el destino, tipo de mercado, forma de distribución, protección
necesaria contra accidentes como lluvia, elevada humedad relativa, roedores,
insectos, patógenos y el volumen de manejo en el transporte.
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6. OBTENCIÓN DE SEMILLAS HORTÍCOLAS ECOLÓGICAS
En general, no resulta fácil obtener semillas de procedencia ecológica
adaptadas a nuestra zona y a cultivo ecológico, porque apenas existen en el
mercado.
Existen bancos de semillas en manos de instituciones públicas o privadas,
financiadas con fondos públicos, donde se conservan semillas autóctonas, pero
ocurre que a veces no en cantidad suficiente y no con la calidad necesaria,
pues al no haberse cultivado en los últimos 20-30 años tendrán dificultad para
adaptarse a las plagas y enfermedades que existen hoy y que no existían
entonces (no han podido evolucionar con el agrosistema).
La normativa debe ser flexible en el uso de semillas de origen comercial hasta
que vaya existiendo en el mercado semilla ecológica de calidad.
La técnica para conseguir la reproducción de semillas es una técnica por lo
general sencilla, eso sí, cada cultivo requiere una selección o un procedimiento
específico
6.1 Recolección y procesamiento
Llegado el cultivo a sus últimas fases, comienzan las tareas específicas de
recolección que influyen de gran manera en la producción y calidad de las
semillas.
— Pérdidas antes de la recolección.
En primer lugar hemos de saber que se pueden producir pérdidas en algunas
especies de plantas que tienen una floración muy dilatada en el tiempo, ya que
continuamente están apareciendo botones florales junto a flores abiertas o
frutos ya maduros que van desprendiéndose, normalmente estos órganos
están reunidos en inflorescencias de maduración escalonada, la mejor solución
es embolsar la inflorescencia y al mismo tiempo impedimos que los pájaros o
ratones incrementen las pérdidas.
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Otro problema es la tendencia de algunas especies a la maduración adelantada
de las semillas y a su desprendimiento o desgranado, la lechuga y las coles
tienen esta característica, también se soluciona con el embolsado.
Por último, muchas especies fructifican al extremo de planta, y la inflorescencia
puede llegar a representar un peso importante, produciendo la caída o
encamado de la planta, que ya no vuelve a levantarse, deteriorándose las
semillas. Los factores que influyen son diversos, por una parte la
susceptibilidad mayor o menor de cada especie, por la otra, factores
ambientales o agronómicos como lluvias, viento, exceso de nitrógeno o
plantaciones muy densas. La solución es el entutorado de aquellas especies
más sensibles.
— Momento de la recolección.
La relación entre el momento de la recolección y la calidad de la semilla es
evidente pero difícil de generalizar para todas les especies. No se dispone de
trabajos suficientes en nuestras plantes hortícolas.
Se sabe que para el guisante el contenido en humedad óptimo para la
recolección manual de semilla es del 30 al 44%. Para la zanahoria se conoce la
existencia de relación entre la posición de la flor en la inflorescencia, el tamaño
del embrión, la fecha de recolección, y las demás características de la plántula.
Generalizando se puede decir que la maduración de las semillas se ve
acelerada por el tiempo seco, con temperaturas moderadamente altas y
humedad baja; por contra el tiempo húmedo con temperaturas bajas y
humedad alta alarga la maduración. La recolección temprana detiene el
proceso de maduración y puede afectar negativamente la calidad de la semilla;
la recolección tardía aumenta los rendimientos en semilla, pero aumentan
también las pérdidas desde el momento en que se alcanza la madurez óptima.
El desgranado aumenta con el material maduro y el tiempo seco; entonces
habrá que recolectar con humedad relativa alta. En general en zonas de
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secano se cosechará a primeras horas aprovechando el rocío o después de un
riego.
