conteo de hidratos de carbono - peers for...

elena.sainz@diabetesentrepares.com 29 ene 2011

Conteo de

Hidratos de carbonoVIDEO TALLER

Por: Elena Sáinz

www.diabetesentrepares.com

29 . Ene. 201101

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Platica con tu equipo de profesionales de la salud

Antes de realizar cambios en tu tratamiento.

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Nos ayudas a mejorar al responder este

cuestionario de diagnóstico.

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Objetivo general:

•Aplicar la técnica de conteo de hidratos de carbono

para identificar la cantidad de este nutrimento en distintas porciones de alimentos y poder relacionarla

con los valores de glucosa en sangre así como con las dosis de insulina (en caso de utilizarla).

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Objetivos específicos:

Diferenciar los tipos de nutrimentos y sus funciones.

Identificar el nutrimento que afecta los niveles de glucosa en sangre.

Distinguir los grupos de alimentos que contienen hidratos de carbono en mayor proporción.

Definir los conceptos relación insulina: hidratos de carbono y factor de sensibilidad.

Calcular la dosis de insulina indicadas para algunos ejemplos.

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Contenido:

•Bases de nutrición •Sistema de equivalentes •Conteo de hidratos de carbono•Insulina : HC •Factor de sensibilidad•Ejemplos•Preguntas y respuestas

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Materiales

•Listas de Alimentos

•Báscula de cocina

•Tazas y cucharas

para medir

•Calculadora

•Papel y Lápiz

•Alimentos

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Bases de nutrición

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GLUCOSA(AZÚCAR))

SE CONVIERTEN EN:

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Niveles en rango :

70-99 mg/dl3.9 - 5.5 mmol/L

INSULINA/ MEDICAMENTOS

EJERCICIO-ACTIVIDAD FÍSICA

ALIMENTACIÓN (especialmente

HIDRATOS DE CARBONO)

ESTRÉS Y OTROS FACTORES

AUTOMONITOREO – REGISTRO- ANÁLISISAPRENDIZAJE- EXPERIENCIA

Platica con tu médico acerca de los niveles de glucosa meta adecuados para ti.

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A.- Sistema de Alimentos Equivalentes

Contar hidratos de carbono por ración

B.- Conteo de Hidratos de Carbono

Calcular con mayor precisión los HC

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A. Sistema de Equivalentes

Grupos de alimentos

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Una ración o porción es igual a:

Una reb. de pan de caja (25 gramos)

Una tortilla (30 gramos)

1/3 taza de pasta (46 gramos)

EQUIVALE APROX. A 15 gr DE

HIDRATOS DE CARBONO14

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Una ración o porción es igual a:

1/3 tza gajos de naranja (113 gramos)

Una manzana (138 gramos)

17 fresas (204 gramos)

EQUIVALE APROX. A 15 gr DE

HIDRATOS DE CARBONO15

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Una ración o porción es igual a:

1/2 tza de frijol negro (86 gramos)

1/2 tza de lentejas (100 gramos)

EQUIVALE APROX. A 20 gr DE

HIDRATOS DE CARBONO

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Una ración o porción es igual a:

1 tza de leche descremada (240 ml)

3/4 tza de yogurt natural (180 gramos)

EQUIVALE APROX. A 12 gr DE

HIDRATOS DE CARBONO

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B. Conteo de Hidratos de Carbono

Calcular con mayor precisión los HC

1 2 3Pesar o medir Buscar en listas Calcular por

regla de 3

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Ejemplo

Si 19 gramos de peso de Galletas María

Tienen 14 gramos de HC

10 gramos de peso de Galletas María

¿Cuántos gramos de HC tendrán?

19 - 1410 - ¿?

( 10 X 14 ) / 19 = 7.3 gr de HC

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( 00 X 00) / 00 = 00 gr de HC

Gramos de HC de la listas

Peso /medida de la listas

Peso /medida REAL

Gramos de HC REALES

Practiquemos

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Lectura de etiquetas

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Una barrita de Bran Frut 0% azúcar

añadida de 33 gr de peso.

Tiene 15.3g de HC

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Diario de registro

Puedes descargar este y otros formatos en el sitiowww.diabetesentrepares.com23

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87

82

1 tza Jugo naranja-26

¾ tza Cereal - 26

1 vaso leche – 12

GRAMOS DE HC: 64

197

1 huevo con jamón - 0

½ tza frijoles - 20

6 de fresas – 10

GRAMOS DE HC: 30

115

OK

OK

Analizar tu diario de registro en

equipo con los profesionales de la

salud que te apoyan es de gran

utilidad para ajustar tu tratamiento.

Ejemplo

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¿Y si utilizo insulina

en un esquema de

Basal y Bolos ?

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Platica con tu médico si tienes

dudas acerca del esquema de

insulina basal y bolo.

8:00 5:002:00 8:0023:0020:0017:00

14:0011:00

INSULINA BASALACCIÓN PROLONGADA

INSULINA PARA BOLOSACCIÓN ULTRARÁPIDA

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Relación Insulina : Hidratos de Carbono

Quienes utilizan insulina pueden consultar con su médico y ajustar en equipo con él su

Relación Insulina : Hidratos de Carbono (I:HC)

Que indica cuántos gramos de HC CUBRE UNA unidad de insulina de acción ultrarápida.

¿?Gramos de HC

UNAUnidad insulina

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Por ejemplo:

A María -1unidad de insulina ultrarápida

le cubre 10 gramos de HC

A Pedro- 1unidad de insulina ultrarápida

le cubre 30 gramos de HC

Para comer 30 gr de HC

¿Cuántas unidades de insulina necesitan María y Pedro?

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Relación Insulina : Hidratos de Carbono

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María 1u: 10gr

Para 30gr de carbohidratos

30 / 10 = 3 unidades de insulina

Pedro 1u: 30grPara 30gr de carbohidratos

30 / 30 = 1 unidad de insulina

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Factor de Sensibilidad o de corrección

También puedes consultar con tu médico y ajustar en equipo con él tu

Factor de corrección o de sensibilidad a la insulina

•que indica cuántos mg/dl (o mmol/L) de glucosa en sangre BAJA una unidad de insulina de acción ultrarápida.

¿?mg/dl mmol

UNAUnidad insulina

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Por ejemplo:

A María -1unidad de insulina ultrarápida

le BAJA 50 mg/ dl (2.8 mmol/L)

A Pedro- 1unidad de insulina ultrarápida

le BAJA 100 mg/dl (5.6 mmol/L)

Ambos miden su glucosa antes de la comida y tienen 200 mg/dl (11.1 mmol/L)

¿Cuántas unidades de insulina necesitan María y Pedro para que su nivel de glucosa baje a 100mg/dl (5.6 mmol/L)?

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Factor de Sensibilidad o de corrección

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María 1u: 50 mg/dl (2.8 mmol/L)

Para bajar de 200 a 100mg/dl

(200 –100) / 50 = 2 u de insulina(11.1 - 5.6) / 2.8 = 2 u de insulina

Pedro 1u: 100mg/dl (5.6 mmol/L)

Para bajar de 200 a 100mg/dl

(200-100)/100 = 1 u de insulina(11.1-5.6) / 5.6 = 1 u de insulina

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Dudas o comentarios:www.estudiabetes.org/profile/Elena

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¡ GRACIAS POR PARTICIPAR!Nos ayudaría mucho que respondas el cuestionario de evaluación para mejorar este tipo de actividades.

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¿ PREGUNTAS ?

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