creación de producto
Post on 05-Feb-2016
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1. ORGANIZACIÓN
La pollería RICO RIKO ofrece los pollos ala brasa dirigido alas personas que
quieran disgustar de este plato peruano reflejándose en la calidad de pollos
que preparan en este stablecimiento, en la cultura organizativa, creando un
vínculo de compromiso social con los clientes, con los proveedores y con el
propio personal. En este establecimiento, lo que se pretende es ofrecer al
consumidor un servicio óptimo y económico en la ciudad de puno, para los
habitantes del mismo y de los alrededores, además de satisfacer sus
necesidades como cliente. La oferta es variada y comprende, entre otros, los
siguientes productos:
un pollo entero s/. 30.00
½ pollo s/. 15.00
¼ de pollo s/. 9.00
1/8 de pollo s/. 6.00
El personal que labora en este establecimiento esta bien capacitado para
realizar su trabajo ya sea en el área de cocinado de pollo, preparación de
pollo, servicion al cliente y en la caja.
2. ESTRATEGIA DE OPERACIONES
VISION
Para el 2020 somos una empresa líder en la elaboración de los más ricos pollos a la brasa de la ciudad de puno, así como también ofrecer un servicio personalizado y amable a nuestros clientes y así genera una mayor participación de mercado y posición de nombre.
MISION
Somos una empresa encargada de elaborar los más ricos pollos a la brasa de la ciudad de puno, con higiene para que el cliente se sienta como en casa.
MISION DEL AREA DE OPERACIONES
Somos el área funcional encargada de preparar los pollos a la brasa y cumplir con todas las expectativas del cliente así como también hacer innovaciones en diseños del plato y servicio.
COMPETENCIA DISTINTIVA
En nuestro establecimiento también se venderá otro tipo de productos como la salchipapa.
Precios competitivos con los pollos de calidad
OBJETIVO
Para el 2018 contar con un incremento en la calidad de servicio que se brinda en el establecimiento.
Para el 2016 hacer que nuestra pollería ofrezca bufet de ensaladas para la satisfacción del cliente.
Expandirnos en nuevos mercados como Juliaca, Cusco, Tacna y Arequipa
POLITICA
Ofrecer un servicio de calidad para que el cliente se vaya satisfecho. Premiar la puntualidad de nuestros trabajadores. Premiar la colaboración y aporte de nuevas ideas en el proceso de
elaboración de platos de nuestro trabajadores.
2
3. DISEÑO DEL PRODUCTO3.1. GENERACION DE IDEAS
A = nueva presentación de platosB = nuevos menús en el establecimientoC = nueva forma de preparar el pollo a la brasa (nueva máquina)
3.2. EVALUACION Y SELECCIÓN DE UNA IDEA
3
AlternativasCriterio A B C
Costos de producción 20%
6 7 6
Tiempo 20% 4 4 6Accesibilidad 20% 9 9 3
Innovación 20% 8 8 9Valor nutricional
20%8 6 6
Total 31 34 30
FACTORES DE DESICIÓN lineal Intermitente. proyectoMERCADO: X
MASIVO
CAPITAL XMEDIA
MANO DE OBRA XESPECIALIZACION
MEDIA
MATERIA PRIMA XALTA CALIDAD
EXIGENCIA EN GERENCIA XNO
EXIGENTE 1 3 1
INVENTARIO PRODUCCION A PEDIDO
FLIJO LINEAL:FLUJO INTERMITENTE
X
FLUJO PROYECTO4. LA SELECCIÓN DEL PROCESO
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