En semillas que se obtienen de frutos húmedos o frescos, como cucurbitáceas
o solanáceas, no tenemos tanta dependencia de las condiciones ambientales
como con las hortícolas de fruto seco. En estas especies las semillas deberán
desarrollarse completamente dentro del fruto antes de la extracción. Mientras
sea posible el fruto debe de estar unido a la planta.
De manera general podemos decir que se seleccionan las plantas más
vigorosas y con mejor desarrollo, aunque también nos debemos fijar en la
capacidad de interacción con el medio, presentando tolerancias y resistencias a
adversidad; desarrollo radicular adaptado, buen sabor, etc. Hay que evitar
cruzamientos indeseados, así como lograr una adecuada conservación de las
mismas, en sitio fresco y seco, y sin cambios bruscos de temperatura.
Por otro lado, resulta conveniente llevar un control de la longevidad de las
semillas ya que no todas las especies poseen el mismo poder germinativo.
Aunque son muchos los factores que intervienen, como pueden ser la
recolección y la conservación. Las semillas procedentes de plantas producidas
en clima cálido y seco se conservan mejor que las de tiempo húmedo.
El proceso de multiplicación constituye una de las fases más críticas de un
programa de semillas ya que a la vez que se multiplican las semillas también
se hace lo mismo con los contaminantes. Durante ésta etapa los lotes de
semilla quedan expuestos al ataque de patógeno e insectos los cuales pueden
ser arrastrados y aumentados por eso de no controlarse el proceso de
multiplicación fácilmente puede anularse todo el trabajo del fitomejorador
debido a la poca adaptación por parte del agricultor a las semillas producidas
en condiciones inadecuadas.
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7. SEMILLEROS
Los productos hortícolas se caracterizan por su precocidad, su calidad y
producción, siendo la precocidad un factor muy importante, económicamente
hablando.
Los semilleros tienen ventajas e inconvenientes, en estos se realiza
emergencia del cultivo y estado de plántula trasplantándola al terreno definitivo
posteriormente.
Los factores que influyen en el rendimiento bueno o no de los semilleros son:
Que la semilla sea viable
Cantidad óptima de agua para la germinación
Temperaturas favorables para la germinación
Disponibilidad de O2
Algunas especies necesitan ciertas condiciones de luz
La germinación depende del medio y de las sustancias disponibles y dicha
germinación influye decisivamente en el posterior desarrollo de la planta.
Los semilleros se pueden dividir en dos tipos, tradicionales o clásicos e
industriales o comerciales.
7.1 Sistemas tradicionales o clásicos
Los sistemas tradicionales o clásicos son realizados por el propio agricultor,
las plantas obtenidas son para su propio consumo. Son los sistemas más
antiguos y lo que obtenemos son plantas a raíz desnuda.
Para la construcción de semilleros tradicionales deben seguirse unas pautas
para conseguir que la semilla germine:
Evitar vientos: el semillero debe estar al abrigo de vientos
dominantes (cortavientos)
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Evitar las vaguadas (en las que hace más frío)
Orientación del semillero: si se usa la energía solar en invierno se
orientará al S y en verano al N; lo más normal es orientar al S para
evitar la excesiva radiación solar del verano
Evitar ambientes pulverulentos: el polvo provoca la difusión de
esporas negativas para la plántula y de pequeños insectos (ácaros)
Evitar que existan matorrales o cultivos infectados en las cercanías
del semillero
Buen manejo del agua: riegos poco abundantes pero muy
frecuentes. Evitar el agua excesivamente fría
Control exhaustivo del estado sanitario
Ventilación: elevada humedad provoca enfermedades
La superficie del semillero está limitada por el cultivo y las labores que este
necesita por lo tanto, lo más importante es ver la densidad de plántula
necesaria en el semillero, la superficie definitiva a cultivar, y la densidad
definitiva.
En los semilleros un factor limitante es su anchura, por lo que se recomienda
que la anchura sea del orden de 1-1,5 m, esto es necesario para proporcionar
el agua del riego y por tanto una humedad relativa alta.
