costos de producción cerveza artesanal - chile

Costos de producción Elaboración Cerveza American Pale Ale

Batch size 14 LBotella vidrio 500 ccN° botellas vidrio 500 cc 28

MATERIA PRIMADescripción PrecioInsumos $ 8,230.00 Maltas Castle Crystal (0.50 kg) $ 590.00

Castle Pale Ale (3.00 kg) $ 3,270.00

Maltexco Pilsen (2.00 kg) $ 1,740.00

Lúpulos Nugget 13% aa (30 gr) $ 690.00

E.Kent Golding RU 5,9% aa (10 gr) $ 260.00

Levadura Levadura S-33 (11.5 g) $ 1,515.00 Azúcar Dextrosa bl (130 gr) $ 165.00

Agua 24 lts $ 4,356.00 botella 500 cc cristalerías toro (28unid) $ 7,196.00 tapas negras (40 unid.) $ 397.60 Total $ 20,179.60

Precio x botella 500cc $ 720.70

Costos de producción Elaboración Cerveza American Pale Ale

0.5

ACTIVOS FIJOSDescripción PrecioOlla aluminio 40 L $ 21,000.00 Fogon mini alto $ 17,990.00 Tapadora manual o cangrejo $ 14,650.00 Maguera transparente (10,00 metros) $ 13,900.00 Olla aluminio 20 L $ 12,000.00 Bolsa de filtro de macerado $ 8,750.00 *Llenador de botellas manual 1/2" $ 6,110.00 Regulador completo $ 6,000.00 Bidón 20 L plástico (Fermentador) $ 4,550.00 Tapón de silicona para airlock N° 9.5 $ 3,130.00 *Termometro de varilla $ 2,900.00 Airlock doble burbuja $ 2,030.00 *cinta metrica $ 1,880.00 amarres x 2unid (50 unid) $ 1,180.00

Total $ 116,070.00

$ 102,160.00

Costos de producción Elaboración Cerveza Irish Red Ale

Batch size 20 LBotella vidrio 500 ccN° botellas vidrio 500 cc 40

MATERIA PRIMA (MP)Descripción PrecioInsumos $ 8,232.00 Maltas Castle Pale Ale (2.5 kg) $ 1,230.00

Maltexco Pilsen (2.00 kg) $ 1,740.00

Castle Crystal (1.00 kg) $ 1,180.00

Castle Chocolat (0.10 kg) $ 127.00

Lúpulos Cascade US 7% aa (30 gr) $ 2,100.00

Saaz RCH 3,2% aa (15 gr) $ 930.00

E.Kent Golding RU 5,9% aa (5 gr) $ 130.00

Levadura Levadura S-04 (11.5 g) $ 630.00 Azúcar Dextrosa bl (130 gr) $ 165.00

Agua 26 lts $ 3,589.00 botella 500 cc cristalerías toro (40unid) $ 10,280.00 tapas negras (40 unid.) $ 568.00 Total $ 22,669.00

Gastos indirectos de fabricación (GIF) $ - Energía electricagas

Mano de obra (MO) $ - SupervisorEmpleados

COSTO TOTAL (MP)+(MO)+(GIF) = $ 22,669.00

Costo unitario (Costo total/producción) x botella 500cc $ 566.73

Costos de producción Elaboración Cerveza Irish Red Ale

0.5

ACTIVOS FIJOSDescripción PrecioOlla aluminio 40 L $ 21,000.00 Fogon mini alto $ 17,990.00 Tapadora manual o cangrejo $ 14,650.00 Maguera transparente (10,00 metros) $ 13,900.00 Olla aluminio 20 L $ 12,000.00 Bolsa de filtro de macerado $ 8,750.00 *Llenador de botellas manual 1/2" $ 6,110.00 Regulador completo $ 6,000.00 Bidón 20 L plástico (Fermentador) $ 4,550.00 Tapón de silicona para airlock N° 9.5 $ 3,130.00 *Termometro de varilla $ 2,900.00 Airlock doble burbuja $ 2,030.00 *cinta metrica $ 1,880.00 amarres x 2unid (50 unid) $ 1,180.00

Total $ 116,070.00

$ 102,160.00

Botella 500 cc cristalerías toro $ 1,295.00 Tapas blancas (100 unid) $ 1,420.00 Probeta plástica graduada 250 ml $ 3,230.00

$ 5,945.00