Existen tres tipos de semilleros tradicionales, que se diferencian por la fuente
de calor utilizada:
Camas: estiércol (no se utilizan mucho actualmente)
Usamos una zanja en el terreno con una profundidad aproximada de un metro
y sin nigua necesidad de fábrica. En la zanja echamos materiales sin
estratificar (mezclar):
– Estiércol: Capa más profunda y potente. Anchura = 40-50 cm.
Aporte de calor al semillero debido a la fermentación del estiércol.
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El estiércol más fresco da mayor aporte de calor, y el menos
hecho aporta menos.
– Mezcla de arena y arcilla: Espesor = 10-15 cm. Reservorio de
agua y aireación del suelo.
– Mantillo (turba mezclada con arena o tierra): Espesor = 15 cm.
Desarrollo de las raíces de las plántulas, aporte de agua y
nutrientes de las plantas.
Existen tres subtipos de camas según la descomposición del estiércol:
– Camas calientes: más usadas; 25 ºC; cultivos primaverales
cultivados en semillero en invierno.
– Camas templadas: trasplante al final del otoño; 15-20 ºC.
– Camas frías: se usan a la salida del verano; 10-12 ºC.
Cajoneras: radiación solar (la más empleada actualmente)
Son normalmente obra de fábrica. Anchura aproximada, 1-1,5 m. Normalmente
se sitúan por encima del nivel del suelo. En la capa más profunda se coloca
grava para evitar la asfixia radicular, por encima se coloca mantillo.
Actualmente se sustituye el cristal por láminas de plástico. El inconveniente es
que está fijado en el suelo. El aporte de calor es debido a la acumulación de
calor durante el día y cesión durante la noche del calor acumulado en el suelo.
Se hace una siembra a voleo con un aclareo posterior.
Estufines: energía eléctrica
Aporte de calor por medio de resistencias con energía eléctrica. Normalmente
son de alto voltaje, usando 220 V, es muy peligroso pues usamos también
agua de riego, se usan por tanto, voltajes menores de unos 12-14 V que dan
menos problemas y son menos peligrosos. Zanjas de menos profundidad con
una capa de mantilla –para el desarrollo radicular- y por debajo una capa de
arena con todas las resistencias embutidas a una red. Siembra a voleo con
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posterior aclareo. Surgieron por el problema de obtención de estiércol como
fuente de calor. No obstante, tiene diversos inconvenientes como su elevado
coste y mantenimiento de la instalación.
7.2 Semillero industrial o comercial
Los sistemas industriales o comerciales son muy recientes y sólo se usan en
zonas donde existen plantas precoces. Son empresas desligadas del agricultor
que se dedican a cuidar la planta a éste hasta que el agricultor la quiera
trasplantar. La fase más peligrosa de la planta se da en la empresa.
La operación más normal es que el agricultor llegue con la semilla comprada y
la saque en forma de plántula. El agricultor se desliga de la germinación que es
un periodo muy crítico.
Estos semilleros surgen por el alto precio de las semillas, debido a este alto
coste se busca lograr cultivar fuera del suelo para evitar la transmisión de
plagas y enfermedades.
Para evitar contagios, el suelo estará cubierto por una capa de grava de cierto
espesor, también se usa una malla de color negro que permite lixiviar el agua
pero que impide la contaminación de las bandejas de alveolos y el crecimiento
de malas hierbas.
Además se usan las mesas de semillero que son estructuras de hormigón (ni
de hierro o madera para evitar plagas y enfermedades) a una altura de 0,75-1
m de altura y en las que se colocan las bandejas de alveolos.
Las bandejas se construyeron antiguamente de muchos tamaños pero ahora
todos tienen el mismo tamaño aunque el tamaño de los alveolos está
estandarizado.
Los semilleros están hechos de polietileno expandido (corcho para embalar).
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La superficie de debajo de la mesa debe estar libre pues si hubiera algo el
agua se acumularía y las raíces saldrían del alveolo dándose peor calidad de
las plantas, es decir, el agua debe caer al suelo y ser absorbida por la malla.
En cada alveolo va una única semilla normalmente sembrada por una
sembradora de alveólos.
Los tipos de alveólos se eligen según:
Tipo y porte del cultivo
Tiempo de la plántula en el semillero: a más tiempo, alveolos
mayores
Normalmente quedan residuos en las bandejas por lo que todos los años se
hace una desinfección con Cl y lejía. La bandeja así sirve hasta que se rompe.
De todas formas pueden quedar residuos vegetales que podrían contaminar al
siguiente semillero, se crea entonces las sobrebandejas de polietileno que se
desechan cada año y que encajan en los huecos de las bandejas de poliespan.
Para rellenar los alveolos se usa una turba rubia mezclada con turba negra.
Esto nos va a dar un sustrato relativamente ideal. También se puede usar
perlita, sustrato de tipo artificial de origen mineral con forma de pelotitas de
color blanco.
Para cubrir el alveolo superficialmente después de la siembra se suele cubrir
con vermiculitas, arcillas -de origen mineral- que han sufrido un proceso
industrial y que absorben más de 20 veces su volumen de agua, así, se intenta
que no se evapore el agua del semillero.
La textura normal de un suelo es:
Arcilla
Limo
Arena
Materia orgánica (m.o.)
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El limo y la arena no tienen capacidad de intercambio catiónico (CIC) o esta es
muy pequeña; la turba tiene CIC al igual que la vermiculita; la perlita no tiene
CIC.
La Lana de roca se utiliza en semilleros cuando el cultivo que se está
cultivando va destinado a cultivo hidropónico, tiene muy baja CIC o no tiene. Va
preparada para poder utilizar sustancias nutritivas que no se desequilibren. La
lana de roca no aporta ningún nutriente, solo aporta propiedades físicas y no
químicas por lo que hay que realizar fertirrigación.
En algunos semilleros se encuentran unas habitaciones a unas condiciones de
Tª y humedad constantes conocidas como cámaras de germinación. La
temperatura es de unos 25 ºC y la humedad relativa es de casi el 90%. Ahí se
llevan las bandejas y se apilan una encima de otra a grandes alturas y se dejan
unas 24 horas, dependiendo del cultivo y bandeja, sin luz para que la semilla
salga de su latencia y germine.
De aquí se pasan las bandejas de alveolos a los semilleros donde estarán
hasta que el agricultor vaya a recogerlas según la altura que quiera para la
plántula, normalmente, 40-45 días; también depende de la fisiología de la
planta como por ejemplo plántulas grandes como el tomate.
Algunos semilleros industriales no tienen cámara de germinación.
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8. SIEMBRA Y TRASPLANTE
Según establece el reglamento de la agricultura ecológica, las semillas,
plántulas y material de reproducción vegetativa, deberán ser de producción
ecológica, con la salvedad de aquellas especies y/o variedades que no se
encuentren disponibles, en cuyo caso se podrán utilizar las convencionales,
previa autorización por parte de la autoridad competente.
8.1 Siembra
— Métodos de siembra.
A voleo: es la tradicional hecha a mano; se emplea en pequeñas
parcelas destinadas al propio consumo. No es la más usada ya que
se obtiene densidad y profundidad de plantas muy heterogéneas,
además, se pierde mucha semilla.
A chorrillo: se usa en parcelas más grandes mecanizadas. Se pierde
semilla a veces pues se realiza un aclareo posterior.
A golpes: (con sembradora de precisión) golpes puede ser
neumática y mecánica. Es la más usada en cultivos hortícolas. Se
realiza en grandes parcelas, se ahorra el posterior aclareo por lo que
se gasta menos semilla y mano de obra.
Ventajas de la siembra directa:
Mayor homogeneidad del cultivo
Facilidad de la recolección
La planta no sufre el estrés que sufriría si fuera transplantada desde
el semillero al terreno definitivo: disminuye el ciclo vegetal
Inconvenientes de la siembra directa:
Preparación esmerada del suelo
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Se deben dar condiciones climáticas óptimas para la germinación y
maduración del cultivo.
Utilización de maquinaria adecuada de siembra, aumento del precio
de la semilla, se necesita aclareo si no se siembra con sembradora
de precisión.
Tamaño de la semilla de algunas especies hortícolas: algunas son
muy irregulares y muy pequeñas. (Ej. espinaca, pimiento, tomate,
tabaco, cebolla, zanahoria).
Las plantas con semillero, generalmente son: pimiento, berenjena, tomate,
cebolla, puerro, cardo, escarola, pepino, melón, sandía, col china, lechuga.
Cultivos para siembra directa: acelga, zanahoria, rábano, espinaca, cebolla,
haba verde, guisante, judía, ajo (no es una semilla, se transplanta un diente de
ajo), calabacín, melón, tomate y pimiento de industria.
El factor más influyente para decidir si hacer un semillero o siembra directa es
el precio de la semilla.
— Aspectos influyentes en la siembra.
Fecha de siembra: depende del cultivo y la localidad donde se
realice la misma.
Profundidad de siembra: relacionada con el tamaño de la semilla, a
semilla más pequeña, más superficial y viceversa.
Densidad de siembra: en campo se habla de plantas/ha, en
invernadero se habla de plantas/m2. Viene marcada por la distancia
entre líneas y la distancia entre plantas de una misma línea. La
cuadrangularidad del marco de plantación es muy importante.
Este marco se ve influenciado por el cultivo ya que se necesita realizar laboreo
diferente con cada especie o cultivo por lo que el marco es muy variable.
En horticultura se usa el marco real rectangular; se usa también al tresbolillo y
líneas pareadas -incluso cuatro líneas en la fresa-.
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La densidad de siembra depende de distintos factores:
Duración del ciclo del cultivo: a ciclo más corto, mayor densidad.
Porte o desarrollo del cultivo: a mayor porte, menor densidad.
Época de siembra: siembras más tardías, mayor densidad.
Destino de la producción: en forrajes se tiende a mayores
densidades.
Entutorado, poda, aclareo,…
Operaciones que se realizan al cultivo
Asurcado, acaballonado, mesetas: el terreno se puede preparar en
llano (pe. Cebolla); preparado del terreno para el fresón
acaballonándolo; en meseta, principalmente para el melón
8.2 Trasplante
El repicado y el trasplante son operaciones frecuentes, delicadas e
importantes. Arrancar una planta de un lugar más o menos confortable y
llevarla a un espacio con condiciones algo más difíciles es en principio
relativamente fácil de hacer, pero requiere nuestra mayor atención, cuidado y
cariño, pues estas plantitas se hallan en su primera infancia y queremos que
lleguen a ser plantas adultas llenas de vigor, exentas de problemas y dadoras
de abundantes cosechas.
El repicado es la operación intermedia entre la siembra y el trasplante al
emplazamiento definitivo. Suele consistir en arrancar las plantitas del semillero
cuando tienen entre dos y cuatro hojas y pasarlas a macetas, tarros
recuperados o cualquier otro recipiente que contenga una mezcla de compost,
fibra de coco y arena expandida -perlita o vermiculita-, a fin de que enraícen
adecuadamente y crezcan fortaleciéndose en las condiciones controladas de
un semillero protegido, balcón de casa o invernadero, hasta que se hallen en
condiciones de ser trasplantadas a la tierra en su lugar de desarrollo definitivo.
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Esta operación permite seleccionar las mejores plántulas del semillero y
sembrar en espacios reducidos, ya que podemos sembrar bastante espeso y
en su momento repicarlas o pasarlas a recipientes más espaciosos para su
mejor desarrollo radicular y foliar.
El trasplante es la acción de trasladar definitivamente al campo las plantas
obtenidas directamente en los semilleros o enraizadas tras el repicado, cuando
éstas reúnen las condiciones necesarias o el clima lo permite.
Conviene tener presente la máxima de sembrar por la mañana, trasplantar por
la tarde. De hecho, vemos cómo la tierra durante el día se calienta y eso
estimula la germinación de las semillas pero puede perjudicar a la delicada
planta recién trasplantada. Al realizar la operación de cara al atardecer o al
anochecer, la planta se reconfortará con el frescor de la noche y la ausencia de
radiación solar directa, por lo que amanecerá fresca y erguida.
Existen dos modalidades de transplante:
A raíz desnuda: plantas con más estrés, más marras
Con cepellón: la planta tiene menor ruptura de raíces y por tanto
menos estrés y menos marras
En general, las plantas que aceptan el trasplante a raíz desnuda sólo requieren
que no prolonguemos demasiado el tiempo transcurrido desde que las
arrancamos del semillero hasta que las plantamos en la tierra, además del
riego y la correcta humedad de la tierra, imprescindibles para el éxito del
trasplante. En algunos casos especiales -lechugas, cebollas, puerros- un
marchitamiento temporal de las plantas sacadas del semillero les provocará
una reacción vigorizante al trasplantarlas a la tierra, pero la gran mayoría
sufrirán sí las dejamos marchitar y que se sequen sus raíces -en particular,
tomates, pimientos y berenjenas-. Por ello, si debiera transcurrir un cierto
período entre la extracción del semillero y su plantación, convendría practicar el
enfangado de las raíces y envolverlas en papel de periódico o paños
humedecidos.
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— Cómo trasplantar a raíz desnuda.
La técnica es relativamente sencilla: una vez arrancada la planta del semillero,
si la tierra está suelta y esponjosa sólo tendremos que clavar la raíz, apoyando
sobre ella el dedo índice para guiarla. Si la planta es de gran tamaño o la tierra
está algo dura, practicaremos un hoyo proporcional a la longitud y tamaño de
las raíces con la ayuda de una azadilla, un plantador o una pequeña pala.
Clavamos la herramienta en la tierra y la movemos inclinándola hacia un lado
para abrir un hueco en la tierra e introducir en él las raíces y parte del tallo de la
planta. Rápidamente levantamos la herramienta y terminamos de cubrir el tallo
y las raíces con tierra de los lados. Si la tierra es grumosa o muy ligera,
conviene ejercer una ligera presión alrededor del tallo para que sujete bien a la
planta. En todas estas operaciones procuraremos que la raíz no quede curvada
o dirigida hacia arriba.
Es importante regar inmediatamente después, o al cabo de algunos minutos,
aplicando un chorro de agua para que se mezcle bien la tierra con las raíces.
Para esa operación no conviene el riego por aspersión y, por ello, hay que
retirar la alcachofa de la regadera.
— Trasplante con cepellón.
Es una práctica que ha ido generalizándose respecto al trasplante a raíz
desnuda, sobre todo por las ventajas de asegurar menos fallos o plantas que
sucumben, porque las raíces sufren menos que en el trasplante a raíz desnuda,
se evita en parte el enorme estrés que supone el trasplante para la planta. La
operación es muy similar a la del trasplante a raíz desnuda, aunque no es tan
delicada y sólo necesita hacer el hoyo proporcional al tamaño del cepellón.
Las plantas trasplantadas con cepellón no precisan que el riego se haga
inmediatamente después del trasplante, como en el caso del trasplante a raíz
desnuda, pero conviene no dejar pasar mucho tiempo, pues la humedad
retenida en el cepellón es limitada. De todos modos, hay que regar a chorro
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junto al cepellón para que la tierra se adhiera bien y las raíces puedan así
continuar su desarrollo, que se vería frenado en caso de quedar bolsas de aire
entre el cepellón y la tierra.
No soy partidario de presionar la tierra junto al tallo de la planta trasplantada.
Considero que esta operación es innecesaria (excepto en el trasplante de
árboles) y además dificulta que el agua empape la tierra y penetre hacia las
raíces. Será preferible que, al trasplantar, dejemos una concavidad o hueco
alrededor del tallo, y llenarlo de agua al regar. Este hueco evitará que el agua
se desparrame hacia los lados sin penetrar lo suficiente para llegar hasta las
raíces. Una vez embebida el agua, es muy importante cubrir con tierra suelta o
mantillo el barro formado alrededor del tallo, para impedir que se forme una
costra de tierra dura y que por capilaridad se evapore demasiado deprisa el
agua suministrada.
Tras esta operación, podemos colocar un acolchado de paja, proteger las
plantas delicadas con garrafas de plástico cortadas por la base o instalar el
riego por goteo, aunque para éste podemos esperar una semana o diez días
sin que la planta pase sed.
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9. VARIEDADES TRADICIONALES Y VARIEDADES HÍBRIDAS
La horticultura ecológica supone un incremento de la diversidad biológica
presente en sus sistemas de producción. Esta diversidad es necesaria para la
estabilidad que proporciona al agrosistema, con grandes ventajas sanitarias, de
reciclado de nutrientes, mejora de los procesos hidrogeológicos, creación de un
microclima y protección contra la erosión del suelo.
El uso de variedades locales es una componente muy importante de la
diversidad de las parcelas hortícolas ecológicas, ya que estas especies
muestran mejor adaptación a las técnicas de cultivo tradicional, en general sin
grandes insumos, así como a las características climáticas, edáficas y
sanitarias de la zona o comarca, manteniendo la diversidad genética, tan
necesaria y tan comprometida.
Por otro lado, un aspecto poco considerado por los agrónomos dedicados a
mejora genética son las características de calidad específicas de este tipo de
variedades. Las variedades locales pueden ofrecer sabores, aromas, formas o
colores distintos a los estándares actuales. Una calidad organoléptica cada vez
valorada más positivamente por los consumidores, sobre todo en frutas y
hortalizas.
Así pues la agricultura ecológica aparece como el entorno más adecuado para
el mantenimiento de la biodiversidad, ya que su objetivo es encontrar aquellas
variedades que se adapten a los agroecosistemas locales, en lugar de
modificar estos con fertilizantes, agua o pesticidas, junto a otros mecanismos
no sostenibles.
Concretamente las variedades tradicionales pueden ofrecer una mayor
resistencia ante problemas de cultivo, basada en resistencias ligadas a una
mayor diversidad entre los individuos, ya que las poblaciones son menos
homogéneas, o lo que es lo mismo son más heterogéneas.
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También pueden mostrar mayor adaptación a las fluctuaciones estacionales de
nutrientes, ajustándose a la liberación natural según la actividad del suelo
aumenta. Esta característica junto a un mayor vigor o capacidad para competir
o convivir con las hierbas adventicias no es buscada por los mejoradores
convencionales.
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10. BIBLIOGRAFÍA
CAAE. 2006. El cultivo de hortícolas en Producción Ecológica. Edita ADS P. Granadino).
Porcuna JL, Gaudé MI, Castejón P. Roselló J. 2010. Guía de agricultura ecológica de cultivos hortícolas al aire libre. Edita Edita Fed Coop Agrarias C Valenciana (FECOAV) (p. 122).
Herráez N D. 2007. Horticultura Ecológica (p. 70).
Red de Semillas “Resembrando e intercambiando”. 2011.. Com i per què obtindre les teues pròpies llavors. Manual per a agricultors ecològics. (Edicamp, Ed.). (p.145)
Red de Semillas “Resembrando e intercambiando”. 2011. Producción de semillas ecológicas. Serie Cuaderno Técnico. Edita SEAE
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